Perioada de valabilitate a calmarurilor fierte în frigider. Cum să gătești calmarul, astfel încât carnea să fie blândă

Squid-urile, cum ar fi cele mai multe fructe de mare, sunt alimente proteice, se deteriorează atât de repede. Trebuie să fii extrem de îngrijorat, deoarece fructele de mare expirate sau non-poate provoca cu ușurință otrăvire alimentară.

Dacă v-ați dus la Squid la magazin, atunci vi se va da o alegere de patru specii de Squid:

• În formă brută.
• În îngheț.
• După îngheț (înghețat).
• Uscat.

Regula principală de stocare a calmarului - respectarea regimului de temperatură.

Cum să păstrați calmarul

Regulile de stocare ar trebui să corespundă întotdeauna tipului de produs dobândit. Dacă ați cumpărat calmar uscat, atunci le puteți păstra mult timp. Este important să alegeți un container care să închidă mirosul de Squid care nu se răspândește la alte produse și invers. De asemenea, trebuie plasate squid uscat În frigider și asigurați-vă că umiditatea nu intră în container.

Squid-urile într-o formă închisă sau în ambalajul sigilat sunt stocate în frigider nu mai mult de 3 zile. Aceasta este durata optimă de valabilitate pentru fructele de mare de acest tip. Luați în considerare inscripția din pachet - În conformitate cu regulile, timpul de depozitare trebuie indicat acolo.

Dacă vă îngropați calmarul pentru salată, dar ei nu au venit la îndemână sau unii dintre ei au rămas neutilizată - nu le aruncă. Încă mai ai o zi pentru a pregăti ceva cu calmaruri fierte. Plasați-le într-un pachet sau într-un recipient, închideți strâns și le puteți păstra în acest formular 24 de ore. Este mai bine să nu fierbeți calmarul în avans, ci să faceți imediat înainte de utilizare.

Cum să păstrați calmarul în congelator

Un produs înghețat de cumpărat este mult mai convenabil, deoarece în congelator nu se strică destul de mult, înseamnă că nu există practic niciun motiv pentru suspiciunea de suspiciune. De asemenea, puteți crea o înghețare profundă a calmarilor și a casei. Este ușor.

Nu uitați că Kalmar, chiar dacă este înghețată, are deja o anumită perioadă de funcționare - a fost de mult timp prins suficient, ambalată și înghețată.

Dacă nu dezghețați calmarul, atunci durata depozitării lor în congelator poate fi destul de mare. Ei se simt destul de confortabil la o temperatură - 18 ° C și pot rămâne proaspeți până la trei luni în forma brută.

Dacă intenționați să obțineți uneori un produs și să utilizați pentru gătit - împărțiți-l pe porțiuni, pentru a nu dezgheța totul imediat.

Sfat de la hostess: La fiecare container sau pachet cu produse, lipiți autocolantul cu data de fabricație scrisă pe acesta.

Cum să păstrați calmarul înghețat

Există situații în care ați tras prea multe calmaruri de la congelator și toată lumea nu le-a folosit. Deoarece au fost deja dezghețați - nu ar trebui să le stocheze crud. Mai bine scăparea produsului rămas și scoateți în congelator în formularul finit. Deci, veți avea șansa să le folosiți din nou. De mult timp, bucătarul în acest caz nu merită - nu sunteți important. Mai jos timp de 30-40 de secunde și eliminați. Apoi, după dezghețare, va trebui doar să le cunoașteți.

Dacă aveți un produs îngheț și nu există timp pentru înghețare - pregătiți o marinadă simplă din sucul de lămâie, piper și sos de soia.. Coborâți calmarul într-o astfel de soluție și lăsând temperatura camerei, puteți să vă extindeți viața timp de câteva ore și să aveți timp să pregătiți mâncăruri concepute pe baza lor.

Una dintre regulile lor principale de stocare este considerată a elimina acest tip de fructe de mare în frigider într-o formă deschisă. Squid Carne foarte ușor absoarbe mirosurile străine și este rapid reglat. Dacă fructele de mare va fi deschisă mai aproape mâncăruri din carne, Suprafața lor va deveni rapid solidă, iar schimbările în aspect și structurile vor începe să fie observate după o zi.

Nuanțele de stocare:

• stocați calmarul, este necesar numai în recipiente cu capace;
• atunci când depozitați calmarul în congelator, se recomandă să se înfășoare într-o folie fiecare carcasă (astfel, vor fi păstrate sucul și structura cărnii și probabilitatea de re-îngheț va elimina, de asemenea, deoarece calmarul va fi stocat într-o "porție "formă);
• squidul cu calmar este mai bine să îl trageți înainte de pregătire (după tratament termic Squidul este stocat mai puțin);
• re-înghețurile carcaselor calmarilor nu sunt permise (precum și orice fructe de mare, calmarul poate fi răsfățat în procesul de înghețare repetată și își pierde caracteristicile de gust);
• squidurile fierte pot fi plasate în frigider, dar au nevoie să le folosească în alimente cât mai repede posibil (după câteva ore de ședere în calmarul rece va începe să-și schimbe structura și vor deveni mai greu);
• kalmars pot fi stocate în marinadă (pre-carcasă trebuie curățată și plasată în marinada preparată, perioada de depozitare în acest caz va fi de 48 de ore la un mod de temperatură în intervalul de la +2 la + 6 grade);
• dacă calmarul este cumpărat în pachet, este necesar să o deschideți numai înainte de prepararea fructe de mare (atât de calmar să-și păstreze mai bine sucul și structura de carne);
• păstrați calmarul în saci de plastic sau în filmul alimentar poate fi utilizat, dar este mai bine să utilizați hârtie de pergament, un film de plastic pentru carne sau folie alimentară);
• extinderea perioadei de depozitare a calmarului poate fi fumat, dar pentru aceasta necesită cunoștințe speciale și fumat;
• Într-o formă nedetectată, Squid nu este recomandat să stocheze mai mult de o zi (este mai bine să tăiați carcasteruri la câteva ore după cumpărare sau dezghețare);
• squid-urile aparțin categoriei de produse perisabile, acest fapt trebuie luat în considerare în orice metodă de stocare selectată.

Dacă calmarul este pregătit, timpul de depozitare depinde de setul de nuanțe suplimentare. Există soiuri de sosuri care încep să schimbe consistența în câteva ore. Odată cu începutul acestui proces, va fi o încălcare a structurii cărnii calmarilor și va începe să se deterioreze simultan cu ingredientele de sosuri. În orice caz, dacă fructele de mare este folosită în salate, mâncăruri secundare, umplute cu componente suplimentare, apoi le folosiți pentru a fi folosite pentru a mânca a doua zi după gătire.

Cât de mult și la ce temperatură să păstreze calmarul

Squidurile uscate achiziționate în formă răcită pot fi depozitate în decurs de 2-3 zile în frigider. În același timp, este necesar să se excludă diferențele de temperatură. Este imposibil, de exemplu, pentru a menține fructele de mare la temperatura camerei, apoi plasat atât în \u200b\u200bfrigider, cât și repetați aceste acțiuni de mai multe ori. Structura de carne datorată acestei situații se poate schimba, iar durata de valabilitate va fi redusă.

Squidul congelat este stocat până la 4 luni. Puteți să le păstrați și mai mult, dar există riscul schimbării caracteristicilor gustului. În plus, cu depozitarea prea lungă pe termen lung în congelator, carnea calmarului va dobândi o consistență mai dură, iar fructele de mare de sudură vor fi destul de dificile.

Nuanțele de temperatură în timpul înghețării:

• la temperatura -12 grade, calmarul poate fi stocat timp de maximum 6 luni;
• la temperaturi -18 grade, perioada de stocare a calmarului crește la 1 an.

Dacă este gătit, atunci timpul de depozitare în frigider va fi de 24 de ore. După acest timp, fructele de mare va începe să-și piardă caracteristicile de gust, iar aspectul lor va deveni mai puțin atractiv.

Kalmar se referă la fructele de mare calorii și nutritive. Dacă este considerat din punct de vedere biologic, este, precum și moluște. Deci, pentru a păstra calmarul la domiciliu este destul de dificil din cauza de asemenea carne blândă. Acest produs poate fi găsit în formularul răcit și înghețat, precum și uscat și fiert. Pentru cei care au decis să achiziționeze acest fructe de mare, nu va fi superfluă să afle cum să păstreze calmarul, cât de mult și unde, pentru a-și reînnoi prospețimea cât mai mult posibil.

Refrigerat

După cumpărare, depozitarea calmarului în forma refrigerată este posibilă în decurs de 2 - 3 zile. Achiziția trebuie plasată imediat în frigider. Nu este nici măcar o perioadă lungă de timp pentru a păstra moluștea la temperatura camerei. O schimbare bruscă a temperaturii duce la faptul că carnea este răsfățată și devine periculoasă pentru sănătate. Apoi, este necesar să se mențină o temperatură constantă în congelator și să împiedicați dezghețarea produsului.

Depozitați calmarul în frigider fără a fi ambalat este imposibil. Se vor încălzi foarte curând și vor absorbi mirosurile altor produse.

În plus, apropierea apropiată de mâncărurile de carne este într-o zi va duce la faptul că suprafața moluștei va deveni dificilă.

Depozitare în congelator

Depozitarea calmarului înghețat poate dura câteva luni. În funcție de temperatură, durata de valabilitate poate diferi:

• la -12 ° C Carnea va salva prospețimea timp de 6 luni,
• la -18 ° C, proaspăt până la 12 luni de la data înghețului.

Este important să vă amintiți că în timp, când este depozitat în congelator, carnea devine mai rigidă. Prin urmare, prea mult timp pentru ao păstra într-o formă înghețată. Se recomandă stocarea unei calmaruri în congelator nu mai mult de 4 luni.

Depozitare după dezghețare

Carnea de calmar, care a fost scăzută, în forma răcită poate fi stocată nu mai mult de 2 - 3 zile. Re-înghețarea Acest produs este imposibil. Depozitarea este permisă în congelator ușor moluște pentru încă 7 zile. Pentru aceasta, carnea este ușor fiartă (ținută în apă fierbinte nu mai mult de 1 min.), Înfășurați o folie și după răcirea completă este pusă în camera de îngheț.

Deci, după dezghețarea cărnii de calmar a fost complet pregătită pentru utilizare, este fiert până la pregătire.

(Funcție (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (funcția () (Ya.Context.Advmanager.Render ((blochid: "RA -321160-3 ", Renderto:" YANDEX_RTB_R-A-321160-3 ", Async: TRUE));)););););););););); .Type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.Insedbore (s, t);)) (aceasta , acest.document, "yandexcontextasynccallbacks");

Depozitarea mâncărurilor finite

Salata, care include calmaruri fierte sau prăjite, sandwich sau carne de moluscă, ca o farfurie separată, este stocată nu mai mult de o zi de la data pregătirii. Și pentru a ieși din frigider și a pune astfel de feluri de mâncare numai imediat înainte de a consuma.

Carnea de calciune fiartă (prăjită) se prajește chiar mai repede decât cea răcită. Prin urmare, trebuie, de asemenea, să fie păstrat în frig. Vasele în care carnea este închisă cu un film sau un capac dens, astfel încât să nu îndrăznească și nu absoarbe mirosurile străine.

Precum și carne de calcoi răcită, fiartă în formă deschisă, și chiar mai aproape de feluri de mâncare din carne, este imposibil să păstreze.

Depozitarea calmarului uscat

Păstrați calmarurile uscate pot fi mai lungi: aproximativ 1 an. În acest caz, durata exactă de valabilitate este specificată pe ambalaj. Depozitul prelungit este cel mai bine efectuat exclusiv în frigider, într-un recipient cu un capac închis ermetic.

În ciuda faptului că acest produs pre-ia o prelucrare specială, păstrați calmarul uscat fără frigider. El va pierde rapid umiditatea și, în schimb, va dobândi un gust amar.

Squid-urile uscate într-un ambalaj închis din fabrică sunt stocate în funcție de calendarul și condițiile specificate de producător.

Molustele înghețate (sunt purificate și brute) trebuie să fie înfășurate în hârtie sau în hârtie pergament, astfel încât acestea să fie complet închise. Acest lucru îi va permite să fie stocate fără a încerca reciproc ca porțiuni separate. Folia (pergamentul) va împiedica înghețarea cărnii și își păstrează structura.

Perioada de depozitare a calmarului la domiciliu este mai corectă pentru a reduce cel puțin o treime. Acest lucru se datorează faptului că până când acest fructe de mare a fost deja în stoc și în magazin. Prin urmare, nimeni nu poate ști despre gradul de prospețime al prospețului, iar otrăvirea cu fructe de mare nonstabilă este foarte periculoasă.

• Depozitarea calmarului trebuie să apară numai în recipiente bine închise.
• Curățarea din piele Acest produs este mai bun înainte de tratamentul termic (în forma purificată este stocată mai puțin).
• Ambalarea cu fructe de mare (dacă este fabrica) este deschisă imediat înainte de gătit. Până în acel moment, stocarea cărnii de molusk este mai bună în ambalajul din fabrică, respectarea recomandărilor producătorului.
• Înainte de a păstra calmarul, este înfășurat într-un film special de plastic, folie sau pergament, deși este posibil să o stocați în pachetele de polietilenă și pe filmul alimentar.
• Carcasa netratată în forma răcită poate fi stocată nu mai mult de o zi. Este mai bine să o separați imediat pentru câteva ore după ce este achiziționată.

Concluzie

În ciuda înaltă valoarea alimentelor Și conținutul mare al substanțelor utile, acest fructe de mare este folosit rar, deoarece depozitarea cărnii de calmar la domiciliu nu este ușoară. Acest proces necesită anumite cunoștințe și experiență. Dacă nu există, este mai bine să nu achiziționați acest produs al viitorului pentru a nu-și expune cele dragi de otrăvire.

Squid Carne este un produs foarte gustos și nutritiv, utilizat pe scară largă în gătit. Din ea pregătește salate de apetisant, gustări, se stinge cu legume și verdeață, carcase de calmar umplute cu o varietate de umpluturi.

Carnea calmarului este dietetice și ușor de dezmembrat, în ciuda conținutului mare de grăsimi, carbohidrați și proteine \u200b\u200bîn ea. Este bogat acizi grași, vitamine, iod, cupru și fier și potasiu, atât de necesar pentru corpul nostru.

Popularitate specială și loc onorific tabelul festiv Este ocupată de apetisantă, utilă, combinată cu cele mai diverse produse. Pentru a pregăti o gustoasă și un fel de mâncare bogat De la carnea calmarului cu gust blând, suculent și plăcut, este important să știți, cum să gătești calmarulpentru salată. La urma urmei, cu pregătire necorespunzătoare, un produs delicat poate deveni un gust solid și "cauciuc" și va strica impresia unui vas. Cum pregătiți corect calmarul?

Cum să alegeți Squid

De regulă, Squid merge în vânzare într-o formă înghețată, ca în regiunea noastră, nu există nici o posibilitate de a cumpăra proaspete, doar scoici prins. Prin urmare, alegerea unui carcasă de calmar pentru a pregăti un fel de mâncare în departamentul de produse congelate din supermarket, în primul rând merită acordarea atenției culorii lor. Dacă calmarurile înghețate sunt vândute deja purificate din film, ele ar trebui să fie albe. Galbenul carcasei spune că moluștea se dezgheța și îngheța în mod repetat, este mai bine să renunți la cumpărarea unui astfel de produs. O astfel de calmar va fi gustoasă și amară.

Carcasele neclacate au o piele roz-violet sau burgundă a coajelor, în funcție de habitatul și vârsta rezidentului marin. Următorul lucru de a acorda atenție este un strat de gheață care acoperă produsul. Ar trebui să fie o cantitate minimă dacă calmarul Kushcas este păstrat cu un bloc dens de gheață, înseamnă că fructele de mare au fost supuse unor dezghețuri numeroase, iar atunci când dezgheț, veți primi și o apă de topire în cantități mari pentru care am avut a plati.

În mod ideal, cantitatea de gheață ar trebui să fie de 8% din masa totală a calmarului, carcasele ar trebui să fie ușor separate, de asemenea, să acorde o atenție la integritatea pielii - nu ar trebui să existe o întrerupere. Este demn de remarcat cu atât carcasa mai mică, carnea este mai moale și mai tind să guste.

Cum să pregătiți calmarul pentru a găti

Înainte de gătit, este necesar să se dezghețați fructele de mare la temperatura camerei. Dacă este foarte puțin timp, puteți să le vărsați apă receDeci, se bucură mai repede. Dacă vărsați moluștele cu apă fierbinte - carnea va fi foarte dură și fără gust. După dezghețarea carcasei, acesta trebuie curățat de film și cartilaj. La început, ei scot în interiorul calmarului, apoi cartilajul este îndepărtat pentru a facilita procesul de curățare, puteți transforma carcasa din afară.

Mai mult, trebuie să eliminați cu atenție filmul, încercând să nu o deteriorați, este necesar să îl trageți din carcasă ca pe un stoc. Uneori, filmul este îndepărtat din greu, se grăbește, este necesar să se elimine piesele. Cea mai bună piele este îndepărtată sub apă rece. Purificat din interiorul și pielea carcaselor sunt pregătite pentru gătit.

Cum să gătești calmarul

Cât timp este necesar să fierbeți carnea de calmar - o întrebare controversată, opiniile culinelor despre care se opune radical. Unii recomandă ca tratamentul termic termic să nu fie mai mult de un minut, alții susțin că produsul este necesar pentru gătit de cel puțin 10 sau chiar 30 de minute. Dar toți sunt de acord că calmarul digerabil este nepotrivit pentru utilizare, devine "cauciuc" dur și fără gust, reamintind "cauciuc".

Cum de a găti calmaruri, astfel încât carnea este suculentă, blândă și plăcută la gust?

1. Secretul sucului de carne Squid în gătitul său pe termen scurt, este pus doar într-un lichid fierbinte, ca toate fructele de mare.
2. Volumul de apă utilizat pentru gătit Squid trebuie să fie astfel încât numai carcasa de moluște ușor acoperită.
3. Carnea de calcar este fiartă nu mai mult de 2 minute, carnea gătită va deveni culoarea albă și nu va scădea volumul.
4. Gatiți o carcasă de calmar în porțiuni mici, așezându-se în apă fierbinte 1-2 bucăți. Apoi, scoateți-le cu zgomot și coborâți următorul joc.
5. Pentru gătitul de moluște, o mare varietate de condimente sunt potrivite, alegeți oricine în funcție de dumneavoastră. Minunat culoare fructe de mare gust alb, negru piper, mâncăruri proaspete sau uscate, frunze de bay, patrunjel, garoadă, coriandru sau busuioc.

Metode de gătit Squid pentru salată

Există mai multe moduri ca squid Squid pentru salatăAstfel încât carnea este destulă și neobișnuit de suculentă.

Prima metodă

Procesul perfect de gătit Mollusk Carne pentru salată arată astfel:

1. Se toarnă într-o cratiță de apă (aproximativ 1 litru), sare, se adaugă la gustul condimentelor (mazăre de piper, frunze de bay sau altele) și le dați să scape de aproximativ 5 minute.
2. Carcasa purificată a calmarului este coborâtă în apă clocotită, considerăm la 10 și scoateți zgomotul. Repetăm \u200b\u200baceastă acțiune pentru restul carcaselor. Ca urmare a cărnii de moluscă, va fi parfumată, blândă, foarte suculentă și moale - ideală pentru salată de gătit de la calmar.

Al doilea mod

În fierbere, sărat și aromatizat cu condimente, apă, așezând o carcasă de calmar și le gătește nu mai mult de 2 minute. Pregătirea cărnii poate fi determinată de culoarea albă caracteristică a cărnii fierte. În același timp, metoda de gătit, sarcina principală nu este de a culege carne gata în apă clocotită, deci nu țineți carcasa în apă clocotită, dar îndepărtați imediat.

În cazul în care, la urma urmei, fileul Squid digerat și dobândit un efect caracteristic "cauciuc", nu ar trebui să fie supărat, moale și sensibilitate pot fi returnate!

Este suficient să-i continuați gătitul timp de încă o jumătate de oră. În acest timp, carcasele vor fi pierdute semnificativ în volum, dar vor deveni moi, menținând în același timp toate substanțele nutritive și vitamine.

Cum să gătească calmaruri înghețate fără dezghețare

Kalmarii pot fi gătite, Anterior, fără a le deficit, în așa fel încât să puteți găti inele înghețate de carne de calmar sau carcasă, care, deja curățată și înghețată, ați achiziționat în supermarket. Astfel de Varka va economisi în mod semnificativ timp, deoarece toate carcasele sunt așezate în tigaie, dintre care veți găti mâncăruri, nu este nevoie să stați la placă și să fierbeți apa clocotită. Cât de mult gătiți calmarul înghețat? Totul este foarte simplu.

Turnul de apă într-o cratiță, de preferință cu o marjă, astfel încât toate carcasele să se potrivească în ea. Adăugăm mirodenii și sare pentru gust și aromă și aducem apă la fierbere. Așezați calmaruri înghețate în apă clocotită, începem timpul exact un minut, dezactivați placa și lăsați calmar să vă liniștiți apa fierbinte 10 minute. Apoi luați o carcasă și pregătiți-vă de la ei mâncăruri delicioase.

Gatiti calmarul intr-un cazan dublu, multicooker si cuptor cu microunde

Există un alt mod de a fierbe delicioase, calmar de carne suculentă pentru salată - folosiți ajutoare de bucătărie.

În vapor poate fi minunat să pregătiți o carne blândă fără apă, un cuplu. Pentru a face acest lucru, aruncați carcasele decojite, înghețate în vasul dublu și pregătiți-le pentru câteva minute de aproximativ 10-12 minute.

Singurul minus al acestei metode este că, după gătit, nu veți avea un bulion, care rămâne după gătit într-o cratiță, deoarece poate fi folosit pentru gătit supe de peștesosuri.

În același mod de a găti o calmar pe o pereche folosind un Multicooker dacă modelul Helper Bucătărie are o "gătit pentru o pereche".

În plus, calmarul poate fi pregătit în cuptor cu microunde. Pregătiți mâncăruri refractare cu un capac, puneți o carcasă de calmar în ea. Asigurați-vă că le stropi proaspeți suc de lămâie, închideți capacul strâns și lăsați parbrizul timp de 2 minute (cu puterea dispozitivului de uz casnic 700-800 wați), astfel încât să pregătiți o calm sucul propriu.. Dacă doriți, puteți să turnați o apă cu mirodenii și sare în recipient. Timerul cuptoarelor cu microunde vă va informa despre disponibilitatea cărnii.

Câte squid de carne fiert este stocat?

Desigur, calmarul de carne fiartă este mai bine să se utilizeze imediat pentru pregătirea salatelor sau a altor feluri de mâncare. În cazul în care ceva a împiedicat planul tău, atunci ești îndrăzneț, fără a vă aduce atingere sănătății, îl puteți salva în frigider nu mai mult de o zi. În cazul unei necesități acute de carcase fierte, este posibil să se înghețe în congelator, unde persistă aproximativ o lună, dar calitatea cărnii, sucul ei se deteriorează considerabil.

Fapte interesante Despre Squid:

• squid-urile sunt cele mai vechi congode marine de moluste, larg răspândite în oceane.
• dimensiunea unui rezident marin poate ajunge de la 18 la 20 cm
• squid-urile sunt mutate în apă cu un tental, fugind de la locuitorii marini mari, pot dezvolta o mare viteză.
• un mijloc suplimentar de protecție împotriva atacului este o geantă de cerneală, care conține lichid de cerneală. Când atacă, în caz de pericol, îl produce, creând în jurul lui o perdea de protecție de cerneală.

Cine a spus că calmarul trebuie să se fierbe în apă fierbinte 15 minute? Uita de asta! Pentru o astfel de perioadă, veți obține o bucată de cauciuc de carne necorespunzătoare, care nu poate fi utilizată în scopul dorit. Pentru a nu strica fructele de mare, trebuie să aveți abilitățile de bază ale calmarului de gătit. Să vorbim despre totul în ordine.

Cum să alegeți Squid

Există aspecte uniforme care vă vor permite să achiziționați un produs bun Fără semne de daune.

1. Deci, acordați atenție culorii cărnii. Produsul de calitate este ușor, practic alb, dar în nici un caz nu este galben. Această umbră indică calitatea scăzută a materiilor prime și dezghețarea acestuia de mai multe ori la rând.
2. Dacă cumpărați carcase de calmar într-un singur ambalaj, apreciați structura produsului în sine. Squid-urile nu trebuie lipite de blocul de gheață. Acest lucru sugerează că compoziția a fost definită. Materiile brute calitative sugerează că carcasele vor fi ușor separate una de cealaltă. Această caracteristică este realizată atunci când producătorii îngheață bunurile individual, apoi se îndoaie într-un singur pachet.
3. Legenda trebuie plătită la acoperire - gheață de gheață. Dacă există o crustă de apă înghețată pe suprafață, este posibil ca dvs. să plătiți 1/3 din întreaga sumă pentru lichidul inutil.
4. Asigurați-vă că explorați condițiile de depozitare și durata de valabilitate. Mai mult, nu vezi autocolantul, care cântărește direct în magazin, dar pe pachetul transparent însuși. Se observă de la ambalaj. Adesea, datele de pe cele două elemente diferă.
5. Dacă este posibil, cumpărați carcase de calmar relativ la dimensiuni egale și mici. Carnea unei astfel de fructe de mare după gătire iese suculent și blând, elimină probabilitatea de a obține o bucată de cauciuc.

Pregătirea calmarului

1. Înainte de a intra în fructe de gătit, trebuie să eliminați ochiul. Ea strică nu numai gustul gata de mâncare, dar și aspectul estetic. Dacă acest lucru nu este făcut, luați o calmar cu un gust amar sau acid.
2. Pentru a face pielea cu ușurință, trimiteți carcase într-un recipient de apă fierbinte (temperatură de aproximativ 70 de grade), lăsați timp de 1 minut. Apoi luați o apă rece, pielea va coborî rapid.
3. Carcasa calmarului are o coloană vertebrală sau o coardă care trebuie îndepărtată. Carter este ușor de îndepărtat carnea din cavitate, este suficient să trageți pentru marginea liberă.
4. După toate manipulările, fructele de mare sunt clătite cu temperatura camerei de apă și uscate pe prosoape. Apoi puteți începe să gătiți de-a lungul metodei selectate.

Squid de gătit într-un cazan dublu

• peter Peper - 3 buc.
• lavr - 2-4 buc.
• carcase Squid (mic) - 2-3 buc.

1. După preparare, pliați fructele de mare în vasul de vapoare. Se toarnă apă într-un compartiment special, furnizați-l cu mazăre și lauri (nu puteți adăuga).
2. Opriți temporizatorul dispozitivului timp de 9 minute, așteptați să finalizați programul. Nu deschideți capacul, cadrul dublu se pregătește într-un recipient închis. La finalizarea procesului, îndepărtați o fructe de mare moale, degustare.
3. Dacă nu există cazan dublu, utilizați baia de aburi. Pregătiți un dispozitiv de fixare: luați o cratiță și sită / colandere, puneți un al doilea dispozitiv pe mâncărurile rezistente la căldură. Se toarnă apa într-o cratiță, iar calmarul se toarnă într-o sită. Verificați după apa de fierbere timp de 6 minute.

Squid de gătit în cuptorul cu microunde

• apă - 80-90 ml.
• sare - gustul tău
• squid (carcasă) - 2 buc.
• lemon Fresh - 20-25 ml.

1. În primul rând, petreceți prepararea carcaselor (eliminarea coloanei vertebrale, îndepărtarea pielii). Apoi clătiți produsul și lăsați să doarmă. Așezați calmaruri într-un recipient adecvat pentru gătit într-un cuptor cu microunde.
2. Se amestecă proaspăt de la Lyme cu apă potabilă prin rețetă, adăugați sare și încetiniți. Se toarnă fructe de mare cu o acoperire densă cu un robinet de abur.
3. Instalați mâncărurile din cuptorul cu microunde, expuneți puterea de 700 de wați pe dispozitiv. În ceea ce privește durata gătitului, destul de suficient de 2,5-3 minute. Dacă alimentarea este mai mare decât cea specificată, respectiv, scade.

Squid de gătit pe farfurie

• sare - 25 gr.
• apă potabilă - 1,9-2 litri.
• squid (carcasă) - 900 de grame.

1. Se toarnă apa în mâncăruri refractare pentru gătit, turnați sarea și puneți foc. Tomit până la acel moment până când boabele sunt dizolvate. În acest moment, pregătiți calmarul.
2. Împingeți-le în apă clocotită, apoi înlocuiți imediat apa rece sub apă. Scoateți fusta. Rail O fructe de mare în apă clocotită cu sare, fierbe de 1,5-2 minute.

Gătit de calmar înghețat (cu dezghețare)

• squid înghețat - 700 gr.
• condimente (oricare) - la discreție
• sala de mese de apă - 1,8 litri.

1. Eliminați carcasele de calmar de la camera de înghețare, ieșiți din pachet și puneți-vă în castron pentru dezghețare. Lăsați la temperatura camerei sau pe raftul inferior al frigiderului timp de 10-12 ore.
2. După dezghețare, scurgeți lichidul, clătiți apa răcită de calmar, să vă opriți. Înfășurați fructe de mare cu apă clocotită și scăzută în apă cu gheață, scoateți fusta.
3. Pregătiți o cratiță pentru gătit, turnați apă în ea și turnați condimentele. Așteptați ca boile, trimiteți calmar în lichidul erupției cutanate. Luați-le 2 minute, apoi îndepărtați și răciți.

Gătit de calmar înghețat (fără dezghețare)

• apă filtrată - 2 litri.
• sare - 20 gr.
• squid Frozen - 900-1000 gr.
• condimente - la Will

1. Îndepărtați carcasele din congelator, le așezați cu unul lângă chiuvetă. Se fierbe fierbătorul, vopsea fructe de mare cu apă caldă din două părți. Apoi clătiți imediat carcasa sub macara, scăpați de piele.
2. Trimiteți calmaruri pregătite într-o cratiță cu apă sărată fiartă. Se fierbe pe căldură medie timp de 2-3 minute. După expirarea, obțineți și răciți.

Gătit Squid Soft în 10 secunde

• apă potabilă - 1,7 litri.
• squid - 800 gr.
• sare - 15 gr.

1. Pregătiți fructele de mare pentru mai multe manipulări. Squid-urile trebuie eliberate din piele și coloană vertebrală. După curățare, clătiți carcasele și lăsați-i să se usuce.
2. Se toarnă apa în tigaie, turnați sarea și fierbeți până la dizolvarea cristalelor. Când soluția va fi intensă maro, începe să omiteți în el o calmar.
3. Luați în considerare până la 10, apoi scoateți și răciți. Repetați manipulările cu fiecare carcasă separat. La sfârșit, se răcește, tăiați inelele și trimiteți la salată.

• kushka Squid - 3-4 buc.
• sala de mese de apă - 2 litri.
• sare - 30 gr.
• suc de lamaie - 40 ml.
• greens (oricare) - 20 gr.

1. Curățați calmarul de pe piele și coardă, după care se clătesc, se usucă și se află cu inele cu o grosime de aproximativ 1 cm. Îmbunătățiți apă prin rețetă, intrați în sucul de lămâie, sare și verdeață tocată în ea.
2. Începeți să vărsați squid inele în apă rapidă, nu reduce focul. Tomit 1-1,5 minute, apoi îndepărtați și răciți.
3. Dacă fructele de mare este tăiate de bucăți de dimensiuni mai mici, atunci durata de gătire este redusă la 45-60 de secunde. După toate manipulările, scurgeți fructe de mare prin colander.

Pentru a găsi în cele din urmă o fructe de mare suculentă și utilă, trebuie să aderați la principiile principale de gătit. Squid-urile pot fi fierte pe placă, într-un cazan dublu sau cu microunde.

Video: Cum să gătești calmarul