Calculator de oțet (calcul rapid). Cum se diluează acidul acetic la concentrația corectă Obțineți 5% oțet

Nu toată lumea știe să dilueze 70 de oțet la 9%. În acest sens, am decis să dedicăm articolul prezentat acestui subiect dificil.

Informații generale

Înainte de a vă spune cum să diluați 70 de oțet la 9%, ar trebui să spuneți ce este acest ingredient în general.

Oțetul este un condiment culinar foarte popular. Fără ea, este imposibil să pregătiți legume pentru iarnă, marinate delicioase kebab-uri de porc precum și să fabricați produse de patiserie folosind bicarbonat de sodiu.

Trebuie remarcat faptul că în prepararea tuturor vaselor de mai sus, respectarea corectă a proporțiilor în timpul diluării acidului joacă un rol important. De aceea, fiecare dintre voi ar trebui să știe cu siguranță să dilueze 70 de oțet la 9%. La urma urmei, o concentrație prea mare a acestui condiment nu numai că poate strica în mod semnificativ gustul cinei, dar poate provoca și intoxicații alimentare foarte severe.

Deci, să ne dăm seama împreună cum să diluăm corect oțetul acasă.

Tipuri de produse

Pentru a răspunde corect la întrebarea cum se diluează 70 oțet la 9%, trebuie să știți că produsul prezentat este împărțit în două tipuri. Cu alte cuvinte, este sintetic și natural. Ultimul condiment se obține ca rezultat al fermentării îndelungate a diferitelor lichide care conțin alcooli. Deci, există cidru de mere, vin, oțet de boabe, precum și infuzat cu ierburi și frunze de tufișuri de fructe.

În ceea ce privește oțetul sintetic, acidul acționează ca ingredient principal. De regulă, se obține prin procese chimice. Sunt foarte des bazate pe gaze naturale, produse de distilare a lemnului, precum și pe unele produse secundare obținute în industrie.

Desigur, în mod ideal ar trebui consumat doar oțet natural. Dar sinteticul poate fi utilizat în siguranță pentru nevoile casnice (de exemplu, îndepărtarea diferitelor pete, dezinfectare etc.).

Ce acid să utilizați pentru diluare?

Cel mai opțiune economică la gătit, se folosește 70%, dar înainte de a utiliza o astfel de substanță pentru prepararea anumitor feluri de mâncare, trebuie diluată până la concentrația dorită. Acest lucru este destul de ușor și simplu de făcut.

Procesul de reproducere

Deci, cum diluați 70% oțet? Pentru a face acest lucru, ar trebui să respectați proporții stricte. Dacă trebuie să folosiți o cantitate mică din acest condiment, atunci puteți folosi o lingură obișnuită ca recipient de măsurare. Volumul acestui aparat de bucătărie trebuie considerat ca o singură parte.

Deci, pentru a dilua 70 de oțet la 6%, trebuie adăugate exact unsprezece părți de apă obișnuită la o lingură mare de esență. Cu alte cuvinte, turnând 10 ml de acid în castron, este necesar să se dilueze cu 110 ml de lichid de băut.

Același principiu trebuie urmat dacă se obține un produs mai mult sau mai puțin concentrat. Să analizăm cum să diluăm în mod corespunzător oțetul cu 70% mai detaliat.

Respectarea proporțiilor pentru obținerea unui produs concentrat

Deci, dacă trebuie să obțineți o esență extrem de concentrată, atunci esența trebuie diluată după cum urmează:

• pentru a obține 30% oțet de masă- 1,5 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 10% oțet de masă - 6 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 9% oțet de masă - 7 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 8% oțet de masă - 8 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 7% oțet de masă - 9 părți de apă potabilă obișnuită.

Respectarea proporțiilor pentru obținerea unui produs cu concentrație redusă

Dacă trebuie să faceți oțet de masă cu concentrație scăzută, atunci esența de 70% trebuie diluată în următoarele proporții:

Cele mai utilizate concentrații de oțet în gătit

Acum știi cum să diluezi oțetul. 9% se poate face prin adăugarea a 7 părți de apă potabilă obișnuită la o parte din esență de 70%. Trebuie remarcat faptul că această concentrație a produsului este cea mai des utilizată la gătit. Cu ajutorul acestui produs, se fac diverse marinate de casă sub formă de murături, roșii, precum și lecho și altele. salate de iarnă... Datorită acestei concentrații de condimente, vă puteți păstra piesele de prelucrat mult timp fără a le schimba gustul. De asemenea, 9% oțet de masă poate conferi mâncărurilor dvs. un gust special și un gust unic.

Printre altele, 6% oțet de masă este foarte des folosit în gătit. După cum am aflat mai sus, poate fi obținut prin diluarea unei părți din esență de 70% cu 11 părți de apă potabilă. De obicei, acest condiment este folosit pentru decapare produs din carneînainte de a-l coace direct sau de a-l prăji peste foc. De asemenea, trebuie remarcat faptul că oțetul cu concentrație scăzută (6%) este foarte des utilizat la coacerea oricăror produse de casă din făină. În acest caz, este utilizat în cantități mici pentru a stinge bicarbonatul de sodiu. Acest lucru este necesar pentru a produse de patiserie gata preparate a crescut bine și în același timp nu avea o aromă și un gust pronunțate ale ingredientului de mai sus.

Aș dori, de asemenea, să spun că oțetul de masă mai puțin concentrat este folosit și la gătit. De regulă, acestea sunt condimentate cu diverse salate, precum și cu ceapă murată în ea.

Pe lângă prepararea diferitelor feluri de mâncare, oțetul de masă cu concentrație redusă (4 și 3%) este uneori folosit pentru tratament. Deci, unii pacienți își freacă corpul în timpul febrei.

Apropo, unii dintre sexul frumos folosesc adesea un astfel de produs în scopuri cosmetice.

La ce se folosește oțetul foarte concentrat?

Am vorbit despre ce condimente este cel mai des folosit în timpul preparării diferitelor feluri de mâncare. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că adesea esența de oțet ar trebui să fie ușor diluată. De regulă, acest lucru se face în scopuri interne. De exemplu, puteți utiliza această substanță pentru a îndepărta rugina de pe obiecte, pentru a îndepărta petele din rufe, pentru a curăța aparatele și multe altele.

Precauții

În timpul diluării a 70% esență de oțet, trebuie respectate anumite reguli. În primul rând, trebuie să purtați mănuși de cauciuc pentru a vă proteja pielea mâinilor de eventualele arsuri. În al doilea rând, pentru implementarea acestui proces, este necesar să se utilizeze numai ceramică sau sticlărie... Mai mult, nu este de dorit să se utilizeze aceste recipiente în viitor pentru depozitarea produselor alimentare.

După diluarea esenței de oțet, este recomandat să-l așezați doar într-un recipient de sticlă, care este etanșat bine cu un dop. Se toarnă acest lichid agresiv într-un alt recipient foarte atent, fără a stropi. În acest caz, trebuie respectată o regulă importantă: esența de oțet trebuie turnată în apă și nu invers.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că în timpul turnării acestui lichid, în niciun caz nu trebuie să vă aplecați prea mult spre recipientul cu oțet foarte concentrat. Aceasta pentru a evita inhalarea vaporilor nocivi.

Oțetul se folosește în cantități uriașe diferite rețete gătit. Cum se diluează acid acetic Masa de oțet de la 70% la 9% va fi prezentată în continuare în articol.

Unde esență de oțet poate fi implicat în prepararea unor amestecuri pentru tratamentul tradițional. Oțetul cu diferite concentrații este de obicei luat ca ingredient. Există momente în care este nevoie de 70%, este vândut în magazine care se află deja într-o astfel de concentrare. Dar uneori oamenii au nevoie de o soluție de 3%, 6%, 9%. Pentru a obține acest lucru, trebuie să diluați oțetul existent și veți obține o soluție potrivită pentru orice scop.

Oțetul poate fi folosit pentru o varietate de scopuri, cum ar fi condimentul pentru un fel de mâncare gata preparat, sos sau marinată. Apropo, este o componentă indispensabilă pentru orice cusătură. Să dezvăluim în cele din urmă secretul modului de a dilua oțetul până la concentrația de care avem nevoie.

Pentru a dilua 70% din acid acetic, avem nevoie de apă, în anumite proporții. Ele sunt diferite pentru fiecare soluție. Dacă te pricepi la matematică, nu îți va fi greu să-ți dai seama de toate. Pentru cei care au sărit lecțiile de matematică la școală, ați făcut o masă specială.

Acid acetic 70% se transformă în 9% oțet - tabelul 1

Atenție la manipularea oțetului! Contactul cu pielea poate provoca arsuri chimice.

Pentru a obține o soluție de oțet de 9%, trebuie să găsiți cantitatea de apă în grame folosind următoarea formulă: înmulțiți 100 de grame de oțet cu 70% și împărțiți la 9. Toate acestea sunt egale cu numărul 778, trebuie să scoateți 100 din el, deoarece am luat imediat 100 de grame de oțet face 668 de grame de apă. Acum trebuie să amestecați 100 de grame de oțet și cantitatea rezultată de apă pentru a obține 9% oțet.

Cum se diluează oțetul cu ochiul

Deoarece nu toată lumea va respecta cu strictețe proporțiile potrivite, o astfel de soluție poate fi făcută cu ochiul. Pentru a face acest lucru, luați șapte părți de apă pentru o parte de oțet. Aceasta va fi aproximativ egală cu procentul dorit.

Există cazuri în care trebuie să marinezi rapid carnea sau să faci muștar, ia o soluție de 30% pentru a o face, trebuie să amesteci o lingură de oțet cu 1,5 linguri de apă.

Un tabel simplu pentru diluarea acidului acetic în linguri:

Cum se diluează acidul acetic 70-9 oțet - tabelul 2 în linguri

Iată rezultatul, pentru a dilua 70% oțet la 9% soluție, aveți nevoie de 1 parte de oțet și 7 linguri de apă.

Sfat: există informații obținute în urma experimentelor. Un pahar cu fațete conține 17 linguri de apă. Se pare că, dacă trebuie să obțineți 9%, la un pahar de apă, trebuie să adăugați două linguri de oțet de 70%. Este atat de simplu!

Oțetul pentru toți bucătarii, medicii și alte industrii nu este ultimul loc, deci este foarte important să îl puteți gestiona. Sperăm că în articolul nostru ați găsit răspunsul la întrebarea dvs.

Rătăcind prin spațiile deschise rețete culinare, De multe ori m-am nedumerit cu privire la utilizarea cantității potrivite de oțet cu o concentrație potrivită atunci când pregăteam următorul fel de mâncare. Într-adevăr, o rețetă afirmă: 5%, în a doua - 6%, în a treia - 9%, și există acid acetic deloc ... Nu sunt foarte prietenos cu calculele complexe și simple și, prin urmare, Internetul m-a salvat , ca de obicei ... Postez aici rezultatele căutărilor mele - poate că altcineva îți va fi de folos în sezonul de recoltare!

De la 70% acid acetic:

Luați o lingură. Luați volumul ca pe o parte.

La o lingură de 70% acid acetic, adăugați cât mai multe părți de apă pentru a obține procentul dorit:

30% - 1,5 părți de apă;
10% - 6 părți de apă;
9% - 7 părți de apă;
8% - 8 părți de apă;
7% - 9 părți de apă;
6% - 11 părți de apă;
5% - 13 părți de apă;
4% - 17 părți de apă;
3% - 22,5 părți de apă.

De la 30% acid acetic:

Adăugați la 1 linguriță de acid acetic 30% câte lingurițe de apă este nevoie pentru a obține concentrația dorită de acid acetic:

3% - 10 lingurițe de apă
4% - 7 lingurițe de apă
5% - 6 lingurițe de apă
6% - 5 lingurițe de apă
7% - 4 lingurițe de apă
8% - 3,5 lingurițe de apă
9% - 3 lingurițe de apă
10% - 2,5 lingurițe de apă

Faceți proporția inversă pentru a calcula corect cantitatea necesară de apă și acid acetic pentru a prepara cantitatea necesară de oțet de orice altă concentrație.

De exemplu, dacă trebuie să preparați 100 ml de oțet 10%, atunci faceți calcule simple:
100 ml oțet 10% conține 10 ml oțet 100%; 100 ml oțet 70% (sau acid) - 70 ml.

Obțineți proporția: 100 se referă la 70, ca x - la 10. Aceasta arată că x = 14,3. Prin urmare, trebuie să adăugați 14,3 ml esență de oțet la 85,7 ml apă. Pe baza acestei scheme, veți avea nevoie de 36 ml esență de oțet și 64 ml de apă pentru a prepara 25% oțet; 71 ml acid și 29 ml apă - pentru prepararea a 50% oțet.

Notă!
Aveți grijă când manipulați acid acetic! Dacă acidul pătrunde pe piele, spălați-l imediat cu multă apă rece.

De asemenea, vaporii de oțet sunt otrăvitori, prin urmare, pentru a evita arsurile membranei mucoase ale căilor respiratorii, este interzisă inhalarea acestora.

Oțetul este cunoscut de mult timp pentru versatilitatea sa proprietăți utile... În prezent, acest lucru produs util preparat din 70% esență de oțet și sub formă de 9% oțet de masă (sau în alte diluții) este folosit ca condiment pentru feluri de mâncare, pentru conservare, preparare sosuri, sosuri, maioneză etc.
Prin urmare, se pune foarte des întrebarea: cum se diluează în mod corespunzător acidul acetic de la 70% la 9% din oțet, care este cel mai des folosit de gospodine în bucătărie?

Există mai multe modalități de a face 9% oțet din 70% esență și pentru fiecare dintre ele trebuie să amestecați acid și apă într-o anumită proporție.

Prima cale (cea mai accesibilă)

O opțiune disponibilă oricărei gospodine este utilizarea de lingurițe și linguri, precum și de pahare cu fațete.

Pentru a dilua volumul necesar al unei soluții de 9%, este suficient să clarificați în tabel numărul necesar de lingurițe (linguri) sau pahare fațetate cu esență de 70% și apă fiartă (filtrată) obișnuită.

Această metodă permite mici abateri admisibile de la puterea specificată, dar în același timp vă permite să obțineți rapid, fără calcule suplimentare, produsul diluției dorite.

Metoda a doua (ușor de reținut)

Chiar mai mult opțiune ușoară obținerea a 9% oțet dintr-o soluție concentrată de 70% - trebuie doar să vă amintiți în ce raport trebuie să luați apă și esență de oțet.

Această diluare se face întotdeauna în raport 1 din 7, adică 1 cană (lingură) de esență de oțet se adaugă la 7 căni (linguri) de apă.

A treia cale (cea mai precisă)

Pentru gospodinele mai scrupuloase, există o altă modalitate (mai precisă) de a obține condimente culinare cu o putere de 9%.

Pentru a-l utiliza, aveți nevoie de o cântare mică de bucătărie sau de o ceașcă de măsurare.

Să presupunem că rețeta necesită 100 ml de oțet de 9%, dar avem doar o soluție de 70%. Cum se face 9% oțet din 70% oțet?

Pentru a nu calcula de fiecare dată valorile de pe calculator, gospodinele pot folosi datele gata prezentate în tabel.

Cum se diluează esența de oțet la o concentrație de 9%

Sau, dacă doriți cu adevărat să obțineți cantitatea de ingrediente pentru reproducere, puteți utiliza o formulă simplă:

Așa că primim

X = 9% * 100 ml / 70%,

Este necesar să se ia X ≈ 12,86 ml dintr-o soluție de 70%.

Câtă apă trebuie să adăugați?

Y = 100 ml -12,86 ml,

Astfel, atunci când adăugăm la 87,14 ml apă - 12,85 ml esență 70%, obținem oțet având o concentrație de 9 procente, cu un volum de 100 ml.

Notă către gazdă! Această formulă vă va fi foarte utilă, deoarece cu ajutorul acesteia puteți calcula ORICE concentrație procentuală. Tot ce trebuie să știți este volumul necesar și procentul necesar (rețetă), precum și procentul de soluție deja disponibil (indicat pe pachet).

A patra metodă (diluarea la orice concentrație folosind linguri)

Dacă luați 1 lingură de acid acetic ca bază, atunci nu va fi dificil să-l diluați până la concentrația dorită folosind aceleași linguri. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți la dispoziție următorul tabel:

A cincea metodă (când trebuie să diluați toată esența disponibilă)

Ei bine, dacă aveți o anumită cantitate de acid acetic 70%, de exemplu, 100 ml, și trebuie să le diluați pentru a obține o soluție de 9%, atunci puteți utiliza următoarea formulă:

Deci, obținem cantitatea de apă care trebuie adăugată:
B = 100 ml * 70% / 9%

B = 778 ml apă

Precauții

• Acidul acetic, în special concentrat (70% - 80%), nu trebuie lăsat la îndemâna copiilor.
• De asemenea, este indicat să țineți copiii în afara bucătăriei în momentul preparării oțetului. Curiozitatea lor irepresionabilă de a atinge și a încerca totul poate duce la un mare dezastru.
• Datorită mirosului specific ascuțit atunci când diluați volume mari de esență, este mai bine să deschideți ușor o fereastră sau o fereastră.
• Asigurați-vă că semnați recipientele, astfel încât familia dvs. să nu încerce din greșeală acest condiment culinar în forma sa „pură”.
• Dacă esența intră în contact cu pielea, clătiți imediat zona cu apă. Și dacă aveți o piele foarte sensibilă, este mai bine să purtați mănuși.
• Când diluați soluția, adăugați acid în apă, nu invers.

Sperăm că puteți alege metoda cea mai convenabilă pentru dvs., cum să diluați rapid și ușor 70% oțet la 9% sau orice altă concentrație.
Folosind aceste sfaturi, puteți calcula cu ușurință concentrația indicată în rețetă și puteți folosi condimentul culinar rezultat pentru a pregăti delicioase și feluri de mâncare sănătoase care vă va încânta pe cei dragi.

O sticlă de oțet este prezentă în bucătăria oricărei gospodine. Iată însă problema: oțetul cu concentrații diferite este utilizat în scopuri diferite. Ce oțet este mai bine să cumpărați și cum să diluați esența de oțet la procentul de care aveți nevoie, vom lua în considerare mai jos.

Ce este esența de oțet

În primul rând, să clarificăm ce este esența de oțet. Aceasta este o soluție apoasă 70% de acid acetic. Această soluție conține 7 părți de acid și 3 părți de apă. Uneori puteți găsi la vânzare 80% și 30% esență. În consecință, în prima, raportul dintre acid și apă va fi de 8: 2, iar în al doilea - 3: 7. Astfel de soluții concentrate sunt periculoase, atunci când sunt ingerate, provoacă arsuri la nivelul membranelor mucoase ale tractului digestiv. ÎN productie industriala poartă numele aditiv alimentar E260, iar gospodinele îl folosesc în bucătărie și pentru uz casnic sub formă de oțet de masă diluat. Oțetul de masă este, de asemenea, vândut în magazine și variază de la 3% la 9%. În plus, pe rafturi puteți găsi oțet obținut din materii prime naturale: măr, vin, malț, balsamic, sherry și chiar nucă de cocos. Un astfel de produs este utilizat pentru prepararea preparatelor culinare.

Și totuși, pentru nevoile de zi cu zi, esența este cea mai solicitată. La urma urmei, o linguriță poate face un pahar întreg de oțet de masă. Înainte de a învăța cum să diluăm 70% esența de oțet, să ne concentrăm asupra calității produsului original.

Cum se cumpără oțet de bună calitate

Esența de calitate se vinde numai în sticle de sticlă. Ar trebui să existe trei inele convexe pe gâtul sticlei - pentru a avertiza persoanele cu deficiențe de vedere că produsul este periculos de ingerat. Există, de asemenea, patru dungi orizontale pe sticlă, între cele două inferioare există o ștampilă a producătorului pe suprafața interioară a sticlei. Concentrația de oțet este indicată pe etichetă - 70%. Când este agitat, conținutul se spumează, apoi în două sau trei secunde devine același. Dacă există o falsificare în sticlă, spuma va dura mai mult de zece secunde. Nu cumpărați falsuri, acestea sunt dăunătoare sănătății și cel mai bun caz stricați-vă mesele și conservele pregătite.

De obicei, eticheta conține instrucțiuni foarte scurte despre cum se diluează esența de oțet. Producătorii scriu că trebuie să diluați produsul original cu apă de la unu la douăzeci. Pentru a obține o soluție de concentrații diferite, cantitatea de ingrediente inițiale va fi diferită. Puteți utiliza o formulă matematică.

Calcul matematic

Pentru cei care sunt prieteni cu matematica, cel mai simplu mod de a dilua esența la concentrația necesară este prin formula:

• Cantitatea de esență necesară pentru obținerea oțetului de masă = concentrația dorită a soluției * volumul soluției finite de care avem nevoie / concentrația esenței.

de exemplu: cum se diluează esența de oțet pentru a obține 200 ml de oțet de masă 9%.

Aduceți 9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esență la 200 ml cu apă.

Într-o altă opțiune, puteți merge din opus.

• Cantitatea de apă necesară pentru diluare = cantitatea de esență * concentrația esenței / concentrația dorită a soluției.

de exemplu: este necesar să se dilueze 15 ml esență de oțet 70% la 6% oțet de masă.

Aceasta necesită următoarea cantitate de apă: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml apă.

Pentru a măsura volumul, puteți utiliza o ceașcă de măsurare sau vă puteți ghida după următoarele numere:

1 linguriță = 5 ml, 1 lingură de desert = 10 ml, 1 lingură = 15-20 ml (în funcție de adâncimea sa). Sticlă fațetată clasică: plină = 250 ml, jantă = 200 ml, vodcă shot = 50 ml.

Pentru cei care sunt reticenți să se deranjeze cu calculele, vă sugerăm să utilizați coeficienții standard.

Cum se obține oțet de nouă procente

Oțetul de masă cu această concentrație este utilizat pentru conservarea alimentelor. Cum se diluează esența de oțet pentru a obține o soluție de 9%? Este necesar să diluați esența cu 70% apă în raport: 1 parte din concentrat și 7 părți de apă. Adică, pentru 0,5 litri de apă, este necesar să adăugați 75 ml de esență (o lovitură și jumătate).

Se recomandă utilizarea unei soluții de oțet sub formă de frecare pentru boli însoțite de o creștere a temperaturii corpului. Cum se diluează esența de oțet la o temperatură? Un litru de apă se toarnă într-un vas emailat și se adaugă 2 linguri. l. 9% oțet de masă sau oțet de mere.

Cum se obține 6% oțet

6% oțet de masă se adaugă la marinatele din carne. Cum se diluează esența de oțet: pentru 1 parte din concentrat 10,5 părți de apă. Pentru a obține 0,5 litri de soluție, luați 45 ml de esență (trei linguri).

Cum se obține 3% oțet

Oțetul de masă cu o concentrație de 3% este folosit pentru pansament mâncăruri gătite: salate, găluște, ciuperci murate, ceapă, sosuri etc.

Cum să diluați în mod corespunzător esența de oțet și să obțineți o soluție de trei procente: luați 22 de părți de apă pentru o parte din esență. Pentru a prepara 0,5 litri de oțet de masă, aveți nevoie de 20 ml esență de oțet 70%.

Diluează esența într-un vas de sticlă sau smalț. În primul rând, cantitatea necesară de apă potabilă curată este măsurată în ea. Apa ar trebui să fie rece. Apoi adăugați cantitatea calculată de esență de oțet. Evitați contactul concentratului pe piele și în special pe membranele mucoase ale ochilor și gurii. Dar dacă totuși apare o astfel de neplăcere, clătiți locul de contact sub un curent de apă curentă rece. Depozitați esența de oțet la îndemâna copiilor. Amintiți-vă, acesta este acid și poate fi dăunător sănătății dacă este manipulat incorect.