Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադով. Վարսակի ալյուր շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթներ

Երեխաների համար շոկոլադե թխվածքաբլիթները տոն են: Քնքուշ, պայծառ և համեղ: Խոհարարության շատ տարբերակներ կան: Մենք առաջարկում ենք ամենապարզ, բայց միևնույն ժամանակ անհավանական համեղ բաղադրատոմսերը։

Վարսակի ալյուրը շատ ընտանիքներում ամենատարածվածն է: Առաջարկում ենք պատրաստել շոկոլադով վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ, որոնք կուրախացնեն երեխաներին։

• ալյուր - 160 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ձավարեղեն- 110 գ;
• շոկոլադ - սալիկներ;
• շաքարավազ - 110 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Կոտրեք կղմինդրը: Կտորները պետք է փոքր լինեն:
2. Կարագը հարել շաքարավազի հետ։ Լցնել ձվի մեջ։ Խառնել։
3. Վարսակի ալյուրը ցանել ալյուրի մեջ։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և շոկոլադե խորանարդիկներ։ Խառնել։
4. Չոր զանգվածը լցնել հեղուկ զանգվածի մեջ։ Խառնել։
5. Գրտնակել գնդիկների մեջ և մի փոքր հարթեցնել: Դրեք թխման թերթիկի վրա: Թխել քառորդ ժամ: Ջեռոցի ռեժիմ 180 աստիճան:

Այս տեսակի բուժումը ծանոթ է ֆիլմերից շատերին: Բոլոր տարիքի մարդիկ հաճույքով ուտում են այս զարմանահրաշ աղանդերը: Առաջարկում ենք պատրաստել համեղ ամերիկյան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ։

Բաղադրությունը:

• կարագ-120 գ;
• շաքարավազ - 110 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ (մարել);
• վանիլին;
• ալյուր - 320 գ;
• օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շոկոլադե կաթիլներ - 2 փշրանք:

Խոհարարություն:

1. Տեղադրեք կաթիլները նախօրոք սառնարան.
2. Աղին ավելացնել ալյուրը, սոդան, վանիլինն ու օսլան։
3. Յուղը պետք է փափուկ լինի։ Հարել հարիչով։ Ավելացնել շաքարավազ։ Ծեծել հինգ րոպե: Լցնել ձվերի մեջ։ Հարել։
4. Երկու զանգված խառնել։ Ավելացնել կաթիլներ և խառնել։ Թողնել կես ժամ։
5. Տաքացնել ջեռոցը։ Դա կտևի 180 աստիճան:
6. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Փաթաթեք գնդերը: Հարթեցնել և դնել թխման թերթիկի վրա։
7. Թխել քառորդ ժամ:

Պարզ և համեղ ընկույզով ուտեստը, որը լրացվում է նուրբ շոկոլադի կտորներով, կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 430 գ;
• մանրացված ընկույզ- 220 գ;
• սոդա - 0,4 թեյի գդալ;
• կաթնային շոկոլադ- 240 գ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 140 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 220 գ;
• վանիլային շաքար- 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 160 գ.

Խոհարարություն:

1. Սոդա ցանել ալյուրի մեջ և համեմել աղով։
2. Փափուկ կարագի մեջ լցնել շաքարավազը (երկու տեսակի) և վանիլինը։ Հարել։ Լցնել ձվերի մեջ և խառնել։
3. Շաղ տալ ալյուրի զանգվածը։ Հարել։
4. Շոկոլադը մանր կտրատել։ Վերցրեք դառը աղանդերի համար: Ընկույզի հետ միասին ուղարկեք խմորին։ Խառնել։ Դուք կստանաք հաստ, հոսող զանգված։
5. Գդալով լցնել թխման թերթիկի վրա: Տեղադրել ջեռոցում։ Թխել քառորդ ժամ: 180 աստիճանի ռեժիմ:

Հացաբուլկեղեն շոկոլադով

Փխրուն վերաբերմունք արագ սնունդկատարյալ ընտանեկան թեյի երեկույթի համար: Նուրբ բույրը կլցնի ձեր տունը թխելու ընթացքում, և ձեր ամբողջ ընտանիքը անհամբեր կսպասի այն պահին, երբ նրանք կարող են վայելել թխվածքաբլիթների համեղ համը:

Բաղադրությունը:

• մարգարին - 200 գ;
• շոկոլադ - սալիկներ;
• ալյուր - 450 գ;
• շաքարավազ - 160 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարություն:

1. Մարգարինին կպահանջվի փափուկ: Լցնել շաքարավազի մեջ։ Վերցրեք մի պատառաքաղ և մանրացրեք:
2. Լցնել ձվերի մեջ։ Լցնել ալյուրը (կես): Ավելացնել փխրեցուցիչ: Խառնել։
3. Շոկոլադը մանր կտրատել։ Կտորները պետք է փոքր լինեն:
4. Ալյուր ցանել և թունդ խմոր հունցել։ Լցնել շոկոլադի մեջ։ Հունցել. Ծածկեք տոպրակով և դրեք սառնարան։ Կես ժամ կտևի։
5. Փաթաթեք և կտրեք բլանկները: Տեղադրեք հակառակ կողմում:
6. Թխել քառորդ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տեղադրել միայն նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Հեշտ կակաոյի բաղադրատոմս

Եթե ​​չգիտեք, թե որքան համեղ է հանգստանալ ինքներդ ձեզ, ապա խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ամենապարզ թխվածքաբլիթները։ Շոկոլադե կաթիլները համը կդարձնեն հարուստ և օրիգինալ։

Բաղադրությունը:

• աղ - մի պտղունց;
• ալյուր - 200 գ;
• վանիլային շաքար - տոպրակ;
• կարագ - 120 գ;
• սոդա - 0,4 թեյի գդալ;
• շոկոլադե կաթիլներ - 100 գ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• ձու - 1 հատ.

Խոհարարություն:

1. Կարագը քսել շաքարավազով։ Զանգվածը պետք է համասեռ դառնա։ Լցնել ձվի մեջ։ Խառնել։
2. Աղացրեք ալյուրը։ Ավելացնել վանիլային շաքար: Լցնել սոդա: Խառնել և ուղարկել նավթի խառնուրդին:
3. Լցնել կաթիլներ: Հունցել. Երշիկը փաթաթեք։ Կտրեք շրջանակների մեջ: Տեղադրեք հակառակ կողմում:
4. Թխել քառորդ ժամ:

Թխվածքաբլիթներ «Կուկիս» շոկոլադով

Իդեալական է աշխատանքային օրվա ընթացքում նախաճաշի կամ խորտիկի համար:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 170 գ;
• շոկոլադի կաթիլներ - 210 գ;
• ալյուր - 260 գ;
• աղ;
• շաքարավազ - 90 գ;
• կակաո - 35 գ;
• վանիլի քաղվածք - 2 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 230 գ:

Խոհարարություն:

1. Ջեռոցը դնել 160 աստիճանի վրա։
2. Տաքացնել կարագը տապակի մեջ։ Հալվելուց հետո եփել հինգ րոպե։ Ներքևում պետք է ձևավորվեն շագանակագույն փաթիլներ: Կրակից հանել։ Հանգստանալ.
3. AT առանձին տարադնել երկու տեսակի շաքարավազ. Լցնել սառեցրած յուղի մեջ։ Խառնել։
4. Լցնել ձվերի մեջ։ Ավելացնել վանիլի էքստրակտ: Խառնել։ Ստացված զանգվածը կտրատել երկու մասի։
5. Առաջինում լցնել ալյուր (140 գ), սոդա և աղ։ Ներդրեք կես կաթիլ: Հունցել.
6. Լցնել կաթիլները երկրորդի մեջ: Մնացած ալյուրը, կակաոն, սոդա։ Աղ. Հունցել.
7. Գլորել երկու գնդակ: Հանգստանալ.
8. Ձևավորեք դատարկություններ: Դնում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում քառորդ ժամ 180 աստիճանով։

Խմորը հնազանդ և հեշտությամբ ձևավորվող թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար, անպայման խմորը պահեք սառնարանում առնվազն կես ժամ։

Սովորական բուժում ճաքերով

Դեսերտը կուրախացնի աչքին հետաքրքիր հյուսվածքով։ Անմոռանալի բույրն ու համը ձեզ կստիպեն կրկին ու կրկին թխվածքաբլիթներ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• շաքարի փոշի - 25 գ;
• կակաո - 25 գ;
• կոնյակ - 1 թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• ալյուր - 50 գ;
• կարագ - 25 գ;
• շաքարավազ - 90 գ.

Խոհարարություն:

1. Ալյուրը լցնել շաքարավազի մեջ։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և կակաոն։ Լցնել կտորների մեջ թակած փափուկ կարագը: Քսել. Լցնել ձվի մեջ, ապա կոնյակ: Պետք է փափուկ զանգված ստանաք։ Թաքցնել սառնարանում կես ժամ։
2. Ջեռոցը տաքացնել (200 աստիճան)։ Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ: Խմորից գնդիկ ձևավորեք։ Հարթեցնել և թաթախել փոշու մեջ։ Բլանկները շարել թխման թերթիկի վրա։
3. Թխել քառորդ ժամ:

Շոկոլադե գլազուրով

Սա բազմակողմանի թխվածքաբլիթ է: Եթե ​​ցանկանում եք, ապա առաջարկվող թեստի հիման վրա կարող եք պատրաստել համեղ հիմքտորթի համար.

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 420 գ;
• կաթ - 50 մլ;
• կարագ - 170 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շոկոլադ - 100 գ մուգ;
• շաքարավազ - 140 գ;
• շոկոլադի կաթիլներ - 50 գ;
• ծովի աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարություն:

1. Միացրեք ջեռոցը, որ տաքանա։ 180 աստիճանի ռեժիմ:
2. Յուղը պետք է լինի փափուկ: Լցնել շաքարավազի մեջ և հարել։
3. Լցնել ձվերը և շարունակել հարել։ Շաղ տալ ալյուրը, կաթիլները և փխրեցուցիչը: Հունցել. Մեկ ժամ թողնում ենք սառնարանում։
4. Ձևավորեք դատարկություններ: Դրեք թխման թերթիկի վրա: Թխել քառորդ ժամ:
5. Կոտրեք շոկոլադը։ Կաթը եռացնել և ավելացնել շոկոլադի կտորներ. Հարելով լուծել։
6. Հովացրեք թխվածքաբլիթները։ Վերցրեք սիլիկոնե խոզանակ: Թաթախեք շոկոլադե խառնուրդի մեջ և քսեք թխվածքաբլիթների վրա: Թողնել մեկ ժամ։

Այնուամենայնիվ, մնացած մարդկությունը շատ բան է պարտական ​​հարուստ երևակայություն ունեցող մարդկանց, օրինակ՝ թվարկված բաղադրատոմսերին։ Շատ սորտեր կային վարսակի ալյուր թխում, բոլորը երջանիկ էին այնքան ժամանակ, մինչև ինչ-որ մեկը հնարեց այն ավելի լավը դարձնելու հիանալի գաղափար: Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադե չիպսերայնքան հայտնի, որ դրա ծագման մասին վիճելը անշնորհակալ գործ է: Բայց թխեք այն ինքներդ՝ ընտրելով ձեր ցանկությամբ բաղադրատոմս, խնդրում եմ:

Վարսակի ալյուր շոկոլադե թխվածքաբլիթներ - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Թխվածքաբլիթի խմորի պատրաստման ժամանակ վարսակի ալյուրն այնքան էլ հաճախ չի օգտագործվում, մեծ մասամբ այն պատրաստվում է փաթիլներից։ Ցորենի ալյուրը ավելացվում է փոքր քանակությամբ, իսկ հետո ոչ միշտ, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի թխվածքաբլիթ պետք է ստանաք։ Հավելումով ցորենի ալյուրթխվածքաբլիթները նուրբ են, իսկ առանց դրա՝ փխրուն և փխրուն:

Որո՞նք են լավագույն հացահատիկները ընդունելու համար: Բաղադրատոմսերի մեծ մասում հատուկ նշվում է վարսակի ալյուրի տեսակը՝ «Հերկուլես» կամ ակնթարթային: Որպես կանոն, վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները կոպիտ են ստացվում, բայց ավելի հարուստ համով։ Արագ եփած փաթիլներից խմորն ավելի նուրբ է դուրս գալիս։

Գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը ներառում են կարագի կամ մարգարինի օգտագործումը: Հարկ է նշել, որ այս ճարպերը փոխարինելի են, կարևոր է, որ դրանք բնական են և որակյալ։ Անորակ սփրեդ օգտագործելիս թխվածքաբլիթը կարող է յուրահատուկ համ ունենալ, իսկ վարսակի ալյուրի հաճելի բույրը կդադարեցվի դրա հոտից։

Մուգ կամ դառը շոկոլադը գրեթե միշտ ավելացնում են վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներին, միայն հազվադեպ դեպքերում սպիտակ, և հիմնականում կոկոսի փաթիլների հետ միասին։ Շոկոլադը մանր կտրատում ենք ու խառնում խմորի մեջ, թխելու ժամանակ չի հասցնում հալվել։ Մակերեւույթի վրա և երբ թխվածքաբլիթը կոտրվում է, խմորի մեջ հայտնաբերվում են դրա փոքր կտորներ։

Փխրուն վարսակի ալյուր շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

մեկ ձու;

կես բաժակ շաքարավազ;

100 գրամ վարսակի ալյուր;

կես տուփ կարագ;

հարյուր գրամ բնական, բարձր տոկոսանոց շոկոլադ;

150 գրամ թխելու ալյուր;

մի գդալ գործարանային թխում փոշի;

քառորդ գդալ աղ «Էքստրա».

Խոհարարության եղանակը.

Շոկոլադե չիպսերը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք ձավարեղենը, շաղախը, ալյուրն ու աղը, խառնում ենք։

Կոպիտ քսեք յուղը առանձին ամանի մեջ, ավելի հարմար է դա անել, եթե ճարպը մի փոքր սառած է։ Կարագը նախապես կես ժամով դնել սառցախցիկում։

Ձուն լցնել կարագի մեջ, լցնել շաքարավազը, քսել գդալով։ Այն պետք է մանրացնել, ոչ թե հարել։

Հենց յուղոտ զանգվածը դառնա համասեռ, չամրացված զանգվածը քսել վրան և մանրակրկիտ հունցել։ Դժվար կլինի դա անել, դուք պետք է ջանք գործադրեք առավելագույն համասեռ զանգված ստանալու համար։ Դուք անպայման կցանկանաք ավելացնել հեղուկ կամ ձու, բայց մի արեք դա, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները խրթխրթան և չոր չեն լինի: Ավելի լավ խառնել։

Ջեռոցը սկսելով տաքացնել մինչև 180 աստիճան, բայց թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթով և վրան մի քիչ յուղ լցնել։

Վերցնելով ոչ լրիվ ճաշի գդալ վարսակի ալյուրի խմորը, մենք այն կազմում ենք գնդիկ։ Թեթև սեղմելով, դրեք թխման թերթիկի վրա։ Այսպես ձևավորում ենք ամբողջ խմորը։ Նկատի ունեցեք, որ վարսակի ալյուրի խմորը թխելու ընթացքում կտարածվի, ուստի տորթերի միջև մի քիչ ազատ տարածություն թողեք, հակառակ դեպքում դրանք կկպչեն իրար։

Թխել 20 րոպե, անջատել կրակը և թողնել ևս տասը րոպե փակ վառարան. Թխելու տեւողությունը կախված է թխվածքաբլիթների ցանկալի չափերից և ջեռոցի տեխնիկական հնարավորություններից, ուստի քառորդ ժամ հետո ավելի հաճախ նայեք ջեռոցը։ Թխվածքաբլիթը պատրաստ է, երբ վերևը լավ կարմրի, իսկ ընդմիջմանը խմորը չթաց։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադով, ընկույզով և գազարով

Բաղադրությունը:

0,44 կգ որակյալ մարգարին;

կես բաժակ ձեռնափայտ և նույնը Շագանակագույն շաքարավազ;

մի գդալ վանիլի փոշի և երկու - խմորի սոդա;

չորս ձու;

երկու խոշոր գազար;

փաթիլներ (առանց ճաշ պատրաստելու), վարսակի ալյուր - 4 բաժակ;

3,5 բաժակ լավ ալյուր;

նուրբ աղ - 2 թեյի գդալ;

թակած ընկույզ, ընկույզ - մի բաժակ;

մի լիքը բաժակ շոկոլադե կաթիլներ կամ մի փշուր մուգ շոկոլադ.

Խոհարարության եղանակը.

Օգտագործելուց մեկ ժամ առաջ սառնարանից մարգարինը լցնում ենք ամանի մեջ, մանր կտրատում և թողնում։ Մարգարինը կարելի է փոխարինել կարագով, կամ կարող եք ընդունել երկուսն էլ հավասար համամասնությամբ։

Երբ շերտերը դառնում են փափուկ, ավելացրեք ամբողջ շաքարավազը ճարպի մեջ, ներառյալ վանիլինը: Հարիչով հարել՝ առանց մնացորդի լուծելով բյուրեղները։

Բոլոր ձվերը լցնել յուղոտ զանգվածի մեջ, մանրակրկիտ մանրացնել և խառնել մանր քերիչով մանրացրած գազարը։

Առանձին ամանի մեջ լցնել փաթիլները, մաղով մաղելով ավելացնել ալյուրը։ Ավելացնել աղ, սոդա, ընկույզ և շոկոլադ, մանրակրկիտ խառնել։

Վարսակի ալյուրը միացնում ենք յուղային հիմքի հետ, ծածկում ենք ամանը և չորս ժամով դնում սառնարանը։

Վարսակի ալյուրի խմորը ճաշի գդալով քսել կարագապատ թխման թերթիկի վրա: Ապագա թխուկների միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն մեկուկես սանտիմետր, հակառակ դեպքում դրանք «միասին կվազեն» և կկպչեն իրար:

Տեղադրեք բրազիլը տաք վառարան, թխել թխվածքաբլիթները ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ։ Պատրաստի թխած ապրանքներԹողնել թխման թերթիկի վրա հինգ րոպե, ապա զգուշորեն հեռացնել սպաթուլայի միջոցով։ Նախընտրելի է սառեցնել մետաղական դարակի վրա կամ թղթե սրբիչներ.

Փափուկ վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադով և չամիչով

Բաղադրությունը:

մի բաժակ քաշով «Հերկուլես»;

70 գր. Շագանակագույն շաքարավազ;

250 գրամ բաժակ ալյուր;

130 գրամ «Գյուղացիական» կարագ;

մեծ ձու;

երկու ճաշի գդալ չամիչ;

50 գրամ մուգ շոկոլադ;

վանիլի մեկ գդալի երրորդ մասը (փոշի առանց շաքարի);

կես գդալ ձեռքով քերած դարչին։

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, ձեզ հարկավոր կլինի կարագ՝ սենյակային ջերմաստիճանում փափկած, բայց ոչ մի դեպքում հալված։

Չամիչը լվանում ենք։ Հատապտուղները եռացող ջրով եռացնելուց հետո տասը րոպե լցնել տաք ջուր, քամել հեղուկը, հատապտուղները մանրակրկիտ չորացնել սրբիչով։

Կարագը շագանակագույն շաքարով քսում ենք մեծ ամանի մեջ: Ձուն կոտրելուց հետո յուղոտ զանգվածը զգուշորեն հարում ենք, ապա հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ։ Ընթացքում խառնել աղը, դարչինը և վանիլի փոշին։ Աղը կպահանջվի ոչ ավելի, քան մի պտղունց:

Ստացված զանգվածը խառնում ենք վարսակի ալյուրի հետ և անցնում ձեռքով մսաղացով։ Ավելացնել մաղած ալյուրը, չորացրած չամիչը։

Շոկոլադը մանր կտրատել, տեղափոխել վարսակի ալյուրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը դուրս է գալիս փափուկ և առաձգական։

Խմորի փոքր կտորները գնդիկների մեջ գլորելով և մի փոքր հարթեցնելով, դրեք թխման թերթիկի վրա, ծածկված մագաղաթի վրա։

Թխում ենք 180 աստիճան տաքացման վրա։ Թխելու ժամանակը ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ:

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադով և կոկոսով

Բաղադրությունը:

կես բաժակ սպիտակ կոկոսի փաթիլներ;

վարսակի ալյուր - մի ամբողջ բաժակ մեծ հացահատիկ;

75 գր. Սահարա;

երեք ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;

մեկ ձու;

երկու ճաշի գդալ չամիչ;

կես տուփ «Ֆերմեր» յուղ;

մի գդալ պատրաստի գնված պղտոր;

Սպիտակ շոկոլադ- 100 գրամ սալիկ.

Խոհարարության եղանակը.

Խմորը հունցելու ամանի մեջ կարագը մանր կտրատել, թողնել սեղանին։

Շոկոլադը մանր կտրատել։ Եթե ​​նախընտրում եք մուգ, վերցրեք կաթնային շոկոլադ, բայց ոչ մուգ շոկոլադ։

Չամիչը եռացրած ջրով եռացնելուց հետո հատապտուղները կտրատել ավելի փոքր կտորներով։ Փոքր չամիչն ավելի լավ է թողնել ամբողջական:

Տեսակավորելուց հետո փաթիլները լցնել չոր տապակի մեջ։ Խառնելով, հինգ րոպե տապակել մարմանդ կրակի վրա, ապա լցնել ամանի մեջ։

Թավայի մեջ, որի մեջ հացահատիկը չորացել էր, լցնել կոկոսի փաթիլներ, և նույնպես անընդհատ խառնելով, մեկ րոպե չորացրեք և թողեք, որ լավ սառչի։

Ձուն կոտրել փափկած կարագի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և մանրակրկիտ մանրացնել։ Ձեռք բերելով հարթ զանգված՝ մեջը խառնում ենք չիպսերը, չորացրած փաթիլները և փխրեցուցիչը։ Լցնել մաղած ալյուրը, չամիչը, շոկոլադե չիպսերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Պատրաստի խմորից փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում և մի փոքր հարթեցնելով, դրանք փռում ենք մագաղաթի վրա թխում թերթիկի մեջ։

Թխում ենք մոտ քառորդ ժամ՝ տապակը դնելով տաք ջեռոցի մեջ։

Վարսակի ալյուրով շոկոլադով լցված համեղ թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

կարագ, բնական (ցանկալի է տնական) կարագ - 100 գր.;

մի բաժակ ցորենի ալյուր;

150 գր. Շագանակագույն շաքարավազ;

մի լիքը բաժակ Հերկուլես;

ամբողջական, ԳՕՍՏ խտացրած կաթի բանկ;

100 գրամ ընկույզ;

մուգ կաթնային շոկոլադ - 175 գր.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի փոքրիկ բրազիլ՝ 25-35 սանտիմետր կողքով կամ համապատասխան չափի կլոր ձևով։

Խոհարարության եղանակը.

Խմորը բավական արագ հունցվում է, ուստի նախ և առաջ պետք է միացնել ջեռոցը, որպեսզի ճիշտ պահին դրանում ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև անհրաժեշտ 180 աստիճան։

Էմալապատ ամանի մեջ շագանակագույն շաքարավազը փափկած կարագով մանրացնել։ Մի փորձեք արագ փափկացնել ճարպը միկրոալիքային վառարանի միջոցով, ազդեցությունը նույնը չի լինի: Ավելի լավ է այն նախապես դնել սեղանին և թողնել, որ այն պառկի առնվազն մեկ ժամ։ Առանձին փաթիլները խառնում ենք մաղած ալյուրի հետ։

Երկու զանգվածները միացնելով՝ հունցել սպաթուլայի կամ ձեռքերով։ «Խմորը» պետք է լինի միատարր ու փխրուն։

Մուրաբայի հատակը ծածկում ենք մագաղաթով և քիչ-քիչ յուղում բուսայուղով։

Չափում ենք փխրուն զանգվածի մեկ երրորդը և մի կողմ դնում ժամանակավորապես, մնացածը հավասարաչափ բաշխվում է մագաղաթի վրա։ Սկուտեղը դնել ջեռոցում։

Նշված ժամանակի վերջում հանում ենք չորացրած խմորն ու վրան լցնում խտացրած կաթ։ Շաղ տալ մանրացրած ընկույզով և շոկոլադով, կտրատել փոքր կտորներով։ Միջուկը փակում ենք պահված վարսակի ալյուրի խմորով և ձեռքի ափերով մի փոքր սեղմում ենք այն։

Կրկին դնել ջեռոցում և թխել 25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի շերտը լավ հովացնում ենք, քառակուսի կտրատում։

Վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադով և վարսակի ալյուրով սուրճ - «Սուրճի հատիկներ»

Բաղադրությունը:

մեկ ու կես բաժակ պատրաստի վարսակի ալյուր;

մի բաժակ թունդ եփած սուրճ;

երկու գդալ շաքարավազ;

բաժակի երրորդ մասը բուսական յուղ;

կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. լ.;

50 գրամ շոկոլադ;

մի գդալ պատրաստի հափշտակիչ:

Խոհարարության եղանակը.

Խառնել ամանի մեջ վարսակի ալյուրշաքարավազով, փխրեցուցիչով և կակաոյով։ Մանր չիպսերով քսելով՝ ավելացնել շոկոլադը և կրկին խառնել զանգվածը։

Խառնած բաղադրիչներին ավելացնում ենք ձեթ և սուրճ, հարում ենք մինչև ստացվի փափուկ խմոր.

Միացրեք ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար, թխման թերթիկը քսեք մագաղաթյա թղթով։ Հուսալիության համար մի քիչ կարող է կիրառվել մագաղաթի վրա բուսական յուղ.

Ընդհանուր զանգվածից առանձնացնելով խմորի մի փոքր կտոր, մոտ մեկ թեյի գդալ, ձևավորում ենք օվալաձև։ Պառկում ենք թխման թերթիկի վրա և դանակի սայրի բութ կողմով ծանծաղ երկայնական կտրվածք ենք անում։ Նույն կերպ ամբողջ խմորից թխվածքաբլիթներ ենք կազմում։

Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցի մեջ, որի մեջ ջերմաստիճանը բարձրացել է մինչև 180 աստիճան, և թխում ենք տասնհինգ րոպե։ Շատ կարևոր է չչորացնել այն:

Օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ վարսակի ալյուրով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար

Օգտագործեք շագանակագույն շաքարավազ, ի տարբերություն եղեգնաշաքարի, այն տալիս է ոչ միայն քաղցրություն, այլև գույն։ Դրա հետ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները ավելի մուգ են դուրս գալիս:

Եթե ​​չեք սիրում, երբ թխվածքաբլիթների մեջ փաթիլներ են հայտնվում, ապա Հերկուլեսին հարեք բլենդերով կամ սուրճի սրճաղացով մինչև փխրուն վիճակ: Այս դեպքում կարելի է առանց եփելու փաթիլներ վերցնել, դրանք նկատելիորեն ավելի փափուկ են։

Եթե ​​վարսակի ալյուրի խմորը մածուցիկ է և կպչուն, թխվածքաբլիթները ձևավորելիս ափերը ջրով խոնավացրեք, թխվածքաբլիթները կոկիկ դուրս կգան, և գործընթացը շատ ավելի հեշտ կդառնա։

Շատ մեծահասակներ անջնջելի հիշողություններ ունեն վարսակի ալյուրի համեղ թխվածքաբլիթների մասին: Այն մեծ էր, կլոր և շատ փափուկ։ Ոմանք հիշում են չամիչով կամ շոկոլադե չիպսերով թխվածքաբլիթներ: Այսօր բացարձակապես ոչինչ չի խանգարում ձեզ կյանքի կոչել մանկության հիշողությունները։

Պետք է մի փոքր ջանք գործադրել ու միացնել երեւակայությունը։ Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներշոկոլադով միանգամայն հնարավոր է տանը պատրաստել։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ քայլ առ քայլ հրահանգներայս գործընթացը: Ինքներդ կտեսնեք, որ շոկոլադով վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը նույնիսկ սկսնակ խոհարարների ուժերի սահմաններում է։

Բաղադրիչներ

Այսպիսով, վարսակի ալյուրով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ հիմնական բաղադրիչները.

• շաքարավազ 200 գրամ;

• վարսակի ալյուր 200 գրամ;

• կարագ 150 գրամ;

• ալյուր 100 գր.

Ի թիվս այլ բաների, ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Սոդա.
• Աղ.
• Շոկոլադ - 1 սալիկ:

Փորձագիտական ​​կարծիք

Անաստասիա Տիտովա

Հրուշակագործ

Հրուշակագործի հուշում. Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել վանիլային բուրավետիչ և այլն: Սա շոկոլադե վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներին կծուծ ախորժակ կծու համ:

Ստորև ներկայացված է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսվարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ շոկոլադե չիպսերով: Հետևելով դրան՝ դուք կկարողանաք ինքնուրույն կատարել բոլոր աշխատանքները.

• Սկզբում հացահատիկը պետք է խառնել ալյուրի հետ։ Այս խառնուրդին ավելացրեք չորացրած սոդա:

• Այնուհետև 2 ձուն հարել սննդի պրոցեսորի մեջ։

• Կարագը կտրատել կտորների։

• Եվ ամեն ինչ շաքարավազով շաղ տալ:

• Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստանանք։

• Դրանից հետո ստացված զանգվածը ավելացրեք փաթիլներով, ալյուրով և սոդայի չոր խառնուրդին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի փաթիլներն ամբողջությամբ փաթաթվեն։

• Հաջորդ քայլը շոկոլադե սալիկը քերելն է։

• Բոլոր բաղադրիչները նորից մանրակրկիտ խառնվում են, հիմա պետք է թխում թերթիկ պատրաստել: Վրան քսել մագաղաթյա թուղթ։

Միևնույն ժամանակ միացրեք ջեռոցը 180 աստիճանով։ Մինչ կկատարվի շոկոլադե չիպսերով վարսակի ալյուրի ապագա թխվածքաբլիթների պատրաստումն ու ձևավորումը, ջեռոցը տաքանալու է, ինչը դրականորեն կազդի վերջնական արդյունքի վրա։

• Այդ ընթացքում դատարկը դրեք թխման թերթիկի վրա՝ տնական վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներին անմիջապես կլոր ձև տալով։

• Հենց ջեռոցը տաքացավ, շոկոլադե վարսակի ալյուրը ուղարկեք ջեռոց՝ եփելու։

Թխվածքաբլիթների թխման գործընթացը կտևի մոտ 20-30 րոպե։ Վարսակի ալյուրով շոկոլադե թխվածքաբլիթները պատրաստ են մատուցման: Միայն թխելու թերթիկը հեռացնելուց հետո ձեռքերով մի դիպչեք թխվածքաբլիթներին։

Օդի ազդեցության դեպքում այն ​​պետք է կարամելանա և դառնա ավելի ամուր: Եթե ​​անմիջապես փորձեք հեռացնել այն, ապա կարող եք շոկոլադե չիպսերով կոտրել վարսակի ալյուրի կլոր թխվածքաբլիթի ձևը։

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։

Այո՛Ոչ

Իրականում շոկոլադե վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու հատուկ հնարքներ ու գաղտնիքներ չկան։ Գլխավորը հետևել բոլոր գործողությունների հաջորդականությանը, և դրական արդյունքը երկար սպասել չի տա:

Այնուամենայնիվ, կան որոշ ասպեկտներ, որոնք կարևոր է հաշվի առնել: Ահա մի քանի խորհուրդ՝ շոկոլադե վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները ավելի լավ թխելու համար.

• Օգտագործեք մանր աղացած փաթիլներ: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հնդկաձավարի փաթիլներ և այլն։ Նրանք ավելի խիտ են և ջերմային բուժումից հետո շատ դժվար կլինի:
• Հաշվի առնելով պատրաստի արտադրանքի կալորիականությունը՝ կարագը կարող եք փոխարինել մարգարինով: Սա սննդային որոշման զուտ անհատական ​​մոտեցում է:
• Թխելու թերթիկի վրա շոկոլադե վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ կազմելիս դրանք իրարից մեծ հեռավորության վրա դնել: Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ յուղը արագ տաքացվում է, համապատասխանաբար, ամեն ինչ կարող է պղտորվել, և հոդվածը պինդ տորթ է: Դա կանխելու համար խորհուրդ է տրվում նաև առաջին 10 րոպեի ընթացքում թխման ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև 240℃։ Այնուհետև այն հասցրեք մինչև 180℃:

Համոզված ենք, որ հետևելով այս պարզ խորհուրդներին՝ դուք կկարողանաք լիովին ըմբռնել այս պարզ բաղադրատոմսը և բառացիորեն մեկ, առավելագույնը երկու ժամվա ընթացքում ձեր ընտանիքին հաճեցնել համեղ թխվածքաբլիթներով, որոնք նման կլինեն մանկության համին: Բարի ախորժակ!

Փաստորեն, դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած չորացրած մրգերը: Ամենասիրածս կեռասն է, որը սեզոնին ինքս չորացնում եմ։ Դրանք շատ արագ սպառվում են, քանի որ հաճախ եմ դրանք օգտագործում։ Որքան էլ չորացնեք (գործընթացը բավականին աշխատատար է), դրանք միշտ արագ ցրվում են։ Հետո դրանք փոխարինում եմ չորացրած լոռամիրգով։ Նրա համն ավելի հետաքրքիր է, քան չամիչը։ Իսկ դուք կարող եք ավելացնել մանր կտրատած չոր ծիրան, թուզ, սալորաչիր։ Հիմնականը քաշի նորմը պահպանելն է։

Ինչ վերաբերում է շոկոլադին, եթե շոկոլադի կաթիլներ չեք գտնում, ապա վերցրեք մի լավ մուգ շոկոլադ և կտրեք այն դանակով, ոչ շատ նուրբ, ոչ շատ կոպիտ: Սա, սակայն, աշխատատար խնդիր է։ Բայց թխվածքաբլիթները արժե այն:

20 հատ.

Բաղադրիչներ

• 110 գրամ ցորենի ալյուր
• 120 գրամ վարսակի ալյուր
• 130 գրամ մուգ շոկոլադի կաթիլներ (կամ ոչ շատ նուրբ թակած շոկոլադ)
• 60 գրամ չորացրած կեռաս (լոռամրգի կամ չամիչ)
• 1/4 թ/գդ թխում փոշի (փխրեցուցիչ)
• 1/4 ճ/գ աղ
• 1/4 թ/գդ աղացած դարչին
• 110 գրամ կարագ, սենյակային ջերմաստիճան
• 180 գրամ շաքարավազ
• 1 ձու

Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե

1) Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 ᵒС։

2) Մեծ ամանի մեջ խառնել ձավարեղենը, ալյուրը, դարչինը, շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչ. Ավելացնել ձուն և ձեթը և խառնել մինչև հարթ լինի։

3) Ավելացնել կեռաս և շոկոլադի կաթիլներ:

Լավ խառնել, որպեսզի դրանք հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ խմորով։

4) Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և գդալով քսել թխվածքաբլիթները՝ գդալի մի փոքր ուռուցիկ կողմով ներքև սեղմելով։

5) Թխման թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 10-15 րոպե։ Թխվածքաբլիթները պետք է լավ «բռնեն» և ոսկեգույն դառնան։ Թխվածքաբլիթները ի վերջո կպնդանան, երբ սառչում են:

6) Թխվածքաբլիթները սպաթուլայի միջոցով տեղափոխում ենք սառեցնող դարակ (եթե ոչ, ապա ավելի լավ է, որ թխվածքաբլիթները սառչեն թխման թերթիկի վրա) և թող ամբողջովին սառչի:

Համաձայնեք, որ խանութից գնված քաղցրավենիքները երբեք չեն համեմատվի ձեր իսկ ձեռքով պատրաստած դելիկատեսների հետ։ Իսկ եթե դուք պատրաստում եք շառլոտ, պիցցա և կարկանդակներ տարբեր լցոնումներԿանանց մեծամասնությունը գիտի, թե ինչպես, ապա ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են շոկոլադով կամ այլ միջուկով վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ պատրաստել: Եվ թող նման նրբագեղությունը բարձր կալորիականություն ունենա, բայց նուրբ և հալեցնող համը երկար ժամանակ կմնա հիշողության մեջ: Ուրեմն ինչու՞ գոնե մեկ-մեկ չբուժել ինքներդ ձեզ:

Ընդհանուր առմամբ, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրից համեղ թխվածքաբլիթներշոկոլադով և այլ բաղադրիչներով։

Բաղադրատոմս 1. Նուրբ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Հացահատիկային ուտեստը կարող է պարունակել տարբեր բաղադրիչներ՝ շողոքորթ մրգերի կտորներ, ընկույզներ, շոկոլադ և այլն: Բայց դա շոկոլադե չիպսերով վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներն էին, որոնք վաղուց գրավեցին երեխաների և մեծահասակների սրտերը: Այսպիսով, եկեք սկսենք հենց այդպիսի նրբության բաղադրատոմսից:

Ստեղծելու համար խոհարարական գլուխգործոցձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Վարսակի փաթիլներ, հատիկավոր շաքար և կարագ, բոլորը 100-ական գ;
• Թարմ հավի ձու - 1 հատ;
• Ալյուր - 120 գ;
• Կակաո - 30 գ;
• Դառը շոկոլադ - 100 գ;
• Փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:

Եկեք խոսենք պատրաստման բոլոր փուլերի մասին.

• Կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ մի փոքր հալվի;
• Կարագը փափկելուց հետո քսել շաքարավազով;
• Ստացված զանգվածին ավելացնել վարսակի ալյուրը, ալյուրը, հարել ձվի մեջ, ավելացնել կակաոն և փխրեցուցիչը։ Խառնել ամեն ինչ;
• Լցնել կտրատած ամանի մեջ քաղցր լցոնում, ևս մեկ անգամ հարեք ստացված զանգվածը;
• Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել խմորի կտորները։ Դա անելու համար վերցրեք մոտ 1 tbsp. լ. բլանկներ և ձևավորեք գնդակներ: Այնուհետև պատառաքաղով թեթև սեղմեք դրանց վրա՝ հարթ ձև ստանալու համար;
• Ուղարկեք ուտեստը թխելու քառորդ ժամ 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս երկու - ավելացնել ընկույզ

Մեկ այլ համեղ տարբերակվերաբերվում - վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ շոկոլադով և ընկույզով: Նուրբը շատ համեղ է ստացվում, իսկ թխելու ժամանակ հանդիպող ընկույզի կտորները նրան արտասովոր նոտաներ են հաղորդում։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Լուծվող վարսակի ալյուր - 2,5 բաժակ;
• Կարագ - 1 տուփ (200 գ);
• Ցորենի ալյուր - 300 գ;
• Սպիտակ հատիկավոր շաքար - կես բաժակ;
• Շագանակագույն շաքարավազ - 1 բաժակ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Վանիլին - 10 գ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Թարմ կաթ - 2 ճ.գ. լ.;
• Սիրված ընկույզ - 200 գ;
• Ցանկացած շոկոլադ - 1 սալիկ:

Վարսակի ալյուր պատրաստելու համար հարկավոր է անել հետևյալը.

• Խորը ամանի մեջ միացրեք աղը, սոդան և ալյուրը: Զինված մաղով, խառնուրդը մաղեք մեկ այլ ամանի մեջ;
• Կարագը փափկացնում ենք, հարումով մանրացնում ենք, մինչև սպիտակ և շագանակագույն շաքարավազը միատարր լինի։ Երբ օդային փրփուր է ձևավորվում, այնտեղ ավելացրեք վանիլին;
• Հետո հերթով հարում ենք ձվերը: Առաջինից հետո մանրակրկիտ հարել ափսեի պարունակությունը, ապա ավելացնել երկրորդ ձուն;
• Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, լցնել կաթի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ 60 վայրկյան;
• Միացրեք հարիչը նվազագույն արագությամբ և կամաց-կամաց սկսեք ավելացնել մաղած ալյուրը աղով և սոդաով;
• Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ այլ բաղադրիչներով, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու շոկոլադը՝ նախապես մանր կտրատած;
• Խմոր հունցել;
• Թխելու համար նախատեսված ափսեը թխելու թղթով շարել։ Զինված գդալով խմորը դնել թղթի վրա։ Ապագա թխուկների միջև բաց թողեք, հակառակ դեպքում դրանք կմնան միասին;
• Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 աստիճան և այնտեղ դրեք թխման թերթիկ;
• Դելիկատեսը պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 10 րոպե։ Եթե ​​սիրում եք չորացրած թխվածքաբլիթներ, ապա ավելացրեք ժամանակը մինչև 15 րոպե;
• Դրանից հետո կարելի է ուտեստը հանել ջեռոցից, թողնել, որ խմորեղենը մի փոքր սառչի և տեղափոխել մեծ ափսեի մեջ։

Նման վերաբերմունքը դուր կգա փոքրիկ գուրմաններին և արդեն չափահաս քաղցր ատամներին: Դուք կարող եք փոխել հյուրասիրության համը՝ ավելացնելով ընկույզների նոր տեսակներ և թխվածքաբլիթների համար ընտրելով տարբեր շոկոլադ, օրինակ՝ սպիտակ կամ դառը:

Բաղադրատոմս թիվ երեք - ավելացնել բանան

Շատ անսովոր, բայց շատ հաճելի համ է վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթները՝ բանանով և շոկոլադով։ Այն պատրաստելու համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

• Վարսակի փաթիլներ և ալյուր 100-ական գ;
• Շագանակագույն հատիկավոր շաքարավազ - 45 գ;
• Բանան - 1 հատ. (խորհուրդ է տրվում վերցնել շատ հասուն);
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կարագ - 30 գ;
• Մի պտղունց աղ;
• Շոկոլադ - 150 գ;
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ

Եթե ​​պատրաստել եք բոլոր բաղադրիչները, ապա կարող եք սկսել խմորի պատրաստումը։ Դա անելու համար հետևեք հետևյալ առաջարկություններին.

• Մաքրեք բանանը և մանրացրեք այն խորը ամանի մեջ մինչև խյուսի վիճակ;
• Պտղին ավելացնել հալած կարագը, ավելացնել շաքարավազը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները;
• Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն մինչև հարթ լինի և լցնում բանանի, շաքարավազի և կարագի խառնուրդի մեջ;
• Այնտեղ լցնել աղ, փխրեցուցիչ և վարսակի ալյուր։ Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;
• Շոկոլադը մանր կտրատել և ավելացնել հարիչի ամանի մեջ։ Զգուշորեն խառնել ամեն ինչ;
• Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ և թեյի գդալով զինված, վրան դնել խմորը։ Կարևոր է թխվածքաբլիթների միջև տարածություն թողնել, հակառակ դեպքում դրանք կկպչեն մի մեծ զանգվածով։

Հարկավոր է դելիկատես թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում առնվազն քառորդ ժամ։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել արտաքին տեսքով՝ թխվածքաբլիթները պետք է մի փոքր կարմրեն։