Capitolul 15

Kissel lapte

Necesar: 1 litru de lapte, 100 g de zahăr, 2 linguri. l. amidon, 1/2 linguriță. zahăr vanilat.

Metoda de gatit. Se dizolvă amidonul într-un pahar cu lapte rece. Se fierbe restul de lapte cu zahar. Se toarnă laptele cu amidon în laptele care fierbe amestecând continuu. Gatiti la foc mic timp de 5 minute. Cand jeleul este gata se toarna in el zahar vanilat si se pune la loc rece 1-2 ore.

Kissel din cacao

Necesar: 3 căni de lapte, 1 lingură. l. cacao și amidon, 1/2 cană zahăr, 1/2 linguriță. vanilină.

Metoda de gatit. Se fierbe laptele, se adaugă zahăr vanilat. Se amestecă cacao cu zahărul și se adaugă în lapte. Se pune pe foc lent, cand laptele fierbe se adauga amidonul diluat cu lapte rece.

Kissel din miere

Necesar: 200 g miere, 2 linguri. l. amidon, 1 litru de apă.

Metoda de gatit. Diluează mierea apa fierbinte, se aduce la fierbere. Apoi scoatem spuma, adaugam amidonul diluat cu apa rece si calim jeleul la foc mic.

Kissel "Sudic"

Necesar: 100 g caise uscate, 5 linguri. l. zahăr, 1 lingură. l. amidon, 1 litru de apă, acid citric pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatit. Se toarnă caise uscate apa calda, se pune pe foc lent și se fierbe până se înmoaie. Apoi frecați caisele uscate printr-o sită pentru a face un piure. Pune piure apa fierbinte, se adaugă zahăr, acid citric, se aduce la fierbere, se toarnă cu grijă amidonul dizolvat în apă rece. Se răcește jeleul și se servește.

Sfaturi de cofetarie

Daca aluatul contine proteine ​​batute, in nici un caz nu miscati sau scuturati foaia de copt in timpul coacerii, altfel aluatul se va aseza.

Kissel „Fulg de zăpadă”

Necesar: 200 g conserve de compot fructe, 20 g smântână, 10 g coniac, 1 linguriță. amidon, vanilină pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatit. Se pune compotul pe foc lent, se adauga amidonul, dizolvat in prealabil in apa rece. Aduceți siropul la fiert în timp ce amestecați constant. Când siropul s-a răcit, adăugați coniac, vanilină. Aranjați fructele din compot în căni și turnați jeleu deasupra. Pune jeleul la loc rece, iar înainte de servire se decorează cu smântână.

băutură de căpșuni

Necesar: 500 g căpșuni, 200 g zahăr, 1 litru de apă.

Metoda de gatit.Împărțiți zahărul fiert în două părți egale. Se toarnă fructele de pădure cu o parte din zahăr și se lasă să stea până când tot zahărul s-a dizolvat în siropul de fructe de pădure. Turnați cealaltă parte de zahăr în apă și fierbeți siropul. Se toarnă fructele de pădure cu sirop de zahăr după ce s-au răcit.

băutură de zmeură

Necesar: cu 4 linguri. l. sirop de zmeura si suc de ananas, 2 cani de suc carbogazos.

Metoda de gatit. Turnați siropul de zmeură și sucul de ananas într-un recipient, adăugați apă minerală și amestecați bine. Serviți la masa de desert imediat după preparare.

Bea "struguri"

Necesar: 250 g struguri, 150 g zahăr, 1 l apă, 1/2 linguriță. garoafe.

Metoda de gatit. Se toarnă cuișoarele cu apă fierbinte, se aduce la fierbere, se lasă 15-20 de minute, se strecoară printr-o sită. Adăugați zahăr, aduceți la fiert și gătiți timp de 5 minute. Se toarnă sirop fierbinte peste struguri.

Bea „Portocale în lapte”

Necesar: 2-3 portocale, 4-5 pahare de lapte, 2 pahare de zahar.

Metoda de gatit. Stoarceți sucul de la portocale, radeți coaja unei portocale. Bateți sucul cu lapte și zahăr, puteți folosi un tel sau un mixer. Agitați băutura, serviți. Puteți adăuga o bucată de gheață și sirop de fructe de pădure.

Băutură de cireșe

Necesar: 500 g fiecare cirese proaspeteși suc de cireșe, 1/2 apă spumante, 4 linguri. l. Sahara.

Metoda de gatit. Se presară cireșele cu zahăr, se lasă câteva ore la loc răcoros. Apoi adăugați sucul de cireșe și apă spumante.

Bea "Lămâie"

Necesar: 2 lămâi, 1/2 cană zahăr, 1 litru apă.

Metoda de gatit. Se opărește lămâia cu apă clocotită, se usucă pe un prosop. Se scoate coaja si se da pe razatoare, se acopera cu apa rece, se fierbe, se strecoara, se adauga zaharul si zeama stors de lamaie. Se răcește băutura, se toarnă în pahare, se ornează cu felii de lămâie și se servește cu cuburi de gheață.

Să numărăm caloriile

Deseori folosim zmeura sub forma de dulceata sau fructe de padure proaspete ca umpluturi pentru prajituri. Dar nimeni nu se gândește niciodată în ce constă zmeura, ce substanțe vitale și calorii oferă organismului nostru, ce vitamine conține. Este bogat în acizi organici, caroten, vitamina C, compuși fenolici, fitostirine. 100 g din aceste fructe de pădure conțin 35 kcal. Acesta este un produs relativ scăzut de calorii.

Bautura cu crema si capsuni

Necesar: 1 cană smântână, 250 g căpșuni, 1 lingură. l. Sahara.

Metoda de gatit. Frecați căpșunile printr-o sită și frecați cu zahăr, astfel încât să se dizolve complet. Se diluează piureul cu smântână și se amestecă bine. Se raceste bine si se da la frigider pana la servire.

Băutură de măcriș

Necesar: 100 g măcriș, 2 linguri. l. zahăr, 1 linguriță miere, 4 căni de apă.

Metoda de gatit. Se toacă măcrișul, se toarnă apă clocotită peste el și se pune pe foc 20-30 de minute. Se ia de pe foc, se strecoară, se adaugă zahăr și miere și se amestecă bine. Răcire. Serviți la masă cu cuburi de gheață.

Băutură cu vitamine

Necesar: 500 g agrișe, 50 g prune și căpșuni, 1/2 cană zahăr, 4 căni apă, 1 linguriță. amidon de cartofi, scorțișoară, cuișoare, coaja de portocala.

Metoda de gatit. Spălați prunele, puneți-le într-un vas termorezistent, acoperiți cu apă și puneți-le pe foc. Cand prunele sunt fierte, se iau de pe foc si se scot fructele de padure. În bulionul rezultat se pun agrișele, zahărul, scorțișoara, cuișoarele și coaja de portocală și se pun din nou pe foc 7-10 minute. După aceea se strecoară bulionul și se adaugă amidon diluat în apă rece, se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere. Scoateți băutura de pe aragaz și răciți. Inainte de servire se pun in fiecare pahar cate 1-2 prune uscate, capsuni si cate un cub de gheata.

Ceai "Menta"

Necesar: 2-3 linguri. l. mentă uscată, lămâie, 5 linguri. l. zahăr, 1 litru de apă.

Metoda de gatit. Aduceți apă la fiert, adăugați menta în apă clocotită, fierbeți timp de 2-3 minute. Se lasă să se infuzeze timp de 15 minute, se strecoară. Se serveste cu lamaie si zahar.

Ceai de afine

Necesar: 100 g afine uscate, 1 pahar de suc de lamaie, 5 linguri. l. zahăr, 1 litru de apă.

Metoda de gatit. Pune înăuntru apă rece fructe de padure uscate afine, se fierbe 10 minute, apoi se lasă deoparte la infuzat timp de 1 oră. Strecurați, completați suc de lămâie. Se serveste cu zahar.

Ceai de afine 2

Necesar: 100 g afine uscate, 1 linguriță. suc de lamaie, 4 cani de apa, zahar.

Metoda de gatit. Puneti afinele uscate intr-un vas termorezistent, acoperiti cu apa rece si puneti pe foc. Se aduce la fierbere și se lasă pe foc 10 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați bulionul să se infuzeze timp de o oră. Strecoară infuzia și adaugă în ea suc de lămâie. Serviți cu zahăr.

Sfaturi de cofetarie

Dacă vrei să gătești rulada de biscuiti, ruleaza prajitura inainte sa se raceasca, in rest biscuit rece Se va rupe.

Ceai de tei

Necesar: 2 linguri. l. floare de tei, 4 căni de apă, zahăr sau miere.

Metoda de gatit. Se toarnă apă clocotită peste floarea de tei. Se acopera cu un capac sau cu un prosop si se lasa la infuzat 10-15 minute. Serviți cu zahăr sau miere.

ceai de lingonberry

Necesar: 3 art. l. frunze de lingonberry, 4 căni de apă, 4 linguri. l. Sahara.

Metoda de gatit. Se toarnă apă clocotită peste frunzele uscate de lingonberry și se lasă 10-15 minute. Apoi strecurați ceaiul și adăugați zahăr. Se servește fierbinte la masă.

Ceai "Pădurea"

Necesar: 100 g coajă de măr uscată, 3 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. miere, 1 litru de apă, lămâie.

Metoda de gatit. Rumeniți coaja merelor la cuptor, puneți-o în apă rece, aduceți la fiert, adăugați lămâia feliată și lăsați 20 de minute. Apoi adăugați zahăr și miere și serviți.

Morse „vara”

Necesar: 1 cană afine, 1/2 cană zahăr, 1 litru apă.

Metoda de gatit. Stoarceți sucul din afine fierte. Pune sucul într-un loc rece. Se toarnă fructele de pădure stoarse cu apă fierbinte, se adaugă zahăr și se fierbe. Se strecoară apoi bulionul și se amestecă cu zeama. Se pune la loc rece, apoi se servește.

Morse „Malinka”

Necesar: 2 cani de zmeura, 1/2 cana de zahar si suc de coacaze, 1 litru de apa.

Metoda de gatit. Zmeura se piure, se stoarce sucul prin stofa. Se toarnă fructele de pădure stoarse cu apă, se fierb. Apoi se strecoară, se adaugă zahăr și suc de zmeura. Inainte de servire se toarna sucul de coacaze.

Suc de măceșe și mere

Necesar: cu 4 linguri. l. măceșe și miere, 4 mere, 4 pahare de apă, coajă de lămâie sau portocală, acid citric.

Metoda de gatit. Măcinați măceșele și merele, umpleți-le cu apă rece și aduceți la fierbere, fierbeți câteva minute. Strecurați bulionul, adăugați-i miere, pe vârful unui cuțit de portocale sau coaja de lamaieși acid citric. Se răcește și se servește.

Suc de afine-morcovi

Necesar: 1 cană de afine, 4 morcovi, 4 căni de apă, 3 linguri. l. Sahara.

Metoda de gatit. Se pasează merișoarele și se strecoară sucul printr-o pânză de brânză sau o sită fină. Se toarnă tescovină din fructe de pădure cu apă și se aduce la fierbere. Încordare. Se rade morcovii pe răzătoarea fină și se stoarce sucul prin pânză de brânză. Se amestecă sucurile, se adaugă bulionul și zahărul. Se amestecă totul bine și se răcește. Serviți la masă cu cuburi de gheață.

Să numărăm caloriile

Oamenii care sunt foarte pasionați de dulciuri, merg la culcare și se trezesc doar cu un singur gând - un baton de ciocolată sau o bucată mare de tort, de regulă, își percep dragostea pentru dulciuri cu autoironie și umor. La urma urmei, toată lumea știe că o persoană care iubește dulciurile este foarte amabilă. Este greu să auzi de la ei afirmații de genul: „Nu voi mai lua niciodată dulciuri în gură!”

Cocktail „Cafea” 1

Necesar: 1 pahar de lapte, 1 lingura. cafea instant, ou, 3 linguri. zahăr, 3 linguri. l. lichior.

Metoda de gatit. Aduceți laptele la fiert la foc mic. Bateți oul cu zahăr, turnați în amestecul rezultat cafea instant si se toarna incet laptele clocotit. Se răcește, se bate și se toarnă lichiorul. Se toarnă apoi în pahare, adăugând o bucată de gheață pentru fiecare porție.

Cocktail „Cafea” 2

Necesar: 2 căni de lapte, 2 lingurițe. cafea instant, ou, 3 linguri. l. zahăr, 1 lingură. l. lichior.

Metoda de gatit. Bateți oul cu zahăr, adăugați cafea instant. Turnați treptat laptele clocotit în amestec în timp ce amestecați. Se răcește masa, se bate și se adaugă lichiorul. Serviți la masă cu cuburi de gheață.

Cocktail "Pepene galben"

Necesar: pepene galben de mărime medie, 1 linguriță zahăr, gălbenuș de ou, 1/2 cană suc de mere, 1 lingură. l. nuci zdrobite.

Metoda de gatit. Stoarceți sucul de pepene galben, adăugați gălbenușul, zahărul, suc de mere si bate cu mixerul. Apoi turnați cocktailul în pahare, adăugați nuci și puneți la loc rece.

Cocktail "Tonic"

Necesar: 40 g suc de lamaie, 2 bucati de zahar si lamaie, 250 g sampanie.

Metoda de gatit. Pune cuburi de gheață în pahare, adaugă suc de lămâie, un cub de zahăr și umple totul cu șampanie. Aruncă o felie de lămâie în pahar înainte de servire.

Cocktail "Capsuni"

Necesar: 2 linguri. l. sirop de capsuni, 100 g inghetata, 1/2 cana apa si capsuni proaspete sau conservate.

Metoda de gatit. Se diluează siropul de căpșuni în apă, se adaugă înghețată, câteva căpșuni. Bate totul corect. Serviți la masă.

Cocktail "Fructe"

Necesar: 1/2 cană din oricare suc de fructe, 100 g înghețată, 3 linguri. l. suc de coaja de lamaie.

Metoda de gatit. Se amestecă sucul cu înghețată, se bate într-un mixer. Adăugați sucul din coaja de lămâie. Se serveste la masa, garnisita cu o felie de lamaie.

Sfaturi de cofetarie

Când pregătiți aluatul de biscuiți, înlocuiți o parte din făină cu amidon. În acest caz, produsul se va dovedi a fi mai sfărâmicios.

Cocktail cu zăpadă

Necesar: 1 pahar de lapte, gălbenuș, 1 linguriță. cacao.

Metoda de gatit. Se toarnă laptele într-un bol adânc, se adaugă gălbenușul, cacao. Se bate amestecul într-un mixer, se toarnă în pahare și se pune la frigider. Apoi serviți la masă.

Cocktail „Negro”

Necesar: 2 cesti lapte, ou, 100 g inghetata, 1 lingura. l. cacao.

Metoda de gatit. Se fierbe si se raceste laptele. Se amestecă toate ingredientele într-un mixer și se bat bine. Se serveste imediat dupa preparare.

Cocktail "iulie"

Necesar: 1/2 cană suc de agrișe și lapte, gălbenuș, 1 lingură. l. Miere.

Metoda de gatit. Adăugați lapte rece în sucul de agrișe, miere, gălbenuș. Bateți amestecul într-un mixer. Se toarnă în pahare, se dă la frigider pentru un timp. Serviți cu un cub de gheață în fiecare pahar.

Cocktail "Zmeura"

Necesar: 2 cani de suc de zmeura si lapte, 150 g de inghetata de ciocolata.

Metoda de gatit. Se fierbe si se raceste laptele. Turnați sucul de zmeură, laptele, înghețata în mixer și amestecați bine. Se serveste imediat dupa preparare cu gheata in pahare.

Cocktail "Portocale"

Necesar: 2 portocale, 2 lingurițe. zahăr, 2 ouă, 1 pahar de suc de mere, 2 linguri. l. nuci.

Metoda de gatit. Stoarceți sucul dintr-o portocală și turnați-l într-un mixer, adăugați zahărul, gălbenușurile, sucul de mere și bateți. Când serviți, presărați nuci zdrobite în fiecare pahar.

Sfaturi de cofetarie

Nu scoateți formularul din aluat de biscuiti scoateți din cuptor în timpul coacerii, altfel aluatul s-ar putea să nu crească. După ce ați scos biscuitul finit, lăsați-l să se răcească într-un loc suficient de cald și abia apoi scoateți-l din formă.

Cafea cu gheață

Necesar: 2 cesti de cafea neagra neindulcita, 2 linguri. l. smântână, 200 g cremă înghețată, 4 lingurițe. Sahara.

Metoda de gatit. Adăugați frișcă la cafeaua neagră fierbinte și amestecați ușor. Se toarnă în patru porții, se adaugă 1 linguriță în fiecare pahar. zahăr și 50 g de înghețată și amestecați din nou. Se serveste imediat dupa preparare.

Ciocolată fierbinte

Necesar: 2 cesti lapte, 50-70 g ciocolata, ou.

Metoda de gatit. Rupeți ciocolata în bucăți și turnați peste un pahar cu lapte cald. Cand ciocolata s-a topit, punem laptele la foc mic si turnam restul de lapte clocotit, fierbem cateva minute. Cand ciocolata incepe sa faca spuma, se ia de pe foc si se adauga un galbenus de ou batut. Serviți băutura fierbinte.

croșetat piersici

Necesar: 5 piersici, 1,5 cani suc de piersici, 1 lingura. l. zahăr, 4 căni de suc de coacăze negre, 3 căni de apă minerală.

Metoda de gatit. Spălați piersicile proaspete, tăiați-le în jumătate, îndepărtați coaja și sâmburele și puneți-le într-un bol. Se toarnă zahăr, se toarnă sucul de piersici, se închide capacul și se lasă 3 ore. Apoi turnați suc de coacăze negre în borcan și apă minerală, se amestecă repede și se servește. Puteți pune câteva felii de piersici tăiate subțiri în fiecare pahar.

suc de viburnum

Necesar: 2 kg fructe de viburnum, 4 pahare de apă.

Metoda de gatit. Se toarnă fructele coapte cu apă și se aduce la fierbere. Scoateți rapid tigaia de pe foc, stoarceți sucul din fructe de pădure prin pânză. Se strecoară apoi printr-o sită fină. Răcire. Serviți la masă cu cuburi de gheață.

Să numărăm caloriile

Nu imi pot imagina cofetărie fara zahar. Este necesar pentru corpul nostru, precum aerul. Fără un pahar de ceai sau cafea cu zahăr, este imposibil să începi ziua de lucru. Creierul va da semnale în mod constant și va cere „hrănire”. Dar nu abuzați de zahăr, cantitatea lui excesivă este dăunătoare sănătății. Cu moderatie, zaharul este aproape complet si destul de usor absorbit de organism. Fiecare gram de zahăr atunci când este „ars” în organism dă 4,1 kcal. În plus, zahărul, fiind ușor de oxidat, contribuie la o mai bună absorbție a grăsimilor.

- dulce farfurie de desert Bucătăria rusească. Se prepară din fructe de pădure, fructe și chiar lapte. Vă vom spune cum să faceți jeleu de cacao delicios. Acest desert delicat Cu siguranță, atât adulților, cât și copiilor le va plăcea.

reteta de jeleu de cacao

Ingrediente:

• lapte - 400 g;
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• cacao - 1 linguriță;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• amidon de cartofi - 20 g.

Gătitul

Amesteca 300 ml de lapte cu zaharul si zaharul vanilat. Punem laptele pe foc. In timp ce fierbe, cerne amidonul si cacao printr-o sita. LA recipient separat se toarnă lapte rece, se adaugă amidon și se amestecă bine, ca să nu fie cocoloașe. Imediat ce laptele fierbe, reduceți focul, adăugați cacao și amestecați. Se fierbe, amestecand, aproximativ 1 minut si se toarna treptat amestecul de lapte-amidon, fara a opri amestecul. Se mai fierbe aproximativ 1 minut, apoi se toarnă în căni. Dacă se dorește, la jeleul de cacao deja pregătit se pot adăuga câteva nuci tocate.

Jeleu de cacao delicios

Ingrediente:

• lapte - 400 g;
• zahăr - 60 g;
• amidon - 25 g;
• zahăr - 60 g.

Gătitul

Se amestecă cacao cu zahărul, apoi se adaugă aproximativ 30-60 ml apă clocotită, se amestecă pentru a obține o pastă omogenă. Apoi turnați încet laptele ușor încălzit (aproximativ 250 g) în acest amestec și amestecați. În laptele rămas, amestecați amidonul, după care amestecul rezultat este filtrat și turnat în cacao. Aduceți masa la fierbere. Acum desertul este gata de mâncat. Se poate servi cu dulceata, sirop de fructe sau dulceata.

Jeleu de ciocolată din cacao

Ingrediente:

• lapte - 1 litru;
• amidon - 2 linguri;
• zahăr - după gust;
• cacao - 2 linguri. linguri.

Gătitul

Adăugați cacao și zahăr în lapte, amestecați și aduceți la fierbere. Turnam aproximativ 200 ml de bautura, o lasam sa se raceasca si diluam amidonul in ea. Punem cacaoa pe foc si turnam amestecul de amidon in lichidul aproape fiert, amestecand continuu. Acțiunile ulterioare depind de ce fel de amidon am folosit - dacă cartofi, apoi după adăugarea acestuia, jeleul poate fi oprit imediat. Dacă s-a folosit amidon de porumb, atunci jeleul se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

Vă rugăm să rețineți, dacă doriți să obțineți un jeleu gros, atunci pentru 1 litru de cacao sunt necesare 4 linguri de amidon. Pentru jeleu lichid sunt suficiente 1,5-2 linguri de amidon. Dar acest lucru se aplică în mod specific amidonului din cartofi. Dacă utilizați amidon de porumb, proporția se va dubla.

Reteta de jeleu de cacao

Ca agent de îngroșare în prepararea jeleului, puteți folosi nu numai amidon, ci și făină.

Ingrediente:

• lapte - 1,5 căni;
• zahăr - 3 linguri. linguri
• ouă - 1 buc.;
• făină - 1 lingură. lingura;
• cacao - 1 lingura. lingura;
• zahăr vanilat - după gust.

Gătitul

Mai întâi bateți oul și zahărul, apoi adăugați cacao și zahărul vanilat. Acum adăugați lapte (aproximativ 150 ml), amestecați. Amestecul ar trebui să devină similar cu consistența lichidă a smântânii. Acum încălzim restul de lapte și turnăm în el amestecul pregătit. Gatiti pana se ingroasa la foc mic, amestecand continuu. Este mai bine să serviți acest jeleu fierbinte la masă.

Kissel de cacao cu ciocolată neagră

Ingrediente:

Gătitul

Cacaoa neindulcita este facuta din lapte si cacao pudra. Apoi pregatim siropul: amestecam zaharul in 200 ml apa si aducem amestecul la fiert. Acum facem un amestec de amidon - se dizolvă amidonul în 200 ml de apă. Se toarnă acest amestec în sirop care fierbe, se amestecă, se adaugă ciocolata topită într-o baie de apă. Se amestecă totul bine, se aduce la fierbere și se oprește.

Kiseli este un desert rusesc uitat. După cum știți, se fierb. Doar câteva trucuri simple și vei deveni un maestru al afacerilor cu kissel. Ce este deosebit de valoros în timpul iernii: pupile sunt hrănitoare, bogate în vitamine și bine calde.

Kissels constau din patru componente - apa, suc de fructe de padure sau fructe, zahar si amidon.

Reguli de bază Kissel

1 Se fierbe siropul - 5-15 linguri. zahăr (ajustați dulceața după gust) și 200 ml apă

2 Pregătiți suc - proaspăt stors sau luați gata - compot sau conservat

3 Faceți lapte amidonat

Se amestecă zahărul cu apă rece și se fierbe, îndepărtând spuma, până când amestecul se îngroașă puțin. Gătitul lapte de amidon - 1 lingură. amidon pe cană de apă - în rată de 200 ml la 1 litru de alt lichid - suc cu sirop.

Cand siropul fierbe puternic se toarna in el laptele de amidon, se amesteca repede 25 de secunde si se stinge focul. Continuați să amestecați până când amestecul începe să se îngroașe puternic. Se toarnă sucul și se amestecă în continuare, ca și cum ai freca un amestec gros în sucul parfumat.

Greșeli

Puteți amesteca toate ingredientele deodată, dar apoi obțineți o masă groasă cu gust de amidon și un gust subtil de fructe fierte. Urmați regulile jeleului și apoi vă veți încinge băutură aromată cu gust de fructe de pădure sau fructe proaspete. După ce ați înțeles, puteți încerca să îi schimbați gustul (ajustând cantitatea de zahăr) și densitatea (cantitatea de amidon).

Sărutări din fructe de pădure

15 linguri Sahara

1 lingura amidon

1 litru de suc sau compot din fructe de padure (proaspete sau congelate)

Se fierbe siropul din zahăr și 200 ml apă, se face lapte amidonat - 200 ml apă și 1 lingură. amidon. Se toarnă „laptele” în siropul care fierbe, se amestecă, se oprește focul și se toarnă sucul. Se amestecă și se lasă să stea aproximativ 3-5 minute. Se serveste fierbinte.

Un astfel de jeleu poate fi făcut pe baza de compoturi ușoare din orice fructe și fructe de pădure, adăugându-le 100-150 ml de suc proaspăt stors de merișoare, lingonberries sau orice altă boabe de vitamina de iarnă. O opțiune de seară poate include niște rom negru.

Jeleu cremos picant

10 linguri Sahara

1 lingura amidon

500 ml crema pana la 30%

500 ml lapte

1 lingura scorțișoară măcinată

un praf de nucsoara macinata

un praf de cardamom macinat

Se fierbe siropul din zahăr și 200 ml apă, se face lapte amidonat - 200 ml apă și 1 lingură. amidon. Se toarnă „laptele” în siropul care fierbe, se amestecă, se oprește focul și se toarnă amestecul cald de smântână și lapte, se amestecă și se adaugă condimentele. Continuați să amestecați timp de 1 minut. Lasă-l să se infuzeze timp de 10 minute.

Sarut de ciocolata

Kissel

Dintre cele mai vechi delicatese rusești, kisselul și mierea sunt cele mai populare. Kissel nu era doar o delicatesă, era considerată „mâncare serioasă”. Au fost gătite lapte, mazăre și ovăz. Și, desigur, fructe de pădure, fructe. Unii iubeau jeleul lichid, alții preferau cele groase, chiar tăiate cu cuțitul. Au fost consumate atât calde, cât și reci.

Ne plac și sărutările.Și le gătim de bunăvoie, mai ales vara, când sunt multe fructe proaspete și fructe de pădure. Dar chiar și iarna, puteți găti sărutări delicioase folosind fructe uscate, sucuri, lapte și cacao pentru ele.

Pentru a obține un jeleu lichid, puneți puțin mai puțin de o linguriță de amidon într-un pahar de lichid, pentru un jeleu de densitate medie - o linguriță, și pt. jeleu gros va fi necesar să puneți o linguriță și jumătate și chiar mai mult. Înainte de a prepara amidonul, diluați-l într-o cantitate mică de apă rece, fiartă și abia apoi turnați-l într-un bulion fierbinte, dar nu fierbinte pentru jeleu.

Kissel din mere.

Clătiți merele, tăiate felii, acoperiți cu apă fierbinte și gătiți într-un recipient etanș până se înmoaie. Apoi se scurg și se strecoară bulionul, iar merele fierte se frec printr-o sită, se combină cu bulionul, se adaugă apă, zahăr conform normului și se încălzește. Se toarnă amidonul diluat în bulionul fierbinte, se amestecă repede, se aduce la fierbere. Răciți jeleul finit și beți pentru sănătatea dumneavoastră.

========================================================

Kissel din suc.

Puteți folosi suc natural - cel pe care voi înșivă l-ați pregătit pentru iarnă sau îl cumpărați de la magazin. Se toarnă sucul în jumătate și se diluează o parte cu apă fierbinte (ar trebui să fie mai multă apă), se adaugă zahăr după gust și se fierbe. Se toarnă amidonul rece diluat, se aduce din nou la fiert și se combină imediat cu sucul rămas. Amestecați bine.

========================================================

Fulgi de ovăz Kissel.

Umple un pahar cu Hercules cu un pahar apa calda, se amestecă și se lasă o zi într-un recipient sigilat. Apoi se strecoară, se stoarce. În primit lapte de ovaz se adauga sare, zahar, amidon diluat dupa gust, se aduce la fierbere, se amesteca continuu sa nu fie cocoloase si sa nu se arda jeleul. Pune o lingurita unt. Se unge cu ulei formele (farfuri sau cești adânci), se toarnă jeleul și se lasă să se răcească. Se poate servi cu lapte rece

========================================================

Kissel din merisoare, coacaze si alte fructe de padure.

Sortați un pahar de fructe de pădure și clătiți. Pasează fructele de pădure și stoarce sucul. Umpleți stoarcetele cu apă fierbinte (4 căni), fierbeți 5-8 minute și strecurați. Se pune zahăr în bulion după gust, se fierbe din nou. Se diluează amidonul și se toarnă în bulionul fierbinte de fructe de pădure, se adaugă sucul, amestecând, se aduce la fierbere.

========================================================

Kissel din cacao.

Se fierb trei căni de lapte, se adaugă puțin zahăr vanilat. Amesteca 1 lingura de cacao cu zaharul granulat (jumatate de pahar) si punem in lapte. Cand amestecul fierbe adaugam amidonul diluat cu lapte rece. Se fierbe pentru scurt timp. Se toarnă în forme, se servește cu smântână, lapte sau gem.

Poftă bună!

Toată lumea știe că jeleul este o băutură neobișnuit de gustoasă, sănătoasă și hrănitoare. Se face din fructe si piure de fructe de pădure, dulceata, lapte si ciocolata. Destul de ciudat, dar jeleul pe bază de ciocolată se dovedește a fi nu mai puțin gustos și original decât orice pastă de ciocolată. Cât despre densitatea jeleului, aceasta se reglează cu ajutorul cartofului sau amidon de porumb. Pentru a face jeleu cu ciocolată groasă, proporția de amidon este de la 1 la 10. Cu cuvinte simple, se iau aproximativ o sută de grame de amidon pe litru. Pentru densitatea medie, proporția este de 1:20 și anume 50 de grame de amidon pe litru. Daca vrei sa faci un jeleu de ciocolata original si foarte parfumat, atunci ar trebui sa folosesti ideea propusa.

Tehnologia de gatit

Rețetele Kissel sunt atât de diverse și numeroase încât este foarte dificil să o alegi exact pe cea care îți place. De aceea, pentru ca jeleul de ciocolată să iasă perfect, rețeta trebuie să fie simplă și necomplicată. Descrierea unui astfel de desert va arăta astfel: ciocolată blândă, languidă, dulce, fără cusur și nerealist.

Dacă ești un fan al jeleului de fructe și fructe de pădure pe bază de amidon, atunci jeleul de ciocolată va deveni unul dintre deserturile tale preferate. Propus reteta pas cu pas vă va ajuta să faceți față sarcinii cu un bang. Cu toate acestea, în ciuda simplității rețetei, rezultatul final depășește toate așteptările și speranțele.

Datorită rețetei prezentate, puteți găti un jeleu ușor, aerisit și incredibil de gustos cu ciocolată în lapte. Se servește nu doar rece, ci și cald, deoarece gustul este întotdeauna pur și simplu impecabil. Poți fi sigur că copiilor tăi le va plăcea tratarea cu ciocolată, pentru că este imposibil să te smulgi de ea.

Ingrediente:

• zahăr - 2 linguri;
• lapte proaspăt - aproximativ 440 mililitri;
• amidon de cartofi - aproximativ 2 linguri;
• zahăr vanilat - 10 grame;
• pudră de cacao - 3 linguri, dar fără lame;
• apă - 100 mililitri.

Algoritm pentru prepararea jeleului cu ciocolată:

Primul lucru de făcut este să pregătiți totul ingredientele necesare pentru gatit. Se toarnă cantitatea indicată de lapte în cratiță și se trimite la aragaz. Ar trebui adus la fierbere, dar dacă este necesar, fierbeți-l.

După aceea, turnați cinci linguri de lapte într-un bol, unde trebuie amestecat cu pudra de cacao. Este necesar să amestecați cu mare atenție pentru a nu se forma cocoloașe, pentru că nu sunt deloc necesare într-un astfel de desert.

În următoarea etapă, amidonul este diluat cu rece, dar fiți sigur apa fiarta. Vă rugăm să rețineți că dacă puneți aproximativ două linguri de amidon de cartofi într-o anumită cantitate de lichid, atunci jeleul se va dovedi a fi destul de gros. Dupa racire se poate manca chiar si cu lingura. Pentru a face desertul mai puțin gros, folosiți doar o lingură de amidon.

La laptele cald se adaugă cacao, diluată în prealabil cu lapte. Apoi puneți zahărul și vanilia, trimiteți cratita la aragaz și aduceți la fierbere, nu uitați să amestecați constant, deoarece consistența trebuie să fie omogenă.

Reduceți focul la minim, apoi turnați un jet subțire de amidon, diluat cu cantitatea potrivită de apă. Nu uitați să amestecați, timpul de gătire nu este mai mare de două minute. Tava cu masa de ciocolată trebuie scoasă de pe aragaz și răcită ușor, aroma este pur și simplu de nedescris!

Desertul este gata. Poate fi răcit înainte de servire. Pentru decor, puteți folosi nuci, fructe de pădure și fructe, frișcă, pudre de cofetărie.

După cum puteți vedea, procesul de preparare a jeleului de ciocolată este extrem de simplu și original. Un astfel de desert se dovedește a fi foarte scăzut de calorii, astfel încât o porțiune din el nu vă va afecta silueta. Pofta buna tuturor!