Reteta dulceata de gutui cu lamaie. Cele mai delicioase si originale retete de dulceata de gutui

28.09.2019

Gutuiul crește în sud, deși se găsește și în grădinile din zona de mijloc. Fructele proaspete sunt de puțin folos pentru alimente: tari și acrișoare. Dar după gătire, devin moi și dulci, în plus, emit o aromă uimitoare. Pentru culoarea galbenă și asemănarea exterioară, fructul se numește măr auriu. Dulceata de gutui este extraordinar de aromata si gustoasa.

Puține fructe pot oferi atât de multe beneficii pentru sănătate precum mărul de aur. Datorită conținutului ridicat de pectină, fructele normalizează digestia. Pentru anemie, sucul de gutui este foarte util. Semințele au proprietăți antiseptice, pot fi folosite pentru angină (dar în niciun caz sub formă zdrobită, este periculos). Fructele proaspete acționează ca un agent diuretic și coleretic. Dulceata de gutui nu este considerata doar cea mai delicioasa, ci tot nu isi pierde proprietatile benefice dupa procesare.

Cum să alegi gutui pentru dulceață

Numai fructe coapte delicioase si aromate. Pentru a nu te înșela, trebuie să cunoști caracteristicile fructului. Este indicat sa alegeti fructe mari, dense, fara deteriorari sau zgarieturi, cu o culoare galbena uniforma fara pete verzi. Gutuia coaptă este mai aromată decât necoaptă.

Caracteristici de gătit dulceață de gutui

Cum să faci dulceață de gutui, astfel încât bucățile de fructe să nu devină tari, iar siropul se dovedește a fi o culoare transparentă frumoasă? Pentru aceasta, se observă următoarea tehnologie:

Folosiți fructe coapte, dar nu prea coapte.
Se taie cutia cu seminte, fructele impreuna cu coaja se taie cubulete.
Produsul preparat se caleste in apa clocotita.
În aceeași apă care a fost folosită pentru albire se adaugă zahăr pentru a obține sirop. Se aduce la fierbere, se adaugă fructe, se fierbe 5-10 minute. Conform tehnologiei, este necesar să se alterneze fierberea cu infuzia în timpul zilei, repetând operațiunile de mai multe ori.
Nu puteți lăsa dulceața pe aragaz nesupravegheată, se poate arde, apoi culoarea și gustul îi vor fi stricate fără speranță. Pentru gătit, luați un vas cu pereți groși și amestecați constant conținutul cu o lingură.
Pentru a preveni îndulcirea la sfârșitul fierberii, adăugați acid citric pe vârful unui cuțit. În medie, fierberea durează o oră și jumătate.

Cum să gătești dulceață de gutui cu lămâie?

Dacă gătești dulceata originala cu gutui cu lamaie, gustul acestuia va fi mai bogat.

Conform rețetei pentru 1 kg de fructe, luați 1 kg de zahăr și o lămâie. Veți avea nevoie de încă 3 pahare de apă pentru sirop. Opțional se adaugă o jumătate de linguriță de vanilină.

Siropul se face din apă cu zahăr. În acest moment, fructele sunt curățate de semințe (puteți îndepărta și coaja) și tăiate felii mici. Pune fructele în sirop care fierbe, reduce focul, fierbe timp de 15 minute. Îl opresc și așteaptă până se răcește. Procesul se repetă de 3 ori. După ce ați pornit pentru ultima oară aragazul, adăugați vanilina și lămâia împreună cu coaja, tăiate cubulețe.

Dulceata gata de gutui cu lamaie fierbinte se ambaleaza in borcane si se ruleaza (sau se inchide cu capace cu filet). A se păstra într-un loc răcoros.

Reteta de dulceata de gutui cu felii

Dulceata de gutui in felii arata frumos. Plus ca este delicios. Conform rețetei de dulceață de gutui, un kg și jumătate de zahăr se ia în felii la 1 kg de fructe. Decojite de coajă și semințe, fructele se taie în felii egale, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă, astfel încât feliile să fie acoperite cu lichid, dar să nu plutească.

Se fierbe până se înmoaie. Se îndepărtează feliile, se filtrează apa prin pânză, se adaugă zahăr în bulion. Se aduce la fierbere și se adaugă felii de fructe. Gatiti la foc mic. Feliile trebuie să fie transparente, dar să nu se destrame. Produsele sunt turnate în recipiente și depozitate.

Într-un multicooker

În zilele noastre, în bucătărie au apărut ajutoare deștepte. Printre acestea se numără și un multicooker. Puteți găti rapid gem de gutui în ea. Rețeta este simplă.

Un kilogram de gutui se spală și se usucă. Semințele sunt îndepărtate. Dacă există leziuni pe coajă, acestea sunt, de asemenea, îndepărtate. Fructele se taie in bucati mici si se pun intr-un bol. Adăugați zahăr, amestecați, acoperiți, lăsați timp de trei zile. Agitarea se repetă în fiecare zi. Porniți modul „stingere”, setați timpul la 30 de minute. După fierbere, se deschide capacul multicooker-ului. După ce l-ați lăsat să fiarbă timp de 6 ore, repetați gătitul și turnați yummy-ul finit în borcane.

O reteta interesanta de dulceata de gutui cu nuci. Veți avea nevoie de: 2 kg de gutui, 2 kg de zahăr, 1 litru de apă și 2 pahare de nuci.

Preparare:

Se spală și se usucă fructele.
Curățați, îndepărtați semințele, dar nu aruncați.
Tăiați fructele în felii, adăugați apă, gătiți timp de 10 minute. Scurgeți apa.
Pune fructele într-un sirop de 0,5 apă și 1 kg de zahăr.
Dupa 3 ore adaugam zaharul ramas si punem pe foc. Gatiti 5 minute, lasati 6 ore, repetati procesul de la inceput.
Curățeniile se pun în apa rămasă, fiartă timp de 15 minute. Bulionul se filtrează și se adaugă în tigaie. Se toarnă nucile mărunțite, se fierb timp de 5 minute, se oprește și se toarnă în borcane.

Cu portocala

Dulceata de gutui se dovedeste a fi foarte gustoasa cand adaugati portocale. Combinația de fructe sporește aroma și gustul, face culoarea produsului finit mai bogată. Pentru reteta veti avea nevoie de 1 kg de gutui si zahar, 1 portocala si 2,5 pahare de apa.

Scoateți fructele, acoperiți cu apă și gătiți timp de 30 de minute. Fructele sunt tăiate în jumătate, miez și tăiate felii. Scoateți coaja din bulion și puneți feliile pregătite. După 10 minute, se filtrează bulionul, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere. Lansați bucățile de gutui, opriți și acoperiți tigaia cu un prosop. După 12 ore, recipientul se pune pe foc și se fierbe 30-40 de minute. O culoare chihlimbar strălucitoare indică pregătirea vasului. Se toarnă în borcane și se pune la loc răcoros.

Cu mere

Rețeta de dulceață de mere de gutui este obișnuită și accesibilă. Pentru 1 kg de fructe coapte, ai nevoie de un kilogram de mere și 1 kg de zahăr. Scoateți fructele spălate, tăiați miezul, tăiați în bucăți mici. Se amestecă într-o cratiță cu zahărul, se lasă peste noapte. În acest timp, sucul va ieși în evidență. Gatiti in trei doze timp de 5 minute cu o pauza de 6 ore. După această rețetă, dulceața este frumoasă, gustoasă și aromată.

Caracteristici de stocare

Dulceata de gutui se pastreaza 1-3 ani. Băncile sunt amplasate într-un frigider, subsol sau pivniță. Fructele sunt lăsate pentru iarnă și proaspete. Conditii de pastrare: umiditate 80%, temperatura de la 0 la 2 grade si fara lumina. Fructele pot fi păstrate în siguranță timp de 1 până la 4 luni.

Gutuiul, ruda asiatică a merelor și perelor, este un fruct inestetic și este practic necomestibil când este crudă, chiar periculos pentru stomac. Cu toate acestea, dulceața din ea se dovedește a fi foarte gustoasă și, de asemenea, sănătoasă. Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, fier, alte vitamine și microelemente, care persistă și după tratament termic, acest fruct ajută la întărirea sistemului imunitar, învinge anemia. În plus, dulceața de gutui are proprietăți antipiretice, ceea ce o face un ajutor valoros în tratarea răcelilor. Arată apetisant, are o tentă plăcută de miere, gust dulce-acru. Desigur, dacă este pregătit corect.

Tehnologia de a face dulceata de gutui

Dulceața de gutui nu este greu de făcut, însă, dacă tehnologia este încălcată, nu va fi frumoasă și transparentă, iar bucățile de fructe din ea fie vor rămâne prea tari, fie se vor transforma într-o masă fără formă. Specialiștii culinari fără experiență se confruntă cu alte pericole: de exemplu, dulceața făcută necorespunzător poate deveni acoperită cu zahăr.

Când faceți gem, trebuie să luați în considerare câteva puncte - acest lucru vă va scuti de dezamăgire.

Pentru a face dulceață, aveți nevoie de fructe coapte, dar nu prea coapte. Au un bogat galben, parfumat. Daca gutuia este putin verde, nu conteaza: pune-o pe pervaz, in cateva zile se coace.
Când pregătiți fructele pentru gătit, îndepărtați miezul, dar nu îndepărtați coaja - aceasta este cea care dă dulceața aromă irepetabilă... Tăiați în felii care arată atractiv în dulceață sau în cuburi care își păstrează și mai bine forma.
Gutuia se fierbe în cel puțin două etape. În primul rând se fierbe în apă, apoi se scoate, din această apă se face sirop, apoi se fierb fructele în ea. Tehnologia clasică De asemenea, presupune alternarea timpului de gătit și răcire, infuzie de dulceață, motiv pentru care prepararea acestei delicatese durează aproape o zi. Cu toate acestea, există rețete fast food dulceata de gutui.
Gutuia arde repede. Dacă căscați puțin, puteți strica atât gustul, cât și culoarea și aroma - mirosul de zahăr ars nu poate fi neutralizat. Prin urmare, este indicat să gătiți într-un vas cu fundul gros, sau măcar să amestecați constant.
În etapa finală, în dulceața de gutui trebuie adăugat puțin acid citric. Este necesar să nu se acrească vasul - este deja suficient de acru, ci pentru a preveni îndulcirea.

Cunoașterea acestora mici secrete iti va permite sa faci dulceata de gutui, care va deveni una dintre delicatesele tale preferate.

Reteta clasica de dulceata de gutui

gutui - 1,5 kg;
apă - 1 l;
zahăr granulat - 1,5 kg;
acid citric - 2 g.

Metoda de gătit (prima opțiune):

Fierbe siropul cu apa si zahar. Verificați gradul de pregătire aruncându-l pe o farfurie rece: dacă picătura nu se răspândește, este timpul să treceți la pasul următor.
Se spala gutuia, miezul, se curata de coaja, se taie felii sau cuburi.
Înmuiați bucățile de fructe în siropul care fierbe, gătiți, amestecând timp de 5 minute, opriți aragazul.
Așteptați ca siropul să se răcească complet. Acest lucru va dura câteva ore.
Aduceți din nou siropul la fiert și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Aduceți din nou siropul la fiert, adăugați acid citric, fierbeți câteva minute și turnați dulceața în borcane pregătite (sterilizate).
Rulați, răsturnați, izolați, depozitați după 12 ore.

Dacă folosiți această metodă de gătit, atunci gutuia din dulceață nu își va pierde forma, dar se va dovedi moale, fragedă. Dar există o altă opțiune pentru a face dulceața de gutui, care este, de asemenea, considerată un clasic.

Metoda de gătit (a doua opțiune):

Se spala gutuia, se taie in 4 bucati, miez, dar nu se curata de coaja. Tăiați în felii subțiri.
Puneti feliile intr-un vas emailat, umpleti cu apa si fierbeti pana observati ca in locurile cele mai subtiri feliile au devenit transparente.
Scoatem feliile din lighean si asezam-le pe o tava sau intr-un alt lighean in strat subtire pentru a se raci mai repede.
Intre timp se toarna zahar in apa in care a fiert gutuia si se fierbe siropul.
Se pune gutuia racita in siropul finit si se fierbe 5 minute.
Așteptați până când dulceața s-a răcit la temperatura camerei, adăugați acid citric în sirop, aduceți la fierbere și puneți în borcane.
Întoarceți borcanele închise, acoperiți cu o pătură și așteptați să se răcească.

La prima vedere, a doua metodă nu este mult diferită de prima, dar de fapt rezultatul va fi complet diferit - feliile de gutui din gem vor fi tari și vor semăna cu fructele confiate.

Dulceata de gutui la cuptorul cu microunde

gutui, tăiat în bucăți - 2 kg;
zahăr - 1 kg;
acid citric - 2 g;
apă - 20 ml.

Metoda de gatire:

Puneți gutuia feliată într-un recipient care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde, cu un volum de aproximativ 3 litri (umplându-l pe două treimi). Dacă dimensiunea cuptorului cu microunde nu permite utilizarea unui vas atât de mare, luați unul mai mic și reduceți cantitatea de ingrediente de 2 ori.
Se pune la microunde, se setează puterea maximă, se fierbe 10-15 minute (timpul depinde de volum).
Se scot, se acopera cu zahar, se da din nou in cuptorul cu microunde si se fierbe la aceeasi putere in acelasi timp.
Se dizolvă acidul citric în apă, se adaugă în gem, se pune din nou la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute.
Se pune in borcane sterilizate, se inchide cu capace sterilizate, se aseaza cu gatul in jos, se acopera cu ceva caldut si se asteapta 6-8 ore. Pune borcanele în cămară.

În ciuda faptului că după această rețetă dulceața se prepară rapid, se păstrează mult timp, păstrându-și aroma și aspectul plăcut.

Dulceata de gutui cu lamaie si nuci

gutui (preparat) - 1 kg;
apă - 0,5 l;
zahăr - 0,8 kg;
lămâie - 1 buc.;
nuci (zdrobite) - 0,2 g;
vanilină - 1 g

Metoda de gatire:

Se toarnă gutuia pregătită (curățată și tocată) cu o cantitate mică de apă (0,2 l), se fierbe timp de 15 minute. Nu aruncați coaja.
Se prepară într-un alt recipient sirop gros, turnând 0,2 l de apă și dizolvând în ea, adăugând treptat 0,5 kg de zahăr.
Se toarnă gutui cu sirop clocotit și se lasă 4 ore. Asigurați-vă că acoperiți cu tifon sau cârpă împotriva insectelor.
Adăugați zahărul rămas și încălziți. Gatiti un sfert de ora.
Se fierbe coaja turnand peste ea 0,1 l apa. Se strecoară bulionul, se adaugă la gutui. Turnați acolo un pachet de vanilină.
Spălați lămâia, tăiați felii subțiri fără coajă, îndepărtați boabele, felii de lamaie pune in dulceata.
Pune acolo nucile zdrobite, preîncălzite într-o tigaie (acest lucru este necesar pentru ca acestea să nu devină mucegai și să nu strice gemul).
Aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de 5 minute.
Împărțiți în borcane care trebuie sterilizate înainte. Se inchide, se rastoarna, se izoleaza si se lasa la racit 12 ore.

Gemul rezultat este cel mai mult desert adevărat, care nu-i e rușine să aplici nici măcar la masa festiva... Oaspeții vor fi încântați. În plus, această delicatesă este extrem de utilă, va proteja organismul în timpul epidemiei și va ajuta la recuperarea după o boală gravă.

Dulceata de gutui cu scortisoara

gutui (întreg) - 0,5 kg;
suc de lamaie - 50 ml;
zahăr granulat - 0,3 kg;
scorțișoară măcinată - 5 g;
apă - 0,2-0,3 litri.

Metoda de gatire:

Se spala gutuia, se taie in 4 bucati pentru a scoate miezul, se taie subtire.
Se pune intr-o cratita, se umple cu apa astfel incat sa acopere complet feliile si sa fie si mai sus cu cel putin un centimetru.
Se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.
Adăugați restul ingredientelor și gătiți încă o jumătate de oră.
Puneți-le fierbinți în borcane, rulați-le, răsturnați-le, acoperiți-le cu ceva cald și abia după ce s-au răcit aproape complet, puneți-le deoparte pentru depozitare.

Această dulceață se dovedește a fi groasă, are un gust bogat dulce-acrișor și este foarte parfumată.

Dulceata de gutui si mere

gutui - 1 kg;
mere - 0,5 kg;
zahăr - 1 kg;
acid citric - 2 g.

Metoda de gatire:

Spălați fructele, curățați-le de semințe și curățați-le, tăiați-le în bucăți mici.
Se acopera cu zahar, se acopera cu o carpa si se lasa peste noapte.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute, se lasa la racit 5 ore.
Repetați procedura de două ori.
Adăugați acid citric, aduceți la fiert pentru ultima dată și puneți în borcane.
Închideți conservele, întoarceți-le, acoperiți cu o pătură, puneți-le în cămară într-o zi.

Apropierea gust-aromatică de gutui și mere conferă un buchet armonios. Dulceața se dovedește a fi groasă și vâscoasă.

Dulceata de gutui si dovleac

dovleac - 1 kg;
gutui - 0,5 kg;
zahăr - 0,8 kg;
acid citric - 2 g.

Metoda de gatire:

Taiati gutuia si dovleacul curatati in cubulete mici, acoperiti cu zahar, amestecati si lasati peste noapte.
Se pune la foc mic, se fierbe 35 de minute după fierbere. Nu uitați să amestecați pentru a preveni lipirea.
Adăugați acid citric și gătiți încă 5 minute.
Se intinde fierbinte pe borcane sterilizate, se inchid, se lasa cu capul in jos la racit. Este mai bine dacă răcirea este lentă; pentru aceasta, conservele trebuie acoperite cu ceva cald, de exemplu, o jachetă veche de puf.

Dulceața are un gust puțin neobișnuit, dar destul de armonios; consistența sa amintește de dulceață.

Dulceata de gutui cu portocale

gutui (curățați și tocați) - 2 kg;
portocaliu (dimensiune medie) - 1 buc.;
apă - 1 l;
zahăr - 2 kg.

Metoda de gatire:

Se toarnă 1 litru de apă pentru a curăța gutuia și se fierbe timp de 20 de minute, se răcește, se strecoară.
Se toarnă bulionul cu gutui, se adaugă zahăr granulat și se fierbe 10 minute după fierbere.
Se lasa la infuzat 8-12 ore.
Se spală portocala, se toacă mărunt fără coajă, sau se trece printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu gutui.
Gatiti, amestecand continuu, timp de 40 de minute.
Se intinde peste borcanele pregatite in prealabil, se inchide si se lasa cu capul in jos sa se raceasca.

Datorită portocalei, dulceața de gutui capătă o nuanță însorită plăcută și o aromă delicioasă cu note proaspete de citrice. Iarna, mai ales sub Anul Nou, va fi foarte plăcut să deschizi un borcan cu astfel de dulceață.

Dulceata de gutui de ghimbir (anti-rece)

gutui (întreg) - 0,5 kg;
zahăr - 0,5 kg;
apă - 0,2 kg;
rădăcină de ghimbir (proaspătă, rasă) - 8 g;
coaja de lamaie (rasa) - 8 g;
suc de lamaie - 5 ml.

Metoda de gatire:

Se spală gutuia, se decojește, se scoate miezul și coaja și se toacă mărunt.
Acoperiți cu apă și fierbeți timp de 15 minute.
Adăugați zahăr, ghimbir și coaja, fierbeți încă o jumătate de oră.
Adăugați zeama de lămâie, fierbeți încă 5 minute și puneți în borcane.
Închideți conservele, răsturnați, acoperiți cu un hanorac sau izolați în alt mod, după 12 ore puteți încerca sau puneți deoparte pentru depozitare.

Gemul nu numai că are o aromă de nedescris și lasă un retrogust plăcut, dar îmbunătățește bine imunitatea, așa că ajută la protejarea de răceli.

Dulceata de gutui poate fi foarte diferita - totul depinde de reteta aleasa. Sub rezerva respectării tehnologiei de preparare, desertul din acest fruct se dovedește a fi gustos și aromat, în plus, este și extrem de util.

Pentru gem se folosesc diverse fructe și fructe de pădure. Dar există un fruct, aparent nedescris, dar care posedă o mulțime de avantaje. Conține mult fier, taninuri, vitaminele B1, B2, B6, C, PP, E, precum și provitamina A. Aceasta este gutui. In dulceata de gutui cu lamaie se pastreaza totul caracteristici benefice fructe.

Este ușor să gătești un desert, principalul lucru este să urmezi recomandările de rețetă.

Reteta clasica de dulceata de gutui cu lamaie

Există multe rețete de dulceață de gutui cu lămâie, dar multe gospodine se țin de clasice.

Atenţie! Desertul este gătit în mai multe etape.

Rețeta numărul 1

Pentru a face dulceață de gutui, trebuie să luați:

1 kg fructe coapte;
1 kg de zahăr;
2 pahare cu apa;
1 lămâie mare

Algoritm de gătit:

Apa fierbinte si un burete sunt folosite pentru a spala gutuia. Acest lucru trebuie făcut cu atenție.
Apoi pielea este tăiată, deoarece este prea aspră și nu este potrivită pentru gătit.
Fructele sunt tăiate în 4 părți, miezul și semințele sunt îndepărtate. Nu trebuie să le aruncați, aceste părți vă vor veni la îndemână pentru îmbunătățirea gustului gemului.
Fiecare bucată de fruct este tăiată în felii. Se transferă într-un lighean și se acoperă cu zahăr (jumătate din rata indicată în rețetă). Faptul este că fructele sunt foarte dure și după ce stau în picioare propriul suc cu zahar, vor deveni mai moi.
Se pun coaja si semintele in apa, se adauga zaharul ramas si se prepara siropul.
Se toarnă fructele tăiate felii cu sirop fierbinte și se pune la fiert. După 10 minute din momentul fierberii, gutuia se scoate de pe aragaz.
Trebuie să continuați gătitul după 12 ore, un castron de gem este fiert pe aragaz timp de 30 de minute. Apoi lăsați din nou deoparte timp de 12 ore. În total, sunt efectuate 3 abordări.
Lămâia spălată se toacă cu un blender și se adaugă în gem înainte de ultima gătire.
Gemul fierbinte este rulat cu capace metalice sau cu șuruburi în borcane aburite.

Cometariu! Este necesar să îndepărtați semințele de la lămâie, altfel dulceața de gutui va avea un gust amar.

Rețeta numărul 2

Dacă nu vă place un proces atât de lung de gătit dulceață de gutui cu lămâie, puteți folosi altul reteta clasica... Ingrediente:

gutui - 1 kg;
zahăr granulat - 1 kg;
lămâie - 1 bucată.

Sfat! Fructele tăiate se întunecă sub influența aerului, așa că feliile trebuie stropite cu suc de lămâie.

Algoritm pentru prepararea dulceață de gutui:

Spălați, curățați și tăiați fructele în bucăți mici.
Se amestecă gutuia cu puțin zahăr și se lasă 24 de ore. În acest timp, feliile vor da zeamă.
Se adauga restul de zahar granulat si se lasa la infuzat inca o zi.
Se pun apoi pe aragaz vasele cu bucatele de gutui si se fierbe din momentul fierberii timp de 60 de minute. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă coaja de lamaieși suc de lămâie stors.

Atenţie! Puneți cojile și interiorul fructelor într-o pungă de pânză și puneți într-o cratiță. Acest lucru va da gemului o nuanță roșiatică.

Desert gata cu felii de chihlimbar transferați în recipiente pregătite. Dulceata de gutui se poate inchide cu capace obisnuite.

O versiune simplificată de dulceață de gutui cu lămâie

Pentru gătit, trebuie să pregătiți:

1 kg fructe coapte;
1 pahar cu apa;
500 g zahăr
1 lamaie.

Atenţie! Coaja, semințele și miezul fructelor nu sunt aruncate, ci fierte împreună cu bucăți de gutui pentru a conferi utilitate și aromă extraordinară dulceatului de gutui finit.

Reguli de gatit:

Turnați cantitatea de apă indicată în rețetă într-o cratiță și fierbeți bucățile de fructe timp de 25 de minute.
Îndoiți feliile într-o strecurătoare pentru a scurge bulionul. Adăugați zahăr la el, aduceți la fierbere.
După 10 minute, adăugați gutui în sirop și lăsați deoparte 24 de ore.
După o zi, dulceața trebuie să fie fiertă la foc mic, cu câteva minute înainte de a fi gata, se adaugă citrice tocată, după îndepărtarea semințelor.
Trebuie să gătiți încă 20 de minute, apoi să transferați în borcane și să închideți.

Dulceata de gutui cu citrice, cu bucati de chihlimbar, gust si aroma incantatoare vor atrage orice persoana.

Dulceata de gutui cu lamaie intr-un aragaz lent

Multicooker - opțiune grozavă pentru a face dulceata. Desertul finit are un gust și o culoare mai bogate.

Ingrediente:

1 kg fructe coapte;
0,5 kg zahăr;
citrice - 1 bucată.

Reguli de gatit:

Spălat în apa fierbinte taiem gutuia in 4 parti, scoatem miezul si semintele. Apoi tăiați în felii. Trebuie să lucrați rapid pentru ca bucățile de fructe să nu se întunece în aer.
Transferați feliile în vasul multicooker, adăugați zahăr. Iubitorii de scorțișoară sunt sfătuiți să adauge puțin din acest condiment.
Turnați apă fierbinte și setați temporizatorul multicooker-ului în modul „stingere” timp de 25 de minute. În acest timp, gutuia nu numai că se va umfla, ci și va absorbi siropul dulce.
După timpul specificat, se oprește multicookerul, se scoate vasul și se răcește dulceața de gutui cu lămâie la temperatura camerei ore 12.
În a doua zi, puneți un recipient cu gem într-un aragaz lent, limitați timpul de tocănire la 15 minute.
Se răcește desertul, apoi se reîncălzi și se fierbe timp de 15 minute.
Pune dulceata fierbinte in borcane sterile si ruleaza cu capace metalice sau cu filet.

Această dulceață de citrice se potrivește bine cu clătite și clătite.

Gutui cu lamaie intr-un aparat de paine

Aparatul de paine este folosit pentru a face chifle proaspete. Acest echipament este destul de potrivit pentru a găti dulceață, deoarece nu trebuie să faci nimic special. Sub influența temperaturii ridicate și a vidului, desertul este gătit mult mai repede decât pe o plită obișnuită sau într-un multicooker.

Deoarece desișul din aparatul de făcut pâine este mic, va trebui să luați o anumită cantitate de mâncare:

fructe coapte - 700 g;
zahăr - 600 g;
1 citrice.

Caracteristicile rețetei:

Pregătirea fructelor pentru gătit într-un aparat de făcut pâine nu este diferită de alte rețete. Fructele se spală bine în apă fierbinte. Curata apoi coaja tare, pentru ca nu este potrivita pentru dulceata.
Fructul este tăiat în sferturi, astfel încât să fie mai ușor să tăiați miezul cu semințe. Toate garniturile sunt pliate separat, apoi sunt adăugate într-o pungă când se gătește dulceața de gutui cu lămâie.
Lămâia se spală, se usucă, se taie felii. Dacă există semințe, acestea trebuie aruncate pentru a nu strica gustul. desert gata preparat... Bucățile de citrice se pun într-un blender și se toacă.
Feliile de gutui se amestecă cu lămâie zdrobită, se toarnă zahăr granulat și se amestecă. Vasele se lasă singure timp de 2 ore. Zahărul va începe să se dizolve și sucul va ieși din fructe.
Masa este așezată într-un castron al unei mașini de pâine, se adaugă tunsoare cu semințe, se pliază într-o pungă de pânză, iar programul „gem” este pornit.
Pregătirea desert delicios cu sirop de chihlimbar timp de 1,5 ore.

În acest timp, feliile vor deveni transparente și moi. Punga se scoate și se stoarce. Desertul fierbinte de gutui se toarnă în borcane sterile, se rulează și se scoate în orice loc răcoros.

Important! Un astfel de gol pentru iarnă poate fi depozitat chiar și într-un dulap din bucătărie, atâta timp cât nu cade în lumina soarelui.

Concluzie

Dulceata de gutui cu lamaie este o utilizare excelenta pentru fructe. Într-adevăr, este pur și simplu imposibil să-l mănânci în forma sa crudă: este tare și acru. Dar în dulceață, feliile sunt moi, transparente. Un adaos excelent la ceai și chifle calde.

O altă rețetă de dulceață de gutui:

Postari similare

Nu există postări înrudite.

Acele gazde care apreciază darurile naturii pot transforma totul într-o operă de artă culinară. Așa este și cu gutuiul. La prima vedere, acesta este un fruct neremarcabil pe care pur și simplu nu îl poți mânca. Deși există multe soiuri de gutui, multe încă nu sunt potrivite pentru a fi consumate crude. Fructele tartă, dulci și acrișoare nu provoacă încântare exuberantă tuturor. Dulceata de gutui este o alta chestiune.

A face dulceata de gutui in felii este o intreaga stiinta. Pentru a ajunge cu delicios și incredibil dulceata aromata culoare chihlimbar frumoasă, va trebui să petreceți mai mult de o zi. Deși, de fapt, procesul de gătire durează 40-50 de minute. Dar trebuie să fie întinse pe mai multe zile.

Câteva sfaturi înainte de a începe să gătim.

Alegeți fructe coapte care sunt galbene strălucitoare, fără verdeață. Astfel de fructe sunt cele mai parfumate.

Când gătiți dulceața în felii, nu tăiați pielea, îndepărtați doar păstăile de semințe.

Cu cât feliile sunt mai lungi în sirop (nu fierbe), cu atât vor fi mai moi și mai gustoase.

Timp de gătire - 1 oră

Porții - 8

La 100 g

Cal - 219

Proteine - 0,3

Grăsimi - 0,25

Carbohidrați - 54,75

Ingrediente:

Gutui decojit - 1 kg

zahăr - 1 kg

Reţetă:

Se sortează gutuia și se spală cu un burete, îndepărtând „puful”. Apoi tăiați fiecare fruct în 4 bucăți și scoateți cutia cu semințe. Pentru ca gutuia să nu se întunece, o poți stropi cu suc de lămâie.

Tăiați fiecare felie în bucăți. Așezați gutuia în oala sau vasul mare în care faceți dulceața. Apropo, o astfel de dulceață poate fi gătită și într-un aragaz lent.

Se presară fructele cu zahăr și se lasă 6-8 ore.

După cum puteți vedea în această fotografie - gutuia a dat mult suc. Dacă după 8 ore mai este puțin suc, atunci va trebui să adăugați puțină apă - 70 ml pentru 1 kg vor fi suficiente. Există zahăr în fundul oalei. Înainte de a găti dulceața, amestecați-o ca să nu se ardă.

Punem cratita pe aragaz cu foc maxim. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 2-3 minute. Luați tigaia de pe foc și lăsați-o ideal peste noapte, sau cel puțin 3 ore. In acest timp, feliile de gutui sunt inmuiate in sirop si nu vor fierbe.

A doua zi repetam procedura - aducem la fiert si gatim 2-3 minute. Se lasa din nou deoparte sa se raceasca dulceata.

A treia oară, dulceața nu și-a schimbat prea mult culoarea, dar feliile aveau gust de marmeladă. În același timp, siropul nu este foarte gros. Dar când dulceața se răcește, va fi mai groasă.

Dulceata finita o punem in borcane sterile uscate. Cum se sterilizeaza? Cel mai simplu mod de a aprinde conservele în cuptor este să puneți conserve umede într-un cuptor rece și să setați temperatura la 100 de grade. Borcanele sunt gata în 7 minute. Scoateți-le din cuptor, lăsați-le să se răcească puțin pentru a nu sparge și vărsați dulceața. Se fierb capacele borcanelor timp de 5 minute pe aragaz.

Dulceata de gutui te va incanta iarna.