Reteta de gatit cu glande cu orez. Sigilii de ulei de ficat suculent și parfumat

Meniul zilnic de familie, ca și hainele de zi cu zi, ar trebui să necesite o atenție minimă și, în același timp, să fie cât mai funcțional. Dar nu este necesar să mănânci cârnați și piure de cartofi de luni până vineri, îți poți hrăni familia cu un preparat copios și delicios numit sigilii de ulei de ficat de pui.

Acest produs secundar este lider în conținutul de fier și poate înlocui tabletele în lupta împotriva anemiei, iar rețeaua de grăsimi îl face foarte suculent și fraged la prăjit.

Salnik este o mâncare rusească veche. Cu câteva secole în urmă, a apărut destul de des pe mesele nobilimii ca o delicatesă consistentă. Dar spre deosebire de foie gras sau de prepeliță umplută cu ciuperci, glandele sunt făcute din cele mai simple produse sătești.

Untura, ficatul de pui și o mână de orez sunt de bază. Principala dificultate este de a găsi pe piață același sigiliu, adică pelicula din diafragmă sub formă de plasă grasă. Tocată de ficat este învelită în ea și apoi prăjită sub formă de cotlet suculenți.

Dacă nu găsiți o peliculă grasă, puteți pregăti un leneș înlocuind-o cu slănină răsucită și adăugând-o la sigiliile de ulei de ficat de pui cu orez. Din aceasta vor deveni și mai suculente și mai fragede.

Sigilii de ulei de ficat de pui: o reteta clasica cu hrisca

Ingrediente

• - 400 g + -
• Plasă grasă - nu mai puțin de 0,3 kg + -
• - 1 cap + -
• Hrișcă fiartă - 1/2 linguriță + -
• - 2-3 linguri. l. + -
• - 1 BUC. + -
• - 2-3 mazăre + -
• - 1/3 lingurita + -
• - 1 lingura. + -

Gătirea pas cu pas a adevăratelor sigilii de ulei de ficat de pui delicioase

Orice bărbat va fi încântat de acest fel de mâncare. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și suculentă și, de asemenea, foarte sănătoasă. Dacă hrișca nu este folosită în familia ta, atunci poate fi înlocuită cu aceeași cantitate de orez din rețeta acestor sigilii de ulei de ficat de pui.

Are un gust neutru și va ține restul ingredientelor împreună, nu mai rău decât terciul de hrișcă.

• Deoarece avem nevoie de hrișcă fiartă, în plus, bine aburită, ne vom ocupa în primul rând de ea. După ce ați spălat hrișca, turnați-o astfel încât nivelul apei din cratiță să fie cu 2 degete mai mare decât cerealele.
• Punem oala pe foc, adaugam putina sare in apa si fierbem terciul pana se inmoaie la foc mic.
• Cand apa a fiert si cerealele s-au inmuiat, se ia tigaia de pe foc, se acopera ermetic si se lasa in asa fel incat hrisca sa fie aburita cat mai mult.
• Spălăm bine ficatul, tăiem grăsimea rămasă, filmăm.
• Există două moduri de a măcina ficatul: prima este să folosești o mașină de tocat carne sau un blender, a doua este să-l tai în bucăți mici.

În primul caz, cotleturile se vor dovedi a fi mai moi, cu o structură omogenă, în al doilea, va fi mai ușor să le înfășurați într-o peliculă grasă, în plus, vor avea un gust mai bogat.

• Așadar, măcinam ficatul în oricare dintre modurile propuse, îl combinăm cu hrișcă gata preparată, adăugăm și asezonăm cu piper.
• Curățați ceapa, tocați mărunt și căliți până se înmoaie în jumătate din uleiul vegetal.
• Adăugați ceapa prăjită la carnea tocată aproape gata, amestecați totul.
• Urmează partea distractivă! După ce spălați plasa grasă cu apă caldă, tăiați-o cu foarfecele în bucăți dreptunghiulare de mărimea unei mâini de bărbat.
• În fiecare dintre aceste „șervețele” punem carnea tocată de ficat-hrișcă și o împachetăm după principiul clătitelor sau rulourilor de varză - așa cum este convenabil pentru oricine.
• Prăjiți glandele rezultate în ulei încins până se rumenesc.
• Apoi punem toate rulourile grase într-o cratiță (de preferință cu fundul îngroșat), umplem cu apă sărată să le acoperim aproape complet, adăugăm condimente și, acoperind, fierbem la foc mic până la 20 de minute.

Vă recomandăm să serviți fierbinte acest delicios de ficat de pasăre cu orez fiert sau cartofi gătiți în modul preferat. Glandele vor fi foarte gustoase în companie cu o salată de legume proaspete sau cu smântână și sos de usturoi.

Reteta de sigilii de ulei de ficat de pui lenes cu orez fiert

Această metodă de a prăji aceleași sigilii este ideală chiar și pentru dimineața, când o gospodină ocupată are un minim de timp pentru a găti micul dejun. Cu un blender sau o mașină de tocat carne bună la dispoziția dumneavoastră, puteți face o masă delicioasă și satisfăcătoare în doar 15 minute. Gatiti carnea tocata seara si puneti-o la frigider peste noapte.

Ingrediente

• Ficat de pui crud - 500 g;
• Untura proaspata nesarata - pana la 200 g;
• Ceapa - 100 g;
• Usturoi - 1-2 catei mici;
• orez rotund (cereale) - 0,5 linguri;
• Ou mare de pui - 1 buc.;
• Făină - 1-2 linguri. l.;
• Ulei vegetal (inodor) - 3-4 linguri. l.;
• Apa - 50-100 ml;
• Sare si piper dupa gust.

Cum să faci carne tocată pentru sigilii de ulei leneș suculent cu propriile mâini

Pregătirea ingredientelor principale pentru preparat

• Începem cu orezul: trebuie clătit într-un jet de apă, apoi umplut cu apă în raport de 1: 2 și fiert până se înmoaie, fără a uita să adăugăm sare.
• Tăiați ficatul bine spălat și curățat în bucăți. La fel facem cu baconul. Curățăm și tăiem ceapa în mai multe bucăți mari.
• Toate aceste produse trebuie acum tocate într-un mod mai accesibil pentru tine, de exemplu, într-o mașină de tocat carne.
• Adăugați orez și puțină făină în carnea tocată (așa va face carnea tocată mai groasă), bateți un ou.

Prăjirea sigililor de ulei acasă

• În timp ce uleiul din tigaie se încălzește pentru prăjit, asezonează carnea tocată cu condimente după gust.
• Trebuie să ne prăjiți cotleturile și untura de ficat cu orez în același mod ca clătitele obișnuite din aceste organe. Pune carnea tocată într-o tigaie cu o lingură, nivelează-o, dându-i o formă alungită și prăjește până se rumenește pe ambele părți.
• Când toate sigiliile de ulei de ficat de pui cu orez după rețeta leneșă sunt prăjite, le punem la loc în tigaie, le umplem cu apă cu sare (ai nevoie de puțină - doar pentru a închide fundul) și fierbem sub capac cca. 15 minute.

Nu puteți tocăni cotlet gata preparate, dar această prelucrare suplimentară a acestora cu temperatură ridicată și abur le va face incredibil de moi și fragede. Deci nu trebuie să le prăjiți prea mult.

Mâncarea străveche și aproape uitată, care era tratată la ospețe de către negustori și nobili nobili, se va potrivi armonios în meniul oricărei familii moderne. Glandele suculente din ficat de pui conform oricăreia dintre rețetele propuse sunt fragede și în același timp nu prea grase.

Plasa, în care se obișnuiește să le înfășoare, nu adaugă conținut excesiv de calorii - doar păstrează forma produselor. Așadar, răsfățându-te cu mâncarea strămoșilor noștri, făcută cu propriile mâini, nu poți să-ți faci prea multe griji pentru silueta ta. Nu mâncați sănătate!

Arta coaforului a fost populară din cele mai vechi timpuri, noi înșine vizităm în mod regulat salonul, dar te-ai gândit vreodată la coafură și la părul tău? Egiptenii bogați și bogați și-au cumpărat un obiect special scump...

Supa de lux pentru utilizare la o masă festivă sau doar o cină de familie. Serviți supa cremoasă de cartofi cu gogoși cu usturoi sau crutoane. Puteți adăuga câteva ciuperci la rețetă pentru a adăuga o aromă subtilă de ciuperci supei. Ingrediente:...

„One Hundred List” este o tehnică eficientă pentru identificarea problemelor deprimante la nivel subconștient, pentru luarea unei decizii importante, pentru claritatea minții, a gândurilor și pentru nașterea unor idei geniale complet noi. Principiul listei a suta: rezolvarea oricărei probleme...

La noi nu se obisnuieste sa vorbim despre trei lucruri: despre bani, despre sex si despre menopauza. Din anumite motive, toate cele trei subiecte sunt considerate „obscene”, deși aproape toată lumea se gândește la bani și sex, iar femeile care au peste 45 de ani se gândesc la menopauză. Și femeile însele nu sunt foarte dispuse între ele...

Odată cu apariția zilelor călduroase prietenoase, natura înconjurătoare începe să prindă viață, starea de spirit se îmbunătățește, dar cu toată această trezire, părul nostru a devenit fragil, fără un luciu frumos satinat și pur și simplu lipsit de viață. Cum să restabiliți părul după perioada de iarnă, ce este necesar ...

Părul împletit a fost mult timp un semn de feminitate și farmec. Până în prezent, aceste stereotipuri nu s-au schimbat, mai ales în sezonul viitor. Va prezint atentiei cinci dintre cele mai la moda si usoare impletituri de tesut. Spikelet. Această țesere...

Katy Perry are o siluetă perfectă și un aspect frumos de păpușă. După cum însăși vedeta recunoaște, nu-i place să aibă foarte mult grijă de ea însăși, dar arată întotdeauna minunat. Opinia bărbaților autoritari a fost de acord într-o opinie că Katie a primit titlul de cea mai...

Spray pentru corp - ce este? Un alt truc de marketeri sau produse cosmetice cu adevărat necesare pentru fiecare reprezentant al celui mai delicat sex? Lasă-mă să-ți spun ce este, cum și de ce trebuie să-l folosești. Până în prezent, contoarele de cosmetologie...

Tendințele modei moderne sunt de așa natură încât buzele plinuțe, sexy, senzuale, atrag atenția bărbaților, dar ce se întâmplă dacă buzele tale nu sunt în mod natural atât de pline pe cât ți-ai dori? Cea mai comună și mai rapidă opțiune este chirurgia plastică. Oricum, nu as sfatui...

Fiecare gospodină știe direct cât timp durează să cureți o legumă sau un fruct, mai ales dacă este ceva mic, de exemplu, cum ar fi miezul de migdale. Mă grăbesc să vă mulțumesc și să iau notă de șapte tehnici culinare miraculoase care vă vor ajuta literalmente în câteva...

Fiecare reprezentant al sexului atrăgător cu păr lung s-a confruntat cu o problemă precum vârfurile despicate și uscate, din care chiar și cea mai șic coafură va fi distrusă fără milă. Vă prezint atenției cele mai eficiente și simple rețete de casă...

În fiecare zi bem atât de multe băuturi dăunătoare organismului - carbogazoase, cu aditivi chimici artificiali, care conțin alcool și altele, și uităm complet de cel mai simplu și delicios ceai. Astăzi vă voi spune ce aditivi îi vor da nu numai un gust rafinat, ci...

Florile sunt o modalitate excelentă de a-ți exprima dragostea, sentimentele romantice tandre și doar de a-ți face persoana iubită mai fericită și mai blândă. În lumea modernă, există încă o regulă conform căreia un bărbat ar trebui să prezinte un buchet de flori și, în consecință, ar trebui să-l aleagă ...

Astrologii reiterează neobosit că nașterea sub un anumit semn zodiacal nu poate fi accidentală, iar sistemul stelar afectează direct destinul uman. Și dacă urmezi recomandările elementare în funcție de zodia ta, te vei afla în...

Cu siguranță, toți iubitorii așa-ziselor organe vor adora aceste feluri de mâncare. De exemplu, rețeta de sigilii cu ulei de ficat cu orez este simplu de realizat, dar mâncarea este gustoasă și fragedă. Poate fi un decor bun pentru orice masă: atât festivă, cât și de zi cu zi. În plus, rețeta de sigilii de ficat cu orez nu necesită calificări serioase din partea gazdei sau călătorii lungi la supermarketuri și piețe: toate ingredientele sunt disponibile și relativ ieftine. Deci de ce să nu gătești?

Ce este?

De fapt, conform dicționarelor explicative, epiploonul este o zonă bogată în grăsimi a peritoneului (practic de la stomac până la fundul cavității abdominale). În plus, acesta este numele alimentului (sau chiar al felului de mâncare) dintr-o anumită parte a corpului animalului. Și pe vremuri, rețeta de sigilii din ficat cu orez era un oaspete destul de frecvent în bucătăriile gospodinelor obișnuite. Deci, putem trece direct la procesul în sine.

Ulei de ficat sigileaza cu orez. Reteta de baza

Pentru gătit, avem nevoie de: un pahar de orez (puteți lua aproape orice, principalul lucru este de înaltă calitate - costăm rotund), 1 kilogram de ceapă, o jumătate de kilogram de plasă de grăsime (de fapt - glandă), jumătate de pahar de smantana, putin ulei vegetal, condimente si sare, putin ketchup.

Gătitul este ușor!

Gătitul nu va dura mult timp:

1. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Spălăm bine ficatul și scoatem pelicula de pe el. Organismele pot fi derulate într-o mașină de tocat carne, dar unele hostess vor prefera să le toace mărunt și mărunt.
2. Ceapa se curăță, se toacă, se prăjește în ulei vegetal până se rumenește.
3. Amestecam totul, adaugand condimente si sare. Acum avem carnea tocată gata. Trecem la pașii suplimentari.
4. (de fapt, glanda) se întinde pe o placă și se taie în dreptunghiuri mici.
5. În fiecare bucată de plasă punem câteva linguri din carnea tocată pregătită mai devreme și o învelim ca niște clătite. Ar trebui să obțineți un bitlet acoperit cu o plasă.
6. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie mare și bună (de preferință una cu un strat antiaderent). Ne prăjim „cotletele” – mai întâi le punem în tigaie cu cusătura în jos – pe ambele părți, până se rumenesc.
7. În principiu, sunt deja gata, iar pentru cei care iubesc roz și prăjit, asta este.
8. Și pentru cei cărora le place să tocăne: puneți glandele deja prăjite într-o cratiță și adăugați smântână și ketchup. Se aduce la fierbere (lichidul trebuie să acopere produsul) și se fierbe încă 10-15 minute la foc mic. Acesta este modul în care se obține moliciune și suculenta suplimentară a felului de mâncare. Servim mâncarea ca un fel de mâncare separat (puteți și cu o garnitură) - fierbinte, decorare cu ierburi.

Plămâni plus ficat

Puteți găti acest fel de mâncare din ficat cu orez (vezi mai jos) cu participarea unei alte tripe, de exemplu, plămânul.

Avem nevoie de: un kilogram de ficat de vițel, trei sute de grame de plămâni, ceapă, câțiva căței de usturoi, orez - 0,5 kilograme, plasă grasă de porc, ulei și condimente. Pentru garnitură, de data aceasta vom lua cartofi tineri și mărar:

1. Spălăm organele în apă curentă.
2. Le tăiem bucăți mici. Taiem ceapa si usturoiul. Trecem totul printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați smântâna și condimentele la carnea tocată, amestecați bine împreună cu orezul fiert.
4. Puneți rețeaua de grăsimi în vas, în mijlocul pungii 2 linguri de carne tocată, apoi tăiați ochiul de-a lungul conturului vaselor, adunați marginile, răsuciți și puneți-o în nod în jos într-o tigaie cu un unt bine încălzit.
5. Prăjiți glandele la foc mic, închise cu un capac.
6. Punem glandele prajite intr-o cratita si umplem cu sosul, care se prepara din sucul format din prajire.
7. Se toarna smantana sau smantana in tigaia in care s-au prajit glandele, plus putina apa, sare si piper si se lasa sa fiarba 10 minute la foc mic.
8. Fierbeți cartofii tineri sau coaceți în cuptor și serviți ca garnitură, stropind vasul cu crenguțe de mărar mirositoare.

Apropo, în același mod puteți găti glande din ficat de pui cu orez. Reteta repeta exact pasii anteriori, in loc de vitel se foloseste doar ficat de pui.