Բլիթի համար աղացած մսի և կարտոֆիլի լցոնում. Կարտոֆիլի բլիթներ աղացած միսով կամ հասարակ մարդկանց մեջ՝ բլիթների կախարդներ
Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ
Մսային միջուկով լցոնած նրբաբլիթներ՝ ամենաշատը լավագույն գաղափարըառատ նախաճաշի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար: Նրանք կարող են առաջարկվել ռուսական ժողովրդական տոներին կամ ցանկացած այլ օր առանց պատճառի: Մսով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- տավարի աղացած միս - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- Սոխ- 50 գ;
- կաթ - 1 լիտր;
- դասական մածուն - 300 մլ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- ալյուր - 250 գ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- կանաչ սոխ- 1 փունջ:
Ինչպես պատրաստել լուսանկարով քայլ առ քայլ
Կարտոֆիլի համար լցոնված մսովԲլիթները եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվեն և քերիչով անցկացնում մանր քերիչով։ 
Սոխը մանր կտրատել։ Էմպանադաների բաղադրատոմսը առաջարկում է գաճաճ մանուշակագույն սոխ, քանի որ դրանք ավելի մեղմ են և ոչ այնքան դառը, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացածը: 
Կտրեք երեք պճեղ սխտորը բարակ երկարավուն շերտերով: 
Միավորել մեկ տարայի մեջ թակած միսնրբաբլիթների, կարտոֆիլի, սոխի և սխտորի համար։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: 
Նրբաբլիթների միջուկը տապակել նվազագույն քանակությամբ յուղով տապակի մեջ մինչև եփվի։ 
Այժմ սկսեք պատրաստել նրբաբլիթներ: Կաթը միացրեք դասական մածունի հետ։ Յոգուրտի փոխարեն կարող եք օգտագործել հեղուկ թթվասեր։ 
Ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ։ 
Հաջորդ քայլը ձվերը խմորի մեջ դնելն է։ 
Վերևում ալյուր ցանել և խմորը հարել։ Գնդիկները չպետք է մնան, հակառակ դեպքում բլինչիկները չեն թխվի։ Այսպիսով, սկսեք տապակել բլիթները: 
Կանաչ սոխը կտրատել 0,5 սմ օղակների մեջ։ 
Բացված նրբաբլիթը դնել ափսեի մեջ, իսկ կենտրոնում դնել աղացած միսը։ 
Նրբաբլիթի ծայրերը զգուշորեն ծալեք և գեղեցիկ ծրար ձևավորեք։ Վերևում ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ 
Զբաղվեք մսով նրբաբլիթների մասերի ձևավորմամբ: Երկու նրբաբլիթ մեկը մյուսի վրա դնել ափսեի մեջ, ափսեի դատարկ հատվածը զարդարել կանաչիով և չերի լոլիկի կտորներով։
Կանաչի վառ գույնը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է փխրուն ընդերքընրբաբլիթներ. Մսային նրբաբլիթները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում: Դուք կարող եք առաջարկել ցանկացած հաստ սոուս. Բարի ախորժակ!
Քաղցր ատամը կարող է առաջարկվել
Ինչպես պատրաստել մսով և կարտոֆիլով բլիթների բաղադրատոմս՝ պատրաստման ամբողջական նկարագրությունը, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի:
Բլիթների բաղադրատոմս աղացած մսով և կարտոֆիլով
Ես արդեն գրել եմ բլիթների շատ բաղադրատոմսեր տարբեր լցոնումներ, բայց նրանք երբեք չեն անհանգստացնում իմ սիրելի ամուսնուն, այնպես որ այս անգամ ես ձեզ համար հիանալի նուրբ եմ բարակ նրբաբլիթներհամեղ ու պարզ միջուկով՝ աղացած միս և կարտոֆիլ։ Եկեք սկսենք, դա շատ պարզ է.
Խմոր:
2 ձու
500-600 մլ. կաթ
աղ 1 ճ.գ
պտղունց շաքարավազ
ալյուր - մոտ 2 բաժակ (նայեք հետևողականությանը)
բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ.
Լրացում:
Կարտոֆիլ 1կգ.
Խոզի և տավարի աղացած միս 300-400 գ.
Խոնարհվել 1 գոլ.
Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ տապակելու համար
Բլիթներ պատրաստել աղացած միսով և կարտոֆիլով.
1. Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Ես միշտ դա անում եմ հարիչով։ Հարմար տարայի մեջ խառնել ձուն, աղը, շաքարավազը և կաթը։ Հարել և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Մի քիչ ավելացնում եմ՝ տեսնելու, թե երբ խմորը հասնում է ցանկալի խտության: Հարեք մինչև հարթ լինի, որպեսզի ձերբազատվեք բոլոր կոշտուկներից: Խմորը բերում ենք թթվասերի վիճակի, ոչ թանձր և ոչ հեղուկ, կեֆիրի նման մի բան։ Ընդհանրապես, որքան խիտ խմորը, այնքան բլիթները ավելի հաստ կլինեն: Այնուհետև խմորին ավելացնել բուսական յուղ և գդալով կամ գդալով խառնել։
2. Տաք տապակի վրա (կարող եք նախապես յուղել կարագկամ բեկոն) խմորը չափաբաժիններով լցնել շերեփով և տապակել բարակ նրբաբլիթներյուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե:
3. Միևնույն ժամանակ կեղևավորված կարտոֆիլը աղաջրի մեջ եփում ենք մինչև փափկի և կտրատում ենք սեղմիչով։
4. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի, այսինքն՝ ոսկե դարչնագույն։
5. Դրան ավելացրեք աղացած միս։ Տապակել միասին, մինչև փափկի, անընդհատ խառնելով և մանր կտրատելով աղացած միսը: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև կարտոֆիլը խառնել աղացած միսով և խառնել։
6. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա լցնել միջուկը ճիշտ քանակությամբ։ Մենք փաթաթում ենք ձեզ հարմար ձևով։ Դա կարող է լինել խողովակի մեջ, կարող է լինել ծրարի մեջ, կարող է լինել ինչ-որ կերպ, ամեն ինչ կախված է երևակայությունից:
7. Այսպիսով, աղացած մսով և կարտոֆիլով բլինչիկները պատրաստ են, այս քանակությամբ բաղադրիչներով ստացվեց մոտ տասնհինգ բլիթ, շատ համեղ) Հիանալի մատուցեք սառը կաթի, տաք արգանակի կամ պարզապես թթվասերի հետ։ Բարի ախորժակ)
Բլիթներ մսով և կարտոֆիլով
Բարի օր, ֆորումի օգտվողներ:
Երեկ որոշեցի ընտանիքիս համար համեղ բան պատրաստել։ Փնտրել, փնտրել էջանիշներ և գտել մսով կարկանդակ Django, բայց, ցավոք, սառնարանը չուներ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Հետո միտքս ծագեց բլիթները տապակել սովորական միջուկով (միս + բրինձ), բայց մայրս թաքցրեց բրինձը, որ ես գտա միայն եփած ուտեստից հետո)))): Ընդհանրապես, բավականաչափ խոսակցությունները հետաքրքիր չեն, գլխավորն այն է, որ իմ ընտանիքին շատ ավելի դուր են եկել իմ բլիթները, քան սովորական միջուկով։ Սկսել:
Բաղադրությունը:
- նրբաբլիթներ (ես պատրաստել եմ Նաստյայի բաղադրատոմսով http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html)
- միս (ես խոզի միս ունեի մի փոքր կտոր 300-350 գրամ)
- 1 սոխ
- կարտոֆիլ 400 գ (ես ունեի մեկ մեծ և մեկ միջին)
- բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, չորացրած մաղադանոսի արմատ և տարբեր համեմունքներ (ըստ ցանկության)
Խոհարարություն:
1. Կարտոֆիլը եփել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Միսը, սոխը մանր կտրատել եւ անցկացնել մսաղացով, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ։ Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ։
3. Մինչև աղացած միսը ամբողջությամբ եփվի, նույն թավայի մեջ կարտոֆիլը գցեք։ Սկզբում ուզում էի կարտոֆիլը խորանարդի մեջ թողնել, որ տապակվի, բայց հետո միտքս փոխեցի ու հենց այնտեղ՝ թավայի մեջ, ջախջախիչով տրորեցի։ Ամբողջ խառնուրդը կրկին աղ և պղպեղ:
4. Հետո մեր նրբաբլիթների վրա կարտոֆիլի խառնուրդ ենք լցնում աղացած մսով ու փաթաթում (նույնիսկ ինձ թվաց, որ նման միջուկն ավելի լավ ու հարմար է փաթաթվում)։ Այնուհետև նույն թավայի մեջ տապակել բլիթները երկու կողմից։
5. Դնել ափսեի մեջ, թթվասերով։
Նրբաբլիթներ հատվածում (ներողություն նկարի որակի համար, հեռախոսով է արված, որովհետև եթե գնայի տեսախցիկի համար, ուրեմն նկարելու բան չէր լինի)
P.S. Եթե նման բաղադրատոմս արդեն կա, ապա ես իմը կուղարկեմ հեռացնելու։
Բարի ախորժակ.
27 տարի
Ուկրաինա, Ստախանով
հիանալի է, դուք պետք է փորձեք նման բյուջետային նրբաբլիթներ:))
37 տարի
Ուկրաինա Սլավյանսկ-Խերսոն
Ինձ շատ դուր եկավ այս միջուկով բլիթները: Անցել է պայթյունի! Շատ շնորհակալություն.
27 տարի
Ուկրաինա (Չերկասի - Սմելա)
Նատաշան վաղուց չի եղել կայքում, ափսոս!
Ես, անշուշտ, կասկածում էի դրան համեղ լցոնում, բայց հյութն ասաց՝ հիասքանչ։ Ես սոխով աղացած միս էի մանր կտրատել, շոգեխաշել, ավելացնել մի քանի խաշած կարտոֆիլ, ճիշտ տաք, հավասարապես հունցել։
et ոլորված
և այն արդեն տապակված է
Մսային միջուկով լցոնված նրբաբլիթները լավագույն գաղափարն են առատ նախաճաշի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար: Նրանք կարող են առաջարկվել ռուսական ժողովրդական տոներին կամ ցանկացած այլ օր առանց պատճառի: Մսով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- տավարի աղացած միս - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- ձու - 2 հատ;
- սոխ - 50 գ;
- կաթ - 1 լիտր;
- դասական յոգուրտ - 300 մլ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- ալյուր - 250 գ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ:
Մսով լցոնած բլինչիկների համար կարտոֆիլը եփում ենք մինչև կիսաեփը և քերիչով անցկացնում մանր քերիչով։
Սոխը մանր կտրատել։ Էմպանադաների բաղադրատոմսը առաջարկում է գաճաճ մանուշակագույն սոխ, քանի որ դրանք ավելի փափուկ են և ոչ այնքան դառը, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացածը:
Կտրեք երեք պճեղ սխտորը բարակ երկարավուն շերտերով:
Բլիթների, կարտոֆիլի, սոխի և սխտորի աղացած միսը միացրեք մեկ տարայի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Նրբաբլիթների միջուկը տապակել նվազագույն քանակությամբ յուղով տապակի մեջ մինչև եփվի։
Այժմ սկսեք պատրաստել նրբաբլիթներ: Կաթը միացրեք դասական մածունի հետ։ Յոգուրտի փոխարեն կարող եք օգտագործել հեղուկ թթվասեր։
Ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ։
Հաջորդ քայլը ձվերը խմորի մեջ դնելն է։
Վերևում ալյուր ցանել և խմորը հարել։ Գնդիկները չպետք է մնան, հակառակ դեպքում բլինչիկները չեն թխվի։ Այսպիսով, սկսեք տապակել բլիթները:
Կանաչ սոխը կտրատել 0,5 սմ օղակների մեջ։
Բացված նրբաբլիթը դնել ափսեի մեջ, իսկ կենտրոնում դնել աղացած միսը։
Նրբաբլիթի ծայրերը զգուշորեն ծալեք և գեղեցիկ ծրար ձևավորեք։ Վերևում ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը։
Զբաղվեք մսով նրբաբլիթների մասերի ձևավորմամբ: Երկու նրբաբլիթ մեկը մյուսի վրա դնել ափսեի մեջ, ափսեի դատարկ հատվածը զարդարել կանաչիով և չերի լոլիկի կտորներով։
Կանաչի վառ գույնը կատարյալ ներդաշնակ է նրբաբլիթների փխրուն ընդերքին։ Մսային նրբաբլիթները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում: Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած թանձր սոուս, որը ցանկանում եք: Բարի ախորժակ!
- Նրբաբլիթներ կեֆիրով կարտոֆիլով և…
- Տապակել կաթսաների մեջ մսով և…
- Տապակած մսով կաթսաների մեջ, խորոված…
- Մսով կարտոֆիլ՝ թխած…
- Մանթի մսի կտորներով և կարտոֆիլով…
- Կարտոֆիլի շոգեխաշած մսով ձուլածո…
Վարպետության դաս «Կարտոֆիլի բլիթներ մսով»
Բարձր հետաքրքիր բաղադրատոմսկարտոֆիլի բլիթներ մսային միջուկով։ Եթե դեռ չեք փորձել դրանք, խորհուրդ ենք տալիս դրանք: Նրբաբլիթի խողովակները փայտակույտի տեսքով ծալելով և թթվասերով ջրելով՝ զարդարեք դրանք մանրացված մաղադանոսով կամ սամիթով և հնարավորինս շուտ մատուցեք սեղանին։
կարտոֆիլի բլիթներմսով։ Լուսանկարը՝ Դմիտրի Պոզդնուխով/BurdaMedia
- 8 կարտոֆիլ
- 4 ձու
- 2 սոխ
- 2–4 ճ.գ. լ. ալյուր
- 3 արվեստ. լ. բուսական յուղ
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- 0,5 կգ տավարի միս
- մաղադանոս կամ սամիթ
1. Պատրաստել աղացած միս։ Տավարի միսը 1-2 ժամ եփել աղաջրի մեջ, արգանակը թողնել ապուրի համար, հանել միսը, սառեցնել։ Անցեք մսաղացի միջով։ Մաքրել սոխը։ 1 սոխ մանր կտրատած, տապակել բուսայուղի մեջ։ Երկրորդ սոխը թողեք թեստի համար։ Խառնել սոխն ու աղացած միսը, աղը, պղպեղը, խառնել։
2. Եփել նրբաբլիթի խմոր. հում կարտոֆիլկեղեւը, մանր քերիչով անցկացրեք, մի քիչ աղ: 5 րոպե հետո ձեռքերով տրորեք, որպեսզի հյութն աչքի ընկնի։
3. Մնացած սոխը քերել մանր քերիչով, միացնել քերած կարտոֆիլի հետ։ Ավելացնել ձու, ալյուր տաք ջուրև մանր կտրատած կանաչիները, խմոր հունցել, ինչպես նրբաբլիթները։
4. Նրբաբլիթները թխում ենք տաք թավայի մեջ՝ յուղով քսած բուսական յուղ, երկու կողմից մինչև կարմրելը։ Հավաքեք:
5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա բարակ շերտ քսել աղացած միսով, փաթաթել։ Նրբաբլիթի խողովակները դնել ճաշատեսակի վրա, զարդարել խոտաբույսերով: Մատուցել թթվասերով։
Բլիթներ մսով և կարտոֆիլով
Բաղադրությունը 10 հատի համար.
պատրաստի նրբաբլիթներ 10 հատ
աղացած միս 200 գ
կարտոֆիլի պյուրե 350 գ
սոխ 1 հատ
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Բլիթները եփել ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի։
Միջուկի համար տապակել սոխը, ավելացնել աղացած միսը, աղ, պղպեղ, տապակել մինչև փափկի։ Ապա խառնել կարտոֆիլի հետ։
Բլիթներ պատրաստել։
Մատուցելուց առաջ դրանք դեռ կարելի է թեթև տապակել մինչև համեղ ոսկե ընդերքը:
Պատրաստեցին։ Տեսեք, թե ինչ է պատահել
Նկարագրություն լուսանկարի համար
Մեկնաբանություններ 6 Ինչ է այժմ քննարկվում կայքում
Եվ շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար:
Հա, ում համար բաղադրատոմսեր են գրում, լավ, եթե գրված է՝ «Բլիթներ մսով և կարտոֆիլով», ուրեմն որտեղի՞ց է բրինձը:
Անկեղծ ասած, ես զարմացա, երբ առաջին անգամ փորձեցի կարտոֆիլով լցոնած բլիթներ պատրաստել։ Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես երբեք նման համադրություն չեմ տեսել: Թվում է, թե սովորական ապրանք է, բայց ինձ համար, որպես միջուկ, այն ավելի շատ ասոցացվում է պելմենիների և կարկանդակների հետ։ Փորձեցի ու չփոշմանեցի։ Ուշադրություն դարձրեք և դուք:
Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե
Մատուցումներ՝ 3-4
Բաղադրիչներ մսի և կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսի համար.
- Ձու - 2 հատ:
- Կաթ - 600 մլ:
- Ալյուր (ցորեն) - 3 բաժակ
- Աղ - ծայրին
- Կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
- Աղացած միս - 400 գ.
- Սոխ (լամպ) - 1 հատ:
- Համեմունքներ - ըստ ցանկության
Ինչպես պատրաստել «Բլիթներ կարտոֆիլով և մսով».
Քայլ 1
Նրբաբլիթների համար խմորը կպատրաստենք հետևյալ բաղադրատոմսով` կաթից, ձվից և ալյուրից, խառնած մինչև իդեալական խտության, առանց գնդիկների:
Քայլ 2
Թխում ենք բարակ բլիթներ, քանի որ դրանց հետ ավելի հեշտ է աշխատել միջուկի համար։
Քայլ 3
Պատրաստենք կարտոֆիլի պյուրե՝ եռացնել և մանրացնել։
Քայլ 4
Տապակել մանր կտրատած սոխը։
Քայլ 5
Թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը և տապակել մինչև վերջինս եփվի։ Խառնել խյուսի հետ։
Քայլ 6
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ սկսում ենք ու ծրարով փաթաթում։
Քայլ 7
Նրբաբլիթները կարելի է տապակել, եթե ցանկանում եք խրթխրթան ընդերքը: Բայց նույնիսկ առանց տապակելու, դրանք հրաշալի են թթվասերով։ Համով-համով!
Բլիթներ կարտոֆիլով և սամիթով
Եթե չեք ցանկանում ձեր հարազատների համար սովորական բլիթներ պատրաստել, ապա խմորին սամիթ ավելացրեք, և բլիթները կդառնան կանաչի բուրավետ և գեղեցիկ։ Սամիթով բլիթները կարող եք ուտել պարզապես թթվասերով կամ դրանց համար միջուկ պատրաստել։ ամենատարածված և սրտանց լցոնումշատ ճաշատեսակների համար դա մսով կարտոֆիլ է: Կարտոֆիլը կարելի է պարզապես խաշել և տրորել կամ տրորել կաթով։ Միսը կարող է լինել ցանկացած, նույնիսկ երշիկ: Ես օգտագործում եմ խաշած հորթի միս, այն առատ և առողջարար է, խոզի մսի նման շատ յուղոտ չէ և ավելի համեղ հավի միս. Բլիթներ կարտոֆիլով և մսովշատ համեղ են և էլեգանտ։
Կարտոֆիլով և մսով բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 1 ժամ 10 րոպե, ստացված չափաբաժինների քանակը 4 է։
Բաղադրիչներ կարտոֆիլով և մսով բլիթների համար.
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Չորացրած սամիթ - 1 սեղան: լ.;
- Աղ - 1/2 թ/գդ. լ.;
- կովի կաթ - 350 միլիլիտր;
- Ցորենի ալյուր հավելավճար- 140 գր;
- Եփած հորթի միս - 150 գր.;
- Աղեղ - 1 հատ;
- Կարտոֆիլ - 3 հատ;
- Արևածաղկի ձեթ - բլիթներ տապակելու համար;
- Սնկի արգանակ - 100 միլիլիտր:
Կարտոֆիլով և մսով բլիթներ պատրաստելու փուլերը.
Տավարի կամ հորթի միսը պետք է նախապես խաշել։ Կարտոֆիլը նույնպես իր համազգեստով մինչև եփած: Մինչ կարտոֆիլը տաք է, անհրաժեշտ է մաքրել կեղևը և թակել, մի փոքր աղացնել: Եվ ծածկեք կափարիչով, որպեսզի տաքանա: Միսը մի կողմ դնել, որ սառչի։ Սամիթով բլիթներ պատրաստելը. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, խառնեք պատառաքաղով։ Մի քիչ աղ ենք ավելացնում։ Լցնել չոր սամիթ, կարող եք թարմ, ինչ կա: Պարզապես պետք է մանր կտրատել։
Խառնել, լցնել սենյակային ջերմաստիճանկաթ, կարող եք նաև կեֆիր՝ ըստ ձեր ճաշակի։
Առանձին-առանձին ալյուրը մաղով անցկացրեք, ճաշի գդալով ալյուրը լցրեք խմորին և պատառաքաղով կամ հարելով մոտ 5 րոպե խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Խմորը թողնենք մի քիչ հանգստանա, հետո սկսենք միջուկից։ Սոխը մանր կտրատել։ Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միսը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Երբ սոխը տապակվի, ավելացնել միսը և ամեն ինչ տապակել մի երկու րոպե, խառնելով, կարող եք համեմունքներ ավելացնել մսին, աղ պետք չէ, արգանակը աղած էր։
Կարտոֆիլը, միսը սոխով խառնում ենք ամանի մեջ և ավելացնում ենք մի քիչ արգանակ, որպեսզի միջուկը հյութալի լինի։ Արգանակը կարող է լինել ցանկացած, ես ունեմ սունկ:
Վրա տաք թավայիլցնել մի քիչ ձեթ և նրբաբլիթի խմոր, մի շերեփը լցված չէ։ Խմորը տարածեք թավայի վրա, որպեսզի ստացվի նրբաբլիթ:
Մի քանի րոպե և շրջվել: Հետո նորից ստացվում է խմոր և այդպիսով բլիթների ափսե։
Նրբաբլիթի եզրին միջուկը լցնում ենք շերտի մեջ և փաթաթում բլինչիկները։
Ստացվում է բլիթներ՝ միջուկով խողովակների տեսքով։ Դա անում ենք մինչև լցոնումը ավարտվի։
Սամիթով բլիթները կարտոֆիլով և մսով պատրաստ են։ Դրանց հետ կարող եք թթվասեր դնել կամ սխտոր սոուս, լոլիկ՝ ձեր ճաշակով։
ԱՎԵԼԻ ՀԵՆԱԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ.
- 01.11.2015 Կարտոֆիլով և մսով խորոված
- 24.11.2015 Բլիթներ չորացրած մրգերով Բաղադրատոմսի լուսանկար
- 24.01.2016 Դեղին նրբաբլիթների բաղադրատոմս՝ քրքումով և ռեհանով լուսանկարով
- 23.09.2015 Նրբաբլիթի բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ
- 03/11/2017 Pate ից հավի լյարդդանդաղ կաթսայի մեջ սնկով
Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ մսով
Մսով նրբաբլիթների նախուտեստը ամենատարածված ուտեստներից է։ Նրբաբլիթները պատրաստվում են թարմ կամ թեթևակի աղած, դրանց կառուցվածքը պետք է լինի խիտ, այնպես որ խմորը հաստ է լինում ձվով և կաթով։
Որպես միջուկ օգտագործել ցանկացած խաշած միս՝ սոխով, բրնձով, սնկով, պանիրով, խոտաբույսերով։ Որոշ գուրմաններ մսին ավելացնում են լոլիկ, թթու վարունգ, կարմիր լոբի, ոլոռ, սխտոր:
Այս ուտեստը սովորաբար տաք է ուտում, բայց սառը նույնպես ավելի վատ չէ։ Թաթախված թթվասերի կամ սերուցքի, մայոնեզի կամ թեթեւ մանանեխի սոուսի մեջ:
Կարելի է մսով ավելի շատ բլիթներ պատրաստել և կիսաֆաբրիկատների տեսքով սառեցնել սառնարանում։ Այնուհետև հալեցնել և տապակել կարագի մեջ կամ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:
Բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը մսով կաթի մեջ
Մսով լցոնված նրբաբլիթները այն ունիվերսալ ուտեստներից են, որոնք կհամապատասխանեն ցանկացած պահի կամ առիթի՝ նախաճաշի, խնջույքի, ընթրիքի։
- Ալյուր - 300 գ;
- Ձու - 6 հատ;
- Կաթ - 1 լիտր;
- Բուսական (սովորական) յուղ - 5 tbsp. լ.;
- Աղ, շաքար - մի պտղունց;
- Խոզի միս - 500 գ;
- Սոխ - 2 հատ;
- Գազար - 1 հատ;
- Շոգեխաշած բրինձ - 0,5 բաժակ:
Խոհարարության ժամանակը `երկու ժամ:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 190 Կկալ / 100 գ:
Լվացված միսը մեկ ժամ եռացրեք աղաջրի մեջ։ Հեռացրեք արգանակից և թողեք սառչի: Մենք կտորներ ենք կտրում և ոլորում էլեկտրական մսաղացով: Եփել բրինձը, քամել ջուրը: Բանջարեղենը մաքրում ենք, մանր կտրատում և տապակում բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել աղացած միսը և բրինձը, ամեն ինչ ջանասիրաբար խառնել։
Կոմբայնի ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել աղը, կաթի կեսը և շաքարավազը։
Մենք շարունակում ենք գործընթացը։ Մանրացրած ալյուրը մի քիչ լցնել, մնացած կաթն ու բուսական յուղը թափել։
Խմորը թողնում ենք կես ժամ հանգստանա։
Լցնել շերեփ ծեծելև տապակել նրբաբլիթի տապակի մեջ, կույտ տալ:
Նրբաբլիթի մեջտեղում լցնում ենք միջուկը, ծայրերը փաթաթում դեպի ներս և փաթաթում ռուլետի տեսքով։
Տաք բլիթներ մատուցվում են տնական թթվասերով։
Մսով լցոնած նրբաբլիթներ
Մսային միջուկը համարվում է դասականներից մեկը լցոնած նրբաբլիթներ. Կարող եք օգտագործել ցանկացած միս՝ ավելի գեր, ավելի նիհար, խաշած կամ տապակած։ Ինչ վերաբերում է նրբաբլիթներին, ապա դրանք պատրաստվում են կաթով, շիճուկով, կրեմով։ Հիմնական բանը ոչ թե բարակ է, այլ ավելի խիտ:
- Ալյուր - 550 գ;
- Ձու - 4 հատ;
- Կաթ - 0,5 լ;
- Մաքրված ջուր - 0,5 լ;
- Աղ - համտեսել;
- Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Հավի կրծքամիս - 500 գ;
- Մայոնեզ - 100 մլ:
Խոհարարության ժամանակը `ժամ:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 160 Կկալ / 100 գ:
Միսը լվանալ, քսել խոհանոցային թղթե սրբիչներով։ Կտրել խորանարդի մեջ, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Մաքրում ենք սոխը և շերտերով կտրատում, ավելացնում մսի մեջ։
Տաք կաթը լցնել մի բաժակ բլենդերի մեջ, հարել ձվերը և հարել ցածր արագությամբ։ Ավելացնել աղ, խմբաքանակներով՝ մանրացրած ալյուրը, ամեն ինչ հունցել և լցնել միայն եռացրած ջրի և երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ։ Թողեք խմորը հանգստանա։
Ավելացնել սոխամսային զանգվածին տնական մայոնեզ, ավելացնել աղը և ամեն ինչ խառնել։
Տապակել բլիթները տաքացրած տապակի մեջ մինչև հաճելի դարչնագույն գույն ստանալը: Արագությունը լրացուցիչ յուղով քսելու կարիք չկա, բավական է խմորի մեջ։
Նրբաբլիթի կենտրոնում միջուկը դնում ենք, ծայրերը ծրարի նման ծալում և տեղափոխում խորը ուտեստ։
Նրբաբլիթներ մսային միջուկով. բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից
Բաղադրատոմսը մսային բլիթներՀայտնի խոհարարական մասնագետ Յուլիա Վիսոցկայան նույնքան անսովոր է, որքան նրա մյուս բաղադրատոմսերը: Այս ուտեստը բավականին հեշտ է պատրաստել։ տան խոհանոց, պարզապես անհրաժեշտ է խստորեն հետեւել գործընթացի բոլոր կետերին։
Խոհարարության ժամանակը `ժամ:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 175 Կկալ / 100 գ:
Սառեցված ձվերը քշում ենք կեֆիրի մեջ, ծեծում ենք սովորական պատառաքաղով։ Ավելացնել խմորի սոդա և ծովի աղ, տրոհվելուց հետո խմբաքանակներով լցնել մանրացրած ալյուրը։ Կառուցվածքը բավականին մածուցիկ կլինի։
Դրանից հետո ջուր լցնել և ամեն ինչ նորից հունցել։ Երբ խտությունը դառնում է միատարր, խմորը լցնել շերեփով և տապակել բլիթները թավայի մեջ։ Տեղադրել պատրաստի ուտեստի վրա և քսել կարագով։ Մենք մշակում ենք ամբողջ խմորը՝ այս սխեմայի համաձայն։
Միսն ուտում ենք և մանր կտրատում, գազարը մաքրում ենք կեղևից։ Պատրաստի արտադրանքն անցնում ենք էլեկտրական մսաղացով։ Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել և ստացված աղացած միսը տապակել։
Նրբաբլիթը դնում ենք չոր, հարթ մակերեսի վրա, դնում ենք կենտրոնում մսի լցոնում, միացնում ենք ռուլետի սկզբունքը։
Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել ձվածեղ դանդաղ կաթսայում: Ձվածեղն էլ ավելի համեղ ու հետաքրքիր դարձնելու համար ճաշատեսակին ավելացրեք բանջարեղեն, միս, սունկ և այլ հավելումներ։
համեղ շոգեխաշած կաղամբդանդաղ կաթսայում եփած շամպինիոններով սա ամենաշատերից մեկն է ավանդական ուտեստներմեր սննդակարգը. Կարդացեք բաղադրատոմսերը այստեղ:
Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը էկզոտիկ բաղադրատոմսֆունչոզայի հետ։ Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և քայլ առ քայլ առաջարկություններով:
Կարտոֆիլի մսով բլիթներ
Մսով լցոնված կարտոֆիլի անսովոր բլիթները միշտ բազմազան են ձանձրալի առօրյա մենյուում:
- Կարտոֆիլ - 8 հատ;
- Ձու - 3 հատ;
- Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- Ալյուր - 1 բաժակ;
- Աղ, պղպեղ - համտեսել;
- Բուսական (սովորական) յուղ - տապակելու համար;
- Կարագ - 50 գ;
- Թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.;
- Խոզի միս - 350 գ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Կաթ - 2 ստանդարտ բաժակ:
Խոհարարության ժամանակը `մեկուկես ժամ:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 260 Կկալ / 100 գ:
Կարտոֆիլը լավ լվանալ, մաքրել և կտրատել քառորդ մասի։ Ընկղմել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Եկեք եռացնենք:
Համն ավելի հագեցած դարձնելու համար կարտոֆիլին մի կտոր կարագ ավելացրեք։ Կամաց-կամաց քամեք կարտոֆիլի արգանակը, վերցրեք բլենդերը կամ սովորական հրիչ, բանջարեղենը տրորեք կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։ Լցնել կաթի կեսը և շարունակել գործընթացը։
Մնացած կաթը լավ տաքացնում ենք, քշում ձվերը, աղը։ Երբ զանգվածը դառնում է գրեթե համասեռ, ավելացնում ենք մանրացրած ալյուրը։
Գործընթացը շարունակեք այնքան ժամանակ, մինչև խտությունը յուղալի դառնա։ Խյուսը աստիճանաբար ավելացրեք խյուսի մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր, որպեսզի զանգվածն էլ ավելի օդափոխիչ ստացվի։
Լվացեք միսը և պտտեք այն էլեկտրական մսաղացով սոխի հետ միասին, կարող եք դնել երկու պճեղ սխտոր: Աղ և մանրացնել պղպեղով, խառնել։
Նրբաբլիթի տապակը յուղել արևածաղկի ձեթով, լցնել առաջին նրբաբլիթը: Եթե չեք կարողանում շրջել, և այն պատռված է, խմորին ավելացրեք ալյուր։ Բլիթի վրա գդալով աղացած միսը լցնում ենք ու տարածում մակերեսի վրա։
Թխելուց հետո շրջել և եփել երկրորդ կողմից։ Պատրաստի նրբաբլիթները լցնում ենք ջերմակայուն թավայի մեջ և տասը րոպե ընկղմում էլեկտրական ջեռոցի մեջ 180°C ջերմաստիճանում։ Կարտոֆիլի բլիթների համար թթվասերը մատուցել կանաչիով։
Ինչպես պատրաստել բլիթներ մսով և սնկով
Լցոնած նրբաբլիթները շատ ռեստորանների բնորոշ ուտեստն են: Միսը կարելի է ոչ միայն եփել կամ տապակել, այլ նաև ապխտել, ինչպես սնկով՝ անտառային կամ ջերմոցային։
- Ալյուր - 600 գ;
- Ձու - 4 հատ;
- Աղ - մի պտղունց;
- Կաթ - 1 լիտր;
- Արևածաղկի ձեթ - 4 ճ.գ. լ.;
- Ապխտած հավի կրծքամիս - 350 գ;
- Շամպինիոններ - 300 գ;
- Պանիր - 100 գ.
Խոհարարության ժամանակը `ժամ:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 220 Կկալ / 100 գ:
Սունկը լվանում ենք ու կտրատում, դնում ենք կաթսայի մեջ և տապակում, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա, հետո ձեթ ենք ավելացնում և նորից տապակում։ Բլենդերով ընդհատում ենք կաթն ու ձուն, ավելացնում ենք աղն ու մանրացրած ալյուրը։
Խառնելու գործընթացի վերջում նրբաբլիթի խմորավելացնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Զանգվածը թողնում ենք կես ժամ։
Հավի միսը մանր կտրատել, խառնել տապակած սունկ. Սկզբունքորեն միջուկը պատրաստ է, բայց դեռ կարելի է վրան քերած պանիր ավելացնել։
Բլիթները տապակել թուջե տապակի մեջ: Դրեք դրանք մի կույտի մեջ: Միջուկը լցնում ենք նրբաբլիթի կենտրոնում, գլորում ենք և դնում ամանի մեջ։ Ուտելուց առաջ տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, պանիրը կհալվի, իսկ ուտեստն էլ ավելի համեղ դուրս կգա։
- Նրբաբլիթի խմորին մի պտղունց շաքարավազ ավելացրեք, այնպես որ գույնը կդառնա կարմրավուն շագանակագույն;
- Տապակել պատրաստի բլիթները կարագով լցնելով - կհայտնվի խրթխրթան տապակած ընդերքը;
- Միջուկի մեջ կարող եք օգտագործել ձեր սեփական եփած աղացած միսը, բայց նաև գնված;
- Եթե միսը շատ յուղոտ է, ապա միջուկին ավելացրեք խաշած շոգեխաշած բրինձ։ Նիհար մսին ավելացվում է կրեմ, մայոնեզ կամ լոլիկի սոուս;
- Նրբաբլիթի խմորի մեջ կարող եք լցնել թարմ թակած կանաչիները;
- Խմորի մեջ ալյուր մի լցրեք, այն կստացվի խիտ, խցանված, և կլինեն ոչ թե բլիթներ, այլ նրբաբլիթներ, որոնք դժվար կլինի շուռ տալ և լցնել։
Փարթամ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս
Ռուսական խոհանոցի ամենակարևոր ուտեստներից են նրբաբլիթները։ Նրանք մատուցվում են և ինչպես անկախ ճաշատեսակև բոլոր տեսակի լցոնումներով: Խմորն ըստ այս բաղադրատոմսի բարակ է, առաձգական և համեղ։ Բաղադրատոմսը փորձված է տարիներ շարունակ։ Իհարկե, մսով նրբաբլիթները շատ համեղ են, բայց մսին քիչ քանակությամբ կարտոֆիլի և սնկի ավելացումով այն ոչ պակաս համեղ է ստացվում, ինչպես նաև բյուջետային։
Այսօր փորձեք բլիթներ պատրաստել մսով, սնկով և կարտոֆիլով. վստահ եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:
Նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են ցանկում նշված ապրանքները։
Ալյուրն ու օսլան անպայման մաղեք։ Դրանց վրա ավելացրեք աղ, շաքարավազ և փխրեցուցիչ։ Խառնում ենք։
Ավելացնել կաթ և ջուր։ Խառնել այնպես, որ գնդիկներ չլինեն։ Ամեն ինչ անում ենք բլենդերով, որը մեծապես կարագացնի պատրաստման գործընթացը։
Ապա ավելացրեք ձվերը։ Հարում ենք բլենդերով։
Վերջում ավելացրեք բուսական յուղ։
Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից լավ տաքացրած թավայի մեջ։ Առաջին նրբաբլիթը տապակելուց առաջ տապակը յուղով քսում ենք։
Միջուկը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են ցանկում նշված ապրանքները։
Սոխը մաքրում ենք ու մանր խորանարդիկների կտրատում, ուղարկում բուսայուղի մեջ տապակելու։
Սունկը մաքրում ենք, մանր խորանարդիկ կտրատում ու ուղարկում սոխով տապակելու։
Միսն անցնում ենք մսաղացով։
Միսը միացնում ենք սոխով և սնկով։
Խառնել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Կարտոֆիլը եփել, կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել։
Խյուսը միացնում ենք հիմնական միջուկի հետ։
Միջուկը դնել նրբաբլիթի կենտրոնում։
Մենք շրջում ենք կողքերը:
Այնուհետև ծալեք այն ծրարի մեջ:
Մատուցելուց առաջ տապակել ձեթի մեջ։
Մսով, սնկով և կարտոֆիլով բլիթները պատրաստ են։
Բարի ախորժակ!
Կարտոֆիլի բլիթներաղացած միսով- շիկ մերը մսային ուտեստ! Լավ տանտերերը գիտեն, որ նախքան հիմնական ճաշատեսակը մատուցելը, նախ պետք է հյուրերին ուրախացնել անգերազանցելի նախուտեստներով: Այս դեպքում նրանց մոտ ախորժակ կառաջանա, և մեծ հաճույքով կյուրացնեն սեղանին բերված առաջին ուտեստները։ Մատուցման համար նախուտեստների ընտրությունը չպետք է ինքնաբուխ լինի, քանի որ եթե դուք մատուցում եք ոչ պիտանի մի բան, ապա հյուրերը կարող են անմիջապես կշտանալ և այլևս չցանկանալ ուտել: Սնունդը պետք է լինի թեթև, միաժամանակ մի փոքր աղի, որպեսզի խթանի ստամոքսահյութի արտադրությունը։ Կարտոֆիլի բլիթները աղացած միսով նման ճաշատեսակ են: Դրանք պատրաստելը արագ և հեշտ է, և հյուրերը չափազանց գոհ կլինեն նման նախուտեստից:
Արդեն հետաքրքրվա՞ծ եք: Այնուհետև կարիք չկա երկար ժամանակ թփերի շուրջը ծեծել, բայց ավելի լավ է անմիջապես սկսել հաշվի առնել ճաշ պատրաստելու սկզբունքները: այս ուտեստը. Առաջին հերթին մենք պետք է գնենք անհրաժեշտ բաղադրիչների հավաքածուն։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մոտ մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ
Մեկ սոխ
Երեք հարյուր գրամ աղացած միս։ Օգտագործեցինք տավարի մսի խառնուրդ և աղացած խոզի միս
Հինգ հավի ձու
Չորս ճաշի գդալ ալյուր
Ձիթապտղի ձեթ
Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել բլիթներ աղացած միսով
Նախ պետք է մաքրել կարտոֆիլը և քերել։ Կարտոֆիլով ճաշատեսակի մեջ ավելացրեք երեքը հավի ձու, ինչպես նաև ալյուր։ Մի մոռացեք ձեր հայեցողությամբ աղ և պղպեղ ավելացնելու մասին։ Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնել՝ համասեռ խտություն ստանալու համար։
Այժմ նորաձեւ է սկսել աղացած միս պատրաստել։ Դա անելու համար խոզի միսի խառնուրդում և աղացած տավարի միսավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Բացի այդ, երկու հավի ձու պետք է կոտրել աղացած միս: Անհրաժեշտ է նաև համեմունքներ ավելացնել ձեր հայեցողությամբ: Այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնել։
Այժմ կարող եք անցնել ճաշատեսակի անմիջական պատրաստմանը։ Դա անելու համար տապակի մեջ դնել կարտոֆիլի փոքր տորթեր: Հենց տորթերի կենտրոնում պետք է դնել մի փոքր քանակությամբ եփած աղացած միս, իսկ վրան դնել ևս մեկ փոքր: կարտոֆիլի տորթ. Մանրակրկիտ տապակել յուրաքանչյուր կողմից: Տապակելու ժամանակը յուրաքանչյուր կողմից մոտ տասը րոպե է:
Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է ճաշատեսակը բաժանել մասերի։ Յուրաքանչյուր մատուցում կարելի է զարդարել կանաչիով։ Բացի այս նախուտեստից, թթվասերը կատարյալ է: Կարելի է վստահորեն ասել, որ հյուրերն անպայման կխնդրեն ավելին: Դե, ինչպես կարող եք մերժել ձեր հյուրերին նման խնդրանքը:
Բլիթների բաղադրատոմսը աղացած միսով լուսանկարով
Միացություն:
նրբաբլիթի խմոր.
- կարտոֆիլ - 6 հատ,
- ձու - 1 հատ,
- ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ,
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
լցնում:
- աղացած միս - 300 գ,
- սոխ - 1 հատ,
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության եղանակը.
Նախ պատրաստում ենք բլիթների միջուկը։
1. Բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա դնել աղացած միսն ու մանր կտրատած սոխը։
2. Տապակել աղացած միսը սոխով գրեթե մինչև եփելը` մոտ 10 րոպե:
3. Պատրաստի միջուկով տապակը մի կողմ դնել, թող մի քիչ սառչի։ Այս պահին եկեք խմորն անենք կարտոֆիլի բլիթների համար։
4. 6 միջին չափի կարտոֆիլ մանր քերիչով քերել։
5. Քերած կարտոֆիլի մեջ լցնել 1 ձու, 3 ճաշի գդալ ալյուր, աղ՝ ըստ ճաշակի։
6. Ամեն ինչ խառնել։ Ստացվում է կարտոֆիլի խմոր։
7. Մենք սկսում ենք բլիթներ ձեւավորել: Բուսայուղով տաքացրած տապակի վրա խմորի սլայդով ճաշի գդալ ենք քսում։ Թավայի վրա խմորի մի կույտ քսել՝ հարթ նրբաբլիթ պատրաստելու համար: Կախված թավայի տրամագծից՝ կարելի է միաժամանակ 2-3 նրբաբլիթ պատրաստել։
8. Նրբաբլիթները քսելուն պես յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա քսել մեկական ճաշի գդալ աղացած միս։
9. Աղացած մսի վրա դնել ևս մեկ ճաշի գդալ խմոր և գդալով ծածկել աղացած միսը, որպեսզի այն ոչ մի տեղ «դուրս չգա»։
10. Նրբաբլիթները շրջել մյուս կողմից և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Բոլոր նրբաբլիթները եփելուց հետո դրանք դնել խորը տապակի մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե:
Կարտոֆիլի բլիթները աղացած մսով շատ սննդարար են և բավականին հարմար են որպես երկրորդ ուտեստ։ Դուք կարող եք դրանք լրացնել թթվասերով կամ բուսական աղցանով։
Բարի ախորժակ!