Հեշտ բաղադրատոմսը EClairs- ի տանը: Ecler

ECLAIR- ը աներեւակայելի համեղ տորթ է, ներսից նուրբ օդով լցված: Cream- ը ECLairs- ի համար պատրաստում է առավել բազմազան: Համեղ է, որ ստացվում է խցիկի, յուղալի, կաթնաշոռի, հարմար եւ թթվասեր: Դուք կարող եք լրացնել ճամբարային հողը խտացրած կաթով կամ մրգերով-հատապտուղներով լցոնմամբ: Any անկացած կատարման դեպքում `սուրճի կամ թեյի հետ ECLAIR- ը չափազանց համեղ է:

Բաղադրատոմսեր, ինչպես արագ պատրաստել տորթերի պահապան

Անհավատալիորեն համեղ եւ մեղմ, ձեր տորթերը կստացվեն, եթե որոշեք կրկնել առաջարկվող բաղադրատոմսերը: ECLAIR- ի համար նախատեսված պահը դասական է: Նման լրացման տարբերակը քաղցր ատամների ամենասիրվածն է:
Կարեւոր է, որ այն շատ կտրուկ չի ստացվում, հենց այդ պահին չի աճել:
Այս տորթերի համար լրացնող բաղադրատոմսերը շատ են: Պատրաստում է ECLair S- ը Կրեմ կրեմ, COSTARE, սպիտակուցներ: Յուրաքանչյուր հրուշակեղեն փորձում է ինչ-որ բան ինքնուրույն դարձնել:
Նրանք, ովքեր երբեք չեն պատրաստել տորթերի կամ տորթի համար նման սերուցք, մենք առաջարկում ենք փորձել մի քանի բաղադրատոմսեր `ընդգծելու համար, որը առավելագույնս դուր կգա:

Պարզ պահապանի սերուցք

Բաղադրությունը.

• Շաքար - 1 բաժակ;
• Ամենաբարձր դասարանի ալյուրը `3 ճաշի գդալ;
• Յոլս - 4 հատ;
• Կաթ - 0,5 լ;
• Վանիլային էությունը `մի քանի կաթիլներ:

Ճաշ

1. Ձվի դեղնուցները ստուգվում են սպիտակուցից բաժանված: Ավելացնել նրանց, հարած, շաքարավազը եւ քիչ բանից հետո եւ ալյուրից հետո: Կարեւոր է զանգվածը խառնել համասեռ վիճակում: Լավագույնն է աշխատել էլեկտրական սեպով:
2. Ավելացնել խառը բաղադրիչների կաթի եւ, խառնել, կերակրատեսակները կրակի վրա դնել տաք:
3. Մի դադարի միջամտել, եփել նախքան փուչիկների տեսքը: Կրեմ, Զաքիպեւ, անմիջապես սկսվում է հաստ: Կարեւոր է վերադասավորելը գդալը մաքրելու համար, այլ ոչ թե շեղվել, հակառակ դեպքում կրեմը կարող է այրվել կամ համախմբվել:
4. Եփած եփելու համար կհասկանա, որ ժամանակն է կրեմը կրակից մաքրելուց, դա նման կլինի կտրուկ սեմոլիայի հետեւողությանը: Վերջում ավելացրեք վանիլային էություն, խառնել եւ պահպանել, մինչեւ սառչի:
5. Այս բաղադրատոմսով եփած պահոցը, սառեցումը, սառեցման պահից հետո ուղարկվում է սառնարանային պալատ եւ արդեն սպասում է իր ժամը, քանի դեռ չի սկսվում ցերեկներով լցրել:

Low ածր կալորիականությամբ խնամակալ յուղի կրեմ

Բաղադրությունը

• Կաթնագույն կարագ 89% - 30 գ;
• Շաքար - 100 գ;
• Աղ - պտղուն;
• Ձու - 4 հատ;
• Փոշի շաքար - 30 գ;
• Կաթ - 400 մլ;
• Վանիլային պատիճ - 1 հատ:

Քսուք

1. Նախ, առանձնացված դեղնուցները արգելափակված են շաքարի փոշով: Հետո, աստիճանաբար ընթրիք ալյուրը, խառնեք: Ստացվում է հաստ զանգված, որը նման է մանկական պյուրեով կարտոֆիլի:
2. He երմություն (մի եռացրեք) կաթ: Այն շաքարավազի հետ համատեղելու համար ավելացրեք վանիլային կտրվածքը կիսով չափ, թող այն կիսվի իր հաճելի բույրով `քաղցր կաթի խառնուրդով: Պատիճից հետո ջնջել: Ավելացնել յուղի նորմ եւ հարել սեպը, հասնել դրա հալմանը:
3. Մենք աստիճանաբար լցնում ենք քաղցր եւ անուշահոտ կաթը դեղնուցի զանգվածի մեջ: Ափսեի վրա խառնուրդը բերեք եռացրած առաջին նշանի եւ արագ հեռացրեք վառարանից:
4. Հաջորդը, զանգվածին պետք է ժամանակ տրվի սառեցման համար: Անհրաժեշտ է պատրաստել ուտեստները դրա հետ եւ մի կողմ դնել: Հենց լցոնումը սառչում եք, կարող եք լրացնել ECLA թվում: Տորթի համար նման կրեմը նույնպես հարմար է:

Eclair s. Կաթնաշոռ համարվել է ոչ դասական դեսերտ տարբերակ: Նման խոհարարությունը եւ բաղադրատոմսը հորինել են ժամանակակից տանտիրուհիները: Cupcakes- ը այնքան էլ կալորիականությամբ չէ, բայց ոչ պակաս կծու:

Cottage Cheese Cream ECLairs- ի համար պատրաստվում է հեշտ, սկսնակ եւ անփորձ խոհարարական խոհարարական կահույք:

Կարեւոր է ընտրել համեղ ճարպոտ կաթնաշոռ եւ լավ սերուցք, ավելի լավ տուն: Եթե \u200b\u200bկրեմը անբավարարությամբ կարող է փոխարինվել սովորական ճարպային թթվասերով: Քոթեջի պանրի հիման վրա կարող են օգտագործվել թխվածքաբլիթների տորթեր նախագծելու համար:

Բաղադրությունը

• Միջին ճարպոտ կաթնաշոռ - 220 գ;
• Շաքար (կարելի է փոխարինել քաղցր փոշիով) - 200 գ;
• Կրեմ - 220 մլ;
• Վանիլին կամ անուշահոտ շաքար - 2 պայուսակ:

Ճաշ

1. Մաղով, դուք պետք է հանձնել տնակների տեմպը, միանալ շաքարի հետ: Եթե \u200b\u200bվարպետությունից հետո, տնակը պանիր մնաց կոպիտ, կարող եք օգտագործել բլենդերը, այն լրացուցիչ մանրացված է:
2. Կրեմ `խառնիչի շիշը ծեծելու համար, բայց վերադասավորելը անհնար է: Հակառակ դեպքում կրեմը կվերածվի յուղի, որն անընդունելի է: Նրանք, ովքեր եփելու են թթվասերի կրեմ, խորհուրդ կտան Կաթնային արտադրանք Խոնարհվի խիտացուցիչի օգնությամբ մի փոքր խտացնելը նախքան կաթնաշոռի հետ կապը եւ կապը կապելը:
3. Լցնել հարած սերուցքը կաթնաշոռով ճաշատեսակների մեջ, այստեղ ուղարկեք փաթեթային փաթեթների բովանդակությունը Վանիլ շաքար Եւ նորից ծեծել: Կրեմը կարելի է համարել պատրաստ, եթե բոլոր բաղադրիչները լավ հարած լինեն, լուծարվեն եւ վերածվեն միատարր զանգվածի:
4. Խոհարարությունից անմիջապես հետո կարող եք լցնել eclars- ը, կաթնաշոռով, դրանք կդառնան աներեւակայելի համեղ: Ի դեպ, կրեմը հարմար է Թխվածքաբլիթի տորթ.

Կրեմ կրակի բաղադրատոմսեր ECLAIR- ի համար

Ecler սերուցքային կրեմով աներեւակայելի կալորիաներ: Բայց նրանց ոչ մի հաշտություն չի մերժի նրանց: Հատկապես, եթե լցոնումը պատրաստված է խտացրած կաթով: Սա շատ է Համեղ ուտեստ դեսերտի համար. Նրանք սիրում են մեծահասակների եւ փոքր քաղցր ատամների կողմից:
Ծառայել ECLAINS- ով խտացրած կաթով ավելի լավ է թեյի հետ կապված զուգադիպությամբ կամ Անուշաբույր սուրճ, Ի վերջո, դրանք աներեւակայելի քաղցր են: Սառնարանում պահված պատրաստելուց հետո: True իշտ է, նրանք դժվար թե մնան տոնից հետո երկրորդ օրը: Անկախ նրանից, թե որքան են ուտում այս տորթերը, ուզում եմ եւս մեկ կուլ տալ:

Կրեմ խտացրած կաթով

Ամենափոքր տանտիրուհիները կկարողանան պատրաստել ECLairs յուղալի կրեմով: Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է միացնել ընդամենը երկու ապրանքատեսակ: Թխվածքաբլիթի տորթի համար այն նույնպես տեղավորվելու է:

Բաղադրությունը

• Կաթնագույն յուղ - 200 գ;
• Խտացրած կաթը եփած - 200 գ

Ճաշ

1. Կաթնագույն յուղը օգտագործվում է փափուկ, բայց ոչ շատ հալվում: Այն պետք է զգուշորեն հարած խառնիչի կամ բլենդերի հետ սեպով:
2. Երբ կարագը գրազացվի, մենք աստիճանաբար լցնում ենք խտացրած կաթը եւ անմիջապես խառնվում: Խտացրած կաթը օգտագործվում է պատրաստի եփած:
3. Պատրաստ, դուք կարող եք լրացնել Eclars, Profitrols կամ Conforg- ի ցանկացած տորթեր:

Օդային քսուք

Հիմնվելով լրացնելու այս բաղադրատոմսի վրա, նույնիսկ առանց հրուշակեղենի փորձի, կարող եք պատրաստել տոնական շահեր եւ էկլեր: Պատրաստումը պարզ է, բաղադրիչների կազմը մատչելի է. Տնտեսության մեջ ամեն ինչ հայտնաբերված է:

Բաղադրությունը

• Շաքար - 220 գ;
• Կաթնագույն 89% յուղ - 200 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Կրեմ (ճարպոտ առնվազն 22%) - 1 բաժակ

Ճաշ

1. Ձու առանձին ափսեի մեջ, նախ պետք է մանրակրկիտ ծեծի ենթարկեք շաքարով:
2. Կրեմի նախապես, բայց անհնար է բերել դրանք եռալ: Լցնել դրանք կաթսայի մեջ քաղցր ձվի զանգվածով: Խառնել Հաջորդը, շարունակեք աշխատել սեպով, կաթսաով հեղուկով հեղուկ դնելով մի փոքր կրակով սալիկի վրա: Զանգվածը, ջեռուցումը, կլինի հաստ:
3. Օծանելիքի համար արժե մի կաթիլ մի քիչ վանիլային էության էության:
4. Դադարեցրեք խիտացնելը սառչելու համար: Միեւնույն ժամանակ, յուղը սպիտակեցնելու համար:
5. Կրեմի պատրաստման վերջին հարվածները. Անհրաժեշտ է յուղը միացնել կաթսայի բովանդակությամբ, ծեծել օդային օդային խառնիչին: Այժմ դուք կարող եք լրացնել շահութաբեր եւ էկլեր:

Համեմատության համար, մենք առաջարկում ենք փորձել սպիտակուցային կրեմի բաղադրատոմսը: Classic Cava- ի համեմատությամբ այն կաշխատի ամպի պես, թեթեւ եւ օդ: Տորթի մի կտորից հետո դուք անմիջապես կզգաք բերանում մեղմ լցոնման հալոց: Պատրաստվում է մոտ 20 րոպե: Բարդությունն այն է, որ ջրի լոգանքի ընթացքում ջեռուցման ժամանակ անհրաժեշտ է խառնել զանգվածը խառնիչի զանգվածով, որպեսզի այն հավասարաչափ գարեջրով խառնվի: Սպիտակուցային կրեմ ECLairs- ի համար հարմար է թխվածքաբլիթից կամ վաֆլի տորթերից տորթի համար:

Բաղադրությունը

• Սպիտակուցներ `4 հատ;
• Շաքար - 0,5 ակնոց;
• համը `համը

Ճաշ

1. Նրբորեն, փորձելով դեղնուցը չստանալ, առանձնացնել սպիտակուցները: Քաշեք դրանք ցանկացած երկաթե ամանի մեջ:
2. Տեղադրել այն Ջրային լոգանք Եվ սկսեք ծեծել, փոքր արագություն դնելով:
3. Մեկ րոպե անց սկսեք շաքարի ավազ ավելացնել բարակ հոսքով: Այժմ դուք պետք է ավելի մեծ արագությամբ փոխեք խառնիչը կամ բլենդերը: Մոտավորապես 10 րոպե անց զանգվածը կլինի խիտ, ձեռք կբերի գեղեցիկ փայլ: Հենց որ խիտ լիներ, կարող եք կրակել ջրային բաղնիքի ուտեստներով: Պատրաստ է լրացումից, կարող եք լրացնել ECLA- ները:

Կարճ ժամանակահատվածում իրականում ցանկացած եւ բազմազան սերուցք պատրաստեք ECLAIR- ի համար: Any անկացած ներկայացման դեպքում այս cupcakes- ը հաճույք կհաղորդի բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են փորձել դրանք: Բազմազանության համար կարող եք լրացնել դրանք Շոկոլադե լցոնում, Ջրաղացներ քաղցր սալիկապատը եւ այն խառնելով կրեմի, ջեմի, մրգերի եւ հատապտղի ժելեով կամ ամբողջ ընկույզով կամ կոնֆետներով ընկույզով: Համեղը պարզվելու է, եթե լրացվի թթվասեր լցոնումԽառը թարմ ելակով, ելակով:

Eclair- ը խցանված cupcake է: Եթե \u200b\u200bդուք հավատում եք պատմական տեղեկատվությանը, ես հորինել եմ CHANISARY FRANCE MARIE-Antoine Karem- ը, որը մեծ գիտակ էր Ֆրանսիական խոհանոց.

Ինչպես պատրաստել ECLairs տանը

ECLAIR- ը շատ «պիկոտ» խմորեղեն է: Դրանք ճիշտ պատրաստելու համար ամեն ինչ կարեւոր է. Խմորի հունցում եւ խտություն, ջեռոցի ջերմաստիճանը, թխման ժամանակը:

Ձեզ անհրաժեշտ փորձությունը պատրաստելու համար.

• 1 բաժակ (250 մլ) ջուր;
• 1.25 ակնոց կամ 200 գ ալյուր;
• 4-5 մեծ ձու;
• 100 գ կարագ;
• Հմտություն աղ.

Մենք սկսում ենք պատրաստել.

• Խոհարարության համար Կաթսայի թեստ Վերցրեք չժանգոտվող պողպատից կաթսա հաստ ներքեւով:
• Մենք ջուրը լցնում ենք տապակի մեջ, աղը եւ յուղը ավելացնել սոուսով:
• Կաթսան դրեք կրակի վրա եւ թողեք, որ նա եռանա:
• Երբ նավթը հալվում է, մենք կրակը պտտեցնում ենք դեպի ամենա թույլը, ծծում ալյուրը եւ ինտենսիվորեն խառնվում է գդալին, որպեսզի չլինեն գդալ:
• Հեռացրեք կրակից, մենք թեստը տալիս ենք սառչել մինչեւ 60-70 ° C, եւ խմորով բաժանում ենք 1 ձու, որը խստորեն քսում է գդալով ձեռքով:
• Նաեւ ավելացրեք խմորը եւ մնացած ձվերը: Վերջին ձուն ավելացնելիս պետք է դիտել խմորը, որպեսզի հեղուկ չլինի, գուցե անհրաժեշտ լինի ավելացնել միայն ձվերը: Խմորը պետք է լինի շատ խիտ թթվասերի նման, բայց հակադրությամբ տարածված չէ:
• Եթե \u200b\u200bձվերը միջամտելուց հետո խմորը դեռ հաստ է, մինչ այն տաք է, ապա ձու կարող եք ավելացնել դրան:
• Եվ եթե միանգամից ավելացրել եք բոլոր ձվերը, խմորը լրջորեն հունցվում է միատեսակությանը, եւ բացի այդ, այն կարող է լինել հեղուկ (հակառակ դեպքում խմորն անհնար է) ): Ուղղել խփել Կարող եք միայն այս եղանակով. Խիտ խմորի նոր մասը հունցել եւ երկու մասերը միասին խառնել:
• Bastard- ը մի փոքր քանակություն է քսում Բուսական յուղ, քամիչ պարկուճից քամեք, մոտ 10 սմ երկարությամբ: WANDS- ը կարող է հետաձգվել 2 ճաշի գդալով, սառը ջրի մեջ մեկ ջրով, իսկ մնացած օգնությունը `երկարավուն պրակտներ ձեւավորելու համար:
• Անհրաժեշտ է ձողերը դնել 2-3 սմ հեռավորության վրա, դրանք կավելանան ծավալով:
• He եռոցը տաքացնելով 180 ° C, դրեք թխում թերթիկ `թեստով, 30-40 րոպե, նախքան կտորը: Հնարավոր չէ ջեռոցը բացել թխելու ամբողջ ժամանակ, հակառակ դեպքում տորթերը չեն կարող բարձրանալ:
• Մենք տորթը տալիս ենք սառչելու, մի ձեռքով կտրելու եւ կրեմը լցնում հրուշակեղենի ներարկիչ կամ թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել սերուցք ECLAIR- ի տանը

Խոզանակի խավար

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 դեղահատեր;
• 1 բաժակ շաքար;
• 4 tbsp. գդալներ առանց սահիկի ալյուրի;
• 0,5 լ կաթ;
• 20 գ կարագ;
• վանիլին:

Մենք սկսում ենք պատրաստել.

• Տապակի մեջ խառնեք դեղնուցները, շաքարավազը, վանիլը եւ ալյուրը, աստիճանաբար լցնել կաթ եւ խառնել, որպեսզի չլինեն միանվագներ:
• Մենք թույլ կրակ ենք դնում, անընդհատ խառնելով:
• Երբ կրեմը սկսում է հաստ, ավելացնել կարագը եւ եփել, խառնելով մինչեւ խիտ:
• Սառեցված կրեմը ECLairs- ին լցնում է:

Կաթնաշոռ ծովախեցգետին

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ քոթեջ պանիր (ճարպ);
• 100 մլ սերուցք 33% ճարպ;
• 0,75 ակնոց Շաքարի փոշի.

Մենք սկսում ենք պատրաստել.

• Քսուքները փրփուրով խառնվում են խառնիչով, ավելացնել շաքարի փոշի (դրված ծավալի կեսը):
• Քոթեջ պանիր մաղի վրա 2 անգամ, մենք խառնում ենք մնացած փոշին, խառնվում:
• Մենք խառնվում ենք հարած սերուցքը կաթնաշոռով եւ սկսում է ECLairs- ը:

Շոկոլադե կրեմ կրեմ

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• Կաթնային խտացրած կես խախտումը
• 200 գ կարագի կրեմ;
• 3 tbsp. Գդալներ կակաոյի փոշու մեջ:

Մենք սկսում ենք պատրաստել.

• Փափկացված յուղը հարություն է առել խառնիչով, աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը եւ շարունակել ծեծել, կակաոնով խփել եւ լավ խառնել: Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել 1 tbsp: Գդալ կոնյակ: Կրեմը պատրաստ է, կարող եք խմել խմորեղեն:

Ինչպես պատրաստել փայլեր տանը ECLair- ի համար

Շոկոլադե փայլ ECLAIR- ի համար

Փայլի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 սեւ շոկոլադի սալիկ;
• 1 tbsp. Գդալ կրեմի յուղ:

Մենք սկսում ենք պատրաստել.

• Շոկոլադե սալիկը պառկած է փոքր կտորների վրա, լցնել մի կաթսայի մեջ, ավելացնել յուղ եւ հանգիստ «ջրային բաղնիք», խառնել:
• Գյուղատնտեսական տորթեր տորթերով գյուղատնտեսական տորթեր, խոհարարական Tassel- ի սառեցմամբ եւ տորթ է տալիս չորանալու համար:

Այսպիսով, մենք իմացանք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ECLairs սերուցքով տանը:

Գրավի գաղտնիքները

Վարպետության դաս. Պատրաստել ECLairs and ProfitRol

Eclairs- ը եւ ֆրանսիական խոհանոցից մեզ եկած շահութագրերը այժմ կարող են գտնել յուրաքանչյուր սրճարանում: Խոզապուխտի խմորը, որից նրանք պատրաստում են դրանք, շատ դժվար են համարվում նախապատրաստում, ուստի ոչ բոլոր տանտիրուհիները լուծվում են տանը ECLA թվում եւ շահութաբերներ պատրաստելու համար: Փաստորեն, այս աղանդեր պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ, եթե գիտեք որոշ գաղտնիքներ: Հարկելով հունցող քննություն, դուք սովորում եք տորթեր պատրաստել Տարբեր լցնում, զարմացնելով ձեր սիրելիներին, ընկերներին եւ հյուրերին: Պատահական չէ, որ ֆրանսիացի հրուշակագործները կարծում են, որ խոհարարը, ով սովորեց էկլարներ եւ պրովֆերոլի պատրաստել, նվիրվածություն է ստացել հրուշակեղենի վարպետին:

Որն է տարբերությունը շոշափումների եւ էկզլների միջեւ

Նմանություն երկու տեսակների միջեւ Հրուշակեղեն Դա այն է, որ դրանք պատրաստված են խոռոչի քննությունից, որում թխման ժամանակ ձեւավորվում է դատարկություն: Հակառակ դեպքում, նրանք տարբերվում են միմյանցից `օրինակ, նրանք հորինվել էին ավելի շուտ, քան Էլարսը: Այս փոքրիկ փունջները կարող են լինել խորտիկ եւ աղանդեր, կախված նրանից, թե դրանք լցված են քաղցր, թե ոչ Քաղցր լցոնում, Այնուամենայնիվ, շահութաբերը մատուցվում է առանց հացի փոխարեն ապուրներ եւ արգանակներ լրացնելու: «Պրոֆիտերոլի» բառը ֆրանսերենից թարգմանության մեջ նշանակում է «օգուտ», քանի որ այս փնջերը ջեռոցում մի քանի անգամ մեծանում են չափսերով: Նպաստը ակնհայտորեն մի փոքր խմոր է, եւ շատ թխում: Այլ կերպ ասած, խմորի փոքր քանակությունից շատ հոյակապ ախորժելի պրոֆիլներ կան:

Նրանք ունեն երկարավուն ձեւ, միշտ պատրաստված են քաղցր լցոնով, իսկ ճարմանդների վերեւում ծածկված են շաքարի փոշու վրա սառեցված կամ շաղ տալով: «Էկլալեր» «կայծակի» մեջ, հավանաբար, քանի որ Cupcakes- ն անմիջապես անհետանում է սեղանից, այնպես որ դրանք համեղ են:

Ինչ է խցիկի խմորը

Եթե \u200b\u200bխցիկի խմորը եփում է բոլոր կանոնների համաձայն, ECLAV- ները ձեռք են բերվում մեղմ, փարթամ եւ դատարկ ներս: Դա այն է, ինչ կա Գլխավոր գաղտնիքՀասկանալով, թե որը կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ECLairs: Խմորը ներառում է կարագ, աղ, ջուր, ալյուր եւ ձու, իսկ ջրի փոխարեն կարող եք կաթ վերցնել `ավելի մեղմ արտադրանք ստանալու համար, շաքարը ներկա չէ բոլոր բաղադրատոմսերում: Կաթսայի թեստի յուրահատկությունն այն է, որ դրա մեջ տեղակայված հեղուկը գոլորշիանում է ջեռոցում, բայց զույգի հետ ընդերքը մնում է ներսում եւ սեղմում է տորթերի պատերին: Խոհարարության տեխնոլոգիան պարզ է. Աղի եւ կարագի հետ խառնված ջուրը բերվում է եռալ, կրակը կրճատվում է, եւ ալյուրը խանգարում է հեղուկին: Երբ խմորը հանվում է վառարանից եւ սառչումներից, դրա մեջ ներմուծվում են ձվեր: Միեւնույն ժամանակ, զանգվածը հարություն է առել բլենդերի կողմից, եւ այնուհետեւ խմորը թխում է թղթի վրա վարդակի կամ գդալով:

Խոզապուխտի պահապանի հնչյուններ

Գեղեցիկ բարձրորակ խաղերը չեն խաղում ձեր գրասեղանի վրա ուտեստների ճիշտ եւ հարմարավետ ծառայության մեջ: Մեծ տեսականին ձեզ առաջարկում է «Կերեք տանը» կորպորատիվ առցանց խանութ: Corelle Impressions Splendor- ը ժամանակակից ոճ է, ծառայության բոլոր տարրերը պատրաստված են բարձրորակ ազդեցության դիմացկուն եռաստիճան ապակուց Vitrelle- ից: Ապրանքները Երկարակյաց եւ թոքերը, դիմակայելու ջերմաստիճանը մինչեւ 180 ° C, կարող են օգտագործվել աման լվացող մեքենայի մեջ եւ Միկրոալիքային վառարան, Եփել հաճույքով:

Eclair - Consard Cupcake, լցված սերուցքով եւ ապակու ծածկված, ֆրանսիական ամենատարածված աղանդերից մեկն է:

Թարգմանեց Ս. Ֆրանսիական «ԷԿԼԱԼԵՐ» նշանակում է «կայծակաճարմանդ», «ֆլեշ»: Եվ բոլորը, քանի որ այս cupcake- ը շատ արագ պատրաստում է, եւ նրա համար ձեզ հարկավոր է բավականին քիչ բաղադրիչներ: Եվ եթե օգտագործվում է Տարբեր լցոնումներ, Պահապան տորթերից կարող եք մի շարք աղանդեր պատրաստել յուրահատուկ համով:

Դուք կուրախանաք փխրուն էկզորներով `մեղմ լցոնով: Ի վերջո, ապարդյուն չէին հորինել շոկոլադե էկլարի օրը տոնել ոչ ֆորմալ ավանդույթի օրը, հունիսի 22-ին:

1. Ալյուրը պետք է բոլորից թափվի եւ շատ արագ խառնվի: Այնուհետեւ նա չի տալիս միանվագներ:
2. Ձվերը պետք է լինեն Սենյակի ջերմաստիճանը, Եթե \u200b\u200bժամանակ չունեիք ձվերը տաքացնելու, լվացեք դրանք տաք ջրով:
3. Ձվերը պետք է ավելացվեն մեկ առ մեկ, անընդհատ խառնելով, մինչեւ խմորը ձգվի:
4. Ձվերի քանակը որոշվում է աչքով, որովհետեւ Ձվերը տարբեր չափեր են: Խմորը չպետք է չափազանց հեղուկ լինի: Այն պետք է չորացնի փաթեթներով ձգող ժապավենով:
5. ECLairs- ը պատրաստելիս ավելի լավ է չօգտագործել խառնիչ: Այնուհետեւ խմորը չափազանց հեղուկ կլինի, եւ ECLAIR- ը չի պահի ձեւը:
6. Խմորը չպետք է չափազանց հեղուկ լինի: Հենց որ այն սկսեց հասնել, անմիջապես դադարեցրեք միջամտել ձվերը:
7. Թխել ECLairs- ը լավ նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչեւ 220-ականներ: Առաջին 15 րոպեները, 220-ին, հաջորդ 10 րոպեները 180C- ում: Թխելիս կարող եք ջեռոցը բացել: Եթե \u200b\u200bավելի վաղ ջերմաստիճանը ստանաք, ECLA թվում կընկնի: Եվ եթե ջերմաստիճանը բաժանորդագրվի, դրանք համարձակ կլինեն:
8. Լցոնումը լրացնելուց առաջ ECLAIR- ը պետք է սառչի:
9. Երկու եղանակով ECLer- ի լրացումը լրացնելը: Առաջինը կտրուկ բարակ դանակով վերեւը կտրելը եւ լրացնելով լցոնման ժապավենը `հրուշակեղենի պայուսակով: Երկրորդ կողմը հրուշակեղենի պայուսակից վարդակի միջոցով երեք անցք պատրաստելու համար, լրացնելով էկլայրը:

Ինչպես պատրաստել խմորը ECLAIR- ի համար

Բաղադրությունը 15-16 կտորով

Խոզապուխտ խմոր

• Whe որենի ալյուր - 65 գ;
• Ձու - 2-3 ձու (մոտավորապես 130 գ);
• Կաթնագույն յուղ - 50 գ;
• Ջուր - 125 մլ;
• Աղը պտղունց է:

Ճաշ

1. Pre եռոցը նախապես տաքացրեք 220-ականներին:
2. Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ եւ կարագ: Բերեք եռալ մինչեւ նավթի լուծարման: Հեռացրեք կաթսայքը կրակից, նախապես լցրեք ալյուրի մեջ եւ խառնել փայտե շեղբեր: Վերադարձեք վառարանին վառարանին, միջին կրակի վրա չորացրեք խմորը, ունի 2-3 րոպե սպաթուլա: Հեռացրեք կրակից եւ խմորը զովացրեք մոտ 5 րոպեի մեկ այլ բաժակ:
3. Առանձին ամանի մեջ ծեծեք ձվերը սեպով կամ պատառաքաղով համասեռություն:
4. Սառեցված խմորի մեջ փոքր մասերով ձու ավելացնելու եւ ամեն անգամ սայրը միատեսակ լվանալու համար: Խմորը պետք է լինի հարթ եւ դանդաղորեն ընկնում ձգվող ժապավենի բծախնդրությունից: Եթե \u200b\u200bխմորը մի կտոր է ընկնում շեղբերից, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել մի քանի ավելի ձու, որոնք հարած են առանձին ամանի մեջ:
5. Ձեռք բերելով ցանկալի խմորի հետեւողականություն, այն տեղափոխելով հրուշակեղենի պայուսակ `ատամներով կամ կլոր վարդակով: Եթե \u200b\u200bչկա հրուշակեղենի պայուսակ, օգտագործեք սովորական պոլիէթիլենային փաթեթը, անկյունը կտրելով 10-13 մմ տրամագծով:
6. Թխման թերթիկի վրա ծածկված մագաղաթյա թղթով, բաց թողեք թեստային շերտերը 11-13 սմ երկարությամբ միմյանցից 10 սմ հեռավորության վրա: Մի անհանգստացեք, խմորը փոքր-ինչ տարածվում է թղթի միջոցով եւ կորցնում է ձեւը: Բայց եթե ECLairs- ը թխելիս ջեռոցը չբացեք, դրանք հիանալի կբարձրացնեն եւ կդառնան փարթամ: Խմորի թերթիկը դրեք ջեռոցում նախապես տաքացվող 220-ականների վրա: Թխել ECLairs- ը 15 րոպե առանց ջեռոցը բացելու համար !!! Պատրաստ Eclairs- ը զով է գրիլի վրա:

ECLAIR- ի լրացման եւ փայլերի ընտրանքներ

Վանիլային պահապան

• Կաթ - 200 մլ;
• Վանիլային պատիճ - 1 հատ;
• Մեծ ձվի դեղնուց `3 հատ;
• Շաքար - 50 գ;
• Եգիպտացորենի օսլայի խորտակումը `30 գ;
• Կաթնագույն յուղը սենյակային ջերմաստիճանում `20 գ:

1. Վանիլային պատիճ կտրված է մուտքագրման եւ սերմեր ստանալու համար: Ծալեք կաթսայի մեջ եւ լցնել կաթով: Բերեք եռացրեք միջին կրակի վրա:
2. Անջատեք կրակը, ծածկեք կափարիչով եւ թողեք 1 ժամ:
3. Մեկ ժամ անց ստացեք պատիճը եւ կրկին տաքացրեք կաթը:
4. Յոլքների, շաքարի եւ եգիպտացորենի օսլայի առանձին ամանի մեջ:
5. Նիհար ինքնաթիռը լցնել տաք կաթը ձվի խառնուրդին, անընդհատ հարած: Երբ խառնուրդը դառնում է համասեռ, լցնել տապակի մեջ:
6. Դանդաղ կրակի վրա բերեք եռալ, անընդհատ խառնելով սեպը: Եռացնելուց հետո մոտ 3-5 րոպե խտացումով խառնվելու համար:
7. Հեռացրեք կրակից, խառնուրդը թողեք մաղի միջոցով: Մուտքագրեք յուղալի յուղը մասերում, խառնելով համասեռություն:
8. Հիանալի է ջրային բաղնիքում, որպեսզի ֆիլմը չի ձեւավորվի:

Շոկոլադե պահապան (ներկայացված է լուսանկարում)

• Կաթ - 250 մլ;
• Yolk Egg Big - 2 հատ;
• Շաքար - 35 գ;
• Եգիպտացորենի օսլա - 1,5 tbsp.;
• Դառը շոկոլադ - 100 գ;
• Կաթնագույն յուղը սենյակային ջերմաստիճանում `20 գ.

1. Շոկոլադը հալվում է ջրի բաղնիքում:
2. Կաթսայում կաթը եռալ է բերում:
3. Մեկ այլ ամանի մեջ մի փոքր ծեծեք դեղնուցը, շաքարավազը եւ եգիպտացորենը օսլան:
4. Ինչպես է կաթը եռում, լցնել այն բարակ ինքնաթիռով դեղնուցներով, անընդհատ հարելով: Խառնել խառնուրդը մաղով դեպի տապակի մեջ: Դանդաղ կրակի վրա եռալ բերեք, անընդհատ խառնվելով սեպին: Ինչպես եռում - ծեծել եւս 2 րոպե, այնուհետեւ լցնել հալած շոկոլադ: Խառնել մինչեւ միությունը եւ հեռացնել կրակից:
5. Ավելացնել կարագ եւ լավ խառնել: Զով, անընդհատ խանգարելով:

Կարագի կրեմ

• Կրեմ 33% - 500 մլ
• Շաքարի փոշի - 5-6 tbsp.

Ծեծեք կրեմը փոշի շաքարով փոշիով:

Կրեմ կրեմ

• Կրեմ պանիր Mascarpone - 250 գ;
• Կրեմ 33% - 200 մլ;
• Շաքարի փոշի - 4-5 tbsp.;
• Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ;

1. Beat the Muscarpone Muscarpone Եվ կես շաքարի փոշի:
2. Առանձին ամանի մեջ ծեծեք լավ սառեցված կրեմ շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի կեսից:
3. Զգուշորեն խառնել հարած սերուցքը եւ պանիրը, մի փոքր թալիսման մեջ կրեմի մեջ ավելացնելով:

Կաթնաշոռ ծովախեցգետին

• Հունական կաթնաշոռ 9% կամ այլ փափուկ - 400 գ;
• Կրեմ 33% - 200 մլ;
• Շաքարի փոշի - 8 tbsp.

1. Խորը ամանի մեջ կրեմը ծեծեք փարթամ զանգվածին:
2. Ավելացնել կաթնաշոռի պանիր փոքր մասերում, շարունակելով ծեծել զանգվածը: Զանգվածը չպետք է չորանա եւ սողանա:
3. Ավելացնել շաքարավազ եւ մի փոքր ծեծել:

Սպիտակուցային կրեմ

• Սպիտակուց - 4 հատ;
• Շաքար - 180 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 2 tbsp.;
• Ջուր - 100 մլ;
• Աղը պտղունց է:

1. Ծեծեք սառը սպիտակուցները կայուն գագաթներին: Եթե \u200b\u200bամանի խցանեք, սպիտակուցի զանգվածը կմնա ներսում: Պատկերները սպիտակուցները եւ խառնիչի սուլերը պետք է լինեն մաքուր, չոր:
2. Swift օշարակ: Շիլմում լցնել ջուրը: Շաքարավազ շաքար, խառնել եւ բերել եռալ: Խոհարարություն կրակի վրա միջինից ցածր, մինչեւ օշարակը սկսում է փոխել գույնը եւ հաստությունը: Ստացվում է թեթեւ կարամելի գույնը: Օշարակը պատրաստվում է մոտ 30-35 րոպե: Սարոպի պատրաստակամությունը հեշտ է ստուգել. Ներ Սառը ջուր Լցնել մի կաթիլ օշարակ եւ սպասել մի քանի վայրկյան, մինչեւ օշարակը սառչի: Եթե \u200b\u200bպարզվում է, որ պարզ փափուկ գնդակը պատրաստելը `օշարակ պատրաստ է:
3. Օկուպի պատրաստակամությունից մի քանի րոպե առաջ (մոտ 3-5 րոպե) սկսեք ծեծել սկյուռիկները աղի պտղունցով: Սպիտակ սպիտակուցներ դեպի ուժեղ կայուն գագաթներ: Եթե \u200b\u200bսպիտակուցներով ամանի մեջ սկյուռիկները դուրս գան դեպքի վայրից:
4. Միացեք օշարակ հարած սկյուռներով: Դա անելու համար տաք օշարակ լցնել բարակ ծաղիկներով սպիտակուցներ եւ շարունակել ծեծել առանց կանգ առնելու: Ավելացնել կիտրոնի հյութ Եւ շարունակեք ծեծել մոտ 10 րոպե: Կրեմի ծավալը կավելանա, զանգվածը կդառնա հաստ եւ սուլիչ:

Շոկոլադե փայլ (ներկայացված լուսանկարում)

• Դառը շոկոլադ - 40 գ;
• Կաթ - 40 մլ;
• Կաթնագույն յուղ - 10 գ

1. Շոկոլադը բաժակի մեջ փոքր կտորների մեջ կոտրելու եւ եռացրած կաթը լցնել: Արագ խառնել:
2. Ավելացնել հալած կարագ եւ խառնել մինչեւ միատեսակ: Խոհարարություն փայլը ավելի լավ է անմիջապես դիմելուց առաջ, որպեսզի ցրտահարության ժամանակ չունի:

Կակաոյի փայլ

• Յուղալի յուղ - 75 գ;
• Կակաո - 4, 5 tbsp.;
• Շաքար - 3 tbsp.;
• Թթվասեր կամ սերուցք 33% - 7,5 tbsp.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ:
2. Դրեք միջին կրակը եւ եփեք համասեռություն, խառնելով:

Շրթներկ (այն շատ պարզվում է, բայց այն ավելի հարմար է երկաթի համար)

• Շաքարի փոշի - 200 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 2 tbsp.

Միացրեք կիտրոնի հյութը եւ շաքարի փոշին: Խառնել մինչեւ միատեսակություն:

Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել տնային էկլերներ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Կարդացեք ստորեւ: Բայց սկզբում `մի փոքր տեսություն: Ապրանքներ բազմաթիվից: Նրանց թվում առանձնանում են երեք տեսակի թխում. ECLAIR, WOFTROLLES եւ SHU: Ռոդինիտը իրենց հիմքը խմորից: Այն պատրաստված է հատուկ ձեւով: Խմորը թխելիս փչում է խոնավության գոլորշիացման պատճառով եւ ձեւավորվում են ներքին ուժեր: Ապրանքի ավելացումը չափի մեջ եւ տվեց շահութաբեր գործողությունների անունը (շահույթը նշանակում է «շահույթ»): Իսկ «ECLair» բառը ֆրանսիացի է թարգմանվում որպես «կայծակ»: Հավանաբար, փունջի այդպիսի անուն տրվեց, քանի որ դրանք շատ արագ այտուցվածություն են: Profiteroles- ը եւ ECLA- ները պարտադիր են լցոնված, ավելի հաճախ քաղցր (պահապան, սպիտակուց) Յուղի կրեմ, խտացրած կաթ, շոկոլադ): Բայց դուք կարող եք գտնել կաթնաշոռի, սնկով ապշած արտադրանքներ, Մսի աղացած միս, SHU, փոքր չափերի պատճառով (տրամագծով մինչեւ երկու սանտիմետր), որը նախատեսված է արգանակներին եւ ապուրներին, առանց լցոնման, ինչպես հացը կամ կոտրիչները:

Խմոր ԵՏԳ-ի համար տանը. Նախնական գործողություններ

Դարձրեք այն նույնիսկ սկսնակ խոհարարական: Կաթսայի լավ փորձության կարեւոր պայման `երբ թխելը, ոչ մի դեպքում չի կարող բացել դռան դռները: Հաջողության մեկ այլ բանալին ձվերն են: Դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճան: Հետեւաբար, մի քանի ժամ առաջ մենք խմորը հունցենք, սառնարանից չորս ձու տեղադրելու համար: Այժմ մենք փնտրում ենք համապատասխան տրամագծի երկու կաթսա: Պահանջվում է, որ կարելի է լիովին մուտք գործել մյուսը եւ կայուն տեղավորվել ներքեւում: Միեւնույն ժամանակ, մի փոքր կաթսա պետք է տեղավորի ամբողջ խմորը: Դուք հավանաբար արդեն կռահել եք, որ դրանք պատրաստում են ջրային բաղնիք: Մենք կօգտագործենք այս խոհարարական ընդունելությունը `տանը խմորը պատրաստելու համար:

Գոլորշիացում

Մենք ջուր ենք լցնում ջրի մեծ կաթսայի մեջ երկու երրորդի համար: Տեղադրեք այն կրակի վրա: Ընկղմեք ավելի փոքրը: Water ուրը չպետք է արգելափակվի այս բեռնարկղի եզրերով: Փոքր կաթսայի մեջ մենք նույնպես ջուր ենք լցնում: Բայց որոշակի բաղադրատոմսերի թիվը երկու հարյուր հիսուն միլիլիտ է (ապակի): Կտրեք այնտեղ հարյուրավոր կրեմի յուղով: Ավելացնել մի պտղունց աղ: Մենք սպասում ենք, քանի դեռ մեծ տապակի ջեռուցվող ջուրը փոքր յուղով հալվի: Նման ընդունելությունը թույլ չի տա, որ ճարպը այրվի: Յուղը կապի մեջ է մտնելու ջրի հետ: Մի քաշեք մի փոքր կաթսա: Ընկղմեք այնտեղ երկու հարյուր գրամ սպիտակ Ցորենի ալյուր, Այն սկսում է ամենադժվարը: Մենք պետք է ալյուրով տաք յուղի ջուր խառնենք, որպեսզի չկա մեկ մի փնջ: Այն հետեւում է փայտե սպաթուլային: Ինձ թույլատրվում է օգտագործել I. Ընկղմվող խառնիչ, Բայց նրանք պետք է շատ ուշադիր գործեն, որ սպիտակները չեն կոտրի ցողունները եւ ալյուրը ամբողջ խոհանոցում: Բազմաթիվ տան տանը համընկնում են մեկում. Խմորը պետք է լինի համասեռ, առանց միանվագների:

Բիծ

Հենց որ ալյուրը լիովին կապված է նավթի հեղուկի հետ, հանեք եռացրած ջրի կաթսան: Խմորը կրկին խառնել: Մենք աշխատում ենք հինգ րոպե փայտե թիակով: Այսպիսով, խմորը, առաջին հերթին, շատ ավելի արագ կլինի, եւ երկրորդ, այն կդառնա ավելի առաձգական: Հիմա ժամանակն է ձու վարել: Մենք դա անում ենք խստորեն մեկ եւ անընդհատ խառնվում ենք զանգվածը մինչեւ ամբողջական համասեռություն: Խմորը տանը Խոհարարի համար Խոհարարը խնդիր չէ, գլխավորը `շտապել եւ համբերություն ցուցաբերել: Զանգվածը չպետք է ստանա եւ ոչ հեղուկ կամ անտեսում: Խմորը կկոտրվի, երբ փորձեք այն ձեւ տալ, բայց նաեւ մի փոքր հասնել գդալից: Գցեանքի ավարտի պահին մենք արդեն պետք է ջեռոցի տաքացում լինենք: Մենք հրդեհը միացնում ենք մինչեւ երկու հարյուր աստիճան: Բարեւային գոմեշ մագաղաթի թղթով:

Գլխացրած

Այժմ մենք թխում ենք մեր ECLairs- ը (մենք արդեն յուրացրել ենք խմորի բաղադրատոմսը): Հիշում ենք, որ մեր հատկությունները արագորեն աճել են գումարի չափով: Հետեւաբար, մենք դրանք թխում ենք այդպիսի հաշվարկով, որպեսզի ապրանքը չհամարձակվի ընդհանուր com- ում: Profiteroles- ը կարելի է տնկել մագաղաթյա թղթի վրա `կանոնավոր ճաշի գդալով: Բայց ECLA- ները պետք է ունենան երկարատեւ ձողիկների երկարաձգված ձեւ, տասը սանտիմետր երկարությամբ: Հետեւաբար, մենք չենք կարող անել առանց հրուշակեղենի պայուսակի: Տան մեջ այդպիսի հարմարանք չկա: Ոչ մի խնդիր. Փոխեք սովորական դիմացկուն ցելոֆենի փաթեթը: Լրացրեք այն թեստով: Կտտացրեք եզրերը: Կտրեք հուշը կոնքի մեջ: Վիլա: Հրուշակեղենի պայուսակը պատրաստ է օգտագործել: Եկեք խմորը քողարկենք խոհարարական թղթի վրա դրանից: Մենք ձեւավորում ենք հինգ յոթ սանտիմետր երկարությամբ ձողիկներ, թողնելով նրանց միջեւ մոտավորապես նույն հեռավորությունը: Մենք ECLAIR ենք ուղարկում տեւողությամբ տասը րոպե: Դրանից հետո մենք ջերմաստիճանը իջեցնում ենք հարյուր ութսուն աստիճանի: Մենք թխում ենք եւս քսան րոպե: Դրանից հետո միայն թույլատրվում է ջեռոցի դուռը բացելը:

Կիսահարկ

Այսպիսով, մենք ստացանք խոռոչ փունջներ: Դրանք պետք է լինեն հավասարաչափ ոսկե, բոլոր կողմերից չոր, եւ խմորը թակելիս պետք է խուլ ձայն հնչի, նշելով ներսում դատարկության առկայությունը: Այս «բացերը» կարող են լինել բավականին մի քանի ամիս `պահեք ներս սառնարան Հերմետիկ փաթեթավորման մեջ: Անսպասելի հյուրերի դեպքում դուք միայն պետք է եփեք եւ սկսեք պատրաստի ECLA թվում: Թեստի բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ մնալ թարմ եւ մի քանի օր, եթե աշխատանքային հատվածը դնում է սերտորեն տրիկոտաժային փաթեթում: Ամեն դեպքում, արդյոք դուք կպատրաստեք տորթեր սեղանը անմիջապես կերակրելու կամ դրանք ժամանակից առաջ պահելու համար - Ավարտված ապրանքներ Դուք պետք է ամբողջովին զով: Կրեմից ի վեր, թեժ միջավայրի հարվածելը, կարող է անսպասելիորեն չբեռնվել:

Խոհարարության լցոնում

Դասական ECLA- ները պարունակում են իրենց քնքուշ խոռոչում պահապան, Բայց սա ընդհանրապես ամուր կանոն չէ: Կարող եք պատրաստել տորթեր ցանկացած այլ լցոնիչով, սկսեք դրանք խաշած խտացրած կաթով, ջեմով, շոկոլադե-ընկույզով զանգվածային տիպի «Nutella»: Գաղափարները չեն համարում: Եկեք բնակվենք բաղադրատոմսին Իտալական Մերենգի, Այս կրեմը այնքան մեղմ է, համարյա ծանր: Merelega- ի միջոցով կստացվեն շատ համեղ ECLA թվում: Դա շատ պարզ է դա անել, բայց ձեզ հարկավոր կլինի չորս ձեռքեր: Մենք խառնվում ենք հարյուր երեսուն գրամ շաքար եւ քառասունլիլիտ: W երմ օշարակ ծայրահեղ խիտ մասի աստիճանի, երբ կարամելի թելերը սկսվում են գդալով: Այս պահին երկրորդ մարդը խառնիչով է երկու սկյուռ: Փրփուրը պետք է լինի դարակաշար, բայց առանց պինդ գագաթների: Մենք օշարակը լցնում ենք սպիտակուցների մեջ `բարակ հոսող, առանց դադարելու համար խառնիչի հետ աշխատել հեղափոխությունների նույն արագությամբ: Երբ Merenga- ն դառնում է խիտ եւ փայլուն, կարող եք ավելացնել մի տեսակ բուրավետիչ `վանիլ կամ էություն:

Կերակրեք սեղանին

Կրեմ պատրաստելը կիսով չափ է: Այժմ նրանք պետք է սկսեն խոռոչ buns: Տնային տնտեսության էկլարների բաղադրատոմսերը առաջարկում են երկու տարբերակ: Առաջինը ամենադյուրինն է: Մենք կտրում ենք փնջը կիսով չափ կիսով չափ, պատրաստված կրեմը սենդվիչի նման: Երկրորդ մեթոդը պահանջում է, որ այս դեպքում ներկայությունն ու սերուցքը պետք է լինեն բավարար չափավոր: Խեցգետնին փոս ենք անում, մենք մտնում ենք լցոնիչ: Եվ վերջին շտրիխը `փայլը: Այն կարող է լինել շոկոլադ, շաքար, կարամել: Դուք կարող եք զարդարել արտադրանքի մակերեսը Կոկոսի չիպսեր, meringue կամ դոնդող:

Jula Vysotskaya. Eclair- ը Star Cooking- ից

Եվ ինչպես է մեզ առաջարկում հայտնի խոհարարական խորանարդը: Դա գերադասում է ջուրը փոխարինել կաթով: Այս դեպքում դուք կարող եք անել առանց ջրային բաղնիք - պարզապես տաքացնելով խմորի բոլոր բաղադրիչները: Համի համար ավելացնել նաեւ վանիլին: Երբ խմորը դառնում է հաստ, այն հանեք կրակից եւ, անտարբերորեն հունցելով, մենք ներկայացնում ենք մեկ չորս ձու: Թխել նման թխվածքները պետք է թխվեն երկու հարյուր քսան աստիճան առաջին տասը րոպեի ընթացքում, իսկ հետո մեկ քառորդ ժամից `հարյուր իննսուն ջերմաստիճան պահելու համար: Քայլ առ քայլ ստեղծելով ECLairs, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք կրեմին: Մենք արդեն ասել ենք, որ նրա բաղադրատոմսերից շատերը կան `դասական պահապանից մինչեւ պիստակ կամ կիտրոն: Vysotsky- ն առաջարկում է պատրաստել եգիպտացորենի ալյուր (25 գ), երեք դեղնուց եւ շաքարի փոշի (հիսուն գրամ): Այս բոլոր բաղադրիչներին մենք ծեծում ենք սպիտակ հաստ փրփուրով: Մենք կոտրում ենք մի բաժակ կաթ: Մենք կրակում ենք եւ բերում ենք եռալ: Մենք սկսում ենք մեր Eclair- ը այս տաք կրեմով: Համեղ