Սմբուկի խավիար - լավագույն բաղադրատոմսերը. Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել սմբուկի խավիարը

Տեղադրվել է 2017 թվականի հուլիսի 5-ին

Սմբուկի խավիարը համեղ է և սրտանց ուտեստորը շատերը ձմռան համար ձեռք են բերում մեկից ավելի բանկ:

Ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները սիրում են այս խավիարը: Իսկ ամենատարօրինակն այն է, որ այն պատրաստում են գրեթե բոլորը, և յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր բաղադրատոմսը։ Ոմանք ավելի շատ են սիրում կծու խավիար, ոմանք այն չեն ուտում, եթե այն մի փոքր թթու չէ։ Այսպիսով, բաղադրատոմսերը պարզապես լեռ են:

Սմբուկի խավիարլավ համակցված և որպես առանձին ուտեստ, կարծում եմ, որ բոլորը գոնե մեկ անգամ փորձել են այս ուտեստը հացով։ Պարզապես սմբուկ հիանալի տարբերակարագ խայթոցի համար:

Բաղադրատոմսը ներառում է կծու պղպեղի և սխտորի օգտագործումը: Խավիարի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել կծու խավիար, որը համեմունքով կարելի է համադրել աջիկայի հետ: Շատ լավ նախուտեստ է ինչպես առաջին ճաշատեսակների, այնպես էլ թունդ ըմպելիքների համար:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ 3 կգ.
• Լոլիկ 1,5 կգ.
• Կծու պղպեղ 2 հատ.
• Սխտոր 2-3 գլուխ (ցանկալի է նոր բերք).
• Աղ 1,5 ճաշի գդալ։
• Շաքարավազ 200 գրամ։
• Քացախ 1 բաժակ.
• Բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ.
• Լավրուշկա 3-5 տերեւ:
• Աղացած բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Տեսակավորել սմբուկները, լվանալ, կտրել պոչերն ու հետույքները։ Կտրել ափսեների մեջ, ապա խորանարդի մեջ:

2. Կտրտած սմբուկները ծալեք խորը ամանի մեջ, համեմեք աղով և հարեք։ Սմբուկները մի քիչ թողնում ենք աղի մեջ։ Սմբուկները պետք է մի քիչ պառկեն աղի մեջ, որպեսզի հյութը դուրս գա և ավելորդ դառնությունը վերանա։

3.Լվացեք լոլիկը և կեղևազրկեք։ Դա ավելի հեշտ կլինի անել, եթե վերեւում խաչաձեւ կտրվածք անեք ու դրանց վրա եռման ջուր լցնեք։ Թողնել եռման ջրի մեջ 3-4 րոպե, ապա քամել ու լցնել լոլիկը սառը ջրի մեջ։ Մաշկը շատ ավելի հեշտ կհեռացվի ջերմաստիճանի անկումից։

4. Լոլիկից հետո կզբաղվենք սխտորով և պղպեղով։ Մաքրել սխտորը, պոչերը կտրատել պղպեղից։

5. Եթե ցանկություն կա սմբուկի խավիարը շատ կծու դարձնելու, ապա պղպեղի սերմերը մի հանեք։ Եվ եթե սերմերը հանվեն, ապա խավիարը կստացվի, որ այնքան էլ սուր չէ, քանի որ ամբողջ դառնությունը կենտրոնացած է սերմերի մեջ:

7.Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք կրկնակի հատակով կաթսա կամ թավայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, այլ բաղադրիչներ, բացի սմբուկից։

8. Դնում ենք կրակին և սկսում ենք եփել 15-20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

9. 15-20 րոպեից լոլիկը կեռա, և կարող եք ավելացնել սմբուկները։ Բոլորը միասին եփում ենք ևս 15-20 րոպե։

10. Մինչ սմբուկը եփվում է, պատրաստեք սմբուկի խավիարի բանկաները։ Նրանք պետք է լավ լվանալ սոդայի հետ և մանրէազերծել։

11. 20 րոպե անց ջերմային բուժումսմբուկի խավիարը պատրաստ է և կարելի է դնել բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով: Շրջվելուց հետո փաթաթեք և թողեք, որ բանկաները սառչեն 24 ժամ։

12. Այնուհետև բանկերը վերածում ենք իրենց նորմալ դիրքի և 2-3 օր դիտարկում ենք դրանք: Եթե ​​ամեն ինչ կարգին է, սմբուկի խավիարի բանկաները տեղափոխում ենք մառան հետագա պահեստավորում... Պահել զով տեղում։

Խավիար պատրաստ Բարի ախորժակ։

Սմբուկով խավիարի դասական բաղադրատոմս

Վ դասական բաղադրատոմսպղպեղն այլևս չի օգտագործվում տաք վիճակում, և սխտորն այստեղ առկա է միայն համի համար: Այսպիսով, եթե դուք կծու ուտեստների սիրահար չեք, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ անշուշտ դուր կգա։ Հատկապես, երբ ձմռանը վայելում ես դրա համը։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ 2 կգ.
• Լոլիկ 1,5 կգ.
• Սոխ 600-700 գրամ։
• Գազար 1կգ.
• Բուլղարական պղպեղ 1 կգ.
• Սխտոր 1 միջին գլուխ։
• Աղ 3 ճաշի գդալ.
• Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ։
• Բուսական յուղ 300-400 գրամ։
• Քացախ 3-4 թեյի գդալ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սկսենք պատրաստել սմբուկը մշակելով։ Նրանք պետք է տեսակավորվեն, ընտրեք միայն հասուն ամբողջությունը, առանց վնասի հետքերի: Կտրեք հետույքներն ու պոչերը։

2. Սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը և լավ խառնել։ Կապույտները թողնում ենք աղի մեջ 30-40 րոպե։ Այս ընթացքում նրանք հյութ կտան և կազատվեն սեփական դառնությունից։

3. Այնուհետև վերցնում ենք լոլիկը, ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել կեղևը։ Ինչպես դա անել, նկարագրված է վերը նշված բաղադրատոմսում: Եվ եթե դուք չեք ցանկանում հեռացնել մաշկը, դուք չեք կարող դա անել, դրա մեջ ոչ մի սարսափելի բան չկա: Լոլիկները մանր կտրատել, որպեսզի դրանք հետագայում պտտվեն մսաղացով:

4. Մաքրել իմ պղպեղը պոչերից և սերմերից: Կտրեք այնպիսի կտորների, որ հարմար լինի մանրացնել։

5. Սխտորը կարելի է պարզապես մանր կտրատել, կամ կարելի է օգտագործել մամլիչ։ Պարզապես կարելի է այն պղպեղի հետ միասին մսաղացով մանրացնել։ Այստեղ նույնպես սահմանափակումներ չկան։

6.Գազարով դուք նույնպես կարող եք դա անել, կարող եք քերել այն մսաղացի մեջ։

7. Սոխը մանր կտրատել։

8. Գրեթե բոլոր ապրանքները պատրաստ են խավիարի պատրաստման համար, մնացած ապրանքները կպատրաստվեն ընթացքում:

9. Եվ այսպես, բոլոր բանջարեղենները, որոնք աղացած են եղել մսաղացի մեջ, դնել կաթսայի մեջ՝ բացառությամբ սխտորի։ Կաթսան դնում ենք վառարանի վրա և երբեմն խառնելով զանգվածը բերում ենք եռման աստիճանի։ Եփել կայուն եռման վրա 15-20 րոպե։

10. Սմբուկները մաղով քամել հյութից և դնել եռացող լոլիկի վրա։ Լավ խառնել։

11.Ավելացնել սխտորը, բուսական յուղը, աղը, շաքարավազը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10-15 րոպե։

12. Սմբուկը եռացնելուց 15 րոպե հետո թավայի մեջ լցնել քացախ, ծածկել և եփ գալ 5-7 րոպե։

13. Մինչ սմբուկները շոգեխաշվում են, կարող եք պատրաստել բանկաները։ Իսկ արդեն ստերիլիզացված բանկաների մեջ մենք անմիջապես թավայից կդնենք սմբուկի խավիարը։ Ինչպես ասում են շոգին.

14. Բանկաները ծածկում ենք մանրէազերծված կափարիչներով և ամրացնում հատուկ բանալիով։

15. Շրջեք բանկաները, փաթաթեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչեն։ Դրանից հետո դուք կարող եք տեղափոխել սմբուկի խավիարը պահեստային տարածք:

Բարի ախորժակ.

Տնական սմբուկի խավիար

Այս բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել որպես նախապատրաստություն ձմռանը և պարզապես ուտել անմիջապես։ Այս բաղադրատոմսով խավիար եմ եփում, որ անմիջապես ուտեմ։ Քանի որ իմ ընտանիքը անընդհատ խնդրում է նրան պատրաստել, հենց որ սմբուկները սկսում են հայտնվել մահճակալների վրա:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ 1,5 կգ.
• Լոլիկ 1,5 կգ.
• Սոխ 1կգ.
• Գազար 250 գր.
• Քաղցր պղպեղ 250 գրամ։
• Սխտոր 5-6 պճեղ։
• Սամիթ, մաղադանոս և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Աղ 2 ճաշի գդալ.
• Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ։
• Բուսական յուղ 450.

Խոհարարության գործընթացը.

Այս խավիարը ես եփում եմ ինչպես մնացած ամեն ինչ կաթսայի մեջ։ Այն ունի հաստ պատեր, և դրա մեջ ամեն ինչ հավասարապես տապակված է, քանի որ բոլոր բաղադրիչները հավասարապես տաքանում են։

1. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։

2.Գազարը քերել։

3. Սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ։

Սմբուկը մաքրելը պարտադիր չէ, բայց դա ձեր ճաշակին է: Որոշ մարդիկ գոհ չեն մաշկից, քանի որ այն տալիս է մի փոքր դառնություն: Այս բաղադրատոմսի համար ես չեմ մաքրում սմբուկը:

4. Պղպեղ՝ սերմերից և պոչերից մաքրելու համար: Կտրեք փոքր շերտերով:

5. Լոլիկը կտրատում եմ կամայական, բայց փոքր կտորներով։

6. Ձեթը լցնում եմ կաթսայի մեջ ու դնում կրակին։ Երբ ձեթը լավ տաքանա, սոխը տապակում եմ։ Հետո գազար.

7. Հաջորդը գալիս է սմբուկը: Տապակել սմբուկները գազարով և սոխով 5-10 րոպե միջին ջերմության վրա։

8. 10 րոպե հետո ես գցում եմ բուլղարական պղպեղը։ Նաև անմոռանալի է ամբողջ պատմությունը ժամանակ առ ժամանակ իրարանցումով:

9. Մինչ պղպեղը շոգեխաշվում է, ես ժամանակ ունեմ մշակելու սխտորը։ Անցնում եմ մամլիչով ու մանր կտրատած կանաչիով։

10. Կանաչիները նետում եմ սխտորի ու լոլիկի հետ միասին։ Նաև այս փուլում անպայման ավելացնելու եմ շաքարավազ, աղ և բուրավետ պղպեղ։

11. Մնում է խավիարը կանգնել վառարանի վրա ուղիղ 10 րոպե ու կրակն ամբողջությամբ հանել։ Խավիարը թողնում եմ վառարանի վրա, մինչև ամբողջովին սառչի և նոր միայն մատուցում եմ սեղանին։

Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել սմբուկի խավիարը բլենդերի մեջ

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Դուք կարող եք պատրաստել բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով: Ստացվում է նման բան, բայց միայն սմբուկով:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ 1կգ.
• Լոլիկ 300 գրամ.
• Գազար 250 գր.
• Սոխ 100-130 գրամ։
• Սխտոր 3-4 պճեղ։
• Բուսական յուղ 3-5 ճաշի գդալ։
• Աղ, շաքարավազ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Սամիթը, մաղադանոսը, կիլանտրոն նույնպես ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

2.Գազարը քերել։

3. Կլպել սմբուկները, կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Լոլիկի կեղեւը հանել։ Կտրել խորանարդի մեջ:

5. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

6.Կանաչները մանր կտրատել։

7.Կաթսայի մեջ լցնել ձեթ, տաքացնել, տապակել սոխն ու գազարը։

8. Նրանց վրա մենք սմբուկի խորանարդիկներ ենք նետում: Տապակել դրանք մինչև փափկի:

10. Որոշ ժամանակ անց ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը, աղը, շաքարավազը և պղպեղը։ Խառնել և տապակել 5 րոպե։

11. Թող խավիարը մի փոքր սառչի: Այնուհետև տեղափոխեք ամանի մեջ և ձեռքի բլենդերի միջոցով մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները մինչև խյուսը:

12. Եթե չունեք բլենդեր կամ պարզապես չեք ճանաչում այն, կարող եք օգտագործել մսաղաց։ Բոլոր տապակած բաղադրիչները փոքր չափաբաժիններով անցկացրեք մսաղացով։

13. Ստացված սմբուկի խավիարը տեղափոխում ենք կաթսա, ծածկում ենք կափարիչով ու դնում սառնարանը։ Թող այն թրմվի և հագեցած լինի իր բույրերով։

14. Նաև այս խավիարը կարելի է դնել բանկաների մեջ և ամրացնել կափարիչներով: Միայն ձմռան համար խավիարը փակելու դեպքում, կարտոֆիլի պյուրեից հետո դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ 9% քացախ, որ 2-3 րոպե եփվի։ Այնուհետև հնարավոր կլինի խավիարը դնել բանկաների մեջ և ամրացնել բանկաները կափարիչներով:

Multicooker խավիարի բաղադրատոմսը

Այսօր գրեթե բոլոր տներում կա մուլտիօջախ, բայց քչերը գիտեն, որ բազմաբուխ եփուկում կարելի է պատրաստել նաև սմբուկի համեղ խավիար։ Ճշմարտությունը քիչ քանակությամբ չէ, բայց կարելի է և ինչու ոչ՝ եփել։ Խավիարը ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան եթե այն եփվի դասական եղանակով։

Սխտոր 2-3 պճեղ։

Բուսական յուղ 70-100 գրամ։

Աղ, շաքար, բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1.Մուլտիօջախի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և սոխը տապակել։

2. Ավելացնել և սոխով քերած գազարը տապակել։

3. Կտրել սմբուկները կես օղակների: Իսկ գազարը տապակելուց հետո ավելացնել ամանի մեջ։

4. Երբ սմբուկները փափկեն, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։

5. Փակ կափարիչի տակ 1 ժամով միացրեք մարման ռեժիմը։

6.Մեկ ժամ հետո ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղն ու շաքարավազը։ Սահմանեք ժմչփ 10-15 րոպե:

7. Եփելու վերջում թողեք, որ խավիարը սառչի, և այն կարող եք մատուցել սեղանին։

8. Նաեւ ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք անցկացնել մսաղացի միջով կամ բլենդերով խյուս անել։

Բաղադրատոմսը ավարտված է սմբուկի խավիարով միկրոալիքային վառարանում, պատրաստ է վայելել:

Սմբուկով խավիարի բաղադրատոմսը Իլյա Լազերսոնից

Բարի ախորժակ.

Քայլ 1. պատրաստել բաղադրիչները.

Նախ, պատրաստեք ձեր բոլոր բանջարեղենները: Դանակով մաքրել սոխը, սխտորը և գազարը, կտրել այն վայրերը, որտեղ ցողունը կպած կամ ամրացված է սմբուկի, լոլիկի և քաղցր բուլղարական պղպեղի վրա։ Լվացեք բոլոր բանջարեղենները հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե խոհանոցային սրբիչներով: Այնուհետև բոլոր բանջարեղենները, բացի գազարից, մեկ առ մեկ դնել կտրատող տախտակի վրա և կտրատել դանակով։ Սմբուկները կտրատել 1-ից 1 սանտիմետր խորանարդի մեջ, դնել խորը ամանի մեջ, ծածկել ջրով և թողնել 30 րոպե, որպեսզի ազատվի այս բանջարեղենին բնորոշ դառնությունից: Քանի դեռ սմբուկը նստում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Լոլիկը կտրատել 2-ից 2 սանտիմետր խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։ Գազարը քերել միջին քերիչով և դնել ամանի մեջ։ Սոխը կտրատել 1-ից 1 սանտիմետր խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ։ Բուլղարական քաղցր պղպեղ - կտրատել շերտերով կամ 1-ից 1 սանտիմետր խորանարդով: Կծու պղպեղը մանր կտրատել։ Վերջին երկու բաղադրիչները լցնում ենք 1 խորը ընդհանուր ամանի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել շոգեխաշած սմբուկի խավիար:

Սմբուկից քամեք աղած ջուրը, լվացեք հոսող տակ սառը ջուրև ձեռքերով քամեք ավելորդ հեղուկը։ Այնուհետև վառարանը միացնում ենք ուժեղ մակարդակի, վրան դնում ենք տապակ, լցնում բուսայուղի մեջ և տաքացնում։ Սմբուկները լցնել տաք յուղի մեջ, տապակել 7-ից 10 րոպե, մինչև ծածկվեն բաց շագանակագույն ընդերքով։ Այնուհետև դրանք տեղափոխեք խորը կաթսա՝ օգտագործելով ձեր խոհանոցային սպաթուլան: Տապակը վառարանից մի հանեք, ևս մեկ բաժին լցրեք մեջը բուսական յուղ, տաքացնել, սոխը դնել տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով տեղափոխել թավայի մեջ սմբուկի վրա։ Այնուհետև նույն թավայի մեջ լցնել բուսայուղի հաջորդ չափաբաժինը, տաքացնել և գազարը դնել տապակի հատակին։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և մնացած բոլոր բաղադրիչներով ավելացնել կաթսայի մեջ։ Այժմ հերթը բուլղարական պղպեղինն է։ Ինչպես տեսնում եք, մինչև խավիարի պատրաստման ավարտը տապակն ընդհանրապես լվանալու կարիք չունի, մեջը նորից լցնել բուսայուղ և տաքացնել։ Քաղցր բուլղարական պղպեղը լցնում ենք տաքացրած յուղի մեջ և տապակում 5-7 րոպե մինչև կիսաեփը, այնուհետև տեղափոխում մնացած բոլոր բանջարեղենի վրա։ Այնուհետև անփոխարինելի տապակը նորից դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսայուղի վերջին չափաբաժինը և թավայի հատակին դնել մանր կտրատած լոլիկները։ Ծածկեք այն կափարիչով և թողեք, որ լոլիկը գոլորշի գա սեփական հյութ, մասին 10 րոպե.Այս ընթացքում դրանցից խոնավության մեծ մասը գոլորշի կլինի։ Այնուհետև լոլիկը լցնում ենք կաթսայի մեջ բոլոր տապակած բանջարեղենով, աղ ու շաքարավազ ենք լցնում սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Հիշեք, որ տապակման ընթացքում բանջարեղենը ժամանակ առ ժամանակ խառնել սպաթուլայի կամ ճաշի գդալով, որպեսզի դրանք չկպչեն թավայի հատակին և հավասարապես տապակվեն: Մի մոռացեք, որ բոլոր բանջարեղենները պետք է տապակվեն մինչև կիսաեփը, մի տապակեք մինչև ամբողջովին եփվի, քանի որ դեռ պետք է շոգեխաշել բուսական յուղի և սեփական հյութի մեջ։ Կաթսան դնում ենք վառարանի վրա, ամենափոքր մակարդակով միացված, ծածկում ենք կափարիչով և եփում բանջարեղենը 30-40 րոպե մինչև ամբողջովին եփվի։ Պատրաստի սմբուկի խավիարը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Տեղափոխեք ցանկացած մաքուր տարայի մեջ և դրեք սառնարան: Մատուցելուց առաջ աղցանի մեջ ավելացնել նախապես մաքրած սխտորը՝ սեղմված սխտորի մամլիչով։

Քայլ 3. մատուցել շոգեխաշած սմբուկի խավիար:

Սմբուկով շոգեխաշած խավիարը մատուցվում է սառը վիճակում՝ աղցանի տեսքով։ Խավիարը պետք է սառը լինի, համը կծու է համեմունքների և բանջարեղենի անուշահոտ երկրպագուի հետ, բանջարեղենի խտությունը պետք է լինի փափուկ և ամբողջությամբ եփած: Խավիարը դրվում է աղցանամանի մեջ և զարդարում սամիթի ու մաղադանոսի ճյուղերով ու տերևներով։ Այս տեսակի խավիարը կատարյալ է ցանկացած տեսակի տաք հիմնական ճաշատեսակների և ապուրների համար: Սմբուկի շոգեխաշած խավիարը շատ լավ համակցված է մարինացված և թխած հավի, ասպիկի կամ դոնդող մսի հետ։ Այս ուտեստը կփայլեցնի ձեր սեղանը. Բարի ախորժակ!

- - Խավիարի այս տեսակը կարելի է պահածոյացնել, բայց որպեսզի պահպանումը չպայթի, պետք է բոլոր բանջարեղենները 45-50 րոպե շոգեխաշել սխտորի մամլիչով քամած սխտորի հետ, որից հետո պատրաստել։

- - Եթե կծու սիրահար եք, կարող եք ավելի շատ չիլի պղպեղ ավելացնել խավիարին:

- - Սմբուկի խավիարի մեջ կարող եք ավելացնել նաև ցուկկինի, Երուսաղեմի արտիճուկ, ձեր սիրած կանաչի և համեմունքներ:

Ձմռան համար սմբուկի խավիարը ամենատարածվածներից է և համեղ բլանկներպահածոյացման սիրահարների շրջանում. Սմբուկի առողջ խավիարը, որը պատրաստվում է տանը՝ ըստ մեր բաղադրատոմսերի, կգրավի բոլոր նրանց, ովքեր կփորձեն այն իր համով։ Դուք կարող եք ապահով կերպով դնել այն տոնական սեղան- Ձեր հյուրերը կլիզեն իրենց մատները:

Այս ուտեստը, որը տարեցտարի մեր երկրում ձմռան համար պատրաստում են տնային տնտեսուհիները, անկասկած, առաջատար տեղերից մեկն է զբաղեցնում ամենահայտնի մուրաբաների ցանկում։ Նրան սիրում են նույնիսկ նրանք, ովքեր այնքան էլ չեն սիրում սմբուկը։

Կարելի է սմբուկի խավիար պատրաստել ըստ առավելագույնի բազմազան բաղադրատոմսեր- այսօր դրանք շատ են, այս հավաքածուում մենք ձեզ կպատմենք ձմռան համար սմբուկի խավիարի ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսերի մասին:

Դասական սմբուկի խավիար

Սա ամենաշատն է համեղ խավիարսմբուկից հետո հիմնական բաղադրատոմսը... Փորձված և փորձարկված երկար տարիներ: Տեսել են գործուղումների ժամանակ, առաջինը վերջացել է խավիարով ու սմբուկով ու դդմիկով:

Սմբուկի խավիար պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• քամած սմբուկ առանց կեղևի 3 կգ;
• հասած լոլիկ 2 կգ;
• գազար 0,5 կգ;
• սոխ միջին գլուխներ 6-7 հատ;
• սխտոր 1 միջին գլուխ;
• բուսական յուղ 300-350 գ;
• սեղանի քացախ 9% 80-100 գ;
• աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակից դուրս է գալիս 7 բանկա 0,750 գրամ սմբուկի պատրաստի համեղ խավիարից։

Դասական սմբուկի խավիար - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Լոլիկները ոլորեք մսաղացով: Քամած սմբուկի միջուկը պտտել մսաղացի մեջ։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակել գազարը կաթսայի մեջ։ Տապակելիս գազարը երկու անգամ ավելի շատ ձեթ է վերցնում, քան սոխը։

Տապակած սոխը լցնում ենք տապակած գազարով կաթսայի մեջ։ Այնուհետև կաթսայի մեջ ավելացնել մսաղացի մեջ ոլորած սմբուկները։ Թաթախված լոլիկը թաթախեք սմբուկի զանգվածի մեջ։ Վառարանի վրա դանդաղ կրակ ենք վառում։

Սմբուկի զանգվածը գդալով կամ կտրատած գդալով մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի չայրվի։ Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա բանջարեղենային զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կաթսան փակ կափարիչով։

Խավիարը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք մոտ 40-50 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Մինչ սմբուկի խավիարը շոգեխաշվում է, ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները եռացող ջրի մեջ:

Խավիարին ավելացնել մամլիչով քամած սխտորը։ Ստուգում ենք աղիությունը, լավ խառնում ենք, կաթսան փակում ենք կափարիչով։ Սմբուկի խավիարը եփեք ևս 10-15 րոպե։

Նախկինում ստերիլիզացված յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել կես ճաշի գդալ քացախ։ Կաթսայի վրայից հանում ենք կափարիչը, լավ հունցում խավիարը և անմիջապես դնում բանկաների մեջ։

Սմբուկի խավիարը կափարիչներով փաթաթում ենք, փաթաթում վերմակով, թողնում, մինչև տարաները սառչեն։ Ամբողջական սառչումից հետո բանկաների մեջ դրված սմբուկի խավիարը տեղափոխվում է մութ, զով սենյակ։ Վերջ, հիմա համեղ սմբուկի խավիարը հանգիստ կկանգնի ամբողջ ձմեռ։

Պարզվեց, որ այն հիանալի խավիար է սենդվիչների համար կամ պարզապես սմբուկի նախուտեստ։ Դա ձեռք է բերվում նրանով, որ սմբուկները ոչ թե տապակվում են, այլ թխվում և հետո քամվում դառնությունից, համը նուրբ է և հաճելի։

Սմբուկի խավիարի այս բաղադրատոմսը տեխնոլոգիայով շատ առումներով նման է բաղադրատոմսին squash խավիարձմռան համար.

Ձմռանը սմբուկի խավիար վրացերեն

Համեղ սմբուկի խավիար պղպեղով, լոլիկով և համեմունքներով։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ այն պատրաստվում է վրացական խոհանոցի բաղադրատոմսով։

Ապրանքներ:

• սմբուկ - 3 հատ. - 1 կգ-ից մի փոքր ավելի;
• լոլիկ - 2 հատ. - 400 գ;
• գազար - 1 հատ. - 100 գ;
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ: - 200 գ;
• դառը կանաչ պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 սոխ - 100 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մաղադանոս - 3-4 ճյուղ;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• hops-suneli - 1 թեյի գդալ;
• չորացրած համեմ (cilantro) - 1 թեյի գդալ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

հարաբերակցությունը քաղցր ու կծու պղպեղընտրել համտեսել:

Պատրաստում:

Կլպել և կտրատել սմբուկները մեծ կտորներով։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը (80 մլ), սմբուկներն աղել և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև դրանք սկսեն կարմրել։

Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։ Մնացած յուղի մեջ տապակել դրանք մեկ այլ թավայի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու համեմունքները։ Աղ. Եփել միջին ջերմության վրա 5 րոպե։

Կարմիր պղպեղն անցկացրեք մսաղացով, տապակած սմբուկև 2 պճեղ սխտոր։ Ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ։ Բոլորը միասին տաքացրեք 5 րոպե։ Մանրացրեք ջախջախիչով կամ հարեք բլենդերով, եթե ցանկանում եք ավելի հարթ խտություն: Ես նախընտրում եմ խավիարը բանջարեղենի փոքր կտորներով։

Miracle Berry - 3-5 կգ թարմ ելակ 2 շաբաթը մեկ:

Հրաշք հետույք Հեքիաթային հավաքածուն հարմար է պատուհանագոգի, լոջայի, պատշգամբի, պատշգամբի համար՝ տան կամ բնակարանի ցանկացած վայր, որտեղ ընկնում է արևի լույսը: Առաջին բերքը կարող եք ստանալ 3 շաբաթից։ Հրաշք հետույք Հեքիաթների հավաքածուն տալիս է իր պտուղները ամբողջ տարին, և ոչ միայն ամռանը, ինչպես այգում: Թփերի կյանքը 3 տարուց և ավելի է, երկրորդ տարվանից կարելի է հողին վերին քսուք ավելացնել։

Ավելացնել կարմիր պղպեղ, թակած մաղադանոս և մանրացրած սխտոր։ Խառնել և անջատել կրակը։
Լրացրեք սմբուկի խավիարը կծու պղպեղի օղակներով:

Սմբուկի խավիար Լիզեք ձեր մատները ձմռան համար

Բաղադրատոմսի կազմը.

• սմբուկ - 2,5 կգ;
• լոլիկ (թարմ) - 2,5 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 1 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• սխտոր (ըստ ճաշակի);
• բուսական յուղ (տապակելու համար, մոտավորապես) - 100 գ;
• համեմունքներ (աղ, սև պղպեղ) - համտեսել;
• մեկ փունջ սամիթ և մաղադանոս:

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, լոլիկը պտտել մսաղացով։ Հերթով տապակել սոխն ու գազարը։ Լոլիկը լցնել խորը տարայի մեջ և եռացնել ծավալի 1/3-ը։

Պղպեղը 3-4 րոպե լցնում ենք եռման ջրի մեջ, լցնում քամոցի մեջ, կեղևը հանում ու մսաղացի միջով ենք անցնում։ Կտրեք սմբուկները շերտերի մեջ և եփեք տապակի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև անցեք նաև մսաղացով։

Մեծ կաթսայի մեջ խառնել սոխը, գազարը, լոլիկը, սմբուկը, պղպեղը, մաղադանոսը, սամիթը, աղը, պղպեղը և դնել թույլ կրակի վրա մոտ 20 - 30 րոպե, մոտ 5 րոպե մինչև եփվի, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Բանկերը չեն կարող մանրէազերծվել, պարզապես եռացրած ջրով եռացնել:

Կափարիչները եռացրեք և դրեք տաք բանկաների մեջ բուսական խավիար... Մենք դրեցինք մանրէազերծման 80 րոպե: Այնուհետև պահածոները հանում ենք և փաթաթում, կափարիչը ներքև շրջում և ծածկում վերմակով։

Սմբուկի խավիար ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Ապրանքներ:

• 1 կգ երիտասարդ սմբուկ;
• 350 գ կարմիր քաղցր լոլիկ;
• 200 գ գազար;
• 200 գ սոխ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• մեկ ճաշի գդալ շաքար և աղ;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք սմբուկները, կտրեք ցողունը և ծայրը: Կտրել շերտերով և դնել մեծ կաթսայի մեջ։ Սմբուկը աղ ցանել և խառնել, թողնել, որ մնա սենյակային ջերմաստիճանկես ժամ.

Կես ժամ հետո սմբուկները հյութ կտան, պետք է քամել, նորից քամել սմբուկները, նորից քամել ամբողջ անջատված հյութը։
Սմբուկների մեջ լցնել 100 մլ ջուր, ծածկել կափարիչով և կես ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա։ Սմբուկները պետք է փափուկ լինեն։

Կլպել և կտրատել գազարը։ Տեղադրել խորը կաթսայի մեջ։ Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ, դնել գազարով կաթսայի մեջ։ Լցնել ձեթի մեջ և ամեն ինչ միասին տապակել թույլ կրակի վրա մինչև փափկի:

Լոլիկը լվանալ, ցողունը կտրատել, խորանարդի կտրատել։ Կարող եք լոլիկը մաքրել, այն ավելի փափուկ կլինի, բայց դա պարտադիր չէ։ Լոլիկը ավելացնել սոխին և գազարին։ Տապակել ամեն ինչ միասին տասը րոպե՝ չմոռանալով խառնել։

Բույսերի աճի նորարարական խթանիչ:

Ընդամենը մեկ կիրառման դեպքում սերմերի բողբոջումը 50%-ով ավելացրեք: Հաճախորդների ակնարկներ. Սվետլանա, 52 տարեկան: Անհավանական պարարտանյութ. Մենք շատ ենք լսել դրա մասին, բայց երբ փորձեցինք, մենք ինքներս զարմացանք և զարմացանք մեր հարեւաններին: Լոլիկի թփերի վրա աճել է 90-ից 140 կտոր լոլիկ։ Ցուկկինի ու վարունգի մասին ավելորդ է խոսել՝ բերքը հավաքել են ձեռնասայլակներում։ Մենք մեր ամբողջ կյանքում ամառանոցներով ենք զբաղվել, և այդպիսի բերք չի եղել...

Տապակած բանջարեղենը կաթսայի մեջ տեղափոխում ենք սմբուկին։ Կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, աղացած պղպեղը և շաքարավազը և լավ հարել։ Թողնել եփվի ևս տասը րոպե։

Պատրաստի սմբուկի խավիարը պետք է դառնա ավելի միատեսակ, բայց բոլոր բանջարեղենները անձեռնմխելի պահեն: Խավիարը բաժանել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել: Պտուտակային գլխարկները կարող են օգտագործվել:

Տարաները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք վերմակով և սառեցրեք 24 ժամ։ Պահպանեք սմբուկի խավիարը ձմռանը զով և մութ տեղում:

Սմբուկի խավիար ձմռանը առանց քացախի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ սմբուկ;
• 500 գ լոլիկ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 3 սոխ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 3 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• բուսական յուղ, խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել.

Կլպել-չհանելով (ըստ ցանկության), սմբուկները կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել ձեթի մեջ մինչև կարմրեն, ապա լցնել ջրի մեջ և եփ գալ 20 րոպե կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։

Մանր կտրատած սոխը առանձին տապակել մինչև կարմրի, լոլիկը մանր կտրատել և ավելացնել սոխին, լցնել տոմատի մածուկի մեջ, եփ գալ 10 րոպե։ Սմբուկները միացնում ենք սոխի ու լոլիկի հետ, ավելացնում համեմունքներն ու մանրացրած սխտորը, աղը, խառնուրդը բլենդերով մանրացնել, մատուցել որպես առանձին ուտեստ։ Դուք կարող եք անմիջապես ուտել այս խավիարը:

Ձմռանը նման խավիար պատրաստելու համար հարկավոր է այն խաշել, մաքրելուց հետո ավելացնել քացախը և դնել ստերիլ բանկաների մեջ և մանրէազերծել, խավիարը պահել սառնարանում։

Սմբուկի խավիարը ձմռանը որպես խանութ - ամենապարզը

• 3 կգ սմբուկ;
• 1 կգ գազար;
• 1,5 կգ լոլիկ;
• 1 կգ սոխ;
• 1 կգ քաղցր պղպեղ (գույնը կարևոր չէ);
• 2 ճաշի գդալ առանց քարի աղի սլայդի;
• 250 մլ նուրբ բուսական յուղ։

Բանջարեղենի նշված քանակից ստացվում է 3 լիտր պատրաստի խավիար։

Պատրաստում:

Բոլոր բանջարեղենները պետք է լավ լվանալ և թույլ տալ, որ ավելի շատ ջուր թափվի: Սմբուկի պոչերը կտրում ենք և ուղղակիորեն կեղևով կտրատում 1,5 x 1,5 սմ խորանարդի մեջ: Բաղադրատոմսերի մեծ մասում խորհուրդ է տրվում հեռացնել կեղևը, բայց ինձ թվում է, որ այն ավելի համեղ է:

Այնուհետև դրանք լցնել մեծ կաթսայի մեջ և լցնել սառը աղաջրով (1 ճաշի գդալ 1,5 լիտր ջրի դիմաց)։ Դա անում ենք այնպես, որ սմբուկներն իրենց դառնությունը թողնեն։ Թավան թողեք 20-30 րոպե։ Մի դրեք սառնարան։

Այս ընթացքում մենք ժամանակ կունենանք այլ բանջարեղեն եփելու։ Մաքրեք գազարը բանջարեղենի քերիչով։

Լոլիկը կտրատել քառորդ մասի (եթե լոլիկը փոքր է) կամ ըստ ցանկության փոքր կտորների։ Չպետք է շատ փոքր լինեք, մենք նրանց բոլորովին կանցնենք, այնպես որ դա իմաստ չունի:

Պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել մոտ 1x1 սմ չափսի փոքր խորանարդիներով։ Սոխկտրատել պղպեղի նման խորանարդի մեջ:

Այժմ բոլոր բանջարեղենները (բացառությամբ լոլիկի) պետք է առանձին տապակվեն զտված արևածաղկի ձեթով։ Տապակելիս հիշեք, որ բանջարեղենը շատ յուղ է վերցնում, ուստի պետք է տապակել թույլ կրակի վրա՝ կափարիչի տակ։ Մենք օգտագործում ենք յուղերը, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում, հակառակ դեպքում խավիարը շատ յուղոտ կլինի: Ուստի յուղի ընդհանուր դրույքաչափը պետք է աչքով բաժանել 5 հավասար մասերի և լցնել մոտավորապես։

Սմբուկից ջուրը քամեք (մութ կլինի, մի անհանգստացեք. ահա թե ինչի հասանք): Եվ տապակել յուղով - դրանք պետք է դառնան թափանցիկ և փափուկ: Տապակել լոլիկը յուղով կափարիչի տակ մինչև եփվի (սա 7-10 րոպե է)։ Այնուհետև դրանք պետք է քսել մաղով, որպեսզի սերմերը և մաշկը խավիարի մեջ չմտնեն։

Բոլոր բանջարեղենները լցնում ենք մեկ կաթսայի մեջ, աղ ենք ավելացնում և 30 րոպե եփում ենք կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։ Համտեսելու համար աղը պետք է լավ զգա, երբ խավիարը չի սառչի:

Ամեն ինչ! Սմբուկի խավիարը պատրաստ է։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է միատարր դարձնել հետևողականությամբ։ Դա անելու համար օգտագործեք բլենդեր բանջարեղենը տապակելուց հետո՝ եփելուց առաջ: Պատրաստի խավիարը լցնել բանկաների մեջ (բանկաները նախ պետք է լցնել եռման ջրով) և փակել։ Որպեսզի խավիարով տարաները երկար պահվեն և չպայթեն, խորհուրդ է տրվում մանրէազերծել դրանք 10 րոպե (սա 0,5-1 լ տարողությամբ տարաների համար է)։

Սովորաբար տանը միշտ չէ, որ ճիշտ քանակությամբ սնունդ կա՝ դա նշանակություն չունի։

Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ մենք պատրաստում ենք սմբուկի խավիար, այլ ոչ թե բանջարեղենային տապակած, և հետևում ենք համամասնությանը. որքան ծավալով կտրատված սմբուկ է ստացվել, այնքան մնացած բոլոր բանջարեղենները միասին (լոլիկները չեն հաշվում) պետք է ավելացնել:

Սմբուկի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Սմբուկի խավիարը ամենահամեղ և առողջարար նախուտեստներից է։ Սննդի սիրահարները պաշտում են այն իր յուրահատուկ համի և բույրի համար; դիետոլոգները հարգում են սմբուկի խավիարը ցածր կալորիականությամբ պարունակությունև հարուստ է կալիումով և մանրաթելով, որը խթանում է աղիների շարժունակությունը:

Սմբուկի օգտագործումը օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, նորմալացնել ջրային-աղային և լիպիդային նյութափոխանակությունն օրգանիզմում և բարելավել սրտի մկանների աշխատանքը։

Սմբուկի խավիար - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և մեթոդներ

Սմբուկի խավիարի պատրաստման համար բանջարեղենի համամասնությունները կամայական են, ըստ ճաշակի: Դրանք ընտրելիս պետք է հիշել, որ սոխի, պղպեղի և գազարի օգնությամբ խավիարը կարելի է ավելի քաղցր դարձնել; լոլիկը տալիս է թթվայնություն: Սմբուկից խավիար պատրաստելիս նրանց քաշը պետք է լինի ոչ պակաս, քան մնացած բոլոր ապրանքների քաշը։ Այսինքն՝ խավիարի համար նախատեսված 1 կգ սմբուկի համար պետք է ընդունել 1 կգ-ից ոչ ավելի այլ բանջարեղեն։

Սմբուկի խավիար - սննդի պատրաստում

Խավիարը, որի մասին այսօր խոսում ենք, պատրաստվում է հիմնականում.

• սմբուկ;
• գազար;
• Ղուկաս;
• լոլիկ;
• սխտոր;
• քաղցր պղպեղ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ.

Կանաչի և այլ համեմունքներ ավելացվում են ըստ ճաշակի:

Խավիարի պատրաստման համար օգտագործելուց առաջ բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն և կտրատվեն, ինչպես նախատեսված է բաղադրատոմսով: Որպես կանոն, սմբուկի խավիարի համար բանջարեղենը կտրատվում է խորանարդի մեջ: Իհարկե, դրա պատրաստման համար կարելի է օգտագործել այնպիսի առաջընթացներ, ինչպիսիք են մսաղացը կամ բլենդերը, սակայն մասնագետներն ասում են, որ այդ դեպքում խավիարի համը բոլորովին այլ է։

Սնունդ պատրաստելիս կարևոր է ընտրել լավ սմբուկներ- դրանք պետք է լինեն հասուն, մուգ և ունենան փայլուն մաշկ։

Սմբուկի խավիար - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Սմբուկի խավիար պահածոյացման համար

Ի՞նչն է ավելի լավ, քան ձմռանը բացված անուշահոտ սմբուկի խավիարի բանկա: Երբ դեռ հեռու են գարնանային կանաչապատումը և աշնանային նոր բերքը, նման պահպանումն իսկական նվեր է և կարող է տեղին լինել ցանկացած սեղանի վրա՝ բացելով ախորժակը իր գեղեցիկ տեսքով և համեղ հոտով։

Բաղադրությունը:

• 10 միջին չափի սմբուկ;
• 5 գազար;
• 5 սոխ;
• 5 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 1 կգ լոլիկ;
• բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Սմբուկները խորանարդի կտրատել ու առատ աղ ցանել, թողնել գոնե կես ժամ մնա, որպեսզի հյութի հետ դառնությունը դուրս գա։ Լվացեք սմբուկները հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ սոխը, պղպեղը, լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, քերել գազարը։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, տապակել սոխը մինչև թափանցիկ; Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք գազար պղպեղով, լոլիկով և սմբուկով և եփեք բոլոր բանջարեղենները մոտ կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով: Շոգեխաշելու վերջում խավիարը համեմում ենք աղով և աղացած սև պղպեղով։ Պատրաստի սմբուկի խավիարը լցնում ենք բանկաների մեջ, մոտ կես ժամ մանրէազերծում և գլորում ենք։

Բաղադրատոմս 2. Սմբուկի խավիար ջեռոցում թխած սմբուկով

Այս խավիարը գերազանց է համով և շատ առողջ ուտեստ... Դրա բաղադրատոմսը բարդ չէ, բայց դուք կարող եք օգտագործել այս ուտեստը և՛ տաք, և՛ սառը։

Բաղադրությունը:

• 1,2 կգ սմբուկ;
• 3 մեծ լոլիկ;
• 3 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ քացախ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• չմաքրված արևածաղկի ձեթ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված սմբուկները թխում ենք ջեռոցում թխման թերթիկի վրա (մինչ այդ մի քանի տեղ դանակով ծակում ենք, որ չպայթեն)։ Որպեսզի բանջարեղենը թխելու ընթացքում չայրվի, դրանք պետք է պարբերաբար շուռ տալ։ Համոզվելու համար, որ սմբուկը պատրաստ է, պետք է ծակել դրանք դանակով, որն ազատորեն անցնում է պատրաստի սմբուկի մեջ։ Թխում ենք սմբուկի հետ միասին բուլղարական պղպեղ, սակայն դրանք պետք է ավելի շուտ հանել ջեռոցից՝ 15 րոպե հետո, պատրաստի սմբուկները դնել ամանի մեջ, որ սառչի, իսկ պղպեղը պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանցից կեղևը հեռացնել։

2. Մաքրել լոլիկը (կարելի է պարզապես կտրել այն սուր դանակով): Սմբուկների կեղևը զգուշորեն հանել և խորանարդի կտրատել։

3. Պղպեղից և սերմերը մաքրելուց հետո դրանք նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։

4. Պատրաստի բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ խառնելով, աղացրեք դրանք, ավելացրեք քացախը մանրացված սխտորով և արեւածաղկի ձեթ(մոտ 6 ճաշի գդալ լ.): Եթե ​​լոլիկը թթու է, ապա պետք է ավելի քիչ քացախ վերցնել, բավական է 0,5 թ/գդ, ինչպես նաև այս դեպքում կարելի է ավելացնել նույն քանակությամբ շաքար։

5. Պատրաստելով խավիարը՝ երկու-երեք ժամով դնում ենք սառնարանը, որ թրմվի։

Բաղադրատոմս 3. Սմբուկի խավիար սնկով

Այս ուտեստը կգնահատվի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանների կողմից, քանի որ սմբուկի և սնկի համադրությունը յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Խավիարը լավ է և սառը և տաք:

Բաղադրությունը:

• 3 մեծ սմբուկ;
• 5 միջին լոլիկ;
• 2 գազար;
• 10 մեծ սունկ;
• 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
• 10 մեխակ սխտոր;
• խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի;
• արեւածաղկի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկները երկայնքով կիսել, պղպեղը 4 մասի։ Սմբուկն ու պղպեղը դնել արևածաղկի ձեթով քսած թխման թերթիկի վրա, վրան դնել 5 պճեղ սխտոր։

2. Պատրաստի բանջարեղենը թխում ենք ջեռոցում մոտ 25 րոպե։

3. Այս պահին սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով և տապակում արևածաղկի ձեթի մեջ։

4. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք։ Եվ, հերթափոխով լոլիկներ դնելով մեջը, պահում ենք մոտ 2 րոպե, որպեսզի հետո հեշտությամբ հանեք դրանց կեղևը։

5. Լոլիկը կեղեւազրկելուց հետո մանր կտրատել խորանարդի մեջ ու ավելացնել տապակած սոխին ու գազարին։

6. Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Առանձին տապակել դրանք արևածաղկի ձեթի մեջ։

7. Ջեռոցից հանում ենք թխած սմբուկ, սխտոր և պղպեղ։ Թող սառչեն։

8. Կաթսայի մեջ լցնում ենք սոխը, գազարը, լոլիկն ու սունկը, որոնք տապակել ենք։ Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա և եփում 5-7 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։

9. Պղպեղն ու սմբուկը մաքրել, միջուկը խորանարդի կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ ավելացրեք տապակի մեջ շոգեխաշած բանջարեղենին։

10. Կաթսայի պարունակությունը խառնելուց հետո ավելացնել աղը և շարունակել եփ գալ մոտ 20 րոպե։ Հիշեք խառնել:

11. Խավիարի մեջ ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր և մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ։ Կրկին խառնել և եփ գալ մոտ 2-3 րոպե, որից հետո պատրաստ է։

Որպեսզի սմբուկները դառը համ չունենան, անհրաժեշտ է դրանք կտրատել խորանարդի և աղացնել և թողնել մոտ կես ժամ, որպեսզի հեղուկը բաց թողնի, որը պետք է քամել։ Պետք է իմանալ, որ սմբուկի սերմերը դառնության աղբյուր են։ Հետեւաբար, երիտասարդ սմբուկները, որոնց մեջ սերմեր չկան, դառը համ չեն զգում, դրանք կարելի է անմիջապես եփել։

Սմբուկի խավիարի բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն տեղական և սեզոնային (միայն այս դեպքում նրանք կունենան այն հարուստ բույրը, որը կօգնի ստեղծել իսկապես համեղ ուտեստ):

Սմբուկի խավիարի պատրաստման համար ապրանքներ պատրաստելիս սմբուկները մանր կտրատեք, որպեսզի պատրաստի խավիարի մեջ դրանց համը չկորչի և այն չզրկի իր յուրահատուկ համից։

Այս խավիարը կարելի է եփել նույնիսկ քիչ քանակությամբ ձեթով, քանի որ բոլոր բանջարեղեններն իրենց հյութն են տալիս, որը բավական է շոգեխաշելու համար։ Սա կգնահատեն նրանք, ում համար կարևոր է կալորիականության հարցը։ Պարզ է, որ սկսած շոգեխաշած բանջարեղենստացվում է ավելի թեթեւ խավիար։ Բայց մեծ քանակությամբ ձեթի մեջ տապակած բանջարեղենից ստացվում է ավելի հարուստ համ ու հոտ ունեցող մթերք։

Փորձառու խոհարարական մասնագետներն ասում են, որ եթե խավիարի համար սմբուկը խորովեն կամ ապխտեն անմիջապես այրիչի գազի վրա, սմբուկի խավիարը ձեռք կբերի լիովին յուրահատուկ համ և բույր։

Արտասահմանյան խավիար - սմբուկ, ով չի ծիծաղել հայտնի կատակերգական ֆիլմի այս արտահայտության վրա: Բայց մի ժամանակ իսկապես սմբուկի խավիարը գրեթե արտասահմանյան ուտեստ էր:

Ես դեռ հիշում եմ այն ​​ժամանակները, երբ Սիբիրում նրանք գաղափար չունեին սմբուկ աճեցնելու մասին, և միայն իմ հասակակիցները, ովքեր իրենց ծնողների հետ ճանապարհորդեցին դեպի օրհնված հարավ, գիտեին, թե ինչ են «փոքր կապույտները»: Այնտեղ նրանք սիբիրցիների համար խորհրդավոր բանջարեղենն անվանեցին «կապույտ»:

Recipes:

Հիշում եմ նաև, թե ինչպես հայտնվեց իմ այգեգործական պրակտիկայում առաջին վաղ հասուն սորտը, որը կոչվում էր Ալմազ, որոնցից մի քանիսը աճեցնելով, չգիտեի, թե ինչ անել նրանց հետ, քանի որ դառը անտանելի էր:

Այն ժամանակ ամենագետ ինտերնետ չկար, մորս ու տատիկիս ձեռագիր գրքերը բաղադրատոմսերով ոչինչ չէին կարող պատմել սմբուկի ու դրանցից պատրաստված ուտեստների մասին։ Այսպիսով, ես դեն նետեցի իմ առաջին «կապույտները»՝ չգտնելով դրանց արժանի կիրառություն։

Դե, հիմա, շնորհակալություն, Տեր, ժամանակները նույնը չեն, և ես դարձա շատ փորձառու տանտիրուհի, հետևաբար, հավելվածը գտնվեց, և իմ խոհանոցի ճաշատեսակները սկսեցին համեղ և առողջարար դառնալ սմբուկներից:

Այսպիսով, այսօր մենք պատրաստում ենք ձմռանը, և մասնավորապես սմբուկի խավիարը, մինչև տասը տարբեր տեսակներև կոչումներ։ Դրա մեջ մի քիչ ավելի շատ աշխատանք է ներդրվում, քան, օրինակ, ծուծի մեջ, բայց նման աշխատանքի արդյունքը նաև ճաշակով շատ ավելի հետաքրքիր է։

Իմ խորհուրդը ձեզ, սիրելի և սիրելի տանտիրուհիներ, նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները, քանի որ ավելի վատ բան չկա, քան այն իրավիճակը, երբ ամեն ինչ պատրաստ է, և ժամանակն է այն դնել բանկաների մեջ, բայց բանկաներն իրենք դեռ պատրաստ չեն:

Խավիարի համար նախատեսված պահածոները մանրէազերծում ենք ջեռոցում, փրփրում ենք մինչև փայլը, դնում ենք սառը ջեռոցի մեջ և 30-40 րոպե միացնում 120 աստիճան տաքացումը։ Հետո նա պարզապես բացեց դուռը և վերցրեց այն չոր և ստերիլ և լցրեց այն արտասահմանյան մթերքներով:

Մենք անցնում ենք պարզից բարդի, աստիճանաբար ավելացնում ենք հրճվանքները և երևակայությունները, որպեսզի տիրապետենք ողջ իմաստությանը և պատրաստենք խոհարարական արվեստի գլուխգործոց ձմռանը:

Ձմռանը սմբուկի խավիար - բաղադրատոմս, որը դուք կլիզեք ձեր մատները

Նախուտեստը պարզ է և համով, նույնիսկ եթե թարմ հացը քսել հացի վրա, նույնիսկ եփած կարտոֆիլը դնել ափսեի մեջ, և մսային ուտեստդու նրան չես փչացնի:

• մեկ ֆունտ սոխ, քաղցր;
• մեկ կիլոգրամ երիտասարդ սմբուկ;
• մեկ կիլոգրամ հասած, փափուկ լոլիկ;
• ձմեռային սխտորի գլուխ;
• մի քանի խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• աղ մի ճաշի գդալ առանց վերևի,
• կես բաժակ բուսական յուղ:

Պատրաստում:

1. Ամբողջ բանջարեղենը լվանում էին, հատակներն ու պոչերը կտրում, սերմերը հանում պղպեղից և չորացնում սրբիչի վրա։
2. «Փոքր կապույտները» ուղարկում ենք ջեռոցում թխելու, երկարությամբ կտրատում ու պատառաքաղով մի քանի անգամ, մոտ կես ժամ ցցում։ Հովացրեք և կեղևացրեք դրանք:
3. Բանջարեղենը մանրացնել կոմբայնով կամ մսաղացով, բուսայուղի հետ միասին դնել կաթսայի կամ խորոված տապակի մեջ և եփ գալ մինչև փափկի մոտ երեսուն րոպե: Աղ. Արի փորձենք.
4. Եթե ​​պատրաստ է, ապա անմիջապես դրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք: Հովացրեք այն գլխիվայր մուշտակի տակ։
5. Մենք այն պահում ենք նկուղում։

Ավանդական բաղադրատոմս, ոչ ավելին. Բարի ախորժակ!

Սմբուկով խավիարի պարզ և համեղ դասական բաղադրատոմս

Սմբուկ պատրաստելու դասականն այն է, որ կեղևազրկելուց և կտրատելուց հետո կես ժամ թրջում են աղաջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը վերանա։ Այնուհետև պարզապես անհրաժեշտ է լվանալ հոսող ջրով:

• կիլոգրամ «կապույտ»;
• մեկ ֆունտ լոլիկ;
• 5 հասած բուլղարական պղպեղ;
• 5 սոխ;
• երկու միջին գազար;
• աղացած պղպեղ և աղ:

Բաղադրատոմսը:

1. Բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և չորացնել սրբիչի վրա։ Գազարը քերել, մնացածը մանր խորանարդիկների կտրատել։
2. Թրջել սմբուկները, ինչպես նկարագրված է վերևում:
3. Սոխը կաթսայի մեջ թեթև տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել մնացած բոլորը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, շոգեխաշման վերջում։
4. Հեռացրեք կրակից, դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք: Հովացրեք այն գլխիվայր մուշտակի տակ, պահեք նկուղում։

Համեղ և առողջարար, ձմռանը հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնում է սեղանը։

Շատերը սիրում են սմբուկի խավիար, գնել այն խանութից։ Վստահեցնում եմ, որ այս բաղադրատոմսը պարզապես չի տարբերվում խանութի համից։ Այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել նաև տանը։

• մեկ կիլոգրամ սմբուկ;
• երեք լավ գազար;
• սոխ 4 հատ;
• քաղցր պղպեղ 4 հատ;
• կես լիտր լոլիկի հյութ;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• ճաշի գդալ աղ;
• թեյի գդալ սեղանի քացախ.

Սկսենք պատրաստել.

1. Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազրկել, սմբուկների կեղևը հանել, պղպեղից հանել սերմերը, չորացնել սրբիչի վրա։
2. Կտրել փոքր խորանարդի «կապույտ», պղպեղ, սոխ, քերել գազար:
3. Բոլոր բանջարեղենները հաջորդաբար տապակել տապակի մեջ և դնել մեկ տարայի մեջ։
4. Հովացրեք և մանրացրեք մետաղական մեծ դարակով:
5. Դնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում լոլիկի հյութև եփեք մինչև փափկի երեսուն րոպե:
6. Համեմել աղով, պղպեղով, քացախով և եփ գալ մի քանի րոպե։
7. Հանել վառարանից, շարել ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթել։
8. Մուշտակի տակ գլխիվայր սառեցրեք, պահեք նկուղում։

Կատարյալ դասական համ և բույր: Բարի ախորժակ ձմռանը:

Բարձր արագ բաղադրատոմս, իդեալական նրանց համար, ովքեր քիչ ազատ ժամանակ ունեն։ Սմբուկները, կտրատված են խորանարդի մեջ, մի քանի րոպե թաթախում են եռման ջրի մեջ, թակում քամոցի մեջ՝ դառնությունից ազատվելու համար։

• սմբուկ 6 հատ միջին չափի;
• Բուլղարական պղպեղ 4 հատ մեծ և հասուն;
• մեկ ֆունտ լոլիկ;
• բուսական յուղ 5 ճաշի գդալ;
• մի ճաշի գդալ քացախ;
• աղ կես ճաշի գդալ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք, մաքրեք և չորացրեք ամեն ինչ սրբիչով, սպիտակեցրեք սմբուկները, ինչպես նշված է վերևում:
2. Բանջարեղենը բաց ենք թողնում, բացի սմբուկներից, մեծ գրիլով մսաղացով, կաթսայի մեջ դնել վառարանը, որ եփվի։
3. «Կապույտները» տապակել տապակի մեջ և ավելացնել կաթսայի մեջ։
4. Ավելացնել քացախ և աղ, եփ գալ տասը րոպե և դնել ստերիլ բանկաների մեջ։
5. Գիշերը փաթաթում ենք մուշտակի տակ։ Պահում ենք սառնարանում կամ նկուղում։

Դե ինչ կարող եմ ասել. Պարզապես համեղ և վերջ:

Եվ ես ձեզ համար ունեմ պահելու այլ բաղադրատոմսեր իմ աղբարկղերում.

1. Մարինացված ցուկկինի

Լավ դանդաղ կաթսան այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ հետևել և խառնել, այլ բաներ անելու ժամանակ կա: Բայց նաև հաշվի առեք հատկապես նուրբ համոչ անհրաժեշտ. Խավիարը խավիարի պես կստացվի։

• սմբուկ 300 գրամ;
• գազար 200 գրամ;
• սոխ 200 գրամ;
• Բուլղարական պղպեղ 2 հատ;
• լոլիկ 200 գրամ;
• սխտոր 2 ատամ;
• բուսական յուղ 50 գրամ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եկեք պատրաստենք.

1. Մենք մաքրում ենք, լվանում բանջարեղենը և ամեն ինչ կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ սմբուկները լցնել եռման ջրով։
2. Մուլտիօջախի մեջ ձեթ լցնել և տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
3. Գազարը քսում ենք սոխի վրա և նույնպես տապակում։
4. Պղպեղի հաջորդ հերթը, տապակել այն սոխով և գազարով:
5. «Կապույտները» քամոցի մեջ ենք գցում ու դանդաղ կաթսայի մեջ ուղարկում բանջարեղենի մոտ, միասին տապակում։
6. Ավելացնում ենք լոլիկը, վերջում կտրատած սխտորը և եփում ենք Multicooker-ը 40-50 րոպե:
7. 5 րոպե եփելուց առաջ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խավիարը պատրաստ է, կարող եք անմիջապես ուտել, կամ կարող եք գլորել ձմռան համար մի երկու եռացող տարայի մեջ։ Պահել սառը նկուղում:

Դա պարզ է և առանց ավելորդ ծալքերի, արդյունքը նման կլինի դդմի խավիարի: Շատ լավ է ձմռանը տուն վազել դատարկ սառնարանի մոտ և մի կտոր հաց փռել, խորտիկ ուտել, մինչ պատրաստվում է լիարժեք ընթրիք:

1. «Կապույտ» երկու կիլոգրամ;
2. մեկ ֆունտ լոլիկ;
3. մեկ ֆունտ գազար;
4. 4 սոխ;
5. գլուխ սխտոր;
6. բուսական յուղ, ապակու երրորդ մասը;
7. շաքարավազ 4 ճաշի գդալ;
8. ճաշի գդալ աղ;
9. մի փունջ կանաչի - սամիթ, ռեհան, կիլանտրո, մաղադանոս:

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենի տեսականիը լվանալ, կեղևազատել, չորացնել սրբիչի վրա։
2. Կտոր մեծ կտորներովև թխել թխում թերթիկի վրա ջեռոցում մինչև փափկի և այրվի:
3. Անցեք սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի միջով։
4. Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը և եփ գալ մինչև փափկի: Կրակից վերցնել, շարել ստերիլ տարաների մեջ և գլորել։
5. Սառեցրեք գլխիվայր մորթյա վերարկուի տակ և պահեք նկուղում:

Համեղ և հագեցնող, բարի ախորժակ:

Նուրբ և մի փոքր անսովոր: Նման խավիարը շատ համեղ է երեխաների համար։

• սմբուկ երկու կիլոգրամ;
• սոխ կես կիլոգրամ;
• գլուխ սխտոր;
• կես բաժակ մայոնեզ;
• տոմատի մածուկ ապակի;
• մի ճաշի գդալ քացախ;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք սմբուկները և գիշերը թրջեք աղի լուծույթի մեջ՝ մեկ ճաշի գդալ երկու բաժակ ջրի դիմաց։
2. Լվանալ, մաքրել և կտրատել բոլոր բանջարեղենները խորանարդի մեջ, քամել սմբուկները, ինչպես նաև կտրատել խորանարդի մեջ
3. Բանջարեղենը հերթով տապակել տապակի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։
4. Ավելացնել տոմատի մածուկ, մայոնեզ և եփ գալ երեսուն րոպե։ Լցնել մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը, լցնել քացախի մեջ, խառնել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, եփ գալ ևս 5 րոպե։
5. Շարել ստերիլ բանկաների մեջ, գլորել և թողնել, որ գլխիվայր սառչի մուշտակի տակ։ Պահպանեք սառնարանում կամ նկուղում:

Բարի ախորժակ և արևոտ ամառային հիշողություններ:

Ամառային մթերքները շատ օգտակար են ձմռանը, այնպես որ դուք պետք է համալրեք բոլոր վիտամինները. ահա ևս մի քանի բաղադրատոմսեր բլանկների համար.

1. Աղած վարունգ

Սա կամք կծու խորտիկսիրողականի համար. Հարմար է մսի և մեկ շիշ ալկոհոլի համար:

• սմբուկ մի քանի կիլոգրամ;
• լոլիկ մեկ կիլոգրամ;
• մի քանի չիլի պղպեղ;
• 4 խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ քացախ;
• գլուխ սխտոր;
• կես բաժակ բուսական յուղ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և սրբիչով չորացնել։
2. Թխել սմբուկները ջեռոցում և հանել դրանց կեղևը։
3. Բլենդերի մեջ լոլիկը փոշու մեջ ջարդել։ Դրանց ավելացրեք «կապույտ» և նաև փոշու մեջ փշրեք:
4. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել և տապակել սոխն ու ճզմած սխտորը մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։
5. Մանր կտրատած պղպեղը լցնել սոխի վրա և միասին տապակել։
6. Լոլիկի և սմբուկի խառնուրդը ավելացնել կաթսայի մեջ և եփ գալ մինչև փափկի մոտ երեսուն րոպե:
7. Լցնել քացախի, աղի մեջ և թողնել, որ եփվի մի քանի րոպե։
8. Դասավորել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել։ Շրջեք և շրջեք մուշտակի տակ մինչև առավոտ։ Պահել նկուղում:

Շատ կծու և տաք!

Սմբուկով և ցուկկինիով խավիարի բաղադրատոմս՝ լիզե՛ք ձեր մատները

Այս բաղադրատոմսը ամենածույլների համար է։ Բայց դա բավականին լավ համ ունի: Ես գրում եմ ուղիղ քայլ առ քայլ։

Մենք բանջարեղեն ենք վերցնում կես կիլոգրամով `ցուկկինի, սմբուկ, գազար, սոխ, լոլիկ:

Լվացեք, մաքրեք, չորացրեք սրբիչի վրա:

Ամեն ինչ խոշոր քերիչով անցկացնում ենք մսաղացի միջով ու դնում կաթսայի մեջ։

Ավելացնել մի բաժակ բուսական յուղ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ:

Լցնել մեկ ճաշի գդալ քացախ և 5 պճեղ մանր կտրատած սխտոր։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Թողեք եռա ևս 5 րոպե, դրեք ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթեք։ Հովացրեք այն գլխիվայր մուշտակի տակ, պահեք նկուղում։

Ձմռանը այս մթերքը կգնահատվի և կսիրի ձեր ընտանիքը:

Դիտեք տեսանյութը.

Զամորսկայա խավիար՝ սմբուկի խավիարի արագ պատրաստման բաղադրատոմս

Արագ և համեղ նույնպես:

• «Կապույտ» 4 հատ;
• մի քանի խոշոր հասած լոլիկ;
• երկու սոխ;
• գլուխ սխտոր;
• մի ճաշի գդալ քացախ;
• քառորդ բաժակ բուսական յուղ;
• աղ եւ պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք, մաքրեք և թխեք բանջարեղենը ջեռոցում թերթիկի վրա:
2. Հեռացրեք լոլիկի և սմբուկի մաշկը:
3. Ամեն ինչ մանր կտրատել և մի փոքր տապակել բուսայուղով կաթսայի մեջ։
4. Լցնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր, քացախ, ավելացնել ճզմած սխտորը, փակել կափարիչը և եփ գալ տասը րոպե։
5. Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
6. Հեռացրեք ջերմությունից և փակեք ձմռանը:

Վայելե՛ք ձեր ձմեռը առատ սեղանի շուրջ։

Օդեսայի ոճով սմբուկի խավիար՝ ձմռան ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Խոհարարության համար համեղ խավիարսմբուկ, կան մի քանի տեխնիկա, որոնք օգտագործվում են փորձառու տնային տնտեսուհիների կողմից.

1. Տապակելու և շոգեխաշելու համար նախատեսված ուտեստները պետք է լինեն հաստ հատակով, այնուհետև բանջարեղենը հավասարաչափ տաքացվի, և դա զգալիորեն կբարձրացնի համը։
2. Գազարը, պղպեղը և սոխը ճաշատեսակը կդարձնեն ավելի քաղցր, իսկ լոլիկը թթու կհաղորդի։
3. «Կապույտների» մաշկը պետք է հեռացնել, որպեսզի այլ բաղադրատոմսերում չգրեն։ Նրա լաթերը կփչացնեն ճաշատեսակի ամբողջ տեսքը։
4. Սմբուկները ցածր կալորիականություն ունեն և հարմար են դիետայի համար։
5. Հատկապես օգտակար է սրտային հիվանդների, ավելորդ քաշ ունեցողների և բարձր խոլեստերին ունեցողների համար։

Կարևոր է, որ բոլոր բլանկները (սա վերաբերում է բացարձակապես բոլոր բաղադրատոմսերին) պատրաստված լինեն սիրով և հոգով: Միայն այդ դեպքում ձերն են խոհարարական գլուխգործոցներիրականում նրանք կդառնան գլուխգործոցներ և կուրախացնեն ուրիշներին: