Բիսկվիթ բանանով և շոկոլադով. Շոկոլադե բանան տորթ

Ձեր բերանում հալչելը, բուրավետ, նուրբ շոկոլադե թխվածքաբլիթը և արևոտ, հասած, քաղցր բանանները աստվածային համադրություն են, որին դժվար թե որևէ մեկը կարողանա դիմակայել: Ինքներդ ձեզ շոկոլադե կատաղություն, քաղցր խայտառակություն, բանանի էյֆորիա կազմակերպեք՝ շոկոլադ պատրաստելով բանան տորթայս բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն.

Նման գայթակղիչ նրբագեղությամբ ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հաճոյանալու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ լինել հրուշակագործ և տանջվել վառարանի մոտ, թխվածքաբլիթներ թխել։ Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե բանանով տորթ առանց թխելու ընդամենը 20 րոպեում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ կոճապղպեղ (մենք շոկոլադ ենք վերցնում);
• 380 գ խտացրած կաթ (խաշած);
• 2 բանան;
• 40 գ ամբողջական կաթ;
• 1,5 տուփ կարագ;
• 100 գ սովորական շաքար;
• 40 գ կակաոյի փոշի;
• 50 գ ընկույզ (ցանկացած՝ գետնանուշ, ընկույզ, նուշ, պնդուկ):

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Տորթի հիմքը՝ կոճապղպեղ, արդեն ունենք։ Ձեզ ոչինչ պետք չէ թխել։ Ուստի անմիջապես կսկսենք պատրաստել կրեմը շերտի համար։ Վերցնում ենք փափկած կարագի ճարպ, հարիչով հարել՝ ճաշի գդալով ավելացնելով խտացրած կաթը։ Ամբողջ բանկաը միանգամից չենք թափում, այլ մաս-մաս։ Գործընթացը շարունակում ենք այնքան, մինչև ստանանք միասեռ փարթամ զանգված։
2. Յուրաքանչյուր կոճապղպեղը բարակ սուր դանակով կտրատում ենք երկայնքով երկու կեսի։
3. Բանանը մանր կտրատել։
4. Անցնենք տորթի հավաքմանը։ Շոկոլադե կոճապղպեղի շերտը քսում ենք, քսում ենք կրեմով, ապա դնում ենք հավասար շարք բանան, վրան ծածկում ենք կոճապղպեղի երկրորդ շերտով։
5. Մենք կրկնում ենք արտադրանքի դիզայնը, մինչև պատրաստված բաղադրիչները սպառվեն:
6. Տորթը հավաքվում է։ Մնում է միայն զարդարել։ Պատրաստենք գլազուրը, որով կծածկենք տորթը։ Դրա համար կաթսայի մեջ լցրեք կես տուփ կարագ, ավելացրեք 40 գ կաթ, ավելացրեք սովորական շաքարավազ և կակաո։
7. Միացնում ենք մարմանդ կրակն ու անընդհատ գդալով խառնելով՝ թառամում ենք այս ամենը։ Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ զանգվածը եռա։
8. Նրբորեն լցնել նրբագեղության վրա՝ վրան փայլուն շոկոլադե գլազուրով: Սրա վրա կարելի է զարդարել կամ շաղ տալ ընկույզով, կոկոսի փաթիլներով և այլն։
9. Այժմ տորթը դնում ենք սառնարան, որպեսզի գլազուրը պնդանա, իսկ տորթերը թրջվեն կրեմի մեջ։ Մատուցել 4-5 ժամվա ընթացքում։

Եթե ​​ժամանակ չկա սպասելու մինչև տորթը թրմվի, նկատի ունեցեք մեկ հնարք. Նախքան կոճապղպեղի շերտ ստեղծելը, յուրաքանչյուրը թաթախեք տաք կաթի կամ կակաոյի մեջ։ Այնուհետև բիսկվիթը արդեն թաց կլինի, և տորթը պատրաստ է օգտագործման համար հավաքելուց անմիջապես հետո։

Թթվասերով

Եթե ​​դուք յուղոտ շաքարով աղանդերի սիրահար չեք, փորձեք թթվասերով թխած մթերքներ։ Այստեղ հետաքրքիր տարբերակ շոկոլադե թխվածքբանանով, որտեղ նման կրեմն օգտագործվում է որպես միջաշերտ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 ձու;
• 1 բաժակ + 5 ճ.գ. լ. սպիտակ շաքար;
• 200 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 100 մլ կաթ;
• 90 գ կարագ;
• 1 գ վանիլին;
• 2 ճ.գ. լ. կակաո;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 600 գ ճարպային թթվասեր;
• 2-3 խոշոր բանան;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մեկ բաժակ պարզ սպիտակ շաքար և մի պարկ վանիլին։ Արտադրանքը հարիչով հասցրեք փրփուր վիճակի։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթը, կտորներով ավելացնել կտրատած հալեցրած կարագը։ Հաջորդը մենք ուղարկում ենք մաղած բարձրորակ սպիտակ ցորենի ալյուր, փխրեցուցիչ և կակաո։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։
3. Մենք միացնում ենք ջեռոցը և սպասում, մինչև այն տաքանա մինչև 180 ° C։ Տեղադրում ենք հեղուկը շոկոլադե խմորչհրկիզվող ձևի մեջ դնել թխելու համար 30-40 րոպե։
4. Մինչ կռունկը պատրաստվում է, մենք կպատրաստենք կրեմը։ Թթվասերը խառնեք հինգ ճաշի գդալ շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ։
5. Թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից, սպասում ենք, որ սառչի, բաժանում ենք երեք մասի։
6. Կլպեք և կտրատեք բանանը 3 մմ հաստությամբ օղակների մեջ։
7. Մենք հավաքում ենք տորթը: Ներքևի տորթը ծածկում ենք թթվասեր, քսել բանանի շերտը։ Ծածկում ենք նաև քաղցր բաղադրությամբ։
8. Տեղադրեք հաջորդ բլիթը վերևում:
9. Երրորդ արտադրանքի կեսը կտրեք խորանարդի մեջ (մոտ 1 սմ չափսով): Այս կտորները խառնել թթվասերի և բանանի հետ։ Զանգվածը քսում ենք երկրորդ տորթի վրա։
10. Տորթի երկրորդ մասը մանրացրեք մանր կտորների՝ դրանք օգտակար են թխում զարդարելու համար։
11. Տորթի կողքերը պատում ենք կրեմի մնացորդներով և տորթի վրա ցանում թխվածքաբլիթի մանրացված փշրանքները։

Դեսերտը չափավոր քաղցր է ստացվում։ Ցանկության դեպքում կրեմի մեջ շաքարի քանակը կարելի է ավելացնել։

Մուսս աղանդեր

Մեր օրերում թրենդը ժամանակակից աղանդերի ոլորտում շատ տարածված է՝ օդային և թեթև, ինչպես ամպերը, ինչպես փրփուրը, բերանում հալչող մուսերը։ Եղեք թրենդային՝ փորձեք պատրաստել շոկոլադե բանանով մուսս տորթ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բանան - 3 հատ;
• թխվածքաբլիթներ (փխրուն շաքար) - 200 գ;
• թթվասեր (20% յուղ) - 400 գ;
• կարագ - 80 գ;
• ժելատին - 10 գ;
• կաթ (կարելի է փոխարինել ջրով) - 60 մլ;
• սովորական շաքարավազ - 100 գ;
• շոկոլադ (դառը) - 100 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հիմնական գործընթացը սկսելուց առաջ ժելատինը թրջում ենք 60 մլ մի փոքր տաքացրած կաթի (կամ ջրի) մեջ։
2. Մանր կտրատել բոլոր թխվածքաբլիթները։ Գրտնակ կամ բլենդերը կօգնի այս գործունեությանը:
3. Մի կտոր կարագը հալեցնում ենք մինչև հեղուկը, ավելացնում ենք թխվածքաբլիթներին։ Խառնում ենք։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին հիմքը շարել ստացված փշուրից, սեղմել զանգվածը։ Ավելի լավ է եփել անջատվող տարայի մեջ՝ ավելի հեշտ կլինի տորթը հանել դրանից՝ չվնասելով ապրանքը։
5. Ժելատինը վերցնում ենք, եթե արդեն ուռել է, տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա։
6. Պյուրե բանան. Կրկին օգնության է գալիս բլենդերը։
7. Միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք մի սալիկ մուգ շոկոլադ (առանց հավելումների և լցանյութերի):
8. Թթվասերի մեջ լցնել շաքարավազը և հարել այնքան, մինչև լուծվի։
9. Ավելացնել հեղուկ շոկոլադ, բանանի խյուս և դոնդողանման բաղադրություն։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
10. Թխվածքաբլիթի հիմքի վրա լցնել բանան-շոկոլադե մուսը։
11. Աշխատանքային մասը դնում ենք սառնարանում, որպեսզի դեսերտի բաղադրիչները սառչեն։
12. 2 ժամ հետո տորթն ազատեք կաղապարից և զարդարեք հյուրասիրությունը։

Դուք կարող եք զարդարել ամեն ինչով, որքանով որ երևակայությունը բավարար է: Որպես գաղափար՝ սև սալիկների կտորներ, թխվածքաբլիթներ, մարմելադ, հրուշակեղենի ցողում, ընկույզ, շոկոլադե կաթիլներ, մրգեր, վերևում:

Շոկոլադե տորթ բանանի շերտով

Այս տորթը ձեզ կզարմացնի ոչ միայն իր հիանալի համով, այլև արտաքին դիզայնով։ Բոլորը ուրախ կլինեն տեսնել կտրատած ամբողջական բանանները: Այս հրուշակեղենի հրաշքի բաղադրատոմսը անպայման կհետաքրքրի ընկերուհիներին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Թեստի համար.

• 2 բանան;
• 180 գ ալյուր;
• 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 0,5 ճ.գդ աղ;
• 1 գ վանիլին;
• 130 գ կարագ;
• 3 ձու;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 120 գ յոգուրտ (առանց լցոնման կամ բուրմունքի):

Կրեմի համար.

• 100 գ շոկոլադ (70% կակաոյից);
• 100 մլ սերուցք (10% յուղ);
• 20 գ կարագ;
• 2 բանան;
• 200 գ թարմ կաթնաշոռ (առնվազն 9% յուղ);
• 3 ճ.գ. լ. սովորական շաքարավազ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ընդարձակ ամանի մեջ խառնում ենք ապագա թխվածքաբլիթի բոլոր չոր բաղադրիչները, բայց շաքարավազին դեռ ձեռք չենք տալիս։
2. Բանանը (պատառաքաղով, բլենդերով կամ քերիչով) տրորում են։
3. Ավելացնել մածուն և հարել մինչև հարթ լինի։
4. Այժմ հարիչով հարում ենք կարագն ու շաքարավազը։ Ստացվում է սերուցքային մածուկ, որի մեջ տեղավորում ենք միայն ձվերի դեղնուցները։ Կրկին հարել, ապա ավելացնել բանանի խյուս, ամեն ինչին խանգարում ենք, աշխատանքային կտորն ուղարկում ենք սառնարան։
5. Կես ժամից ստանում ենք այս զանգվածը, շարունակում ենք աշխատել դրա հետ։ Հունցելու ընթացքում մաս-մաս ավելացնել չոր բաղադրիչները։
6. Հարիչով ձվի սպիտակուցից ստեղծեք փարթամ խտություն, ավելացրեք խմորին։ Նրբորեն խառնել՝ փորձելով փրփուրը շատ չթակել։
7. Միացնում ենք ջեռոցը, որ տաքանա։ Մեզ անհրաժեշտ է 200 ° C ջերմաստիճան:
8. Խմորը լցնել կլոր ձևի 18-20 սմ տրամագծով, խմորը թխել 40-50 րոպե։
9. Սառեցված տորթը բարակ դանակով երկայնքով կտրատել 2 մասի։
10. Անցնենք կրեմին։ Լավ մուգ շոկոլադը մանր կտրատում ենք, կարագով հալեցնում ջրային բաղնիքում։
11. Հենց դառը բաղադրիչի մասերը լուծվեն, ավելացրեք սերուցքը և սովորական շաքարավազը։ Եփեք բաղադրությունը թույլ կրակի վրա, մինչև սպիտակ բյուրեղները լուծվեն։
12. Ամբողջ զանգվածը խառնում ենք կաթնաշոռի հետ։ Ստացվում է խիտ քսուք, որը կարող է պահպանել իր ձևը։ Այն 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի հարմար լինի դրանով աշխատել։
13. Եկեք սկսենք հավաքել տորթը: Քաղցր կոմպոզիցիա ենք պատում առաջին տրոմետը։
14. Վերևում դնել 2 ամբողջական բանան։ Մենք դրանք թաքցնում ենք սերուցքային մուշտակի տակ։
15. Ծածկել հաջորդ տորթով, կրկին մշակել փարթամ խառնուրդով, զարդարել ըստ ձեր ճաշակի։
16. Տորթը 3-4 ժամով ուղարկում ենք սառնարան։ Այն պետք է պատշաճ կերպով ներծծվի:

Ստացվեց թաց, ծանր, կրկնակի հագեցած շոկոլադե աղանդերքանի որ բանանն ու սև սալիկի չիպսերն առկա են ինչպես միջշերտում, այնպես էլ թխվածքաբլիթի մեջ:

Խոհարարություն բազմաբնակարանում

Եթե ​​դուք բազմաբնակարան սարքի հաջողակ սեփականատերն եք, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին: Բանանով շոկոլադե տորթը թխվում է դրա մեջ մեկ-երկու-երեք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Թեստի համար.

• կակաո - 4 ճ.գ. լ .;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - կես բաժակ;
• ալյուր - մեկուկես բաժակ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• վանիլին - 1 գ

Կրեմի համար.

• բանան - 2 հատ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ճարպային թթվասեր - 450 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձուն հարիչով հարում ենք երեք րոպե սովորական սպիտակ շաքարի հետ միասին։
2. Դրանց վրա ավելացրեք կաթ և բուսական յուղ (առանց հոտի): Խառնում ենք։
3. Միավորել ալյուրը վանիլինի, կակաոյի փոշու և փխրեցուցիչի հետ։
4. Հեղուկ զանգվածի մեջ տեղադրում ենք չամրացված բաղադրիչները, խմորը հասցնում միատարր վիճակի, այնուհետև լցնում բազմաթուխի տեսքով։
5. Եփել փակ «Թխում» ռեժիմով 60 րոպե, ապա սառչել թխվածքաբլիթը։
6. Հաջորդը, մենք կզբաղվենք կրեմով - 450 գ 20% թթվասերը հարել շաքարավազի հետ:
7. Մանր կտրատել բանանը` խորանարդի կամ շրջանակի: Դուք նույնիսկ կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել:
8. Թթվասերի մի մասը մի կողմ ենք դնում տորթը պատելու համար։ Մնացած բաղադրությունը միացրեք քաղցր մրգի կտորների հետ։
9. Մենք վերադառնում ենք թխվածքաբլիթին։ Եթե ​​այն արդեն սառել է, ապա կտրում ենք երկու անհավասար մասի 1:2 հարաբերակցությամբ։
10. Ավելի մեծ բաղադրիչից միջնամասը հանում ենք՝ պատերը թողնելով անձեռնմխելի, որպեսզի ձևավորվի մի տեսակ թաս։
11. Միջուկը մանր կտրատել կամ դանակով կտրատել։ Այս թխվածքաբլիթը խառնեք թթվասերի և բանանի կրեմի հետ։
12. Ստացված զանգվածը տարածում ենք հանպատրաստից ուտեստի մեջ, վրան ծածկում ենք երկրորդ թխվածքով։
13. Տորթը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է այն քսել կրեմի մնացորդներով և զարդարել ձեր ճաշակով։

Այս աղանդերը կարելի է ավելի շոկոլադե դարձնել՝ կրեմի մեջ դնելով հալված սալիկ կամ կակաո։ Ի դեպ, այս տորթում բանանի փոխարեն հիանալի տեսք կունենան արքայախնձորը կամ կեռասը։

Յոգուրտի համեղ տորթ

Եթե ​​շոկոլադե թխվածքաբլիթի մեջ կեֆիր ավելացնեք, ապա խմորը կդառնա խոնավ ու թանձր՝ հիշեցնելով բրաունի: Ահա պարզ, տպավորիչ և ոչ բարդ, բայց զարմանալիորեն համեղ շոկոլադե-բանան տորթի բաղադրատոմսը կեֆիրով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Թեստի համար.

• 300 մլ կեֆիր;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 35 մլ բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. լ. կակաո;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 2 ճ.գ. ալյուր;
• 2 բանան;
• վանիլին դանակի ծայրին;
• 0,5 ճ.գդ աղ.

Կրեմի համար.

• 200 գ կարագ;
• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• վանիլին ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Օգտագործում ենք ոչ թե հարիչ, այլ հարիչ։ Մեզ պետք է ամուր, հաստ, սպիտակ գլուխ։
2. Սոդան լցնել կեֆիրի մեջ։ Մենք սպասում ենք, որ փուչիկները գնան:
3. Դրանից հետո արտադրանքը լցնել ձվի մեջ, ավելացնել 35 մլ զտված բուսական յուղ։ Ամեն ինչ նորից հարել հարիչով։
4. Ավելացնում ենք կակաոն և ալյուրը։ Մենք այլևս չենք օգտագործում սարքը, այլ հարումով խմոր ենք հունցում՝ ձեռք բերելով հարթ, փայլուն, միատարր կառուցվածք։ Ստացված զանգվածը հեղուկ կթվա և կտարածվի։
5. Խմորը ուղարկում ենք ջեռոցում թխելու։ Չմոռանաք նախապես տաքացնել այն մինչև 180 աստիճան։ Պատրաստության աստիճանը ստուգում ենք փայտե դագանակով։ Եթե ​​թխվածքաբլիթից չոր դուրս է գալիս, ուրեմն պատրաստ է։
6. Սառեցված թխվածքաբլիթը բաժանել 3 տորթի։
7. Անցնենք կրեմին։ Հալած կարագի մեջ ավելացնել վանիլին և սկսել հարել հարիչով՝ աստիճանաբար խտացրած կաթը ներմուծելով։ Դադարեցնել, հենց որ ստացվի համային խտություն և քաղցրություն:
8. Բանանը ձուլակտորներով կտրատում ենք։
9. Վերցնում ենք առաջին տորթը, քսում կարագի կրեմով, հավասար շերտով քսում բանանը։ Վերևում դրեք երկրորդ բլիթը, կրկնեք քայլերը։ Ցանկության դեպքում կարող եք թխվածքաբլիթը թրջել քաղցր օշարակի մեջ, որպեսզի այն ավելի խոնավ լինի։
10. Ամբողջ տորթը պատում ենք կրեմով։ Մենք զարդարում ենք.

Բաղադրատոմսը պարունակում է դասական կարագ կրեմխտացրած կաթով։ Բայց դուք կարող եք ստեղծագործել և պատրաստել այն ձեր սիրելի շերտով: Օրինակ, լավ կլինի կաթնաշոռի կամ մասկարպոնե պանրի վրա հիմնված փափկամազ կազմը։

Պատրաստի տորթերից

Եթե ​​չես ուզում անհանգստանալ թխվածքաբլիթ թխելու հարցում կամ ժամանակ չունես սպասելու, որ տորթերը սառչեն, գնիր պատրաստիները խանութից։ Եվ այս բաղադրատոմսից դուք կսովորեք համեղի գաղտնիքը շոկոլադե կրեմ, որը արտադրված ապրանքը կվերածի իսկական խոհարարական գլուխգործոցի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 պատրաստի թխվածքաբլիթներ;
• 4 բանան;
• 250 գ սովորական շաքար;
• 2 ճ.գ. լ. կակաո;
• 400 գ կաթ;
• տուփ կարագ;
• 50 գ շոկոլադ;
• 30 գ ալյուր;
• 2 դեղնուց;
• 2 ճ.գ կոնյակ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նախ, եկեք ձվերը բաժանենք սպիտակուցի և դեղնուցի։
2. Ոչ թե ամբողջ շաքարավազը վերցնում ենք, այլ ընդամենը 200 գ, խառնում ենք ալյուրի և կակաոյի հետ։
3. Մենք ուղարկում ենք այս ազատ հոսող խառնուրդին ձվի դեղնուցներև կաթ. Եփել չափավոր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։
4. Երբ զանգվածը տաքանա, մեջը գցեք կոտրված շոկոլադ։ Սպասում ենք, որ այն լուծվի և սկսի թանձրանալ։ Անջատեք վառարանը։
5. Տաք սերուցքային հիմքի վրա ավելացնել փափկած կարագը, խառնել և սպասել, որ սառչի։
6. Պատրաստում ենք տորթերի ներծծումը։ Մնացած շաքարը լուծեք 100 գ ջրի մեջ, օշարակի մեջ ավելացրեք կոնյակ։
7. Մաքրել բանանը, կտրատել շերտերով:
8. Բոլոր տորթերին քսել ներծծում, քսել կրեմով և ծածկել բանանի շերտով։ Դոնաթներ ենք դնում իրար վրա։
9. Մենք ստացանք այն հիանալի տորթ... Զարդարում ենք ըստ Ձեր նախասիրության։ Դա կարող է լինել կրեմ, թխվածքաբլիթի փշրանքներ, ցանկացած գլազուր և այլն։

Ի դեպ, նման տորթը շոկոլադե մածուկով քսելը հիանալի գաղափար է։

Հարմարավետ թեյի երեկույթներ:

Եթե ​​դուք անսովոր փորձերի սիրահար եք, ապա բանանով շոկոլադե տորթերի բաղադրատոմսերը հենց ձեզ համար են: Նման խմորեղենը, անկասկած, դուր կգա իսկական քաղցրավենիքներին, քանի որ այդ մթերքները բացարձակապես «թթու» չունեն։ Ուստի շատերը խորհուրդ են տալիս թեյ մատուցել մի քանի շերտ կիտրոնի հետ, կամ մեկ բաժակ նարնջի կամ գրեյպֆրուտի հյութ՝ շոկոլադե տորթի հետ՝ բանանի հետ։

Բանանով թխվածքաբլիթով շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսեր

Ֆրանսիական բանանով տորթ շոկոլադե ջնարակ

Բաղադրությունը:

պատրաստի թխվածքաբլիթ - 400 գ, հարած սերուցք շաքարով - 500 գ, բանան - 600 գ, ելակի ջեմ - 100 գ; ջնարակի համար՝ - 110 գ, յուղ - 40 գ։

Պատրաստում:

Պատրաստի թխված թխվածքաբլիթը կիսով չափ կտրատում ենք երկայնքով։ Ներքևի մասը յուղել ելակի մուրաբայով և մաքրած բանանի կեսերը տարածել ամբողջ մակերեսով։ Տեղադրել հարած հետ շաքարի փոշիկրեմ և ծածկել թխվածքաբլիթի մյուս կեսով։

Տորթի երեսն ու կողքերը հարած սերուցքով քսում ենք, ապա լցնում շոկոլադե գլազուրի վրա, իսկ երբ պնդանա, մնացած կրեմը օրինակով բաց թողնում։

Մատուցել բանանով թխվածքաբլիթով շոկոլադե տորթը եփելուց անմիջապես հետո։

Խոհարարություն շոկոլադե ջնարակ. Շոկոլադը բաժանել կտորների և հետ միասին յուղհալեցնել ջրային բաղնիքում: Սառեցրեք սառցակալումը, անընդհատ խառնելով, նորից տաքացրեք մինչև 37 ° C և միայն այնուհետև օգտագործեք տորթի վրա քսելու համար:

Եթե ​​ջնարակը տաքացվում է 37°C-ից բարձր, այն կորցնում է իր գույնը (մոխրագույն է դառնում):

Շոկոլադե տորթ բանանով

Բաղադրությունը:

• Թեստի համար. 120 գ սպիտակ շոկոլադ (սալիկ), 250 գ ալյուր, 50 գ շաքարավազ, 10 գ չոր խմորիչ, 4 ձու, 120 - 130 գ կարագ, 130 մլ կաթ
• Լրացնելու համար. 300-400 գ բանան
• Օշարակի համար. 150 գ շաքարավազ, 30 գ կարագ

Պատրաստում:

Խմորը պատրաստելու համար խառնել կարագը և շաքարավազը, կտրատել կտորները, երբեմն խառնելով, ավելացնել դեղնուցները և հալված ջրային բաղնիքում: Սպիտակ շոկոլադ... Առանձին ամանի մեջ խմորիչը լուծել ենք կաթի մեջ, ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել։ Խառնել խմորն ու շոկոլադ-կրեմի զանգվածը, ավելացնել հարած սպիտակուցը և հունցել խմորը։ Խմորի 2/3-ը լցնում ենք կարագով քսած և ալյուրով քսած կաղապարի մեջ, բարակ կտրատած բանանի շերտը դնում, վրան դնում մնացած խմորը։ Թխում ենք նախապես 170°C տաքացրած ջեռոցում (պատրաստությունը ստուգում ենք փայտե փայտով)։ Շաքարավազը կարագով մանրացնել, խառնել և տաքացնել (չեռացնել):

Ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, բանանով շոկոլադե տորթը պետք է թրջել օշարակի մեջ.

Բանանի շոկոլադե թխվածքաբլիթ

Բաղադրությունը:

300 գ թխվածքաբլիթ 250-500 մլ մրգային օշարակ 650 գ բանան 80 գ շաքարավազ 250 մլ սերուցք 250 գ շոկոլադ

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի թխվածքաբլիթները թրջել մրգային օշարակի մեջ և հավասար շերտով դնել հարթ ճաշատեսակի վրա։ Բանանը տրորել այնքան, մինչև ստացվի միատարր ժելեանման զանգված։ Այս զանգվածը միացնում ենք շաքարի փոշին և մանրակրկիտ խառնում։ Ապա դրեք թխվածքաբլիթների առաջին շերտը բանանի միջուկ, վրան թխվածքաբլիթների եւս մեկ շերտ դնել եւ այլն։ Պատրաստի տորթԹեթև սեղմեք, որպեսզի միջուկը հավասարաչափ բաշխվի։

Հովացրած սերուցքը միացնում ենք շաքարի փոշին և հարում ենք մինչև պնդանա։ Նրանց վրա ավելացրեք մի քիչ վանիլային շաքար և նրբորեն խառնեք: Ստացված փրփուրը եփող ներարկիչով լցնել տորթի վրա։ Շոկոլադե սալիկը քերել։ Տորթի վերևի մասը զարդարում ենք բանանի կտորներով և ցանում քերած շոկոլադով։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի տորթը դնել սառնարանը։

Այստեղ կարող եք տեսնել վերը ներկայացված բանանով շոկոլադե տորթերի բաղադրատոմսերի լուսանկարը.

Տորթ հետ շոկոլադե կոճապղպեղև բանան «Արցունքների ադամանդներ»

Բաղադրությունը:

• 250 գ մարգարին, 5 ձու, 200 գ շոկոլադե կոճապղպեղ, 1 բաժակ ընկույզ, 1 բաժակ շաքարավազ, 1 բաժակ կաթ, սոդա, սպիտակ գինի, մուրաբա։
• Լրացնելու համար. 350 գ կարագ, 40 գ կակաո, 1 բաժակ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր, 4 ձու, 2 ճ.գ. լ. կոնյակ.
• Կրեմի համար. 2 ձու, 1 լիտր կաթ, 3 բանան, 3 պարկ ժելատին, 13 գ չամիչ, 10 գ շաքարավազ, կիտրոնի կեղև։

Խոհարարության եղանակը.

Diamonds of Tears տորթը շոկոլադե կոճապղպեղով և բանանով պատրաստելու համար հարել մարգարինը շաքարավազի հետ՝ ավելացնելով դեղնուցները։ Զանգվածին ավելացնել քերած կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ, կաթ, ընկույզ և սոդա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և զգուշորեն ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը։ Խմորը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել։ Սառեցված տորթը կտրատել երեք շերտի։ Ներքեւի շերտը քսում ենք ջեմով, միջինը՝ միջուկով։ Շերտերը քսելուց առաջ գինի ցանել։ Վերին շերտը քսել կրեմով։ Զարդարել տորթի փշրանքներով, մանր կտրատած ընկույզով, քերած թխվածքաբլիթներ... Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, քամեք սերուցքը՝ ձևավորելով տերևներ, արցունքներ և բուրգեր։

Լրացնելու համար շաքարի օշարակավելացնել հարած ձվերին և կարագին։ Խառնել կոնյակը:

Կրեմի համար հարել ձվերը և ավելացնել քաղցր կաթի մեջ, ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած բանանը, մանր կտրատած կեղևը, չամիչը, պատրաստի ժելատինը և եփել ջրային բաղնիքում։

Շոկոլադե տորթ բանանով և թթվասերով. բազմաբնակարան պատրաստելու բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

թխվածքաբլիթի համար.

• կաթ - 1 բաժակ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
• - 4 ճաշի գդալ գդալներ
• ալյուր - 1,5 բաժակ
• ձու - 3 հատ.
• փխրեցուցիչ 1 ճ.գ. գդալ
• վանիլին - 1 գ
• (200 մլ ապակի)

կրեմի համար.

• թթվասեր - 400-500 գ (25% -30% յուղ)
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• բանան

Պատրաստում:

թխվածքաբլիթ

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև փարթամ սպիտակ զանգվածը (հարիչով հարում ենք մոտ 7-10 րոպե)։ Ապա լցնել բուսայուղի և կաթի մեջ։ Ամեն ինչ խառնելու համար: Երբ այս ամենը խառնվում է, ավելացնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և կակաոյի փոշին (ցանկալի է սկզբում զանգվածային բաղադրիչները խառնել բաժակի մեջ)։ Խմորը հունցել։

Մուլտիօջախի ամանը յուղել ցանկացած յուղով, լցնել խմորը։ Շոկոլադե բիսկվիթը թխում ենք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ «թխելու» ռեժիմով 60 + 20 րոպե (ընդամենը 80 րոպե): Թխվածքաբլիթը մի շրջեք։

Պատրաստի շոկոլադե բիսկվիթը նրբորեն հանեք բազմաբնակարանից և սառչեք։

Այնուհետև զգուշորեն կտրեք վերևը լայն դանակով կամ ձկնորսական գիծով: Ամբողջ փշրանքը հանում ենք՝ թողնելով թխվածքաբլիթի կողքերն ու ստորին հատվածը։ Թխվածքաբլիթի փշրանքների մի մասը կարելի է մի կողմ դնել տորթը զարդարելու համար, մնացած փշրանքները կխառնեն կրեմի հետ։

Կրեմ

Կրեմի համար թթվասերը հարում ենք շաքարավազի կամ շաքարի փոշիի հետ, կրեմից մի քիչ մի կողմ ենք դնում (մոտ մեկ բաժակ), մնացածին ավելացնում թխվածքաբլիթի փշրանքները և բանանի շերտերը։ Լավ խառնել։

Ստացված զանգվածով լցնում ենք պատրաստի թխվածքաբլիթի «արկղը»։ Multicooker բանանով շոկոլադե տորթը պատում ենք կտրատած բիսկվիթով և թեթև սեղմում։

Տորթի վերևն ու կողքերը քսել ավելի վաղ թողած կրեմով և զարդարել տորթը թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Պատրաստի շոկոլադե տորթը բանանով և թթվասերով դնել սառնարանում երկու-երեք ժամով։ Տորթը հեշտ է պատրաստել, լավ թրջված և համեղ:

«Polyus» շոկոլադե տորթ խտացրած կաթով և բանանով

Պահանջվում է:

• կարագի կրեմի համար. 150 գ կարագ, 3 ճ.գ. լ. խտացրած կաթ, 0/3 բաժակ շաքարավազ, 0/5 թ.գ. վանիլային շաքար, 1/4 թ.գ. կոնյակ, 1/4 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր, 1 բանան.
• Սպիտակուցային կրեմի համար. 2,5 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 Սպիտակ ձու, 1 - 2 կաթիլ կիտրոնաթթվի լուծույթ:
• Շոկոլադե ֆադայի համար. 6 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1-2 կաթիլ քացախ, 1 ճ.գ. կակաոյի փոշի և կարագ։ Թեստի համար՝ 6 հում ձու, 2/3 բաժակ ալյուր եւ շաքարավազ, 1 ճ.գ. լ. մրգային ջեմտորթեր յուղելու համար.

Պատրաստում:

Նախ՝ խտացրած կաթով և Polyus բանանով շոկոլադե տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կարագով կրեմ պատրաստել՝ կարագը հարել հարիչով; այնտեղ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազ և կաթ, զանգվածը հարում ենք ևս 10 րոպե։ Վերջում ավելացրեք վանիլային շաքարև կոնյակ։ Այնուհետեւ կրեմը բաժանել 2 մասի։ Մեկի մեջ լցնում ենք կտրատած արքայախնձորը, մյուսում՝ բանանը։

Հետո եփել սպիտակուցային կրեմՇաքարավազ 4։1 հարաբերակցությամբ ջրին մինչև եփելը հաստ օշարակ... Հարեք սառեցված սպիտակուցը՝ աստիճանաբար լցնելով տաք օշարակի և կիտրոնաթթվի բարակ հոսքի մեջ։

Այժմ պատրաստում ենք ֆոնդանը՝ շաքարավազն ու ջուրը եռացնում ենք 3։1 հարաբերակցությամբ և ավելացնում քացախ։ Հովացնում ենք և հարելով հարելով աստիճանաբար ավելացնում ենք կարագն ու կակաոն։

Եվ, վերջում, պատրաստում ենք խմորը՝ ձուն և շաքարավազը հարում ենք այնքան, մինչև ծավալն ավելանա 2-3 անգամ, ապա մի քանի քայլով ավելացնում ենք ալյուրը։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել նախապես 205 - 225° տաքացրած ջեռոցում 40 - 45 րոպե։

Տաք բիսկվիթը կտրատել 3 շերտի և թողնել սառչի։ Ներքևի շերտը քսել բանանի կրեմով, միջին շերտը թրջել արքայախնձորի օշարակով և քսել արքայախնձորի կրեմով, իսկ վերին շերտը պատել ջեմով և շոկոլադե ֆոնդով։

Շոկոլադե տորթի մակերեսը և կողքերը զարդարում ենք խտացրած կաթով բանաններով՝ հրուշակեղենի ներարկիչից քամած սպիտակուցային կրեմով:

Բանանի սառցե շոկոլադե ընկույզով տորթի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խմորի համար՝ 8 ձու, 4 ձվի դեղնուց, 500 գ շաքարավազ, 500 գ կարտոֆիլի ալյուր, 200 գ կեղևավորված և մանրացրած միջուկներ։ ընկույզ, 1 ճ.գ. լ. մանր կտրատած քաղցր նուշ, 10 գ մարգարին։
• Գլազուրի համար՝ 100 գ քերած կաթնային շոկոլադ, 3 ճ.գ. լ. Սահարա.
• Հարդարման համար՝ 2 բանան։

Խոհարարության եղանակը.

Բանանով շոկոլադե ընկույզ-տորթ պատրաստելու համար ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կարտոֆիլի ալյուրը, հարել, դնել. ընկույզև նուշ: Խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի, թխել մարգարինով քսած կաղապարների մեջ, հովացնել։

Գլազուրը պատրաստելու համար շոկոլադը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել 4 ճ.գ. լ. ջուրը և եփել՝ երբեմն խառնելով, ջրային բաղնիքում, մինչև զանգվածը թանձրանա:

Ապագա տորթի մեկ ընդերքը բանանով և շոկոլադով քսել ճաշատեսակի վրա, քսել պատրաստի գլազուրի կեսը, ծածկել երկրորդ կեղևով։ Լրացրեք մնացած սառույցը:

Լվանալ և մաքրել նարինջն ու բանանը։ Նարինջը կտրատել շերտերով, բանանը՝ շերտ։ Տորթը 2 ժամով դնում ենք զով տեղում, ապա զարդարում բանանի կտորներով և նարնջի կտորներով։

Շոկոլադե թխվածքաբլիթբանան-ընկույզ տորթ

Բաղադրությունը:

180 գ շաքարավազ 180 գ կարագ 5 ձու 300 գ բանան 50 գ շոկոլադ 120 գ ընկույզ 180 գ ալյուր 100 մլ բանանի օշարակ կամ լիկյոր

Ֆոնդանտի համար.

200 գ շաքարավազ 25 մլ եռման ջուր 50 մլ բանանի լիկյոր կամ ռոմ 10 գ բուսական յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Շաքարավազը, ձվի դեղնուցը, կարագը և քերած բանանը հարում ենք մինչև փրփուրը փրփրվի, մեկ-մեկ ձուն խառնում ենք, ապա հունցում ենք քերած շոկոլադը, ընկույզն ու ալյուրը։ Պատրաստի խմորԲանանի, շոկոլադով և ընկույզով թխվածքի համար դրեք յուղած և ալյուրով քսած թխման թերթիկի կամ կաղապարի վրա և դրեք չափավոր տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու համար: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բանան-շոկոլադե տորթը սառչում ենք, կաթում բանանի օշարակկամ ռոմ և գլազուր ֆոնդով. մեջը լուծել շաքարավազը տաք ջուր, ավելացնել ռոմ կամ բանանի լիկյոր, բուսական յուղ։ Խառնուրդը մանրացրեք այնքան, մինչև թանձր զանգված առաջանա, և դրա մակերեսին փայլ հայտնվի։

«Շոկոլադ-բանան» համադրությունը շահեկան է։ Այս տորթը պարունակում է շոկոլադե բանանի թխվածքաբլիթներ, բանանի մուս, առանց ձվի շոկոլադե մուս և բանան-շոկոլադ: Իսկական տոն քաղցր ատամի համար:

Տորթը նախատեսված է 17-18 սմ կաղապարի համար։Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի փոքր կամ մեծ տրամագիծ, կարող եք հեշտությամբ հաշվել բաղադրիչները մեր ծառայության միջոցով։

Շոկոլադե բիսկվիթ բանանով

• Կարագ 30 գր
• Ձու սենյակային ջերմաստիճանում 1 հատ
• Ալյուր 25 գր
• Նուշի ալյուր 10 գր
• Շաքարի փոշի 25 գր
• Փխրեցուցիչ 3 գր
• Կակաո 10 գր
• Կաթ 15 գր
• Գլյուկոզայի օշարակ - 15 գ (կարող եք առանց դրա, բայց տորթերը ավելի խիտ կլինեն)
• Աղ 1/8 թ/գդ
• Վանիլի էքստրակտ 1 ճ.գ
• Բանան 1 հատ

Քայլ 1.Հալեցնել կարագը և թողնել տաք վիճակում։ Գլյուկոզայի օշարակն ու կաթը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում մինչև 38-40 աստիճան

Քայլ 2.Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, նուշ ալյուր, կակաո, փխրեցուցիչ, շաքարի փոշի, հարել։ Աղ ավելացնել։

Քայլ 3.Միացրեք ձու, վանիլի էքստրակտ, կաթի և գլյուկոզայի օշարակ, խառնել։

Քայլ 4.Ավելացնել տաք յուղ և անմիջապես լցնել զանգվածը ալյուրի զանգվածի մեջ։ Խառնուրդը սպաթուլայի հետ հարում ենք մինչև ամբողջովին միանա, առանց ծեծելու։

Քայլ 5.Խմորը քսել երկու 16 սմ կաղապարների մեջ (եթե ոչ սիլիկոն, քսեք և ալյուրով փոշեք): Դնել սառնարանը 6 ժամով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը լավ սառչի և թխելու ընթացքում ստացվի ցանկալի կառուցվածք։

Քայլ 6.Ջեռոցը տաքացնել մինչև 175C։ Թխել 12 րոպե, ապա թխվածքաբլիթի մակերեսին դնել շերտերով կտրատած բանանը (2-3 մմ) և թխել ևս 2-3 րոպե։ Հանել ջեռոցից, մի փոքր սառչել, փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 6 ժամ։

Կարդացեք նաև Կոկոսի տորթի բաղադրատոմս՝ ներսում շոռակարկանդակով

Շոկոլադե մուս

Պատրաստված է տորթը հավաքելուց անմիջապես առաջ։

• Մուգ շոկոլադ 250 գր
• Կաթնաշոռ սենյակային ջերմաստիճանում (կրեմետ, ալմետ, հոխլանդ) 60 գր
• Շագանակագույն շաքարավազ 40 գր
• Պաղեցված սերուցք 33-35% 400 գր
• Վանիլի էքստրակտ 1 ճ.գ

Քայլ 1.Հալեցնել շոկոլադը, անընդհատ խառնելով հասցնել մինչև հարթ լինի։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Քայլ 2.Մտրակել սերուցքի պանիրշաքարավազով համասեռ փայլուն զանգվածի մեջ: Առանց հարելը դադարեցնելու, խառնիչի արագությունը նվազագույնի հասցրեք: Լցնել սառը կրեմի կեսը բարակ հոսքով։ Հարեք այնքան, մինչև թեթև սեղմվի։ Այնուհետև ավելացրեք կրեմի մյուս կեսը և աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը, հարեք մինչև լավ առաձգական խտություն ձեռք բերվի։

Քայլ 3.Ավելացնել շոկոլադ և վանիլի էքստրակտ։ Ձեռքով հունցել մինչև հարթ լինի։

ժողով

լուսանկարը՝ Դարիա Սալիթիի

Քայլ 1.Ենթաշերտի վրա դնել 16 սմ (բարձրությունը 8-10 սմ) օղակ, ներսում դնել ացետատ թաղանթ։

Քայլ 2.Հավաքեք հետևյալ կերպ (ներքևից վերև).

• փխրուն թխվածքաբլիթ
• 40% շոկոլադե մուս
• բանանի մուսս սառնարանից
• 20% շոկոլադե մուսս
• փխրուն թխվածքաբլիթ
• 40% շոկոլադե մուսս

Քայլ 3.Հարթեցրեք մակերեսը, ծածկեք շփման մեջ կպչուն ֆիլմև ներս դրեք սառցարանմի օր մուսը և տորթը կայունացնելու համար:

Քայլ 4.Տորթը սառցարանից տեղափոխում ենք սառնարան, եփում շոկոլադե մուսի ևս կեսը և դրանով ծածկում տորթը։

Քայլ 5.Մնացած շոկոլադե մուսից գրտնակել տրյուֆելի գնդիկներ և գլորել կակաոյի մեջ։

Մուսը ծածկելու համար ավելի լավ է նախապես չպատրաստել, եթե ցանկանում եք, որ մուսը պառկի տորթի վրա, ինչպես լուսանկարում է։ Սառած տորթը պատում ենք մուսով։

Տրյուֆել պատրաստելու համար մուսը սառչում է խողովակի տոպրակի մեջ կամ փակ մակերեսով, այնուհետև արագ գլորում գնդիկների մեջ և թաթախում կակաոյի մեջ: Ավելի հարմար է աշխատել միանգամյա օգտագործման ձեռնոցներով։

Բաղադրատոմսի անվանումն անմիջապես բացահայտում է հիմնական բաղադրիչները՝ այսօր մենք կենտրոնանում ենք բանանի և շոկոլադի հաջող համադրության վրա՝ ստեղծելով ախորժելի և ներկայանալի դեսերտ: Կեֆիրի, բուսական յուղի և տաք սուրճի խառնուրդով եփած տորթերը կակաոյի փոշու մեծ չափաբաժնի ավելացմամբ կրկնում են հայտնի տորթը: Նրանք ունեն բնորոշ խոնավություն և մնում են շատ, շատ շոկոլադի համը, որը մեր օրինակում պատշաճ կերպով շարադրված է յուղալի թթվասերի նուրբ շերտերով, որոնք խառնված են քաղցր էկզոտիկ մրգերով: Շոկոլադի համն էլ ավելի ընդգծված և գերիշխող դարձնելու համար ձևավորված բլանկն ամբողջությամբ պատված է դասական մուգ գանաշով։

Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչները հիանալի «գոյակցում» են միմյանց հետ և կազմում են համեղ խմորեղեն, բնավ դժվար չէ պատրաստել, բայց հետ գեղեցիկ դիզայնարժանավայել ու շքեղ տոն. Մանրամասն նկարագրությունիսկ հաջորդական լուսանկարների ուղեկցությունը կօգնի արագ տիրապետել բաղադրատոմսին և առանց վարանելու և դժվարության պատրաստել շոկոլադե-բանանով տորթ:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• կեֆիր - 200 գ;
• կակաոյի փոշի - 40 գ;
• սուրճ - 150 գ (1,5 թեյի գդալ) աղացած սուրճ 150 մլ ջրի համար);
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 180 գ;
• բուսական յուղ (զտված) - 80 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• թխում փոշի - 10 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• վանիլային շաքար `8-10 գ:

Կրեմի համար.

• սերուցք 33-35% - 300 գ;
• թթվասեր 15-20% - 150 գ;
• շաքարավազ - 70 գ:

Լրացնելու համար.

• բանան - 1-2 հատ:

Գանաշի համար.

• սերուցք 33-35% - 150 գ;
• մուգ շոկոլադ - 150 գ.

Շոկոլադե բանանով տորթի բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

1. Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչի և կակաոյի փոշու հետ, ավելացնում ենք աղը, վանիլինը և սովորական շաքարավազը։ Խառնել։
   
2. Կեֆիրը, զտված կարագը և ձուն ձեռքի հարելով թափահարեք մինչև հարթ լինի, այնուհետև լցնել չոր բաղադրիչների վրա: Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի խիտ, մածուցիկ խմոր։
   
3. Լցնել եռացրած ջուրը լուծվող սուրճի փոշու վրա և հարել մինչև հատիկներն լուծվեն կամ սուրճը եփել այլ հարմար եղանակով: Տորթերի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի 150 գ պատրաստի տաք ըմպելիք։
   
4. Մենք չենք սպասում, մինչև այն սառչի, մենք անմիջապես լցնում ենք սուրճը շոկոլադե խմոր... Խառնել մինչև հարթ լինի:
   
5. Մենք վերցնում ենք 20 սմ տրամագծով ձև, ոչ ավելին: Ներքևի մասը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով, այնուհետև լցնում խմորը։ Դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխում ենք մոտ 30-40 րոպե։ Ավանդաբար մենք ստուգում ենք տորթի չորությունը՝ կենտրոնը ծակելով փայտե շամփուրով։ Համոզվելով, որ փայտ չի մնա հում խմորեւ թաց փշրանքները, հանում ենք խմորեղենը։
   
6. Թողեք սառչի, իսկ հետո հանեք կաղապարից։ Եթե ​​հնարավոր է, թող թխած ապրանքները գիշերը պառկեն ժամը սենյակային ջերմաստիճան, ապա տորթը կտրելիս ավելի քիչ կփշրվի, և դրա հետ աշխատելը շատ ավելի հարմար կդառնա։
   
7. Անհրաժեշտության դեպքում անհարթ վերնամասը մի փոքր կտրեք դանակով, այնուհետև խմորը կտրեք երեք բարակ տորթերի:
   

   Շոկոլադե բանան տորթի կրեմ

8. Սառը սերուցքը հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թանձրանա։ Հենց պսակներից հետքերը դադարեն լողալ, անջատեք հարիչը։
   
9. Ավելացնել թթվասեր, հարել գդալով կամ ձեռքով հարել սերուցքը - չհարել:
   
10. Մեկ տորթ դնել մեծ ափսեի վրա, առատորեն քսել սերուցքի և թթվասերի խառնուրդով։
    
11. Բանանը մաքրել, շրջանաձև կտրատել և հավասարաչափ տարածել կրեմի շերտի վրա՝ լցնելով ամբողջ պարագիծը։
    
12. Հաջորդը, տեղադրեք երկրորդ տորթը: Կրկին քսել կրեմը և բանանների շարք կազմել։ Վերևում դնում ենք վերջին տորթը։
    
13. Տորթը կրեմի մնացորդներով պատում ենք բոլոր կողմերից և 3-4 ժամով դնում սառնարանը (գանաշը քսելուց առաջ աղանդերը պետք է լավ սառչի)։
    
    
14. Շոկոլադը կտրատել, դնել ջերմակայուն ամանի մեջ։ Սերուցքը առանձին տաքացրեք շատ տաք վիճակի, բայց չեռացրեք։ Լցնել շոկոլադի վրա։
    
15. Մենք անմիջապես սկսում ենք ակտիվորեն խառնել զանգվածը մինչև միատարր և հարթ: Եթե ​​կրեմն արդեն հովացել է, իսկ շոկոլադը չի հասցրել ամբողջությամբ լուծվել, ապա զանգվածը դնել: ջրային լոգանք«Եվ անընդհատ փոփոխվելով, պահեք թույլ կրակի վրա մինչև ցանկալի հյուսվածքը:
    
16. Հովացրեք գանաշը։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն հեղուկ է, ապա դրեք սառնարանը, մինչև մի փոքր խտանա։ Տորթը ծածկելու համար շոկոլադե գանաշպետք է լինի յուղալի, ոչ շատ թանձր, բայց և ոչ հոսող։
    
17. Աղանդերը բոլոր կողմերից պատում ենք շոկոլադե շերտով, հարթեցնում ենք։ Ցանկության դեպքում մենք պատրաստում ենք պարզ դիզայն։ Մեր օրինակում մենք օգտագործում ենք շոկոլադե չիպսեր և կեղևի նախկինում կտրված ուռուցիկ վերև՝ մանրացված փշրանքների մեջ:
    
18. Հենց գանաշը պնդանա, կարող եք կտրատել աղանդերն ու սկսել թեյ խմել։
    

Շոկոլադե բանանով տորթը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Տորթը շատ հարուստ համ ունի։ Այն մինչև ծայրը լցնում են շոկոլադով՝ շոկոլադ՝ տորթերի մեջ, շոկոլադ՝ սերուցքով։ Ուստի համն ու բույրը շոկոլադե-նախաշոկոլադ են։
Եթե ​​դուք օգտագործում եք մուգ շոկոլադ, ապա տորթը կունենա հստակ յուրահատուկ դառնություն: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս այս հետհամը, ապա պետք է այն օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար կաթնային շոկոլադ... Այս դեպքում կրեմի մեջ շաքարի քանակը պետք է կրճատվի։
Տորթերը շատ թաց են։ Բացի այդ, լրացուցիչ խոնավություն է բերվում բանանի կտորներով: Բանանը հիանալի տեղավորվում է շոկոլադե սիմֆոնիայի մեջ՝ հարստացնելով համը։
Տորթը տվյալ քանակի արտադրանքով շատ մեծ է ստացվում։ Տնական փոքրիկ տորթի համար բաղադրիչների քանակը պետք է կրկնակի կրճատվի՝ երկու տորթի փոխարեն թխել միայն մեկը և կտրատել ոչ թե կիսով չափ, այլ 3 մասի։

ԿԱԶՄԸ

4 մեծ բանան (~ 1 կգ)

Խմոր 1 ընդերքի համար

3 ձու,
1/3 թեյի գդալ աղ
2/3 բաժակ շաքարավազ (140 գ),
2 ճաշի գդալ կակաո (30 գ),
2 ճ/գ փխրեցուցիչ,
200 գ կեֆիր,
1,5 բաժակ ալյուր (240 գ)

ՆԵՐԳՆԱՑՈՒՄ

1 բաժակ կաթ (250 գ),
50 գ մուգ շոկոլադ,
1 ճաշի գդալ շաքար (25 գ)

Կրեմ թիվ 1 (ներսում)

50 գ կարագ,
150 գ մուգ շոկոլադ,
500 գ կաթնաշոռ (սերուցքային) պանիր,

Կրեմ թիվ 2 (դրսում, երեսպատման համար)

50 գ կարագ,
100գ մուգ շոկոլադ,
400 գ կաթնաշոռ (սերուցքային) պանիր,
180 ~ 200 գ կարագ,
0,5 բաժակ շաքարի փոշի (100 գ)

Խմոր
Տորթի համար անհրաժեշտ է պատրաստել 2 տորթ։ Նրանց վրա խմոր հունցել ոչ թե անմիջապես, այլ հերթով։
Ձուն հարել շաքարավազի և աղի հետ։ Ավելացնել կեֆիր: Խառնել ալյուրի, կակաոյի և փխրեցուցիչի խառնուրդը։ Խմորը պետք է թափվի հաստ ժապավենի մեջ։
d = 22 սմ երկարությամբ ափսեի ներքևի մասում թխելու թղթի շրջան դնել և շարել խմորը:

Վերևը ծածկեք փայլաթիթեղի գլխարկով:
Ջեռոցը տաքացնում ենք t = 200 ~ 220 ° C ջերմաստիճանում և խմորով ուտեստը դնում ենք մեջը մոտ 45 րոպե։ Նմուշը չոր փայտի համար փորձարկելու պատրաստակամություն:
Տորթը հանում ենք կաղապարից և առանձնացնում թղթե շրջանակը։ Տորթը փաթաթեք թեյի սրբիչով։
Խմորի երկրորդ մասը հունցել և թխել երկրորդ տորթը։
Թողնել տորթերը ամբողջությամբ սառչի։

Կրեմ թիվ 1՝ տորթի շերտերը քսելու համար
Ծեծելու ամանը կշռել և համարը գրել։
Փոքր ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
Ավելացնել կոտրված շոկոլադ:

Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադը լուծվի և միատարր զանգված ստացվի։ Եթե ​​շոկոլադը լավ չի հալվում, ապա զանգվածը մի փոքր տաքացրեք։

Կաթնաշոռ (սերուցքային) պանիրը լցնում ենք հարիչի ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարի փոշին և դուրս լցնում տաք շոկոլադե զանգվածը։

Հարիչով հարում ենք մինչև միատեսակ գունավոր զանգված ստացվի։
Կրեմը համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարի փոշի։

Ներծծում
Կաթը բերեք եռման աստիճանի (կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան):
Ավելացնել շոկոլադ և շաքարավազ։

Հարում ենք այնքան, մինչև շոկոլադն ու շաքարավազը լիովին լուծվեն։

Տորթի հավաքում
Եթե ​​տորթերը սլայդով են ստացվել, ապա վերևից կտրեք։ Կտրված կտորները տորթի մեջ չեն օգտագործվի։

Տորթերը կիսով չափ կտրեք։
Տորթերը հավասարապես լցրեք շոկոլադե թրջոցի հետ և թողեք 15 ~ 20 րոպե, որպեսզի թրջումը հավասարապես տարածվի:

Կտրեք բանանը լվացքի մեքենաների մեջ, առնվազն 1 սմ հաստությամբ:

Քաշեք կրեմի ամանը և հանեք ամանի քաշը։
Ստացված կրեմի զանգվածը բաժանել 6-ի։
Ցանկալի է տորթը հավաքել հատուկ լոգարիթմական օղակի մեջ կամ պառակտված տեսքով։
Առաջին տորթի վրա քսել կրեմի 1/6-ը և հարթեցնել։

Բանանի գավաթները սերուցքի վրա սերտորեն դնել։

Երկրորդ տորթի վրա քսել կրեմի հաջորդ 1/6 մասը։
Երկրորդ կեղևը դնել բանանի վրա՝ կրեմի կողմը ներքև: Սեղմել.

Նույն կերպ հավաքեք ամբողջ տորթը։
Այս հավաքով բանանը երկու կողմից կշրջապատվի կրեմով:
Հավաքման ավարտից հետո տորթի շերտը պետք է ընկած լինի հենց վերևում:
Տորթը ծածկում ենք պոլիէթիլենային թաղանթով՝ խոնավության գոլորշիացումը կանխելու համար:
Թողնել 30 րոպեից 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև դնել սառնարանում առնվազն 3 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։

Կրեմ թիվ 2 - տորթը պատելու համար
Կարագը (180 ~ 200 գ) նախապես հանել սառնարանից և հասցնել մինչև փափկի։
Ինչպես առաջին սերուցքի մեջ, հալեցրածի մեջ լուծեք շոկոլադը կարագ(50 գ):

Շոկոլադը խառնել կաթնաշոռի հետ։

Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք փափկած կարագը և շաքարավազը մինչև փարթամ դառնալը:
Ավելացնել շոկոլադե պանրի զանգվածը և նորից հարել։
Դուք պետք է ստանաք հաստ, փափուկ կրեմ, որը լավ կպահի իր ձևը։

Տորթի հավաքի շարունակություն
Նստած տորթը հանում ենք սառնարանից և դրանից հանում սահմանափակող օղակը։

Բոլոր կողմերից քսել թիվ 2 կրեմով։

Եթե ​​տորթը պատրաստված չէ տնական թեյի համար, ապա պետք է թույլ տալ, որ այն նորից նստի սառնարանում: Կրեմը կդառնա ավելի կարծր և չոր:
Լցնելուց հետո խմորի սպաթուլայի միջոցով վերջապես հարթեցնել տորթը` յուրաքանչյուր հարվածից հետո այն ողողելով տաք ջրով։
Տորթը զարդարում ենք ըստ ցանկության։