Diverse gemuri. Căpșuni cu boabe întregi într-o tigaie

1. Jam regal de la Goaseberry

Ingrediente:
Mare verde nepărat de gâscă - 5 pahare,
Zahăr - 1 kg,
Cherry Leaf - 2 pahare,
Apă - 3 pahare,
Curățați nucul - 2 pahare

Metoda de gătit:
Berry Goaseberry Gratuit de fructe, "Flori", urcați ușor și scoateți pulpa cu un os de la porecla, încercând să păstreze integritatea boabelor. 1 cană de frunze de cireșe de apă, aduceți la fierbere și gătiți pe căldură lentă timp de 3-5 minute, urmăriți apa rămâne verde. Tulpina, turnați fructele de padure, puneți 24 de ore într-un loc rece. Cel de-al doilea pahar de frunze de cireșe este preparat după cum urmează - îndepărtați piesele grosiere, împărțiți fiecare foaie în 4 părți. Cu o boabe, pentru a scurge decoctul de cireș și pentru a pune în fiecare boabe pe o bucată de frunze de cireșe și o bucată de nuc, stropiți fructele cu vodcă. În decoctul de scurgere Adăugați zahăr și gătiți pe un sirop mic de incendiu aproximativ 15 minute (nu uitam "Porozovka"!). În siropul finit, turnați boabele și gătiți timp de 15 minute. IMPORTANT! - Să se răcească foarte repede! - Pentru a salva culoarea verde.

2. Monet Jam.

‣ Prima metodă

250 g de frunze de menta, 1 kg de zahăr, 2 lămâie, 0,5 litri de apă.

Frunzele de menta cu tulpini de clătire, ușor uscate și zdrobite. Lămâi tăiate fin împreună cu pielea. Toate îndoite într-o cratiță și vârf de 10 minute. Concediu pe zi.
După aceea, amestecul este stoarse, perfuzia este filtrată, adăugați zahăr la el și gătiți până se pregătește. Blocul fierbinte se toarnă în băncile fierte și se rostogolește imediat.

‣ A doua metodă

400 g de frunze de menta, 1 kg de zahar, 1 h. Lingura de acid citric, 1 cana de apa.

Moneta este spălată în apă rece, înclinată pe o colandere, spălați ușor cu un prosop. Turnarea în tigaie, alternativă cu zahăr luată în cantitate de jumătate din norma de prescripție medicală. De sus pentru a turnați acidul citric agitat într-o lingură de apă. Se agită, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 6 ore. Între timp, din zahărul rămas și un pahar de apă pentru a găti sirop, scoateți spuma și turnați-le sucul de suc zdrobit. După ultimele 6 ore pentru a pune menta pe foc și fierbeți la căldura scăzută timp de 5 minute. Hot turnați gemul în borcane sterile și rulouri.

2.1. Mint Jam.

Jamul de menta nu este doar neobișnuit și foarte frumos de gust, dar, de asemenea, util pentru sănătate: ajută la răceli și boli gastrice.

200-300 gr. mentă.
0,5 l. apă (am turnat mai mult, am crezut doar și a făcut-o dreapta)
1-2 lămâie (un gust mai bun și miros)
1 kg. Zahăr (dacă mai multă apă, apoi zahăr mai mult)

Deci ... pliantele colectate de menta împreună cu ramuri și tulpini (și cu flori de flori), lămâi tăiate împreună cu "pielea" pentru a turna apă și a găti timp de 10 minute. A fost insistat de o preparare de vrăjitorie într-o zi. După o zi, strângeți masa și tensionați perfuzia. Adăugați zahăr și gătiți până se pregătește. Cuvântul ma înspăimântat de bunăvoință, dar ... am gătit două ore pe un mic foc, îndepărtând spuma. Apoi mai târziu ... după trei ore, a lăudat și a turnat în bănci. Este mai bine să puneți o pergament în capac, astfel încât mucegaiul să nu pară datorită condensului după un timp. Asta e tot ... În timpul iernii, Dumnezeu vă interzice să vă răciți, veți avea un medicament sau doar o "vara" dulce

3. "Jam Live" din zmeură și coacăze

De la zmeură:

Pentru fiecare 1 kg de zmeură
1,5 kg de zahăr
Malina să treacă și să treacă într-o ceașcă. Punerea cu zahăr și lăsați timp de 2 ore. După mutarea cu o lamă de lemn într-o direcție. În cursul zilei, amestecați blocajul până când zahărul este complet dizolvat. Este steril și uscat borcane pentru a turna gem, capacele de plastic apropiate și magazinul în frigider este de aproximativ 4-5 luni.

De la coacăz:

Pentru fiecare 1 kg coacăz
1,5 kg de zahăr
Curierul trebuie să treacă, să elimine tulpinile astfel încât să existe doar fructe de padure, spălați și plasați în sită, astfel încât ochelarii să fie lichide excesive. Transferați coacăzi într-o ceașcă. Puneți zahărul și plecați timp de 2 ore. Amesteca. Blenderul imersat bate până la o masă omogenă. În borcane sterile și uscate pentru a turnați gemul, închideți capacele din plastic și depozitați aproximativ 4-5 luni în frigider.
Dacă doriți să stocați blocajul nu lung, atunci puteți tăia cantitatea de zahăr cu 500 gr.

4. Jam de la kiwi și lămâi

Ingrediente:
Kiwi 1 kg,
Lemon 1 buc,
1 suc de lămâie,
Zahăr 900 G.

Gătit:
1. Lemon spălați cu atenție peria și tăiați în cercuri subțiri. Puneți într-o cratiță cu 100 g de zahăr și 100 ml de apă. Pregătiți-vă pe o căldură mică timp de 10 minute.
2. Kiwi clar de pe peel, tăiat în cercuri și pune într-o tigaie cu cercuri de lămâie. Adăugați suc de lămâie și zahăr rămas. A fierbe. Se toarnă în mâncăruri ceramice și pleacă când temperatura camerei noaptea.
3. În ziua următoare, întoarceți blocajul în tigaie, aduceți la fierbere pentru a fierbe și găti timp de 20 de minute., Se agită din când în când. Se toarnă de la băncile sterilizate, să se răcească. Apoi închideți-l și puneți-l pe depozitare într-un loc răcoros întunecat.

5. Jam de la cruste portocalii

Ingrediente:
Portocaliu - 3 buc
Apă - 400 ml
Zahăr - 300 g
Acid lemonic (jumătate din incomplet c.L.) - 0,5 ore.
Ginger (rădăcină, amator. Nu puteți adăuga) - 10 g

Gătit:
Portocalele sunt atentice ale mele, suflăm cu apă clocotită (pentru a spăla ceara aplicată portocalii care urmează să fie răsfățată în timpul transportului) și curățați-o în orice mod convenabil pentru dvs. Am tăiat coaja în centru, astfel încât am două emisfere. Apoi a tăiat fiecare emisferă și fiecare parte pentru alte trei dungi.

Dacă portocala este fină, partea interioară poate fi lăsată, în cazul în care tricoul este de a scoate puțin din interior, astfel încât buclele să fie mai ușor de înfășurat și au fost atenți. Portocalele mele au fost cu o piele subțire, astfel încât partea albă interioară nu a îndepărtat - fotografiată pentru eșantion.

Reduceți fiecare bucată de coajă într-o rolă strânsă și plimbați-vă pe un fir ca margele. Firele trebuie să fie ascuțite pentru a fi floppy, astfel încât buclele să nu se desfășoare. Se toarnă margele portocalii apă rece. Apa se schimbă de două sau trei ori pe zi. Este necesar să împinse coaja 3-4 zile, până când crustele devin moi și nu vor înceta să fie modelate. Este chiar convenabil - puteți adăuga coaja ca pe portocalele mănâncă, astfel încât timpul de apelare poate fi extins timp de două sau trei zile. După aceea, coaja de a sparge 3-4 ori până la 15-20 de minute, de fiecare dată când schimbarea apei. După fiecare băutură, coaja trebuie văzută apă rece. Am facut foarte simplu - ceainicul fiert si marcat in castronul de apa rece. El a lăudat prima dată - margelele puse într-un castron de apă rece, turnată proaspătă într-o cratiță apa fierbinte Și a pus din nou coaja acolo. Și de mai multe ori.

Acum trebuie să cântăm coaja. Am luat trei portocalii - sa dovedit exact 200 de grame.
Proporțiile pentru blocaje sunt de asemenea - zahăr mai mult de 1,5 ori, apa este de două ori. Dacă nu aveți scale, dau alte proporții: 10 portocale - 1 kg de zahăr, 1-1,2 litri de apă și 1 linguriță. acid citric (sau jumătate din jumătatea de lamaie). Am citit astfel de proporții într-o altă rețetă, dar am făcut-o singură așa cum este indicat mai sus.

SO - CRUSTS din 3 portocale (200 Gr), 300 de grame de zahăr, 400 de grame de apă, (ca sac de apă - tăiat în bucăți mici de rădăcină de ghimbir cântărind 10 grame) am pus într-o cratiță și gătesc la îngroșare ușoară - siropul Trebuie să fie suficient de lichid similar după răcire pe miere foarte lichidă. Acidul de lămâie adăugați înainte de a scoate din foc. Firele se îndepărtează după răcirea blocului. Se toarnă într-un borcan uscat curat. La ieșire, sa dovedit puțin mai mult de 0,5 litri borcane. Cât de mult este stocat - nu pot spune. Borcanul meu cu gemul a stat la temperatura camerei doar o săptămână.)) Am mâncat foarte repede.)

6. Gemul de zmeură cu vanilie

Ingrediente:
250 g de zmeură
Suc de jumătate de lămâie
2 linguri
500 g de zahăr
Vanilie (1 vanilie pod / 1 tabel lingură vanilina)

Gătit:
Malina, suc și 2 linguri de apă pus într-o cratiță și aduc la fierbere.
Reduceți temperatura și lăsați timp de 5 minute.
Adăugați zahăr și amestecați până la dizolvarea completă.
Pătrați podul de vanilie și lăsați să se fierbe timp de încă 10 minute.
Încercați blocajul la gust și dacă nu este gata să fierbe încă 5 minute. Se toarnă gem la borcan și servesc.

7. Jam de afine.

Produse

1kg afine
1,2-1 kg de zahăr
2-3 grame de acid citric

Pregătit să șocheze în mâncărurile de gătit preparate de afine, se toarnă sirop de zahăr Hot 70% (700 g zahăr la 300 ml de apă) și să reziste la 3-4 ore în sirop.

După aceea, gătiți la căldură scăzută până la pregătirea completă, eliminând spuma. La sfârșitul gătitului puteți adăuga acid lemonic.

Jam de afine fierbinte ambalate la bănci pregătite, calde. Astenerizat la o temperatură de 95 ° C: bănci de jumătate de litru - 10 minute, litru - 15 minute.

8. Jam de cireș cu amaretto ...

Se pregătește foarte simplu și rapid, și cel mai important este un gustos nerealist.

Ingrediente:
Cherry fără semințe - 1,5 kg
Zahăr - 525 gr
Lichid de amaretto - 100 ml

Rețetă pentru gătit Jamul de cireș cu amaretto:
În primul rând, cireșe și loc de zahăr într-o oală cu fundul gros, aduc la fierbere pe căldură medie și fierbe aproximativ 35-40 de minute, scoate spuma în starea siropului gros. Apoi se toarnă amaretto, se amestecă bine, adu la fierbere și scoate din foc. Se toarnă peste băncile fierbinți sterilizate și capacele sterilizate.

Pe podea sau pe raft, răspândiți prosopul de bucătărie pliată de două ori partea de jos a băncilor. Luați stocurile vechiului pavilion sau a unei perechi de prosoape de bucătărie și lăsați astfel răcirea completă. După răcire, întoarceți-vă la poziția normală. Depozitați în camera de depozitare până la 6 luni. După deschidere pentru a stoca în frigider.
Poftă bună!

6 iunie 2016 admin.

La fel ca în întreaga lume, și poate chiar mai puternică, dulceața din Rusia a iubit întotdeauna. Și una dintre cele mai frecvente mâncăruri dulci din orașele și satele rusești a fost întotdeauna gem. Chiar și în cele mai scance, timpul divers al hostessului a încercat să pregătească cel puțin câteva borcane de dulce dulce, parfumat, mirosind generos în timpul verii. Metodele de gătit au fost adesea păstrate secret, și au lăudat cu mândrie un tratament bine gătit. Și aceste bune tradiții sunt în viață astăzi. În fiecare casă, fiecare familie este neapărat un borcan cu atenție cu acest desert delicios și parfumat. Astăzi și vom încerca să învățăm și să ne amintim cum să gătim gemul.

Pentru gem de gătit, aproape orice boabe și fructe sunt potrivite. Ripe căpșuni parfumate, cireș și coacăze, mere puternice, piersici și caise, iubite de multe afine și afine, și chiar fructe exotice pentru marginile noastre nuci Și roșii verzi, totul intră în afaceri. Nu este inutil cu gătitul de dulciuri delicioase vor fi diverși aditivi, de exemplu, frunzele de cireșe sunt potrivite pentru blocajele din gâscă, la jeleu de la coacăzul alb, puteți adăuga frunzele de coacăze negre și gemul de crustă de pepene verde și pepene este de neconceput fără vanilie și suc de lămâie. Jamul diferă, de asemenea, în consistența sa, un gem omogen gros este convenabil pentru a froma toast de dimineață sau sandwich și, de fapt, gem, având o consistență mult mai lichidă de sirop, dar fructe de boabe întregi, atât de frumos să mănânce, să bea ceai, iarna rece seara.

Astăzi există un număr infinit de rețete și metode de gătit de blocaj. Timpul de gătire este diferit și calea pregătirea boabelor și fructelor și chiar baza siropului. Cineva gătește gemul folosind sirop de zahăr, și cineva, amintindu-și tradiția îndelungată, gătește boabe în miere. Toată lumea poate alege o rețetă pentru forțele și mijloacele sale. Cu toate acestea, principiile de bază ale gătitului, secretelor mici și trucurilor dezvoltate de generațiile strămoșilor noștri sunt relevante pentru această zi.

Astăzi, "Edenul culinar" pregătit pentru dvs. o selecție de cele mai importante consilii și secrete, care chiar pot ajuta pe cei care vor găti acest Kushan dulce pentru prima dată și vă explicați pe deplin cum să gătiți blocajul.

1. Când alegeți mâncăruri pentru gătit, încercați să vă atrageți atenția asupra unor bazine adânci și largi din cupru, din aluminiu sau din oțel inoxidabil. Cel mai bun din toate timpurile au fost bazinul de cupru pentru gem cu un mâner confortabil lung. Blocarea într-un astfel de bazin se pregătește rapid, ceea ce ajută la menținerea culorii și aromei fructelor de padure. Cu toate acestea, este important să se asigure că suprafața interioară a unui astfel de pelvis nu formează o placă verde dăunătoare oxizilor de cupru de sănătate. Thai și tigăi din aluminiu și oțel inoxidabil din această lipsă sunt defavorizate. Dar de la utilizarea mâncărurilor smalate este mai bine să vă abțineți, probabilitatea ca gemul să hrănească și va fi complet răsfățat.

2. Boabe și fructe pentru blocaj Încercați să alegeți cele mai bune și proaspete. Desigur, numai acele fructe de padure pe care le-ați adunat în grădina dvs. în ziua gătitului pot fi perfecte pentru gătit, dar, din păcate, nu este disponibil tuturor. Cumpărați fructe de padure pe piață sau în magazin, încercați să acordați prioritate fructelor locale. Astfel de fructe de boabe și fructe fac o modalitate mult mai scurtă față de masa noastră și, prin urmare, o mai bună păstrare a întregii caracterul complet al gustului și aromei. Cele mai multe fructe de padure și fructe sunt mai bine să nu iau destul de maturi, dar cireșul și prunele alege absolut coapte. Asigurați-vă că fructele de padure nu au defecte vizibile, daune, pete întunecate, zgâriate. Nu uitați să miști fructele de padure înainte de a cumpăra, deoarece cu atât mai luminos și mai expresiv va fi aroma fructelor proaspete, cu atât mai gustos și mai parfumat va primi gemul.

3. Pentru a pregăti un gem cu adevărat gustos și frumos, în primul rând, este necesar să se facă ca siropul de zahăr corect. La urma urmei, doar pe un sirop bine gătit poate fi sudat blocaj calitate mai bunaAcest blocaj va avea sirop curat, transparent si fructe de padure intreaga, frumoase si parfumate. Gatiti un astfel de sirop deloc complicat. Luați 1 kg. Zahăr, se toarnă într-o pelvină pentru a găti gem, adăugați ½ ceasca de apă curată și aduceți la fierbere, amestecând în mod constant. După fierbere, reduceți ușor focul, opriți agitarea și gătiți siropul, doar scuturați ușor pelvisul, încercând să prevină caramelizarea. Siropul dvs. va fi absolut gata atunci când curge cu un pitch gros în el. Veți vedea - boabe sudate în astfel de sirop, păstrează perfect forma lor.

4. În timpul gătitului blocajului pe suprafața sa, trebuie să se formeze o spumă, ceea ce este necesar să se ștergă, deoarece această spumă nu numai că strică aspectul vasului tău, dar poate provoca o uscare prematură. Cu toate acestea, nu vă grăbiți și încercați să îndepărtați spuma imediat imediat ce ați apărut. Înainte de sfârșitul gătitului, lăsați-vă gemul să se fierbe cât mai mult posibil și să se îndepărteze imediat din foc, apoi să așteptați câteva minute până când sunt montate boabe. Acum luăm cu îndrăzneală strălucirea în mâini și îndepărtați cu atenție toate spumă rezultată. Această metodă vă va permite să eliminați cu atenție chiar și cele mai mici resturi de spumă, în timp ce nu dăunează fructe de padure și, de asemenea, important, vă va economisi timpul și puterea.

5. La fel de importante și să urmărească corect sfârșitul procesului de gătit. La urma urmei, gemul nerezolvat poate fi îngrijorat sau dispărut, iar digeratul va fi cu siguranță și nu vă poate mulțumi cu un gust luminos și aromă. Pentru a determina corect momentul în care gemul dvs. este deja complet pregătit, este suficient să utilizați sfaturi simple. Jamul este gata atunci când spuma nu se deosebește de-a lungul marginilor pelvisului și se apropie de centru. În gemurile finite, fructele de padure sunt distribuite uniform în sirop și nu se adună la suprafață. O picătură de sirop de gem terminat, plasată pe un farfurie, nu se răspândește și își păstrează forma. Dacă toate aceste semne au coincis, mai degrabă scoateți gemul de la foc, este deja absolut gata!

6. Să încercăm să gătim un gem gustos, luminos și parfumat de la căpșuni de grădină, uneori numit nedrept căpșuni. Un kilogram de căpșuni cu atenție, încercând să nu deterioreze boabele și să elimine canalele verzi. Dați apă să se scurgă și să-ți pui căpșunile într-un gem pelvic. Puneți fructele cu un kilogram de zahăr și puneți într-un loc răcoros timp de câteva ore până când căpșunile oprește sucul. Apoi așezați pelvisul pe un incendiu slab și aduceți o căpșună cu zahăr la fierbere cu o agitare îngrijită, dar atentă. De îndată ce gemul se fierbe, scoateți-l imediat din foc și dați-l timp de 8 ore. Apoi, împingeți blocajul până la cel mai mic foc, încercând să împiedicați fierberea excesivă. Pregătit în acest fel geam salvat complet gust luminos Și aroma de fructe de padure, iar siropul este curățat și complet transparent.

7. Este chiar mai ușor să gătești delicios, parfumat și astfel jam utile. de la zmeură. Un kilogram de boabe de zmeură bateți bine, îndepărtați ramurile și cupele și clătiți cu atenție. Puneți boabele într-o cratiță profundă și se toarnă cu un kilogram de zahăr. Lăsați zmeura cu zahăr timp de 4 - 5 ore, apoi evacuați siropul rezultat în pelvis pentru a găti blocajul, aduceți la fierbere și fierbeți la o căldură slabă timp de 10 minute. În siropul finit, puneți fructele de padure, aduceți la fierbere și fierbeți pe căldură medie 5 - 10 minute, scuturați ușor pelvisul. Scoateți din foc, lăsați-l să se răcească puțin, eliminați spuma rezultată și fugiți blocajul pe bănci. Un astfel de gem păstrează pe deplin gustul și toate caracteristici benefice Zmeură proaspătă, dar a fost stocată în frigider.

8. O rețetă pentru dulapuri excelente delicioase de la lingonberry și mere ne oferă M. Cheesenikov. Un kilogram de lingonberries bate, clăti și ușor uscat. Trei acru mere. Curățați coaja, scoateți miezul și tăiați în 8 părți fiecare. Gatiti sirop de zahar de la 1 kg. Zahăr și ½ pahare de apă, așa cum s-a descris mai sus. Se toarnă fructe de pădure și felii de mere în sirop de fierbere, adu la fierbere din nou, apoi îndepărtați din foc și lăsați timp de 2 ore. Așezați blocajul răcit din nou pe lumini, aduceți la fierbere și răciți din nou timp de două ore. Apoi puneți gemul pe un foc slab și fierbeți până la pregătirea, scuturați ușor pelvisul și nu permiteți arderea. Jam gata se răcește și se răspândește la bănci.

9. Jamul delicios de la boabele de gâscă va necesita pregătirea minuțioasă, dar vă mulțumesc de aroma dvs. rafinată și o culoare uimitor de frumoasă. 800 gr. Green Noble Berries Goaseberberberberberberberberberber, tăiați ramurile și rămășițele de flori uscate, faceți un cuțit ușor pe fiecare boabe și îndepărtați cu grijă semințele. În cratița adâncă, fierbeți 2 litri de apă, adăugați 50 până la 100 gr. Frunzele proaspete de cireșe, gătiți timp de 10 minute, îndepărtați-vă din foc și imediat poucher de boabele pregătite de gâscă. Acoperiți cratița cu un capac și se lasă timp de 12 ore. Apoi scurgeți decoctul rezultat în feluri de mâncare separate și îndepărtați frunzele de cireșe. În pelvis pentru gem de gătit, plasați 1 ½ kg. Zahăr, adăugați 1 ceașcă de racracara și sudură salvată sirop gros.. Când siropul este gata, pompat în fructe de padure, aduce la fierbere pentru a fierbe și fierbe la căldură scăzută 15-20 de minute, scutura cu grijă pelvisul și fără a permite arderea. Finalizat Jam Cool, scoateți spuma și spargeți gemul pe bănci.

10. mancare indiana Ne invită să încercăm gemurile originale picante și savuroase din Rhubarb și Ginger. 400 gr. Deșeurile de gunoi se clătește, curățați coaja jupuită și tăiați în felii subțiri. Așezați rhubarbul într-o cratiță de gătit, adăugați 3 linguri. Linguri de ghimbir proaspăt pășunat, 1 ½ ceasca de zahăr și 1 t. Lingura de zei de lămâie zdrobită. Așezați cratița pe cea mai slabă foc și la zahărul topit. Urmăriți că zahărul nu arse! Când zahărul este topit complet, iar bijuteria va da suc, adăugați focul și aduceți gemul la fierbere. Scoateți focul la un minim din nou și fierbeți blocajul timp de 20 de minute până la pregătirea. Jam gata se răcește și se răspândește la bănci. Depozitați în frigider.

Și pe paginile "Edenului culinar" puteți găsi întotdeauna o mulțime de rețete noi și dovedite care vă vor ajuta cu siguranță să găsiți răspunsul la întrebarea de blocare a blocării.

Ce poti gati jam neobișnuit.? Retetele care au fost moștenite de la mame și bunici nu sunt întotdeauna cele mai originale, dar vreau ceva neașteptat. Ei bine, de fapt, borcanul coacăzilor sau nimeni nu va surprinde pe nimeni și nu veți pune un astfel de tratament pe masă cu mândrie.

Și ce apoi să vă pregătiți pentru căutări de iarnă, astfel încât este interesant să se pregătească, iar oaspeții nu sunt o rușine. În acest articol am colectat cele mai uimitoare rețete. Sincer, nu există tot felul de gemuri neobișnuite: după ce unii au crezut că am trebuit să abandonez celebrul Ceapă Conformiture - la urma urmei, această delicatețe este mai bine să nu dăuneze în timpul iernii, ci să se pregătească în porțiuni mici, nu am inclus faimosul Sweet Kushan de la imatur nuci - Este greu să o pregătiți din cauza lipsei de ingrediente necesare în majoritatea zonelor din Rusia. De asemenea, din listă a eliminat gemul de fructe asortate - o neobișnuită și surprinzător de gustoasă, dar inaccesibilă pentru majoritatea oamenilor din cauza costului ridicat al componentelor necesare chiar și în sezon.

Despre Jam.

"Jam" - un termen vechi rus, care denotă mâncăruri fierte de la boabe, nuci, fructe sau flori bazate pe miere și melasă - zahăr nu a fost acolo. Strămoșii noștri au fost foarte bine capabili să facă rezerve în timpul iernii, inclusiv dulciuri. În absența mierei sau a melasă, fructele de padure au fost pur și simplu bine reproduceți și apoi folosite ca o umplutură la clătite și panze, sau au pregătit băuturi - îngheț, șolduri și compoturi. Iar când zahărul a apărut în Rusia, gemul a început să se pregătească de la toți - morcovi, radice, dovleci, roșii verzi, păpădie, etc. Fructele bomboanelor au fost servite numai în casele bogate, oamenii obișnuiți, astfel de produse nu erau disponibile. Deși domnii nobile au folosit adesea gemul neobișnuit - de la castraveți, piulițe sau arderi roșii. Deci, acele tipuri de blocaje care par originale pentru noi sunt de fapt bine cunoscute strămoșilor noștri.

Care se rostogolesc în cutii în primăvară

Se crede că semifabricatele în timpul iernii ar trebui luate în toamnă, când în magazine și pe propriile lor secțiuni sunt pline de boabe, fructe și legume. Dar puteți găti de fapt o delicatețe dulce și primăvară devreme, cum ar fi Sorrel, Monetărie sau Pălăriile.

Jam neobișnuit de la mentă și lamaie

Lista ingredientelor:

500 g de frunze proaspete de menta fără tulpini;

1 kg de zahăr;

1.5 lamaie;

1 litru de apă.

Reţetă. Tăierea mentă, taie lămâi împreună cu pielea. Adăugăm apă și fierbe timp de 10-15 minute pe focul de mesager pentru a evita reducerea domeniului de aplicare. Apoi se răcește, fixați și adormiți zahărul. Siropul rezultat trebuie să fie mâine pe un foc lent timp de aproximativ două ore.

Gustul acestei delicatețe va fi mental-lămâie, în timp ce fără o dulceață stridentă, deoarece jumătate din rata de zahăr din cel recomandat a fost utilizată în această rețetă. Culoarea va fi, de asemenea, palidă, astfel încât să puteți adăuga o picătură colorant alimentar - verde sau galben.

Jamul asortat este neobișnuit

Când hostess reflectă asupra subiectului billete originale În timpul iernii, cel mai adesea vine în minte ideea de a face asortate. Și nu doar un amestec convențional și ceva este complet incredibil. Există de fapt o mulțime de opțiuni: o cireș umplute cu nuci de cedru, vinete cu nuc și scorțișoară, un amestec de piersici, mere și lămâie, coacăz negru cu răzbunare etc. Dar cel mai original lucru nu este o mică listă de fire și arderea piperului.

Lista ingredientelor :

3 kg coacăre roșie coapte;

400 g migdale;

1 kg de zahăr;

2 poduri medii mari sau 3-4 de ardei ascuțite.

Reţetă. Ne întoarcem și boabele mele. Noi purtăm sită pentru a obține o masă omogenă. Se amestecăm boabele și zahărul și am pus gătit pe un foc slab. Adăugăm migdale nedezive purificate și ardei iute de ardere uscate sau proaspete zdrobite. Cotați 1,5 ore, după care delicatețea este gata.

Lista ingredientelor:

1/2 kg de roșii verzi;

650 g de zahăr;

1-2 boabe de cardamom;

3-4 g scorțișoară.

Reţetă. Roșii verzi mici se clătesc și se fierbe timp de 12-15 minute, apoi apă să se îmbine. Pregătiți siropul de zahăr și legumele mai mici în ea, lăsați-l să se prelească cel puțin 3 ore - roșiile trebuie să fie înmuiate cu zahăr. Apoi, pentru a găti pe căldură lentă timp de 20 de minute, se răcește și lăsați-o să stea încă 2-3 ore. Aceste etape trebuie repetate de 3 ori: impregnarea, gătitul, răcirea, impregnarea din nou, etc. În ultima etapă, gătiți până la gata, și în sirop, pentru a coborî punga cu mirodenii (mai târziu aruncați).

Cum să surprindeți căpșunile obișnuite

Se pare că nu este nimic mai greu decât, dar cu această boabe puteți găti foarte mult vase originale cu combinații interesante de gust. De exemplu, puteți găti o căpșună dulce cu vanilie și piper negru.

Lista ingredientelor:

0,5 kg de căpșuni;

0,5 kg de zahăr;

1 lingură. L. suc de lămâie;

1,5 g de Vanilina (vanilie proaspătă mai bună, dar este o componentă destul de costisitoare, așa că folosim un înlocuitor);

1/8 h. L. Piper negru.

Reţetă. Boabele trebuie să treacă, să se spele și să se miște cu zahăr cu vanilie. Lăsați-o să se ridice în timp ce Căpșunile încep să evidențieze sucul. Adăugați alte componente, în timp ce piperul este mai bine să vă smulgeți de la mazăre sau să luați de la noul pachet (parfumat, nu epuizat). Mai mult, gătiți ca de obicei: fie un "cinci minute" pentru cei care iubesc gemul lichid, sau aproximativ o oră - cei care preferă o masă groasă.

Blocaj neobișnuit de coastă

Coacăz - cel mai bun Yagoda. Pentru a pregăti un gem "brut", adică produsul este obținut cât mai natural, vitaminizat și foarte parfumat. Dar această rețetă este prea simplă și evidentă, așa că vom spune cum să facem un gem negru cu ghimbir. Și este neobișnuit deoarece ghimbirul este folosit extraordinar de multe, aproximativ 1/5 parte din greutatea fructelor de padure.

Lista ingredientelor:

500 g de coacăze negre;

100 g de ghimbir;

300 g de zahăr.

Reţetă. Gatiți-vă ca un gem obișnuit, dar adăugați sloturi subțiri de ghimbir la începutul procesului. Acesta este un gem foarte neobișnuit pentru iarna - dulce și tart, pe un amator. Dar o astfel de delicatețe este un mijloc minunat pentru prevenirea răcelilor și a gripei.

Desenul Jam.

Florile pot fi gătite neobișnuite delicious Jam.. Nimeni nu limitează fantezia aici: Delicatesa dulce este pregătită în est de petalele de trandafir, în țările asiatice - de la Lotus și Chrysanthemums și din Rusia - de la păpădie de primăvară. Dar pe această listă am lăsat un loc pentru interesant și neobișnuit, dar în același timp rețete disponibile. Deci, hai să ne familiarizăm cu gemul original de flori de liliac și grapefruit.

Lista ingredientelor:

300 ml de flori de liliac;

350 ml de liliac pentru perfuzie;

250 ml de apă clocotită;

1 ceașcă de zahăr;

1 lingură. L. pectină;

Suc de grapefruit unic.

Reţetă. Colectați flori de liliac - numai butăoni, fără părți verzi. Împărțiți-vă în două părți, se toarnă cu apă fierbinte abruptă și puneți-o în cel puțin 7-10 ore. Apoi separați lichidul din petale și pe baza acestuia pentru a pregăti siropul cu adăugarea de pectină. Siropul trebuie gătit la 15 minute, după care sunt adăugate sucul de grapefruit și flori de liliac rămas.

Se pare că este un gem surprinzător de aromat roz, dulce-acru și foarte gustos. Acest gem neobișnuit pentru iarnă vă va aminti de vară chiar și în cele mai puternice înghețuri.

Plum delicios

Potrivit majorității proprietarilor, prunul este foarte bun în sine - atât în \u200b\u200bgem, cât și în compoturi, și în salate și în Adzhik. În general, sute de pietre delicioase și utile pentru iarnă sunt făcute din această minunată Berry. Dar puteți pregăti un gem neobișnuit de la prune.

Lista ingredientelor:

0,5 kg de scurgere;

5 g de pectină;

1 lingură. Sahara;

1 lingură. L. Romi;

10 g de ghimbir proaspăt;

- ½ plăci de ciocolată neagră;

30 ml de apă.

Reţetă. Gatiti ca de obicei, dar cand este nevoie de masura, trebuie sa adaugi rom si ghimbir ras, apoi interfera cu ciocolata amara topită. Bine ați venit la căldură redusă înainte de îngroșare.

Este un gust neobișnuit, iar notch lumina de ghimbir va ridica starea de spirit a întregii familii cu seara lungi de iarnă. Ventilatoarele combinațiilor de fructe de ciocolată vor fi încântați de o astfel de umplutură la clătite sau clătite.

Mere uimitoare

Blocaj neobișnuit din mere pentru a găti foarte ușor. Doar aceste fructe sunt universale și pot fi combinate cu orice, de exemplu, cu Kiwi.

Lista ingredientelor:

4 lucruri. kiwi;

5 piese. mere medii;

600 g de zahăr;

Sucul unei lămâi;

15 ml de apă.

Reţetă. Merele sunt curățate, tăiate în cuburi și apă sucul de lamaie pentru a nu întuneca. La Kiwi scoatem pielea și am tăiat fructul cu cuburi, adăugați la mere. Adăugăm apă și zahăr și lăsați-o să se prelească timp de 2 ore. Apoi aduceți la fierbere și gătiți încă 40 de minute.

Produsul finit miroase foarte bine, iar gustul este doar un sodiu!

Perele originale

Un gem neobișnuit de pere cu adăugarea de ghimbir devine din ce în ce mai popular - delicatețea are un gust dulce-picant și perfect combinat cu carne și deserturi.

Lista ingredientelor:

4 lucruri. pere;

0,5 kg de struguri strânși;

Sucul unei lămâi;

- ½ linguriță. L. ghimbir proaspăt;

1 stea Badyan;

3-4 floare garoafe;

250 ml de apă.

Reţetă. Pear spală, curat, tăiat în jumătate sau 4 părți. Semințele și cozile nu pot fi șterse - cu ele, gemul va arăta mai interesant. Ascunzând un suc de lămâie jumătate de pere. Strugurii și perele au pus într-un recipient cu pereți groși, turnați apă și puneți pe focul mijlociu. După fierbere, gătiți timp de 20 de minute, după care fructele se scot din apă și fluidul pentru a se întinde astfel încât să nu mai ladă cozile și așa mai departe.

Pe baza apei de fructe curate pentru a face siropul cu adăugarea tuturor condimentelor, turnați fructele în ea și adăugați a doua jumătate a sucului de lamaie. Gatiți-vă pe cea mai mică căldură timp de 20 de minute, apoi puneți o vacanță timp de 6-7 ore. Aceste proceduri se repetă de 3-4 ori: un gem neobișnuit de pere pentru a găti timp de 2-3 zile, apoi perele vor deveni sticlă, iar siropul va dobândi o culoare frumoasă saturată.

Pine Cone Jam.

Deși este delicatețe terapeutice, dar am inclus încă în partea de sus a celor mai originale rețete.

Lista ingredientelor:

200 g de conul tânăr de pin (colectați în luna mai);

1 litru de apă;

0,5 kg de zahăr.

Reţetă. Openerul de deschidere timp de 15-20 de minute. Pregătim sirop de zahăr și coborâm în ea. Apoi se fierbe pe căldura slabă de o jumătate de oră, iar gemul este gata. Uneori se gătește fără conuri, pe baza unui fascicul de conifere.

Delicatesa obținută este utilizată pentru a preveni răcelile, tratamentul astmului, sindromului de oboseală și o serie de alte boli.

Cel mai neobișnuit blocaj

Cine ar putea veni în minte ideea de a găti gemul de la usturoi? La urma urmei, această legumă are o aromă atât de specifică și gustă că nu poate fi depusă sub forma unui desert! Dar totuși există un astfel de gem există, în plus, există multe rețete pentru pregătirea și recomandările sale, cu care este de ao mânca. Aici nu vom scrie despre jamul terapeutic. de la usturoi, care este necesar pe o lingură pentru prevenirea răcelilor și spuneți despre delicatețea reală dulce cu gust originalcare poate fi folosit ca sos la mâncăruri din carne fie ca un gem obișnuit la sandwich-uri.

Lista ingredientelor:

300 g de usturoi coapte;

- ¾ pahare de zahăr;

300 ml de apă;

Nucșoară de pământ;

Reţetă. Ștergeți și tăiați usturoiul în jumătate și apoi condus în cuptor la 180-200 ° C. Timp de gătit - 18-20 de minute. Apoi faceți un sirop din apă și zahăr, adăugați mirodenii la el și coborâți piesele îndoite. Trebuie să gătiți până când siropul va începe cu gros, dar nu la caramelizare.

Rău și beneficii

Este util să mănânci gem? Totul nu este atât de neechivoc aici. Pe de o parte, în gem, de mai multe ori fierte, sunt păstrate unele vitamine (grupele B și E), există o fibră, astfel încât pentru corp ca un întreg și pentru stomac, în special, astfel de alimente sunt utile. Dar, pe de altă parte, calorii suplimentare, dăunează și, în unele cazuri, o creștere a acidității. Așadar, puteți mânca și aveți nevoie, dar nu litri.

Dar gemul mărește starea de spirit - acest lucru este notat de toți medicii. Și utilă decât toate zmeura: tratează o răceală, conține acid folic benefic, curăță sistemul de circuit de sânge, normalizează presiunea, are un efect benefic asupra stomacului și intestinelor după garduri furtunoase, îmbunătățește tenul elasticitatea pielii. Așa că sa dovedit a fi gem de zmeură - neobișnuit, deși se pare că nu se mai este mai ușor.

Gătit

Sweet Wonders: Zece rețete de dragoste iubită

Să-și petreacă vara și să nu pregătească un singur borcan de dragoste iubit - doar o crimă. Dacă nu ați avut timp să faceți acest lucru, oferim rețete neobișnuite Cea mai bună delicatețe din lume.

Tendința de căpșuni

Să începem cu originalul. Se amestecă 600 g de zahăr cu 600 g de căpșuni și pleacă pentru noapte, astfel încât să ofere suc. Dimineața am pus boabe pe un incendiu slab și, amestecând cu atenție, aducem la fierbere. Adăugați imediat 7 mazăre de piper negru împins, 1 lingură. L. Vanilie și 1 lingură. L. Suc de lămâie. Gatiti un amestec de 15 minute, apoi s-au răspândit la bănci și le îmbogățiți. Pepper va da jam note picante, iar vanilia este un gust blând.

Cherry acoperit cu ciocolată

De asemenea inspiră creativitatea. Îndepărtăm oasele de 1 kg de fructe de padure, le transformăm într-un blender, adormim 500 g de zahăr și lasă-mă să las sucul. Aducem un amestec la fierbere, adăugați 1 lingură. L. Cacao, 1 lingurita. L. acid citric și fierbe 20 de minute. Am pus 100 g de ciocolată amară spartă și o calm. Spirați gemul în bănci și plimbare. Copiii cer jam original. Din cireșul din rezervele dvs., în primul rând, astfel încât iarna să o ascundă!

Cherry cu surpriză

Originalul necesită mai mult timp și amplificare, dar efortul va fi recompensat. Îndepărtăm oasele de 1 kg de cireșe și începem fructele de padure ale arahidelor. Cremă sirop de la 1 kg de zahăr, 1 pahare de apă și vanilie de tăiere. Se toarnă o cireșă în el, aduceți la fierbere, îndepărtăm din foc și răcoros. Repetăm \u200b\u200bprocedura de trei ori, adăugați un Lymon feliat cu felii și plimbare în bănci. Site-urile de familie de iarnă cu un astfel de gem nu vor compara nimic.

Tratamentul regal

Doriți să vă surprindeți preferatul sofisticat? Face. Ștergem 1 kg de fructe de padure, le punem în pelvis, adăugă 8-10 frunze de cireșe. Capul siropului de 2 pahare de apă și 1½ kg de zahăr. Se toarnă amestecul de boabe în el, aduceți la fierbere și se răcește timp de 4 ore. Închiderea acestora din nou și așezați gemul original de la Goabeberry pentru bănci. Frunzele de cireșe îi vor da o umbră de smarald și un parfum plăcut.

Forest Divo.

Rețeta originală pentru căpșuni -ptime este simplă. Ne amestecăm pentru 3 pahare de căpșuni și coacăze, le adormim cu 2 ochelari de zahăr și dau boabe pentru a lăsa sucul. Eu aduc un amestec la fierbere, amestecând în mod constant și îndepărtând spuma. Gatiti-l exact la 5 minute si plimbari in banci. Jam delicios delicat cu o aromă fustrială a fructelor de pădure se va bucura de tot fără excepție. Apropo, de la spuma dulce rămasă poate fi făcută toasturi gustoase. Pentru această opțiune, puteți alege boabele preferate pe gustul dvs.

Plum tropical

Original - plăcere fabuloasă. Am adormit 600 g de fructe fără pahar de zahăr, turnă un pahar de apă și gătesc până la o înmuiere completă a scurgerii. Am frotiu 2 banane pentru o furculiță și le amestecăm cu 2 lingurițe. L. Pudră de cacao. Prunele sunt stilul, conectați-vă cu banana Puree., adăugați 60 g de nuci și bateți un blender. Acum puteți vărsa gemul pe bănci. O astfel de delicatețe se va transforma într-o capodoperă orice coacere de casă.

Caise de cafea

C și ea poate fi fantasizată. Tăiați fin 750 g de caise de oase, celelalte 750 g bate cu un blender. Se amestecă ambele părți cu 800 g de zahăr obișnuit, sac zahăr de vanilie și 2 lemoni suc. Top în mortar 7 linguriță. L. Fasole de cafea, înfășurați-le în tifon și puneți-o într-un amestec de caise timp de 2 ore. Îmi aduc gem să fierbe și să gătesc timp de 15 minute. Scoatem sacul cu cafea, călătorim gem în bănci. Un desert de caise neobișnuit va cuceri chiar și cei care sunt indiferenți față de dulce.

Ginger Per.

Original - unul dintre cele mai bune adăugiri la ceai parfumat. Noapte de iarnă. Curățați de coaja și semințele de 1½ kg de pere și tăiate de felii mari. Le amestecăm cu 30 g de rădăcină de ghimbir rasă, 700 g de zahăr, sucul jumătate din lămâie, acoperă filmul alimentar și insistă aproximativ o oră. Apoi aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 30 de minute, îndepărtând spuma în mod regulat. Nestrăm gemurile pe bănci și îndepărtăm într-un loc izolat la frig.

Apple asortate

Cu noi pe tot parcursul anului, dar acum sunt delicioase decât oricând. Prin urmare, gemul lor este uimitor. Curățați 1½ kg de mere și tăiați felii. Cremează sirop de la 2 kg de zahăr și 1 pahare de apă. Mai mic în el felii de mere., Turnați un pahar de kuragi, prune sau stafide. Gatiți un amestec de o jumătate de oră de momentul fierberii și grăbiți în bănci. Un astfel de sortiment va mulțumi celor care iubesc combinații neobișnuite.

Berry Zucchini.

Probabil ați auzit despre rețetă originală . Dacă nu ați avut loc încă, este timpul să o rezolvăm. Tăiați cu cuburi de 1 kg de dovlecei decojite sau dovlecei. Pregătim un sirop gros de 100 ml de apă și 1⅓ kg de zahăr. Noi punem în legume și jumătate din lămâie tăiată de felii (cu un zestul). Aducem amestecul la fierbere, gătiți până când zucchini devine transparentă și călătoresc în bănci. Jam blând. Cu o surprindere ușoară se topește în gură, oferind senzații plăcute.

Arsenalul dvs. are rețete de gem neobișnuite? Distribuiți ideile originale și vă spun ce dulciuri ați reușit deja să vă pregătiți

Jamul este o cofetărie de fructe de fructe realizate prin gătit materii prime în zahăr sau sirop de sucul, păstrând în același timp forma de boabe și fructe.

Jamul este diferit de gemuri și de confidențele, absența unei consistențe asemănătoare jeleului. Siropul produsului trebuie să fie lichid. Boabele și fructele ar trebui să fie impregnate uniform cu sirop, să fie de 45-55%, nu ar trebui să fie încurcate și necunoscute.

În funcție de tipul de fructe de padure și fructe, gătitul de gem poate fi un timp sau mai multe.

Jam este unul dintre cele mai populare tipuri de semifabricate la domiciliu. Există un număr mare de rețete de blocaj care vă permit să păstrați cultura.

Jam este o delicatețe preferată a bolurilor dulci, un desert de iarnă indispensabil. Cât de frumos să beți o ceașcă de ceai fierbinte cu gem parfumat, topind în gură! Jamul iubește varietatea de gusturi și o frumoasă priveliște este frumusețea de chihlimbar de miere de culoarea soarelui și de vară.

Și dacă gemul obișnuit, căpșuni, măr sau cireșe, este deja obosit și doresc ceva nou, interesant, neobișnuit?
Aparent, cineva a venit încă ideea de a încerca să facă gem de componente neobișnuite. Este greu de spus cine a fost, dar, fără îndoială, acești oameni au avut gustul original și experimentul iubit. Rezultatul eforturilor lor a devenit o surpriză plăcută. Se pare că combinația de ingrediente incomprehensibile poate fi incredibil de gustoasă și, de asemenea, utilă. Se întâmplă un astfel de gem pe care trebuie să-l îndrăznești să-l gustați. Dar cel care decide nu va regreta: un gem neobișnuit nu este nimic inferior gustului la care suntem obișnuiți.

Ce ar putea fi gem?

Jamul non-standard poate fi cele mai diferite combinații de componente - cele mai neașteptate. Dacă luați în considerare materiile prime din care se pregătește blocajul, acesta poate fi împărțit în astfel de tipuri:
-vegetables;
- componente independente;
- Fructe și fructe de pădure uscate, dar cu aditivi neobișnuiți.

Dulceața de legume

Poți găti dulceața din legume? De ce nu! Indiferent cât de ciudat sună, dar gemul de legume nu are gust deloc inferior fructelor. În plus, legumele conțin multe vitamine și minerale, astfel încât jamul de legume este, de asemenea, util. Singurul trebuie să-și amintească faptul că legumele, spre deosebire de fructe de padure, de obicei nu au gust acru. Prin urmare, în gemul de legume, în plus, trebuie să adăugați acid.

Care blocaje sunt fierte din legume:

Dovleac
Ambalajele de celuloză sunt fierte în sirop gros, gemul este o culoare portocalie-chihlimbar saturată, cu un gust plăcut și aromă. Pentru Kinky la sfârșitul preparatului, se adaugă lămâie sau portocaliu, pot fi adăugate cu Zest. Dacă faceți blocaj pe o altă rețetă - pentru a adormi cu zahăr și pentru a nu vărsa siropul, atunci piesele nu salvează forma și vom obține un dulce delicios de dovleac.

Geam din Kabachkov.
Cine ar fi crezut că un zucchini obișnuit în gem ar dobândi gustul de ananas? În mod surprinzător, dar este. Dacă este acidificat cu lămâie sau allych, atunci un desert rafinat - elastic, cuburi translucide doar topite în gură!

Gem de vinete
În mod surprinzător, există această rețetă, este folosită în mod tradițional în bucătăria georgiană, armeană și bulgară. Vineta este foarte potrivită pentru structura de blocare: există substanțe de gelifiere în compoziția lor. Dacă fructele tăiate în petale subțiri și respectul în sirop, vom obține o confruntare cu un succes, care poate fi folosit pentru a face trandafiri decorativi de coacere. Lemon sau acid citric, diverse condimente parfumate sunt adăugate la blocajele de vinete.

Morcov Jam.
Frumoasă, strălucitoare, parfumată, cu un gust bogat. Puteți să mănânci morcovi sau tăiați în felii mai scurte, cercuri. Dacă există bucăți pentru uscare și scuturi cu pulbere sub formă de pulbere, atunci veți obține ceasuri gustoase și naturale.

Jam roșii, piperul bulgar, Luka.
Astfel de tipuri de gemuri au, de asemenea, dreptul de a exista, dar gustul lor este atât de neobișnuit încât nu puteți servi. Dar ele sunt armonizate cu carne și vase de pește. Ceapa caramelizată și conflictele de la piper ocupă un loc demnă într-o bucătărie modernă.

Sweet medical exotic

Uneori există componente atât de neobișnuite pentru blocajele pe care le pot fi numite cu ușurință. Îi amintesc de cuvintele cântecului din desene animate despre Masha și ursul: "Că grădina este zdrobită, că crește pe copac, totul este util pentru afaceri și cădea în gem". Valoarea unui astfel de gem este în beneficiul său. Se pare că componentele ciudate o fac un produs cu adevărat vindecător. În plus, se caracterizează prin avere și intensitate a gustului.

Gem de pe petalele de trandafir
Când trandafirii de ceai și Rose Rose Rose trandafiri în mai-iunie, există o oportunitate de a pregăti un desert chic. Petalele sunt colectate, turbă cu zahăr sau se lasă numere întregi și fierbe în sirop într-o stare groasă. Un astfel de gem este ușor arătat, dar are o aromă magică, petalele sunt interesate să schițeze pe dinți. El are multe proprietăți de vindecare, de exemplu, ajută la calmare, îmbunătățește imunitatea, are un efect benefic asupra sistemului endocrin.

Dandelion Jam.care se numește și miere de păpădie. Este făcută din coșuri de flori de plante, le-au preparat cu zahăr. La sfârșitul preparatului, acesta este umplut și obținut un sirop galben gros. Există multe rețete de blocaj de păpădie: puteți adăuga lămâie, portocaliu, pectină, va fi delicios. Această "miere" este bine luată cu tuse, boli ale sistemului bronhopulmonar și ficat.

Gem de la nuci nedorite
Se pregătește din piulițele coapte de ceară atunci când cochilia este încă moale, iar miezul a fost deja format. Astfel de fructe sunt echipate cu un întreg, gătit în sirop pe care îl devin încrucișate, similare cu prunele. Gustul lui foarte interesant, nu în gemuri zadarnice în onoarea celor mai exigenți gurmanzi. Este bogat în iod și alte elemente de urmărire, utile pentru glanda tiroidă, vasele, sprijină imunitatea.

Tânăr conuri de pin
Pentru piesa de prelucrat, verde, foarte moale, care nu a avut timp sa-si faci griji, lovituri. Un astfel de gem are o aromă puternică de conifere. În timpul iernii, va ajuta la vindecarea tusei și va consolida forțele de protecție ale corpului, poate fi administrată copiilor.

Alb salcam flori gem, elderberry sau liliac
Pregătit din materii prime proaspete. La sfârșitul gătitului, este fixat, culorile din ea rămân, dar sensul și nu în ele - se dovedește un sirop saturat gros, parfumat, saturat. Această delicatețe de flori poate fi folosită ca un gem obișnuit și puteți lua ca medicament: va înlocui siropul de tuse și va reface stocul de vitamine.

Jam de la Cherchekov reznaya - delicios, ușor acid, cu piese elastice. El are o compoziție foarte bogată de vitamină și minerală, are un efect laxativ ușor.

Veche rețetă pentru un nou mod

Dacă nu vă plac experimente atât de îndrăznețe, puteți să o faceți astfel încât gemul cel mai obișnuit să devină unic. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga o componentă nouă ingredientelor eliberate, cu care gustul gemului se va schimba dincolo de recunoaștere. Când gătești blocaje din fructe și fructe de padure, ei sunt uimitori să-și umbrească bastoanele de vanilie, ghimbir, scorțișoară, mazăre de piper, citrice soduri.

De exemplu:
ÎN pere de perete Puteți adăuga mac, ghimbir, cardamom sau vanilie; ÎN pere de perete - cafea și coniac;
Încercați gătiți pere cu jumătăți în sirop din miere, rozmarin și vocabular.
Adăugați țiglă de ciocolată neagră la sfârșitul gătitului Într-un gem de prune, sau alb - În căpșuni..
Adăugați marzipanul de migdale și ciocolată neagră în cherry încrezător.
Puneți nuci sau kiwi.
ÎN gem de căpșuni Aruncați frunze de menta și mai multe mazăre de piper negru.
Aiva Jam. Diverse portocalii și scorțișoară.
Swarite. cherry Jam. Cu cercuri de morcovi.
Înainte de gătit jam de caise mare., fără tăiere, fără tăiere pe jumătate, trageți oasele, împărțiți-le cu un ciocan, scoateți "piulițele" și puneți-le în caise.
Face apple Jam. din coaja de portocala și nuci, vanilie și Badyan.

Un sfat mic: Dacă decideți să gătiți un gem original pe o rețetă dovedită, se fierbe mai mult, nu vă fie frică - de la cei care au vrut să încerce ceva nou și extraordinar nu va fi un stilou. Veți vedea cât de repede se va termina, pentru că este întotdeauna plăcut să tratați cel mai vechi, interesant și gustos, mai ales dacă se face cu mâinile voastre. Deci, experimentați cu îndrăzneală!

Pe măsură ce înțelegeți toate rețetele, nu putem pune aici, ci cel mai popular de neobișnuit - publicați:

Walnuts Jam.

Ingrediente:
1000 buc. Nuci, 3 kg de zahăr, 10 g garoafe de pământ, scorțișoară de 10 g, 5 buc. Cardamom.

Gătit:
Nuciul necredincios sunt curățate de piele, se toarnă apă rece și se lasă timp de 6 zile, schimbând apă de 3-4 ori pe zi până când nucile primesc culoarea întunecată. După aceea, apa este drenată și piulițele se scufundă în apă de var și rezistă în ea în timpul zilei, amestecând periodic. Var de preparare de la 0,5 kg de var de var, care să se topească cu apă rece, se amestecă și se întinde prin tifon. Nucile sunt clătite temeinic cu apă rece, după care este coborât în \u200b\u200bapă clocotită, cu adăugarea de alum (75 g de cvasani pe 5 litri de apă). Gătitul nucilor timp de 10 minute, apoi se sprijină pe o sită, schimbând în mâncăruri cu apă rece și rezistă în ea timp de o oră. Pregătiți siropul de zahăr. În siropul fierbinte puneți piulițele, adăugați garoafa, scorțișoară, cardamom (în sacul de tifon), fierbeți, îndepărtați din foc și plecați pentru o zi. Această operație trebuie repetată de 3 ori, după care este de a respecta blocajul până la gata, eliminând sacul cu mirodenii.

Gem de la nuci verzi fără var

Această rețetă este numită și gemul bulgar. Performanța Este foarte simplă, iar gustul și consistența sunt obținute pur și simplu minunate. Piulițele "întări" prin metoda alternanței, atunci vor fi moi în interior, dar își păstrează perfect forma.

Ingrediente:
1 kilogram de nuci de nuc
900 de grame de zahăr
Pahar cu apa
10 grame de acid citric.

Metoda de gătit:
Spălați piulițele, curățați din filme și omiteți în soluție de acid citric timp de o oră. Soluția este de 5 grame de lămâie pe un litru de apă.
Apoi fierbeți apa și începeți piulițele de întărire. Este de cinci minute să le coborâți în apă clocotită, apoi să se întoarcă la apă rece până la plâns.
Repetați manipularea de cel puțin șapte ori mai mare, cu atât mai bine.
În paralel, puteți pune siropul, amestecând apa și zahărul.
Când soluția se fierbe, iar piulițele sunt suficient de necesare, puneți-le în sirop și gătiți cel puțin o jumătate de oră.
Verificați disponibilitatea nuci - ar trebui să fie moi. Adăugați lamaie, aduceți până la pregătire.
Se toarnă fierbinte la bănci și înfundare capace de fier.. Puteți elimina atât sub acoperire normală, apoi blocarea în bănci ar trebui să se răcească bine și numai atunci îl puteți închide.

Walnuts Jam fără var cu scorțișoară

Această rețetă poate fi considerată de bază. Compoziția condimentelor nu este strictă, poate fi schimbată la voință. Jamul ar trebui să fie destul de întunecat, piulițele în sine sunt aproape negre. Masa groasă aromatică este un indicator al disponibilității viitoarei delicatețe.

Ingrediente:
100 de piulițe coapte de lapte de nuc;Zahăr două kilograme;Apă cinci pahare;Cinci pagini de garoafe și cardamom;Lingurita de lingurita scorțișoară.

Metoda de gătit:
Piulițele tinere spălau, curățați filmele, străpungeți capetele cu un ac gros și apă de apă.
Țineți 10 zile, schimbarea apei de două sau trei ori pe zi.
Apoi începeți să gătiți gemul. Primul de preparare a siropului: zahăr și apă fierbeți.
În sirop puneți un pic de piulițe uscate.
Când se fierbe, țineți cinci minute și scoateți din foc. Misto.
Repetați încă două ori. A doua oară a pus în container cu gem de condimente - este posibil în sac. Pentru a treia oară scoateți.
După ultima gătire, turnați o mulțime de bănci curate și roll. Întoarceți-vă, plecați cumparat pentru o zi, îndepărtați-vă în frig.

Walnut Lemon Jam. Fără var

Lemon Notă Diversifice Sweet walnut Jam.. Pentru această rețetă se va dovedi a fi mai densă decât în \u200b\u200bcea precedentă, deoarece mai puțină apă este luată pe sirop.

Ingrediente:
Nuci tineri 100 de bucăți; zahăr două kilograme; Apă două pahare; 1 lămâie mare; Garoafa la voință.

Metoda de gătit:
Nuts se înmoaie timp de zece zile, după îndepărtarea pielii și împingând fiecare dintre cele două părți. Nu uitați să schimbați apele adesea. Se face pentru a scăpa de amărăciune din nuci ciudate.
Se fierbe apă și aruncați piulițele acolo pentru a fi complet acoperite. Gatiti pana cand soft - ar trebui sa fie umplut cu o furculitare.
Umplerea și lăsați puțin să se usuce.
Între timp, faceți sirop din apă și zahăr.
Când amestecul se fierbe, puneți piulițe, condimente în ea.
De la suc de stoarcere la lămâie și adăugați gem la viitor.
Aduceți amestecul la fierbere la căldură scăzută, opriți, răciți.
Repetați din nou procedura și mai mult. Pentru a treia oară pentru a găti până la pregătirea deplină a nucilor, adică la culoarea întunecată.
Pentru a împacheta pe bănci, rolă, țineți o zi acoperită și puneți-o pe depozitare.

Un singur gem de la nuc Fără utilizarea varului

Esența pregătirii acestui gem este aceea că siropul este gătit separat. Se pare foarte gros, și datorită condimentelor - în special parfumate.

Ingrediente:
Kilograme de nuci nesănătoase; Polikilogram de zahăr sau mai mult; Pahar cu apa; De către vanilia și scorțișoară.

Metoda de gătit:
Pregătiți piulițele - spălați, curățați de peel, înmuiați zece zile, schimbarea apei.
Swift zahăr și sirop de apă.
Puneți în condimente și turnați piulițele, se răcește la cald, se amestecă.
O altă zi pentru a muta siropul, pentru a-l sacrifica, se răcește, se alăture cu nuci.
Deci, repetați un total de patru ori, siropul trebuie să fie mai gros.
În ultima zi, siropul cu nuci pentru a pune foc, pentru a găti aproximativ zece minute, se toarnă rapid în rezervoare și aproape.

Walnuts gem în ucrainean

Aroma de lămâie și aroma picantă a garnărilor umple nucile, sudate pe această rețetă. Se pregătește în mai multe tehnici, dar pregătirea nu oferă dificultăți speciale.

Ingrediente:
Kilogram nuci: kilogram sau un mic zahăr; Lemon mare; 7-10 cuișoare; două pahare de apă.

Metoda de gătit:
Piulițele de spălare purificate ale coaptelor de lapte sunt înmuiate timp de o săptămână în apă curată, cu adăugarea de acid citric. Schimbați apa de două ori pe zi.
Piulițele sunt bine clătite, străpunge acul gros și coaja 20 de minute în apă.
Trageți în apă rece, rece.
Faceți sirop, lupta cu apa si zaharul.
În sirop puneți piulițele, cinci pentru a începe fierberea, opriți.
După răcirea procedurii, repetați și apoi din nou.
Pentru a patra oară, aduceți la blocul de fierbere, reduceți focul și păstrați fructul la pregătire. Verificați furculița lor - ar trebui să meargă bine.
Distribuiți un blocaj fierbinte în rezervoarele de stocare, rulați, țineți apăsat pe cel mai cald și scoateți-l într-un loc rece.

Ingrediente:
1 kg de petale de trandafir, 6 kg de zahăr, 8 g de acid citric.

Gătit:
Pentru gem, se folosesc petale de trandafir de ceai. Partea albă de jos a petalelor tăiate cu foarfece, petale uscate. Prin agitare și cernere printr-o sită pentru a se separa de petalele polenului. Rose Rose petale pregătite în acest fel în apă rece, puse într-o pelvină pentru a găti gem, se toarnă 2 l de apă rece, adu la fierbere și gătești timp de 5 minute. După aceea, zahăr de zahăr și blocați-vă până la pregătirea. Pentru a păstra culoarea naturală a petalelor și pentru a preveni zahărul, în timpul gătitului de blocaj, este necesar să se adauge acidul citric.

Dummy Jam cu ghimbir Într-un aragaz lent

Ingrediente:
50 ml de apă pură; Zahăr - 750 g; Ginger rădăcină - 9 g; 900 g de scurgere matură.

Metoda de gătit:
1. Prumele, îndepărtarea fructelor îngroșate și nevrednice, spălați și puneți pe prosop să se usuce.
2. Fludeți fiecare prune în jumătate și scoateți osul.
3. Jumătate de prune se întind în castronul Multicooker. Se toarnă apă și activați modul "prăjit" timp de șapte minute. Pregătiți prune, acoperind capacul.
4. Prune moi și sucul alocat pus într-un castron. Grind toate blenderul submersibil într-o stare de piure. Dacă nu există nici un amestecător, depășiți totul prin sită.
5. Curățați rădăcina ghimbirului, măcinat pe micul grater și adăugați la piure de la scurgere. Sondaj de zahăr și amestec. Activați modul "Tocare de gătit" și pregătiți prin închiderea capacului, 25 de minute.
6. De îndată ce masa se descompune, scoateți spuma și gătiți fără închiderea capacului și amestecând constant. Se fierbe blocul fierbinte pe borcane sterile și pe capele strâns.

Gem de prune cu pulbere de cacao

Ingrediente:
2 kg prune; Kilogram de zahăr; 10 g de vanilina; 100 g pulbere de cacao.

Metoda de gătit:
1. Pentru blocajele necesare elastice, nu sunt copleșite de fructe. Prune temeinoase sub macara. Puneți-le pe prosop și uscați. A simțit fructele în jumătate și scoate oasele.
2. Achiziționați prunele pregătite în pelvis și adormiți la toate 500 g de zahăr, se amestecă și se lasă pentru o zi, astfel încât fructele să fie permise suc.
3. Se amestecă zahărul rămas cu vanilie și cacao. După o zi, puneți-l cu acest amestec de prune, amestecați și gătiți, amestecând în mod regulat, pe căldură lentă, patruzeci de minute.
4. Pachetul de blocare fierbinte pe recipientul de sticlă pregătit, încurajați-l ermetic, întoarceți-l și complet răcit. Păstrați blocajul în pivniță sau în camera de depozitare.

Jamul de prune cu condimente și vin

Ingrediente: 40 g migdale; Prune de 5 kg; 2 kg 100 g de zahăr; Scorțișoară - 4 g; 1 g de cardamom; Vin alb - 400 ml.

Metoda de gătit:
1. Prune mature se spală cu atenție, spargeți jumătate și curățați-le de oase. Așezați jumătățile de scurgere într-o largă pelvis.
2. Puneți conținutul cu zahăr și lăsați-l timp de 12 ore să mă lași să fiu suculent. Umpleți tot vinul și sezonul scorțișoară.
3. Cereale de cardamon. Adăugați cardamom la masa de scurgere. Puneți pelvisul pe foc slab și fierbeți, amestecând în mod constant la densitate.
4. La scurt timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați întreaga migdale în pelvis. După un minut mai târziu, șapte pachete se blochează pe un recipient mic de sticlă. Glisați hermetic acoperă, pre-fierbeți-le cu apă fierbinte și puneți la depozitare în pivniță.

Raspberry, Flew cu zahăr și coacăze

Ingrediente:
Malina - 800 g; Zahăr - 1 kg 300 g; Curier negru - 200 g.

Metoda de gătit:
1. Curierul pentru a trece prin, rupeți cozile, așezați pe sită și clătiți sub jetul de apă. Lăsați fructe de padure în sticlă toată apa.
2. Zmeura liberă, îndepărtați frunzele și fructe de padure reținute. Puneți zmeura în mâncăruri mari cu apă și lăsați-l câteva minute. Apă pentru a fuziona, și fructe de padure să arunce pe sită pentru a scăpa complet de umiditate.
3. coacăz în blender până la starea piureului. Malina să se întindă cu o perie. Conectarea fructelor de padure Pentru a se conecta într-o singură fel de mâncare, adormiți cu zahăr și plecați timp de câteva ore, până când zahărul este complet dizolvat.
4. Berry Mix. Se amestecă din nou. Depozitați piesa de prelucrat în frigider, așezarea pe borcane sterile și uscate.

Zmeura cu zahăr și gelatină fără gătit

Ingrediente:
Gelatină uscată - 7 g; kilogram de zmeură; o jumătate de ceașcă de apă filtrată; unu și jumătate de zahăr kg.

Metoda de gătit:
1. Zmeura proaspătă pentru a trece prin, îndepărtați foile și boabele sfâșiate, turnați-o într-o feluri de mâncare largi cu apă și lăsați-o timp de câteva minute. Scurgeți ușor apa cu gunoiul pop-up și scurgeri în sită. Așteptați în timp ce toate tulpinile de apă.
2. Distribuiți zmeura într-o cratiță și adormiți cu zahăr. Scoateți mâncărurile cu o boabă în frigider de o oră timp de patru. În acest timp, Malina va da suc, iar zahărul este ușor dizolvat.
3. Apoi o lingură de lemn, frecați bine zmeura cu zahăr înainte de a primi o masă omogenă. Puteți să o faceți cu un blender submersibil.
4. Într-un strat mic pentru a turna puțină apă, turnați gelatina în ea, amestecați și lăsați să se umflă timp de 20 de minute.
5. Puneți o cratiță pe un incendiu slab și încălziți amestecul, fără a aduce la fierbere. Jet subțire se toarnă amestecul de gelatină în piureul de zmeură și se amestecă.
6. Spălați băncile la apă fierbinte și ștergeți uscarea. Distribuiți în recipientul pregătit cu zmeură, închideți strâns cu capace și puneți la frigider pentru depozitare.

Zmeura "beat" cu zahăr pentru iarnă

Ingrediente:
75 ml de vodcă; Zahăr - kilogram; Malina - kilogram.

Metoda de gătit:
1. Zmeura proaspătă pentru a trece prin, îndepărtați frunzele și fructele reținute. Ieșiți-i într-o pelvis largă și adormiți cu zahăr. Se amestecă, acoperiți cu un prosop sau un capac, astfel încât praful să nu cadă. Pleacă la ora zece.
2. Malina va da suc, dar întregul zahăr nu se topește. La fiecare două ore să amestecați zmeura și să o lăsați să fie fixată mai departe, acoperind capacul.
3. Spălați băncile cu sifon, după care clătiți bine și configurați fundul pe un prosop curat, astfel încât să se usuce. Apoi sterilizați și ștergeți-le uscați.
4. Când zahărul este complet dizolvat, se toarnă vodca și se amestecă bine. Dezmembrări de zmeură la bănci până la început. Pentru a le risipi ermetic cu capace fierte și trimite la depozitare în pivniță.

Jam - cireșe asortate cu boabe de grădină

Ingrediente:
Cherry - 1 kg amestec de fructe de padure (căpșuni, coacăze roșii etc.) - 1 kg; Nisip de zahăr - 2 kg; Apa este de aproximativ 2 pahare; Zestra jumătate portocaliu

Metoda de gătit:
Toate fructele de padure sunt foarte clătite mai întâi în castron, apoi cu apă curentă. Șterge oase, frunze, crengi.
Într-o cratiță emailată, încălziți apa în care zahărul și portocala zdrobită și tocată. Pentru a încălzi până când se fierbe, amestecând siropul stimulent, astfel încât să nu se îmbarce.
Fructe de padure pure într-o bască de gătit. Se toarnă siropul de fierbere, puneți focul de mijloc și aduceți la fierbere, dar nu fierbeți.
Lăsați să stea cel puțin 6 ore, apoi puneți foc și aduceți gemul la fierbere. Se fierbe 5 minute și se lasă încă 6 ore, apoi repetați procedura.
Decontenția mai multă blocare a calității pe băncile sterilizate și închideți capacele. Stocați martorul este mai bun în frigider.

Marinate Cherry.

Ingrediente:
Cherry - aproximativ o jumătate de kilograme (la fel de mult ca este necesar pentru a umple borcanele); Zahăr - 800g; Piper parfumat - 2-3 mazăre; Garoafa - 2-3 muguri; Badyan - 1 stea; Scorțișoară - o felie de centimetru de baston; Acidul acetic - podeaua lingurii; Apă - 1 litru și 1 cană

Metoda de gătit:
Berries trec cu atenție și clătiți, curățați din cozile.
Grind toate condimentele cu mâinile sau rularea și turnați-le în bănci.
Defilați la cutii cu o cireșă.
Într-o cratiță (emaila mai bună) fierbeți apa și adormiți zahăr acolo. Siropul este mai bine să se transforme, după care se toarnă în ea acid acetic și se amestecă.
Imediat se toarnă băncile cu marinadă fierbinte, le-a pus imediat într-o cratiță mare, partea din care este pre-echipată cu un șervețel, adaugă apă caldă, astfel încât să iasă pentru băncile "pe umeri" și să pasteurizeze băncile acoperite cu acoperișuri , dar nu scufundat, aproximativ 10 (pentru podea -ltricia) sau 15 minute (pentru litri), cu cea mai slabă fierbă (astfel încât apa doar ușor controversată).
Rulați băncile, transformați-le cu susul în jos și acoperiți cu un prosop de terry sau un condiment. Lăsați atât de răcire completă /

Conserve Mermelade Cherry

Ingrediente:
Cherry (este mai bine să alegeți soiuri roșii sau negre, astfel încât culoarea să fie mai frumoasă) - 2 kg; Nisip de zahăr - 1 kg; Lemon mediu - 1 bucată

Metoda de gătit:
Lemon trebuie să fie cu grijă cu o perie specială.
Îmi pare rău că mă mișc cu atenție, apoi clătiți bine și uscați.
Eliberați fructe de boabe din ramuri și pietre (puteți utiliza un dispozitiv special pentru extragerea oaselor și puteți tăia fiecare boabe și puteți tăia osul cu cuțitul cu marginea).
Umpleți fructe de padure cu un pahar de apă, amestecați și dați să se ridice, astfel încât fructele de padure să ofere suc.
Se toarnă într-un bazin pentru a găti fierbinte literalmente câteva linguri de apă, turnați o cireșă și începeți să gătiți pe cea mai mică căldură, apoi o chestiune de a scutura un bazin sau amestecând conținutul său cu o lingură sau o lamă de lemn.
După cinci minute, pürite conținutul bazinului cu ajutorul unui blender și turnând un alt pahar de nisip de zahăr. Pentru a stimula, treptat dormind zahărul rămas.
Separat separat o lămâie cu o lămâie cu o piele, dar, de preferință, fără oase. Împărtășiți cashitz în marmaladă și înclinați încă o dată, până când Marmalade devine destul de gros.
Expediere marmeladă pe bănci pre-sterilizate și acoperire cu capace sterilizate.
Păstrați această piesă este necesară într-un loc răcoros.

Conserve Spice Sweet Cherry

Ingrediente:
Apă - 1 l; Cherry - 1 kg (soiuri posibile, dar asigurați-vă că telectați boabe mari); Acid citric - lingura de ceai; Zahăr - 2/3 pahare (iubitorii sunt foarte dulci pot fi mai mult); Vanilla este cea de-a cincea parte a unui mic pod; Scorțișoară - o bucată de aproximativ 3 cm; Ciovat - pereche de butăoni; Badyan - 1 stea

Metoda de gătit:
Spălați-vă și uscați cireșul și uscați, fără ramuri și de la oase (puteți tăia și agita osul).
Distribuiți boabele pentru bănci, completându-le aproape până la început.
În apă pentru a dizolva zahărul, a pus mirodenii și sacrificarea minutelor 2 - 3. Adăugați acid citric.
Pentru a aduce siropul la fierbere. Se toarnă fructe de pădure cu sirop, acoperă (dar nu aproape!), Puneți într-o tigaie mare cu un șervețel în partea de jos și pasteurizați 10 (jumătate de litri) sau 15 minute (litri).
Rulați, puneți cu susul în jos și acoperiți cu un prosop gros.

Cherry fără sterilizare cu miere

Pentru a pregăti un compot de la cireșul dulce pentru această rețetă, nu va fi nici măcar nevoie de zahăr. Este înlocuit remarcabil de miere. El dă piesei de prelucrat o aromă extraordinară și un gust plăcut. Dar este important ca mierea să fie reală, cumpărată într-un loc dovedit. Calculul ingredientelor cu 3 litri.

Ingrediente:
0,35 kg de cireșe; 80 de grame de miere; 1 linguriță. Lyondons.

Gătit:
1. Boabele spălate se îndoaie în bănci sterile. Puteți arunca o baghetă de scorțișoară sau un pod de vanilie. Cu ei, Cherry compot este parfumul.
2. Se fierbe apă cu miere și lămâie cel puțin trei minute pentru a muri toți microbii.
3. Se toarnă boabe pregătite de apă și urcă imediat.
4. Ne întoarcem, trimiteți o pătură pentru o pătură caldă.

Grema de căpșuni cu fructe de boabe întregi Într-o tigaie

Ingrediente:
Calcularea unui pahar de căpșuni - jumătate din stafana de zahăr; Lemon Acid - 2

Metoda de gătit:
1. Un pahar de căpșuni se toarnă pe o tigaie preîncălzită. Aici vom vărsa nisipul. Agitare în mod constant și așteptați ca masa de căpșuni și de zahăr să devină mai uniformă.
2. De îndată ce zahărul începe să se dizolve, iar căpșunile vor lăsa sucul, comprimându-se 5-7 minute. În mod constant amestecând și crește incendiul.
3. Adăugați un pic de acid citric, acesta va întări culoarea blocajului și va păstra un tip atractiv de fructe de padure.
4. Deversați gemul rezultat pe borcane calde sterilizate.

Jam de căpșuni francezi cu fructe de boabe întregi

Ingrediente:
Căpșuni - 2 kg; Nisip de zahăr - 1400 g; Jumătate din lămâie; portocale.

Metoda de gătit:
1. În ajunul gătitului, este necesar să adormiți cu căpșuni de zahăr într-un vas plat, fără agitare. Lăsați-o să se liniștească noaptea la temperatura camerei, astfel încât ea și-a dat generos sucul aromatic.
2. Supraviețuiți sucului de lamaie, nu este pusă zeul de lămâie în gem. De asemenea, supraviețui viguros portocaliu. Prezența lui Lemon va face boabe mai dense. Dacă, în timpul recoacerii, o carne portocalie a venit la castron, nu fi descurajată, nu va face rău blocajului.
3. Trimitem sucul de fructe de padure. Ridicați ușor căpșunile cu spatulă de silicon, astfel încât a fost mai ușor să ridicați zahărul, iar boabele nu a fost deteriorată.
4. În bazinul voor de la incendiu mediu încălzirea masa. Ajutați la dizolva zahăr, împingând lama cu mișcări Zigzag. Ajustați focul astfel încât să nu existe o fierbere intensivă. După 5 minute, îndepărtându-se din gaz.
5. Zgomotul arată cu atenție fructe de boabe fierbinți din pelvis.
6. După extragerea boabelor, am aprins din nou focul și fierbe siropul astfel încât gemul devine gros. Timpul de gătit vă ajustați. Dacă doriți să faceți o blocare mai groasă, lăsați să vă fierbeți mai mult timp. Puteți verifica disponibilitatea siropului ca acesta: pe un farfurie cu un fund de fund alb o lingură de gem. Dacă se răspândește, înseamnă că siropul este slab sudat. Dacă siropul se întinde de la o lingură sub forma unui fir, se spune la gradul extrem de hrănire de soia când se poate transforma în zahăr. Dacă scăderea merită și nu curge - siropul de argint.
7. De îndată ce siropul este înrădăcinat, cu ajutorul unei lame, întoarcem beriașul în urmă, deoarece nu sunt complet dezacordați. Uitați de lama, facem cu mâinile pentru marginile pelvisului de gătit și mișcările circulare se agită de boabele din siropul fierbinte.
8. Ne întoarcem la foc și se întâlnesc 15 minute.
9. Se toarnă blocul fierbinte pe bănci și plimbare.

Bloc de căpșuni cu ciocolată albă

Ingrediente:
Cantitatea de lămâie proaspătă; 1 kg de căpșuni; 200 g de ciocolată albă non-poroasă; 50 g de zahăr de vanilie;
Schekkis sac; 1 kg de nisip de zahăr.

Metoda de gătit:
1. Încercați fructele de căpșuni, curățați-le din cozile și frunzele. Așezați căpșuni într-o colander și clătiți sub jetul de apă rece. Puneți căpșunile într-un castron emailat și se toarnă cu zahăr și vârfuri. Lăsați căpșuni timp de trei ore, astfel încât să lase sucul.
2. Amestecați cu grijă masa dulce și puneți un castron pe un incendiu lent. Aduceți masa să fierbeți și să îndepărtați spuma.
3. Nu permiteți fierbere intensivă, scoateți blocajul din foc și complet răcit. A doua zi, puneți un castron de gem pe foc și se fierbe de la momentul procesului de fierbere 20. La scurt timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați defalcare albă de ciocolată cu bucăți și suc proaspăt de lămâie.
4. Sterilizarea containerului din sticlă de spălare și uscată. Hot bully bully pe bănci, închideți capacele din plastic strâns, răciți și îndepărtați spațiul de stocare în frigider.

Caise flori Jam.

Ingrediente:
100 g de flori de caise, 500 g de zahăr.

Gătit:
Florile de caise trec, clătiți și puneți în mâncăruri smalțate, adăugați zahăr, turnați apa, astfel încât să nu acopere petalele și să gătească până la pregătirea (consistența lichidă). Același gem poate fi pregătit din orice flori, tehnologia este aceeași.

Gem de la păpădie

Ingrediente:
200 buc. Flori de păpădie, 1 kg de zahăr, 1 lămâie, 1 L de apă.

Gătit:
Sunny devreme dimineața, când păpădie este plină de nectar parfumată și valoroasă, colectați capete de plante (fără flori), le coborâți în apă, adăugați o lămâie tăiată fără coajă și fierbeți pe căldură lentă timp de o oră. Apoi decoctarea la tulpina, se adaugă zahăr și se fierbe pentru încă 1-1,5 ore. Ready Jam Aparent, Gustul și Mirosul ar trebui să semene cu miere.

Geamul de scurgere galben.

Ingrediente:
1 kg de prune galbene, 1,3 kg de zahăr, 200 g de apă.

Gătit:
Mature, dar imperfect Plums se clătește în apă rece, smolden în mai multe locuri cu un știft de lemn subțire, pus pe vas, adormi cu zahăr (jumătate de normă) și a pus timp de 6-8 ore într-un loc răcoros. Din zahărul rămas și de apă pentru a găti sirop, puneți-l în ea prune (împreună cu sucul) și fierbeți pe o căldură mică de 30-35 minute, îndepărtați din foc și lăsați timp de 5-6 ore. După aceea, să respectați blocajul până la un foc mic. La capătul gătitului, scoateți spuma și îndepărtați-vă din foc.

Vine Jam.

Ingrediente:
1 kg de struguri, 1 kg de zahăr, 2-3 g de acid citric, 1 g de vanilină.

Gătit:
Proaspătă, aceeași magnitudine a boabelor de struguri timp de 1-2 minute omite în apă caldă (80-90 ° C). Pentru a da aromă și culoare plăcută să adauge o linguriță de fructe uscate de cireșe în apă. Apoi fructe de padure pun în sirop de zahăr și lăsați-l timp de 3-4 ore. După aceea, aduceți la fierbere, gătiți pe o căldură lentă timp de 50-60 de minute, îndepărtați din foc pentru o vreme, după care este necesar să se intensifice, cu adăugarea de acid citric și vanilină, până la pregătirea.

Orange Jam.

Ingrediente:
1 kg de portocale, 1,5 kg de zahăr, 700 g de apă.

Gătit:
Portocalele sunt sudate în coajă, se răcesc sub jetul de apă și se lasă în apă rece timp de 12 ore. Apoi, portocalele sunt îndepărtate din apă, împărțite în 2 sau 4 părți, se toarnă, nu sirop de zahăr foarte fierbinte, se lasă timp de 6-8 ore, după care este amplificat cu întreruperi de 2-3 ori până la îngroșarea medie.

Orange-prune

Ingrediente:
1,5 kg de scurgere, 2 portocaliu, 1,5 kg de zahăr, 500 g de stafide, 250 g de nuci.

Gătit:
Puneți-o în tigaie decojită din boabe și ratați prin măcinarea de carne a portocalelor cu o coajă, jumătăți de scurgere, zahăr, stafide și gătit, agitare, aproximativ 1,5 ore pentru a obține un amestec gros. Apoi adăugați piulițe tocate, amestecați și gătiți încă 20 de minute. Gata gata se descompune în bănci și rulouri sterilizate la cald.

Czech Plum Jam.

Ingrediente:
1 kg de scurgere, 1 cană de suc de cătină de mare, 300 g de zahăr, 2 linguri. Linguri de romi, 0,5 lingurita. Linguri cu scorțișoară sub pământ, 5 g de zahăr de vanilie.

Gătit:
Acesta este un vechi rețeta cehă. Ploane de spălare, scoateți fructele, scoateți oasele, turnați sucul de cătină, puneți foc, mușcă 20 de minute, se toarnă zahăr și gătiți încă 10 minute. Apoi adăugați rom, scorțișoară, zahăr de vanilie, amestecați bine, se toarnă gem în borcane de sticlă fierbinte, sterilizați (jumătate de litri - 20 de minute, litru - 30 de minute) și SOD.

Lemon Jam.

Ingrediente:
1 kg de lămâi, 2 kg de zahăr, 570 g de apă, vanilie baghetă

Gătit:
Un cuțit ascuțit pentru a tăia crusta cu lămâi. Lemni purificați gătesc în apă fierbinte 15-20 de minute (utilizați apă pentru a pregăti un sirop), clătiți sub jetul de apă rece și lăsați în apă rece timp de 10 minute. Apoi îndepărtați din apă, împărțiți în felii, îndepărtați oasele, puneți bagheta de vanilie, se toarnă nici un sirop foarte fierbinte și pleci pentru o zi. După aceea, fierbeți gem cu pauze până la pregătire.

Notă: Deoarece. Zesul de lamaie este util și dă o feluri de mâncare de picurare, este mai bine să ștergeți cedrul cu o boabă de mică adâncime din lămâie și numai apoi să ștergeți lămâul din fluxurile albe. Cablul poate fi uscat sau îndepărtat în dispozitiv.

Gem de la fizalis.

Ingrediente:
1 kg de fructe Fizalis, 700 g de zahăr, vanilie. Pentru sirop: 500 g de apă, 500 g de zahăr.

Gătit:
Fructe de fizalitate liberă de cupe, omite în apă clocotită și blancă timp de 2-3 minute, apoi scoateți din tigaie și scurgeri pe colander până la apă de sticlă. Pregătiți siropul, fierbeți timp de 3-4 minute, tulpini și fracturi fierbinți într-o cratiță. Fructele pleacă în sirop timp de 3-4 ore, capacul cratiței de tifon și apoi se adaugă 500 g de zahăr, cald ușor atunci când se agită până la dizolvarea zahărului și gătiți cu o fierbere slabă timp de 10 minute. După aceea, îndepărtați de la foc, pentru a rezista timp de 5 ani, adăugați încă 200 g de zahăr, vanilie și boom pentru a doua oară timp de 10-15 minute. Până la sfârșitul gătitului, o picătură de sirop, plasată pe o placă plată, nu ar trebui să fie suflată în răcire, siropul trebuie să curgă dintr-o lingură cu o armă densă. Gata de blocare se toarnă după răcire în cutii pure uscate, încercând să facă fructe și un sirop în mod egal și să legi cu hârtia de film și pergament.

Ingrediente: 1 kg. Ripe Intact Figs, 1 kg de zahăr, 10 buc. Garoafe, kerneluri de oase Uryuk, 200 gr.

Gătitul: Fig Rinsing, Pinch în mai multe locuri. Din zahăr și apă pentru a găti siropul. Siropul de fierbere umple fructele, garoafa, kernelul și concediul, dacă, de seară, până dimineața. Apoi se fierbe pe focul puternic, o jumătate de oră, îndepărtând spuma. Expedierea în bănci fierbinți și înfundate. Asta e delicios!

Ingrediente:
1 kg de roșii verzi, 1,3 kg de zahăr, 400 g de apă, 5 buc. Garoafe, 6-8 g scorțișoară, 2-3 boabe de cardamom.

Gătit:
Roșii verzi mici trec, clătiți cu apă rece și apoi omiteți în apă clocotită și gătiți timp de 10-15 minute. Apa pentru a fuziona, roșii răcoroase, șoc în pelvis, se toarnă sirop de zahăr fierbinte, lăsați-l să stea timp de 2-3 ore, apoi să gătești timp de 20-25 de minute, scoateți din foc și rezistă la 2 ore în sirop. Tomatele de gătit în sirop se repetă de trei ori, după care gătiți blocajul până pregătit. Pentru a aroma blocajul, coborâți sacul de tifon cu cuișoare, scorțișoară și cardamon, apoi scoateți punga cu mirodenii. Foarte similar cu gustul gemului de la Kiwi.

Ingrediente:
1 kg de zucchini, 1 kg de zahăr, 0,5 pahare de apă, 1 lămâie.

Gătit:
În bucătărie pentru gătit zahăr diluați zahăr și o jumătate de ceașcă de apă. Gătitul siropului, puneți dovlechiul tocat de dovlecei, curățați de peel și semințe. După ce siropul de zucchini se fierbe, adăugați lămâie, tăiați foarte fin cu pielea și gătiți timp de 45 de minute. (Lemon poate fi pus la sfârșitul gătitului). Pentru gust, acest gem seamănă cu un ananas, portocaliu, dar nu un zucchini. Stocați-vă ca orice alt gem.

Morcovă cu lămâie

Ingrediente:
1 kg de morcovi, 1 kg de zahăr, 1 lămâie, 1 ceașcă de apă.

Gătit:
Spălați morcovii, gătiți, curățați, hrăniți frumos și presărați cu zahăr. Cu lămâie, scoateți zestul cu un cuțit ascuțit, pentru ao citi cu apă clocotită și îmbinarea apă. Pregătit să taie și să gătească în apă de zahăr cu o oră înainte de moale. Carne de lămâie, feliată cu cercuri subțiri și fiert lemon Zest. Puneți morcovul preparat și gătiți până când siropul este făcut gros, iar morcovul este transparent.

Nici măcar nu ne gândim la carnea pepene verde, nici măcar nu ne gândim la soarta crustei de pepene verde, iar din cauza lor devine un gem uimitor și nu numai Jam (uită-te aici - vei fi surprins!)

Ingrediente:
1 kg de cruste pepene verde, 1,2 kg de zahăr, 1,5 ore de sifon, vanilie la gust.

Gătit:
Cu cruste groase de pepene verde, scoateți întreaga pulpe comestibilă, îndepărtați o crustă verde subțire, tăiați în bucăți mici (curl) și străpungeți fiecare bucată pentru o furculiță. În paharul de apă fierbinte pentru a dizolva sifonul și amestecați o soluție de sodă cu 5 pahare de apă rece. Piesele pregătite de cruste pepene verde puse în această soluție, închideți capacul și lăsați timp de 4 ore. În pelvis pentru gem, puneți 600 g de zahăr, se toarnă 3 pahare de apă rece, lăsați fierbeți și gătiți timp de 10-15 minute. Între timp, îndepărtați din soluție plute de pepene verde, clătiți-le de mai multe ori în apă curentă și apoi omiteți la siropul de fierbere, aduceți-l înapoi la fierbere, gătiți timp de 15 minute, îndepărtați de la foc și lăsați-l timp de 12 ore. Apoi adăugați 600 g de zahăr la sirop cu cruste, puse pe foc, aduce la fierbere și gătești pe o căldură lentă timp de 3 ore. Cu 2 ore înainte de sfârșitul gătitului, introduceți vanilina în gem.

Uimitoare Gem de la crusta de portocale "viclenie"

Peele de portocale formate sub forma unei spirale arată uimitoare în coacere și într-un borcan transparent sau într-o priză, depusă pe masă. Și, bineînțeles, gemul în sine este, de asemenea, foarte gustos!

Ingrediente:
Portocaliu - 3 - 4 buc.; Apă - 400 ml; Zahăr - 300 g; Juice jumătate de lămâie, 6-7 buc. Nails.

Gătit:
Portocalele sunt bine și ne ascundem cu apă fierbinte pentru a spăla un strat de conservanți de la suprafață. Portocalele tăiate de-a lungul a 4 părți, fiecare dintre părțile încă în jumătate. Se dovedește felii "pepene verde". Ștergem pulpa și apoi tăiați fiecare felii de coajă încă în jumătate, ca rezultat, se obțin dungi destul de subțiri.
Trupele de locuințe se află într-un castron adânc și se toarnă complet cu apă. Mașina de 3-4 zile, schimbarea regulată a apei. Apoi, cu fiecare bandă, scoatem albul cu un cuțit (partea albă din interiorul coajei). Punem pe fiecare bandă în spirală și mergem pe un fir ca margele. Există o opțiune de a nu șterge albedo dacă portocala este subțire. În acest caz, spiralele se îndreaptă spre înmuiere și umpleți cu apă deja făcută gata făcută.
După înmuierea zestului pentru a primi 3-4 ori până la 15-20 de minute, de fiecare dată turnarea apei. După fiecare glumă, margele din Zest suflăm apă rece.
Apoi, margele preparate (aproximativ 200 g) se toarnă 400 ml de apă, se adaugă 300 g de zahăr, cuișoare și gătește pentru a îngroșare ușor a siropului. El nu ar trebui să fie ca jam dens.. Gatitul este mai bun în două recepții timp de 15 minute la căldură scăzută, acoperind capacul. Când blocajul este gata, scoatem firul din crustă și extindem pe băncile sterilizate, închideți capacele. Jam gata stocat în frigider. (Reţetă).

Notă: Puteți găti același proces gem de bucle de zest de lămâie. În acest caz, în loc de sucul de lamaie, luăm sucul portocaliu. Jam utile!

(cu oțet)

Ingrediente:
400 g pepeni, 800 g de zahăr, 1 ceașcă de apă, oțet.

Gătit:
Pepeniul coapte Curățați pielea și semințele, tăiați în felii mici, turnați cu tacâmuri cu tacâmuri, astfel încât să acopere felii și să plece timp de 2 zile. Apoi scoateți pepeniul din oțet și gătiți în sirop lichid. De îndată ce pepeniul devine moale, scoateți-l din sirop, puneți-l în borcan și răcoros, iar siropul continuă să gătească până când se îngroațește. Având un pepene galben pentru a turnați siropul fierbinte, dar banca nu este închisă până când gemul se răcește.

Pepene galben în sirop

Ingrediente:
5 kg pepene galben, 4 kg de zahăr, 2 lămâie.

Gătit:
Spălați pepeni, curățați de crustă și miez, tăiați în felii cu privire la grosimea mai groasă, pusă în apă cu suc de lămâie și fierbere. Apoi așezați pe o sită sau o colander la apă de sticlă. Pentru a găti un sirop gros, omiteți pepene galben în ea, aduceți-l la fierbere încă o dată și lăsați să stea pentru o zi. A doua zi scoateți cu atenție pepenele, fierbeți siropul și se potrivește din nou pepene. Este necesar să se repete până la îngroșarea siropului. Apoi pepene galben cu sirop se descompune în bănci și aproape strâns.

Ingrediente:
1 kg de dovleci, 1,4 kg de zahăr, 500 g apă, 1 lămâie.

Gătit:
Spălați dovleacul, curățați-vă de peel, îndepărtați semințele și tăiați carnea cu cuburi. 800 g de zahăr se dizolvă în apă și gătesc siropul, îl fierbe pe căldură lentă timp de 10 până la 15 minute, după care este de a pune în siropul de dovleac pregătit, aduce la fierbere și, bucătar timp de 5 minute, a pus-o până la B-8 ore. Apoi, pentru a pune mâncărurile cu focul pe foc, fierbeți, adăugați zahăr rămas, suc de lămâie și zest și după o dizolvare completă a zahărului re-pus timp de 10-12 ore pentru a se liniști. Pentru a treia oară, gem pentru a fierbe și a descompune băncile.

Ingrediente:
1 kg de fructe de trandafir decojite, 1,5 kg de zahăr.

Gătit:
Fructele de trandafir coapte curat fructele din fructe, se spală în apă rece și pot cădea într-o sită. Fructele preparate se taie de-a lungul jumătății, îndepărtează semințele și firele de păr, se aprinde în apă clocotită timp de 5-10 minute (în funcție de gradul de maturitate), se răcește cu apă rece, plasată într-o pelvis emailată și se toarnă cu sirop de zahăr 70% concentrație. Pregătiți siropul pe apă, în care fructele de trandafir au fost înfundate. Zahărul este dizolvat în apă până când cristalele sunt complet dispărute, se filtrează prin 3-4 straturi de tifon, apoi se încălzește până la fierbere și umple siropul rezultat. Jam de la gătitul de trandafir într-o singură întâlnire fără insista prealabilă, îndepărtând constant spuma. Sudați-vă la pregătire Încălzirea fierului se descompune în borcane încălzite uscate, etanșarea ermetic cu capace fierte, întoarceți gâtul și răciți.

Ingrediente:
1 kg de fructe de padure de caprifoi, 1 kg de zahăr, 100-120 g de apă.

Gătit:
Swift sirop pe foc lent cu agitare constanta. La siropul finit, pentru a coborî fructele de padure, aduceti la fierbere, scoateti din incalzire si rezista pentru A B-8 ore. În acest timp, fructele de padure sunt bine înmuiate cu sirop de zahăr și nu vor fi sudate în viitor. Apoi puneți focul și aduceți gemul până la pregătire, luptându-l pe căldură lentă timp de 15-20 de minute. În gemul finit, siropul trebuie să fie transparent și gros. Adăugați bagheta de vanilie.
Notă. Blocul de la caprifoi are un gust plăcut, iar culoarea seamănă cu cireșe.

Bloc de cătină cu nuci

Ingrediente:
1 kg Buckthorn, 1,5 kg de zahăr, 2 pahare de apă, 200 g nuclee de nuc zdrobit.

Gătit:
Kernelurile brute de nuci gătit timp de 20 de minute în sirop de zahăr, se răcește până la aproximativ 80 ° C, apoi se toarnă fructe de cătină pregătit în sirop, aduc la fierbere pe un foc mare pentru a fierbe și a aduce la pregătire la foc scăzut. Jamul finit este rece și rece pentru a se împacheta în bănci sterilizate.

Ingrediente:
1 kg de fructe de padure Aktinidia, 1,2 kg de zahăr; 2 portocale medii, 10 bucăți

Gătit:
Fructele lui Aktinond sunt tăiate pe jumătate, puse într-o cratiță, se toarnă două cești de apă și să gătească până când devin moi. Prin adăugarea de zahăr, cuișoare, sucuri și cercuri montate de portocale, pentru a respecta rapid o anumită densitate, după care mâncărime gem în bănci sterilizate și etanșare ermetic. Notă: Berry este similar cu Kiwi.

Ingrediente:
1 kg de gratar, 1-1,5 kg de zahăr, 2-3 pahare de apă

Gătit:
Spălați fructele de padure apa calda Și insistă timp de 8-10 ore. Apoi scurgeți apa, pregătiți sirop de zahăr pe el, turnați-le fructe de padure și gătiți până la gata (aproximativ 30-40 de minute). Gata de blocare trebuie să aibă un gust plăcut de gust dulce și o aromă ușoară.

Ingrediente:
1 kg Lamberry, 1,2 kg de zahăr, 3 pahare de apă, 3-4 buc. Garoafe.

Gătit:
Pentru ca gemul să fie gustos și blând, fructe de padure pregătite trebuie să fie prelmite de apă clocotită și să reziste la 2-3 minute în el. După aceea, aruncați-i pe sită, apoi puneți pelvisul pentru gem, turnați siropul gătit și gătiți până la pregătire. La sfârșitul gătitului se adaugă o garoafă.

Ingrediente:
1 kg de fructe cilindri purificate din oase, 1,5 kg de zahăr, 400 g de apă.

Gătit:
Pentru blocaj, este mai bine să luați fructe de couns nemulțumit, care ar trebui să fie coborâte în apă clocotită și să țină 5 minute în ea. Dogwood gratuit după Blanching elimină oasele.

Dogwood preparat se toarnă în sirop de zahăr fierbinte, fierbeți la căldură scăzută timp de 15 minute, lăsați-o să se prelească cu 6-8 ore și se fierbe din nou 30 de minute, îndepărtând spuma și agitarea tot timpul.

Jam "surpriză"

Ingrediente:
2 kg de gâscă, 1 kg de miere, nuci (cât de mult va lua fructe de padure).

Gătit:
Păcatele puternice, ușor neprevăzute ale clătirii de gâscă și îndepărtează cu risipă semințe. Kernelurile de nuci de nuci, masura rezultată umple cupele de găină, se toarnă fructe de padure cu miere și gătește până la pregătire. Gata de blocare se toarnă în bănci sterilizate și în role.

Gem de la regele "tsarskoe" (smarald)

Ingrediente:
1 kg de gâscă, 1,5 kg de zahăr, 2 pahare de apă, frunze de cireșe.

Gătit:
Selectați Unpepe, fructe de padure verde, clătiți-le bine, curățați din tulpini, faceți o incizie pe fiecare boabă și scoateți semințele prin el. Apoi a spălat fructele din nou, puneți în mâncărurile potrivite, mutați frunzele de cireșe (pentru a da un parfum special și menținând verde) și se toarnă apă rece timp de 5-6 ore. Înainte de gătit fructele de gătit să se usuce pe sobru (colander), turnați siropul și rezistă cel puțin 3-4 ore. Apoi gătiți până când pregătiți 2-3 recepții timp de 5-7 minute în siropul de fierbere cu întreruperi de 5-6 ore. După fiecare gătire, gemul trebuie să fie răcit rapid, în nici un caz nu îl acoperă.

Geamuri exotice.

Ingrediente:
2 pere dur, 2 mere, 1 lămâie, 1 portocaliu, 200 g de struguri, 500 g de scurgere, 1 kg de zahăr.

Gătit:
Spălarea de pere, tăiată în plăci cu o grosime de 0,5 cm, turnați apă fierbinte, aduceți la fierbere, îndepărtați de la foc, decocă pentru a scurge și găti sirop de zahăr pe el. Puneți siropul de prune, boabe de struguri, mere feliate, pere și sacrificare. Portocaliu și lămâie tăiat în plăci cu o lățime de 0,5 cm, scoateți boabele, turnați apa, aduceți la fierbere, puneți în sirop de fructe, puneți focul și aduceți blocajul până la pregătire. (Fructele ar trebui să devină transparente). Gata gata se descompune în borcane de sticlă.

Jam "Soare în bancă"

Ingrediente: 1 ceașcă de fructe de fructe felii, piersici și cireșe galbene, 1,5 ochelari de zahăr, 1,5 pahare de apă, vanilie baghetă

Gătit:
Sirop de gătit, turnați-le fructe, vanilie, rezistă la 3-4 ore, apoi gătiți blocarea până la pregătire - o picătură de sirop nu ar trebui să fie răspândită. Jamul gata se descompune în borcane curat cu podea și închideți-le cu capace (sau legate de hârtie pergament).

Jam "Gray"

Cu citrice (portocale, mandarine, lămâi sau grapefruituri) pentru a îndepărta coaja, coborâți-l în apă și înmuiați 2 până la 3 zile, schimbând periodic apa astfel încât amărăciunea să apară. Apoi, săriți-l prin șlefuitorul de carne și gătiți cu zahăr (1: 1), adăugând un acid de lamaie.

Malnic Aroma Jam.

Ingrediente:
1 kg de zmeură, 0,5 pahare de apă, 2 kg de zahăr, 1 kg de dovleac imatur de pulpă.

Gătit:
Zmeura de zmeură de apă, vârf la căldură scăzută sub capac închis 5 minute, stoarce suc, adăugați 1 kg de zahăr și gătiți sirop pentru 10 minute. Grind carne de dovleac pe un grater mare, stoarce, clătiți în apă rece și apăsați din nou. Preparate de carne de dovleac se amestecă cu zahărul rămas, aduce la fierbere, îndepărtați din foc și lăsați timp de 10 ore. Apoi puneți focul din nou, adăugați sirop de zmeură, pentru a găti încă 5-10 minute, apoi se descompune în bănci sterilizate și roll.

Blackberry Jam "pe drojdie"

Ingrediente:
1,5 kg Blackberry, 2 kg de zahăr, 1/2 lămâie, 500 g sirop de afine, 2 linguri. Linguri de făină, 100 g de drojdie, 1 ceașcă de apă.

Gătit:
A spălat Blackberry să se usuce. Drojdie să mănânci, turnați apa timp de o jumătate de oră, după care se adaugă la boabe cu zahăr, aduce la fierbere, pentru a se deplasa și a da siropului să stea. Apoi puneți-l în el lămâie zdrobită, turnați siropul de afine, pentru a vă conecta cu fructe de pădure și făină și, gătiți 1 oră, pachet în cutii uscate sterilizate și roll.
Notă: Puteți găti alte boabe în același proces.

Walnuts Geam cu nuci

Ingrediente:
4 kg gutui, 1 kg de nuci, 2,5 kg de zahăr, 500 g de apă.

Gătit:
Spălați și tăiați valorile medii. Nucile curate din coajă și partiții. Iviva a pus într-o pelvis pentru gem, adormit cu zahăr, turnați apă, puneți foc, acoperiți cu un capac și amestecați astfel încât să nu se potrivească. După 30 de minute, adăugați piulițe și gătiți până la pregătirea completă. Puțin rotunjite se toarnă în bănci sterilizate și în role.

Ingrediente:
1 kg de fructe de tern, 1,2 kg de zahăr, 2,5 pahare de apă.

Gătit:
Fructele de la tern sunt de a se spăla, se spală, se aprinde timp de 5 minute la o temperatură de 80 ° C, apoi tăiați sau tăiați de-a lungul osului. Pregătiți un sirop de 800 g de zahăr și 2 pahare de apă, turnați-le rândul de 4 ore, puneți focul, aduceți la 90 ° C și păstrați la această temperatură timp de 5 minute (fără a aduce la fierbere). Jamul semi-finisat o face într-un loc răcoros și lăsați timp de 8-10 ore pentru a insista. După aceea, gătiți cea de-a doua parte a siropului din zahărul și apa rămas, adăugați acest sirop pelvis cu fructele de spini, fierbeți 3 minute, pentru a rezista la 6 ore și se fierbe până la disponibilitatea cu pauze mici pentru 10-15 minute.

Gem de figuri nesănătoase

Ingrediente:
100 g de figuri verzi fine, 400 g de zahăr, 1 lămâie.

Gătit:
Figurile selectate și spălate pentru a rezista la apa de var 6 ore, după care este bine clătit și gătit în apă îndulcită prin adăugarea de lămâie. Apoi scurgeți apa, gătiți siropul de zahăr pe el, răcoros, scufundați fig în sirop și gătiți blocajul până la pregătire.

Fig în sirop de zahăr

Ingrediente:
1 kg de figuri albe, 1 kg de zahăr, 150 g de apă, 2 g de acid citric, 1 g de baghetă de vanilină sau vanilie (normă indicată pe ambalaj)

Gătit:
Nu chiar fruct copt Figura curată, sacrificarea puțin în apă, pentru a îmbina apa. Pregătiți siropul de zahăr, răcoros, scufundați în figuri și gătiți până la 30 de minute gata. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric, vanillin și, prin, dorința, mai multe muguri de căprui.

Pregătiți acest blocaj. Nu va trebui să recoltați menta la ceai (uscat). Lingura de acest gem. Lased în ceai, dau aromei ceai preparate corect. Și nu uitați - liniștea calmează. Relaxați-vă cu gemul de menta!

Ingrediente:
400 g de frunze de menta, 1 kg de zahar, 1 t. Lingura de acid citric, apa.

Gătit:
Frunzele de menta se spală în apă rece, aruncați înapoi pe o sită, deplasați într-un prosop și spălați ușor. Apoi se toarnă într-o cratiță, vorbind de 500 g de zahăr, se toarnă de sus cu o soluție de acid citric, se agită din nou, acoperiți cu un capac și rezistă la 6 ore. Zaharul rămas se toarnă 1 pahar de apă, gătiți siropul, scoateți spuma și umpleți deja sucul de frunze. După o expunere de 6 ore pentru a pune pe foc mic, se fierbe nu mai mult de 5 minute, apoi se toarnă fierbinte în cutii de podea sterilizată și se rostogolește cu capace.

Jam brut de la Quince

Fructe rapide Spălați, quivel, uscat și frecați pe un grater mare (miezul fructelor cu semințe nu utilizează). Masa rezultată este amestecată cu zahăr în proporție 1: 1, se descompune în borcane de sticlă sterilizate, închideți capacul și puneți-l pe depozitare într-un loc răcoros.
Notă. Miezurile rămase cu semințe pot fi folosite pentru a pregăti oțetul sau compotul de fructe.

Brut viburnum jam.

Boabe Viburnum Clătire, separată de perii, răspândite și amestecați cu zahăr în proporția de 1: 1. Pentru a pune în borcane de sticlă, închideți capacele și puneți-l pe depozitare într-un loc răcoros. Notă. Bones de la piesa de prelucrat nu se șterge. În procesul de depozitare, substanțele de vindecare sunt izolate în suc, iar valoarea blocajului este doar în creștere.

Bread Beat Jam.

Micșunile verzi verzi ale cărbunelui (când semințele în ele sunt încă nerezolvate) clătiți, uscați, săriți printr-un mixer de carne sau bateți cu un mixer, se amestecă cu zahăr într-o proporție de 1: 1, pus în borcane de sticlă fiartă, aproape Capacele și curățați spațiul de stocare în frigider.

Breloc de coanic brut.

Curățați coacăzul de la crengi, clătiți cu apă, uscați, săriți printr-un șlefuitor de carne sau mănâncă un mixer. Se amestecă amestecul de masă cu zahăr (1 parte a coajului pentru a se conecta cu 1,5 sau 2 părți ale zahărului). Pentru a împacheta blocajul la borcanele de sticlă sterilizate, închideți cu capace sterile și depozitați într-un loc răcoros.

Blocaj brut din zmeură sau blackberry

Malina și BlackBerry după colectarea liberă de cupe (nu pentru a se spăla!). Boabe Se amestecă cu zahăr (1 parte dintr-o boabe pentru a se conecta cu 1,5 sau 2 părți ale zahărului), puneți în borcane de sticlă sterilizate, închideți capacul și depozitat într-un loc răcoros.

Brânză de brânză de la Black Rowan

Arondy boabe ( mint Rowan.) Separați de crengi, clătiți, înclinați în apă clocotită timp de 1 minut, uscați și zdrobiți cu un mixer sau un polizor de carne. Masa rezultată este amestecată cu zahăr (pe 1 kg de fructe de padure -700 g de zahăr), se adaugă 3 g de acid citric, pentru a pune în borcane de sticlă sterilizate și a închide capacurile. Depozitați într-un loc răcoros.

Blocaj brut de la scurgere și alychi

Ploane de clătire, quivel, ștergeți uscat, fără semințe, mănâncă mixerul sau săriți prin șlefuitorul de carne și amestecați cu zahăr în proporție 1: 1. Pentru a împacheta în borcane mici sterilizate, închideți cu capace sterile și depozitați într-un loc răcoros. În același mod de a pregăti gemul de la Alychi.

Faja Break brut cu nuci

Frija Fruits Rinse, apă clocotită, ștergeți-vă și zdrobiți un mixer sau săriți printr-un șlefuitor de carne. Apoi este amestecat cu zahăr în proporție 1: 1, se adaugă nuci zdrobite sau kerneluri de alune (pe 1 kg de gemuri - 100 g de piulițe decojite), pus în cutii sterilizate, închideți capacul și depozitat într-un loc răcoros.

Apple Petty.

Ingrediente:
2 kg de mere dulci solide, 1,75 litri de apă, 1-1,7 kg de zahăr.

Gătit:
Merele de spălare, tăiate în sferturi și fiecare quadrup este peste jumătate. Nu este necesar să curățați merele de la semințe și coaja. Deci, merele nu se întunecă în timpul curățării, puneți-le în apă rece. Gatiti fructe preparate pe foc slab. În același timp, este imposibil să se interfereze cu ei, altfel se vor descompune. După 15 minute pentru a scurge decoctul prin sită într-o altă fel de mâncare, acoperiți-o cu o sită și se toarnă mere. Țineți mere pe o sită timp de cel puțin 30 de minute. Studierea decoctului din nou tulpina prin tifon. După aceea, pe 1 litru de povară purificată, luați 1 kg de zahăr, dizolvați-l pe un foc foarte slab și fierbeți cu atenție pe un foc mic, astfel încât să nu digerați, în caz contrar coaja nu se îngroașă așa cum ar trebui.

Pety Malinovaya sau Negru Orich

Ingrediente:
1 l sucul de zmeură sau Blackberry, 1 kg de zahăr.

Gătit:
Malina sau BlackBerry sunt clătite ușor, apoi apăsați boabe în porțiuni mici prin tifon dublu, urmați sucul pentru a fi curat. Oferă sucul să se așeze și apoi, dizolvând zahărul în ea la o rată de 1: 1, fierbeți coaja ca gem, îndepărtând periodic spuma.

Faimos

Este interesant: Jamul Kiev uscat amintește familiar cu US Cycha. Doar se pregătește rețetă veche. Se spune că cofetarul austriac a fost deschis mai întâi la Kyivans - Cherry Catherine. Când au rămas la Kiev, bucătarul și-a rupt piciorul și a rămas mai mult. Și pentru a nu pierde - am decis să-ți învăț gazdele ospitaliere pentru a găti o astfel de dulceață. Dar, de fapt, rețeta pentru gem uscat Kievans știa chiar și secolul al XVIII-lea - un astfel de desert a fost furnizat diferitelor locuri din întreaga Europă și Rusiei. Dar mai târziu, a fost Jam-Tsukati pentru a apela "Balabsukhi" - în onoarea dinastiei cofetarilor de la Kiev, care "a pus producția pe flux". Două fabrici și magazine au fost deschise la Kiev.

Pregătirea: fructe preparate (fructe sau fructe de padure) pentru sudarea în 65% sirop de zahăr (la 1 litru de apă 650 g de zahăr) și insistă în ea în decurs de 8 ore. Apoi, pentru a separa fructele din sirop, le mișcați cu zahăr, se amestecă bine, tăiați un exces de zahăr și uscați dimpotrivă cu cuptorul deschis fierbinte la 35 -40 ° C timp de 10 ore. Pregătit pachetul de gem uscat într-o cutie de placaj sau cutie de carton, pre-fluturați hârtia de pergament. Puteți să stocați într-un borcan de sticlă. Și păstrarea în mod necesar într-un loc uscat.

Notă: În acest fel, puteți găti blocaj uscat din orice fructe, numai pentru scurgerea trebuie să pregătiți sirop de zahăr 70%.

Caise cu pisici

Pentru a găti blocajul până la disponibilitate (pe 1 litru de apă de 800 g de zahăr), pliați fructele de pe sită și dați scurgerea siropului. Apoi, plasați-le în siropul de zahăr suprasarcină și continuați gătitul până când cristalele de zahăr apar pe suprafața siropului. Apoi fructele scad și se usucă în cuptor. Ready caise ar trebui să fie transparente acoperite cu pulbere fină pudră. Notă: Puteți să vă confruntați cu alte fructe.

Bomboane de fructe (I)

Ingrediente:
4 lămâie, 1 L de apă, 750 g de zahăr.

Gătit:
Gătiți din zahăr și sirop de apă de densitate medie. Lemonii tăiați în 2 cm grosime și fierbeți în apă înainte de înmuiere și apoi schimbându-le în apă rece timp de 15 minute, apoi îndepărtați, uscați șervețelele, puneți în sirop fierbinte și continuați gătitul până când este complet îngroșat. După acel gem pentru a scoate din foc, acoperiți felurile de mâncare cu un capac și agitați până când lemon dolki. Nu se răcește și nu se acoperă cu crusta de zahăr. Felii finite se întind pe pergament, lubrifiați ușor. Ulei și se îneacă. În același mod, portocalele, mandarinele, grapefruitul, ananasul și alte fructe pot fi spațiete. În sirop, este bine să adăugați bastoane de vanilie, scorțișoară sau ghimbir. Experimentul buricului!

Bomboane de fructe (Ii)

Pentru gătit se recomandă să luați mai multe soiuri de coacere, dar fructe non-fructe. Ștergeți fructele, îndepărtați miezul (de exemplu, în mere) și puneți în mâncăruri smalțate.
Pregătiți siropul (pentru fiecare 500 g de zahăr - 250 g de apă), aduceți la fierbere, turnați fructele cu sirop, capacul cu un capac și puneți într-un loc rece timp de 24 de ore. A doua zi, siropul se îmbină, respect până la îngroșare și se toarnă din nou fructe.
Repetați până când toate lichidele se evaporă. Această procedură ar trebui să dureze 8-10 zile. După aceea, descompuneți fructele de pe pergament, rammall ușor încețoșați și le dați să se usuce. Așa că zahărul a rămas alb, în \u200b\u200bsirop, puteți să vărsați un pic de suc de lămâie (pe 1 litru de sirop - 1 suc de lămâie) și o baghetă, două vanilie.

Jelly și Musse se întunecă și dobândesc un gust din mâncăruri din aluminiu.

Jelly și Mouses nu ar trebui să fie depozitate la o temperatură minus, își înrăutățește gustul și aspectul său.

Băuturile Blanching trebuie să fie produse în colander smalț sub capacul peste apă fierbinte într-o cratiță. Timpul de blănuri pentru fructe de padure cu piele delicată 1 min, cu mai rigid - 2 minute.

Fructele și legumele înecate, umplute cu apă fierbinte fierbinte cu o jumătate de oră și jumătate, vor înlocui cu succes compoturile. Ele pot fi, de asemenea, utilizate în salate de fructe și ca o umplere pentru plăcinte.

Fructele uscate la domiciliu este mai bine să se păstreze în înfundarea borcane de sticla sau pungi de hârtie plasate în polietilenă strâns legată. Astfel, fructele pot fi stocate de ani de zile.

În cazul în care blocajul din cauza nefericită a fructelor se îngroațează mai puțin, așa cum este descris în rețetă, îl negociați încă o dată și verificați disponibilitatea ușor pe farfurie.

La pregătirea blocajelor, ar trebui să se țină cont de faptul că, cu o schimbare a greutății componentelor și a timpului de gătire.
Piersul și caise pentru compoturi sunt ușor de curățat pielea. Pentru aceasta, fructele țin de 2-3 minute în apă clocotită și apoi îndepărtează pielea. Compotul din fructele purificate este mai puțin probabil să strică.

Curiozitatea neagră trebuie să fie pre-înfundată timp de 2-3 minute în apă clocotită, atunci nu va fi uscată în gem.

Dacă piureul de la fructe de padure și fructe crește în volum, iar bulele apar, înseamnă că este necesar să se digera urgent - a început fermentația.

Dacă tu colectezi fructe, atunci înainte de gătit, ei trebuie să fie spălate cât mai mult posibil. Dacă cumpărați în magazin, atunci trebuie să spălați cât mai aproape posibil. Căpșuni și zmeură fără a scoate fructele, după ce trebuia să se așeze pe hârtie și apoi să treacă.

Boabe și fructe cu piele solidă (gâscă și prune), este mai bine să puneți un baston ascuțit, apoi în timpul gătitului, vor absorbi mai bine siropul.

Astfel încât fructele de padure din gem păstrează forma și aroma naturală, aveți nevoie de fructe de padure spălate și purificate timp de 3-4 ore pentru a turnați siropul de boabe fierbinți și numai apoi începeți gătitul.

Dacă blocajul este deja digerat și poate sustra, atunci acest lucru poate fi ușor evitat prin adăugarea a 1-2 grame de acid citric la 1 kg.

Fructele pentru un compot (Jam) sunt mai bine tăiate în aceleași felii, apoi cu gătitul pe care îl ating în același timp.
Băuturile Blanching trebuie să fie produse în colander smalț sub capacul peste apă fierbinte într-o cratiță. Timpul de blanzare pentru fructe de padure cu piele delicată 1 min., Cu o mai rigidă - 2 minute.

Tsukata glazurată poate fi pregătită dacă la capătul gemului de fierbere se adaugă zahăr și tulburări. Apoi trebuie să turnați într-o coadă cu cea confuzie, dați o pistă și apoi uscați.

Piersul și caise pentru compoturi sunt ușor de curățat pielea. Pentru aceasta, fructele țin de 3-5 minute în apă clocotită și apoi îndepărtează pielea. Compotul din fructele purificate este mai puțin probabil să strică.

Jamul de la Black Rowan Rowan nu va fi proaspăt, dacă adăugați niște mere, acid citric sau în loc de apă pentru a folosi sucul de coacăze roșii. Boabe înainte de aceasta este necesar să se blocheze timp de aproximativ 5 minute în apă clocotită.

Curierul negru trebuie să fie pre-blanched 2-3 minute în apă clocotită, atunci nu va fi atât de uscat în gem.

Fructele și fructele de padure cu pete și perturbate pot fi utilizate numai pentru compoturile de gătit. În blocaj este mai bine să selectați numere întregi și intacte.

Prunele și cireșele pentru gem ar trebui să fie absolut coapte, dar pere, piersici, caise, căpșuni și zmeură sunt mai degrabă nepotrivite - vor fierbe mai puțin.

Dacă tu colectezi fructe, atunci înainte de gătit, ei trebuie să fie spălate cât mai mult posibil. Dacă cumpărați în magazin, atunci trebuie să spălați cât mai aproape posibil. Căpșuni și zmeură fără a sparge fructele, după ce trebuie să se așeze pe hârtie și apoi să treacă prin.

Dacă gemul nu mai gros, atunci poate adăuga un suc de lămâie puțin sau apple Puree., atunci se va îngroșa repede.