Manta Cooking. Խմոր Manti բաղադրատոմսով Խոհարարություն

Ինչ է այս ուտեստը:

Մի անգամ, փորձելով զույգ մի զույգ ապրանքի լավագույն խմորից, հարմարավետ, բայց սերտորեն հյութով մեղմ լցոնումը, որը կամարեղեն է փխրուն բոքսով, դուք այլեւս չեք կարող շփոթել արտաքին բուժման միջոցով:

Մանրակրկիտ սիրուհիում հարց է ծագում. Manti, որի ուտեստը:

Կենտրոնական եւ Հարավարեւելյան Ասիայի շատ երկրների խոհարարները երբեք չեն վիճարկի այս թեմայի վերաբերյալ. Պարզապես պատրաստեք մանտան քիչ տարբեր ձեւերով, հավատալով, որ դրանք են Ազգային բաղադրատոմս - Առավել համեղ:

Չինացիները հիմնականում դադարեցված են Manta- ն Խոզի միսՄոնղոլները գերադասում են այծի միսը, ուղտը, տավարի միսը եւ ձիը:

Չինաստանի եւ Կորեայի շրջաններում, որոնք գտնվում են ծովի, ծովախեցգետինների, ծովախեցգետնի միս, կաղամարը հաճախ ավելացվում են աղացած:

Manta. Ինչպես պատրաստել

Պատրաստեք ափսե S. Մի շարք լցոնումներ, ներառյալ գրառումը, այնպես որ Manta Calorie- ն կարող է ունենալ ամենատարբերը: Առավել բավարարված - խոզի եւ գառի թիկնոց, նվազագույն կալորիականությամբ լցնում `սնկով եւ բանջարեղենով:

Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է Աղացած միս ստեղծելու համար մի օգտագործեք մսաղաց եւ բլենդեր:

Միսն ու ճարպը պետք է մանր կտրատվեն դանակով խորանարդներով (0,5 սմ):

Նույն կանոնը `այլ բաղադրիչների համար, եթե պատրաստում եք MultiComponent Minced միս (բանջարեղեն) կամ Երկարատեւ մանթա (Բանջարեղենով, կաթնաշոռով, պանիրով, մրգերով `խնձոր, սերկլիլ, խաղողի հատապտուղներ):

Manta փաթաթելուց առաջ զովացրեք:

Վարպետորեն եփած ուտեստը կարելի է գնահատել թեստի հաստությամբ: Manyans- ի համար կատարյալ խմորը պետք է լինի լավագույնը, որպեսզի լցոնումը տեղափոխվի.

Եթե \u200b\u200bմենք խոսենք մոդելավորման մեթոդների մասին, ապա այս պլանում մանտանները կարող են լինել ամենատարբերը. Խմորը գլորվում է հրապարակներով, գնդիկներով, կնքված գործիչով: Պատրաստելուց առաջ նրանք տալիս են «հանգստանալ» 10 րոպե, լուսաբանելով նյութը:

Մանթլիները չպետք է պատրաստվեն ջրի մեջ, ինչպես dumplings: Դրանք պատրաստ են միայն զույգի համար:

Արեւելքում երկար ժամանակ երկար ժամանակ է եկել հատուկ ստորաբաժանման `նանիտովարկա: Ժողովուրդում այն \u200b\u200bկոչվում է նաեւ թիկնոց: Եթե \u200b\u200bդուք չունեք այս ուտեստները, զոդեք մանտան կրկնակի կաթսայում կամ մի քանի զույգի համար: Երբեմն պատրաստման դիմաց արտադրանքները տապակված են ruddy ընդերքը Կամ, ընդհակառակը, այն եռացրած է, այնուհետեւ ստեղծվում է ախորժելի «պանթեկ» կարմիր ճարպով: Շատ նման են ջեռոցում թխած մանտայի նման: Այն շատ համեղ է, բայց Խոհարարության հիմնական սկզբունքը խախտվում է `գոլորշի:

Classic Mantle բաղադրատոմսը միսով

Ասիական ասիական թիկնոցը միսով բաղադրատոմս է մի ուտեստի համար, որը թարմ խմորի տոպրակ է `մի զույգի համար պատրաստված միսով եւ համեմունքներով պատրաստված միս:

Բոլոր կանոններում պատրաստված են շատ համեղ եւ հյութալի:

Բաղադրությունը.

Խմորի համար.

Բաղադրատոմսերի վերաբերյալ տեղեկատվություն

• Խոհանոց. Ասիական
• Սպասքի տեսակը. Երկրորդ ուտեստներ
• Խոհարարության մեթոդ. Մի զույգի համար
• Բաժիններ. 4.
• 45 րոպե:

• Ալյուր - 2.75 tbsp.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Աղ - 1 թեյ:

Լրացնելու համար.

• Տավարի միս - 300 գ
• Սոխ - 300 գ
• Զիրա - 1 պտղունց
• Աղ `համտեսել
• coriander Ground - 1 պտղունց
• Սեւ պղպեղի հող - 1 պտղունց
• Պղպեղի կարմիր հիմք `1 պտղունց:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Մսիով մանթորի բաղադրատոմսը պարզ է, եւ խոհարարությունը սկսվում է հունցող քննությունից: Լցնել 1 ապակի խորը բաժակի մեջ Տաք ջուր, Ավելացնել աղ եւ բուսական յուղ:

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը: Կտրուկ խմորի պատրաստման համար ծախսվում է առավելագույնը 3 բաժակ Ցորենի ալյուր Լավագույն դասարան: Այս դեպքում օգտագործվել է 2.75 բաժակ:

Ամեն ինչ հունցել `սննդի ֆիլմում փաթաթելու եւ 15-20 րոպե հետաձգելու համար: Այն մանուկի համար խմորն է. Բաղադրատոմսը դասական է, որը հարմար է ցանկացած լցոնմամբ ապրանքների համար: Կարող եք նաեւ ավելացնել 1 ձու: Դա անելու համար ջարդեք ձուն եւ ջուրը ավելացրեք եզրերին: Եւ ապա ավելացնել ալյուր:

Չնայած խմորը պնդում է, դուք պետք է պատրաստեք լցոնիչ: Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ, պղպեղ, կորիան եւ Զիրա: Ձեռքերը հալելու համար ամբողջ զանգվածը: Սոխը պետք է թույլ տա հյութը

Տավարի միսը մաքրվում է ֆիլմերից եւ ջիլերից: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ, հետագայում կտրեք դանակը, ինչպես լուսանկարում: Ժամանակի պակասով կարող եք վարդակ օգտագործել վարդակով մեծ փուչիկի համար, բայց թիկնոցի իրական աղտոտումը դանակով կուտակվում է:

Սոխը խառնել միսով, աղ `համտեսել: Եթե \u200b\u200bմիս առանց ճարպի բնակավայրերի, լցոնման մեջ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ փափկեցված կարագ:

Պատրաստի խմորը պետք է գլորվի շարժակազմով: Եթե \u200b\u200bմնում եք մակերեսին, կարող եք մի փոքր շաղ տալ ալյուրով: Խմորը գլորում է մանտայի վրա, անհրաժեշտ է բավականին բարակ, մի քանի միլիմետր հաստությամբ: Եթե \u200b\u200bդուք կարող եք տեսնել տառերը սիլիկոնային գորգով, նշանակում է, որ այն արդեն բավականին բարակ ձգված է, Անհրաժեշտ է փորձել, որպեսզի ամբողջ մակերեսի վերամշակումը նույն հաստությունն է:

Կտրեք խմորը դանակով նույն հրապարակներում, կողմերի 10 * 10 սմ:

Յուրաքանչյուր քառակուսի վրա դրված է լրացման մեկ ճաշի գդալով:

Հրապարակի հակառակ ծայրերը միացված են այնպես, որ ծրարը պարզվի: Ձեզ հարկավոր է միայն կապել խորհուրդները, եզրերը մնում են անվճար:

Այժմ մսով մսով պետք է քսել բոլոր կողմերից Բուսական յուղ Եւ պառկեց շոգենավի վրա: Խոհարարական ամանը նույնպես անհրաժեշտ է յուղով քսելու համար:

Mantants- ը պետք է բավականաչափ ծալվի, բայց միեւնույն ժամանակ ապահովելու համար, որ նրանք չեն հաճոյանում եւ չեն կորցրել իրենց ձեւը:

Երբ կրկնակի կաթսայի կամ բազմամշակողը եռում է, տեղադրեք ամանը `մարսով: Պատրաստեք ուտեստ մի զույգի համար, որը ձեզ հարկավոր է ընդամենը 45 րոպե: Նշված ժամանակից հետո թիկնոցը դնել ափսեի վրա եւ լցնել հալված կարագի մեջ:

Խոզանակի խմորի բաղադրատոմսը `ճեմարի համար

Խոզանակի խմորը հիանալի կերպով պահում է նույնիսկ հեղուկը արտադրանքի մեջ, պատրաստման գործընթացում, հնարավոր է այն շատ բարակ գլորել, այն չի կոտրվում:

Այսինքն, աղացած մանտան կարող է լինել բոլորովին էլ:

Դա կտեւի.

• 2-2,5 արվեստ: ալյուր
• 1 tbsp. ջրային
• 3 tbsp. լ. Բուսական յուղ
• մի պտղունց աղ:

Ինչպես պատրաստել

1. Խթանել ջուրը, բավարարել, ավելացնել կարագը:
2. Մուտքագրեք մի բաժակ ալյուր, խառնեք:
3. Աստիճանաբար ավելացնել մնացած ալյուրը, դինչելով փափուկ, առաձգական խմոր:
4. Փաթեթավորեք բունկերով սննդի ֆիլմով: Թող որ սառնարանում պառկվի, մինչեւ որ պատրաստեք աղալ:
5. Տեղին է ջուրը կաթով փոխարինել `խմորը կստացվի նույնիսկ ավելի մեղմ: Դուք կարող եք ավելացնել ձու (1 հատ: ապաստանի ալյուրի վրա):

Քայլերի ընտրանքներ

Մի մոռացեք. Dish աշատեսակը ասիական արմատներ ունի, եւ համեմունքների ճիշտ ընտրությունը դրա համար իրերը պատրաստելու ժամանակ կարեւոր է նաեւ որպես հիմք: Ընտրեք առավել բուրավետ. Zira, Mayoran, Coriander, ռեհան ... աղ, պղպեղ `համը հեշտացնելու համար: Բայց եթե պատրաստեք, օրինակ, Manta- ն սնկով, մի դրեք շատ համեմունքներ եւ համեմունքներ, սնկով իրենք ունեն հարուստ համ եւ բուրմունք:

Թակած միս

Mantans- ը բարենպաստ է ցանկացած մսի համար `ոչխարի, խոզի, տավարի միս, շատերի նման տեսականու:

Maine աղացած միսը շատ «սիրում է» Որքան ավելի շատ լցվի, ջահերը կստացվեն,Որոշ բաղադրատոմսեր տրվում են 1: 1 համամասնություններ:

Աղացած մսի հիմնական համեմունքը Zeira- ն է (կումին):

Ասիայի, Միջերկրական ծովի, Աֆրիկայի եւ Լատինական Ամերիկայի խոհանոցում նա վաղուց վաստակել է թագուհու համեմունքների կոչումը:

Իրականում դա կումին է, բայց հատուկ, ուժեղ եւ հաճելի բույսի հատուկ, բնորոշ, քան սովորական համեմունքը:

Գառան Քուրդիուկի հետ

Եթե \u200b\u200bհետաքրքրված եք իմանալ, թե որն է դա Հարուստ ուտեստ Այսպիսով, Կենտրոնական Ասիայի բնակիչները բացահայտում են, պատրաստեք մանթա Ուզբեկերենում: Դասական բաղադրատոմս Խոհարարությունը ներառում է գառան, սոխի, աղացած ճարպի եւ Զիրայի օգտագործումը:

Մի փոխարինեք ճարպի աղաղակը. Այն չի ընդունվում ասիական խոհարարության մեջ:

Fat արպի միանվագները տալիս են ուտեստի քնքշությունն ու հյութությունը, բայց գիտեն միջոցը. 1 կգ միս սովորաբար տեւում է 150 գ ճարպ: Ապրանքների մոդելավորման ժամանակ կարող եք ավելացնել մի կտոր աղացած միս:

Կարտոֆիլ

Միսով եւ կարտոֆիլով թիկնոցները համեղ են, նստած, եւ դեռ - գործնական. Կարտոֆիլը հիանալիորեն կլանում է խոնավության չափազանց մեծ միս:

Եվ կարտոֆիլով կարտոֆիլով առանց մսի ուղեկցորդի, ճիշտ է ասել. «Բնօրինակ, համեղ, բավարարող եւ տնտեսական»:

Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչները (կարտոֆիլ եւ խմոր) - բոլորովին պատճառներով համեմատել իրենց պզուկները, կարկանդակները կամ նույնիսկ:

Հյութալի, կծու լցոնումը մի զույգի համար պատրաստված խմորի համով համադրությամբ, այս բուժումը բոլորովին առանձնահատուկ է դարձնում:

2 կտոր կարտոֆիլի վրա պատրաստեք աղեղի 1 մասը: Պայմանականորեն, այն կտեւի 4 միջին կարտոֆիլ եւ 2 լամպերի վրա `20 գորգ պատրաստելու համար: Մանրացված բանջարեղենի մեջ ավելացնել աղը, համեմունքները համտեսել (Մի մոռացեք Zira), 100 գ ճարպի բաղադրիչ (ընտրելու համար `քրդը կամ կարագը), լավ եւ զովացրեք բասը կամ կարագը:

Դդում

Դդմի հետ Mantans- ը պատրաստ է անվերջ Ասիայի բոլոր շրջաններում. Բանջարեղենի մրգերի մեջ ավելացված է մսի լցոնման համար, դա ավանդական եւ ամենատարածված բաղադրիչն է: Դուք կարող եք պատրաստել եւ նիհար մանթան դդում ունենալ, նրբորեն մոռանալով, որ մանթորի «էությունը» բուսակեր չէ:

Pumpkin Ընտրեք հասուն, քաղցր, մաքրեք այն կեղեւից եւ սերմերից, փոքրիկ աղավաղումից, փորվածքից: Մի քանի րոպե անց սեղմեք: Ավելացնել թակած սոխ եւ հալված յուղ, խառնել: Դդմի պղպեղի 1 կգ-ով ձեզ հարկավոր է 150 գ կարագ եւ առնվազն 200 գ սինգ:

Այս տարբերակը լավն է եւ այն փաստը, որ մինչեւ գարունը, այսինքն, պաշարված հավաքը միշտ կարելի է պատրաստել համեղ եւ էժան ուտեստ:

Կաղամբ

Կաղամբի լցոնումը պատրաստված է երկու հիմնական եղանակով: Կաղամբը կարող է պարզապես լցնել եռացրած ջուրը, թողնել կես ժամ, տերեւները տալով այտուցված, ապա եփեք աղացած: Երկրորդ տարբերակը ձախից բանջարեղենը թակելն է:

Մի կիլոգրամ կաղամբը կտեւի առնվազն երկու մեծ լամպ: Կաղամբը Lumpy- ն ընկած է, այնուհետեւ կտրեք հրապարակները (0,5 սմ): Նյութի մանր կտրատեք սոխը: Տիեզերական սոխ բուսական յուղի մեջ (այն պետք է դառնա թափանցիկ): Աղեղի վրա դրեք կաղամբը եւ մարեք, ծածկելով կափարիչը, դանդաղ ջերմության վրա, մինչ կաղամբը թույլ չի տալիս հյութը թույլ տալիս: Սեզոնը համեմունքներով, խառնել: Սեղմեք ավելորդ հյութը եւ սառչեք:

Ինչպես քերել Manta- ն

Յուրաքանչյուր փորձառու տանտիրուհի ունի իր ձեւը, թե ինչպես կարելի է սայթաքել մանթան: Շատերը նախընտրում են վերեւում բաղադրատոմսով նկարագրված ավանդական տարբերակը `դուրս գալ խմորը, կտրատել քառակուսիների մեջտեղում, աղի մեջ դնել, հակառակ թեստի ձգվող անկյունների մեջ: Ձեւավորված կողմնակի անկյունները նույնպես պետք է միացված լինեն:

Թիկնոցի վարդերի ազդեցությունը:

Դուք կարող եք համոզվել. Պատրաստեք մանրացված խմոր շերտի վրա (երկարությունը `40 սմ, լայնություն` 7 սմ):

Միեւնույն ժամանակ, մեջտեղում, եզրերից նահանջելով, լցոնումը դրեք, միացրեք շերտը կիսով չափ եւ մի փոքր սեղմված:

Մի կողմից, հաղթահարել անկյունը. Դա կլինի ապագա ծաղկի կեսը:

Ամրացրեք արտադրանքը դրանից ոչ սովորականով:

Վերջը ցնցելու եւ շրջվելու համար:

Դուք կարող եք գլորել նրբաբլիթը 10 սմ տրամագծով, դնել աղիքի կենտրոնում (1 tbsp. Գդալ), Հակառակ կողմերից եզրերի համար խմորով շրջել, միացնել մյուս Stoney եզրերը:

Մեկ այլ տարբերակ պետք է տեղադրվի տորթերի ծայրերը, որոնք տալիս են POWITA- ով PIES պարկերի տեսք:

Ահա հիանալի տեսանյութ `տեսողական խորհրդով, ինչպես կարելի է գեղեցիկ քշել Manta- ն.

Բայց եփելու ամենահեշտ ձեւը Ծույլ Manta, Դա բավարար կլինի խմորը գլորելու համար, դրեք բոլոր աղացածները, նահանջելով եզրերից, պտուտակեք արտադրանքը եւ պատրաստեք ճաշատեսակների պատրաստման համար: Մասերի վրա բաժանեք նախքան սեղանը ծառայելը: Նկատի ունեցեք, որ նման ապրանքի աղացածը չպետք է չափազանց հյութալի լինի:

Ինչպես եւ որքան խոհարար

Առավել նախընտրելի dis աշատեսակներ տանը մանտարի պատրաստման համար - Mantician. Այս ընդարձակ կոնտեյնը, որում վանդակավոր պալետները տեղադրվում են մի քանի աստիճանի մեջ: Դրանք արտադիտակում են: Սարքի հատակը գոլորշու գեներատոր է: Նանովկա է Հերմետիկորեն փակված, եւ բուժումը պատրաստ է զույգի, որը մատուցվում է կենտրոնական խողովակի երկայնքով, որը ներթափանցում է ամբողջ դիզայնը:

Գոլորշի գեներատորում դուք կարող եք լցնել ոչ միայն ջուրը: Համեղ Manta Պատրաստվեք համեմունքներով հագեցած մի քանի արգանակի համար: Գուրմինը թեյը լցրեց եւ նույնիսկ գինի գոլորշու գեներատորի մեջ:

Մանանտովարկայի առանձնահատկությունն այն է, որ գոլորշին միեւնույն ժամանակ սնվում է բոլոր մակարդակներին, եւ, օրինակ, շոգենավում, մի զույգի տաք ինքնաթիռը բարձրանում է ներքեւից:

Դա նշանակում է, որ երբ շոգենավի ստորին աստիճանի արտադրանքը պատրաստ է, նրանք դեռ խոնավ են վերեւում:

Այնուամենայնիվ, շոգենավում գտնվող մանտաները նույնպես հսկայական եւ հյութալի են

Շատ տանտիրուհիներ նախընտրում են Manta- ն պատրաստել դանդաղ կաթսայում, բացահայտելով «զույգ» ռեժիմը, այնպես որ Manta- ն ուժեղացնում է ամենահեշտը: Minus One - պարզապես մի պատրաստեք շատ բան, համեմատած մի ննջելիքի հետ:

Նկարագրված ստորաբաժանումներում պատրաստման ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է: Իհարկե, դա ավելի հեշտ եւ արագ է (մոտ 15 րոպե) արտադրանք պատրաստելու համար, բայց դա ֆորս մաժոր է, ի վերջո, դա չմոտում է: Եվ նախքան կաթսայի մեջ թիկնոցը պատրաստելը, համոզվեք, որ համեմունքներ եւ համեմունքներ դրեք եռացրած ջրի մեջ:

Կերակրեք համեղ

Տեղափոխեք բուժումը հալված կարագով, սեզոնով սեւ պղպեղով եւ զարդարեք բուրավետ կանաչիները:

Ուղեկցեք այն ավանդաբար, թթվասեր, Թթվասեր կաթ, Prostroy, Միս արգանակԿամ նետելով դոգմա, - մայոնեզ, մանանեխ, լցվելով ծովաբողկով:

Ներդաշնակորեն զուգորդվում է այս ներքին ուտեստի հետ տոմատի մածուկԲայց դասական մանթի սոուսը դեռ սպիտակ է, ելնելով թթու կաթնամթերքի վրա:

Միացեք, օրինակ, թթվասերը թակած սխտորով եւ կանաչիով, մի փոքր սուբսիդավորմամբ:

Պատշաճ եփած մանտերի հիանալի համը եւ ցնցող համը լիովին դրսեւորվելու են, եթե դրանք կերակրեք ջերմային ջերմությամբ:

Հարմար է MANTANS- ի մեծ խմբաքանակ պատրաստել եւ այն ուղարկել սառնարանում պահեստավորված: 2-3 ամսվա ընթացքում կարող եք բուժել տնային տնտեսություններին եւ հյուրերին Գերազանց ուտեստորը համով չի տարբերվի թարմ ջեռուցվողից:

Mantans- ը պետք է ոչ միայն ճիշտ, կույր, եփելու եւ մատուցի, այլեւ այն է: Զգուշորեն կծեք եզրերը, խմեք անուշահոտ արգանակը, այժմ ավելացրեք սոուս եւ կծեք, ուտեք համտեսություն, Համարվում է, որ իրական մանտաները ձեռքեր են ուտում:

Mantans - ուտեստ, ըստ dumplings- ի նման կազմի, տարածված են Կենտրոնական Ասիայի, Թուրքիայի եւ Պակիստանի ժողովուրդների շրջանում: Ռուսական Dumplings- ի զգալի տարբերությունն այն է, որ Manta- ն ավելի չափի է, որը պատրաստված է թակածից եւ չթողնելով մսաղացով, աղացածը ավելացվում է շատ ավելի սոխ եւ եփում է մի զույգ: Դասական մանթա Դրանք պատրաստված են գառան, ծովաբողկից կամ ուղտերից, իսկ Ասիայից դուրս `տավարի եւ խոզի միսից:

Մսի, սոխի եւ սալասի լցոնումը պատրաստելու գործընթացում այն \u200b\u200bհատկացնում է առատ հյութ `թիկնոցների հիմնական առավելությունը, այնպես որ խմորը պետք է խիտ լինի, այնպես որ, ջերմային մշակման եւ օգտագործման գործընթացում , Փափուկ, մեղմ խմորը չի հաղթահարելու այս առաջադրանքը: Իրական, ճիշտ մանթան պատրաստելու համար օգտագործեք փորձագետների մեր բաղադրատոմսերը եւ խորհուրդները:

Մինչեւ չսկսեք պատրաստել, նայեք այս զվարճալի պտուտակին:

Man անաչելու խիստ փորձարկման պահանջները բացակայում են: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է ընտրել իր ապացուցված տարբերակը, առաջնորդվելով պրակտիկայով եւ համով: Ոմանք սիրում են մանտան լավագույն խմորի շերտով, ինչը նույնիսկ չի զգում, մյուսները սիրում են հյութալի համադրությունը Միս լցնում պինդ եւ շոշափելի փորձության կճեպով: Cor իշտ խմորը կարող է գլորվել ցանկացած ձեւով:

Բաղադրությունը բաղադրատոմսին.

• Ձու 1 հատ:
• Ջուր 1/2 GlAKANA
• Ալյուր 2 ակնոց
• Աղ 1/2 ժ. Գդալներ

Խոհարարության մեթոդ.

1. Լցնել սառցե ջրի հապաղված ամանի մեջ, նիհարեք ձուն, աղը դրեք եւ խառնուրդը քերեք պատառաքաղի համար: Աստիճանաբար լցնել ալյուրը, առաջինը հունցել ամանի մեջ, իսկ հետո `աշխատանքային մակերեսի վրա: Խմորը խառնել մոտ 20 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում ալյուր ավելացնելով: Խմորը պետք է լինի կտրուկ եւ հարթ: Թեստը թողեք «Հանգստացեք» թեստը 20-30 րոպե եւ անցեք մանթի մոդելին:
2. ԽորհուրդԱյս բաղադրատոմսի համար խմորը դժվար է: Ավելին Փափուկ խմոր, պատրաստեք այն կաթի վրա: Ձվի եւ բաժակ ջրի փոխարեն վերցրեք մի բաժակ կաթ:

Շատ հաղորդավարուհիներ բարձր գնահատեցին կտրուկ եռացող ջրի վրա եփած խմորը: Խայտառակենի խմորը փոշի է փափուկ, առաձգական, ձեռքերը չի մնում, այն շատ բարակ գլորված է եւ գոլորշու գոլորշի չի թալանում: Խմորը համընդհանուր է, քանի որ գործնականում ապացուցված էր պելմենների, Chebureks- ի, ինչպես նաեւ մանթի պատրաստման համապատասխանությունը: Մեկ այլ գումարած տնտեսությունն է, ձվերը խմորի մեջ չեն դրվում:

Բաղադրությունը բաղադրատոմսին.

• 1-ին բաժակ
• Բուսական յուղ 3 tbsp. Գդալներ
• Աղ 1/2 ժ. Գդալներ
• Ալյուր 2-3 բաժակ

Խոհարարության մեթոդ.

1. Ջուրը եռալ բերեք: Առանց կրակից հեռացնելու, լցնել աղ եւ բուսական յուղ: Խառնել մինչեւ աղանջել աղը: Հեռացրեք ջուրը կրակից եւ անմիջապես սկսեք աստիճանաբար մուտք գործել ալյուր, մոտ 1 բաժակ, միջամտել սեպին: Արդյունքում ստացված ալյուրը դրեց սեղանի վրա, ցողված մնացած ալյուրով եւ շարունակեք հունցել, մինչեւ խմորը դառնա ամուր եւ առաձգական: Թող նա պառկվի 1 ժամ:

Խմորի պատրաստում `թիկնոցի համար` ժամանակի սպառման գործընթացը, քանի որ պահանջվում է երկարատեւ: Գործը մեծապես հեշտացվում է, եթե ֆերմայում կա հացագործ: Հացաբանի մեջ մանտարդի համար խմորն իրականացվում է պինդ չափով, այն չի կոտրվում, երբ գլորվում է եւ չի զոդում:

Բաղադրությունը բաղադրատոմսին.

• Ալյուր 3 ակնոց
• Ձու 1 հատ:
• Կեֆիր 1 բաժակ
• Աղ 1 ժ. Գդալ
• Բուսական յուղ 2 ժ. Գդալներ

Խոհարարության մեթոդ.

1. Թեստի պատրաստման համար հաց արտադրողին անհրաժեշտ է ճշգրիտ համապատասխանություն ձեւակերպմանը: Բոլոր մնացած խելացի մեքենան ինքս կդարձնի:
2. Ապակու մեջ կոտրեք ձուն, նետեք գագաթին Կեֆիրին: Ապակու բովանդակությունը չորացրեք մինչեւ միատեսակ, լցնել ամանի մեջ: Լցնել աղը, լցնել բուսական յուղ եւ բեռնավորել ալյուրը:
3. Տեղադրեք ցանկալի ծրագիրը եւ ակնկալեք արդյունքները:

Շատ գովերգում խմորը `հանքային ջրի մեջ թիկնոցի համար: Թեստի այս տեսակը նույնպես համարվում է համընդհանուր: Դրանից կարող եք պատրաստել բամբակյա, Dumplings, Chebureks: Խմորի մեջ ձվեր չկա, եթե ուզում եք ավելին ստանալ Փափուկ մանտ, Ձուն տալիս է թեստի խստություն:

Բաղադրությունը բաղադրատոմսին.

• Ալյուր 4 ակնոց
• Գազավորված հանքային ջուր 1 բաժակ
• Բուսական յուղ 4 tbsp. Գդալներ
• Աղ 1/2 ժ. Գդալներ
• Շաքար 1/2 ժ. Գդալներ

Խոհարարության մեթոդ.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ալյուրի: Ավելացնել ալյուր եւ քրտնել խմորը, մինչեւ այն դադարի ձեռքերը մնում: Գործընթացը պետք է տեւի առնվազն կես ժամ: Դրանից հետո խմորը պետք է ստի եւս 40-60 րոպե ջերմության մեջ, որպեսզի սնձան կլանվի ջուրը եւ այտուցվի: Խմորը կդառնա փափուկ եւ առաձգական, հարմար կլինի դուրս գալ, քշել մանթան դրանից, այն չի մնում ձեռքերին:
2. ԽորհուրդՈրպեսզի խմորը զույգի վրա զույգի պատրաստման ժամանակ չկատարեց զուգակցման վանդակավորությանը, ավելի լավ է յուղել բուսական յուղը բուսական յուղի մեջ, բայց յուրաքանչյուր ապրանքի մեջ թափվում է:

Այս ուտեստը Չինաստանից է: True իշտ է, դրանք կոչվում են փաթաթաներ, չինական Baocet: Սկզբնապես, նրանք կանչվել են իրենց հայրենիքում `Manto: Այնտեղից, Ասիայի բնակիչները վերցրին անունը:

Խոհարարության թիկնոցների գաղտնիքները

Ավանդական Manta- ն պատրաստվում է թարմ խմորից: Հաճախ դա շատ նուրբ է, բայց կան տատանումներ եւ խմորիչներ, Փարթամ խմոր, Սկսեք դրանք կարող են լինել որեւէ բան, ավելացնելով համեմունքներ ձեր ճաշակի համար: Տանտիրուհիները պատրաստվում են ինչպես միս, այնպես էլ բանջարեղեն, եւ նույնիսկ Curd Manta: Այս ուտեստների միակ ընդհանուրը պատրաստվելու միջոց է: Ձեռք բերեք Manta- ն հատուկ ուտեստի զույգի համար, որը կոչվում է Asia Helical:

Ժամանակակից աշխարհում հորինել են մի շարք manantovarks: Դրանք բազմամակարդակ կաթսա են `գոլորշու անցքերով: Ստորին գերատեսչությունում ջուր կա, որը, փայլուն եւ ձեւավորում է գոլորշու անհրաժեշտ ուտեստները:

Կարող եք օգտագործել սովորական շոգենավ, որը շատ տարածված է մեր երկրում: Դե, ով ունի հատուկ չինական ուտեստներ մանթանների պատրաստման համար, կարող եք միայն նախանձել: Որպես ափսեի գտնվելու վայրի մակարդակներում, այստեղ օգտագործվում են բամբուկե ձողիկներ:

Թեստի բաղադրատոմսը համեղ ճամնորոշի համար

Ինչ վերաբերում է նախապատրաստմանը Դասական խմոր, Արժե բացել մեկը քիչ գաղտնիք, Որպեսզի շատ լինի Բարակ խմոր Դա չի շտապել, օգտագործել ցորենի ալյուրի երկու տեսակ, 1 եւ 2 սորտեր:

Խմորը հունցելուց հետո թող նա ամրապնդվի մոտ մեկ ժամ, ծածկված թաց սրբիչով:

Իդեալը թմբուկի տորթի հաստությունն է 1 մմ: Հետեւաբար, շատ կարեւոր է, որ խմորը բավականաչափ ուժեղ լինի:

Գնդիկներով, դրեք լցոնումը եւ վերցրեք մանթան: The աշատեսակը ձուլելուց հետո յուրաքանչյուր պայուսակը ընկղմեք բուսական յուղի մեջ, որպեսզի ներքեւի հատակը: Եվ միայն դրանից հետո այն ուղարկեք Նանովարկա: Նման հնարքների շնորհիվ Manta- ն չի մեռնի վանդակապատի հատակին:

Դերը ձեւ է խաղում մանթասի համի համար:

Ի դեպ, մանրանների ձեւը կարող է լինել ամենատարբերը: Յուրաքանչյուր ոք ունի իր ժողովուրդը: Mantans- ը կլոր է, նման մանտան շատ հաճախ վաճառվում է սառեցված խանութներում: Square Manta- ն նույնպես համարվում է դասական, եւ կան նաեւ եռանկյունեղեն:

Լրացնել համեղ Mantans- ի համար

Լցոնումը մանրացված է սովորաբար դանակով: Ժամանակակից տանտիրուհիները հաճախ օգտագործում են մսամթերք, չնայած Ասիայում սուրբ մսի սրճաղացին նախապատրաստվելու համար ընդհանրապես չի ճանաչվում: Իրոք, մանթա, որի բաղադրատոմսը ներառում է մսի օգտագործումը, դանակով թակած, շատ համեղ է:

Հիմա եկեք խոսենք ինքնին լրացնելու մասին: Ավանդական Manta- ն պատրաստվում է միսով: Ավելին, սովորական է խառնել մի քանի տարբեր Մսամթերք, Դա կարող է լինել տավարի միս, խոզի միս, հավ եւ գառ:

Համոզվեք, որ ավելացրեք ճարպի կտորներ: Դա արվում է այնպես, որ Mantas- ը ավելի հյութալի եւ համեղ ստանա:

Փխրուն սոխը ավելացվում է աղացած, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ: Այն տեւում է 1: 2 մսի համամասնությունը: Ի վերջո, աղեղը նաեւ կցում է անհավատալի հյութեղ ուտեստ:

Ասիայում Կ. Մսի աղացած միս Նաեւ ավելացրեք ցանկացած բանջարեղենի կտորներ եւ վստահ եղեք կարտոֆիլի մեջ: Այն կլանում է ավելցուկային հյութը եւ չի տալիս Mantam- ը կոտրելու համար:

Կատարյալ բաղադրիչը նույնպես համարվում է դդում: Նա յուրահատուկ համ է ավելացնում միսին:

Ժամանակակից Manta- ում բոլորովին ավելացրեք ցանկացած լցոնումներ: Այն կարող է լինել սնկով, բանջարեղենով, ինչպես նաեւ կաթնաշոռով, մրգերով կամ ծովամթերքներով: Ստորեւ մենք կանդրադառնանք այս հիանալի ուտեստը պատրաստելու որոշ տարբերակներին:

Համեմունքներ մանաթի համար

Եվ, իհարկե, ինչպես ցանկացած այլ Ասիական ուտեստՄանթները չեն անում առանց համեմունքների: Բացի ավանդական սեւ եւ կարմիր պղպեղներից ավելացնել zira, սխտոր, կումին: Եվ Manta- ի վերեւում շաղ տալ մաղադանոս, kinse եւ սամիթ: Որպես սոուս, սեղանի վրա կարող եք ծառայել սովորական թթվասեր, ինչպես նաեւ լոլիկ կամ տարբեր սոուսներ:

Մենք տալիս ենք ամենահաջողված բաղադրատոմսերից մի քանիսը:

Համեղ ուզբեկ Մանտա, բաղադրատոմս

Խոհարարության համար Ուզբեկերեն manta Ձեզ հարկավոր կլինի

Խմորի համար

• 400 գ ցորենի ալյուր
• 120 գ ջուր
• մի պտղունց աղ

Աղացած մսի համար

• 0,5 կգ գառ
• 50 գ RAM
• 300 գ Լուկայի վրա
• աղ, պղպեղ `համտեսել

Բաղադրատոմսը

1. Ստուգեք խմորը, խառնելով ալյուրը, ջուրը եւ աղը: Այն բաժանեք փոքր գնդակների: Եփել աղացած: Դրա համար մանր կտրատեք միսը եւ սոխը:
2. Խառնել խառնուրդը մանրակրկիտ, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Հիմա արեք դիմակավոր մարդը: Գլորեք տորտիլայի գնդիկներից, յուրաքանչյուր տեղում աղացած միսը եւ վերեւից `ճարպի մի կտոր:
3. Ընտրեք Manta, գնդակներ կազմելով: Տեղադրեք թիկնոցը նոսրովակայում 30 րոպե: Ստեղծեք թթվասեր որպես սոուս:

Բաղադրատոմսը համեղ խմորիչ թիկնոց

Խմորիչ թիկնոց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի

Խմորի համար

• 200 գ ցորենի ալյուր
• 5 գ չոր խմորիչ
• 80 գ ջուր

Աղացած մսի համար

• 150 գ խոզի միս
• 150 գ տավարի միս
• Աղ, պղպեղ կարմիր `համտեսելու համար
• 200 գ բուն

Խոհարարություն Խոհարարության մանթլ

1. Խմորը ստուգեք ալյուրից, ջրից եւ խմորիչից: Թող նա մեկ անգամ մոտենա նրան: Եվ դուք կարող եք անցնել տարանջատմանը:
2. Mined Minced Mined- ը, մանր կտրատած միսն ու սոխը: Խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտորեն: Կույր MANTA քառակուսի ձեւը `ավելացնելով 1 tbsp. լ. աղացած միսը յուրաքանչյուրի մեջ:
3. Mantovark Tiers քսում կարագով: 40 րոպե եփեք MANTA- ն: Դուք կարող եք ներկայացնել որպես սոուս կարագՑողուններով ցողել է մանտա հավի կանաչիով:

Համեղ թիկնոց կարտոֆիլով, բաղադրատոմսով

Կարտոֆիլով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի

Խմորի համար

• 350 գ ցորենի ալյուր
• 150 գ ջուր
• 10 գ բուսական յուղ

Աղացած մսի համար

• 800 գ կարտոֆիլ
• 100 գ Խոզի սալա
• 4 բան: Միջին Լուկովիտա
• Աղ, աղացած պղպեղ

Mant- ի պատրաստման բաղադրատոմսը կարտոֆիլով

1. Ստուգեք խմորը, ջուրը, աղը եւ ալյուրը խառնելը: Ծածկեք այն թաց սրբիչով եւ թող կանգնի:
2. Այս պահին պատրաստեք աղացած միս: Մաքուր եւ կտրեք փոքր խորանարդի կարտոֆիլ եւ սոխ:
3. Այնտեղ մանրացված մածուկը ավելացրեք: Այս ամենը համեմունքներով: Կարող եք անցնել տղամարդու արտադրությանը:
4. Դա անելու համար խմորը գլորեք մեծ նուրբ շերտի մեջ: Կտրեք այն փոքր քառակուսի գնդիկների մեջ: Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա մի փոքր քանակությամբ աղեցեք ինձ եւ ձեւավորեք քառակուսի մանտ:
5. Դրեք դրանք ցանցի նանովարկայի վրա, քսեք բուսական յուղով: Manta պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 20-30 րոպե:

Եվ հիմա մենք բաղադրատոմսեր կտանք մանթլ սոուսների համար, որոնք շեշտում են իրենց նրբագեղ համը:

Կծու բաճկոնով սոուս կանաչի

Դա կտեւի.

• 50 գ սամիթ cilantro;
• 500 գ լոլիկ ներս Սեփական հյութ;
• մի գդալ հոփ-սունով եւ համեմունք;
• 2 սխտոր ատամ;
• ½ չիլի;
• գդալ աղի եւ շաքարի վրա:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկը սրբում է մաղի վրա, սխտորը ընկավ պարզապես: Խառնել դրանք եւ ավելացնել շաքարավազը աղով:
2. Կոմպոզիցիան հագնում է միջին կրակի վրա, թող նա եռանա եւ շրջվի մոտ 7 րոպե:
3. Այնուհետեւ այնտեղ տեղադրեք համեմունքներ, մանր կտրատած չիլի: Խնայեք եւս երեք րոպե:
4. Հեռացրեք սոուսը կրակից, ավելացրեք թակած կանաչիները դրան, ծածկեք եւ թողեք զով:

Թթվասեր

Դա կտեւի.

• 1 կեռ: ճարպային թթվասեր;
• 3 սխտորի ատամ;
• փոքր չիլի պղպեղ;
• kinza սամիթով:

Ինչպես պատրաստել:

1. Grind չիլի առանց սերմերի եւ սխտորի:
2. Կտրեք կանաչիները եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Կանաչները պետք է շատ լինեն, որպեսզի համը ստացվի բնօրինակ: Ստացվում է, որ սոուսը բավականին կանաչի է թթվասերով, քան կանաչիով թթվասեր:

Այժմ նայեք մեր լուսանկարներին `այս ուտեստի պատրաստումը ոգեշնչելու համար: Բարի ախորժակ!

Այսօր մենք պատրաստելու ենք Manta: Manta- ն Ասիայի ժողովուրդների ուտեստ է: Անունը գալիս է չինարենից եւ նշանակում է «սկսել գլուխը»: Կա իրերի անսահման շարք. Դդումով եւ կարտոֆիլով, թռչունով, գառան, քրդերի սալայի հավելումով ... Ես կսովորեցնեմ ձեզ, թե ինչպես կարելի է թիկնոց պատրաստել մսով:

Մենք շատ ենք սիրում մանաթը: Ես նախապատրաստում եմ հազվադեպ (դեռեւս վնասակար), բայց եթե պատրաստվեմ, ապա ավանդաբար միսով: Բանանի պատրաստման համար անհրաժեշտ է համբերություն, ջանք եւ մի քիչ ժամանակ: Մենք ապրում էինք Ուզբեկստանում, այնպես որ բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, մանտայի իսկական եւ ձեւը պետք է լինի հենց այդպիսին:

Manmants- ը կանոնների մի ամբողջ շարք է, միայն դիտելով, թե որոնք կարող եք ստանալ ցանկալի արդյունք: Ամեն դեպքում, դրանք չեն կարող պատրաստվել ջրի մեջ, միայն զույգի համար, որպեսզի աղեղը երկու անգամ աղեղը ավելացնի (միայն այս եղանակով կարող եք ստանալ սպասվող հյութը), միսը պետք է լինի ճարպ:

Մսի մասին. Իհարկե, բնօրինակը պետք է լինի գառ, բայց ոչ բոլորն են սիրում այն \u200b\u200bմիսը, այնպես որ կարող եք օգտագործել այն, ինչ նախընտրում եք: Խոզի միս եմ պատրաստում: Mantans- ը խաշած է մերկ տղամարդու մեջ: Այժմ գրեթե յուրաքանչյուր սիրուհի ունի կրկնակի շրջանակ, ուստի այս ուտեստը դարձել է ավելի մատչելի, քան նախկինում:

Ուզբեկստանում բոլորն ունեին թիկնոցներ (այնպես որ մենք անվանում ենք Նանովարկա), քանի որ առանց թիկնոցի, ոչինչ չկա: Երբ ժամանել եք Ուկրաինա, դա այն էր, որ զարմացնի հյուրերին: Հիմա նրանք ոչինչ չեն զարմացնում, բայց Լավ բաղադրատոմս Դժվար է հասնել նաեւ: Հուսով եմ, որ այս ուտեստը եւ ձեզ համար կլինեն ձեր գաղտնի զենքը եւ հպարտությունը այն, ինչ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն, ինչպես պատրաստված է թիկնոցի հայրենիքում:

Ընդհանուր եւ ակտիվ պատրաստման ժամանակ - 1 ժամ 30 րոպե
Արժեք - $ 5
Կալորիականությամբ 100 գր - 154 կկալ
Միավորների քանակը `3 բաժին

Մսի բաղադրատոմսը

Ingrdients:

Միս - 300 գ (ճարպ)
Սոխ - 6 հատ: Մեծ
Ջուր - 1 tbsp. (Ցուրտ)
Ձու - 1 հատ:
Ալյուր - 2 tbsp.
Աղ `համտեսել
Սեւ պղպեղ - համտեսել

Խոհարարություն.

Լցնել ալյուրը սլայդ տախտակի վրա, պատրաստել ձագար:

Ձվաբջջը ձագար ավելացրեք:

Եւ լցնել Սառը ջուր.

Խմորը հունցել: Եթե \u200b\u200bալյուրը բավարար չէ - Ավելացնել: Եթե \u200b\u200bդուք ունեք մի կոմբինացիա վարդակի հետ `թեստը կամ հաց արտադրողը, ապա այնտեղ ավելի լավ հունեք: Ես միշտ օգտագործում եմ սարքավորումներ, քանի որ նախնական փուլում ձեռքերը հունցելն այնքան էլ հարմար չէ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միացված լինեն:

Խմորը սկսելուց հետո լցնել վարդակի հետեւից, լցնել փայտե տախտակի մակերեսը եւ երկար եւ մանրակրկիտ լվանալ խմորը (սա Mantans պատրաստելու գործընթացի բաղկացուցիչ մասն է): Խմորը ծածկված է այնպես, որ չհամարձակվի, թող հանգստանա:

Միս պատրաստել: Միսը շատ նուրբ կտրված է: Desirable անկալի չէ շրջել մսի սրճաղացով: Այսպիսով, դուք անցնում եք այն եւ այրում բոլոր հյութը:

Սոխը մանր կտրատել եւ ավելացնել միս:

Լավ խառնել, աղ եւ պղպեղ:

Առանձնացրեք թեստի մի մասը հիմնական կտորից եւ գլորեք հաստ երշիկի մեջ, մոտ երկու մատի հաստ:

Կտրեք երեք սանտիմետր կտորների մեջ:

Յուրաքանչյուր կտոր մատով սեղմելու համար եւ սեղմեք ձեր մատը, որպեսզի հարմար լինի շարժակազմը սկսելու համար:

Բոլոր կտորը գլորեք բարակ շրջանի մեջ: Այն փաստի պատճառով, որ մենք երկար ժամանակ ծիծաղել ենք խմորը, այն դարձել է շատ առաձգական եւ չի շտապի, անկախ նրանից, թե որքան բարակ չէինք գլորվել:

Այս կենտրոնական ասիական ուտեստը շատ մեծ dumplings է: Դրանք 3-4 անգամ ավելի ծանոթ կիսաֆաբրիկատներ են: Որպեսզի ուտեստը իսկապես համեղ լինի, առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատշաճ կերպով պատրաստել խմորը մանտայի վրա:

Բաղադրությունը, 1 tbsp. Զտված ջուր, 2.5 tbsp. Շատ հրատապ ալյուր, երրորդը փոքր է: Գդալներ եփելու աղ:

1. Հեղուկը կօգտագործվի սառեցված: Այն լուծարում է երգի աղը:
2. Ավելին, դուք կարող եք աստիճանաբար սկսել լցնել ալյուրը, նախ մի քանի անգամ այն \u200b\u200bհարցնելով այն ամենափոքր մաղով:
3. Բաղադրիչները լավ խառնվում են լայն գդալով: Հաջորդը, դուք կարող եք անցնել ձեռնարկի հունցմանը: Գործընթացը պետք է շարունակվի բավականին երկար ժամանակ, որպեսզի խմորը ժամանակ ունենա թթվածին ունենալ եւ դառնալ առավել առաձգական: Հակառակ դեպքում, Manta- ն կփչանա ճաշ պատրաստելու ընթացքում:
4. Հաջորդը, դուք պետք է «մոռանաք» մոտ կես ժամվա զանգվածի մասին:

Այն մնում է խմորից, ուզբեկներում թիկնոցի համար `ընտրված լցոնմամբ աշխատատեղեր կազմելու համար:

Կեֆիրում

Բաղադրությունը, 360 մլ միջին յուղի կեֆիր, 620-720 գ բարձրորակ ալյուր (որքան կվերցնի խմորը), 1 թեյի գդալ: մակերեսային աղ, սեղանի ձու:

1. Սկսած խմորը մանտարի համար, առաջին հերթին անհրաժեշտ է ալյուր անել: Ապրանքի մեկ բաժակը մաղում է ամենափոքր մաղի միջից `խորը բեռնարկղի մեջ: Արդյունքում ստացված սլայդը կոտրում է ձուն:
2. Նախ, բաղադրիչները ցնցվում են պատառաքաղով, իսկ հետո փոքր մասերում ցուրտ չեն Ֆերմենտացված կաթի արտադրանք, Անհրաժեշտ է ակտիվորեն խառնել ցանկացած հարմար եղանակի բաղադրիչները `միանվագները վերացնելու համար:
3. Մնացած ալյուրը թափվում է սոսինձի կազմի վրա: Հաջորդը, ձեռքերը հունցել են Nelite զանգվածով:

Մոտ կես ժամ հանգստի դեպքում դուք կարող եք այն գլորել այնպիսի գոտիների մեջ, կտրել հաստ կտորներով եւ ձեւավորել արտադրանք:

Կաթսան եռացող ջրի վրա

Բաղադրությունը `25 մլ նուրբ յուղ, 1 tbsp. Զտված ջուր, 8 գ մակերեսային աղ, փոքր ձու, 620-640 գ բարձրորակ ալյուր:

1. Ձուն հարած է յուղով եւ աղով: Անկալի է, որ բոլոր ապրանքները ցուրտ չեն:
2. Արդյունքում ստացված խառնուրդում ալյուրը թափվում է թեմայի տակ: Բաժնետերուկի արտադրանքի պարկուճը մի քանի անգամ մաղել:
3. Երբ բաղադրիչները լավ խառնված են եւ առանց միանվագների, այն կարելի է թափել բեռնարկղի մեջ, հենց այդ եռացող ջուրը: Այն նաեւ պետք է արվի աստիճանաբար:
4. Բոլոր թվարկված բաղադրիչներից Manyans- ի համար պահապանի խմորը հունցվում է, որը չի մեռնի մատներին:

Սննդամթերքի տակ գտնվող զանգվածը «հանգստանում է» մոտ 40-45 րոպե:

Կաթի վրա

Բաղադրությունը. Բարձրորակ սպիտակ ալյուր, 1 tbsp. ճարպային կաթ (հիանալի, եթե ձեռքին պարզվեց, որ տնային աշխատանք է), 1 թեյ: Աղի աղ, 2 մեծ գդալ զտված յուղ, 2 ճաշարանական ձու:

1. Նախ խառնել կաթը եւ բուսական յուղը: Կարող եք վերցնել ձիթապտղի բաղադրիչը: Արդյունքում ստացված խառնուրդում ձվերը լցվում են, մի փոքր հարած աղով:
2. Ալյուրը առաջին տեղում է առնվազն 2 անգամ, որպեսզի այն հագեցած լինի թթվածնով: Դրանից հետո կարող եք դրանով լցնել կաթնամթերքի խառնուրդը:
3. Նախ, ապագա խմորը կանխվում է գդալով, ապա `ձեր ձեռքերով:

Մեջ Սննդի կինոնկար Զանգվածը հանգստանալու է մոտ կես ժամ: Հաջորդը, կարող եք ապրանքներ ստեղծել:

Բաղադրատոմս խմորիչ խմոր

Բաղադրությունը, 1.5 tbsp. Զտված ջուր, 45 գ կենդանի խմորիչ, պատսպարված բարձրորակ ալյուր, փոքր: Գդալ շաքարի ավազ, նիհար յուղի 2 մեծ գդալ:

1. Խմորիչը դաստիարակվում է փաթեթավորման վրա հրապարակված ուղղություններով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է դրանք բացել, լցնել մաքրված թեթեւակի ջեռուցվող ջուրը, շաղ տալ շաքարով: Նույն խառնուրդում անմիջապես ուղարկվել է Նիհար յուղ, Համտեսել, կարող եք ավելացնել ցանկացած սիրված համեմունքներ: Desirable անկալի է նրանք, որոնք համատեղվելու են լրացման մեջ օգտագործվող մսի հետ:
2. Թողնել խմորիչը անհրաժեշտ չէ: Նախնական մաղած ալյուրը անմիջապես հարմար է զանգվածին: Պետք է ավելացնել այն նվազագույն բաժիններ:
3. Խմորը հունցելու համար գոնե երկու անգամ լավ է մնում, ծածկեք այն բնական գործվածքից պատրաստված սրբիչով եւ թողեք մոտավորապես 2 անգամ մոտավորապես 2 անգամ:
4. Դրանից հետո զանգվածը բաժանվում է, եւս մեկ անգամ հոտ էր գալիս եւ դուրս եկել:

Սովորաբար, նման փորձությունից բիլոնների համար լցոնումը պատրաստ է, որն իր մեջ ներառում է գառան աղացած եւ մեծ թակած սոխի մեծ քանակի:

Հանքային ջրի վրա

Բաղադրությունը, 4 tbsp. Նախապես զոհաբերված բարձրորակ ցորենի ալյուր, 1 tbsp. Աղած Հանքային ջուր, Հավի մեծ ձու, 4 մեծ գդալ զտված յուղ, փոքր: Գդալներ եփելու աղ եւ շաքարավազ:

1. Նշված բաղադրատոմսով թիկնոցի համար խմորը պատշաճ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի առաջինը `հեղուկ բաղադրիչները միացնելու համար` ոչ թե սառը ջուր եւ յուղ: Mineralo- ն պետք չէ տաքանալ, բավական է պարզապես այն նախապես հանել սառնարանից: Desirable անկալի է, որ այն ուժեղ հիդրացված շիշ է պարզապես բաց շիշից:
2. Արդյունքում ստացված խառնուրդը ծծում է չոր բաղադրիչները, բացառությամբ ալյուրի, թեստը քշվում է: Ընտրողները լավ խառնված են:
3. Փոքրիկ ալյուրը հարմար է խմորի ապագային: Երբ զանգվածը խիտ է սկսում, այլեւս գդալ չեք կարող լինել, բայց ձեր ձեռքերը:
4. Desirable անկալի է, որ նախքան լցոնման խմորով ծածկոցների կլանիչը հանգստացավ մոտ կես ժամ:

Դուք կարող եք այն դնել փաթեթով եւ հանել սառնարանը ներքեւի հովվի վրա: Եթե \u200b\u200bժամանակ չկա, ապա թույլատրվում է անհապաղ քշել թրթուրը պատրաստի թեստից:

Խմոր `թթվասերի համար մանտու համար

Բաղադրությունը. 3 ստանդարտ բաժակ բարձրորակ ալյուր, 1 բաժակ ուժեղ հանքային ջուր, սեղանի ձու, 120 մլ ճարպային թթվասեր (լավագույն - տուն), Chinfufufure Salt:

1. Հանքային օգնության վրա է, որ հնարավոր է պատրաստել լավագույն խմորը թիկնոցի համար, որը չի կոտրվում ճաշ պատրաստելու գործընթացում եւ հիանալի հանդուրժում է երկար սառեցումը: Եվ թթվասերը կօգնեն այն դարձնել նույնիսկ ավելի համեղ: Գերազանց, եթե կարող եք օգտագործել տնային արտադրանք: Առաջին բանը թթվասերը հարած է ձուով:
2. Զանգվածը գոհ է համտեսելուց: Բաղադրությունը կրկին խառնվում է:
3. Այլ ապրանքների հզորության մեջ թափվում է նոր բաց շիշից խիստ գազավորված հանքային ջուր:
4. Աստիճանաբար ալյուրը հարմար է խմորին: 1-2 անգամ շատ կարեւոր է այն փոքր մաղի միջոցով մաղել: Ծայրահեղ դեպքերում այս նպատակով կարող է օգտագործվել քամոց:
5. Zam- ը պետք է շարունակվի 12-15 րոպե: Նույնիսկ այսպիսի երկարաժամկետ խառնուրդի ընթացակարգից հետո զանգվածը հաջողության կհասնվի սոսինձով: Բայց դա նորմալ է:
6. Խմորը տեղափոխվում է լվացված սպասք, ծածկված կափարիչով կամ մաքուր սրբիչով եւ մեկ ժամ է թողել:
7. Նշված ժամանակից հետո զանգվածը կդառնա ավելի ամուր եւ ինչ-որ չափով կավելանա ծավալը:

Ինչպես պատրաստել հաց արտադրողում:

Բաղադրությունը. Շատ մեծ հավի ձու, երեսպատված ապակու ճարպային Կովի կաթ:, ճաշի գդալ զտված յուղ, ապաստանած բարձրորակ ալյուր, 1 թեյ: Քարե աղ:

1. Եթե \u200b\u200bտանը հաց արտադրող կա, անհրաժեշտ է օգտագործել այն պատրաստելու համար Տարբեր խմոր, Սարքը կկատարի կատարյալ պատշաճ հունցող բաղադրիչներ, որոնք մեծապես հեշտացնում են տանտիրուհու աշխատանքը:
2. Օգտագործված սարքի ամանի մեջ առաջինը մի փոքր հարած պատառաքաղը մեծ ձու է լցվում:
3. Յուղոտ կաթը թափվում է վերեւում: Կարող եք օգտագործել ինչպես տունը, այնպես էլ ձեռք բերված: Հիմնական բանը `նախապես տաքացնել կաթնամթերքի արտադրանքը:
4. Աղը ուղարկվում է ձվի կաթի խառնուրդ եւ անմիջապես նուրբ յուղ:
5. Մնում է ալյուրի հետ գործ ունենալ: Այն մի քանի անգամ մաղել է ամենափոքր մաղի միջոցով եւ քնել հացագործողի բեռնարկղի մնացած արտադրանքներին:
6. Թեստը հունցելու համար հարկավոր է ընտրել հատուկ ռեժիմ եւ այն կազմել 14 րոպե: Եթե \u200b\u200bայս պահից հետո տանտիրուհին նկատի է ունենում, որ սարքի ներքեւի մասում չափազանց շատ չօգտագործված ալյուր կա, պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել բաղադրիչներին բուսական յուղի մի փոքր գդալ:

Արդյունքում ստացված խմորը տեղափոխվում է փաթեթ եւ մնում է հանգստանալ մոտ կես ժամվա ընթացքում:

Ձվի եւ բուսական յուղով

Բաղադրությունը. 3 շատ մեծ հավի ձու, 65-75 մլ զտված յուղ, 1,5 tbsp. Զտված ջուր, 110 մլ ճարպային կաթ, աղ, խճանկարների խառնուրդ `համտեսելու համար:

1. Ընդարձակ մետաղական ուտեստի մեջ կաթը եւ նուրբ յուղը նախ խառնվում են: Հեղուկները չպետք է ցուրտ լինեն: Հետեւաբար, բաղադրատոմսով նշված բոլոր ապրանքները պետք է նախապես հանվեն սառնարանից:
2. Աղի աղը տարածվում է ջրի մեջ: Ձվերի հետ միասին ստացված հեղուկը ուղարկվում է առաջին քայլի բաղադրիչներին:
3. Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են լայն գդալով:
4. Հաջորդը, դուք կարող եք սկսել ցորենի ալյուրը ապագայի մեջ միացնել:
5. Երբ զանգվածը դառնում է համասեռ եւ բավականին խիտ, այն գլորվում է գնդակի մեջ:

Խմորը հանգստանալը կլինի սառնարանում մոտ մեկ քառորդ ժամ:

Կատարյալ խմորի գաղտնիքները

Փորձառու խոհարարները նշում են, որ մանրանդերի վրա խմորը միշտ պետք է արվի ինքնուրույն: Մի օգտագործեք պատրաստի խանութի արտադրանքը: Նման հիմքով, քիչ հավանական է, որ կարողանա պատրաստել կատարյալ ուտեստ:

Շատ կարեւոր է խմորը նույնքան բարակ լուծել: Սա կդարձնի Mantants- ը իսկապես մեղմ:

Այնպես որ, հիմքը չի շտապում շարժակազմի ընթացքում, մնում է հանգստանալ սառնարանում առնվազն կես ժամ: Եվ ավելի լավ է այս անգամ բարձրացնել մինչեւ մեկ ժամ:

Մեկ այլ գաղտնիք կա Կատարյալ խմոր Քննարկված ուտեստի համար հարկավոր է միանգամից խառնել երկու տեսակի ցորենի ալյուր `առաջին եւ երկրորդ դասարան: Դրանք վերցված են հավասար քանակությամբ: Նաեւ փորձագետներին խորհուրդ է տրվում միշտ դիտարկել հեղուկ եւ չոր բաղադրիչների ճիշտ համամասնությունները `1 Կ 2. Դա հնարավոր կդարձնի հասնել թեստի առաձգականությանը: Եվ, իհարկե, անհնար է ավելացնել ավելի քան 2 ձու `1 կգ պատրաստի արտադրանքի 1 կգ-ով: