Салати 

Який салат зробити із сиром фета. Салати з фетою: рецепти з фото

Салат із сиром «Фета» ідеальна стравадля поживного сніданку, повноцінного обіду, легкої вечеріабо як пікантне доповнення до основної страви - є салати з сиром «Фета» можна в будь-яких випадках, що зручно, і ще вкрай корисно і дуже смачно!

Вибираючи сир «Фета» обов'язково прочитайте етикетку! До складу справжнього сиру «Фета» входить овече молоко, можливо невелике (до 30%) вміст козиного.

Як приготувати салат із сиром фета - 15 різновидів.

Салат «Грецький» із сиром «Фета»

Рецепт знаменитого грецького салатуіз сиром «Фета» прикрасить кулінарну колекцію будь-якої господині.

Складові:

  • Помідор 3шт.
  • Свіжий огірок 1 шт.
  • Перець солодкий болгарський 3 шт.
  • Солодка цибулина 1 шт.
  • Часник 1 зубчик
  • Сир "Фета" 200 гр.
  • Маслини до смаку
  • Олія оливкова 50 мл.

Приготування:

  1. Огірок, помідор та болгарський перець ретельно вимити та висушити.
  2. Огірок очистити від шкірки.
  3. Нарізати овочі кубиками середнього розміру.
  4. Часник подрібнити за допомогою ножа.
  5. Цибулю нарізати кільцями.
  6. Сир нарізати окремо великими кубиками.
  7. Маслини додати|добавляти| в салат цілком.
  8. Всі овочі злегка посолити та перешкодити, заправити оливковою олією.
  9. Зверху викласти маслини та порізаний маленькими, акуратними кубиками сир «Фета».

Весняний рецепт дуже корисного вітамінного салату.

Складові:

  • Буряк 2 шт.
  • Сир "Фета" 200 гр.
  • Салат рукола
  • Орегано 2-3 листочки
  • Чебрець 2-3 гілочки
  • Салат рукола 100 гр.
  • Волоський горіх 50 гр.
  • Часник 1 зубчик
  • Соєвий соус 4-5 ст. ложок
  • Кріп 2-3 гілочки
  • Сік лимона 1-2 ст. ложки
  • Олія оливкова 100 мл.

Приготування:

  1. Буряк запекти в духовці протягом 30 хвилин. Очистити та нарізати тонкими кружальцями.
  2. Нарізати сир великими шматочками. Замаринувати сир у маслі з орегано та чебрецем.
  3. Салат вимити та висушити.
  4. Приготувати соус.
  5. Для цього подрібнити волоські горіхи.
  6. Часник дрібно порубати.
  7. На сковороді обсмажити на оливковій олії горіхи та часник. Туди ж додати соєвий соуста нагрівати протягом 5 хвилин.
  8. В гарячий соусдодати дрібно посічений кріп та сік половини лимона.
  9. Викласти інгредієнти салату на блюдо. Полити салат соусом.

Традиційний салат із додаванням пекінської капустинесподівано набуває дуже пікантного смаку, але все одно залишається легким і ситним.

Складові:

  • Пекінська капуста 1 качан
  • Помідор 2шт.
  • Сир "Фета" 100 гр.
  • Маслини до смаку
  • Орегано, сіль за смаком
  • Оливкова олія 50 мл.
  • Сік лимона 2 ст. ложки

Приготування:

Качан капусти нашаткувати тонкою соломкою, посолити, злегка пом'яти і залишити на 15 хвилин.

Ретельно вимиті помідори нарізати кубиками.

Щоб томати добре тримали форму, вибирайте плоди, що не перезріли.

Сир фета нарізати кубиками.

Додати до капусти порізаний кубиками сир, помідори, половинки маслин.

Збризкати інгредієнти соком лимона, заправити оливковою олією і додати орегано.

Все ретельно перемішати.

Дивовижно смачний, привабливий на вигляд і, головне, корисний овочевий салатз фетою, картоплею та помідорами підкорить ваших рідних.

Складові:

  • Картопля 2 шт.
  • Томат 1 шт.
  • Болгарський перецьрізних кольорів 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Огірок 1 шт.
  • Маслини 50 гр.
  • Сир "Фета" 100гр.
  • Оливкова олія 50 мл.

Приготування:

  1. Картопля вимити, нарізати кубиками. Відварити до готовності у підсоленій воді.
  2. Цибулю очистити і подрібнити.
  3. Болгарський перець вимити та очистити від перегородок та насіння. Красиво нарізати трикутниками чи квадратами.
  4. Томат та огірок нарізати кубиками.
  5. Перемішати овочі, додати олію та маслини.
  6. Сир «Фета» нарізати та викласти на готову страву.
  7. Посолити та поперчити салат.

Літній соковитий салат, ви будете приємно здивовані, наскільки вдало та цікаво поєднуються у ньому інгредієнти. Вдало доповнюють палітру смаку листя свіжої м'яти.

Складові:

  • Диня до смаку
  • Сир «Фета» за смаком
  • Перець, мелений за смаком
  • М'ята свіжа до смаку

Приготування:

  1. М'якуш дині очистити від шкірки.
  2. Вичистити насіння із серцевини дині.
  3. Нарізати м'якоть великими кубиками.
  4. Сир «Фета» нарізати кубиками.
  5. Шматочки сиру та дині мають бути приблизно однакового розміру.
  6. Змішати сир «Фета» з динною м'якоттю, додати листочки свіжої м'яти, порізані тонкими смужками.
  7. Приправити салат меленим перцем до смаку.
  8. Обережно перемішати.

Горох нут - приголомшливий продукт, багатий на рослинний білок. Завдяки корисним властивостямі прекрасному зовнішньому вигляду він вважається самим модним продуктом XXI ст.

Інгредієнти для салату:

  • Горох нут 100 гр.
  • Гарбуз 200 гр.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Шпинат 100 гр.
  • Часник 5 зубчиків
  • Цукор 1 ч. ложка
  • Сіль перець
  • Кінза 50 гр.
  • М'ята 50 гр.
  • Зелена цибуля 50 гр.

Інгредієнти для заправки:

  • Гірчиця 1 ч. ложка
  • Сіль перець
  • Оливкова олія 2 ст.
  • Оцет 1 год.
  • Біле вино 1 ст. ложка

Приготування:

  1. Горох замочити на ніч і відварити без додавання солі.
  2. Очищений гарбуз нарізати дрібними кубиками.
  3. Цибулю ріпчасту очистити і нарізати на часточки.
  4. Викласти в лист гарбуз, цибулю і часник. Посолити поперчити присипати цукром.
  5. Поставити в духовку на 5-7 хвилин|мінути| при температурі 220 градусів.
  6. Приготувати заправку змішавши всі інгредієнти.
  7. Половиною заправки одразу залити горох.
  8. Подрібнити фету.
  9. Крупно порізати Зелена цибуля, кінзу та м'яту.
  10. На блюдо викласти шарами: листя шпинату, горох, овочі, сир та зелень.
  11. Полити салат заправкою.

Салат із куркою та сиром «Фета» готується швидко і просто, а його пікантний смак, який сподобається багатьом.

Складові:

  • Куряче філе -200 гр.
  • Сир "Фета" 100 гр.
  • Огірок 1 шт.
  • Томат 1 шт.
  • Олія рослинна 100 мл.

Приготування:

  1. Куряче філе, відварене в підсоленій воді, нарізати кубиками.
  2. Сир «Фета» та огірок нарізати кубиками
  3. Помідор нарізати часточками
  4. Усі інгредієнти акуратно змішати, посолити.
  5. Перед подачею заправити салат олією.
  6. За бажання додати до смаку сік лимона.

Приготування цього салату займе у Вас не більше 5 хвилин, а заряд бадьорості та почуття ситості залишиться на цілий день.

Складові:

  • Салат "Айсберг" 300 гр.
  • Огірок 2 шт.
  • Томат 1 шт.
  • Стебло селери 2 шт.
  • Сир "Фета" 100 гр.
  • Олія рослинна 50 мл.
  • Сіль, перець за смаком.

Приготування:

  1. Салат нарізати великими кубиками.
  2. Стебло селери, томат, огірок та сир нарізати дрібними кубиками.
  3. Додати олію.
  4. Посолити, поперчити до смаку.

Салат сиром «Фета» та авокадо - воістину оригінальний рецепт! Кладезь вітамінів та смакових відчуттів.

Інгредієнти для салату:

  • Суміш салатного зеленого листя 150 гр.
  • Авокадо 2шт.
  • Цибулина 1 шт.
  • Помідори чері 225 гр.
  • Сир "Фета" або бринза 200 гр.

Інгредієнти для заправки:

  • Терта цедра та сік 1 лимона
  • Оливкова олія 50 мл.
  • Діжонська гірчиця 1 ч. ложка

Приготування:

  1. Авокадо порізати навпіл і очистити від кісточок. Порізати на часточки і вмочити в 2 столових ложках лимонного соку.
  2. Ріпчаста цибуляочистити та тонко порізати.
  3. Покласти салатне листя в миску з авокадо і цибулею.
  4. Порізати томати навпіл, додати|добавляти| в миску. Акуратно перемішати.
  5. Розкришити сир "Фета", посипати зверху.
  6. Приготувати заправлення. Для цього достатньо покласти всі складові для заправки в банку з кришкою, інтенсивно струсити та приправити сіллю та чорним перцем.
  7. Полити салат заправкою, перемішати і одразу ж подавати.

Салат зі смаженим кавуном та фетою - незвичайне та цікава страва. Приготуйте його та порадуйте своїх близьких.

Складові:

  • Кавун 500 гр.
  • Сир "Фета" або бринзи 200 гр.
  • Салат рукола 50 гр.
  • Кунжутні насіння 1 ч. ложка
  • Рослинна олія 50 гр.
  • Лимонний сік 1 ст. ложки.
  • Сіль за смаком

Приготування:

Сир нарізати маленькими кубиками.

Кавун очистити та нарізати на великі кубики.

Смажити на сухій сковороді з обох боків.

Щоб кавун вийшов із рум'яною скоринкою, попередньо обсушіть його паперовим рушникомз двох боків.

На тарілку викласти руколу, шматочки смаженого кавуна, сир.

Полити салат олією, збризкати лимонним сокомі посипати насінням кунжуту.

Дуже простий, легкий у приготуванні та смачний салатв грецькому стилі - салат із пасти, із сиром «Фета» та різноманітними овочами.

Інгредієнти для салату:

  • Паста 250 гр.
  • Кукурудза консервована 0,5 банки
  • Маслини чорні без кісточок 0,5 банки
  • Перець болгарський 0,5шт.
  • Помідори чері 15 шт.
  • Сир "Фета" 50 гр.
  • Перець чорний мелений за смаком

Інгредієнти для заправки:

  • Часник 1-2 зубчики
  • Оцет винний 20 мл.
  • Олія оливкова 100 мл.
  • Сік лимона 1 ст. ложка
  • Сіль 1 ч. ложка
  • Гірчиця суха 0,5 ч. ложки
  • Орегано сухий 0,25 ч. ложки
  • Мед або цукор 0,25 год.
  • Чебрець сухий (або сухий кріп) за смаком
  • Перець, мелений за смаком

Приготування:

  1. Пасту відварити. Відкинути на друшляк. Перекласти у миску.
  2. Томати черрі розрізати навпіл. Перекласти в миску з пастою.
  3. Перець очистити від насіння та нарізати кубиками. Перекласти в миску з пастою.
  4. Додати в салат оливки, нарізані кільцями.
  5. Злити рідину з|із| банки з кукурудзою. Додати кукурудзу до решти інгредієнтів.
  6. Нарізати сир маленькими кубиками.
  7. Додати сир «Фета» до смаку.
  8. Поперчити та акуратно перемішати.
  9. Приготувати заправлення.
  10. Для соусу змішати у процесорі всі інгредієнти.
  11. Заправити салат із пасти та ще раз перемішати.

Літо, сонце, море… Цей салат гармонійно впишеться у Ваше літнє меню.

Складові:

  • Персики 3шт.
  • Сир "Фета" 100 гр.
  • Рукола 50 гр.
  • Мед 1 ст. ложка
  • Оливкова олія 50 мл.
  • Бальзамічний оцет 1 ч. ложка
  • Молотий чорний перець за смаком.

Приготування:

  1. Персики нарізати часточками.
  2. Налити на сковороду трохи оливкової олії, додати ложку меду та швидко обсмажити персики.
  3. Розфарбувати в миску фету.
  4. Додати руколу та персики.
  5. Заправити оливковою олією, додати|добавляти| трохи бальзамічного оцту.
  6. Перець до смаку.

Салат з яловичиною, огірком та сиром «Фета»- корисний салатдля тих, хто дбає про свою фігуру, а також намагається правильно харчуватися.

Складові:

  • Сир "Фета" 100 гр.
  • Яловичина 200 гр.
  • Огірок 3 шт.
  • Сметану 100 гр.
  • Картопля 3 шт.

Приготування:

  1. Відварену картоплю нарізати кубиками.
  2. Відварену яловичину нарізати соломкою.
  3. Нарізати свіжий огіроксоломкою.
  4. Перемішати всі компоненти зі сметаною та сіллю.
  5. Нарізати великими шматкамисир фета".
  6. Викласти у салат.
  7. Акуратно перемішати салат із сиром.

Салат Табуле з сиром "Фета" та Кус-Кусом

Смак салату «Табулі» властивий південній середземноморській кухні, загалом, і грецькій зокрема. Проте сир «Фета» – вже, безперечно, грецький елемент, який збагачує смак страви.

Складові:

  • Цибуля зелена 1 пучок
  • Цибуля кримська 1 шт.
  • Петрушка (листя) 100 гр.
  • Салат Айсберг (листя) 80 гр.
  • Помідори міцні 3 шт.
  • Огірки невеликі 2 шт.
  • Кус-кус 100 гр.
  • Сир "Фета" 200 гр.
  • Оливкова олія 100 мл.
  • Лимонний сік за смаком
  • Сіль, перець за смаком.

Приготування:

  1. Огірки нарізати дрібним кубиком.
  2. Томат нарізати дрібним кубиком.
  3. Таким же чином нарізати цибулю і дрібно нашаткувати зелень і листя айсберга.
  4. Кус-кус запарити у 100 мл води. Дати постояти 5 хвилин|мінути|, потім остудити.
  5. Перемішати з усіма овочами та заправити оливковою олією з лимонним соком, сіллю та перцем перед подачею на стіл.

Бразильський салат з баклажанів з м'ясом і сиром «Фета» може виступати як у ролі закуски, так і як повноцінний обід або легку вечерю.

Складові:

  • Свинина (вирізка) 100 гр.
  • болгарський перець жовтий 30 гр.
  • Перець болгарський 30 гр.
  • Цибуля ріпчаста 30 гр.
  • Томати в власному соку 100 г
  • Сир "Фета" 100 гр.
  • Томат 100 гр.
  • Баклажан 150 гр.
  • Бразильські спеції 3 гр.
  • Цибуля зелена 10 гр.
  • Перець чилі 1 шт.
  • Олія рослинна 20 мл.
  • Перець за смаком
  • Сіль за смаком

Приготування:

  1. Нарізати дрібними кубиками цибулю і болгарський перець.
  2. На розпеченій сковороді обсмажити нарізані овочі рослинній оліїблизько 3 хвилин.
  3. Додати томати у власному соку. Готувати 3 хвилини. Приправити до необхідного смаку сіллю та перцем, суміш бразильських спецій.

Салат із сиром Фета - лідер серед гарнірів та закусочних страв. Його ще називають Фетакс або сир Фетак. У наш час його використовують не тільки в салатах, а й у звичайній піці та випічці. Фета стане відмінним доповненнямдо будь-якої страви. Сир хороший і в окремому застосуванні, але в поєднанні з овочами - це не просто сир, а справжній шедевр. Мільйони рецептів із сиром Фета радують шанувальників усього світу.

Фета виготовляється із молока овець. Традиції м'якого сируберуть початок ще з Стародавню Грецію, але незабаром він став з'являтися біля Європи. Наразі Фету виробляють більш ніж у 10 країнах світу, і скрізь вона має свою назву. Найменування «Фета» закріпилося за батьківщиною - Грецією.

Сир можна поєднувати абсолютно з будь-якими інгредієнтами : авокадо, ананасами, буряком, капустою, морепродуктами. Рецепти із сиром Фета завжди займали значну роль у кулінарії.

«Ніжний бриз»

«Ніжний бриз» - це звичайний рецептсалат з сиром Фета. робиться він просто, а смак отриманої страви по праву оцінить будь-який, хто спробував його. Перш ніж приготувати овочевий салат за цим рецептом, потрібно запастися необхідними продуктами.

Складові:

  • Перець солодкий – 2 шт.
  • Баклажани – 2 шт.
  • Томати-2 шт.
  • Гірчиця – 1 ст. л.
  • Мед - 2 ст. л.
  • Фета – 200 р.
  • Спеції, олія оливкова.

Розім'яти окремо Фету. Баклажани і перець нарізати кубиками і запекти в духовці, виклавши їх на лист, поливши маслом і залишивши хвилин на 10 в духовці.

Помідори нарізати таким же способом, як сині.

Для заправки змішати олію, спеції, гірчицю та мед. Овочі з'єднати з сиром і заправити соусом, що вийшов.

«Буряна година»

Час приготування цього салату - близько півтори години. Із запропонованих норм продуктів можна зробити закуску на 6 порцій.

Склад:

Буряк можна запекти у неочищеному вигляді з використанням фольги. Для маринаду потрібно з'єднати масло, гірчицю, оцет, перець, сіль, змішати до отримання однорідної маси.

Запечені буряки очистити і нарізати часточками. Листя салату змішати з м'ятою на блюді. Зверху викласти Фету, нарізану кубиком, і часточки буряка. Полити оливковою олією та маринадом.

«Грецька» класична

Це всіма улюблена страва, воно дуже популярне, його можна зустріти в меню будь-якого ресторану. Під гарною назвою ховається звичайний салат із Фетою, помідорами, перцем болгарським та огірками. Виходить легка та свіжа закуска.

Складові:

  • Огірок – 3 шт.
  • Перець – 2 шт.
  • Помідори – 3 шт.
  • Фета – 300 р.
  • Маслини без кісточки – 15 шт.
  • Спеції, олія для заправки.

За допомогою перерахованих інгредієнтів виходить овочевий салат із м'яким сиром. Всі овочі ріжуться не дуже дрібно. Огірки можна очистити від шкірки, нарізати великими скибочками у вигляді півкола. Скласти глибоку миску для зручного перемішування продуктів. Томати – великими часточками. Солодкий перець очистити від начинки і нарізати квадратиками.

Овочі змішати акуратно (це зручніше робити руками), додати маслини (якщо вони досить великі - розрізати навпіл). Фету різати шматочками не товщі 1 см. Вона додається до страви в останню чергу і поливається олією. Для надання салату гостроти іноді додають червону цибулю.

«Цезар» із Фетою

Це теж досить популярна страва, його можна побачити першим у списку рецептів салатів сиром із Фета. Поєднання курки, сиру та помідорів не залишать байдужим навіть затятого гурмана.

Склад:

  • Філе курки – 600 г.
  • Салат Айсберг – 2 шт.
  • М'який Фета – 300 г.
  • Томати черрі – 200 г.
  • Скибочки чорного хліба - 4 шт.
  • Олія - ​​за бажанням.
  • Сир твердий – 100 г.
  • Спеції.

Скибочки хліба послужать у вигляді сухариків до страви. Їх необхідно розрізати кубиком і обсмажити на сковороді або просушити у мікрохвильовій печі.

Скибочки філе посолити, поперчити та обсмажити. Салат Айсберг нарвати, томати різати навпіл. Фету натерти на великій терці. Першим йде листя салату, зверху укладається сир, після нього - куряча грудка, чері і сухарики. Все посипати тертим сиром. Додати спеції та трохи олії.

Таке смачне та ситна стравазможе замінити будь-який гарнір. У цьому салаті поєднуються кулінарні традиціїГреції та Італії.

Макарони використовують у холодному вигляді, але незважаючи на це вийде дуже незвично, а люди, які звикли до стандартних інгредієнтів на зразок картоплі та моркви, будуть приємно вражені. Макаронні вироби- гідна заміна їм у салатних варіантах.

Знадобиться:

У киплячу підсолену воду опустити макарони на 10 хвилин і постійно помішувати, щоб вони не злиплися між собою. Відкинути в друшляк і дати охолонути. Помідори розрізати на кубики, додати|добавляти| Маслини можна обполовинити. Все з'єднується в одному посуді, посипається перцем, останнім додається олія. Макарони перемістити до салату, перемішати. Фузіле готове.

"Мій генерал"

Легкий і простий у приготуванні овочевий салат не займе багато часу, але порадує домочадців. Його можна подавати на звичайну вечерю або до святкового столу.

Склад:

Капусту нашаткувати, огірки порізати тонкою соломкою. Збризкати лимонним соком і маслом з оливок. Розмішати із дрібно нарізаним кропом.

Змішати розім'ятий Фету і сметану, видавити один зубчик часнику, додати подрібнену зелень і перемішати всі інгредієнти. У використанні солі немає потреби - її замінить сир.

"Червоне море"

Для різноманітності можна поєднувати сир та морепродукти. Вийде повітряна та вітамінна страва.

Необхідно взяти:

Морепродукт відварити у підсоленій воді протягом 4 хвилин. Томати та сир порізати кубиком. Оливки розділити на дві частини. Все змішати, додати прованські трави та олію.

Якщо сир куплений вже в масляній заправці, то немає необхідності додаткового використання рослинної олії (береться заправка від сиру).

Для не любителів морепродуктів креветки після варіння побризкати соком лимона. Він забере запах риби з інгредієнта.

Напівтвердий грецький продукт, крім свого вишуканого смакуще й дуже корисний. Наприклад, у його складі високий вміст мікроелементів та вітамінів. Кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, вітаміни групи А, В, Д, Е, К - все це міститься в солонуватому з легкою кислинкою продукті.

Вченими доведено, що щоденне вживання сиру в кількості 100 г забезпечує організм людини необхідними елементами добової норми. І хоча жирність продукту іноді досягає 60%, у зв'язку з чим його не можна віднести дієтичним, він, незважаючи на це, має величезну популярність на столах багатьох народів світу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

  • Помідори чері, 4 штучки;
  • Сир фета, 150 г;
  • Оливкова олія;
  • Лимонний сік, столова ложка;
  • Два зубки часнику;
  • Орегано;
  • Чорний перець;
  • Одна цибулина (червоного кольору);
  • Два огірки;
  • Маслина;
  • Солодкий перець, один.

Рецепт приготування:

  1. Приготування салату почнемо із соусу. У оливкову олію додамо лимонний сік, дрібно порізаний часник, орегано та чорний перець. Добре перемішати і покласти в холодильник.
  2. Помідори промиємо під водою та поржем невеликими часточками.
  3. Огірок помиємо, поріжемо тонкими пластинками.
  4. Цибулину почистимо і поріжемо тонкими кільцями.
  5. Перець почистимо від внутрішнього насіння, промиємо добре і поріжемо соломкою.
  6. Маслини розріжемо на дві частини.
  7. Сир фета поріжемо на кубики.
  8. Викладемо всі підготовлені продукти у загальну ємність та перемішаємо. Потім заправимо підготовленим соусом.

Складові:

  • Сир фета, 150 г;
  • Помідори черрі, 6 штучок;
  • Солодкий перець, 2 штучки;
  • Огірок, 2 штучки;
  • Одна цибулина;
  • Баночка консервованого горошку;
  • Копчена курка, 200 г;
  • Оливкова олія;
  • Чорний перець;
  • Зелень;
  • Зелена цибуля;
  • Консервована кукурудза;
  • Листя салату;
  • Гриби печериці, 200 г.

Покроковий рецепт:

  1. Сир фета поріжемо на маленькі кубики.
  2. Помідори чері промиємо добре і поріжемо кубиками. Також можна нарізати на дві частини.
  3. Огірки промиємо, очистимо від шкірки і поріжемо кубиками або тонкою соломкою.
  4. Копчену курку також поріжемо невеликими кубиками.
  5. Подрібнимо зелену цибулю, зелень.
  6. З кукурудзи та горошку видалимо рідину.
  7. Солодкий перець почистимо і промиємо. Потім поріжемо тонкими соломками.
  8. Гриби поріжемо крупними шматочками і відправимо їх на розігріту сковорідку.
  9. Подрібнимо цибулину та відправимо її до грибів. Кілька хвилин гаситимемо, додамо спеції на свій розсуд. Наприклад, приправу для грибів, чорний перець, коріандр. Щоб гриби були ніжнішими, додайте пару ложечок сметани.
  10. Тепер підготуємо ємність, у якій буде салат. На її дно викладемо листя салату. Перемішаємо усі інгредієнти між собою. Додамо подрібнену зелень та зелену цибулю. Поллємо салат оливковою олією та посолимо. Для гострого смаку додайте в оливкову олію подрібненого часнику пару зубів та столову ложку французької гірчиці. Для прикраси салату можна покласти кілька маслин, або оливок.

Овочевий салат із сиром фета та оригінальною заправкою з оливкової олії та бальзамічного оцту – неймовірна закуска з тонким та приємним смаком. Салат з фета може готуватися дуже швидко, якщо не використовувати в ньому печені овочі або підготувати їх наперед. Крім того, всі інгредієнти можна заздалегідь нарізати і змішати безпосередньо перед подачею.

Салат як блюдо має стародавнє коріння. Більшістю мов це слово вимовляється майже однаково. Термін, найімовірніше, походить від Salato - солоний, тому що овочеві суміші прийнято солити перед подачею до столу. Закуски та салати можуть мати дуже складну рецептуру – приклад тому. Крім того, салатні заправки можуть бути дуже простими – рослинна олія, і досить складними – майонез, різні холодні соуси.

Поряд із свіжими або запеченими (отвареними) овочами, салати часто містять гриби, зелень, насіння, пряні та ароматні добавки. Мені дуже подобаються складові холодні закуски, які включають у себе різні сири. Знаменитий - хоріатики, строката суміш свіжих овочіві сиру фета - ми часто готуємо вдома влітку. Або болгарський - дивовижне поєднання свіжих овочів та розсольної бринзи.

Холодний салатз сиром фета ми вважаємо за краще готувати із збірного листя різних зелених салатів - латук, ромен, оакліф. Намагаємося додавати руколу - вона дає легку гіркуватість, оливки, а іноді і свіжу зелень. Щоб салат з фета був злегка гострим, ми додаємо солодку фіолетову цибулю, нарізану великими кільцями. Салатна заправка, як правило, дуже проста - найкраща оливкова олія з декількома краплями бальзамічного оцту та щіпкою цукру.

Влітку, коли багато свіжих овочів, ми додаємо в салат із сиром фета запечені баклажани або свіжий солодкий перець. Зазвичай, баклажани попередньо запікаємо в полум'ї, а не смажимо. Потім вони охолоджуються перед добавкою салат.

Фета - сир традиційний для Греції, хоча готується він практично скрізь та з різного молока. Він дуже м'який, навіть кремовий, але легко ріжеться і майже не кришиться. Часто фета замінюється іншими подібними сирами – бринза, моцарелла та інші розсільні сири. Збираючись готувати салат із сиром фета, цілком можна замінювати сири за своїм бажанням - за стандартами ЄС фета виробляється тільки в Греції, а за її межами назва буде іншою.

Салат із сиром фета. Покроковий рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Сир фета 150 гр
  • Збірна зелень (латук, ромен, оакліф, рукола) 1 пучок
  • Баклажан 1 шт
  • Зелений перець 1 шт
  • Солодкий фіолетовий лук 1 шт
  • Огірки 1-2 шт
  • Чорні оливки 15-20 шт
  • Оливкова олія 50 мл
  • Бальзамічний оцет 0,5 ч. л.
  • Лайм або лимон за бажанням
  • Сіль, чорний перець, орегано, цукорспеції
  1. Сир фета своїм корінням сягає часів Стародавню Грецію. Перші згадки про нього зустрічаються за кілька тисяч років до н. Розсільний сир у Греції виробляється з овечого молока і часто з добавками козиного. Це дуже ароматний сирбілого кольору, зі злегка солоним смаком. Твердість сиру змінюється залежно від сорту. На мій смак, щоб приготувати найкращий салатіз сиром фета, самий ідеальний сир- м'який, схожий на олію. Його можна намазати на хліб, але при цьому він не кришиться.

    Розсільний сир фета

  2. Для салату з фета можна використовувати один вид зеленого листя - наприклад, латук або ромен, як для . Якщо підготувати суміш різних видівсалату, додати руколу і ще зелень, на свій смак, салат із сиром фета вийде неймовірно смачним. Якщо зелень трохи млява, її заздалегідь треба покласти в холодну водуна кілька годин, потім вимити та обсушити. Чим менше вологи потрапить у салат – тим краще.

    Збірна зелень для салату - латук, оакліф, ромен, рукола

  3. Овочі в салат з фета потрібні найсвіжіші. Великий плід солодкого болгарського перцю - червоний або зелений, на ваш вибір вимити і обсушити. Чорні оливки, краще дрібні – з кісточкою або без, невелика фіолетова солодка цибулина та 1-2 огірки. Так вийшло, що у нас вдома для літніх салатів воліють трохи огірки, що перезріли, але це непринципово.

    Овочі та оливки для закуски

  4. Як сезонна добавка в салат з сиром фета, але це не обов'язково, ми використовуємо баклажан, запечений до чорної поверхні в полум'ї або болгарському чушкопіку. Баклажан можна спекти в духовці або мікрохвильовій печі, але тоді не вийде той унікальний смак і запах запеченого овоча. Крім того, в салат цілком можна додати запечений перець - як у той же принцип підготовки.

    Випекти та очистити баклажан - за бажанням

  5. Після того, як запечений баклажан охолонув, його необхідно очистити від обгорілої шкірки і нарізати невеликими скибочками або кубиками. Якщо в баклажани сформувалося насіння, їх краще вичистити. Шматочки печеного баклажану розкласти на тарілки в один шар. Змастити баклажан соком лимона чи лайма. Або, як варіант, змішати 0.5 ст. л. оливкової олії та кілька крапель бальзамічного оцту, потім змастити сумішшю баклажанів.

    Розкласти по тарілці печений баклажан

  6. Вимите та обсушене листя зеленого салату та руколи треба нащипати пальцями на шматочки. Можна не дуже дрібно, але користуватися ножем не варто. При нарізанні виділяється багато соку, що несприятливо впливає на салат із сиром фета та всі інші салати. Подрібнення салатного листясправа кількох хвилин, це просто. По можливості, варто видалити центральні жорсткі прожилки листя. До речі, у листя руколи можна відірвати стебло, а листя залишити цілим.

    Подрібнити пальцями усю зелень і скласти в салатницю

  7. Клапки салатного листя скласти в миску, посолити дрібкою дрібної солі і перемішати. Очистити огірки і, за бажанням, видалити насіння, якщо воно вже явно видно. Огірки нарізати великими кубиками і додати салатницю. Болгарський перець, очищений від насіння, нарізати тонкими кільцями. Солодку цибулину очистити і нарізати кружальцями, які треба розділити на кільця, видаляючи серединку.

    Додати цибулю, огірок та солодкий перець

  8. Легко перевернути всі овочі, щоб вони рівномірно змішалися. Сіль уже встигла розчинитись. Рекомендую трохи поперчити овочеву сумішсвіжим меленим перцем – тільки зовсім небагато. Викласти салатну суміш гіркою поверх печених баклажанів.

    Викласти салат на тарілку поверх печених баклажанів

  9. Сир фета витягнути з розсолу та акуратно, щоб він не розкришився, нарізати на кубики, розміром близько 15 мм. Це зручно робити дуже тонким керамічним ножем або, якщо є в господарстві, дротяним різаком для сиру – дуже зручна річ. Розкласти кубики фета поверх овочів.
  10. Додати дрібні чорні оливки і посипати салат із сиром фета щіпкою орегано. Залишилося заправити салат із фета. Найчастіше, подібні салати заправляють звичайною оливковою олією або соусом вінегрет: суміш оливкової олії та винного оцту. Такою сумішшю ми заправляємо більшість зелених салатів,

Фета – кремово-білий грецький сир, який традиційно готують із овечого чи козиного молокаі зберігають у розсолі або оливковій олії. У нього виразний солонуватий сирний смакі аромат, він добре тримає форму і часто використовується у салатах.

Салат із сиру Фета та помідорів з перцем

- 2 болгарські перці (жовтий і червоний); - 100 г сиру фета; - 200 г червоних помідорів чері; - 1 зубчик часнику; - 4 ст. оливкової олії; - 2 ст. бальзамічного оцту; - 10 горошин чорного перцю; - 2 ст. сухих прованських трав; – 1,5 ч.л. куркуми; – 1 ч.л. меленого червоного солодкого перцю; - трава чебрецю для прикраси; - сіль.

Болгарські перці, не розрізаючи, запікайте у духовці або на грилі. Після чого помістіть у пакет, а через пару хвилин зніміть шкірку, знизу зробіть розріз і вийміть середину разом із насінням. Потім наріжте перці вздовж вузькими смужками. Змішайте куркуму і мелений сухий солодкий перець, насипте в іншу тарілку суміш прованських трав. Поріжте сир фета кубиками, половину обваляйте у куркумі та перці, другу – у прованських травах.

У ступці витріть трохи зелені чебрецю, мелений чорний перець, сіль, додайте оливкову олію і бальзамічний оцет. Розділіть все на 2 частини, в одну покладіть тиск часник і обваляйте смужки запечених перців. Поріжте помідори навпіл і обваляйте у тій суміші, де часнику немає.

У глибоку тарілку викладіть перці, потім помідори, потім сир фета і прикрасьте гілочками чебрецю.

З кількістю солі будьте обережні, тому що сир фета сам про себе дуже солоний.

Рецепт грецького салату із сиром фета

- 2 невеликі помідори; - 2 середні огірки; - 1 середня головка цибулі; - 150 г чорних оливок (без кісточок); - 200 г сиру фета; - Болгарський перець середнього розміру; - невеликий пучок салату; - Зелень петрушки; - сіль.

Наріжте помідори тонкими часточками, огірки та сир фета наріжте кубиками. Цибулю поріжте півкільцями, салат і солодкий перець наріжте смужками. Покладіть овочі та оливки в салатницю, перемішайте і полийте оливковою олією, змішаною із сіллю. Сир розмістіть зверху. При цьому будьте обережні, він може легко розкришитися. Прикрасьте петрушкою.

Салат з сиром фета та курячою грудкою

- 150 г сиру фета; - 200 г курячої грудки; - пучок листя салату; - 2 болгарські перці; - 3 ст. оливкової олії; - половина чайної ложки лимонного соку; - сіль, перець за смаком.

Відваріть курячу грудку, остудіть і наріжте кубиками. Болгарський перець звільніть від насіння, наріжте смужками і злегка обсмажте в олії. У салатник покладіть крупно нарізане листя салату, перец, що остигнув, шматочки курячої грудки, кубики сиру фета. Все збризкайте лимонним соком, досоліть за смаком. Полийте оливковою олією та перемішайте.

У наступній статті знайдете поради кухарів про те, як у домашніх умовах приготувати