Ելակի ջեմ 1 կգ: Ձմռան համար ելակի խիտ ու համեղ. Բաղադրատոմսեր ամբողջական հատապտուղներով

Վերջապես, մենք սպասեցինք ելակի, հավանաբար ամենից բուրավետ, գեղեցիկ հատապտուղին, որից կարող եք պատրաստել շատ տարբեր աղանդեր և աղցաններ: Կամ կարող եք «դադարեցնել ժամանակը» և եփել ելակի մուրաբա ձմռան համար: Որքա wonderfulն հրաշալի է այն դուրս բերել թեյի կամ բլիթների համար նախատեսված աղբամանից անուշահոտ ջեմ, որում պահպանվել են ամռան բույրերը:

Բացի այդ, այն պատրաստվում է Ելակի մուրաբաՇատ պարզ. Իշտ է, դուք պետք է անմիջապես որոշեք ՝ ուզու՞մ եք քաղցր կամ շաքարազուրկ մուրաբա, հաստ կամ հեղուկ, լավ եռացրած կամ հինգ րոպե: Այս հավաքածուում ես մանրամասն նկարագրելու եմ բոլորը հնարավոր տարբերակներըելակի ջեմ պատրաստելը: Կախված ձեր նախասիրությունից, դուք պետք է ընտրեք համապատասխան բաղադրատոմսը:

Ելակի ջեմի բաղադրատոմսեր.

Ձմռանը ելակի խիտ մուրաբան ամբողջ հատապտուղներով

Ելակի ջեմը խիտ դարձնելու համար: և հատապտուղները մնացին անձեռնմխելի, մենք մի քանի փուլով պատրաստելու ենք ջեմ: Դա, իհարկե, շատ ժամանակ կպահանջի, բայց համեղ ջեմարժանի է դրան:

Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է ավելի փոքր ելակ վերցնել, որպեսզի ավելի արագ եռա: Ելակի և շաքարի հարաբերակցությունը այս բաղադրատոմսում 1: 1 է:

1. Ելակի 1/4 մասը լցնել կաթսայի մեջ, վրան լցնել մոտավորապես նույն քանակությամբ շաքարավազ, ապա նորից դնել ելակի շերտ, իսկ վերևում `շաքար: Եվ այսպես, բոլոր շերտերը հերթով:

2. Կաթսան ծածկեք կափարիչով և թողեք այն մեկ գիշերվա ընթացքում, որի ընթացքում ելակները շատ հյութ կթողարկեն: Երբ բավարար քանակությամբ հյութ է հայտնվում, մի փոքր խառնեք տապակի պարունակությունը:

3. Usingակոտ գդալով, զգուշորեն հանեք ելակը օշարակից առանձին ամանի մեջ:

4. Եկեք առանձին զբաղվենք օշարակի հետ: Օշարակով կաթսան դնել կրակի վրա և, խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի և մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի: Նվազեցրեք կրակը և եփեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ օշարակը չի նվազել 1/4 (մոտ 20-30 րոպե): Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել:

5. Հեռացրեք կաթսան կրակից եւ հատապտուղներն ամանից ուղարկեք տաք օշարակ:

6. Եվ կրկին ամեն ինչ կրկնում ենք ինչպես 2-5 կետերում, այսինքն. նախ հատապտուղները 12 ժամ թողնում ենք օշարակի մեջ, այնուհետև կտրում ենք կտրած գդալով և եփում ենք ավելի շատ օշարակ և վերջում ելակները կրկին դնում տաք օշարակի մեջ: Հատապտուղներն էլ ավելի կփոքրանան, և օշարակը կխտանա:

7. Բայց սա դեռ ամենը չէ: Երրորդ անգամ մենք կրկնում ենք բոլոր քայլերը. Մենք այն թողնում ենք 12 ժամ, հանում ենք հատապտուղները, պատրաստում ենք օշարակը և խառնում ամեն ինչ: Վերջում, եզրակացնելով, 5 րոպե եփեք հատապտուղները միասին օշարակում: Մենք դրանք դնում ենք տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ (մի մոռացեք նաև ստերիլիզացնել կոպերը): Մենք շրջում ենք բանկաները և պահում այն ​​մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Ելակի ջեմ 5 րոպե

Կարիք ունենք:

• 1 կգ ելակի համար
• 600 գր Սահարա
• 250 մլ ջուր:

Քանի որ մենք այս բաղադրատոմսում չենք խառնում հատապտուղները, անմիջապես հատապտուղները դրեք տարայի մեջ, որի մեջ կպատրաստեք ջեմը:

1. Նախապես լվացեք հատապտուղները, հեռացրեք ցողունները: Եթե ​​ելակները շատ մեծ են, ապա դրանք կարելի է կիսով չափ կամ 4 մասի կտրել: Բայց սա ճաշակի խնդիր է: Ես սովորաբար ամբողջ հատապտուղ եմ եփում:

2. Առանձին եռացրեք օշարակը - ջրի մեջ լցնել շաքարավազը և, խառնելով, եփել թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարը լուծարվի:

3. Լրացրեք հատապտուղները ստացված օշարակով և ոչ մի բանի չխանգարեք: Հատապտուղները պետք է մնան անձեռնմխելի: Մենք կոնտեյները փակում ենք սրբիչով կամ թաղանթով և թողնում ենք սառչի 2 ժամ:

4. Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք բանկա և կափարիչ - լվանում և ստերիլիզացնում:

5. Ելակի հետ մի կաթսա կամ ամանի մեջ դնել օշարակի մեջ միջին կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի: Խառնել հատապտուղները ոչ թե գդալով, այլ պարզապես թափահարել թավան կամ ավազանը մի կողմից մյուս կողմից: Հեռացրեք փրփուրը ջեմից: Theեմը եռալուն պես եփել 5 րոպե և հեռացնել կրակից:

6. Մնում է միայն ջեմը մաքուր բանկաների մեջ տեղափոխել, փակել կափարիչը և շրջվել: Theածկեք բանկաները սրբիչով և պահեք մինչև ամբողջովին սառչեն:

Այսպես եփած մուրաբայի համար հատապտուղներն ամբողջական են և եռացրած չեն:

Առանց եռացող հատապտուղների ելակի ջեմի լավագույն բաղադրատոմսը

Կարիք ունենք:

• ելակ - 1 կգ;
• շաքար - 1,2 կգ

Նման «թարմ» ջեմի համար հրամայական է ստերիլիզացնել բանկաները և կափարիչները

1. Ելակները լվանում ենք և մաքրում ցողուններից, թող մի քիչ չորանան և շաքարով ծածկենք 1: 1 հարաբերակցությամբ:

2. Հատապտուղները թեթեւակի հունցել փայտե մղիչով և միաժամանակ խառնել շաքարավազը: Ելակները մի հունցեք մինչև վերջ, որպեսզի ամբողջ հատապտուղները մնան: Կաթսան թողեք ելակով, որպեսզի մնա 2 ժամ: Ելակները կթողնեն հյութը, իսկ շաքարն այդ ընթացքում կլուծվի:

3. Ավելացրե՛ք ստացվածը հում ջեմմանրէազերծված բանկաների մեջ, մի փոքր տեղ թողնելով ամենավերևում: Վրան լցնել շաքարավազ, պարզվում է, կարծես, շաքարի խցան, որը թույլ չի տա ջեմը թթվի:

4. Վերևից պահածոները փակեք (պտտեք) մետաղական կափարիչներով:

Նման ելակի ջեմ պահելը հրամայական է առանց սառնարանում պատրաստելու:

Ելակի մուրաբա ՝ կիտրոնով և անանուխով

Բաղադրատոմս ավելի քիչ շաքարով, այնպես որ ջեմը շատ քաղցր չէ, թթվայնությամբ:

Կարիք ունենք:

• ելակ - 1 կգ
• շաքար - 700 գր:
• կիտրոն - 1 հատ:
• անանուխի տերեւներ

1. Ելակները ողողեք և թողեք մի փոքր չորանան: Դա անելու համար դուք կարող եք այն դնել թղթե սրբիչի վրա: Մենք հատապտուղները լցնում ենք շաքարով և մեկ գիշեր թողնում ժամերով (7-8 ժամ):

2. Երբ ելակները թողնեն իրենց հյութը, թեթևակի խառնեք թավայի բովանդակությունը և կրակի վրա դրեք, որ եռա: Ավելացնել անանուխի տերևներ ջեմով և եփել 5 րոպե:

3. Քերիչը քերիչով քսեք քերիչով և քամեք հյութը պալպից: Ավելացնել համն ու հյութը ջեմին և եփել եւս 10 րոպե:

4. Սրա վրա կարող եք ավարտել, բայց որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս չծուլանալ և 8 ժամ անց 5 րոպե կրկին եփել ջեմը: Հավանաբար, այս ճանապարհով ավելի անվտանգ: Jamանկալի է ջեմը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Մուրաբանեք նրանց ելակները առանց եռացրած հատապտուղների `ելակ սեփական հյութի մեջ

Եվ այս բաղադրատոմսը իմ սիրածն է, քանի որ հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի, և օշարակը համեղորեն թափանցիկ է: Բացի այդ, նման ելակի համար անհրաժեշտ է մի քիչ շաքար, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով շատ ուտել: Trueիշտ է, ձմռանը այս համեղը վայելելու համար, նախ, բերքահավաքի համար պետք է ընտրել ամբողջական, առողջ հատապտուղներ, և երկրորդ ՝ ջեմը պահել զով տեղում:

Նման ջեմ պատրաստելը պարզ է, միայն նախ պետք է պատրաստել բանկաները ՝ լվանալ սոդայով և չորացնել: Ելակները լվացեք և մի փոքր չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:

Ելակը լցրեք կես լիտրանոց բանկաների մեջ և յուրաքանչյուր բանկայի վրա լցրեք 100 գրամ ելակ: Սահարա. Եվ այսպես, մենք հեռանում ենք մի քանի ժամով, ես դա անում եմ երեկոյան և թողնում այն ​​մեկ գիշերվա ընթացքում:

Այս ընթացքում ելակը արտազատում է հյութը, սակայն հատապտուղները նվազում են ծավալով: Հետեւաբար, եթե սկզբում ունեիք, օրինակ, 3 բանկա, գիշերվանից հետո մեկ բանկայից օշարակով ելակները պետք է քայքայվեն ևս երկու, լցնելով դրանք:

Այժմ մենք բանկաները դնում ենք տաք ջրի մեջ մի կաթսա և ստերիլիզացնում ենք եռացող ջրի մեջ 10-15 րոպե:

Հրաշալի աղանդեր պատրաստ է: Կուկը և ես չեմ կասկածում, որ կգնահատեք գրեթե թարմ ելակի համը ձմռանը:

Ելակի ջեմ ժելատինով `ձմռան բաղադրատոմս

Ես անկեղծորեն խորհուրդ եմ տալիս ձմռան համար օգտագործել ելակի համեղ ջեմի այս բաղադրատոմսերը, որպեսզի երկար աշնանային և ձմեռային երեկոներին թեյ խմեք և հիշեք տաք օրերը:

Եվ եթե ձեզ դուր եկան բաղադրատոմսերը, ես շնորհակալ կլինեմ ձեր մեկնաբանությունների համար:

Ամենից ամառը, բուրավետ, համեղ - այս հատապտուղը սիրված և ճանաչելի է, այն կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած աղանդերի, թխած ապրանքների մեջ, նույնիսկ մսի, թռչնամսի և ծովամթերքի վրա հիմնված որոշ ուտեստներում: Ելակի վերամշակման մեթոդներից առանձնանում է ջեմի պատրաստումը: Ո՞րն է նման արտադրանքի առանձնահատկությունը և ինչպես կատարել կատարյալ հյուրասիրություն ձմռանը:

Ինչպես ընտրել և պատրաստել հատապտուղներ պահպանման համար

Որոշեք, թե որ ելակը կօգտագործեք. Ամառանոցն ավելի հեշտ է լվանալ և կեղևազերծել, անհրաժեշտության դեպքում այն ​​պահպանում է իր ձևը, հարմար է թխելու հետագա ներդրման համար, պատրաստելով մուրաբաներ, մարմելադներ, ժելե, մարմելադ: Մարգագետին կամ վայրի հատապտուղավելի անուշաբույր, պակաս քաղցր, դժվար է տեսակավորել `փոքր չափի պատճառով: Բայց եթե այն մտնի մուրաբա, կարող է նույնիսկ չհասած լինել. Դա չի ազդի պատրաստման համի վրա:

Kindանկացած տեսակի ընդհանուր նախապատրաստություն կարծես սա է.

• Ընտրեք հատապտուղներ - վերցրեք միայն փոքր և միջին չափի, քանի որ մեծերը պահանջում են երկար պատրաստում, նրանք կորցնում են իրենց ձևը:
• Ընկղմեք մի ամանի մեջ, որը մի քանի անգամ փոխվում է: Լվանալ ձեռքերով մատները մատնեցնելիս:
• Հեռացրեք ցողուններն ու տերևները լվանալուց հետո, ոչ շուտ:
• Ելակները մի դրեք սառնարան. Գնեք / հավաքեք հենց մուրաբայի հետ աշխատելու օրը, այլապես համն ու բույրը կկորչեն, ջրհեղեղը կհայտնվի:

Ինչպես պատրաստել

Կան մի քանի աշխատանքային տեխնոլոգիաներ. Ավանդականը ենթադրում է երկար պատրաստում, իսկ էքսպրես մեթոդը կես ժամից կներկայացնի համեղ առողջարար բուժում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են սկսել զբաղվել այս երեկո ՝ գործն ավարտելով առավոտյան: Տեխնոլոգիայի ընտրությունը թելադրված է այն ժամանակի չափով, որը դուք պատրաստ եք ծախսել և ակնկալվող արդյունքից: Հաշվի առեք մի քանի նրբություններ.

• Ուսումնասիրելով ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը ամբողջական հատապտուղներով կամ մսաղացով պյուրեով, հիշեք, որ քաշը հաճախ նշվում է լվացված և չորացրած ապրանքի համար: Եթե ​​գնահատում եք հատապտուղները, որոնք հենց նոր են հավաքվել թփից, այդ պարամետրերը կարող են չհամընկնել:
• Պատրաստված տաք զանգվածը պետք է լցվի ստերիլիզացված և լավ չորացած բանկաների մեջ: Oversածկոցները գնում են լաքապատված ՝ կարելու համար: Այս մեթոդը ամենահուսալին է, այն թույլ է տալիս ջեմին կանգնել մեկից ավելի ձմեռ:
• Կցման գործընթացը կարող է անտեսվել, եթե սովորական պլաստիկ (ամուր) կափարիչներ վերցնեք, բայց ձմռանը և ամռանը աշխատանքային կտորը պետք է պահվի նկուղում:
• Շաքարի քանակը կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից և ընտրված ելակից. Դաշտը քիչ քաղցր է, և այն հաճախ ավելացվում է ամառանոցին կիտրոնաթթուայնպես, որ թաքնվածություն չլինի:
• Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը - սա ճիշտ է բոլոր բաղադրատոմսերի համար:

Պարզ և արագ բաղադրատոմս « Հինգ րոպե »

Եթե ​​սկսած ինքնաստեղծումՆման նրբությունները ձեզ առանձնացնում են միայն գործընթացի տևողության մասին մտքերով, ձեզ դուր կգա Pyatiminutka ելակի ջեմ ձմռանը: Խոհարարությունը տևում է այդ 5 րոպեն, բայց դրանից առաջ հատապտուղները պետք է ներարկել և թողնել, որ հյութը հոսի: Այս դեպքում պատրաստի արտադրանքը ոչ ավելի վատ կլինի, քան մի քանի ժամ եփածը և կապրի մի քանի ձմեռ, եթե ընտանիքն այն ավելի արագ չուտի:

Բաղադրիչների հավաքածու.

• ելակ - 1.3 կգ;
• շաքար - 1,6 կգ:

Նախապատրաստում.

1. Ելակները տեսակավորեք ջրի մեջ, մի քանի անգամ լվացեք:
2. Չորացնել մետաղալարով, լցնել կաթսայի մեջ:
3. Coverածկեք շաքարով, թափահարեք, որ խառնվի:
4. Coածկեք և սառեցրեք ամբողջ գիշեր:
5. Առավոտյան թաթեք թավայի մեջ գոյացած հեղուկը, եռացրեք:
6. Ելակները տեղափոխեք օշարակին, եփեք 5 րոպե:
7. Լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ:

Ինչպես պատրաստել ամբողջական հատապտուղներով

Եթե ​​ամառանոցում հնարավոր էր հետաքրքիր և բազմազան աճեցնել գեղեցիկ և առաձգական պտուղներով, ինչպես գովազդային լուսանկարներում, դուք չեք ցանկանում դրանք կտրել կամ մանրացնել բլենդերով. Պետք է պահպանել գեղեցկությունը նույնիսկ ձմռանը դատարկ տեղերում: , Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ ամբողջական հատապտուղներով ՝ առանց ճաշակի խաթարման: Փորձառու տնային տնտեսուհիները օգտագործում են մի հետաքրքիր հնարք ՝ ելակ երկար կանգնելով ՝ ավելացնելով ժելատին կամ պեկտին: Եթե ​​ապրանքը եռացնում եք մինչև հաստանալը, ստանում եք ժելե, որը չեք կարող դնել թեյի մեջ, բայց կարող եք որպես լցոնում ավելացնել տորթերին ձմռանը:

• ելակ - 1 կգ;
• շաքար - 1,4 կգ;
• կիտրոնաթթու - 1/3 թեյի գդալ;
• ժելատին - 1 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

1. Ելակները ողողեք, չորացրեք, տեղադրեք մեծ ամանի հատակին:
2. Վերևից պատրաստեք շաքարավազի շերտ և նորից դրեք ելակը:
3. Կրկնեք նախորդ քայլը, մինչև հատապտուղներն ամբողջությամբ օգտագործվեն և շաքարի կեսը:
4. 8 ժամ հետո խառնուրդը, որի մեջ հյութ է հայտնվել, եռացրեք: Մի խառնեք, բայց երբեմն նրբորեն թափահարեք:
5. 10 րոպե եփելուց հետո հանել վառարանից և սառը:
6. Ավելացնել մնացած շաքարի կեսը, 10 ժամ ծածկել սրբիչով:
7. Կրկին եռացրեք կարճ ժամանակով, սառը:
8. Մնացած շաքարավազը ավելացրեք կիտրոնաթթուով, 8 ժամ անց կրկին եփեք մի քանի րոպե:
9. Latելատինը սառը ջրով նոսրացնել, այտուց հետո ավելացնել ջեմը:
10. Նրբորեն խառնել (առանց ելակի վնասելու), լցնել բանկաների մեջ:

Ինչպես եփել ելակով

Վայրի հատապտուղները համարվում են ամենահամեղ և շատ հարուստ վիտամիններով: Ձմռան համար նման ելակի մուրաբան ունի մուգ շագանակագույն գույն, միջին խիտ օշարակ: Հատապտուղները կարելի է վերցնել ոչ շատ հասած կամ նույնիսկ նախապես սառեցված, եթե ամռանից դուրս ջեմ եք պատրաստում: Աղանդերի համը բաղադրիչների մեջ է.

• մարգագետնային ելակ - 1,7 կգ;
• շաքար - 1,1 կգ;
• օղի - 100 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ

Նախապատրաստում.

1. Լվանալ ելակ, շաղ տալ շաքարով, լցնել օղի: Վերջին շերտը խիտ է և բաղկացած է միայն շաքարից:
2. 6 ժամ անց դնել վառարանը, եռացնել, սառը:
3. 4 ժամ անց կրկնել նախորդ քայլը, ավելացնել կիտրոնի հյութ.
4. Այլընտրանք եռացնել և հովացնել ևս 5 անգամ:
5. Լցնել տաք զանգվածը բանկաների մեջ:

Ինչպես պատրաստել խիտ ջեմ դանդաղ կաթսայում

Հարմար, արագ, պարզ: Եվ վայրի, և ամառային ելակները կանեն: Միակ պայմանը թարմ արտադրանքի օգտագործումն է, ուստի այն պետք է պատրաստել ամռանը: Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ամառային տնակ ելակ - 1,5 կգ;
• շաքար - նույն քանակությամբ;
• Zhelfix - 1 թեյի գդալ:

Գործողության սկզբունքը.

1. Ելակները լվանալ, չորացնել, մանրացնել բլենդերով մի քանի վայրկյան: Մի փորձեք հասնել խյուսի հետևողականության, պարզապես պատրաստեք փոքր կտորներ:
2. Ստերիլացրեք բանկաները մուլտիկուկերում. Ամանը լցրեք եռացող ջրով (500-600 մլ), բանկա և կափարիչներ դրեք գոլորշու սկուտեղի վրա (ներքևից վեր): «Գոլորշիով եփելու» ռեժիմը միացված է այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը եռա:
3. Մինչ բանկաները չորանում են, ելակները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարով: «Warmերմացեք» ռեժիմով հասեք հյութի արտազատմանը և անցեք պատրաստման փուլ «թխել» ռեժիմով:
4. Որքա՞ն պատրաստել ելակի ջեմը դանդաղ կաթսայում `լավ հետևողականության հասնելու համար: Ոչ ավելի, քան 20 րոպե, որպեսզի այն չվերածվի ռետինե զանգվածի ՝ առանց համի: Massանգվածը չպետք է եռա, փակեք սարքը կափարիչով:
5. Խտացրած ջեմին ավելացնել նոսրացված Zhelfix, խառնել:

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի լավ, քան ամռան ցուրտ երեկոյան ուժեղ թեյ եփելն ու ելակի անուշահոտ մուրաբայի բանկա բացելը, որը խնամքով պատրաստված էր ամռանից: Հետեւաբար, այսօր այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել ելակի մուրաբա, որպեսզի հատապտուղները մնան անխախտ դրանում:

Ի դեպ, ոչ վաղ անցյալում գրել եմ և դեռ: Կարող եք նաև դիտել այս էջերը:

Որպեսզի մուրաբա պատրաստելիս հատապտուղները անձեռնմխելի լինեն, արժե իմանալ մի քանի հնարքներ: Նախ, բերքը պետք է հավաքել չոր եղանակին և անմիջապես սկսել պատրաստել: Երկրորդ, ընտրեք հասած, բայց ոչ շատ փափուկ հատապտուղներ: Դե, և երրորդ, լվանալուց հետո ելակները պետք է 10 րոպե չորացնել թղթե սրբիչի վրա:

Ելակի հաստ մուրաբա ամբողջական հատապտուղներով ՝ առանց եփելու

Ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել խիտ ջեմօգտագործել ելակի միջին չափի հատապտուղներ: Մի մոռացեք, որ այն իրականում եփվելու է առանց եռման, բայց միայն տաք օշարակով լցված: Այնուհետեւ այն լիովին հագեցած կլինի, եւ ձեր բացերը հեշտությամբ կկանգնեն ամբողջ ձմեռ:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հասած ելակ;
• 500 գ հատիկավոր շաքար;
• 100 գ ջուր:

Ինչպես պատրաստել:

1. Ելակները տեսակավորեք, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ և հեռացրեք կանաչ ցողունները: Տեղափոխեք այն էմալ կամ ջերմակայուն ուտեստ:

2. Շաքարն ու ջուրը խառնել, դնել միջին կրակի վրա: Խառնուրդը եփել 3 րոպե, ոչ ավել: Սա բավարար է շաքարի լուծարման համար:

Պետք է զգույշ լինել, որ օշարակը չսկսի սպիտակել ու վերածվել կարամելի:

3. Հատապտուղը լցնել տաք օշարակով, նրբորեն խառնել խոհարարական սպաթուլայի կամ գդալով: Coածկեք սրբիչով և թողեք սառչի:

Երբ ես ջեմ եմ եփում, ես երբեք այն գդալով չեմ խառնում: Ես պարզապես նրբորեն թափահարում եմ ավազանը ՝ հատապտուղը խառնելու համար: Եվ դա ինձ երբեք չի քանդվում - միշտ ուժեղ և ամբողջական է ստացվում:

4. Օշարակն ամբողջովին սառչելուց անմիջապես հետո այն պետք է քամել և եփել 5 րոպե: Կրկին լցնել ելակի վրա և թողնել նորից սառչի: Այս կետը պետք է կրկնել 5 անգամ:

Պատրաստի ջեմը տարածեք ստերիլ տարայի մեջ և փաթաթեք կափարիչները: Պտտեք բանկաները, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք սառչեն: Սա ջեմի լրացուցիչ ստերիլիզացում է:

Բանկաները պետք է պահվեն զով չոր տեղում, որպեսզի արևը չընկնի դրանց վրա:

Ինչպես պատրաստել խիտ ելակի մուրաբա ամբողջական հատապտուղներով: Ձմռան բաղադրատոմսը

Ելակի ջեմը, որը պատրաստվել է այս բաղադրատոմսի համաձայն, պարզվում է պարզապես գերազանց ՝ խիտ, մածուցիկ, «տատի պես», հատապտուղից հատապտուղ: Միեւնույն ժամանակ, ելակը պահպանում է իր կառուցվածքը: Պատրաստվելը, իհարկե, ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Բայց ջանքն ու ծախսված ժամանակը արժե այն. Ձմռանը ուրախությունն ու ծափահարությունների փոթորիկը երաշխավորված են:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ ելակ;
• 1,2 կգ շաքար;
• 1 ½ կիտրոնի թարմ քամած հյութ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Լվանալ ելակները, թողնել քամոցով, որպեսզի ջուրը բաժակի:

2. Հեռացրեք ցողունները: Դրանք հաստատ ավելորդ կլինեն

3. Խորը կաթսայում կամ ամանի մեջ հատապտուղները ցանել հատիկավոր շաքարի շերտերով: Թող կանգնեք մի ամբողջ գիշեր կամ 24 ժամ, որպեսզի հյութն առանձնանա:

4. Ներդրեք միջին կրակի վրա: Կիտրոնի հյութը ճզմեք և լցրեք ելակի վրա: Երբ ջեմը եռում է, հեռացրեք փրփուրը դրանից: Եփել 15 րոպե:

5. entlyակոտ գդալով նրբորեն հեռացրեք հատապտուղները օշարակից և տարածեք դրանք հարթ ուտեստի վրա `բարակ շերտով:

6. Օշարակը եռացնել առանց հատապտուղների մոտ 40 րոպե: Ելակները վերադարձեք և եփեք եւս 15 րոպե:

7. Theեմը պատրաստ է. Կարող եք այն դնել ստերիլ տարայի մեջ և գլորել կոպերը:

Շրջեք բանկաները և թողեք սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում:

Համով ելակի մուրաբա

Jamեմը միշտ պարզվում է, որ շատ համեղ է, և դա նաև լավ է, քանի որ այն պատրաստելու և դրա ամբողջականությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել ընտրված ելակ: Տարբեր չափերի հատապտուղները հարմար են, և նույնիսկ մի փոքր ճմրթված: Դուք կարող եք պարզապես կտրել վնասված տարածքները և այն գործի դնել:

Կախված նրանից, թե որ ջեմն եք նախընտրում, դուք կարող եք հատապտուղները ամբողջությամբ մանրացնել մսաղացով, բլենդերով կամ սննդամթերքով մշակող սարքով, ելակը տրորել պատառաքաղով կամ պարզապես մանրացնել ՝ թողնելով մանր կտորներ:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ քաղցր ելակ;
• 800 գ շաքար;
• 1 թեյի գդալ ագար ագարի փոշի
• 4 ճաշի գդալ ջուր:

Ինչպես պատրաստել:

1. Մաքրել բեկորների ելակը, լվանալ սառը ջրում, կտրել բոլոր կանաչ պոչերը:

Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ցանկացած վատ կետ: Եթե ​​դա չկատարվի, ջեմը երկար չի տեւի:

2. Հատապտուղները մանրացնել ցանկալի վիճակում, խառնել շաքարի հետ և դնել միջին կրակի վրա:

3. Թողնել թույլ կրակի վրա եփ գալ 15-20 րոպե, մինչև ջեմը մգանա և դառնա ավելի խիտ:

Փրփուրը պետք է հեռացվի:

4. Ի առանձին տարաթող ագար-ագարը լուծվի տաք ջուր 2-3 րոպե: Եռացող մուրաբան ավելացնել խտացուցիչը և հարել:

5 րոպե անց ջեմը ավելի կխտանա և կսկսի «փնթփնթալ» - սա արդեն պատրաստի նշանն է:

5. Տեղադրել ստերիլացված տարաների մեջ և փակել կափարիչներով: Թողնել սառչի տաք, մութ տեղում:

Նույնիսկ մի կասկածեք, որ իմ ապացուցված բաղադրատոմսերի համաձայն ՝ ջեմերն ու մուրաբաները շատ համեղ ու անուշաբույր կստացվեն: Ոգեշնչվեք իմ փորձից և ձեր ընտանիքի հետ վայելեք ամռան գույներն ու համերը: Բարի ախորժակև շուտով կտեսնվենք:

Ելակի ջեմը մեծահասակների ու երեխաների սրտով է: Ըստ ավանդական բաղադրատոմսհիմնական բաղադրիչներն են հատապտուղներն իրենք և հատիկավոր շաքարը: Երկարատև ջերմային մշակման արդյունքում շաքարավազը եռում է, որը հետագայում վերածվում է օշարակի: Քաղցր կոմպոզիցիան ներթափանցում է ելակի վրա `դրանք դարձնելով ցնցող քաղցր: Փորձառու տնային տնտեսուհիները փորձերի և սխալի միջոցով զարգացել են սեփական բաղադրատոմսեր, դիտեք դրանք ըստ կարգի:

Ելակի ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները

1. Delաշատեսակների պատրաստման համար օգտագործվում են միայն հասած պտուղներ: Չհասած հատապտուղները գործնականում չեն հոտում և համարվում են անճաշակ: Այս դեպքում չափահաս նմուշներն այնքան են եռում, որ փչանում է: Այդ պատճառով ելակները պետք է լինեն չափավոր հասուն և բուրավետ:
2. Մեծ ու փոքր ելակի պատրաստման ժամանակը մեծապես տատանվում է, ուստի փորձեք ընտրել նույն պտուղը: Եթե ​​ցանկանում եք ջեմ պատրաստել, որի մեջ ելակը կպահպանվի իր սկզբնական տեսքով, պատրաստեք փոքր հատապտուղների ուտեստ: Խոշոր պտուղները երկար ժամանակ նեխում են և ընթացքում շատ եռում:
3. Նախքան ջեմ պատրաստելը, հատապտուղները պետք է պատրաստվեն: Պտուղները տեսակավորվում են `արտաքին աղբը վերացնելու համար: Հաջորդը ելակները լվանում են սառը ջրի ամանի մեջ: Համոզվեք, որ չորացրեք հատապտուղները `դրանք դնելով փափուկ կտորի վրա: Հակառակ դեպքում ջեմը կդառնա հեղուկ: Չորացնելուց հետո հանեք ամանը և տերևները:
4. Շատ շաքար ավելացնելը համարվում է ելակի մուրաբա պատրաստելու կարևոր ասպեկտ: Շատ դեպքերում `0.5 կգ: հատապտուղներին բաժին է ընկնում մոտ 650-750 գր: ավազ. Դուք չեք կարող խնայել շաքարավազը, ավելի փոքր քանակությամբ ջեմը կձուլվի կամ խմորում է ՝ բակտերիաների զարգացման պատճառով:
5. Ելակի ջեմը շատերի կողմից սիրված է ոչ միայն իր համով, այլև օգտակար հատկություններ... Դրանք ամբողջությամբ պահելու համար մի երկարացրեք ջերմային բուժման ժամանակը: Հատապտուղները նախապես խառնելով հատիկավոր շաքարով կօգնեն նվազեցնել հյութը: 2 ժամ հետո ելակները կթողնեն հյութը ՝ դա ձեզ համար ավելի հեշտ դարձնելով:
6. Դուք կարող եք պահպանել հատապտուղների նախնական կառուցվածքը և ներծծել դրանք բավարար քանակությամբ օշարակով, օգտագործելով քայլ առ քայլ պատրաստում: Շաքարավազը պետք է աստիճանաբար ներթափանցի ելակի խոռոչի մեջ, այնպես որ ջեմը եփում է նախորդ և հաջորդ եռման պարբերական ընդմիջումներով:
7. Ապրանքի որակը կախված է նրանից, թե քանի հատապտուղ եք միաժամանակ եփում: Heatերմամշակման համար խորհուրդ չի տրվում ուղարկել ավելի քան 2,5 կգ: մրգեր Հակառակ դեպքում ելակները կսկսեն «թթվել» եւ կքանդվեն: Դուք կպատրաստեք ջեմ, ոչ թե ջեմ: Բացի այդ, չափազանց երկար եռալը սպանում է բոլոր վիտամիններն ու օգտակար ֆերմենտները:
8. Եթե ​​նախատեսում եք ջեմը փակել բանկաների մեջ, նախապես ստերիլացրեք կափարիչները և անմիջապես բեռնարկղը: Դա անելու համար ուտեստները կարելի է ջեռուցել ջեռոցում կամ եփել վառարանի վրա, այնուհետև մանրակրկիտ չորացնել:
9. Պատրաստի արտադրանքը տարաների մեջ լցնելուց հետո սպասեք, մինչ կազմը ամբողջությամբ կամ մասամբ սառչի, մի շտապեք այն ամուր կնքել: Կափարիչի ներսում, որը փաթաթված է հատուկ բանալիով, չպետք է խտացում կուտակվի: Պտտեք միայն գոլորշու արտահոսքից հետո:

Ելակի ջեմ `ժանրի դասական

• շաքար - 1,8 կգ:
• ելակ (թարմ) - 2,7-2,8 կգ:

1. Լցնել ավազանի կամ խցանված լվացարանի մեջ սառը հոսող ջուր, լցնել հատապտուղները: Թողեք դրանք լողան 5-10 րոպե, ապա մանրակրկիտ լվացեք:
2. Տարածեք մի քանի բամբակյա սրբիչ և չորացրեք հատապտուղները դրանց վրա: Հեղուկը պետք է ամբողջովին գոլորշիանա, միայն դրանից հետո սեպալները հանվեն:
3. Փոքր հատապտուղները հարմար են ջեմ պատրաստելու համար, ավելի մեծ նմուշները կտրված են 2-3 հատվածների: Պատրաստեք կաթսա կամ ջերմակայուն ուտեստներ ՝ հաստ պատերով և հատակով, հատապտուղներ ուղարկեք դրան:
4. Շաղ տալ դրանք 800 գր: հատիկավոր շաքար, սպասեք 7 ժամ: Հասնել այն ազդեցությանը, որ ելակները կթողնեն առավելագույն քանակությամբ հյութ: Հարմարավետության համար կատարեք մանիպուլյացիաները առավոտյան արթնանալուց անմիջապես հետո, երեկոյան հատապտուղները կուղարկեք առաջին պատրաստման համար:
5. Երբ ելակները թողարկում են իրենց հյութը («չոր»), հատապտուղներով տարան դրեք կրակի վրա և բերեք մինչև առաջին փուչիկները հայտնվեն: Ոչ մի դեպքում չխառնել տապակի պարունակությունը, մի փոքր թափահարեք տարան ՝ ապահովելով հատապտուղների հավասար բաշխում: Օգտագործեք ճեղքված գդալ կամ շերեփ `հավաքվող շաքարավազի փրփուրը հավաքելու համար:
6. Երբ կազմը եռա, ավելացրեք 380 գր: հատիկավոր շաքար, խառնուրդը ցածր ուժով եփ գալ 10 րոպե: Պիտանելիության ժամկետը լրանալուց հետո հատապտուղներով սպասքը թողեք 7 ժամ սառչի ՝ թավան ծածկելով հաստ կտորով:
7. Երբ նշված ժամանակն անցել է, կրկին ուղարկեք ջեմը, որպեսզի եռա: Ավելացնել ևս 350 գր: շաքարավազ, եփ գալ արտադրանքը քառորդ ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո անջատեք վառարանը, ծածկեք ծածկոցները վերմակով, սպասեք 8 ժամ:
8. Դրանից հետո կրկին ջեմը եռացրեք, ավելացրեք մնացած հատիկավոր շաքարավազը: Երմային բուժումայս դեպքում այն ​​ունի նվազագույնը 5 րոպե տևողություն: Knifeանկության դեպքում դանակի ծայրին ավելացրեք կիտրոնաթթու:
9. Անջատեք վառարանը, ժամվա երրորդ մասը թողեք մուրաբան մասամբ սառչի: Այս պահին ստերիլիզացրեք կոնտեյները (վառարան կամ ջրային լոգանք): Չորացրեք տարան, լցրեք պատրաստի արտադրանքը ՝ առանց հետ ընկնելու տարայի եզրերից:
10. Պտտեք ծածկոցները հատուկ բանալով, համոզվեք, որ արտահոսք չկա: Կազմը շրջեք գլխիվայր, փաթեթավորեք այն տաք վերմակով: Սպասեք 20 ժամ, ջեմը տեղափոխեք սենյակ երկարաժամկետ պահպանման համար:

• հատիկավոր շաքար `1,8 կգ:
• կիտրոն - ½ -1 հատ:
• ելակ (թարմ, չափավոր հասած) - 2,6 կգ:

1. Նախ, նախնական նախապատրաստում կատարեք ՝ բացառելով բոլոր ավելորդ բաները: Տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք փչացած և փխրուն: Լցնել ավազանի մեջ սառը ջուր, հատապտուղներ ուղարկեք դրան: Ելակները գցեք մաղի վրա, թողեք չորանա: Պարբերաբար թափահարեք սարքը ՝ ելակը չորացնելու համար:
2. Պտուղները փոխանցեք բամբակյա սրբիչներին, մաքրեք հատապտուղները: Հեռացրեք տերևներն ու բաժակները, և ելակները դրեք խորը կաթսայի մեջ ՝ խիտ, ծանծաղ հատակով: Շաղ տալ կազմը հատիկավոր շաքարով, թողնել 6 ժամ սառը տեղում: Այս ընթացքում պտուղները «չորանում են», այսինքն հանձնում են հյութը:
3. Երբ նշված ժամանակահատվածն ավարտվում է, ափսեները ուղարկեք վառարան, կրակը դրեք նվազագույն նշանի: Թափահարեք թավան ՝ հատապտուղները խառնելու համար: Օգտագործելով փայտե սպաթուլա, հավաքեք շաքարավազը պատի պատերից, սպասեք մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն:
4. Երբ ապագա ջեմը սկսում է եռալ, եփել այն ևս 10 րոպե: Հեռացրեք փրփուրը կազմի մակերեսից (պարտադիր է): Ելակները որսալու համար օգտագործեք կտրած գդալ, օշարակը թողնելով կաթսայի մեջ: Կափարիչի տակ եփեք հեղուկը ՝ թողնելով մի փոքր անցք:
5. Theերմային բուժման տևողությունը 50-60 րոպե է: Օշարակը պետք է պարբերաբար խառնվի: Այս պահին լվացեք կիտրոնը, կտրեք այն շատ փոքր խորանարդի մեջ, հանեք սերմերը: Կտրեք մրգերի «հետույքից», ուղարկեք ելակի օշարակ:
6. Բովանդակությունը եփեք ևս 45-50 րոպե կրակի վրա միջին և ցածրի միջև: Dueամկետը լրանալուց հետո վերցրեք նախկինում որսացած ելակները և դրանք տեղափոխեք կիտրոնի հեղուկ: Խառնել ջեմը, խառնուրդը եփ գալ 1 ժամ ցածր էներգիայի վրա:
7. Այս պահին անցեք կոպերի և տարաների ստերիլիզացման ՝ ոլորելու համար: Չորացնել բանկաները, տաք ջեմ լցնել նրանց վրա: Մի արգելափակեք, սպասեք, մինչև այն սառչի, ապա գլորեք կոպերը: Theեմը փաթեթավորեք լանդշաֆտային թերթերով կամ մուգ պայուսակով, պահեք սառը տեղում:

Ելակի ջեմ 30 րոպեում

• հատիկավոր շաքար (նախընտրելի եղեգի շաքար) - 2.8 կգ:
• ելակ (թարմ, հասած) - 2,5 կգ:
• կիտրոնաթթու - 4 գր:

1. Jamեմի պատրաստումը սկսվում է հատապտուղների վերամշակմամբ: Դուք պետք է տեսակավորեք պտուղները և հեռացնեք չհասունացած, փչացած, ճմլվածները: Դրանից հետո սառը ջուր լցրեք ամանի մեջ, ներծծեք ելակները, լավ լվացեք:
2. Պոկեք սեպալները և թողեք ելակները չորանան սրբիչների վրա: Պատրաստեք լայն, հաստ հատակով կաթսա, հերթով շարեք հատապտուղներն ու հատիկավոր շաքարավազը: Տեղադրեք ուտեստները սառը վիճակում 10 ժամ, ապա սկսեք պատրաստել:
3. Փայտե գդալով խառնեք տապակի պարունակությունը, թույլ կրակի վրա եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ հատիկավոր շաքարի բյուրեղները լուծվեն: Երբ հատիկները լուծարվում են, հզորությունը բարձրացրեք մինչև կեսը:
4. Ելեք ելակի զանգվածը մեկ այլ երրորդ ժամվա ընթացքում, անընդհատ հեռացրեք փրփուրը: Jamեմին համ ու համ հաղորդելու համար ավելացրեք կիտրոնաթթու: Խառնել խառնուրդը, մինչեւ այն լուծարվի:
5. Ստերիլացրեք ապակե տարաներն ու դրանց կափարիչները, զովացրեք պատրաստի արտադրանքը: Packեմը փաթեթավորեք բանկաների մեջ, փաթեթավորեք մագաղաթյա թղթով: Պահել ցրտին:

• զտված ջուր (խմելու) - 120 մլ:
• հատիկավոր շաքար `840 գր:
• թարմ ելակ - 1,4 կգ:

1. Տեսակավորեք հատապտուղները, ուղարկեք դրանք մի աման սառը ջրի մեջ, թողեք 10 րոպե: Այժմ մանրակրկիտ լվացեք ելակները, բացառեք ոչ պիտանի նմուշները (փտած, կանաչ, փչացած և այլն):
2. Տեղափոխեք ելակը հաստ բամբակյա կտորի վրա և թողեք, որ խոնավությունը չորանա: Երբ պտուղը չորանում է, հեռացրեք թփերը:
3. Լվացեք բազմաֆունկցիոնալ ամանը, եռացրեք խմելու ջուրը և լցրեք տարայի մեջ: Այստեղ ավելացրեք հատիկավոր շաքար, գործառույթները դրեք «Ապուր», «Արգանակ», «Կաթսա», «Փլավ» կամ «Շիլա»: Որոշ multicooker- ը հագեցած է Jam ծրագրով:
4. Սահմանեք ժմչփը 5-10 րոպե, այս ընթացքում շաքարն ու ջուրը կվերածվեն օշարակի: Նշված ժամանակը լրանալուց հետո բացեք մուլտիկուկերի կափարիչը, խառնուրդը խառնեք: Բաղադրությունը եփ գալ եւս կես ժամ:
5. Այժմ ավելացրեք նախապես լվացված և չորացրած հատապտուղները, եթե ցանկանում եք, դրանք կարող եք մանրացնել բլենդերով (վերջում կստանաք ջեմ-ջեմ):
6. Միացրեք սարքի ժմչփը 15 րոպե, խառնուրդը եփեք կափարիչի տակ: Մի մոռացեք զանգվածը նրբորեն խառնել, որպեսզի չայրվի: Մանիպուլյացիայի ավարտին կազմը փաթեթավորեք ստերիլացված տարաների մեջ:
7. Jamեմը ամբողջովին սառչելուց հետո պտտվում է: Հակառակ դեպքում խտացումը կսկսի կուտակվել ՝ արտադրանքը ենթարկվելով բորբոսի: Storeեմը սառը պահեք:

Ելակի ջեմ պատրաստելը հեշտ է, եթե հավատարիմ մնաք քայլ առ քայլ հրահանգներ... Կազմի հետեւողականությունը ձեզ կպատմի նրբության պատրաստակամության մասին: Պատշաճ պատրաստված արտադրանքի մի կաթիլ չի տարածվում հարթ ուտեստի վրա, մինչդեռ պարոնն ունի ոչ թե կարամելի, այլ բաց երանգ: Ուշադրություն դարձրեք հոտին, ելակի ջեմը հոտ է գալիս հատապտուղներից, ոչ թե այրված շաքարից: Նրբահամ հատապտուղները պետք է ամբողջովին հագեցած լինեն օշարակով, «հում» տարածքների առկայությունը կհանգեցնի մուրաբայի վաղ փչացմանը:

Տեսանյութ ՝ ելակի ջեմ 10 րոպեում

Ելակն ունի երկու տեսակ `պարտեզ (մեծ) և շողոքորթ (փոքր): Ելակի և ելակի միջև կենսաբանական տարբերություն կա: Այնուամենայնիվ, մեր տարածքում ամառային բնակիչները համարվում են այգու (մշակված) ելակ ելակ (որոշ շրջաններում այն ​​կոչվում է Վիկտորիա), իսկ անտառային ճանապարհներին աճող բոլոր հատապտուղները դաշտում ելակ են կոչվում: Որպեսզի այս հասկացություններում չխճճվենք, մենք հավատարիմ կմնանք դրանց, մանավանդ որ դրանք մեզ համար չափազանց հարմար են:

Ելակի մուրաբա

Ելակները (պարտեզ), նախքան բերքահավաքը պատրաստելը, արագ լվանում են հոսող ջրի տակ, լցնում սրբիչի կամ թղթե անձեռոցիկների վրա և մաքրում ցողուններից և տերևներից: Նման ելակներից պատրաստեք հինգ րոպեանոց ջեմ, որը պահպանում է այս հատապտուղի շատ վիտամիններ:

Հատապտուղները շաքարավազով շաղ են տալիս 1: 1 հարաբերակցությամբ: Թող նրանք մնան շաքարի ամանի մեջ 4-5 ժամ: Այնուհետեւ ավազանը կրակի վրա է դրվում, շատ դանդաղ: Մնացած շաքարավազը աստիճանաբար կհալչի: Խառնել հատապտուղները փայտե գդալով, բայց մի մանրացրեք դրանք: Խառնել շատ նրբորեն: Քանի որ ջեմի մակերեսին փուչիկներ են հայտնվում, և ամբողջ շաքարը «ցրում» է, մենք եփում ենք ևս հինգ րոպե և անջատում ենք այն: Թող սառչի, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք ստերիլ կափարիչներով: Մենք մերը պահեստ ենք ուղարկում նկուղ:

Ելակի մուրաբա

Բայց խորհուրդ ենք տալիս վայրի ելակից պատրաստել հետևյալը քաղցր պատրաստումձմռան համար: Այն ունի ելակի բնական ջեմի համ: Եվ նույնիսկ չարժե խոսել օգտակարության մասին, քանի որ նման ջեմի համար մենք հատապտուղ չենք պատրաստի: Ավելին, եթե ելակները փոքր կամ միջին չափի են, մենք դրանցից կհանենք միայն ցողունները: Եվ թողեք sepal- ը: Դա ոչ մի կերպ չի խանգարի մեր բաղադրատոմսին:

Ելակները մենք լվանում ենք միայն այն դեպքում, եթե դրանք ատամնավոր են և դրանց վրա կեղտոտություն կա: Մենք հեռացնում ենք ցողունները, փոքր տերևները: Քնել շաքարով 1,5 կգ շաքարի դիմաց 1 կգ ելակի չափով: Հիմա գալիս է զվարճալի մասը: Մենք բովանդակությունը (շաքարավազ, հատապտուղներով ցրված) ընկղմում ենք ... բլենդերի մեջ, գերադասելի է կոկտեյլների համար: Մենք արագորեն պտտվում ենք զանգվածը դրա մեջ, մինչև այն դառնա միատարր: Մի ծեծեք շատ երկար: Հակառակ դեպքում, մենք կավարտվենք փրփուրով, այլ ոչ թե ջեմով: Այժմ մենք ստացված ջեմը տեղափոխում ենք ստերիլ տարայի մեջ և այն դնում սառնարանի կափարիչների տակ: Aանկալի է նման ջեմը պահել կենդանի հատապտուղներով `ջերմային բուժումից անփոփոխ, սառնարանային միավորի վերին դարակներում: