Մանկապարտեզի մանկությունը մեզանից շատերը հիշել են կաթնաշոռի հիանալի կաթսայով։ Ինչպես են խոհարարները հմայում մանկապարտեզներում, ինչ են լցնում կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, ինչ գաղտնիք ունեն՝ սա մթության մեջ պատված առեղծված է: Մեկից ավելի տանտիրուհի շատ ժամանակ է ծախսել՝ փորձելով կրկնել մանկապարտեզը խոհարարական գլուխգործոցՍակայն ոչ բոլորին է հաջողվել ճշգրիտ վերարտադրել մանկության նույն համը։ Դե, լավ! Կաթնաշոռի տապակը լավ է, քանի որ դուք կարող եք փորձարկել դրա համը այնքան, որքան ցանկանում եք:

Ցանկացած ազգի խոհանոցն ունի կաթնաշոռով կաթսաների իր բաղադրատոմսերը, բայց դրանք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր բան. որպեսզի դուք կաթնաշոռով կաթսա ստանաք, կարևոր չէ՝ դա ամերիկյան շոռակարկանդակ է, թե իտալական կասատա, ընտրեք միայն որակյալ աղբյուր՝ կաթնաշոռ: Ոչ մի «կաթնաշոռային մթերք» կամ «պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածներ», պարզապես իսկական թարմ կաթնաշոռ, փխրուն և ոչ շատ յուղոտ, այլապես ձեր կաթսան կթողնի: Մնացած բոլոր բաղադրիչները նույնպես պետք է թարմ լինեն։

Կաթնաշոռով կաթսաների համար խիստ բաղադրատոմսեր չկան. «կաթնաշոռ + ձու + ձիթապտուղ / ալյուր + լցոնիչ (չորացրած մրգեր, մրգեր, հատապտուղներ և այլն)» թեմայով բոլոր տատանումները, ինչպես նաև խմորի բաղադրատոմսեր՝ մակարոնեղենի կամ արիշտա, բրնձի կամ կորեկի, դդմի կամ բանջարեղենի ավելացումով: Կաթնաշոռի կաթսան փափուկ դարձնելու համար կաթնաշոռը մաղով սրբեք, բայց ոչ մի դեպքում մսաղացով չանցնեք, կաթնաշոռը կպչուն ու ծանր կլինի։ Համար փափկամազ կաթսաԿաթնաշոռի զանգվածը դարձնել ավելի բարակ (ավելացնել թթվասեր, կեֆիր կամ բնական յոգուրտ) և խմորի համար ավելացնել մի քիչ սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Ցածր կալորիականությամբ տապակի համար կան բաղադրատոմսեր առանց ալյուրի կամ առանց ձվի, այդպիսի տապակը, հատկապես չքաղցրած, լավագույնն է: առատ նախաճաշ. Ընդհանուր առմամբ, արդյունքը կախված է միայն ձեր երևակայությունից, և մեր կայքը տալիս է միայն մի քանի օրինակ, թե ինչպիսի կաթնաշոռի կաթսաներ կարող եք հորինել։

Բաղադրությունը:
1 կգ տնական կաթնաշոռ,
½ բուրգ ձավար,
2-3 ձու
1 բուրգ Սահարա,
½ բուրգ թթվասեր
½ բուրգ կաթ,
1 բուրգ չամիչ,
մի պտղունց աղ,
վանիլին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լցնել ձավարեղենկաթ և թողեք 30-50 րոպե կանգնի, մինչև ուռչի։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Մաղով քսած կաթնաշոռին ավելացնել ձավարը, հարած ձվերը, լվացած և եռացրած չամիչը և այլ բաղադրիչներ։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել կարագով, շաղ տալ ձավարձով կամ հացի փշրանքներ, դնել խմորն ու հարթեցնել։ Վերևը քսում ենք հում դեղնուցով խառնած թթվասերով և 50-60 րոպեով դնում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում։

Բաղադրությունը:
500 գ կաթնաշոռ,
3 ձու,
5 ճ.գ ձավար,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ
1 տուփ վանիլ
չորացրած լոռամիրգ, չորացրած կեռաս, չամիչ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և հարում ենք մի պտղունց աղով, մինչև փարթամ: Մնացած բաղադրիչները խառնում ենք, նրբորեն լցնում հարած սպիտակուցը և ստացված զանգվածը քսում ենք յուղած ձևի։ Դնել նախապես 180-200°C տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե, մինչև տապակի վերին մասը կարմրի։

Բաղադրությունը:
500 գ կաթնաշոռ,
200 գ թթվասեր
400 գ ձիթապտուղ,
300 գ շաքարավազ
6 ձու
2 ճ.գ փխրեցուցիչ
1 բուրգ չամիչ.

Խոհարարություն:
Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև փարթամ: Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով և խառնում թթվասերի հետ։ Կաթնաշոռը միացնում ենք ձվի զանգվածին, ավելացնում փխրեցուցիչի հետ խառնած ձիաձուլը, լվացած ու չորացրած չամիչը։ Լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք կարագով քսած կաղապարի մեջ և կաղապարը դնում ենք 180-200°C տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։

Բաղադրությունը:
600 գ կաթնաշոռ,
250 մլ կաթ
100-150 գ շաքարավազ,
50 գ օսլա,
2 ձու,
100 գ ընկույզի և շողոքորթ մրգերի խառնուրդ,
1 տուփ վանիլ
մի պտղունց աղ.

Խոհարարություն:
Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները տրորել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել կաթը, շաքարավազը, վանիլինը և մանր կտրատած շողոքորթ մրգերն ու ընկույզը։ Լավ խառնել։ Սպիտակները թունդ փրփուրի մեջ հարել աղով, մեջը մտցնել կաթնաշոռի խմորև խառնել: Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթյա թղթով և յուղել կարագով։ Խմորը լցնել և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը մոտ 1 ժամ։

Բաղադրությունը:
500 գ կաթնաշոռ,
1 բուրգ կեֆիր,
½ բուրգ ձավար,
4 ձու,
¾ բուրգ. Սահարա,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ
¼ թ/գդ աղ,
½ բուրգ չամիչ, դարչին կամ շողոքորթ մրգեր,
վանիլին.

Խոհարարություն:
Հարիչով հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ փրփրուն փրփուրի մեջ, ավելացնում ենք քերած կաթնաշոռը, կեֆիրը, ձավարը, աղը, վանիլինը, փխրեցուցիչը և չամիչը։ Ստացված խմորը լցնում ենք յուղապատ բազմաբուխ ամանի մեջ և փակում ենք կափարիչը։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 45 րոպե: Աշխատանքի ավարտի մասին ազդանշանից հետո մուլտիօջախը թողեք «Ջեռուցման» ռեժիմում 10 րոպե, ապա հանեք կաթսան՝ օգտագործելով շոգենավի զամբյուղը:

Բաղադրությունը:
200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
100-150 գ դդում,
1 ձու
½ բուրգ չամիչ,
շաքարավազ, դարչին, վանիլին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռը հարում ենք ձվի հետ, ավելացնում ենք փոքր խորանարդի կտրատած դդումը, չամիչը, համեմունքները և խառնում ենք։ Լցնել կերամիկական կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմությամբ ջեռոցում 1-1,5 ժամ թրմվի։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ կլոր բրինձ,
450 գ կաթնաշոռ,
100 գ շաքարավազ
2.5 բուրգ: ջուր,
3 ձու,
1 տուփ վանիլ
150 գ չամիչ,
1.5 բուրգ: կաթ,
մի պտղունց աղ.

Խոհարարություն:
Լվացված բրինձը լցնել ջրով, բերել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփել կափարիչի տակ, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա 30-35 րոպե։ Բրինձը կպչուն կլինի: Այդ ընթացքում ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, վերջում ավելացնելով բրինձը: Լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ և թխել 180°C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե։

Բաղադրությունը:
500 գ կաթնաշոռ,
100 գ կարագ,
200 գ շաքարավազ
3 ճ.գ օսլա,
5-6 ճ.գ ձավար,
1 ձու
2-3 նարինջ:

Խոհարարություն:
Մաքրված և առանց կորիզների նարինջները մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Ավելացնել 100 գ շաքարավազ և 2 ճ.գ. օսլա և խառնել: Առայժմ մի կողմ դրեք և միացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները միատարր զանգվածի մեջ առանձին ամանի մեջ։ Ավելի լավ է կաթնաշոռը նախապես մաղով սրբել։ Թխելու համար թղթով շարել, շարել կաթնաշոռի զանգվածը, հարթեցնել և շարել նարնջագույն զանգվածը։ Կաղապարը 50 րոպեով դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում, այնուհետև անջատում ենք ջեռոցը և թողնում սառչի 15-20 րոպե։

Բաղադրությունը:
500 գ կորեկ,
250 գ կաթնաշոռ,
1 լիտր ջուր
10 ձու
100 գ շաքարավազ
500 մլ կաթ
վանիլին, աղ, պաքսիմատ։

Խոհարարություն:
Կորեկը տեսակավորեք, լավ լվացեք, եռացրեք եռման ջրով և քամեք ջուրը։ Լցնել եռման ջրի մեջ, եռացնել 10 րոպե, ապա լցնել եռացող կաթի մեջ, աղ և եփել շիլան մինչև փափկի։ Հանգստանալ. Կաթնաշոռը քսել մաղի միջով և խառնել կորեկի շիլա. Ձվերը շաքարավազի հետ հարել փարթամ փրփուրի մեջ և վանիլի հետ միասին ավելացնել կաթնաշոռով շիլան: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Ստացված զանգվածը դնել, հարթեցնել, քսել թթվասերով հարած հարած ձուն և թխել մինչև ոսկե դարչնագույննախապես 180-200°C տաքացրած ջեռոցում։

Կաթնաշոռով աղանդեր կոկոսով

Բաղադրությունը:
750 գ կաթնաշոռ,
150 գ կարագ,
4 ձու,
½ բուրգ ձավար,
150 գ շաքարավազ
1 տուփ կոկոսի փաթիլներ (չգունավոր),
1 տուփ վանիլային շաքար
½ բուրգ կակաչ,
100 մլ կաթ։

Խոհարարություն:
Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Դեղնուցները խառնել կաթնաշոռի, ձավարի, շաքարավազի, հյութի և վանիլային շաքարի հետ, մինչև հարթ լինի։ Ապա ավելացրեք փափկած կարագև լավ խառնել։ Առանձին սպիտակները մի պտղունց աղով հարում ենք մինչև թունդ փրփուր դառնալը և նրբորեն ծալում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Զանգվածը բաժանել երկու մասի, մեկին ավելացնել կակաչ, մյուսին՝ կոկոսի փաթիլներ. Թխելու թղթով պատված ձևի մեջ կաթնաշոռի զանգվածը հերթափոխով շարում ենք ճաշի գդալով երկու շերտով։ Կաղապարը 1 ժամով դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում, այնուհետև անջատում ենք ջեռոցը և տապակը թողնում ևս 15 րոպե առանց դուռը բացելու։

Մակարոնեղենի կաթսա կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:
150 գ մակարոնեղեն
400 գ կաթնաշոռ,
2 ճ.գ յուղեր,
4 ձու,
4 ճ.գ Սահարա,
1 բուրգ ընկույզ,
չամիչ, կիտրոնի կեղև - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Մակարոնը եփել աղաջրի մեջ և քամել։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցից։ Դեղնուցները քսել կաթնաշոռի, շաքարավազի, կարագի և կիտրոնի համի հետ, խառնել մակարոնեղենի, ընկույզի և չամիչի հետ։ Սպիտակուցները մի պտղունց աղով հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և միացնել կաթնաշոռի զանգվածին։ Լցնել յուղ քսած ամանի մեջ և թխել տաք վառարան 20-25 րոպե:

Բաղադրությունը:
400 գ կաթնաշոռ,
2 ձու,
2 խնձոր
3 ճ.գ կարագ,
1-3 ճ.գ Սահարա,
½ թեյի գդալ դարչին,
պաքսիմատ, շաքարի փոշի։

Խոհարարություն:
Կլպել խնձորները, հանել միջուկը և կտրատել շերտերով: Խնձորները լցնել տապակի մեջ, ավելացնել կարագը, շաքարավազը և դարչինը և եփ գալ 5-6 րոպե։ Հանգստանալ. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, խառնում ենք խնձորի և հարած ձվի հետ և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Դնել պատրաստի ձևի մեջ և դնել 180-200°C տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։ Մատուցելիս շաքարի փոշի ցանել։

Կաթնաշոռի կաթսա ծաղկակաղամբով

Բաղադրությունը:
400 գ ծաղկակաղամբ,
200 գ կաթնաշոռ,
200 գ պանիր
4 ձու,
1-2 ճ.գ կարագ,
աղ.

Խոհարարություն:
Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբ բաժանել և մանր կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Միավորել կաթնաշոռը, պանիրը, ծաղկակաղամբև ձվերը և խառնել մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը լցնել յուղած ձևի մեջ և թխել 20-25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռ և կարտոֆիլի թաս

Բաղադրությունը:
1 կգ կարտոֆիլ
200 գ սոխ
50 գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ հացի փշրանքներ,

Լրացում:
500 գ կաթնաշոռ,
5 ձու
100 գ մաղադանոս։

Խոհարարություն:
Մաքրած կարտոֆիլը եռացրեք մինչև փափկի և քսեք մաղի միջով: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել կարտոֆիլին, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, հարել սպիտակուցները և խառնել կարտոֆիլի զանգվածի հետ։ Միջուկի համար կանաչին մանր կտրատել, կաթնաշոռը մաղով քսել, խառնել մաղադանոսի ու դեղնուցի հետ, աղը՝ ըստ ճաշակի։ Թխելու թերթիկը յուղով քսում ենք և վրան հացի փշրանքներով ցանում։ Կարտոֆիլի զանգվածի կեսը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան՝ կաթնաշոռի միջուկը և դեղաբույսերի միջուկը, ապա վրան փակել կարտոֆիլի մնացած զանգվածով։ Տապակի վերևի մասը յուղել կարագով կամ թթվասերով և դնել 180-200°C տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։

Կաթնաշոռի կաթսա արևի չորացրած լոլիկով

Բաղադրությունը:
500 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ,
3 ձու,
50 գ կոշտ պանիր
5 ճ.գ ձավար,
5-6 շերտ չորացրած լոլիկ,
1-2 սխտոր մեխակ,
2-3 ճ.գ բուսական յուղ,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ
1 փունջ կանաչի
ալյուր, աղ, սև աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռը մաղով սրբել, կանաչիները մանր կտրատել, լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել, սխտորը շատ մանր կտրատել։ Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Հարել ձվի սպիտակուցը մինչև պինդ գագաթները մի պտղունց աղով: Դեղնուցները տրորել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել ձավարը և փխրեցուցիչը և խառնել։ Ավելացնել բուսական յուղ, թակած խոտաբույսեր և սխտոր: Լոլիկի վրա ալյուր ցանել ու խառնել այնպես, որ լոլիկի կտորներն ամբողջությամբ ընկնեն ալյուրի մեջ։ Ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին, խառնել և կամաց-կամաց փաթաթել հարած սպիտակուցը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ձևը յուղով քսել և խմորը լցնել մեջը։ Դնել 180°C տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։ Այնուհետև վրան ցանել քերած պանիր և թխել ևս 10 րոպե։

Կաթնաշոռի կաթսա խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:
500 գ կաթնաշոռ,
200 գ կոշտ պանիր,
4 ձու,
1 փունջ կանաչ սոխ
2 պճեղ սխտոր
½ թեյի գդալ կծու կարմիր աղացած պղպեղ,
1 ճ.գ աղացած պապրիկա,
աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, կանաչին մանր կտրատում, պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնել։ Կաղապարները յուղով քսել և ցողել հացի փշրանքներով, շարել կաթնաշոռի զանգվածը և թխել 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրությունը:
500 գ կարտոֆիլ
100-200 գ կաթնաշոռ,
½ բուրգ թթվասեր
1 սոխ
1 ճ.գ ալյուր,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել և տրորել։ Միացրեք այն մաղով քսած կաթնաշոռի, մանր կտրատած սոխի և այլ բաղադրիչների հետ։ Լցնել յուղ քսած տարայի մեջ և դնել տաք ջեռոցում 15-20 րոպե։

Կաթնաշոռով և սնկով կաթսա

Բաղադրությունը:
400 գ կաթնաշոռ,
200 գ պանիր
4 ձու,
5-6 ճ.գ թթվասեր
2 լամպ
500 գ սունկ (թարմ կամ սառեցված)
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռը, պանիրը, քերած մանր քերիչով, ձուն և թթվասերը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և սնկով տապակել բուսայուղի մեջ։ Հովացնում ենք և ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածին։ Լցնել թխման տարայի մեջ և թխել 180°C ջերմաստիճանում 45 րոպե։

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ես առաջարկում եմ օդային, քնքուշ կաթսաներ, որոնք սիրում են իմ ընտանիքում և հաճախ խնդրում են պատրաստել:

Հեշտ է կատարել և առողջ կաթսակուրախացնի կաթնաշոռի սիրահարներին.

1) ՄԱՆԿՈՒԹՅԱՆ ՔՈԹԵՋ ԱՄՐՈՑ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Կաթնաշոռ-0,5 կգ.
● Թթվասեր-4 ճ.գ.
● Սեմոլին-0,5 բաժակ
● Շաքարավազ-2 ճ.գ.
● Ձու-1
● Կարագ-3 ճաշի գդալ (հալված)
● Վանիլային պտղունց
● Չամիչ

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռը մանրացնում ենք մաղով։ Մենք ավելացնում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Զանգվածը հունցում ենք, լցնում կաղապարի մեջ (կարագով քսած և փշրանքներով ցողված։ Կաթսայի վերևը քսում ենք ձվով։ Թխում ենք ջեռոցում +180, 30-35 րոպե։

2) ՔՈԹԵՋ ՔՈԹԵՋ ԿԱԶԻՆ ԲԱԶՄԱԽՈՑՈՒՄ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● կաթնաշոռ-500գ
● թթվասեր-100գ
● ձու-2 հատ
● շաքարավազ-1/2դզ
● արտահոսքի յուղ-70գ
● փխրեցուցիչ-1 տուփ
● semolina-1 բուրգ
● վանիլին ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազով։ Ավելացնում ենք ձվերը, հալած կարագը, թթվասերը, ձավարը, փխրեցուցիչը, վանիլինը – հարում ենք, ամանը ծածկում ենք, որ ուռչի 1-1,5 ժամ։ ՄՎտ յուղել յուղով: Դրեք զանգվածը:
«Թխելու» ռեժիմ 60 րոպե (դագանակով ստուգելու պատրաստակամություն):

3) ՔՈԹԵՋ ԱՄՐՈՑ ՊՏՂՈՎ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Կաթնաշոռ՝ 500 գ
● 3 ճաշի գդալ շաքարավազ։
● Թթվասեր՝ 5 ճ.գ.
● Սեմոլինա - 2 ճ.գ.
● Ձու - 2 հատ.
● Մրգեր՝ զարդարման համար
● Քիչ խնձորի հյութ
● Ժելատին - օգտագործել փաթեթում նշված առաջարկության համաձայն
● Ինչպես նաև յուղ՝ ամանը քսելու համար և ցանկության դեպքում աղ
● Բացի այդ, պատրաստեցի ժելատինի միջուկ և տանձի հյութ. Եվ վերցրեցի մեկ կիվի և մի երկու մանդարին։

Խոհարարություն:
1. Սեմոլին խառնում ենք երեք ճաշի գդալ թթվասերի հետ ու կես ժամ թողնում, որ ուռեն։
2. Կես ժամ հետո բլենդերի սուզվող վարդակով խառնեցի թթվասերի խառնուրդը, կաթնաշոռն ու ձվերը։ Դուք կարող եք ըստ ցանկության ավելացնել մի քիչ աղ և նույն շաքարավազը, եթե ունեք սովորական կաթնաշոռ, և ոչ թե կաթնաշոռային զանգված, ինչպես իմը։
3. Դանդաղ կաթսան միացրե՛ք 140 աստիճանով, 55 րոպե։ Սովորաբար կաթնաշոռային կաթսաները խորհուրդ են տալիս թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում, բայց նոր ամանը թուջից է, և հետևաբար 130-140 աստիճանը բավարար է, որպեսզի այն ամբողջությամբ ձվի հետ կաթնաշոռը թխվի։
4. Թասը յուղ եմ քսել և մեջը լցնել կաթնաշոռի զանգվածը։ Մնացած երկու ճաշի գդալ թթվասերը քսեցի խառնուրդի մակերևույթին և միացրեցի «Սկսել»։
5. Հիմա զարդարման ժամանակն է՝ կտրեցի պտուղները և պատկերավոր կերպով դրեցի կաթսայի վրա։ Եվ հետո նա լցրեց մի փոքր (ես չէի ուզում դոնդողի հաստ շերտ) տանձի հյութ լուծված ժելատինով (ավելի լավ է նման օշարակ պատրաստել ապագա դոնդողի համար՝ ըստ ժելատինի փաթեթի բաղադրատոմսի):
6. Եվ այս թագավորական կաթսան ուղարկվում է սառնարան մեկ գիշերվա ընթացքում։
7. Առավոտյան հանում ենք ու ուտում թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ կամ ինչ սիրտդ ուզում է! Մի մոռացեք թարմ եփած թեյի մասին: Ավելի լավ է որոշ խոտաբույսերով: Մենք դեռ ունենք անցյալ տարվա թռչնի բալը:
Մայիսյան տաք հանգստյան օրերի ամենակարևորը:

4) Համեղ Կաթնաշոռի ԱՄՐՈՑ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 500 գ կաթնաշոռ
● 3 ձու (առանձին դեղնուցներն ու սպիտակուցները)
● 5 ճ.գ. լ. ձավարեղեն
● 3 ճ.գ. լ. Սահարա
● 1 ճ.գ. վանիլային էություն
● 1 ճ.գ. լ. փխրեցուցիչ
● չամիչ կամ չոր լոռամիրգ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Ցուցակից բոլոր ապրանքները, բացառությամբ ձվի սպիտակուցի, մանրակրկիտ խառնել։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մի պտղունց աղով մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն: Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան C։
Ձվի սպիտակուցները նրբորեն ծալել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և լցնել պատրաստի զանգվածկարագով քսած կաղապարի մեջ դնել ջեռոցը և թխել մոտ 45 րոպե, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։
Մատուցել ջերմ՝ թթվասերի կամ ջեմի հետ։

5) ԱՆԱԼՅՐ ՔՈԹԵՋ ԱՄՐՈՑ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 500 գր. կաթնաշոռ
● 1 բանկա խտացրած կաթ
● ձու 3 հատ
● վանիլին

Խոհարարություն:
Նախ պետք է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան։ Այնուհետեւ հարել ձվերը, կաթնաշոռը։ Կարող եք օգտագործել ձեռքի բլենդեր կամ սովորական հարիչ: Կաթնաշոռի համար նախատեսված կաթնաշոռը հարմար է ցանկացած յուղայնության համար։ Ավելացնել խտացրած կաթ։ Նորից լավ հարել, զանգվածը պետք է համասեռ դառնա։ Խտացրած կաթի քանակը կարելի է որոշել ըստ ձեր ճաշակի:
Այժմ կաղապարները յուղով քսել, այնտեղ դնել կաթնաշոռային զանգվածը։ Ամեն ինչ դնել ջեռոցում 60 րոպե։
Տապակը պատրաստ է։

Տապակը թխելու ընթացքում կբարձրանա, բայց երբ այն հանեք ջեռոցից, կնստի։ Պետք է սպասել, մինչև սառչի, այնուհետև կաթսան ավելի խիտ կլինի, քանի դեռ կաթսան տաք է, այն քնքուշ է, օդամղիչ։ Դուք կարող եք ջրել ուտեստը շոկոլադե սոուսկամ ջեմ, մուրաբա, ինչպես նաև կերեք այն թարմ հատապտուղներով։ Կարելի է օգտագործել նաև չամիչ, շողոքորթ մրգեր, թեև այն արդեն քաղցր է և համեղ։

6) ՔՈԹԵՋ ԱՄՐՈՑ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Կաթնաշոռ - 200 գր
● Հավի ձու - 2 հատ.
● Ալյուր – 2 ճաշի գդալ
● Շաքարավազ – 4 ճաշի գդալ
● Կարագ - 30 գր
● Հացի փշրանքներ՝ մի երկու պտղունց
● Վանիլին - 1 տուփ (1 գր)

Խոհարարություն:
Քնքուշ, հյութալի, քաղցր և այնքան բուրավետ - այս ամենը կարելի է վերագրել կաթնաշոռի կաթսային: Մեկ անգամ ճիշտ եփելով՝ դեռ շատ անգամներ կեփեք։ կաթնաշոռի կաթսաառավոտյան նախաճաշելու կամ պարզապես երեկոյան թեյի համար: Իսկ եթե կաթսայի մեջ մի քիչ մուրաբա կամ մեղր ավելացնեք, ապա ճաշից պոկվելն ուղղակի անհնար կլինի, քանի դեռ կաթսան չի ավարտվել։ Բաղադրիչների այս քանակությունը կկազմի մոտ 4 չափաբաժին, բայց, ճիշտն ասած, դրանք փոքր կլինեն։ Ես ու կինս միասին կերանք ամբողջ կաթսան, և անձամբ ինձ թվաց, որ դա բավարար չէ։

Բաղադրիչների լուսանկարը ցույց է տալիս չափազանց շատ կարագ: Իրականում առավելագույնը 30 գրամ է պետք, որից 20-ը կմտնի խմորի մեջ, իսկ 10-ը կգնա թխելու աման յուղելու։
1. Հավի ձուշաքարավազի և վանիլինի հետ հարում ենք հարիչով մինչև թանձր փրփուրը:
2. Կաթնաշոռը 20 գրամ կարագով լավ մանրացնել։
3. Հարած ձվերը լցնել կաթնաշոռի մեջ և սկսել հարել հարիչի ցածր արագությամբ։ Հարելու գործընթացում կամաց-կամաց ավելացնում ենք ալյուրը և մեր խմորը հասցնում համասեռ վիճակի։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը բոլոր կողմերից յուղել կարագով, ապա շաղ տալ հացաթխման բարակ շերտով։ Դա անում ենք, որպեսզի մեր կաթնաշոռի կաթսան չկպչի կաղապարի պատերին և թխելուց հետո մի ձեռքի շարժումով հանվի։
5. Կաթնաշոռի խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։
Պատրաստությունը կարելի է որոշել նաև կաթսայի արտաքին տեսքով, նրա կարմրավուն վերնամասով։ Թխելու ժամանակ ջեռոցը չբացել, որպեսզի կաթսան մի փոքր բարձրանա և էլ ավելի օդափոխվի։
6. Մատուցելիս կարելի է կաթնաշոռի կաթսան լցնել ջեմով կամ մեղրով, մի փոքր շաղ տալ շաքարի փոշի։
7. Կաթնաշոռի կաթսայի հետ մատուցեք թեյ կամ լավ բնական սուրճ։Կաթնաշոռով կաթսան պատրաստ է։

7) ԿԱԹՆԱՇԱՆՈՒՐ ԱՄՐՈՑ ԻՆՉՊԵՍ ՄԱՆԿԱՊԱՐՏԵԶՈՒՄ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 500 գ կաթնաշոռ;
● 100 գ շաքարավազ;
● 100 գ սեմոլինա;
● 50 գ կաթ;
● 50 գ կարագ;
● ձու 2 հատ.

Խոհարարություն:
Եվ եփել հինգ րոպե: Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Յուղը պետք է փափուկ լինի։ Թողնել 40 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Թխել ջեռոցում 180-200 C մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բոլորը. Համեղ.

8) ՍԻՐԵԼԻ ՄԱՆԿԱԿԱՆ ԿԱԶԵՐԸ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Կաթնաշոռ՝ 400-500 գրամ
● Ձու - 1-2 հատ.
● Ալյուր – 2-4 ճաշի գդալ
● Շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի
● Վերմիշել կամ բրինձ՝ 100 գրամ

Խոհարարություն:
1. Պատրաստել սնունդ.
2. Վերմիշելը կամ բրինձը եփել աղաջրի մեջ։ Վերմիշելի համար մի քանի րոպե բավական է։ Հիմնական բանը այն է, որ այն փափուկ է և չի եռում:
3. Կաթնաշոռը, ձուն ու շաքարավազը խառնել տարայի մեջ, խառնել։
4. Ավելացնել վերմիշել:
5. Հետո ալյուր։ Վերցրեք այնքան ալյուր, որ զանգվածը մի քիչ թանձրանա, բայց ոչ շատ՝ պետք է լցվի։
6. Լրացրեք սիլիկոնե կաղապարները և թխեք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 25-30 րոպե։ Ժամանակը կախված է կաղապարի չափից։
7. Կարելի է մատուցել ինչպես առանց հավելումների, այնպես էլ ջրելով թթվասերով, մուրաբայով կամ եփած խտացրած կաթով։ Չնայած, եթե ճաշատեսակը պետք է լինի փոքր երեխաներ, ապա ավելի լավ է անել թթվասերով:

9) ՔՈԹԵՋ ՔՈԹԵՋ ԽԱԶԻՆ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● Semolina 1/2 բուրգ: (90)
● Կեֆիր (1%) 1 բուրգ: 240 մլ.
● Ձու 5 հատ.
● Թարմ քամած կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ
● Շաքարավազ 0.5 կույտ: (100 գ)
● Կաթնաշոռ 500 գ (շուկայում միշտ 0% կաթնաշոռ եմ գնում՝ ըստ քաշի)
● Փխրեցուցիչ 1,5 ճ.գ. լ.
● Վանիլային շաքարավազ 2 ճ.գ.
● Աղի պտղունց

Խոհարարություն:
Ձևի համար մի կտոր կարագ և ալյուր։ Ձև 23 սմ:
1. Միացրեք ջեռոցը 180C ջերմաստիճանում
2. Առանձին ամանի մեջ լցնել ձիաձավարը կեֆիրով, խառնել և թողնել, որ ուռի մինչև անհրաժեշտ լինի։
3. Պատրաստեք ձևը: Ներքևի մասում թխելու թուղթ շարել։ Կողքերը քսել կարագով, շաղ տալ ալյուրով։ Ստորև ներկայացված իմ նկարում ձևաթղթի կողքերը շարված են թղթով։ Բայց դա ինձ այնքան էլ դուր չեկավ։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս չանհանգստանալ։
4. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Հարել ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանալը: Հարելու գործընթացում, երբ մեծ փուչիկները սկսում են հայտնվել, ավելացրեք շաքարավազի մի մասը և կիտրոնի հյութը։ Հարած սպիտակուցը հանում ենք սառնարանից։
5. Միավորել կաթնաշոռը, 5 դեղնուցը, մնացած հատիկավոր շաքարը, վանիլային շաքար, աղ, փխրեցուցիչ։ Խառնել հարիչով։ Կեֆիրին ավելացնել ձավարձով, նորից լավ խառնել։
6. Սկյուռիկները, զգուշորեն, որպեսզի չընկնեն, երեք չափաբաժինով մտցրեք ստացված խմորի մեջ։ Նրբորեն, դանդաղ, ութ թվով խառնեք՝ թասը շրջելով։
7. Խմորը լցնել պատրաստված ձևի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 50-55 րոպե։ - առաջնորդվեք ձեր ջեռոցով, 45 րոպե անց կարող եք սկսել ստուգել փայտե շամփուրի փայտով։ Երբ ձողիկը կաթսայի միջից չոր դուրս գա, այն պատրաստ է։ Թողեք, որ տապակը մի փոքր սառչի և հանեք կաղապարից։ Voila, դու դա հաջողվեց: Ժամանակն է կտրել մի կտոր և մոռանալ ձեզ շրջապատող աշխարհի մասին:

Կաթնաշոռը եփելուց առաջ պատառաքաղով տրորել։ Եթե ​​շատ չոր է, ապա մանրացրեք մաղի միջով կամ հարեք բլենդերով։ Այս կերպ դուք կհասնեք խմորի ավելի համասեռ խտության, որը պատրաստված է կաթսայի համար:

Բաղադրիչներ

• 5 ձու;
• 120 գ շաքարավազ;
• 500 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ թթվասեր;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• որոշ ձավար:

Խոհարարություն

Ձվերը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել շաքարավազ և նորից հարել։ Ավելացնել կաթնաշոռն ու թթվասերը և լավ խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և ցողել ձիաձավարը։ Լցնել կաթնաշոռի խառնուրդը և հարթեցնել այն։ Թխել 180°C տաքացրած ջեռոցում 45-60 րոպե, մինչև տապակը կարմրի։

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 50 մլ;
• 50 գ կարագ + մի քիչ քսելու համար;
• 2 ձու;
• մի պտղունց վանիլին;
• 100 գ ձիաձավար։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը, շաքարավազը, կաթը, փափկեցրած կարագը, ձուն և վանիլինը հարում ենք հարիչով մինչև հարթ: Շարունակելով հարել՝ զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք ձիաձետ։

Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք յուղով քսած ձևի մեջ։ Թողնել 40 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Այնուհետև ձևը դրեք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ձու;
• 1 ճ/գ ալյուր + հավելյալ փոշիացման համար
• մի քիչ կարագ։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարավազը, աղը, ձուն և 1 ճաշի գդալ ալյուրը խառնում ենք։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և ալյուր ցանել։

Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։

rutxt.ru

Բաղադրիչներ

• 125 մլ կաթ;
• 5 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 250 գ դդումի միջուկ;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 2 ձու;
• մի քիչ կարագ։

Խոհարարություն

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և այնտեղ ավելացնել ձավարը։ Դնել թույլ կրակի վրա և խառնելով եփել մինչև թանձրանա։ Ստացված շիլան թեթևակի զովացրեք։

Դդումը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տեղափոխել ջերմակայուն ուտեստի մեջ։ Դդումը փափկելու համար 5-7 րոպե ամբողջ հզորությամբ միկրոալիքային վառել:

Դդումը խյուսով եփեք ընկղմվող բլենդերով։ Դրեք վրան ու նորից հարեք բլենդերով։ Ավելացնել շաքարավազ, կաթնաշոռ և թթվասեր և նորից խառնել։ Ավելացնել ձվերը և հարել մինչև հարթ լինի:

Ձևը յուղով քսել և այնտեղ դնել կաթնաշոռ-դդմի խառնուրդը։ Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180°C մոտ 25 րոպե։

ne-dieta.ru

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 7 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի պտղունց վանիլին;
• 1-2 տանձ;
• 1 ճաշի գդալ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը, ձուն, 3 ճաշի գդալ շաքարավազը, թթվասերը, ձավարը և վանիլինը հարում ենք հարիչով մինչև միատարր զանգվածը:

Տանձը կտրատել բարակ շերտերով, միջուկը հանելուց հետո։ Մնացած շաքարավազը, մեղրն ու կարագը լցնել տապակի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով մինչև շաքարը լուծվի։

Կարամելը լցնում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ և տանձերը շրջանաձև շարում։ Եթե ​​տապակը հարմար է ջեռոցում եփելու համար, կարող եք տապակը պատրաստել անմիջապես դրա մեջ։

Կաթնաշոռի զանգվածը նրբորեն տարածեք տանձի վրա։ Թխել մոտավորապես 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև կտրուկ շրջեք տաք կաթսան մատուցվող ափսեի վրա՝ դրանով ծածկելով թխման ափսեը։

anytaste.ru

Բաղադրիչներ

• 50 գ սպիտակ բրինձ;
• 2 ձու;
• 1 ½ ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց վանիլին;
• մի պտղունց աղ;
• 125 գ կաթնաշոռ։

Խոհարարություն

Բաղադրիչներ

• 450 գ կաթնաշոռ;
• 4 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• 3-4 ճաշի գդալ սերուցք կամ կաթ։

Խոհարարություն

Կաթնաշոռին ավելացնել ձավարը, շաքարավազը, սոդան, աղը և զանգվածը գդալով կամ պատառաքաղով լավ մանրացնել։ Ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել կես ժամ, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել և այնտեղ տեղափոխել կաթնաշոռի զանգվածը։ Լրացրեք այն սերուցքով կամ կաթով: Թխել մոտ 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կաթնաշոռ;
• 100 գ + 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 50 գ կարագ;
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց վանիլին;
• մի պտղունց աղ;
• 6 ճաշի գդալ ձավար + մի քիչ շաղ տալու համար;
• 1 բանան;
• որոշ բուսական յուղ:

Խոհարարություն

Միավորել կաթնաշոռը, 100 գ թթվասերը, փափկած կարագը, շաքարավազը, վանիլինը և աղը։ Ավելացնել մանգոն և լավ խառնել։ Մանր կտրատել, ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին և նորից խառնել։

Կաղապարը յուղել բուսական յուղև շաղ տալ ալյուրով։ Կաթնաշոռի զանգվածը լցնում ենք այնտեղ, հարթեցնում և քսում մնացած թթվասերով։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե։ Տապակը կտրելուց առաջ սառչում ենք։

povar.ru

Բաղադրիչներ

• 180 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 1 ճաշի գդալ վարսակի թեփ;
• 1-2 խնձոր;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ բնական յոգուրտ։

Խոհարարություն

Բաղադրիչներ

• 600 գ կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 3 ձու;
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց վանիլին;
• մի քիչ կարագ։

Խոհարարություն

Բոլոր բաղադրիչները, բացի ձեթից, լցնում ենք ամանի մեջ և հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը: Տապակը փարթամ դարձնելու համար պետք է երկար հարել՝ մոտ 20 րոպե։

1000.մենյու

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 4 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 500 գ կաթնաշոռ;
• 1 թեյի գդալ քերած կիտրոնի կեղև;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով։ Ավելացնում ենք ձավարը և հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը։ Ավելացնել կաթնաշոռի մեջ կիտրոնի կեղևեւ ձվի խառնուրդը եւ խառնիչով մանրակրկիտ խառնել։

Տապակը յուղել բուսայուղով։ Դնել ուժեղ կրակի վրա և տաքացնել մոտ 40 վայրկյան։ Կրակը ցածրացրեք, կաթնաշոռի զանգվածը լցրեք տապակի մեջ և հարթեցրեք։

Կափարիչով ծածկել տապակը և եփել 30 րոպե։ Ընթացքի ընթացքում կաթսայի կենտրոնը կբարձրանա, բայց սառչելիս կծկվի:

Բաղադրիչներ

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճ/գ կարագ + մի քիչ քսելու համար
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց վանիլին:

Խոհարարություն

Կաթնաշոռը, ձավարը, շաքարավազն ու կարագը պատառաքաղով քսում ենք։ Ավելացնել ձուն, փխրեցուցիչը, աղը և վանիլինը և հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։

Փոքր թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Այնտեղ լցնում ենք կաթնաշոռի խառնուրդը, ծածկում ենք սննդի ձևը և դանակով մի քանի ծակոց անում դրա մեջ։

Տապակը դնել 800 Վտ հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում մոտ 5-7 րոպե։

Առաջին անգամից գրեթե ոչ ոք չի ստանում համեղ և անթերի եփած կաթնաշոռի կաթսա։ Ինչու է դա տեղի ունենում:

Ո՞րն է մանկապարտեզային ուտեստ պատրաստելու գաղտնիքը. Դասական բաղադրատոմսի պատրաստում ջեռոցում և ցածր կալորիականությամբ կերակուրոչ մի մանգո:

Ինչպես նաև 3 ապրանքից բաղկացած կաթսայի բաղադրատոմս։ Ինչպես պատրաստել մաննիկ առանց կաթնաշոռի - խոհարարության կանոններն ու գաղտնիքները:

Կաթնաշոռի կաթսա ինչպես ներսում մանկապարտեզԽոհարարության 6 գաղտնիք և 4 բաղադրատոմս ջեռոցում

Կաթնաշոռով տապակը, ինչպես մանկապարտեզում, շատ մայրերի համար ապացուցված միջոց է երեխային կաթնաշոռ ուտելու ստիպելու համար: Իր մաքուր տեսքով փոքրերից քչերն են այն հաճույքով ուտում։ Եվ քանի որ այս մթերքը աճող օրգանիզմի համար ամենաանհրաժեշտներից է, պետք է գնալ հնարքների ու հնարքների։

Կաթնաշոռը ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները, նորմալացնում նյարդային համակարգ, տոնով պահպանում է մկանային հյուսվածքը և շրջանառու համակարգը։ Այս ապրանքը չունի հակացուցումներ և չի վնասում, այնպես որ դուք կարող եք ապահով կերպով սկսել առավոտը կաթնաշոռով կաթսայով։

Նրանց համար, ովքեր անհանգստացած են անցած ապրանքի առավելություններից ջերմային բուժում, կա մի անվիճելի փաստ՝ կաթսայի մեջ կաթնաշոռը պահպանում է գրեթե բոլոր օգտակար հետքի տարրերն ու վիտամինները։

Խոհարարության 6 գաղտնիք

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում: Հետևելով այս խորհուրդներին՝ դուք կստանաք հենց այդպիսի ուտեստ։

1. Բաղադրատոմսի հիմքը կաթնաշոռն է։ Նա պետք է տանը լինի: Եվ դրա հետ մեկտեղ՝ թթվասերը։ Եթե ​​դուք վերցնում եք գեղջուկ ապրանքներ, ապա արդյունքը կլինի ճիշտ հետևողականությունը և համը:

2. Ձվերը ճիշտ հարել։ համեղ կաթսակաթնաշոռից, ինչպես մանկապարտեզում, պարզվում է ոչ միայն այն պատճառով ճիշտ բաղադրիչները, այլեւ պատրաստման եղանակի վրա։ Եթե ​​ըստ բաղադրատոմսի պետք է ձվերը շաքարավազով հարել, ապա դա արեք երկար, մինչև հայտնվի կայուն փրփուր, փարթամ և ոչ հեղուկ։ Այնուհետև կաթնաշոռի կաթսան, ինչպես մանկապարտեզում, դուրս կգա բարձր և օդային։

3. Ցավ չկա: Որպեսզի թխվածքը չընկնի և չպահպանի իր ձևը, եփեք այն սեմոլինով։ Եվ ալյուր մի ավելացրեք: Բոլոր բաղադրիչները ձավարի հետ խառնելուց հետո, անպայման թողեք, որ խառնուրդը 15-20 րոպե կանգնի, որպեսզի ուռչի։

4. Եռակցված սեմոլինա. Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսի համաձայն ջեռոցում, ինչպես այգում, օգտագործվում են հում հացահատիկ: Բայց եթե պատրաստի հացահատիկի շիլաից խմորեղեն պատրաստեք, համն էլ ավելի նուրբ կլինի։ Իսկ նման տորթը սառչելուց հետո չի ընկնի։

5. Թխելու ջերմաստիճանը. Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսի առավելագույն ջերմաստիճանը, ինչպես մանկապարտեզում կամ ցանկացած այլ կաթնաշոռով կաթսա, 200 աստիճան է: Իսկ միջինում 175-180 աստիճան է։ Սա նույնիսկ թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանն է։ Ներքևի շերտը չի այրվում, իսկ վերին շերտը հեղուկ չի մնում։

6. Չամիչով կաթսա. Խմորին ավելացնելուց առաջ չամիչը պետք է շոգեխաշել, հակառակ դեպքում չորանա։ Եթե ​​այն լցված է տաք ջուրու երկար թողնելով՝ կդառնա չափազանց փափուկ ու անհամ։ Ըստ կանոնների՝ չամիչը պետք է 2-3 րոպե շոգեխաշել թեյի մեջ կամ լցնել եռման ջրով և քամել, այնուհետև այն կուռչի, բայց միևնույն ժամանակ կպահպանի և՛ ձևը, և՛ համը։

Կաթնաշոռի կաթսայի դասական բաղադրատոմսը ինչպես մանկապարտեզում

Կաթնաշոռի կաթսայի այս բաղադրատոմսը ջեռոցում ճիշտ է ինչպես մանկապարտեզում։ Այնտեղ երեխաները հաճույքով ուտում են ուտեստը։ Այս բաղադրատոմսը նույնպես հեշտ է կրկնել տանը։

Բաղադրությունը:

* կաթնաշոռ - 300 գ

* սեմոլին - 4 ճաշի գդալ

* թթվասեր՝ կես բաժակ

* շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ

* ձու - 2 հատ

* թխում փոշի - 1 տուփ

* չամիչ - 100 գ

* վանիլին - մի պտղունց

* աղ - քառորդ թեյի գդալ

Խոհարարություն

1. Չամիչը լվանալ և թրջել եռման ջրի մեջ։

2. Թթվասերը հարում ենք ձավարի հետ և թողնում 10-15 րոպե, որպեսզի ուռչի։

3. Բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռը, փխրեցուցիչը, ձավարը թթվասերով, վանիլինով և աղով։

4. Փխրեցուցիչի փոխարեն կարելի է կես թեյի գդալ սոդա ընդունել։ Հարել մինչև մածուկ:

5. Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև պնդանա։

6. Կաթնաշոռի խմորը նրբորեն խառնել ձվի զանգվածի մեջ, որպեսզի փրփուրը չընկնի։

7. Ավելացնել չամիչ, խառնել։

8. Ձևը յուղեք բուսական յուղով, ներքևի մասում և պատերին ցողեք ձավարձով: Լցնել խառնուրդի մեջ։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը 40-45 րոպե։

Մաննիկ առանց կաթնաշոռի

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր երեխային օրիգինալ տարբերակով հաճեցնել ձիաձավարի շիլա, ապա պատրաստեք ձավարաձև կաթսա առանց կաթնաշոռի, ինչպես անում են մանկապարտեզում։

Բաղադրությունը:

* ձիթապտուղ - 150 գ

* կաթ - 250 մլ

* շաքարավազ - 100 գ

* ձու - 3 հատ

* թթվասեր - 2 ճաշի գդալ

* կարագ - 30 գ

* պաքսիմատ - 2 ճաշի գդալ

Խոհարարություն

1. Կաթը նոսրացրեք ջրով 1։1։ Ձիաձավարը կաթի մեջ եռացրեք մինչև թանձրանա։

2. Շիլան մի փոքր հովացրեք, հարեք ձվի (2 հատ) և շաքարավազի հետ։

3. Թխելու թերթիկը կամ ձևը յուղով քսում ենք և ցանում պաքսիմատով կամ ձավարով, որպեսզի ուտեստը չկպչի։

4. Հարթեցրեք շիլան:

5. 1 ձուն հարում ենք թթվասերով և ծածկում փոքր շերտով։ Թթվասերը կարելի է փոխարինել կաթով կամ սերուցքով։

6. Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը 25-30 րոպե 220-230 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պարզ բաղադրատոմս առանց ձավարձի

Մանկապարտեզի ոճով կաթնաշոռի այս կաթսայի բաղադրատոմսը պատրաստվում է ընդամենը 3 բաղադրիչով։ Բայց շատ համեղ ու արագ է ստացվում։ Սկսած դասական բաղադրատոմսայն տարբերվում է նրանով, որ այն պատրաստվում է առանց ձավարձի։

Բաղադրությունը:

* կաթնաշոռ - 600 գ

* ձու - 3 հատ

* շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ

* Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել վանիլին կամ դարչին

Խոհարարություն

1. Բոլոր բաղադրիչները խառնել բլենդերի մեջ։

2. Ճաշատեսակի համար վերցրեք թխում թերթիկ կամ լայն ձև:

3. Քսեք բուսայուղով և զանգվածը շարեք այնպես, որ հաստությունը 2-3 սմ-ից չանցնի։Հավասարեցրեք։

4. Ուղարկել ջեռոց 20-30 րոպե, եփել 180-200 աստիճանով։ Երբ կողքերի եզրերը սկսում են պատվել ոսկե կեղևով, այն պետք է հանել ջեռոցից։

Ցածր կալորիականությամբ կաթսա

Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է ցածր յուղայնությամբ և ոչ կալորիականությամբ մթերքներ։ Թխելու կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է ընդամենը 129 կկալ։ Այնուամենայնիվ, այս բաղադրիչները կպատրաստեն առատ և շատ համեղ նախաճաշ։

Բաղադրությունը:

* ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գ

* ձու - 2 հատ

* կեֆիր - կես բաժակ

* եգիպտացորենի կամ բրնձի օսլա - 3 ճաշի գդալ

* թխում փոշի - 1 թեյի գդալ

* ֆրուկտոզա կամ քաղցրացուցիչ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

1. Ձուն հարել ֆրուկտոզայով։ Ավելացնել կեֆիր օսլայով, խառնել։

2. Ստացված զանգվածին ավելացնել կաթնաշոռը և պատառաքաղով տրորել։

3. Որպեսզի կաթնաշոռի կաթսայի խմորը, ինչպես մանկապարտեզում, շատ հեղուկ չլինի, ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ալյուր։ Ավելացնել թխում փոշի, մանրակրկիտ խառնել։

4. Ձևը յուղեք կամ օգտագործեք մագաղաթ: Խմորը լցնել և եփել ջեռոցում 30-40 րոպե 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եվ վերջապես, մի ​​քանի խորհուրդ, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում:

Պատրաստեք միայն թարմ բաղադրիչները: Տարածված առասպելն այն է, որ եթե ապրանքի ժամկետը լրացել է, կարելի է դրանից ինչ-որ բան թխել: Սա այդպես չէ։ Եթե ​​դուք ունեք հնացած կաթնաշոռ կամ թթվասեր ունեն դառը և թթու համ, դուք չեք կարող օգտագործել այն: Հատկապես եթե երեխայի համար եք պատրաստում։

Մանկապարտեզի նման կաթսայի բաղադրատոմսը նախատեսում է ապրանքների տարրական և պարզ հավաքածու: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել ձեր սեփական բաղադրիչները, համոզվեք, որ դրանք համատեղելի են հիմնականի հետ: Եվ որ հետեւողականությունը չի փոխվի։ Այսպիսով, փորձեք հաճույքով և խելամտորեն:

Կաթնաշոռի կաթսան այն ուտեստներից է, որը սիրում են թե՛ փոքրերը, թե՛ մեծերը։ Դժվար թե որևէ մեկը հրաժարվի փարթամ կաթսայի մի կտորից՝ ոռոգված քաղցրով մրգային ժելե, օշարակ կամ խտացրած կաթ։ Կաթնաշոռի կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ ուտեստ. Կաթնաշոռը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր՝ սպիտակուց, կալիում, մագնեզիում, ֆոլաթթու, B և A վիտամիններ։

Շատ երեխաներ կաթնաշոռ չեն ուտում, բայց կաթսայի տեսքով հաստատ չեն հրաժարվի։ Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ցանկացած չոր մրգեր, թարմ խնձոր, տանձ, բանան, կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, շողոքորթ մրգեր։ Եվ հետո ամեն անգամ դուք կստանաք բոլորովին նոր համով ուտեստ։

Կաթնաշոռը մեծ ազդեցություն ունի կաթսայի համի վրա։ Ավելի լավ է զերծ մնալ «խանութից գնված» արտադրանքից, քանի որ այն հաճախ պարունակում է արմավենու յուղ: Պիտակը, որը ցույց կտա այն պարունակում է անունը « կաթնաշոռային արտադրանք«կամ» Գյուղացիական կաթնաշոռ 18% յուղայնությամբ։ Դրանից պատրաստված տապակը խիտ է և ոչ այնքան համեղ։

Իսկապես համեղ կաթնաշոռով տապակ պատրաստելու համար գնացեք շուկա և գնեք բնական կաթնաշոռ։ Ճաշատեսակի հաջողությունը երաշխավորված է:

Վառարանում կաթնաշոռի կաթսայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը դասական տարբերակ

Համեղ կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար հոգ տանել բարձրորակ տնական կաթնաշոռի մասին։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 400 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• semolina - 2 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• մի քիչ վանիլին համի համար;
• բուսական յուղ (կպահանջվի կաղապարը յուղելու համար):

Խոհարարություն:

Կաթնաշոռը պետք է համասեռ լինի։ Դա անելու համար դուք կարող եք այն քսել մաղի միջով կամ օգտագործել ընկղմվող բլենդեր: Եթե ​​կաթնաշոռը փափուկ է, ապա պատառաքաղով հեշտությամբ հասցվում է ցանկալի խտության։

Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ: Դրանց վրա շաքար լցնել։ Զանգվածը հարում ենք մինչև ամուր փրփուր ստացվի։

Տեղափոխում ենք կաթնաշոռի մեջ։ Ավելացնել ձավարը, վանիլինը և թթվասերը։ Լավ խառնել։ Լավագույն խառնիչ.

Կաղապարի կողքերը և հատակը յուղել բուսայուղով։ Որպեսզի կաթնաշոռը չկպչի պատերին, դրանց վրա լրացուցիչ ցողեք հացի փշրանքներով։

Պատրաստի կաթնաշոռը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և դնում ենք +200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Տապակը եփելու համար պահանջվում է 40-45 րոպե։

Մատուցելիս լցնել բաժանված կտորներթթվասեր, ջեմ, օշարակ, կամ կարող եք մատուցել հենց այդպես։ Դեռևս բավականին քաղցր է ստացվում:

Կաթնաշոռի կաթսայի այս բաղադրատոմսը կարելի է դասական համարել։ Եվ դրա հիման վրա պատրաստեք ցանկացած տատանումներ:

Փարթամ կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում - ինչպես մանկապարտեզում

Երևի բոլորս էլ հիշում ենք մանկապարտեզում մեզ նվիրած կաթնաշոռի կաթսայի համը։ Սա անհավանական բան է. այն միշտ փարթամ և միաժամանակ օդային էր ստացվում: Այն միշտ մատուցվում էր քաղցր սոուսով։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 500 գրամ;
• սեմոլինա - 50 գրամ;
• ձու;
• հատիկավոր շաքար - 50 գրամ;
• շոգեխաշած չամիչ - 40 գրամ;
• կարագ - 30 գրամ;
• թթվասեր - 30 գրամ;
• վանիլին բուրավետման համար:

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը պետք է լավ մշակվի բլենդերով, որպեսզի խտությամբ կրեմի պես դառնա։
2. Դրա մեջ ներմուծում ենք հալած կարագ, ձավար, հատիկավոր շաքար, վանիլին և ձվի դեղնուց։
3. Սպիտակուցը պետք է հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։ Այնուհետև այն նրբորեն ծալեք կաթնաշոռի մեջ:
4. Այնտեղ ավելացնում ենք նաև շոգեխաշած չամիչ։
5. Յուղոտված և պաքսիմատով ցրված ձևի մեջ շարել կաթնաշոռը։ Վերևը հարթել և քսել թթվասերով։
6. Կաթնաշոռով տապակը պետք է եփել +200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Մատուցել մի փոքր սառեցված, որպեսզի համը լավ համտեսվի, և ցանել քաղցր կաթի սոուսով։ Բաղադրատոմսը կարող եք գտնել ստորև։

Դասական շոռակարկանդակ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռի կաթսան քաղցր է և շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Մատուցելիս այն կարող եք լցնել թթվասերով կամ քաղցր թթու սոուսով։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 200 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 40 գրամ;
• սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին հոտի համար;
• ձու;
• թթվասեր - 35 գրամ:

Խոհարարություն:

1. Ձուն դեն նետեք խորը ամանի մեջ և լցրեք հատիկավոր շաքարավազը։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
2. Կաթնաշոռը քսում ենք և խառնում ձու-շաքարի խառնուրդին։
3. Խառնել խառնուրդը։ Ավելացնում ենք թթվասերը, վանիլինը, ձավարը։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել։
4. Թխելու ձևանմուշը մշակեք և մեջը լցրեք պատրաստված կաթնաշոռի զանգվածը։

Տապակը եփում ենք +190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև վերևը կարմրի։ Մատուցել տաք վիճակում՝ ցանկացած սոուսով։

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում կաթնաշոռով տապակած ձավարը

Կաթնաշոռի կաթսան ըստ այս բաղադրատոմսի փափուկ է և միաժամանակ օդային։ Հացահատիկը նախ պետք է շոգեխաշել ջրով, նոր միայն ավելացնել կաթնաշոռին։ Սա կդարձնի կաթսան ավելի համեղ և ավելի միատարրություն կտա:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 550 գրամ;
• չամիչ - 1/3 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• թթվասեր - 100 մլ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• ձավարեղեն - 4 ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, աղով և սկսեք հարել՝ վրան մի քիչ շաքար ավելացնելով։
2. Չամիչն ու ձավարը թրջել ջրի մեջ, բայց առանձին ամանների մեջ։
3. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի համասեռ լինի։ Նախ խառնում ենք ձվի շաքարավազի խառնուրդին, իսկ հետո ավելացնում մնացած բաղադրիչները։

Տապակը եփել 40 րոպե +180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս՝ առանց ձավարձի

Առաջարկում եմ փորձել համեղ կաթնաշոռով թասը ծիրանով և առանց ձավարձի։

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - ապակու 2/3;
• ալյուր / օսլա - 3 ճաշի գդալ;
• ծիրանի ջեմ - 150 գրամ:

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը միացրեք շաքարավազի և ալյուրի հետ։
2. Դեղնուցները պետք է առանձնացնել սպիտակուցներից և ավելացնել կաթնաշոռին։ Լավ մանրացնել և դնել ջեմի ամբողջ նորմը։
3. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն և խառնում ենք կաթնաշոռի զանգվածի մեջ:

Ճաշատեսակը եփել 40 - 50 րոպե +180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ կաթսան թող սառչի, կտրատեք բաժանված կտորներով և կարող եք ձեր ընտանիքին հրավիրել սեղանի շուրջ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք կաթել սոուսով:

Կաթնաշոռի կաթսայի դիետիկ բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի կաթսայի այս բաղադրատոմսը նվիրված է բոլոր քաղցրատամներին, ովքեր դիետա են պահում: Ուտեստի կալորիականությունը նվազագույն է, բայց համն ու բույրը պարզապես զարմանալի են։

Բաղադրությունը:

• յուղազերծ կաթնաշոռ - 360 գրամ;
• թեփ (վարսակի ալյուր) - 2 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 1 հատ;
• մեղր - 1 գդալ;
• բնական յոգուրտ - 2 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը պետք է մանրակրկիտ խառնել թեփի հետ։
2. Խնձորը մաքրել և մանր կտրատել։ Կաթնաշոռի մեջ դնել։
3. Զանգվածին ավելացրեք մնացած բաղադրիչները՝ մեղր, ձու։
4. Խառնել բաղադրությունը և տեղափոխել յուղով քսած տարայի մեջ։ Վերևը յուղել մածունով և եփել աղանդերը 20 րոպե +200 ջերմաստիճանում։

Մատուցելիս բաժանեք մասերի և թողեք մի փոքր սառչի։

Օդային կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում պատրաստելը

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնաշոռի կաթսան փարթամ և քաղցր կլինի։ Թխելու ժամանակ մի փոքր բարձրանում է, և երեխաներին դա շատ է դուր գալիս:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 250 գրամ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կեֆիր / թթվասեր - 50 մլ;
• վանիլին - գդալի ծայրին;
• ձու;
• սոդա - ½ մաս թեյի գդալ առանց սլայդի;
• կարագ - 50 գրամ;
• սեմոլինա - 130 գրամ:

Խոհարարություն:

1. Ձիաձավարը լցնել քիչ քանակությամբ տաք ջրով և թողնել ուռչի։
2. Կարագը հալեցնում ենք։ Լցնել կեֆիրը, լցնել ձու, աղ, լցնել վանիլին և սոդա: Զանգվածը հարել հարիչով։
3. Աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռը՝ պատառաքաղով խառնելով։ Երբ այն ամբողջությամբ դրվի, օգտագործեք հարիչ:
4. Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնում ենք ուռած ձավարը և թողնում ենք, որ զանգվածը մնա 15 րոպե։
5. Կաթնաշոռը տեղափոխում ենք յուղապատ ձևի և դնում ջեռոցում։ Տապակը պետք է եփել +180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Մատուցելիս կտորները կարելի է զարդարել մրգերով, հատապտուղներով և նույնիսկ շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

կաթնային սոուսի բաղադրատոմս

Այս տարբերակը կաթի սոուսհիանալի է քաղցր կաթնաշոռի կաթսաների համար:

Բաղադրությունը:

• կաթ - 250 մլ;
• ալյուր - 10 գրամ;
• կարագ - 10 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 30 գրամ;
• վանիլին համի համար:

Խոհարարություն:

1. Կարագը կաթսայի մեջ հալեցնում ենք թույլ կրակի վրա, որպեսզի չայրվի։
2. Ալյուրը լցնել, խառնել և տապակել 1 րոպե։
3. Սկսեք լցնել նախապես տաքացրած կաթը փոքր չափաբաժիններով՝ անընդհատ խառնելով։ Թողեք խառնուրդը եռա և եփեք մինչև սոուսը թանձրանա։ Մոտ 10 րոպե է։

Ինչպես պատրաստել համեղ կաթնաշոռի կաթսա - խոհարարության գաղտնիքներ

Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ նրբություններ.

• Չորացրած մրգեր ավելացնելուց առաջ դրանք պետք է թրջել տաք ջուր. Հակառակ դեպքում նրանք կարող են կոպիտ լինել:
• Թարմ մրգերը կաթնաշոռի մեջ դնելուց առաջ դրանք պետք է տապակել թավայի մեջ։ Սա կօգնի հեռացնել ավելցուկային հյութը, և կաթսան խտության առումով ձեզ անհրաժեշտ խտությունը կստացվի։
• Ձվերը չպետք է ամբողջությամբ դնել: Սպիտակուցները պետք է ծեծել առանձին՝ ուժեղ փրփուրի մեջ աղ ավելացնելով։ Դեղնուցները մանրացնել կաթնաշոռի հետ և միայն դրանից հետո միացնել երկու կոմպոզիցիաները։
• Կարիք չկա կաթնաշոռի չափազանց հաստ շերտ պատրաստել։ Հակառակ դեպքում վատ կթխվի։
• Ձևը պետք է յուղել յուղով և շաղ տալ ձավարով կամ հացահատիկով։
• Եթե ​​կաթնաշոռը մի փոքր ջրալի է, բայց թույլատրվում է դրա վրա մի քիչ օսլա ավելացնել։ Բայց զգույշ եղեք, որ արտադրանքը չչորանա:
• Սեմոլին ավելացնելուց առաջ այն պետք է թրջել տաք ջուր. Որքան երկար նա մնա, այնքան լավ:
• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելացնել կաթնաշոռի կաթսայի կալորիականությունը, ապա ձավարը պետք է փոխարինվի ալյուրով։ Եվ հակառակը։

Վառարանում կաթնաշոռի կաթսայի վիդեո բաղադրատոմս

Բարի ախորժակ և կհանդիպենք նոր բաղադրատոմսերի համար: