Խորտկարան վաղուց դադարել է լինել նրբագեղություն: Այժմ գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է այն պատրաստել ձմռանը։ Սմբուկի խավիարը դանդաղ կաթսայում եփում է արագ և առանց հատուկ ջանքեր. Հատուկ աման ապահովում է սմբուկի արտադրանքի անվտանգ պատրաստումը ձմռանը։

Ձմռանը դանդաղ կաթսայում սմբուկի խավիարի պատրաստման տեխնոլոգիա

Ձմռանը խավիար պատրաստելը հեշտ է, եթե պատրաստման գործընթացում օգտագործում եք մի քանի բաղադրիչներ։ օգտակար խորհուրդներ-ից փորձառու խոհարարներ. Լավ սմբուկների հիմնական տարբերությունները.

• պտղի կեղևը պետք է լինի առաձգական, սեղմելիս փորվածքներ չթողնի.
• բանջարեղենի ցողունը կանաչ գույն ունի;
• կեղևը փայլուն է, առանց բծերի, վնասվածության;
• նպատակահարմար է գնել միջին կամ փոքր չափի բանջարեղեն;
• պտուղը պետք է լինի չոր և ամուր:

Հասուն բարձրորակ մրգեր ընտրելուց հետո կարող եք անցնել խավիարի մնացած մթերքների պատրաստմանը: Երիտասարդ սեզոնային բանջարեղեն- մեծ մասը լավագույն միջոցը. Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի կծու խորտիկներ, խորհուրդ է տրվում սովորական սոխ վերցնել։ Քաղցր մեղմ համի սիրահարները կարող են օգտագործել կարմիր սորտեր։

Հավելյալ բաղադրիչների ցանկում հաճախ օգտագործվում են հասած լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար և սխտոր: Ընդհանուր բաղադրատոմս սմբուկի խավիարցուկկինի հետ շատերին դուր կգա։ Նաև խավիարը կարելի է համեմել ռեհանով, մաղադանոսով և սամիթով։

1. Բոլոր բանջարեղենները կտրված են, ապա դրվում են ամանի մեջ: Multicooker "Redmont"-ի համար օգտագործվում են երկու ռեժիմներ՝ «Frying» և «Extinguishing»:
2. 15 րոպեի ընթացքում. տապակած սոխ, գազար և բուլղարական պղպեղ։
3. Դրանց ավելացվում են սմբուկի խորանարդիկներով լոլիկ։
4. Multicooker-ը «մարման» ռեժիմում եփում է այս ուտեստը 60 րոպե
5. Եթե ​​դեղատոմսը ավելացնում է տոմատի մածուկ, եփելը շարունակվում է ևս 10 րոպե։

Սմբուկով խավիարի բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում սմբուկի խավիարի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան, օրինակ, մեր երկրում սովորական խորտիկն ըստ ԳՕՍՏ-ի բաղադրատոմսի տարածված է: Հանրաճանաչի միջազգային տարբերակները կծու աղցանկոչվում են.

• հունարեն;
• Սեւ ծով;
• Հայերեն.

Նրանց համար կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա: Այս բաղադրատոմսերը անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկով նման են միմյանց, սակայն ճաշատեսակի համը կարող է տարբերվել։

Դասական սմբուկի խավիար

Այս ուտեստն ունի խանութի տարբերակին մոտ համ, բայց տնական շրջադարձը միշտ ավելի համեղ և ավելի լավ կլինի:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 2 կգ երիտասարդ սմբուկ;
• 1,5 կգ քաղցր լոլիկ;
• 1 փ. լ. շաքարավազ;
• 3 արվեստ. լ. յոդացված աղ;
• 1 կգ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 1 մեծ գազար;
• մի փունջ կանաչի;
• 1 փ. լ. բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սմբուկը խորանարդի կտրատել, գազարն քերել, իսկ լոլիկը կիսաշրջանաձեւ կտրատել։
2. Միացրեք multicooker-ը, սահմանեք «Frying» ռեժիմը: Տապակել գազարը 5 րոպե, վրան ավելացնել բուլղարական պղպեղ, լոլիկ և սմբուկ։ Տապակել ևս 10 րոպե։
3. Սարքը միացրեք «մարման» ռեժիմին: Բանջարեղենը փակեք կափարիչով 30 րոպե։
4. Բացել կափարիչը, բանջարեղենին ավելացնել կանաչի և աղ։ Եփել ևս 10 րոպե։
5. Պատրաստ տաք արտադրանքլցնել բանկաների մեջ և փաթաթել մետաղական կափարիչներով:

Պղպեղով կծու

Դանդաղ կաթսայում եփած սմբուկի խորտիկի կծու համար կարող եք օգտագործել տաք չիլիկամ jalapeno. Նաև խորտիկի եռանդը կարելի է ուժեղացնել ծովաբողկով և սխտորով:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 500 գ միջին չափի սմբուկ;
• 3 հատ. քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 1 փոքր չիլի պղպեղ;
• 200 գ սոխ;
• 5 հատ. հասած լոլիկ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ, աղ.

Խոհարարության տարբերակ.

1. Բոլոր բանջարեղենները լվանում են: Կտրեք դրանք կամայականորեն, բացառությամբ պղպեղի և սմբուկի:
2. Քաղցր պղպեղից անհրաժեշտ է ստանալ միջուկը։
3. Սմբուկը կտրատել խորանարդի, ապա վրան աղ ցանել, թողնել 10 րոպե։ և լվացվեց հոսող ջրի տակ:
4. Կծու պղպեղը մանր կտրատված է, իսկ սխտորը՝ շատ նուրբ։
5. Լցնել 1 ճ/գ մուլտիօջախի ամանի մեջ։ լ. ձեթ և վրան տապակել սոխն ու բուլղարական պղպեղը։
6. Պասիվացմանը ավելացնում են սմբուկով լոլիկը։ Դանդաղ կաթսան դրված է 25–30 րոպե։ «մարման» ռեժիմում: Օրինակ, Redmont սարքը պահանջում է 30 րոպե:
7. Ժամանակի ընթացքում ավելացվում է սմբուկի խավիար տաք չիլիև սխտոր: Նախուտեստը ցանել աղ և պղպեղ։ Եփել ևս 10 րոպե։
8. Պատրաստի սմբուկի խորտիկը բազմաբնակարանից լցվում է պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթված մետաղական կափարիչներով:

Ցուկկինիով

Հանրաճանաչ խորտիկ, որը վայելում են շատերը:

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ երիտասարդ սմբուկ;
• 500 գ կանաչ ցուկկինի;
• 400 գ քաղցր լոլիկ;
• 200 գ սոխ;
• 2 հատ. մեծ գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը լվանում և մաքրվում է կեղևից:
2. Սմբուկը ցուկկինիով կտրատված է միջին խորանարդի մեջ։
3. Սոխն ու գազարը պատրաստվում են տապակելու համար։ Սոխը մանր կտրատում են, իսկ գազարը՝ միջին քերիչով։ Առանց կեղեւի լոլիկները կտրվում են կամայականորեն։
4. Multicooker-ում «Frying» ֆունկցիան միացված է, և սոխն ու գազարը եփում են 10 րոպե: նավթի վրա։
5. Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկ, ցուկկինի եւ սմբուկ։ Բոլորը միասին տապակել 10 րոպե։
6. Դանդաղ կաթսայում 30 րոպե դրեք «Մարման» ռեժիմը, բանջարեղենը ծածկեք կափարիչով։
7. Կես ժամ հետո խառնել, սխտորը քամել և աղ ու պղպեղ լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
8. Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, բլենդերով մանր կտրատում են։ Պատրաստի խավիարը բաշխվում է կափարիչներով փաթաթված բանկաների մեջ։

Պահպանման պայմաններն ու պայմանները

Դանդաղ կաթսայում սմբուկի խավիարը պետք է լինի չափավոր հաստ և միատարր հետևողականությամբ: Ըստ բաղադրատոմսի, եթե այն պահվում է 0-ից 20 ° C ջերմաստիճանում, այն կարող է կանգնել 2 տարի: Երբ բաց տուփի մակերեսին մուգ օղակ է ձևավորվում, արտադրանքը, ամենայն հավանականությամբ, անձեռնմխելի է: Նախուտեստը կարող է մգանալ կափարիչի տակ գտնվող օդային բացվածքի պատճառով:

«Արտասահմանյան խավիար ... սմբուկ»: Բոլորս հիշում ենք այս հայտնի արտահայտությունը «Իվան Վասիլևիչը փոխում է իր մասնագիտությունը» ֆիլմից։ Իվան Ահեղի ժամանակ, իսկապես, սմբուկները ռուսների համար իսկական հետաքրքրասիրություն էին, և նրանցից ցանկացած ուտեստ համարվում էր շքեղ զարդարանք նույնիսկ արքայական սեղանի համար: Բայց ժամանակները փոխվել են, և այժմ մենք կարող ենք հեշտությամբ գնել այս փոքրիկ կապույտ մրգերը խանութից: Եվ դրանցից դանդաղ կաթսայում պատրաստել սմբուկի խավիար՝ շատ համեղ և առողջարար։

Սմբուկի խավիարը կարելի է անվտանգ անվանել դրանցից մեկը լավագույն բլանկներըձմռան համար. Սա իսկապես բազմակողմանի արտադրանք է: Այն կարելի է օգտագործել որպես խորտիկ, զարդարել գրեթե ցանկացածով և բանջարեղենային ուտեստներ, և ուղղակի քսել սև հացի վրա։ Եվ ամեն անգամ վայելել նրա հիանալի համը:

Որպեսզի սմբուկի խավիարը չփչանա մինչև ձմռան վերջ, արժե այն եփելիս ավելացնել քացախ։ Եթե ​​առանց դրա խավիար եք պատրաստում, ապա կարող եք ակնկալել, որ այն կտևի մինչև Նոր տարի կամ մի փոքր ավելի երկար։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք զգուշորեն մանրէազերծեք բանկաները և կափարիչները և պահեք սմբուկի խավիարը սառնարանում, ապա այն կարող է տևել մինչև գարուն և չփչանալ:

Այսպիսով, մենք համալրում ենք սմբուկները, բանկաները և այլ անհրաժեշտ բաղադրիչները և սկսում ենք ձմռան համար սմբուկի խավիար հավաքել մեր հիանալի օգնականում՝ դանդաղ կաթսայում:

1. Սմբուկ - 1 կգ
2. Գազար - 2 մեծ կտոր
3. Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
4. Լոլիկ - 5 միջին լոլիկ
5. Սխտոր - 5 պճեղ
6. Սոխ - 2 մեծ հատ:
7. Արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ
8. Աղ - 1 ճաշի գդալ
9. Շաքարավազ - 0,5 սեղան: լ.

Եկեք պատրաստվենք անհրաժեշտ բաղադրիչներըսմբուկի խավիարի պատրաստման համար. Բանջարեղենը կլվացնենք, գազարը կեղևազրկենք, սոխն ու սխտորը կճեպ, բուլղարական պղպեղից կհանենք սերմերը։

Լոլիկն ու սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​դրանք դառն են, կարող եք աղ ցանել և թողնել 15-20 րոպե, ապա լվանալ: սառը ջուր. Բայց ես երբեք դառը սմբուկ չեմ տեսել։

Բուլղարական պղպեղը կտրատել նեղ շերտերով։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

Մի քիչ լցնել կաթսայի մեջ արեւածաղկի ձեթ, միացրեք տապակման կամ թխելու ռեժիմը։ Ավելացնել սոխն ու սխտորը և եփել 5 րոպե մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը: Կափարիչը կարող է փակվել:

Այնուհետև մեջը գցեք քերած գազարն ու բուլղարական պղպեղը։ Խառնել և տապակել ևս 5 րոպե փակ կափարիչի տակ։

5 րոպե անց լցնել լոլիկը, խառնել և եփել ևս 5 րոպե, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր շոգեխաշվի և ծավալը նվազի։ Եփում ենք նաև փակ կափարիչի տակ։

Սմբուկը քսում ենք, ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ աղ ու կես ճաշի գդալ շաքարավազ, լավ խառնում ենք։

Անջատեք տապակման ռեժիմը: Միացրեք թխելու ռեժիմը 30 րոպե։ Այս ռեժիմը կարող է փոխարինվել նաև փլավի ավտոմատ ռեժիմով։

Երբ ազդանշանը հնչում է, բացեք բազմաբնակարանը:

Մանրացրեք ամեն ինչ ընկղմվող բլենդերով մինչև խյուսի վիճակ։

Սմբուկի խավիարը փռում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով:

Ես ոչ մի քացախ չեմ ավելացրել: Ես որոշեցի տեսնել, թե արդյոք ձկնկիթը կդիմանա մինչև ձմեռ: Բանկաները, սակայն, դրվում են սառնարանում: Դեկտեմբերն արդեն օրացույցում է, ձմեռը եռում է։ Երեկ բացեցի առաջին սափորը և ամեն ինչ կարգին է։ Խավիարը պահպանվել է առանց քացախի։ Ազատ զգալ ուտել. Բոլորը Բարի ախորժակև ուրախ աշնանային պատրաստություններ:

Դիտեք դանդաղ կաթսայում տնական սմբուկի համեղ խավիարի պատրաստման տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Շատ համեղ և առողջարար սմբուկի խավիարը բազմակողմանի ուտեստ է, քանի որ այն կարող է լինել նախուտեստ, հավելում կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Պարզ բաղադրատոմսը շատ մատչելի է, նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կհաղթահարի առաջադրանքը: Գործընթացը արագացնելու համար դուք պետք է օգտագործեք դանդաղ կաթսա:

Ինչպես պատրաստել սմբուկի խավիար

Կապույտ խավիարի բանկա - ոչ միայն համեղ տարբերակնախուտեստներ, բայց նաև շատ առողջ ուտեստ. Սա հիանալի պատրաստում է ձմռանը, որը պատրաստվում է ցանկացած ընկերության (Redmond, Panasonic) դանդաղ կաթսայում։ Հիմնական բանը հետևել պարզ կանոններին.

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք, անպայման մաքրեք կապույտ պտուղը:
2. Եթե ​​խորտիկը պատրաստվում է ձմռան համար, ապա բանկաները ստերիլիզացվում են, սա հիմնական պայմանն է, որպեսզի պահպանումը «չպայթի»:
3. Խոհարարությունը պետք է իրականացվի միայն հասած բանջարեղենից։
4. Դանդաղ կաթսա օգտագործելիս շատ ձեթ մի ավելացրեք, այլապես ուտեստը շատ յուղոտ կլինի։

Ավանդական սմբուկի խավիար դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ սմբուկի դասական խավիարը շատ արագ է եփվում: Պետք է վերցնել.

• սմբուկ - 2-3 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• բիբար- 2 հատ;
• լոլիկ - 3-5 հատ;
• բուսական յուղ - 2-2,5 tbsp. լ.;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• գազար - 2 հատ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ձմռան համար սմբուկները դանդաղ կաթսայում հավաքվում են պարզապես: Օգտագործեք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Խոհարարությունը սկսվում է սոխը մաքրելուց և կտրատելուց - բանջարեղենը մանր կտրատված է խորանարդի մեջ:
2. Մուլտիօջախի ամանը լցված է բուսական յուղով, սոխը դրված է։ Նախադրված է տապակել 1 րոպե։
3. Կապույտները լվանում են, կտրատում խորանարդի մեջ, ցանում աղով։ Նրանք պետք է կանգնեն:
4. 20 րոպե անց աշխատանքային մասը լվանում են առատ սառը ջրով։
5. Գազարը մանր կտրատված է (յուրաքանչյուր բանջարեղենի կտոր պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1 սմ):
6. Մնացած բաղադրիչները մանրացված են։
7. Ժամանակն է ամանի մեջ ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը։
8. Փակեք կափարիչը: Սահմանեք «մարման» ռեժիմը, ժմչփը՝ 60 րոպե:
9. տան տարբերակԱյս բաղադրատոմսի համաձայն նախուտեստները կստացվեն համեղ, առողջարար:

Ինչպես պատրաստել սմբուկի խավիար ցուկկինիով

Եթե ​​պատրաստվում է սմբուկի խավիար, ապա դրա պատրաստման դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսը պարզեցված է: Ճաշատեսակը ստացվում է աներևակայելի համեղ, քնքուշ։ Պետք է վերցնել.

• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• փոքրիկ կապույտները `2-3 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• ցուկկինի - 3-4 հատ:

Ոչ միայն համեղ, այլև խորտիկի պարզ տարբերակ պատրաստելու համար դուք պետք է օգտագործեք այս բաղադրատոմսը.

1. Պետք է սկսել սմբուկով պատրաստել՝ կեղևը հանվում է։
2. Կապույտները կտրում են խորանարդի, տեղափոխում խորը ամանի մեջ, լցնում մի փոքր աղաջրով։
3. Այնուհետև պատրաստվում է սոխի բլանկ - բանջարեղենը մաքրվում է, մանր կտրատում, տեղափոխում ամանի մեջ, որի մեջ նախապես տաքացվում է բուսական յուղը:
4. Սոխը եփելու ժամանակը - 1-2 րոպե։
5. Գազարը քսում են կոպիտ քերիչով։ Տապակած սոխգազարով խառնել - բանջարեղենը եփում են մի քանի րոպե։
6. Համեղ բուլղարական պղպեղը սերմերից հանում են, կտրատում և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին:
7. Տապակած սմբուկը համեղ դարձնելու համար այն պետք է թխել։ Կապույտներից ավելորդ հեղուկը քամում են, հետո շարում ամանի մեջ, ցուկկինի, խորանարդիկների վրա ավելացնում։
8. թխած սմբուկպատրաստում 10 րոպե.
9. Լոլիկները լցնում են եռման ջրով, կեղևը հանում, մարմինը կտրատում։ Լոլիկը տեղափոխում ենք մնացած բաղադրիչներին։
10. տապակած սմբուկՀամեմեք բանջարեղենով համեմունքներով, ավելացրեք սխտոր։
11. «Հանելու» ծրագրով ժմչփը դրված է 50 րոպեի վրա։
12. Նշված ժամանակից հետո դանդաղ կաթսայում սմբուկի խավիարն ամբողջությամբ պատրաստ է։

Ձմռանը սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը

Դանդաղ կաթսայում պահելը հարմար է, նվազեցնում է համեղ պատրաստելու ժամանակը և նուրբ ուտեստ. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• փոքրիկ կապույտները - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ջուր - ½ փող;
• համեմունքներ - համտեսել;
• մարջորամ - 1 պտղունց։

Multicooker-ում պահածոյացումն իրականացվում է հետևյալ կերպ.

Սմբուկի սեզոնը եռում է, ուստի դանդաղ կաթսայում սմբուկի խավիարն այսօր ճաշացանկում է: Ինչպե՞ս չհիշել՝ արտասահմանյան սմբուկի խավիար սիրելի «Իվան Վասիլևիչը փոխում է իր մասնագիտությունը» ֆիլմից։ Պետք էր այնպիսի պարզ արտահայտություն հորինել, որը ֆիլմի սիրահարները հիշում են արդեն այսքան տարի, իսկ խոհարարներն օգտագործում են իրենց բաղադրատոմսերում։

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել սմբուկի խավիարը դանդաղ կաթսայում: Ի վերջո, դա շատ պարզ է և համեղ: Բուսական խավիարը ընդհանուր առմամբ շատ է հայտնի ուտեստամառ, այնպես որ այն ավելի հաճախ եփեք: Այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել խոհանոցի օգնականով։ Նույնիսկ հիմա, երբ պատուհանից դուրս +37 է, և ես ընդհանրապես ցանկություն չունեմ խոհանոց մտնելու, Redmond multicooker-ը աշխատում է և պատրաստում առողջարար համեղ իմ ընտանիքի համար:

Դանդաղ կաթսայի մեջ սմբուկի խավիարը կօգնի թե՛ ճաշին, թե՛ ընթրիքին: Ես սիրում եմ այն ​​մատուցել խաշած կարտոֆիլի հետ, և այն հատկապես համեղ է սպիտակ հացով կամ տնական կրուտոններով: Դե, նրա ընկերության համար լոլիկն ավելորդ չի լինի: Սմբուկի խավիարը Redmond դանդաղ կաթսայում նույնպես ձմռանը հիանալի տարբերակ. Բայց այն պատրաստելն ավելի անհանգիստ է, քանի որ այն պետք է մանրէազերծել հուսալիության համար։ Եթե ​​դուք սմբուկի խավիարի ապացուցված բաղադրատոմս ունեք դանդաղ կաթսայում առանց ստերիլիզացման, ապա գրեք ձեր բաղադրատոմսը մեկնաբանություններում:

Թեֆլոնից կամ կերամիկական ամանի մեջ այն պատրաստելը և՛ ավելի հեշտ է, և՛ համեղ, այնպես որ կարող եք խնայել բոլոր վիտամինները: Սմբուկ - շատ առողջ բանջարեղեն, իսկ սոխի, գազարի, պղպեղի ու լոլիկի ընկերությունում օգուտը մի քանի անգամ կավելանա։ Բացի այդ, ճաշատեսակը արժանի սեր է վայելում բանջարեղենային «դելիկատեսներից» զգուշավոր տղամարդկանց շրջանում։

Իմ մարդիկ անհամբերությամբ շրջաններ են կտրում հրաշագործ օգնականի շուրջը, որի մեջ խավիարը պատրաստվում է։ Եվ որքան տարբեր, քանի որ բույրը տարածվում է ամբողջ բնակարանում, և այստեղ անհնար է դիմակայել: Այսքան շուտ պատրաստի կերակուրակնթարթորեն բոլորին հավաքում է սեղանի շուրջ՝ կտրատած տնական հացով և լոլիկով:

Այսօր ես կցուցադրեմ նման ուտեստ պատրաստելու երկու տարբերակ, և դուք ընտրեք, թե որն է ձեզ անհրաժեշտ։

• Սմբուկ (կամ «կապույտ») - 1 կգ;
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 500 գրամ;
• Սոխ - 250 գրամ;
• Լոլիկ - 300 գրամ;
• Բուսական յուղ - 0,3 բաժակ;
• Սխտոր - համտեսել;
• Աղ, շաքար, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Սմբուկի խավիար Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսում.

Ձմռան համար սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում.

1. Եփելու գործընթացը նույնն է, միայն թե այն շոգեխաշելու համար ավելի երկար կպահանջվի, իսկ հետո անպայման մանրէազերծեք։ Բանկեր 0,5 լ. մոտավորապես 15-20 րոպե: Եվ մի մոռացեք կեղևել, սա նախապայման է և պատրաստման առաջին տարբերակ։
2. Երկրորդ տարբերակն է՝ կտրատած սմբուկները, պղպեղը, լոլիկը սառեցնել և պահել սառնարանում։ Ձմռանը այդ ամենը դրեք շոգեխաշման, համեմեք ըստ ճաշակի և ձեզ տրամադրվում է սմբուկի շքեղ խավիար։

Սմբուկի խավիարը դանդաղ կաթսայում պատրաստ է մի քանի ձևով. Այն կարող եք ուտել և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում։ Նույն կերպ կարելի է եփել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Բարի ախորժակ!

Համեցե՛ք համեղ բաղադրատոմսերի համար։

Սմբուկի խավիար դանդաղ կաթսայում գրեթե առանց ձեր մասնակցության (կատակ) Մաքուր ճշմարտություն՝ շատ համեղ է

Ժամանակը՝ 110 րոպե

Մատուցումներ՝ 6-8

Բարդություն՝ 5-ից 4-ը

Ձմռանը ախորժելի սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը նվիրված է նրանց, ովքեր սիրում են սմբուկ և սիրում են համեղ խորտիկներ պատրաստել կապույտից։

Առանձին պլյուս է այն փաստը, որ դանդաղ կաթսայում սմբուկի խավիարը եփվում է բուսական յուղի նվազագույն հավելումով, ինչը, կհամաձայնեք, շատ հաճելի է, քանի որ ոչ ոքի պետք չէ լրացուցիչ սանտիմետրեր գոտկատեղում:

Այսպիսով, բաղադրատոմսը ստացվում է, կարելի է ասել, դիետիկ: Եվ եթե ես պատրաստ լինեմ բուսական խավիարփռված նախապես պատրաստված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ, նա ընդհանրապես կկանգնի ամբողջ ձմեռը՝ ուրախացնելով նրան նուրբ համձեր ընտանիքի անդամները.

Պատրաստվել համեղ խորտիկձմռան համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

Բաղադրիչների նշված քանակից (պայմանով, որ բոլոր բանջարեղենները մեծ են), կստացվի, որ ձմռանը պատրաստեք երկու բանկա խավիար՝ 0,7 լիտր ծավալով և մեկ փոքրիկ գավաթ, որպեսզի այն մատուցեք սեղանին։

Նշում սեփականատիրոջը.այս բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր փոխել, և սմբուկի փոխարեն օգտագործել ցուկկինի կամ նույնիսկ միացնել այս երկու բանջարեղենը։ համեղ պատրաստումձմռան համար՝ և՛ համեղ, և՛ առողջարար:

Եվ հաշվի առնելով աշնանը այս բանջարեղենի արժեքը, իսկ բյուջետայինը՝ ինչ է անհրաժեշտ երկրում ճգնաժամային իրավիճակի ժամանակ:

Քայլ 1

Սմբուկները պետք է պատրաստվեն հետագայի համար ջերմային բուժում. Եթե ​​դուք օգտագործում եք երիտասարդ բանջարեղեն, կարող եք մաշկը թողնել:

Մեր դեպքում ընտրել ենք հասուն, մեծ սմբուկներ, և դրա հետ միասին հանում ենք կեղևը, կտրատում խորանարդի (բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս սմբուկը կտրատել երկայնքով, լեզուներով, այնուհետև բարակ ձողերով), լցնել խորը ամանի մեջ։ , և լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը։

Ավելացրեք աղ (1 լիտր ջրին պետք է ունենաք 1 ճաշի գդալ), վրան սեղմելով սեղմեք, որպեսզի սմբուկները չլողան։

Այսպիսով, մենք կազատվենք արտադրանքի ավելորդ դառնությունից։ Այդ ընթացքում սմբուկները կպառկեն աղաջրի մեջ, եկեք հոգ տանենք մյուս բանջարեղենի մասին։

Քայլ 2

Մենք ընտրում ենք «Թխում» կամ «Տապակել» գործառույթը խոհանոցի օգնականի էկրանին: Լցնել բուսայուղի մեջ և քանի դեռ ամանը տաքանում է, այդ ընթացքում կեղևը հանել սոխից և մանր կտրատել։

Այժմ կտրատած սոխը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և տապակում ենք 5-10 րոպե՝ կախված սարքի մոդելի հզորությունից։

Մենք պետք է հասնենք գեղեցիկ ոսկե գույնի: Հեռացրեք գազարի կեղևը, լավ լվացեք ջրի տակ և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, այնուհետև ավելացրեք տարայի մեջ և խառնեք սոխով։

Բանջարեղենի տապակման ժամանակը կկազմի ևս 5 րոպե:

Քայլ 3

Բուլղարական պղպեղը լվանալ, կիսով չափ կտրատել, հեռացնել ցողունն ու սերմերը։ Կտրեք խորանարդի մեջ և ուղարկեք դանդաղ կաթսայի մեջ եփելու:

Լոլիկները ողողեք եռացող ջրով, հեռացրեք կեղևը, հակառակ դեպքում խավիարի մեջ դառը կլինի, իսկ տեսարանը՝ անախորժելի։ Այնուհետեւ լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Մի նշումով.բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս օրիգինալ ուտեստի ավելի մեծ գեղեցկության հասնելու համար բոլոր բաղադրիչները կտրատել մոտավորապես նույն ձևով, այսինքն՝ կամ խորանարդի կամ բարակ ձողիկների:

Քայլ 4

Ժամանակն է ավելացնել սմբուկը: Ջուրը քամում ենք դրանցից, ուղարկում ուղիղ դանդաղ կաթսա, եփում մնացած բանջարեղենի հետ։

Տապակել պարունակությունը ևս մոտ տասը րոպե, որից հետո վերջում ավելացնում ենք մանր կտրատած լոլիկը։

Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Կլպեք սխտորի մեխակները, կտրատեք տախտակի վրա, այնուհետև մանր կտրատեք և ուղարկեք բազմաման: Սխտորն ու սմբուկը շահեկան համադրություն են:

Անցեք «մարման» ռեժիմին: Սմբուկի խավիարի պատրաստման ժամանակը կկազմի մոտ 50 րոպե։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կախված բազմաբնակարանային կաթսայի մոդելից, շոգեխաշման ժամանակը կարող է ավելացվել կամ կրճատվել 10 րոպեով, ուստի բաղադրատոմսը չի կարող ճշգրիտ պատրաստման ժամանակ տալ:

Մի նշումով.յուրաքանչյուր սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը կարող է տարբերվել, չնայած այն հանգամանքին, որ ապրանքների հավաքածուն ընդհանուր առմամբ նույնն է:

Սա գալիս է նրանից, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է ընտրում, թե որքան ուտելիք դնի ձմռանը պատրաստելու համար, օրինակ, եթե ավելացնեք գազար և սոխ, ապա դանդաղ կաթսայի մեջ սմբուկի խավիարն ավելի քաղցր կլինի, իսկ եթե ավելացնեք դրա հետ. բուլղարական պղպեղչիլի - դուք ճաշատեսակ եք ստանում կծու սիրահարի համար:

Քայլ 5

Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք կատարել տարաների ստերիլիզացում՝ աշխատանքային կտորը ձմռանը պահելու համար։ Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք սովորական սոդայով, որպեսզի խուսափեք քիմիական բուրմունքից աման լվացող միջոց օգտագործելուց հետո:

Մենք նույնն ենք անում կափարիչներով: Վերցնում ենք մետաղյա կափարիչներ, որպեսզի կարի հատուկ մեքենայով կարասը փակես։

Այժմ դուք պետք է ստերիլիզացնեք տարան: Դա կարելի է անել մի քանի ձևով.

Ահա դրանցից երկուսը մասնավորապես.

Առաջին մեթոդը՝ դասականը՝ մի մեծ կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, իսկ թավայի վրա դնել մետաղյա քերել, որի վրա շրջված են դատարկ բանկաները։

Մեկ լիտր տարայի մանրէազերծման համար կպահանջվի ընդամենը 10 րոպե՝ հենց տեսնենք, որ խոնավության կաթիլները հոսում են տարայի պատերով, վերջ, կարելի է սմբուկի խավիար քսել։

Մեթոդ երկրորդ, արագ. քանի որ մենք օգտագործում ենք փոքր բանկա, ստերիլիզացման այս տարբերակը կատարյալ է մեզ համար:

Տարայի հատակին մի քիչ ջուր լցնել՝ երկու սանտիմետրից ոչ ավելի, դնել միկրոալիքային վառարան։ Մենք ընտրում ենք հզորությունը՝ 800 Վտ և միացնում այն։ Երբ ամբողջ ջուրը եռա, ստերիլիզացումը կավարտվի: Այս գործընթացը կտևի ընդամենը մի քանի րոպե։

Քայլ 6

50 րոպե հետո բացեք կափարիչը։

Պատրաստի ուտեստը դնում ենք բանկաների մեջ, որպեսզի այն հասնի ամենավերևին, որպեսզի դրա և կափարիչի միջև օդային բաց չմնա, և այն կարողանա կանգնել ամբողջ ձմռանը:

Լցված տարան ծածկում ենք կափարիչներով (բայց չպտտվում) և զգուշորեն դնում ենք կաթսայի մեջ, որտեղ ջուրն արդեն եռում է, 40 րոպե։

Հետո կարի մեքենայով պտտում ենք տարաները, շորով ծածկելուց հետո թողնում ենք սառչի։ Պատրաստի բլանկը ձմռանը պահում ենք զով և մութ տեղում։ Հուսով ենք, որ դուք վայելեք մեր բաղադրատոմսը:

Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.