Ինչպես պատրաստել դիետիկ տորթ դուկանից. Շոկոլադե-շոկոլադե տորթ (առանց թեփի) ըստ Dukan-ի

Հարգելի Տոտո!!! Իմ սրտի խորքից ես իմ երախտագիտությունն եմ հայտնում ձեզ ձեր բաղադրատոմսերի, ձեր ջանքերի, ձեր արձագանքման համար !! Այն ձևի համար, որով դուք մանրակրկիտ և ջանասիրաբար նկարագրում եք ԻՆՉՊԵՍ պատրաստել: Սա այնքան հաճախ բավարար չէ սկսնակների համար, որ բառերը չեն կարող արտահայտել, թե որքան երախտագիտություն և երախտագիտություն եք զգում, երբ լսում եք բացատրություններ և փոքրիկ գաղտնիքներ ձեր տեսադասերում, առանց որոնց ոչինչ չի ստացվի: Նաև .. լավ, ես չեմ կարող չասել, - դուք հիանալի պատմություն եք պատմում !! ոչ ձանձրալի, ոչ շատ արագ, առանց հառաչելու և պարազիտների խոսքերի!!! դուք պետք է դիտեք և վերանայեք .... սա միակ զվարճանքն է!!
Մի փոքր պատմեմ իմ պատմության մասին)) Ես ոչ թե սիրելի, այլ խորը հղի կին եմ, ում մոտ գլյուկոզա հանդուրժողականության անալիզից հետո ախտորոշվել է հղիության դիաբետ, որից հետո նրանց տրվել է սննդակարգով թռուցիկ. որտեղ ամեն ինչ բացառված էր ալյուրից, քաղցրավենիքից և նվազագույն ճարպից - վազիր ուրախացիր !! Կարծում եմ, դժվար չէ պատկերացնել, թե ԻՆՉՊԵՍ «հիացա» իրադարձությունների այս շրջադարձից: Հատկապես երբ դիրքում ես, ընկնում ես նույն հղիների կաստայի մեջ, ովքեր դեռ սիրում են «գինել», քանի պաղպաղակ, տորթ և շոռակարկանդակ կերան, բայց չկարողացան հրաժարվել իրենցից)) և հետո ես գնացի քո կայք։ և .... իմ կյանքը դարձել է շատ ավելի հեշտ և ավելի ուրախ….. բառերից դուրս!! Նորից շնորհակալություն!!!))
Ես նստում եմ կես օր և ընտրում եմ բաղադրատոմսեր, այնտեղ ինչ-որ բան կարդում, փորձում եմ պարզել մեկնաբանությունները։ Ես նույնիսկ հասկացել եմ, թե ինչ բաղադրատոմսեր պատրաստեմ: Ամանորյա սեղան. Հաշվի առնելով այն, որ շաքարավազ չուտող հարազատների հետ ենք նշելու, նրանք նույնպես անհամբեր սպասում են իմ պատրաստություններին))
Հենց այսօր պատրաստեցի էսպրեսսո տորթ: Պատրաստեցի ու համեղ ստացվեց!! Կփորձեմ լուսանկար կցել, հուսով եմ կբեռնվի)) Բայց, այնուամենայնիվ, մի քանի հարց ունեմ։
Փորձեցի կարդալ ձեր մեկնաբանություններից շատերը, որպեսզի չկրկնվեմ, բայց չգտա… չնայած անկեղծ ասած, չեմ բացառում, որ հղիությունս հերթական անգամ ծածկեց աչքերս)))
Ես իսկապես հուսով եմ, որ դուք կարող եք պատասխանել ինձ և օգնել ինձ այս հարցում Նոր ՏարիԿպատրաստեմ սուպեր-դյուպեր 2 տորթ)))
Ես թխվածքաբլիթի խնդիր ունեմ։ Առանձնացնում եմ, հարում եմ ձվի սպիտակուցը - ամեն ինչ սուպեր է։ Գդալը կանգնում է, թասը թափահարիր գլխիդ, ոչինչ չի ընկնում։ Բայց երբ միացնում ես սպիտակուցների մասերը խմորի հետ, մնում են գնդիկավոր սպիտակուցներ, որոնք, ասես, մնացին գագաթներ, օրինակ՝ սանտիմետր կամ կես սանտիմետր, և դրանք շատ են։ Եթե ​​ես սահուն, վերևից ներքև սիլիկոնե քերիչով, փորձեմ խանգարել դրանց (կամ շրջանաձև հարթ շարժումներով, ինչպես ձեր տեսանյութերում), դրանք մի փոքր փոքրանում են, բայց մնում են (սա նորմա՞լ է: Արժե՞ անհանգստանալ: դրանք ??): Իսկ հիմնական խնդիրն այն է, որ խառնելիս մի կողմից օդափոխությունը կարծես պահպանվում է, ինչպես որ պետք է, իսկ մյուս կողմից խմորի մի փոքր մասը դառնում է հեղուկ։ Ընդհանրապես, ինձ թվում է, որ ավելի շատ է ստացվում ծեծելքան քոնը ((Միգուցե դա այն պատճառով է, որ ես սպիտակուցներն ավելի շատ եմ խառնում, քան պետք է կամ «ավելի ջանասիրաբար» ?? Եվ հետո թխվածքաբլիթը հանելուց, սառեցնելուց և կտրատելուց հետո, կարող է մեջտեղում «ձվերի» կտորներ լինեն։ կամ նույնիսկ «ձվերի շերտեր», և նույնիսկ ավելի շատ սուրճը նստում է, ամեն ինչ ինչ-որ կերպ անհավասար է ((…
ինչ եմ ես սխալ անում Ես խառնելուց հոտ եմ գալիս, որովհետև ես սպիտակուցները ծեծում եմ 12-ից 15 րոպե, առաջին 2 րոպեն նվազագույնը, մնացածը լավ արագությամբ, և ... լսելով ճիշտ սպիտակուցների ձեր ընթերցումները. այստեղ ամեն ինչ նորմալ է: .
Կանխավ շատ շնորհակալ եմ)))

Տորթ ըստ Dukan «Pleasure»-ի Բաղադրությունը՝ տորթի համար՝ 2 ձու + սպիտակուց; 2 ճ.գ (18 գր.) վարսակի թեփ; 4 ճ.գ (60 մլ) 0% յուղայնությամբ կաթ; 1 ճ.գ սլայդով (20 գր.) եգիպտացորենի օսլա; 1 ճ.գ փխրեցուցիչ; վանիլին դանակի ծայրին; 6-7 գր. քաղցրացուցիչ Fitparad. կրեմի համար՝ 1 դեղնուց; 180-200 գր. փափուկ կաթնաշոռ; 250 մլ. կաթ 0% յուղ; 1 ճ.գ սլայդով (20 գր.) եգիպտացորենի օսլա; 12-14 գր. քաղցրացուցիչ Fitparad; վանիլին դանակի ծայրին։ Նորմեր՝ 2 DOP - օրական նպաստ, ԹԵՓՎԱԾ 1 օր Կրեմի համար պատրաստեք ապրանքներ՝ առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուցից (սպիտակուցը թողեք թխվածքի համար), չափեք կաթի ճիշտ քանակությունը, կշռեք օսլան։ 200 մլ. կաթը դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել 6 գր. քաղցրացուցիչ Fitparad և վանիլին: Մնացած մասում (50 մլ.) ավելացնել դեղնուցն ու օսլան, պատառաքաղով մանրակրկիտ խառնել, մինչև գնդիկները անհետանան։ Հենց կաթը տաքանա, կրակն իջեցրեք դանդաղի և խառնելով լցրեք դեղնուցով զանգվածը։ Շատ հարմար է սերուցքը հարելով խառնել՝ ինտենսիվ հարելով, այն ծածկում է ներքևի մեծ տարածք և միևնույն ժամանակ կոտրում է գնդիկները, եթե դրանք ժամանակ ունեն ձևավորվելու: Կրեմը եփում ենք մինչև ԱՄԲՈՂՋԱԿԱՆ ՀԱՍՏՈՒԹՅՈՒՆԸ։ Ստացված կրեմը պետք է սառչի։ Եթե ​​եփելու ժամանակ կրեմը այրվել է, ապա ավելի լավ է այն շարունակել այլ տարայի մեջ։ Սառեցված սերուցքով ամանի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը և 6 Fitparad քաղցրացուցիչներ։ Ընկղման բլենդերով կրեմը հասցնում ենք համասեռ խտության։ Տորթի կրեմը պատրաստ է։ Դնում ենք սառնարան Այժմ սկսենք թխվածքի պատրաստումը. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 170 աստիճան։ Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս ամեն ինչ անել արագ, քանի դեռ ջեռոցը տաքանում է, այսինքն. թեփ է ուռչել անհրաժեշտ չէ! Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Վերցնում ենք վարսակի թեփի անհրաժեշտ քանակությունը (կարող եք մանրացնել)։ Խառնում ենք։ Մենք չափում ենք քաղցրացուցիչի և օսլայի ճիշտ քանակությունը: Խմորին ավելացրեք օսլա, քաղցրացուցիչ և փխրեցուցիչ։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև գնդիկները անհետանան։ Հարել ձվի սպիտակուցը և 1 գր. քաղցրացուցիչ Fitparad դեպի կայուն գագաթներ: Այս փուլում մենք պետք է մի քանի փուլով խմորի մեջ մտցնենք հարած սպիտակուցը։ Dukan տորթի խմորը պատրաստ է։ Խմորը դնել թխման տարայի մեջ (ես ունեմ սիլիկոնե) և նրբորեն հարթեցնել այն։ Ձևը ուղարկում ենք ջեռոց մոտ 20 րոպե։ Թխելու ընթացքում տորթը շատ է բարձրանում։ Թխելու վերջում ջեռոցը մի փոքր բացում ենք և կաղապարը թողնում ջեռոցում 10 րոպե։ Ջեռոցից հանում ենք թխելու ամանը։ Տորթը հանում ենք կաղապարից և սառչում մետաղական դարակի վրա։ հետո ամբողջական սառեցումտորթը կտրատել 2 կեսի։ Վերջնական փուլում հավաքում ենք տորթը` տորթ, սերուցք, տորթ, սերուցք, կրեմը զգուշորեն հարթեցնում ենք տորթի ամբողջ մակերեսով և զգուշորեն քսում ենք ծայրերը։ Շատ կարևոր է հավաքելիս տորթերի վրա չսեղմել։ Եթե ​​հանկարծ ձեր կրեմը պարզվեց, որ հեղուկ է, ամենայն հավանականությամբ, կաթի / օսլայի համամասնություններին չհամապատասխանելու պատճառով, ապա ավելի լավ է տորթը հավաքել ձևի մեջ: Ուղարկել պատրաստի տորթսառնարանում առնվազն մեկ ժամ, իսկ առավելագույնը, որքան համբերությունը բավարար է

Եվ հիմա, փաստորեն, իմ նոր բաղադրատոմս. Դա կլինի տորթ առանց թեփի, քանի որ ես իսկապես սիրում եմ թեփի շիլա և չեմ ուզում այն ​​ծախսել թխելու վրա: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Dukan Cake խմոր

• ձու - 2 հատ;
• յոգուրտ - 125 մլ (բանկա);
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• քացախ - 1/2 թեյի գդալ;
• սպիտակուց - 3 ճաշի գդալ;
• օսլա - 1 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության, նայեք խմորի խտությանը, եթե այն հաստ է ստացվել, ապա չպետք է օսլա ավելացնել);
• կակաո - 1 թեյի գդալ;
• քաղցրացուցիչ և բուրավետիչ - ըստ ճաշակի, ես սիրում եմ սովորական վանիլի փոշի:

Dukan տորթի կրեմ

• փափուկ կաթնաշոռ - 200 գր;
• քաղցրացուցիչ - համտեսել;
• վանիլին.

Խոհարարական խմոր. Ձուն բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։ Դեղնուցները հարում ենք մածունի հետ, իսկ սպիտակուցները հարում ենք մի պտղունց աղով, մինչև հասնեն գագաթնակետին: Յոգուրտին ավելացրեք մածուն սոդա։ Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնում ենք և ավելացնում դեղնուց-յոգուրտ զանգվածին, 3 փոքր բարակ տորթ թխում ենք 200 աստիճանում։ Ես դա անում եմ սիլիկոնե գորգի վրա՝ շրջանակը ենթաշերտի վրա քսելուց հետո։ Որո՞նք են սիլիկոնե գորգի առավելությունները: Այն, որ խմորը չի փռվում վրան, այլ պահպանում է իր ձևը։ Դուկանի առանց թեփ տորթը պատրաստվում է շատ արագ։

Մինչ տորթերը թխվում են, պատրաստում ենք կրեմը՝ պարզապես հարել բոլոր բաղադրիչները։ Կրեմն ավելի թանձրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց մաստակ: Բայց անձամբ ինձ այս տարբերակը ավելի քիչ է դուր գալիս։

Օրինակ՝ խմորեղենը համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել իրար, և միայն դրանից հետո ավելացնել հեղուկի մեջ, այլ ոչ թե առանձին, ինչպես սովորաբար արվում է։ Թերևս ոչ բոլոր բաղադրատոմսերում, ես դեռ չգիտեմ, քանի որ ես դեռ ամեն ինչ չեմ թխել, բայց հիմնականում այս կանոնը գործում է:

Եթե ​​բաղադրատոմսը չի պահանջում հարած արտադրանքը, ապա ավելի լավ է ձեռքով խառնել։

Թխելու ժամանակ ջեռոցի դուռը մի՛ բացեք և մի՛ թակեք, հակառակ դեպքում խմորը նստելու է։

Ավելի լավ է յուղազերծված կաթի փոշին խառնել ձեռքով, առանց հարիչի!!!

Տորթ արագ

Եթե ​​դուք ինչ-որ քաղցր բան եք ուզում, մի անհանգստացեք: Դուք կարող եք բառացիորեն արագ տորթ պատրաստել կես ժամում: Նուրբ, հյութալի և օդային, այն կհաղթի ձեր սիրտը:

Ցածր կալորիականությամբ տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն շատ ապրանքներ.

Կիտրոնի կրեմ

• կաթ - 200 մլ;
• եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ;
• SOM - 1 ճաշի գդալ;
• կիտրոնաթթու - համտեսել;
• ժելատին - 1 թեյի գդալ;
• ցանկացած բուրավետիչ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ցածր կալորիականությամբ տորթ «Ձյուն».

Նախ ձվերը հարում ենք մի պտղունց աղով։ Երբ փրփրուն փրփուր ստանաք, ավելացրեք կաթնաշոռը և լավ հարեք։ Սոդան լցնել քացախով և սպասել, մինչև փուչիկները վերջանան (սոդան մարում ենք)։ Մենք դնում ենք մնացած բոլոր ապրանքները և մանրակրկիտ ծեծում ենք ամեն ինչ: Խմորը լցնել 1-2 սանտիմետր շերտով հարմար ձևի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարան 2-3 րոպե։ Դիտեք պատրաստակամության համար: Մենք թխում ենք առաջին նրբաբլիթը poke մեթոդով, քանի որ բոլոր միկրոալիքային վառարանները (նույնիսկ նույն հզորությամբ) այլ կերպ են վարվում: Կախված կաղապարի տրամագծից՝ կստանաք կա՛մ մեկ տորթ, կա՛մ մի քանիսը։ Եթե ​​կա միայն մեկ տորթ, ապա այն պետք է կտրել մի քանի մասի, որպեսզի ստացվի բարձր տորթ։

Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը։ Ցածր կալորիականությամբ կրեմի բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել վառարանի վրա մինչև թանձրանա։ Վերցնել կրակից և ավելացնել նախապես թրջած ըստ հրահանգների և 60 աստիճան տաքացրած ժելատինը։ Խառնել ամեն ինչ և սրանով քսել տորթերը։

Ավելի հարմար է թխել փոքր տրամագծի տեսքով, որպեսզի մի քանի տորթեր ստացվեն, ապա շատ հարմար է տորթը հավաքել անմիջապես նույն ձևով։ Հետո կրեմը չի տարածվի։

Կրեմը սառչելուց հետո տորթը դնել սառնարանում։ Հենց որ այն սառչի, կարող եք վայելել:

Նրանք, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն և ցանկանում են նիհարել «սովածի» օգնությամբ, կարդացեք հոդվածը։ Այստեղ դուք կգտնեք շատերը համեղ բաղադրատոմսերՊիեռ Դուկանի դիետայի բոլոր չորս փուլերի համար:

Ֆրանսիացի Պիեռ Դուկանը հայտնի է ամբողջ աշխարհում նիհարելու համար արդյունավետ դիետա մտածելով։ Այս սննդաբանի դիետան օգնել է մեկից ավելի մարդու նիհարել։ Այն հիմնված է սպիտակուցային սննդի սպառման վրա։ Իսկ ածխաջրերի սպառումը նվազագույնի է հասցվում։

Էներգահամակարգը ներառում է չորս կարևոր փուլ (Հարձակում, Փոխարկում, Համախմբում, Կայունացում): Արդյունքը դրսևորվում է նման սննդակարգ օգտագործելուց մեկ շաբաթ անց։ Առաջին փուլը (Հարձակումը) ամենադժվարն է, դրա ընթացքում կարելի է ուտել միայն սպիտակուց պարունակող մթերքներ և վարսակի թեփ։ Եկեք նայենք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերին: տարբեր ուտեստներըստ Դուկանի.

Հաց – Դուկան

Հաց թեփով

Բաղադրությունը:

• Վարսակի թեփ - 2 մեծ գդալ
• Ցորենի թեփ - 1 մեծ գդալ
• Ձու - 1 հատ
• Չոր հացթուխի խմորիչ - 10 գրամ
• Կաթ (ցածր յուղայնությամբ) - 3 մեծ գդալ

Խոհարարություն:

• Կաթը տաքացնել, այնտեղ ավելացնել ձուն, մի քիչ աղ և խմորիչ
• Թողեք մնա մոտ 10-15 րոպե, ապա ավելացրեք թեփը
• Տեղ պատրաստի խմորթխելու տարայի մեջ մեկ ժամով դնում ենք տաք տեղում, որպեսզի խմորը գա
• Հաց թխել ջեռոցում 180º ջերմաստիճանում (40-45 րոպե)

Տնական հացի բաղադրատոմսը Pierre Dukan-ից

Անթթխմոր հացԴուկան

Բաղադրությունը:

• Անյուղ կաթի փոշի՝ 30 գրամ
• առանց ճարպերի, փափուկ կաթնաշոռ- 50 գրամ
• ձու, աղ
• Փխրեցուցիչ - 6 գրամ

Խոհարարություն:

• Խառնեք երկու բաղադրիչ՝ կաթնաշոռն ու ձուն, աղացրեք զանգվածը
• Չոր կաթը միացնում ենք օսլայի, փխրեցուցչի հետ, մանրակրկիտ խառնում ենք, ավելացնում ենք կաթնաշոռին
• Կազմը նորից խառնել, թողնել 10-15 րոպե
• Այդ ընթացքում պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ուտեստ, մեջը մագաղաթյա թուղթ դրեք
• Հացը հացի ձևավորեք
• Թխել ցածր ջերմության վրա (180º) ջեռոցում, մոտավորապես՝ 20-25 րոպե

Դուկան - թեփ

Դուկանի դիետայի ժամանակ, բացի սպիտակուցային մթերքներ օգտագործելուց, անհրաժեշտ է նաև վարսակի թեփ օգտագործել: Դրանք պետք է լինեն ձեր ամենօրյա սննդակարգում: Վարսակի թեփը դրական դինամիկա է հաղորդում մարմնի համակարգերին, ավելի ճիշտ՝ նպաստում է արյան շաքարի նորմալացմանը, խոլեստերինի մակարդակի հավասարակշռմանը։

Երբ թեփը ներթափանցում է ստամոքս, դրանք ուռչում են, արդյունքում մարդ կորցնում է սովի զգացումը։ Իսկ գլյուտենի շնորհիվ թեփն իր հետ դուրս է հանում սննդանյութերի մի փոքր մասը, ինչը հանգեցնում է ավելորդ կիլոկալորիաների կորստի։

ԿԱՐԵՎՈՐԱյս մթերքը կարելի է ուտել որպես թխելու մի մաս կամ պարզապես ավելացնել ցածր յուղայնությամբ կեֆիրին, մածունին: Բացի այդ, թեփն օգտագործվում է «Դյուկանովյան կոտլետների» պատրաստման մեջ, դրանց մեջ հացահատիկ են փռում, հավի կրծքամիս։

Դուկան տորթ

Քաղցրավենիքի սիրահարները ստիպված չեն լինի հրաժարվել այս նրբագեղությունից Պիեռ Դուկանի դիետայից։ Քաղցրավենիքի համար հսկայական գումար կա դիետայի բաղադրատոմսերտորթեր, տես դրանցից մի քանիսը ստորև:

Dukanovsky շոկոլադե տորթ

Բաղադրությունը ստորին շերտի համար.

• թեփ - 100 գրամ
• հինգ ձու
• Անյուղ կակաո – 30 գրամ
• Փխրեցուցիչ - մեկ փոքր գդալ
• Քաղցրացուցիչ - 10 հաբ
• Սուրճ - 100 միլիլիտր

Վերին շերտի համար.

• Երկու բաժակ յուղազերծված կաթ
• Անյուղ կակաո - 15 գրամ
• Օսլա (եգիպտացորեն) - 30 գրամ
• երկու դեղնուց
• Ժելատին - 15 գրամ
• Քաղցրացուցիչ - 6-8 հաբ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն:

• Սկսեք պատրաստել տորթի ստորին շերտը, դրա համար դեղնուցները հարել փրփուրի մեջ
• Խառնել դրանք թեփի, փխրեցուցիչի, քաղցրացուցիչի, կակաոյի հետ։ Վերջում լցնել 60 միլիլիտր սուրճ
• Ստացված զանգվածն ուղարկում ենք նախ թխելու թղթով ձևաթղթի վրա, իսկ հետո ջեռոց
• Երբ տորթը թխվի, լցնել մնացած սուրճի վրա
• Այնուհետեւ պատրաստում ենք տորթի վերին շերտը
• Կաթը լցնել մետաղյա տարայի մեջ, ավելացնել կակաո, օսլա, շաքարի փոխարինիչ, ձու (դեղնուց)
• Բովանդակությունը դնել մարմանդ կրակի վրա, խառնել
• Ժելատինը թրջում ենք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Նաև տաքացրեք, բայց մի եռացրեք
• Երբ առաջին խառնուրդը սկսում է թանձրանալ, լցնել լուծված ժելատինը
• Այժմ ներքեւի շերտը տեղադրեք հատուկ կաղապարի մեջ, իսկ վերին շերտը լցրեք վրան։
• Ձևաթղթի պարունակությունը դրեք սառնարան, որպեսզի վերին շերտը պնդանա։

Նապոլեոն Դուկանի կողմից

Խմորի բաղադրիչները.

• Ձու - երեք հատ
• Եգիպտացորենի օսլա - 30 գրամ
• 5 գրամ շաքարի փոխարինիչ
• Վանիլին

Կրեմի համար.

• Մի բաժակ յուղազերծված կաթ
• 8-10 հատ շաքարի փոխարինող հաբեր
• Յուղոտ կաթ (փոշի) - 50 գրամ
• Եգիպտացորենի օսլա - 20 գրամ
• Վանիլին

Սկսեք ուտեստներ պատրաստել տորթեր պատրաստելով:

• Դրա համար ձվերը հարել շաքարի փոխարինիչով, օսլայով, վանիլով
• Ստացված խմորը թխում ենք թավայի մեջ, ինչպես բլիթները
• Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք բուրավետ կրեմը
• Վերցրեք չկպչուն ծածկով տարա, դրեք ջեռոցի վրա
• Կաթը լցնել մեջը, ավելացնել կաթի փոշի, քաղցրացուցիչ, օսլա, վանիլին
• Մանրակրկիտ խառնել, եփել մինչև թանձրանա
• Փոշու վրա քսեք մեկ թխվածք, դրա համար պարզապես տրորեք այն
• Մնացածը քսել սառեցված կրեմով
• Վերևից շաղ տալ շաղ տալ
• Ապա տորթը դրեք սառը տեղ, որ թրջվի

Dukan Pie

Եթե ​​որոշել եք նիհարել Dukan դիետայի օգնությամբ, ապա կարող եք նույնիսկ կարկանդակներ ուտել՝ թե՛ քաղցր, թե՛ ոչ քաղցր։ Միևնույն ժամանակ, դուք ավելի լավ չեք դառնա:

Կաթնաշոռով կարկանդակ

Խմորի բաղադրիչներ

• Երեք ձու, մի քիչ աղ
• Եփած ջուր - 75 միլիլիտր
• թեփ (վարսակի ալյուր) - 40 գրամ
• Ցորենի հատումներ - մեկ մեծ գդալ
• Շիճուկի մեկուսացում - մեկ ճաշի գդալ
• Շաքարավազի փոխարինիչ - շաղ տալ ըստ ճաշակի
• Փխրեցուցիչ - փոքր գդալ
• Վանիլին

Լրացնելու համար.

• Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 370 գրամ
• Կեֆիր (առանց ճարպի) կամ մածուն - 100 միլիլիտր
• Մեկուսացում - 1 թեյի գդալ
• Մեկ դեղնուց, երկու սպիտակ

Խոհարարություն:

• Խառնել բոլոր զանգվածային ապրանքները, մանրացնել սուրճի սրճաղացով ալյուրի մեջ
• Այնուհետեւ ձվերը հարել բլենդերով, կամաց-կամաց ավելացնել եռման ջուր
• Ավելացնում ենք շաքարի փոխարինիչը, հարում ենք զանգվածը մինչև կրկնապատկվի ծավալը և ստացվի սպիտակ փրփուր
• Միայն դրանից հետո ավելացրեք չոր, մեծաքանակ ապրանքներ
• Զանգվածը նրբորեն խառնել գդալով, ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ
• Կատարեք շարժումներ ներքևից վեր՝ բարձրացնելով սպիտակուցները մակերեսին: Տորթը դնում ենք կաղապարի մեջ, այնուհետև ջեռոցում (t=180, 15-20 րոպե)
• Մինչ տորթը թխվում է, պատրաստում ենք միջուկը
• Կեֆիրը, կաթնաշոռը խառնել, մեկուսացնել բլենդերի մեջ
• Եվ կրկին ձվերը աղով առանձին հարում ենք ուժեղ, սպիտակ փրփուրի մեջ
• Կաթնաշոռով խառնել բաղադրության մեջ, ինչպես խմորը
• Կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից, վրան դնում միջուկը, թխում ևս 25 րոպե

Դուկանի ձկան կարկանդակ

Խմորի բաղադրիչները.

• թեփ - 4 մեծ գդալ
• Ձու - 2 հատ
• Կեֆիր - 75 միլիլիտր
• յուղազերծված կաթի փոշի - 6 ճաշի գդալ
• Սոդա - կես թեյի գդալ

• Երկու խաշած ձու
• Վարդագույն սաղմոն (պահածոյացված) սեփական հյութ- 200 գրամ
• Կանաչ սոխ

Խոհարարություն:

• Խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնել առանձին տարայի մեջ։
• Հետո խմորը թողնում ենք կես ժամ, թողնում ենք, որ ուռչի
• Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը
• Կլպել ձվերը, պատառաքաղով կտրատել վարդագույն սաղմոնով
• Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել միջուկին
• Պատրաստեք ձևը. Այնուհետև դրա մեջ լցրեք խմորի կեսը
• Հաջորդ շերտը միջուկն է, իսկ վերին մասը կրկին խմորն է։
• Դնել ջեռոցը 25 րոպե։ Տաք կերեք

Կաթսա – Դուկան

Առնվազն քաղցրի օգտագործումը, գոնե ոչ քաղցր կաթսաՊիեռ Դուկանի բաղադրատոմսերի համաձայն չի ազդի ձեր կազմվածքի վրա: Ընդհակառակը, այս ուտեստը շատ առողջարար է։

Կաթնաշոռի կաթսա

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորենի օսլա - մեկ գդալ
• Անյուղ կակաո - մեկ ճաշի գդալ
• Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գրամ
• Երկու ձվի սպիտակուց
• Քաղցրացուցիչ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Վանիլին

Խոհարարություն:

• Սառեցված ձվի սպիտակուցը հարել մի քիչ աղով
• Ավելացնել քաղցրացուցիչ, փխրեցուցիչ, կակաո, օսլա, կաթնաշոռ
• Խառնել բաղադրիչները
• Այնուհետև զանգվածը լցրեք մագաղաթյա թղթի կաղապարի մեջ։
• Ձևը դրեք միկրոալիքային վառարանում՝ ռեժիմի վրա՝ Կոնվեկցիա
• Թողեք թխվի մինչև պատրաստ լինի 25-30 րոպե

Դուկանի պուդինգ

Եփել համեղ պուդինգներըստ Դուկանի՝ բավականին արագ և ոչ բարդ։

վանիլային պուդինգ

Բաղադրությունը:

• Ցածր յուղայնությամբ կաթ - երկու բաժակ
• Հեղուկ քաղցրացուցիչ - 4 մեծ գդալ
• Եգիպտացորենի օսլա - երկու մեծ գդալ
• Ձու - 3 հատ
• Վանիլին

Կաթը եռացնել մարմանդ կրակի վրա, մեջը լցնել քաղցրացուցիչ և օսլա։ Ձուն հարել, ավելացնել կաթի մեջ, վերջում ավելացնել վանիլինը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ստացված զանգվածը լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարան։

Դուկանի տափակ հացը

Վարսակի ալյուր

Բաղադրությունը:

• Անյուղ կաթնաշոռ – 200 գրամ
• Վարսակի թեփ - հինգ ճաշի գդալ
• Ձու - 1 հատ.
• Փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ
• Քաղցրացուցիչ, աղ՝ ըստ ճաշակի
• Վանիլին

Խոհարարություն:

• Վարսակի թեփը սրճաղացով մանրացնել, ապա լցնել կաթնաշոռի մեջ
• Ձուն հարել զանգվածի մեջ, մնացած ամեն ինչը լցնել, խառնել
• Պատրաստել թխման թերթիկ, ձևավորել տորթեր
• Դրանք դնել ջեռոցում 20 րոպե։ հետո թող սառչի, սկսիր ուտել

Cupcakes – Dukan

օդային կեքս

Բաղադրությունը:

• Ձու - 4 հատ
• Փոշի քաղցրացուցիչ - երեք ճաշի գդալ
• Մեկ կիտրոնի համը համի համար
• Եգիպտացորենի օսլա - 40 գրամ
• Փխրեցուցիչ - կես թեյի գդալ

Խոհարարություն:

• Ձվի սպիտակուցը հարել քաղցրացուցիչով
• Դեղնուցները խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, կամաց-կամաց լցնել սպիտակուցային զանգվածի մեջ
• Խառնել դրանք մանրակրկիտորեն
• Պատրաստում ենք կաղապարները, մեջը դնում թխելու թուղթ, խմոր
• Հետո ուղարկեք ջեռոց, թողեք 20-30 րոպե թխեն, մինչև եփվեն։

Cupcakes - Պիեռ Դուկանի դիետան

Նրբաբլիթներ – Dukan

Բլիթներ սնկով

Խմորի բաղադրիչները.

• ձու - երկու
• Հորթի աղացած միս - 100 գրամ
• Կաթ - մեկ մեծ գդալ
• Աղ պղպեղ

• Շամպինիոններ - հինգ հատ
• Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
• Կեֆիր - մեկ ճաշի գդալ
• Ցածր յուղայնությամբ պանիր - 35 գրամ
• Մանանեխ - փոքր գդալի ծայրին
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կանաչապատում, ձիթայուղ- մեկ թեյի գդալ

Խոհարարություն:

• Խմորի համար բոլոր բաղադրիչները խառնել
• Տապակել տապակի մեջ, ինչպես սովորական նրբաբլիթները
• Այնուհետեւ միջուկը պատրաստում ենք առանձին։
• Կտրել սունկը, պանիրը, սխտորը, խոտաբույսերը, վարունգը
• Տապակած սունկը տապակի մեջ
• Խառնել մնացած բաղադրիչների հետ
• Միջուկը փաթաթել բլիթների մեջ, մատուցել ընթրիքին

Բլիթներ լցոնված ըստ Dukan-ի

Այս ուտեստները կարող են զարդարել ձեր սեղանը նույնիսկ տոն օրերին։ Դուք հագեցած կլինեք և կպահպանեք հիանալի մարզավիճակ: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք մարզվել: Ի վերջո, նիհարելու համար միշտ էլ կարևոր են համալիր միջոցառումները։

Տեսանյութ՝ Պիեռ Դյուկան իր սննդակարգի մասին

Դուք կծանոթանաք, թե ինչ տորթեր կան Dukan, ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք։

Նապոլեոն տորթի բաղադրատոմսը ըստ Դուկանի

Այն, ինչ դուք պետք է պատրաստեք.
Տորթեր պատրաստելու համար.

• 3 ձու;
• 30 գր. օսլա;
• 5 գր. քաղցրացուցիչ Fitparad;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Կրեմի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 50 գր. կաթի փոշի 0%;
• 20 գր. օսլա;
• 10 տոննա քաղցրացուցիչ
• 250 մլ. յուղազերծված կաթ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Հիմա եկեք անցնենք խոհարարությանը.

1. Խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է հարել ձվերը (դա կարող եք անել պատառաքաղով կամ հարելով), ավելացնել օսլան և քաղցրացուցիչը, վանիլինը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորը կլինի շատ հեղուկ, այս պահին ձեր խմորը պատրաստ է։
2. Տորթերի պատրաստում. Դա արվում է այնպես, ինչպես բլիթները տապակելիս։ Տապակել տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Պատրաստի տորթերը պետք է սառչել։ Հիմա սերուցքը պատրաստելու ժամանակն է։
4. Վերցնում ենք կաթը, լցնում չկպչող ծածկով ամանի մեջ, ապա լցնում կաթի փոշիև մնացած բոլոր բաղադրիչները:
5. Ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի հնարավորինս ազատվեք անցանկալի բշտիկներից։
6. Կրեմը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Ինչպես տորթերը, կրեմը պետք է սառչի։
7. Այժմ մենք պատրաստում ենք փոշին, որն անհրաժեշտ է ձեր տորթը զարդարելու համար։
8. Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել տորթը և բլենդերով կամ հարիչով մանրացնել (կամ պարզապես տրորել) մինչև նուրբ ընդերքը:
9. Այժմ մենք տորթը հավաքում ենք պատրաստի բաղադրիչներից։
10. Վերցրեք տորթը, քսեք կրեմով և այդպես շարունակեք մինչև տորթերի վերջը։ Վերջում տորթը շաղ տալ։ Պառկեցինք սառնարանում թրմելու։ Շատ համեղ է ստացվում։

Շոկոլադե տորթ ըստ Dukan-ի

Շոկոլադի սիրահարներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը։

Թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է գնել.

• 5 ճաշի գդալ Dr Oetker պուդինգ;
• 7 ձու;
• 5 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• քաղցրացուցիչ;
• աղ.

Կրեմը պատրաստելու համար.

• 450 գ 0% կաթնաշոռ
• քաղցրացուցիչ
• վանիլին ըստ ճաշակի
• բնական յոգուրտ (~ 50 մլ) (կամ յուղազերծված կաթ)

Սառույցի համար պատրաստեք.

• 3 դեղնուց
• 2 ճ.գ կակաո
• 2 ճ.գ COM
• 2 ճ.գ փափուկ կաթնաշոռ
• քաղցրացուցիչ

Այժմ անցնենք խոհարարությանը: Շոկոլադե թխվածքՊատրաստվելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց արժե այն: Ինչպես միշտ, սկսենք տորթերի պատրաստումից։ Քանի որ ներս այս բաղադրատոմսըպետք է պատրաստել 2 թխվածք, ապա ավելի լավ է դրանք առանձին եփել։ Սկսենք առաջինից.

1. Վերցրեք 3 ձու և առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։ Դեղնուցները խառնել 2 ճ/գ պուդինգի հետ, 2 ճ. փխրեցուցիչ, քաղցրացուցիչ և մի պտղունց աղ: Այս ամենը հարում ենք համասեռ զանգվածի։
2. Այնուհետև հարեք սպիտակները մինչև շատ հաստ: Հետո դրանք լցնում ենք դեղնուցային զանգվածի մեջ, բայց որպեսզի սպիտակուցը չընկնի։
3. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և ստացված զանգվածը լցրեք մեջը։ Դնում ենք ջեռոցում և թխում մինչև կեղևը:
4. Նույն սկզբունքով պատրաստում ենք երկրորդ տորթը։ Դրանք պատրաստելուց հետո պետք է սառչել։ Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք դրանք երկայնքով, որպեսզի 4 տորթ պատրաստեք:
5. Այժմ պատրաստում ենք կրեմը։ Պետք է բոլոր բաղադրիչները խառնել (եթե թանձր է ստացվում, պետք է մեջը մի քիչ կաթ կամ մածուն լցնել, մինչև ստանանք սերուցքային զանգված)։
6. Հիմա ժամանակն է պատրաստելու ցրտաշունչը։
7. Պետք է նաև խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Մեր շոկոլադե տորթի հավաքում։
8. Դա անելու համար վերցրեք տորթը, քսեք կրեմով և այլն: Տորթի վերևի մասը կրեմով չենք յուղում, այլ այս շերտը փոխարինում ենք գլազուրով։ Այն կարող եք լցնել ամբողջ տորթի վրա, կամ կարող եք նրբորեն տարածել միայն վերին շերտի վրա։

Շոկոլադե տորթը պատրաստ է։ Համեղ, որը հարմար է ցանկացած տոնի կամ պարզապես ձեզ և ձեր հյուրերին հաճոյանալու համար։

Սմետաննիկ

Կարկանդակի կեղևը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 3 ձու (2 առանձին, մեկ սպիտակուց);
• 20 գր. վարսակի թեփ;
• 60 մլ. յուղազերծված կաթ;
• 20 գր. օսլա;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• վանիլին դանակի ծայրին;
• 8 գր. քաղցրացուցիչ Fitparad.

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 ձու (դեղնուց);
• 200 գր. կաթնաշոռ (փափուկ հետեւողականություն);
• 300 մլ. կաթ 0% յուղ;
• 25 գր. օսլա;
• 13 գր. քաղցրացուցիչ Fitparad;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Սկսենք պատրաստել։

1. Սկսենք կրեմից։ Դրա համար մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչներըԴեղնուց, օսլա և կաթ: 200 գ կաթը պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել քաղցրացուցիչ և վանիլին։
2. Մնացած կաթին ավելացրեք դեղնուցն ու օսլան։ Լավ հարել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
3. Կաթը բավականաչափ տաքանալուց հետո անհրաժեշտ է լցնել դրա մեջ՝ զանգվածը դեղնուցի հետ նրբորեն հարելով, կրակն իջեցնել փոքրի։
4. Անընդհատ խառնելով (ցանկալի է հարելով) եփել մինչև ամբողջովին թանձրանա։ Կրեմի թանձրանալուց հետո վրան պետք է կաթնաշոռ ու քաղցրացուցիչ ավելացնել։ Կրեմը հարում ենք բլենդերով (կամ հարիչով) մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Կրեմը պատրաստ է։ Դրեք այն սառնարանում։
5. Տորթերի պատրաստում. Դա անելու համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան:
6. Դեղնուցները սպիտակուցներից առանձնացնելիս վերցրեք թեփը և խառնեք դեղնուցների հետ։ Ավելացնել քաղցրացուցիչ, օսլա և ճիշտ քանակությամբ փխրեցուցիչ:
7. Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Այնուհետև սպիտակները հարել քաղցրացուցիչով (2 գ), անհրաժեշտ է հասնել շատ թանձր զանգվածի (որ գդալը կանգնի դրանց մեջ)։
8. Մենք սպիտակուցը ներմուծում ենք խմորի մեջ։ Դրանից հետո խմորը դնել ջեռոցում։ Եփելու ընթացքում ընդերքը պետք է բարձրանա։
9. Խոհարարությունը պետք է տևի մոտավորապես 20 րոպե: Եփելուց հետո տորթերը պետք է սառչել։
10. Մենք սկսում ենք հավաքել մեր տորթը (տորթերը պետք է կտրել 2 կամ 4 մասի): Սպրեդ - տորթ - սերուցք և այլն։ Դնում ենք սառնարանը։ Մեկ ժամից ձեր տորթը պատրաստ է։ (համար լավագույն ներծծումըկարելի է թողնել սառնարանում):

Մեղրով տորթ ըստ Dukan-ի

Թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 5 ճ.գ վարսակի թեփ (ալյուրի տեսքով)
• 3 ճ.գ ցորենի թեփ (ալյուրի տեսքով)
• 7 ճ.գ COM
• 3 ճ.գ օսլա
• 5 ձու
• 200 մլ. կեֆիր
• 3 ճ.գ փխրեցուցիչ
• քաղցրացուցիչ
• մեղրի բուրավետիչ (առկայության դեպքում)

Կրեմի լցոնման համար.

• 450 մլ. յուղազերծված կաթ
• 4 դեղնուց
• 3 ճ.գ օսլա
• քաղցրացուցիչ

Սկսենք պատրաստել.

1. Որպեսզի իսկական մեղրով տորթ ստանաք, նախ պետք է կատվաձուկը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և նորից կտրատել։
2. Այնուհետև ավելացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները: Խառնում ենք։
3. Այնուհետեւ սպիտակուցներից առանձնացնում ենք դեղնուցները։ Ստացված խմորի մեջ քսում ենք դեղնուցները (այս ընթացքում ավելացնում ենք նաև անուշաբույր նյութեր)։ Խառնում ենք։
4. Հաջորդը, դուք պետք է ծեծեք սպիտակները շատ հաստ խտության աղով: Խմորի մեջ ավելացնել սպիտակուցներ։
5. Խմորի առաջին կեսը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-30 րոպե, մինչև չորանան և խրթխրթան։
6. Խմորի երկրորդ մասը առայժմ հանում ենք սառնարանում։ Եփելուց հետո նույն կերպ վարվում ենք խմորի երկրորդ կեսի հետ։ Տորթերը կտրատել երկայնքով, որպեսզի դառնա 4 շերտ։
7. Անցնենք լցոնմանը։ Կաթի առաջին կեսը դնում ենք թույլ կրակի վրա։ Երկրորդը խառնվում է բոլոր բաղադրիչների հետ։ Երբ առաջին բաժինը տաքանա, լցնել ստացված զանգվածի մեջ։ Կրկին դրեցինք կրակի վրա։ Մենք բերում ենք խտության:
8. Հետո կարող եք հարիչով հարել, որ ավելի շքեղ լինի։ Մենք հավաքում ենք պատրաստի տորթը։ (տորթ-կրեմ-տորթ ...): Ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել։

Տորթ աղավնիի կաթ

Բաղադրությունը սպիտակ շերտի համար.

• 5 ձու (սպիտակուց);
• քաղցրացուցիչ. 20 հատ;
• կիտրոնի հյութ կես բաժակ;
• կաթ 1,5 ճաշի գդալ;
• ժելատին 25 գ.

Շոկոլադե շերտ.

• Կակաո 3 թեյի գդալ;
• կաթ 2,5 ճաշի գդալ;
• քաղցրացուցիչ. 10 հատ;
• ժելատին 15 գ.

Սկսենք պատրաստել։ Թռչնի կաթով տորթ պատրաստելը դժվար չէ։

1. Նախ պատրաստում ենք ժելատինը։ Սպիտակ շերտի համար վերցնել ժելատին, լուծել մի բաժակ կաթի մեջ, երկրորդ շերտի համար՝ կես բաժակ։ Մեկ ժամով մեկնում ենք։
2. Մնացած կաթի մեջ բուծում ենք կակաո, ավելացնում ենք քաղցրացուցիչ։ Տաքացրեք 5-10 րոպե։ Ավելացնել ժելատին, դնել սառչի։
3. Ձևը լցնում ենք շոկոլադե շերտով և թողնում ենք սառնարանում պնդանա։
4. Քաղցրացուցիչը լուծիր կիտրոնի մեջ։ Սպիտակուցները հարում ենք, մինչև փրփրուն փրփուր ստանանք, աստիճանաբար ավելացնում ենք կիտրոնը, ապա հովացրած ժելատինը (զանգվածը պետք է շատ թանձրանա և ծավալը մեծանա)։
5. Զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ սառած շոկոլադե շերտի վրա և դնել սառնարանը, որ պնդանա։
6. 20 րոպե հետո մակերեսից լցնել մնացած շոկոլադը և նորից դնել, որ պնդանա։ տորթ» թռչնի կաթ«պատրաստ. Բարի ախորժակ.