Дуже смачна оселедець пряного посолу шматками. Солона оселедець: дуже смачні рецепти оселедця в домашніх умовах

05.11.2019

Засолка цілої, що не вичищеною тушки з головою має ряд переваг. По-перше, така рибка виходить набагато смачніше і ароматні, а по-друге, солона рибка після очищення і зняття шкіри вигладить більш естетично, і підійде для сервірування святкового столу.

Рецепт приготування простий. Спочатку варять розсіл. Для цього в 1 літр води додають 3 повних столових ложки солі, 1,5 чайних ложечки цукру. Зі спецій обов'язково кладуть лавровий лист (пару штук) і кілька зерняток чорного перцю. При бажанні також додають пару бутонів гвоздики.

Розсіл доводять до кипіння на великому вогні, а потім остуджують до кімнатної температури. У сольовий розчин закладають тушки оселедця. Зверху встановлюють гніт (камінь або банку наповнену водою). У такому вигляді рибу залишають на попередній посол на добу.

Через 24 години оселедець перекладають в банку або пластиковий контейнер потрібного розміру, і заливають розсолом. Миску з оселедцем закривають кришкою і прибирають ще на добу в холодильник.

Просолевшую рибку можна зберігати в такому вигляді до 7 діб.

Порада: Якщо оселедець пересолела, перебуваючи тривалий час в розсолі, її можна вимочити в холодному молоці або чистої холодній воді протягом півгодини.

Своїм способом засолювання оселедця цілком ділиться канал «Distilliruem»

Оселедець пряного посолу в банці

У невеликій каструлі кип'ятять літр води. Після закипання в воду опускають 2 лаврових листки (можна і 1, якщо не любите смак цієї пряності). Також кладуть 2,5 столових ложки солі, 1,5 столових ложки цукру. Необхідні спеції: чорний перець (4-5 горошин), коріандр зерновий - 1/3 чайної ложки і кмин не більше ¼ маленької ложки. Також можна використовувати спеціальну пряну суміш для засолювання риби. Виробники спецій пропонують широкий вибір пряних наборів, в тому числі і для оселедця.

Вогонь одразу відключають. Розсолу дають час на охолодження.

Тим часом чистять рибу (2 штуки). З тушки зрізають голову і ретельно вичищають кишки. Оселедець миють і дають стекти воді, розташувавши оброблені тушки на решітці. Потім кожну рибку розрізають на великі шматочки. Для цього достатньо розрізати тушку на 3 частини.

У чисту літрову або півтора літрову банку укладають шматки оселедця, і заливають її остиглим пряним розчином. Банку закривають кришкою. Засолену рибку прибирають в холодильник на 2 доби.

Перед подачею на стіл кожну часточку риби розрізають на кілька частин, прикрашають кільцями цибулі і зеленню петрушки.

Канал «Смачно Просто і Корисно» розповість про засолюванні потрошеной тушки оселедця

сухий спосіб

Оселедець (2 штуки) розморожують, вичищають нутрощі і зрізають голову. Кожну тушку ретельно промивають і нарізають шматочками по 3-4 сантиметри.

Рибу перекладають в тарілку з високими бортами і засипають сіллю (1,5 столових ложки) і цукром (1,5 чайних ложки). Зі спецій додають лавровий лист, який попередньо подрібнюють в руках, і чорний запашний перець горошком (5 штук). Нарізку ретельно перемішують, щоб шматочки оселедця рівномірно були покриті сумішшю з солі, цукру і прянощів.

У широку емальовану миску або контейнер із пластику викладають в один шар оселедець, намагаючись розташовувати шматочки, як можна щільніше один до одного. Тару закривають кришкою і відправляють в холодильник. Риба буде готова вже через 8-10 годин!

Простий рецепт засолювання риби описаний в нашій.

Експрес-метод

Дві тушки оселедця розморожують не повністю, а тільки так, щоб рубку було зручно вичистити. З тушки зрізають голову і вирізують плавники. Далі оселедець повністю філерів. Пласти риби нарізають шматочками, ширина яких не повинна перевищувати 2,5-3 сантиметри.

Наступним етапом роблять висококонцентрований сольовий розчин: в літрі холодної води розчиняють 5 столових ложок солі. Постійно перемішуючи, домагаються повного розчинення кристалів.

Підготовлене філе риби акуратно викладають в холодний розчин і залишають в ньому на 40 хвилин. Потім шматочки акуратно виловлюють виделкою і перекладають на плоску тарілку, застелену паперовим рушником.

Злегка обсохлу оселедець перекладають в контейнер з високими бортиками. Шматочки розташовують в кілька шарів. Зверху нарізку заливають рослинним рафінованим маслом. Масло має повністю покривати шматочки оселедця.

Через 2 години рибку можна подавати до столу. Виходить своєрідна пресерва домашнього приготування.

У банку з оцтом і цибулею

Підготовка риби зводиться до розморожуванні, чищенні і фелірованіі. Досить буде двох великих рибин. Пласти нарізають невеликими шматочками (ідеальна ширина 2-3 сантиметри).

Для приготування розсолу в 250 мілілітрів води додають 1 чайну ложку солі з гіркою і половину чайної ложки цукру. Миску з розчином ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Після цього газ вимикають, і додають в розсіл оцет 9% - 5 столових ложок.

Одну велику цибулину (можна червоного кольору) чистять і нарізають півкільцями.

У літрову чисту банку закладають шматочки оселедця, перекладаючи їх цибулею і пересипаючи спеціями. Для спецій використовують зерна коріандру і суміш перців горошками.

Після того, як риба буде утрамбована, банку заливають маринадом. Зверху можна долити 2-3 ложки рослинної олії (Рафінований варіант).

Наталя Паркоменко ділиться з вами своїм способом оброблення оселедця на філе

Як зберігати слабосоленую оселедець

Після засолу рибу зберігають в холодильнику не більше 7 днів. Щоб продовжити термін придатності продукту, оселедець можна дістати з сольового розчину, нарізати шматочками, якщо вона була засолена цілком, і залити рослинним маслом. Рибка в такому вигляді може зберігатися в холодильнику до двох тижнів.

Як посолити оселедець в домашніх умовах смачно і швидко? Давайте розглянемо дев'ять покрокових рецептів засолювання оселедця - від класичного, до засолювання шматочками в гірчичному розсолі.

Засоленная оселедець - бажаний гість на столі кожного, всенародно улюблена страва. Просте, смачне і поживне. Риба подається окремо у вигляді порізаних шматочків з кільцями цибулі, використовується як начинка для млинців, доповнення до вареного картоплі, компонент вінегрету. Найпопулярніше страву з підсоленій рибки - оселедець під шубою. Просто смакота!

Щоб оселедець під шубою вийшла чудовою, використовуйте рибу домашнього засолу. Це кращий спосіб убезпечити себе від пересолених або несвіжих магазинних продуктів сумнівної якості.

Як підготувати оселедець до засолюванні?

Кращий спосіб розморожування оселедця - природний, без використання водяних бань і мікрохвильових печей. Дістаньте рибу з морозилки і перекладіть в холодильник на ніч або на 5-6 годин. Щоб запах не поширився по камері, накрийте блюдо з оселедцем щільною кришкою.

При відтаванні кров повинна мати рожевий колір або червонуватий відтінок. Це ознака свіжої оселедця. Темно-коричнева рідина і неприємний запах - свідоцтво псування продукту.

Перед приготуванням ретельно (краще кілька разів) промийте оселедець, обов'язково видаліть зябра, щоб не гірчить. Ще раз підставте під проточну воду і обсушіть рибку за допомогою кухонних рушників з паперу. Потрошити чи ні - вирішувати вам. Традиційно більш смачною вважається оселедець, засоленная цілком. Засолка вимагає тривалого часу (до 3 днів). Потрошёная рибка з віддаленими нутрощами посол за кілька годин.

Якщо попалася ікра, не поспішайте викидати. У статті представлений рецепт смачною засолювання ікри оселедця.

Класичний рецепт засолювання

Інгредієнти:

Оселедець - 5 великих рибин,
Сіль - 5 великих ложок,
Цукор - 1 столова ложка,
Вода - 1,5 л,
Лавровий лист - 4 штучки,
Чорний перець, коріандр - за смаком.

приготування:

Готую розсіл. У воду додаю цукор, коріандр, чорний перець, лаврушку і сіль. Відправляю каструлю на плиту. Доводжу до кипіння і вимикаю конфорку.
Забираю розсіл з плити. Ставлю охолоджуватися до 30-40 градусів.
Акуратно укладаю оселедець в 3-літрову банку. Наливаю остиглий природним способом розсіл. Накриваю кришкою.
Малосольний продукт вийде через 2 дні настоювання в прохолодному місці. Я засолюють три доби.

Відео рецепт

Смачна і корисна оселедець домашнього посолу готова! Використовуйте в приготуванні різних страв.

Рецепт засолювання оселедця в тузлуке цілком

Тузлук - спеціальний соляний розчин. Буває штучним і натуральним. Я використовую перший варіант з додаванням води.

Засолка вимагає акуратності і зібраності. Оселедець засаливается цілком. Перед цим перевірте поверхню оселедця на наявність пошкоджених ділянок. Щоб посолити в міцному соляному розчині шкірка риби повинна бути цілою. В іншому випадку вийде неїстівний пересолений продукт, який доведеться викинути. Будьте уважні.

Інгредієнти:

Вода - 1 л,
Оселедець - 500 г,
Сіль - 6-7 великих ложок,
Яйце - 1 штучка.

приготування:

Готую тузлук. Доводжу літр води до кипіння. Вимикаю.
Додаю сіль. Не поспішаю. Кладу маленькими порціями до припинення розчинення. Щоб перевірити чи досяг розсіл достатній мірі солоності, опускаю сире яйце. Спливає? Відмінно. Даю Тузлук охолонути.
Видаляю зябра розмороженої риби. Перекладаю в глибоку тарілку.
У остиглий розсіл занурюю оселедець. Залишаю на 60 хвилин на столі. Через годину прибираю в холодильник на 1 день. Подаю на стіл, виловивши рибку з тузлука.

Засолка шматочками в розсолі (малосольний рецепт)

Інгредієнти:

Оселедець - 2 штучки середнього розміру,
Цибуля ріпчаста - 1 головка,
Олія - \u200b\u200b1 велика ложка,
Сіль - 1 велика ложка,
Вода - 0,5 л.

приготування:

Промиваю рибки. Видаляю хвіст, голову і плавники за допомогою ножиць. Ріжу ножем на шматочки. Обробляти оселедець і прибираю нутрощі. Уважно оглядаю кожен шматочок, ретельно мою.
Викладаю на тарілку з серветками. Позбавляються від зайвої вологи. Обсушую.
Готую розсіл. У теплій кип'яченій воді розводжу столову ложку солі до розчинення.
У літрову банку викладаю частинки риби. Утрамбовують. Чищу цибулю, нарізаю на колечка. Додаю до оселедця.
Наливаю розсіл кімнатної температури. Зверху додаю рослинне масло, як в рецепті засолювання лосося.
Закриваю кришкою. Залишаю в темному прохолодному місці на 24 години. Через добу, відправляю на додаткову засолювання в холодильник. Час приготування - 1 день.

Корисна порада. Приготовану оселедець краще їсти відразу. Засолка з цибулею не припускав тривалого зберігання.

Простий і найшвидший рецепт

Інгредієнти:

Оселедець - 2 тушки,
Цукор - 1 велика ложка,
Сіль - 1 столова ложка,
Мелений чорний перець - 5 г,
Лавровий лист (подрібнений) - 5 м

приготування:

Акуратно потрошити рибку. Забираю нутрощі, дістаю зябра, видаляю голову.
Набираю чисту воду в глибокий посуд. Відправляю туди оселедець на 60 хвилин.
Готую суміш з цукру, солі, перцю і подрібненої лаврове листя.
Виловлюють рибку з води. Позбавляються від зайвої вологи за допомогою паперових рушників.
Рівномірно натираю рибки приготовленої сумішшю.
Викладаю в тарілку. Акуратно обмотую харчовою плівкою. Залишаю на кухонному столі на 80-120 хвилин.
Готову оселедець нарізаю на шматочки. Заправляю олією і оцтом. Подаю на стіл.

Відео засолювання

Пряний посол оселедця з гірчицею

Інгредієнти:

Оселедець - 1 кг,
Гірчичний порошок - 1 чайна ложка,
Вода - 1 л,
Чорний перець - 5 горошин,
Сіль - 4 великі ложки,
Лавровий лист - 2 штуки,
Гвоздика - 4 штучки,
Коріандр (насіння) - 5 м

приготування:

Попередньо очищені і потрошёние оселедця укладаю в великий пластиковий контейнер.
Готую маринад. У каструлю з водою додаю сіль, інші спеції (крім гірчичного порошку). Кип'ячу дві хвилини. Забираю з плити. Додаю гірчичний порошок. Перемішую. Ставлю остигати.
Переливаю остиглий маринад до риби. Забираю в холодильник на 2 дні.

Як солити оселедець в банку по-особливому

Пропоную вишуканий кулінарний рецепт, В якому можна засолити оселедець додаванням лимонного соку, Часнику і моркви. Приготування трохи складніше звичайного, але смак - відмінний. Неодмінно спробуйте!

Інгредієнти:

свіжоморожена оселедець - 1 велика рибка,
Ріпчасту цибулю - 1 штука,
Лимон - половинка,
Морква - 1 штучка,
Часник - 2 невеликих зубчики,
Лавровий лист - 3 штуки,
Перець духмяний - 3 горошинки,
Цукор - 1 чайна ложка,
Сіль - 3 маленькі ложки,
Гірчичний порошок - 1 чайна ложка.

приготування:

Виставляю оселедець розморожувати.
Цибулю і моркву очищаю і ріжу на тонкі шматочки (півкільця і \u200b\u200bкільця).
Половинку лимона обдати окропом. Ріжу на тонкі скибочки, видаляю кісточки.
Чищу часник і ріжу дуже тоненько. Два зубчики рекомендую взяти любителям рибки гостріше.
Видаляю плавники і хвіст, зрізаю голову. Переходжу до нутрощів. Акуратно дістаю, ріжу оселедець на рівні частини. Промиваю під проточною водою.
До гірчичного порошку додаю чорний перець і сіль. Для пікантності кладу маленьку ложку цукрового піску.
беру скляну банку. Викладаю інгредієнти в наступному порядку: частина цибулі з морквою, частинки лимона, часточки часнику, один лавровий лист, суміш спецій, 4 шматочки оселедця. Повторюю кілька разів.
Забираю банку в холодильник на 2 дні.
готову страву викладаю з банки. Присмачую рослинним маслом. За цим рецептом можна посолити скумбрію.

Корисна порада. Щоб сік від продуктів розподілився рівномірно, потрясіть банку. За час приготування досить 2-3 разів.

Відео рецепт

Смачного!

Експрес посолка оселедця за 60 хвилин

Гості поспішають на частування, і хочеться подати на стіл засолену оселедець? Без паніки. Скористайтеся зазначеним рецептом, якщо готуєте в умовах обмеженого часу. Рибка вийде малосольной, але смачною.

Інгредієнти:

Очищені шматочки оселедця - 300 г,
Сіль - 2 великі ложки,
Вода - 500 мл,
Кріп - 1 пучок,
Цукор - 1 маленька ложка,
Лавровий лист - 1 штучка,
Цибуля - 1 головка середнього розміру,
Оцет, рослинне масло - на смак.

приготування:

У кип'яченій воді (40-50 градусів) розмішую цукор і сіль.
Повністю очищені і готові до приготування частинки риби перекладаю в скляний посуд. Заливаю легким розсолом.
Закидаю кріп і лавровий лист.
Через 60 хвилин виловлюють шматочки риби. Додаю оцет з рослинним маслом. Поруч кладу цибулька, нарізаний півкільцями.

От і все. Процес приготування простий і нехитрий.

Як посолити ікру оселедця

Смачний і простий рецепт засолювання ікри для бутербродів. Приготування не потребує багато часу і додаткових зусиль.

Інгредієнти:

Ікра оселедця - 300 г,
Вода - 300 мл,
Рослинна олія - \u200b\u200b1 велика ложка,
Лавровий лист - 1 штучка,
Сіль - 1 велика ложка.

приготування:

Розморожувати ікру.
Змішую воду з сіллю. Додаю соняшникову олію. Ще раз перемішую.
Викладаю ікру на дно каструлі. Наливаю готовий розсіл, додаю лаврушку. Закриваю каструлю кришкою і відправляю в холодильник на ніч. Для отримання яскраво вираженого солоного смаку залишаю на 1-2 дня.
Вранці дістаю посуд з холодильника. Виймаю продукт з розсолу і використовую в приготуванні бутербродів.

Слабосолона оселедець присутній абсолютно на всіх святкових столах. Жодне гуляння не проходить без цього простого, але смачного продукту. При цьому, слабосоленая оселедець може служити основою для різних, не менше смачних страв.

Найбільше для цих цілей підходить океанічна оселедець. Що стосується морської риби, То вона може вміщати токсини або важкі метали, що досить шкідливо. Як правило, купують оселедець свіжоморожену.

Незважаючи на це, слід неодмінно звертати увагу на стан тушок риби. Це повинні бути не пом'яті і не пошкоджені екземпляри, що мають сріблястий відтінок, світлі опуклі очі, а також притиснуті до тіла плавники.

Якщо продається риба без голів, то важко визначити, наскільки свіжим є продукт. Найбільш жирна і смачна риба, це риба, виловлена \u200b\u200bв зимовий період, а якщо для засолювання використовувати великі, округлі тушки з рівномірним фарбуванням спинної частини, то вдасться отримати найсмачнішу слабкосолений оселедець.

Підготовка продуктів і ємностей

Як правило, береться скляна або емальований посуд, хоча можливе застосування і інших ємностей. Останнім часом з'явилася можливість використовувати ємності, виготовлені з харчового пластику. Відмінно підійдуть пластикові відра, де зберігається оселедець різного засолу. Такий посуду, в даний час, хоч «хоч греблю гати».

Перед приготуванням риба розморожується. Оптимальний режим - це + 5 ° С. В такому випадку, можна скористатися холодильником, помістивши в нього оселедець на добу. При засолюванні видаляються зябра, оскільки вони можуть додати рибі не приємний смак. Після цього, риба промивається в чистій прохолодній воді.

Що і як готувати

Для отримання тонкого, приємного смаку, знадобляться:

дві великі тушки оселедця;
1 ст. ложки солі і 1 год л цукру;
2,5 склянки води.

Після підготовки оселедця, вона поміщається в ємність. У киплячу воду висипається сіль і цукор, після чого маринад остигає до кімнатної температури. Після цього, оселедець заливається цим розчином повністю, накривається і переміщається в холодне місце (холодильник) на пару діб.

Рецепти швидкого засолу в домашніх умовах

Цей простий рецепт не містить ексклюзивних інгредієнтів, тим більше, для приготування не буде потрібно багато часу. Оселедець розморожується, але не повністю. Тушка позбавляється від потрухів, шкіри і кісток. Філе оселедця розрізається на декілька частин і викладається в підготовлену ємність.

Приготування розсолу:

береться 3полних, з гіркою, ложки солі;
півлітра прохолодної води;
шматочки оселедця заливаються розсолом повністю. Через півтори години розсіл зливається.

Подальші дії:

потрібно взяти 250 мл холодної води;
1 ст. ложку 9% оцту;
шматки оселедця заливаються на п'ять хвилин, після чого рідина знову зливається.

До оселедця додаються такі інгредієнти:

ріпчаста цибуля;
лавровий лист;
чорний перець, горошок;
соняшникова олія;
шматочки оселедця заливаються на півгодини.

Оселедець в розсолі цілком

Для засолювання 1 тушки необхідно наступне:

1 л води;
3 ст. ложки і 1,5 ч л цукру;
5 горошин чорного і стільки ж запашного перцю;
2 шт лаврових листки;
3 бутона гвоздики.

Всі складові поміщають в посудину і доводять до кипіння. Розчин необхідно остудити. Після цього, тушка оселедця поміщається в ємність і заливається остиглим маринадом. Ємність підбирається такий, щоб вдалося залити оселедець цілком. Після цього, продукт поміщається в холодильник, на дві доби.

Соління без води в маслі, шматочками

З розрахунку, на 1 кг оселедця береться така кількість продуктів:

цибулі ріпчастої - 0,5 кг;
сіль - 3 ст. ложок;
рафінована соняшникова олія - \u200b\u200b5 ст. ложок.

Тушку оселедця обробляють і розрізають на шматочки. Кожен шматочок натирається сіллю і укладається в ємність. Ріпчасту цибулю розрізається кільцями і укладають зверху на шматочки. Подібним чином формується кожен шар оселедця. На закінчення, шматочки філе заливаються рослинним маслом. Продукт накривається кришкою і забирається в холодильник на пару днів.

Донська оселедець, особливості засолу

Цей вид оселедця вважається жирної і самої смачною рибою. Як правило, її солять на зиму великими кількостями.

Для приготування розсолу, береться 100 г солі на 1 л води. Оселедець викладається в окрему ємність і заливається розчином. Зверху риба притискається спеціальним гнітом. Це потрібно для того, щоб риба постійно перебувала в розсолі. Після цього, оселедець поміщають в холодне місце, десь на 5 днів. При солінні не рекомендується додавати різні прянощі, оскільки вони в змозі перебити смак самої риби. Багато хто стверджує, що якщо брати воду з річки Дон, то оселедець виходить особливо смачною.

Малосольна оселедець в банку

Рецепт розрахований на приготування двох великих тушок свіжомороженої оселедця:

слід взяти 0,5 л води;
3 ст. ложки і 2 ст. ложки солі і цукру відповідно;
прянощі (лавровий лист і запашний перець).

Всі продукти заливаються водою і кип'ятять протягом двох хвилин. Після цього, додається 20 мл 9% розчину оцту. Тушки складаються в літрову банку, після чого в банку заливається остиглий маринад. На закінчення, банку переміщається в холодильник на добу.

Пряна оселедець з гірчицею

На дві великі рибини будуть потрібні наступні продукти:

вода - 1 л;
сіль і цукор, 5 і 3 ст. ложки відповідно;
по 1 ст. ложці зелені кропу і коріандру;
лавровий лист - 10 шт;
чорний перець горошок - 1 ч ложка;
всі продукти поміщаються в киплячу воду і доводяться до кипіння.

Поки маринад остигає, беруться тушки оселедця і обмазують 2-ма столовими ложками гірчиці. Після чого, тушки укладаються в ємність і заливаються розсолом. Через дві години продукт поміщається в холодильник на пару соток.

Філе оселедця пряного посолу

На 1 велику оселедець потрібно:

100 г солі;
1 л води;
2 ст ложки цукру;
запашний перець, кілька штук;
лавровий лист;
гвоздика;
кмин.

Всі складові поміщаються в ємність і доводяться до кипіння. Поки гарячий маринад остигає, можна зайнятися приготуванням тушки. Тушка очищається і розрізається на не великі шматочки, після чого поміщається в підготовлену ємність. На закінчення, шматочки риби заливаються підготовленим пряним розчином і поміщаються в холодильник на дві доби.

Рецепт приготування філе оселедця з лимоном

Береться дві великі рибини оселедця з додаванням наступних інгредієнтів:

2 ст ложки солі і 1 ст ложка цукру;
5 шт лаврового листя;
12 шт запашних перців;
2 лимона.

Оселедець очищається і обробляється на окремі фрагменти. Шматочки оселедця викладаються шарами, в спеціально підготовлену ємність. Кожен шар розбавляється лимоном, сіллю, цукром і прянощами. Після цього, підготовлена \u200b\u200bтаким чином риба придавлюється тарілкою з вантажем і відправляється в холодильник на три доби, не більше.

Сухий посол оселедця: дуже смачно

Тушку оселедця витримують у холодній воді близько години. Після цього, риба обробляється. Від тушки відрізається голова, і прибираються тельбухи, після чого риба додатково промивається і ретельно протирається паперовим рушником.

Береться 2 столові ложки солі і 1 столова ложка цукру і перемішуються. Риба натирається з усіх боків і загортається в три шари харчової плівки. Після цього, оселедець залишається в такому стані на 2 години. Після закінчення цього часу риба розгортається, промивається водою і просушується рушником. На закінчення, оселедець поміщається в посудину і заправляється зверху ріпчастою цибулею, А також заливається соняшниковою олією. Через півгодини оселедець можна їсти.

Щоб оселедець вийшла смачною і не втратила свою структуру, вона повинна розморозитися природним шляхом, але ніяк не в духовці або мікрохвильовій печі.

Якщо оселедець готувати цілком, разом з нутрощами, то вона завжди виходить смачніше. Її можна тримати в розсолі протягом 7-ми днів. Після цього, оселедець можна обробити і укласти в іншу ємність, після чого додати рослинного масла. Тоді її можна буде зберігати більш тривалий період.

для швидкого приготування оселедця, її краще почистити і нарізати шматочками. У такому стані вона швидше просочиться маринадом і вже через деякий час її можна їсти. Якщо риба перележала в солоному розчині і вийшла солоної, то проблему можна виправити, якщо рибу вимочити в воді або свіжому холодному молоці. Після того, як вона побуде в розчині протягом 2-х годин, оселедець виявиться смачною і ароматною.

Сьогодні ми будемо солити оселедець в пляшці.
І так першим ділом ми наливаємо в каструлю 1,5 літра холодної води.
І поставимо на плиту, щоб закипіло.
Підготуємо спеції.
Беремо три столових ложки солі (сіль беру кам'яну).
Дві столові ложки цукру.
Лавровий лист 3 шт.
Коріандр в зернах пів чайної ложки.
Перець духмяний п'ять горошин.
Хмелі су нелі пів чайної ложки.
Відправляємо нашу заготовку в воду і чекаємо закипання.
Коли маринад закипів, даємо три хвилини покипіти і вимикаємо.
Накрити кришкою і дати повністю охолонути.
Розсіл остил.Берем 1,5 л пластикову пляшку і приблизно 7 см від верху відрізаємо.
Можна меньше.Главное, щоб оселедець пролізла в пляшку.
З маринаду виловимо лавровий лист з перцем.І перекладемо в пляшку.
Тепер ложем нашу оселедець в пляшку і заливаємо маринадом.
Прибрати в прохолодне місце на три дні.
Через три дні наша оселедець готова!
Смачного!

Як приготувати маринад для оселедця в домашніх умовах:

На 2 шт. оселедця
Вода 1 літр
Цукор 1 ст. ложка
Сіль 3 ст. ложки
Лук 1 шт.
Гвоздика 5 шт.
Лавровий лист 5 шт.
1/2 чайної ложки мелений коріандр
Чорний перець горошком 30 шт.
Змішайте цукор, сіль, гвоздику, коріандр, перець і лавровий лист з 1 л. Води.
Закип'ятіть даний розчин і остудіть.
Все, наш маринад для заливки оселедця готовий!

Як засолити оселедець в розсолі:

Сьогодні ми розповімо, як засолити оселедець.
Для цього нам знадобиться безпосередньо оселедець (зябра я відразу видаляю)
Відразу приготуйте якусь ємність, щоб туди укласти оселедець.
Ще нам знадобиться чотири ст. Ложки солі.
П'ятсот мл. Кип'яченої, охолодженої води.
Один, два лаврового листа.
Одна ч. Ложка перцю горошку.
І так змішуємо ці інгредієнти з водою.
І заливаємо нашу оселедець цим розчином.
Оселедець багато солі не візьме, вона візьме стільки, скільки їй треба.
Тому за сіль не переживайте.
Солитися риба повинна чотири дня.За цей час, оселедець іноді перевертайте з одного боку на іншу, щоб вона завжди була в розсолі.
Перед тим, як прибрати оселедець в холодильник, вона повинна постояти на столі три, чотири години.
Користуйтеся рецептом.Пріятного апетиту!

Сьогодні ми будемо солити оселедець свіжоморожену сухим способом.
Це робити не складно, але виходить дуже смачно.
Оселедець просаливается і бере солі стільки, скільки їй потрібно.
Візьмемо дві оселедця, яку потрібно обробити.
Видаляємо голову і внутренності.Почістім і обмиємо водою.
Тепер робимо засолювальними суміш.
Для цього ми беремо миску.
Додаємо туди одну ст. Ложку цукру.
Так само додаємо три ст. Ложки (без гірки) солі (не дрібний)
Додаємо одну ст. Ложку прованських трав.
Додаємо одну ч. Ложку гірчичного порошку.
Все добре перемішати.
Розстелили газету і над газетою, беремо змішані інгредієнти і обсипаємо нашу оселедець і зверху і внутрі.Риба зайву сіль не візьме, тому обсипайте хорошо.Далее ми беремо цю газету, над якою обсипали рибу і загортаємо нашу сельдь.І тепер загорнуту в газету оселедець, ложем в целофановий пакет.Завязиваем пакет і покладемо в холодильник на одні суткі.Прошло дві доби, витягуємо рибу, розкриваємо пакет.Селедка готова, змиваємо з неї все холодною водою.
Наша оселедець готова.Желаем смачного!

Сьогодні ми будемо солити свіжоморожену оселедець, яку ми попередньо розморозили при кімнатній температурі.
Я заздалегідь готую маринад, поки розморожується оселедець.
На три літри води я за кип'ятили сім столових ложок солі.
Так само поклала перець горошком, лавровий лист і гвоздику.
За цим рецептом виходить дуже смачна оселедець.
Ми беремо трьох літрову чисту банку і викладаємо туди нашу оселедець, яка раз Мороз природним путем.Зальем заздалегідь підготовленим маринадом.
Детальний приготування маринаду.
Як приготувати маринад для оселедця: Ви знайдете внизу даних рецептів засолювання оселедця.
І так ми залили маринадом нашу селедку.Уберіте в прохолодне місце на три дні.
Минуло три дні, наша оселедець готова.Получілась вона дуже смачна.
Малосольна, що не пересолена.Ну ось власне і все.
Зробіть з цього простим рецептом оселедець і ви не пошкодуєте.
Смачного.

Ця селедочка змітається зі столу в першу чергу.
Тому я всім рекомендую її приготувати.
Нам потрібно:
Дві свіжоморожених оселедця.
Лимон.
Цибуля.
Морквина.
Лавровий лист.
Сіль.
Цукор.
І за бажанням приправа до риби.
І так приступаємо.
Насамперед нам потрібно розділити оселедець на філешку.
І так разделалі.Режем цибулька і морквину.
Лучок ріжемо півкільцями.
Морква можна потерти на крупній тертці, або на тертці для корейської моркви.
Далі ріжемо тоненькими пластинками лимон.
Інгредієнти готови.Теперь нам потрібно нарізати оселедець на шматочки.
Я зазвичай ріжу невеликими шматочками.
Риба теж подготовлена.І починаємо викладати шарами рибу і інгредієнти.
Беремо 0,5 літра банку і першим шаром, викладаємо цибулю.
Далі щіпка солі, щіпка цукру, один листок лаврового листа, шари оселедця,
зверху трохи солі, викладаємо три пластинки лимона, шар моркви, і наступні шари в тій же последовательності.Викладиваем до упору, закінчуючи укладанням овочевих інгредієнтів, Щоб оселедець була закрита.
І так наша оселедець викладена шарами, закриємо нашу банку щільно кришкою.
Прибираємо в холодільнік.Через два - три дні оселедець готова.
Викласти на тарілку, прикрасити кільцями цибулі, заправити рослинним маслом.
Смачного!

Зараз я розповім вам про відмінний і смачний рецепт оселедця по норвезьких.
Скільки разів роблю, всім подобається.
Для приготування нам знадобиться:
Оселедець дві штуки (свіжоморожена) (розморозити при кімнатній температурі).
Цибуля ріпчаста 3 штуки (середні).
Дві моркви (середні).
Лимон (половинка).
шість ч.л.солі
шість ч.л.сахара
Десять шт.Лаврового листа
10 - 12 шт.Черного перцю горошком
Підготуємо інгредієнти:
Нарізаємо тонкими пластинками цибуля.
Нарізаємо тонкими пластинками лимон.
Морквину натираємо через крупну тертку.
Оселедець чистимо від шкірки і косточек.Фільеруем і нарізаємо маленькими шматочками.
Інгредієнти підготовлені, цибулька нарізаний, лимончик теж тоненько нарізаний, морквина протерта через велику терочку.Риба разделана.Наша оселедець попалася з ікрою і молокамі.Ми їх теж посолім.Нарезаем двох сантиметровими шматочками.
Перчик горошком, відраховуємо 10 - 12 штук і придушимо ножем.
Далі всі інгредієнти складаємо в баночки.
Весь цей набір розрахований на дві підлогу літрові баночки.
Послідовність закладки така.
На дно банки ложем пару, трійку кілець цибулі, один листочок лаврового листа, щіпка моркви, одна платівка лимона, щіпка перцю, щіпка солі (приблизно пів чайної ложки), і щіпка сахара.Дальше ложем шар оселедця (я ложу разом з молочком і ікрою ) Слід шар ложем в тій же послідовності.
Щільно укладаємо до самого верху, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на двоє, троє суток.Уверяю вас, що після відкриття банки, там нічого не залишиться.
Ви все скушаете.Пріятного апетиту!

Слабосолона оселедець - рецепт сухого засолу:

Це рецепт мені подобається тим, що він дуже простий у приготуванні.
А смак риби, яка виходить завжди малосольной, соковитою, жирної.
Ну просто не передати словамі.Ее обов'язково потрібно зробити і спробувати.
У рецепті все пропорції інгредієнтів розраховані на один кілограм риби.
Нам буде потрібно:
Шість столових ложок солі
Одна чайна ложка чорного меленого перцю
Дві столові ложки цукру
І оселедець (обрізаємо тільки хвостик, щоб не заважав)
Нутрощі перед засолкою діставати не потрібно.
Через це вона буде дуже смачною.
Засипаємо підготовлені інгредієнти, сіль, цукор і чорний мелений перець в миску і перемешаем.Я зазвичай висипаю на чистий аркуш паперу (можна на газету) щоб зручніше було обволікати оселедець.
І починаємо ретельно обволікати оселедець, в цій солоної суміші.
До речі, сіль в зябра тут сипати не треба.
Розміщуємо оселедець в кілька пакетів.
Частину, що залишилася сіль теж висипаємо в пакети.Селедка візьме солі скільки їй треба.
Пакуємо і ложем оселедець в холодильник на три доби.
Через 3 доби, виймаємо оселедець з холодильника.
Обмиваємо її під холодною водою.
Виймаємо нутрощі і знову обмиваємо.
Видно, що риба просолилася і в черевній порожнині.
І по хребту.Структура м'яса стала ніжною і апетитною.
Тепер ріжемо оселедець на шматочки.
І викладаємо ці апетитні шматочки на тарілку.
Можна порізати кільцями цибулю і прикрасити нашу оселедець.
Всім смачного!

Зараз ми з вами посолимо оселедець найпростішим і швидким способом.
Простіше я думаю ви вже більше не придумаєте.
Для цього нам буде потрібно:
Соль.І хороша, жирна атлантична оселедець.
Я купую оселедець в упаковці.
Попередньо розморозимо оселедець при кімнатній температурі.
Промиваємо оселедець холодною водою.
Так само промиваємо пакет в якому була оселедець.
Промиту оселедець ложем назад в наш уже промитий пакет, в якому була куплена селедка.Соліть будемо так.
Беремо велику або середню кухонну сіль (головне не дрібну)
І обсипаємо нашу оселедець, не шкодуючи солі.
Можете не боятися, риба візьме в себе солі стільки, скільки їй потрібно.
Багато додають сахар.Но якщо оселедець жирна і хороша, навіщо нам цукор.
Ми за здоровий спосіб життя і харчування.
І так оселедець добре прокидатися сіллю, обвалюють її, щоб вона вся була в солі.Ето виходить у нас сухий посол.Но так як риба солиться в пакеті, то вона у нас не подсохнет.Вот і все, відправляємо оселедець в холодильник.
Дві доби буде досить, для того щоб оселедець просолилася.
Потім промиваємо під холодною водою від солі і ось вам, будь ласка, слабосолона оселедець власного пріготовленія.Все просто, насолоджуйтеся.
Смачного!

Слабосолона оселедець - рецепт з розсолом:

Для цього нам знадобиться 1 кг оселедця
Чорний перець
сіль
Цукор і лавровий лист
І так беремо свіжоморожену оселедець і даємо їй повністю відтанути при кімнатній температурі.
Поки наша оселедець буде відтавати, ми займемося приготування розсолу.
Для розсолу нам знадобиться:
0,5 літра води
2 столових ложки солі
1 столова ложка цукру
Чорний перець і лавровий лист
І так готуємо розсіл.
Беремо каструлю і наливаємо 0,5 л води, доводимо до кипіння.
Ложем 2 столові ложки солі і 1 столову ложку цукру.
Все ретельно перемешіваем.Даем воді закипіти.
Як тільки вода закипіла, викладаємо на смак чорний перець і один лавровий ліст.Все доводимо до кипіння і залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури.І так наш розсіл охладілся.Селедку укладаємо в ємність (у мене 3 літрова банка) .Тепер заливаємо все рассолом.Селедка повинна у вас повністю перебувати в розсолі (при топіть оселедець).
Закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 2 - 7 днів.
Якщо ви любите малосольного оселедець, то десь через 2 дня можна їсти.
Якщо ви любите по солоніша, тримайте оселедець 7 днів.
Ось і все.Пріятного апетиту!

Сьогодні ми приготуємо оселедець пряного посолу в домашніх умовах.

Для того, що її приготувати, нам природно потрібна селедка.В даному випадку ми візьмемо 2 штук.

Оселедець ми потрошимо, відрізаємо голову, видаляємо чорну плівку і промиваємо водою.

Тепер нам потрібен маринад:
Для цього нам знадобиться кип'ячена вода (тепла) 250 мл.
Два лаврових листки
1,5 - 2 чайних ложки солі

Половинку чайної ложки цукру
Шість горошин чорного перцю
Половину чайної ложки коріандру
І три штучки гвоздики

І так починаємо приготування.
Оселедець у нас вже почищена, тепер ми ріжемо її на порційні шматочки 1,5 см
І приготуємо маринад.
Ви можете зробити філе, але я завжди роблю кусочкамі.В нашій родині так більше люблять.
Тепер ми беремо на порізані шматочки оселедця і укладаємо в пластмасовий контейнер.
Рибку поклали, готуємо маринад.
У чисту глибоку тарілку або будь-яке інше блюдо, виливаємо підготовлену воду.І туди ж закладаємо всі підготовлені інгредієнти.
Добре розмішуємо сіль і цукор.
Тепер заливаємо цим маринадом нашу оселедець.
Обов'язково після заливки струсіть оселедець залиту маринадом.
Я це роблю для того, щоб наша рибка повністю була в маринаді.
Якщо у вас немає контейнера для заливки оселедця маринадом, можете використовувати звичайну скляну банку.
Все, відправляємо в холодильник на 48 годин.
І ще маленький совет.Время від часу, як згадайте, заглядайте в холодильник і струшуйте нашу рибку, щоб вона ще краще, всюди просочилася марінадом.Ну ось і все, пройшло 48 годин, дістаємо нашу рибку з холодильника, викладаємо на тарілку і прикрашаємо нарізаним кільцями лучком.Подаем до попередньо відвареної картоплі.
Смачного!

Нам знадобляться такі продукти на 8 порцій.
Оселедець 2 шт.
Робимо маринад:
Один літр води
Сто мл.Столового оцту
Дві столові ложки солі
Робимо соус:
двісті г.Майонеза
двісті г.Сметани
Дві столові ложки гірчиці
Одна столова ложка цукру
Одна чайна ложка оцту
Сіль 1 ч.л.
Пів чайної ложки чорного меленого перцю
Сто п'ятдесят г.Растітельного масла
Кріп 1 пучок
приготування:
Знімаємо з оселедця шкірку і видаляємо всі кісточки, починаючи з хребта.
Збиваємо всі інгредієнти призначені для маринаду до однорідної маси.
Заливаємо філе оселедця маринадом і ставимо в холодильник від 10 до 12 годин
Починаємо готувати соус.Берем підготовлені перець, сіль, оцет, цукор, гірчицю і майонез і все ретельно перемішати.
Тепер ми беремо рослинна олія і дуже повільно, приблизно по чайній ложечці додаємо і постійно помішувати.
Так само додамо сметану і порізаний кріп.
Все дуже добре перемішати.
Приберіть на 24 години в холодильник.
До речі гірчичний соус можна замінити на часниковий.
Для цього замість гірчиці додайте в соус 3 зубчики часнику.
Подавати оселедець на стіл краще з вареною картоплею або хлібом, намазаним вершковим маслом.
Смачного!

Оселедець по-корейськи - рецепт приготування в домашніх умови - з томатною пастою:

Сьогодні ми приготуємо оселедець по-корейськи!

Для цього нам знадобиться:
Свіжоморожена оселедець 2 штучки.
Ви можете взяти сайру, скумбрію, або будь-яку іншу свіжоморожену рибу, яка вам подобається.
Рослинна олія
оцет
Томатна паста
цукор
сіль
І приправ до моркви по-корейськи
Для початку очистимо оселедець і випатрати.
Зробимо з неї філе і порізати на порційні шматки.
Далі робимо маринад.
Для маринаду нам знадобиться:
100 г рослинного масла
1 столова ложка солі
1 столова ложка цукру
1 столова ложка оцту 9%
1 столова ложка з гіркою томатна паста

І півтори чайної ложки приправи для корейської моркви
Все це ми перемішуємо в невеликій каструлі.
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо.
Беремо ємність в якій буде наша рибка маринуватися.
Це може бути або глибокий салатник, або літрова банка.
Далі укладаємо шар нашої оселедця.
І поливаємо зверху маринадом, розподіляючи його по оселедця.
Маринад повинен бути гарячим.
І так укладаємо шарами і поливаємо по черговості до кінця, поки не укладемо всю рибку.
В кінці заллємо нашу оселедець маринадом.
Ми залишаємо її до повного охолодження на столі.
Потім ставимо в холодильник.

Через добу наша оселедець по-корейськи готова.
Можна кушать.Пріятного апетиту!

Для того, що приготувати мариновану оселедець в олії нам знадобиться дві оселедця.
Ми вже підготували заздалегідь, відокремили багато кісток.
Але все одно, все кістки майже ніколи не витягуються.
І так, якщо у вас мало терпіння і ви не любите возитися з кісточками, то купіть вже готові філе.
Там майже немає кісток і буде простіше.
Але природно буде набагато дорожче.
Я завжди беру звичайного оселедця і обробляють її сам всіх своїх фішок.
Далі нам потрібна одна цибулина.
Оцет 70% і багато рослинного масла, яким би будемо потім все це заливати.
Перш ніж обробити оселедець, ми почнемо з лука.
Лук нам потрібно буде замаринувати.
Тепер ми нарізаємо цибулю невеликими, тонкими кільцями.
Візьмемо маленьку миску і викладаємо цибулю туди (колечка роз'єднати).
Так швидше цибулю промаринуется.
І поки ми будемо обробляти оселедець, цибуля за цей час буде готовий.
У миску з цибулею заливаємо води.
Вода повинна бути холодна.
Додаємо пів чайної ложки оцту і прибираємо в сторону.Пусть маринується.
А ми переходимо до оселедця.
Беремо оселедець і нарізаємо її приблизно по 1 см завтовшки.
Деякі ріжуть по 3 см.
Загалом як зручно вам, так і ріжте.
Я люблю як в магазині тонший, тому завжди роблю приблизно по 1 см.
До речі чому я завжди беру цілу рибу, а не філе.
Тому що періодично трапляється молочко, ікра.
Тепер беремо скляну банку 0,5 л і укладаємо туди шарами.
Риба, цибуля, риба, цибуля.
Періодично приминає, щоб оселедець з цибулею була щільніше.
І заливаємо все це рослинним маслом.
Масло додаємо стільки, щоб вся оселедець з цибулею була залита повністю і повітря ніде не повинно залишитися.
Закриваємо кришкою і на добу відправляємо в холодильник просочитися.
Ось і все, через добу наша оселедець готова.
Смачного!

Пропонуємо вашій увазі оригінальну закуску з маринованого оселедця в майонезі.
Готується вона в майонезе.Поетому виходить незрівнянно ніжною.
Така оселедець надзвичайно хороша з гарячим відвареною картоплею, або просто з шматочком хліба.
А так же її можна подавати одну з декількох закусок на вибір.
І так беремо філе оселедця і вимочуємо в чистій, холодній воді або молоці.
Я вимочую в холодній воді.
Тривалість вимочування оселедця, залежить від ступеня солоності.
Приблизно від 30 хвилин, до 2 - 3 годин.
Після певного часу вимочування, філе нарізати невеликими шматочками.
Викладаємо в блюдо.Сверху трохи посипати чорним меленим перцем.
І трохи скропити уксусом.Берем три малосольних огірки (Якщо великі беріть два).
Одне середнє яблуко (кисле або кисло-солодке) .Однією середню цибулину.
На великій тертці натираємо огірки і яблоко.Можно нарізати дрібними кубиками.
Дрібно нарізаємо лук.К 200 г майонезу, додаємо 2 столові ложки сметани.
Додаємо половину чайної ложки сахара.Все ретельно перемішати.
Сюди додаємо підготовлені огірки, яблуко і цибулю.
Додамо одну столову ложку дрібно нарізаної петрушки.
Соус готовий, спробуйте його і якщо потрібно підсолити за смаком.
До соусу додаємо нашу селедку.Перемешаем.
Маринованого оселедця в майонезі, можна подавати відразу.
Але вона набагато смачніше, якщо постоїть у холодильнику кілька годин.
А ще краще цілий день.Чем більше настоюється, тим смачніше стає.
Всім смачного!

Якої описаний в даній статті, є найулюбленішим блюдом більшості людей нашої країни. Кожна господиня знає, як важко знайти в магазині гарну рибку - її не досолити, то, навпаки, покладуть занадто багато спецій. Прочитавши наші рецепти, ви зможете приготувати це чудове блюдо самостійно, не витрачаючи на це занадто багато зусиль.

Сучасні лікарі і дієтологи часто сперечаються, кажучи про корисні і шкідливі властивості цього виду консервування. З одного боку, риба, приготована таким способом, містить достатню кількість жиру - 20-30%. Однак в основному це все корисні жирні кислоти, Які людина повинна отримувати щодня. Малосольний оселедець не принесе великої шкоди вашій фігурі, якщо ви не будете її змішувати з іншими жирами і швидкими вуглеводами. Так, улюблена всіма «шуба» не повинна щодня прикрашати ваш стіл, інакше зайві кілограми дуже скоро заявлять про себе. Не забувайте і про те, що сіль, що міститься в такій рибці, затримує в організмі воду. А це означає, що, вставши вранці на ваги, ви можете побачити значну прибавку у вазі. Але лякатися цього не варто, так як вода з часом піде природним чином разом з страшними кожну жінку цифрами.

в розсолі

Багато людей відмовляються від покупки готового продукту в супермаркетах, так як чули багато історій про недобросовісних виробників і продавців. Як відомо, запах тухлої риби найлегше приховати, якщо протримати її кілька днів в маринаді або закоптити. В наш час, такі випадки зустрічаються не дуже часто, але все-таки безпечніше приготувати рибу самостійно.

Отже, малосольний оселедець, Рецепт:

Налийте в ємність один літр чистої води і доведіть її до кипіння. Потім додайте три ложки цукру, шість ложок солі (без верху), три або чотири лаврові листки, варіть наш маринад кілька хвилин.

Розморожену рибу (один кілограм) промийте під проточною водою і покладіть в будь-яку ємність. Це може бути трилітрова банка, але зручніше за все користуватися довгастим пластиковим контейнером.

Розсіл остудіть і залийте ним рибу. Після цього контейнер слід відправити в холодне місце на три дні.

Готову оселедець можна використовувати для приготування салатів, закусок і паштетів. Якщо всередині вашої рибки виявиться ікра, то ви також можете приготувати з неї смачні бутерброди.

суха засолювання

Оселедець малосольний домашня хороша тим, що не містить штучних консервантів, підсолоджувачів або підсилювачів смаку. Впевненість в тому, що ви подаєте на стіл натуральний продукт, Позбавить від побоювань за здоров'я членів вашої сім'ї. Та й дуже смачною виходить така малосольний оселедець.

Розморожену або свіжу рибу (один кілограм) розріжте по спинці, а потім відокремте філе від кісточок.

Оселедець на закуску

Якщо до вас збираються нагрянути гості, а ви не готові до їх прийому, то вас виручить рецепт «Малосольний оселедець швидкого приготування». Що потрібно зробити:

Змішайте три чайні ложки солі, дві чайні ложки цукру, чотири чайні ложки томатної пасти, Чотири чайні ложки гострої морквини по-корейськи, шість великих ложок рослинного масла, одну чайну ложку оцту (70%). Залийте все холодною кип'яченою водою (250 мл).

Розпатрали три великі оселедця, відокремте від кісток філе і наріжте його шматочками.

Покладіть рибу в глибоку миску, залийте маринадом і накрийте кришкою.

Через три-чотири години ви зможете почастувати своїх друзів смачною та оригінальною закускою.

Засолка в оцтової заливці

Риба, приготована цим способом, відрізняється особливим смаком. Така малосольний оселедець, рецепт якої наведено нижче, хороша і з відвареною картоплею, і в салатах (навіть в тому ж олів'є, замість ковбаси).

приготування:

Візьміть один кілограм свіжої або розмороженої в холодильнику риби. Видаліть нутрощі, плавники і голову, а потім наріжте тушку на невеликі шматки.

Подрібніть цибулю (півкільцями), часник і покладіть їх на дно Зверху розкладіть рибу, а потім знову часник з цибулею. Повторіть кілька разів і не забувайте солити кожен пласт.

Для маринаду змішуємо один стакан холодної чистої води і одну чайну ложку Заливаємо рибу.

Через годину додаємо в каструлю стану рослинного масла, обережно перемішуємо і знову ставимо в холодильник.

Спробувати готову рибку ви зможете вже через добу.

Якщо ви ще ніколи не пробували солити оселедець в домашніх умовах, то можете почати експериментувати прямо зараз. Ми впевнені, що вам сподобається свіжа і соковита риба власного приготування.