Թեյի պաղպաղակի բաղադրատոմսեր. Ճապոնական կանաչ թեյի պաղպաղակի բաղադրատոմսեր Ինչ է թեյի պաղպաղակը

Հոդվածում կխոսվի հետաքրքիր նորաձևության մասին, որը աշխարհ է եկել Ճապոնիայից։ Քչերը կմտածեին դա կանաչ թեյդրանից կարելի է ոչ միայն խմել, այլև պատրաստել համեղ պաղպաղակ, որը յուրահատուկ բան է ռուսական խոհանոցի համար։ Սակայն ճապոնացիները վաղուց են զբաղվում պաղպաղակի նման տեսակների արտադրությամբ, ուստի միայն կանաչ թեյի վրա հիմնված պարզ բաղադրատոմսն այլեւս չի զարմացնի «կղզիների» սովորական բնակչին։

Առաջին բաղադրատոմսը

Այս տեսակի ամենապարզ պաղպաղակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ ճաշի գդալ թեյի փոշի (եթե դա հասանելի չէ, ապա կարող եք պարզապես տերևներն անցկացնել սուրճի սրճաղացով)
• երեք ճաշի գդալ տաք ջուր
• երկու դեղնուց
• 3/4 բաժակ կաթ
• 3/4 բաժակ սերուցք
• քաղցրության համար օգտագործվում է շաքարավազ՝ 5 ճաշի գդալ։

Բոլոր ապրանքները պատրաստելուց հետո կարող եք անցնել աշխատանքի: Նախ խառնում են թեյն ու ջուրը։ Փոշը ջրով պետք է միատարր զանգված կազմի։ Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձուն և շաքարավազը, որից հետո խառնուրդը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա։ Եփելու ընթացքում հավասարաչափ լցնել կաթը։ Հենց խառնուրդը թանձրանա, այն կարելի է հեռացնել կրակից և սառեցնել։ Երբ խառնուրդի ջերմաստիճանը իջնում ​​է սենյակային ջերմաստիճանի, մեջը լցնում են թեյ և հարած սերուցք։ Մնում է միայն պաղպաղակը սառցարանում 3 ժամով հեռացնել։

Երկրորդ բաղադրատոմսը

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1/5 թեյի գդալ կոպիտ կանաչ թեյ
• 0,5 շաքարավազ
• 1 բաժակ հարած սերուցք
• 2 սկյուռիկ
• 1 դեղնուց

Գործընթացը սկսվում է թեյ եփելուց: Դրանից հետո պետք է թողնել, որ թեյը սառչի և չինցի օգնությամբ հանել բոլոր տերևները։ Այս բաղադրատոմսում ավելի շատ կանաչ թեյի տերևներ պետք չեն լինի, քանի որ դրանք իրենց ողջ համն ու բույրը տվել են եռացող ջրին։ Զուգահեռաբար սպիտակները պետք է հարել շաքարավազի և մեկ դեղնուցի հետ։ Երբ զանգվածը միատարր զանգվածի հասնի, կարող եք լցնել թեյի մեջ և շարունակել հարել։ Պաղպաղակը գրեթե պատրաստ է, մնում է այն ուղարկել սառնարան 3 ժամով, որից հետո կարող եք վայելել հետաքրքիր համ։

Երրորդ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 6 ձու
• 6 ճաշի գդալ թեյի փոշի
• 100 գրամ փոշի
• մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• մի բաժակ թանձր սերուցք
• մի թեյի գդալ սոյայի սոուս

Նախ պետք է դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Առաջինը պետք է հարել 50 գրամով շաքարի փոշիմինչև փրփուր հայտնվի: Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել դեղնուցները, կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը և թեյը։ Խառնուրդը դրվում է ջրային լոգանքիսկ փոշին աստիճանաբար ավելացվում է։ Այս ամենը պետք է հարել այնքան, մինչև փրփուր առաջանա, որից հետո սպիտակներն ու դեղնուցները նրբորեն խառնվում են։ Դա պետք է արվի, որպեսզի փրփուրը չվերանա, այլապես պաղպաղակն այդքան օդամղիչ չի ստացվի։ Այժմ մնում է սառեցնել այն սառցախցիկում, և այն պատրաստ է։

Պաղպաղակի բաղադրատոմսը խտացրած կաթով

Ահա թե ինչ է ձեզ հարկավոր.

• կես բանկա խտացրած կաթ
• 4 ճաշի գդալ մեծ չամրացված տերևային թեյ
• լիտր կաթ
• 8 գդալ շաքարավազ

Կաթը դնում են կրակի վրա, վրան թեյ ու շաքար են ավելացնում։ Կաթը եռալուց հետո այն հանում են կրակից և քամում, որպեսզի ազատվեն թեյի տերևներից։ Այժմ պետք է զանգվածը հովացնել, ապա ավելացնել խտացրած կաթը և դնել սառցախցիկը։ Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է իսկական քաղցր ատամի համար:

Բաղադրատոմս՝ օգտագործելով մրգեր

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 50 գրամ հատապտուղներ կամ մրգեր
• 3 ճաշի գդալ թեյի փոշի
• մի բաժակ կաթ
• չորս գդալ շաքարավազ
• 2 սկյուռիկ
• կես բաժակ սերուցք

Սպիտակուցները խառնում են թեյի ու շաքարավազի հետ, հետո ավելացնում սերուցքը և ամեն ինչ հարում։ Այս պահին կաթին պետք է ավելացնել ելակ և տրորել, կարող եք նաև բլենդեր օգտագործել։ Այժմ ամեն ինչ խառնվում է և հասցվում համասեռ զանգվածի։ Խառնուրդը դրվում է սառնարանում, մի երկու ժամ հետո ուտեստը պատրաստ կլինի։

Դժվար է գտնել մարդ, ով անտարբեր կմնա պաղպաղակի նկատմամբ։ Առաջին կարգի համը կամ ֆիլլերը՝ համակցված գլազուրի, շոկոլադի, կրեմ-բրյուլեի հետ՝ համալրված քաղցր խոնավությամբ, գերում են առաջին հայացքից։

Բավական է լեզվով լիզես այս նրբաճաշակությունը և այն վայելելու անդիմադրելի ցանկություն կա մինչև վերջին ընդերքը։ Այնուամենայնիվ, եթե պաղպաղակի ավանդական համն այլեւս ոչ ոքի չի զարմացնում, ապա պաղպաղակը համակցված կանաչ թեյ – անսովոր բաղադրատոմսթույն վերաբերմունք:

Այն ունի կազդուրիչ ազդեցություն, թարմացնում է շոգ ամռանը և բերանում անհավանական անուշաբույր հետհամ է հաղորդում:

Ի՞նչ է թեյի պաղպաղակը:

Այս հոդվածից դուք կսովորեք.

Առաջին անգամ պաղպաղակը, որի կարևոր մասն է կազմում, սկսեց արտադրվել Ճապոնիայում։ Երկրում ձևավորվել է առանձնահատուկ և ակնածանքով վերաբերմունք այս նրբության նկատմամբ։ Հարկ է նշել, որ թեյն օգտագործվում է ոչ միայն ավանդական թեյի արարողության ժամանակ, այլ նաև բուժիչ թուրմեր և յուղեր ստանալու համար։ Շատերը ժամանակակից բաղադրատոմսերներառում է թեյ:

Թեյի հիման վրա պաղպաղակ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։ Նրանց հիմնական տարբերությունները կայանում են ըմպելիքի պատրաստման տեխնիկայի մեջ. պաղպաղակի որոշ տեսակներ պահանջում են թեյի թուրմ, մյուսները ներառում են գարեջրի օգտագործումը, ինչը թույլ է տալիս ստանալ ավելի նուրբ և զտված: նուրբ համաներևակայելի մեղմ բուրմունքով:

Անմիջապես նշեմ, որ տանը դժվար է ստանալ արտադրանքի պիստակի գույնը, իրականում, ինչպես նաև հարուստ կանաչը: Ձեռնարկության արտադրական գծում, անշուշտ, օգտագործվում են սինթետիկ ներկանյութեր։ Բնական կանաչ թեյի պաղպաղակի դեպքում ըմպելիքը կունենա բնորոշ դեղնավուն երանգ, ոչ ավելին։ Հարուստ ինֆուզիոն հետ վառ գույնկարող են ձեռք բերել միայն նրանք, ովքեր գնում են մաչա փոշի թեյ:

Կրեմ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 ճաշի գդալ թեյի տերևներ;
• 2/3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 հավի ձու;
• 300 մլ սերուցք (յուղայնության բարձր տոկոսով):

եզրակացություններ

Կանաչ թեյը պաղպաղակի հետ համակցված ունի տոնիկ ազդեցություն: Եթե ​​ընթրիքից հետո վայելում եք նման աղանդեր, ապա կարող եք պահպանել բարձր կատարողականություն ողջ աշխատանքային օրվա ընթացքում։ Իսկ այս պաղպաղակը հարմար է նաև քաղցր ատամ ունեցողների համար, ովքեր չեն ցանկանում ավելորդ կիլոգրամներ հավաքել։ Այս զանգվածը չի պարունակում բուրավետիչներ և ներկանյութեր, ինչն այն դարձնում է անվտանգ երեխաների համար։

Կիսվեք ձեր սիրած թեյի բաղադրատոմսով մեր կայքի ընթերցողների հետ:

Այն պահից, երբ փոքր երեխաները գիտակցում են իրենց «ես»-ը և մինչև անսահմանություն, ամենասիրվածն ու ցանկալիը վաֆլի կոնի մեջ համեղ պաղպաղակն է, շոկոլադը կամ տնական պաղպաղակը օշարակով կամ ջեմով: Ինչ-որ մեկն ասաց, որ դրանք երջանկության վիտամիններ են։ Եղել են ժամանակներ, երբ ամառային օրը առանց բաժակի պաղպաղակի թվում էր մռայլ և վատնված: Իսկ փայտիկի վրա մոխրագույնը համարվում էր ամենաբարձր դասը։

Գնված սերուցքային պաղպաղակն ամենահեշտ և մատչելի աղանդերն է։ Եթե, իհարկե, այն պատրաստված չէ բնական արտադրանք. Շատերը չեն էլ մտածում, թե որքան հեշտ է տանը պաղպաղակ պատրաստել բնական մթերքներից, նույնիսկ եթե պաղպաղակ արտադրողը ներառված չէ խոհանոցի սարքավորումների ցանկում։ Ի շատ պարզ տարբերակտնային պաղպաղակ պատրաստողը տարա է, խառնելու սպաթուլա և շատ սառույց:

Տնական պաղպաղակը սերուցքի, կաթի և շաքարի խառնուրդ է։ Արդյունաբերական բաղադրատոմսերին ավելացվում են տարբեր էմուլգատորներ՝ ժելատին, օսլա, ձվի սպիտակուցներ. տնական պաղպաղակի բաղադրատոմս ավելի դժվար, քան բաղադրատոմսը, տեխնոլոգիան նման է, միայն կրեմը կարելի է ջերմային մշակել, իսկ սերուցքային պաղպաղակը կարելի է սառեցնել։ Պաղպաղակի առանց կաթնամթերքի տեսակները քիչ տարածված են, բայց դրանք նույնքան համեղ են՝ սառեցված հյութեր կամ մրգային խյուսեր.

Պաղպաղակի շատ էկզոտիկ տեսակներ կան։ Դրանցից մեկը ճապոնական պաղպաղակն է կանաչ թեյով Green Tea Ice Cream-ը, սովորական կրեմային պաղպաղակի խառնուրդը անսովոր մաչա կանաչ թեյի փոշու հետ (matcha, matcha): Աղանդերը աչքին հաճելի է և շատ համեղ, թեև նրա գույնը որոշ չափով անսովոր է։ Թեյով կամ թեյի պաղպաղակով պաղպաղակը կզարդարի ցանկացած սեղան և կդառնա խնջույքի գագաթնակետը։

Տնական պաղպաղակի բաղադրատոմսը պարզ է, իսկ դեսերտ պատրաստելը դժվար չէ։ Եթե ​​դուք ունեք տնական պաղպաղակ պատրաստող սարք, կարող եք առանց ջանքերի պաղպաղակ պատրաստել և, ավելացնելով մաչա թեյի փոշի (մատչա), հիանալի կանաչ պաղպաղակ առանց ներկերի:

Մեծ հաշվով, տանը պաղպաղակը պատրաստվում է արագ, բայց գրեթե ամբողջ ժամանակը ծախսվում է սառչելու և սառեցնելու վրա։ Եթե ​​կա պաղպաղակ պատրաստող, ապա գործընթացը մեծապես պարզեցվում է, քանի որ սառույցի պատրաստման և խառնուրդը ձեռքով խառնելու կարիք չկա։ Որպես կանոն, նախ պատրաստում են կրեմի և շաքարավազի վրա հիմնված պարզ խառնուրդ, որի հիման վրա հետո կարող եք ցանկացած պատրաստել սերուցքային պաղպաղակ, ցանկացած լիցքավորիչով՝ մրգեր, վանիլ, հատապտուղ, սուրճ կամ կանաչ թեյով պաղպաղակ։

Տնական պաղպաղակ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (4-6 չափաբաժին)

• Կրեմ (33-35%) 250 մլ
• Կաթ 400 մլ
• Շաքարավազ 0,5 բաժակ
• Վանիլի էքստրակտ ըստ ճաշակի
• Matcha կանաչ թեյի փոշիհամ
• Շոկոլադ, օշարակ, ջեմ, անանուխ կամ ռեհաններկայացնելու համար

1. Որպես հիմք պատրաստելով յուղալի պաղպաղակ, դուք կարող եք, օգտագործելով տարբեր հավելումներ և լցոնիչներ, ստեղծել ձեր ցանկությամբ գրեթե ցանկացած աղանդեր: Սերուցքային հիմքի համար ձեզ հարկավոր է առնվազն 30% յուղայնությամբ բնական կրեմ: Դրանք նաև կոչվում են թանձր սերուցք կամ կրեմ: Մեծ Բրիտանիայում կա Double Cream Մեծ Բրիտանիայում - վերջ: Ձեզ անհրաժեշտ է սովորական կաթ՝ 2-2,5% յուղայնությամբ, սովորական սպիտակ շաքարավազ և մի փոքր հեղուկ վանիլի էքստրակտ՝ լավ խառնվում է կաթի հետ։

   Թանձր սերուցք, կաթնային շաքար և վանիլին

Ինչպես պատրաստել

2. Սերուցքային տնական պաղպաղակ պատրաստելու համար բավական է կաթն ու սերուցքը խառնել մեծ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և հեղուկ վանիլի էքստրակտ։ Այս ամենը կարելի է անել անմիջապես և հաջորդաբար, իսկ հետո տապակը դնել փոքր կրակի վրա։ Ի դեպ, այս փուլում կաթնային խառնուրդին պետք է ավելացնել բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են որպես լցոնիչներ և բուրավետիչներ։

   Խառնել կաթը, թանձր սերուցքը, շաքարավազը և վանիլի էքստրակտը

3. Կաթի խառնուրդը դանդաղ տաքացրեք՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ։ Անհրաժեշտ է, որ շաքարավազը լիովին լուծարվի՝ ընդհանրապես առանց հետքի։ Սերուցքային խառնուրդը պետք է համտեսել և, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացնել շաքարավազ և վանիլ՝ ապավինեք ձեր ճաշակին: Կաթսան հանել կրակից և սառչել մինչև սենյակային ջերմաստիճանդնելով այն սառը ջուր. Խառնուրդով տապակը դնում ենք սառնարան – որքան լավ է խառնուրդը սառչի, այնքան ավելի հարմար կլինի աղանդեր ձևավորելը։

   Զանգվածը տաքացրեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

տնային պաղպաղակ պատրաստող

4. Պաղպաղակ պատրաստելու համար զարմանալիորեն հարմար և պարզ սարք. Մոդելները շատ նման են միմյանց։ Ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հովացման տարայի վրա. որքան ավելի զանգվածային լինեն պատերը և որքան հեղուկը նրանց մեջ պահպանում է ցուրտը, այնքան ավելի շատ արտադրանք կարելի է եփել առանց տարայի լրացուցիչ սառեցման:

   տնային պաղպաղակ պատրաստող- պարզ և հարմար սարք

5. Գործընթացի էությունը պարզ է՝ մեջը տեղադրվում է զանգվածային տարա սառցարաննախօրոք, առնվազն մեկ օր: Եփելուց առաջ այն դնում են պաղպաղակ պատրաստողի մեջ և խառնիչ սարքով ծածկում են կափարիչով։ Եթե ​​նման սարք չկա, կարելի է սովորական մետաղյա թավայի միջոցով յոլա գնալ ու շատ եփել։ մանրացված սառույցսառեցման համար։ Կարելի է խառնել սովորական հարելով։
6. Կաթի խառնուրդը լցնում են պաղպաղակ պատրաստողի մեջ, որը հարելով սառչում է սառած տարայի միջոցով։ Աստիճանաբար խառնուրդը թանձրանում է և ուժեղ սառչում։ Սովորաբար, պաղպաղակ պատրաստողի մեջ խառնուրդի սառեցման ժամանակը մինչև 15 րոպե է, սակայն աստիճանաբար սառույցի տարան մի փոքր տաքանում է, և կարող է ավելի շատ ժամանակ պահանջվել։

   Սառեցված կաթի խառնուրդը լցնել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ

7. Ահա թե ինչպես է ստացվում հիանալի պաղպաղակ՝ պարզ յուղալի արտադրանք, որը հարմար է որպես աղանդեր կամ հիմք է հանդիսանում այլ աղանդերի համար։ Գրեթե պատրաստի սերուցքային աղանդերը պետք է տեղափոխել պլաստմասե տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել սառնարան։ Կախված սառեցման աստիճանից՝ կարող եք պատրաստել փափուկ կամ կոշտ (պնդացած) պաղպաղակ։

   Սառեցնելու պատրաստ պաղպաղակ

Ինչպես պատրաստել կանաչ թեյի պաղպաղակ

8. Մատչայով (matcha) տնական պաղպաղակի բաղադրատոմսը սկզբունքորեն չի տարբերվում սովորական պաղպաղակի բաղադրատոմսից։ Matcha, ճապոներեն 抹茶, չափազանց հետաքրքիր արտադրանք է, որը վաճառքում է: Սա հատուկ կանաչ թեյ է, որը փոշի է վերածվում և օգտագործվում է որոշ աղանդերի, խմորեղենի, լապշայի և ճապոնական թեյի արարողության մեջ:

   Matcha, matcha, 抹茶 - որոշակի բազմազանության կանաչ թեյի չոր փոշի

9. Կաթնային խառնուրդը տաքացնելու փուլում դրան ավելացնում են կանաչ թեյի փոշի՝ քամիչի միջով մաղելով։ Կանաչ թեյի փոշին կաթում չի լուծվում։ Բայց այն հիանալի եփվում է՝ կաթը ներկելով հաճելի գունատ կանաչ երանգով: Այն բանից հետո, երբ թեյը «եփում» է կաթի մեջ և ներկում այն, խառնուրդը պետք է սառեցնել սովորական եղանակով, առանց հավելումների, այնուհետև զտել կտորի միջով։

   Կանաչ թեյ ավելացնել կաթի խառնուրդին

10. Մանրակրկիտ սառչելուց հետո խառնուրդը լցնել պատրաստի պաղպաղակ պատրաստողի մեջ և սպասել կանաչ թեյից փափուկ պաղպաղակի ձևավորմանը։ Ցանկության դեպքում կանաչ թեյի պաղպաղակը սառեցրեք սառնարանում:

    

Նուրբ սառը բուժում — սիրելի աղանդեր գիտակների հետ: Թարմացնող խառնուրդը հալեցնում է լեզվին նուրբ, թեթևակի կծու քաղցրությամբ՝ անզուգական հաճույք ստանալու համար: Բացի օրիգինալ համից, այս աղանդերն ունի բազմաթիվ առավելություններ։ Ի վերջո, կանաչ թեյը հակաօքսիդանտների և օրգանիզմի համար կարևոր վիտամինների ճանաչված աղբյուր է: Ճապոնացի խոհարարները պնդում են, որ այն ունի նաև հզոր տոնիկ ազդեցություն։ Մի խոսքով, հաճելի է ինքներդ ուտել նման հյուրասիրություն և չամաչել այն նվիրել հյուրերին։

Ինչո՞վ է առանձնահատուկ ճապոնական կանաչ թեյի պաղպաղակը:

Ճապոնական կանաչ թեյի պաղպաղակ պատրաստելու համարկարիք չկա ունենալ հատուկ հմտություն կամ հատուկ բաղադրիչներ. ամեն ինչ չափազանց պարզ է և մատչելի: Նման պաղպաղակի համի վրա ազդող միակ ու հիմնական բաղադրիչը կանաչ թեյն է։ Մատչա. Այս թեյը շատ տարածված է այնպիսի թեյերի հետ, ինչպիսիք են Սենչակամ Գյոկուրոև, հետևաբար, այն հեշտությամբ հասանելի է խանութներում և թեյի խանութներում: Կարևոր է, որ թեյը փոշիացված լինի և չթուլանա։ Քանի որ այն եփելու կարիք չի ունենա, այլ պետք է ուղղակիորեն տեղադրվի: Եթե ​​խանութում թեյ չկա Մատչափոշու տեսքով, պետք չէ նեղանալ։ Պարզապես պետք է տերևավոր թեյը լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել (եթե բլենդերը բավականաչափ հզոր չէ, ապա թեյը կարելի է աղալ՝ մանրացնելով):

Իսկ հիմա որոշ բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1

Բաղադրությունը:

6 ձու
100 գ շաքարավազ
1/3 բաժակ թունդ եփած փոշի կանաչ թեյ
1 թեյի գդալ սոյայի սոուս
1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
1 բաժակ 33% սերուցք

Խոհարարություն:

1.) Վերցրեք հում ձու, սառը, սպիտակուցներն առանձնացրեք ժետկովից։ Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի կեսով մինչև պնդանա:
2.) Դեղնուցները խառնել սոյայի սոուս, թեյ և կիտրոնի հյութ. Լցնել մնացած փոշին և ծեծել ջրային բաղնիքում մինչև ուժեղ փարթամ փրփուր:
3.) Հարել սերուցքը մինչև պնդանա: Նրբորեն խառնելով, միացրեք բոլոր բաղադրիչները: Լցնել կաղապարի մեջ և դնել սառնարանը 2 ժամ։

Բաղադրատոմս 2

Բաղադրությունը:

1 փ. լ. կանաչ թեյով լցոնված
2 ձվի սպիտակուց և 1 դեղնուց
150 գ շաքարավազ
350 մլ սերուցք 33% և ավելի յուղայնությամբ

Խոհարարություն:

1.) Թունդ թեյ եփեք քառորդ բաժակ եռման ջրով, սառչեք և քամեք: Սպիտակուցները թերի ճաշի գդալ շաքարավազի հետ հարում ենք ուժեղ փրփուրի, դեղնուցը նույն քանակությամբ շաքարավազի հետ մանրացնում մինչև սպիտակելը, երկու խառնուրդներն էլ միացնում ենք և հարում։
2.) Ավելացրեք սառեցված թեյը և նորից նրբորեն խառնեք՝ համոզվելով, որ սպիտակուցները չընկնեն: Մի փոքր պաղեցրած սերուցքը մնացած շաքարի հետ հարում ենք փրփրուն փրփուրի մեջ, ավելացնում մնացած բաղադրիչներին, վերջին անգամ նրբորեն խառնում ենք, զանգվածը քսում ենք կաղապարների մեջ և դնում սառցախցիկը։

Բաղադրատոմս 3

Բաղադրությունը 6 չափաբաժնի համար.

1/2 բաժակ եռման ջուր
1.5 փ. ճապոնական կանաչ թեյի գդալներ
2 ձվի սպիտակուց
1/2 բաժակ շաքարավազ
1 ձվի դեղնուց
1,5 բաժակ հարած սերուցք
կանաչ սննդի ներկ(ըստ ցանկության)

Խոհարարություն:

1.) Թեյի տերևների վրա լցնել եռացրած ջուր և եփել մինչև ամբողջովին սառչի: Ապա քամեք ինֆուզիոն։
2.) Փոքր ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը՝ ավելացնելով շաքարավազ 1 ճ.գ. գդալ. Երբ զանգվածը դառնա բավականաչափ համասեռ, ավելացնել 1 դեղնուց և լցնել սառեցված թեյի թուրմը։
3.) Առանձին ամանի մեջ հարել սերուցքը, ապա խառնել երկու տարայի պարունակությունը։
4.) Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ սննդի ներկ:
5.) Խառնուրդը լցնել բաժակների մեջ, ծածկել կափարիչներով և դնել սառնարանում։
6.) Մի քանի ժամ սառչելուց հետո, դուք պատրաստ եք:

Բաղադրատոմս 4

Բաղադրությունը:

Կաթ (3/4 բաժակ)
Ձվի դեղնուց (2 հատ)
Շաքար (5 ճաշի գդալ)
Ծանր սերուցք (3/4 բաժակ)
Կանաչ թեյի փոշի (1 ճաշի գդալ)
Տաք ջուր (3 ճաշի գդալ)

Խոհարարություն:

Նախ պետք է կանաչ թեյի փոշին լավ խառնել տաք ջուրամանի մեջ։ Ավարտելուց հետո բաժակը մի կողմ դրեք: Հետո մտրակել ձվի դեղնուցներկաթսայի մեջ և վրան մի քիչ շաքար լցնել։ Շատ լավ խառնել։ Այժմ կաթը աստիճանաբար լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն ճիշտ խառնվի։ Կաթսան պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա և այս խառնուրդը պետք է մի քիչ եփ գալ՝ ժամանակ առ ժամանակ գդալով խառնելով։

Հենց խառնուրդը թանձրանա, անհրաժեշտ է կաթսան կրակից հանել և հատակը դնել սառցե ջրի մեջ։ Սա կօգնի սառեցնել արտադրանքը: Այս խառնուրդին պետք է ավելացնել կանաչ թեյ։ Համոզվեք, որ թեյը մանրակրկիտ խառնել եք: Այժմ ավելացրեք հարած սերուցքը։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է խառնուրդը լցնել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ ու սառեցնել։ Վայելեք ձեր կանաչ թեյի պաղպաղակը, երբ այն ամբողջովին սառչում է:

Բաղադրատոմս 5

Բաղադրությունը:

1 բաժակ կրեմ
1 բաժակ կաթ
100 գրամ շաքարավազ
3 ճաշի գդալ Matcha (100% բնական կանաչ թեյի փոշի)
1 պտղունց աղ

Խոհարարություն:

Առաջին փուլ.
Նախ վերցրեք մի աման և մեջը լցրեք մի բաժակ կաթ, մի բաժակ սերուցք և լցրեք 3 ճաշի գդալ բնական կանաչ թեյի փոշի, շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Ամեն ինչ լավ հարել մինչև հարթ լինի։

Երկրորդ փուլ.
Այժմ ստացված զանգվածը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև տաքանալը։ Կարևոր. Մի եռացրեք խառնուրդը!!! Մինչ դուք տաքացնում եք կաթով թեյի խառնուրդը, շարունակեք հարել և հարել մինչև այն սկսի փրփրել: Այնուհետև հանեք կրակից և թողեք սառչի մինչև ամբողջովին սառչի: Սա պետք է տևի մոտ 30 րոպե:

Երրորդ փուլ.
Այժմ, երբ ձեր խառնուրդը սառչել է, դրեք այն բլենդերի կամ հատուկ պաղպաղակի մեքենայի մեջ և հարեք մոտ 20-25 րոպե։ Այնուհետև զանգվածը տեղափոխում ենք պլաստմասե տարայի մեջ և դնում սառցախցիկում առնվազն 3 ժամ։ Մատուցելուց առաջ կարող եք շաղ տալ կանաչ թեյի փոշի կամ վաֆլի չիպսեր։ Եվ նաև եփեք համեղ կանաչ թեյ պաղպաղակի համար:

Մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել կանաչ թեյի պաղպաղակի բաղադրատոմսը. այս մեկը բարդ չէ և իր համով շատ հետաքրքիր է: Դիտեք՝ սովորելու համար, թե ինչպես դա անել:

Գուրման սառը ուտեստը, կանաչ թեյի պաղպաղակը սիրված է դեսերտ գիտակների շրջանում: Ճապոնական խոհանոց. Թարմացնող խառնուրդը հալեցնում է լեզվին նուրբ, թեթևակի կծու քաղցրությամբ՝ անզուգական հաճույք ստանալու համար: Բացի օրիգինալ համից, այս աղանդերն ունի բազմաթիվ առավելություններ։ Ի վերջո, կանաչ թեյը հակաօքսիդանտների և օրգանիզմի համար կարևոր վիտամինների ճանաչված աղբյուր է: Ճապոնացի խոհարարները պնդում են, որ թեյի պաղպաղակն ունի նաև հզոր տոնիկ ազդեցություն։ Մի խոսքով, հաճելի է ինքներդ ուտել նման հյուրասիրություն և չամաչել այն նվիրել հյուրերին։

Ինչո՞վ է առանձնահատուկ ճապոնական կանաչ թեյի պաղպաղակը:

Ճապոնական կանաչ թեյի պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ հատուկ հմտություն կամ հատուկ բաղադրիչներ ունենալ. ամեն ինչ չափազանց պարզ է և մատչելի: Նման պաղպաղակի համի վրա ազդող միակ և հիմնական բաղադրիչը Matcha կանաչ թեյն է։ Այս թեյը շատ տարածված է թեյերի հետ միասին, ինչպիսիք են Sencha-ն կամ Gyokuro-ն, և, հետևաբար, հեշտությամբ հասանելի է խանութներում և թեյի խանութներում: Կարևոր է, որ թեյը փոշիացված լինի և չթուլանա։ Քանի որ այն եփելու կարիք չի լինի, այլ պետք է ուղղակիորեն պաղպաղակի մեջ դնել: Եթե ​​խանութում չեք կարող գտնել Matcha թեյ փոշու տեսքով, ապա ձեզ պետք չէ տխրել: Պարզապես պետք է տերևավոր թեյը լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել (եթե բլենդերը բավականաչափ հզոր չէ, ապա թեյը կարելի է աղալ՝ մանրացնելով):

Իսկ հիմա որոշ բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1

Բաղադրությունը:

• 6 ձու;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 1/3 բաժակ թունդ եփած փոշի կանաչ թեյ
• 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 բաժակ 33% սերուցք

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք հում ձվերը, հովացրեք, սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի կեսով մինչև պնդանա:
2. Դեղնուցները խառնել սոյայի սոուսի, թեյի և կիտրոնի հյութի հետ։ Լցնել մնացած փոշին և ծեծել ջրային բաղնիքում մինչև ուժեղ փարթամ փրփուր:
3. Հարեք սերուցքը մինչև պնդանա։ Նրբորեն խառնելով, միացրեք բոլոր բաղադրիչները: Լցնել կաղապարի մեջ և դնել սառնարանը 2 ժամ։

Բաղադրատոմս 2 (օգտագործելով խտացրած կաթ)

Բաղադրությունը:

• կես բանկա խտացրած կաթ;
• 4 ճաշի գդալ մեծ տերևային թեյ;
• մի լիտր կաթ;
• 8 գդալ շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթը դնում են կրակի վրա, վրան թեյ ու շաքար են ավելացնում։
2. Կաթը եռալուց հետո այն հանում են կրակից և քամում, որպեսզի ազատվեն թեյի տերևներից։
3. Այժմ պետք է զանգվածը հովացնել, ապա ավելացնել խտացրած կաթը և դնել սառցախցիկը։
4. Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է իսկական քաղցր ատամի համար:

Բաղադրատոմս 3

Բաղադրությունը:

• 1 փ. լ. կանաչ թեյով լցոնված;
• 2 ձվի սպիտակուց և 1 դեղնուց;
• 150 գ շաքարավազ;
• 350 մլ սերուցք 33% և ավելի յուղայնությամբ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Թունդ թեյը եփեք քառորդ բաժակ եռման ջրով, հովացրեք և քամեք:
2. Սպիտակուցները թերի ճաշի գդալ շաքարավազի հետ հարում ենք ուժեղ փրփուրի, դեղնուցը նույն քանակությամբ շաքարավազի հետ մանրացնում մինչև սպիտակելը, երկու խառնուրդներն էլ միացնում ենք և հարում։
3. Ավելացնել սառեցրած թեյը և նորից նրբորեն խառնել՝ համոզվելով, որ սպիտակուցները չընկնեն։
4. Մի փոքր պաղեցրած սերուցքը մնացած շաքարի հետ հարում ենք փրփրուն փրփուրի մեջ, ավելացնում մնացած բաղադրիչներին, վերջին անգամ նրբորեն խառնում ենք, զանգվածը քսում ենք կաղապարների մեջ և դնում սառցախցիկը։

Բաղադրատոմս 4 (օգտագործելով մրգեր)

Բաղադրությունը:

• 50 գրամ հատապտուղներ կամ մրգեր;
• 3 ճաշի գդալ թեյ փոշու տեսքով;
• մի բաժակ կաթ;
• չորս ճաշի գդալ շաքար;
• 2 սպիտակուցներ;
• կես բաժակ սերուցք:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սպիտակուցները խառնում են թեյի ու շաքարավազի հետ, հետո ավելացնում սերուցքը և ամեն ինչ հարում։
2. Այս պահին կաթին պետք է ավելացնել ելակ և տրորել, կարող եք նաև բլենդեր օգտագործել։
3. Այժմ ամեն ինչ խառնվում է և հասցվում համասեռ զանգվածի։
4. Խառնուրդը դրվում է սառնարանում, մի երկու ժամ հետո ուտեստը պատրաստ կլինի։

Բաղադրատոմս 5

Բաղադրությունը:

• 1/2 բաժակ եռացող ջուր;
• 1.5 փ. ճապոնական կանաչ թեյի գդալներ;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• 1/2 բաժակ շաքարավազ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 1,5 բաժակ հարած սերուցք;
• կանաչ սննդի ներկ (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.

1. Թեյի տերևների վրա լցնել եռացրած ջուր և եփել մինչև ամբողջովին սառչի: Ապա քամեք ինֆուզիոն։
2. Փոքր ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցը՝ ավելացնելով շաքարավազ 1 ճ.գ. գդալ. Երբ զանգվածը դառնա բավականաչափ համասեռ, ավելացնել 1 դեղնուց և լցնել սառեցված թեյի թուրմը։
3. Առանձին ամանի մեջ հարել սերուցքը, ապա խառնել երկու տարայի պարունակությունը։
4. Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ սննդի ներկ:
5. Ստացված զանգվածը լցնել բաժակների մեջ, ծածկել կափարիչներով և դնել սառցախցիկում։
6. Մի քանի ժամ սառչելուց հետո ճապոնական թեյի պաղպաղակը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 6

Բաղադրությունը:

• կաթ (3/4 բաժակ);
• ձվի դեղնուց (2 հատ);
• շաքարավազ (5 ճաշի գդալ);
• ծանր սերուցք (3/4 բաժակ);
• կանաչ թեյի փոշի (1 ճաշի գդալ);
• տաք ջուր (3 ճաշի գդալ):

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է ամանի մեջ կանաչ թեյի փոշին լավ խառնել տաք ջրի հետ։ Ավարտելուց հետո բաժակը մի կողմ դրեք:
2. Այնուհետև կաթսայի մեջ հարել ձվի դեղնուցները և այնտեղ ավելացնել շաքարավազ։ Շատ լավ խառնել։
3. Այժմ կաթը աստիճանաբար լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն ճիշտ խառնվի։ Կաթսան պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա և այս խառնուրդը պետք է մի քիչ եփ գալ՝ ժամանակ առ ժամանակ գդալով խառնելով։
4. Հենց խառնուրդը թանձրանա, անհրաժեշտ է կաթսան կրակից հանել և հատակը դնել սառցե ջրի մեջ։ Սա կօգնի սառեցնել արտադրանքը: Այս խառնուրդին պետք է ավելացնել կանաչ թեյ։ Համոզվեք, որ թեյը մանրակրկիտ խառնել եք:
5. Այժմ ավելացրեք հարած սերուցքը։
6. Դրանից հետո անհրաժեշտ է խառնուրդը լցնել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ ու սառեցնել։ Վայելեք ձեր կանաչ թեյի պաղպաղակը, երբ այն ամբողջովին սառչում է:

Բաղադրատոմս 7

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ սերուցք;
• 1 բաժակ կաթ;
• 100 գրամ շաքար;
• 3 ճաշի գդալ Matcha (100% բնական կանաչ թեյի փոշի)
• 1 պտղունց աղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ վերցրեք մի աման և մեջը լցրեք մի բաժակ կաթ, մի բաժակ սերուցք և լցրեք 3 ճաշի գդալ բնական կանաչ թեյի փոշի, շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Ամեն ինչ լավ հարել մինչև հարթ լինի։
2. Այժմ ստացված զանգվածը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև տաքանալը։ Կարևոր. Մի եռացրեք խառնուրդը!!! Մինչ դուք տաքացնում եք կաթով թեյի խառնուրդը, շարունակեք հարել և հարել մինչև այն սկսի փրփրել: Այնուհետև հանեք կրակից և թողեք սառչի մինչև ամբողջովին սառչի: Սա պետք է տևի մոտ 30 րոպե:
3. Այժմ, երբ ձեր խառնուրդը սառչել է, դրեք այն բլենդերի կամ հատուկ պաղպաղակի մեքենայի մեջ և հարեք մոտ 20-25 րոպե։ Այնուհետև զանգվածը տեղափոխում ենք պլաստմասե տարայի մեջ և դնում սառցախցիկում առնվազն 3 ժամ։ Մատուցելուց առաջ ճապոնական պաղպաղակը կարելի է շաղ տալ կանաչ թեյի փոշու կամ վաֆլի չիպսերի հետ։ Եվ նաև եփեք համեղ կանաչ թեյ պաղպաղակի համար:

Տեսանյութ

Եկեք նայենք, թե ինչպես կարող եք արագ պատրաստել կանաչ թեյի պաղպաղակ: