Cremă "Shantilia". Rețete

Timpul pentru pregătirea: 20 de minute.

Numărul de porțiuni: 6

Ingrediente:

250 ml de cea mai proaspătă cremă
30 g de zahăr

Gătit:

Se răcește crema în frigider cel puțin 2 ore: ar trebui să aibă o temperatură de 4 C. Puneți crema într-un castron rece, coborâți-o într-un castron mare, umplut cu gheață de cheat.

Sweat energic crema cu o pană sau mixer pe viteză medie.

Când crema începe la gros, adăugați zahăr, cerându-l prin Siete. Finalizați biciuirea când crema este complet îngroșată.

Opțiuni

"Chantils" cu ciocolată de lapte.
Veți avea nevoie de 150 g de ciocolată de lapte și 350 ml de cea mai proaspătă cremă. Grind ciocolată pe glore și pune-o într-un castron. Se fierbe crema și se toarnă ușor în ciocolată, amestecând pană. Așezați un castron de cremă și ciocolată într-un castron mare, umplut cu gheață zdrobită și continuă să bată până când amestecul devine gros și aer. Puneți crema la frigider timp de câteva ore și apoi, înainte de hrănire, luați din nou.

"Chantils" cu ciocolată amară.
Veți avea nevoie de 100 g de ciocolată amară, 2 lingurițe. L. Lapte, 250 ml de cremă proaspătă și 25 g de zahăr. Se topește ciocolata în baia de apă, ruptă în bucăți și lapte. Bateți crema cu zahăr, urmând rețeta de bază pentru crema shantiliană și se toarnă o ciocolată topită topită. Puneți crema în frigider și înainte de a vă alimenta din nou.

"Shantilia" cu fructe.
Cele mai multe dintre toate, astfel de fructe și fructe de padure sunt potrivite pentru această cremă: căpșuni, zmeură, mure, coacăze, banane și ananas. Pregătiți crema "Shantilia" și adăugați 1/3 din greutatea cremei înghețate în mixerul fructelor. Această cremă este folosită ca o umplere pentru prăjituri, servește drept o bază excelentă pentru înghețată sau pur și simplu decorată cu un cookie și servit la cremenți individuali.

"Chantils" cu un lichior.
Cremă "Shantilia", pregătită în funcție de rețeta de bază, poate fi aromatică, adăugând 1/2 ceasca de romi, zmeură, cireș sau lichior de citrice. În orașul Tremezzo și împrejurimile sale, cu excepția unui lichior în cremă, sucul și un grad de grad 1/2 din lămâie se adaugă.

"Chantils" cu crema de sabion.
În crema "Shantilia" puteți adăuga o cremă "Sabion", preparată din 3 gălbenușuri de ou, 3 linguri. L. Zahăr și 30 g de vin dulce (de exemplu, nucșoară). O astfel de cremă poate fi utilizată ca o umplere pentru prăjituri sau servită în creme individuale decorate cu cookie-uri.

Crema "Diplomat".
Această cremă este formată dintr-o parte a cremă și două părți ale cremei shantilice. Se amestecă cremă gătită în avans și deja răcită, cu frisca. Aromatizați amestecul de 2 linguri. L. Lichior (de exemplu, citrice, cireșe, migdale sau pere de pere. Această cremă este foarte faimoasă și folosită pe scară largă în Elveția: pot fi savurați în cofetarea cea mai rafinată.

Notă:

Crema pentru gătit Crema "Shantilia" poate fi aromatică, adăugând-le timp de 20 de minute: 30 g de cafea sau 30 g de menta proaspătă, stick de scorțișoară, esență de migdale, lămâie sau crustă portocalie. Apoi îndreptați crema și continuați gătitul așa cum este descris în rețeta de bază.

Crema "Shantilia" este foarte delicată și nu poate fi salvată de mult timp. Dacă doriți să faceți mai ușoară, puteți adăuga 1 veveriță de ou în ultimul moment, biciuiți într-o spumă groasă.

În mod tradițional, această cremă a fost pregătită cu ciocolată, dar un mod practic a primit o astfel de rețetă. Shantilia crema cheamă cea mai obișnuită biciuită cu smântână de zahăr. Există o rețetă pentru această cremă bazată pe ciocolată, și îmi place această cremă - de la cacao și cafea. Numai cacao trebuie să fie luați foarte bine. Gustul este obținut excelent, iar textura este delicată. Adesea folosesc crema shantiliană cu cacao în rețetele tale.

Mixul de cacao cu cafea solubilă.

Se toarnă fierberea pe o lingură. Amestecul nu trebuie să fie prea lichid sau gros. Coerența aluatului de pancake este cea mai mare. Se amestecă totul la uniformitate și lăsați să se răcească la temperatura sub cameră.

Înainte de a bate crema, merită răcire, un castron pentru biciuire și o mușcătură este de preferință răcire prea. Crema se toarnă în castron, se adaugă pulbere de zahăr și bate pe viteză medie, viteza crescând treptat. Noi batem până la vârfuri moi, principalul lucru nu este de a ucide crema.

Adăugam un amestec de la cacao și continuăm să batem până la omogenitate destul de puțin.

Crema shantiliană terminată cu cacao are o textura delicată matasoasă și păstrează perfect forma.

Am un tort de ciocolată astăzi. Spălăm crema de tort și colectăm un tort.

Puteți aranja un tort cu aceeași cremă, dar am și alte planuri.

Crema este o componentă magică de cofetărie care transformă biscuitul obișnuit sau un tort într-un tort sau tort. Ei bine, poate da în continuare farmecul special de coacere și să facă un tort de neuitat! Apropo, uneori ajută nu numai să decoreze produsul, ci și să ascundă dezavantajele mici. În plus, cu ajutorul unei creme, puteți crea deserturi rafinate, unde va acționa ca o completare excelentă sau însuși va deveni baza dulceață de lux.

Există mai multe grupuri principale de cremă:

• Cremă
• Cremoasă
• Smântână
• Ulei
• Curd.
• Proteină

Folosind una, de exemplu, o bază biscuită, dar creme diferite, puteți obține complet spre deosebire de capodoperele de cofetărie. Pentru aceasta, este suficient să știți doar câteva rețete de bază, adăugați o fantezie mică, iar succesul este garantat!

Unde să aplicați ce să gătiți și cum să stocați acest miracol dulce, vom încerca să ne dăm seama acum.

Ce deserturi folosite creme

Cuvântul "desert" înseamnă un fel de mâncare dulce, care este servit la capătul mesei principale. O astfel de delicatețe, cum ar fi ultima frază într-o conversație, este amintită cel mai mult și este pur și simplu obligată să fie minunată! Aici, va ajuta, de asemenea, crema, care va fi o completare excelentă la sweets dulce, clătite, deserturi din fructe de padure, fructe proaspete și coapte, fructe în testare etc. Există creme independente de desert. Pregătiți-le pe baza cremei (grăsime de peste 20%), smântână, brânză de vaci cu adaos de zahăr, ouă, lapte, gelatină, fructe. Decorarea este folosită ciocolată, zahăr, scorțișoară, cafea, lumânare, nuci și tot ceea ce vă solicită Fantezie! Crema terminată în corci sau ochelari este plasată în frigider și apoi servită pe masă.

Oferim o rețetă minunată pentru cremă de gătit ca un desert de auto-desert.

Rețetă Curt Cream.

Ingrediente : La 150 g de brânză de vaci - 1 lingură. Lapte, 1 linguriță. Făină, 4 ouă, 1 lingură. Gelatină, 1 lingură. Zahăr, Vanilin.

Aducem făina și jumătate din laptele rece. Laptele rămase va fi cusut, conectați ambele părți, aduceți la fierbere și trimiteți-vă la răcire într-un loc răcoros.

Casă de brânză și ulei de ulei la masă omogenă. Gălbenușurile sunt biciuite cu zahăr, adaugă făină răcită cu lapte și se combină cu brânză de vaci. Se deplasează în ½ ceasca de gelatină de apă. Mergem într-o proteină puternică de spumă și conectăm totul împreună, amestecând bine. Crema terminată trebuie să fie descompusă pe matrițe, decora și se răcește înainte de a servi pe o masă de cel puțin 2 ore.

Rețete pentru creme de gătit pentru prăjituri multistrat

Rețeta de cremă (principală)

Această cremă este un gust uimitor de delicat. Ar trebui să fie preparat într-un recipient cu un fund gros și să se asigure că crema nu arde.

Cremă nu poate fi utilizată pentru a decora produse, dar este folosit pentru a umple coșurile, tuburile și ecrele, precum și pentru a rata prăjituri și prăjituri multistrat. Dacă doriți, poate fi folosit cu ușurință ca un desert independent, așa cum sa menționat mai devreme.

Dacă crema nu este utilizată imediat, puneți-o în mâncăruri de sticlă, aliniați stratul superior și distribuiți bucăți mici pe el cu bucăți mici pentru a evita formarea unei cruste.

O astfel de cremă este păstrată foarte lungă.

Cremă pe ouă

Ingrediente : Pe 2 linguri. Lapte (cremă) - 1 lingură. zahăr, 2 ppm Amidon, 6 ouă.

Am bătut ouăle cu zahăr și amidon, adăugați lapte și încălzit pe placă, amestecând bine. De îndată ce crema începe să se toarne, se îndepărtează de la aragaz și se răcește.

Cremă cu făină

Ingrediente : Pe 2 linguri. Lapte - 4 ouă (sau 5 gălci), 1 lingură. Zahăr, 2 lingurițe. Făină, ¼ CHL Pulbere vanilina.

Ouăle sau gălbenușurile de ouă se freacă de zahăr, se adaugă făină, se amestecă și trag masa cu lapte rece. După aceea, am pus focul și încălzit, amestecând pană, o spatulă veselă sau de lemn. De îndată ce amestecul se fierbe, acesta trebuie scos din foc și se adaugă Vanillin.

Cremă aeriană cu cremă

Ingrediente : 1 lingurita. Lapte (cremă), 4 linguri. L. Zahăr, 4 ouă

Separate de proteinele gălbenușului frecați cu zahăr și laptele de lapte. Agitat cu atenție, aduceți la fierbere. Proteinele răcite sunt destul de bicioase și se amestecă rapid cu un amestec încălzit. Apoi toți împreună au încălzit din nou aproximativ 3 minute, iar crema este gata. Este mai bine să o folosiți cald, dar răcirea deja în produs.

Pe baza acestor trei rețete, folosind diverși aditivi și arome, este ușor să se obțină astfel de soiuri de cremă, cum ar fi un fruct de cremă (portocaliu, mandarină, ananas, piersic ...), nuc cu cremă, ciocolată și alte opțiuni. Nu vă fie frică să fanteziți și să surprindeți pe cei pentru care veți aranja o vacanță!

Cremă pentru tort "Napoleon"

"Napoleon" este cea mai comună versiune a utilizării unei creme de cremă, așa că o voi aduce într-un capitol separat, unde descriem cea mai dovedită și cea mai potrivită rețetă.

Ingrediente

• 1/2 artă. Sahara.
• 2-3 gălbenuș
• 2 linguri. făină
• 3/4 artă. Lapte rece
• 1/2 artă. Lapte cald
• 200 g de unt

Zahărul și gălbenușurile sunt folosite pentru a freca făina în ele și apoi adăugați lapte rece. Jumătate din paharul de lapte este adus la fierbere și se adaugă încet un amestec în ea, nu se oprește să se agită pentru o secundă! Păstrați, amestecând, pe o căldură mică înainte de îngroșare și scoateți din sobă. Adăugați uleiul, iar crema este gata. Acum lăsați-l să se răcească și puteți froma prăjiturile.

Rețete cremă pentru biscuiți tort

Alegerea cremei pentru tortul biscuit are propriile caracteristici. Ideal cu biscuiți combinate astfel de tipuri de cremă ca cremoasă, smântână, unt, dar absolut nu este potrivit pentru cremă și proteină. Dăm mai multe opțiuni de cremă cele mai frecvent utilizate pentru biscuiți.

Crema Cremă Rețetă (Main)

Este ușor, luxurianța este o cremă foarte nutritivă de frisca. Procesul de pregătire a acestuia necesită o pregătire specială și respectarea unor reguli. Condiția obligatorie este răcirea preliminară a cremei la 3-4 ° C pe parcursul zilei. Când temperatura este ridicată, procesul de biciuire se deteriorează considerabil. Și deja la 12-14 ° C, există riscul de a transforma crema la ulei sau curge. Crema groasă și grasă, cu atât vor fi mai bine. Opțiunea perfectă este de 35% grăsime. Când utilizați o cremă de 20%, este mai bine să adăugați gelatină.

Nu este necesar să folosiți crema de unt pentru patiserie de nisip și puțuri. Este mult mai potrivit pentru prăjiturile biscuiți, prăjiturile și tuburile de vafe.

Crema de cremă fără gelatină

Ingrediente : Pe 2 linguri. 35% Cremă de grăsime - 2 ppm Pulbere de zahăr, 4 g de zahăr de vanilie.

Pentru pregătirea luăm doar cremă răcită și folosim doar vase răcite! Îmi amintesc respectarea strictă a modurilor de temperatură (au fost menționate mai sus). Pentru a evita încălzirea în procesul de gătire, recipientul de cremă este mai bine plasat în apă rece sau zăpadă. Pentru că este necesar să se formeze o spumă groasă, adăugând cu atenție praf de vanilie și zahăr. Crema de pregătire pentru a verifica cu ușurință - nu ar trebui să cadă de la șurubul crescut.

Crema de cremă cu gelatină

Ingrediente : 1,5 lingurita. Cremă (25-30%) - ½ linguriță. Gelatină, 1 ½ t.l. Pulbere de zahăr.

Datorită gelatinei clumsy, adăugăm niște cremă și amestec. Așteptăm două ore și când gelatina se va umfla, am pus recipientul în apă fierbinte, încălzit și se amestecă din nou până la dizolvarea completă. Se răcește amestecul la 40-50 ° C. Restul (bine rece) cremă biciuire, încercând să nu se încălzească pentru a obține o spumă groasă de luxuriantă, adăugând cu grijă pulbere de zahăr și apoi turnând încet o soluție caldă de gelatină gătită. Această versiune a cremei este pur și simplu necesară pentru aromatizarea pentru a îneca gelatina de aromă. Ca aditivi (dacă produsul va juca rolul de umplere), utilizați bucăți de fructe sau nuci. Utilizați crema imediat!

Bazat pe rețeta de cremă de bază pentru gelatină, puteți crea un număr mare de opțiuni aromate. Pentru a face acest lucru, este suficient să adăugați înainte de introducerea gelatinei aproximativ 2 linguri. Linguri de piure de fructe, suc, sirop, gem sau cafea, sora citrice etc. Fantasize și improvizați! Lăsați vasele să fie cu un punct culminant!

Rețetă de smântână (principală)

Procesul de gătit cu smântână coincide cu crearea de cremă. Pentru această cremă, luăm doar smântână proaspătă și destul de grasă (mai bună de 30%). Se răcește foarte mult, cum ar fi crema, înainte de a începe să bată. Încercăm să nu încălzim procesul de gătit!
Soarele sunt păstrate foarte lungi (2-3 ore) și neapărat într-un loc rece!

Smântână fără gelatină

Ingrediente : Pe 1 lingura. smântână (25-30%) - 4 lingurițe. Pulbere de zahăr, 5 g de zahăr de vanilie

Capacitatea cu locul de smântână în apă rece, în gheață sau zăpadă. Este necesar să bateți pană, nu prea dinamic înainte de formarea unei spume groase, luxuriante. Amestecul de zahăr de pulbere și vanilie se adaugă treptat în timpul procesului de biciuire. Verificați disponibilitatea cremei este tot același mod familiar - ridicăm whin pentru a vă asigura că crema este ținută pe ea.

Smântână cu gelatină

Ingrediente : Pe 1 lingura. smântână - 4 lingurițe. Pulbere de zahăr, 1 linguriță. gelatin.

Începem la fel ca în rețeta fără gelatină, dar în spuma deja complet bicioasă se toarnă cu atenție și încet, cald (40-50 ° C) soluția de gelatină. Se pregătește în avans folosind apă pentru a pregăti o jumătate de gătit de apă. Asigurați-vă că aroma crema în fața introducerii soluției de gelatină pentru a elimina gustul neplăcut din produsul finit.

Varietatea exemplelor de realizare a cremelor acru aromate și a metodelor de preparare a acestora sunt coincis complet cu crema cremoasă descrisă mai sus.

Rețetă pentru creme de lapte condensate ca exemplu de cremă de ulei (Main)

Cremele de ulei sunt cele mai frecvente și mai iubite. Baza lor este untul, care permite ca crema să fie plastic, ascultător, ajută la atașarea și salvarea diferitelor forme și contururi embosate. Această cremă este cea mai potrivită pentru decorarea de coacere și este stocată relativ lungă. Pentru ao prepara, alegeți uleiul proaspăt nerezolvat, care nu a avut timp să absoarbă mirosurile străine. Ca o rețetă pentru crema principală de petrol, prezentăm cea mai faimoasă cremă pe lapte condensat.

Ingrediente : (pe baza unui tort standard)

• 200 g de unt
• bank de lapte condensat
• vanillin, nuci, cacao (pentru a alege de la)

Untul de unt este biciuit de o pană pentru a obține o masă albă luxuriantă. Condensul poate fi folosit fiert sau obișnuit. Dacă alegerea sa oprit pe fiert - fierbeți borcanul timp de aproximativ o oră, răcoros și numai apoi deschis. Adăugăm lapte condensat fiert în porțiuni mici, fără a întrerupe biciuirea, iar cea obișnuită - se toarnă ușor. Urmăriți crema este de dorit timp de aproximativ 10 minute. Ar trebui să fie luxuriante și omogene. Dacă se dorește, parfumul poate fi adăugat la crema terminată pentru a da sofisticare și picurare.

Rețetă de cremă de ciocolată (opțiunea Cream Cream)

Ciocolata iubesc totul! Există pur și simplu cei mai reali fani ai acestui produs, care nu se uită în direcția produselor în norii de zăpadă albă și roz, dacă se prăbușește maro maro în apropiere. Pentru astfel de amatori, versiunea de ciocolată a cremei de ulei este pur și simplu indispensabilă.

Ingrediente : (pe baza unui tort standard)

• 150 g de unt
• ½ st. lapte
• 1 lingură. Sahara.
• 3 gălbenuș de ou
• 150 g de ciocolată amară

Am bătut gălbenușurile de ou cu zahăr, adăugați lapte și amestecând în mod continuu, încălzită într-o baie de apă până când îngroșați, apoi lăsați rece.

Uleiul de înmuiere este bine biciuit și se combină treptat cu o masă răcită de ouă și lapte. Și, în concluzie, o ciocolată topită pe o baie de apă fără a întrerupe agitare, se toarnă ușor în cremă aproape gata. Produsul finit acoperit cu cremă de ciocolată, înainte ca furajul să fie răcit.

Rețetă "Shanti" Cream (Opțiunea Cream Cream)

Numele misterios, frumos (cu toate acestea, ca produsul în sine)! Această cremă este demnă să fie o decorare de tort pe biroul imperial. Asigurați-vă că pregătiți-o și eforturile dvs. nu vor fi neobservate.

Ingrediente : (pe baza unui tort standard)

• 200 g de unt
• ½ st. lapte
• 200 g zahăr
• 1 ouă.
• 1 lingură. L. piersic, caise sau suc de pere (pentru a alege de la)
• 10 g cacao.

Am freca oul cu zahăr, adaugă lapte și cu agitare constantă, adu la fierbere. În timp ce amestecul este răcit, batem uleiul până la pompă și treptat se toarnă deja sirop de ouă răcită. Adăugăm vanilina, sucul, amestecând bine și împărțiți masa în jumătate. O parte este lăsată neschimbată, iar în al doilea adăugați pudră de cacao. Designul biscuitului va fi foarte elegant dacă crema albă se dovedește în interior, iar întunericul va decora de sus.

Cum se păstrează crema gata

În ciuda tuturor avantajelor (gustul de înaltă nutriție, plăcut și aspectul atractiv), crema are un dezavantaj uriaș: este extrem de sensibil la orice contaminare bacteriană și este foarte mult depozitat!

Pentru a preveni reproducerea microbiană, depozitați produse cu smântână numai în frig, de preferință la o temperatură de 2-5 ° C.

Amintiți-vă: cea mai lungă perioadă de depozitare (72 de ore) este numai la crema de ulei și cele mai minime (2-3 ore) - în cremă caustică și acră.

Și, în ceea ce privește, video despre cum să gătiți crema de vanilie (vizionați numai femei)

Vă dorim un apetit plăcut și un succes culinar!

Pentru novice gazde, crema de Shantilia a devenit un adevărat mister. Rețeta lui este foarte simplă: în versiunea tradițională este preparată din frisca și zahăr pudră. De ce este această cremă misterioasă? Astăzi există atât de multe rețete că este deja incomprehensibil, care este adevărat. Să ne uităm la cele mai de succes opțiuni.

Rețetă simplă de cremă ușoară

O astfel de cremă poate fi utilizată pentru prăjituri și cupcakes. Tort delicios "Snikers" cu crema "Shantilia". În mod tradițional, se pregătește pe baza cremei, dar vom adăuga lapte în ea, iar crema se va juca cu note de gust luminoase.

Structura:

• 500 ml de cremă cu un procent ridicat de grăsime;
• 60 ml de lapte;
• 5 linguri. L. zahăr pudră;
• esență de vanilie.

Pe o notă! Excitat este crema de Shantilia pe baza laptelui de nucă de cocos. Apoi, crema nu este adăugată la ea.

Gătit:

1. Laptele, precum și crema, avem nevoie de răcire.
2. În recipient, vărsăm 250 ml de cremă, adăugăm lapte.
3. Am bătut până vom obține o spumă magnifică.
4. Apoi vom turna încă 250 ml de cremă, adăugați pudră și gustați o esență de vanilie.
5. Bici, nu linching. Avem nevoie de o masă cremoasă magnifică care nu rulează de la iepuraș.
6. Utilizați imediat "Shantilia" pentru a pregăti coacerea.

Pe o notă! Crema "Shantilia" poate fi completată cu note de boabe și ciocolată. Lyme suc, ciocolată sau piure de boabe adăugați la cremă.

Crema de ciocolată

Delicioase devine cremă "Shantilia" cu note de ciocolată. Va trebui să cumpărăm o trimolină în avans - o paste dulce de inodor alb, precum și glucoză. Crema este mai bine să alegeți acasă, procentul de grăsime nu ar trebui să fie mai mic de 33.

Structura:

• 210 ml de cremă;
• glucoză - 4 g;
• trimolina - 4 g;
• 100 g de lapte de ciocolată.

Gătit:

Crema delicată bazată pe cafea și cacao

Crema de ciocolată "Shantilia", gătită pe baza cafelei și a cacaoului, este în gust interesant și parfumat. Doar alegeți de înaltă calitate Dragi cacao.

Structura:

• 300 ml de cremă cu o fracțiune de grăsime de 33%;
• 5 linguri. L. zahăr pudră;
• 20 g pulbere de cacao;
• 1 linguriță. cafea solubilă;
• 65 ml de apă filtrată.

Bacsis! Există mai multe reguli care trebuie luate în considerare la biciuirea cremei. În primul rând, crema ei înșiși și mâncărurile, precum și whine ar trebui să fie răcite. În al doilea rând, mâncărurile trebuie să fie literalmente sterile curate și absolut uscate.

Gătit:

Pe o notă! În același mod, crema Shantilia se pregătește pentru rețeta șefului Andy.

Crema cu garnitura de curranta

Nu se tem de experimentele culinare? Pregătiți crema shantiliană cu adăugarea unui lichior de coacăze. Va fi decorarea perfectă a oricărei coacere.

Structura:

• 300 ml smântână;
• 15 g pulberi de zahăr;
• 20 ml de băuturi alcoolice.

Gătit:

1. Crema de cremă. Le turnați într-un recipient rece rece.
2. Începem să batem crema, punând un mixer pentru mic Rev. Crește treptat viteza. Urmăriți că masa nu se transformă în ulei.
3. Introducem pulbere și lichid de coacăze.
4. Acum argumentăm cu pană obișnuită și amestecați ingredientele, mișcându-ne în sus până când vom obține o structură omogenă.

Este interesant! Frisca le-a lăsat rădăcinile în secolul al XVI-lea. Au apărut în Italia și au numit crema "zăpadă lapte". Le-au bătut cu ramuri de salcie timp de câteva ore.

Crema "Shantilia" va completa armonios prăjiturile, prăjiturile și alte coacere. El se pregătește pur și simplu, cel mai important, așa cum spun ei, umpleți mâna pe procesul de biciuire a cremei. Creați-vă capodoperele de cofetărie! Gatiti cu placere si pofta placuta!

Există atât de multe deserturi diferite în lume pe care le puteți confunda în nume. Unul dintre ei este Shantilia. Și ce e? Și cum să pregătiți originalul Chantille? Să ne dăm seama!

Ce este?

Shantilia este o cremă de aer cremoasă sau, mai simplu, mai simplu, frisca, în care se adaugă zahărul și alte ingrediente sunt uneori introduse, de exemplu, vanilie. Un astfel de nume rafinat nu a fost rezonabil: desertul a fost inventat de Metrotel al Castelului Chanti (Shantilia) de Francois și sa întâmplat în secolul al XVII-lea îndepărtat. Dar istoricii s-au aflat că fraza "shantilia cremă" se găsește pentru prima dată în secol mai târziu, iar desertul din Palatul Versailles a lansat baroneasa Oberkirch. Numele a devenit simbolul sofisticării pe care același castel le-a personificat.

Gătitul Chantilia.

Cum să gătești crema shantiliană? Există mai multe moduri, iar cele mai demne vor fi luate în considerare în detaliu.

Clasic

Această rețetă este clasică și cea mai ușoară. Pentru gătit, vor fi necesare doar două ingrediente:

• un pahar de cremă proaspătă;
• trei linguri complete de zahăr.

Pregătirea simplă:

1. Crema se răcește în avans, punând cel puțin o oră în frigider.
2. Cu ajutorul unui mixer sau a unui whisk, începeți din greu să bateți crema. Fă-o până când apare o spumă stabilă, formând să nu cadă și să conserve forma de vârfuri.
3. Adăugați treptat zahărul, continuând procesul de biciuire.
4. Când cremă îndulcită se transformă în crema de aer, le puteți termina bate și utilizează în scopuri culinare.

Ciocolată

Această cremă shantiliană gustoasă va aprecia cu siguranță iubitorii de ciocolată. Lista componentelor obligatorii va fi ca aceasta:

• un pahar de cremă;
• jumătate de gresie de ciocolată;
• zahăr la gust (dacă se utilizează ciocolată de lapte dulce, acest ingredient poate fi exclus din lista obligatorie).

Gătit:

1. Ciocolata sa satkil pe un cereale superficiale pentru a forma jetoane.
2. Crema este bine încălzită, se toarnă în ele o chipsuri de ciocolată și se topește, având totul bine.
3. Cremele fierbinți de ciocolată rezultată sunt răcite prin plasarea într-un frigider sau congelator dacă este puțin timp.
4. Începeți o biciuire și continuați-o înainte de apariția unei spume stabile.
5. Crema rece și bateți-o mai mult. Acum gata!

Cremă de fructe

Pentru a obține lumină de culoare și delicioasă de fructe, utilizați astfel de ingrediente:

• un pahar de grăsime cu cremă nu este mai mic de 33%;
• o treime dintr-un pahar de nisip sau pulbere de zahar;
• pară.

Descrierea procesului:

1. Crema trebuie să fie răcită și să bată mai întâi separat la aer, apoi cu zahăr.
2. Purice curat, tăiați miezul și fructele, carnea în orice fel, de exemplu, folosind un blender.
3. Treptat, introduceți piureul de pere în cremă, continuând să bateți viguros și în mod constant vârfurile care apar să cadă.

Cremă parfumată cu lichior

Această cremă va încânta orice gourmet și va transforma desertul făcându-l rafinat și original. Asta este ceea ce aveți nevoie:

• 300 ml de cremă uleioasă;
• o pereche de artă. L. pulbere de zahăr;
• jumătate din lingurița romă pentru parfum;
• două linguri de lichior, de exemplu, coacăze sau cireșe.

Gătit:

1. Crema se răcește și începe să bată pe viteza mixerului mediu sau minim.
2. Când apare spuma, reduceți rata de batere.
3. După apariția vârfurilor durabile, introduceți praful de zahăr, romul și lichiorul, începeți să bateți amestecul din nou și să faceți acest lucru până când atingeți consistența aeriană necesară.

Coconut Shantilia.

Puteți găti și o nucă de cocos neobișnuită. Necesar:

• 400 ml de lapte de nucă de cocos;
• cinci artă. L. nisip sau pulbere de zahăr;
• un extract de vanilie mic este opțional.

Instrucțiuni:

1. Pregătirea va fi aceeași ca atunci când utilizați crema convențională. Lapte rece, bate până când apar primele vârfuri.
2. Adăugați zahăr și vanilie, continuați să biciuiți.
3. Când spuma nu reușește, procesul poate fi finalizat.
4. Cool Shantilia de nucă de cocos și utilizarea.

Cum se utilizează crema?

Shantilia este folosită ca o cremă pentru o varietate de deserturi. Cu el, orice tort va deveni rafinat și aer, prăjiturile vor dobândi un farmec special. Crema bicioasă sunt adesea servite cu înghețată, adesea devin o componentă a deserturilor complexe. Crema poate fi servită și coace, de exemplu, Strudel, Cookies. Un alt mod de a fi folosit în gătit este servit cu fructe și fructe de padure, cum ar fi o pere, căpșuni, cireșe, banane și așa mai departe.

• Crema de grăsime, aerul și crema vor fi mai tastieri. În plus, ei trebuie să fie cu siguranță mai proaspăt.
• Retetele clasice pot fi îmbunătățite și utilizează ingrediente suplimentare pentru a da cremei chiar mai luminoase gust și aromă unică. Adăugați cacao, ciocolată, scorțișoară, cafea, vanilie.
• Crema trebuie să fie rece, iar temperatura optimă este de 4-5 grade Celsius. Produsul cald nu va fi aer după o biciuire. Un castron în care vei bate crema, este de asemenea de dorit să se răcească. Și este mai bine să o puneți în rezervorul de gheață, astfel încât ingredientele să nu fie ascuțite cu siguranță.
• Dacă utilizați pulbere în loc de nisip de zahăr, crema se va dovedi a fi mai blândă și mai aeriană.
• Vasele și produsele în care adăugați Shantilienii nu ar trebui să fie foarte calde și chiar mai calde, altfel crema se topește și își pierd structura aerului.
• Nu trebuie să bateți crema la viteză maximă: dacă sunt grăsime, se pot transforma în ulei.

Dacă vrei ceva nu doar dulce și gustos, dar, de asemenea, rafinat, aer și neobișnuit, face o cremă magnifică shantiliană!