Թխել հավի միս: Խրթխրթան հավի բաղադրատոմսը

Սա բազմակողմանի ուտեստ է, որը հարմար է ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ ընտանեկան տոնի համար։ Բացի այդ, դա կպահանջի նվազագույն ծախսեր: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել հավը ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 հատ;
• կարագ (կարելի է փոխարինել թթվասերով) - 0,05 կգ;
• աղ և համեմունք մսի համար - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք։ Այնուհետև մաքրեք ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչներով: Սա պարտադիր է, եթե ցանկանում եք խրթխրթան ընդերք ստանալ:
2. Կտրեք կարագի մի փոքր կտոր (մոտ 50 գ): Չոր տապակը տաքացնել գազի վրա, ապա վրան յուղ քսել։
3. Միջին կրակի վրա կարագը արագ կհալվի։ Քամեք այն խորը ամանի մեջ։
4. Այժմ ձեթին ավելացրեք աղ և հատուկ համեմունք։ Խառնել ամեն ինչ:
5. Հավի վրա դնել մեծ ուտեստկամ կտրող տախտակի վրա:
6. Յուղով յուղեք թռչունին: Հարմարության համար կարող եք օգտագործել սիլիկոնե խոզանակ:
7. Հավի միսը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։ Նա պետք է լավ մարինացվի:
8. Երբ միսը մարինացվի, միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով, որ տաքանա։
9. Թռչունը հանեք սառնարանից։ Վերցրեք ամուր թելեր և կապեք ոտքերը։ Թևերը կապեք մարմնին: Սա հավի միսն ավելի ներկայանալի տեսք տալու համար է:
10. Թռչունը դրեք թևի մեջ և կապեք ծայրերը:
11. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել, որպեսզի մսի հյութը չհայտնվի կաղապարի վրա: Հակառակ դեպքում այն ​​կսկսի այրվել, իսկ տանը տհաճ հոտ կգա։
12. Հավի միսը դրեք փայլաթիթեղի վրա։
13. Թխում թերթիկը ուղարկեք լավ տաքացվող ջեռոց: Թռչնամսի պատրաստման ժամանակը մոտ 40-60 րոպե է։ Դա կախված է հավի չափից և ջեռոցի հզորությունից։
14. Նշված ժամանակից հետո հեռացրեք թռչունը: Ստուգեք դրա պատրաստակամությունը. վերցրեք պատառաքաղը և ծակեք կրծքավանդակը ամենահաստ տեղում՝ պարանոցի և թևի միջև: Եթե ​​թափանցիկ հյութ դուրս գա, ապա միսը պատրաստ է։
15. Այժմ կտրեք թեւը մեջտեղից և հավը նորից ուղարկեք ջեռոց 10-15 րոպեով, որպեսզի այն կարմրի և ունենա համեղ ընդերք։
16. Նշված ժամանակից հետո թռչունը հանեք ջեռոցից։ Ամբողջ հավը պատրաստ է ջեռոցում։ Մատուցեք տաք վիճակում ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի միսը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ հավը կարող եք թխել ջեռոցում նույնիսկ առանց աղ ավելացնելու։ Որովհետեւ սոյայի սոուսաղի և այլ համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

• սոյայի հյութ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• ռեհան - դանակի ծայրին;
• հավ - 1 հատ;
• suneli hops - 1 պտղունց;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• համեմունքներ «մսի համար» - 1 թեյի գդալ;
• օրեգանո - 1 պտղունց.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք և չորացրեք թռչունը:
2. Մաքրել սխտորը կեղևից: Այն դանակով մանր կտրատել կամ մանր քերիչով անցկացնել։
3. Վերցրեք մի փոքրիկ տարա և դրա մեջ լցրեք սոյայի սոուսը։ Դրան ավելացրեք սխտոր, սունելի գայլուկ և այլ համեմունքներ։ Ստացված մարինադը մանրակրկիտ խառնել։
4. Հավի միսը քսել խառնուրդով։ Պետք է յուղել ոչ միայն արտաքին, այլ նաև ներքինը, որպեսզի միսը հավասարապես մարինացվի։
5. Հավի միսը տեղափոխեք մեծ կաթսա և ծածկեք կափարիչով։
6. Թռչունին ուղարկեք 3-5 ժամ մարինացնելու, կարող եք ամբողջ գիշեր:
7. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել։
8. Հավի միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և տեղափոխել աման։
9. Մսով թխում թերթիկ ուղարկեք նախապես 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
10. 40 րոպե անց հեռացրեք թռչունը և կտրեք կամ հանեք փայլաթիթեղը, որպեսզի հավը ոսկեգույն երանգ ստանա։
11. Թռչունին ուղարկեք ջեռոց ևս 10 րոպե։ Պատրաստի թռչունը կարող եք անմիջապես մատուցել սեղանին՝ ձեր սիրած սոուսի հետ միասին:

հավի ծխախոտ

Բաղադրությունը:

• մաղադանոս - մի քանի ճյուղ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• հավի դիակ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով կամ մանր քերիչով անցկացրեք։
2. Մաղադանոսը դանակով շատ մանր կտրատել։
3. Փոքր ամանի մեջ խառնել աղը, մաղադանոսը, ձեթը և սխտորը։ Հավի մարինադը պատրաստ է։
4. Լվացեք և չորացրեք թռչունը:
5. Այժմ կտրեք հավի միսը կրծքի ոսկորով:
6. Միսը տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա, ծածկեք այն կպչուն ֆիլմ. Վերցրեք մուրճը և ծեծեք հավի միսը: Հարելուց հետո պետք է միաշերտ դառնա։
7. Ծածկեք թռչունին համեմունքներով: Այն պետք է մարինացվի 30-50 րոպե։ Հենց այս ընթացքում ջեռոցը ժամանակ կունենա մինչև 200 աստիճան տաքանալ։
8. Այժմ թխելու դարակը յուղել բուսայուղով և վրան դնել թթու թռչունը (թևերը վերև): Ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցը։
9. Վերցրեք մեծ թխման թերթիկ և դրա մեջ լցրեք 2 բաժակ սառը ջուր։ Դրեք այն քերոցի տակ, որպեսզի այնտեղ մսի հյութերը հոսեն։
10. 40 րոպե հետո ծխախոտի հավը պետք է պատրաստ լինի։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավը մի բանկա ջրի մեջ:

Այս մեթոդի շնորհիվ թռչունը հավասարապես կտապակվի և հիանալի համ կունենա։

Բաղադրությունը:

• կետչուպ - 2-3 ճ.գ. գդալներ;
• հավ (մեծ) - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ և համեմունքներ հավի համար - համտեսել;
• բուսական յուղ - 1-2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք հավի միսը, սրբիչով մաքրեք ավելորդ խոնավությունը:
2. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
3. Վերցրեք մի փոքրիկ աման և մեջը խառնեք կետչուպը, աղը, բուսական յուղը, սխտորն ու համեմունքները։
4. Հավի միսը բոլոր կողմերից քսել համեմունքներով։ Ուղարկեք այն մի քանի ժամով մարինացնելու, կամ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր: Որքան երկար է թռչունը մարինացվում, այնքան ավելի նուրբ կլինի նրա միսը:
5. Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով։
6. Վերցրեք կես լիտր բանկա և ջուր լցրեք մեջը։ Այն պետք է լինի կեսից ավելի:
7. Այժմ պատրաստեք մեծ թխման թերթիկ և դրա մեջ լցրեք 2 բաժակ ջուր։
8. Տեղադրեք մի բանկա ջուր թխում թերթիկի վրա:
9. Հավի միսը հանեք սառնարանից։ Թևերը փայտե ատամհատիկներով ամրացրեք դիակին:
10. Թռչունը դրեք բանկայի վրա: Եթե ​​դուրս չի գալիս, մի ​​փոքր կտրեք կողքերից։
11. Հավը ապահով կերպով ամրացրեք տարայի մեջ, որպեսզի այն չընկնի թխման ընթացքում։
12. Տեղադրել թխում թերթիկը դիակի հետ նախապես տաքացրած ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը մոտ 70-80 րոպե է։
13. Պատրաստի թռչունը դրեք մեծ ափսեի վրա: Մատուցել աղցանի հետ թարմ բանջարեղեն.

Բանջարեղենով ջեռոցում

Շնորհիվ այն բանի, որ հավը թխվում է ջեռոցում կարտոֆիլով, ուտեստը շատ սննդարար է։ Բացի այդ, պետք չէ առանձին պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ: Այս տարբերակը միայն կլրացնի ձեր տոնը։

Բաղադրությունը:

• հավ - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 4 հատ;
• կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
• կիտրոն - 1 փոքր;
• զտված յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• բիբար- 2 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• սոխ - 3 հատ;
• աղ, խնկունի և աղացած պղպեղ - համտեսել;
• գազար - 1 հատ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք և չորացրեք թռչունը:
2. Փոքր ամանի մեջ խառնել ձեթը, աղը և պղպեղը։ Այս խառնուրդով քսել հավի միսը։
3. Կիտրոնը 2 մասի կտրատել ու ներս դնել։
4. Մեկ սոխը մաքրել և կտրատել 4 մասի։
5. Տեղադրեք ևս մեկ սոխ և 2 դափնու տերև թռչնի ներսում: Ուղարկեք նրան մարինացնելու:
6. Երբ միսը մարինացվի, կարող եք շարունակել եփել։ Միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով։
7. Վերցրեք գունավոր քաղցր պղպեղ, որպեսզի ճաշատեսակը վառ լինի։ Օրինակ, կարմիր և դեղին:
8. Պղպեղից հանել սերմերը, կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ։
9. Լվացեք կարտոֆիլը և հեռացրեք կեղևը: Կարտոֆիլը կտրատել երկար շերտերով։
10. Կլպել սոխը, կտրատել միջին օղակների։
11. Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։
12. Սխտորը դանակով մանր կտրատել։
13. Թխելու թերթիկը բարակ շերտով քսել բուսական յուղ.
14. Տեղադրել գազարը, կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը և սոխը ամանի մեջ: Ամեն ինչ շաղ տալ սխտորով:
15. Լցնել բանջարեղենը ձեթով և շաղ տալ խնկունի հետ:
16. Ճաշատեսակի մեջտեղում հավի միսը դրեք անմիջապես բանջարեղենի վրա:
17. Թռչնի վրա խնկունի մի քանի ճյուղ դրեք։
18. Հավի միսը 70-85 րոպեով ուղարկեք ջեռոց։
19. 20 րոպե հետո (եփել սկսելու պահից) հանել հավի միսը վառարան. Վրան լցնել արտահոսած ճարպը, որպեսզի չչորանա։
20. 30 րոպե հետո կրկնեք այս քայլերը և թողեք, որ թռչունը թխվի մինչև փափկի:
21. Հավի միսը ջեռոցում բանջարեղենով պատրաստ է։ Դուք կարող եք ծառայել սեղանի շուրջ:

Խորոված հավ

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ - 1 հատ;
• գայլուկ-սունելի և կարի - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• կեֆիր - 0,1 լ;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• թթվասեր - 0,1 կգ;
• սոյայի սոուս - 0,05 լ.

Խոհարարություն:

1. Կեֆիրը լցնել խորը տարայի մեջ։
2. Դրան ավելացրեք թթվասեր և մի քիչ սոյայի սոուս։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Լցնել մի քանի համեմունքներ և աղ, խառնել ամեն ինչ: Հավի մարինադը պատրաստ է։
4. Լվացեք և չորացրեք թռչունը:
5. Մարինադը քսել հավի մսի վրա և տեղափոխել մեծ ամանի մեջ, վրան ծածկել սննդի թաղանթով: Թռչունին ուղարկեք սառնարան, թողեք մարինացվի առնվազն երեք ժամ։
6. Նշված ժամանակից հետո միացրեք ջեռոցը 190 աստիճանով։
7. Հավի միսը հանեք և կապեք նրա ոտքերը, որպեսզի այն ամուր կախված լինի շամփուրից։
8. Այժմ վերցրեք մի շամփուր և վրան մի թռչուն դրեք։
9. Երբ ջեռոցը բավականաչափ տաք է, դրա մեջ դնել շամփուրը։ Մի մոռացեք ներքևի տակ դնել թխման թերթիկ, որպեսզի ճարպը թափվի դրա մեջ: Հավի միսը եփելու համար կպահանջվի մոտ 80-90 րոպե։
10. Նշված ժամանակից հետո թռչունը պետք է պատրաստ լինի։ Մատուցել տաք՝ թարմ բանջարեղենի հետ։

Ջեռոցում թխած ֆիլե

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե- 2 հատ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• շամպինիոններ - 0,3 կգ;
• կոշտ պանիր - 0,1 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս - մի քանի ճյուղ, զարդարման համար;
• աղ և Պրովանսի խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Լվացեք ֆիլեները և չորացրեք թղթե սրբիչներով:
2. Յուրաքանչյուր ֆիլե կտրատել 2 մասի։
3. Հավի կտորը ծածկում ենք թաղանթով և հարում ենք՝ զգույշ լինելով, որ միսը չպատռվի։ Նույնը արեք մյուս երեք կտորների հետ։
4. Հավի կոտլետներին աղ ցանել և Պրովանսալ խոտաբույսեր, միսը մի փոքր ողողեք, որպեսզի համն ավելի հագեցած լինի։
5. Ֆիլեն ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում։ Թող թռչունը մարինացվի մոտ 30-40 րոպե:
6. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք։
7. Սնկից կտրեք ցողունի ստորին հատվածը և մուգ կետերը։ Եթե ​​սնկերը մի քանի օր է պառկած են, ապա ավելի լավ է դրանցից ամբողջությամբ հեռացնել կեղևը։
8. Կտրել սունկը բարակ շերտերով:
9. Տապակը յուղել բուսայուղով և լավ տաքացնել։
10. Սունկը դնել տաք կաթսայի վրա։ Թույլ տվեք տապակել միջին ջերմության վրա՝ փակ կափարիչով։
11. 5 րոպե հետո սունկը հյութ կթողնի։ Աղացրեք դրանք և մի փոքր կրակ ավելացրեք։ Եթե ​​հիմա սունկը ծածկված չլինի, խոնավությունն ավելի արագ կգոլորշիանա։
12. Հեռացրեք կեղևը սոխից։ Կտրեք այն կես օղակների մեջ:
13. Երբ սնկով ամբողջ ջուրը գոլորշիանա, դրանց վրա ավելացրեք սոխը և ամեն ինչ խառնեք։ Մի փոքր իջեցրեք կրակը և ծածկեք կափարիչով:
14. Տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
15. Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։
16. Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։
17. Հեռացրեք թակած ֆիլեը և դրեք կտրատող տախտակի վրա։
18. Մի բուռ դրեք կոտլետի մեջտեղում տապակած սունկ. Նրանց վրա պանրով շաղ տալ:
19. Այժմ հավի ֆիլեները տոպրակների մեջ ձևավորեք: Դա անելու համար հավաքեք կոտլետի եզրերը և ամրացրեք դրանք ատամի մածուկներով։ Դրանք պետք է լինեն փայտե, քանի որ պլաստիկը կարող է հալվել։
20. Փայլաթիթեղը դնել թխման թերթիկի վրա և վրան դնել միջուկով ֆիլեն։
21. Ձևը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոցը 20 րոպեով։
22. Նշանակված ժամանակից հետո ֆիլեը հանում ենք ջեռոցից։ Կարելի է ատամհատիկներ ձեռք բերել, քանի որ միսն ամեն դեպքում կպահպանի իր ձեւը։
23. Մատուցեք ֆիլեը ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Մատուցելիս ճաշատեսակը զարդարել խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Այժմ դուք կարող եք անպայման պատրաստել հավի միսը ջեռոցում, օգտագործելով մի շարք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Խնդրում ենք սիրելիներին, մի վախեցեք փորձարկել կողմնակի ճաշատեսակներ: Եփել սիրով!

Ջեռոցում ճիշտ եփած հավը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Ի վերջո, այս մսից ճաշատեսակների շատ տարբերակներ կան:

Սա հավի ֆիլե պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել այլ համեմունքներ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• կես փոքր տուփ կարագ;
• մոտ մեկ թեյի գդալ աղ;
• հավի ֆիլե - 700 գրամ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մինչ պատրաստում եք հավի միսը, միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը։
2. Կարագը հալեցնում ենք։ Դրանից քիչ քանակությամբ քսել թխման ափսեի վրա, իսկ մնացած աղը լուծել այնպես, որ բյուրեղներ չմնան։
3. Սկզբում ստացված սոուսով քսել կրծքերը, իսկ հետո առատորեն լցնել դրանք։
4. Լցնել կաղապարի մեջ և թխել մոտ 30 րոպե։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել միսը ծակելով՝ թափանցիկ հյութ պետք է հոսի։

Ամբողջ թռչունը ջեռոցում

Ամբողջ հավը ջեռոցում միշտ համեղ է ստացվում։ Եվ կապ չունի, թե ինչ չափի կլինի՝ 500 գրամով փոքր, թե մեծ՝ մոտ 3 կիլոգրամ քաշով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ամբողջական հավ կամ հավ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - երեք մեծ գդալներ;
• սխտոր և խոտաբույսեր;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Հավը ջեռոցում եփելու համար հարկավոր է փորոտել այն, մաքրել այն փետուրներից, որոնք կարող են մնալ, և հեռացնել ավելորդ ճարպի կտորները: Լավ լվացեք սառը ջրով և թողեք չորանա։
2. Այնուհետև միացրեք ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնելու համար։
3. Աղ և պղպեղ ամբողջ դիակը, ինչպես վերևում, այնպես էլ ներսում: Քերել թթվասերով կամ մայոնեզով և ճզմած սխտորով։ Ներսում կարելի է մի քանի մեխակ դնել։
4. Պատրաստեք ձևանմուշը, վրան քսեք միսը և հասցրեք պատրաստի մինչև հավը ծածկվի ոսկե դարչնագույն. Դա սովորաբար տևում է առնվազն մեկ ժամ, բայց ժամանակը կախված է ընտրված չափից:

Բաղադրատոմսը թևի մեջ

Դուք կարող եք նաև հավ թխել ջեռոցում թևի մեջ: Այնուհետև այն կստացվի հնարավորինս հյութալի և ցածր կալորիականությամբ՝ յուղի փոքր քանակության պատճառով։

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ;
• մեկ կիտրոն;
• սխտոր, աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• թեւ թխելու համար

Խոհարարության գործընթացը

1. Քննեք դիակը. այն չպետք է փետուրներ ունենա: Լվացեք նրան տակից սառը ջուրև սպասեք, մինչև այն չորանա:
2. Լավ քսեք այն բոլոր կողմերից աղով, պղպեղով, ընտրված այլ համեմունքներով և կիտրոնի հյութով։ Եվ հետո մանրացված սխտոր:
3. Միսը դրեք տապակած տոպրակի մեջ և կապեք, որպեսզի օդը դուրս գա։ Ոմանք արդեն հատուկ անցքեր ունեն դրա համար:
4. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և հավը եփեք մոտ մեկուկես ժամ։

Հավի միսը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես նուրբ միս, ապա փորձեք այն եփել փայլաթիթեղի մեջ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• հավ - ամբողջական;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• աղացած սև պղպեղ և կարմիր;
• թթվասեր կամ մայոնեզ;
• աղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ցանկության։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եթե ​​միսը սառեցված է, ապա, իհարկե, այն պետք է հալեցնել, ապա լվանալ ջրով և չորացնել։ Դուք կարող եք եփել ամբողջությամբ կամ բաժանել մասերի:
2. Միսը լավ քսել աղով։ Եթե ​​որոշել եք ամբողջությամբ պատրաստել, ապա մի մոռացեք ներսում համեմունքներ ավելացնել։
3. Հավի միսը փոքր կտրվածքներ արեք և դրանց մեջ սխտորի փոքր կտորներ դրեք։
4. Տարածեք այն թթվասերով կամ մայոնեզով, պղպեղով։
5. Հաջորդը, սկսեք փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ: Լավագույնն այն է, որ այն երկու շերտով լինի, որպեսզի հյութը դուրս չհոսի։ Դա արեք ուշադիր, որպեսզի բոլոր մասերը փաթաթվեն:
6. Միսը դնել կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Խոհարարության ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 180 աստիճան, և ավելի լավ է, եթե բոլորը 200-ն են: Ամեն ինչի համար կպահանջվի մոտ երկու ժամ, իսկ եթե դիակը շատ մեծ է, ապա առնվազն երեքը:
7. Ոսկե ընդերք ստանալու համար հարկավոր է փայլաթիթեղի եզրերը, երբ հավը պատրաստ լինի, նորից դնել ջեռոցում 10-15 րոպե՝ միացնելով առավելագույն ջերմաստիճանը։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավը մի բանկա ջրի մեջ:

Մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են թխել ամբողջական հավ.

Բաղադրությունը:

• հավ կամ ամբողջ հավ;
• բանկա - 700 գրամ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր;
• պղպեղ, աղ, ձեր ճաշակի այլ համեմունքներ;
• սխտոր, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Միսը լվանալ ջրի տակ և սպասել, մինչև այն չորանա։ Դուք կարող եք դա անել նաև անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչներով:
2. Պատրաստել սխտորը՝ մանր կտրատել կամ օգտագործել սխտորի մամլիչ։
3. Դիակը մանրակրկիտ քսել աղով, պղպեղով, համեմունքներով: Այնուհետեւ թթվասերն ու սխտորը։
4. Վերցրեք բանկա, լցրեք ջրով ծավալի մեկ երրորդով։ Ջրի մեջ թաթախեք մաղադանոսի և պղպեղի մի քանի տերեւ:
5. Հավի միսը դրեք տարայի վրա և թևերն ու ոտքերը թելով կապեք։
6. Տարայի տակ օգտագործեք ինչ-որ ձև, օրինակ՝ տապակ, որպեսզի ճարպը չընկնի ջեռոցի հատակը և ջուրը։
7. Միսը պետք է դնել միայն սառը ջեռոցում՝ առանց նախապես տաքացնելու։
8. Դրեցրեք 180 աստիճանի վրա և հավը եփեք մոտ 70 րոպե։ Եթե ​​եփելու ընթացքում միսը սկսում է այրվել, բայց դեռ հում է, փորձեք ծածկել վերևը փայլաթիթեղով։

Թխել ջեռոցում կաթսաների մեջ

Կաթսաների մեջ ճաշատեսակները միշտ անսովոր են և համեղ։ Այս կերպ կարելի է նաև հավ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• հավի միս, ֆիլե լավագույնն է;
• կես լիտր գարեջուր;
• լամպ;
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի մսի ընտրված մասերը պետք է կտրել կտորների, այնուհետև լավ խառնել այն աղի, պղպեղի և համեմունքների հետ, որոնք դուք որոշել եք օգտագործել։ Նաև այստեղ ավելացրեք մի քանի թերթ մաղադանոս:
2. Պատրաստի հավը լցնում ենք կաթսաների մեջ և լցնում գարեջուրով, որպեսզի ամեն ինչ ծածկվի հեղուկով։ Գարեջրի փոխարեն կարելի է օգտագործել արգանակ, ջուր կամ նոսրացված թթվասեր, բայց գարեջրի տարբերակը ամենահամեղն է։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և մեջը լցրեք հավի կաթսաները՝ չմոռանալով ծածկել դրանք կափարիչներով։

Խորոված հավ

Համեղ խրթխրթան հավը կարելի է եփել նույնիսկ եթե գրիլ չունեք։ Սովորական վառարանը կկատարի:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ամբողջ հավի դիակ;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ, պղպեղ, պապրիկա և օրեգանո;

Խոհարարության գործընթացը.

1. Դիակը պատրաստելու ընթացքում պետք է ջեռոցը միացնել 230 աստիճանով, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու։
2. Լվանալ հավը սառը ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչներով:
3. Միսը լցրեք այն կաղապարի մեջ, որը կօգտագործեք եփելու համար։ Բոլոր կողմերից քսել աղով և պղպեղով։ Եվ առանձին խառնեք այլ համեմունքներ ձիթապտղի ձեթև այս խառնուրդով քսել միսը։
4. Դիակը եփել բարձր ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե, իսկ այս ժամանակից հետո իջեցնել 200 աստիճանի և թխել ևս քառասուն րոպե։ Ժամանակի ավարտից հետո միսը հանեք և թողեք եփվի մոտ 15 րոպե։

Կարտոֆիլով պատրաստելու բաղադրատոմս

Կարտոֆիլով ջեռոցում հավը արագ և առատ կերակուր. Այն կարող է օգտագործվել ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ հատուկ առիթի համար։

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ;
• չոր համեմունքներ, պղպեղ, աղ - համտեսել;
• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• երկու ճաշի գդալ մայոնեզ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լվանալ և չորացնել միսը։ Մակերեւույթի վրա փոքր կտրվածքներ արեք և դրանց մեջ դրեք սխտորի մեխակները։
2. Դիակը քսել աղով, պղպեղով, մայոնեզով։ Շաղ տալ խոտաբույսերով և այլ համեմունքներով:
3. Միսը լցնել թխման ամանի մեջ։ Այն պետք է այնքան մեծ լինի, որ տեղ ունենա կարտոֆիլի համար:
4. Կարտոֆիլը պատրաստում ենք՝ մանր կտրատում ենք, աղ, կարող ենք ավելացնել մի քանի խոտաբույսեր և դրանով ծածկել դիակը։
5. Բաղադրիչները պատրաստելիս մի մոռացեք ջեռոցը հասցնել ճիշտ ջերմաստիճանի։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։
6. Հավը բերեք պատրաստության: Սա սովորաբար տևում է առնվազն մեկ ժամ: Եթե ​​այն շատ մեծ է, ապա դուք պետք է սպասեք մոտ երկու ժամ։

Բանջարեղենով ջեռոցում

Հավի միսը ջեռոցում բանջարեղենով հյութալի և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Դուք կարող եք եփել ցանկացած բանջարեղենով, ներառյալ սնկով:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• ամբողջ հավը կշռում է մոտ 1,5 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ - մի քանի կտոր;
• չորս կարտոֆիլ;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• սմբուկ;
• երկու միջին լամպ;
• հինգ լոլիկ;
• համեմունքներ հավի համար, աղ, պղպեղ;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պատրաստել հավի միսը և բանջարեղենը։ Դրա համար միսը պետք է լվանալ ու չորացնել, իսկ բանջարեղենը մանր կտրատել։
2. Ձեզ անհրաժեշտ է միայն աղ, պղպեղ, ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ ձեր ցանկությամբ: Հավի միսը քսել մայոնեզով, բանջարեղենի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ։
3. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և մեջը դնում ենք շարված հավով և բանջարեղենով տապակը։ Դրանք պետք է պարբերաբար խառնվեն, որպեսզի չայրվեն։ Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես մեկ ժամ:

Հավի ծխախոտ պատրաստելը

Տաբակա հավը համեղ, բուրավետ միս է՝ սխտորով, համեմունքներով և համեղ կեղևով:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• մի փոքրիկ հավ, ցանկալի է մինչև 1 կգ;
• աղ, սխտոր;
• համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Այս բաղադրատոմսով միսը եփելը սկսվում է կտրատելուց։ Դա պետք է արվի դիակը կիսով չափ բաժանելով:
2. Միսը լավ ողողեք և քսեք համեմունքներով, այդ թվում՝ աղով և սխտորով։
3. Եթե ​​ցանկանում եք, որ միսն ավելի հյութալի լինի, ապա այն մի քանի ժամ թողեք սառնարանում, նախքան եփելը։
4. Հավի կտորները դնել մետաղական դարակի վրա և դնել ջեռոցի մեջտեղում։ Ավելի լավ է ներքև դնել մի տարա, օրինակ՝ տապակ, որի մեջ ճարպը կթափվի։
5. Վերևից և ներքևից միացրեք թխման ռեժիմը, իսկ ջերմաստիճանը մինչև 200 աստիճան և եփեք ուտեստը մոտ 30 րոպե, որպեսզի վրան ոսկե ընդերք ստանա։

Մարինադ հավի համար. լավագույն բաղադրատոմսերը

Եթե ​​ցանկանում եք անսովոր համ ստանալ, ապա ժամանակն է պատրաստել հավի մարինադ։

Ամենահաջող մարինադի հինգ տարբերակ կա.

1. Մեղր. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սոյայի սոուս և մեղր, որը պետք է հալեցնել։ Այս ամենը խառնում են, հետո ավելացնում են բուսայուղ, աղացած պղպեղ ու կարելի է մի քիչ համեմ դնել։ Դա վերջին բաղադրիչն է, որն առանձնահատուկ հմայք կհաղորդի մսին։
2. Սուր տարբերակ. Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են տաք բան, այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Կիտրոնի հյութը խառնում են շաքարավազի հետ, ավելացնում ձեթը, նախընտրելի է ձիթապտղի յուղը, ամեն ինչ աղում են, խառնում։ Այնուհետեւ սխտորը մանր կտրատում են, կոճապղպեղի արմատը կտրատում ու նույն կերպ ավելացնում զանգվածին։ Ցանկության դեպքում կարելի է լցնել մի քիչ կրաքարի հյութ և չմոռանալ պղպեղ անել։ Համը շատ կծու կլինի։
3. Գինի. Եթե ​​սիրում եք գինի և կծու համ, ապա վերցրեք Խնձորի քացախ, խառնել մանանեխի հետ, նախընտրելի է ավելի կծու, և ամբողջը նոսրացնել գինու մեջ։ Ավելի լավ է օգտագործել սպիտակը չոր գինի- սա ամենահարմար տարբերակն է։ Այստեղ ավելացվում է նաև աղ և պղպեղ։
4. Մեկ այլ տարբերակ կիտրոնի հետ է: Շատ հեշտ է պատրաստվում՝ քամած կիտրոնի հյութը խառնում են ձիթապտղի յուղի հետ և համեմում համեմունքներով։ Հատուկ համի համար խորհուրդ է տրվում խնկունի դնել։
5. Կեֆիրի օգտագործմամբ անսովոր տարբերակ. Ավելի լավ է այն ընդունել յուղի նվազագույն տոկոսով։ Սխտորը լցնում են կեֆիրի մեջ, կիտրոնի հյութԵվ կծու սոուսՏաբասկո. Հետո մի քիչ պղպեղ, ուրց և մանր կտրատած սոխ։ Եվ միայն վերջում ստացված մարինադին աղ են ավելացնում։

Որքան համեղ է հավը ջեռոցում թխել: Թվում է, թե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա տասնյակ պատասխաններ այս հարցին։ Բայց հաճախ միսը չոր կամ պինդ է ստացվում, ընդհանրապես չի թխվում, կամ ընդերքը մնում է խունացած։ Ինչ անել? Հետևեք մեր խորհուրդներին և գրեք պարզ և համեղ բաղադրատոմսերձեր կատարյալ հավի համար:

Ջեռոցում եփած մի ամբողջ դիակ կզարդարի նույնիսկ տոնական սեղանը։ Այս ուտեստի գեղեցկությունը նրա հարստության և քանակի մեջ է։ Ի վերջո, մեկ հավը կարող է կերակրել մի ամբողջ ընկերության: Իսկ եթե դրան բանջարեղեն ավելացնեք, ապա հիանալի լուծում կստանաք կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Բայց որպեսզի դիակի և՛ համը, և՛ արտաքին տեսքը կատարյալ լինեն, կարևոր է իմանալ թռչնամսի ընտրության և պատրաստման գաղտնիքները։

5 գաղտնիք համեղ հավ

Ճաշատեսակի նուրբ համը երաշխավորված է, եթե ուշադիր ընտրեք դիակը։ Միայն թարմ միսը կդառնա փափուկ, հյութալի և արտահայտիչ բուրավետ: Գնելիս ուշադրություն դարձրեք միջին չափի թռչուններին՝ մինչև 1,5 կգ քաշով։ Նրանք չունեն հաստ ճարպային շերտ, իսկ միսն ինքնին ավելի բարձր է սննդային արժեքը. Ջեռոցում թխած հավի կալորիականությունը, այս դեպքում, կլինի նվազագույն (մոտ 190 Կկալ 100 գրամ քաշի համար): Առավելությունները և օգուտները հսկայական են:

Մեր առաջարկությունների համաձայն պատրաստված ուտեստը ձեզ կուրախացնի հարուստ համով:

1. Ընտրեք թարմ դիակ, որն ունի մաշկի հավասար գույն:Այն պետք է լինի գունատ դեղին կամ թեթևակի վարդագույն: Դուրս ցցված ճարպը պետք է լինի սպիտակ, հյուսվածքները՝ առաձգական (սեղմելիս դրանք արագ վերադառնում են իրենց ձևին)։ Հոտը մի փոքր քաղցր է, առանց տհաճ սաթի:


2. Հավը ջեռոցում տապակելը պետք է տեղի ունենա հատուկ ուտեստի մեջ։Եթե ​​դուք ունեք հին թուջե կաթսա, այն հիանալի կաշխատի: Կերամիկական տարան նույնպես հավասարապես տաքանում է և լավ է պահում ջերմությունը: Ավելի քիչ հաջողակ կլինեն ապակուց և բարակ մետաղից պատրաստված ձևերը։ Վերջինիս մեջ միսը հաճախ այրվում է։ Կարող եք նաև ձեռք բերել հատուկ տակդիր, որում թխման գործընթացը տեղի է ունենում ուղղահայաց: Սա թույլ է տալիս ճարպը հոսել ներքև, ինչի պատճառով էլ ընդերքը լավ չորանում է։


3. Թե որքան ժամանակ թխել հավը ջեռոցում, կախված է նրա քաշից:Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր կիլոգրամ քաշի համար բավական է տրամադրել 40 րոպե։ Ջեռոցում տապակած հավի ջերմաստիճանը պետք է լինի 180-200 °: Այսինքն՝ 1,5 կգ քաշով թռչունը կեփվի 1 ժամում։ Նույն չափի դիակի մասերը շատ ավելի արագ են եփվում, օրինակ՝ միայն թմբուկները կամ միայն ազդրերը։ Հավի հատակը կարող եք թխել ջեռոցում 30-35 րոպեում։


4. Հարուստ և խրթխրթան ընդերքը ստանալու համար անհրաժեշտ է փոխել հավի ջերմաստիճանը ջեռոցում։ Նախ, առավելագույնը սահմանեք 30 րոպե, որպեսզի ընդերքը «բռնի»: Իսկ մնացած ժամանակը թխվում է 200 ° ջերմաստիճանում: Որքան է այս դեպքում հավը ջեռոցում եփել, պետք է որոշել խոհանոցային ջերմաչափով կամ տեսողական։ Ջերմաչափը տեղադրվում է կրծքի և ազդրի հաստության մեջ։ Այս մասերը համարվում են պատրաստ, եթե դրանց ջերմաստիճանը համապատասխանաբար 70 և 80 աստիճան է։ Եթե ​​ջերմաչափ չունեք, ատամի մածիկը կօգնի։ Ծակեք այն դիակի ամենամսային մասով։ Թեթև հյութը ձեզ կասի, որ ուտեստը կարելի է հանել ջեռոցից։


5. Ջեռոցում թխած հավը հավասարապես հյութալի դուրս կգա, եթե կրծքի վրա մաշկի տակ կարագի կտորներ քսեք։ Դիակի այս հատվածը չունի ճարպային շերտ, ուստի այն սովորաբար չոր է ստացվում, երբ ամբողջ թռչունը խորովում են։

Որպեսզի հավը հավասարապես թխվի, այն պետք է պարբերաբար շրջել։ Ուղարկեք ջեռոց՝ կողքի վրա դրված։ 15 րոպե անց շրջեք երկրորդ կողմից, ևս 15 րոպե անց կուրծքը վերև պառկեցրեք։ Նմանատիպ արդյունքը կապահովի թխում մետաղական դարակի վրա: Այս դեպքում անհրաժեշտ չէ դիակը պտտել, այլ պետք է քերիչ տակ դնել յուղ հավաքելու համար նախատեսված ձևաման։

Թուրքական բաղադրատոմս թթու խնձորով

Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ թռչունը եփվում է միաժամանակ կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Այն, իհարկե, պատրաստված է բանջարեղենից, ուստի ստացվում է համեղ, հագեցնող և առողջարար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - 1 հատ;


• սոխ - 5 գլուխ;


• կարտոֆիլ - 5 պալար;


• գազար - 3 հատ;


• խնձոր - 1 հատ;


• մանանեխ - 2 ճ.գ. գդալներ;


• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ;


• մաղադանոս և ուրց - յուրաքանչյուրը 20 գ;


• սխտոր - 2 մեխակ;


• շաքարավազ - թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Լվացեք և չորացրեք դիակը, քսեք պղպեղով, ներսից և դրսից աղով:


2. Տեղադրեք ամբողջ խնձորը ներսում:


3. Մանանեխը խառնել կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել սխտորն ու շաքարավազը։ Թռչունը քսել սոուսով, դնել կաղապարի մեջ։


4. Բանջարեղենը կտրատել միջին չափի կտորներով, կանաչիները մանր կտրատել, խառնել։


5. Կողքի ճաշատեսակը դրեք դիակի շուրջը, ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով:


6. Թխել 200 ° ջերմաստիճանում 30 րոպե կափարիչի տակ, ապա հանել այն և թխել մինչև միսը պատրաստ լինի։

Եթե ​​պլանավորում եք թռչնին լցոնել կողմնակի ճաշատեսակով, ապա լցոնն արդեն դրեք ներսում, հակառակ դեպքում այն ​​կմնա հում։ Ջեռոցում հավի պատրաստման ժամանակը չի փոխվում։

Նոր համեր ձեր ճաշատեսակի համար

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի ջեռոցում թխած հավի իր բաղադրատոմսը: Այն բանկայի վրա պատրաստելու հանրաճանաչ տեխնիկա, որի մեջ ջուր, արգանակ կամ գարեջուր են լցնում։ Իսկ աղի վրա, որը հավի կեղևին միշտ ոսկեգույն երանգ է հաղորդում։

Հավը աղով թխելիս իսկապես գեղեցիկ դիակ եք ստանում։ Բայց մաշկի համը կթվա «ռետինե», քանի որ եփելու ընթացքում այն ​​«արևայրուք» է անում։ Իսկապես խրթխրթան կեղևը կապահովի մաշկի ճիշտ քսումը կամ յուղումը հալած մեղրով:

Մենք առաջարկում ենք ձեզ նոր լուծումներ, թե ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում։ Եվ ծանոթացրեք սիրելիներին օրիգինալ համերծանոթ թռչուն.

Կիտրոնով և սխտորով

Կիտրոնի ավելացումը մսին ​​տալիս է թարմության շունչ, իսկ սխտորը տալիս է նուրբ բուրմունք և շատ դառնություն, որը մենք հատկապես գնահատում ենք խորոված հավի մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի դիակ - 1 հատ;


• կիտրոն - 1 մեծ;


• սխտոր - 6 մեխակ;


• պղպեղ, աղ;


• ուրց - 2 ճյուղ։

Խոհարարություն

1. Կտրեք սխտորը «ծաղկիներով», իսկ կիտրոնը՝ բարակ։


2. Միսը քսել պղպեղով, աղով, մեջը լցնել կիտրոնի մի մասը, ուրցը։


3. Հավի մսի արտաքին կողմը պատել կիտրոնով և սխտորով, իսկ փայլուն կողմը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։


4. Թխել 180°-ում։

Հաց եփած

Այս բաղադրատոմսում հացի փշրանքները և սխտորն են հաց պատրաստելու համար, ինչը ճաշատեսակը դարձնում է բուրավետ, իսկ ընդերքը՝ ախորժելի ոսկեգույն։ Հավը նախ պետք է կտրատել բաժանված կտորներ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավ - 1 հատ;


• հացի փշրանքներ - մի բաժակ;


• սխտոր - 1 ճ.գ. գդալ (չոր կամ թարմ);


• ձու - 2 հատ;


• պղպեղ և աղ;


• կարագ - 200 գ.

Խոհարարություն

1. Նյութի մանր կտրատած սխտորը խառնում ենք մանր աղացած պաքսիմատի հետ։


2. Մեծ ամանի մեջ պատառաքաղով հարել ձվերը։


3. Հավի կտորները քսում ենք պղպեղով և աղով, թաթախում ձվի խառնուրդի մեջ և եփում:


4. Տապակել կտորները բուսայուղի մեջ ուժեղ կրակի վրա։ Ընդերքը պետք է ոսկեգույն դառնա։


5. Տեղադրել դրանք թխելու ամանի մեջ, վրան կարագ քսել։


6. Թխել 200°-ում 40 րոպե։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ թխել հավը ջեռոցում: Այն միշտ կարող եք մատուցել թարմ կամ թխած բանջարեղենի, տերևավոր կանաչի, տնական թթու վարունգի հետ։

Թռչնի միսն ամենահամեղն ու առողջարարն է։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պետք է թխել հավը, որպեսզի այն ունենա ոսկե, բուրավետ ընդերք և հյութալի, նուրբ միջնամաս: Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի համեղ և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կդառնան ցանկացած խնջույքի գլխավոր կետը։

Համեղ հավ պատրաստելու գաղտնիքները

Որպեսզի թռչնի միսը նուրբ և հյութալի ստացվի, պետք է իմանալ, թե ինչ ջերմաստիճանում հավը թխել ջեռոցում։ Ոչ պակաս կարևոր է մսի քաշն ու թարմությունը։ Հենց այս ցուցանիշներից է կախված վերջնական արդյունքը։

Խոհարարության համար պետք է օգտագործել միայն երիտասարդ թռչնամիս: Այն պետք է լինի միջին չափի և առանց թերությունների, իսկ մաշկը նույն գույնի և հարթ։ Պետք է ուշադրություն դարձնել նաև դիակի հոտին։ Եթե ​​այն ունի քաղցր բույր, ապա հավը հարմար է թխելու համար։

Թռչնամիսը պետք է եփել 180 0 C-ին հավասար ջերմաստիճանում։ Եթե այս ցուցանիշն ավելի ցածր է, ապա մսի վրա ընդերք չի առաջանա։ Այս դեպքում կա թերպատրաստված միջինի վտանգ, և դա շատ վտանգավոր է առողջության համար, քանի որ հում միսը կարող է վնասակար բակտերիաներ ունենալ։ Օպտիմալ ցուցանիշները գերազանցող թվերը կհանգեցնեն դիակի այրմանը։

Հավի միսն էլ ավելի հյութալի կդառնա, եթե միսը մաշկի տակ քսեք փոքր քանակությամբ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով։

Կա պատրաստման այլ եղանակ. Այն տարբերվում է նրանով, որ թռչունը որոշ ժամանակ գտնվել է ջեռոցում առավելագույն ջերմաստիճանով, որը մեկ ժամվա ընթացքում աստիճանաբար իջեցվում է։

Եփելու ժամանակը կախված է հավի քաշից։ Մեկ կիլոգրամը պետք է թխել 40 րոպե, իսկ մեկուկես կիլոգրամ դիակը՝ 60 րոպե։ Որպեսզի միսը լավ թխվի, այն պետք է դնել 220 0 С - 250 0 С տաքացրած ջեռոցում։

Նախքան այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելը, պետք է իմանաք, որ ամեն ուտեստ չէ, որ հարմար կլինի։ Կերամիկական կամ չուգունի կոնտեյները լավագույնն է: Նրա յուրահատկությունն այն է, որ համաչափ տաքանում է և լավ ջերմություն է տալիս։ Ավելի հյութալի է թևի մեջ եփած միսը։ Կարող եք նաև օգտագործել ապակե տարաներ։ Բայց այս դեպքում դուք պետք է վերահսկեք պատրաստման ջերմաստիճանը և անընդհատ կարգավորեք այն: Եթե ​​դա չկատարվի, ապա ճաշատեսակը պարզապես այրվի:

Նմանատիպ պրոցեդուրա է կատարվում թռչնի հետ, որը եփում են մետաղական մակերեսի վրա։ Նման տարաները բավականին բարակ են և չեն կարողանում հավասարաչափ տաքանալ։ Եթե ​​տանը այլ մետաղական թխման թերթիկ չկա, ապա հավի միսը խորհուրդ է տրվում տեղադրել խոհարարական թեւքի մեջ։

Ճաշատեսակը, որը շահեց շատերի սրտերը

Այս բաղադրատոմսով հավը ոսկեգույն է, խրթխրթան ընդերքով։ Նույնիսկ շատ խիստ գուրմանները կգնահատեն դա։

Ամբողջ հավը ջեռոցում թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• միջին հավի դիակ (մոտ 1,5 կգ);
• զտված արևածաղկի ձեթ - 50 գրամ;
• սխտոր, բուրավետ պղպեղ;
• 0,5 ճաշի գդալ;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ:

Շատերը կարծում են, որ եթե միսը եփելիս մեղր ավելացնեք, ապա ուտեստը կստացվի ոչ համեղ, քաղցր։ Բայց դա այդպես չէ: Ճաշատեսակի մեջ մեղրի համն ընդհանրապես չի զգացվում։ Այս քաղցր մթերքը պարզապես կծուծ ախորժակ կծու նոտա կավելացնի:

Խոհարարության գործընթացը.

Այս ժամանակի վերջում միսը հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի: Մատուցելուց առաջ զարդարեք մաղադանոսի տերևներով և կանաչ սոխով։ Եթե ​​դուք փնտրում եք, թե ինչպես համեղորեն թխել մի ամբողջ հավ ջեռոցում, համոզվեք, որ ստուգեք այս բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը անպայման կուրախացնի ձեր ողջ ընտանիքին։

Հյութալի հավի կրծքամիս

Այս ուտեստի գաղտնիքը կիտրոնն է։ Հենց նա էլ ջեռոցում թխած հավի կրծքամսին անսովոր հյութեղ ու յուրահատուկ կծու կուրծք կտա։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• փոքր;
• 100 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• աղացած պղպեղ;
• մշկընկույզ (աղացած);
• ծովի աղ (ըստ ճաշակի):

Թխած հավի ֆիլեը ձեռք է բերում անսովոր հետհամ, եթե այն քերեք լրացուցիչ փոքր քանակությամբ կիտրոնի համով:

Խոհարարության գործընթացը.

Հավի միսը համարվում է պատրաստ, եթե վարդագույն հյութը դադարել է առանձնանալ դրանից։

Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում միսը կտրատել բաժանված կտորներով։ Որպեսզի ճաշատեսակը ախորժելի և գրավիչ տեսք ստանա, այն պետք է զարդարել մանր կտրատած լոլիկով և խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլով թխած հավի համեղ բաղադրատոմս

Այսպիսի ուտեստ լավագույն միջոցըամբողջ ընտանիքը կերակրել առողջ սնունդով. Ցավոք, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես թխել հավը և կարտոֆիլը ջեռոցում, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լինեն փափուկ և քնքուշ: Խնդիրը կարող եք լուծել՝ պատրաստելով այս բաղադրատոմսը։

Հավի տապակելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կիլոգրամ հավի միս (ոտքերը կարելի է օգտագործել);
• հինգ կտոր խոշոր կարտոֆիլ;
• մեկ միջին լամպ;
• կես գլուխ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզի սլայդով;
• պղպեղ և աղ:

Մսի փափկությունը կախված է նրանից, թե հավը որքան ժամանակ կթխվի ջեռոցում։

Պետք է սկսել պատրաստել հավի միսը: Ոտքերը լվանալ սառը ջրով և դնել խորը տարայի մեջ։

Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակների մեջ և ուղարկել միսը։ Կատարեք նույն ընթացակարգը սխտորով:

Հեռացրեք կարտոֆիլի կեղևը և կտրեք միջին կտորների: Խառնել միսը, բանջարեղենը և մայոնեզը։ Այնուհետև խառնուրդը աղ և պղպեղով: Թխելու համար հավի ոտքերլավ թխած պետք է եփել թուջե տարայի մեջ։

Թխել այս ուտեստը 40-50 րոպե։ Ջեռոցում օդի ջերմաստիճանը եփման ողջ ընթացքում պետք է լինի մոտ 180 0 C։

Մատուցել տաք վիճակում։ Լրացրեք յուրաքանչյուր մատուցումը քերած պանիրով:

Հավի ոտքերը բանջարեղենով

Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ։ Սա ամբողջական կերակուր է, որը կպարգևի ձեզ հագեցվածության զգացում ամբողջ օրվա ընթացքում։ Եթե ​​ամեն ինչ արվի ըստ բաղադրատոմսի, ապա ջեռոցում բանջարեղենով թխած հավը հյութալի կստացվի, բայց միևնույն ժամանակ կունենա բուրավետ, ոսկեգույն ընդերք։ Օգտագործված բոլոր բաղադրիչները եփում են գրեթե գոլորշու վրա։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ տարայի մեջ հեղուկի նվազագույն քանակն է։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել.

• 6 թմբուկ;
• 5 կարտոֆիլ;
• 3 փոքր;
• 7 հյութալի լոլիկ;
• մեկ մեծ սոխ;
• մի բաժակ սառը ջուր;
• բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հավի ոտքերը ջեռոցում թխելուց առաջ պետք է լավ մաքրել և լվանալ։ Ավելի լավ է դա անել հոսող ջրի տակ: Այս կերպ շատ ավելի հեշտ է հեռացնել ամբողջ աղբը:
Այնուհետև միսը չորացրեք թղթե սրբիչ. Այս դեպքում հարմար է նաև վաֆլի անձեռոցիկը։ Այն նաև շատ լավ է կլանում խոնավությունը։ Հեռացրեք աճառը և մաշկի ավելորդ կտորները։

Որպեսզի բոլոր ոտքերը հավասարապես եփվեն, սուր դանակով կտրեք խոշոր թմբուկները։

Ոտքերը դրեք խորը տարայի մեջ։ Համեմել դրանք պղպեղով և շաղ տալ համեմունքներով։ Թռչնամսի համար կարող եք օգտագործել նաև հատուկ համեմունքներ։ Աղը պետք է զգույշ լինի, քանի որ նման կոմպոզիցիաներում արդեն աղ կա։ Մսի վրա լցնել նաև մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ և ամեն ինչ լավ խառնել։

Խորը տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և դնել կրակի վրա։ Հեղուկն այնքան տաքացրեք, որ սկսի եռալ։ Հավի ոտքերը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

Այնուհետև մաքրել և կտրատել սոխը կես օղակների:

Լվացեք բուլղարական պղպեղը և հանեք սերմերը: Կտրեք 4 մասի։ Լոլիկը նույնպես մանր կտրատել։

Տեղադրել բոլոր թակած բանջարեղենը մեկ տարայի մեջ, աղ և պղպեղ:

Թխելու համար նախատեսված տարան պետք է խորը տանել։ Ներքևի մասը յուղեք փոքր քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ. Միսը և բոլոր պատրաստված բանջարեղենները դնել թխման թերթիկի վրա: Լցնել 200 մլ ջրի մեջ։

Ճաշատեսակը թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 180 - 200 0 C 30-40 րոպե։ Կախված կարտոֆիլի բազմազանությունից, պատրաստման ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել: Եթե ​​բանջարեղենի կտորները պատառաքաղով լավ ծակված են, դա նշանակում է, որ կարող եք անջատել ջեռոցը։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը բաժանել մասերի։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավը համեղ, ապա հետևեք գործողությունների հաջորդականությանը և ամեն ինչ հիանալի կստացվի։

Հավի կրծքամիս փայլաթիթեղի մեջ

Թռչնի ֆիլեը ամենաքնքուշն է դիետիկ արտադրանք. Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ոչ բոլորն են ձեր ճաշակին։ Ձեզ ենք առաջարկում մի ուտեստ, որն անպայման դուր կգա բոլորին։ Հավի կրծքամիսԱյսպես փայլաթիթեղի մեջ թխված անհավատալի համ ունի։

Համար այս բաղադրատոմսըՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 800 գրամ ֆիլե (երկու կտոր);
• մեկ;
• մեկ գազար (միջին չափի 0;
• երկու հավի ձու;
• երկու մեխակ սխտոր;
• կես ճաշի գդալ մանանեխ (ավելի լավ է գնել ֆրանսերեն);
• 170 գրամ ծնեբեկ;
• 100 գրամ նուրբ արևածաղկի ձեթ։

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչ ջերմաստիճանում թխել հավը, որպեսզի այն չչորանա։ Ամեն ինչ կախված է դիակի չափից: Փայլաթիթեղի մեջ կրծքի համար օպտիմալ ժամանակը 45 րոպե է:

Լվանալ միսը, սոխը և գազարը։ Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք նույն չափի փոքր շրջանակների։

Սոուսի պատրաստումը պետք է սկսել ձուն հարելով։ Դա պետք է արվի հարելով։ Վրան ձեթ ու մանանեխ լցնել։ Սոուսին ավելացրեք նաև մամլիչով անցած սխտորն ու համեմունքները։

Այս ուտեստը կարելի է թխել ինչպես չափաբաժիններով, այնպես էլ մեկ տարայի մեջ։ Եթե ​​դուք եփում եք չափաբաժիններով, ապա խորհուրդ է տրվում սկզբում փայլաթիթեղը բաժանել ուղղանկյունների։ Նրանք պետք է լինեն պատշաճ չափի: Սա կօգնի ավելի լավ փաթաթել միսը դրանց մեջ։

Հավի ֆիլեը կտորների կտրատել և դնել փայլաթիթեղի վրա։ Ծնեբեկը դրեք մեջտեղում։ Այնուհետև տեղադրեք գազար և սոխ: Լրացրեք սոուսով: Բլանկները գրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա։

Ճաշատեսակը եփել 180 0 C ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Պաշտոնների համար ժամանակը կարող է կրճատվել 10 րոպեով։

Արագ և համեղ հավի պատրաստում թևում

Այս ուտեստը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են խնայել իրենց ժամանակը և միևնույն ժամանակ համեղ և բավարար չափով կերակրել իրենց ընտանիքին։ Թևի շնորհիվ կարող եք հետևել պատրաստման ողջ գործընթացին և միևնույն ժամանակ պահարանի ներսը միշտ մաքուր կլինի։

Նախքան հավի միսը թևի մեջ թխել ջեռոցում, դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• վեց կտոր միջին չափի հավի ոտքեր;
• չորս փոքր սոխ;
• 6 սխտոր;
• 3-4 փոքր գազար;
• կես ճաշի գդալ չոր օրեգանո;
• զաֆրանի և կատվախոտի սերմեր՝ 0,5-ական ճաշի գդալ։

Հավի ոտքերը բաժանել նույն չափի մասերի։ Դա թույլ կտա արագ և համաչափ եփել: Լվացեք կտրատած միսը և չորացրեք սրբիչով։

Սոխի և սխտորի կեսը մաքրել և բլենդերով մանր կտրատել։ Այս խառնուրդով քսում ենք միսը։ Ցանկալի է դա անել մաշկի տակ։

Այնուհետև ոտքերին շաղ տալ համեմունքներով և երկու ճաշի գդալ նուրբ աղով: Լավ խառնել և 7 ժամ թողնել սառը տեղում։

Որպեսզի թխած հավի թևը չայրվի, միսը պետք է դնել բուսական բարձի վրա։

Բանջարեղենային բարձ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մանր կտրատել սոխի մնացած քանակը։ Կտրել գազարը հաստ շերտերով:

Մարինացված միսը քսել արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով։ Մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով։ Այնուհետեւ կտրեք թեւը: Օպտիմալ երկարությունը 60 սանտիմետր է։ Առաջին բանը, որ պետք է դնել, սոխն է գազարով:
Վերևում միսը դրեք: Թևը սերտորեն կապեք երկու կողմից: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել թևից կտրված ֆիլմի կտորներ:

Թևը պետք է կապել ոչ թե մսին ​​մոտ, այլ 5 սանտիմետր հեռավորության վրա։

Բանջարեղենի հետ միսը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 220 0 C տաքացրած ջեռոց։ Խորհուրդ է տրվում տարան պահել միջին դարակում։ Թխել 45 րոպե։ Այս ժամանակի վերջում ուտեստը հանեք պահարանից և թողեք այս վիճակում 15 րոպե։ Այնուհետև կարող եք բացել փաթեթը:

Հավի միսը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ քամած կիտրոնի հյութով։

Համեղ հավ դանդաղ կաթսայում

Օգտագործումը գազօջախներամեն տարի ճաշ պատրաստելու համար հետին պլան է մղվում: Բայց, չնայած էլեկտրոնային սարքերի ժողովրդականությանը, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես թխել հավի մեջ: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք զարմանալիորեն կարճ ժամանակում պատրաստել համեղ թռչնի միս։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավ - 1,5 կիլոգրամ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 70 գրամ մայոնեզ;
• դափնու տերեւ;
• բուրավետ պղպեղ, կարրի և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Դիակը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Հավի միսը պետք է մաքրվի ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից։ Ավելորդ հեղուկը ապակեպատելու համար խորհուրդ է տրվում միսը դնել ամանի մեջ և թողնել մի քիչ։ Սենյակային ջերմաստիճանում.

Հաջորդ քայլը դիակը քսելու համար խառնուրդ պատրաստելն է: Պղպեղ, կարրի փոշի, աղի խառնուրդ: Դրանց վրա ավելացրեք մայոնեզ և թակած սխտոր։ Այս խառնուրդով հավը մանրակրկիտ քսել բոլոր կողմերից։ Աղը քսում ենք պղպեղով և կարրին պետք է հավասար լինի:

Մեջտեղում կարելի է մի քանի դափնու տերեւ դնել, եթե իհարկե ցանկանում եք, և մոտ հինգ ամբողջ պղպեղի հատիկներ։ Որպեսզի դրանք հնարավորինս լավ հաղորդեն իրենց բույրը, դրանք օգտագործելուց առաջ պետք է չորացնել ջեռոցում և կոտրել։

Պատրաստի դիակը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Այն ինչպես է տեղադրվում, նշանակություն չունի, գլխավորն այն է, որ լավ տեղավորվի մեջտեղում։ Ջուր ավելացնելու կարիք չկա։ Եփելու ընթացքում միսը որոշակի քանակությամբ հյութ կտա, որը բավական կլինի, որպեսզի հավը չայրվի։
Այնուհետև սարքը ծածկեք կափարիչով և դրեք «Թխում» ռեժիմը։ Հավի միսը պատրաստ կլինի 30-40 րոպեից։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան երիտասարդ է միսը: 20 րոպե անց թռչնին շրջեք մյուս կողմ: Սա կարևոր կետ է։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ դիակը ստացվի համեղ ոսկե դարչնագույնով, ապա այն պետք է շրջել երեքից չորս անգամ ամբողջ պատրաստման ընթացքում:

Հավի պատրաստությունը դանդաղ կաթսայում կարող եք ստուգել փայտյա շամփուրով կամ դանակով։ Պունկցիայի վայրում պետք է առանձնանա թափանցիկ հյութ: Հենց նա է նշում, որ ճաշատեսակը պատրաստ է։

Այն կարելի է մատուցել ցանկացածի հետ։ Լավագույնն այն է, որ այս ուտեստը հարմար է թարմ բանջարեղենով աղցանների համար։ Թռչունը նույնպես լավ է անցնում խաշած բրինձ, հնդկաձավար կամ կարտոֆիլ։

Ճիշտ եփած հավը լավ տրամադրություն է բոլոր հյուրերի համար։ Թռչունը ընդգծված դարձնելու համար տոնական սեղան, բավական է պահպանել որոշակի կանոններ։ Բայց, իհարկե, միայն սիրով պատրաստված ուտեստը կարող է լինել ամենահամեղը։ Ուստի հավի միս պատրաստելիս անպայման մտածեք այն մարդկանց մասին, ում սիրում եք, և այդ ժամանակ ամեն ինչ կստացվի։

Համեղ հավ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս ջեռոցում

Ինչպե՞ս հավը թխել ջեռոցում, որպեսզի միսը չոր և կոշտ չդառնա: Հետևեք մեր բաղադրատոմսերին և կստանաք նուրբ, համեղ և բուրավետ ուտեստ։

Համեղ ուտեստ ոսկե փխրուն ընդերքով կծու սոուսկդառնա ցանկացած տոնական սեղանի առանցքը:

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ - 1,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
• չորս մեխակ սխտոր;
• չորացրած ռեհան - 8 գ;
• սև պղպեղ - 5 գ;
• աղ - 20 գր.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հավի միսը պետք է մշակվի՝ լվանալով հոսող ջրի տակ և չորացնելով անձեռոցիկներով։
2. Մի ամանի մեջ խառնել մանրացված սխտորը պղպեղով, աղով և ռեհանով: Խառնուրդին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։
3. Եփած մարինադի մի մասը կգնա հավի դիակի ներսում:
4. Միսը դնել թխման թերթիկի վրա և երկու կողմից քսել մնացած սոուսով։
5. Մի մոռացեք թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել։
6. Հեռանալ հում ուտեստայս ձևով 60 րոպե, որպեսզի այն մարինացվի:
7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
8. Եփել 1,2 ժամ։ Դուք կհասկանաք, որ ուտեստը պատրաստ է խրթխրթան ոսկե ընդերքին։

Կիտրոնով և սխտորով

Կիտրոնը թույլ չի տա, որ հավի միսը չորանա և հյութեղություն կհաղորդի։ Սխտորը համեմունք կհաղորդի համին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ կիտրոն;
• ձիթապտղի յուղ - 85 մլ;
• մեկ ամբողջական հավ;
• աղացած պղպեղ - 6 գ;
• տասը մեխակ սխտոր;
• խնկունի հինգ ճյուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրած սխտորը հավանգի մեջ մանրացնել։
2. Խնկունին շատ մանր կտրատել։
3. Միացրեք այս երկու ապրանքները միասին:
4. Կիտրոնից հանել կեղևը, քերել և ավելացնել սխտորով զանգվածին։
5. Այնտեղ քամել կիտրոնի հյութը, լցնել ձեթի մեջ և ցանել աղ ու պղպեղ։
6. Ստացված սոուսով միսը յուղեք բոլոր կողմերից, չմոռանաք պատել նաև ներսը։
7. Թխելու ափսեը ցողեք մնացած յուղով և դրեք դիակը:
8. Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում եփել մոտ մեկ ժամ։ Ջեռոցը պետք է լինի 180 աստիճան։
9. Հավի միսը եփելուց հետո թողնում ենք եփվի ևս 15 րոպե և մատուցում ենք։

կարտոֆիլով

Ամենահեշտ և ամենահամեղ տարբերակը։

Մթերային ցանկ.

• երեք մեխակ սխտոր;
• չորս հավի ոտքեր;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 60 գր.

Թխել հավը կարտոֆիլով ջեռոցում.

1. Թռչնի ինչ հատված էլ վերցնեք, բաժանեք այն մասերի:
2. Յուրաքանչյուր կեղևավորված մեխակ կտրեք երեք շերտի:
3. Տեղադրեք սխտորի մեխակները միջուկի մեջ։
4. Լցոնած հավի մեջ քսել աղ և աղացած պղպեղ: Մենք ոչ մի կտոր բաց չենք թողնում։
5. Դիակը թխում ենք թխման թերթիկի վրա 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։
6. Հեռացրեք կեղևը կարտոֆիլից և կտրեք շերտերով:
7. Ճաշատեսակը հանում ենք ջեռոցից, շուրջը փռում ենք կարտոֆիլը։ Փորձեք այն խառնել թխման թերթիկի վրա առաջացած ճարպի և աղի հետ։
8. Շարունակում ենք թխել ևս 40 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Թևով թխած հավ

Միսը փափուկ, նուրբ և հյութալի դարձնելու ևս մեկ միջոց։

Հիմնական ապրանքներ.

• հավ - 1,5 կգ;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• աղ - 15 գ;
• թթվասեր - 400 գր;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• հինգ կարտոֆիլ;
• սխտոր.

Խոհարարության մեթոդ.

1. Մանր կտրատած սխտորը թթվասերով ամանի մեջ կտրատել։
2. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները և կտրատել բարակ շերտերով:
3. Միավորել 200 գրամ մարինադը թակած բանջարեղենի հետ։
4. Սոուսի մնացած կեսը քսել հավի կտորների վրա։
5. Տեղադրել հավի միսը տապակած տոպրակի մեջ: Դրա եզրերը պետք է սերտորեն կնքված լինեն:
6. Ճաշատեսակը դնել թխման ամանի մեջ, ծածկել բանջարեղենով։
7. Թխելու ժամանակը - 60 րոպե: Ջեռոցի ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։
8. Եփելու կեսին տոպրակը մի քանի տեղից ծակեք, որպեսզի այն չպայթի։

Տապակած ընդերքի բաղադրատոմսը

Ստանալ ախորժելի հավխրթխրթան ոսկե կեղևով և քնքուշ, բերանի մեջ հալվող մսով, հետևեք մեր բաղադրատոմսի բոլոր կանոններին:

Բաղադրիչների ցանկ.

• մեկ հավ;
• աղացած սև պղպեղ - 20 գ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գաղտնիքները.

1. Բացեք լվացված թռչնի դիակը դանակով ուղիղ մեջտեղում:
2. Հավի արտաքինից առատորեն պղպեղ ցանել։
3. Թավայի հատակին հաստ շերտով աղ ցանել։
4. Պատրաստված թռչունը դրեք դրա վրա։
5. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։
6. Բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար մսի մեջ ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքներն ու բանջարեղենը:

մայոնեզի տակ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թռչնի դիակ;
• աղ - 10 գ;
• մայոնեզ - 60 գ;
• մի պտղունց աղացած պղպեղ;
• բուսական յուղ - 17 մլ;
• այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացված թռչնի դիակը նախ պետք է կտրատել բաժանված շերտերով և դնել ամանի մեջ:
2. Դրանց վրա ավելացրեք պղպեղ, աղ և ցանկացած այլ համեմունք:
3. Լցնել մայոնեզը և խառնել։
4. Միսը լցնել մայոնեզի մեջ թխելու ամանի մեջ։
5. Եփել 190 աստիճան ջերմաստիճանում 35 րոպե։
6. Հենց որ միսը թխվի, ուտեստը դրեք սեղանին, իսկ վրան կանաչի մանրացրեք։

Ֆրանսիական ոճ պանրով

Շատ նուրբ, համեղ և փափուկ ուտեստզարմանալի բույրով.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չորս լոլիկ;
• մեկ հավ;
• երկու աղեղ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ - 40 գր.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Հավի կտորները կտրեք փայտե մուրճով:
2. Գլորում ենք դրանք աղի և համեմունքների մեջ։
3. Հեռացրեք սոխի կեղևը և կտրեք օղակների մեջ:
4. Կտրեք լոլիկի գլխարկները և բանջարեղենն իրենք էլ կտրատեք շրջանակներով:
5. Պանիրը մանրացնել քերիչով։
6. Թխելու սկուտեղը յուղով քսել։
7. Թռչնի խորանարդիկները դնել հատակին և հավասարաչափ տարածել կաղապարի ողջ մակերեսով։
8. Դրեք վերևում սոխի օղակներև լցնել դրանք մայոնեզով։
9. Երրորդ շերտը կլինի պանրով ցողված լոլիկը։
10. Այժմ դուք կարող եք սկսել պատրաստել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թխելու ժամանակը - 45 րոպե:

Թխել փայլաթիթեղի մեջ

Խոհարարության ևս մեկ մեթոդ նուրբ ուտեստիր սեփական հյութի մեջ:

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ;
• հատիկավոր սխտոր;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• թթվասեր - 210 գր;
• աղացած պապրիկա;
• կարրի համեմունք ըստ ճաշակի;
• աղ - 10 գր.

Ինչպես և որքան պետք է թխել հավ.

1. Հավի միսը մշակում ենք ստանդարտ ընթացակարգով։
2. Դիակը քսում ենք ներսից և դրսից աղի և պղպեղի խառնուրդով:
3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք պապրիկան, թթվասերը, սխտորը և կարրին։
4. Կարող եք նաև սխտորի պճեղներ վերցնել և դնել մսի կտրվածքների մեջ։
5. Պատրաստի մարինադով պատել ամբողջ դիակը։
6. Մնացած սոուսը լցնել թռչնի ներսում։
7. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ամուր փակել։
8. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան Ցելսիուսի վրա և դիակը դնում ենք միջին դարակի վրա դրված թխման թերթիկի վրա։
9. Թխել երկու ժամ:
10. Թռչունը հանում ենք ջեռոցից, հանում փայլաթիթեղը և միսը դանակով կամ դագանակով ծակում։ Եթե ​​հյութը միաժամանակ աչքի է ընկնում, ապա ուտեստը պատրաստ է։

Սոյայի-մեղրի մարինադում

Այս սոուսը տալիս է միսը յուրահատուկ բուրմունքև համ.

Մթերային ցանկ.

• կարագ - 100 գր;
• թռչնի դիակ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• կոճապղպեղ - 10 գր;
• մեղր - 60 գ;
• բուսական յուղ - 18 մլ;
• չոր համեմունքներ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հավի միսը գրտնակել աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ։
2. Կոճապղպեղի արմատն անցկացրեք քերիչով։
3. Ճնշման տակ մշակեք կեղևավորված սխտորի մեխակները։
4. Առանձին ամանի մեջ լցնել սոյայի սոուսը։
5. Դրան տեղափոխեք մեղր, կոճապղպեղ, ձեթ, սխտոր և այլ չամրացված համեմունքներ։
6. Այս զանգվածով խառնել և բուժել թռչունին։
7. Ճաշատեսակը 60 րոպեով դնել սառնարանում։
8. Սկսեք թխել ջեռոցում մեկ ժամով։
9. Սոուսը նախապես թողնել քիչ քանակությամբ և եփելու ընթացքում մի քանի անգամ լցնել թխած ուտեստի վրա։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավ՝ խորոված ջեռոցում:

Վառարանների որոշ մոդելներ չունեն գրիլի ֆունկցիա: Բայց դուք կարող եք անել առանց դրա և եփել համեղ, հյութալի հավ:

Մթերային ցանկ.

• ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
• աղացած պղպեղ - 6 գ;
• պապրիկա - 5 գր;
• ամբողջական հավ;
• օրեգանո - 4 գ;
• աղ - 8 գր.

Խոհարարության մեթոդ.

1. Լվացված և չորացրած դիակը քսել պղպեղով և աղով, որպեսզի ոչ մի մաքուր տեղ չմնա։
2. Խորհուրդ է տրվում դա անել՝ թռչունն արդեն դնելով թխման ամանի մեջ։
3. Միավորել ձեթը և վերը նշված բոլոր համեմունքները։
4. Այս սոուսով լցնել դիակը։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 230 աստիճան։
6. Թխել այս ջերմաստիճանում ուղիղ 20 րոպե։
7. Այնուհետև վառարանը հովացրեք մինչև 200 աստիճան։
8. Եփել մոտ 40 րոպե։
9. Երբ ճաշատեսակը թխվի, թողեք ևս 15 րոպե։

կաթսաների մեջ

Հին բաղադրատոմսերի համաձայն կաթսաների մեջ ուտեստը նույնքան համեղ է ստացվում, որքան այն չի կարելի պատրաստել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա:

Բաղադրությունը:

• հավի թեւիկներ - 0,2 կգ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 30 գ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• չորս կարտոֆիլ;
• մայոնեզ - 20 գ;
• կանաչապատում;
• մեկ գազար.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Թևերը մանր կտրատեք։
2. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։
3. Գազարն ու սխտորն անցկացնում ենք քերիչով։
4. Խառնել համեմունքները, մայոնեզը և թթվասերը։
5. Աղ ավելացնելով հարում ենք։
6. Միացում թթվասերի սոուսքերած բանջարեղենով։
7. Թռչնի խորանարդիկները երկու կեսի ենք բաժանում։
8. Առաջին կեսը գնում է կաթսաների հատակը, այնուհետև դնում ենք կարտոֆիլը, իսկ հետո նորից հավը։
9. Շերտերի արանքում պետք է լինի սոուս։
10. Այս շքեղությունը շաղ տալ խոտաբույսերով և մի քիչ ջուր լցնել:
11. Եփել ջեռոցում 220 աստիճանով մեկ ժամ։

Բանջարեղենով թխած հավ

Մթերային ցանկ.

• թռչնի դիակ;
• երեք սմբուկ;
• մայոնեզ - 60 գ;
• հինգ կարտոֆիլ;
• հինգ լոլիկ;
• երկու լամպ;
• երեք բուլղարական պղպեղ;
• աղ, համեմունքներ հավի և պղպեղի համար՝ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• կանաչապատում.

Ինչպես պատրաստել սնունդ.

1. Հավերը խորանարդի ենք կտրում։
2. Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում և լվանում են:
3. Սոխը կտրատում ենք կես օղակներով։
4. Սմբուկները կտրատում են քառակուսիների մեջ։
5. Մնացած բանջարեղենը `փոքր շերտերով:
6. Թռչնամսի կտորները լցնում ենք խորը ամանի մեջ, վրան ցանում համեմունքներ և աղ և քսում մայոնեզի սոուսով։
7. Միավորել բանջարեղենը մեկ այլ ամանի մեջ ձեթի և պղպեղի հետ միասին:
8. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խորը թխման թերթիկի վրա:
9. Եփել մեկ ժամվա ընթացքում։
10. Այրումը կանխելու համար ժամանակ առ ժամանակ խմորի ափսեի պարունակությունը խառնեք։
11. Վերջում կարելի է ուտեստը թարմ մաղադանոս ցանել։ Բարի ախորժակ!