Gem 

Manti: cum să gătești delicios și corect manti suculent cu carne. Cum să gătești manti delicioși și suculenți: cele mai bune rețete pentru manti uzbeci adevărați, manti asiatici cu carne și dovleac, cu pește și alte opțiuni pentru prepararea manti

Manty este un fel de mâncare popular în rândul popoarelor din Asia Centrală. Se deosebesc de găluștele noastre obișnuite nu numai prin mărime și aspect. Rețeta clasică pentru aluatul manti are, de asemenea, propriile sale caracteristici.

Opțiuni de preparare a aluatului

Există multe variante ale acestui fel de mâncare. Pentru carnea tocată, de obicei se folosește mielul tocat mărunt. Pe lângă carne, aici se adaugă ierburi proaspete, mazăre fiartă, cartofi crudi, dovleac și alte ingrediente.

Aluatul pentru manti uzbeci adevărați trebuie să fie proaspăt și făcut pe bază de făină și apă. Vasul ar trebui să fie aburit. Dacă nu aveți un cuptor special, puteți folosi un cazan dublu.

Rețetă clasică

Cel mai important lucru din vas este aluatul. Depinde cât de corect este gătit dacă mantele gata preparate își vor putea păstra forma.

Produse necesare:

  • 2 pahare de apă;
  • 1 cană de făină
  • 2 oua de pui;
  • Un vârf de cuțit de sare.

Proces de gătit:

  1. Este important ca apa, pe care va fi frământat aluatul, să aibă o temperatură optimă, adică să nu fie caldă, dar nici rece (aproximativ 28-30 de grade). Pentru a face acest lucru, este mai întâi încălzit la aproximativ 50-60 de grade, după care este răcit la valoarea dorită.
  2. Vasele adânci (castron, castron etc.) sunt potrivite pentru frământarea aluatului. Cantitatea necesară de făină pre-cernută este turnată în ea, în care se face o depresiune sub formă de pâlnie.
  3. Sarea este turnată în pâlnie, ouăle sunt sparte și apa răcită este turnată.
  4. Cu mișcări ușoare, totul este frământat până la o consistență omogenă, astfel încât să nu se formeze bulgări. Frământarea aluatului pentru manti este permisă exclusiv manual. Utilizarea diferitelor ustensile de bucătărie nu va atinge consistența dorită a aluatului.
  5. După ce aluatul este frământat, acesta trebuie rulat într-o bilă, acoperit folie alimentarăși puneți într-un loc rece timp de 15 minute.
  6. În acest timp, aluatul va avea timp să se odihnească și va fi gata pentru a face delicioase manti. Rămâne să înfășurați umplutura și să le gătiți.

Aluat pentru manti fără a adăuga ouă

Mai ales pentru cei care, din orice motiv, nu pot folosi ouă, există o rețetă pentru un test manti fără ei. Dacă îl gătiți corect conform tuturor regulilor, atunci nu va fi deloc vizibil în vasul finit.

Produse necesare:

  • 1 cană (250 ml) apă
  • 0,5 kg făină;
  • Puțină sare.

Proces de gătit:

  1. La început, cerneți făina adăugând un praf de sare.
  2. Faceți o depresiune în formă de pâlnie în făină, unde să turnați apă. În procesul de frământare, poate fi necesar să adăugați apă suplimentară sau invers făină.
  3. Frământați aluat dens, rotiți-l într-o minge și înfășurați-l într-un șervețel.
  4. Lăsați aluatul la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore. După care este gata să sculpteze produse.

Rețetă de foietaj

Se pare că puteți găti chiar și manti din foietaj. Un astfel de fel de mâncare va diferi ușor de cel clasic, deoarece aluatul se va dovedi a fi crocant.

Produse necesare:

  • 0,5 kg făină;
  • 1 ou de pui;
  • 200 g unt;
  • 2 linguri de vodcă;
  • 1,5 linguri de oțet (9%)%
  • Puțină sare.

Proces de gătit:

  1. Bateți oul, adăugând apă și vodcă. Cel mai bine este dacă frământarea se efectuează într-un castron de email.
  2. Se adaugă sare amestecului de ouă și oțet de masă, amestecând totul bine.
  3. Treptat, adăugând făină în porții mici, frământați aluatul.
  4. Frământarea aluatului este permisă numai cu mâna timp de cel puțin 5 minute. Cu cât îl frământați mai mult, cu atât va fi mai gustos produsul finit.
  5. Rulați aluatul finit într-o minge și acoperiți cu folie alimentară. Aluatul trebuie să stea la frigider timp de 15-20 de minute.
  6. În timp ce aluatul se odihnește, trebuie să luați untul tăiat în bucăți și să-l amestecați cu 100 g de făină. Puteți face acest lucru într-un robot de bucătărie.
  7. Rulați masa rezultată într-un strat, așezând-o între 2 coli de hârtie pergament. Grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 3-4 mm (nu mai mult).
  8. Trimiteți stratul laminat la frigider pentru solidificarea completă a uleiului.
  9. Întindeți aluatul pe masă. Grosimea stratului rezultat ar trebui să fie de aproximativ 6 mm.
  10. Puneți deasupra un strat de ulei și făină. Va ocupa aproximativ jumătate din aria stratului inferior.
  11. Rulează și rulează aluatul la întâmplare. Această procedură trebuie repetată de 5-6 ori.
  12. Puneți aluatul rulat în frigider pentru o vreme (15-30 de minute). După aceea, îl scot și sculpta mantie în uzbec.

Aluat în stil uzbek într-un filtru de pâine pentru manti

Pentru cei care doresc să economisească timp și să se bucure în același timp delicios manti, există rețetă separată... Cum se face aluat pentru manti într-un filtru de pâine?

Produse necesare:

  • 0,5 kg făină;
  • 100-150 ml (jumătate de pahar) apă;
  • 2 oua de pui;
  • Puțină sare.

Proces de gătit:

  1. Ingredientele sunt așezate în găleată pentru pâine în următoarea ordine: făină, sare, ouă, apă.
  2. În modul "Aluat", frământarea se efectuează timp de 20 de minute.
  3. De îndată ce aluatul este frământat, îl puteți scoate și sculpta manti folosind orice carne tocată.

Rețetă de aluat de kefir

Inițial, manti a fost pregătit pentru aluat nedospit, care conținea doar apă, făină și sare. Dar, de-a lungul timpului, a apărut un număr imens de tot felul de variații ale pregătirii sale. Una dintre ele frământă cu chefir. O astfel de mantie se dovedește a fi delicată. De asemenea, puteți înlocui kefirul cu iaurt sau lapte acru.

Produse necesare:

  • 2 pahare de chefir (conținutul de grăsime poate fi oricare);
  • 3-4 pahare de făină (în funcție de calitatea acesteia);
  • Un praf de sare și bicarbonat de sodiu.

Proces de gătit:

  1. Sareți făina cernută.
  2. Încălziți ușor kefirul (temperatura nu trebuie să depășească 40 de grade) și adăugați sifon la el.
  3. În chefirul cald, făina se introduce ușor în porții mici.
  4. Frământați un aluat moale, elastic. În acest caz, cantitatea de făină poate diferi ușor de cea menționată în rețetă. Totul depinde de calitatea sa.
  5. Puneți aluatul într-o pungă și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
  6. Aluatul este gata de modelat. Folosind diverse umpluturi puteți obține un fel de mâncare oriental incredibil de delicios.

Secretele și trucurile de a face aluat pentru manti în uzbecă

Pentru ca mantii să devină gustoși și să nu se destrame în timpul gătitului sau servirii, trebuie respectate câteva reguli în timpul pregătirii lor:

  1. Făina care se folosește pentru frământarea aluatului trebuie cernută. Această manipulare îi permite să se sature de oxigen, rezultând aluat gata va fi foarte moale.
  2. Cantitățile indicate în rețete sunt aproximative. În timpul utilizării acestora, trebuie să vă concentrați asupra calității și condițiilor de gătit. Datorită faptului că făina poate diferi în procentul de lipici, poate dura mai mult sau mai puțin decât cantitatea specificată pentru frământare.
  3. Aluatul poate ieși prea moale după frământare. În acest caz, trebuie păstrat la rece mai mult timp (1 oră în loc de 15 minute).
  4. Dacă aluatul, dimpotrivă, sa dovedit a fi prea dur, atunci uleiul vegetal, care se adaugă la acesta, va ajuta la corectarea situației.
  5. Aluatul, frământat cu apă clocotită, se dovedește a fi mai flexibil în turnare.
  6. Ouăle și laptele vor ajuta la aluarea elastică. Astfel de manti nu se vor rupe niciodată în timpul gătitului.
  7. Pentru a întinde aluatul cât mai subțire posibil, trebuie să lubrifiați suprafața pe care se va face ulei vegetal.
  8. Manti uzbek clasic este gătit cu miel. Dar, întrucât nu este întotdeauna posibil să se găsească o astfel de carne în țara noastră, este permisă înlocuirea acesteia cu carne de vită de înaltă calitate. Numai în acest caz, nu este nevoie să o tocați, ci să faceți carne tocată dintr-o mașină de tocat carne. Acest lucru se datorează faptului că în 30-40 de minute, care este cantitatea de manti gătită, carnea de vită pur și simplu nu va avea timp să gătească și se va dovedi a fi prea dură.
  9. Cantitatea de ceapă din carnea tocată trebuie să fie egală cu cantitatea de carne. În acest caz, trebuie să fie tocată mărunt. Numai în acest fel, felul de mâncare finit se va dovedi suculent.
  10. Pentru ca manti în timpul gătitului să nu se lipească de vasele în care sunt gătite și să nu se rupă, înainte de a fi așezate pe o foaie de aragaz manti sau un cazan dublu, acestea trebuie unse de jos cu ulei vegetal.

Aluatul pentru manti este făcut elementar, totuși necesită o anumită abilitate, răbdare și respectare a rețetei, care poate fi atât clasică, cât și realizată cu unele abateri de la versiunea autentică folosind alte componente de bază.

Aluat Manti - reteta

Dacă pentru prima dată distingeți aluatul pentru manti, rețeta clasică este perfectă pentru cunoaștere. În plus, se bazează pe principalele puncte de bază care însoțesc toate celelalte variații care trebuie amintite:

  1. Componentele libere trebuie cernute printr-o sită fină.
  2. Baza lichidă utilizată poate fi de orice temperatură, în versiune clasică cameră, mereu sărată.
  3. Dacă măsurați constituenții în pahare, atunci pentru o parte a lichidului luați aproximativ patru părți dintr-o masă în vrac sub formă de pulbere și un ou.
  4. Bucata rezultată ar trebui să fie densă, elastică, nu lipicioasă, frământată timp de cel puțin un sfert de oră și păstrată o perioadă de timp sub un film sau într-o pungă.

Cei care s-au săturat de frământarea lungă ar trebui să încerce rețeta prezentată mai jos și să facă un aluat pe apă minerală pentru manti. Bulele de gaz contribuie la dizolvarea rapidă a cristalelor de sare și la amestecarea ideală rapidă a componentelor între ele. Într-o perioadă mai scurtă de timp, puteți obține același rezultat plastic și uniform. În decurs de o oră, ținând cont de timpul pentru corecție, puteți începe să sculptați opt porții mancare Asiana umplerea golurilor proiectate.

Ingrediente:

  • făină de grâu - 700 g;
  • apă minerală foarte carbogazoasă - 250 ml;
  • sare - 10 g.

Pregătirea

  1. Produsele vrac cernute sunt plasate într-un castron.
  2. Apa este turnată în adâncitură și se frământă, care se finalizează pe o masă prăfuită, obținând textura de comă dorită.
  3. Așezați aluatul pe manti într-o pungă și lăsați-l să stea timp de patruzeci de minute.

Aluat pentru manti pe apă clocotită


Aluatul pentru manti pe apă clocotită frământă și rulează ușor și natural, etanșează perfect la decorarea produselor și, datorită structurii sale dense, păstrează perfect toate sucurile produse terminate interior. La tăiere, este necesar un minim de pulbere de făină, deoarece nu se lipeste deloc de mâini, masă și sucitor. Opt porții de bază vor fi gata într-o oră.

Ingrediente:

  • făină cernută - 600 g;
  • apă clocotită - 250 ml;
  • ou de dimensiuni medii - 1 buc;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • sare - 10 g.

Pregătirea

  1. Bateți oul sărat cu unt.
  2. Se toarnă masa de făină cernută, se amestecă.
  3. Se toarnă apă clocotită și se frământă o bilă elastică densă, care ar trebui să se dovedească a fi complet nelipicioasă.
  4. Rezistați-l timp de patruzeci de minute sub film și continuați.

Aluat pentru manti fără ouă - rețetă


Pentru a face aluatul, îl puteți realiza fără a adăuga ouă. Cel puțin două treimi din toate variantele posibile de produs sunt preparate dintr-o astfel de bază. Multe gospodine o venerează mai mult decât altele, crezând că produsele sunt astfel mai delicate și nu au o consistență cauciucată. Din cantitatea specificată, primiți o minge pentru decorarea a opt porții dintr-un fel de mâncare asiatic.

Ingrediente:

  • făină de grâu - 600 g;
  • apă filtrată - 250 ml;
  • sare - 10 g.

Pregătirea

  1. Se cerne făina, se toarnă apă sărată în ea și se frământă un aluat dens și nelipicios pe manti fără ouă.
  2. Mingea este păstrată într-o pungă sau sub un prosop umed timp de patruzeci de minute și, după expirarea timpului, se trece la prelucrarea sa ulterioară.

Choux patiserie pentru manti - rețetă


Pentru a obține o bază mai moale și mai plastică, care va fi mai ușor de desfășurat fără efort suplimentar din partea bucătarului, puteți face choux patiserie pe manty. În această versiune, baza produselor nu se lipeste deloc de mâinile tale, iar vasul în sine se dovedește a fi mai moale și mai fraged și este aburit cu zece minute mai puțin decât de obicei. Opt porții de bază vor fi gata într-o oră.

Ingrediente:

  • făină cernută - 600 g;
  • apă clocotită - 250 ml;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • sare - 10 g.

Pregătirea

  1. Apa clocotită este sărată, se adaugă ulei și se toarnă într-un castron cu masa de făină cernută.
  2. Mai întâi frământați conținutul cu o lingură.
  3. Transferați substanța groasă pe o masă prăfuită și finalizați procesul până când se obține densitatea și densitatea dorite a mingii.
  4. Rezistați aluatului timp de 40 de minute sub film și începeți să sculptați produsele.

Aluat pentru manti cu chefir


Apoi, cum să faci aluat pentru manti într-un mod nu destul de tradițional, folosind chefirul ca bază lichidă. În mod similar, masa se dovedește a fi mai magnifică, iar felul de mâncare finit capătă caracteristici gustative deosebite și se dovedește a fi mai tandru. Kefirul trebuie să fie proaspăt. Produsul este la sfârșitul datei de expirare sau este peroxidat nu va funcționa. Mingea terminată este suficientă pentru opt porții și durează o oră pentru a o crea.

Ingrediente:

  • făină de grâu - 600 g;
  • chefir cu grăsime medie - 250 ml;
  • ou de dimensiuni medii - 1 buc;
  • sare grosieră - 10 g.

Pregătirea

  1. Chefir temperatura camerei, se adaugă puțină sare, se amestecă cu masa de ouă bătută și făină cernută.
  2. Frământați un aluat dens strâns pentru manti pe chefir, lăsați-l să se întindă pentru o perioadă scurtă de timp.

Aluat pentru manti cu lapte


Dacă oricare dintre rețetele încercate nu a satisfăcut nevoile dvs., încercați să frământați aluatul pentru manti cu lapte. Se dovedește a fi mult mai moale decât cealaltă bază și, în același timp, își păstrează perfect forma, nu se rupe în timpul aburului tratament termic produse finite și păstrează în interior sucurile umpluturii. Este nevoie de o oră pentru a face baza pentru opt porții din delicioasa suculentă.

Ingrediente:

  • făină cernută - 600 g;
  • tot laptele- 250 ml;
  • ou de dimensiuni medii - 2 buc .;
  • unt - 80 g;
  • sare - 10 g.

Pregătirea

  1. Masa de ouă sărată se amestecă cu unt topit și răcit și lapte.
  2. Turnați amestecul într-un castron cu făină cernută, frământați bine la început cu o lingură, apoi puneți-l pe masă și completați frământarea cu mâinile.
  3. După ce o bucată de aluat manti a rămas timp de patruzeci de minute, poate fi folosit pentru decorarea produselor.

Aluat pentru manti într-un filtru de pâine - rețetă


Având ocazia să frământați aluatul pentru manti într-un filtru de pâine, trebuie să îl folosiți cu siguranță. Dispozitivul inteligent va face față sarcinii perfect, oferind un nod omogen, dens și plastic la ieșire, din care va fi obținut cel mai mult cu orice umplere. Proporțiile componentelor pot diferi în funcție de modelul dispozitivului, fiecare dintre care, de regulă, este însoțit de rețetele recomandate în instrucțiuni, care ar trebui utilizate. Suma primită într-o oră este suficientă pentru a face șase porții dintr-o delicatese.

Popularitatea manti poate fi explicată prin mai multe motive. În primul rând, sunt delicioase; în al doilea rând, hrănitor; în al treilea rând, sunt ușor de pregătit.

Țările din est sunt considerate locul de naștere al manti, dar astăzi se găsesc pe masa de cină a multor popoare ale lumii.

Orice gospodină care nu se ocupă prima dată de făină poate frământa aluatul pentru manti. În ceea ce privește compoziția sa, aluatul pentru manti nu este mult diferit de găluște, particularitatea este doar în mărimea manti-lor.

După ce ați însușit știința simplă, veți putea hrăni mulți oaspeți cu un fel de mâncare delicios și satisfăcător.

Rețetă tradițională pentru aluat manti

Pentru a face manti la nivelul adecvat, aprovizionați cu următoarele produse: un ou; un pahar de apă; două pahare și jumătate de făină și o linguriță de sare.

Compoziția aluatului pentru sculptarea manti nu necesită educație culinară de la dvs., toate operațiunile se fac rapid și fără efort.

După cum puteți vedea, lista de produse este scurtă. Trucul este să le combinați și să obțineți formarea de elastic și aluat moale pe manty.

Pași de gătit:

  1. Cernem făina imediat într-un castron larg.
  2. Faceți o pâlnie la mijloc și turnați în apa amestecată cu sare și ou.
  3. Adăugând făină în lichid din toate părțile, frământați aluatul pentru manti.
  4. După ce este suficient de rece, așezați-l pe masă și frământați aluatul, sprijinindu-vă pe mâini, timp de câteva minute.
  5. Dacă vi se pare că trebuie să adăugați mai multă făină, faceți-o, principalul lucru este că masa nu se lipeste de mâini.
  6. Pentru a face gustul manti, pune aluatul finit deoparte să se odihnească la temperatura camerei, acoperind cu un șervețel de bumbac timp de 15-20 de minute.

Cremă

Aluatul pentru manti, preparat prin metoda fierberii făinii, nu se rupe sau se deformează la temperaturi ridicate. Luați această rețetă în atenție, din ea puteți sculpta nu numai manti, ci și altele produse din făină umplute.

Ingrediente: aproximativ 900 g făină de grâu(în funcție de conținutul de umiditate al produsului); 8 linguri. linguri de ulei vegetal; o linguriță și jumătate de sare și jumătate de litru de apă clocotită.

Cum să pregătiți corect aluatul astfel încât să se desfășoare ușor? Pentru acest:

  1. Fierbeți cantitatea necesară de apă în recipientul în care intenționați să amestecați toate ingredientele.
  2. Apoi dizolvați sarea și turnați uleiul de floarea soarelui.
  3. Luați mixerul cu dispozitivul de aluat într-o mână și adăugați treptat jumătate din făina cernută cu cealaltă. Este probabil ca în stadiul inițial să înceapă să se formeze bulgări în vasul dvs., dar foarte curând se vor dispersa și masa va deveni omogenă.
  4. Frecați generos suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul. Frământați până se epuizează toată făina și aluatul este moale și flexibil.
  5. Înfășurați aluatul manti cu folie alimentară și creați toate condițiile pentru „odihnă”. În mod ideal, ar trebui să se întindă timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.

Conform rețetei uzbece (fără ouă)

Aluatul manti în stil uzbek nu conține ouă. Se consideră slabă dacă apa a fost selectată ca component lichid. Dacă doriți, vă puteți abate de la regulă și puteți folosi laptele. Alegeți uleiul vegetal la discreția dvs., nu există nicio diferență fundamentală aici.

Pentru o jumătate de kilogram de făină trebuie să luați: un pahar cu apă; 2 linguri mari de ulei și o linguriță de sare.

Aluatul pentru manti este preparat în mai multe etape:

  1. Combinați apa, sarea și uleiul vegetal într-o ceașcă.
  2. Cerneti faina pe masa si faceti o depresiune la mijloc.
  3. Se toarnă amestecul dintr-o ceașcă și se adaugă rapid făină în centru, se frământă o masă densă.
  4. Deoarece rețeta nu include ouă care oferă elasticitate aluatului, trebuie să mergeți după truc și să-l bateți de pe suprafața de lucru aruncându-l de la o înălțime mică.
  5. Întindeți un strat de aluat, rotiți-l într-un pachet și lăsați-l la infuzat 30 de minute.

Turnare

  • După ce ați terminat cu aluatul manti, continuați cu umplutura. Cartofii, carnea și ceapa sunt folosite în mod tradițional pentru aceasta. Carnea poate fi orice, carne de vită, miel, carne de cal sau carne de capră. Trebuie tăiat în bucăți mici și pentru a da un gust mai bogat, adăugați grăsime din coadă.
  • Cartofii sunt înlocuiți cu o altă legumă, cum ar fi dovleacul, dacă se dorește. Sau faceți amestec de legume format din morcovi, dovleac și cartofi, luați în părți egale. În acest caz, puteți face fără carne pregătind manti vegetarieni.

Gustul nu va suferi de astfel de permutări, iar dacă adăugați jusai (soi de ceapă) și usturoi la umplutură, acesta va deveni în general incomparabil.

Umplutura de dovleac și carne

Uzbecii, turmenii și locuitorii din regiunile de vest ale Chinei preferă manti cu umplutură de dovleac și carne. Gospodinele înlocuiesc în mod deliberat cartofii cu o altă legumă, ceea ce face vasul mai util și hrănitor.

Pentru 8-10 persoane veți avea nevoie de:

kilogram carne de vită suculentă; 0,5 kg dovleac (deja decojit); 800 g ceapă. De asemenea, trebuie să săriți și să piperați umplutura după gust.

Pregătire:

  1. Clătiți carnea pe manti și uscați-o cu un prosop de hârtie.
  2. Îndepărtați eventualele vene și filmul din mâncare, apoi tăiați-le în cuburi foarte mici. Nu este recomandat să folosiți o mașină de tocat carne, deoarece umplutura își va pierde suculența.
  3. Ceapa și dovleacul se taie mărunt.
  4. Combinați toate ingredientele amestecând ușor cu mâinile. Condimentați umplutura cu sare și piper, adăugați condimente care merg bine cu dovleac (chimen, coriandru). Ciocanele de ardei roșu vor adăuga condiment.
  5. Dacă se dovedește că carnea tocată de pe manti este uscată, se toarnă în ea apa calda... Doar câteva linguri vor corecta situația, iar mantii vor fi mai gustoși și mai suculenți.

Modelarea produselor

  • După ce s-a odihnit aluatul pentru manti, acesta trebuie din nou frământat și rulat într-un strat subțire de 3 mm grosime.
  • Semifabricatele pătrate, de 10x10 cm, sunt tăiate din ea și umplute cu carne tocată.
  • Marginile pătratului sunt conectate cu un plic și apăsate strâns una pe cealaltă. Acum a sosit momentul să gătești manti-ul. În acest scop, se folosește o manta specială, dar dacă nu există, va funcționa un cazan dublu obișnuit.
  • Trebuie să fie uns cu ulei vegetal și manti crude trebuie așezate la o anumită distanță. Pe foc, vasul va fi gătit timp de 45 de minute.

Caracteristici ale obținerii aluatului perfect

Aluatul delicat se face din făină oxigenată. Dacă cerneți făina printr-o sită fină, obiectivul va fi atins.

Înainte de utilizare, apa trebuie fiartă și răcită la temperatura camerei. Dacă turnați apă fierbinte în aluat, oul va fierbe și își va pierde proprietățile. Apă rece va duce la faptul că veți frământa aluatul pentru o lungă perioadă de timp.

Puteți da aluatului o nuanță galbenă frumoasă cu ajutorul gălbenușurilor, trebuie să luați mai multe dintre ele decât cele prescrise în rețetă. Asigurați-vă că reduceți alte ingrediente lichide. Proteina nu trebuie adăugată la aluat mai mult decât este necesar.

În caz contrar, riscați să obțineți o masă care nu se va desfășura bine pe suprafața de lucru. În plus, o astfel de imprudență va duce la rigiditatea și pierderea elasticității sale.

  • Cantitatea optimă de proteine ​​este una sau două, chiar dacă pregătiți manti pentru o companie mare.
  • Se amestecă imediat ingredientele lichide pentru aluat într-o ceașcă și apoi se toarnă în făină.
  • Atunci când lucrați cu aluatul finit, încercați să nu îl rezistați în aer liber.
  • Pentru a derula, ciupiți porții de dimensiuni medii și trimiteți restul într-o pungă de plastic.
  • Cu cât veți obține masa de făină pe manti, cu atât mai subțire va fi stratul din el. Acest lucru nu înseamnă că în timpul gătitului, manti-ul va exploda și umplutura va cădea. Doar că felul de mâncare va deveni mai apetisant, pentru că carne tocată suculentă va conține mai mult decât aluat.
  • Pentru ca atunci când sculptați manti să nu existe probleme, trebuie să lăsați aluatul la infuzat cel puțin 15 minute. În acest timp, glutenul se va umfla și va contribui la lipirea marginilor semifabricatelor.
  • Este posibil să nu aveți timp să gătiți umplutura într-un sfert de oră, dar nu este nimic în neregulă cu asta. Aluatul va petrece perfect o oră în plus într-o pungă de plastic și nu își va pierde proprietățile, iar mantii vor deveni doar mai gustoși.

Rețetă de aluat uzbek pentru manti

Să gătești după clasic Rețetă uzbecă manti va avea nevoie de o manta sau un cazan dublu. Fără aceste dispozitive, nu veți putea face un fel de mâncare.

Din numărul specificat de ingrediente, vor fi obținute aproximativ 35 de bucăți.

Componente pentru carnea tocată: 800 gr. carne și ceapă. Luca; 200 gr. untură; 0,5 lingurițe fiecare chimen și piper negru; 1,5 lingurițe sare.
Componente pentru aluat: 500 gr. făină; 100 ml fiecare apa fiartași lapte; 1 linguriță sare și 2 buc. găini. ouă.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Am pus cantitatea specificată de făină sub formă de mazăre într-un castron, fac o gaură în partea de sus a acestuia, toarnă 2 bucăți în el. găini. testicule. Încep să frământ aluatul, lucrând cu o lingură. Adaug sare și lapte în masă. Frământ făina, de la margine până la centru.
  2. Turn în apă treptat, aluatul trebuie strâns și, prin urmare, în timpul acestui proces, urmăresc starea masei. Când apa este terminată și toată făina este amestecată, trebuie să frământați cu mâinile, punând lingura deoparte.
  3. Masa va fi strânsă și, prin urmare, trebuie să o amestecați bine, depunând efort. Las aluatul deoparte o jumătate de oră, acoperind vasul cu un capac.
  4. După acest timp, am frământat, l-am pus la rece câteva ore. În această perioadă de timp, va deveni plastic și omogen.
  5. Gatesc carne tocata din ceapa si carne, slanina, tai totul in bucati mici. Prelucrez Zira într-un mortar special. Am pus masa în carne tocată, sare și piper. Frământ.
  6. Adaug 2/3 din apă la manta. Pun foc și fac manti.
  7. Se face o ruladă de aluat. Am tăiat-o în bucăți. Le rulez pe masă în prăjituri plate, ar trebui să fie subțiri și voi amesteca carnea tocată în mijloc. Orbiți marginile făcând pungi. Gătesc 40 de minute.

Imediat după gătit, manti-ul poate fi servit. Această masă va atrage toți membrii familiei.

Aluat clasic cu chefir pe manti

Pregătiți manti pentru reteta clasica aluatul se poate face nu numai cu apă simplă, ci și cu lapte acru, chefir. Din păcate altele lactate nu va funcționa în acest scop.

Drept urmare, veți putea frământa un aluat care va arăta ca o compoziție de drojdie.

Componente pentru test: 3,5 linguri. făină; 0,5 lingurițe sifon; 2 linguri. chefir; sare - prin ochi.
Componente pentru umplutură: 500 gr. carne; 2 buc. ceapa; podea cu dovlecei; unele condimente, mizeaza pe gustul tau.

Algoritmul acțiunilor pentru pregătirea unui aluat clasic:

  1. Semăn făină, adaug sare la ea.
  2. Scoatem kefirul din frig, astfel încât să aibă temperatura camerei.
  3. Adorm cu sifon.
  4. Am amestecat, adăugând puțină făină. Frământ aluatul, îl învelesc în folie și îl las pe lateral 40 de minute.

Algoritmul acțiunilor pentru pregătirea umpluturii pentru manti:

  1. Carnea o tai cubulețe, de preferință mai mici.
  2. Ceapa o tai cubulete.
  3. Trec dovlecelul printr-o răzătoare.
  4. Adaug condimente.
  5. Rulez straturi de aluat. Fac pătrate și pun umplutura în centrul lor. Conectez marginile, făcând pungi. Gătesc 40 de minute.

Preparat gata poate fi servit la masă. Chiar și copiii sunt încântați de o astfel de delicatese, plus la tot ceea ce completează perfect fiecare sărbătoare festivă aspectul său original și gustul uimitor.

Probabil știți multe despre secretele și particularitățile de a face găluște și găluște preferate în zona noastră. Dar vă putem surprinde cu o poveste despre versiunea lor asiatică. Manty este foarte natural fel de mâncare gustoasă, demn de a fi cunoscut și iubit nu numai în Est. Se obișnuiește să le mănânci în cercul familial în timpul meselor de acasă.

Se crede că manti au venit în Asia Centrală din China, unde sunt numiți baozi, sau „pliați”. În exterior și în gust, ele evocă asocieri cu găluște, dar diferă de acestea prin varietatea umpluturilor, metoda de preparare, cantitatea de umplere și dimensiunea. Nu este răsucit în interior, dar carne tocată cu ceapa.

Manti tradițional se prepară pe baza aluat fără drojdie... Cu toate acestea, după ce ați rătăcit pe Internet, puteți găsi o versiune luxuriantă de drojdie. Puteți începe cele „înfășurate” cu orice își dorește sufletul, principalul lucru nu este să economisiți ierburile și condimentele.

Gazdele s-au obișnuit să răsucească legumele, brânza de vaci și, de asemenea semifabricate din carne, care sunt unite sub denumirea generală numai prin metoda caracteristică de gătit. Înseamnă să gătești exclusiv cu abur. În aceste scopuri, a fost inventat chiar și un aparat de uz casnic electric special, numit aragaz de mantă. Dar chiar și fără aceasta, este foarte posibil să faceți față sarcinii la îndemână, folosind un cazan dublu sau multicooker.

Aluat perfect pentru manti

Cel mai potrivit aluat pentru a face manti vă va aminti cu siguranță de tradițional găluște... Acesta va diferi numai în ceea ce privește durata și temeinicia amestecului.

Ingrediente necesare:

  • 0,9-1 kg de făină;
  • 2 ouă ne-reci;
  • 2 linguri. apă;
  • 50 g de sare.

Pași de gătit test perfect pentru manti delicioși:

  1. Se toarnă 1,5 linguri într-un castron mare. cald, dar nu apa fierbinte, introduceți sare și ouă. Se amestecă cu un tel sau o furculiță până când sarea se dizolvă fără reziduuri.
  2. Separați separat făina, îmbogățind-o cu oxigen, ceea ce va îmbunătăți gustul manti-ului finit.
  3. În centrul lamelei de făină, faceți o mică depresiune, turnați amestecul de ouă în ea.
  4. Începem să frământăm aluatul, în proces adăugăm restul de jumătate de pahar de apă caldă. Continuăm să frământăm până ajungem cu un aluat foarte gros care a absorbit toată făina.
  5. Transferim aluatul pe o masă curată, cu făină, continuăm să frământăm cu mâna, zdrobind-o din toate părțile. Acest proces este considerat cel mai consumator de timp și durează cel puțin un sfert de oră. Aceasta este singura modalitate de a obține netezimea și densitatea necesare.
  6. Din aluatul terminat formăm o minge, o înfășurăm într-o pungă și o lăsăm să dovedească cel puțin 40-50 de minute.
  7. Când timpul specificat a trecut și aluatul s-a odihnit temeinic, îl împărțim în 4-6 părți, le rulăm fiecare într-un cârnat subțire și îl tăiem în bucăți egale. Apropo, adevărații profesioniști nu folosesc un cuțit în aceste scopuri, ci rup aluatul în bucăți porționate cu mâna.

Cum să sculptați manti - video

Aluatul ideal pentru manti este foarte neted și elastic. Depinde de acești doi indicatori cât de bună va fi creația dvs. pentru a păstra umplutura și sucul de carne înăuntru.

Bucățile de aluat sunt rostogolite într-o bandă lungă, apoi tăiate în pătrate sau bucăți mici porționate sunt rulate, ca în videoclipul de mai jos. Fiecare dintre ele este umplut cu carne tocată cu ceapă, ierburi și condimente.

Apoi marginile semifabricatelor sunt lipite între ele. Există destul de multe modalități de a le conecta, unele dintre ele necesită o pregătire îndelungată pentru a le stăpâni. Una dintre cele mai simple opțiuni pentru sculptarea manti este prezentată mai jos.

Cum să gătești manti aburit cu carne - o rețetă pas cu pas pentru manti clasici

Popularitate preparate cu aburi le-a justificat beneficiu neîndoielnic pentru corp, naturalețe și ușurință în implementare. Rețeta pentru manti-ul tradițional asiatic aburit este destul de ușor de implementat, vă recomandăm să o încercați pentru un prânz de familie într-un weekend.

Ingrediente necesare:

  • 0,3 kg de miel (dacă această carne nu este disponibilă, înlocuiți-o cu carne de porc grasă sau vițel);
  • 50 g untură;
  • 8 cepe;
  • 1 ou;
  • 1 lingură. făină;
  • 100 ml apă;
  • 1 linguriță sare;
  • piper roșu, negru, chimen.

Pași de gătit manti clasic cu carne:

  1. Tăiați carnea și untura la fel de fin cât vă permite abilitățile. Mai mult, încercăm să realizăm piesele cam de aceeași dimensiune.
  2. Tocam si ceapa decojita cat mai fin.
  3. După ce amestecați ingredientele din carne tocată, condimentați-le cu condimente. Modificăm cantitatea de condimente aromatice în funcție de gusturile membrilor gospodăriei noastre.
  4. Pregătiți aluatul conform rețetei de mai sus. Bineînțeles, există loc pentru experimentare aici, dar din moment ce vorbim despre versiunea de referință a manti, vă sugerăm să rămâneți pe aluatul clasic azim. Nu uitați de necesitatea frământării lungi și temeinice.
  5. Lăsați deoparte aluatul finit pentru verificare timp de cel puțin o jumătate de oră.
  6. Tăiem stratul de aluat în mai multe părți convenabile pentru rulare și fiecare dintre ele, după ce s-a rostogolit anterior în cârnați, le tăiem în bucăți mici porționate de aproximativ aceeași dimensiune.
  7. După ce ați rostogolit bucățile în prăjituri subțiri, obținem o piesă de prelucrat ideală, pe care trebuie doar să o umpleți cu carne tocată.
  8. Aproximativ o lingură este așezată pe umpluturile pentru fiecare dintre prăjituri.
  9. Orbim marginile fiecăruia din spațiile goale.
  10. Repetăm ​​toate manipulările descrise cu fiecare dintre prăjituri.
  11. Produsele rezultate sunt așezate într-un castron al unui mantover sau cazan dublu, instalat pe apă clocotită. Pentru a preveni spargerea aluatului și turnarea sucului apetisant de carne, fundul vasului trebuie uns sau acoperit cu folie alimentară, pe suprafața căreia s-au făcut multe găuri mici.

Manty cu dovleac - rețetă foto

Manty este foarte gustos și fel de mâncare apetisant, în caracteristicile sale gustative, oarecum amintește de găluște, nu mai puțin iubite de mulți, diferind doar prin metoda de preparare, formă și umplutură.

Manti sunt gătite exclusiv pentru un cuplu într-un aragaz manti special conceput sau într-un cazan dublu. Manti fierte corect, indiferent de formă, au întotdeauna un aluat subțire și umplutura suculenta interior.

În ceea ce privește formularul în sine, acesta poate fi foarte divers, precum umplutura. Unii gătesc manti din carne tocată, altele din carne tocată cu adaos de diverse legume. Rețeta foto sugerează utilizarea pastei de dovleac sau dovlecei, ceea ce conferă umpluturii de carne și mai multă suculență și sensibilitate.

Timp de gătit: 2 ore 10 minute

Cantitate: 6 porții

Ingrediente

  • Carne de porc și carne de vită tocată: 1 kg
  • Pulpa de dovleac: 250 g
  • Făină: 700 g
  • Apă: 500 ml
  • Ouă: 2
  • Arcul: 1 gol.
  • Sare, piper negru: gust

Instrucțiuni de gătit

    Spărgeți ouăle într-un castron și adăugați 1 lingură de sare de nivel. Bate bine.

    Adăugați 2 căni (400 ml) apă rece la ouă și amestecați.

    Puneți aluatul pe o scândură (presărată cu făină) și frământați bine. Ar trebui să fie elastic și să nu se lipească de mâini.

    Puneți aluatul manti finit într-o pungă de plastic și lăsați-l 30 de minute.

    În timp ce aluatul „se odihnește” este necesar să pregătiți umplutura de carne pentru manti. Se toarnă o jumătate de pahar de apă (100 ml) în carnea tocată, se adaugă dovleac ras sau dovlecei, ceapă tocată, sare și piper negru după gust.

    Amestecă totul bine. Umplutura de dovleac și carne tocată pentru manti este gata.

    După 30 de minute, puteți începe să sculptați manti. Tăiați o bucată din aluat și folosiți un sucitor pentru a întinde o foaie de 3-4 mm grosime.

    Tăiați foaia în pătrate aproximativ egale.

    Așezați umplutura de dovleac și carne pe fiecare pătrat.

    Conectați capetele pătratului împreună, apoi închideți bine găurile rezultate și conectați colțurile.

    În aceeași succesiune, faceți semifabricate din aluatul rămas.

    Ungeți bolurile unui cazan dublu sau al unui mantool cu ​​unt și puneți produsele acolo.

    Gatiti mantii timp de 45 de minute. Gata, cu siguranță fierbinte, serviți cu smântână sau alt sos preferat după gust.

    Manti de casă cu cartofi

    Umplutura Manti poate fi foarte diversă, nu neapărat pur carne sau cu adaos de legume. Următoarea rețetă sugerează renunțarea totală la carne și folosirea numai a cartofilor pentru umplutură.

    Ingrediente necesare:

  • 0,5 kg făină;
  • 1 ou;
  • 1 lingură. apă;
  • 1 +1,5 linguriță sare (pentru aluat și carne tocată);
  • 1 kg de cartofi;
  • 0,7 kg de ceapă;
  • 0,2 kg de unt;
  • piper, chimen.

Pași de gătit Manti de cartofi apăsători:

  1. Pregătim aluatul conform schemei deja descrise mai sus. O frământăm bine manual, mai întâi într-un castron, apoi pe desktop. Când atinge fermitatea și elasticitatea cerute, lăsați-l să se odihnească timp de 30-50 de minute pentru verificare.
  2. În acest moment, pregătim carne tocată. Tocam ceapa cojita cat mai mica.
  3. Spălați cartofii, curățați-i, tăiați-i în fâșii subțiri, trimiteți-i la ceapă.
  4. Sare și condimentați legumele cu condimente, amestecați-le bine.
  5. Ungeți etajele unui cazan dublu sau capacul cu folie alimentară, făcând anterior găuri mici, dar frecvente.
  6. Întindeți aluatul într-un strat subțire, de cel mult 1 mm grosime, tăiați-l în pătrate porționate, cu laturile de aproximativ 10 cm. În fiecare punem o lingură. umplutura de legumeși o bucată de unt.
  7. Orbim marginile semifabricatelor cu un plic, apoi le conectăm în perechi.
  8. Produsele le punem într-un vas cu aburi sau într-o oală specială de cascan.
  9. Se toarnă apă clocotită în recipientul inferior, umplând-o mai mult de jumătate.
  10. Timpul aproximativ de gătit este de aproximativ 40 de minute. Vasul finit este așezat pe o farfurie plată. O completare excelentă va fi salata de legume... Se folosește ca sos smântână de casă sau unt.

Manty într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu

Dacă nu există aragaz în casă sau pur și simplu nu există dorința de a stăpâni înțelepciunea de a lucra cu el, sunt utilizate unități de bucătărie mai versatile.

  1. Multicooker steamer. Când începem să gătim manti, ne asigurăm mai întâi că există un suport special din plastic pentru abur. Ungeți-l cu grăsime sau ulei înainte de a întinde semifabricatele și turnați apă într-un vas adânc de metal. Setăm modul „Gătit cu aburi” timp de 40-50 de minute. Dacă, ca rezultat, se dovedește că timpul dat nu este suficient, mai adăugați câteva minute.
  2. Boiler dublu. Principalul avantaj al utilizării acestui aparat de uz casnic pentru fabricarea de manti este în volumul său. Dacă nu mai mult de 6-8 bucăți sunt plasate într-un multicooker dintr-o dată, atunci există mult mai mult. Suprafața vaselor cu aburi trebuie, de asemenea, unsă cu ulei. Umpleți vasul de jos cu apă și gătiți timp de aproximativ 45 de minute.

În ambele opțiuni descrise, rezultatul final vă poate părea puțin sumbru. Pentru a elimina acest dezavantaj, presărați semifabricatele cu sare.

Cum să gătești manti - dacă nu există manti

Dacă dispozitivele descrise nu sunt disponibile în zona de acces, puteți face cu mijloace improvizate. Dar pentru aceasta, urmați recomandările noastre.

  1. Oală. Nu trebuie să asemănăm manti cu găluște și să le aruncăm doar în apă clocotită. Aluatul este prea subțire și cu un volum mare de lichid în clocot, va sparge pur și simplu. Prin urmare, ar trebui să aduceți apa la fierbere, să scoateți tigaia de pe foc și apoi să puneți manti în ea, ținându-le pe fiecare timp de câteva secunde în apă clocotită în stare liberă, altfel se vor lipi. Apoi readucem tigaia în aragaz, reducem flacăra la minimum, acoperim cu un capac și fierbem până la o jumătate de oră. Rezultatul va fi foarte asemănător cu tratamentul cu abur.
  2. Tigaie. Această metodă este pentru cei cărora nu le este frică să-și asume riscuri, dar dacă va avea succes, rezultatul te va cuceri cu gustul său minunat. Luăm o tigaie cu laturile înalte, turnăm apă în ea aproximativ 1 cm, adăugăm aproximativ 20 ml ulei de floarea soarelui, se aduce la fierbere și se întinde pe fundul manti-ului. Gătitul ar trebui să dureze aproximativ 40 de minute, dacă lichidul fierbe, trebuie să-l adăugați cu atenție. Folosiți o spatulă pentru a ridica articolele din când în când, altfel acestea se vor lipi de fund și vor începe să ardă.
  3. Într-o strecurătoare. Rezultatul acestui experiment culinar se va dovedi practic indistinct de un cazan dublu. Pentru a-l pune în aplicare, se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe, se pune deasupra o strecurătoare unsă și se pun semifabricatele pe ea. Timp de gătit - cel puțin 30 de minute. În același mod, puteți face găluște delicioase, găluște și khinkali.

Manty este un fel de mâncare asemănător găluștilor în compoziție, răspândit printre popoarele din Asia Centrală, Turcia și Pakistan. O diferență semnificativă față de găluștele rusești este că manti este mai mare ca dimensiune, preparat din carne tocată, mai degrabă decât carne tocată, la carnea tocată se adaugă mult mai multă ceapă și aburită. Manti clasic fabricate din carne de miel, carne de cal sau carne de cămilă și în afara Asiei - din carne de vită și de porc.

În procesul de gătit, umplerea cărnii, a cepei și a untului de porc secretă suc abundent - principalul avantaj al manti-ului, astfel încât aluatul să fie dens, astfel încât în ​​timpul tratamentului termic și al consumului, manti-ul să nu se spargă sau să devină acru. Aluatul moale și fraged nu va face față acestei sarcini. Pentru a pregăti manti reali, corecți, folosiți rețetele noastre și sfaturile experților.

Până când au început să gătească, urmăriți acest videoclip amuzant.

Nu există cerințe stricte pentru testul pentru manti. Fiecare gospodină își poate alege propria opțiune dovedită, ghidată de practică și gust. Unora le place manti cu cel mai subțire strat de aluat, care nici măcar nu se simte, altora le place combinația de suculent umplutura de carne cu o coajă de aluat dură și tangibilă. Aluatul corect poate fi lansat în orice mod.

Ingrediente pentru rețetă:

  • ouă 1 buc.
  • 1/2 cană de apă
  • făină 2 căni
  • 1/2 linguriță sare

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă o jumătate de pahar de apă cu gheață într-un vas, se bate într-un ou, se adaugă sare și se bate amestecul cu o furculiță până se omogenizează. Adăugați făină treptat, frământând mai întâi într-un vas și apoi pe o suprafață de lucru. Frământați aluatul timp de aproximativ 20 de minute, adăugând făină după cum este necesar. Aluatul trebuie să fie abrupt și neted. Lăsați bucata de aluat să se „odihnească” timp de 20-30 de minute și începeți să sculptați manti-ul.
  2. Sfat: Aluatul pentru această rețetă este dur. Pentru un aluat mai moale, gătiți-l în lapte. Folosiți un pahar de lapte în loc de un ou și un pahar de apă.

Multe gospodine au apreciat aluatul gătit în apă clocotită. Prajitura choux se dovedește a fi moale, elastică, nu se lipeste de mâini, se rostogolește foarte subțire și nu se rupe la fiert la abur. Aluatul este versatil, deoarece s-a dovedit, în practică, că este potrivit pentru a face găluște, paste și, de asemenea, manti. Un alt plus este economia, nu se pun ouă în aluat.

Ingrediente pentru rețetă:

  • apă 1 pahar
  • ulei vegetal 3 linguri. linguri
  • 1/2 linguriță sare
  • făină 2-3 căni

Metoda de gătit:

  1. Aduceți apa la fierbere. Fără a scoate de pe foc, adăugați sare și ulei vegetal. Se amestecă până când sarea se dizolvă. Scoateți apa de pe foc și începeți imediat să introduceți treptat făină, aproximativ 1 cană, amestecând cu un tel. Transferați bila de făină preparată pe masă, presărată cu făina rămasă și continuați să frământați până când aluatul devine strâns și elastic. Lăsați-l să stea 1 oră.

Prepararea aluatului pentru manti este un proces laborios, deoarece este necesară frământarea lungă. Problema este mult facilitată dacă ferma are un producător de pâine. Aluatul pentru manti într-o mașină de fabricat pâinea se dovedește a fi moderat ferm, nu se rupe la rulare și nu fierbe.

Ingrediente pentru rețetă:

  • făină 3 căni
  • ouă 1 buc.
  • chefir 1 pahar
  • sare 1 linguriță
  • ulei vegetal 2 lingurițe

Metoda de gătit:

  1. Pentru a pregăti aluatul într-un filtru de pâine, va trebui să respectați exact rețeta. Mașina inteligentă va face restul de la sine.
  2. Spargeți un ou într-un pahar, adăugați chefir în partea de sus. Se agită conținutul paharului până se omogenizează, se toarnă în castron. Se adaugă sare, se adaugă ulei vegetal și se adaugă făină.
  3. Instalați programul dorit și așteptați rezultatul.

Aluatul pentru manti pe apă minerală este foarte lăudat. Acest tip de test este, de asemenea, considerat universal. Puteți face găluște, găluște, paste. Nu se pun ouă în aluat dacă doriți mai mult manty moale... Oul rigidizează aluatul.

Ingrediente pentru rețetă:

  • făină 4 căni
  • carbogazoase apă minerală 1 pahar
  • ulei vegetal 4 linguri. linguri
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță zahăr

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția făinii. Adăugați făină și frământați aluatul până se oprește de lipit de mâini. Procesul ar trebui să dureze cel puțin o jumătate de oră. După aceea, aluatul ar trebui să se întindă încă 40-60 de minute în căldură, astfel încât glutenul să absoarbă apa și să se umfle. Aluatul va deveni moale și elastic, va fi convenabil să-l derulați, să sculptați manti din el, nu vă va lipi de mâini.
  2. Sfat: Pentru a preveni lipirea aluatului de grătarul de abur în timpul aburirii manti, este mai bine să ungeți nu grătarul în sine cu ulei vegetal, ci să înmuiați fiecare produs în uleiul turnat într-o farfurioară.