Kissel din fructe de padure congelate - cele mai bune retete pentru o bautura delicioasa.

27.09.2019

Fără jeleu, lista de deserturi populare cu fructe și fructe de pădure nu ar fi completă. Această băutură groasă veche este plăcută de aproape toată lumea și este cu adevărat sănătoasă. Este adesea recomandat pentru pacienții care se recuperează după o intervenție chirurgicală sau o boală prelungită. Este recomandat pentru mancare de bebeluși... Își pot potoli foamea înlocuindu-le cu una dintre cele mai hrănitoare gustări. La reducere găsești concentrate care sunt suficiente pentru a fi diluate cu apă și încălzite, dar nu se compară ca gust și beneficii cu jeleul de casă. Multe gospodine prepară în mod regulat această băutură, mai ales că puteți găti jeleu din fructe de pădure congelate în orice moment al anului. Chiar și un bucătar fără experiență va putea face față acestei sarcini, trebuie doar să cunoașteți câteva subtilități.

Caracteristici de gătit

Compoziția jeleului din fructe de pădure congelate este simplă: fructele de pădure în sine, zahăr, amidon și apă. Tehnologia de gătit a acestui desert lichid este de asemenea simplă, dar are mai multe subtilități, fără cunoștința cărora este imposibil să prepari un jeleu delicios și apetisant.

Cum mai multe fructe de padure il pui in jeleu, cu atat gustul, culoarea si aroma ii vor fi mai bogate. Cu toate acestea, există fructe de pădure, a căror băutură fără adaos de alte ingrediente poate părea fadă. Acestea sunt afine, afine, cătină. Pentru a îmbunătăți gustul, acestea sunt combinate cu alte fructe de pădure sau adăugate în sucul de jeleu de citrice, acid citric, coajă.
Cantitatea de amidon si zahar din retete este indicata aproximativ, acestea pot fi marite sau micsorate in functie de cat de dulce si de gros doriti sa gatiti jeleul.
Pentru a evita cocoloașele, amidonul este diluat într-o cantitate mică de lichid rece, de obicei în apă sau suc, și numai după aceea este combinat cu masa totală. De obicei, amidonul diluat este turnat într-un flux subțire de-a lungul marginii cratiței în compotul care fierbe, în timp ce se amestecă. Această opțiune oferă tehnologia tradițională de gătit. Experiența arată: dacă amestecați amidonul cu compot rece și, amestecând, îl aduceți la fierbere, rezultatul va fi aproape același.
Bucătarii cu experiență sfătuiesc să nu gătiți jeleu mai mult de 5 minute după adăugarea amidonului, altfel se va dovedi a fi mai subțire decât vă așteptați.
Dacă doriți să faceți jeleu cât mai util, stoarceți sucul din fructe de pădure și adăugați-l în ultima etapă de gătit. Apoi vitaminele expuse la temperaturi ridicate vor fi stocate în cantități mai mari.

Există mai multe opțiuni pentru a face jeleu din fructe de pădure congelate. Toate sunt asemănătoare între ele, dar nu identice.

O reteta simpla de jeleu din fructe de padure congelate

fructe de padure congelate (coacaze, zmeura, capsuni) - 0,4 kg;
apă - 2 l;
zahăr - 120-160 g;
amidon de cartofi - 80-120 g

Metoda de gatire:

Pune fructele de pădure într-o cratiță fără a dezgheța, se acoperă cu zahăr.
Umpleți cu apă, puneți pe foc.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
Încordare.
Dizolvați amidonul într-un pahar cu apă rece fiartă.
Încălziți compotul. Când dă în clocot, turnați soluția de amidon într-un jet subțire, în timp ce amestecați compotul în sensul acelor de ceasornic.
Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand jeleul fierbe. Se fierbe după aceasta timp de 1-2 minute și se ia tigaia de pe foc.

Un astfel de jeleu din fructe de pădure congelate poate fi făcut în grabă... Dacă ai înghețat boabele din grădina ta înainte de aceasta, nu va costa mult, dar ție și membrilor familiei tale, în special copiilor, o adevărată plăcere.

Jeleu de vitamine din fructe de pădure congelate

fructe de pădure congelate (amestec) - 0,4-0,6 kg;
amidon - 100 g;
zahăr - 0,2 kg;
apă - 2 l.

Metoda de gatire:

Dezghețați boabele, frecați printr-o sită. Din masa de fructe de pădure rezultată, stoarceți sucul printr-o cârpă de brânză pliată în mai multe straturi.
Puneți tortul într-o cratiță, acoperiți cu apă, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute.
Se răcește puțin și se strecoară bulionul, se adaugă zahăr.
Aduceți bulionul la fiert.
Dizolvați amidonul cu sucul extras din fructe de pădure. Se toarnă peste marginea cratiței în bulionul care fierbe.
Gătiți jeleul, amestecând din când în când, până când începe să fiarbă, apoi îndepărtați-l imediat de pe foc.

Această rețetă de preparare a jeleului din fructe de pădure congelate vă permite să păstrați maximul de vitamine pe care le conțin.

Jeleu de cirese cu menta

cireșe congelate (de preferință fără sâmburi) - 0,2 kg;
menta proaspata - 50 g;
apă - 1,25 l;
zahăr - 100 g;
amidon - 40-60 g

Metoda de gatire:

Se presară cireșele cu zahăr, se toarnă un litru de apă, se pune pe foc.
Se toarnă menta cu un pahar cu apă clocotită, se lasă 15 minute, se strecoară și se răcește la temperatura camerei.
Se diluează amidonul cu infuzie de mentă. Adăugați la compotul care fierbe.
După ce fierbe jeleul, se ia de pe foc și se răcește.

Kisselul preparat după această rețetă se servește cel mai bine rece. La servire, băutura poate fi stropită cu migdale zdrobite, aceasta îi va sublinia gustul sofisticat.

Jeleu de căpșuni

căpșuni congelate - 0,5 kg;
zahăr - 120-160 g;
amidon - 60-100 g;
apă - 2 l.

Metoda de gatire:

Puneți căpșunile într-o cratiță. Adăugați zahăr. Se toarnă mâncarea cu apă, se aduce la fierbere.
Prindeți căpșunile cu o lingură cu fantă, fierbeți conținutul tigaii pentru încă câteva minute.
Răciți căpșunile, frecați printr-o sită sau tocați până se face piure cu un blender.
Dizolvați amidonul cu o jumătate de pahar de apă curată.
Se toarnă amidonul în compotul de căpșuni care fierbe, se amestecă.
Adăugați piure de căpșuni la compot, amestecați din nou.
Gatiti cateva minute, scoateti de pe aragaz.

Jeleul de căpșuni va fi delicios și cald și rece. Dacă se servesc rece, se ornează cu frișcă - vor pune perfect în evidență gustul jeleului de căpșuni.

Chiar și un bucătar începător poate face jeleu din fructe de pădure congelate. Tehnologia de gatit este simpla, desi are specificul ei. Dacă cunoașteți toate subtilitățile, băutura se va dovedi a fi gustoasă, moderat groasă, fără cocoloașe. Pentru a oferi desertului un gust mai interesant, puteți adăuga coaja, scorțișoară și alte condimente atunci când gătiți sau când serviți. Frisca poate fi folosita ca adaos.

Jeleu de fructe și fructe de pădure - nu numai delicios, ci și incredibil băutură sănătoasă... Este recomandat persoanelor care sufera de gastrita si ulcer gastric. Se prepară în mai multe diferite rețete, dintre care cel mai interesant va fi descris în articolul de astăzi.

Fructele congelate sau proaspete sunt de obicei folosite ca bază pentru jeleu. Înainte de a începe procesul, acestea sunt sortate și eliberate de oase. Boabele preparate în acest fel se toarnă cu apă, se fierb și se filtrează. Pentru a obține consistența dorită, adăugați cartofi sau amidon de porumb... Se dizolvă într-o cantitate mică de apă rece, se toarnă într-o cratiță comună și se fierbe până se înmoaie. De regulă, se adaugă 1,5-2 linguri de amidon per litru de lichid. Este necesar să-l diluați în timp ce gătiți siropul. Dacă faceți acest lucru în avans, amidonul se va depune pe fundul vasului.

Unele gospodine înlocuiesc fructele de pădure cu compoturi de fructe de casă sau gem. Acest lucru nu înrăutățește gustul băuturii finite. Pentru mai multă aromă reteta de baza Jeleul de fructe de pădure este suplimentat cu scorțișoară, vanilie sau orice esență. Într-o băutură destinată exclusiv adulților, puteți adăuga puțin coniac sau lichior. Puteți pune destul de mult acid citric în jeleu făcut din fructe de pădure prea dulci. Va adauga o prospetime placuta bauturii zaharoase.

Dacă pregătiți jeleu din fructe de pădure congelate, atunci nu este de dorit să îl supuneți la fierbere prelungită. În această situație, puteți opri focul în câteva minute după adăugarea amidonului. În caz contrar, băutura va fi prea lichidă. Pentru a preveni apariția unei pelicule pe el, stropiți-i suprafața cu zahăr granulat sau pudră.

Cât despre dosar, atunci jeleu gros este indicat să-l turnați nu în pahare obișnuite, ci în boluri speciale. Fructele proaspete pot fi folosite ca decor. Băutura lichidă se servește în căni frumoase, ale căror margini au fost umezite în prealabil cu apă și stropite cu grijă cu zahăr granulat.

Varianta cirese

Desigur, cel mai bine este să pregătiți o astfel de băutură în plin sezon de fructe. Dar dacă vrei să o faci iarna, atunci poți folosi fructe de pădure congelate. Această băutură are un gust excelent și vă va aminti de o vară caldă. Pentru a găti jeleu de cireșe acasă, ai nevoie de un set simplu de ingrediente. Bucătăria ta trebuie să aibă:

7-8 linguri de zahar.
O pereche de pahare de cireșe congelate.
3-4 linguri de amidon.
Un litru de apă filtrată.

Secvențierea

Înainte de a fierbe jeleul din fructele de pădure congelate, trebuie să așteptați până când fructele se dezgheț. După aceea, se aruncă înapoi într-o strecurătoare și se spală în apă rece. Dacă este necesar, cireșele sunt fără sâmburi. Boabele preparate prin această metodă se toarnă cu apă rece și se trimit la foc. După ce lichidul a fiert, se adaugă zahăr și se fierbe timp de cinci minute.

Între timp, puteți face amidonul. Dizolvați patru linguri din acest ingredient într-o jumătate de pahar de apă fiartă rece, amestecați bine până dispar cele mai mici cocoloașe și turnați un jet subțire în viitorul jeleu de fructe de pădure, a cărui rețetă își va lua cu siguranță locul în cartea personală de bucate. Băutura îngroșată este din nou adusă la fierbere și literalmente un minut mai târziu este scoasă de pe arzător. Pentru a preveni formarea unei pelicule groase pe suprafața jeleului, acesta trebuie amestecat periodic. Se serveste racit. Dacă doriți, băutura este decorată cu fructe de pădure proaspete.

Opțiune de căpșuni

Acesta este unul dintre cele mai populare fructe de pădure din latitudinile noastre. Într-un an de recoltă, sunt atât de multe, încât nu numai că poți mânca suficiente căpșuni, ci și le poți îngheța pentru iarnă. Din astfel de preparate de casă, delicioase și băuturi aromate... Această rețetă simplă de jeleu de căpșuni folosește un set minim de ingrediente. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

6 linguri de zahăr granulat.
Un kilogram de căpșuni congelate.
Câteva linguri pline cu amidon.
2 litri de apă filtrată.

Descrierea procesului

Înainte de a fierbe jeleul din căpșuni congelate, nu trebuie să așteptați până când acestea se dezgheț. Fructele sunt imediat scufundate în apă clocotită îndulcită. Imediat ce bulele reapar pe suprafata tigaii, scoatem capsunile din sirop si reducem focul.

Boabele în sine sunt puse într-un blender și zdrobite până la omogenizare. După aceea, era timpul să abordăm amidonul. Se dizolvă într-o cantitate mică de apă decantată și se toarnă într-un sirop care fierbe într-un flux subțire. Acolo se trimite și piure de căpșuni. Jeleu de fructe de pădure aproape gata, a cărui rețetă este extrem de simplă, se amestecă bine, se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz. Se serveste racit. Pentru cei cărora nu le plac băuturile prea dulci, le puteți recomanda să adăugați puțin acid citric în tigaie. Va da jeleului de căpșuni un gust neobișnuit plăcut.

Opțiune Lingonberry și merișor

Această băutură cu vitamine poate fi preparată acasă fără probleme. Kissel, realizat după tehnologia descrisă mai jos, are un gust ușor dulce-acru și o aromă plăcută. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

O jumătate de pahar de afine și lingonberries.
3 linguri amidon de cartofi.
Un pahar de cătină și zahăr granulat.
4 litri de apă filtrată.

Algoritmul acțiunilor

Această rețetă de jeleu de fructe de pădure este atât de simplă încât chiar și o gospodină fără experiență o poate găti fără probleme. Scufundați ușor merișoarele și lingonberries spălate într-o cratiță cu apă clocotită, fierbeți-le la foc mic timp de zece minute. După aceea, siropul se filtrează printr-o sită. Boabele sunt aruncate într-o găleată, iar lichidul este returnat în tigaie și combinat cu zahăr și cătină, zdrobite în prealabil într-o stare asemănătoare piureului.

De îndată ce viitorul jeleu fierbe, o soluție de amidon este turnată într-un flux subțire și amestecată ușor. După aproximativ cinci minute, o cratiță de gata jeleu de fructe de pădure scos de pe aragaz si pus deoparte. Această băutură se servește rece.

Daca in mijlocul iernii te hotarasti sa gatesti jeleu din boabe de coacaze congelate, sau din alte fructe de padure, recomandarile noastre te vor ajuta sa gatesti o bautura excelenta, sanatoasa si gustoasa.

Kissel este cunoscut pentru beneficiile sale din cele mai vechi timpuri. Aproape toată lumea a încercat această băutură cel puțin o dată în viață. Poate fi servit ca desert după masa principală sau ca fel de mâncare copioasă independentă.

În mod tradițional, se prepara pe bază de bulion de cereale care erau aluat. Acum jeleul se prepară în principal pe amidon, dar acesta nu își pierde gustul și beneficiile.

Perfect pentru un jeleu atât de sănătos copt de casă... uita-te la: reteta pas cu pas, foarte gustos!

Toată lumea din familia mea iubește foarte mult această băutură. Uneori, pentru a-l găti, cumpăr doar un semifabricat din magazin, îl diluez și îl torn în apă clocotită. Dar, cu toate acestea, gătesc adesea jeleu de casă cu plăcere - este mult mai gustos și mai sănătos. În primul rând, puteți ține cont de toate preferințele gospodăriei: faceți-o afine, zmeură, portocală, iar în al doilea rând, faceți consistența cea care îmi place cel mai mult mie și familiei mele.

Vara, desigur, este mult mai mult loc pentru fanteziile mele gustative de jeleu. Iar iarna scot fructele de padure din congelator pe care le-am asezat special pentru el. În perioada bolilor virale, fac jeleu de coacăze, deoarece această boabă este bogată în vitamina C, de care are nevoie imunitatea noastră.

200 g coacaze negre congelate,
3 linguri de amidon de cartofi
6 linguri de zahar
Puțin peste doi litri de apă.

Gătit jeleu de coacăze:

Am turnat doi litri direct în cratiță și se cheltuiesc 150 de grame pentru a dizolva amidonul în ea. Nu decongelez fructele de pădure. Le-am pus imediat intr-o cratita, le umplu cu 2 litri de apa plata si le pun pe foc. In timp ce apa fierbe, diluez amidonul. Pentru asta iau un pic de cald apa fiarta... Divorțează ușor și rapid.

Dacă faci jeleu acasă pentru prima dată și observi că amidonul deja diluat s-a întărit, nu te alarma. Doar amestecați din nou cu o lingură.
Cand apa cu fructe de padure incepe sa fiarba, adaug zaharul. Având în vedere că coacăzul în sine este acru, această cantitate de zahăr este destul de suficientă. Kissel se dovedește a fi dulce, cu o acrișoare plăcută.

Astept sa fiarba acest compot de fructe de padure. Apoi am lasat sa fiarba inca 7 minute.
Acum trebuie să faci cea mai „murdară” muncă în procesul de a face jeleu de casă: strecoară bulionul de fructe de pădure. Fac asta prin tifon obișnuit. Arunc restul fructelor de pădure și turnam din nou bulionul într-o cratiță și îl pun pe foc. Literal imediat turnam amidonul diluat și amestecam repede.

În acest timp, jeleul aproape gata făcut are timp să fiarbă. Lăsați-l pe foc 3-4 minute, nu trebuie să îl țineți mai mult. Sub influența temperaturii, amidonul își va pierde vâscozitatea, iar jeleul tău se va transforma în compot de amidon. O toarn in cani, o las sa se raceasca putin si servesc familiei aceasta bautura delicioasa.

Mulți dintre noi sunt familiarizați cu gustul unui minunat jeleu de fructe și fructe de pădure încă din copilărie. Această băutură satisface perfect foamea, saturează organismul vitamine utile, microelemente. Este mai bine să gătiți jeleu din fructe de pădure proaspete, fructe, dar când acestea nu sunt încă coapte, puteți folosi cele congelate pentru a pregăti o băutură.

Principiile de a face jeleu din fructe de pădure congelate

Jeleul modern este foarte diferit de acele băuturi care se făceau pe vremea Rusiei Veche. Au fost înainte un fel de mâncare independent, care se prepara timp de câteva zile prin fermentarea cu apă a făinii, grâului sau secară. Astăzi, jeleul făcut din fructe de pădure proaspete sau congelate este considerat o băutură de desert și se îngroașă prin adăugarea de amidon. În plus, există și alte subtilități ale preparării jeleului:

Mai întâi trebuie să gătiți un decoct de fructe de pădure, nu le puteți mai întâi dezghețați, dacă acest lucru nu este indicat în rețetă.
În plus, este necesar să se dilueze amidonul cu un decoct. Cantitatea sa este determinată în funcție de grosimea dorită a băuturii.
Apoi, soluția rezultată trebuie introdusă într-un flux subțire în bulionul care fierbe, amestecând constant. Nu merită să fierbeți băutura mai mult de 5 minute după introducerea amidonului, altfel consistența sa se va dovedi a fi foarte lichidă. De asemenea, puteți combina amestecul de amidon cu bulion rece de fructe de pădure și apoi aduceți jeleul la fierbere.
Zahărul este adăugat în vas în timpul fazei de gătire a fructelor de pădure congelate. Cantitatea de nisip poate fi variată la discreția dvs.
După terminarea gătitului, nu acoperiți tigaia cu un capac, iar pentru a evita apariția unei pelicule sau spume pe suprafața lichidului, stropiți cu zahăr pudră.
Dacă preparați o băutură pentru un copil, dezghețați fructele de pădure, puneți-le într-o pânză de brânză și stoarceți sucul din ele. Deci jeleul se va dovedi a fi mai omogen, fără bucăți de pulpă.
Este mai bine să alegeți fructe de pădure pentru jeleu cu un gust mai bogat, aromă: cireșe, zmeură, afine, căpșuni, coacăze, merișoare sau să faceți un amestec de fructe de pădure. De exemplu, cătină, afinele și afinele fără a adăuga alte componente vor face jeleul blând. În acest caz, îi puteți îmbunătăți gustul acid citric, suc si coaja de citrice.
Este mai bine să serviți delicatese nu în pahare obișnuite, ci în cești sau boluri frumoase.

Reteta de jeleu de fructe de padure congelate

Există multe rețete (cu fotografie) pentru a face jeleu: cu fructe de pădure întregi proaspete și congelate, gem, piure de fructe și fructe de pădure etc. Pentru a spori calitățile aromatice ale băuturii, îi puteți adăuga vanilină, scorțișoară sau orice esență. Dacă nu intenționați să tratați copiii cu jeleu, turnați puțin coniac sau lichior în bulion la sfârșitul gătitului. Ca urmare, lichidul va dobândi note de aromă și gust neobișnuite.

Jeleu clasic din fructe de pădure congelate și amidon

Timp: 35-40 minute.
Porții per recipient: 6 persoane.
Conținut caloric: 53 kcal / 100 g.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Reteta de jeleu cu amidon din fructe de padure congelate este foarte simpla. Va necesita orice boabe congelate pe care le aveți în congelator. Acest jeleu poate fi servit atât ca băutură, cât și ca fel al treilea. Totul depinde de densitatea sa, care este reglată de cantitatea de amidon din cartofi. Serviți un fel de mâncare gros cu înghețată sau smântână..

Ingrediente:

fructe de pădure (oricare) - 0,3 kg;
amidon (cartofi) - 2 linguri. l.;
apă - 1,5 l;
zahăr după gust.

Metoda de gatire:

Puneți fructele de pădure congelate într-o cratiță, acoperiți cu apă, fierbeți.
Reduceți focul și fierbeți aproximativ un sfert de oră.
Se strecoară bulionul printr-o sită și apoi se toarnă lichidul strecurat înapoi în oală.
Se pune pe foc, se fierbe din nou. Se toarnă cantitatea dorită de zahăr, se amestecă.
Dilueaza amidonul cu apa (100 ml), ii poti dubla cantitatea daca vrei ca jeleul sa fie mai gros.
Se toarnă amestecul de amidon în compotul de fructe de pădure într-un jet subțire, amestecând constant.
Se mai fierbe 2-3 minute, se ia de pe foc.

căpșună

Timp: 30 de minute.
Conținut caloric: 36 kcal / 100 g.
Scop: desert, băutură.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Kisselul de căpșuni congelat poate fi gătit în orice perioadă a anului. O astfel de delicatesă „va oferi” ție și copiilor tăi o bucată de vară caldă iarna rece... Toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure proaspete sunt păstrate în căpșunile congelate, dacă sunt pregătite corespunzător: spălați, uscați bine și abia apoi ambalați-le în recipiente și trimiteți-le la congelator.

Ingrediente:

căpșuni (congelate) ½ kg;
amidon 2 linguri. l.;
zahăr - 6 linguri. l.;
apă - 2 l.

Calegătit:

Fierbeți apa, adăugați zahăr, amestecați.
Nu trebuie să așteptați să se dezghețe căpșunile; puneți-le în apa clocotită direct din congelator.
Când apar bule mici pe suprafața lichidului, scoateți fructele de pădure cu o lingură cu fantă și faceți piure cu un blender.
Dizolvați praful de amidon cu o cantitate mică de apă, turnați un jet subțire în compot.
Adăugați piure de căpșuni, amestecați.
Se lasa sa fiarba, se scoate de pe aragaz.

coacaze

Timp: 35 de minute.
Porții per recipient: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 58 kcal / 100 g.
Scop: desert, băutură.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Kissel din coacăze congelate este gătit la fel de simplu ca și precedentul. Orice varietate a acestei fructe de pădure (negru, roșu, alb) conține o cantitate imensă de vitamina C, care ajută la întărirea sistemului imunitar. Acest lucru este valabil mai ales iarna și primăvara, când răcelile virale atacă activ organismul. Coacăzele negre sunt mai potrivite pentru congelare.... Boabele sale sunt mai elastice, au coaja densă care nu izbucnește din cauza expunerii la temperaturi scăzute, păstrând toate sucurile și nutrienții în interior.

Ingrediente:

coacăze (congelate) - 0,6 kg;
apă - 1,5 l;
zahăr - 0,2 kg;
amidon (cartofi) - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

Se fierbe apa, se adauga coacaze. Gatiti aproximativ 5 minute.
Adăugați zahăr, amestecați și gătiți încă 5 minute.
Se strecoară bulionul, se pune din nou pe aragaz, se fierbe din nou.
Se dizolvă praful de amidon cu apă (200 ml), se toarnă în jet subțire în bulionul de coacăze, amestecând continuu.
După ce a fiert din nou, se ia de pe foc.

Din cirese

Timp: 50-60 minute.
Porții per recipient: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 107 kcal / 100 g.
Scop: desert, băutură.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Cireșele conțin substanțe utile - antocianine, care nu numai că îi conferă o culoare roșu-visiniu, dar ajută și la întărirea pereților capilarelor, au efect antioxidant și previn apariția oncologiei. Jeleul de cireșe din fructe de pădure congelate nu este doar gustos, aromat, dar păstrează și toate proprietățile benefice ale cireșelor. Doar cu condiția ca acestea să fi fost congelate corespunzător: spălate, uscate și introduse la congelator într-un ambalaj ermetic (pungă sau recipient cu capac).

Ingrediente:

cireșe (congelate) - 0,365 kg;
zahăr - 0,245 kg;
amidon - 0,11 kg;
apă - 1 l;
așchii de migdale - 65 g.

Metoda de gatire:

Scoateți sâmburele de pe cireșele congelate.
Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa, se fierbe si se fierbe putin.
Scoateți de pe aragaz, zdrobiți cu apă folosind un împingător. Se pune din nou pe foc, se fierbe 5 minute.
Adăugați migdalele, zahărul, amestecați și gătiți aproximativ 5 minute.
Dizolvați praful de amidon cu apă (200 ml). Se toarnă un jet subțire în masa de cireșe, amestecând bine.
Se ia de pe foc, se lasa 20 de minute.

Zmeura si merisor

Timp: 35-40 minute.
Porții per recipient: 16 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 41 kcal / 100 g.
Scop: desert, băutură.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Unele soiuri de jeleu nu sunt doar gustoase, ci și medicinale. Acestea includ, de exemplu, o băutură de merișor-zmeură. Ambele tipuri de boabe au o masă proprietăți utile... Zmeura conține acid salicilic, care are capacitatea de a scădea temperatura corpului. Merișorul întărește sistemul imunitar, ajută la combaterea deficienței de vitamine și a răcelilor. O băutură pe bază de aceste două fructe de pădure este foarte utilă copiilor, mai ales în timpul unei exacerbări a răcelilor.

Ingrediente:

zmeură, afine (congelate) - câte 1 lingură;
amidon - 3 linguri. l.;
zahăr după gust;
apă - 4 l.

Metoda de gatire:

Se fierbe apa, se adauga zmeura si merisoarele in proportii egale. Se fierbe 10 minute.
Se strecoară jeleul, se adaugă cantitatea dorită de zahăr, se amestecă, se pune tigaia pe foc.
Diluați praful de amidon cu apă rece pentru a evita cocoloașele.
Se toarnă în bulionul clocotit într-un jet subțire, amestecând continuu.
După ce s-a îngroșat, se fierbe aproximativ 2 minute. Scoateți de pe aragaz.

Într-un multicooker

Timp: 30 de minute.
Porții per recipient: 8-9 persoane.
Conținut caloric: 45 kcal / 100 g.
Scop: desert, băutură.
Bucătărie: rusă.
Dificultate: ușoară.

Nu este necesar să folosiți un aragaz pentru a pregăti orice jeleu; un multicooker este ideal pentru acest proces. În asistentul de bucătărie se creează condiții care permit fructelor de pădure să-și maximizeze proprietățile aromatice și gustative. Prepararea unei băuturi într-un multicooker va dura același timp ca pe aragaz. Alege ingredientele principale după gustul tău.

Ingrediente:

Căpșună, aronia, zmeura, coacaze - 1 lingura;
amidon - 2-3 linguri. l.;
apă - 2 l;
zahăr după gust.

Metoda de gatire:

Puneți căpșunile, cenușa de munte, zmeura și coacăzele într-un vas multicooker, acoperiți cu apă, setați programul „Gătire la abur” pentru un sfert de oră.
După semnal, lăsați multicookerul să funcționeze în modul „Încălzire”.
Dizolvați praful de amidon cu apă, turnați soluția în bulionul de fructe de pădure, amestecați.
Opriți dispozitivul după ce apar bule pe suprafața jeleului.

Video

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Chiar dacă nu ați reușit să umpleți congelatorul cu fructe de pădure și fructe vara, nu contează - acum puteți cumpăra totul din magazin. Îngheţat amestec de fructe de pădure, cutii cu capsuni, cirese, coacaze negre, zmeura - alege ce vrei! Desigur, propriul tău, făcut în casă este întotdeauna mai bun, dar fructele de pădure selectate nu sunt necesare pentru compoturi și băuturi, principalul lucru este că nu sunt congelate de mai multe ori. De asemenea, îmi place să beau acesta.
Pentru jeleu, este mai bine să faceți un amestec de fructe de pădure congelate, atunci gustul va fi mai bogat și culoarea mai strălucitoare. De exemplu, luați zmeură și coacăze negre. Trebuie să dezghețați fructele de pădure, doar lăsați-le să se dezghețe puțin, ca să le puteți toca în piure. Ce consistență să faci jeleu din fructe de pădure congelate și amidon este o chestiune de gust. Cuiva îi place foarte gros, care poate fi mâncat cu o lingură, în timp ce altora le place lichidul. Densitatea este reglată prin adăugarea de amidon. Dacă adăugați 2-3 linguri pentru un litru de bulion de fructe de pădure. l. amidon, jeleul se va dovedi lichid, dacă mai puneți două linguri, va fi gros.

Ingrediente:

- fructe de padure congelate - 200 gr. (împărțit în mod egal în zmeură și coacăze negre);
- zahăr - un pahar incomplet (după gust);
- apă - 1 litru + 3 linguri. pentru amidon;
- amidon de cartofi - 3-5 linguri.

Cum să gătești dintr-o fotografie pas cu pas

Scoatem fructele de padure din congelator, le turnam intr-un bol si le lasam sa se dezghete putin pentru a usura munca blenderului. Punem o cratita cu un litru de apa pe foc puternic.

După aproximativ zece minute, boabele vor deveni mai moi. Turnați-le într-un pahar de blender și macinați-le în piure. Nu este necesar să o facem omogenă, dacă rămân bucăți de fructe de pădure - aceasta nu este o problemă, vom filtra totuși bulionul de fructe de pădure.

Transferăm fructele de pădure zdrobite într-o cratiță cu apă clocotită. Imediat ce fierbe din nou, reduceți focul și gătiți aproximativ zece minute.

Opriți focul. Filtram bulionul de fructe de padure printr-o sita fina sau o strecuratoare. Dacă strecurătoarea are găuri mari, acoperiți fundul cu tifon, astfel încât pulpa și semințele de boabe să nu intre în bulion.

Se toarnă oala cu apă, se toarnă în ea bulionul strecurat. Se pune din nou la foc mare, se adauga zahar dupa gust.

În timp ce bulionul fierbe, diluăm amidonul. Se toarnă cantitatea necesară de amidon de cartofi într-un castron adânc, se toarnă puțină apă pentru a umezi pulberea. Macinam rapid pana la un amestec omogen gros fara cocoloase. Se toarnă puțin câte puțin apă rece, facem densitatea amidonului astfel incat sa se reverse din lingura intr-un flux subtire.

Supa de fructe de pădure a fiert deja, acum trebuie să turnați amidonul. Se amestecă în continuu bulionul cu o lingură și se toarnă amidonul în jet subțire, se amestecă energic tot timpul pentru a nu se forma cocoloașe.

Turnați jeleu răcit sau cald din fructe de pădure congelate în pahare și serviți. Foarte gustoase cu prajituri cu branza, caserole, poti turna gris sau terci de orez... Poftă bună!