Cabonața conservată pentru iarnă fără sterilizare prin bucăți. Rețete Conserve de varză în salate, bucăți marinate în bănci

19.04.2020

Varză delicioasă pentru oaspeții - Vizitator de bun venit pe fiecare tabel. Doar o cappul juicy iubesc totul. Ea adoră și venerată de toată lumea, de la Mala la mare și există o mulțime de cauze. Varza pentru iarna este obținută invariabil foarte gustoasă, perfectă perfectă, are o mulțime de proprietăți utile și bun pentru orice motiv - așa cum spun ei, și în sărbătoare și în lume. Aceasta va completa perfect masa obișnuită, diversificată a doua feluri de mâncare și va satura corpul cu vitamine, în timp ce, în ciuda simplității sale, varza este întotdeauna relevantă pe sărbătoarea festivă. Capacitatea recoltată pentru iarnă poate acționa ca ingredient pentru salate și supe, snack-uri de sine sau garniță de legume La carne.

Pentru ca varza să fie mulțumită de toți cei care îi încearcă, în primul rând, este necesar să se aleagă o legume în mod corespunzător, deoarece rezultatul final al tuturor eforturilor culinare depinde în cea mai mare parte de calitatea ingredientului principal. Deci, ce ar trebui să fie? Pentru semifabricate, varza de varietăți medii și târzii satisfăcute este cea mai bună. În ciuda faptului că astfel de legume se coace de mult timp, varza Koșeu sunt obținute foarte suculente, dense și mari - tocmai astfel de probe sunt ideale pentru scaune și marinări. În plus, în soiurile specificate, conținutul de zahăr este ridicat, ceea ce este foarte important pentru cheiul de succes. Este de dorit ca să nu existe mai puțin de 1 kg la sărurile pentru a salta că copiile mai mici nu conțin o cantitate suficientă de nutrienți care sunt necesari pentru procesul de fermentare de înaltă calitate. Din cele două dimensiuni, alegeți cel mai greu să alegeți cel mai greu - varza mai grea, frunzele mai dense și suculente, și acesta este un angajament billet delicios pentru iarnă. Când cumpărați, verificați elasticitatea lui Kochan cu mâinile mele, stoarcerea ei - nu trebuie să aplatizeze și să-și piardă forma. Fiți atenți la frunzele de varză și la truckerel. Dacă observați pete întunecate pe ele sau semne de prezență dăunătoare, este mai bine să refuzați să cumpărați. Frunze, ca un lot, trebuie să aibă o culoare albă.

Cel mai bun pachet de cazanizare, desigur, sunt butoaie din lemn în care varza a fost comercializată de strămoșii noștri, dar în condiții urbane, cea mai optimă opțiune este un container emailat (găleți și thawais), cances din sticlă și recipiente din plastic. Dacă utilizați mâncăruri smalate, asigurați-vă că nu există chips-uri pe suprafața sa. Sosurile din aluminiu pentru scaune și marinări Varina sunt complet nepotrivite. Acidul lactic format în timpul procesului de fermentație este oxidat de aluminiu, ca rezultat al căruia varza dobândește o umbră gri și un gust neplăcut de metal, iar substanțele nocive pot cădea în organism.

Înainte de Hinovanie din Kochan, este necesar să se elimine mai multe frunze externe. În continuare, varza este fie solidă, fie tăiată în bucăți. Umpleți-vă, încercând să transformați varza într-un "Cob", nu merită, altfel gustul nu va funcționa clar. În plus, cu atât mai mare ați tăiat varza, cu atât mai multe vitamine vor continua în ea. 1 kg de varză durează de obicei 1 sare de lingură. Astfel încât varza este de 100% crocantă, puteți adăuga o cantitate mică de coajă de stejar la piesa de prelucrat (puteți cumpăra într-o farmacie) sau o rădăcină rasă a hreanului - 1 linguriță pe 1 kg de varză. În plus față de faptul că ambele componente sunt perfect armonizate cu gustul de varză, conțin substanțe tubilice care o fac clare.

Varza din blank este un satelit constant în semne - ar trebui să fie dens și suculent. Morcovul poate fi frecat pe un grater mare (în acest caz, varza este blocată ușor) sau tăiată cu felii sau curse (apoi varza va salva culoarea de zăpadă). În plus față de morcovii tradiționali varză delicioasă Pentru iarna poate fi completată cu mere, prune, hrean, afine, lingonberries, sfeclă, piper și țelină. Aceste ingrediente nu vor lua doar o gustare mai apetisantă și vor crește proprietăți nutritiveDar, de asemenea, deveniți un adevărat "bopstick". De exemplu, adăugarea de craberries ajută organismul să absoarbă mai eficient vitamina C conținută în Sauerkraut, iar adăugarea de lingonberries extinde durata de depozitare a piesei de prelucrat, copleșitorul vieții microorganismelor. O aromă specială de varză va da semințe de mărar și semințe de chimen.

Varză delicioasă pentru iarna - gustare neterminatăCare, cu toate acestea, poate fi considerat un meniu Real Queen în timpul sezonului rece. Și cât de bună este bună cu cartofi - doar nu scoateți urechile! Hai sa incercam din nou!

Ingrediente:
2 kg de varză albă,
300 g de morcovi,
2 linguri de sare,
2 linguri de zahăr,
5 frunze de laur,
10-15 mine de piper negru.

Gătit:
Varza de tăiere fin. Grind morcovi pe un grater grosier. Împărtășiți legumele în recipient, adăugați sare, zahăr, frunze de bază și mazăre de piper. Se amestecă, dar nu pentru a mea. Luați o varză la borcan. Țineți o baghetă lungă de lemn și puneți borcanul într-un loc cald. Timp de câteva zile, gazele vor fi formate în piesa de prelucrat. Astfel încât să poată ieși, atâta timp cât o zi, va fi necesar să se calculeze varza cu un baston în mai multe locuri, ajungând până la fund. Aceasta este o condiție prealabilă, fără de care nu veți obține o piesă delicioasă. Când se oprește fermentația, varza este gata - poate fi îndepărtată pentru depozitare într-un loc răcoros.

Varza de varie cu mere

Ingrediente:
2 kg varză,
200 g de morcovi,
200 g de mere dulci-dulci,
2 linguri de sare (cu un diapozitiv).

Gătit:
Circing varza, pus in container si adoarme cu sare. Se amestecă bine și întindeți-vă mâinile, astfel încât varza să-i ducă sucul. Adăugați un sigiliu sau morcovi tăiate și îndreptați-vă cu mâinile. Adăugați mere tocate în lobi mici și amestecați ușor. Acoperiți capacitatea cu un capac (sau o placă) și instalați încărcătura deasupra. Varza trebuie să fie în sucul propriu.. În acest formular, varza trebuie lăsată timp de 3-4 zile într-un loc cald, de câteva ori pe zi, piercing un gol cu \u200b\u200bun baston lung de lemn pentru ieșirea gazelor rezultate. După aceea, varza este îndepărtată pentru depozitare.

Ingrediente:
2 kg varză,
300 g de morcovi,
1/2 ceasca de afine,
4 cuișoare de usturoi.
Marinade:
1 l de apă,
100 ml de oțet de 9%,
4 linguri de ulei vegetal,
10 mazăre de piper negru
5 garoafe de muguri,
4 foi de laur,
2 linguri de sare,
4-5 linguri de zahăr.

Gătit:
Se amestecă varza tocată, un morcov, un usturoi fin tăiat și cranberries pe un grater mare. Pregătiți marinada, amestecând într-o cratiță toate ingredientele, cu excepția uleiului și oțetului. Aduceți la fierbere, cu 10 minute, apoi vărsați uleiul și oțetul. Se toarnă marinada de varză, amestecați ușor, acoperiți capacitatea cu un capac, puneți sarcina deasupra și scoateți frigiderul. După o zi, varza este gata.

Varza de varza cu miere

Ingrediente:
1 kg varză,
1 morcov,
1 Apple (opțional),
1 vârf de semințe de cumin (opțional).
Pentru saramură:
1 l de apă,
1,5 sare de lingură,
1.5 lingură de miere.

Gătit:
Varza de a sufoca, mănâncă morcovi pe un grater sau tăiat într-o paie subțire. Se amestecă, adăugând semințele de tumină dacă sunt utilizate. Nu trebuie să vă frământați mâinile. Distribuiți un amestec într-un recipient sau într-un borcan, strâns încurcat. Adăugați tăiat pe 4 părți Apple dacă îl utilizați. Aduceți apă cu sare la fierbere, adăugați miere și amestecați bine. Se toarnă saramura în varză, astfel încât lichidul acoperă complet piesa de prelucrat. Dacă saloarea nu era suficientă, pregătiți o sumă suplimentară. Capacitatea cu varza capacul slab cu un capac sau o placă pentru a asigura accesul la aer. Apoi, varza ar trebui să stea 2-3 zile într-un loc cald. În acest timp, piesa de prelucrat trebuie să fie de 2-3 ori pe zi, cu o baghetă de lemn. În timpul varză, trebuie să fie complet în saramură. Dacă spuma a apărut pe suprafața saramurii, acesta trebuie îndepărtat. După expirarea timpului specificat, varza trebuie îndepărtată în frigider și un loc răcoros pentru săptămână.

Varina marinată pentru iarna

Ingrediente:
2 kg de varză albă,
3 morcovi,
3-4 cuișoare de usturoi.
Marinade:
1 l de apă,
200 ml de ulei vegetal,
200 ml de oțet de 9%,
8 linguri de zahăr,
3 linguri de sare (cu un diapozitiv).

Gătit:
Varza tăiată în pătrate mari. Rămâi în container adânc, adăugați un măduvă și usturoi tocat pe un mare grater. Amesteca. Pentru prepararea marinadei, turnați apa în tigaie, adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Aduceți la fierbere, vărsați oțet și scoateți din sobă. Întoarceți imediat marinada de varză, acoperiți capacitatea cu un capac și puneți opresiunea de sus. O zi mai târziu, varza poate încerca. Snack-ul scade către bănci și elimină stocarea într-un loc răcoros.

Varina marinată cu sfeclă

Ingrediente:
1 kg varză,
1-2 sfecla,
1-2 morcovi,
5 cuișoare de usturoi.
Marinade:
1 l de apă,
200 ml. oțet de mere (6%),
50 ml de ulei vegetal,
6-7 linguri de zahăr,
3 linguri de sare.

Gătit:
Se amestecă într-o cratiță toate componentele pentru marinadă. Aduceți la fierbere, amestecând astfel că zahărul și sarea sunt dizolvate. Scoateți din sobă și dați răcoros. Între timp, varza tăiată în bucăți de aproximativ 2x3 cm. Așezați-vă în recipient și ușor răspândiți cu mâinile. Morcovii și sfecla tăiată în cuburi. Usturoiul este tăiat mare. Așezați în varza stratului cutii, apoi sfecla stratului, un strat de morcovi si usturoi, straturi alternante de mai multe ori, pana cand malurile sunt umplute. Nu uitați să terminați straturile, ramburcă-le. La sfârșit, se toarnă ulei vegetal și o marinadă răcită. Acoperiți cutiile cu capace și lăsați să stea în termen de două zile când temperatura camerei. Apoi rulați băncile cu capace și puneți în frigider pentru o zi. După aceea, varza poate fi încercată sau păstrată în continuare.

Varză de varză cu hrean

Ingrediente:
2 kg de varză albă,
200 g de morcovi,
100 g din rădăcina lui Khrena,
100 g de zahăr,
2 linguri de sare,
1,5 litri de apă,
10 mazăre de piper negru
4 foi de laur.

Gătit:
Varza de tăiere fin. Morcovi și frecare la grătar. Se amestecă aceste ingrediente, adăugați condimente și așezați într-un container mare. Se fierbe apa, se răcește și se dizolvă sarea în ea. Se toarnă legume saramură. Acoperiți capacitatea cu capacul astfel încât accesul la aer să rămână și să plece la temperatura camerei timp de 3 zile, amestecând periodic. Apoi adăugați zahăr, amestecați bine și îndepărtați o zi în frigider. Varza este gata.

Salată cu varză și castraveți pentru iarnă

Ingrediente:
1,5 kg varză,
1 kg de castraveți,
1 cap de usturoi,
1 buchet de ceapă verde,
2-3 tulpini de telina,
6 frunze de laur.
Marinade:
1/2 ceasca de ulei vegetal,
4 linguri de oțet de 9%,
2 linguri de sare,
2 linguri de zahăr.

Gătit:
Varza de a tăia. Castraveții tăiate în felii. Treceți la usturoi prin presă. Țelina I. green Luc. Complet modelate. Se amestecă ingredientele în capacitate mare și se adaugă componente de marinadă. Se amestecă bine și se lasă timp de 2-3 ore la temperatura camerei. Se amestecă din nou și descompune piesa de prelucrat de către bănci. Adăugați 2 foi de laur la fiecare borcan. Acoperiți cutiile cu capace și sterilizați în apă clocotită, după care băncile trebuie sigilate.

Salată de legume cu varză pentru iarnă

Ingrediente:
500 g de varză albă,
500 g roșii,
250 g de piper bulgar,
250 g de stropi,
100 ml de ulei vegetal,
25 ml de oțet de 9%,
2 linguri de zahăr,
2 linguri de sare,
6-7 Mazăre de piper negru.

Gătit:
Într-o cratiță smalțată se amestecă varza tocată, tăiată cu morcovi de paie subțire, tăiată cu dungi piperul bulgartocate cu felii mari de roșii și ceapa tocată cu jumătăți de inele. Adăugați ulei vegetal, sare și zahăr. Amesteca. Adăugați oțet și mazăre de piper negru. Se amestecă din nou și se lasă la temperatura camerei timp de 3 ore pentru marinare. Puneți o cratiță pe aragaz, aduceți masa la fierbere și peck timp de 10 minute. Eliminați salata pe bănci și roll. Oferiți-i să se răcească complet, închiderea unei pături calde și îndepărtați spațiul de depozitare.

Există două tipuri de semifabricate de varză pentru iarna în rândul hostesiilor stocate. Și unul și cealaltă cale rămân cu toată piesa de prelucrat caracteristici benefice Vegetal.

Primul mod de recoltare a varză pentru iarnă este marinatând. Denumirea Această metodă a fost obținută datorită faptului că preparatul este utilizat de Marinade, care sunt întrebat în ingredientele care fac parte din rețetă.

Al doilea mod răspândit la Billet este varza. În această metodă, varza poate fi crăpătată prin fermentarea sucului de saramură.

Repararea conservelor pentru varza de iarna pentru borscht

O astfel de billet pentru iarnă pregătirea foarte ușoară. Pentru pregătirea sa, utilizați următoarele produse:

Roze roșii roșii coapte - 3,5 kg;
Varietăți de varietăți întârziate - 3 kg;
Pepper Mâncăr dulce bulgar - 10 bucăți;
Verzii de patrunjel și de drază (la discreția dvs.);
Piatră de sare - 2 linguri (fără diapozitiv);
Oțet de masă - 40 ml.

Pregătirea se află în următoarele etape:

Reteta pentru varza de iarna murata in saramura

Pentru marinarea varză Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele produse:

Mere cu acid de zelety - 1 kg;
Varză Young - 1 kg;
Morcovul suculent - 1 kg;
Apă potabilă - 125 ml;
Jumătate de lămâie;
Coriandrul și mazărea de piper sunt la discreția dvs.

Marinarea este În pașii următori:

Rețetă pentru varză marinată Crisp pentru iarnă

La varza de vapoare de o astfel de rețetă Trebuie să luați următoarele ingrediente:

Varză Young Middle - 1 bucată;
Morcov de dimensiuni medii suculente - 1 bucată;
Dinți de usturoi - 4 bucăți;
Salt Stone - 2 linguri;
Nisip de zahăr - 1 lingură;
Laurel frunze - 2 bucăți;
Apă potabilă - 1 litru;
Acid acetic - 1 lingurita.

Metodă mariniy Stepgy.:

Rețetă pentru varza de iarnă marinată cu adăugarea de aspirină

Pentru a face varza pentru o astfel de reteta au nevoie de astfel de componente:

Juicy Young morcov - 8 bucăți;
Varză Young - 4 kg;
Ardei negri ardei - 20 de bucăți;
Sare de piatră - 10 linguri;
Nisip de zahăr - 12 linguri;
Comprimate aspirină - 12 bucăți;
Laurel frunze - la voință.

Gătitul este În astfel de etape:

Varza marinată pentru iarna - rețetă simplă

A prepara varză marinată pentru iarnă la un astfel de prescripție simplă Profitați de următoarele produse:

Varză Young White - 1 bucată de dimensiuni medii;
Oțet de masă - 50 ml (9%);
Piatră de sare și zahăr de nisip - 50 g din fiecare produs;
Apă potabilă - 1 litru.

Gătit pas cu pas:

Rețetă pentru iarna de varză marinată coreeană

Pentru gătitul cappos pentru iarna în coreeană Luați următoarele ingrediente scrise în rețetă:

Pas cu pas gătit varza murățată Pentru această rețetă:

Curățați varza din frunzele superioare. Tăiați legumele pe 2 părți și scoateți nimindelul. Apoi tăiați din nou la jumătate. În general, ar trebui să obțineți 8 părți dintr-un cap;
Curățați răcitorul și tăiați inelele de o dimensiune mică;
Dinții de usturoi cu care ne curățăm de la coji și fiecare tăiat pe 6 bucăți;
Toate ingredientele pregătite se amestecă și se pun în banca pregătită (volum de 3 litri);
Acum bun venit saramură pentru piesa de prelucrat. Se toarnă apa în rezervor și puneți o frunză de bay în ea. Puneți focul și aduceți la fierbere. În apa fiartă, adormim zahăr, sare de piatră și ardei de mazare. Din nou fierbeți saramura și opriți focul;
Finalizat marinada fierbinte umple un borcan cu legume și blochează-o ermetic. Păstrați un astfel de goală pentru iarnă este necesar într-un loc răcoros.

Varina marinată pentru iarnă sub coperta fierului - rețetă

Pentru a făcând varză pentru iernipentru această rețetă veți folosi următoarele componente:

Varză albă - 1,5 kg;
Ceapa - 0,5 kg;
Morcov suculent - 0,5 kg;
Piper dulce bulgar - 0,5 kg;
Patrunjel (rădăcină și verde) - 50 g fiecare;
Țelina - 50 g;

În fiecare borcan cu un volum de 500 ml trebuie să puneți:

Marinarea este În pașii următori:

Pregătește băncile. Pentru aceasta, ele sunt bine inelate cu soluție de detergent sau sodă, clătiți în apă curentă și sterilină;
Acum pregătiți legume. Varză Thorn strâmt;
Pădurea curăță cojile și clătiți-o. Tăiați micul (cum vă place mai mult);
Curățați morcovii, spălați și soda pe un grater mare;
Se toarnă pentru a spăla, scoateți înghețarea și semințele. Taie-o paie subțire sau cuburi mici;
Patrunjel și telina de clătire și mănâncă;
În partea de jos a porții sterile de borcane sterile de origine vegetală. Top pentru a pune legume tăiate cu straturi strânse. Împingeți-le cu zahăr, sare de piatră, acid acetic și puneți mazărea pumnului. Acoperiți borcanele cu capace și le dați rupte pe tot parcursul oră;
După acest timp, puneți toate borcanele în capacitatea de apă fierbinte timp de 60 de minute;
Astfel încât uleiul nu dăunează, apăsați ingredientele ușor care sunt în bănci, curate. După strângeți cu capace de fier și rotiți borcanele. Așteptați până când se răcesc complet și le-au pus într-o cameră de depozitare rece pentru iarna.

Varza retetelor pentru "lista de iarna"

Pentru această rețetă pentru marinarea legumelor trebuie să luați Următoarele produse:

Metoda de marinare a unor astfel de cabine pentru iarna:

Capdul curat din frunzele superioare și de paie subțire chucking-o;
Șterge onion Husk., clătiți și tăiați jumătatea bulbului;
Morcovii curați de pe coajă și grătare pe un cereale răcitor (pot fi tăiate în paie);
Toate legumele se amestecă într-un recipient, se adaugă o sare de piatră, nisip de zahăr, ulei de floarea-soarelui, acid (70%) acetic. Se amestecă cu grijă și trimiteți placa pe aragaz;
Porniți cel puțin focul și stinge legumele timp de 30 de minute, fără a uita să le amestece periodic;
În acest timp, pregătiți-vă pentru utilizarea borcanelor. Deschideți-le destul de mult și sterilizați;
După 30 de minute în borcanele pregătite, stați legume gata făcute și strângeți-le cu capace de fier. Când piesa de prelucrat se va răci la depozitare pentru iarna în subsol.

Conopida Rețetă goală în roșii pentru iarnă

Pentru această rețetă aveți nevoie de astfel de ingrediente:

Gătit:

Capete de varză pentru inflorescențe și le scufundă pe scurt în apă sărată și acidificată;
Roșii, ardei și usturoi se spală și mănâncă șlefinul de carne sau mixerul într-o masă omogenă;
Se toarnă masa în recipient și adăugați sare, zahăr, ulei vegetal la el. Toate sunt bine agitate și aduc masa la fierbere;
Apoi vărsați oțetul și opriți focul;
În băncile pregătite se descompune legumele gata făcute și strânse strâns.

Se toarnă capetele de varză în paturi și suntem bucuroși - va fi decât diversificarea mesei în timpul iernii! Și nu contează că varza proaspătă poate fi aproape anul rotund. obțineți de la subsol sau cumpărați în magazin, la fel în cuțitele și tocatele pregătite și noi în cap idei interesante salate da dressing pentru alții legume proaspete În timpul iernii, nu va fi ...

Astăzi, scopul nostru este de a colecta cel mai original și rețete delicioase Varza pentru iarna. Imediat merită notificarea: Tipurile de varză sunt multe - Belo- și, și, Portugheză și ...

Și materialul seminal specii diferite Varza poate fi selectată în catalogul nostru, unde sunt colectate propunerile de multe magazine online de grădină mari. .

Varza la / la F1 Lyudmila 18 ruble
Legume rusești

Varza B / K F1 Favorite 14 ruble
Legume rusești

Peking Varza F1 Orange Heart 17 ruble
Legume rusești

Varza B / K F1 Monarch 15 ruble
Legume rusești

Astăzi vom vorbi despre varza, ca cea mai frecventă cultură a zeilor noștri. În mod tradițional, ea este pentru bolnavul de iarnă (Quasse), marina, face tot felul de salate și reumplere. Dar, în fiecare an, banca Piggy este completată cu descoperiri originale și noi, se pare că cele mai incredibile și neobișnuite cabine. Deci, ce fel de varză va veni la noi în Tabelul de iarnă din anul următor?

Quasheoy.

Poate - unul dintre puținele cazuri când, în timpul pregătirii produsului, vitaminele nu numai că nu sunt distruse, dar chiar și creșterea cantității! Prin urmare, trebuie doar să faceți varza pentru iarna! Mai mult, nu la fel de anul trecut, ci în noua compoziție, cu alți aditivi, astfel încât toată lumea a lăudat totul și rețetă!

Varza poate fi lipită cu ardei și struguri dulci, cu mere și miere, cu usturoi, lingonberries și afine, cu Tmin și sfeclă, cu stafide și chiar cu ceai verde!

Să luăm în considerare oarecum foarte mult rețete interesante.

Varză de varză cu blackberry și mentă

Ingrediente

Varza alb - 1,5 kg
Carrot - 200 g
BlackBerry - 200 g
Clowberry sau Cranberry - 1 la îndemână
Monetă - 1 ramură

Pentru saramură

Miere - 100 g
Sare - 15 g
Apă 1 L.

Gătit

Varza de varza de masina si morcovi stau straturi, montate cu frunze de blackberry si menta.
Umpleți cu saramură de fierbere, turnați-l chiar deasupra afinelor sau noroiului, acoperiți cu un capac și lăsați-l la temperatura camerei timp de 5-7 zile, nedumerit periodic cu un cuțit ascuțit sau o baghetă de lemn pentru îndepărtarea gazelor.
Varza va fi gata cu aproximativ 2 săptămâni.
Păstrați într-un loc rece.

BlackBerry, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu struguri și menta - Vasile, va primi o nouă opțiune interesantă!

Varză de varză cu ceai verde (un instrument bun pentru tratarea alcoolismului)

Ingrediente

Varză - 10 kg
Morcov - 2,5 kg
Bay Ceai de ceai - 30 h. Spoors
Sare de măcinare mare - 250-300 g

Gătit

Varza este eliberată din frunzele superioare și bare, minciună minciună, tăiați morcovii cu o paie subțire sau lăsați-o cu un strălucitor.
Varza sărată și amintiți-vă că sucul sa ridicat, adăugați morcovi și ceai.
Amestecarea temeinică a tuturor ingredientelor, puneți în tigaia emailată, se fixează în partea superioară (pe un cerc de lemn sau o placă de porțelan) și se lasă pentru o spargere în timpul temperaturii răcoroase (+ 15 ° C).
După 3 zile (când spuma) este un baston ascuțit, un cuțit sau o formă, varză ciupită în mai multe locuri, astfel încât gazele să iasă, iar varza nu sa deteriorat.
De obicei, după 2 săptămâni, îl puteți schimba în bănci și puteți fi stocat în frig.

Varza la fructe

CABSHOT poate fi kapped cu capete întregi. În aceste scopuri, alegeți dopuri mici cântărind până la 1 kg. Pentru a le pune într-un butoi (sau alt recipient) și umpleți cu soluție salină rece, astfel încât să fie deasupra varză de cel puțin 10 cm. Pentru a spori fermentația, unele hostese au pus mai multe cuburi de porumb la varză.

După 5 zile de în picioare (sub cuib!) Trebuie să turnați saramura de 2-3 ori pentru o distribuție mai uniformă a sarei. Faceți același lucru în a 7-a zi.

Fermentația va dura câteva săptămâni. După capătul său, cilindrul este strâns închideți capacul, depozitați varza încastrată în saramură. Dacă nu este posibilă stocarea într-un container mare - împărțiți capetele de pe pliante, puneți în borcane de sticlă și se toarnă aceeași saramură (10 litri de apă pe care trebuie să o luați 400-500 g de sare).

În următorul videoclip, Andrei Tumanov spune cum să spargă varza în cel mai simplu mod:

Varina marinată

O astfel de varză este folosită în mod tradițional ca o gustare, este inclusă în salate de iarnă și viticarete. Faceți-o în funcție de tipul standard - prin umplerea marinadei. Opțiunea clasică - Varza și morcovii sunt cel mai "mod vechi" și, apropo, unul dintre cele delicioase.

Varza marinată clasică

Ingrediente

Varză - 1 furculițe
Morcov - 1 medie
Usturoi - 3 dinți

Pe marinadă

Apă - 1 l
Zahăr - 1 lingură. lingura
Acid acetic - 1 h. Lingura
Sare - 2 linguri. Linguri
Black Peas Pepper - 10 buc.
Bay frunze - 3 buc.

Gătit

Varza Atingeți varza în mod tradițional fie piese pătrate, lăsați morcovul la grater.
Pentru a pune frunza de golf, piperul, usturoiul și varza, amestecate cu morcovi.
Umplerea băncilor (bun, strâns), turnați marinada de fierbere, adăugați oțet și închideți.
Când băncile sunt răcite, puneți-le într-un loc rece.
Totul, rămâne doar să aștepte iarna, deși a treia zi a varză este gata!

Salate de acoperire

Billetul de salate pentru iarnă este cel mai recunoscător lucru. Adesea, acest borcan de salată terminat este atât de tăiat: a scos capacul - și aici este cină! De câte ori ne mulțumim pentru aceste bomboane de vară!

Salatele sunt ceva care trezește fantezia și apeluri pentru fapte. A schimbat ingredientele - noua salată, Spice a adăugat - un parfum complet nou, tăiat diferit - în general sa dovedit a fi minunat! Puteți îmbunătăți rețetele la infinit, beneficiile paturilor de grădină nu sunt goale! Cel mai plăcut lucru este că nici o rețetă de salată nu respectă neapărat acuratețea: legumele sunt schimbate, luate în sezon și pentru ceea ce este acum la îndemână.

Astăzi vreau să prezint câteva rețete de salată simple, dar foarte interesante.

Salată "septembrie"

Ingrediente

Varză - 1 kg
Pepper Bulgarian - 1 kg
Tomate - 3 kg
Morcov - 500 g
Ceapa - 500 g
Sare - 3 linguri. Linguri
Zahăr - 3 lingurițe. Linguri (fără diapozitiv)
Ulei vegetal - 200 ml
Oțet 9% - 65 ml
Verzii, condimente - un amator

Gătit

Legumele sunt frumos rupte, morcovii pot fi tăiate în paie sau grătar pe un grater mare.
Se amestecă totul, se adaugă zahăr, ulei, sare, oțet, condimente selectate, verdeață și timp de 2-3 ore. Lăsați legume pentru a lăsa sucul.
Cum trece timpul alocat, puneți pe sobă, fierbeți la căldură scăzută timp de 15-20 de minute (începeți după fierbere).
În formă fierbinte, răspândiți peste borcanele sterilizate gătite și scufundate.

Minunat că salate de iarnă Putem adăuga legume diferite - roșii și castraveți, vinete și ardei, morcovi, zucchini și ceapă. Da, și nu numai legume - vă rog, puteți adăuga ciuperci, puteți orez ...

Varza si salata verde de tomate

Ingrediente

Varză White - 2 kg
Tomate verde - 2 kg
Pepper Bulgarian - 4 buc. Mijloc
Ceapa - 4 capete medii
Zahăr - 200 g
Sare - 60 g
Piper mazăre - 12-14 buc.
Pepper Siny -15-16 buc.
Oțet 9% - 500 ml

Gătit

Varza este sfâșiată fin, se amestecă cu roșii, felii tăiate, piper și ceapa tăiată fin, sare și concediu timp de 8-10 ore sub mărfuri la temperatura camerei.
Sucul separat, adăugați zahăr, oțet și mirodenii într-un amestec de legume, puneți totul pe foc și fierbeți după fierbere 7-8 minute.
În formă fierbinte de salată, răspândită peste borcane și steriliza: cutii de 0,5 L - 10-12 minute, 1 L - 15-20 de minute.

Varza "Podlyusk" ("pilyuska")

Aceasta este o rețetă complet minunată pentru străbunii noștri, numită, cel mai probabil din ucrainean "Pebid" - Petal. Varză terminată Și adevărul reamintește petalele de flori și chiar culori diferite (în funcție de ingrediente). Plicusul o astfel de billet este numită cu greu mai des - probabil, la urma urmei, aceasta este transformarea numelui ucrainean în discursul rusesc. Încercați rețeta pentru darul nostru - - simplu și foarte gustos!

Realimentarea cu varza

Nimeni nu va argumenta că Borsch este regele meselor noastre de zi cu zi, având o putere necontesă asupra stomacilor umane și, adesea, asupra relațiilor de familie. ÎN tari diferite Este pregătit în moduri diferite, o componentă de îndepărtare a unui fel de adăugare, dar un ingredient indispensabil rămâne varza de pretutindeni. Și hostessele noastre au venit mult timp cu realimentarea toamnă pentru Borscht pentru tot anul. Și în timpul iernii va fi lăsată doar să fiarbă cartofii în bulion și să deschidă un borcan prețuit!

Iată una dintre rețetele unui astfel de realimentare.

Realimentare pentru Borscht.

Ingrediente

Varză - 2 kg
Sfeclă - 3 kg
Tomate - 1 kg
Pepper Bulgarian - 0,5 kg
Morcovi - 1 kg
Ceapa - 1 kg
Oțet - 200 ml
Ulei vegetal - 250 ml
Sare - 3-4 linguri. Linguri
Zahăr - 10 lingurițe. span

Gătit

Varza este legată fin, morcovi și sfeclă. Tăiați paiele (puteți pune pe grater, dacă nu există suficient timp, doar paie mai frumoase).
Piper, roșii și ceapă tăiate în cuburi mici.
Toate legumele preparate așezate într-o cratiță, adaugă sare, zahăr și ulei vegetal, puse pe foc și gătesc (stinge) 20 de minute după fierbere.
Adăugați oțet și stingeți încă 10 minute.
Ștampila de gaz fierbinte pe borcane sterilizate și scufundat.
Întoarceți capacul și puneți sub adăpostul cald la răcire.

Și în acest videoclip, Tatyana Protasova prezintă lui rețetă de acasă Semifabricate pentru varza de iarna cu legume pentru borscht si alte feluri de mâncare:

Prin același principiu puteți pregăti toate tipurile de reîncărcare pentru carne și vase vegetale.

Pentru Kip, cel mai potrivit varietăți târzii Varză albă (poate, desigur, și medie)
Varza, ale cărei koșeu au o formă acută, va fi solidă și nu suculentă, este necesar să se ia rotundul rotund, ușor aplatizat, cu frunze ușoare puternice
Hoose cel mai bun pe luna în creștere
Pentru semifabricatele din sarea de varza, piatra comestibile este luată. Iodată pentru aceste scopuri nu este potrivit
10 kg de varză așezată pentru digestie ia o medie de săruri de 200-250 g
În timp ce procesul de fermentație merge, este necesar să se toarnă varza în diferite locuri pentru a elimina acumularea de gaze, altfel va fi un gustos
Varza de vară este considerată gata atunci când fermentarea acidului lactic
Sucul de varză și Casmul ajută bine cu arsurile și rănile lungi ne-vindecătoare
Saramură sauerkraut. Recomandat cu hemoroizi și constipație cronică
Frunzele de varză sunt antiseptice excelente, casele de vară le-au aplicat de mult cu mânca, răniri și mușcături de insecte

Despre varza cu un zâmbet

Varza este o leguma unica care decorata nu numai mesele noastre, dar, de asemenea, a intrat ferm folclorul popular, proverbe, zicari, in poemele pentru copii si in slangul tineresc. Doar amintiți-vă, unde cea mai mare parte a familiilor noastre găsește copii ... Ați zâmbit? Și în zadar. Aici, vezi: În Kemerovo, de exemplu, este o dovadă materială - sculptura "copilul în varză".

Da, și sculptorul lui Tomsk Oleg Klyutsky a topit varza exact ca "sursa copiilor". Această compoziție decorează zona din fața spitalului de maternitate - aparent pentru a da înțelegerea viitorilor părinți, care nu se uită aici))

Și care sunt moneda în țara noastră? Așa e, varza. Și, de asemenea, nu zâmbiți, aici este, mărturia este grupul sculptural "varză ca simbol al banilor" în Veliky Novgorod.

Ei bine, terminați, de asemenea, vreau cu un zâmbet. Mi-am amintit poezia copiilor A. Yovaylova:

Nu aveți nici un motiv pentru tristețe,
Pentru că atunci tu
Cu condiția de alimente.

Ei bine, ca întotdeauna, marea rămâne în spatele scenei rețete minunate Și mii de sfaturi bune de la proprietarii țării noastre. Este o păcat că este imposibil să faci o imensă, pentru că chiar vreau foarte mult)

Asigurați-vă că vă uitați la aceste pagini - veți găsi cu siguranță rețete frumoase acolo, puteți comunica direct și discutați toate nuanțele pieselor de prelucrat!

Și unul dintre voi poate repeta pentru împăratul roman "ah, ce cappist cresc în acest an"?

Delicios, bogat în salata de vitamine de la varza pentru iarna este destul de usor de pregatit la domiciliu. Există mai multe variante de bomboane vopsite, în combinație cu diverse legume și condimente. O astfel de salată o va ajuta într-un timp rece, întărește sistemul imunitar și pur și simplu diversifică dieta.

Această rețetă este una dintre cele mai simple în pregătire. Acesta include componente simple într-o cantitate mică, oferind o gustare uimitoare împreună.

Cea mai ușoară modalitate de a pregăti salata de la varza pentru iarna.

Salată pregătită de la:

var rapoarte de soiuri de iarnă - 2 kg;
morcovi - 8 buc.;
dinți de usturoi -12 bucăți;
apa este de 1 cană;
fat de legume - 1 cană;
nisip de zahăr - 200 g;
sărturi - 2 lingurițe. l.;
oțet - 18 linguri. L.

Produsul principal este îndrăzneț, morcovii sunt curățați și frecați pe glore. Săriți usturoiul prinsă, amestecați cu legume și ajutați-i bine mâinile. Pentru cei care nu-i plac gustări ascuțiteCantitatea de usturoi poate fi redusă.

În mod separat, în capacitatea ar trebui să fierbeți apa pentru marinadă, adăugați sare, nisip de zahăr și grăsimi de legume la el. Când mirodenii se dizolvă, este necesar să opriți focul sub farfurioare, turnați în oțetul de apă și turnați salonul de legume. Ele trebuie să fie înmuiate într-o marinadă de aproximativ 120 de minute. După salată, acesta este refuzat să curețe băncile sterile și să se rostogolească cu capace.

În coreeană

Salata coreeană din Coreeană are un gust dulce, pronunțat și claritate caracteristică, care apare din cauza piperului acut.

Pentru gătit, gustările ar trebui să fie stoc:

varză albă - 3 kg;
morcovi - 6 buc.;
piperul bulgar - 5 buc.;
ceapa - 3 buc.;
usturoi - 1 cap;
piper ascuțit - 3-4 bucăți;
sare - 6 linguri. l.;
zahăr - 15 linguri. l.;
70% oțet - 4,5 lingurițe. l.;
piper negru - 1,5 ore;
fat de legume - 21 Art. L.

Dacă varza a deteriorat sau frunze întunecate, acestea trebuie să fie îndepărtate și clătite în sine. Apoi este îndrăzneț cu un cuțit și pliuri într-un rezervor mai mare. Pe un grater pentru morcovi coreeni Grind rădăcină portocalie și se toarnă într-o cratiță cu varză. Piperul Chile poate fi tăiat în cercuri sau dungi, eliminând pre-semințe. Înainte de a lucra cu legume ascuțite, protejați pielea cu mănuși de cauciuc.

Spice, sare, și sunt amestecate bine cu mâinile în recipiente și sunt amestecate bine cu varza. După un piper dulce, tăiată cu ceapa de paie și prăjită cu usturoi (legume prăjite nu mai mult de 2-4 minute) la tigaie. Totul este amestecat, desfăcut de băncile sterile și sterilizat timp de 8 minute.

Cum de a face salata de varza pentru iarna fara sterilizare?

În ciuda faptului că această salată se pregătește din varză pentru iarnă fără sterilizare, nu vă puteți teme că capacele se umflă sau explodorează.

Oțetul nu va permite băncilor să explodeze.

varza belococică - 2 kg;
roșii coapte - 1 kg;
morcovi - 300 g;
piperul bulgar - 300 g;
usturoi - 70 g;
zahăr - 5 lingurițe. l.;
ulei slab - 150 ml;
bucătărie Salt - 3 lingurițe. l.;
oțet - 80 ml.

Furcile strânse trebuie tăiate în paie, morcovi - cani subțiri, benzi de împingere, cuburi de roșii sau cercuri. Dinții de usturoi ar trebui să fie omorâți prin gunoi. Se amestecă totul, adăugați condimente, unt, zahăr. Tocată pe o căldură moderată de cel puțin 35 de minute, înainte de înmuierea legumelor și aspectul sucului. Cu câteva minute înainte de sfârșit, oțetul este turnat. Produsul fierbinte finit este pliat de bănci sterile, cremuri și înfășurate cu grijă până la răcirea completă. După ce băncile pot fi atribuite cămășii sau pivniței.

În bănci cu piper bulgar și roșii

Delicatețe delicioase, ușor ascuțite pot fi preparate din:

varză albă - 2 kg;
piper dulce - 6 buc.;
chile Pepper - 1-2 bucăți;
morcovi - 3 rădăcini;
luke of the Rep. - 3 buc.;
tomate - 6 buc.;
ulei vegetal - 130 ml;
apă - 100 g;
zahăr - 3,5 lingurițe;
săruri - 3 h.;
oțet - 140 ml;
mirodenii;
verdeaţă.

Varza, de preferință elastică din soiurile de iarnă, tăierea, tăierea carbonului pe un aragaz pentru tăierea "în coreeană". Ardeii sunt tăiați de paie, roșii - jumătăți de inele. Ceapă - inele, toate legumele se îndoaie într-o cratiță mare, se amestecă cu condimente, ulei, apă și oțet. Se amestecă totul, adăugați frunze proaspete de pătrunjel și un mic chimen.

În timp ce salata este marcată (cel puțin 3 ore), spălați și sterilizați băncile. Apoi, amestecul de legume este extins prin containere și este trimis pentru sterilizare timp de 40 de minute. După borcanul pe care îl vom avea coaster, urcăm în câteva pături pentru a finaliza răcirea. După câteva săptămâni după pregătirea salate de varză pentru iarnă în bănci va fi gata.

Cu morcovi și ceapă

Pe această rețetă, varza este fină, crocantă, perfect combinată cu orice garnitură de carne, terci sau cartofi de cartofi.

Salata de varză, pregătită pe această rețetă, este perfect combinată cu aproape orice fel de mâncare.

Pregătiri de:

varză proaspătă - 450 g;
piper colorat dulce - 130 g;
morcovi - 1 rădăcină medie;
luke - alb sau roșu;
sărturi - 1 linguriță;
zahăr - 40 g;
esența acetică - puțin mai mult de 1 linguriță;
cald apa fiarta - 125 ml;
legume grase - 50 ml;
pepper de peas negru și parfumat - 7 buc.

În primul rând, varza, morcovii, ceapă și stiloul este spălată, curată. După ce legumele sunt îndrăznețe în orice fel și se îndoaie într-un rezervor mai mare. Nisipul de zahăr este adăugat la ei, sare diluată cu o esentă de oțet. Salata se desfășoară în funcție de băncile sterile cu un volum de 0,5 litri și este trimis la sterilizare, aproximativ 35 de minute. După gătit, cutiile se rotesc, înfășurate cu capace acoperite.

Conopidă marinată pentru iarnă

Frumos, alb, suculent conopidă Va arăta frumos sub forma unei gustări pe o mese sau pe cineva tabelul festiv. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea acestei legume pentru iarnă. Una dintre cele mai salate delicioase Este varză murățată cu prăjituri de muștar.

Acesta este preparat din conopidă (1,9 kg) și marinadă, constând din:

apă - 8 pahare;
oțet - 1 cană;
săruri - câteva linguri;
zahăr - 80 g;
cereale de muștar - câteva lingurițe cu un diapozitiv;
piper negru și parfum mazăre - 4 buc.;
curry condimente - 1,5 ore. și turmeric - 1 linguriță;
lavra Leaf (pus pe 1 la bancă).

Conopida înțelege inflorescențele mici, turnate apă clocotită și fiert peste 4-7 minute. În cutii sterile, cu un volum de 0,5 litri, se descompun pe o foaie de laurel și o ramură de mărarit, pune o varză fierbinte de la deasupra.

Pentru a face marinada, amestecați totul în rezervoare, cu excepția acid acetic Și curry. Board, așteptați pentru dizolvarea condimentelor, la sfârșit, adăugați oțet și condimente. Se toarnă varza în băncile Marinadas, așteptați, rotiți capacele în jos și, după răcire, îndepărtați-vă în locul răcoros.

Salată proaspătă de varză - foarte gustoasă în bancă

O ascuțită, cu tort și muștar acru, salata de varză proaspătă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Focurile de artificii ale gusturilor acestei salate vor face una dintre cele mai iubite pentru familia ta.

Se prepară pe baza:

kochanov - 4 kg;
morcovi - 800 g;
luka - 800 g;
piperul bulgar - 800 g;
mere - 400 g;
săruri - 70 g;
oțet - 180 ml;
grăsime de legume - 80 ml.

Vegeta principală este mărunțită, morcovul este frecat pe un mare grater, mere și ceapă sunt tăiate în cuburi, piper - paie. Oțetul este amestecat cu ulei, sărat, îndulciți cu zahăr. Legumele sunt amestecate, saramură reumplicată. Totul este refuzat de bănci sterile și s-au rostogolit cu capace.

Cu roșii verzi

Mare vitamină salată de legumecare este ușor de pregătit acasă.

Pentru gătitul său ar trebui să fie stocul:

tomatele sunt verzi - 1,2 kg;
varză - 1,2 kg;
ceapa - 3 buc.;
piper bulgar - 3 buc.;
zahăr - 120 g;
oțet - 270 ml;
piper negru și parfumat în mazăre - 6 buc.;
sOLUA - 40 g.

Din cantitatea solicitată de produse, se obțin 4 cutii de 0,5 litri de salată. Începe să se pregătească de la spălarea și tăierea legumelor. Tomatele tăiate în felii, varza este îndrăzneață, ceapă este tăiată în cuburi, piper - paie. Totul este amestecat în rezervor, săruri și frunze timp de 10 ore sub presă.

Sucul apelat din legume pentru a fuziona, a adăuga condimente, zahăr, oțet. Se fierbe în foc timp de aproximativ 10 minute, se descompune în funcție de băncile sterile. Sterilizați aproximativ 12 minute, apoi rotiți-vă în capace și întoarceți-vă, acoperiți cu ceva cald.

Salată "Solyanka"

O astfel de salată îl va ajuta într-un timp rece, economisind bani și timp.

Buget și salată gustoasă-solyanka.

El se pregătește de la:

varză albă - 800 g;
luka - o pereche de bucăți;
dulci piper bulgară - 1 mare sau 2 făt mic;
tomate proaspete - 6 buc.;
pasta de tomate - 80 ml;
zahăr - câteva linguri;
oțet - 30 ml;
condimente și condimente;
uleiuri de floarea-soarelui - 0,5 lingurita.

Varza elastică strânsă este tocată, ceapă cu piper tăiat în paie. Astfel încât salata a avut în cele din urmă o vedere frumoasă, este de dorit să luați legume în diferite culori.

Pentru gătit ar trebui să fie stocul:

varza - 2,9 kg;
tomate - 3 kg;
luk - 1,8 kg;
castraveți - 1,6 kg;
morcovi - 1,8 kg;
piper - 900 g;
zahăr - 400 g;
ulei vegetal - 200 ml;
laurel foaie - 1 bucată pe borcan;
piper.

Componenta principală este spălată și zdrobită cu dungi subțiri. Morcovul este frecat pe glorezător, stiloul este tăiat în pătrate mici. Castraveții cu ceapă sunt zdrobite cu cuburi, roșiile sunt înfundate și frecate pe strălucitor.

Morcovii cu ceapă sunt prăjiți pe ulei și se adaugă la restul tăierii de legume, pliate în tigaie împreună cu uleiul. Legumele au ieșit 35 de minute, se descompune pe bănci, trage, închide, închide și înfășoară până la răcire.

Salata de varza pentru iarna "Kuban"

Acest delicious gustare Îmi place chiar și celor care nu-i plac bilete de iarnă De la varza.

Încercând o astfel de salată - amintiți-vă de vară!

Un vas este preparat din:

varză - 0,5 kg;
castraveți - 3 bucăți;
ceapa - 2 buc;
piperul bulgar - 300 g;
tomato - 350 g;
ardei acuți - la gust;
patrunjel - câteva crengi;
dill - mai multe crengi;
zahăr - 60 g;
săruri - 3,5 ch. L.;
grăsimi vegetale - 80 ml;
oțet de mere - 4,5 linguri. l.;
lavrushki și mazăre de piper.

Tăiați un cuțit cu o varză, pliați-o într-un rezervor mai mare și splash bine. Castraveții tăiate în paie, piper cu ceapa în dungi mici. Se amestecă totul, adăugați roșii tocate, zahăr cu sare, unt și oțet. Este posibil să frecați piperul ascuțit, Tmina, Usturoi.

Pe fundul cutii sterile puse pe laurel, verde, umple amestec de legume. Sterilizați 12 minute, închideți capacul și îndepărtați pentru răcire. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit ca o gustare în orice moment al anului, folosind soiuri de legume, condimente cu diverse condimente.

Cea mai bună selecție! Salatele sunt consumate în timpul iernii, cu un bang! O reală de tăiere a malajului nostru - salate de varză făcute pentru iarna în bănci. Este foarte convenabil să le stocați doar în apartament, întotdeauna la îndemână există un borcan de adaos delicios și util la cină sau cină.

Salate de varză pentru iarnă

Suntem acasă, facem salate din alb și varza rosie, Broccoli și culoare, de la Beijing și Kohlrabi. În general, cei care cresc în grădina mea și sunt destul de puțini dintre ei, apoi pe masa noastră, din borcane.

Salata de varza pentru iarna "toamna"

Ingrediente:

Varza alba ( o varietate mai bună Glory) 5 kg.
Morcov 1 kg.
Ceapa la 1 kg.
Pepper roșu bulgar 1 kg.
Zahăr 350 gr.
Sare 4 Art. Linguri cu călare.
Oțet 9% 0,5 litri.
Ulei de floarea soarelui 0,5 litri.

Gătit:

Varză, ceapă, tăiat piper, morcovi de frecare. Toate amestecați cu atenție, nu pentru a miva! Adăugați zahăr, sare, oțet și ulei de floarea soarelui Încă se amestecă. Deciziile privind băncile, hrănirea camerei. Trei zile, închideți capacele și îndepărtați-vă în frigider. De lungă durată și gustul nu pierde.

Salata de varza.

Ingrediente:

1 kg de castraveți
2,5 kg de roșii
1, 5 kg de piper
1 kg de morcovi
2 kg varză
1 kg de Luca
4 linguri. L. Sololi.
5 linguri. L. oţet
1 buchet de patrunjel
700 gr de ulei vegetal
1 ceașcă de zahăr

Gătit:

Clear morcovi și grătar. Castraveți spălați și tăiați. Am zdrobit totul în combinație. Varza de a tăia. Ceapă tăiată în inele subțiri, am zdrobit-o pe combină. Piperul bulgar se purifică și taie paie. Tomatele tăiate sub inele subțiri. Am tăiat un patrunjel mic. Toate legumele sunt amestecate într-un castron mare. Pregătim marinada, amestec uleiul, zahărul, sarea, oțetul și le-am vărsat cu legume. Încă o dată, mă amestec bine. Salata pentru a pune în bănci și a pus steriliza, 1L cutii - 30 de minute, 0,5 lbanka - 15 minute. Rulați și întoarceți, puneți salata de legume sub pătură. Din acest număr de produse există cutii de 7 litri.

Varza Rapid.

Ingrediente:

2 kg de varză albă,
1 castravete proaspete,
2 morcovi medii,
1 piper bulgar.

Gătit:

Varză de varză, frecați morcovii pe un grater mare, tăiați fin Castraveția și piperul bulgar, toate amestecați bine, puneți-l strâns în borcanul de 3 litri și se toarnă marinada fierbinte.

Marine pentru varză:

1 litru de apă,
1 lingură. Lingura de sare cu inundații,
3 linguri. linguri cu o diapozitive de zahar,
1 lingură. Spoon 70% oțet.

1 litru marinadă suficient pentru 3 lithona Banks Cu varză. Când alimentați tabelul pentru a umple varza cu ulei vegetal și tăiați ceapa proaspătă. Depozitați varza murățată în frigider. Nu gătiți prea mult, puteți găti întotdeauna un lot proaspăt. Au fost îngropați și gătite din nou.

Varza lui Guri

Ingrediente:

kochan Varza albă,
sfeclă,
usturoi,
pierde de ardei amar,
piperul de mazăre neagră,
sare,
răciți apă fierbinte

Gătit:

Tăiați varza Kochan cu bucăți împreună cu frumosul, sfecla sunt tăiate de cercuri, usturoi curat, taie marfa amară.
Într-o pantă profundă suntem straturi: felii de varză, apoi cani de sfeclă, apoi felie de usturoi, și bucăți de munți. piper, piper chor. Mazăre, și astfel puneți stratul în spatele stratului pentru a menține tigaia la marginea în care toți am rămas rămas încă spațiu liber de aproximativ 5 cm.
Apă fierbinte într-o altă cratiță și a pus sare în ea, saramura trebuie să se dovedească a fi ușor stralee decât preferați să sare bulionul primelor feluri de mâncare.
Umpleți cu saramură fierbinte așezată straturi de legume, puneți fundul plăcilor sub forma unei plăci de întoarcere și închideți capacul. După 4-5 zile, varza este gata.
Saraina de la sub ea este similară cu sfecla kvass și este, de asemenea, foarte bun. Util pentru tractul gastrointestinal. Încercați să gătiți, bucurați-vă de apetitul dvs.!

Felii de vinete cu varza de iarna

Ingrediente:

vinete - 1 kg;
varza proaspătă - 1 kg;
morcov - 300 g;
usturoi - 10 dinți;
piper ascuțit - la gust;
piperul de peas negru - 10 buc.;
sare - 1,5 lingurițe. l.;
oțet 9% - 0,5 pahare (sau la gust).
Sarea și oțetul pot fi în cele din urmă ajustate la gustul lor.

Gătit:

Mai întâi trebuie să pregătiți vinetele. Pentru a face acest lucru, tăiați cozile, puneți vinetele într-o cratiță cu apă fierbinte și gătiți după fierbere 5-7 minute, nu mai mult astfel încât vinetele să nu digerez. În partea de sus, puteți acoperi cu o placă, astfel încât vinetele să facă Nu inundații și copiate complet la fel. Când vinete sunt amplificate, sunt în castron și se răcesc. bucătar ardei iuti și usturoi.

Un piper ascuțit tocat fin, și să săriți usturoi prin cinake-ul de usturoi. Usturoiul și piperul ascuțit se adaugă la varză cu morcovi. De asemenea, adăugați mazăre de piper. Se amestecă totul bine. De asemenea, adăugați mazăre de piper și amestecați totul. Vinetele vizibile tăiate în cuburi de aproximativ 2 cm. Vinete felii se adaugă la un castron la alte legume, adăugați sare și oțet. Să se amestece bine. Acesta este în cele din urmă ajustat la conținutul dvs. de gust de sare și oțet. Transferați vinete cu varză la bănci, îndepărtați într-un loc răcoros pentru depozitare. Băncile pot fi închise cu capace de polietilenă sau șuruburi. Și eșantionul poate fi eliminat într-o săptămână.