Ամանորյա շոկոլադե կոճապղպեղ. Սուրբ Ծննդյան մեղրաբլիթ գլազուրով

Ամանորին սպասելը միայն տունը զարդարելն ու ստեղծագործելը չէ տոնական ճաշացանկ. Որպես կանոն, յուրաքանչյուր ընտանիքում դեկտեմբերի 31-ի նախօրեին զբաղվում են թխումով։ Ստեղծվում են ոչ միայն շքեղ տորթեր և նուրբ ռուլետներ, կարճ հացեւ փխրուն «brushwood»: Տոնի ժամանակ սեղանին իսկական «հարված» են համեղ տնական կոճապղպեղը՝ գլազուրով։ Դա աներևակայելի գեղեցիկ և համեղ է: Նման խմորեղենը տան մթնոլորտ է բերում սեփական տրամադրությունը, ջերմությունը, հարմարավետությունը, իսկական երջանկության զգացումը։ Բացի այդ, խոհանոցում կոճապղպեղը ներկելու գործընթացը կարող է համախմբել ամբողջ ընտանիքին։ Ի վերջո, բոլորը, անշուշտ, կցանկանան ստեղծել իրենց սեփական պատճենը:

Սուրբ Ծննդյան մեղրով մեղրաբլիթ գլազուրով

Համեղ մեղրով կոճապղպեղ Նոր Տարիհիանալի հնարավորություն է դիվերսիֆիկացնելու ստանդարտ ճաշացանկը և բազմազանություն ավելացնելու նախուտեստների և աղցանների կանոնավոր տեսականին: Այն շատ համեղ և տպավորիչ կստացվի՝ շնորհիվ պատրաստի անուշահոտ հրուշակեղենի շաքարի գլազուրով ներկելու: Տանը դա այնքան էլ դժվար չէ անել։

Խոհարարության ժամանակը -1,5 ժամ:

Մատուցումների քանակը 12 է։

Բաղադրիչներ

Ամանորյա կոճապղպեղի այս տարբերակը թխելու համար անհրաժեշտ է.

• մեղր - 100 գ;
• ձու - 4 հատ;
• կեղևավորված տարեկանի ալյուր - 250 գ;
• կակաո - 3 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 400 գ;
• կարագ- 90 գ;
• ձվի սպիտակ - 1 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի- 400 գ;
• համեմունքներ - 2 ճ.գդ

Նշում! Ամանորյա մեղրով կոճապղպեղի բաղադրության մեջ համեմունքներից կարելի է ավելացնել մեխակ, հիլ, դարչին, մշկընկույզ, բուրավետ համեմունք և այլն։Բայց պետք չէ ամեն ինչ միանգամից օգտագործել։ Վերցրեք 2-4 համեմունք թեստի համար։

Խոհարարության մեթոդ

Ամանորյա կոճապղպեղի պատրաստման գործընթացը առանձնակի դժվարություններ չի առաջացնում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք առաջարկված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով, ապա բոլոր խնդիրներից ու դժվարություններից կարելի է լիովին խուսափել:

1. Նախ պետք է պատրաստել մեր կոճապղպեղի և ջնարակի բոլոր բաղադրիչները։

1. Եթե ​​բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն, կարող եք ուղղակիորեն գնալ տոնի համար հրուշակեղենի ստեղծման գործընթացին: Դա անելու համար կարագն ու մեղրը միացրեք ընդհանուր ամանի մեջ։ Բաղադրիչներով տարան դրվում է դանդաղ-դանդաղ կրակի վրա։ Ամեն ինչ պետք է պլանավորել. Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել ջրային բաղնիք։

1. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք շաքարի փոշին և ձուն։5

1. Երբ հալված կարագ-մեղր խառնուրդը մանրակրկիտ ցրվում է, դրա մեջ պետք է սոդա լցնել։ Քացախը մարելու կարիք չունի, մեղրը կանի։ Արդյունքում խառնուրդի մակերեսին փրփուր է առաջանում։

1. Այս զանգվածի մեջ զգուշորեն լցնել ձվի խառնուրդը՝ հարիչով անընդհատ կոտրելով։

1. Առանձին մաղում ենք երկու տեսակի ալյուրը։ Այնուհետև պետք է նորից անել, բայց արդեն խառնելով համեմունքները, կակաոն և ալյուրի երկու տեսակները՝ տարեկանի և ցորենը: Չոր զանգվածը բարակ հոսքով լցնել մեղրի և ձվի բաղադրությանը։ Զանգվածը հարում են։ Դրանից պետք է խմոր պատրաստել։ Նախ պետք է հարել հարիչով։

1. Այնուհետև խմորը պետք է ձեռքով հունցել։ Այն բաժանված է 4 հավասար չափաբաժինների։ Բլանկները փաթաթված են կպչուն ֆիլմև մեկ ժամով գնացեք սառնարան։

1. Կոճապղպեղի համար սառեցված մեղր խմորը փաթաթվում է 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտի մեջ։ Փորձեք հասնել միատարր խմորի՝ առանց փուչիկների։ Մեղրաբլիթների թխվածքաբլիթները կտրվում են ստացված շերտից՝ օգտագործելով տրաֆարետներ կամ կաղապարներ:

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​դուք պլանավորում եք պատրաստ հրուշակեղենզարդարեք տոնածառը, ապա այս փուլում անցքեր արեք ամրակների համար։ Այդ նպատակով օպտիմալ է օգտագործել կոկտեյլ խողովակները:

1. Թխում թերթիկը պատված է մագաղաթով։ Մեր կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները դրված են դրա վրա: Նրանք պետք է ուղարկվեն ջեռոց, որը բերվում է 150 աստիճան:

1. Քաղցրությունը թխելու համար կպահանջվի 10 րոպե, առավելագույնը՝ 12։ Հիմնական բանը սպասել ոսկե ընդերքի առաջացմանն է։

1. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք գլազուրը՝ կոճապղպեղը զարդարելու համար։ Դրա համար շաքարի փոշին (ընդամենը 200 գ) հարում են հում հավի սպիտակուցով։ Ստացված մածուցիկ խիտ զանգվածն ուղարկվում է հրուշակեղենի տոպրակի կամ ներարկիչի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել սովորական ֆայլ կամ փաթեթ: Պայուսակի մոտ ծայրը խնամքով կտրված է, ընդամենը մի փոքր, որպեսզի եզրագծերը ստեղծվեն հարթ և կոկիկ։

1. Մնում է միայն նկարել ամանորյա կոճապղպեղը՝ առաջնորդվելով ձեր երևակայությամբ։

Ինչպես տեսնում եք, ամանորյա մեղրաբլիթ պատրաստելը ձեր սեփական ձեռքերով այնքան էլ դժվար չէ:

Gingerbread Christmas Gingerbread

Gingerbread Ամանորյա կոճապղպեղը գլազուրով դարձել է իսկական դասական։ Նրանց հարուստ համը կապված է ողջ ընտանիքի հետ խոհանոցում անցկացրած ձմեռային հարմարավետ երեկոների հետ։ Զարմանալի չէ, որ նման խմորեղենները՝ զարդարված գլազուրով, իրենց արժանի տեղը կզբաղեցնեն տոնական սեղանին։ Ի վերջո, ինչպես գիտեք, Ամանորը ընտանեկան տոն է։

Եփելու ժամանակը -1 ժամ։

Մատուցումների քանակը 5 է։

Բաղադրիչներ

Ամանորյա կոճապղպեղի այս տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• կարագ - 200 գ;
• կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - ½ կգ;
• դարչին - 1 պտղունց;
• ջուր - 200 մլ;
• ալյուր - 900 գ;
• մշկընկույզ - 1 պտղունց;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• կարմիր աղացած պղպեղ - 1 պտղունց;
• սոդա - 1 թ.գ

Ջնարակի համար, որը մենք կնկարենք պատրաստի կոճապղպեղը, ձեզ հարկավոր է.

• լայմ կամ կիտրոն - ½ հատ;
• շաքարի փոշի - 400 գ;
• սպիտակուց - 2 հատ;
• գել տիպի ներկեր - 4 կաթիլ:

Խոհարարության մեթոդ

Այսպիսով, եթե որոշեք դիվերսիֆիկացնել տոնական սեղանկոճապղպեղ Ամանորյա կոճապղպեղ, հաշվի առեք առաջարկվող բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներ. Այսպիսով, ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի հաղթահարել թխումը, հատկապես, եթե առաջին անգամ եք նման աղանդեր պատրաստում:

1. Նախ պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչներըԵվ մի մոռացեք կոճապղպեղի խմոր կտրիչներ: Դուք կարող եք ոչ միայն զվարճալի փոքրիկ տղամարդիկ դարձնել: Աստղերը, տոնածառերը, ձեռնոցները, Ձմեռ պապի պատկերները հիանալի կտեղավորվեն տոնի մթնոլորտում։ Դուք նույնիսկ կարող եք պարզապես կտրել հմայիչ շրջանակները մի բաժակով:

1. Վերցրեք հաստ հատակով կամ կաթսա։ Ամբողջ շաքարավազը լցվում է տարայի մեջ։ Սպասքը դրվում է կրակի վրա։

1. Առաջին 5 րոպեն շաքարավազը պետք է լուծվի առանց ձեր մասնակցության, ինքնուրույն: Այն չպետք է խանգարվի, դիպչել, համտեսել կամ հանել վառարանից:

1. Երբ շաքարավազի ներքևի շերտը ցրվում է և որոշակիորեն փոխում է գույնը, արժե սկսել զանգվածը խառնել։

1. Պետք չէ կրակ ավելացնել։ Մի դարձրեք այն չափազանց ուժեղ: Թող շաքարավազը աստիճանաբար և աստիճանաբար լուծարվի։ Արդյունքում, այն պետք է ամբողջությամբ ցրվի: Հեղուկ զանգվածը ձեռք կբերի մուգ հագեցած գույն։ Երբ օշարակը պատրաստ է, ձեզ հարկավոր է մի թեյնիկ ջուր եռացնել։ Դուք պետք է վերցնեք ընդամենը 200 մլ կտրուկ var. Դրանք պետք է զգուշորեն լցնել այրված շաքարի մեջ։

Նշում! Ջուրը մեջը լցնելիս շաքարի օշարակզանգվածը կսկսի «կրակել». Այնպես որ, շատ զգույշ եղեք, որպեսզի չայրվեք:

1. Ստացված բաղադրությունը պետք է զգուշորեն խառնել, որպեսզի դրա հետևողականությունը դառնա համասեռ։ Խառնուրդի մեջ պետք է լցնել կարագը՝ նախապես կտրատած փոքր քառակուսիներով։ Զանգվածը պետք է խառնել և սպասել, մինչև յուղի լուծարման պատճառով ամբողջովին համասեռ դառնա։

1. համար դատարկ դաշտում կոճապղպեղԱմանորին ավելացնել դարչինն ու աղը։ Կազմը պետք է նոսրացվի մշկընկույզով և սոդայով։ Այն գալիս է նաև մանրացված կարմիր պղպեղով:

1. Նախապատրաստումը պետք է ուշադիր խառնել։ Այն պետք է կրկնապատկվի չափով: Զանգվածը կվերածվի փարթամ ու խիտ փրփուրի։

1. Ալյուրը պետք է երկու անգամ մաղել, որպեսզի պատրաստի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները քնքուշ ու համեղ լինեն։ Զանգվածը հանվում է վառարանից, և պատրաստի ալյուրը պետք է մի քանի անցումով լցնել դրա մեջ։

1. Ալյուրի յուրաքանչյուր մասը խմորին ավելացնելուց հետո բաղադրությունը պետք է մանրակրկիտ հարել։ Ալյուրի ամբողջ չափաբաժինը ավելացնելուց հետո խմորը պետք է դառնա հնազանդ և առաձգական։ Որոշակի կպչունություն կլինի, բայց ոչ ավելորդ։ Զանգվածը փաթաթված է սննդի թաղանթով և մեկ ժամով ուղարկվում է սառնարան։ Ավելի լավ է խմորը թողնել սառը վիճակում և դա անել ամբողջ գիշեր:

1. Այդ ընթացքում պատրաստվեք եփելուն։ շաքարի փոշի(գլազուր) ապագա կոճապղպեղը ներկելու համար։ Դա անելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները:

1. Հում սպիտակուցներ հավի ձուպետք է լցնել ազատ ամանի մեջ։ Նրանց վրա բարակ շիթով լցնում են նուրբ շաքարի փոշի, որը բաղադրության մեջ ավելացնելուց առաջ մաղում են ամենալավ մաղով։

1. Բաղադրիչները պետք է հարել պատառաքաղով կամ հարել։ Ամբողջ փոշին պետք է հագեցած լինի սպիտակուցային զանգվածով, ինչի արդյունքում բաղադրությունը մի փոքր սպիտակի։ Այնուհետեւ պետք է շարունակել հարել հարիչով կամ բլենդերով։ Սարքը պետք է միացվի հզոր արագության, որպեսզի խառնուրդը դառնա խիտ և փարթամ: Նրա երանգը ելքի մոտ պետք է ձեռք բերի բյուրեղյա սպիտակություն: Հարելիս կես կիտրոնի կամ լայմի հյութը քամեք զանգվածի մեջ։

Մի նոտայի վրա! Գլուզի հարելու ընդհանուր տևողությունը մոտ 5 րոպե է։

1. Այսպիսով, մեր գլազուրը պատրաստ է զարդարելու ամանորյա կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները՝ տոնական սեղանին մատուցելու համար։ Aising-ը պետք է բաժանվի մի քանի մասի և նոսրացվի յուրաքանչյուր հատուկ ներկով: Գազը ծածկված է թաղանթով և ուղարկվում է սառնարան։
1. Նրանք պետք է ուղարկվեն ջեռոց, ջեռուցվում են 180 աստիճանով: Թխելու օպտիմալ ռեժիմը 7 րոպե է։



1. Երբ թխումը լիովին սառչում է, այն պետք է ներկել պատրաստված գլազուրով։



Արդյունքը հիանալի համեղ ամանորյա մեղրաբլիթ է։

Վիդեո բաղադրատոմսեր

Ձեր ամանորյա մեղրաբլիթները հաջողակ դարձնելու համար նախ ծանոթացեք վիդեո բաղադրատոմսերին.

Ամանորի նախաշեմին առաջարկում ենք պատրաստել համեղ կոճապղպեղԱմանորին ձեր սեփական ձեռքերով ըստ մեր բաղադրատոմսերի լուսանկարներով: Պատրաստի կոճապղպեղը զարդարված է սպիտակ կամ շոկոլադե գլազուրընտրելու համար (տես ստորև նկարը): Ցանկության դեպքում խմորեղենը ներկվում է ավելի վառ գույներով։

սիրահարներ շոկոլադի թխումձեզ դուր կգա այս պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմս. Մեղրաբլիթն ավելի ընդգծված դարձնելու համար շոկոլադի համը, կարող եք ավելացնել քերած կամ հալած շոկոլադ։ Սովորական հրուշակեղենի կղմինդրը բավականին հարմար է։ Եթե ​​կակաո եք օգտագործում, քանակությունը հարմարեցրեք ձեր ցանկությանը։

Բաղադրությունը:

• մեղր - 250 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• վանիլին;
• կարագ - 150 գ;
• հիլ - 1 ծաղկաբույլ;
• ձու;
• մշկընկույզ;
• ալյուր - 500 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կակաո - 25 գ;
• դարչին - 2 ձողիկներ;
• մեխակ - 5 ծաղկաբույլ:

Խոհարարություն:

1. Մեղրը, շաքարավազը և կարագը խառնել ամանի մեջ։ Նրանց համար, ովքեր շատ չեն սիրում քաղցր խմորեղեն, խորհուրդ է տրվում ավելի քիչ շաքար օգտագործել։
2. Աղացրեք համեմունքները սուրճի սրճաղացով: Ավելացնել դրանք վերը թվարկված բաղադրիչներին:
3. Զանգվածը դնել կրակի վրա։ Թող տաքանա, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։
4. Առանձին ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները։
5. Ձուն հարել։ Ավելացնել չոր բաղադրիչները և հարել վառարանի վրա կանգնած զանգվածի մեջ։ Եթե ​​ճիշտ արվի, պատրաստի խմորկառուցվածքը նմանվելու է պլաստիլինի:
6. Գլորում ենք գնդակի մեջ և փաթաթում թաղանթով։ Խմորը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի արագ սառչի, ապա պետք է տեղափոխեք սառցարան։
7. Նոր տարվա համար կոճապղպեղի բլանկները խմորից կտրելուց առաջ այն հանեք սառնարանից կամ սառցախցիկից և թողեք տաք վիճակում 30 րոպե։
8. Մակերեւույթը քսել ալյուրով։ Խմորը գրտնակել։ Կտրեք ձևերը:
9. Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել թխվածքաբլիթներ: Եփել ջեռոցում 15 րոպե 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները լինեն ավելի խիտ և խրթխրթան, ապա թխեք դրանք կես ժամվա ընթացքում։

Մեղրաբլիթ 2018 Ամանորի համար

Մեղրաբլիթը (տես լուսանկարը) Ամանորին սեփական ձեռքերով պատրաստելը շատ ավելի դժվար չէ, քան շոկոլադը: Իհարկե, բաղադրատոմսը որոշ չափով տարբերվում է վերը նշվածից: Դեպի վերև պատրաստի խմորեղենավելի գրավիչ տեսք ուներ, այն կարելի է քսել հարած դեղնուցով:

ԵՎբաղադրիչները:

• շաքարավազ - 200 գ;
• կարագ - 40 գ;
• ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• մեղր - սբ. լ.;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• եռացող ջուր - ½ ճաշի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Ձուն և շաքարավազը հարել։ Դրանք պետք է վերածվեն միատարր զանգվածի։
2. Ջուրն ու մեղրը բերեք եռման աստիճանի։ Սպասեք, որ մեղրը լուծվի։
3. Զգուշորեն լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։ Խառնել։
4. Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Կրկին խառնել։
5. Վերցնել կրակից և նորից խմոր հունցել, բայց ավելի մանրակրկիտ։
6. Սպասեք, մինչև խմորը սառչի։ Այս ընթացքում այն ​​պետք է մի փոքր հաստանա։
7. Գլորեք այն: Կաղապարների օգնությամբ անհրաժեշտ է կտրել ֆիգուրները։
8. Թխել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները 200 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպեից ոչ ավել։

Ամանորյա աղանդերը պատրաստ է։ Մնում է կոճապղպեղը ծածկել գլազուրով կամ թողնել իրենց սկզբնական տեսքով։ Եթե ​​խմորեղենը շատ բարակ է ստացվել, ապա դրանից հեշտ է տոնածառ կառուցել՝ կրեմի շերտերը կամ միեւնույն գլազուրը լցնելով։

Ինչպե՞ս պատրաստել ջնարակ նկարչության համար:

Ամանորյա կոճապղպեղներկված ջնարակով։ Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Եկեք նայենք դրանցից ամենատարածվածներին: Նրա հիմնական առավելությունն այն է, որ այն չի քանդվում: Երբ ջնարակը չորանում է, այն դառնում է կատարելապես հարթ և հարթ։ Դրանով զարդարված կոճապղպեղները շատ տոնական տեսք ունեն։

Բաղադրությունը:

• սպիտակուց - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 200 գ;
• կիտրոնի հյութ- Արվեստ. լ.

Խոհարարություն:

1. Ձուն կոտրեք բաժակի մեջ: Առանձնացրեք սպիտակուցը:
2. Հեռացրեք մանրաթելերը: Շաքարի փոշին մաղում ենք։
3. Հարել այն սպիտակուցով։ Փոշի ավելացրեք խմբաքանակներով:
4. Վերջում ավելացնել հյութը։ Նորից ծեծել:

Եթե ​​սառնամանիքը շատ հոսող է թվում, կարող եք մի քիչ էլ շաքարի փոշի ավելացնել։ Եթե ​​զանգվածը դուրս է եկել բավականին հաստ, ապա գրեթե անհնար է իդեալականորեն հարթ մակերես նկարել կոճապղպեղի վրա: Բայց հաստ փայլով բարակ գծեր նկարելը լավագույնն է:

Մեղրաբլիթը վառ գույներով զարդարելու համար օգտագործեք սննդի գունանյութերնախընտրելի երանգներ. Հիշեք, որ ցրտահարությունը արագ չորանում է: Որպեսզի դա տեղի չունենա, ծածկեք այն սննդի թաղանթով:

Անսովոր նարնջագույն կոճապղպեղ

Տնային տնտեսություններին և հյուրերին զարմացնելու համար Ամանորին նարնջագույն մեղրաբլիթ պատրաստեք ձեր սեփական ձեռքերով (տես լուսանկարը): Տանը թխված աղանդերը շատ ավելի համեղ և առողջարար է, քան խանութում գնվածը։ Երեխաները և մեծահասակները կխենթանան այս կոճապղպեղով թխվածքաբլիթների համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 7 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 240 գ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
• կակաո - 2 թեյի գդալ;
• նարնջագույն - 2 հատ;
• դարչին - 2 թեյի գդալ;
• կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 ճ

Բաղադրատոմսը:

1. Նարինջների կեղևը հանելուց հետո քամեք հյութը։
2. Կարագը հարում ենք ձվի, ալյուրի և շաքարավազի հետ։
3. Ավելացնել այնտեղ նարնջի հյութ(ոչ ավելի, քան 100 մլ):
4. Խառնուրդին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։
5. Խառնել։ Խմորը հարում ենք միատարր խիտ զանգվածի։
6. Պլաստիկով փաթաթելուց հետո մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։
7. Հեռացրեք սառնարանից և բաժանեք 4 մասի։
8. Խմորը գրտնակել հնարավորինս բարակ։ Դրանից կտրեք ձևեր:
9. Թխվածքաբլիթները թխում ենք 15 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։
10. Երբ տորթը սառչի, այն զարդարում ենք ցրտահարությամբ։

Պատրաստի կոճապղպեղը կարելի է դնել գեղեցիկ ուտեստամանորյա սեղանին կամ թխելուց առաջ դրանց վրա փոքրիկ անցքեր բացել ու կախել տոնածառի վրա՝ հիմք ընդունելով գեղեցիկ ժապավեններ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կոճապղպեղով այծեր:

Կոճու կոճապղպեղը ամանորյա ճաշատեսակի բավականին տարածված տեսակ է: Նրանք սիրում են ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծերին։ Փորձեք դրանք թխել Ամանորի համար ձեր սեփական ձեռքերով՝ ըստ մեր բաղադրատոմսի՝ լուսանկարով։ Տնային տնտեսության արձագանքը սպասել չի տա.

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 1 կգ;
• մեղր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• դարչին - 1 գ;
• մեխակ - 1 գ;

Խոհարարություն:

1. Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ և մեղր։ Կրակի վրա դնել.
2. Մի անջատեք գազը, մինչև հեղուկը մուգ գույնի չդառնա։
3. Երբ ջուրը մի փոքր սառչի, ավելացրեք կարագը։
4. Այնտեղ էլ ուղարկեք համեմունքներ։ Ավելացնել ալյուր և հունցել խմորը։
5. Դնում ենք սառնարանը մեկ ժամով։ Այս ընթացքում այն ​​պետք է դառնա ավելի ճկուն:
6. Մակերեւույթը քսել ալյուրով։ Խմորը գրտնակել շատ բարակ շերտով։
7. Կտրեք ձևերը ձեր ցանկությամբ:
8. Թխել 220 աստիճանով մինչև 15 րոպե։ Այս անգամ բավական է, որ մեղրաբլիթը կարմրի։
9. Թխվածքաբլիթները զարդարում ենք գլազուրով։

կիտրոնի հյութ - 10 կաթիլ;

ջուր - ½ փող;

շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ;

ձու - 3 հատ;

սպիտակուցներ;

կարագ - 1 ճ.գ. լ.;

մեղր - 1 ճաշի գդալ;

դարչին - 1 ճ.գ. լ.;

մեխակ - ½ թեյի գդալ;

սոդա - ½ թեյի գդալ;

նուշ - 1 ճ.գ.

Խոհարարություն:

1. Մեղրը լուծել ջրի մեջ։ Հեղուկը դնել կրակի վրա։
2. Երբ ջուրը սառչի, ավելացրեք ալյուրը։ Դրան սոդա ավելացրեք։
3. Ջարդեք ձվերը: Ավելացնել դրանք ջրի և այլ բաղադրիչների մեջ։
4. Նուշը մանր կտրատել։ Ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին։
5. Այնտեղ ավելացնել դարչին, մեխակ և կարագ։
6. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։
7. Թխելու թերթիկը թղթով շարել։ Ներդրեք կոճապղպեղը այնտեղ:
8. Թխել մինչև 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Թողեք, որ կոճապղպեղը սառչի։

Մինչ տորթը սառչում է, կարող եք դրա համար ջնարակը պատրաստել։ Դա անելու համար ծեծեք սպիտակուցը `այն պետք է մի քանի անգամ ավելանա: Դրան ավելացրեք շաքարի փոշի և կիտրոնի հյութ։ Շարունակեք հարել մինչև պատրաստ լինի։ Ջնարակը կարող է շատ գեղեցիկ լինել Ամանորի մեղրաբլիթը զարդարելու համար։

Մեղրաբլիթը (տես լուսանկարը) եփել՝ օգտագործելով բաղադրատոմսերից մեկը, ոչ միայն Ամանորին, այլև Սուրբ Ծննդին։ Տնական խմորեղենը կարող է հիանալի նվեր լինել ձեր սիրելիների համար։

Ամանորյա տոները լավ առիթ են ձեր խոհարարական երևակայությունը ցուցադրելու համար, քանի որ երբեմն մենք իսկապես ցանկանում ենք ստեղծել գեղեցիկ և համեղ մի բան, որը հաճելիորեն կզարմացնի տնային տնտեսությունը: Շատ լավ և ճիշտ է, երբ ամբողջ ընտանիքը ներգրավված է այս հարցում՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։ Ստեղծելու ամենահեշտ ձևը աղանդերի սեղանն է՝ քանդակել քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ և, իհարկե, կոճապղպեղ:

Ինչո՞վ են տարբերվում ամանորյա կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները սովորականից։ Ճիշտ է, իրենց արտաքինով. Ամանորյա կոճապղպեղը սովորաբար պատրաստվում է Ամանորի տարբեր հերոսների և առարկաների տեսքով՝ Ձմեռ պապ, եղնիկ, տոնածառ, աստղեր, ձյան փաթիլներ և այլն։ Այս տարի գեղեցիկ ամանորյա կոճապղպեղի, ինչպես նաև 2019-ի Ամանորի համար թխվածքաբլիթներ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել, որ խոզը գալիք տարվա խորհրդանիշն է։ Հիմնական բանը, որ անհրաժեշտ է Ամանորի մեղրաբլիթը սեփական ձեռքերով պատրաստելու համար, համապատասխան կաղապարներն են։ տարբեր տեսակներ. Հոգ տանել նրանց մասին նախօրոք, իսկ մնացած ամեն ինչ շատ պարզ է: 2019-ի Ամանորի մեղրաբլիթը կպատրաստվի այնպես, ինչպես բոլոր նախորդ տարիներին, միայն տարբեր կաղապարներով և այլ դիզայնով։

Ամանորյա կոճապղպեղի խմորի բաղադրիչները մնում են հիմնական, բաղադրատոմսը ամեն դեպքում կպարունակի մեղր, ալյուր, համեմունքներ։ Նման խմորը պատրաստվում է պարզ, դրանից քանդակելը հեշտ է և հաճելի։ Ազատորեն ստանձնեք ամանորյա կոճապղպեղի պատրաստումը, դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը կյուրացնեն նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները: Ամանորյա կոճապղպեղի ցանկացած բաղադրատոմս պահանջում է դրանց գեղեցիկ գունավորում գլազուրով: Այս գործողությանն է, որ կարող է մասնակցել ամբողջ ընտանիքը, նույնիսկ ամենաերիտասարդ սերունդը սովորաբար հաճույքով սուզվում է այդ գործունեության մեջ:

Փորձեք նաև թխել ավանդական եվրոպական ճաշատեսակ՝ կոճապղպեղ: 2019-ի Ամանորին դրանք շատ տեղին կլինեն, քանի որ. դիվերսիֆիկացրեք մեր քաղցր սեղանը: Այն նաև պարզ է՝ ամանորյա կոճապղպեղը, կոճապղպեղով բաղադրատոմսը մանրամասն նկարագրված է և որևէ դժվարություն չի ներկայացնում։

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ կերպ գունավորել ձեր ստեղծագործությունը օրիգինալ ձևով, նայեք կայքում առկա ամանորյա կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների լուսանկարներին, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը անպայման ձեզ սնունդ կտան մեղրաբլիթով թխվածքաբլիթները զարդարելու նոր գաղափարների համար: Ամանորին լուսանկարներով բաղադրատոմսերը միշտ նոր ու հետաքրքիր բան են առաջարկում։

Ինչպե՞ս պատրաստել ամանորյա մեղրաբլիթ: Բաղադրատոմսը վերցրեք ձեր ճաշակով, դրանք առաջարկվում են մեր վարպետների կողմից։ Ահա ևս մի քանի պարզ խորհուրդներ.

Մեղրաբլիթով խմոր պատրաստելու համար օգտագործեք տարեկանի և ցորենի ալյուր, սովորական և ամբողջական ձավարեղենը հարմար են;

Մեղրը նույնպես կարելի է տարբեր կերպ ընդունել, բայց դրանց մուգ տեսակներն ավելի հարմար են, օրինակ՝ հնդկաձավարը;

Թխում թերթիկի վրա դրված կոճապղպեղները թխվում են մինչև եփվեն նախապես մինչև 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում;

Եթե ​​նախատեսում եք տոնածառ զարդարել կոճապղպեղով, ապա խմորից կոճապղպեղ պատրաստելիս անմիջապես բացեք թելի համար անցք։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կլոր փայտ, կոկտեյլի ծղոտ և այլն;

Ամանորյա կոճապղպեղը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն գլազուր, այլ նաև հրուշակեղենի տարբեր դեկորացիաներ, չրի կտորներ, չամիչ և այլն։ ձեր ճաշակով:

Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան տոնածառը մեղրով կոճապղպեղով զարդարելու ավանդույթը կարծես վերադառնում է. ավելի ու ավելի հաճախ կարելի է տեսնել ջնարակապատ կոճապղպեղը Ամանորի եղևնի գնդերի կողքին: Եվ, իհարկե, կոճապղպեղ պատրաստելը հիանալի առիթ է երեխաների հետ ժամանակ անցկացնելու համար, որոնց համար խոհարարական գրքերի հեղինակ և բլոգեր Իրինա Չադեևան այժմ գիրքը կոչվում է «Կարկանդակ գիտություն երեխաների համար»: Այսպիսով, մենք զինվում ենք կոճապղպեղի խմորի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով և հանգստյան օրերին մինչև Նոր տարի թխում և զարդարում ենք կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները։

Gingerbread-ը, թերեւս, ամենահին ռուսական դելիկատեսն է: Տասը դար առաջ կոճապղպեղի խմորը հունցում էին մեղրից և տարեկանի ալյուր. Ավելի ուշ, երբ արևելքից համեմունքներ սկսեցին բերել Ռուսաստան, մեղրաբլիթին ավելացրին դարչին, անիսոն, մեխակ, հիլ և նույնիսկ պղպեղ։

Միջնադարում կոճապղպեղը թխում էին ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև ողջ Եվրոպայում։ Դեռևս հայտնի են ֆրանսիական կոճապղպեղը, Նյուրնբերգյան նուշի մեղրաբլիթը, շվեդական կոճապղպեղը։

Այսօր կոճապղպեղի խմորն ամենից հաճախ պատրաստում են ցորենի ալյուրից՝ խմորը հունցելով շաքարով, մեղրով, ձուով և համեմունքներով։ Մեղրը կոճապղպեղին տալիս է հիանալի բուրմունք, ինչպես նաև պաշտպանում է հնությունից։ Հաճախ մեղրի փոխարեն օգտագործում են մելաս։

Համար կտրատել կոճապղպեղըԽմորը փաթաթում ենք 3-5 մմ հաստությամբ և դանակով կամ թիթեղյա կաղապարներով կտրում ֆիգուրները։ Եթե ​​ենթադրվում է, որ նման կոճապղպեղը պետք է կախված լինի տոնածառից, ապա թելերի համար անցքեր պետք է անել նույնիսկ թխելուց առաջ։

տպագիր կոճապղպեղՌուսաստանում շատ տարածված էին: Տպագրված կոճապղպեղի համար հատուկ փայտե տախտակներ էին պատրաստում նախշով՝ պրինտներով։ Նման ձևը յուղվում էր, լցնում խմորով, այնուհետև շրջվում էր սեղանի վրա, և ձևի նախշը տպվում էր ապագա կոճապղպեղի վրա:

Տպագրված կոճապղպեղի տախտակները բավականին թանկ էին, և հացթուխները որսագողում էին միմյանց լավագույն փորագրողներին, որպեսզի թխեն կոճապղպեղը ամենաբարդ և գեղեցիկ նախշերով: տախտակները տարբեր էին` փոքրից, մանկական կոճապղպեղի համար, մինչև հսկայական, սեղանի չափ, նվերների համար նախատեսված մեղրաբլիթ: Որոշ կարևոր տոնակատարությունների համար հատուկ տախտակներ են կտրվել՝ տոնի առթիվ մակագրություններով և գծագրերով։

Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել ինչպես կտրված, այնպես էլ տպված կոճապղպեղ: Եթե ​​փայտե կաղապար չունեք, նշանակություն չունի, մակերեսային կաղապարներ կամ պլաստիլինե դրոշմանիշներ կան: Թիթեղյա կաղապարները (կտրված կոճապղպեղի համար) նույնպես կարելի է փոխարինել, օրինակ՝ փոքր բաժակով կամ ավազատուփով (իհարկե, դրանք պետք է նոր լինեն):

Կոճապղպեղի խմորը պատրաստվում է հիմնականում ալյուրից, շաքարավազից և մեղրից՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ հեղուկ և յուղ։ Նման խմորը կարելի է հունցել այնքան, որքան ցանկանում եք, բայց շատ կարևոր է չմոռանալ ավելացնել փխրեցուցիչը, այնուհետև կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները փափուկ կլինեն, ոչ թե խիտ։

Այս կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կարելի է երկար պահել, և մեր ընտանիքում մենք թխում ենք դրանք տոնածառի վրա կախելու համար: Դրա համար յուրաքանչյուր կոճապղպեղի մեջ պետք է կոկտեյլի համար ծղոտով անցք անել և միայն դրանից հետո դնել ջեռոցը։

Կոճապղպեղի խմորի հետ աշխատելու կանոններ.

• մի մոռացեք սառեցնել կաթ-մեղրի խառնուրդը;
• թող խմորը պառկի այնպես, որ այն լավ հագեցած լինի համեմունքների բույրով;
• համոզվեք, որ թխելու թուղթ դնել թխման թերթիկի վրա;
• քանի որ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները մուգ են, դուք կարող եք չնկատել, որ դրանք շագանակագույն են, ուստի հատկապես ուշադիր հետևեք թխմանը:

Փորձարկման համար.

• 300 գ ալյուր (մի կողմ դնել 2 ճաշի գդալ այս քանակից)
• 50 գ շաքարավազ
• 100 գ մեղր
• 50 մլ կաթ
• 1 ձու
• 40 գ կարագ
• 2 թեյի գդալ աղացած համեմունքներ (1 թեյի գդալ դարչին, 1/4 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, 3-4 մանրացված մեխակ, քառորդ քերած մշկընկույզ, 1 աղացած հիլ)
• 1 թեյի գդալ կակաոյի սլայդով
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Ջնարակ:

• 1 ձվի սպիտակուց
• 220 գ շաքարի փոշի

Սպասք և սարքավորումներ.

• խմոր խառնող գունդ
• գդալ
• գրտնակ
• կաղապարներ
• ծղոտ կոկտեյլի համար
• շղարշ
• թխում թերթիկ, որը պատված է թխելու թղթով
• ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C

1. Մեծ ամանի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել կակաոն, փխրեցուցիչը, համեմունքները և խառնել։

1. Կարագը, շաքարավազը, մեղրը, կաթը, դնել կաթսայի մեջ և դնել դանդաղ կրակի վրա, հարել մինչև շաքարավազը լուծվի։ Եռացնել պետք չէ։ Զովացրեք խառնուրդը մինչև 30–40°C։

1. Ալյուրի մեջ ջրհոր անել և մեջը լցնել մեղրի օշարակը, ավելացնել ձուն։ Բավականին փափուկ, առաձգական խմոր մի գդալով հունցել։

1. Խմորը դնել երկու ճաշի գդալ ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա և լավ հունցել։ Դրեք այն սառնարանում, տոպրակի մեջ փաթաթված, մեկ ժամ կամ ավելի: Այս խմորը կարելի է պահել սառնարանում մի քանի օր (և այն միայն լավանում է):

Նախկինում կոճապղպեղի խմորը մի քանի ամիս հատուկ պահում էին ցրտին, որպեսզի այն ձեռք բերի անհրաժեշտ բուրմունք և ճկունություն։ Որոշ կոճապղպեղներ կարելի է պահել նաև շատ երկար ժամանակ. դրանք, իհարկե, հնացել են, բայց չեն փչացել:

1. Խմորը հանում ենք սառնարանից և թողնում կես ժամ, որպեսզի տաքանա և հեշտ լինի աշխատել։ Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք 2-3 մմ հաստությամբ մի փոքր ալյուրապատ սեղանի վրա և կտրատում թխվածքաբլիթները։

1. Թխվածքաբլիթները տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ՝ փափուկ խոզանակով մաքրելով ավելորդ ալյուրը։ Ժապավենների համար անցքեր պատրաստելու համար օգտագործեք կոկտեյլի ծղոտ:
2. Խմորի մնացած կտորները կարելի է հավաքել և նորից գլորել։
3. Եթե ​​ցանկանում եք թխել տպված կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ, կարագով յուղեք կոճապղպեղի տախտակը և խմորը հնարավորինս ամուր լցրեք: Վերևից անցկացրեք գրտնակ և շրջեք այն ալյուրով պատված սեղանի վրա: Զգուշորեն հեռացրեք թխվածքաբլիթները և դրեք թխման թերթիկի վրա։

1. Կտրած կոճապղպեղը թխում ենք 8 րոպե 200°C, իսկ տպվածները 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
2. Գլուզի համար սպիտակուցը հարում ենք խիտ փրփուրի (ինչպես բեզեի դեպքում), ավելացնում ենք շաքարի փոշի կեսը և նորից հարում, զանգվածը հեղուկ կլինի։ Ավելացնել մնացած փոշին և հարել։ Խառնուրդը տեղափոխում ենք տոպրակի մեջ, ծայրը կտրում, որ շատ փոքր անցք բացվի և զարդարում կոճապղպեղը։ Թողեք ջնարակը մի երկու ժամ չորանա։

Մեղրաբլիթը կարելի է զարդարել նաև հալած շոկոլադով։ Բայց կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները շոկոլադով կամ գլազուրով գեղեցիկ և կոկիկ ներկելը դժվար գործ է: Նույնիսկ ից փորձառու հրուշակագործկենտրոնացում և ուշադրություն է պահանջվում, ուստի սկսելու համար խորհուրդ եմ տալիս զբաղվել թխելու թղթի պարզ թերթիկի վրա: Համոզվեք, որ ջնարակը բավականաչափ հաստ է, այս դեպքում շատ ավելի հարմար է դրանով նկարել։

Մեկնաբանեք «Ամանորյա կոճապղպեղներ քայլ առ քայլ. բաղադրատոմս Չադեյկայից երեխաների համար» հոդվածին.

7-ից 10 տարեկան երեխայի դաստիարակություն՝ դպրոց, հարաբերություններ դասընկերների, ծնողների և ուսուցիչների հետ, առողջություն, լրացուցիչ պարապմունքներ, հոբբի։ Որտեղի՞ց են եկել ասպետները և ինչու են նրանք ամրոցներ կառուցել: Ամանորյա կոճապղպեղներ քայլ առ քայլ. բաղադրատոմս Չադեյկայից երեխաների համար.

Մեղրով կոճապղպեղ տանը. Կոճապղպեղի խմոր և ջնարակ կոճապղպեղի համար:

Սուրբ Ծննդյան կոճապղպեղի բաղադրատոմս. Սովորեք պատրաստել! Խոհարարություն. Խոհարարության բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն խոհարարության, տոնական ճաշացանկի և հյուրերի ընդունելության, ապրանքների ընտրության վերաբերյալ։ Արդեն 5 տարի է, ինչ ես դա անում եմ ըստ բաղադրատոմսի, ոչ այնքան կոճապղպեղ, բայց դեռ ոչ թխվածքաբլիթ։

Ես էլ եմ ուզում էս տարի միջուկով փափուկ կոճապղպեղ պատրաստել, թե չէ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներիսկ կեքսներն արդեն հոգնել են ... Տոնական խմորեղեն՝ խմորի բաղադրատոմս և շոկոլադով միջուկներ Chadeika-ից: տնական թխվածքաբլիթներպատուհաններով և համեղ cupcakesհամար Ամանորյա նվերներիսկ տոնի համար...

Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն խոհարարության վերաբերյալ, տոնական ճաշացանկ և հյուրասիրություն, սննդի ընտրություն։ Վարպետության դասեր տվեք, օրինակ, հրուշակեղենի, օրինակ, Չադեյկայում: Ինչ-որ կերպ մոտիվացնելու համար, հետաքրքրություն ..

Gingerbread բաղադրատոմսը. Որտեղ? :) Հացաբուլկեղեն. Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն խոհարարության վերաբերյալ, տոնական ճաշացանկ և հյուրասիրություն, սննդի ընտրություն։ Նայեք այլ քննարկումներին «Աղջիկներ!! Մեկ անգամ չէ, որ արդեն տրվել է ամանորյա կոճապղպեղի բաղադրատոմս !!

մեղրաբլիթ Զատիկի համար. Առաջարկում եմ փորձել ներկված կոճապղպեղը ձեռագործև հարազատներին, ընկերներին, գործընկերներին գոհացնելու համար Մեղրաբլիթները պատրաստվում են անուշահոտից, համեղ խմոր, պատրաստված շաքարավազի, տարեկանի և ցորենի ամենաբարձր կարգի ալյուրի հավելումով, սերուցքային...

Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն խոհարարության վերաբերյալ, տոնական ճաշացանկ և հյուրասիրություն, սննդի ընտրություն։ դասական թխվածքաբլիթքայլ առ քայլ. շոկոլադե թխվածքաբլիթ: Ինչպես պատրաստել. Մեր մանկության համը. Թխվածքաբլիթի և կրեմի բաղադրատոմս՝ խմորեղեն ըստ ԳՕՍՏ-ի Chadeika-ից:

Թխվածքաբլիթներ և կոճապղպեղներ, փնտրում են բաղադրատոմսեր: Հայտարարություններ ից խոհարարական գիրք. Հատկապես կոճապղպեղը բարակ է, իսկ գլազուրը նրանց համար: Ես երբեք կոճապղպեղ չեմ թխել, բայց ուզում եմ թխել նվերների և տոնածառի համար: Պատրաստվում է. Դարչինով ու կոճապղպեղով ուրիշ բան կուզեի։ Ես նման բան տեսա չադում։

սառույցով ներկված կոճապղպեղ: Ծննդյան օր. Տոներ և նվերներ. Տոների կազմակերպում՝ անիմատորներ, սցենար, նվեր։ սառույցով ներկված կոճապղպեղ: Առաջարկում եմ փորձել ձեռագործ ներկված կոճապղպեղից պատրաստված թխվածքաբլիթներ և գոհացնել ձեր հարազատներին և ընկերներին...

Ձեռագործ Ամանոր և այլ տոներ (Մաս 3). մեղրաբլիթ՝ պատվիրելու համար։ Առաջարկում եմ փորձել ձեռագործ ներկված կոճապղպեղից պատրաստված թխվածքաբլիթներ և գոհացնել ձեր հարազատներին, ընկերներին, գործընկերներին օրիգինալ նվերցանկացած տոնի համար։

Մեղրաբլիթ և թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմսեր. TO Ամանորյա սեղանև որպես նվեր Ամանորի համար: Զատիկ տորթքայլ առ քայլ բաղադրատոմս Օքսանա Պուտանի լուսանկարով: Անցյալ տարվա բանավեճ Զատիկի տորթի մասին. Պատրաստել եմ ըստ բաղադրատոմսի say7-ով, թթվասերի վրա, հյուրանոցից հրավիրում են բնակիչներին և հյուրերին...

Սուրբ Ծննդյան կոճապղպեղի բաղադրատոմս. Հացաբուլկեղեն. Խոհարարություն. Խոհարարության բաղադրատոմսեր, խոհարարական օգնություն և խորհուրդներ, տոնական ճաշացանկ և խնդրում ենք կիսվել ձեր փորձված և փորձված ամանորյա մեղրաբլիթով բաղադրատոմսով: Ես երբեք դա չեմ արել, բայց այստեղ ես իսկապես ուզում էի հաճեցնել իմ սիրելիներին:

Հետ դեպի Ամանորյա թխում. Ես այս տարի առանձնահատուկ ոչինչ չարեցի, ասա ինձ, թե ով է ինչ-որ շատ հաջողակ բան արել: ինչ բաղադրատոմսեր. շատ հետաքրքրված է կոճապղպեղով, ստոլենով: Տանիտա, ասա կամ հղում տուր, թե կոնկրետ ինչպես ես քաղցրավենիք պատրաստել քայլ առ քայլ...

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ - կոճապղպեղ: Սովորեք պատրաստել! Խոհարարություն. Խոհարարության բաղադրատոմսեր, օգնություն և խոհարարական խորհուրդներ, Տոնական աղջիկներ: Անցյալ տարի այստեղ նրանք տվեցին կոճապղպեղով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս։ Բաղադրության մեջ կա մեղր և շատ համեմունքներ։ Խոսքերը դեռևս էին - այս մասին...

Ես նայեցի Սուրբ Ծննդյան մեղրաբլիթը Չադեյկայում: Հացաբուլկեղեն. Խոհարարություն. Խոհարարության բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհուրդներ խոհարարության վերաբերյալ, տոնական ճաշացանկ և ընդունելություն Ես Չադում տեսա մեղրաբլիթ Սուրբ Ծննդյան համար: Ես ուզում եմ պատրաստել. Բայց զարդարման համար նա օգտագործում է սահի ջնարակ։ փոշի և սպիտակուց:

Ամանորյա թխվածքաբլիթներ(կոճապղպեղ) փոքր տուփերում: Տոնածառի ժապավենների համար նույնպես անցքեր կան։ 3 բաղադրատոմս Չադեյկայից. Նույնիսկ երեխաներն այս օրը հուշանվերներ են տալիս իրենց սիրելիներին, սրտիկներ նկարում, մայրիկների հետ թխվածքաբլիթներ թխում, սեփական ձեռքերով «վալենտիններ» պատրաստում:

կոճապղպեղ. . Խոհարարություն. Խոհարարական բաղադրատոմսեր, օգնություն և խորհրդատվություն խոհարարության վերաբերյալ, տոնական ճաշացանկ և հյուրասիրություն, սննդի ընտրություն։

Ամանորին սպասելը միայն տունը զարդարելն ու տոնական ճաշացանկ ստեղծելը չէ։ Որպես կանոն, յուրաքանչյուր ընտանիքում դեկտեմբերի 31-ի նախօրեին զբաղվում են թխումով։ Ստեղծվում են ոչ միայն շքեղ տորթեր և նուրբ ռուլետներ, թխվածքաբլիթներ և փխրուն «brushwood»: Տոնի ժամանակ սեղանին իսկական «հարված» են համեղ տնական կոճապղպեղը՝ գլազուրով։ Դա աներևակայելի գեղեցիկ և համեղ է: Նման խմորեղենը տան մթնոլորտ է բերում սեփական տրամադրությունը, ջերմությունը, հարմարավետությունը, իսկական երջանկության զգացումը։ Բացի այդ, խոհանոցում կոճապղպեղը ներկելու գործընթացը կարող է համախմբել ամբողջ ընտանիքին։ Ի վերջո, բոլորը, անշուշտ, կցանկանան ստեղծել իրենց սեփական պատճենը:

Սուրբ Ծննդյան մեղրով մեղրաբլիթ գլազուրով

Ամանորյա համեղ մեղրով մեղրաբլիթը հիանալի հնարավորություն է դիվերսիֆիկացնելու ստանդարտ ճաշացանկը և բազմազանություն ավելացնելու նախուտեստների և աղցանների կանոնավոր տեսականին: Այն շատ համեղ և տպավորիչ կստացվի՝ շնորհիվ պատրաստի անուշահոտ հրուշակեղենի շաքարի գլազուրով ներկելու: Տանը դա այնքան էլ դժվար չէ անել։

Խոհարարության ժամանակը -1,5 ժամ:

Մատուցումների քանակը 12 է։

Բաղադրիչներ

Ամանորյա կոճապղպեղի այս տարբերակը թխելու համար անհրաժեշտ է.

• մեղր - 100 գ;
• ձու - 4 հատ;
• կեղևավորված տարեկանի ալյուր - 250 գ;
• կակաո - 3 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 400 գ;
• կարագ - 90 գ;
• ձվի սպիտակ - 1 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի - 400 գ;
• համեմունքներ - 2 ճ.գդ

Նշում! Ամանորյա մեղրով կոճապղպեղի բաղադրության մեջ համեմունքներից կարելի է ավելացնել մեխակ, հիլ, դարչին, մշկընկույզ, բուրավետ համեմունք և այլն։Բայց պետք չէ ամեն ինչ միանգամից օգտագործել։ Վերցրեք 2-4 համեմունք թեստի համար։

Խոհարարության մեթոդ

Ամանորյա կոճապղպեղի պատրաստման գործընթացը առանձնակի դժվարություններ չի առաջացնում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով, ապա բոլոր խնդիրներն ու դժվարությունները կարող են լիովին խուսափել:

1. Նախ պետք է պատրաստել մեր կոճապղպեղի և ջնարակի բոլոր բաղադրիչները։

1. Եթե ​​բոլոր բաղադրիչները հավաքվեն, կարող եք ուղղակիորեն գնալ տոնի համար հրուշակեղենի ստեղծման գործընթացին: Դա անելու համար կարագն ու մեղրը միացրեք ընդհանուր ամանի մեջ։ Բաղադրիչներով տարան դրվում է դանդաղ-դանդաղ կրակի վրա։ Ամեն ինչ պետք է պլանավորել. Դրա համար կարող եք նաև օգտագործել ջրային բաղնիք։

1. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք շաքարի փոշին և ձուն։5

1. Երբ հալված կարագ-մեղր խառնուրդը մանրակրկիտ ցրվում է, դրա մեջ պետք է սոդա լցնել։ Քացախը մարելու կարիք չունի, մեղրը կանի։ Արդյունքում խառնուրդի մակերեսին փրփուր է առաջանում։

1. Այս զանգվածի մեջ զգուշորեն լցնել ձվի խառնուրդը՝ հարիչով անընդհատ կոտրելով։

1. Առանձին մաղում ենք երկու տեսակի ալյուրը։ Այնուհետև պետք է նորից անել, բայց արդեն խառնելով համեմունքները, կակաոն և ալյուրի երկու տեսակները՝ տարեկանի և ցորենը: Չոր զանգվածը բարակ հոսքով լցնել մեղրի և ձվի բաղադրությանը։ Զանգվածը հարում են։ Դրանից պետք է խմոր պատրաստել։ Նախ պետք է հարել հարիչով։

1. Այնուհետև խմորը պետք է ձեռքով հունցել։ Այն բաժանված է 4 հավասար չափաբաժինների։ Բլանկները փաթաթված են սննդի ֆիլմի մեջ և մեկ ժամով ուղարկվում են սառնարան:

1. Կոճապղպեղի համար սառեցված մեղր խմորը փաթաթվում է 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտի մեջ։ Փորձեք հասնել միատարր խմորի՝ առանց փուչիկների։ Մեղրաբլիթների թխվածքաբլիթները կտրվում են ստացված շերտից՝ օգտագործելով տրաֆարետներ կամ կաղապարներ:

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​նախատեսում եք տոնածառը զարդարել պատրաստի հրուշակեղենով, ապա այս փուլում անցքեր արեք ամրակների համար։ Այդ նպատակով օպտիմալ է օգտագործել կոկտեյլ խողովակները:

1. Թխում թերթիկը պատված է մագաղաթով։ Մեր կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները դրված են դրա վրա: Նրանք պետք է ուղարկվեն ջեռոց, որը բերվում է 150 աստիճան:

1. Քաղցրությունը թխելու համար կպահանջվի 10 րոպե, առավելագույնը՝ 12։ Հիմնական բանը սպասել ոսկե ընդերքի առաջացմանն է։

1. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք գլազուրը՝ կոճապղպեղը զարդարելու համար։ Դրա համար շաքարի փոշին (ընդամենը 200 գ) հարում են հում հավի սպիտակուցով։ Ստացված մածուցիկ խիտ զանգվածն ուղարկվում է հրուշակեղենի տոպրակի կամ ներարկիչի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել սովորական ֆայլ կամ փաթեթ: Պայուսակի մոտ ծայրը խնամքով կտրված է, ընդամենը մի փոքր, որպեսզի եզրագծերը ստեղծվեն հարթ և կոկիկ։

1. Մնում է միայն նկարել ամանորյա կոճապղպեղը՝ առաջնորդվելով ձեր երևակայությամբ։

Ինչպես տեսնում եք, ամանորյա մեղրաբլիթ պատրաստելը ձեր սեփական ձեռքերով այնքան էլ դժվար չէ:

Gingerbread Christmas Gingerbread

Gingerbread Ամանորյա կոճապղպեղը գլազուրով դարձել է իսկական դասական։ Նրանց հարուստ համը կապված է ողջ ընտանիքի հետ խոհանոցում անցկացրած ձմեռային հարմարավետ երեկոների հետ։ Զարմանալի չէ, որ նման խմորեղենները՝ զարդարված գլազուրով, իրենց արժանի տեղը կզբաղեցնեն տոնական սեղանին։ Ի վերջո, ինչպես գիտեք, Ամանորը ընտանեկան տոն է։

Եփելու ժամանակը -1 ժամ։

Մատուցումների քանակը 5 է։

Բաղադրիչներ

Ամանորյա կոճապղպեղի այս տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• կարագ - 200 գ;
• կոճապղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - ½ կգ;
• դարչին - 1 պտղունց;
• ջուր - 200 մլ;
• ալյուր - 900 գ;
• մշկընկույզ - 1 պտղունց;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• կարմիր աղացած պղպեղ - 1 պտղունց;
• սոդա - 1 թ.գ

Ջնարակի համար, որը մենք կնկարենք պատրաստի կոճապղպեղը, ձեզ հարկավոր է.

• լայմ կամ կիտրոն - ½ հատ;
• շաքարի փոշի - 400 գ;
• սպիտակուց - 2 հատ;
• գել տիպի ներկեր - 4 կաթիլ:

Խոհարարության մեթոդ

Այսպիսով, եթե որոշեք դիվերսիֆիկացնել տոնական սեղանը ամանորյա կոճապղպեղով, ապա ուշադրություն դարձրեք առաջարկվող բաղադրատոմսին քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Այսպիսով, ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի հաղթահարել թխումը, հատկապես, եթե առաջին անգամ եք նման աղանդեր պատրաստում:

1. Նախ, պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և մի մոռացեք կոճապղպեղի խմորից ֆիգուրներ կտրելու կաղապարների մասին: Դուք կարող եք ոչ միայն զվարճալի փոքրիկ տղամարդիկ դարձնել: Աստղերը, տոնածառերը, ձեռնոցները, Ձմեռ պապի պատկերները հիանալի կտեղավորվեն տոնի մթնոլորտում։ Դուք նույնիսկ կարող եք պարզապես կտրել հմայիչ շրջանակները մի բաժակով:

1. Վերցրեք հաստ հատակով կամ կաթսա։ Ամբողջ շաքարավազը լցվում է տարայի մեջ։ Սպասքը դրվում է կրակի վրա։

1. Առաջին 5 րոպեն շաքարավազը պետք է լուծվի առանց ձեր մասնակցության, ինքնուրույն: Այն չպետք է խանգարվի, դիպչել, համտեսել կամ հանել վառարանից:

1. Երբ շաքարավազի ներքևի շերտը ցրվում է և որոշակիորեն փոխում է գույնը, արժե սկսել զանգվածը խառնել։

1. Պետք չէ կրակ ավելացնել։ Մի դարձրեք այն չափազանց ուժեղ: Թող շաքարավազը աստիճանաբար և աստիճանաբար լուծարվի։ Արդյունքում, այն պետք է ամբողջությամբ ցրվի: Հեղուկ զանգվածը ձեռք կբերի մուգ հագեցած գույն։ Երբ օշարակը պատրաստ է, ձեզ հարկավոր է մի թեյնիկ ջուր եռացնել։ Դուք պետք է վերցնեք ընդամենը 200 մլ կտրուկ var. Դրանք պետք է զգուշորեն լցնել այրված շաքարի մեջ։

Նշում! Երբ ջուրը լցնեն շաքարի օշարակի մեջ, զանգվածը կսկսի «կրակել»։ Այնպես որ, շատ զգույշ եղեք, որպեսզի չայրվեք:

1. Ստացված բաղադրությունը պետք է զգուշորեն խառնել, որպեսզի դրա հետևողականությունը դառնա համասեռ։ Խառնուրդի մեջ պետք է լցնել կարագը՝ նախապես կտրատած փոքր քառակուսիներով։ Զանգվածը պետք է խառնել և սպասել, մինչև յուղի լուծարման պատճառով ամբողջովին համասեռ դառնա։

1. Նոր տարվա համար կոճապղպեղի համար նախատեսված բլանկի մեջ դարչինն ու աղը լցնել: Կազմը պետք է նոսրացվի մշկընկույզով և սոդայով։ Այն գալիս է նաև մանրացված կարմիր պղպեղով:

1. Նախապատրաստումը պետք է ուշադիր խառնել։ Այն պետք է կրկնապատկվի չափով: Զանգվածը կվերածվի փարթամ ու խիտ փրփուրի։

1. Ալյուրը պետք է երկու անգամ մաղել, որպեսզի պատրաստի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները քնքուշ ու համեղ լինեն։ Զանգվածը հանվում է վառարանից, և պատրաստի ալյուրը պետք է մի քանի անցումով լցնել դրա մեջ։

1. Ալյուրի յուրաքանչյուր մասը խմորին ավելացնելուց հետո բաղադրությունը պետք է մանրակրկիտ հարել։ Ալյուրի ամբողջ չափաբաժինը ավելացնելուց հետո խմորը պետք է դառնա հնազանդ և առաձգական։ Որոշակի կպչունություն կլինի, բայց ոչ ավելորդ։ Զանգվածը փաթաթված է սննդի թաղանթով և մեկ ժամով ուղարկվում է սառնարան։ Ավելի լավ է խմորը թողնել սառը վիճակում և դա անել ամբողջ գիշեր:

1. Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է սկսեք պատրաստել շաքարի գլազուր (գլազուր) ապագա կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները ներկելու համար: Դա անելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները:

1. Հավի ձվերից հում սպիտակուցները պետք է լցվեն ազատ ամանի մեջ: Նրանց վրա բարակ շիթով լցնում են նուրբ շաքարի փոշի, որը բաղադրության մեջ ավելացնելուց առաջ մաղում են ամենալավ մաղով։

1. Բաղադրիչները պետք է հարել պատառաքաղով կամ հարել։ Ամբողջ փոշին պետք է հագեցած լինի սպիտակուցային զանգվածով, ինչի արդյունքում բաղադրությունը մի փոքր սպիտակի։ Այնուհետեւ պետք է շարունակել հարել հարիչով կամ բլենդերով։ Սարքը պետք է միացվի հզոր արագության, որպեսզի խառնուրդը դառնա խիտ և փարթամ: Նրա երանգը ելքի մոտ պետք է ձեռք բերի բյուրեղյա սպիտակություն: Հարելիս կես կիտրոնի կամ լայմի հյութը քամեք զանգվածի մեջ։

Մի նոտայի վրա! Գլուզի հարելու ընդհանուր տևողությունը մոտ 5 րոպե է։

1. Այսպիսով, մեր գլազուրը պատրաստ է զարդարելու ամանորյա կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները՝ տոնական սեղանին մատուցելու համար։ Aising-ը պետք է բաժանվի մի քանի մասի և նոսրացվի յուրաքանչյուր հատուկ ներկով: Գազը ծածկված է թաղանթով և ուղարկվում է սառնարան։
1. Նրանք պետք է ուղարկվեն ջեռոց, ջեռուցվում են 180 աստիճանով: Թխելու օպտիմալ ռեժիմը 7 րոպե է։



1. Երբ թխումը լիովին սառչում է, այն պետք է ներկել պատրաստված գլազուրով։



Արդյունքը հիանալի համեղ ամանորյա մեղրաբլիթ է։

Վիդեո բաղադրատոմսեր

Ձեր ամանորյա մեղրաբլիթները հաջողակ դարձնելու համար նախ ծանոթացեք վիդեո բաղադրատոմսերին.