Հորեղբայրը ծալում է կարտոֆիլի պյուրեով: Ինչպես պատրաստել «Քեռի բենզ» տոմատի մածուկով ցուկկինիից նախուտեստ ձմռանը, պարզ բաղադրատոմսեր դուք կսեղմեք ձեր մատները

Նրբաբլիթներն իսկապես, նախապես ժողովրդական ուտեստ են, քանի որ կանանց շատ սերունդներ նախ սովորում են պատրաստել դրանք, իսկ հետո նրանք պատրաստում, պատրաստում և պատրաստում են իրենց ամբողջ կյանքը ... ինչպես են պատմվում հեքիաթները և երգվում երգերը ...

Նրբաբլիթները պատրաստվում են, որպես կանոն, խմորված կաթնային ըմպելիքների հիման վրա `կեֆիր, մածուն, թթվասեր կամ մածուն (ինչպես նաև թան և շիճուկ), հենց այդ ապրանքներն են նրբաբլիթները դարձնում փափուկ և փափուկ: Բոլորն ունեն դա թթու կաթնամթերքունեն իրենց երկրպագուները և նրբաբլիթները թթու կաթբացառություն չէ. դրանք այնքան համեղ ու գեղեցիկ են դուրս գալիս, որ շատ տնային տնտեսուհիներ սկսում են թխել դրանք ոչ միայն այն ժամանակ, երբ խոհանոցում կաթի մի մասը թթվում է: Հաճախ կաթը խմորվում է հատուկ նրբաբլիթների համար, և որոշ գիտակներ այդ նպատակների համար գնում են ընտրված, բնական, ճարպային կաթ և պնդում են, որ միայն դա կարող է ստացվել: փարթամ նրբաբլիթներ... Դուք կարող եք արագորեն կաթը դարձնել կաթնաշոռ կաթ ՝ լավ տաքացնելով կաթը և մեջը քացախ լցնելով (0,5 լիտր կաթի համար անհրաժեշտ է 2 թեյի գդալ): սեղանի քացախինը%): Գրեթե մեր աչքի առաջ կաթը կսկսի կաթնաշոռ գալ:

Չնայած պատրաստման թվացյալ պարզությանը, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են թթու կաթով նրբաբլիթներ ստանում առաջին (և նույնիսկ երկրորդ և երրորդ) անգամներից: Բավական չէ պարզապես ուտելիքը խառնել և խմորը գդալով գդալ ավելացնել տաք տապակ, հարկավոր է պահպանել մի քանի պարզ կանոններ, ապա սեղանի վրա կհայտնվեն փափուկ, կարմրավուն, տապակած նրբաբլիթներ, այլ ոչ թե տափակ կիսաթխված կլոր խմորի կտորներ:

Այսպիսով, թթու կաթով փարթամ նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Խմորի բաղադրիչները

• թթու կաթ 500 մլ
• ձու 2 հատ:
• հատիկավոր շաքար 2 tbsp. լ (քաղցր ատամը կարող է դնել 3 ճաշի գդալ շաքար)
• սոդա 1 թեյի գդալ սլայդով
• աղ 0,5 թեյի գդալ
• բուսական յուղ 3 tbsp. լ

պրեմիում ցորենի ալյուր մոտ 3 բաժակ

100-150 մլ բուսական յուղ

խմոր հունցելով 10 րոպե
սրբագրում 20 րոպե
տապակել մոտ 30 րոպե

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ թթվասեր կաթով

Ձվի զանգվածի մեջ լցնել կաթ և բուսական յուղ, կրկին հարել հարել: Լցնել 2 բաժակ ալյուր և սոդա, ամեն ինչ նրբորեն խառնել հարել:

Պետք չէ հասնել իդեալական միատարրության, թող մնան ալյուրի փոքր կտորներ. Թթու կաթով փափուկ նրբաբլիթների խմորը չի սիրում հունցել:

Դրանից հետո ալյուրը ավելացրեք 3 tbsp հատվածներով: գդալներ և խառնել խմորի մեջ: Անհրաժեշտ է հասնել խիտ թթվասերի կայունությանը, այս պահը հատկապես կարևոր է: Եթե ​​ալյուրը բավարար չէ, ապա նրբաբլիթները չեն բարձրանա, իսկ եթե շատ լինեն, ապա դրանք չեն թխվի:

Այժմ խմորը պետք է տարածություն ունենա, դա անելու համար գավաթը կափարիչով ծածկեք և տաք տեղում դրեք 20 րոպե: Եթե ​​տանը տաք տեղ չկա սրբելու համար, ապա խմորը բաժակը տեղափոխեք ավելի տաք ամանի մեջ տաք ջրով:

20 րոպե անց խմորը պատրաստ կլինի տապակման համար: Թթու կաթի հետ սոդայի արձագանքից փուչիկները մակերեսին տեսանելի կլինեն: Մի խառնեք խմորը:

Տապակի մեջ լցնել ձեթը (ամենահուսալիը, հաստ հատակով, իդեալական է, եթե չուգուն է) և այն շատ լավ տաքացնել բարձր կրակի վրա, և սա հաջորդն է: կարևոր կետ... Եթե ​​տապակն ու յուղը բավականաչափ տաք չլինեն, ապա նրբաբլիթները «պերֆորացված» չեն լինի:

Վերեւից խմորը վերցրեք ճաշի գդալով: Մի՛ խառնվեք: Եվ դրեք այն տաք յուղի մեջ: Կրակն այժմ կարելի է իջեցնել միջին մակարդակի: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա այդպիսի անցքեր կհայտնվեն նրբաբլիթների վրա:

Բլիթները շրջեք պատառաքաղներով կամ սպաթուլաներով, երբ մի կողմը բավականաչափ շագանակագույն է, իսկ մյուսի վրա տապակել:

Հեռացրեք պատրաստի խմբաքանակը տապակից և դրեք նոր խմբաքանակ տապակելու համար:
Ապրանքների նշված քանակից ստացվում է թթու կաթով նրբաբլիթների հսկայական լեռ ՝ մոտ 50 հատ:

Slightlyառայել մի փոքր հովացած նրբաբլիթ ջեմով, թթվասերով, մեղրով կամ խտացրած կաթով: Նույնիսկ սառչելիս, նրբաբլիթները չեն ընկնի, բայց կմնան նույնքան բարձր, տապակած փխրուն տակառներով:

Դե, դա արված է: Այժմ դուք գիտեք ամեն ինչ, որպեսզի թթվասեր կաթնաբլիթները կատարյալ լինեն:

Նրբաբլիթի խմորը հունցելու համար հարկավոր չէ օգտագործել խառնիչ, ամեն ինչ խառնվում է սովորական հարել:
Ձվերը բաժակի մեջ կոտրեք, ավելացրեք շաքար, աղ, ամեն ինչ հարեք հարել:

Թթու կաթնաբլիթներԲարև-խոհարար Կովի կաթ (թթու)Ալյուր Հավի ձու Շաքարի աղ Թխում փոշի Արևածաղկի ձեթ (տապակելու համար)

Բոլորը մանկուց սիրում են ֆրիտեր: Խոհարարական բլոգեր Վիկտորիա Գոլովաշևիչը առաջարկում է նրբաբլիթ պատրաստել «տատիկի» բաղադրատոմսով `թթու կաթով: Նման նրբաբլիթները հատկապես քնքուշ ու փափուկ են: Լավագույնն այն է, որ նրբաբլիթները միանգամից մատուցեք, մինչդեռ դրանք դեռ տաք են. Այս պահին դրանք ամենահամեղն են:

Պատրաստել բաղադրիչները:

Ձվերը ամանի մեջ խառնել շաքարի և աղի հետ: Անհրաժեշտ չէ շատ ծեծել, պարզապես անհրաժեշտ է հարել հարել ձվերը հարել հարել շաքարի հետ:

Պետք չէ շատ ծեծել, պարզապես անհրաժեշտ է հարել հարել ձվերը և միացնել շաքարի հետ:

Ավելացնել ¾ կաթ, լավ հարել:

Խորհուրդներ... Թթու կաթը կարող է փոխարինվել կեֆիրով կամ «պարզ» կաթով: Կեֆիրին անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես նույնը, ինչ մածուն: Բայց «պարզ» կաթը ավելի քիչ կպահանջի ՝ թթու կաթի նորմայի մոտ 3/4-ը: Բայց դեռ լավ է նրբաբլիթ պատրաստել թթու կաթի մեջ - պարզվում է, որ դրանք շատ փարթամ են:

Ավելացնել ալյուրը և հարել մինչև որ հարթ դառնա, վերջում ավելացնել մնացած կաթը և նորից հարել: Այս տեխնիկան կազատի հնարավոր գունդներից: Եթե, այնուամենայնիվ, հնարավոր չէր ազատվել խմորի մեջ եղած կտորներից, կարող եք խմորը մաղով անցկացնել: Հիմնական բանը դա անելն է նախքան փխրեցուցիչ ավելացնելը:

Խորհուրդներ... Խմորի խտությունը մեծապես կախված է կաթի ճարպի պարունակությունից և ալյուրի որակից, ուստի կարևոր է նախքան թխում փոշի ավելացնելը ուշադրություն դարձնել: Եթե ​​խմորը չափազանց բարակ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք, իսկ եթե խիտ `կաթ:

Ավելացնել թխում փոշի և շատ արագ խառնել խմորը: Խմորը միանգամից կդառնա ավելի օդային, իսկ դրա խտությունը նման կլինի թթվասերի: Թխում փոշի ավելացնելուց հետո խմորը չպետք է երկար խառնվի `օդի փուչիկները պահելու համար: Սա թույլ կտա ձեզ պատրաստել հատկապես քնքուշ ու փափուկ նրբաբլիթներ:

Խորհուրդներ... Թխում փոշին կարելի է փոխարինել խմորի սոդայով և հավանգով կիտրոնաթթու(0,5 թեյի գդալ սոդա + 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթվի լուծույթ):

Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ, որպեսզի այն ծածկի ամբողջ հատակը: Յուղը շատ լավ տաքացրեք և խմորը գդալ գդալով դրեք: Նրբաբլիթները տապակել 1-2 րոպե մի կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Նրբաբլիթները տապակելու համար յուղը պետք է իրոք տաք լինի, այնուհետև այն նվազագույն չափով կլանվի խմորի մեջ, և նրբաբլիթները շատ յուղոտ չեն լինի:

Նրբաբլիթները շրջելու համար օգտագործեք սպաթուլա և տապակել մյուս կողմում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խորհուրդներ... Ավելորդ ճարպից ազատվելու համար նրբաբլիթները կարելի է դնել տապակելուց հետո մի քանի շերտերով թղթե թեյի սրբիչների սրբիչով ափսեի վրա: Մատուցելու համար բլիթները տեղափոխեք մեկ այլ ափսեի մեջ կամ պարզապես հանեք ճարպը կլանած սրբիչները:

Նրբաբլիթները տաք ծառայեք թթվասերի, մեղրի կամ հատապտուղների սոուսով: Բարի ախորժակ!

կաթնամթերքալյուրի ձու Նախուտեստներ ռուսերեն 25 րոպեից 1 ժամԲաղադրատոմսեր խոհարարներիցՍիրված բաղադրատոմսեր

Պարզ նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր

Համեղ նրբաբլիթներ մածունով, թթու կաթով և շիճուկով. Երեք պարզ բաղադրատոմսեր դրանց հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներև տեսանյութերի առաջարկներ `ընտրելու համար: Պարզեք, թե ինչպես պատրաստել պարզապես կատարյալ, կորի և քնքուշ նրբաբլիթներօգտագործելով թթու կաթ, շիճուկ կամ մածուն: Բոլոր բաղադրատոմսերը շատ բյուջետային են, բայց նաև շատ պարզ և համեղ:

15-18 հատ

50 րոպե

193 կկալ

5/5 (1)

Ամեն անգամ խմորը հունցելիս ակնկալու՞մ եք փափուկ նրբաբլիթներ ստանալ, բայց փոխարենը դուրս գալ բարակ ռետինե տորտիլա: Այդ դեպքում մեր տեղեկությունները օգտակար կլինեն ձեզ համար: Ես ձեզ հետ կիսում եմ այն ​​բաղադրատոմսերը, որոնք մայրս ինձ սովորեցրեց, երբ ես 10 տարեկան էի: Դրանք կարելի է արագ պատրաստել թթու կաթով կամ շիճուկով: Եվ նաեւ օդի գաղտնիքներն ու քնքուշ փրփրոցներորոնք երկար ժամանակ օդ են մնում ու չեն ընկնում:

Բաղադրատուրք փարթամ բլիթների համար թթու կաթով

Խոհանոցային գործիքներ.ճաշի գդալ, հարել, պատառաքաղ, ափսե, մաղել, տապակ, գունդ:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ եփել

1. Երկու հավի ձու քշեք ամանի մեջ և ավելացրեք կես բաժակ շաքար:
   
   
2. Մենք վերցնում ենք հարել և մի փոքր ծեծում ենք: Անհրաժեշտ չէ հասնել փրփուրի կամ սպասել շաքարի բոլոր բյուրեղների լուծարմանը: Բավական է պարզապես կոտրել ձվերը մինչև հարթ: Հարվածի փոխարեն, դա կարելի է անել խառնիչով, համապատասխան կցորդով բլենդերով կամ սովորական պատառաքաղով:
   
   
3. Լցնել երկու բաժակ թթու կաթ:

   Կարևոր է, որ այն լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Սովորաբար այն մի փոքր տաքացնում եմ վառարանի վրա: Պարզապես մի գերտաքացեք, հակառակ դեպքում այն ​​կաթում է:

   
   
4. Ավելացնել մի պտղունց աղ և 1 թեյի գդալ: խմորի սոդա. Պետք չէ ինչ-որ բան մարել: Կաթի թթվայնությունը դա ձեզ համար կանի: Ամեն ինչ լավ խառնել:
   
   
5. Քայլ առ քայլ ավելացնել մաղած ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել: Անմիջապես համարձակորեն, իր հերթին, մենք երկու բաժակ ենք մաղում ամանի մեջ: Երբ ամբողջ ալյուրը մտնի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելին:
   
   
6. Խմորը պետք է դուրս գա առանց գունդների և նմանվի տնական թթվասեր... Մի երկար հունցեք, որպեսզի ռետինե չդառնա:
   
   
7. Theածկեք տարան սրբիչով և մի կողմ դրեք 15-20 րոպե: Այս պահին տեղի կունենա սոդայի արձագանքը թթու կաթով, ինչը շքեղություն կտա:

   Եթե ​​դուք անմիջապես սկսեք տապակել նրբաբլիթները, ապա ինքներդ կնկատեք, որ վերջիններս ավելի փափուկ կդառնան, քանի որ ժամանակն անցել է, և խմորը ներծծվել է:

   
   
8. Մենք վառարանի վրա տապակ ենք դնում, լցնում ենք բուսական յուղ և տաքացնում միջին կրակի վրա:
   
   
9. Խմորի մի մասը վերցրեք ճաշի գդալով և դրեք տապակի մեջ: Խմորի համար ավելի հեշտ կլինի գդալից սահել, եթե այն վերցնելուց առաջ ամեն անգամ թաթախվի ջրի մեջ:
   
   
10. Նրբաբլիթների ներքեւի մասը կարմրելուն պես մենք մի պատառաքաղով մի կողմից ենք որսում և միացնում մյուսին: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը և բլիթները տեղափոխել ափսեի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ ավելացրեք ավելի շատ յուղ և պատրաստեք հաջորդ խմբաքանակը:
    
    

Լավագույնը մատուցվում է տաք վիճակում ՝ թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով: Oովացված նրբաբլիթները երկար ժամանակ մնում են փափուկ և պահպանում են իրենց ձևը:

Բացի թթու կաթից, դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած `փարթամ բլիթներ կեֆիրի վրա` ցանկացած յուղայնությամբ: Ես էլ փորձեցի եփել: Շատ համեղ էլ ստացվեց: Միայն եթե մածունը քաղցր է, դուք պետք է նվազեցնեք շաքարի քանակը, որպեսզի այն շատ թանձր չթվա:

Թթվասեր կաթով նրբաբլիթ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Դիտեք տեսանյութը թթվասեր կաթի մեջ բլիթների բաղադրատոմսի համար, որով նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են թխել դրանք:

Համեղ և առողջ կամ այլ բանջարեղենի համար օգտակար բաղադրատոմս կարող է թվալ:

Բաղադրատոմս. Փարթամ կաթնաշոռային նրբաբլիթներ լուսանկարով

Պատրաստման ժամանակը. 55 րոպե
Թիվ: 10-15 հատ:
Խոհանոցային գործիքներ.ճաշի գդալ, հարել, կտրող տախտակ, սպաթուլա, ափսե, դանակ, մաղ, տապակ, աման:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ եփել

1. Մենք վերցնում ենք մեկը ձուև քշել այն ամանի մեջ: Ավելացնել մի պտղունց աղ և հարել թեթեւ փրփուրի մեջ: Կոտրելուց առաջ ձուն պետք է լվանա, որպեսզի վնասակար մանրէներ չմտնեն խմորի մեջ:
   
   
2. Լվանալ կանաչ սոխը և չորացնել թղթե սրբիչներով: Ես վերցնում եմ 5-7 ցողուն ՝ կախված չափից: Կտրեք ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կանաչ մասերը փոքր կտորների:
   
   
3. Մենք այն ուղարկում ենք ձվով ամանի մեջ և խառնվում գդալով: Անհարմար է դա անել հարելով, քանի որ դրա մեջ կտորներ են մուրճով: Սոխի փոխարեն կարող եք սպանախ ընդունել, ինչը կաթնաշոռով կաթնաբլիթները կդարձնի գերվիտամին:
   
   
4. Մի ամանի մեջ ավելացնել 200-250 մլ կաթնաշոռ կաթ: Լցնել 0,5 թեյի գդալ: ճաշի գդալ սոդա և հարել:

   Թթու կաթը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում: Կարող եք նույնիսկ մի փոքր տաքացնել մոտ 30-40 °, ապա սոդան ավելի արագ ու լավ կարձագանքի: Կիտրոնաթթու մարելու կամ ավելացնելու անհրաժեշտություն չկա:

   
   
5. Մաղով անցկացնել 1-1,5 բաժակ ալյուր: Սա մոտ 160-250 գ է: Օգտագործելով չոր ճաշի գդալ, այն աստիճանաբար ներմուծեք սոխի զանգվածի մեջ և վերահսկեք հետևողականությունը:
   
   
6. Խմորը պետք է վերածվի խիտ թթվասերի և սահուն սահի գդալից: Ի խփելկստանաք բարակ տորթեր, իսկ շատ խիտից `ամուր և խիտ տորթեր, ընդ որում` վատ թխած:
   
   
7. Տաքացրեք տապակը և ներքևում լցնել բուսական յուղ: Մուլտիխոհարար օգտագործելիս 40-45 րոպե միացրեք «Տապակել» ռեժիմը և լավ տաքացնել:
   
   
8. Մենք խոնավացնում ենք մի ճաշի գդալ ջրի մեջ, խմորի մի մասը վերցնում ենք և դնում տաքացած մակերեսի վրա: Մենք խոնավացնում ենք այնպես, որ զանգվածն ավելի հեշտ լինի գդալից հետ մնալ: Մենք դա անում ենք ամեն անգամ:
   
   
9. Ստորին եզրը կարմիր դառնալուն պես փչեք այն սպաթուլայի կամ պատառաքաղի միջոցով և շրջեք այն մյուս կողմին: Պատրաստի և կարմրավուն նրբաբլիթները դրեք ափսեների վրա, և դրանց տեղում դրեք հետևյալը. Մի մոռացեք ավելացնել անհրաժեշտության դեպքում յուղ:
   
   

Կարող եք մատուցել թթվասերով և թեյով կամ հացի փոխարեն: Այս սենդվիչները հիանալի խորտիկ են պատրաստում աշխատանքի կամ դպրոցում:

Կաթնաշոռով կաթնաշոռով նրբաբլիթ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Կաթնաշոռային նրբաբլիթները կարող են ոչ միայն քաղցր լինել: Դիտեք տեսանյութը, թե որքան պարզ են դրանք եփում կանաչ սոխով:

Որպես աղանդեր պատրաստեք անուշահոտ պատրաստուկներ, որոնք հաճելի կլինեն ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին:

Համեղ շիճուկի նրբաբլիթներ

Պատրաստման ժամանակը. 40-45 րոպե:
Թիվ: 10-15 հատ:
Խոհանոցային գործիքներ.ճաշի գդալ, հարել, սպաթուլա, ափսե, մաղ, տապակ, գունդ:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ եփել

1. Մենք մի բաժակ շիճուկ ենք տաքացնում վառարանի կամ միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ տաքանա:

   Շատ կարեւոր է, որ այն թթու լինի: Այս թթուն կվերացնի սոդան: Թարմ շիճուկը կարելի է գիշերը թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ առավոտյան դրանից նախաճաշին փափուկ նրբաբլիթները կարող են տապակել:

   
   
2. Լցնել շիճուկը ամանի մեջ: Լցնել մի պտղունց աղ, 2-3 tbsp. լ սովորական շաքարավազ և 1 թեյի գդալ: վանիլ Մենք վերցնում ենք հարել և հարում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ հատիկները լուծվեն: Նշենք, որ մենք ընդհանրապես ձու չենք ավելացնում: Նրբաբլիթները, առանց դրանց, կդառնան փափուկ և փափուկ: Սոդայի մասին նույնպես չեմ մոռացել: Մենք այն կավելացնենք ամենավերջում:
   
   
3. Մաղով անցկացնել 1,5 բաժակ ցորենի ալյուր... Սկզբում 2/3 մասը լցրեք ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն: Հետո մենք աստիճանաբար ներկայացնում ենք մնացածը: Theանգվածը պետք է գդալից ընկնի, ոչ թե ջրահեռացվի: Եթե ​​մաղի բաժակ ունեք, ապա դրա մեջ լցրեք ամբողջ ալյուրը և աստիճանաբար մաղեք այն ուղիղ ամանի մեջ ՝ խմորը հասցնելով ցանկալի վիճակի:
   
   
4. Այժմ ավելացրեք 0.5 թեյի գդալ խմորի սոդա և լավ հարեք:
   
   
5. Տաքացրեք տապակը և առատորեն լցրեք յուղը ներքևի մասում, նույնիսկ եթե այն կպչուն չէ:
   
   
6. Մենք խոնավացնում ենք մի ճաշի գդալ ջրի մեջ: Մենք հավաքում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ խմոր և դնում թավայի մեջ: Որպեսզի չսպասենք, մինչեւ այն սահի ներքև, մենք օգնում ենք երկրորդ գդալով: Նրբաբլիթների միջև հեռավորություն ենք թողնում, հակառակ դեպքում դրանք կպչեն իրար, և շրջելը անհարմար կլինի:
   
   
7. Coverածկեք կափարիչով և տապակեք միջին կրակի վրա, մինչև բլիթները կարմրեն ներքևում և ծածկվեն վերևից անցքերով: Սա վերին մասը կդարձնի ամբողջովին փայլատ:
   
   
8. Նրբաբլիթները շրջեք, ծածկեք և շագանակագույն մյուս կողմում:
   
   

Պատրաստի փափուկ շիճուկի նրբաբլիթները դնել ամանի վրա և անմիջապես մատուցել թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով:

Շիճուկով նրբաբլիթ պատրաստելու համար վիդեո բաղադրատոմս

Նվազագույնը պարզ ապրանքներ, և դուք պատրաստ եք փափուկ շիճուկի նրբաբլիթներ և առանց ձվի: Ինչպես դա անել, տես բաղադրատոմսը տեսանյութում:

• Ալյուրը պետք է մաղել թթվածնով հագեցնելու համար:... Այն համախմբվում է պայուսակների և փաթեթների մեջ, կորցնում է իր օդայինությունը և հավաքվում է ուլունքների:
• Doughիշտ խմորը պետք է նման լինի խիտ թթվասերի, դժվար է գդալը սահել և չփռվել տապակի մեջ:
• Բոլոր բաղադրիչները պետք է ունենան սենյակային ջերմաստիճանը ... Նույնիսկ ավելի լավ է խմորված կաթի բաղադրիչները մի փոքր տաքացնել:
• Խմորը պետք է թույլ տա 15-20 րոպե հանգստանալ:արձագանք սկսել:
• Հանգստից հետո խմորը մի խառնեք:Դրանից բլիթները կորցնում են իրենց շքեղությունը:

Խոհարարության ընտրանքներ

Եթե ​​չեք վախենում փորձեր կատարել, ապա կարող եք գրեթե ամեն օր եփել տարբեր նրբաբլիթներ. Օգտագործվում են որպես հավելանյութեր.

• չամիչ և տարբեր շողոքորթ մրգեր;
• երշիկեղեն կամ խոզապուխտ;
• բանջարեղեն և մրգեր;
• ցանկացած կանաչի;
• համեմունք

Ալյուրը օգնում է բազմազան դարձնել նրբաբլիթների համը.հնդկացորեն, վարսակի ալյուր և այլն: Միևնույն ժամանակ, ցորենը պետք է գերակշռի մոտ մեկ երրորդով:

Ե՛վ մեծահասակները, և՛ երեխաները հավանում են նման նրբաբլիթի նման պարզ ուտեստ:... Ասացեք, թե ինչպես և ինչով եք դրանք պատրաստում: Եվ նաև այն մասին, թե արդյո՞ք դրանք միշտ փարթամ և օդային եք դառնում:

Խնայող տնային տնտեսուհին երբեք գաղափար չի ունենա թթվասեր կաթ լցնել լվացարանի մեջ: Ինչու նետել լավ ապրանք, եթե այն դեռ կարող է օգտագործվել? Օրինակ ՝ նախաճաշի համար համեղ նրբաբլիթե՞ր եք տապակում: Թթու կաթի վրա նրանք միշտ դուրս են գալիս փարթամ, ծայրի երկայնքով բարակ փխրուն եզրով, կոպիտ, փափուկ:

Թթու կաթից բլիթներ տապակելն եկամտաբեր է և հարմար: Պետք չէ սոդան մարել քացախով, քանի որ թթվային արտադրանքը կտա ցանկալի «փրփրացող» ռեակցիա: Օգտագործելով ընդամենը մեկը հիմնական բաղադրատոմսը, կարող եք եփել քաղցր և աղի բլիթներ: Կարող եք ավելացնել առավելագույնը տարբեր բանջարեղեն, մրգեր և հատապտուղներ - նրբաբլիթերի ծանոթ համը կստացվի տարբեր, բայց և շատ հաճելի:

Փափուկ նրբաբլիթ պատրաստելու նրբությունները

Երկու ամենակարևոր կանոններն են.

Չնայած, ընդհանուր առմամբ, նրբաբլիթի խմորը թթու կաթով միշտ չէ, որ ավելացվում է: Միանգամայն հնարավոր է այս բաղադրիչը փոխարինել հացթուխի խմորիչով կամ ընդհանրապես հրաժարվել դրանից:

Խմորի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի խիտ տնական թթվասեր, որի մեջ կա «գդալ»: Միայն այս կերպ նրբաբլիթները պարզվում են բարձր, փարթամ և տապակից հանվելուց հետո չեն ընկնի: Բաղադրատոմսերում որոշակի քանակությամբ ալյուր նշվում է `կապված կազմի այլ բաղադրիչների հետ: Այնուամենայնիվ, վերջնական տարբերակը միշտ ճշգրտվում է աչքով ՝ ավելացնելով ալյուր կամ կաթ ՝ կախված նրանից, թե որքան խիտ է խմորը:

Ավելի հարմար ու արագ է հունցել ձեռքի խառնիչով կամ բլենդերով: Բայց տեխնիկան խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն սկզբում, նախքան հեղուկը և չոր բաղադրիչները խառնելը: Pancանկալի է, որ ալյուրը չմտնեք նրբաբլիթի խմորի մեջ, բայց նրբորեն խառնել պատառաքաղով կամ հարել:

Եթե ​​բաղադրատոմսով գրված է, որ ձվերը (առանձին սպիտակները) պետք է ծեծել փրփուրի մեջ, ապա դրանք պետք է սառչեն: Մի քանի րոպե սառնարանում պառկելուց հետո սպիտակներն ու դեղնուցները շատ ավելի արագ ու ավելի լավ են հարում:

Փափուկ համեղ նրբաբլիթներ ստանալու համար խմորը պետք է հանգստանա և դուրս գա նախքան թավան կամ ջեռոց ուղարկելը: Theածկեք տարան մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք այն տաք 20-30 րոպե: Դուք կարող եք արագացնել գործընթացը ՝ խմորի աման դնելով տաք ջրով կիսով չափ լցված կաթսայի մեջ:

Եվ վերջին բանը: Ալյուրը ամբողջությամբ ցրվելուց և խմորը փուչիկներով ծածկելուց հետո անհրաժեշտ չէ այն խառնել: Պարզապես պետք է գդալով հավաքել խիտ պղպջակավոր զանգվածը և նրբորեն տարածել յուղով ցրված տաք տապակի վրա:

Նրբաբլիթ «Բաբուշկին» բաղադրատոմսը թթվասեր կաթից

Այս տարբերակի արտադրանքի փաթեթը ստանդարտ է, առանց որևէ լրացուցիչ բաղադրիչի: Շաքարի քանակը կարող է փոխվել նվազման կամ ավելացման ուղղությամբ `կախված նրանից` կուզե՞ք քաղցր բլիթներ եփել թթու կաթից կամ բաղարջ: Խորհուրդ է տրվում չփոխել այլ ապրանքների համամասնությունները:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում:

Թթու կաթնաբլիթներ - տեսանյութ

Theառայել սեղանին ցանկացած «սոուսով» ՝ թթվասեր, մեղր, հատապտուղների մուրաբա և այլն:

Բլիթներ թթվասեր կաթով ՝ առանց ձվի

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր կյանքում գոնե մեկ անգամ հայտնվել է այնպիսի պայմաններում, երբ այս կամ այն ​​բաղադրիչը բավարար չէ պլանավորված ուտեստ պատրաստելու համար: Դրանում ոչ մի արտառոց և սարսափելի բան չկա, քանի որ միշտ կարող եք ելք գտնել անհարմար իրավիճակից: Օրինակ, դուք կարող եք նրբաբլիթ պատրաստել թթու կաթի մեջ, առանց ընդհանրապես ձվի:

Բաղադրատոմս 1. Choux հրուշակեղենի նրբաբլիթներ:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում:

Նշենք, որ կրեմի նրբաբլիթները պատրաստվում են առանց սոդայի: Թխելու ընթացքում խմորը լավ է բարձրանում, նույնիսկ առանց այս բաղադրիչի:

Բաղադրատոմս 2. Օդաբլիթ առանց ձվի:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում:

Ըստ այս բաղադրատոմսի, փչացած կաթով նրբաբլիթները եփում են ցածր ջերմության վրա ՝ կափարիչի տակ: Յուրաքանչյուր կողմում նրբաբլիթները պետք է տապակել 2-3 րոպե:

Բաղադրատոմս 3. Խմորիչ փխրեցուցիչ:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում:

Վերոնշյալ բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ոչ միայն այն դեպքում, երբ տանը ձու չկա, այլ նաև պատրաստելու համար դիետիկ սնունդմարդիկ, որոնց համար այս ապրանքը ալերգեն է:

Աղանդերային նրբաբլիթներ շրջադարձով

Եթե ​​փոխվելու ցանկություն կա դասական բաղադրատոմսև պատրաստել թթու կաթի մեջ անսովոր համով նրբաբլիթներ, կարող եք փորձել խմորին ավելացնել մրգերի, հատապտուղների, կաթնաշոռի, պանրի, քերած բանջարեղենի, համեմունքների, համեմունքների կտորներ: Եկեք քննարկենք աղանդերային նրբաբլիթների ամենատարածված տարբերակները շրջադարձով:

Բաղադրատոմս 1. Կաթնաշոռային նրբաբլիթներ կոկոսի փաթիլներով:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում:

Մատուցելիս կաթնաշոռով նրբաբլիթները լցնում են թթվասերով, մեղրով կամ բոլորի սիրած խտացրած կաթով:

Բաղադրատոմս 2. Խնձորի նրբաբլիթները թթու վրա:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում:

Տապակած խնձորի նրբաբլիթներինչպես միշտ տաք բուսական յուղի վրա: Նույն բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել բանանի նրբաբլիթներ: Միակ տարբերությունն այն է, որ բանանի պալպը կտրված չէ, այլ պատառաքաղով հունցվում է պալպի մեջ:

Բաղադրատոմս 3. Քաղցր նրբաբլիթ չամիչով:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում:

Մատուցվում է մրգային աղցան, թթվասեր սոուս, ջեմ

Բաղադրատոմս 4. Նարնջի նրբաբլիթներ:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում:

Orangeառայելով սեղանին ՝ նարնջի նրբաբլիթները լցվում են մեղրով և նարնջի թարմ քամած հյութով պատրաստված սոուսով:

Խորտկարանով նրբաբլիթներ բանջարեղենով և անսովոր միջուկով

Մեզանից շատերը սովոր են նախաճաշին քաղցր նրբաբլիթ ուտել, թաթախել թթվասերի կամ մեղրի մեջ: Բայց պարզվում է, որ կան աղի բլիթներ, որոնք կարելի է մատուցել կամ որպես նախուտեստ կամ նույնիսկ որպես հիմնական ուտեստ: Ավելին, նման պատրաստելն ավելի բարդ չէ, քան ավանդական աղանդեր պատրաստելը:

Բաղադրատոմս 1. Դիետիկ նրբաբլիթներ ցուկկինիով:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում:

Ucուկկինը լավ է ներծծում յուղը, ուստի հարկավոր է այն ավելացնել տապակի մեջ, նախքան բլիթների յուրաքանչյուր նոր խմբաքանակ ավելացնելը:

Բաղադրատոմս 2. Բլիթներ Երուսաղեմի արտիճուկով:

Բաղադրությունը:

• Թթու կաթ - 250 մլ:
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 1 tbsp.
• Երուսաղեմի արտիճուկ - 300 գր:
• Աղ և սոդա - յուրաքանչյուր թեյի գդալ

Նախապատրաստում:

Բուսական նրբաբլիթները Երուսաղեմի արտիճուկով կարելի է մատուցել ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր սոուսներով:

Բաղադրատոմս 3. Սոխով նրբաբլիթներ տաք թխումով:

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում:

Եթե ​​ցանկություն կա, նույն սկզբունքի համաձայն, դրանով կարող եք նրբաբլիթ պատրաստել աղացած միս... Պատրաստեք աղացած միս ցանկացած տեսակի մսից, յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք կուտակված թեյի գդալ, 3 րոպե տապակել յուրաքանչյուր կողմի կափարիչի տակ:

Բաղադրատոմս 4. Խորտկարանների նրբաբլիթներ:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• Կաթ - 200 մլ:
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 200 գ:
• Սոդա - ½ թեյի գդալ:
• Աղ - ½ թեյի գդալ

Ձեր նախընտրած միջուկը կարելի է պատրաստել սնկից (100 գ), ծովախեցգետնի ձողիկներ(240 գ), ապխտած երշիկ(100 գ), կոշտ կամ փափուկ տնական պանիր(200 գ):

Եթե ​​ձեր կաթը հաճախ թթվում է, ապա դա տխրության պատճառ չէ: Եվ անհրաժեշտ չէ այն թափել, քանի որ այն հիանալի հիմք է ալյուրով շատ ուտեստների համար: Եվ այստեղ դուք պարզապես կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ու փափուկ նրբաբլիթներ թթու կաթով:

Ո՞րն է այս բոլոր թթվասեր կաթնաբլիթների հիմնական էությունն ու գեղեցկությունը: Դրանք պարզվում են բավականին փարթամ, նուրբ և շատ բուրավետ: Եվ դա ապահովվում է «թթու» կաթնամթերքի և սոդայի համադրությամբ, որն այս դեպքում թխում փոշու դեր է խաղում:

Բացի այդ, մեր «թթու նրբաբլիթները» լավ են պատրաստվում, պարզապես տիեզերական արագությամբ (իհարկե, եթե խմորիչ չեք օգտագործում), ուստի դրանք հնարավոր է պատրաստել նույնիսկ առավոտյան արագ նախաճաշ... Սա ցերեկվա հրաշալի խորտիկ է, և թեյի համար պարզ աղանդեր, իսկ ոմանց համար `նույնիսկ հաց փոխարինող: Ամենաընդհանուրը!

Ստորև բերված է սիրված բաղադրատոմսերի ընտրություն `լուսանկարներով և տեսանյութերով: Անմիջապես նշում եմ, որ ձեր հայեցողությամբ ամեն տեղ շաքարի քանակն է: Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր նրբաբլիթ ավելացնել շաքարավազ: Եթե ​​ուզում եք անաքաղցր, ապա նվազագույն շաքարավազ և ավելի շատ աղ:

Բաղադրատոմսեր

Պարզ տնական թթվասեր բլիթներ

Սա, հավանաբար, նրբաբլիթի ամենատարածված բաղադրատոմսն է, որն օգտագործել են նաև մեր մայրերը, տատիկները և տատիկները: Մի փոքր թթու կաթ, ցորենի ալյուր, ձու, սոդա և բառացիորեն 5-10 րոպեում ձեր սեղանին հայտնվում է փափկամազ քաղցրավենիքների մի տուփ:

Desiredանկության դեպքում խմորին ավելացրեք վանիլին, աղացած դարչին, կակաոյի փոշի կամ էլի մի էկզոտիկ համեմունքներ `լրացուցիչ համով:

Բաղադրությունը:

• Թթու կաթ - 420 մլ:
• Wheորենի ալյուր - 3 tbsp. գդալներ (սլայդով);
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Շաքար - 3 tbsp. գդալներ;
• Խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 պտղունց;
• Մի փոքր բուսական յուղ տապակելու համար;

Ինչպես տապակել նման նրբաբլիթները

Այժմ ավելացրեք ալյուր: Ինչ-որ մեկը այն ավելացնում է մասերի, ինչ-որ մեկը անմիջապես հարվածում է. Դա կախված է բաժակի չափից և թե ինչպես ձեզ համար ավելի հարմար կլինի միջամտել: Ամեն ինչ լավ ծեծեք, մինչ կույտերն անհետանան:

Սա միատարր խմոր է, որը պետք է պարզվի: Այն շատ հեղուկ չէ, բայց և շատ խիտ չէ: Այն հետեւողականորեն հիշեցնում է թթվասերը, բայց մի փոքր ձգվում է:

Թավայի մեջ լցնել նուրբ բուսական յուղ: Մենք այդ ամենը տաքացնում ենք վառարանի վրա, ապա խմորը նրբորեն դնում գդալով և պատրաստում նրբաբլիթներ:

Տապակել 3-4 րոպե մի կողմից, ապա շրջվել և տապակել մյուս 2-3 րոպեով: Դա արդեն կախված է ձեզ համար անհրաժեշտ կարմրուկի մակարդակից: Ինչ-որ մեկին դուր են գալիս փխրուն ոսկե ընդերքով նրբաբլիթները, ինչ-որ մեկը նախընտրում է թեթև և նուրբ:

Վերջ, վերջ! Եթե ​​մենք չափազանց շատ յուղ ենք լցրել, իսկ նրբաբլիթները շատ յուղոտ են, ապա դրանք ուղղակի պառկեցրեք թղթե սրբիչների վրա, որոնք կլանեն ավելորդ յուղը:

Գերազանց խմորիչ նրբաբլիթներ թթվասեր կաթով

Այո, այս նրբաբլիթները պատրաստելն ավելի երկար է տևում, քանի որ պետք է սպասել, որ խմորիչն իր գործն անի, բայց վերջնական արդյունքն արժե այն:

Փարթամ, օդային, շատ անուշաբույր և համեղ: Շատ ավելի լավ, քան ցանկացած խանութում հացաթխված ապրանքներ, որոնց հաճախ «քիմիա» են ավելացնում: Այստեղ ամեն ինչ ձերն է, տունը:

Կարիք ունենք:

• Ալյուր - 0,5 կգ:
• Կաթ (թթու) - 0,5 լ:
• Շաքար - 2-3 tbsp. գդալներ;
• Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 2-3 tbsp. գդալներ (գումարած տապակման համար);

Քայլ առ քայլ եփել

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք, որպեսզի պարզապես տաքանա: Դրա մեջ լցնել խմորիչը և մի գդալ շաքար: Խառնել և թողնել 10 րոպե:
2. Մեկ այլ բաժակի մեջ խառնեք ալյուրը, շաքարի մնացորդները և աղը:
3. Խմորիչով կաթը լցնել ալյուրի մեջ, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել սննդի թաղանթով և թողնել տաք 20-30 րոպե: Խմորը նկատելիորեն կբարձրանա, հետագայում այլեւս չարժե այն խառնել (հակառակ դեպքում այն ​​«կընկնի»):
4. Տապակի մեջ լավ տաքացրեք յուղը, գդալով խմորով մասեր ավելացրեք, 4 րոպե տապակել բլիթները երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն տակառները:

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք խմորիչ օգտագործող այլ տարբերակներով, ապա այստեղ կա ընտրանքների հատուկ ընտրություն: (այնտեղ անմիջապես քայլ առ քայլ լուսանկարներով):

Հրաշալի նրբաբլիթներ թթու կեֆիրի վրա

Այո, այո, ոչ միայն կաթն է թթվում, այլեւ կեֆիրը, մածունը և այլ կաթնամթերքը, նույնիսկ եթե դրանք սկզբում ունեն «խմորված կաթ» նախածանց: Եվ այս ամբողջ «թթու» -ից կարելի է գոնե պատրաստել համեղ նրբաբլիթներ.

Այստեղ, համեմելու համար, մենք մի փոքր կավելացնենք վանիլի քաղվածք... Եթե ​​չեք կարողանում գտնել, ապա մի երկու թեյի գդալ ավելացրեք վանիլային շաքարկամ 3 պտղունց վանիլ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Թթու կեֆիր (կամ մածուն) - 220 մլ:
• Ձու - 2 հատ:
• Ալյուր - 1,5 բաժակ;
• Շաքար - 4-5 tbsp. գդալներ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 1-2 պտղունց;
• Վանիլի էությունը `մի քանի կաթիլ;
• Տապակող յուղ (գերադասելիորեն զտված);

Եկեք սկսենք պատրաստել

1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, քշել ձվերի մեջ, այստեղ ավելացնել շաքար և աղ: Everythingեծեք ամեն ինչ, մինչեւ ձվերը լուծվեն:
2. Այժմ մենք աստիճանաբար խառնվում ենք ալյուրը: Լռելյայնորեն, 1,5 բաժակ ալյուր պետք է բավարար լինի, բայց յուրաքանչյուր մարդ ունի տարբեր ալյուր, ուստի անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել ևս 1-3 tbsp. գդալներ
3. Լավ խառնեք ամեն ինչ, հիմա մենք կաթում ենք անուշաբույր քաղվածքը, ավելացնում 2 ճաշի գդալ յուղ և կրկին խառնում:
4. Հիմա սոդայի հերթն է: Ավելացնել 1 թեյի գդալ խմորի սոդա, կրկին մանրակրկիտ խառնել: Այս պահին կարող եք դիտել բազմաթիվ փուչիկների ձևավորումը. Սա փոխազդեցության արդյունք է թթու կեֆիրև սոդա:
5. Մենք յուղը տաքացնում ենք տապակի մեջ, խմորը դնում ենք գդալով, ձեւավորում նրբաբլիթների ցանկալի ձևն ու չափը: Տապակել երկու կողմերից 3 րոպե միջին կրակի վրա:

Բլիթներ առանց ձվի թթու կաթի մեջ (միշտ ձեռք բերված)

Այնպես է պատահում, որ ցանկանում եք տապակել նրբաբլիթներ, բայց ըստ ստորության օրենքի, սառնարանում ձու չկա: Մի երկու հատ ձու չե՞ք գնում խանութ: Ճիշտ! Դուք կարող եք եփել առանց դրանց: Եվ շատ համեղ կստացվի:

Եթե ​​ուզում եք ավելի քիչ կալորիակամ ալերգիկ են ձվերի նկատմամբ, այս բաղադրատոմսը հիանալի է գործում:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Wheորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• Թթու կաթ - 1 բաժակ;
• Շաքար - 1 tbsp. գդալ;
• Աղ - 1-2 պտղունց;
• Խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Արեւածաղկի ձեթ (առանց հոտի) - 1 tbsp. գդալ (ինչպես նաեւ տապակելու համար);

Պատրաստել քայլ առ քայլ

1. Լցնել թթվասեր կաթը տարայի մեջ, մեջը խառնել շաքարավազը, աղը, սոդան:
2. Այժմ ավելացրեք ալյուր և եռանդուն, բայց միևնույն ժամանակ, նրբորեն հարեք հարածով, մինչև բոլոր կույտերը լուծվեն:
3. Լցնել մի գդալ յուղ և նորից խառնել: Մենք տապակ ենք դնում, որպեսզի տաքանա, ներքևում մի քիչ յուղ լցրենք:
4. Մենք գդալով մի փոքր խմոր ենք վերցնում, ապա տապակի մեջ ցանկալի լայնությամբ նրբաբլիթներ ձեւավորում: Նրբաբլիթները մի կողմից մի քանի րոպե տապակում ենք, իսկ մյուս կողմից `մի քանի րոպե, մինչև ստացվի համեղ ոսկեգույն գույն:

• Երբ խոսքը վերաբերում է թթու կաթին, դա նշանակում է, որ այն պարզապես թթու համ ունի: Մի շփոթեք թթուն ու անկեղծ չորացրածը: Սա վերաբերում է նաև կեֆիրին, թթվասերին, կաթնային շիճուկին և նման այլ ապրանքներին:
• Ավելացված քաղցրության համար կարող եք կաթը խառնել թթվասերի, կեֆիրը մածունի հետ և այլն: Փոքր քանակությամբ կարագը նույնպես կանի հնարք:
• Շատ համեղ և ինքնատիպ կլինի, եթե խմորի մեջ մրգեք ցանկացած միրգ կամ բանջարեղեն. Խնձոր, տանձ, դդում, բանջարեղենի ոսկր, բանան և այլն: