Գեյը լայն ժողովրդականություն է ձեռք բերել Հին Ռուսաստանում: Այդ օրերին աշխատող գյուղացիները առավոտից երեկո կանգնում էին վառարանի մոտ՝ ցանկանալով ստանալ ճիշտ խտության արտադրանք։ Ջեռուցումն իրականացվել է բոլոր կանոններին համապատասխան՝ հաշվի առնելով որոշակի տեխնոլոգիա, ուստի գործընթացը երկար է տևել։ Այսօր տանը կարող եք բարձրորակ յուղ պատրաստել։ Բավական է վառարան ունենալ գազի վառարանկամ միկրոալիքային վառարան:

Գիի օգուտները

1. Ապրանքի արժեքավոր հատկությունները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարմնի ողջ գործունեության վրա: Սա ներառում է նյարդային և անոթային համակարգերը, երիկամների, լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի և մարսողական համակարգի գործունեությունը:
2. Լինոլեինաթթուն, որը ներառված է յուղի մեջ, նպաստում է հյուսվածքների բնական վերականգնմանը բջջային մակարդակում։ Տարրը պատասխանատու է արյան անոթների մաքրման, արյան նոր բջիջների արտադրության, ջրային աղի նյութափոխանակության համար։ Թթուն չի կարող փոխարինվել, այն պետք է ձեռք բերել սննդից։
3. Երիտասարդացնող էֆեկտը պաշտպանում է մարմինը վաղաժամ ծերացումից, իսկ մազերը՝ վաղ մոխրագույն մազերից։ Գեյը տոնուսավորում է հոգե-էմոցիոնալ ֆոնը, բարձրացնում է ֆիզիկական տոկունությունը և արագացնում ուղեղի գործունեությունը:
4. Հակաօքսիդանտները ազատում են բջիջները ազատ ռադիկալներից, կանխում են աթերոսկլերոզը, մաքրում են լյարդը տոքսիններից։ Յուղի չափաբաժինային օգտագործումը նպաստում է աղիների նորմալ շարժունակությանը և հին տոքսինների հեռացմանը:
5. Ապրանքը լայնորեն կիրառվում է ժողովրդական բժշկությունայրվածքների, վերքերի և միկրոճաքերի բուժման համար։ Գեյն օգտագործվում է հոդերը յուղելու համար՝ արթրիտի անհանգստությունը թեթևացնելու համար: Աղջիկների համար դաշտանի ժամանակ խորհուրդ է տրվում մեջքի ստորին հատվածը յուղով քսել՝ ցավը թեթևացնելու համար։
6. Կազմը օգտակար է մրսածության եւ գրիպի դեպքում։ Այն մեծացնում է մարմնի պաշտպանիչ գործառույթները, ազատում է ջերմությունը։ Բավական է ափերը և ոտքերը շփել գործակալով, ապա պառկել տաք վերմակի տակ և քրտնել։ Արդյունավետությունը բարձրացնելու համար յուղը խառնում են բնական բալզամների և քսուքների հետ։
7. Ռետինոլը կամ վիտամին A-ն պատասխանատու է մազերի, մաշկի և եղունգների գեղեցկության համար։ Ամենից հաճախ յուղն օգտագործում են դեմքի մաշկը խոնավացնելու և սնուցելու համար, իսկ դրանից դիմակներ են պատրաստում մազերի և մատների (հատկապես եղունգների) համար։ Նաև տարրը պատասխանատու է տղամարդկանց և կանանց վերարտադրողական ֆունկցիայի համար:
8. Գեյը կարող է օգտագործվել ստամոքս-աղիքային տրակտի բազմաթիվ հիվանդություններ բուժելու համար: Կազմը արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները և թույլ է տալիս արժեքավոր ֆերմենտներին արագ ներծծվել արյան մեջ:
9. Ընդհանուր կարագներառում է սպիտակուցներ, որոնք տաքացնելիս առաջացնում են վնասակար քաղցկեղածիններ։ Գիի վրա կարելի է առանց վախի տապակել սնունդը՝ ի վերջո ստանալով միայն օգուտներ։

Գեյը ջեռոցում

1. Գտեք տարա, որտեղ կարող եք ուտելիք պատրաստել վառարան... Ուտեստների չափը կախված է ապագայում տաքացվող կարագի քանակից։ Դուք չեք կարող տարաները «սլայդով» լցնել, եզրերից նահանջել 7-8 սմ-ով։
2. Ամբողջ կարագը կտրատել համեմատաբար հավասար չափի կտորների։ Յուրաքանչյուր չափաբաժին չպետք է գերազանցի 100 գրամը։ Բաղադրիչները ծալեք ամանի մեջ, ցանկալի է, որ տարան խիտ պատեր ու հատակ ունենա։
3. Տարան լցնելուց հետո ջեռոցը տաքացնել 150 աստիճան։ Ուղարկեք յուղ դրա մեջ, հետևեք գործընթացին: Ողջ եփման ընթացքում յուղը կմաքրվի խոնավությունից և կեղտերից։ Դուք կստանաք ոսկե սաթի զանգված՝ վերևում բարակ ընդերքով: Ներքևում կլինի բաց ոսկեգույն նստվածք:
4. Երբ ստանաք ցանկալի գույնի տնական յուղ, ճաշատեսակները հանեք ջեռոցից։ Տեւողությունը ջերմային բուժումկախված է սկզբնական յուղի քանակից: Օրինակ՝ 0,5 կգ. կազմը տևում է 1,5 ժամ։
5. Այժմ զինվեք փայտե գդալով, հանեք կարծրացած վերնամասը (կեղևը): Տեղափոխել փոքր ապակե տարայի մեջ։ Ապագայում դուք կարող եք ճաշատեսակներ պատրաստել ընդերքից:
6. Այժմ թափանցիկ յուղն անցկացրեք շղարշով կամ մաղով առանց նստվածքին դիպչելու: Այն պետք է մնա կաթսայի մեջ։ Թողեք, որ յուղը սառչի (սենյակային ջերմաստիճան), ապա տեղափոխեք պահեստավորման համար հարմար տարայի մեջ։ Ամուր փակեք:

1. Ընտրեք ծանր հատակով կաթսա՝ մոտ 5 լիտր ծավալով։ Սա բավական է, որպեսզի վերամշակեք 2 կգ։ կարագ. Հոգ տանել ճեղքավոր գդալի, շերեփի, կնճռոտ շղարշով մաղի, կափարիչով յուղ պահելու տարայի առկայության մասին։
2. Կարագը կտրատել հավասար չափի խորանարդիկների։ Մեկ չափաբաժնի քանակը չպետք է գերազանցի 80 գ-ը։ Ուղարկեք հումքը տարայի խոռոչի մեջ, մի խոյացրեք:
3. Տեղադրեք գազի այրիչը միջին և նվազագույնի միջև: Եփել կարագը՝ չթողնելով, որ եռա։ Ջեռուցումը պետք է իրականացվի պլանային եղանակով։
4. Երբ կարագը հալվի, կրակը բարձրացրեք առավելագույն մակարդակի։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, սպասեք փուչիկների առաջացմանը։ Դրանից հետո խառնել կազմը, նվազեցնել հզորությունը նվազագույնի:
5. Խառնուրդը թողեք եփվի, տարան կափարիչով մի փակեք։ Պարբերաբար խառնել բովանդակությունը։ Զանգվածը եփեք այնքան, մինչև մակերեսի վրա հայտնվի անշարժ կեղև, իսկ ներքևում՝ նստվածք։
6. Չոր կեղևը կտրատած գդալով հանում ենք, այն կարող եք օգտագործել տարբեր ուտեստներ տապակելու համար։ Յուղն անցկացրեք շղարշով պատված մաղով։ Հանգստացեք ժամը սենյակային ջերմաստիճանև տեղափոխել տարայի մեջ պահելու համար:

Գեյը բազմաբուխ կաթսայում

1. Գիի բաղադրությունը պատրաստելու համար ընտրեք կարագ առնվազն 80% ճարպային հարաբերակցությամբ: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք տնական արտադրանք, ձեզ հարկավոր կլինի 1 կգ։
2. Պատրաստեք մուլտիօջախի ամանը, սկսեք կարագը հավասար չափի խորանարդիկների կտրատել։ Ավելի լավ է կտորները չգերազանցեն 70 գրամը։ Միացրեք բազմաբնակարանը 860 Վտ, միացրեք «Multipovar» գործառույթը 5 րոպեով (ջեռուցման ջերմաստիճանը - 120 աստիճան):
3. Սպասեք այն պահին, երբ կարագը հալվի և սկսի եռալ։ Չի կարելի բաց թողնել եռման պահը։ Ջերմաստիճանը անմիջապես իջեցնում ենք 105-110 աստիճանի, եփում ենք եւս 2 ժամ 45 րոպե։
4. Դիտեք գործընթացը ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Յուղը չպետք է եռա, հակառակ դեպքում վերջնական արտադրանքը տհաճ հոտ կունենա։ Եթե ​​նկատում եք եռալ, իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 100 աստիճան։
5. Գեյը պատրաստվում է բաց բազմաամանի մեջ։ Վերևում կսկսի կուտակվել ֆիլմ, որը պետք է հեռացվի: Ավարտման ազդանշանից հետո թափեք տաք յուղը նստվածքից, սառեցրեք և պահեք կափարիչով ապակե տարայի մեջ։

Հնդկական յուղը դանդաղ կաթսայում

1. Հնդկական տեխնոլոգիայով յուղ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել գյուղատնտեսական մթերք, որը աղ չի պարունակում։ Ճարպի հարաբերակցությունը `առնվազն 82%:
2. Տեղադրել 1-1,5 կգ. կտրատած կարագը բազմաբնույթ ամանի մեջ: Դուք կարող եք բեռնարկղը բեռնել գրեթե մինչև ծայրը 7 սմ քայլով: Միացրեք «Թխում» գործառույթը 10 րոպեով: Այս ժամանակահատվածը հատկացվում է բաղադրության ամբողջական հալման և դրա եռման սկզբի համար։ Չի կարելի թույլ տալ ինտենսիվ փրփրոց:
3. Հալված կազմի պատրաստումն իրականացվում է առանց կափարիչի։ Հենց յուղը թեթևակի եռա, սարքը միացրեք «Մարման» ռեժիմին, տեւողությունը սահմանեք 1 ժամ 25 րոպե։ Դիտեք ֆիլմի ձևավորման համար, հեռացրեք այն մակերեսից:
4. Մի խառնեք բովանդակությունը։ Ջեռուցման գործընթացում նավթը կթողնի սպիտակուցը, որը ստորին մասում նստվածք է կազմում: Նշված ժամանակահատվածից հետո գնահատեք յուղի երանգը։ Այն պետք է լինի թափանցիկ սաթ, առանց տեսանելի սպիտակավուն թաղանթի վերևում: Այս պահին կարող եք անջատել սարքը։
5. Պատրաստել մաղ, ծածկել շղարշով, յուղը զտել առանց նստվածքի (մնում է բազմամանի մեջ)։ Վերցրեք չոր պահեստային տարա, պատրաստի արտադրանքը տեղափոխեք դրա մեջ: Հովացնել մինչև 23 աստիճան, ծածկել և պահել սառը վիճակում։
6. Հնդկաստանում նստվածքը դեն չեն նետում, մարդիկ այն օգտագործում են որպես աղցանների, կողմնակի ուտեստների և առաջին ճաշատեսակների պատրաստման համար: Ապրանքի խտությունը նման է թթվասերի և որևէ առանձնահատուկ վնաս չի հասցնում մարմնին: Ինչ վերաբերում է ֆիլմին, ապա դրա վրա կարելի է տապակել ձու կամ սոխ։

Գիի օգուտները բազմիցս ապացուցվել են: Կազմը դրական է ազդում մարսողական համակարգի գործունեության վրա, պայքարում է քրոնիկ փորկապության և ստամոքսի հիվանդությունների դեմ։ Յուղն օգտագործում են վերքերը յուղելու համար, իսկ վրան դեմքի դիմակներ են պատրաստում։ Ապրանքի պատրաստման 3 հիմնական եղանակ կա, յուրաքանչյուրն իր համար ընտրում է իր տարբերակը։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել յուղ

Վարպետության դաս, քայլ առ քայլ.

Գեյը համեղ է, առողջարար, հաճախ օգտագործվում է որպես բուժիչ: Տնական պատրաստումն ավելի էժան է, թարմ և հուսալի, քան խանութից: Ցերեկը կրակով չես գտնի ոչ շուկաներում, ոչ սուպերմարկետներում։

Այս աստվածային արտադրանքը ես ստանում եմ կարագից, որը պատրաստել եմ գյուղական / գյուղական թթվասերից։

Դուք կարող եք օգտագործել գնված կարագը, ինչպես խորհուրդ են տալիս տեսանյութերի հեղինակները (հոդվածի տակ), եթե չունեք տնական կարագ։ Այնուհետեւ դուք կարող եք անմիջապես ուսումնասիրել II փուլը:

Ինձ համար հարմար է ամբողջ արտադրական գործընթացը համատեղել մեկ շարունակական ցիկլի մեջ: Ես լցրեցի պաշարները և մոռացա մինչև հաջորդ թթվային առիթը, կամ նույնիսկ ավելի երկար:

I փուլ. Խոհարարական կարագ

Մենք բոլորս ապրում ենք տարբեր վայրերում և տարբեր պայմաններ... Սկսնակ արտադրանքները կախված են դրանից:

Դուք կարող եք ապահով կերպով վերցնել կամ ճարպային թթվասեր, կամ լավ որակկրեմ.

Դուք կարող եք ինքներդ քսել կրեմը տանը լավ կաթորը ես կանեմ հաջորդ անգամ, երբ ավելի շատ պատվիրեմ: Բայց պահեստային կաթը դժվար թե աշխատի:

Դե, եկեք անցնենք գործին: Ընթացքում կարող եք ինձ ուղղել, լրացնել, «տանջել»։

Այսօր ես վերցրեցի 2,5 լիտր թթվասեր սենյակային ջերմաստիճանում։ Վերցրեք այնքան, որքան ցանկանում եք: Պարզապես մի չափազանցեք այն. հոգ տանել բլենդերի մասին:

Թթվասերը (սերուցքը) լցնել չսայթաքող ամանի մեջ և սկսել հարել բլենդերով՝ փոխելով թեքությունը։ Այս և այլ մեթոդների մասին ավելին կարող եք իմանալ իմ հոդվածում և դրա տակ գտնվող մեծ թվով տեսանյութերում:

Երբ ճարպի ամենափոքր կտորները սկսում են ի հայտ գալ, մենք նաև նպատակաուղղված շարժումներ ենք անում՝ ճարպը միավորելով մեկ կտորի մեջ: Հեղուկը զգուշորեն լցնում ենք մաքուր ամանի մեջ։

Մենք զգուշորեն մաքրում ենք յուղը հենց ամանի մեջ՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը կամ առվակի տակ սառը ջուր... Այն կարող եք լցնել քամիչի կամ քամոցի մեջ։

Ավելի լավ է լվանալ, երբ գնդիկները դեռ ցրված են։ Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր իսկապես չեն գնահատում բաժանարար հեղուկը: Սա թան է, թան (կարագ բառից), skolOtyn (կարծում եմ, որ սա արդեն բաբախել, տապալել կոլո / շրջանով բառից է): Ապրանքը պակասում է և, հավանաբար, թանկ է։

Ես թան շատ եմ սիրում ու գնահատում, ուստի ձեռքերովս քամում եմ մինչև վերջին կաթիլը, իսկ հետո կարագը լվանում եմ, թե ոչ՝ ըստ ցանկության։

Սա ավարտում է առաջին փուլը: Մենք անցնում ենք երկրորդին.

Այո, դա այն չէր: -Ահա ես ամեն անգամ կարճ ընդմիջում եմ անում. չեմ կարող դիմադրել թեյ կամ սուրճ խմելուն, հացի կամ լավաշի վրա թարմ կարագ քսելուն, մմմ!

Ավելի տրամաբանական է սկզբում անցնել երկրորդ փուլ, հետո միայն թեյ ու սուրճ։ Բայց ես չեմ կարող դիմադրել, ես ջրում եմ, և վերջ:

II փուլ. Խոհարարական յուղ

Պատրաստի կարագը լցնում ենք էմալապատ կաթսայի մեջ։ Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է այն:

Ով օգտվում է խանութից, կարող է նախ այն կտոր-կտոր անել: Եթե ​​անելու միջոց չկա ջրային լոգանք, օգտագործեք հաստ պատերով սպասք, որպեսզի չայրվի։ Այրված ապրանքը փչացած ապրանք է, նման կիրառություն չկա։ Այն չպետք է շատ եռա, ավելի լավ է բաժանարար դնեք, ինչպես իմ լուսանկարում է։

Վերցրեք ճաշատեսակների ծավալը լուսանցքով: Համոզվեք, որ փրփուրը չի բարձրանում: Այս անգամ այն ​​ինձ մոտ նույնիսկ չի ճոճվում։

Համար երկար պահեստավորումիսկ տապակելու համար դուք կարող եք յուղը ենթարկել ավելի ուժեղ ջերմային մշակման՝ ավելի լավ մաքրելու համար, բայց դուք պետք է ուշադիր հետևեք գործընթացին, որպեսզի այն չայրվի և չփախչի փրփուրից:

Այսպիսով, բաժանարարը դրեք այրիչի վրա: Կարելի է սկզբում ավելի բարձր ջերմաստիճան տալ, որպեսզի ջուրն ավելի արագ տաքանա, հետո իջեցնել այն։

Կաթսան դնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ։ Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, ավելի շատ ջուր լցնել կաթսայի մեջ, իսկ վրան դնել յուղով ուտեստներ։ Ավելի ճիշտ է ջուր ընդունել յուղի առնվազն կրկնակի չափով։ Կարծում եմ՝ որքան շատ, այնքան լավ։

Ինձ համար այն չի եռում, այլ թուլանում է։ Սա ամենաճիշտ տարբերակն է։ Այս մեթոդով ներքեւում այրված նստվածք չկա: Իսկ մաքրման աստիճանը կախված կլինի միայն պատրաստման ժամանակից։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այդ նպատակով ավելի հարմար է բռնակներով հուսալի սպասք վերցնել: Հետո ամեն ինչ տաք կլինի, իսկ ուրիշի համար՝ սայթաքուն։ Զգույշ եղիր! Հատկապես, եթե տղաները պտտվում են շուրջը: Այս դեպքում ամեն ինչ դրեք վառարանի ամենահեռավոր անկյունում։

Սա հենց այն պահն է, երբ ավելի հիվանդները կարող են հանգստանալ և ճաշել թարմ տնական կարագով (կարտոֆիլի կամ շիլաի մեջ, հատկապես փոքր երեխաների համար): Դրա մի մասը կարելի է դնել յուղայուղի մեջ, եթե պաշարները սպառվեն:

Աստիճանաբար մակերեսի վրա սկսում է առաջանալ աղմուկ/փրփուր։ Մենք խնամքով հավաքում ենք այն, երբեք մի դեն մի նետեք:

Յուղը դառնում է թափանցիկ։ Ներքևի մասում հեղուկ և նստվածք կա, որը մի քիչ ունեմ և այրված չէ։

Հենց որ բաժանումը դադարի, կարող եք անջատել, մի փոքր սառչել և զտել՝ դանդաղ, զգուշորեն։ Ես արդեն վարժվել եմ դրան, անում եմ առանց զտման։

Այն ամենը, ինչ ես ստանում եմ այս գործընթացում, ես դնում եմ մաքուր, հարմար բանկաների մեջ։ Ոչ մի թափոն չկա!

Եվ ահա դա երկարակյաց է այս ապրանքը, - գեղեցիկ սաթ, համեղ և անուշաբույր յուղ!

Հալած կարագ

«Հեղուկ ոսկի»

Եթե ​​դուք ստանում եք նույն թափանցիկությունը, երբ այն ամրանում է, այն փշրվում է, իսկ սառնարանում պահելու ժամանակ փշրվում է, ինչպես իմը, ապա դուք ստանում եք. ճիշտ յուղ! Այս նկարում այն ​​սպիտակ է (շերտավարագույրն իջեցրել եմ, թաքնվում եմ արևից), իրականում դեղին է։

Ամեն ինչ. Գործընթացն ավարտված է։ Աջ կողմում գտնվող երկու բանկաները յուղ են:

Ձախ կողմում գտնվող սափորը շքեղության մնացորդներ է՝ թավայի հատակից։ Յուղը աստիճանաբար կբարձրանա և կպնդանա։ Ցանկության դեպքում կարող եք երկու անցք անել և ցամաքեցնել և/կամ խմել (դա պարտադիր չէ) նստած հեղուկը, եթե նախնական արտադրանքը ամբողջովին տնական է, ինչպես իմը:

Իսկ փոքրիկ սպիտակ տարան ձեզ արդեն ծանոթ է։ Դրա պարունակությունը կարող է օգտագործվել սկզբում պելմենիների, պելմենիների, բլիթների կամ ցանկացած այլ վայրում, որտեղ սովորաբար թթվասեր եք օգտագործում:

Եթե ​​կան երեխաներ, ապա լավ կլիներ սպիտակ-դեղին առողջ փրփուրը քսել հենց այնտեղ երեխաների համար նախատեսված հացի վրա։ Նրանց դուր է գալիս դա՝ հազվագյուտ և անսովոր: Եվ եթե մի քիչ մեղր ավելացնեք, դա ընդհանուր առմամբ ավելի լավ է, քան ցանկացած խանութի քաղցրավենիք:

Կասկածելի որակի արտադրանք օգտագործելիս հեղուկ և փրփուրներ չպետք է օգտագործվեն:

Եթե ​​յուղը բավարար չէ, ապա այն չեք կարող թաքցնել սառնարանում։ Այն երկար ժամանակ չի վատանում։ Այս անգամ 2,5 լիտր թթվասերից ստացա 840 գրամ յուղ։

Վիտամինները հնարավորինս պահպանելու համար խորհուրդ եմ տալիս վրան փակել ձեթը կամ տարան։ Կաթնամթերքը չի հանդուրժում արևի լույսը։

Դուք կարող եք շրջել կերամիկական մի բան (սա ընդհանուր առմամբ կատարյալ տարբերակնման արժեքավոր ապրանք պահելու համար) կամ անթափանց սուրճի տոպրակ, օրինակ: Այս դեպքում նույնիսկ գլխարկը պետք չէ։

Գիտե՞ք ինչն է հետաքրքիր։ Պարզվում է, որ մեզանից ոմանք, ովքեր ունեն սեփական կով, խանութներից կարագ են գնում (և յուղ, եթե բախտ ունենանք): Եվ քաղաքներում ապրող մեր երեխաներն ու թոռները, և նույնիսկ ավելին:

Երիտասարդ մումիաներ և հայրիկներ, ովքեր ունեն փոքր երեխաներ, ձեզ համար հատկապես օգտակար է սովորել այս իմաստությունը: Ինքներդ պատրաստեք կարագ տանը։ Վաղ մանկությունից սովորելով լավ ապրանքի իրական համը, ձեր երեխաները ապագայում կընտրեն առողջը, քան վնասակարը:

Ով ունի դպրոցականներ և ուսանողներ՝ սենդվիչներ հետ յուղհիանալի պահպանված են տաք դասարաններում:

Այն շատ ավելի առողջարար է և հաճախ ավելի համեղ, քան այն, ինչ այժմ վաճառվում է տարբեր սրճարաններում և կրպակներում:

Նորից չդիմացա, հանեցի իմ գեղեցկուհին լիտր բանկա, հոգու համար հերթական լուսանկարն է արել։ Գդալը ցույց է տալիս, որ արևի յուղը մանր է և հատիկավոր:

Գինը:

Անցյալ անգամ ես 5 լիտր ունեի տնական թթվասերինչ-որ տեղ պարզվել է 1,6-1,7 կգ տնական յուղ. Գումարած յուղի տուփ: Գումարած համեղ, առողջարար փրփուրներ: Այդ ամենն ինձ արժեցել է ընդամենը 150 գրիվնա։

Խորհուրդ.

Մի ողողեք մնացած կարագը / թան կամ կարագը ձեր ձեռքերից: Ընդհակառակը, օգտակար է դրանք թեթեւ մերսման շարժումներով քսել դեմքին և ձեռքերին (չենք մոռանում նաև արմունկները)։ Այո, և շատ օգտակար է ոտքերի համար։

Թթվասերը չպետք է թթու լինի, հակառակ դեպքում «քաղցրավենիքի» ու թանիկի փոխարեն թթու կլինի։

Տեսանյութ. Գի եփել և ուտել.

Դե, այսօրվա համար այսքանը: Բարի ախորժակ, քաջառողջություն, ողջամիտ տնտեսություն և լավ տրամադրություն:

Հարակից նյութեր.

Յոգուրտի պատրաստում տանը

Առաջին հավելյալ սնունդը փոքրիկի համար Այսօր ես պատասխանում եմ երիտասարդ մայրերի հարցերին, թե ինչպես պատրաստել մածուն փոքրիկների համար՝ նորածինների համար։ (սկսած...

Յուղից այծի կաթ

Ինչպե՞ս պատրաստել այծի յուղ տանը: Իմ այս հոդվածը շատ է սպասում Մարիա Ֆեոդորովնային տատիկիս, ումից ես կաթ եմ վերցնում։ Այնպես եղավ, որ...

Կարագ տանը

Ինչպես պատրաստել կարագ. Ես չեմ գրի մեկնարկային ապրանքների տոկոսի մասին - ես դա չեմ չափել, չգիտեմ: Համոզված եմ, որ ամեն ինչ...

Վարպետության դաս. Ինչպես պատրաստել յոգուրտ տանը

Տնային օգտագործման սկզբնական մշակույթներ Վերջին տարիներին մեր ընտանիքը պարբերաբար օգտագործում է թարմ, բարձրորակ, առողջարար տնական արտադրանք: Անմիջապես վերապահում կանեմ, որ ավելի հեշտ ընկալելու համար ...

Ծաղկակաղամբի բլիթներ լոլիկով

Ծաղկակաղամբով բլիթներ լոլիկի կտորներով Սա մեր ընտանիքի ամենասիրած ուտելիքներից է: Խոհարարությունը դժվար չէ, բայց հետաքրքիր։ Գեղեցիկ է ստացվում...

«Ինչպես պատրաստել յուղ տանը» ռեկորդային 51 մեկնաբանություն

Բայց իրականում ցերեկը կրակով խանութում յուղ չես գտնի։ Մենք պետք է փորձենք խանութից գնված կարագը յուղի վերածելու տարբերակը: Նույնիսկ մտածել, թե ինչ է տեղի ունենում:

1. Այսպիսի օգտակար և ժամանակին բաղադրատոմս է ինձ համար։ Վերջերս Happy and Natural կայքում կարդացի, որ բուսական յուղով եփելը վնասակար է ստացվում։ Լավ ձիթայուղմի քիչ թանկ.
   Այժմ ես փնտրում էի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է յուղ պատրաստել տանը, քանի որ խանութում իսկական յուղ, առանց բուսական կեղտերի, իսկապես դժվար է գտնել: Իսկ եթե գտնես, ապա, միեւնույն է, իմ կարծիքով, առանց տարբեր հավելումների ու կոնսերվանտների չի անի։
   Ես քեզնից գտա ինձ անհրաժեշտ բաղադրատոմսը, Իրինա։ Ես կսովորեմ պատրաստել, շնորհակալություն։

   Եփեք ձեր առողջության համար, Եվգենիա: Ես վաղուց գիտեմ դրա բարիքների մասին, նույնիսկ տատիկս ու մեծ տատիկս երբեմն փչացնում էին ընտանիքը։ Եվ ես հենց հիմա պետք է գրեի. Լավ է, որ մենք ունենք մեր սեփական կայքերը, և դուք կարող եք կիսվել առողջ բաղադրատոմսերև խորհուրդներ!

   Ես շատ եմ սիրում կարագ, թեև պետք չէ այդքան հաճախ պատրաստել, խանութից դուրս չի գա, և ինձ տնական գյուղական կարագ են բերում ոչ այնքան հաճախ:

   Բարև Իրինա: Որոնք են ձեր օգտակար հոդվածները, ինձ շատ դուր եկավ: Ես գրառում կկատարեմ կայքի մասին: Իսկ դուք հիանալի տատիկ եք (կարդացեք Հեղինակի էջը): Մարդը զգում է հարմարավետություն և ջերմություն: Ձեզ հետ հիանալի է, իսկապես):

   Իրինա, շատ շնորհակալ եմ հիանալի հոդվածի համար: Գերազանց և հազվագյուտ խորհուրդ, ես շատ բան սովորեցի: Ասացեք, խնդրում եմ, հնարավո՞ր է այծի կաթից կարագը հալեցնել: Ես այծեր ունեմ, կարագ եմ պատրաստում, բայց դեռ չգիտեմ, թե ինչպես պատրաստել յուղ:

2. Իրինա, ինչ սիրով ես նկարագրում տնական կարագի և յուղի պատրաստման բաղադրատոմսը։ Դու ակամա բռնում ես քեզ, որ մտածում ես դա հնարավորինս արագ կրկնելու մասին։ Անգամ համն է զգացվում տողերի արանքում։ Բրավո Նյութի ներկայացում - այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

   Իսկապես համեղ է, դրանից հետո գործարանայինին էլ չես ուզում նայել։ Իսկ եթե հաշվի առնենք վնասակարությունն ու օգտակարությունը, ապա սեփական ձեռքերով եփածի առավելություններն ակնհայտ են։

   Շնորհակալություն, Իրինա, դու ամեն ինչ մանրամասն ու անկեղծ ասացիր։ Ես, անշուշտ, նման կարագ կպատրաստեմ ամբողջ տան ուրախության համար։ Հազվադեպ է հնարավոր գնել, ես արդեն սկսել եմ մոռանալ համը։

   Oh, շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար: Ես վաղուց էի ուզում յուղ պատրաստել։Սուրբ Ծնունդից հետո անպայման կանեմ։Իր հատկություններով յուղը համարվում է ամենաշատը։ լավագույն արտադրանքը.
   Մաղթում եմ ձեզ առողջություն և շնորհավոր Նոր տարի:

3. Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար, ես ուղղակի ուզում եմ սովորել յուղի պատրաստման եղանակը, քանի որ արևածաղկի ձեթով պատրաստելը վնասակար է, անբնական է։ Չգիտեի, որ փրփուրն էլ կարելի է օգտագործել, լավ է, որ դրա մասին էիր գրել, թե չէ դուրս կշպրտեի։

4. Իրինա, բարև: Շատ լավ խորհուրդ... Ես վաղուց գիտեի, թե ինչպես պատրաստել յուղ: Ես ուկրաինացի ընկեր ունեմ, լավ, շատ տնտեսական կին: Եվ ես տեսա, թե ինչպես է նա պատրաստում բլանկներ, այդ թվում՝ յուղ: Բայց ահա ես սառնարանում յուղ ունեմ պահած, գտնելով այն՝ որոշեցի հալեցնել։ Մաքրված է դեղնությունից և հալված։ Պարզվեց, որ գեղեցիկ ապրանք է, բայց ինչ-որ հոտ կա: Ի՞նչ եք կարծում, ապրանքը փչացել է:

5. Գերազանց յուղ, մաքուր ամանները չեն այրվում, չեն պարունակում վնասակար կեղտեր, ճաշատեսակին հիանալի համ է հաղորդում, մաքրում է օրգանիզմը, բայց տանը իդեալական յուղի հասնելը դժվար է։ Ի դեպ, այն կարող եք գնել Օդեսայում՝ Գրեչեսկայա հրապարակում1: TM «Կյանք»

   Հոդվածը գրված է ավելի շատ որպես պատմություն գործընթացի և զգացմունքների, քան տեխնոլոգիայի և առանձնահատկությունների մասին: Ընթերցելով՝ ես չհասկացա, թե որքան կարագ կստացվի, թե ինչ քանակությամբ կաղամբ, և ի՞նչ պետք է անել իմ հավաքած փրփուրով և ի՞նչ անել նստվածքի հետ՝ հեղուկի հետ։ Որտե՞ղ է այն գնում, եթե դեն չի նետվում: Կարծում եմ հեղինակին ավելի օգտակար է քիչ գրել, բայց ավելի լավ! Միքայել

   Կարդացի ձեր հոդվածը և ուզում եմ հարցնել, կարագը մարմանդ կրակի վրա պատրաստեցի և տաք վիճակում դրեցի սառնարանը, սառչելուց հետո ձեթը սպիտակ դարձավ, մտածեցի, որ երկար չեմ տաքացրել, 10 րոպե թույլ կրակի վրա տաքացնելուց հետո սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո կարագը կաթով սուրճի գույն է ստացել, սպիտակավուն շագանակագույն հոտը սերուցքային է, նման կարագը հարմար է սննդի համար։
   Եվ ինչու ես երբեք դեղին յուղ չեմ ստացել: Խեղդվել է Դնրեվենսկո.
   Շնորհակալություն

6. Թափոններ չի կարելի օգտագործել, դրանք ամենավնասակարն են, պարունակում են բոլոր քաղցկեղածին նյութերը!!!Ամենավնասակարը։ Դրա համար էլ յուղը տաքացնում են, որպեսզի վնասակարն առանձնանա օգտակարից !!!

7. Շնորհակալություն մանրամասն նկարագրության համար: Այսօր ես երեխայի պես հիացած էի: Առաջին անգամ ես ինքս հարեցի կարագը, այնուհետև հալեցի այն և պարզվեց, որ այն այնքան համեղ է !!! Հիմա ես կուտեմ միայն այս Տնական յուղը։ Կրկին շնորհակալություն!

   Ջուլիա, կարագի գույնը «կաթով սուրճ» է՝ կարագը այրվում է, իսկ սպիտակ կամ դեղին գույները կախված են հումքի գույնից և սկզբում կովի կերից (գարնանը կամ ամռանը արոտավայրում կամ մնացած բոլոր կերերի կրպակում):

8. Ողջույն, ինձ շատ է հետաքրքրում ձեր կարծիքը, ձեթը հալեցի ջրային բաղնիքում, թափանցիկ, բուրավետ, սառչելուց հետո դրեցի սառնարանը։ Մի երկու օր հետո նկատեցի, որ վերևում պինդ է, և մեջտեղում և ներքևում, ինչպես շիլա, մտածեցի, որ ոչ ամբողջ շիճուկն է հալվել, և որոշեցի նորից հալեցնել, բայց այս անգամ կրակի վրա, առանց. ջրային բաղնիք. Ուրեմն 30 րոպե հետո ձեթը չեռացավ, ոչ մի հատիկ կամ շիճուկ դուրս չեկավ, մաքուր էր, բայց խոհանոցը լցված էր սուր ծխով, ձեթը այրված հոտ ուներ։ Ի՞նչ սխալ եմ արել, թե՞ յուղի մեջ ինչ-որ բան է խառնվել։

9. Բարի օր Իրինա: Ես շատ շնորհակալ եմ ձեզ բաղադրատոմսի համար: Իմ առաջին փորձը, ըստ ձեր բաղադրատոմսի, հաջողակ էր: Երկրորդի ու երրորդի հետ կապված խնդիրներ առաջացան։ Երկրորդ դեպքում, մի երկու ամիս հետո, բորբոս է առաջացել բանկաների հատակին։ Երրորդ փորձը՝ 1200 կարագ հալեցրած ջրային բաղնիքում, այս անգամ ավելի քան երկու ժամով (զուգահեռաբար՝ սնկի բերքահավաքի հետ կապված)։ Ավաղ, պարզվեց, որ այն անթափանց է, և նույնիսկ սառնարանում պահելու երկրորդ օրը կարող եք հեշտությամբ վերցնել այն գդալով:
   Առաջին երկու դեպքերում դանակը ծանր է մտնում։ Ես միշտ տնային շուկայից եմ ձեթ գնում, բայց երկրորդ և երրորդ դեպքում վերցրել եմ այլ տնային տնտեսուհուց։ Սխալ յուղ եմ գնել, երկար կրակել եմ, թե՞ սխալս ո՞րն է։ Եվ խնդրում եմ, ասեք, թե ինչ հետևողականություն եք ստանում: Հուսով եմ, որ դու ինձ ձեռք կբերես:

   • Բարի օր, Ջուլիա: Շնորհակալություն հարցերի համար։ Հոդվածը պարունակում է իմ նկարները՝ անձնական, ինչպես որ կան։
     Սառնարանում յուղը չի հոսում, այն կարող է պառկել ափսեի վրա՝ կտորով կամ կույտով: Տակառից դուրս գալու համար ես քիչ թե շատ ուժ եմ կիրառում՝ կախված տեսախցիկի սահմանված ռեժիմից։ Ահա դու ճիշտ ես։
     Սառնարանից դուրս իրեն պահում է միջին բյուրեղացման մեղրի պես (խոհանոցում շատ շոգ է՝ հոսում է, սառը - չի հոսում)։ Հացի վրա գդալով կամ դանակով հանգիստ քսել։
     Միշտ մի քիչ տարբեր է ստացվում, բայց ընդհանուր առմամբ՝ նման բան.
     Բորբոքային հոտ է գալիս, և դա երբեմն պատահում էր ինձ հետ: Ես եզրակացրի, որ դա կախված է սկզբնական արտադրանքի թարմությունից և տարայի և պատրաստման մաքրությունից։ Ուստի ես ընտրեցի մի սիրուհու, որի կովը միշտ խնամված էր։ Ես փոխանցեցի կաթի և սեփական թթվասերի պահածոները՝ մաքուր։
     Սունկ. Կարծում եմ, որ դրանցով կոնսերվացիա և ձեթ չի կարելի եփել։ Եթե ​​դուք պարզապես շնչեք այն սենյակի օդը, որտեղ դրանք չորացված են, ապա կհասկանաք, թե ինչու: (Ցանկացած սունկ և ցանկացած բորբոս կարող է լինել մոտ կամ հեռավոր «հարազատներ», որոնք օգնում են միմյանց գոյատևել: Արդյոք ես ճիշտ եմ, չգիտեմ, բայց ես այդպես եմ կարծում):

10. Իրինա շնորհակալություն հետաքրքիր հոդվածի համար: Ես ուզում էի մեկ-երկու խոսք ավելացնել կարագը հարելու մասին։ Այդուհանդերձ, իմ կարծիքով, ավելի ճիշտ է տարայի մեջ հարելու եղանակը, իհարկե, պետք է որոշակի ֆիզիկական ջանքեր գործադրել, բայց այս կերպ հնարավոր է խուսափել ապրանքի մետաղի հետ շփումից։

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Մի քանի խոհարարական բաղադրատոմսերենթադրվում է հալված կարագի օգտագործում: Շատ հաճախ սա կարագօգտագործվում է թխում. Հալեցնել կրեմը կարագթույլատրվում է չորս եղանակով.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• թավայի;
• խորը տապակած տապակ;
• փոքր պողպատե կամ կերամիկական կոնտեյներ;
• պատառաքաղ;
• միկրոալիքային վառարանի կոնտեյներ:

Հրահանգներ

1. Պարզվում է, ըստ բաղադրատոմսի կտրում ենք կարագի անհրաժեշտ քանակությունը և գործընթացը արագացնելու համար կտրատում ենք փոքր շերտ։ Որքան փոքր են շերտերը, այնքան ավելի արագ կարագ«Կհալվի».

2. Մեթոդ 1. Կրեմը հալեցնելու համար կարագպատահաբար կրակի վրա վերցրեք մի փոքրիկ երկաթե կաթսա կամ թուրք. Եթե ​​կաթսա եք վերցնում, ապա այն պետք է փոքր լինի, որպեսզի կարագչի տարածվել հատակի երկայնքով և չի այրվել: Թույլատրվում է նաև կերամիկական սպասք վերցնել, սակայն երկաթե տարայի մեջ կհալչեք կարագշատ ավելի արագ Տեղադրեք կարագի շերտերը տարայի մեջ: Մի փոքր կրակ միացրեք: Վերցրեք տարան մեկ ձեռքով: կարագմ և այն հասցրեք կրակի վրա: Ավելի սառն է տարան պահելը կարագմ քաշով այրիչից 1-2 սանտիմետր հեռավորության վրա, և ոչ թե թույլ կրակի վրա դնել: Մյուս ձեռքով վերցրեք պատառաքաղը և հարեք կարագկոնտեյներով. Եթե տեսնեք, որ կարագեռում է, կոնտեյները մի փոքր բարձրացրեք, անհրաժեշտ է կրակել: Թույլ մի տվեք, որ ձեթը եռա, ընդհակառակը, այն կկորցնի իր օգտակար հատկությունները։Անընդհատ խառնելով։ կարագիսկ հետո տարան բերելով կրակի մոտ, հետո կրակից մի փոքր հեռու հանելով, սպասեք մինչև ամեն ինչ կարագչի «հալվի».

3. Մեթոդ 2. Կրեմը հալեցնելու համար կարագգոլորշու բաղնիքի վրա մի մեծ կաթսա ջուր դնել ուժեղ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Տեղադրեք մետաղական դարակ մի կաթսայի վերևում, որի մեջ ջուրը եռում է: Կարագի փոքր կտորները դրեք փոքրիկ կերամիկական կամ երկաթե տարայի մեջ: Տեղադրեք այս տարան մետաղական դարակի վրա եռացող ջրի վրա, վերցրեք պատառաքաղը և խառնելով կարագի կտորները, սպասեք, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն:

4. Մեթոդ 3. հալեցնել կարագը կարագթույլատրվում է ջրային բաղնիքում Դա անելու համար վերցրեք մի փոքրիկ տարա, դրեք դրա մեջ մանրացված կտորները կարագ.Եռման ջրի մեծ կաթսայի մեջ դրեք մի տարա կարագմ և հարում ենք այնքան, մինչև կարագի կտորներն ամբողջությամբ լուծվեն։

5. Չորրորդ մեթոդ. Եթե ունեք միկրոալիքային վառարան, կարող եք հալեցնել կրեմը կարագնրա օգնությամբ: Վերցրեք տարա, որը պատրաստված է օգտագործման համար միկրոալիքային վառարաններ, դրեց այնտեղ, կտրեց փոքր շերտ կարագ.Դրեք տարա հետ կարագմ միկրոալիքային վառարան, ծածկեք այն հատուկ պաշտպանիչ ծածկով և սահմանեք ժամանակը ոչ ավելի, քան 10-20 վայրկյան:

Կարագի և մարգարինի գերազանցության մասին վեճը, երբ դրանք օգտագործվում են հացաբուլկեղենի մեջ, երբեք չեն ավարտվում: Առաջինի երկրպագուները այն համարում են ավելի ախորժելի և անվտանգ, իսկ մարգարինի երկրպագուները գովաբանում են դրա օգտակարությունը սրտի և սրտի համար: բույսերի կազմը... Այս ապրանքների միջև տարբերությունն իսկապես կա, սակայն դրանցից միայն մեկն է ավելի լավ թխելու համար։

Հրահանգներ

1. Կարագը բնական մթերք է, որը պատրաստվում է սերուցքը հարելով մինչև պնդանալը։ Մեկ ճաշի գդալ կարագը պարունակում է 7 գ ճարպ և ​​30 մգ խոլեստերին, հետևաբար այն չի կարելի չարաշահել՝ զարկերակներին չվնասելու համար։ Թխելու համար կարագը բոլորից ավելի լավ է, քանի որ այն պարունակում է 80% յուղ, ինչը խմորեղենը դարձնում է նուրբ և օդային, մինչդեռ բուսական հավելումներով կամ թակած կարագով կարագը նման արդյունք չի տա: Մեկ այլ կարևոր կետ այն է, որ կարագի ավելի սառը կենդանական ճարպերը խառնվում են ալյուրի և ձվի հետ:

2. Եթե ​​կարագը բժիշկն արգելում է կամ մարդն ինքը ջանասիրաբար պահպանում է թեզերը առողջ սնունդ, թույլատրվում է այն փոխարինել բուսական տարբերակով՝ այն է՝ սոյայի կամ ռապսի յուղով։ Նրանք հիանալի են թխելու համար. երբ խմորը հունցում եք դրանց միջոցով, համն ու հյուսվածքը կմնան նույնը, ինչ կարագ օգտագործելիս: Հացաբուլկեղենին հատուկ և կծու համ հաղորդելու համար խոհարարները խորհուրդ են տալիս խմորին ավելացնել ընկույզի կամ քնջութի յուղ։

3. Մարգարինը բաղկացած է բուսական յուղորին ավելացվում է ջրածին։ Դրա տեսակներից շատերը պարունակում են հիդրոգենացված ճարպեր, որոնք իջեցնում են գերազանց խոլեստերինի մակարդակը և բարձրացնում վատ խոլեստերինի մակարդակը: Սովորաբար դրանք վաճառվում են փաթեթներով. նմանատիպ գնումներից խուսափելու համար հարկավոր է ընտրել «փափուկ մարգարին» պիտակով փաթեթներ, քանի որ այդ ապրանքները պակաս ամուր են և չեն պարունակում հիդրոգենացված ճարպեր:

4. Խոհարարական մասնագետները հազվադեպ են մարգարին օգտագործում հացաբուլկեղենի մեծ մասի համար, քանի որ դրա տեսակներից շատերը պարունակում են յուրաքանչյուրը 35% յուղ, իսկ մնացած ամեն ինչ ջուր է: Բոլորից ավելի հաճախ, տնային տնտեսուհիները խմորի մեջ լցնում են որակյալ փափուկ մարգարին, եթե դրա առկայությունը միտումնավոր նշված է թխելու բաղադրատոմսում, հակառակ դեպքում, բաղադրատոմսում նշված կարագը մարգարինով փոխարինելը կարող է հանգեցնել խմորի սողացման և այրման, հետևաբար. Թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել փափուկ մարգարին ճարպի հսկայական բովանդակությամբ և նվազագույն քանակությամբ խոնավությամբ:

Առնչվող տեսանյութեր

Նշում!
Կարագ օգտագործելիս խորհուրդ է տրվում խուսափել ինտենսիվ հաստ թթուների բարձր մակարդակ ունեցող արտադրանքներից:

Օգտակար խորհուրդ
Մարգարինի կոշտ տեսակները, երբ չարաշահվում են, կարող են մեծացնել սրտի կորոնար հիվանդության զարգացման ռիսկը, մինչդեռ. փափուկ սորտերավելի ապահով են և նույնիսկ հարմար:

Բաղադրատոմսը կրեմ բլիթներԵս այն հայտնաբերել եմ համացանցում մոտ 3 տարի առաջ։ Մինչ օրս այն մնում է իմ սիրելի բաղադրատոմսը։ Բուլկիները միշտ դառնում են փափուկ, քնքուշ և առատ ախորժելի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Թեստի համար.
• - 200 մլ կաթ
• -50 գ թարմ խմորիչ կամ 1 փոքր պարկ չոր խմորիչ
• -2 ճաշի գդալ լ. Սահարա
• -200 գ կարագ
• - 1 ձու
• - 300 գ ալյուր
• - մի պտղունց աղ
• Լրացում:
• Շաքարավազ և 50 գ կարագ

Հրահանգներ

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք, որ տաք մնա։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, ավելացնել խմորիչը, լուծել և մանրակրկիտ խառնել։ Կաթը դնել տաք տեղում մոտ 10-15 րոպե, մինչև օդային փրփուր առաջանա։

2. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։ Կաթի խառնուրդին ավելացնել կարագը, հարել։ Ապա ավելացրեք ձուն, խառնեք։ Եվ ավելացրեք ալյուրը, աղը և նորից խառնեք։ Խմորը հունցել։ Այն պետք է կպչի և դուրս գա ձեր ձեռքերից: Բայց ավելի մեծ ալյուր մի ավելացրեք, բուլկիները դիմացից չեն բարձրանա, դրեք սառնարանը 1 ժամով։

3. Խմորը հանում ենք սառնարանից։ Խմորը ձեռքերով հունցում ենք (եթե ամուր կպչում է, ապա ավելացնում ենք մի քիչ ալյուր), Խմորը բաժանում ենք 2 հավասար մասերի, գրտնակում 0,5 սմ հաստությամբ ցանկացած հատված։ Քսել փափուկ կարագով, շաղ տալ շաքարավազով, փաթաթել և կտրել 10 հավասար մասերի։ Այսքանը դրա մասին է, և վերջ:

4. Թխելու թերթիկը յուղով յուղեք։ Բուլկիները փռում ենք 4-5 սմ հեռավորության վրա և թողնում ենք 20 րոպե կանգնել, և այս պահին թույլատրվում է ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան, թխել բլիթները 15-20 րոպե։ Եվ, արված! Բարի ախորժակ!

Հուշում 4. Խոհարարություն լցոնված հավի կրծքերսերուցքային սնկի սոուսում

Հավի կրծքամիսը ոչ միայն առողջարար մթերք է, այլեւ ախորժելի, եթե, իհարկե, դրականորեն եփված է։ Իսկ հնդկաձավարով ու սնկով լցոնած հավի դոշիկներն առատ ու անխոհեմ ախորժելի ուտեստ են։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• - 4 հավի կրծքամիս (ֆիլե առանց մաշկի);
• - 2 ճ.գ. ջուր;
• - 1 հատ: սոխ;
• - 500 գ սունկ (սունկը ցանկալի է);
• - 500 մլ. թանձր սերուցք (22%)
• - 1 ճ.գ. կարագ;
• - 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
• - 1 ճ.գ. հնդկաձավար (նախապես խաշած)
• - աղ ըստ ճաշակի;
• - պղպեղ `համտեսել:

Հրահանգներ

1. Հսկայական տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և վրան ավելացնում բուսայուղը։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սունկը կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել տապակած սոխին։ Ջուրը գոլորշիացնել, ըստ ցանկության ավելացնել աղ և պղպեղ։

2. Հավի ֆիլեը մեջտեղից կտրեք (սուր դանակով, ընդհակառակը, շատ կոկիկ չի ստացվի), բայց ծայրերին չհասնելով, որ գրպան ստանաք։ Պատրաստի սնկերի կեսը սոխով խառնել հնդկաձավարով և լցնել գրպանները հավի ֆիլե... Եթե ​​գրպանը շատ փքված է փակելու համար, ապա այն փակեք կրծքի առանձին կտորով։

3. Տապակել լցոնած կրծքավանդակը մինչև ոսկե դարչնագույնը 2 կողմից։ Դրանից հետո կրեմը լցնել մնացած սնկերի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ստացված սոուսի մեջ ծալեք կրծքերը և եփեք տակը փակ կափարիչ 10 րոպե. Լցոնած հավի կրծքամիսները պատրաստ են։

Առնչվող տեսանյութեր

Նշում!
Հիանալի է որպես կողմնակի ճաշատեսակ աղցան կլինիթարմ բանջարեղենից.

Օգտակար խորհուրդ
Սոխը կտրելը հեշտացնելու համար հարկավոր է մաքրել այն և մի քանի րոպե դնել ջրի մեջ։

Հուշում 5. Ինչպես պատրաստել հավի տապակած սերուցքային սոուսով

Վերջերս տապակած տապակած մսից պատրաստում են գրեթե բոլոր տեսակի մսից՝ բանջարեղենի ավելացումով, բայց միայն հավի տապակած տապակածը ոչ միայն մեղմ համ ունի, այլև շատ արագ է պատրաստվում։ Առաջարկում եմ փորձել տապակած հավի բաղադրատոմսը նուրբ սերուցքային սոուսով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• - հավի միս 1,5 կգ
• - սունկ 100 գ
• - ընկույզ 100 գ
• - չամիչ 50 գ
• – սոխ 1 հատ.
• - ալյուր 25 գ
• - սերուցք 400 մլ
• - կարագ 25 գ
• - բուսական յուղ
• - ռեհան կանաչի, սամիթ
• - պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ

1. Լվացեք հավի միսը և կտրատեք մասեր, պղպեղ, աղ և տապակել մինչև փափկի:

2. Լվացեք և չորացրեք չամիչը, իսկ ընկույզը հնարավորինս մանր կտրատեք: Չամիչը խառնել ընկույզով և ստացված զանգվածը բաժանել երկու հավասար մասերի։

3. Սունկն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Տապակելու վերջում ավելացրեք չամիչի և ընկույզի խառնուրդը։

4. Սոուսը պատրաստելու համար կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և մեջը տապակում ենք ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև կրեմը բարակ հոսքով լցնել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Սոուսը եփում են հանգիստ կրակի վրա՝ մինչև ցածր յուղայնությամբ թթվասերի խտությունը:

5. Տապակած հավի կտորները լցնել կաթսաների մեջ, շաղ տալ մնացած չամիչով և ընկույզով, դնել վրան տապակած սունկև ամեն ինչ լցնել սոուսով: Թխում ենք ջեռոցում մոտ 30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցել՝ շաղ տալով թակած խոտաբույսերով։

Նշում!
Մի փոքր վտանգ կա, որ կարագը այրվի, եթե այն ինքնաբերաբար հալեցնեք կրակի վրա: Որպեսզի դա տեղի չունենա, յուղը երկար չթողնեք կրակի վրա՝ խառնելով, յուղը պատերին մի քսեք, մինչև կրակից չվերցնեք ձեթը մի՛ դադարեք հարել և մի՛ պատրաստեք հզոր: կրակ.

Օգտակար խորհուրդ
Առաջին մեթոդով կարագը հալեցնում է ավելի արագ և հեշտ, քան յուրաքանչյուրը:

Այս բոլոր փաստարկները կարելի է գտնել հանրամատչելի գրականության մեջ, համացանցում, և վշտացե՛ք. ուրեմն ո՞ւմ հավատալ: Մենք արդեն ամբողջությամբ հետևել ենք «առաջադեմ» երկրներին։ Ուստի առաջարկում ենք դիմել ողջախոհությանը։

Կարագը բավականին հին արտադրանք է, այն առնվազն մեկուկես հազար տարվա վաղեմություն ունի։ Նրանք. դա այն օրերից է, երբ ապրանքները հայտնվեցին և հաստատվեցին տարբեր խոհանոցներում միայն մեկ «բնական ընտրության» հիման վրա՝ առանց տեսական հիմնավորման և բազմաթիվ գիտակ դիետոլոգների քննարկման: Եվ վաղուց մարդու մարմինը վարժվել էր կարագին, ներառել էր այն, և, հետևաբար, մինչև վերջին տասնամյակները կարագը քսում էին սենդվիչների վրա, եփում դրա վրա, և չգիտես ինչու չէին վախենում։

Իսկ վախենալը, թերեւս, արժե։ Որովհետև բազմաթիվ հրապարակումներից և հեռուստատեսային շոուներից, և ամենակարևորը, մեր սեփական դժբախտ փորձից մենք գիտենք, որ մեր խանութներում առաջարկվող ներկայիս կարագը, մեղմ ասած, ոչ այնքան, և երբեմն ամենևին էլ յուղալի չէ:

Քանի որ տեսանելի ապագայում իրավիճակը դժվար թե փոխվի, ի՞նչ պետք է անենք։ Հրաժարվե՞լ ձեր սիրելի սենդվիչների կամ կարագի բաղադրատոմսերից: Մինչդեռ մասնավոր զրույցում ինձ ծանոթ մասնագետներից մեկը, ով ժամանակին աշխատել է մեր տիեզերագնացների համար սնունդ հորինող լաբորատորիայում, այսինքն. թեմային տիրապետող մարդը միանշանակ ասաց՝ եթե իսկապես քսում ես հացի վրա, ապա միայն կարագ է քսում, ոչ թե մարգարին։

Իսկ, եթե որոշել ենք չհրաժարվել կարագից, ապա չմոռանանք անորակ կարագից պաշտպանվելու միջոցների մասին։ Դրանցից առաջինն այն է, որ ուշադիր կարդալ պիտակները, նույնիսկ «կույր» տպագրվածները, և վստահել ապացուցված ապրանքանիշերին, դրանք դեռ կան, թեև ոչ միշտ՝ հայրենական:

Երկրորդը յուղը տաքացնելու հին լավ եղանակն է, որը թույլ է տալիս առանց անհանգստանալու մաքրել այն և դրանով որոշ ուտեստներ պատրաստել։ Որովհետև, եթե թվերին նայենք, կարագը պարունակում է միջինը 750 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց, յուղը՝ 885, իսկ բուսական ճարպերը՝ ավելի քան 900 կկալ (բացի ձիթապտղի յուղից՝ 824)։

Եվ, առանց նպատակ ունենալով կրկնել բազմաթիվ գիտական ​​փաստարկներ կողմ և դեմ, մենք միայն կհիշենք, որ կարագը մեկուկես հարյուր ՕԳՏԱԿԱՐ Է. ճարպաթթուներ, իսկ դրանցից 20-ն անփոխարինելի են մեր օրգանիզմի համար։ Եվ, հետևաբար, եկեք հալենք կարագը և գոնե երբեմն եփենք դրա վրա: Քանի որ յուղը, ի տարբերություն սովորական կարագի, ունի այրման շատ ավելի բարձր ջերմաստիճան՝ ավելի քան 200 աստիճան, բացի այդ, դրա մեջ գործնականում ջուր չկա, ինչը նշանակում է, որ այն չի փրփրի և «կրակի»։ Եվ այնուամենայնիվ, այն պահպանվում է երկար ժամանակ, 3-4 ամիս:

Ինտերնետում կան բազմաթիվ հոդվածներ, թե ինչպես կարելի է ձեռք բերել յուղի յուղ (Այուրվեդա): Երեքը կբերենք հեշտ ուղիներգերտաքացում՝ կրակի վրա, ջրային բաղնիքում և ջեռոցում։

Վ առաջին տարբերակկարագը կտոր-կտոր ենք դնում հաստ պատերով թավայի կամ կաթսայի մեջ, մեր կրակը փոքր է, միջինից պակաս, և կարագը աստիճանաբար հալչում է վրան։ Փայտե գդալով հեռացրեք առաջացող փրփուրը։ 40-60 րոպե հետո (կախված է յուղի քանակից), երբ յուղը դառնում է թափանցիկ, իսկ ներքևում ձևավորվում է սպիտակ կախոց՝ վերցնել կրակից, թողնել 15-20 րոպե սառչի և զգուշորեն լցնել թխվածքաբլիթի մեջ։ բանկա կամ տարա - իհարկե, առանց ձևավորված նստվածքի ...

Մեջ երկրորդ տարբերակէմալապատ ամանի մեջ (ամանի, կաթսա) լցնել կարագի կտորներ և դնել. Երբ ջուրը եռում է, և կարագը հալվում է և դառնում թեթև հուզմունք, կարգավորիչը դրեք ցածր ջերմության վրա: Եվ յուղը թողեք այս կրակի վրա 1,5-2 ժամ, մինչև թափանցիկության դառնա։ Պարբերաբար հեռացրեք փրփուրն ու առաջացած պինդ մասնիկները։ Հովացրեք, լցրեք վրան։

Մեկ այլ ճանապարհ- ջեռոցում յուղի գերտաքացում: Դա անելու համար մենք ընտրում ենք հաստ մետաղից պատրաստված ճաշատեսակներ, ամենից լավը` թուջե կամ դյուրալյումինի կաթսա, գոսյատնիցա: Կարագը կտրատել, լցնել ամանի մեջ և դնել 150° տաքացրած ջեռոցում։ Ուտեստները չպետք է լցված լինեն, հակառակ դեպքում յուղի մի մասը կհայտնվի ջեռոցի պատերին։ Մեզ ծածկոց պետք չէ։

Վերալիցքավորման ժամանակը կախված է յուղի քանակից՝ 500 գ-ի համար կպահանջվի մոտ 1,5 ժամ, 1 կգ-ի համար՝ մոտ 2 ժամ։ Երբ ձեթի մակերեսին բարակ ընդերք է գոյանում, իսկ ներքեւում նստվածքի շերտ է, հանում ենք թավան։ Սառչելուց հետո զգուշորեն հեռացրեք թաղանթը և յուղը թափեք շղարշի մի քանի շերտերի միջով:

Ամեն դեպքում թողնում ենք յուղը սենյակային ջերմաստիճանում պնդանա, փակում ենք ու դնում սառնարանը։ Այնուհետև այն ավելացնում ենք հացահատիկի, կարտոֆիլի, մակարոնեղենի մեջ և տապակում վրան՝ ներշնչելով նրա ընկույզի բույրը։ 1 կգ կարագից ստացվում է մոտ 700 գ յուղ։

Որոշ կանոններ, որոնք պետք է պահպանվեն.

1. Յուղը հալեցնելու համար նախատեսված աման պետք է պատրաստված լինի հաստ մետաղից (բացառությամբ ջրային բաղնիքում յուղի համար նախատեսված սպասքի)։ Բացի այդ, այն պետք է լինի կատարյալ մաքուր, առանց կրաքարի, լվացվի եռման ջրով և չորանա։
2. Հրդեհը փոքր է, ավելի լավ է գազի այրիչի վրա բաժանարար տեղադրել: Հիմնական բանը այն է, որ նավթը չպետք է եռա և ուժեղ պղպջակի: Մենք թույլ չենք տալիս երկու ծայրահեղությունը՝ շատ փոքր կրակ և մեծ: Առաջին դեպքում յուղի մեջ ջուրը կմնա և այն արագ կփչանա, իսկ վրան տապակելը խնդրահարույց է, երկրորդ դեպքում հնարավոր է յուղի այրումը և սապոնացումը։
3. Յուղը պետք է լինի առնվազն 82% յուղ: Իդեալում, իսկական գեղջուկ, ինչը դժվար է մեծ քաղաքներում: Մենք ուշադիր կարդում ենք պիտակները:
4. Եթե ​​գերտաքացման համար նախատեսված սպասքն այնքան էլ հարմար չէ, ապա նստվածքի այրվելու վտանգ կա։ Այնուհետև արժե ձեթը բարակ հոսքով, առանց նստվածքին դիպչելու, լցնել մեկ այլ թավայի մեջ և շարունակել ընթացքը։ Անհրաժեշտության դեպքում լցրեք այն երրորդ անգամ, որպեսզի չտառապեք այրված նստվածքից ողողող քրտինքով։
5. Պատրաստակամություն. Մի անհամբեր եղեք, որպեսզի շտապեք գործընթացը: Որքան շատ նավթ, այնքան երկար է գերտաքացումը: Մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ հեռացնել փրփուրն ու սպիտակ փաթիլները։ Հիմնական ուղենիշն այն է, որ յուղը դառնում է թափանցիկ, իսկ ներքևում նստում են սպիտակ փաթիլներ։

Համոզվելու համար, որ յուղը զերծ է ջրից և կեղտից, կարող եք կարճ ժամանակով միացնել ուժեղ կրակը։ Բարձրորակ հալած կարագն այս դեպքում չի եռում և չի փրփրում։ Բայց հիշեք. յուղը կարելի է բարձր ջերմության վրա պահել ոչ ավելի, քան 10-15 վայրկյան, այլապես յուղը կարելի է սապոնացնել, և ինչու՞ այդ ժամանակ մեր բոլոր աշխատանքները կատարվեցին:

Եթե ​​մեր յուղն ունի արևոտ դեղին գույն, ընկույզի հաճելի բուրմունք և համ, եթե այն չի այրվում կամ չի փրփրում եփելու (տապակելու ժամանակ), ապա մենք ամեն ինչ ճիշտ ենք արել։

Պրակտիկայից առավել հարմար է յուղը տաքացնել ջրային բաղնիքում:

Այս անփոխարինելի մթերքը լայնորեն օգտագործվում է որոշ ուտեստների պատրաստման, բուժական նպատակներով և կոսմետիկայի մեջ։ Հին ժամանակներից մարդկանց գրավել են նրա որակները։ Տնային յուղը շատ ավելի երկար է պահպանվում, քան սովորական կարագը։ Այն պարունակում է սննդանյութեր և միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են մագնեզիումը և ցինկը, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի ճիշտ աշխատանքի համար: Իսկ եթե շատ սննդաբաններ սովորական կարագը համարում են վնասակար, ապա յուղի դեպքում դա բոլորովին այլ իրավիճակ է։ Որոշ բժիշկներ նույնիսկ խորհուրդ են տալիս: Ինչպես պատրաստել յուղը տանը, կքննարկվի մեր հոդվածում:

Ինչից է այն բաղկացած

Հնդկաստանում և Պակիստանում, որտեղ նման արտադրանքը հատկապես տարածված է, ասում են, որ ըստ կանոնների, եփած հալված կարագը պետք է ունենա ընկույզի նուրբ համ։ Ի՞նչ է այն իրականում ներկայացնում: Դա ոչ այլ ինչ է, քան 99% կարագի ճարպ, ստացված սովորական հումքի՝ կարագի ջրազրկման արդյունքում։ Այն ոսկեգույն գույնի մի փոքր մշուշոտ արտադրանք է։ դեղին, շատ բարձր կալորիականությամբ: Չպետք է մոռանալ, որ 100 գրամի դիմաց 892 կկալը կատակ չէ դիետա պահողների համար:

Մի փոքր օգուտների մասին

Բայց, տարօրինակ կերպով, այդքան բարձր յուղայնության համար, այս յուղը հիանալի ներծծվում է ստամոքսում և օգնում է յուրացնել այլ մթերքները՝ բարենպաստ ազդեցություն ունենալով սննդի մարսողության գործընթացների վրա: Սննդաբաններն ասում են, որ այն ունի պաշտպանիչ հատկություն՝ բարձրացնում է իմունիտետը և պաշտպանում ստամոքսը վնասակար նյութերից, ազատում օրգանիզմը ազատ ռադիկալներից։

Տանը եփած յուղը ճարպաթթուների հրաշալի և անսպառ աղբյուր է, որի մշտական ​​օգտագործումը սննդի մեջ բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի վրա (դա լավագույնս երևում է մազերի և եղունգների մեջ): A - «տեսողական» վիտամին: E-ն հակաօքսիդանտ է։ Վիտամին D-ն օգտագործվում է ռախիտի կանխարգելման համար։ Այս առումով տնային պայմաններում ստացված յուղը կարելի է համարել ոչ միայն շատ օգտակար ապրանք, բայց նաև իսկական բնական դեղամիջոց, որը տոնուսավորում է, երիտասարդացնում, ամրացնում իմունային պաշտպանությունը, նորմալացնում կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը։

Իսկ վնասի մասին

Միայն այս ապրանքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է վնասել մարդու մարմնին: Եթե ​​դուք չափից շատ եք ուտում այս կենդանական ճարպը, ապա սրտի և արյան անոթների վնասման վտանգ կա: Դուք պետք է ավելի զգույշ լինեք յուղի օգտագործման և դիետաների վրա գտնվող մարդկանց և կալորիաներ հաշվելու հարցում, քանի որ 100 գրամում դրանք մոտ 900-ն են, իսկ մնացածի համար հատուկ հակացուցումներ չկան, իհարկե, եթե դրանք չափավոր են: .

Ինչպես պատրաստել յուղը տանը

Ի՞նչ եղանակներով կարելի է պատրաստել այս ապրանքը: Կան մի քանի տարբերակներ. Դիտարկենք դրանցից յուրաքանչյուրը ավելի մանրամասն:

Կրակի վրա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ ֆունտ սովորական ճարպային կարագ (72-82%) և ամուր հատակով կաթսա, ցանկալի է չկպչող։

Ջեռոցում

Ինչպե՞ս պատրաստել յուղը տանը ջեռոցում: Դա անելը նույնպես բավականին պարզ է, այստեղ հիմնականը ջերմաստիճանի ռեժիմը պահպանելն է:

1. Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մեկ կիլոգրամ մանրացված անկաղ կարագ։ Ուտեստները պետք է այնպես ընտրել, որ յուղն ազատ տեղավորվի, իսկ մինչև 10 սանտիմետր մնա մինչև ծայրը։
2. Տանը ջեռոցում յուղը եփում են 150 աստիճանից մի փոքր ցածր ջերմաստիճանում (անընդհատ վերահսկեք ջերմաստիճանի ռեժիմը. այն չպետք է եռա և այրվի, այլ պետք է տաքացնել) մեկուկես կամ երկու ժամ։
3. Յուղը մի խառնեք։ Արդյունքը պետք է լինի ոսկեգույն արտադրանք՝ մակերեսի վրա բարակ թաղանթով, իսկ ներքևում՝ նստվածքի փաթիլներով: Երկուսն էլ հանում ենք զանգվածից։ Հեռացրեք ֆիլմը կտրված գդալով: Եվ տեղումներից ազատվելու համար արտադրանքը շղարշով թափում ենք բանկա: Սովորաբար թավայի հատակին երկու-երեք սանտիմետր նստվածք է մնում, որը կարող է օգտագործվել նաև խոհարարական նպատակներով, օրինակ՝ թխելու համար։

Multicooker-ում

Ինչպե՞ս պատրաստել յուղը տանը, օգտագործելով բազմաբուխ: Սա նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը: Վերցնում ենք մեկ ֆունտ միջին յուղայնությամբ չաղ կարագ, կտրատում ենք կտորներ և դնում բազմաբուխ ամանի մեջ։ Կարագը հալեցնելու համար հինգ րոպե միացրեք «Թխում» ռեժիմը։ Այնուհետև ընտրացանկից ընտրում ենք «Շոգեխաշել» և արտադրանքը թողնում մեկուկես ժամ: Կափարիչը չենք փակում և առաջին տասը րոպեների ընթացքում անընդհատ հեռացնում ենք գոյացած փրփուրը, որը բավականին ազատ է։ Այս կերպ յուղը ազատվում է որոշ կեղտերից և հավելումներից։ Մուլտիխոհարարի աշխատանքի ավարտին տանը շղարշով ստացված յուղը քամեք տարայի մեջ, որպեսզի նստվածքը չմտնի (այն կարող է նաև օգտագործվել խոհարարական նպատակներով): Եվ որոշ մարդիկ նախընտրում են պարզապես թափել այս նստվածքը:

Գի: տնական յուղի բաղադրատոմս

Գի (կամ յուղ, ինչպես այս ապրանքը Հարավային Ասիայում անվանում են) պատրաստելիս յուղից հանվում են ջուրը, կաթի սպիտակուցները (և կաթի շաքարը), ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել նույնիսկ այն մարդկանց կողմից, ում մարմինը չի կարող կլանել կաթնաշաքարը: Ավանդաբար Հնդկաստանում 1 կիլոգրամ յուղի արտադրության համար վերցնում են 1,7 լիտր թանձր սերուցք (որն իր հերթին ստացվում է 30 լիտր կաթից տարանջատման եղանակով)։ Այնուհետեւ կրեմը հարում է կարագի մեջ։ Դրանից հետո արտադրանքը ջեռուցվում է փոքր մասերում (յուրաքանչյուրը 1 կգ) փայտի վրա թույլ կրակի վրա: Միջին հաշվով, տնային պայմաններում յուղ պատրաստելը տևում է մոտ մեկ ժամ յուրաքանչյուր մատուցման համար: Գեյը սովորաբար արտադրվում է փոքր տնտեսություններում՝ օգտագործելով այս երկարատև գործընթացը: Արդյունաբերական յուղից այն տարբերվում է յուղի երկարատև եռալով, որը մաքրում է այն կազեինից և կաթի պինդ նյութերից։ Արդյունքում արտադրանքը կարամելացված է և ընկույզի համով: Բժշկական նպատակներով օգտագործվում է ձեթ, որն ավելի երկար է «հասունանում» արդեն եփած վիճակում։

Պահպանում

Իսկ երբ յուղը գերտաքացվում է, դրա պահպանման ժամկետը զգալիորեն ավելանում է։ Մարդիկ այս մասին գիտեին նույնիսկ հին ժամանակներում, չէ՞ որ այն ժամանակ սառնարաններ չկային։ Սենյակային ջերմաստիճանում իր բաղադրության արդյունքում յուղը կարող է պահպանվել օգտակար հատկություններ 9 ամսվա ընթացքում։ Եվ թողեց փակ տարայի մեջ սառնարանի ներքևի մասում - և բոլոր 15-ը:

Խոհարարության օգտագործումը

Վ ազգային խոհանոցներՊակիստանյան և հնդկական ավանդաբար յուղը ամենատարածված սննդային ճարպերից մեկն է: Դալ, ռոտի, սաբջի, պուրի, սամոսա, լադա, հալվան առանց դրա չեն կարող ուտել: Ի դեպ, նման յուղը թունավոր չէ ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, և սկսում է ծխել միայն 250 աստիճան ջերմաստիճանում և չի այրվում։

Մեր լայնություններում դրանք համեմված են տարբեր տեսակի շիլաներով։ Վրան տապակում են նաև տարբեր մթերքներ (քանի որ այն ունի չկպչող հատկություն)։ Յուղը օգտագործվում է միս և ձուկ թխելու համար։ Իսկ յուղով փլավը հազվագյուտ համեղ ուտեստ է: Ընդունված է նաև այն ավելացնել որոշ տեսակների մեջ։ քաղցր խմորեղեն, որը բարելավում է նրա համը։ Այժմ, իմանալով, թե ինչպես պատրաստել յուղը տանը, կարող եք պատրաստել շատ համեղ և օրիգինալ ուտեստներ... Օրինակ՝ փլավ՝ հետեւյալ բաղադրատոմսով.

Բանջարեղենով փլավ դանդաղ կաթսայում

Պետք է վերցնել մեկ ֆունտ կողիկներ, երկու բաժակ երկար բրինձ, մի երկու ճաշի գդալ յուղ, փլավի համար համեմունքների խառնուրդ, սոխ, բիբարև լոլիկ (2 հատ): Միսը նախապես մարինացրեք համեմունքների մեջ և առանձին եռացրեք բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի: Այնուհետև բազմաբնակարանային տարայի հատակին դրեք թակած կողիկներ, ձեթ, բանջարեղեն և բրինձ: Լցնել կես բաժակ ջրի մեջ։ Եփել «Շոգեխաշած» ռեժիմով 40 րոպե փակ կափարիչի տակ։ Գեյը սննդին տալիս է ընկույզի յուրահատուկ բույր և վառ համ։

Հավի տաբակա (tapaka) յուղով

Մեզ անհրաժեշտ է մի փոքրիկ հավ, մեկ գլուխ սխտոր, երկու մեծ ճաշի գդալ յուղ, աղացած սև պղպեղ, ծովի աղ։

Ամենակարեւորն այն է, որ հիմնական կիսաֆաբրիկատը հարթեցվի։ Դա անելու համար հարկավոր է գտնել կամ հին չուգուն, կամ փոքր քաշ կամ համր: Պոլիէթիլենով փաթաթված աղյուսը նույնպես հարմար է (որպեսզի փշրանքները և ավազը չմտնեն): Հավի միսը փորի երկայնքով կտրատում ենք և տալիս նրան բնորոշ հարթ ձևը։ Մեծ, հաստ հատակով տապակը յուղով քսում ենք յուղով և այնտեղ դնում հավը՝ աղած ու պղպեղով։ Ամեն կողմից 15 րոպե ճնշման տակ տապակում ենք։ Եզրափակում համեմեք ճզմած սխտորով և խոտաբույսերով (իմերական տարբերակով՝ մոշը խառնած կիտրոնով և սխտորով):