Adjika cu mere: cele mai bune rețete cu fotografii.

27.09.2019

Îți place adjika? Picant, aromat, acru sau dulce, gustos, gustos? Fără de care pare carnea fată și prăjită și cartofi tocati, și toate celelalte feluri de mâncare. Dacă da, atunci articolul nostru de astăzi este pentru dvs.!

Plăcerea legumelor

Însăși adjika, pe care o mâncăm cu o astfel de plăcere în timpul iernii, are de fapt puține în comun cu sursa originală - un condiment sărat arzător, a cărui patrie este Caucazul. Oamenii de munte îl fac din usturoi, ierburi, nuci... Bineînțeles, ar trebui să puneți un pic de condimente în feluri de mâncare și nu puteți unge o astfel de delicatețe pe pâine. Adjika cu mere și roșii este o chestiune diferită! Un aperitiv excelent, este potrivit atât ca salată, cât și ca dressing pentru borș, supe, sosuri. Principala condiție este ca toate produsele să fie numai de înaltă calitate: ardei gras bine coapte, cărnoase, fără amărăciune. Dacă adjika se pregătește cu mere și roșii, atunci luați roșii numai din soiuri zaharoase, cu coajă subțire, iar fructele sunt acre sau dulci și acri. Asigurați-vă că utilizați ierburi și condimente. În ceea ce privește pungența, zahărul și sarea, atunci puteți experimenta și alege un astfel de raport de componente, datorită căruia adjika cu mere și roșii se va transforma într-o adevărată plăcere și o sursă bogată de vitamine.

Rețetă-șapte

Numele rețetei nu este întâmplător. Din acesta puteți învăța cum să gătiți o rotire din cel mai complet set de legume și condimente. Această adjika cu mere și roșii include, de asemenea, ceapă, usturoi, ardei bulgari și fierbinți și morcovi. Și sare, zahăr, oțet, ulei vegetal. Din ierburi aromate, mărarul uscat, coriandru și coriandru măcinat sau scorțișoară pot fi incluse în rețetă. Oțetul oferit de rețetă trebuie luat nu oțet de masă, ci fructe, naturale. Deci, luați 3 kg de roșii, scoateți tulpinile și derulați printr-o mașină de tocat carne. Mai departe - un kg și jumătate de mere, morcovi și ardei grași - de asemenea, curățați, îndepărtați semințele, de asemenea derulați. În același mod, tocați 1 kg de ceapă și usturoi, 500 g de ardei iute (boia). Tocăm mărunt o grămadă de mărar sau pătrunjel. Se amestecă bine masa rezultată și se dă foc. Se lasă să fiarbă, se aprinde focul și se fierbe timp de aproximativ 3 ore, amestecând ocazional. Apoi puneți ligheanul deoparte și începeți să gătiți din nou într-o zi. Se fierbe din nou, se adaugă 3 linguri de sare și 5 zahăr, se toarnă într-un pahar ulei vegetalși fierbeți din nou timp de 2 ore. La sfârșit, se toarnă jumătate de pahar de oțet, se amestecă. Fără a scoate de pe foc, împachetați în cutii sterilizate și înfășurați. Dacă aperitivul rezultat ți se pare prea dulce, atunci ia în considerare rețeta „Adjika cu mere și roșii fără morcovi”.

Rețetă instantanee

În ghidurile culinare, sunt prezentate diferite compoziții ale felului de mâncare descris. La fel ca gospodinele cu experiență, există întotdeauna 3-4 opțiuni pentru pregătirea acestuia. Și dacă sunteți interesat de modul în care se pregătește adjika cu mere și roșii fără morcovi, atunci acest lucru se face în acest fel. Se trece printr-o mașină de tocat carne 1 kg de roșii, 1,5 kg de ardei gras, 400 g de mere și aceeași cantitate de ceapă. Se toarnă o cană și jumătate de ulei și sare. Fierbeti la foc mediu timp de aproximativ 50 de minute, amestecati pentru a evita arderea. În acest timp, tocați usturoiul (300 g), puneți-l în adjika. Se toarnă 100 de grame de oțet, se adaugă un vârf de coriandru, frunze de dafin mărunțite sau amestec de hamei-suneli. Fierbeti inca 5-7 minute si puneti direct in borcane la caldura fierbinte. Rulați-l, întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați răsucirea și, după o zi, puneți-l pe raftul din cămară. Dacă o asemenea adjika ți s-a părut acră (roșiile, ardeii, merele dau puțină dulceață), adaugă puțin zahăr, deși nu este prevăzut în rețetă.

Adjika din mere verzi

După cum sa menționat deja, este recomandat să puneți mere dulci în aperitiv, mai ales că trebuie să adăugați oțet în vas pentru a conserva conservele. Cu toate acestea, la gătit, există multe rețete pentru utilizarea fructelor acre. Datorită acestora, gazda poate fie să reducă semnificativ cantitatea de oțet, fie chiar să o excludă cu totul din rețetă. De exemplu, iată o astfel de adjika făcută din roșii, mere, morcovi. Pentru ea, aveți nevoie de: 2 kg de roșii, un kilogram de ardei bulgari dulci sau de salată, aceeași cantitate de morcovi, ceapă și exact mere verzi, acre. Adăugați 2-3 păstăi de ardei iute (roșu) pentru a fi picante. Sare, puneți pe aragaz, gătiți, fără a-l lăsa să fiarbă, timp de 40 de minute. Apoi puneți usturoiul (este suficientă 100 de grame de tocat), gătiți încă 5 minute și rulați cu îndrăzneală, conservarea va sta toată iarna și nu se va deteriora!

Adjika din roșii și ardei

Acest pansament este aproape ideal și indispensabil dacă trebuie să pregătești primul sau al doilea fel de mâncare. Este foarte simplu: într-o mașină de tocat carne, derulați cantități egale de ardei gras (de preferință roșu) și roșii. Se toarnă 2,5-3 linguri de sare, este posibil cu o lamă. Și, de asemenea, o jumătate de linguriță acid citric, o mână de ienibahar și ardei iute. Se fierbe amestecul timp de 10-15 minute. Adăugați usturoiul măcinat (200-250 g), amestecați, puneți în borcane cât este fierbinte și acoperiți.

Există multe opțiuni pentru a face adjika cu mere și roșii pentru iarnă. Pentru a spori pungența gustării, adaugă ardei iute chili, precum și piper roșu măcinat, rădăcină proaspătă de hrean și usturoi tânăr. Ca aditivi aromatizanți, scorțișoara, cardamomul, coriandrul și alte tipuri de condimente pot acționa. Pentru cei care iubesc mai puțin mâncare picantă, opțiuni sunt oferite cu adăugarea de ardei verzi, puteți face, de asemenea, o gustare dulce-acrișoară, care conține oțet, zahăr granulat și ardei gras.

Adjika roșu georgian
Clasic abjaz adjika
Trucuri și sfaturi

Cum să gătești adjika cu mere pentru iarnă

Ingrediente:

roșii - 2,5 kg;
usturoi tânăr - 145 grame;
ardei dulce - 1 kg;
Sarat la gust;
mere coapte - 1 kg;
morcovi proaspeți - 1 kg;
zahăr granulat - după gust;
ulei vegetal - 1 pahar;
oțet - 75 ml.

Pregătire:

Pentru a găti adjika cu mere și roșii, este necesar să clătiți toate legumele, după care merele, morcovii, ardeii grași, roșiile sunt tăiate în bucăți și măcinate cu o mașină de tocat carne.

Cojile se scot din usturoi și se toacă bine. La masa rezultată se adaugă usturoi.

Turnat la dulce adjika cu mere pentru iarna acid acetic si ulei. Adăugați zahăr granulat și puțină sare în sos. Puneți sosul într-o cratiță pe aragaz, apoi gătiți adjika de roșii și mere la flacără lentă timp de 20 de minute după fierbere.

Opriți focul și lăsați gustarea să infuzeze. Între timp, borcanele sunt sterilizate, iar apoi piesa de prelucrat este turnată în ele.

Sfat! Este mai bine să folosiți borcane mici, astfel încât gustarea nu se va deteriora atunci când este depozitată în frigider.

Adjika picantă cu mere pentru iarnă

Ingrediente:

Roșii - 5 kg;
mere proaspete - 1 kg;
piper amar - 10 bucăți;
sare grosieră - după gust;
ardei salat - 15 kg;
morcovi proaspeți - 1 kg;
ulei slab - 0,5 litri;
usturoi tânăr - 5 capete.

Pregătire:

În primul rând, legumele pentru adjika din roșii, usturoi, piper, morcovi și mere trebuie spălate și decojite.

Dacă ardeiul iute nu este fierbinte, nu îi puteți îndepărta semințele. Ingrediente vegetale se macină cu o mașină de tocat carne, apoi se toarnă masa într-o cratiță. Adăugați zahăr granulat și sare în piure.

Adjika cu mere fără oțet se pune pe foc pentru iarnă și se gătește la foc mediu. Anterior, jumătate de litru se toarnă în masă ulei vegetal... Procesul de gătit durează 2,5 ore. Cu 30 de minute înainte ca sosul să fie gata, i se adaugă usturoi ras.

Piesa este pusă în borcane și i se dă măr adjika pentru iarnă, conform acestei rețete cu o fotografie, se prepară timp de 12 ore.

Adjika cu mere pentru clipa de iarnă

Ingrediente:

Ardei salat - 3 kg;
coriandru - 1 buchet;
mere coapte - 520 grame;
morcovi, usturoi și ardei iute - 480 grame fiecare;
ulei slab inodor - 520 ml;
zahăr granulat - 1 lingură;
sare grosieră - 110 grame;
roșii - 3,5 kg.

Pregătire:

Pentru început, ardeiul dulce și ardeiul iute, pentru adjika cu ardei, mere, roșii și morcovi, se pisează cu un blender și procedează la fel cu restul ingredientelor.

Se adaugă sare și o lingură de zahăr în piureul rezultat, se amestecă, apoi se pune usturoiul ras.

În ultimul moment, se toarnă ulei și se toarnă adjika cu mere și roșii pentru iarnă, conform acestei rețete, în recipiente mici de sticlă.

Adjika cu mere și ardei fără conservare

Ingrediente:

Zahar granulat - 2 linguri;
mere acre- 1 kg;
vinete - 510 grame;
ulei inodor - 0,5 litri;
usturoi - 5 capete;
ardei dulce - 1,5 kg;
Sarat la gust;
roșii - 2 kg.

Pregătire:

Pentru a face adjika cu vinete și mere, este necesar să măcinați toate ingredientele indicate, după îndepărtarea pielii din vinete. Apoi, compoziția este transferată în aragaz și zahărul și sarea sunt turnate acolo după gust. Totul este amestecat și gătit cel puțin 45 de minute.

Cu 15 minute înainte de gătit, adăugați ulei vegetal și usturoiul tocat în sos. Adjika de casă gata preparată pentru iarnă cu mere nu are nevoie de conservare. Poate fi turnat în borcane și pur și simplu acoperit cu capace de nailon. Gustarea se păstrează la frigider pe tot parcursul iernii.

Adjika cu mere pentru iarna cu ierburi

Ingrediente:

Ardei iute și usturoi - 350 de grame fiecare;
roșii roșii - 4 kg;
sare grosieră - după gust;
patrunjel, coriandru si marar - cate 1 buchet fiecare;
ardei gras- 10 bucati;
mere acre - 10 bucăți;
morcovi proaspeți - 1 kg;
zahăr granulat - 2 linguri;
oțet 9% - 450 ml;
ulei slab - 0,5 litri.

Pregătire:

Pentru a prepara adjika delicioasă cu mere, conform acestei rețete pentru iarnă, este necesar să coajați și să măcinați toate componentele acestei rețete. Piureul rezultat este turnat într-o cratiță mare și apoi pus pe foc. Procesul de tocană durează treizeci de minute, după care se adaugă zahăr granulat la aperitiv și se adaugă sare.

Sosul se amestecă și apoi se fierbe încă 10-15 minute. De îndată ce adjika cu mere și roșii este aproape gata pentru iarnă, o jumătate de litru de ulei, 450 mililitri de acid acetic sunt turnate în el și sunt așezate și verdeață tocată. O gustare picantă de mere pentru iarnă este înfășurată în recipiente de sticlă și lăsată sub o pătură caldă timp de 12-15 ore.

Sfat! Puteți adăuga puțin coacăz roșu la astfel de adjika cu mere pentru iarnă, apoi gustul aperitivului va fi complet diferit.

Adjika cu mere acre și picante

Ingrediente:

Mere de orice fel - 1 kg;
roșii coapte - 2,5 kg;
usturoi fierbinte - 210 grame;
sare grosieră - 55 grame;
ardei salat - 1 kg;
ulei inodor - 240 ml;
zahăr granulat - 145 grame;
piper amar iute - 3-4 păstăi;
acid acetic- 155 ml.

Pregătire:

Pentru a crea o adjika delicioasă cu mere fără morcovi, trebuie să începeți să pregătiți produsele. Este demn de remarcat faptul că acest aperitiv se dovedește a fi mai puțin picant, spre deosebire de celelalte rețete descrise. Datorită merelor din compoziție, gustul sosului se dovedește a fi delicat, cu o ușoară aciditate. În primul rând, merită să clătiți și să tocați toate legumele pentru măr adjika pentru iarnă, după care fructele sunt transferate într-o cratiță mare și tocate cu un blender de scufundare.

Această masă este pusă pe un foc de rezistență medie și apoi gătită timp de aproximativ o jumătate de oră. După un timp, sarea și zahărul granulat sunt adăugate la piesa de prelucrat, componentele sunt amestecate cu o spatulă și fierte încă șapte minute.

Acidul acetic este turnat într-o gustare aproape terminată, urmată de ulei vegetal. Se amestecă din nou adjika fiert cu mere pentru iarnă și gătiți timp de aproximativ 8-10 minute. La sfârșit, usturoiul tocat este adăugat la sos, iar compoziția este transferată în recipiente de sticlă.

Rețetă georgiană pentru adjika cu mere pentru iarnă

Ingrediente:

Ardei iute - 520 grame;
roșie coaptă - 5 kg;
usturoi tânăr - 110 grame;
patrunjel si telina - 65 de grame fiecare;
ardei dulce - 1 kg;
coriandru - 1 lingură;
sare grosieră - 210 grame;
coriandru proaspăt - 1 buchet;
ulei inodor - 2 cani.

Pregătire:

Pentru acele gospodine cărora le place să gătească adjika cu mere pentru iarna mai ascuțită, aceasta Rețetă georgiană... Pentru început, toate componentele sunt spălate și transferate într-o cratiță. Este recomandabil să tăiați legumele și merele în bucăți mici pentru a face mai ușor tăierea alimentelor.

Apoi folosiți o mașină de tocat carne pentru a purifica mâncarea. Imediat după măcinare, sare, coriandru măcinat, cantitatea necesară de acid acetic se adaugă la o astfel de roșie adjika de 5 kg cu mere, iar sosul se lasă la infuzat timp de două zile.

V sos gata preparat adăugați coriandru tocat mărunt și turnați gustarea în borcane. Pentru ca adjika cu mere să nu se încheie pentru iarnă, deasupra se toarnă un strat subțire de ulei inodor.

Adjika cu mere pentru iarnă cu vin

Ingrediente:

Vin roșu de masă - 1 pahar;
boia roșie - 1 bucată;
roșii coapte - 10 bucăți;
sos picant chili - 1 lingură;
ardei roșu iute - 1 bucată;
mere verzi - 4 bucăți;
sare grosieră - 2 linguri;
zahăr granulat după gust.

Pregătire:

Pentru acele gospodine care caută o modalitate de a găti adjika cu mere și roșii, este prezentată această rețetă. Pentru început, pregătiți mere, tăiați-le și puneți-le într-o cratiță. După aceea, fructele se toarnă cu vin roșu și se toarnă peste foc timp de cinci minute.

În acest moment, curățați și tăiați restul de legume, adăugați-le la mere și faceți-le piure folosind un blender. Recoltarea pentru iarnă cu mere nu ar trebui să se dovedească a fi lichidă. Compoziția este transferată la foc și lăsată acolo timp de cincisprezece minute. După aceea, sosul fierbinte și ardeiul roșu se pun împreună cu aperitivul. Adjika, după gătit, este turnat în recipiente de sticlă și depozitat.

Adjika din mere verzi pentru iarnă cu ceapă

Ardei dulci - 1 kg;
ulei inodor - 210 ml;
zahăr granulat - după gust;
ceapa alba - 1 kg;
oțet de masă- 120 ml;
usturoi - 520 grame;
mere acre - 1 kg;
roșii proaspete - 5 kg;
ardei iute - 4 bucăți;
morcovi - 520 grame;
sare fină - după gust.

Pregătire:

Dacă gazda caută un răspuns la întrebarea cum să gătești adjika cu mere pentru iarnă, ar trebui să aplice doar acest lucru reteta de legume... Pentru el, toate legumele sunt tocate folosind un blender. Apoi sunt puse într-un recipient și adjika este gătită din roșii, mere, ardei, ceapă și morcovi timp de cel puțin două ore, în timp ce usturoiul nu este adăugat în compoziție. Odată ce gătitul s-a terminat, puteți adăuga usturoiul ras și transferați martorul în borcane.

Adjika roșu georgian

Ingrediente:

ardei roșu iute - 1 kg;
roșii proaspete - 5 kg;
mere acre - 1 kg;
coriandru - 70 de grame;
usturoi fierbinte - 310 grame;
nuci - 240 grame;
sare grosieră - 300 de grame.

Pregătire:

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete pentru adzhika cu mere, făcute din 5 kilograme de roșii. Pentru ea, ardeiul este înmuiat în apă timp de o oră, după care se scurge apa și se adaugă coriandru și alte condimente necesare. De asemenea, merită să folosiți aici sare, usturoi și o lingură de zahăr, dacă doriți. Între timp, roșiile se toacă cu o mașină de tocat carne, vine și cu ardei iute. Păstrați adjika pentru iarnă din mere și roșii, conform acestei rețete, într-un loc răcoros.

Sfat! Puteți face adjika de iarnă cu mere fără roșii, conform acestei rețete pentru iarnă, în acest caz, ar trebui să folosiți de trei ori mai mult piper. Aperitivul se va dovedi foarte fierbinte.

Adjika picantă de la 5 kg de roșii

Ingrediente:

Ardei salat - 1 kg;
piper amar - 155 grame;
ulei vegetal - 520 ml;
roșii coapte - 5 kg;
zahăr granulat - 510 grame;
mere coapte - 1 kg;
usturoi tânăr - 310 grame;
morcovi dulci - 1 kg;
acid acetic și sare după gust.

Pregătire:

Pentru a găti adjika cu mere pentru iarnă din piper și roșii, conform rețetei prezentate, trebuie să pregătiți legume, pentru aceasta acestea sunt spălate și ușor uscate.

După aceea, se iau morcovi dulci și ardei, legumele sunt curățate și tăiate cubulețe mici. Merită, de asemenea, să tăiați merele și restul rețetei. Schimbarea nu este eliminată din ardeiul iute, este pur și simplu tăiată în două părți.

Legumele preparate sunt măcinate cu o mașină de tocat carne până la stare de piure, numai usturoiul nu se adaugă la compoziție, trebuie măcinat într-un mortar împreună cu sare.

Se amestecă bine, se adaugă jumătate de kilogram de zahăr granulat și sare după gust.

Adjika pentru iarnă cu mere, conform celei mai bune rețete, se gătește la flacără medie până la fierbere, după care se introduce ulei fără miros în el și se lasă să stârnească încă 1 oră. După timpul alocat, usturoiul cu sare, precum și oțetul, se pun în masă. În plus, gustarea este fiartă timp de o oră. Gustarea este turnată în borcane și trimisă în cămară.

Adjika picantă cu roșii și usturoi

Ingrediente:

Mere coapte - 620 grame;
roșii cărnoase - 3 kg;
sare grosieră - după gust;
felii de usturoi - 145 grame;
piper roșu de salată - 720 grame;
ulei rafinat - 1 pahar;
ardei iute - 6 bucăți;
morcovi proaspeți - 620 grame.

Pregătire:

În primul rând, merită să pregătiți legume pentru adjika fierte cu mere și morcovi, pentru aceasta, roșiile sunt spălate și tăiate în bucăți.

Tăiați ardeiul dulce și scoateți semințele. Morcovii pot fi tăiați în felii mici.

Doar tulpina este scoasă din ardei, lăsând semințele. Merele sunt tăiate felii, iar apoi cutia de semințe este îndepărtată. Este mai bine să luați varietatea acră de fructe.

Toate ingredientele preparate sunt măcinate cu o mașină de tocat carne până la piure.

Gătind adjika cu mere pentru iarnă, conform acestei rețete, este mai bine să continuați într-un cazan. Masa vegetală este transferată acolo și apoi lăsată pe foc până fierbe. După aceea, recipientul este acoperit cu un capac, iar sosul se fierbe timp de o oră și jumătate. De îndată ce aperitivul devine mai gros, se adaugă ulei fără miros și se fierbe încă 35 de minute.

Între timp, usturoiul este curățat de coajă și udat cu apă, după care este transferat într-un castron de blender și tocat.

Puteți adăuga usturoi doar cu 5 minute înainte ca sosul să fie complet gătit. Dacă gustul este acru, puteți adăuga niște zahăr granulat.

O altă compoziție de fierbere este turnată în borcane și înșurubată cu capace. Puteți stoca adjika când temperatura camerei.

Sfat! Dacă doriți, puteți adăuga condimente la o astfel de rețetă, ceea ce va face adjika mai aromată.

Clasic abjaz adjika

Usturoi - 1 cap;
coriandru - 1 lingură;
ardei iute - 540 grame;
mărar, coriandru și busuioc - câte 1 buchet;
sare grosieră - 2 linguri.

Pregătire:

Pentru început, ardeii iute sunt curățați de cereale și apoi se toarnă cu apă timp de trei ore. După aceea, produsul este zdrobit împreună cu ierburile și usturoiul necesar. Coriandrul și sarea se adaugă imediat, totul se amestecă și se toarnă în borcane.

Dacă adjika din mere „îți linge degetele”, conform rețetei de iarnă, s-a dovedit a fi prea acră, poți adăuga zahăr suplimentar în sos, acest lucru va echilibra gustul. Dacă merele sunt acre, este posibil ca acidul acetic să nu fie necesar pentru gustare, deoarece gustul acru va fi deja prezent. Nu adăugați prea multe ierburi, altfel, aperitivul nu va fi gustos.

Acum au venit astfel de zile în care nu poți rata nici una. Este timpul pregătirilor în toi și astăzi voi oferi o selecție a celor mai bune rețete de gătit de casă adjika cu mere pentru iarnă. Îmi place condimentele delicioase, în special din legumele cultivate de mine personal, sub soarele blând de vară. Se dovedește a fi deosebit de gustos. În timpul iernii, este scump să îl împrăștiați pe pâine sau să folosiți condimentul cu carne.

Adjika cu mere pentru iarnă - cele mai bune rețete de gătit

Rețetele pentru prepararea adjika fiert acasă pentru iarnă sunt simple și voi descrie pe scurt procesul de gătit, deoarece este de obicei familiar și de înțeles chiar și pentru începători. Veți găsi câteva dintre cele mai bune rețete.

Setul de produse este aproape același peste tot. Este adevărat, acest fapt nu vă împiedică să aveți un condiment de gusturi foarte diferite la ieșire, deoarece cantitatea acestor aceleași ingrediente se schimbă. Luați mai mult piper amar sau usturoi - iubitorii picante se vor bucura de el. Iubește-l mai moale - crește doza de roșii și morcovi. Și un alt sfat: merele acre sunt mai potrivite pentru adjika, mai bune decât merele verzi sau Antonovka. Merele dulci nu funcționează deloc.

Ar trebui spus: adjika gătită cu mere nu este o versiune tradițională a unui condiment fierbinte. Adevărat, abhazian și georgian, este preparat nu numai fără mere, ci și fără roșii. V versiune clasică sare grosieră și condimente diverse.

Adjika cu mere verzi - linge-ți degetele

Un condiment minunat din categoria celor despre care se spune: linge-ți degetele.

Vei avea nevoie:

Ardei gras, mere verzi și morcovi - luați 2 kilograme din fiecare produs.
Roșii - 5 kg.
Ardei iute, usturoi - 300 gr. toata lumea.
Sare - 3 linguri.
Ulei - litru.

Măcinați legumele într-o mașină de tocat carne folosind orice altă unitate disponibilă.
Se condimentează cu sare și ulei vegetal. Gatiti doua ore si inchideti fierbinte in borcane sterilizate. Voila, adjika este gata!

Adjika cu mere și roșii pentru iarnă

Această rețetă este una dintre cele mai bune, cu o compoziție bine echilibrată a ingredientelor.

Lua:

Morcovi, ardei grași - luați câte 1 kg fiecare.
Mere - 1 kg.
Ardei iute amari - 2 buc.
Roșii - 3 kg.
Oțet 9%, ulei și zahăr - doar 1 pahar fiecare.
Sare - 5 linguri.
Usturoi - 200 gr.

Pregătire:

Tăiați legumele. Uneori îmi place tocat foarte mărunt, și nu trecut printr-o mașină de tocat carne, dar sunt prea multe agitații și sunt în mare parte leneșă. Se fierbe 45 de minute.
Se toarnă oțet cu ulei de floarea-soarelui, se adaugă sare, se adaugă zahăr și apoi se fierbe încă zece minute.

Adăugați usturoi (tocat) și fierbeți adjika timp de cinci minute. Așezați în bănci pre-sterilizate.

Adjika cu piper și mere - o rețetă simplă

Vei avea nevoie:

Ardei gras dulce - 500 gr.
Amar - 1 pod.
Rădăcină păstârnac - 1 buc.
Morcovi - 200 gr.
Mere - 2 buc.
Roșii - 2 kg.
Mărar - dar necesar.

Pregătire:

Măcinați ingredientele într-o mașină de tocat carne. Mai întâi scoateți pielea de pe roșii (opărește-o pentru a ușura).
Condimentarea se gătește timp de două ore și jumătate - trei ore. Desfășurați-vă și înfășurați-vă imediat când este încă fierbinte.

Super delicioasă adjika fără oțet

Cea mai delicioasă adjika făcută din mere, ardei și ceapă

Rețeta mi-a fost oferită de prietenul meu și caracteristica preparare gustoasă a dat: linge-ți degetele. O consider una dintre cele mai bune rețete.

Vei avea nevoie:

Ardei gras, mere și ceapă - luați câte 1 kg fiecare.
Usturoi și morcovi - 0,5 kg fiecare.
Piper amar - 4 buc.
Roșii - 5 kg.
Ulei de floarea soarelui - 200 ml.
Oțet de masă 9% - 100 ml.
Sare și zahăr - luați câte 100 g fiecare.

Gătit pas cu pas:

Măcinați legumele în orice mod disponibil, ideal într-o mașină de tocat carne, în blender.
Așezați într-un recipient de gătit și adăugați restul rețetei, cu excepția usturoiului.
Gatiti doua ore si jumatate. Dacă doriți - mai mult, cu cât gătiți adjika mai mult timp, cu atât condimentul este mai gros. Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului adjika, adăugați usturoiul.
Produsul finit este așezat în borcane pre-sterilizate. Apoi rămâne să le rostogoliți și să le înfășurați.

Adjika picantă fără gătit - rețetă pentru gătit

Adjika cu mere conform acestei rețete nu implică gătitul. Deloc. Dar acest lucru îl face, de asemenea, deosebit de atractiv, deoarece vitaminele din el sunt aparent-invizibile intacte. Păstrați-l acasă până la primăvară, dar la frigider toată iarna. Apropo, în plus, diferă de alte rețete prin faptul că este fără roșii.

Vei avea nevoie:

Piper bulgar - 3 kg.
amar ardei iute, morcovi și usturoi - luați jumătate de kilogram din fiecare produs.
Zahar - 1 lingura. linguriţă.
Mere - 0,5 kg.
Ulei de floarea soarelui - jumătate de litru.
Cilantro este o grămadă.
Sare - luați după gust, dar nu aveți nevoie de mult.

Derulați ambele tipuri de ardei într-o mașină de tocat carne. Radeți morcovii cu mere grosier, tocați usturoiul mărunt.
Așezați ingredientele vegetale într-o cratiță și adăugați restul ingredientelor.
Se amestecă bine și se pune în borcane. Închideți cu capace obișnuite din nailon. Vor păstra perfect piesa de prelucrat.

Adjika din dovlecei pentru iarnă cu mere

Super gustos squash adjika, dintre cele despre care vorbesc - îți vei linge degetele. Dacă vrei acru - pune mere acre.

O sa ai nevoie:

Mere - 500 gr.
Dovlecei - 2,5 kg.
Morcovi și boia - 05 kg fiecare.
Ardei iute - 200 gr.
Usturoi - 6-8 cuișoare.
Ulei vegetal - 250 ml.
Oțet de mere - 100 ml.
Sare și zahăr după gust.

Pas cu pas gătit adjika:

Măcinați toate legumele cu un blender, puneți-le într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de o oră.
Cu 10 minute înainte de final, adăugați usturoiul tocat, adăugați ulei și condimentați cu condimente. La final, lăsați-l să fiarbă și scoateți-l de pe foc. Este recomandabil să introduceți borcane și să sigilați imediat.

Adzhika fiartă de la Antonovka - rețetă super gustoasă

Minunat recoltarea de iarnă, aproape un clasic al rețetelor adjika, versiunea de bază.

Roșii - 2,5 kg.
Antonovka - 1 kg.
Morcovi, ardei grași - cu un kilogram.
Zahar - 1 kg.
Un pahar de ulei vegetal și 9% oțet.
Usturoi - 200 gr.
Ardei iute - 3-5 buc.
Sare - 3 linguri mari.

Cum se face adjika:

Pregătiți legumele și Antonovka pentru lucru - coajați, îndepărtați boabele și miezul.
Tăiați în două până la patru bucăți și tocați totul, cu excepția usturoiului.
Se amestecă până se omogenizează și se gătește.
După fierbere, împingeți condimentele și continuați să gătiți la foc mic timp de 30 de minute.
Scoateți din arzător, puneți usturoiul, tocat în grâu, în adjika. Și amestecați repede.
Se toarnă și se sigilează în orice mod. în ultima vreme am iubit borcanele cu șurub - foarte la îndemână. Păstrați frigul.

Adjika de casă pentru iarnă cu mere

Bucurați-vă de adjika fiartă cu mere, gătite acasă pentru iarnă și nu numai, dragii mei! Meriți cu necazurile tale. Iarna te vei lăuda pentru munca grea. Există o altă rețetă în videoclip, m-am uitat și tu întrebi, brusc îți place. Cu drag ... Galina Nekrasova.

Acest fel de mâncare este un atribut al bucătăriei caucaziene, dar în Rusia adjika a devenit de mult o componentă indispensabilă pe masa gustării. Îl pregătesc în porții mici pentru masa curentă și fac rezerve semnificative pentru iarnă, asigurându-se cu vitamine pentru tot anul.

În ciuda faptului că acest aperitiv este considerat picant fel de mâncare picant, este util pentru organism - accelerează sângele, stimulează digestia, îmbunătățește imunitatea. Prin urmare, în sortimentul de iarnă, adjika nu este doar un aditiv la feluri de mâncare, este o măsură preventivă excelentă împotriva bolilor (și acest lucru este atât de important în perioada de iarnă).

Cele mai bune rețete pentru prepararea adjika cu mere

Câte gospodine, atâtea rețete de aperitive se găsesc - fiecare bucătar își aduce propria sa aromă. Adjika are la bază roșii, completate cu alte legume. Dar aperitivul capătă o atractivitate deosebită în gust datorită fructelor.

Ardeiul iute dă picăturii adjika. Aperitiv caucazian rețeta dată va fi apreciată de adevărații gurmanzi. Se gătește repede, dar se mănâncă într-o clipită. Pentru ca totul să funcționeze corect, urmează acest algoritm:

desprindeți o roșie (2 kg) și treceți-o printr-o mașină de tocat carne;
Ardeiul bulgar (1,5 kg) este eliberat de testicule și tulpini, apoi măcinat;
merele (3 buc.) sunt rase;
tăiați rădăcina de hrean (250 g), ardeiul iute roșu (0,5 kg), cățelul de usturoi (250 g) într-un blender;
toate ingredientele sunt bine amestecate;
se adaugă verdeață tocată, sare după gust, se adaugă zahăr (3 linguri) și oțet (200 ml).

Această adjika merge bine în forma sa brută, dar apoi va trebui depozitată într-o cameră rece (la 0-8 grade Celsius). Dacă borcanele vor sta pe rafturile dulapului de bucătărie iarna, atunci este recomandabil să fierbeți amestecul timp de 20 de minute înainte de ambalare.

Adjika dulce cu mere pentru iarnă: video

În ciuda faptului că oțetul nu este prezent în rețeta de mai sus, o gustare picantă delicioasă poate fi păstrată în condiții de siguranță timp de 2 ani, fără pierderea calității. Acest lucru se datorează faptului că nici zahărul nu se adaugă la rețetă. Restul ingredientelor sunt după cum urmează:

roșii - 5 kg;
ardei gras dulce (roșu bogat este mai bine) - 1 kg;
ardei iute - 16 păstăi;
usturoi - 0,5 kg;
ulei vegetal - ½ cană;
sare - 1 lingură cu un tobogan.

Dacă doriți să adăugați mere pentru a îndulci puțin adjika, este mai bine să luați Antonovka (2-3 buc.). Produsele sunt manipulate ca de obicei - sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau batute cu un blender. Dacă se intenționează fierberea, atunci este mai bine să adăugați usturoi și ulei în amestec timp de 10 minute înainte de a scoate din aragaz.

Delicios adjika fără oțet: video

În plus față de mere, prunele și chiar pere sunt puse în adjika. Amestec de fructe și legume - o compoziție puternică de vitamine, care oferă o cantitate mare de energie. Prin urmare, merită să acordați atenție acestei rețete:

roșiile (1 kg) se albesc timp de 3 minute, se curăță și se freacă printr-o sită;
pregătește fructe: mere și pere - 0,5 kg fiecare, prune 1 kg;
bateți în blender și adăugați la masa de roșii;
procedează la fel și cu ardeii, luând 0,5 kg de bulgar și aceeași cantitate de amar;
ulei vegetal (200 ml), usturoi zdrobit (30 căței), ierburi și sare (100 g fiecare), hamei-suneli (20 g) se adaugă amestecului, Oțet de mere(1 pahar);
după ce a dat în clocot, se ia de pe foc și se bate cu un blender.

Masa omogenă este ambalată în cutii și sigilată. Sunt răcite, întorcându-le cu susul în jos, în condiții naturale. Apoi puneți-l în depozit într-un loc răcoros.

Toate aceste rețete sunt o mică picătură în marea de gătit. Chiar dacă toate gospodinele pregătesc adjika în conformitate cu același algoritm, gustări complet diferite vor apărea în continuare. La urma urmei, fiecare aduce câte o bucată din energia sa în vas.

Adjika clasică cu mere este un sos din bucătăria abhază, deși toate popoarele din Caucaz îl numesc propriul lor mâncarea națională... În mod tradițional, ingredientul de bază al acestui sos fierbinte este ardeiul iute roșu, care este responsabil pentru culoarea roșie aprinsă.

În multe rețete adjika, baza vegetală este roșiile, la care morcovi, ardei grași, mere, boia, usturoi, ierburi, ceapă și aditivi aromatizanți - zahăr, sare și oțet se adaugă în cantități mai mici. Oțetul se adaugă numai formulărilor de conserve - acestea sunt supuse tratament termic după care roșiile își pierd aciditatea.

Adjika picant cu mere

Ingrediente:

3 kg de roșii,
700 g mere acre
700 g morcovi
1 kg de ardei gras,
3 capete de usturoi,
3 buc. ardei rosu iute,
200 ml oțet 9%,
200 ml ulei vegetal,
200 g zahăr
150 g sare de masă.

Metoda de gătit:

Spălați bine toate fructele. Bulgară și ardei iuti curăță semințele. Tăiați tulpinile de roșii. Se toacă usturoiul.
Curățați merele și semințele. Pentru a face adjika picantă conform acestei rețete bogată și gustoasă, alegeți mere acre suculente.
Tăiați mere, morcovi, roșii, clopot și ardei iute în bucăți și tocați.
Puneți amestecul tăiat rezultat într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. Aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și gătiți, amestecând ocazional, timp de 45 de minute.
Adăugați usturoi, oțet, zahăr, sare și ulei vegetal la adjika. Se amestecă bine și se fierbe adjika încă 15 minute. Apoi se toarnă adjika fierbinte în borcane sterilizate, se acoperă cu capace și se rostogolește.
Adjika picant cu mere, preparat conform acestei rețete, va fi bine depozitat într-un loc răcoros și întunecat.

Adjika de casă cu mere, blândă

O consistență ideală, omogenă, adjichka se obține dacă roșiile și ardeii sunt curățați. Pentru o curățare ușoară a pielii, tăiați-o transversal în partea superioară a fructului, turnați apă clocotită peste ele și stați timp de 5-7 minute, apoi coborâți-o în apă rece... Pielea este ușor de îndepărtat. Pentru a curăța ardeiul gras, puneți doar fructele pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 10 minute. Ei bine, merele trebuie, de asemenea, să fie curățate de coajă, semințe și partiții dintre ele eliminate.

Ingrediente:

Roșii - 2,5 kg
Mere acre - 1 kg
Ardei dulci - 1 kg
Morcovi - 1 kg
Ardei roșu iute - 100 g (3 buc.)
Oțet de masă - 100 ml.
Usturoi - 3 capete mari
Zahar - 1 pahar
Sare - 2 linguri. l.
Ulei vegetal - 1 pahar

Metoda de gătit:

Începem să gătim adjika cu mere și morcovi prin tocare ardei grasși usturoi. Cel mai înțepător gust este dat de semințele și partițiile de ardei. Dacă doriți să sfârșiți cu un sos ușor picant, eliberați semințele și pereții interiori albi și fibrele din ardei. Punem cățelele de usturoi și ardeiul iute într-o mașină de tocat carne și mărunțim legumele picante cu melcul său printr-un grătar fin. Le punem într-un castron separat.
Adesea, părțile dintr-o mașină de tocat carne care au intrat în contact cu uleiurile esențiale de usturoi și ardei iute sunt foarte greu de spălat pentru dispariția completă a aromei și a pungenței lor. Prin urmare, este mai bine să începeți să tăiați legumele cu ele - mai departe suc de roșii iar ardeii grași vor „spăla” calitativ melcul, cuțitul și grătarul.
Continuăm să mărunțim restul componentelor sosului printr-o mașină de tocat carne: roșii, ardei grași, mere, morcovi. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță voluminoasă de email (sau oțel inoxidabil) și se pune la foc mediu.
După fierbere, reduceți focul la minimum și fierbeți timp de 50-60 de minute, fără a uita să amestecați, mai ales intens la sfârșitul fierberii. O perioadă atât de lungă de timp pentru prepararea legumelor va face morcovii tari moi și masa de legume omogenă.
După o oră, adăugați ardei iute și usturoiul, sarea, oțetul, zahărul și uleiul vegetal la amestecul tocănit finit. Se amestecă totul până se omogenizează și se gustă. În această etapă, puteți adăuga accent pe orice aromă: adăugați oțet sau zahăr sau sare. Fierbeti la foc mic inca 5 minute (dupa fierberea din nou) .Puneti masa de fierbere in borcane sterile si rulati cu capacele fierte. Sterilizarea este opțională.
Așa cum am spus mai sus, luați această rețetă adzhika cu mere ca una de bază. Puteți modifica procentajul oricărei componente mărind-o sau micșorând-o. Oțetul, sarea și boabele de ardei iute sunt mari conservanți naturali! De exemplu, adjika cu mere este condimentată - rețeta este aceeași cu cea pe care am dat-o mai sus, doar fără morcovi, iar cantitatea de usturoi și boia de ardei crește de 2-3 ori.

Adjika cu mere pentru iarnă

Ingrediente:

roșii - 1,5-2 kg
ardei dulce - 1 kg
morcovi - 0,8-1 kg
ceapa - 0,5-0,7 kg
mere - 1 kg
ulei vegetal - 0,5 căni
usturoi - 1 cap mic
sare - 1 lingură. lingura fara blat
zahăr - ¾ pahar
oțet 9% - 50-100 g
boia - 1 lingura. linguriţă
piper amar - 1 buc.

Metoda de gătit:

Dacă faceți acest caviar vegetal pentru copii foarte mici, limitați usturoiul și îndepărtați oțetul și ardeiul iute. A fierbe amestec de legume, în acest caz, aveți nevoie de o jumătate de oră mai mult.
Spălați bine toate legumele și lăsați apa să se scurgă.
Le trecem printr-o mașină de tocat carne cu excepția usturoiului (îl vom adăuga la sfârșitul gătitului), ordinea nu contează.
În produsul finit, efectul a fost același, dar răzătoarea a trebuit să fie spălată suplimentar. Deci, această „ispravă” a mea nu trebuie repetată.
Transferați masa tocată într-un castron cu fundul gros sau într-un cazan și fierbem timp de o jumătate de oră, aducând la fierbere și reducând focul la mediu. Se amestecă ocazional. Datorită consistenței sale lichide, adjika de mere nu necesită o atenție specială, nu încearcă să ardă imediat.
Adăugați ulei vegetal și gătiți încă 30 de minute. Următoarele rânduri sunt sare, zahăr, usturoi, boia, ardei iute și oțet. Lăsăm la foc mic încă o jumătate de oră.
În general, procesul durează 1,5 ore. (Dacă facem adjika „pentru copii” fără oțet și piper, gătim totul timp de 2 ore).
În timp ce caviarul vegetal fierbe, pregătim recipientul. Cel mai bun pentru icre vegetale potrivit pentru cutii de 0,5 l.
Le spălăm bine și le sterilizăm în orice mod potrivit pentru dvs. Fierbe capacele. Punem adjika terminată cu mere în borcane, închidem rapid și le înfășurăm pentru auto-sterilizare.
Caviarul vegetal pentru iarnă sau adjika ucraineană este gata. Am făcut din jumătate din norma produselor, am primit trei cutii de 0,5 litri.

Adjika cu mere și roșii pentru iarnă

Ingrediente:

roșii - 1,2 kg
piper bulgar - 500 g
morcovi - 300 g
ardei iute - 1-3 buc. (gust)
mere - 500 g
ulei vegetal - 4 linguri. l.
oțet 9% - 2-3 linguri. l.
sare aproximativ - 1 lingură. l.
zahăr - 2-3 linguri. l.
usturoi - 1 cap

Metoda de gătit:

Toate legumele se spală bine. Tăiem în bucăți care vor fi convenabile de măcinat.
Trecem legumele printr-o mașină de tocat carne sau le mărunțim într-un robot de bucătărie.
Trimitem masa în tigaie. Puneți ardeiul iute tăiat în jumătate și curățat de semințe.
Cantitatea de piper depinde de dragostea ta pentru aromele picante.
Doar tu știi cât de picant ar trebui să fie condimentul. Exact cât de mult piper folosiți.
Se adaugă sare și zahăr în tigaie. Se toarnă ulei vegetal.
Trimiteți usturoiul și oțetul în tigaie la sfârșitul gătitului.
Punem la foc mediu și aducem adjika la fierbere. Apoi reducem focul și fierbem masa timp de aproximativ 1 oră. Toate legumele trebuie să fie moi și groase.
La sfârșit, adăugați oțet și usturoi, trecuți prin presă. Mai fierbem 2 minute. Încercăm cu siguranță să corectăm gustul: are suficientă înțepare, aciditate și dulceață?
Pregătim conserve cu un volum de 0,5 litri sau mai puțin în avans. Le punem la aburi, fierbem capacele. Umplem recipientul cu masă de legume fierbinți. Plută și întoarce-te. Adjika cu mere ar trebui să fie destul de groasă. Dacă al tău este curgător, gătește până se îngroașă.
După ce borcanele s-au răcit complet, le punem în dulap sau pivniță pentru depozitare pe termen lung.

Adjika cu mere

Delicios, aromat și picant adjika pregătirea cu mere pentru iarnă este foarte simplă și rapidă! Îl puteți păstra toată iarna la temperatura camerei, merită. De obicei închid astfel de adjika în borcane de jumătate de litru sau mai puțin. Și tatălui meu îi place să adauge o astfel de adjika în supă, iar el o unge pe pâine.

Ingrediente:

roșii - 1,5 kilograme;
mere - 0,5 kg .;
usturoi - 300 de grame;
ardei iute - 4 păstăi;
0,5 litri de ulei de floarea soarelui;
piper bulgar - 0,5 kg .;
morcovi - 0,5 kg.

Metoda de gătit:

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate.
Curățați și tăiați usturoiul.
Curățați și merele, scoateți semințele din piper, curățați morcovii.
Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. cu excepția usturoiului. Este mai bine să-l tocați mărunt.
Puneți legumele într-o cratiță, adăugați ulei de floarea soareluiși gătiți la foc mic timp de 2 ore.
Adăugați usturoiul tocat cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii, amestecați.
Întindeți masa fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați capacele.

Abkhaz adjika cu roșii și mere

Ingrediente:

ardei gras - 1 bucată
roșii - 3 kg
mere - 1 kg
morcovi - 1 kg
mărar și pătrunjel - 200 g
păstăi de ardei iute - 1 buc
usturoi - 8 căței
ulei vegetal - 300 ml
oțet 9% - 2 linguri. linguri
piper negru și roșu
mare sare de mare gust

Metoda de gătit:

Roșiile, ardeii grași, merele și morcovii sunt spălate bine, semințele și gropile îndepărtate, miez și tăiate în bucăți mici.
Apoi toate ingredientele sunt răsucite de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați oțet, sare, ulei vegetal și puneți la fiert la foc mic timp de două ore, amestecând ocazional.
La final, adăugați verdeață tocată și lăsați adjika să se răcească și să infuzeze. Această rețetă este folosită pentru preparatele pentru iarnă. Acestea sunt așezate în borcane și sterilizate, depozitate într-un loc răcoros și întunecat.
Această rețetă nu mai este o variantă a rețetei clasice.

Adjika picantă cu mere

Ingrediente:

roșii roșii coapte - 2,5 kg
ardei gras dulce - 500 g
mere dulci și acri - 500 g
morcovi - 500 g
patrunjel - 50 g
mărar verde - 50 g
piper roșu iute - 75 g
usturoi - 120 g
ulei vegetal - 250 g
sare - oțet după gust 9% - 2 linguri
piper negru măcinat - după gust

Metoda de gătit:

Luăm ardei și mere, le spălăm bine, scoatem crenguțele și miezul, apoi le tăiem felii.
De asemenea, spălăm roșiile și le tăiem în șase părți aproximativ egale.
Curățăm morcovii, îi spălăm și îi tăiem în bucăți mici.
Trecem toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, cu excepția plantelor.
Adăugați cantitatea necesară de ulei vegetal, sare și piper negru după gust, precum și oțet, amestecați totul bine, astfel încât masa să fie cât mai omogenă.
Punem totul într-o cratiță și fierbem două ore la foc mic.
Spălăm și tăiem verdele, îl adăugăm chiar la sfârșitul gătitului.
Se toarnă adjika în borcane uscate curate și se sterilizează timp de 20 de minute în apă clocotită.
Înfășurăm borcanele cu capace folosind o mașină specială, apoi le întoarcem cu susul în jos și le înfășurăm într-o cârpă groasă, pătură sau prosop și, după ce s-au răcit complet, le trimitem în pivniță sau cămară pentru depozitare ulterioară.

Clasic adjika picant cu mere

Ingrediente:

dovlecei 2,5 kg
ardei dulce 500 gr
morcovi 500 gr
mere 500 gr
usturoi 100 gr
piper amar 200 gr
verdeață (mărar, pătrunjel)
zahăr 70 gr
sare 50 gr
ulei vegetal 250 ml
oțet 9% 100 ml

Reţetă:

Sterilizați băncile. Spălați bine borcanele înainte de sterilizare. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se pune deasupra o sită metalică sau o grătar de cuptor, pe care se pun borcanele cu gâtul în jos.
Păstrați conservele la abur timp de aproximativ 15 minute, dar nu le scoateți înainte ca picăturile de abur să înceapă să curgă pe pereții lor. Așezați borcanele sterilizate cu gâtul în jos pe un prosop curat. Spălați bine legumele, curățați morcovii și usturoiul. Scoateți tulpinile din ardeii dulci, curățați merele din semințe.
Treceți printr-o mașină de tocat carne: dovlecei, ardei dulci, piper amar, mere, morcovi. Așezați legumele rulate într-o cratiță și încălziți. Se aduce la fierbere și se fierbe (amestecând ocazional) la foc mediu timp de 1 oră.
Se spală verdele, se usucă și se toacă mărunt. Treceți usturoiul printr-o presă. La o oră după prepararea legumelor, adăugați usturoi și ierburi, amestecați bine și gătiți timp de 10-15 minute.
Apoi adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Se amestecă bine, se ia de pe foc și se pune în borcane sterile. Strângeți capacele (sterilizați capacele chiar înainte de rulare - acestea fierb doar într-o cratiță timp de 15 minute).
Întoarceți borcanele cu capacele în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le câteva zile până se răcesc complet. Îndepărtați piesele prelucrate într-un loc întunecat și răcoros.

Adjika piper crud cu mere

aceasta reteta minunata gustări iarna, în special pentru iubitorii de mere.

Ingrediente:

Merele (pot fi verzi), ardeii grași (coapte) - 1 kg fiecare
Usturoi - 200 de grame
Zahar - 1 pahar
Sare - 2 linguri. linguri
Oțet (de preferință vin) - 1 pahar
Ardei după gust

Metoda de gătit:

Cum se spală ardeiul gras și merele.
O uscăm. Decupăm miezul merelor, decojim coaja.
Curățați și ardeii.
Merele și ardeii tăiați se toacă într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
La amestecul măr-piper se adaugă usturoi răsucit, totul se amestecă.
Acolo se adaugă zahăr, sare și oțet.
Amestecul rezultat este lăsat să stea peste noapte.
După aceea, condimentarea poate fi amplasată în bănci, bănci închise pastrati bine la frigider toata iarna.
O astfel de adjika completează foarte bine nu numai carnea, ci și preparate din legume, poate fi întins și pe sandvișuri.

Adjika crudă de casă cu mere și morcovi

Cum se face adjika de legume cu mere dacă nu ai mult timp să gătești? Este foarte simplu - folosiți o rețetă rapidă pentru adjika cu morcovi și mere. Pregătește asta fel de mâncare gustoasă, care este, de asemenea, un adevărat depozit de vitamine, se poate face într-o oră. Pentru asta reteta rapida puteți face nu numai un preparat pentru iarnă, ci și un tratament excelent pentru fiecare zi.

Ingrediente:

Piper amar - 150 g;
Mere tari - 300 g;
Pasta de roșii - 2 linguri l.;
Rădăcină de pătrunjel - 300 g;
Morcovi - 300 g;
Roșii proaspete - 400 g;
Ardei dulci - 500 g;
Oțet de masă 9% - 220 g;
Usturoi - 300 g;
Sarat la gust;
Muștar - 100 g.

Metoda de gătit:

Spălați legumele și merele, curățați-le, treceți-le printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin.
Se adaugă la amestecul măcinat pasta de tomate, avem nevoie de el numai pentru a oferi adjika crudă o nuanță roșie plăcută, pe care roșiile proaspete nu o pot da.
În cele din urmă, turnați oțet în vas, adăugați sare, muștar, amestecați totul bine.
Sterilizăm borcanele, apoi întindem pe ele gustarea abhază gata, acoperim borcanele cu capace și le punem în frigider pentru depozitare.
Puteți încerca adjika de casă din roșii cu mere imediat după terminarea gătitului, dar felul de mâncare nu va avea încă acea îmbătrânire și acrețea gustului. Amintiți-vă: cu cât aperitivul este lăsat să stea mai mult, cu atât va fi mai ascuțit și mai bogat.
Fiecare a doua gospodină știe cât de preparat este preparatul adjika brut. Există o mulțime de moduri de a pregăti acest fel de mâncare, iar cele 3 rețete de mai sus sunt doar o mică parte opțiuni posibile gătit.
Dacă doriți, puteți adăuga rădăcină de hrean, hamei suneli, ienibahar, coriandru și multe altele la gustarea dvs. picantă. ingrediente picante, adjika va beneficia doar de acest lucru, principalul lucru este să nu calculați greșit proporțiile. Iarna, un astfel de tratament va fi, de asemenea, un remediu excelent pentru răceli.

Adjika armeană cu mere

Iubitori de emoții - Eu ofer propria mea rețetă minunată pentru adjika armeană pentru iarnă. Personal, folosesc doar un astfel de sos fierbinte cu preparate din carne, prefer preparatele clasice, de exemplu, roșiile murate obișnuite. Dar soțul și fiica nu se pot lipsi de el - pentru pâine, cu feluri principale și chiar cu niște salate.

Ingrediente:

2,5 kg roșii
1 kg de mere (Antonovka)
1 kg morcovi
1 kg ardei dulce
1 cana de zahar
1 cană de ulei de floarea soarelui
3 păstăi de ardei iute
200 g usturoi tocat

Metoda de gătit:

Roșiile coapte și suculente au fost măcinate într-o mașină de tocat carne (combina sau blender). Nu adăugați nici ardei grași și ardei ratunda, după ce le-ați curățat anterior de cozi și semințe.
Apoi adăugați treptat ardei iute în sosul nostru. Este suficient să tăiem doar cozile și să lăsăm miezul - gropile de ardei conțin exact claritatea de care are nevoie adjika noastră.
Rămâne doar usturoiul. Se curăță cuișoarele, se pisează și se adaugă la sos. Aceasta este o astfel de frumusețe.
Și apoi jocul gustului și imaginația ta s-au dus. Busuiocul este un condiment ideal pentru adjika armeană - mirosul său plăcut și gustul neobișnuit fac ca sosul să fie doar magic.
În plus, busuiocul este o plantă medicinală care conține vitamine și are un efect benefic asupra organismului. Așadar, vă recomand să nu tăiați busuiocul, ci să-l răsuciți împreună cu tulpinile printr-o mașină de tocat carne.
În tulpini, frunze și calice ale florii există glande care acumulează ulei esențial, ceea ce determină aroma acestei plante, precum și mirosul plăcut și gustul vaselor la care se adaugă.
Gata, adjika este aproape gata. Rămâne doar să o fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute. În același timp, nu uitați să amestecați constant sosul și să îndepărtați spuma.
La sfârșit, când adjika a fiert deja, adăugați sare, zahăr și oțet. Puteți, desigur, adăuga în funcție de rețetă, dar vă recomand să gust. Totuși, acestea sunt ingrediente auxiliare care ar trebui să completeze gustul vasului și să nu-l strice. Citeste mai mult:
Se toarnă sosul fierbinte în borcane pre-sterilizate, se înfășoară și se înfășoară pentru o zi. Adjika armeană este pregătită pentru iarnă. Serviți-le celor dragi preparate din carne sau ca sos de sine stătător, care cu siguranță va deveni un decor al oricărei mese.

Cum se gătește adjika crudă cu mere

Măr crud adjichka este foarte ușor de preparat și puteți, de asemenea, să ajustați rețeta după gusturile dvs. În adjichka brută, de regulă, nu există morcovi, deoarece sunt duri și pot distruge toată plăcerea.

Pentru depozitarea mai lungă a sosului din legume proaspete recipientele și capacele trebuie sterilizate. Sosul se păstrează la frigider cel mult 2 luni, deși, trebuie să recunosc, stocurile se epuizează mult mai repede!

Ingrediente:

1 kg de roșii coapte și cărnoase;
1,5 kg de ardei roșu dulce din soiul ratunda;
0,5 kg de mere Antonovka;
3 capete mari usturoi;
3-5 ardei roșii;
1 cu un tobogan de linguri sare;
3 linguri zahăr și ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit:

Prelucrăm toate legumele spălate și decojite într-o mașină de tocat carne (lăsați blenderul să se odihnească!). Pentru un gust mai blând, îndepărtați semințele și partițiile interne ale ardeiului iute.
Adăugați sare și zahăr în masă și amestecați fructele bine tocate până când sarea și zahărul se dizolvă. Să gustăm și să adăugăm sare sau dulceață, dacă se dorește. Așteptăm până când cristalele lor sunt complet dizolvate și amestecăm din nou.
Distribuim masa fierbinte printre borcane, turnăm 2-3 linguri în fiecare borcan deasupra. ulei vegetal (nu amestecați!) și acoperiți cu capace sterile. Gata!
Adjika proaspătă cu mere este un plus excelent pentru preparatele din carne, la care se poate adăuga salate proaspeteși gustări, chiar și delicioase, întindeți-o pe pâine și savurați o gustare cu plăcere.