Ցուկկինի խավիարի սիսսի բաղադրատոմսը. Ձմռան համար ամենահամեղ ցուկկինի խավիարը `պատրաստուկների լավագույն բաղադրատոմսերը

13.10.2019

Պատմությունը չգիտի, թե ում կողմից և երբ է հորինվել դդմի խավիարը։ Դուք, իհարկե, կարող եք գնել այն խանութից: Բայց երբ այգում կան մի քանի տասնյակ նման գայթակղիչ բանջարեղեն, մեղք է նման հնարավորությունից չօգտվելը։ Ի վերջո, դժվար չէ ինքնուրույն մի քանի բանկա փաթաթել: Տանը խավիարը նման կլինի խանութի, իսկ դուք կլիզեք ձեր մատները՝ ըստ ճաշակի։

Ցուկկինը մեր մահճակալներում հայտնվում է հուլիսին, պառկում է մինչև աշուն: Նախ՝ ուտում ենք դրանք՝ պատրաստելով տարբեր խորտիկներ և աղցաններ։ Այնուհետև մենք սկսում ենք մտածել բացերի մասին: Այս պահին դրանք կարող են պահվել տարբեր ճանապարհներ... Ավելի վաղ ես ձեզ ներկայացրել էի .

Այժմ, ժամանակն է պահպանել այս լավը դիետիկ արտադրանքմեր մարմնի համար. Առաջարկում եմ փորձել խավիար պատրաստել։ Այն լավ նախուտեստ է հիմնական ճաշատեսակների համար։ Նա իրեն հիանալի դրսևորեց նախաճաշի համար: Երբ սենդվիչի պես քսում ես հացի վրա։

Squash խավիարձմռան համար՝ շատ համեղ պատրաստում։ Շատերը դա անում են անընդհատ, տարեցտարի: Այս պարզ և ոչ հավակնոտ բլանկը պահանջված է երեխաների և մեծահասակների շրջանում: Այս ուտեստը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, յուրաքանչյուրն իր համար լավը կգտնի։

Այսօր իմ բլոգում ես ունեմ դդմի ամենապարզ և համեղ խավիարը: Փորձեք դա անել, կարծում եմ՝ չեք նեղվի ու ձեր ցանկությամբ բաղադրատոմս ընտրեք։

Եվ այսպես, եկեք սկսենք ...

Ձմեռային դդմի ամենահամեղ խավիարը տոմատի մածուկով

Բաղադրիչներ

Կտրտած ցուկկինի 2 կգ
Կտրատած գազար 1կգ
Մանրացված սոխ 1կգ
Տոմատի մածուկ 150 գ
Շաքարավազ 4 ճ.գ. լ.
Կոպիտ աղ 2 ճ.գ լ.
Բուսական յուղ 1 բաժակ
Քացախ 9% 50 մլ
Սխտոր, կծու պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Մենք սկսում ենք բանջարեղենի պատրաստումից։ Խորհուրդ եմ տալիս մաքրել ցուկկինի կեղևը։ Ստացվում է շատ հարուստ շագանակագույն գույն՝ առանց կանաչավուն երանգի։

Խոշոր ցուկկինիից սերմերը հեռացնում ենք, եթե երիտասարդ են, կարող եք հեռանալ։

Բանջարեղենը կտրատում ենք պատահական, փոքր կտորներով։ Խոհարարության ժամանակը կախված կլինի դրանից:

Գազարը լվանում ենք գետնից, մանր խորանարդի կտրատում

Կլպել սոխը, կտրատել միջին խորանարդի մեջ

Դնում ենք բարձր ու հաստ պատերով կաթսայի կամ կրակի վրա դրված կաթսայի մեջ։ Լցնել բուսական յուղ... Այնտեղ ավելացնել գազար, ավելացնել շաքարավազ և աղ:

Ամեն ինչ խառնել, տակը հասցնել եռման փակ կափարիչ.

Գազարը եռում է, եփում փակ կափարիչի տակ 10 րոպե

Անցել է 10 րոպե, ավելացնել ցուկկինին։ Նրբորեն խառնել։ Մենք ծածկում ենք կափարիչով, մենք նույնպես տաքացնում ենք 10 րոպե

Այս ընթացքում ցուկկինին հյութ է ստացել։ Նրանք մի փոքր տեղավորվեցին տարայի մեջ։ Ավելացնել սոխ, խառնել։ Եփել մինչև փափկի բոլոր բաղադրիչները կափարիչի տակ, երբեմն խառնել:

Բանջարեղենը շոգեխաշելիս ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները։ Դա անելու համար 1,5 սմ ջուր լցնել բանկաների մեջ

Ամբողջ հզորությամբ միկրոալիքային վառարան դնել 3-5 րոպե։ Դրանից հետո բանկաները շրջեք այնպես, որ դրանցից ջուրը ապակի լինի

Կափարիչները 5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ

30 րոպե հետո բանջարեղենը փափուկ դարձավ։ Ավելացնել տոմատի մածուկ... Վերջնական ճաշատեսակի համը կախված է մակարոնեղենի որակից։

Խառնել, եփ գալ 10 րոպե առանց կափարիչի, որպեսզի բանջարեղենի հեղուկի մի մասը գոլորշիանա։

Ավելացնել սեղանի քացախ... Եթե քացախ չկա, բայց կա 70% քացախի էություն, ավելացրեք 1 թ.գ.

Հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։ Թողեք 10 րոպե բնական եղանակով սառչի։

Խավիարը բլենդերով կամ կոմբայնով վերածում ենք կարտոֆիլի պյուրեի, կարող եք օգտագործել մսաղաց

Կարտոֆիլի պյուրեը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա։ Խավիարը բերեք եռման աստիճանի, եփեք 3 րոպե։

Անընդհատ խառնել կամ ծածկել կափարիչով։ Երբ խյուսը եփվում է, խյուսը դուրս է ցանում ցողացիրով

Պատրաստի տաք արտադրանքը մենք դնում ենք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ

Մանրէազերծված կափարիչներով պտտում ենք, տակնուվրա անում։ Փաթաթում ենք, թողնում, մինչև ամբողջովին սառչի

Սառեցված պահածոները հանում ենք այն վայրում, որտեղ դրանք կպահվեն

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կրկնելիս կարող եք ավելացնել սխտոր, կծու պղպեղ, քսել ձեր սեփական համեմունքները։ Բայց խավիարն արդեն շատ համեղ է։

Դրանում կհամոզվեք, եթե այս բաղադրատոմսը կրկնեք ձեր խոհանոցում։

Ցուկկինի խավիար, ինչպես խանութում, առանց ստերիլիզացման

Ձեզ եմ ներկայացնում դդմի խավիարի բաղադրատոմսը ինչպես խանութում, բայց շատ ավելի համեղ

Բաղադրիչներ

Կտրտած ցուկկինի 3 կգ
Լամպ սոխ 1 կգ
Արևածաղկի ձեթ 150 մլ
Գազար 1կգ
Տոմատի մածուկ 2 ճ.գ լ.
Դափնու տերեւ 3 հատ.
Քացախ 9% 2 ճ.գ. լ.
Սև պղպեղի հատիկներ 5 հատ.
Շաքարավազ 1 ճ.գ. լ.
Աղ 1 ճաշի գդալ

Բանջարեղենը լվանում ենք, ցուկկինիից հանում ենք կեղևը։ Մենք հեռացնում ենք սերմերը: Եթե ցուկկինը երիտասարդ է, դեռ սերմ չկա, թողնում ենք այդպես։

Կտրեք փոքր կտորներով: Կաթսայի մեջ լցնել 3 կգ կտրատած ցուկկինին

Բանջարեղենով կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր և դնել կրակի վրա

Հասցնել եռման աստիճանի, եփել միջին ջերմության վրա 15 րոպե։ Եթե ցուկկինը հին է, կոպիտ մաշկով, եփել 25-30 րոպե։

Այս պահին սոխը կես օղակներով կտրատել, ուղարկել թավայի մեջ։ Ավելացնել բուսական յուղ 75 մլ։ Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, սոխը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը

Ցուկկինին եփում են, ջուրը քամում։ Թողեք մի քիչ սառչի, մոտ 10 րոպե, հարեք բլենդերով մինչև հարթ լինի։ Կարելի է մանրացնել

Տապակած սոխը լցնում ենք տապակի մեջ ամանի մեջ, հարում ենք բլենդերով մինչև խյուսը

Ցուկկինին շատ սոխ ենք ուղարկում։

Երեք խոշոր քերած 1 կգ գազար

Մնացած բուսայուղը լցնել տապակի մեջ, լցնել քերած գազարը։

Տապակել միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ, որպեսզի փափկի: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի չայրվի։

Գազարը դարձել է փափուկ, գրեթե եփած։ Մենք այն դնում ենք բաժակի մեջ

Ծեծել բլենդերով, ուղարկել մի կաթսա հարած ցուկկինիով և սոխով: Դուք կարող եք ոլորել գազարը մսաղացով: Բանջարեղենով կաթսայի մեջ լցնել աղն ու շաքարը

Ավելացնել 3 դափնու տերեւ, 5 հատ սև պղպեղ։ Բովանդակությունը խառնում ենք։

2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ ուղարկվում է թավայի մեջ

Ամեն ինչ նորից լավ խառնել, փակել կափարիչը։ Դնում ենք թույլ կրակի վրա, եփում 20 րոպե։

Ժամանակ առ ժամանակ բացեք և խառնեք պարունակությունը։

Այն տեւեց 20 րոպե, ավելացրեք քացախ։ Մենք շարունակում ենք եփել ևս 10 րոպե։

Մենք խավիարը տարածում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորում ենք կափարիչները

Շրջեք, փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Խավիարը պատրաստ է։ Եթե տարաներ վերցնեք, ինչպես խանութում, ապա այն արտաքին տեսքով շատ նման կլինի, բայց ոչ համով։

Ձմռանը բացում ենք բանկա և վայելում։ Հիշում ենք, որ ամռանը չէինք ծուլանում և պատրաստվում էինք նմաններին համեղ ուտեստ... Փորձեք, չեմ կարծում, որ չեք փոշմանի։

Ձմռանը լոլիկով դդմի խավիարի պարզ բաղադրատոմս

Նախորդ բաղադրատոմսերում օգտագործվել է տոմատի մածուկ, հիմա ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել տարբերակ թարմ լոլիկով

Ավելի վաղ ես ձեզ ասացի, թե ինչպես, ինչպես դա անել: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում դդմիկի խավիարի շատ պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

Ցուկկինի 1 կգ
Սոխ 2 հատ (250 գ)
Գազար 2 հատ. (250 գ)
Լոլիկ 300 գ
Շաքարավազ 3 ճ/գ
Կոպիտ աղ 1 ճ.գ
Չոր սխտոր ½ թեյի գդալ.
Բուսական յուղ 60 մլ

Մենք կշռում ենք բոլոր բաղադրիչները մաքրված վիճակում։

Բոլոր բանջարեղենները նախապես լվացված են։ Ցուկկինին մաքրել են, սերմերը հանել։ Պատրաստի գազար և սոխ. Լոլիկի վրայից հանել են ցողունները։

Սոխը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ

Գազարը մանր կտրատել

Ցուկկինին մանրացնել կտորների

Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, ապա կեղևացրեք դրանք

Տապակը դնում ենք վառարանի վրա, ձեթ լցնում, տաքացնում։

Սոխը քսում ենք, տապակում 1 րոպե

Ավելացնել գազար, տապակել միասին 3 րոպե

Ցուկկինին լցնել տապակի մեջ, տապակել 5-6 րոպե

Կրակը նվազեցնել, լցնել լոլիկը, աղը, նրբորեն խառնել

Կափարիչը փակում ենք, բանջարեղենը շարունակում ենք եփ գալ, մինչև դրանք լիովին եփվեն։ Երբեմն կափարիչը բարձրացնում ենք, ստուգում ենք պատրաստությունը, հարում ենք, որ չայրվի։ Լոլիկի կեղեւը հետ է մնում, որը հեռացնում ենք

Կենտրոնանալով գազարի վրա՝ դրանք բոլոր բանջարեղեններից ամենակոշտն են:

Բոլոր բանջարեղենները պատրաստ են, դա տեղի ունեցավ 20 րոպեում։

Դրանք թավայից տեղափոխում ենք թավայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազն ու սխտորը։ Ամեն ինչ հարել մինչև հարթ բլենդերով:

Դրա համար կարող եք օգտագործել մսաղաց:

Ստացվում է դեղին գույնի միատարր զանգված

Վերադարձնում ենք վառարանը, եփելուց հետո 5 րոպե եփում ենք։

Երբ խյուսը սկսում է եռալ, այն կկռկռա և արտադրանքի կաթիլներով կրակում է տարբեր ուղղություններով:

Զգույշ եղեք, լավ է, եթե տապակը բարձր կողմեր ունենա։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի խավիարը չայրվի։

Տապակը տեղափոխում ենք ամենափոքր այրիչը, ամենափոքր կրակին։

Մենք սկսում ենք եփածը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Եթե ձագար ենք օգտագործում, չմոռանանք այն էլ եռացնել։

Ստերիլիզացման համար մենք օգտագործում ենք միկրոալիքային վառարան: Մի քիչ ջուր լցնել տարաների մեջ, դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ 5 րոպե։ Հետո շրջում ենք, որպեսզի բաժակի մեջ ավելորդ ջուր լինի։ Կափարիչները 5 րոպե պահում ենք եռման ջրի մեջ։

Լցված տարաները փակեք կափարիչներով և շուռ տվեք

Ծածկեք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի։

Խավիարը պատրաստ է։ Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ շատ արագ և պարզ է:

Ձմռանը մառանից մի բանկա խավիար ենք հանում, ինքներս ուտում, հյուրասիրում հյուրերին։ Մենք կերակրում ենք երեխաներին:

Ձմռանը դդմի խավիարի պատրաստման բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրիչներ

Միջին դդում 2 հատ.
Միջին գազար 2 հատ.
Լամպ սոխ 2 հատ.
Սխտոր 3 պճեղ
Լոլիկ 4 հատ.
Բուլղարական պղպեղ 3 հատ.
Աղ 3 ճ/գ
Շաքարավազ 1 ճ/գ
Բուսական յուղ

Մեր բոլոր բանջարեղենները նախապես լվանում և մաքրվում են կեղևից։ Կոպիտ քերած գազար

Սոխը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել

Բուսական յուղը լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ։ Մենք այնտեղ մանրացված բանջարեղեն ենք ուղարկում։ Միացնում ենք ջեռոցի ռեժիմը։

5 րոպե անց բացեք բազմաբնակարանը։ Խառնել սոխը

Լցնել քերած գազարը։

Փայտե սպաթուլայի հետ նույնպես հարում ենք։ Կափարիչը փակում ենք, տապակում ևս 5 րոպե

Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ: Հները մաքրում ենք հատիկներից

Բացեք կափարիչը, խառնեք բանջարեղենը։ Ավելացնել թակած ցուկկինին, խառնել այլ բանջարեղենի հետ։

Կափարիչը փակել, տապակել 5 րոպե

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ

Բուլղարական պղպեղը կտրատել քառակուսիների մեջ

Մենք բացում ենք multicooker-ը, ուղարկում ենք թակած պղպեղը և լոլիկը: Աղ 3 թեյի գդալ աղով։

Լցնել 1 ճ.գ. Սահարա. Կրկին խառնել ամեն ինչ: Փակեք կափարիչը

Միացնում ենք թխելու ռեժիմը, դնում ենք 1 ժամ, սեղմում ենք մեկնարկի կոճակը։

Կարելի է պատրաստել նաև փլավի ռեժիմում։

Ճաշատեսակի պատրաստումը սկսվել է։ Սպասում ենք ազդանշանին

Ազդանշանը հնչեց, մենք բացում ենք բազմաբնակարանը: Բլենդերով եփած մանրացնել մինչև փխրուն

Դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով

Շրջեք, ծածկեք վերմակով։ Այս ձևով թողնում ենք մինչև ամբողջովին սառչի։ Հետո այն պահում ենք մառանում

Երբ ձմեռը գալիս է, բանջարեղենը մի փոքր ավելի վատ է, քան ամառը: Խավիար ենք ստանում մառանից ու հիշում ամառվա համը։ Փորձիր!

Ցուկկինի խավիար մայոնեզով - տնական պատրաստում

Բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են. Ընտրեք յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Եվ արդյունքը միշտ նույնն է. Դդմի համեղ խավիար. Մինչև հաջորդ անգամ։

Անցյալ տարի մենք արդեն լուսաբանել ենք։ Եվ հիմա, ժամանակն է հավաքել ցուկկինի թարմ բերք 2018 թվականին, ինչը նշանակում է, որ մենք պատրաստելու ենք հիանալի համեղ խավիար նոր բաղադրատոմսով: Եվ այս անգամ մենք կկենտրոնանանք պարզության վրա, որպեսզի դուք ժամանակ խնայեք, և արդյունքը կլինի. իսկական ջեմ!

Իմիջայլոց! Համոզվեք, որ թերթեք անցյալ տարվա հոդվածը, որը սկսվեց այսպես ...

Հիշու՞մ եք իրական խորհրդային դդմի խավիարի համը, որը եփում է ըստ Գոստի: Կամ գուցե դուք ինքներդ եք այն պատրաստել և շարունակում եք այն պատրաստել: Անձամբ ինձ դուր եկավ գործարանի ճաշարանի խավիարը։ Նա սիրում էր դդմի խավիարը՝ այն փռելով հացի վրա։

Ավագ սերունդը հիշում է դդմի խավիարի համը մանկություն... Անցյալ դարի 90-ականներին, բացի դրանից, դարակներում գործնականում ոչինչ չկար։ Ցուկկինին հասունանում է վաղ աշնանը, ուստի ժամանակն է ձմռանը պահածոյացված բանջարեղեն պատրաստել:

Խորդուբորդ վարունգը, քաղցր լոլիկը, հյութալի պղպեղը և անուշահոտ դդմիկը գործի կանցնեն:

Բանջարեղենն իսկապես բեղմնավոր է, և մի քանի թփեր տնկելով, դուք ստանում եք հավաքված ցուկկինի լեռը: Եվ սա հիանալի է: Ի վերջո, դրանցից կարելի է պատրաստել տարբեր ուտեստներ՝ սկսած բանջարեղենային շոգեխաշել, և ցուկկինի աղացած միսով, և, իհարկե, ... քամեք ձեր սիրելի ցուկկինի խավիարը:

Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնցից յուրաքանչյուրը լավն է յուրովի։ Այսօր մենք կդիտարկենք դրանցից ամենահամեղն ու պարզը։ Այսպիսով, կուտակեք հասած ցուկկինի, մենք սկսում ենք ...

Խավիարի այս բաղադրատոմսը ամենապարզ և ամենահեշտներից մեկն է: Հետևողականությունը ամենանուրբն է, յուղալի: Նման դատարկ համը տարբերվում է դասական բաղադրատոմսմսաղացի միջոցով: Գաղտնիքն այն է, որ ամբողջ բանջարեղենը կտրատած ենք շոգեխաշելու, և միայն դրանից հետո զանգվածը հարում ենք բլենդերով։ Սա համեղ է! Փորձեք և տեսեք:

Բաղադրությունը:

մեկուկես կիլոգրամ ցուկկինի, կեղևավորված;
3 գազար (ընդհանուր քաշով մոտ 1,5 կիլոգրամ);
4 սոխ (ընդհանուր քաշով մոտավորապես 1,3 կիլոգրամ);
50 գրամ հատիկավոր շաքար;
գլուխ սխտոր;
աղ ձեր ճաշակի համար;
կես բաժակ բուսական յուղ;
կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ;
150 գրամ լավ որակի տոմատի մածուկ;
30 գրամ 9% քացախ։

1. Սոխը մանր կտրատել։ Սկզբում դանակի լայն կողմով ճզմել սխտորը, ապա մանր կտրատել։ Գազարն անցկացրեք քերիչով։ Խոր հատակով տապակի մեջ այս բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ։

2. 7-10 րոպե հետո ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած դդումիկը։

Նախքան եփելը, ցուկկինը պետք է մաքրվի կեղևով, սերմերով և փափուկ միջուկով: Եթե դուք օգտագործում եք երիտասարդ ցուկկինի, կարող եք պարզապես մաքրել այն:

Եփել բանջարեղենը ևս 30 րոպե։

3. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, աղ և պղպեղ։ Խառնել տոմատի մածուկը մինչև հարթ:

4. Մածուկը ավելացնելուց հետո եփեք ևս 10 րոպե, ապա լցրեք քացախի մեջ։ Մթնել վառարանի վրա ևս 3 րոպե և անջատել կրակը։

Եթե նախատեսում եք անմիջապես խավիար ուտել և այն չպահել ձմռան համար, կարող եք բաց թողնել քացախը։

5. Տաք խառնուրդը հարում ենք ընկղմամբ բլենդերով մինչև նուրբ կրեմ:

6. Այժմ խավիարով սպասքը պետք է նորից դնել վառարանի վրա։ Անպայման ծածկեք կափարիչով, քանի որ նման զանգվածը եռալիս շատ բուռն է «կրակում»։ Առաջին «կրակոցներից» հետո թույլ կրակի վրա պահել 3 րոպեից ոչ ավել։

7. Այժմ խավիարը պատրաստ է։ Մնում է այն դնել բանկաների մեջ։ Բանկերն իրենց հերթին պետք է լինեն մաքուր և ստերիլ։ Կափարիչները նույնպես եռացրեք։ Այսպիսով, տաք զանգվածի ամբողջ ծավալը լցրեք պատրաստված ապակե տարայի մեջ և գլորեք այն։ Շրջեք կափարիչների վրա և ծածկեք տաք շորով: Այս ձեւով նրանք պետք է կանգնեն մոտ 12 ժամ:

Դդմի նուրբ խավիարի բանկաները պետք է պահվեն զով սենյակում:

Ցուկկինի խավիար, ինչպես խանութում (շատ համեղ)

Ժամանակակից տեխնոլոգիաների գիտակների համար ես առաջարկում եմ խավիար պատրաստել ցուկկինիից բազմաբնակարան կաթսայում: Այս հրաշալի էլեկտրական սարքը մեծապես հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը՝ պաշտպանելով ձեզ ավելորդ սպասքը լվանալուց։ Բացի այդ, ռեժիմների ճիշտ ընտրությունը և ջերմաստիճանների անհրաժեշտ համապատասխանությունը ուտեստն ավելի համեղ են դարձնում։ Փորձենք միասին խավիար պատրաստել։

Բաղադրությունը:

120 գրամ կեղևավորված գազար;
100 գրամ սոխ;
2 կիլոգրամ ցուկկինի, կշռված առանց սերմերի և կեղևի;
200 գրամ տոմատի մածուկ;
մի փոքր պակաս, քան կես բաժակ արևածաղկի ձեթ;
20 գրամ հատիկավոր շաքար;
30 գրամ աղ;
կես թեյի գդալ սև պղպեղ;
90 գրամ քացախ 9%:

1.Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենի կտրիչ կամ պարզապես դանակ:

2. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տեղադրեք «Fry» ռեժիմը բազմաբնակարանում 5 րոպե: Ավելացնել մի քիչ յուղ։ Հենց որ այն «դզվի», այնտեղ ավելացրեք սոխ և գազար։ Տապակել մինչև ռեժիմի ավարտը։

3. Դրանից հետո բանջարեղենի տապակած բանջարեղենը բազմաբուխ ամանի մեջ հանում ենք ընդարձակ ամանի մեջ։ Ավելացրեք մի քիչ ձեթ և տապակեք ցուկկինին հենց այնտեղ «Fry» ռեժիմով 20 րոպե։

4. Ցուկկինին տեղափոխում ենք գազար-սոխի զանգվածին եւ հարում բլենդերով, մինչեւ հարթ լինի։

5. Ստացված զանգվածը հետ տեղափոխեք բազմաբնակարան և 40 րոպե դրեք «Մարման» ռեժիմը։ Այս դեպքում վերևում պետք է շոգենավից ցանց տեղադրել, քանի որ դդմի խյուսշատ դաժանորեն կատաղում է և կրակում.

6. 40 րոպե հետո ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից։ Լավ հարում ենք, որ տոմատի մածուկը հավասարապես գունավորի զանգվածը։ Շարունակեք եփելը ևս 20 րոպե։ Եփելու մոտավորապես 17-րդ րոպեին լցնել քացախը և խառնել։

7. Քանի դեռ զանգվածը տաք է, այն պետք է անմիջապես դնել ստերիլ բանկաների մեջ։ Հովանալուց հետո դրանք պետք է պահվեն նկուղում, նկուղում կամ այլ զով և չոր տեղում:

Համեղ դդմիկի խավիար ձմռան համար (բաղադրատոմսը տատիկից)

Բոլորս հիշում ենք հենց այդ տատիկի խավիարը, որով նա մեզ հյուրասիրել էր մանկության տարիներին։ Հետո թվում էր, թե միայն նա կարող է այդպես պատրաստել։ Այժմ մենք կփորձենք կրկնել նույն դդմի խավիարը՝ տատիկի բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

1 կիլոգրամ գազար;
2 կիլոգրամ կեղևավորված ցուկկինի;
1 կիլոգրամ սոխ;
4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
150 գրամ հաստ տոմատի մածուկ;
2 ճաշի գդալ աղով լի
թեթևակի ոչ լի բաժակ բուսական յուղ;
թեյի գդալ քացախաթթու (70%);
բաժակ ջուր.

1. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ջուրը, շաքարավազը և աղը։

2. 10 րոպե եփեք գազարը դանդաղ ռեժիմով: Այդ ընթացքում պետք է դդմիկն ու սոխը խորանարդի կտրատել։ Հետո դրանք նույնպես պետք է ավելացնել շոգեխաշման մեջ։

3. Այս ձեւով եփեք կես ժամ՝ հաճախ խառնելով։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել տոմատի մածուկը, ձեթը և մանրակրկիտ հարել։ Եփեք ևս 15-20 րոպե։

4. Բուսական զանգվածը աղի համար փորձեք։ Եթե զգում եք, որ աղի, պղպեղի կամ այլ բանի պակաս ունեք, ավելացրեք: Համը կատարելության հասցնելուց հետո անհրաժեշտ է լցնել քացախի մեջ և եփ գալ ևս 3-5 րոպե:

5. Բանջարեղենը՝ հենց կաթսայի մեջ, տրորել մուրճով։ Ահա թե ինչ էին անում մեր տատիկները. Եթե նախընտրում եք ժամանակակից տեխնոլոգիաներ, կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Եռացրեք այս խառնուրդը կափարիչի տակ նվազագույն հզորությամբ 5-7 րոպե:

6. Այժմ խավիարը պատրաստ է ստերիլիզացված բանկաների մեջ տեղափոխելու և մինչև ձմեռ պահելու համար։

Դանդաղ կաթսայի մեջ համեղ ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմս

Մենք կպատրաստենք նման խավիար բազմաբնակարանային կաթսայում, օգտագործելով քաղցր պղպեղ: Դրա համադրությունը հիմնական բաղադրիչների հետ տալիս է անզուգական համ և բույր: Եվ նման բլանկը պատրաստվում է շատ արագ:

Բաղադրությունը:

5 միջին ցուկկինի;
1 սոխ;
5 փոքր գազար;
4 քաղցր պղպեղ առանց սերմերի և պոչերի;
2 լավրուշկա;
5 լոլիկ;
4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
3 ճաշի գդալ քացախ;
4 հատ պղպեղ;
մի քիչ սամիթ (ձեր հայեցողությամբ);
2 ճաշի գդալ աղ։

1. Կտրել սոխը կես օղակների կամ փոքր կտորների: Կտրել գազարը միջին չափի ձողիկների մեջ։ Ուղարկեք այս երկու բաղադրիչները կարագով բազմաշերտ ամանի մեջ: Սահմանեք «Fry» ռեժիմը 15 րոպե:

2. Բանջարեղենի պատրաստման ընթացքում ժամանակ չկորցնելով պետք է խորանարդի կտրատել դդումիկը։ Հենց որ տեխնիկն ազդարարում է աշխատանքի ավարտի մասին, ամանի մեջ ավելացրեք ցուկկինին և խառնեք։ Լրացրեք մոտ 1 բաժակ ջուր և ծածկեք: Կրկին դրեք «Միջում» 1 ժամ:

3. Ցուկկինի պատրաստումը տեւում է մոտ կես ժամ: Պարզապես 30 րոպե հետո եփելուն ավելացնել շերտերով կտրատած պղպեղն ու աղը։

4. Պատրաստել լոլիկ տոմատի խյուսօգտագործելով բլենդեր կամ մսաղաց: Հենց որ բազմաբնակարանն ազդանշանով ազդանշան է տալիս ճաշատեսակի պատրաստության մասին, բուսական խավիարպետք է նաև մանրացնել բլենդերով։ Այժմ պետք է համատեղել այս երկու զանգվածները՝ լոլիկը և բանջարեղենը։

5. Ստացված խյուսը դնել վառարանի վրա և եռալուց հետո եփել 15-20 րոպե։ Զգույշ եղեք, նման զանգվածը շատ ակտիվորեն եռում է, և դուք կարող եք այրվել: Դուք կարող եք այն եռացնել բազմաբնակարանում՝ «Խոհարարություն» ռեժիմով միաժամանակ։ Մի քանի րոպե, մինչև պատրաստ լինի, հնարավորինս ավելացրեք քացախը, մանրացրած սամիթը, լավուշկան և պղպեղի հատիկները։

6. Զանգվածը լցնում ենք բանկաների մեջ և փաթաթում։ Անմիջապես շրջեք տաք կտորի վրա և ծածկեք ամբողջ գիշեր:

Պահպանեք նախուտեստը սառը տեղում։ Բացելուց հետո դնել սառնարանում։

Պարզ և համեղ ցուկկինի խավիար մայոնեզով

Ցուկկինի խավիարին շատ հաճախ ավելացնում են մայոնեզ։ Այն ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ քնքշություն և համ։ Դա անելու համար դուք պետք է անպայման ընտրեք բարձրորակ ապրանք: Դուք նույնիսկ կարող եք ինքներդ պատրաստել այն: Բայց խանութի տարբերակները նույնպես լավ են:

Բաղադրությունը:

3 կիլոգրամ կեղևավորված ցուկկինի (հեռացրեք փափուկ միջուկը և կեղևը);
250 գրամ մայոնեզ;
100 գրամ հատիկավոր շաքար;
100 գրամ բուսական յուղ;
250 գրամ տոմատի մածուկ կամ սոուս;
1 ճաշի գդալ աղ
5 մեխակ սխտոր;
2 ճաշի գդալ քացախ։

1. Մաքրած ցուկկինը մանր կտրատել։ Եթե դուք օգտագործում եք երիտասարդ ցուկկինի, որը դեռ չունի կոշտ սերմեր և կոշտ մաշկ, կարող եք դրանք մշակել առանց կեղևի:

2. Ցուկկինին անցնում է մսաղացի նուրբ կցորդով։ Այս զանգվածին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի քացախից։ Սխտորը պետք է ճզմել մամլիչով մինչև փխրուն վիճակ։

3. Ամեն ինչ ջանասիրաբար խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր, գունատ վարդագույն երանգ: Դնել վառարանի վրա և եռալուց հետո եփ գալ նվազագույն ուժով 1 ժամ։ Եփելուց քիչ առաջ՝ մոտ 3-4 րոպե, հարկավոր է քացախը խառնել թավայի պարունակության մեջ։

4. Տաք խավիարը անմիջապես լցնել պատրաստված բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք և թողեք տաք գիշերը:

Առավոտյան խավիարը պատրաստ կլինի մշտական պահեստավորման վայր տեղափոխելու համար։

Ցուկկինի խավիարը ձմռան համար չէ, դուք կլիզեք ձեր մատները

Մենք սիրում ենք բուսական խավիար ուտել ոչ միայն ձմռանը։ Ամռանը նաև շատ հաճախ եմ եփում, դա անելը շատ պարզ է՝ կտրատել բանջարեղենը, թխել, հարել միասեռ զանգվածի և վերջ: Ուտեստի այս տարբերակը հարմար է նույնիսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում գեղեցիկ կազմվածքի անունով։ Հեշտ, հագեցնող, ախորժելի և շատ համեղ:

Բաղադրությունը:

մի քանի երիտասարդ ցուկկինի;
2 փոքր գազար;
2 քաղցր լոլիկ;
1 մսոտ բուլղարական պղպեղ;
2 սոխ;
պղպեղ և աղ ձեր ճաշակի մեջ;
2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

1. Բանջարեղենը կտրատել միջին չափի կտորների։ Ճշգրիտ չափը և ձևը կապ չունեն: Նրանց վրա ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները և հավասարապես խառնեք։

2. Համեմված բանջարեղենը դնել տապակած թևի մեջ և դնել ջեռոցում 50-60 րոպե մոտ 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

3. Նրբորեն տոպրակի պարունակությունը տեղափոխեք ամանի մեջ և հարեք ընկղմվող բլենդերով, մինչև ստացվի միատարր մածուկ։

5. Խավիարը տեղափոխեք բանկաների մեջ և պահեք սառնարանում։ Հովանալուց հետո կարող եք սկսել համտեսել։ Շատ համեղ է ստացվում՝ մատներդ կլիզես!

Դդմի համեղ խավիարի սովորական բաղադրատոմսը

Նման խավիարը եփում է արագ և ավելի արագ ուտում։ Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ մենք բոլոր բանջարեղենները կանցկացնենք մսաղացով և կեռացնենք տոմատի սոուսի հավելումով։ Այսպիսով, ժամանակի և գումարի նվազագույն ներդրմամբ մենք կստանանք շատ համեղ և գեղեցիկ խավիար։

Բաղադրությունը:

7-8 կիլոգրամ երիտասարդ ցուկկինի (եթե ավելի հին բանջարեղեն եք օգտագործում, ապա դրանք պետք է մաքրել ընդերքից և կեղևից);
1 կիլոգրամ գազար;
1 կիլոգրամ սոխ;
1 կիլոգրամ քաղցր լոլիկ;
մի բաժակ բուսական յուղ;
4 ճաշի գդալ աղ;
մի բաժակ տոմատի սոուս;
կես բաժակ քացախ 9%:

1.Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք կեղևը: Կտրեք այնպիսի չափերի կտորներ, որ ավելի հարմար լինի դրանք մսաղացի մեջ դնել։ Այսպիսով, բոլոր բանջարեղենները վերածեք մեկ զանգվածի, օգտագործելով մսաղաց:

2. Պտտած զանգվածին ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները (բացի քացախից): Այս տեսքով եփել 1 ժամ եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա։ Առանց հինգ րոպե սպասելու մինչև փափկի, լցնել քացախի մեջ և ավարտել եփելը:

3. Խավիարը լցնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։ Նման նախուտեստը պահվում է ամբողջ ձմռանը զով ջերմաստիճանի և նորմալ խոնավության պայմաններում։

Տնական դդմի խավիար տոմատի մածուկով

Նման խավիարը մենք հաճախ օգտագործում ենք ձմռանը որպես մակարոնեղենի կամ բրնձի հավելում։ Իսկ մյուս համադրություններում նույնպես շատ համեղ է։ Նույնիսկ հացի հետ կերեք, մատներդ կլիզեք:

Բաղադրությունը:

2 մեծ ցուկկինի;
1 գազար;
3 սոխ;
200 գրամ տոմատի մածուկ;
մի փոքր պակաս, քան կես բաժակ բուսական յուղ;
աղ ըստ ճաշակի;
4 ճաշի գդալ քացախ 9%;
Սեւ պղպեղ.

1. Մաքրել ցուկկինին և հեռացնել փափուկ միջուկը: Քերել այն՝ գազարի հետ միասին։

2. Տապակել մանր կտրատած սոխը ձեթի մեջ։ Այնուհետև վրան ավելացրեք ցուկկինին և գազարը։ Եփել 40 րոպե։

3. Այնուհետեւ պետք է լոլիկի մածուկը խառնել բանջարեղենի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով այն։ Համեմել աղով և պղպեղով։

4. Տապակած կաթսայի պարունակությունը եփեք մոտավորապես 20 րոպե: Վառարանից հանելուց քիչ առաջ ավելացրեք քացախը և հարեք։

5. Խավիարը շարել բանկաների մեջ և պահել։ Պարզվում է, պարզապես հիանալի գեղեցիկ և համեղ է:

Ցուկկինը շատ հեշտ պատրաստվող բանջարեղեն է։ Այն պատրաստելը հաճելի է։ Իսկ ձմռան համար ինչ համեղ պատրաստություններ են ստացվում դրանից...

Ինչի՞ հետ կարելի է համեմատել սովորական դդմի խավիարը: Ամռանը ինչ-որ կերպ ուտելիք ու խմիչք կա... իսկ ձմռանը, երբ ձնաբուքը ոռնում է պատուհանից դուրս, և ձնահյուսերը մեկ մետր բարձրություն ունեն, ինչպես Սիբիրում, ափսեի մեջ կարմիր արևից բացի այլ բան չկա: Նայում ես՝ անմիջապես հիշում են ամառը, թռչունների ծլվլոցը, վառ գույնզգույն ծաղիկները, հնձած խոտերի հոտը, և անմիջապես հասկանում ես՝ մեր փողոցում նույնպես տոն է լինելու, և մենք նույնպես քայլում ենք դրոշներով:

Այսպիսով, մեր այսօրվա խնդիրն է եփել կարմիր դդմի խավիար, կամ գուցե ոչ շատ կարմիր խավիար, բայց պարզ պատրաստվող և հաստատ համեղ, այնպես որ դուք կլիզեք ձեր բոլոր մատները։

Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, ցուկկինին է, բայց մնացած ամեն ինչ մեր կամքին և հայեցողությամբ է՝ համն ու գույնը, ինչպես ասում են՝ ով ինչ է սիրում։ Կան շատ բաղադրատոմսեր, թռչեք և ընտրեք:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ցուկկինիի հայրենիքը դեռևս հին Մեքսիկան է, այն ամենը, ինչ նրանք գիտեին, թե ինչպես պետք է անել այնտեղ, նրանցից սերմեր պոկելն էր: Եվրոպացիները, դրանք իրենց մոտ բերելով, կռահեցին, որ տապակել ու շոգեխաշել։ Դե, իսկ խավիարը մեր սկզբնական ռուսական հայտնագործությունն է։ Անցյալ դարի երեսունականներին այն հայտնվեց ու պետության կողմից ընդունվեց ծառայության, այնքան, որ խանութների բոլոր դարակները լցվեցին դրանով։ Բայց մեր տանտիրուհիները, լավ արված, սովորեցին իրենց պատրաստել և սովորական խորտիկը վերածեցին իսկական գլուխգործոցի՝ բազմաթիվ խոհարարական հաճույքներով: Այն, ինչ ես հատկապես սիրում եմ դդմի խավիարի մեջ, այն է, որ դդմիկը դառնում է հասուն, մեծ և հասուն:

Նման պատրաստման մեջ կա մի ամբողջ կառք և միկրոէլեմենտների ու վիտամինների մի փոքրիկ սայլ, շատ քիչ կիլոկալորիա և քիչ շաքար։ Հետևաբար, այս ապրանքը հարմար է բոլորի համար՝ խոցերի և ատամների հիվանդների, դիաբետիկների և փորկապությամբ տառապողների համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել և նրանց, ովքեր դեմ չեն գիրանալ:

Ձմռան համար այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու համար մեզ այդքան էլ պետք չէ՝ վառարան, հաստ պատերով կաթսա կամ բարձր տապակած տապակ, թավա, իդեալական՝ սննդի պրոցեսորն ավելի հզոր է, բայց եթե ոչ, մենք կհասցնենք։ մսաղաց կամ նույնիսկ ձեռքի քերիչ, ավելի սուր դանակ և մի քիչ համբերություն։

Նախ, մենք կփորձենք ավելի պարզ բաղադրատոմսեր, աստիճանաբար բարդացնելով և լրացնելով դրանք նոր բաղադրիչներով և տեխնիկայով:

Ձմռան համար ամենահամեղ ցուկկինի խավիարը՝ դուք կլիզեք ձեր մատները

Ամենահամեղը, սովորաբար ամենապարզը, սա աքսիոմա է: Հետո, երբ հոգնում ես դրանից, սկսում ես ամեն ինչ բարդացնել ու նոր բան մտածել։ Սկսենք պարզից.

մեկ ցուկկինի, երկու կիլոգրամ,
հինգ միջին գազար,
լամպերը նույնպես 5 հատ են, մեծ,
մի բաժակ տոմատի մածուկ,
մի բաժակ բուսական յուղ,
աղ, մի ճաշի գդալ գագաթով,
կես բաժակ շաքարավազ,
քացախի էությունը մի թեյի գդալ:

Լվանալ, մաքրել, չորացնել բանջարեղենը սրբիչի վրա։

Մրգալը դնում ենք կրակի վրա, լցնում ենք ձեթի մեկ երրորդը և փռում, որպեսզի գազարը տապակվի՝ քերած խոշոր քերիչով։ Թեթև տապակել և դնել առանձին տարայի մեջ։

Մուրաբայի մեջ ձեթի ևս մեկ երրորդը խորանարդի կտրատած ցուկկինի կամ նաև քերած կոպիտ քերիչով։ Թեթև տապակել և գազարով տարայի մեջ։

Սոխի հաջորդ գիծը՝ խոշոր խորանարդի կտրատած և ձեթի վերջին երրորդ մասը։ Նաև թեթև տապակած։

Հովացրեք և ամբողջ զանգվածը դանակով մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ փոշու մեջ, կամ մի քանի անգամ մանր ցանցով անցկացրեք մսաղացով։

Լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, տոմատի մածուկը և եփ գալ թույլ կրակի վրա ամուր կափարիչի տակ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մոտ մեկ ժամ:

Եփելուց տասը րոպե առաջ ավելացնել քացախի էսենցիան։

Անմիջապես դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք: շրջվել և մորթյա վերարկուի տակ: Մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Էժան, համեղ և առողջարար!

Այս բաղադրատոմսը իմ ամենասիրելիներից մեկն է։ Դրա կատարման համար մեզ անհրաժեշտ է նաև վառարան։

միջին չափի ցուկկինի,
մեկ ֆունտ լոլիկ,
բիբարդեղին 6-8 հատ,
գազար երկու մեծ,
սոխ 4 հատ,
երկու ճաշի գդալ շաքարավազ
երկու թեյի գդալ աղ վերևից,
աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն.

Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազատել, մանր կտրատել, պղպեղից հանել սերմերը։
Ամեն ինչ թերթիկի վրա և ջեռոցում: Թխել 180 աստիճանում, մինչև հայտնվեն շագանակագույն տորթեր։
Հովացրեք և փոշու մեջ մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ կամ մսաղացով անցկացրեք:
Դնում ենք մեծ բրազի մեջ, ավելացնում ենք ձեթ, աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ և եփում ենք շատ թույլ կրակի վրա 30-40 րոպե։
Դասավորել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել։
Մուշտակի տակ գլխիվայր սառչեք։

Պահպանումը պարտադիր է սառնարանում կամ սառը նկուղում։ Բաղադրատոմսը առանց քացախի և կիտրոնի է, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ է լրացուցիչ սառը պահպանում:

Ձմռանը ցուկկինի խավիար մայոնեզով և տոմատի մածուկով - դուք կլիզեք ձեր մատները

Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք երիտասարդ ցուկկինի կաթի հասունության մեջ:

հինգ կես կիլոգրամ ցուկկինի,
հինգ մեծ սոխ,
լավ տոմատի մածուկ կես բաժակ,
մայոնեզ 200 գրամ տուփ,
կես բաժակ շաքարավազ
աղ մի ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

Լվանալ, մաքրել, չորացնել սոխը և ցուկկինը սրբիչի վրա։
Մսաղացի միջով անցեք բարակ մետաղական դարակով։
Ստացված զանգվածը լցնում ենք կարագի մեջ և եփում ամենացածր կրակի վրա մեկ ժամ։
Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ ևս մեկ ժամ։
Մենք անմիջապես դնում ենք ստերիլ բանկաների վրա և գլորում ենք: Շրջեք և սառչեք մուշտակի տակ։

Բաղադրատոմսը ամենապարզն է, պարզապես շոգեխաշելիս երկար սպասեք։ Արդյունքը շատ լավ է։ Համեղ է թարմ հացի և թեյի հետ։ Խավիարի տակի հացի վրա կարելի է բարակ կարագ քսել։

Ցուկկինի, գազար. Այս նախուտեստի մեջ լոլիկը, սոխը և պղպեղը կտրատում են փոքր խորանարդի կամ մանր կտրատում խոշոր քերիչով: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն, երբ ճիշտ մշակվում է, պահպանում է իր յուրահատուկ համը։

Լոլիկը պետք է սպիտակեցվի և մաքրվի մաշկից: Դրա համար հարկավոր է դրանց վրա ներքևի մասում խաչաձև կտրվածք անել և մի քանի վայրկյան իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Բռնել կտրատած գդալով և հեռացնել կեղևը։

Բանջարեղենը վերցնում ենք հասուն, բայց առաձգական, այլապես գեղեցիկ կտրատել հնարավոր չի լինի։

ցուկկինի 1 կգ,
լոլիկ 0,3 կգ,
քաղցր պղպեղ 3 հատ,
սոխ 0,3 կգ,
պղպեղ 0,2 կգ,
գազար 0,3 կգ,
սխտոր 1 գլուխ,
մի քանի կանաչի - մաղադանոս, սամիթ, ռեհան,
աղ մի ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

Բանջարեղենը լվանում, մաքրում և կտրատում ենք՝ բոլորը առանձին։
Տապակել սոխը մանրացված սխտորով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարը։ Թեթև տապակել ամեն ինչ։
Ավելացնել լոլիկն ու պղպեղը և եփ գալ մինչև կեսը եփվի 10 րոպե։
Ավելացնել ցուկկինին, մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ նրբորեն խառնելով:
Դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթում ենք, շրջում ենք մուշտակի տակ։

Շատ համեղ և անուշաբույր խորտիկ!

Ձմեռային խորտիկ - ցուկկինի խավիար լոլիկով և պղպեղով

Պատրաստված է մի ժամանակ և ուտում է նաև մի ժամանակ: Մի կտոր հացի վրա և ցանկացած ուտեստի հետ՝ կծումով։

ցուկկինի 2 կգ,
սոխ, լոլիկ, գազար, պղպեղ մեկ կիլոգրամի համար,
աղ 2 ճաշի գդալ փոքր գագաթով,
շաքարի ապակի,
ապակի բուսական յուղ,
քացախի էությունը մեկ ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազատել, պղպեղից հանել սերմերը։
Ցուկկինին, պղպեղը, գազարը, սոխը մանր կտրատել կոմբայնի մեջ և դնել մեծ կաթսայի մեջ։
Նույն տեղում մանրացրեք լոլիկը միատարր խյուսի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ։
Երբ եռա, կրակն իջեցնում ենք ու խառնուրդին ավելացնում բուսայուղ, շաքարավազ, աղ։
Եփել մեկուկես ժամ՝ թույլ տալով, որ ջուրը գոլորշիանա։
Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ ներմուծեք քացախի էությունը։
Մենք այն դնում ենք բանկերի մեջ և գլորում ենք: Շրջեք և շրջեք մորթյա վերարկուի տակ:

Ձմռանը հարազատներն ու ընկերները դա կգնահատեն մեծ աղմուկով:

Ինչպես պատրաստել համեղ դդմի խավիար Redmond-ի բազմաբնակարանային կաթսայում՝ պարզ և արագ

Multicooker-ը լավ է, քանի որ այն չի այրվի դրա մեջ, նույնիսկ եթե մենք այս պահին նստած ենք Odnoklassniki-ում։ Վատ է, որ ծավալը փոքր է։

ցուկկինի մեկ կիլոգրամի համար,
1 մեծ գազար,
5 պճեղ սխտոր,
բուսական յուղ կես բաժակ,
սոխ 2 հատ,
տոմատի մածուկ 3 ճաշի գդալ,
շաքարավազ 2 ճաշի գդալ,
պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
աղ 1 ճաշի գդալ.

Խոհարարություն.

Ամեն ինչ մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք, չորացրեք սրբիչով: Կտրել բանջարեղենը կոմբայնի մեջ, դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և հարել։ Սահմանեք մարման ռեժիմը և եփեք մեկուկես ժամ։ Անմիջապես դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք: Շրջեք և դրեք մուշտակի տակ սառչի։

Բարի ախորժակ ձմռանը:

Ցուկկինիից խավիարի պարզ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով - Տեսանյութ

Շատ պարզ և արագ բաղադրատոմս... Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրան: ՀԵՏ բիբար, տոմատի մածուկով, սխտորով, կարմիր պղպեղով և քացախով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրացնել մսաղացի միջոցով։

Արդյունքը հիանալի խավիար է՝ հիանալի խորտիկ ձմռան համար:

Ձմռանը պատրաստվելու ևս մի քանի բաղադրատոմս - ձեզ անպայման դուր կգա.

Թթու վարունգ

Ցուկկինի խավիար, ինչպես մանկության տարիներին, դուք կլիզեք ձեր մատները

Իհարկե, այս բաղադրատոմսը շատ ժամանակ կխլի, բայց արժե այն:

մեկուկես բաժակ բուսական յուղ, մենք անմիջապես չափում ենք, և սա բոլորի անունն է՝ առանձին տապակելու և մնացորդները ընդհանուր թավայի մեջ,
կեղևավորված ցուկկինի 3 կգ,
կեղևավորված սոխ և գազար կիլոգրամով,
գլուխ սխտոր,
մեկ ու կես ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ,
2 ճաշի գդալ լոլիկի մածուկով
Մի թեյի գդալ քացախի էություն։

Պատրաստում:

Մենք ամեն ինչ լվանում ենք, մաքրում, կշռում ենք։
Բանջարեղենը, բացառությամբ սխտորի, առանձին անցնում է մսաղացով և տապակվում թավայի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով։ Տապակել նշանակում է թեթև տապակել մինչև թափանցիկ և փափկի: Առանց այրվածքների կամ շագանակագույն կեղևների:
Առանձին հարում ենք կոմբայնի մեջ, մինչև ստացվի միասեռ փարթամ զանգված։
Ամեն ինչ լցնում ենք սովորական թավայի մեջ, հունցում և մոտ քառասուն րոպե եփում ենք ամուր փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա:
Մնացած ձեթը, աղը, շաքարավազը, տոմատի մածուկը, քացախը լցնում ենք կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ խառնում։
Մամուլի միջոցով ճզմած սխտորը տարածում ենք։ Խառնել և եփ գալ ևս 15-20 րոպե։
Պատրաստի խավիարը անմիջապես փակում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, շրջում և սառչում մուշտակի տակ։

Այստեղ պարզվում է, թե հենց այն, ինչ մենք կերել ենք թիթեղյա բանկաներից մանկության տարիներին. դուք կլիզեք ձեր մատների բաղադրատոմսը:

Բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը հավելումով կիտրոնաթթու, նրանց համար, ովքեր իսկապես քացախ չեն սիրում։

ցուկկինի երկու կիլոգրամ,
գազար. բուլղարական պղպեղ, լոլիկ և սոխկես կիլոգրամ,
4 պճեղ սխտոր
կես բաժակ բուսական յուղ,
քառորդ թեյի գդալ կիտրոն՝ թրջած երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ,
շաքարավազ երկու ճաշի գդալ,
աղ մի ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

Բանջարեղենը լվանում և մաքրում են կեղևը, առանձին անցնում մսաղացով։
Բուսական յուղը լցնում են կաթսայի մեջ և նախ սոխը տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
Լոլիկները դրվում են և տապակվում սոխով:
Մնացած բոլոր բանջարեղենները ավելացնում են, և զանգվածը բերում է եռման։
Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, բացառությամբ կիտրոնի և սխտորի և եփ գալ 50 րոպե։
Ներկայացնում ենք կիտրոնն ու սխտորը, մանրակրկիտ խառնում ենք և եփում ևս տասը րոպե։
Դե, ինչպես միշտ, անմիջապես ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթեք, շրջեք և մուշտակի տակ:

Բավականին ուտելի և համեղ!

Ձմռանը ցուկկինի խավիար սխտորով և կանաչ խնձորով - դուք կլիզեք ձեր մատները

ԵՎ կանաչ խնձոր... Մի փոքր շռայլությունը ի վերջո չի վնասում:

երկու միջին ցուկկինի,
4 մեծ լոլիկ,
խնձոր 3 հատ,
մի երկու գազար,
2 սոխ
բուսական յուղ կես բաժակ,
աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
ճաշի գդալ աղ
մի փոքր փունջ մաղադանոս
կես թեյի գդալ քացախի էություն։

Պատրաստում:

Իմը, մաքրիր, հանիր սերմերը:
Ամեն ինչ և կանաչեղենը նույնպես, շրջեք մսաղացով և դրեք կաթսայի մեջ։
Խառնել մնացած ապրանքների հետ և եփ գալ մեկ ժամ:
Անմիջապես փակում ենք դրանք ստերիլ տարաների մեջ և դնում ենք, որ գլխիվայր սառչեն մուշտակի տակ։

Նուրբ և կծու, մի փոքր անսովոր:

Ինչպես պատրաստել ձմռան համար ամենահամեղ ցուկկինի խավիարը. խորհուրդներ և կանոններ

Դդմի խավիարի պատրաստման մեջ առանձնահատուկ գաղտնիքներ չկան, քանի որ անկախ նրանից, թե ինչպես դա անեք, այն միեւնույն է համեղ կլինի:

Եվ միայն երկու կանոն կա.

Մենք նախապես մանրէազերծում ենք պահածոները և կափարիչները, քանի որ պատրաստ լինելուց անմիջապես պետք է դրանք բացել։
Որքան քիչ կոնսերվանտներ լինեն քացախի կամ կիտրոնի տեսքով, այնքան երկար է ջերմային բուժումը։

Բոլորին Բարի ախորժակև մեծ ձեռքբերումներ խոհանոցում:

Բակում աշուն է, այգեգործական ապրանքներն արդեն պատրաստվել են, իսկ ցուկկինի աճը դեռ չի դադարել։ Այս ոչ հավակնոտ բանջարեղենը շատ արագ է աճում, ուստի մենք շտապում ենք պահպանել այն ամենը, ինչ հնարավոր է դրանից։ Ձմռան համար ցուկկինի խավիարը հավաքվում է աներևակայելի քանակությամբ և լայն տեսականիով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրա մեջ մեծ քանակությամբ այլ բանջարեղեն է մտնում։ Սոխը, գազարը, լոլիկը նույնպես մշակման կարիք ունեն։

Եթե ցանկանում եք տանը ցուկկինիով խավիար պատրաստել, ինչպես խանութի խավիարը, եփելիս օգտագործեք տոմատի մածուկ։ Որովհետև ինչքան էլ լոլիկը դնեք և առանց տոմատի մածուկի, խավիարը նույնը չի լինի, ինչ խանութից։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստվում է՝ օգտագործելով իր սիրելի բաղադրատոմսերն ու հնարքները։ Ինչ-որ մեկը ատում է խանութի համը, բայց սիրում է տնային ոճով ցուկկինի խավիարը հասունացած վիճակում, թարմ լոլիկ... Մյուսները սիրում են կծու նախուտեստ պապրիկայով և սխտորով: Նայել. Կատարյալ համեմունքների սիրահարների համար:

Խավիար պատրաստելը դժվար չէ։ Առավել ժամանակատար գործընթացը բանջարեղենի կեղևազրկումն ու կտրատումն է։ Մնացած աշխատանքը կվստահենք բլենդերին ու վառարանին։ Մենք արել ենք ավելի վաղ: Իսկ անցյալ տարի ես նկարագրեցի այն, ինչ սովորեցի անել: Հուսով եմ, որ դրանք ձեզ դուր կգան: Այսօր տեղադրում եմ դդմիկի խավիարի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը։ Նրանց համար, ովքեր դեռ չեն պատրաստել այս հայտնի խորտիկը ձմռան համար, կարդացեք այս հոդվածը: Ես շատ ուրախ կլինեմ, եթե ձեզ համար հարմար տարբերակ գտնեք։ Ավելի լավ է, ինչպես ինձ, յուրաքանչյուր դասարանից մի քանի բանկա պատրաստեք: Փոփոխության համար.

Այս հոդվածում.

2. Հետո նույն տեղը լցնում եմ քերած գազարը։ Խառնել և տապակել մինչև գազարը փափկի։ Հիմա ավելացնում եմ տոմատի մածուկը և կափարիչով փակում ևս հինգ րոպե։

3. Յուրաքանչյուր ցուկկինի կեղևը մաքրեք և գդալով սերմերով հանեք ներքին մարմինը: Երիտասարդ, փափուկ դդումը պետք չէ մաքրել: Ես դրանք կտրեցի փոքր կտորներով:

4. Մնացած յուղը լցնել մետաղյա մեծ թավայի մեջ և դնել կրակին։ Ես բոլոր կտորները լցնում եմ մեջը և միջուկը դնում եմ միջին կրակի վրա։ Ջուր չեմ ավելացնում, ուղղակի ավելի հաճախ եմ հարում, մինչև հյութը դուրս գա։ Իսկ հետո կրակն էլ ավելի թուլացնում եմ ու թողնում եմ քառասուն րոպե եփվի։

Այս փուլում դուք կարող եք մի փոքր բացել կափարիչը, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնի:

Նրանցից շատ հյութ կլինի։ Անգամ մի քիչ ուշ շերեփով հանեցի ու թափեցի, բայց դա մեծ ծավալի պատճառով է։

5. Հետո կաթսան հանում եմ վառարանից ու մեջը լցնում տապակած գազարն ու սոխը։ Ցուկկինի կտորները եռացել են ու շատ ավելի քիչ են։ Այսպիսով, ամեն ինչ հրաշալի տեղավորվում է մեկ ուտեստի մեջ։

6. Ես վերցնում եմ սուզվող բլենդերը և այս ամենը ընդհատում եմ բարակ շիլա: Այո, շիլա-խավիարը մի քիչ բարակ է ստացվել։ Ցուկկինին անսպասելիորեն շատ հյութ տվեց։ Բայց դա նշանակություն չունի։ Խավիարը նորից դնում եմ թույլ կրակի վրա ու շարունակում եմ եռալ։ Ժամանակն է ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ:

Զգույշ եղիր! Բաց կաթսայից խավիարը եփելիս ցողում են բոլոր ուղղություններով։

Ավելի լավ է այն մի փոքր ծածկել կափարիչով։ Կես ժամ եռացնում եմ ու ամենավերջում քացախ ավելացնում։ Լավ հարեք, որպեսզի քացախը տարածվի։

7. Խորհուրդ եմ տալիս փորձել խավիարը, գուցե ցանկանաք ինչ-որ բան ավելացնել։ Տոմատի մածուկի շնորհիվ խավիարի համը հենց գոստովսկու համն է, ինչպես խանութից։

Խավիարը հանում եմ կրակից և անմիջապես դնում եմ ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Ես ծածկում եմ այրված կափարիչներով:

Պատրաստի արտադրանքի մանրէազերծումը չի պահանջվում, քանի որ ավելացվել է բավականաչափ քացախ: Բայց դուք պետք է այն մի քանի օրով փաթաթեք վերմակով։

Մի երկու օր հետո, երբ բանկաները լիովին սառչում են, դդմիկի խավիարը ձմռան համար ուղարկվում է նկուղ: Կամ մեկ այլ սառնարանային պահեստ:

Պարզ և համեղ բաղադրատոմս ցուկկինի խավիարի համար մայոնեզով և տոմատի մածուկով

Հատկանշական համեղ է ստացվում տոմատի մածուկի և մայոնեզի ավելացումով: Եվ ոչ մի ցածր յուղայնությամբ սոուս մի ընդունեք, և որքան շատ յուղ պարունակի, այնքան լավ։ Սրանից պատրաստի արտադրանքի համը շատ մեղմ է և ոչ այնքան թթու։

Նշենք, որ խավիարի մեջ քացախ չի ավելացվում։ Բավական է մայոնեզի և տոմատի մածուկի մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ է լրիվ սովորական ապրանքների հավաքածու.

Ցուկկինի 3 կգ.
Սոխ 0,5 կգ.
Մայոնեզ 250 գր.
Տոմատի մածուկ 300 գր.
Բուսական յուղ 100 գր.
Շաքարավազ 100 գր.
Աղացած կարմիր պղպեղ 0,5 թ/գդ.
Աղ 2 ճ.գ. լ.

Ինչպես է սա համեղ խորտիկ, դիտե՛ք «Համեղ ու առողջ սննդի մասին» ալիքի տեսահոլովակը։

Ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես է այս զվարճալի աղջիկը մանրամասնորեն բացատրում ամեն ինչ: Այս պահին նույնիսկ ամենաանպարկեշտ մարդը կհասկանա, թե ինչպես պատրաստել, ինչպես մանրէազերծել բանկաները և այրել կափարիչները:

Դդմի խավիարի պատրաստում կտորներով առանց քացախի

Ոմանք, ընդհակառակը, չեն սիրում խավիարը, ինչպես խանութից, այլ նախընտրում են տնական խավիարը։ Հետեւաբար, ես նման խորտիկի մի քանի բանկա եմ պատրաստում բանջարեղենի կտորներով: Ստացվում է ոչ այնքան խառնաշփոթ, այլ ծամելու բան ունենալը: Ով սիրում է խավիարի հենց այս խտությունը, ընդունեք բաղադրատոմսը:

Ինչպես պատրաստել.

1. Եթե ցուկկինին երիտասարդ է, ապա պետք չէ դրանք մաքրել և սերմերը մաքրել։ Ես արդեն մի քիչ մեծացել եմ, մաքրում եմ, լվանում ու կտրում 1 սմ խորանարդի, նույնը անում եմ գազարի ու սոխի հետ։ Լոլիկը կարելի է ոլորել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով։

Լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ։

2. Մեծ ալյումինե թավայի մեջ նախ սոխը տապակում եմ բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։ Հաջորդը ես թափում եմ գազարի խորանարդները: Երբ այս բանջարեղենը բավականաչափ եփվի, կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները։

3. Բանջարեղենը եփեք մոտ 40 րոպե, մի փոքր բաց կափարիչով, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնի:

Կրակը ամենափոքրն է և մի մոռացեք պարբերաբար խառնել ուտեստը, որպեսզի այն չայրվի։

4. Քանի որ մենք քացախ չենք ավելացրել, պետք է այս խորտիկը պահել սառնարանում կամ ստերիլիզացնել։ պատրաստի կերակուր... Խավիարը փաթեթավորեք մաքուր բանկաների մեջ և ուղարկեք ստերիլիզացման՝ ծածկված կափարիչներով: 0,5 տարաները եռալուց հետո մոտ 30 րոպե մանրէազերծել մարմանդ կրակի վրա։ Եթե տարան ծավալով ավելի մեծ է, ապա ստերիլիզացումը պետք է ավելի երկար լինի։

5. Փակեք ստերիլիզացված բանկաները և ծածկեք դրանք վերմակով մինչև վաղը։ Այնուհետև կարող եք աշխատանքային մասը տանել աղբամանների մոտ: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, այս ուտեստն ավելի շատ նման է ոչ թե խավիարի, այլ նման է շոգեխաշած կտորներբանջարեղեն. Այն չի կարելի քսել հացի վրա, բայց հրաշալի է ուտել անմիջապես գդալով։ Կերեք ձեր առողջության համար:

Ցուկկինի խավիարը եփում է մսաղացով առանց ստերիլիզացման

Բոլորը սիրում են այս նախուտեստը։ Ես այն եփում եմ մեծ քանակությամբ և հաճույքով ուտում։ Թարմ լոլիկով և բուլղարական պղպեղով խավիարը շատ է ցանկացած ավելի համեղխանութ.

Պատրաստի արտադրանքի ստերիլիզացում չի պահանջվում:

Կեռացնենք միայն տարաներ և կափարիչներ։ Մի անհանգստացեք, որ բանջարեղենը շատ է։ Բոլորը միաժամանակ կեփենք։ Եթե նախկինում նման խավիար չեք պատրաստել, խորհուրդ եմ տալիս փորձել։ Այն, որ դուք լիզում եք ձեր մատները, միանգամայն ճիշտ է:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

Ցուկկինի -2 կգ.
Լոլիկ - 1 կգ.
Լամպ սոխ - 1 կգ:
Գազար - 1 կգ.
Քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ:
Շաքարավազ - 200 գր.
Արևածաղկի ձեթ - 250 մլ:
Քացախաթթու - 1 tbsp գդալ
Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ.
Սխտոր, պղպեղ, լավուշկա - ըստ ճաշակի

Եկեք սկսենք!

1. Ինչպես արդեն ասացի, ամենակարևոր ժամանակը բոլոր բանջարեղենը պատրաստելուց առաջ է ծախսվում: Այսպիսով, ես լվացի և մաքրեցի բոլոր բանջարեղենները:

2. Այժմ ես նախ ցուկկինին մանրացնում եմ մսաղացի մեջ։ Ի տարբերություն բլենդերի, դրանք աղացած են ոչ թե շիլա, այլ մանր հատիկներ։ Ես այն լցրեցի մեծ կաթսայի մեջ։

3. Հետո այնտեղ դրեցի մանր կտրատած գազար, սոխ, պղպեղ։ Մսաղացի մեջ էլ ենք պտտում, միայն խոշոր քերել ենք դնում։ Ամեն ինչ տրորվել է այնպիսի հատիկավոր զանգվածի մեջ, ինչպիսին ստորև ներկայացված լուսանկարում է։

4. Իսկ հիմա բլենդերի ամանի մեջ մանրացնում եմ լոլիկը։ Եթե ժամանակ ունեք, կարող եք կեղևազրկել մաշկը։

Լոլիկի կեղևը մաքրելու համար կեղևը կտրատեք խաչաձև և բանջարեղենը թաթախեք եռման ջրի մեջ։ Դրանից հետո մաշկը հեշտությամբ հեռացվում է:

Ես ժամանակ չունեմ դա անելու համար: Արտադրության ծավալը, ինչպես տեսնում եք, այնպիսին է, որ յուրաքանչյուր լոլիկ մաքրելը ֆիզիկապես տանջվում է։

5. Սրանով տոմատի մածուկլցնել աղացած բանջարեղենի խառնուրդը և դնել վառարանի վրա։ Կրակը սկզբում մեծ է, հետո, ըստ անհրաժեշտության, նվազեցնում եմ։ Հիմնական բանը թույլ չտալ ուժեղ շաղ տալ: Հենց եռում է, մի բաժակ արեւածաղկի ձեթ եմ լցնում։ Ես քնում եմ շաքար և աղ:

6. Ամեն ինչ ջանասիրաբար խառնում եմ ու մեկուկես ժամ թողնում շոգեխաշելու։ Ես ծածկում եմ կափարիչը թույլ: Մի բաց թողեք, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա: Կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ես սեղմում եմ մի քանի պճեղ սխտորը սեղմելով և լցնում քացախաթթու մեջ։

Անպայման փորձեք գդալ, որպեսզի ժամանակին պարզեք, թե արդյոք կա բավարար աղ և շաքար։

7. Այս ընթացքում ես արդեն ստերիլիզացրել եմ բանկաներն ու կափարիչները։ Ես լցնում եմ խավիարը, գլորում եմ այն և կափարիչները շրջում եմ ներքև: Ես դափնու տերեւ եմ նետել յուրաքանչյուր տարայի մեջ, բայց սա ընտրովի է: Ընդհանուր ինը բանկա 0,5 լիտրանոց: Եվ մնացել է մի քիչ, միայն թե բոլորը փորձեն։

Երկու օրով դրանք փաթաթում եմ վերմակով։ Դրանից հետո դուք պետք է խնդրեք ձեր ամուսնուն առաքել «ռազմավարական պաշարը» նկուղում պահեստավորման համար:

Դանդաղ կաթսայում ցուկկինիից և լոլիկից համեղ խավիարի տեսանյութի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը մեզ է ներկայացնում «Հավատ» տեսաալիքը։ Տեսեք, թե ինչ տարբեր ապրանքներ է հավաքել Վերան պահպանման համար։ Դեղին և կարմիր լոլիկ, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, սոխ, սխտոր և խոտաբույսեր: Ամեն ինչ գործի անցավ։ Եվ ինչ հրաշալի խավիար է ստացվել։ Ինչը ևս մեկ անգամ ապացուցում է այս ապրանքի բազմակողմանիությունը:

Դե, կարծես թե այս տարի վերջապես հասկացա ցուկկինի հետ։ Ցուկկինի խավիարը եփում են ձմռանը։ Ցուկկինից ուրիշ բան չեմ պատրաստի։ Իսկ թե ինչ է պատրաստվել, տես «Տնական պատրաստություններ» բաժինը։ Ես շնորհակալ եմ բոլորին, ովքեր այսօր ինձ հետ ճաշ պատրաստեցին:

Եթե ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսերը, սեղմեք սոցիալական ցանցերի կոճակները և պահեք դրանք ձեր էջում:

Բարև իմ սիրելի տանտիրուհիներ: Բաց մի թողեք հնարավորությունը համալրելու տարբեր նախուտեստներ, աղցաններ և բանջարեղենային թթու վարունգ: Համոզվեք, որ ոլորեք մեր բաժինը այս հղումով. (այնտեղ լավագույն բաղադրատոմսերը): Նախորդ համարներում մենք դիտարկել ենք (պարզապես. իսկական ջեմ!).

Իսկ այսօր մենք շարունակում ենք թեման համեղ բլանկներցուկկինից, և ձեր ուշադրությանն են ամենապարզ և լավագույն բաղադրատոմսերը: Խնդրում ենք ընտրել….

Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել տարբեր ապրանքներից, բայց այն անպայման պետք է ներառի ցուկկինի և լոլիկ, սակայն վերջինս կարելի է փոխարինել գնված կամ տնական տոմատի մածուկով։

Լավ նորություն նրանց համար, ովքեր նիհարում են, ցուկկինի խավիարը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, ուստի այն կարելի է առանց սահմանափակումների ներառել ամենօրյա սննդակարգում։ Նա ոչ մի վնաս չի պատճառի գործչին:

Այսպիսով, եկեք սկսենք…

Ձմռանը ցուկկինի խավիար - լիզեք ձեր մատները:

Ձեզ դուր է գալիս խանութի ցուկկինի խավիարը: Եթե այո, ապա կարող եք ինքներդ պատրաստել: Նախուտեստն էլ ավելի համեղ կլինի։ Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս կարճ ժամանակում բլանկ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

1,5 կգ մաքրած ցուկկինի։
250 գրամ գազար։
150 գր պահածոյացված տոմատի մածուկ։
250 գրամ սոխ.
100 մլ արևածաղկի ձեթ։
3 պճեղ սխտոր։
1 ճաշի գդալ 9% քացախ։
Շաքարավազ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Ցուկկինը մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևից։ Եթե կան մեծ սերմեր, իսկ միջուկը շատ փափուկ է, ապա դրանք պետք է հեռացվեն։ Բանջարեղենը կտրատել պատահական կտորների։ Երիտասարդ ցուկկինին ունի բարակ մաշկ և ամուր մարմին, այնպես որ պարզապես լվացեք դրանք:

Այնուհետև կտրատել սոխն ու գազարը։ Դրանից հետո բանջարեղենը պետք է մանրացնել։

Ուտելիքով հաստ պատերով և էմալապատ ուտեստը դնել վառարանի վրա, ավելացնել առանց հոտի բուսայուղ, խառնել և միջին կրակի վրա հասցնել եռման։ Անցեք նվազագույն կրակին, ծածկեք և եփեք 40 րոպե։

Մինչ խաղը պատրաստվում է, կարող եք սկսել պատրաստել տարան: Բանկաները կարելի է գոլորշով ստերիլիզացնել 5 րոպեի ընթացքում, իսկ կափարիչները՝ պարզապես եռացնել։

Կաթսան հանում ենք վառարանից։ Խավիարին նուրբ կառուցվածք տալու համար խորհուրդ է տրվում ընդհատել այն բլենդերով։ Բայց սա անհրաժեշտ չէ։

Բանջարեղենը նորից դնել այրիչի վրա, վրան ավելացնել տոմատի մածուկ, որը ճաշատեսակին ոչ միայն լավ գույն, այլև համ կհաղորդի։ Խառնել և սպասել մինչև եռա, ապա ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և ուտելի աղը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել կարմիր և սև պղպեղ։ Եփել մոտ 20 րոպե՝ բաց կափարիչով։

Եթե ցանկանում եք խավիարն ավելի հաստ դարձնել, կարող եք երկարացնել եփման ժամանակը։ Ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ վրան ավելացրեք քացախ և մանր կտրատած սխտոր։ Խավիարը քսել ապակե տարաների մեջ և փաթաթել հատուկ մեքենայով՝ ստերիլիզացված կափարիչներով։

Արդյունքը կազմում է 1,5 լիտր նախուտեստներ: Աշխատանքային մասը պետք է փաթաթվի, տեղափոխվի մութ տեղ: Երբ այն ամբողջովին սառչի, այն կարելի է պահել նկուղում, սառնարանում կամ մառան, երբ սենյակային ջերմաստիճան.

Ձմռանը դդմի խավիարի լավագույն բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով

Ամենաներից մեկը համեղ ուղիներխավիարի պատրաստում պահպանման համար. Շատ կարևոր է պատրաստել միայն թարմ և հասած մրգեր։

Բաղադրությունը:

3 կգ դդում.
1 կգ գազար։
1 կգ սոխ.
Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.
2,5 ճ/գ աղ։
3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
1,5 ճաշի գդալ 9% քացախ:

Խոհարարության գործընթացը.

Դդմիկները կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն երիտասարդ մրգեր, որոնցում սերմերը դեռ կաթնամթերք են։ Իսկ եթե բանջարեղենը չափից ավելի է հասունացել, ապա խորհուրդ է տրվում կտրել ամբողջ միջնամասը, հակառակ դեպքում խավիարին դառը համ կտան և կճռճռան բերանում։

Այս կերպ պատրաստված խավիարը հիշեցնում է ԽՍՀՄ-ում պատրաստված ցուկկինիով խորտիկի համը։

Կլպել սոխը, լվանալ հոսող ջրի տակ և ըստ ցանկության կտրատել կտորների կամ կես օղակների:

Գազարը քերել միջին քերիչով։ Կտորները պետք է նման լինեն ստորև նկարում ներկայացվածին:

Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը և առանձին տապակեք բոլոր բանջարեղենները։ Նախ ցուկկինին տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ։ Ծածկեք կափարիչը: Շոգեխաշել բանջարեղենը 30 րոպե։ Երբ պտուղները փափկեն, դրանք տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։ Մի թափեք հյութը, քանի որ այն օգտակար կլինի հետագա պատրաստման համար։

Սոխը ուղարկեք ազատված տապակի մեջ։ Պետք է նաև կես ժամ եփել, բայց պետք է զգույշ լինել, որ չայրվի։ Տեղափոխել առանձին ափսեի մեջ։

Գազարը կոշտ բանջարեղեն է, ուստի պետք է շոգեխաշել այն մի փոքր երկար՝ մոտ 40-50 րոպե։

Երբ բանջարեղենը մի փոքր սառչի, անհրաժեշտ է դրանք ոլորել մսաղացի միջոցով։ Սկզբում գազար, հետո սոխ, հետո ցուկկինի։

Կարևոր է նշել, որ կենցաղային բլենդերը նախատեսված է 2-3 րոպե աշխատելու համար, այնպես որ մի տարվեք, հակառակ դեպքում սարքը կարող է այրվել:

Պատրաստեք ծանր հատակով կաթսա, որպեսզի ուտեստը չայրվի։ Դնել վառարանի վրա, մինչև եռա, ապա եփել մարմանդ կրակի վրա 20-25 րոպե։ Եթե դուք մտադիր եք աշխատանքային մասը պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա այն պետք է եփել մոտ 45 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո ավելացնել աղ, ցանկության դեպքում պղպեղ, պահածոյացված տոմատի մածուկ և 2 ճաշի գդալ քացախ։ Խառնել ամեն ինչ և եփել ևս 20 րոպե: Տաք տեղում պահելիս ժամանակը հասցրեք 45 րոպեի։ Վերջում ավելացրեք ևս 1 ճաշի գդալ քացախ։ Սպասեք 10 րոպե, և դուք կարող եք հեռացնել վառարանից

Դդմի խավիարը լցնել ապակե տարաների մեջ, որոնք նախ պետք է մանրէազերծել։ Փաթաթեք հատուկ բանալիով:

Արդյունքը պետք է լինի 3,5 լիտր նախուտեստներ: Եփելու ժամանակը մոտավորապես 4,5 ժամ է։

Ցուկկինի խավիար լոլիկով (տոմատի մածուկի փոխարեն)

Սա ամենահին բաղադրատոմսերից մեկն է և օգտագործվում է երկար տարիներ։ Խորհուրդ է տրվում կշռել արդեն պատրաստված արտադրանքը։ Այսինքն՝ պետք է մաքրել, լոլիկի ցողունը կտրել, ցուկկինիից սերմերը հանել։ Նշված քանակությամբ արտադրանքից ստացվում է 1 լիտր խավիար։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք սխտոր ավելացնել, բայց այն կարող է խմորվել և փչացնել խորտիկը:

Բաղադրությունը:

1 կգ հասած ցուկկինի։
300 գր մսոտ լոլիկ։
2 սոխ.
2 հատ միջին չափի գազար։
3 ճ/գ շաքարավազ։
1 ճ/գ աղ։
60 մլ արևածաղկի ձեթ։

Խոհարարության մեթոդ

Կտրեք բոլոր բանջարեղենները հավասար մասերի: Սկսելու համար լոլիկը բաժանել երկու մասի։ Հաստ պատերով տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը, և դրա մեջ նախ տապակում ենք սոխը, այն կբավարարի 1 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել գազարն ու տապակել մոտ 3 րոպե։ Ավելացնել ցուկկինին և տապակել ևս 5 րոպե։ Այս ամենը կարելի է անել կաթսայի մեջ, բայց եթե այն էմալապատ է, չկպչող և հաստ պատերով, հակառակ դեպքում վտանգ կա, որ բոլոր բանջարեղենները այրվեն։

Պատրաստման հաջորդ փուլում ավելացրեք լոլիկի կեսերը: Աղ և խառնել ամեն ինչ: Եփել փակ կափարիչով մինչև եփվի։ Մոտ 15 րոպե հետո առաջին նմուշը պետք է վերցվի։ Այս ընթացքում լոլիկի կեղևը պետք է հանվի, այն պետք է հեռացնել։ Ստուգեք գազարի պատրաստակամությունը, քանի որ դրանք ավելի շատ ժամանակ են պահանջում։

Շոգեխաշած բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերով։ Ամեն ինչ տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք փոքր քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ, ցանկության դեպքում չորացրեք սխտորը։ Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։

Դնել միջին կրակի վրա, որպեսզի խավիարը եփվի, այնուհետև եփել մոտ 5 րոպե նվազագույն չափով, որպեսզի լավ տաքանա։ Ավելի լավ է վառարանը չթողնել, անընդհատ խառնել, որ չայրվի։

Խորհուրդ. Եռացնել squash խորտիկավելի լավ է բարձր կաթսայում, քանի որ եռալուց հետո խավիարը սկսում է կրակել և կարող է ցողել ամբողջ վառարանը և տանտիրուհին։

Պետք է խաղը տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների վրա։ Եթե դուք կօգտագործեք ձագար, ապա այն նույնպես պետք է եփվի։

Շրջված պահածոները ծածկեք վերմակով։ Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, ուտեստը շատ համեղ է ստացվում։

Ցուկկինի խավիար մայոնեզով. Պարզ բաղադրատոմս

Խոհարարության համար դդմի պատրաստումկարող եք օգտագործել մայոնեզ։ Այս դեպքում խավիարի գույնն ավելի նուրբ կլինի։ Այս նախուտեստը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ։

Բաղադրությունը:

3 կգ մաքրած ցուկկինի։
250 գրամ տոմատի մածուկ։
250 գրամ մայոնեզ։
5 պճեղ սխտոր։
1 ճաշի գդալ աղ։
100 գրամ շաքարավազ։
100 մլ արևածաղկի ձեթ։
1,5 ճ/գ քացախ։

Խավիարի պատրաստման գործընթացը

Դդմի յուղը ուղարկեք տապակի մեջ, ավելացրեք մածուկը, մայոնեզը, մանր կտրատած սխտորը, բուսական յուղը, շաքարավազը և աղը։ Ամեն ինչ խառնել, դնել վառարանի վրա։ Երբ բանջարեղենը եռում է, անհրաժեշտ է եփել մեկ ժամ։

Մոտ 5 րոպե, մինչև ուտեստը լիովին պատրաստ լինի, անհրաժեշտ է ավելացնել քացախ։

Այսքանը: Համեղ խավիարը մայոնեզով պատրաստ է։ Այժմ այն պետք է տեղափոխվի ապակե տարաներ... Տարան կարելի է մանրէազերծել ցանկացած հարմար եղանակով՝ միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում, աման լվացող մեքենայում, եռման ջրում։

Փաթաթեք պահածոները, շրջեք և փաթաթեք: Երբ աշխատանքային մասը սառչում է, խորհուրդ է տրվում պահել այն զով տեղում:

Դդմի ամենահամեղ խավիարը

Մտածեք ձմռանը պատրաստվելու ևս մեկ բաղադրատոմս առողջ ուտեստ... Եթե դուք ինքներդ խավիար եք եփում գոնե մեկ անգամ, ապա այն այլեւս երբեք չեք գնի խանութից։

Բաղադրությունը:

1,5 կգ դդում.
0,5 կգ սոխ.
1,5 կգ գազար։
1 ճաշի գդալ սեղանի աղ.
1 ճ/գ շաքարավազ։
2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
Բուսական յուղ.

Խոհարարության կարգը

Եթե ունեք հին ցուկկինի, ապա պետք է մաքրել դրանք, ինչպես նաև հեռացնել բոլոր սերմերը։ Պտուղը կտրատել քառակուսիների մեջ։

Գազարը լվանալ, մաքրել և մանր քերիչով կտրատել։ Տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ և մի կողմ դնում։

Սոխը նույնպես պետք է մաքրել և կտրատել ¼ օղակների մեջ:

Կաթսան կամ ծանր հատակով տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա։ Տաքացեք ամանի մեջ արեւածաղկի ձեթև դրա մեջ ուղարկեք ցուկկինի: Շոգեխաշել բանջարեղենը մինչև ամբողջովին եփվի՝ փակ կափարիչով, որպեսզի այն սկսի հյութը:

Տապակել սոխը մյուս այրիչի վրա: Հիմնական բանը գործընթացից չտարվելն է։ Բանջարեղենը պետք է եփել մինչև կիսաթափանցիկ:

Գազարը կարելի է տապակել սոխով կամ առանձին կաթսայի մեջ՝ եփելու գործընթացը արագացնելու համար։

Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ են, դրանք պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։

Առանձին կաթսա ուղարկեք թակած բանջարեղենը: Ավելացնել աղ, տոմատի մածուկ, շաքարավազ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Նախքան ճաշատեսակները վառարանի վրա դնելը, խորհուրդ է տրվում համտեսել խավիարը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ևս մի քիչ կերակրի աղ։ Եռալուց հետո եփել մոտ 5 րոպե։ Եթե խավիարը շատ բարակ է, ապա պետք է եփել եւս 15 րոպե։

Դրանից հետո խորտիկը պետք է փաթաթել բանկայի մեջ: Անպայման թողեք մի քիչ՝ վայելելու ամենանուրբ ու հաճելի համը։

Ինչպես արդեն հասկացաք, կան հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք տարբերվում են կազմով և պատրաստման ժամանակով: Ցանկության դեպքում խավիարին կարելի է ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և տարբեր համեմունքներ։