гъби 

Пилешки пържоли от бяло месо. Пилешки палачинки (нарязани котлети): рецепта със снимка

Тези палачинки от пилешка кайма- Рецептата на майка ми. Всичко е страхотно в тях - и вкусът, и консистенцията... само съдържанието на калории се покачва. В известен смисъл съдържанието на калории е високо. Защото както вкусът, така и текстурата са фантастично нежни поради използването на тежка сметана. Мама взема 20%, аз вземам 30%. Резултатът е такъв, че ви се иска да стенете от наслада.

Важна особеност на тази рецепта е триенето на лука през ситно ренде. Мама го измисли за деца, които не обичат да ядат кюфтета заради големите парчета лук (защото тя самата не издържаше като дете). Въпреки че, признавам, настърганият лук също влияе на консистенцията. По принцип лукът е за настъргване, дори и да нямате капризни деца. Без него не гарантирам, че палачинките с мляно пиле ще се получат такива, каквито ги познаваме и обичаме.

Бележка за каймата. Ако използвате не закупено, но го усучете сами, след това спокойно вземете гърдите, нямате нужда от излишна мазнина в тези котлети.

Почистваме лука и три на ситно ренде, винаги в чиния, за да не избяга сокът от лука. Той е необходим, той ще отиде на кайма. Натиснете чесъна през преса за чесън.

Смесете пилешка кайма, сметана, брашно, яйце, лук, чесън, сол и черен пипер.

Едва когато плънката е готова, започваме да загряваме тигана. Трябват му само няколко минути, за да го хване. Както можете да видите, каймата е много течна, тя е за палачинки, а не за котлети.

Загряваме тигана, напълно покрит с тънък слой растително масло, докато капка кайма започне да съска в маслото веднага след като удари повърхността му.

Намажете каймата със супена лъжица горещ тиган, леко изравнена. Пържете за 2,5-3 минути - докато краищата станат абсолютно ясни бели, а не розови, като непечена кайма. Обърнете и запържете втората страна, отнема ми 2 минути. Тъй като тиганите и котлоните на всеки могат да бъдат различни, ръководете се от факта, че пилешките палачинки трябва да се окажат румени от двете страни. Това количество кайма е достатъчно за 2 тигана с диаметър 28 см.

Докато втората порция палачинки се пържи, кипнете водата. Количеството му зависи от това колко сос ви трябва. Мама предпочита да напълни палачинките напълно, за да ги покрие и като цяло понякога готви не в тиган, а в тенджера. Добавям до средата на височината на баницата. Мама, съответно, получава много течен сос със слаб вкус, аз имам малко, но с концентриран.

След пържене площта на мляните пилешки палачинки намалява и става реалистично да ги поставите всички в един тиган за готвене. пилешки пържолиналива се вода и се задушава на слаб огън за още 20 минути. Ако искате да получите палачинки с доста равни повърхности, обърнете ги преди края на готвенето. Ако количеството кайма е повече от моето и готвенето се извършва в тенджера, повърхността ще изглежда по-неравна.

Тук са подходящи всякакви гарнитури.

Е, ето как изглежда разфасовката. Дебелината на пържолите е един и половина сантиметра, максимум два.

Вижте перфектните изпитани рецепти за пилешки пържени пържоли на уеб страницата кулинарни традициии сайт за иновации. Опитайте вариации с мая и безквасно насипно тесто, на базата на ферментирало печено мляко, кефир, кисело мляко, със и без майонеза. Добавете овкусителни цветове с различни подправки. Olady - много е бързо!

Избор между мая и безквасна основа течно тестоза пилешки палачинки трябва да разчитате на личните наклонности и предпочитания. Дрождената основа ще бъде по-буйна. Но безквасно тестоготви по-бързо. Необходими са яйца или кефир, за да се даде желаната текстура на насипното тесто.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за пилешки пърженци са:

Интересна рецепта:
1. Измийте добре пилешкото месо и го подсушете малко.
2. Нарежете на малки парченца.
3. Нарежете обеления лук на много ситно или накълцайте с блендер.
4. Смесете парчетата филе с лук, майонеза, яйце, брашно. Сол и черен пипер на вкус. Добавете къри или куркума.
5. Пържете в загрят тиган в малко количество олио като палачинки до златисто.
6. Сервирайте горещо с всяка гарнитура.

Пет от най-бързите рецепти за пилешки пържоли:

Полезни съвети:
. Към приготвеното полутечно тесто могат да се добавят ситно нарязани зеленчуци: лук, моркови, тиквички, домати, зелен грах, картофи. Тази техника не само ще увеличи броя на порциите, но и ще придаде на ястието уникален вкус.
. Готовите пилешки палачинки можете да украсите с настъргано сирене, пикантни билки или любимия ви сос.
. Готовите палачинки се препоръчва първо да поставите върху хартиени кухненски кърпи, за да премахнете излишната мазнина.
. Всяко ястие може да служи като гарнитура към такова ястие. зеленчуково пюре, макаронени изделия или зърнени храни.

Питите от мляно месо са обичани от домакините благодарение на бързо готвене, отличен вкус и апетитен външен вид. пилешки палачинкиможе да действа като самостоятелно ястие, и добавки към гарнитурата. Палачинките са подходящи и за приготвяне на сандвичи и хамбургери.

  1. Пилешка кайма - половин килограм;
  2. Пилешки яйца, средни - 2 броя;
  3. Майонеза - 50 мл;
  4. Сол - една втора чаена лъжичка;
  5. Една крушка;
  6. Пшенично брашно. по-висок сортове - 30 г;
  7. Подправки и чесън на вкус;
  8. Олио за пържене.

Традиционни пилешки палачинки: рецепта за мляно месо

Класическите пилешки палачинки са крехки и сочни плоски питки, които могат да се хапват с всяка гарнитура, зеленчуци, да се сложат върху хляб или сусамови кифлички, като се добавят домати, сирене и салата. Освен това, традиционна рецептаможе да се превърне в основа за нови вкусови комбинации.

готвене:

  1. С помощта на бъркалка разбийте яйцата с майонезата.
  2. Нарязваме лука с нож.
  3. Сложете каймата и лука в дълбока купа.
  4. Изсипете яйчената смес и разбъркайте старателно с бъркалка.
  5. Добавете подправки на вкус, брашно (може да бъде заменено с картофено нишесте в същото количество).
  6. Разпределяме питките върху горещ тиган, запържваме от всяка страна до златисто кафяво.

Палачинките излизат сочни и вкусни и изобщо не попиват масло! Можете да поднесете ястието, поръсено с билки с гарнитура или сезонни зеленчуци (краставици, домати).

По аналогия можете да готвите пилешки палачинки от карантии, например, пилешки дробили сърца, като ги накълцате първо в блендер.

Как да приготвим пилешки палачинки от кайма и тиквички

Рецептата за пилешки пържоли с тиквички е невероятно проста, но сладките за нея са много сочни и крехки. За да готвите такива палачинки, трябва да вземете: една тиквичка; едно охладено пилешко филе; две пилешки яйца; 3 чл. л. пшеница брашно; подправки и билки по желание.

готвене:

  1. Моето филе се нарязва на парчета и се смила в месомелачка.
  2. Почистваме тиквичките и ги натриваме на средно ренде, изстискваме сока.
  3. В дълбока купа смесете каймата, тиквичките, яйцата.
  4. Добавете брашното и подправките, разбъркайте добре.
  5. Разпределяме палачинките върху предварително загрят тиган и запържваме от всяка страна до златисто кафяво.

Можете да сервирате ястието, като поръсите зеленина със салата от сезонни зеленчуци, гарнитури. Можете да готвите такива палачинки и във фурната, и в бавната готварска печка, и в двоен котел. След това могат да се ядат от деца или хора на диета.

Можете да модифицирате рецептата, като замените тиквичките с тиква, гъби, картофи.

Приготвяне на палачинки от мляно пиле и сирене

От пилешка кайма можете да направите и палачинки със сирене. За да направите това, се нуждаем от следните съставки: мляно месо (половин килограм); Руско сирене (100 г); две яйца; нишесте (15 g); заквасена сметана (50 мл); зеленчуци, билки, подправки на вкус.

Готвене на ястие:

  1. Три сирена на ренде.
  2. Измийте зелените, нарежете на ситно (също, ако желаете, лук, чесън).
  3. В дълбока купа смесете кайма, билки.
  4. Добавете яйца, заквасена сметана, подправки, разбъркайте добре.
  5. Сложете палачинките в тиган със сгорещено олио и запържете до Златисто кафявоот всяка страна.

Ястието е готово! Сервирайте палачинки с чеснов сос от заквасена сметана, гарнитура, зеленчуци или салата.

Диетични пилешки пържоли

Диетичните пилешки палачинки се приготвят на кефир. Ястието се приготвя бързо и лесно и винаги излиза вкусно. За да направим палачинки, вземаме: мляно пиле (около 200 грама или кайма от едно филе); 60 грама овесена каша; 100 мл кефир; една глава лук; чесън, подправки, сол по желание.

Готвене на палачинки:

  1. Залейте люспите с кефир и оставете да набъбнат за четвърт час.
  2. Нарежете на ситно лука (по желание чесън) и го добавете към каймата, сготвена самостоятелно или закупена.
  3. Разбийте яйцето в каймата, добавете люспите.
  4. Посолете сместа на вкус.
  5. Разпределяме палачинките върху предварително загрят тиган с незалепващо покритие и пържим без олио (ако тиганът не позволява, намажете повърхността му с намаслена хартиена кърпа).

Пилешките палачинки може да се сервират с билки или зеленчукова салата, яжте за обяд и вечеря без страх от наддаване на тегло. Можете също да приготвите такива палачинки във фурната (на 180 градуса за около 20 минути).

Овесените ядки в рецептата могат да бъдат заменени с овесени трици в количество от 30 грама и кефир с мляко с неподсладено кисело мляко.

Рецепта за пържени пилешки пържоли (видео)

Палачинките с мляно пиле са вкусни и засищащи плоски хлябове, които могат да се консумират за обяд, вечеря или лека закуска (като сандвич). Пилешките палачинки се правят бързо и лесно класическа рецептаястия можете да добавите различни продукти: от сезонни зеленчуци до сирене. Експериментирайте и намерете любимите си вкусови комбинации!

Пилешки пържоли - много вкусни, питателни и лесни! Незаменимо ястие на всяка маса: с гъби, зеленчуци, подправки.

  • Пилешко или пуешко филе - 2 бр
  • Крушка - 1 голяма
  • Чесън - 3 скилидки
  • Яйце - 2 бр
  • Майонеза - 2 супени лъжици
  • Картофено нишесте - 2 супени лъжици
  • Пипер
  • къри на прах
  • Растително масло за пържене

Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете на малки парченца.

Лукът също се нарязва на кубчета. В купа смесете месото с лука, наситнения чесън, яйцата, подправките, малко сол.

Добавете нишесте, можете да го замените обикновено брашно. Сега добавете майонеза.

Омесете гъста маса с лъжица и поставете купата на студено за няколко часа, за да се маринова добре месото. Налейте достатъчно количество олио в тавата и намажете с лъжица месна маса. Ако е необходимо, незабавно изгладете и придайте спретната форма.

Запържете палачинките с пилешко филе от двете страни до златисто кафяво на среден огън.

Сервирайте горещо с всяка гарнитура или зеленчуци.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: палачинки от пилешко филе със сирене

  • Пилешко филе 300гр
  • Твърдо сирене 50гр
  • Пилешко яйце 2 бр
  • Зелен лук 20гр
  • Пшенично брашно премиум 1 супена лъжица
  • Царевично нишесте 1 с.л
  • Сол на вкус
  • Млян черен пипер на вкус

Нарежете на ситно пилешкото филе.

Добавете яйца.

Добавете настъргано сирене.

Добавете брашно и нишесте.

Добавете зелен лук, сол и черен пипер.

Смесете добре.

Запържете палачинките за 2-3 минути от всяка страна.

Рецепта 3: Пилешки палачинки с майонеза и нишесте

  • пилешко филе - около 700 грама,
  • лук- 1-2 глави лук,
  • пресни яйца - 3 бр.,
  • майонеза с ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици,
  • картофено нишесте- 2-3 супени лъжици,
  • ситно нарязани зелени копър - 1 супена лъжица,
  • смлян черен пипер и сол - на вкус,
  • растително масло - за пържене на палачинки.

Изплакнете пилешкото филе студена вода, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета. Ако върху месото има малък слой мазнина или плява, отрежете ги предварително с остър нож.

Обелете лука от люспите и го нарежете на малки кубчета.

Прехвърлете нарязаните филе и лук в дълбока купа и разбъркайте.

Добавете малко майонеза към комбинираните съставки, разбъркайте отново внимателно и, покрити с капак, оставете за поне 2 часа и мариновайте за максимум една нощ.

Към маринованото пилешко филедобавете сурови яйца, картофено нишесте, билки и подправки на вкус.

Смесете получената маса до гладкост и в същото време поставете тиган с малко растително масло на огъня.

След като олиото е горещо, използвайте лъжица, за да пуснете малки пържоли в него. На среден огън ги запържете до златисто кафяво от едната страна, след това обърнете и го докарайте до готовност под затворен капак.

Shift готови палачинкиот пилешкото филе в малка купа, покрийте с кухненска кърпа и оставете на топло за около 20 минути - така ще станат още по-крехки.

Рецепта 4: Пилешки гърди със сирене

  • 500 г филе от пилешки гърди
  • 100 г твърдо сирене или 1 бр топено сирене
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици л. с пързалка от брашно или нишесте
  • 1-2 с.л. л. майонеза
  • 1 малка глава лук (50 г)
  • 2 скилидки чесън
  • сол пипер
  • растително масло за пържене

Моето пилешко филе, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца, колкото е възможно по-малки. Можете, разбира се, да преминете през месомелачка, но това ще бъдат напълно различни палачинки.

Добавете сирене, настъргано на едро ренде, 2 яйца, брашно или нишесте (или 1 супена лъжица наполовина), майонеза, лук, настърган на ситно ренде или ситно, чесън, сол, черен пипер.Всяко сирене е подходящо, дава пиле палачинки малко мекота.

Разбира се, ако вземете сирене с подчертан пикантен вкус, вкусът на палачинките също ще бъде по-добър, но е подходящо и топено сирене от типа Friendship. Не е задължително да се настъргва, може само да го нарежете на малки кубчета.

Смесваме добре съставките и получаваме такова мляно тесто за пилешки пържоли със сирене.

Загряваме тигана, наливаме растително масло, разстиламе каймата с лъжица, оформяйки овални палачинки.

Запържете пържолите от двете страни на среден огън до златисто кафяво. Обръщайки ги от другата страна, покрийте тигана с капак, така че палачинките гарантирано да не останат сурови вътре.

Поставете сварените палачинки върху хартиени кърпи, за да абсорбират излишното масло.

Пилешки палачинки със сирене могат да се сервират с всяка гарнитура, като ориз от фурната или салата от свежи зеленчуци, но са страхотни като самостоятелно ястие.

Рецепта 5: Палачинки с пилешки гърди с тиквички

Тези пилешки палачинки са много по-лесни за приготвяне от класически котлети. За повече сочност добавете към палачинките настъргани тиквички. Оказва се не само много бързо, но и вкусно.

  • тиквички - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • смлян бахар - 1 щипка
  • сол - 0,5 ч.л
  • пилешки гърди, филе - 600 гр
  • пшенично брашно - 4 супени лъжици.
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици
  • пилешки яйца - 2 бр

Рецепта 6: Пилешки пържоли с ориз и зеленчуци

  • 500 гр. пилешко филе
  • 2 супени лъжици лъжици майонеза
  • пипер
  • къри подправка
  • 2 супени лъжици лъжици брашно
  • 2 яйца
  • гарнитура: ориз, краставица

Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, поставете върху хартиена кърпа и подсушете. Нарежете на малки кубчета, около 1-1,5 см всяко.

Сложете нарязаното филе в дълбока чиния. Сол, черен пипер, подправете с подправка къри, добавете майонеза, пилешки яйца, брашно. Можете да добавите лук на този етап, ако желаете. За да направите това, нарежете малък лук на малки кубчета и го попарете с вряла вода. Отцедете водата и добавете към останалите съставки.

Смесете всички съставки старателно. Приберете в хладилника за половин час, за да се маринова малко филето.

Изсипете растително масло в тигана, разпределете палачинките с лъжица върху горещ тиган.

Пържете от двете страни до златисто кафяво.

Ястията с месо винаги вървят добре със зеленчуци, затова предлагам да направите кладенче от краставици за украса, което може да се напълни с гарнитура, в моя случай това е ориз.

За да направите това, трябва да вземете една средна краставица, да я нарежете на 5 равни филийки, след това да нарежете всяка филия на ивици и да подредите под формата на кладенче.

Рецепта 7: Палачинки с пилешки гърди на кефир

  • Пилешки гърди - 400гр
  • Пилешко яйце - 1 бр.
  • Лук - 0,5 бр.
  • Твърдо сирене (настъргано) - 2 супени лъжици.
  • Брашно - 2-3 с.л.
  • Кефир - 4-5 супени лъжици
  • Магданоз - няколко стръка
  • Морска сол - на вкус
  • Пипер - вкус
  • Растително масло - 2 супени лъжици.

Изплакнете филето под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа.

Нарежете пилешкото филе и лука на малки кубчета.

Добавя се настърган твърдо сиренеи нарязани зелени.

Добавете кефир, брашно и яйце, сол и черен пипер.

Разбъркайте всичко до гладкост, "тестото" не трябва да е течно, но и прекалено гъсто - също. Ако искате палачинките да са по-пищни, както казах по-горе, добавете 1 ч.л. бакпулвер или 0,5 ч.л. Газирани напитки.

В предварително загрят тиган сложете 1 с.л. (можете с пързалка) тесто и в малко количество растително масло изпечете палачинки за 4 минути от всяка страна. За да не изгорят, включете тих огън. По време на готвене ги обърнете няколко пъти.

Готови палачинки от пилешки гърдиможе да се сервира с картофено пюре, паста, елда или ориз - еднакво вкусни.

Рецепта 8: Пилешки палачинки с гъби (със снимка)

  • Пилешки гърди (филе) - 400-500 г,
  • яйце - 1 бр.,
  • майонеза - 2-3 супени лъжици,
  • пресни гъби - 200 г,
  • нишесте - 1 супена лъжица,
  • лук - 1 бр.,
  • твърдо сирене - 50-70 г,
  • сол,
  • млян черен пипер,
  • растително масло за пържене.

Приготвянето на нашите пилешки палачинки започва с приготвянето на пилешкото филе. Измийте го, подсушете го, нарежете на малки кубчета със страна около 0,5-0,7 см.

Съветвам ви да не бъдете мързеливи и да нарежете пилешкото филе, а не да го прекарвате през месомелачка. Повярвайте ми, вкусът нарязани пържолинапълно различни от натрошените в месомелачка.

Сега нека да разгледаме гъбите. Ако използвате Горски гъбисъбрани със собствените си ръце, предварително ги сварете за половин час в подсолена вода с подправки, след което ги отцедете от саламурата. Ако шампиньони - тогава използвайте сурови.

И така, нарежете гъбите на малки парченца. Нарежете на ситно лука. Запържете лука на горещо растително маслотиган, като се бърка непрекъснато. След това добавете гъбите към лука и продължете да ги запържвате до омекване (шампиньони) или докато течността се изпари (варени горски гъби). Добавете запържените с лук гъби към нарязаното пилешко филе, разбийте на същото място яйцето.

Добавете майонеза, настъргано сирене, нишесте, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

В тигана, където се пържиха гъбите и лука, добавете още малко олио, сложете там с лъжица нашите пилешки палачинки и ги запържете от едната и от другата страна до златисто кафяво.

Рецепта 9: Пилешки пържоли със зеленчуци (Снимка стъпка по стъпка)

  • Пилешко филе 0,5 бр.
  • Моркови 0,5 бр.
  • Тиквички 2 резена
  • Зелен лук 1-2 бр.
  • Чесън 1-2 бр.
  • Нишесте 1-2 супени лъжици
  • Пилешко яйце 1 бр.
  • Твърдо сирене 50 гр.
  • Сол на вкус
  • Черен пипер на вкус

Нарежете пилешките гърди на много ситно и ги разбийте с точилка. Пригответе останалите съставки.

Настържете тиквичките и морковите на ренде (не е нужно да изцеждате течността от тиквичките).

Нарежете зеления лук и младия чесън със зелени листа. Счупете яйце.

Изсипете нишестето и настържете сиренето.

Сол и черен пипер, разбъркайте. Поставете в хладилник за 30 минути.