Rețeta pentru găluște într-un filtru de pâine Zelmer. Aluat de găluște în filtru de pâine mulinex

22.07.2020

Gospodinele moderne au un asistent minunat în bucătărie. Aluatul din filtru este întotdeauna reușit, bine frământat și elastic. Nu mai este nevoie să murdărești vasele și mâinile pentru a frământa masa, așează doar ingredientele în filtru și pornește modul corespunzător.

Aluat clasic pentru găluște într-un filtru de pâine

Produsele standard din aluat sunt ouăle, apa, uleiul vegetal, sarea, făina. Cu toate acestea, nu trebuie să vă limitați la acest lucru, puteți înlocui produse, adăuga ceva nou. De exemplu, în loc de apă, puteți lua lapte sau apă minerală, gustul găluștelor va beneficia doar de acest lucru. Pentru cei care nu mănâncă ouă, amidonul poate fi adăugat la aluat pentru putere. Există multe opțiuni pentru experimentarea aluatului, alegeți oricare!

Produse necesare:

1 ou;
apă - 280 ml;
ulei vegetal - 1 lingură. l.;
zahăr - 0,5 lingurițe;
sare - 1 linguriță;
făină - 550 g.

Tehnologie de gătit:

1. Pregătește-te produsele necesare... Scoateți un ou din frigider și măsurați cantitatea necesară de apă, produse în vrac.
2. Se toarnă apă în cupa mașinii de pâine. Se toarnă zahăr, sare, făină cernută. Adăugați ulei vegetal, acesta va da aluatului elasticitate, dacă doriți, îl puteți înlocui cu ulei de măsline.
3. Porniți modul „Aluat de găluște (găluște)”. În funcție de modelul producătorului de pâine, modul se numește diferit. În consecință, timpii de gătit sunt, de asemenea, diferiți.

4. Așezați capacul pe filtru și așteptați până când programul de frământare a aluatului este terminat. Între timp, puteți pregăti umplutura sau pur și simplu vă puteți relaxa.
5. Când ați terminat, mașina va emite un semnal sonor pentru a indica faptul că aluatul este gata. Trebuie să-l scoateți și să începeți să faceți găluște.
Cel mai dificil lucru este să ghiciți cantitatea de făină conform rețetei clasice, deoarece dimensiunea ouălor poate fi diferită. Această problemă poate fi rezolvată cu ajutorul unui truc inteligent: introduceți un ou într-un pahar, adăugați apă acolo la nivelul oferit de rețetă. În loc de o linguriță, ingredientele trebuie măsurate cu lingura de măsurare care vine cu aparatul de fabricat pâinea.

Pentru ca aluatul să aibă succes, este mai bine să controlați procesul pentru prima dată, adăugați făină, dacă este necesar.

Redmond (Redmond)

Datorită producătorului de pâine Redmond, puteți frământa rapid aluat elastic pe găluște care nu se destramă în timpul gătitului.

Produse necesare:

Făină - 460 g;
apă - 200 ml
ou - 1 buc .;
sare - 0,5 lingurițe.

Tehnologie de gătit:

1. Se toarnă apă în găleată, se bate într-un ou. Se adaugă sare cu făină pre-cernută.
2. Porniți modul de frământare adecvat pentru producătorul de pâine aluat nedospit.
3. Așteptați până se termină programul, lăsați aluatul să se miște puțin. Presară făină pe masă, așează aluatul acolo sau pune-l în frigider.
4. Acest aluat este potrivit pentru a face găluște și tăiței.

Moulinex (Moulinex)

Făcătorul de pâine Moulinex vă va permite să pregătiți un aluat de găluște strâns, cu care va fi convenabil să lucrați. Marcați produsele conform rețetei clasice. Setați modul în conformitate cu modelul mașinii de pâine. Măsurați alimentele cu o lingură de măsurare. Nu este nevoie să amestecați aluatul preparat, puteți sculpta imediat găluște.

Panasonic

În filtru Panasonic, aluatul este întotdeauna bun, găluștele din acesta nu se rup, se mulează ușor și se dezintegrează în timpul gătitului.

Produse necesare:

Apă - 300 ml;
ou - 1 buc .;
făină - 500 g;
sare - 1 linguriță

Tehnologie de gătit:

1. Faceți un marcaj al produselor, turnați apă, introduceți un ou. Pentru elasticitatea aluatului, puteți turna o lingură de ulei vegetal. În acest caz, adăugați mai puțină apă sau adăugați făină.
2. Porniți programul de frământare, așteptați până la sfârșitul programului. Poti sa dai aluat gata distanţă. Dacă făina este de calitate slabă, aluatul poate pluti, caz în care trebuie să-l frământați manual.

Produse de patiserie Choux pentru găluște într-un aparat de fabricat pâine

Din aluat gătit cu cremă se obțin găluște subțiri, arată foarte apetisant și nu se lipesc între ele. Diferența dintre rețeta clasică este că nu rece, ci se toarnă apă clocotită în găleată. A găti choux patiserie pentru găluște este ușor, rezultatul vă va mulțumi cu siguranță!

Produse necesare:

Apă clocotită - 250 ml;
făină -600 g;
sare - 1,5 lingurițe;
ou - 3 buc.

Tehnologie de gătit:

1. Turnați apă fiartă într-o găleată, introduceți ouă în ea. Activați modul batch.
2. Adăugați treptat făină și sare, aduceți aluatul la pregătire. Dacă este necesar, adăugați făină în timpul procesului de frământare, astfel încât să nu mai aveți nevoie să frământați manual după aceea.

Gătit cu lapte

Înlocuind apa cu lapte, puteți obține un aluat mai gustos și mai moale pentru găluște într-un aparat de pâine. Cantitatea de lapte este aceeași cu apa, puteți folosi rețeta clasică.

Produse necesare:

310 ml - lapte;
1 ou;
670 g - făină;
zahăr -0,5 ore;
sare 1 linguriță

Tehnologie de gătit:

1. Se toarnă laptele într-o găleată a unui aparat de pâine, se adaugă făină și ingrediente uscate.
2. Porniți programul de care aveți nevoie pentru găluște, așteptați până se termină.
3. Scoateți aluatul, puneți-l puțin, preparați-l pe o masă făinată anterior.
Pentru mai puține calorii și aluat delicios laptele poate fi diluat cu apă fiartă.

Baza pentru găluște fără ouă

Persoanele pentru care ouăle sunt contraindicate vor fi interesate de rețeta de aluat, unde există un substitut demn - amidon.

Produse necesare:

Apă - 280 ml;
făină - 370 g;
amidon -2 linguri. l.;
sare -1 linguriță;
zahăr -0,5 linguriță

Tehnologie de gătit:

1. Cerneti faina, combinati-o cu amidon, sare, zahar. Se toarnă într-o găleată a unui aparat de pâine.
2. Se toarnă apă, se închide capacul și se activează modul corespunzător.
3. Când este gata, scoateți aluatul din găleată și puneți-l pe o placă cu făină. Apoi puteți face găluște sau găluște cu orice umplutură.

Cum se face un aluat cu smântână

Crema acră face aluatul mai moale, mai gustos și mai flexibil pentru modelare. Crema acră, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu chefir sau iaurt. Unele gospodine adaugă zer în aluat, ceea ce face găluștele moi pentru o lungă perioadă de timp și nu se lipesc împreună.

Produse necesare:

Smântână 10-15% grăsime - 300 ml;
făină - 540 g;
sare -1 linguriță

Tehnologie de gătit:

1. Conform rețetei clasice, se iau toate produsele și se respectă secvența ingredientelor, așa cum se indică în filtru.
2. Se toarnă smântână groasă într-un pahar de măsurare, se adaugă apă la rata necesară. Ar trebui să fie de 300 ml.
3. Începeți amestecarea și așteptați sfârșitul programului.
Datorită faptului că smântâna este groasă și are un conținut diferit de grăsimi, rețeta prevede adăugarea de apă, altfel găluștele vor fi foarte bogate în calorii și hrănitoare.

Cu ulei vegetal

Ulei vegetal, din păcate, puțini oameni adaugă, totuși, după ce ați încercat o dată această rețetă, este dificil să o refuzați. Aluatul se dovedește a fi flexibil pentru modelare, găluștele nu se lipesc între ele.

Produse necesare:

Apă - 280 ml;
1 ou;
făină - 570 g;
ulei vegetal - 2-3 linguri. l;
sare - 1, 5 lingurițe

Tehnologie de gătit:

1. Adăugați ulei vegetal în apă. Conducem într-un singur ou.
2. Se toarnă făina cernută și sarea. Făina trebuie întotdeauna cernută.
3. Închideți capacul mașinii de pâine, porniți modul de frământare a aluatului.

Gospodinele cu experiență, care nu pun unt în aluat, îl adaugă în apă în timpul gătitului, apoi găluștele nu se lipesc între ele.

Folosind una dintre rețete, puteți găti fără prea mult efort și timp aluat delicios care poate fi rulat subțire.

Aproape fiecare rețetă de găluște poate fi adaptată pentru gătit într-un aparat de fabricat pâine. Aceasta înseamnă că toată lumea poate alege o opțiune cu acele ingrediente care le plac cel mai mult. Unii chiar adoră aluatul cu lapte.

Rețetă de bază

Cum să faci aluat pentru găluște într-un filtru de pâine dacă nu l-ai încercat niciodată, dar în arsenal există doar cele mai multe produse simple? De fapt, în reteta clasica totul este foarte ușor. Chiar și o gazdă novică o va stăpâni. Această opțiune utilizează tehnica Panasonic.

Vei avea nevoie:

apă - 210 ml;
ou - 1 buc .;
sare - 1 linguriță;
făină - 450 g.

Pregătirea

Se agită un ou cu sare și se combină cu apă.
Se toarnă amestecul lichid în găleată mașinii de pâine.
Puneți făină în același recipient.
Selectați programul „găluște” și frământați masa pe el timp de 20 de minute.
La o oră după încheierea programului, când masa este infuzată, puteți sculpta găluște.

Pentru umplutură, sunt perfecte atât combinația clasică de carne de vită și carne de porc, cât și curcanul sau puiul tocat cu adaos de ceapă și ouă. Trebuie să gătiți găluște gata făcute la numai 5 minute după fierbere. Se servește cel mai bine cu smântână sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.

Cu smântână pe apă clocotită

Rețeta pentru găluște într-un aparat de pâine cu smântână și apă clocotită nu este mai complicată decât cea clasică. Se dovedește a fi destul de elastic, dar este ușor să îl lansați. Datorită smântânii din compoziție, masa se dovedește a fi foarte fragedă.

Vei avea nevoie:

apă clocotită - o jumătate de pahar;
făină - 500 g;
ou - 1 buc .;
smântână - 4 linguri. l.;
sare - 1 linguriță

Pregătirea

Se agită sarea și oul cu o furculiță sau cu un tel.
Adăugați smântână în amestec.
Se toarnă apa clocotită și amestecul de ouă în recipientul mașinii de pâine.
Adăugați făină acolo și setați modul pentru aluatul azim și taitei de casa... De exemplu, în dispozitivul LG și moulinex, selectați funcția „Aluat”.
La sfârșitul programului, cel mai bine este să lăsați aluatul să se absoarbă puțin.

Aluatul de smântână Choux pentru găluște de casă într-un filtru de pâine iese moale și plastic. Nu se rupe deloc și se rostogolește perfect în cel mai subțire tort.

Cu ulei vegetal

Uleiul din compoziție afectează cel mai mult elasticitatea. Un astfel de coc este mai ușor de desfășurat și mai convenabil de sculptat. În plus, găluștele sau găluștele nu se vor sparge când sunt înghețate. Și, prin urmare, puteți găti pentru o utilizare viitoare.

Vei avea nevoie:

făină - 450 g;
sare - 1 linguriță;
apă - 160 ml;
ou - 1 buc .;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pregătirea

Se amestecă sarea, oul și untul.
Se toarnă apă și unt cu un ou în găleata unei mașini de pâine.
Se toarnă făină acolo și se selectează modul aluat fără drojdie... În tehnica „Moulinex”, programul „Aluatul de frământat” este potrivit.
Când masa este gata, este important să o lăsați o jumătate de oră. Abia apoi începeți să gătiți mai departe. Urmăriți videoclipul despre cum să gătiți rapid un astfel de delicios.

Aluat de ouă

Un număr mare de ouă din rețetă face cocul finit destul de dens. Dar astfel de găluște, găluște și manti sunt foarte gustoase atunci când sunt gătite. Marginile găluștelor se lipesc bine, ceea ce înseamnă că procesul de sculptare va fi ușor și rapid.

Vei avea nevoie:

apă încălzită - 1 pahar;
ou - 3 buc .;
făină - 500 g;
sare - o jumătate de linguriță.

Pregătirea

Se agită ouăle cu sare cu o furculiță și se toarnă în recipientul mașinii de pâine.
Adăugați apă caldă acolo.
Turnați făină în găleată și selectați setarea potrivită.

În cuptorul Kenwood, găluștele de frământat durează 14 minute. De asemenea, puteți alege modul standard pentru coacerea pâinii, opriți-o doar după 20 de minute. Acest lucru va fi suficient.

Este important să păstrați cocul cald după amestecare. Acest lucru va permite glutenului să se umfle bine. Și lucrul cu o astfel de masă va fi mult mai ușor și mai convenabil.

Aluat universal într-un filtru de pâine

Pentru găluște și găluște

Cum să frământați aluatul pe găluște într-un filtru de pâine a devenit deja mai clar. Și ce zici de găluște? Tehnica va face, de asemenea, o treabă excelentă cu ei. Specificitatea umpluturii ne obligă să facem aluatul pentru găluște mai fraged, deoarece se rostogolește nu atât de subțire. Și dacă este prea dens, nu va fierbe. O astfel de rețetă universală va face bine.

Vei avea nevoie:

ou - 1 buc .;
apă - 200 ml;
sare - 1 linguriță;
făină - 3 căni;
ulei vegetal - 1 lingură. l.

Pregătirea

Spargeți un ou într-un recipient și adăugați apă.
Se toarnă sare acolo, se toarnă ulei vegetal. Slăbit.
Se toarnă apa, oul și untul în găleată.
Cerneti si faina acolo.
Găsiți modul potrivit. La cuptorul Redmond se numește Aluat nedospit».

Din acest număr de componente se vor obține aproximativ 700 g de aluat pentru găluște sau găluște. După amestecare, se formează un coc destul de dens, fără bule. Se desfășoară minunat și nu iese la sculptură. Pentru a preveni lipirea masei, vă puteți unge mâinile cu ulei sau puteți adăuga un sucitor de făină pe masă.

Pe găluște și paste

Această rețetă este neobișnuită, deoarece alcoolul puternic se adaugă în masă. Acest lucru vă permite să obțineți o textură aerisită specială, indispensabilă dacă intenționați să gătiți paste sau găluște găluște într-o tigaie.

Vei avea nevoie:

vodcă - 2 linguri. l.;
apă - 200 ml;
sare - o jumătate de linguriță;
făină - 450 g;
ou - 1 buc.

Pregătirea

Se dizolvă sarea în apă, se rupe oul acolo.
Se toarnă apa și oul în găleată de la producătorul de pâine.
Adăugați alcool acolo.
Adăugați făină și activați funcția de frământare a aluatului de găluște.

Masa se desfășoară foarte subțire și este perfectă pentru umpluturile de carne și ciuperci.

Prajitura Choux fara oua

Cum se face aluat pentru găluște într-un filtru de pâine, astfel încât să funcționeze pentru paste și tăiței de casă? În aceste scopuri, crema este considerată cea mai bună. Apa clocotită lipeste perfect toate componentele, masa se dovedește a fi densă, dar nu cauciucată.

Vei avea nevoie:

apă clocotită - 200 ml;
făină - 350 g;
sare - 1 linguriță;
ulei vegetal - 3 linguri. l.

Pregătirea

Se dizolvă sarea în apă clocotită.
Se toarnă ulei acolo.
Turnati apa si uleiul in galeata aparatului de paine.
Adăugați făină în apă și selectați setarea aluatului fără drojdie. Dacă nu există un program special, utilizați orice alt amestec, cocul va fi gata pentru rulare într-o jumătate de oră.

Masa se dovedește a fi foarte asemănătoare cu cea pregătită conform rețetei cu adăugarea de chefir, același plastic și moale.

Dacă până acum brutăria te-a ajutat exclusiv la prepararea pâinii, acum, fără nicio îndoială, doar va frământa aluatul pentru găluște. Și veți vedea cât de ușor și mai confortabil a devenit procesul de gătit al acestui fel de mâncare preferat.

Deoarece sunt o persoană destul de leneșă, frământ găluște într-un filtru de pâine... Acest lucru economisește timp și efort. Dar, conform acestei rețete, puteți face și frământarea manuală a aluatului. Această rețetă pentru găluște a fost luată din instrucțiunile pentru producătorul de pâine și de mulți ani o folosesc cu succes pentru a face găluște de casă, găluște și multe altele.

Pentru a face găluște într-un filtru de pâine, avem nevoie de:

1 ou,

apă,

1 linguriță sare

450 de grame de făină.

Rețeta pentru a face găluște într-un aparat de pâine.

Să luăm un pahar de la un aparat de pâine. Volumul său este de 240 ml. Se sparge oul într-un pahar, apoi se toarnă apă până la semnul de 240 ml. Se toarnă acest amestec într-o găleată a unui aparat de pâine. Se adaugă sare și se cerne făina.

Să setăm modul „Aluat”.

Desigur, vom controla începutul procesului de amestecare.

Aluat de găluște nu este necesar să frămânți mult timp, pentru mine, de exemplu, modul „Aluat” durează 1 oră. După ce aluatul a devenit omogen, îl puteți scoate din găleata mașinii de pâine, puneți-l pe masă și acoperiți cu o ceașcă. Aluatul ar trebui să se odihnească.

Pentru a frământa aluatul pentru găluște manual trebuie să cerneți făina cu un tobogan pe masă. Faceți o adâncitura deasupra, în care turnați apă cu un ou și adăugați sare. Frământați un aluat dur.

Dupa ce am framantat aluatul de galuste, il acoperim cu o cana sau servetel si il lasam sa stea 30-40 de minute (fac asta indiferent de metoda de framantare).

Și ce se poate face din găluște?

Cel mai evident răspuns la această întrebare este găluștele. ... În acest caz, este mai bine să înlocuiți apa cu lapte. Se prepară din bucăți mici de aluat. Se pot fierbe ca garnitură sau pot fi consumate ca feluri de mâncare separate, adăugând smântână, gem sau zahăr. Manty și khinkali (deși, dacă gătiți aluatul corect pentru khinkali, atunci ouăle ar trebui excluse din compoziție) Khanum (corectează-mă dacă ai greșit în ortografie) - Fel de mâncare uzbecă... Este fabricat dintr-o bucată mare de aluat care se întinde subțire. Carnea tocată este așezată pe aluat. Toate acestea sunt înfășurate și aburite.

În plus față de cele de mai sus, uneori prăjesc găluște subțiri în ulei, cu toate acestea, acestea trebuie consumate imediat, altfel vor deveni dure.

Poftă bună.

Găluște, găluște suculente, manti aromate și picante - toate aceste feluri de mâncare au primit de mult timp reședința permanentă pe masa noastră. Mulți oameni cred în mod eronat că secretul gustului lor constă în umplutură. Deloc. În primul rând, trebuie să frământați corect baza. Și cea mai ușoară cale este de a face aluat pentru găluște într-un filtru de pâine. Rețeta pe care o căutați va apărea astăzi în cartea dvs. de bucate.

Obiectele de bucătărie sunt mai cool decât iPhone-urile

Lumea tehnologiei și a progresului nu stau pe loc. Inventatorii din când în când vin cu noi unități care simplifică și ne fac viața mai ușoară. În primul rând, dezvoltatorii se gândesc la gazde, deoarece acestea sunt cele care trebuie să lupte în fiecare zi cu aparatele de bucătărie din secolul trecut.

Producătorul de pâine este un gadget versatil, care va face toată munca prăfuită pentru dvs. Nu mai trebuie să vă murdăriți mâinile, să spălați bucătăria de urme de lupte inegale și praf alb. Aluatul de frământat pentru preparatele preferate poate fi o distracție plăcută.

Făcătorul de pâine funcționează - te odihnești.

Rețeta pentru aluat pentru găluște la fabricatorul de pâine Moulinex și, de asemenea, la alte modele, încercați să căutați mai întâi în cartea care a venit cu unitatea de bucătărie. În procesul de pregătire a bazei, este important să se respecte toate proporțiile cu o precizie a gramului și a mililitrului. Altfel, în loc de gustos și aluat elastic veți obține o pastă care se va întinde ca de cauciuc sau va rupe ca hârtia.

Citește și:

Ca atare, nu există secrete ale frământării aluatului cu o mașină de pâine, dar va fi totuși util să ne gândim la câteva nuanțe interesante:

rolul principal îl joacă apa: lipsa acesteia afectează consistența aluatului;
făina trebuie cernută și, deoarece nu există o astfel de funcție în producătorul de pâine, aceasta va trebui făcută la modul vechi - cu o sită și mâini;

dacă vorbim despre o bază de drojdie, atunci diluăm produsul de fermentare într-un lichid cald;
uleiul vegetal rafinat va face aluatul mai elastic;
dacă sunteți nemulțumit de rezultatul frământării aluatului, înseamnă că ați făcut ceva greșit, de exemplu, ați făcut o greșeală în proporții;
Puteți oricând să o remediați: continuați să amestecați manual și să învățați o lecție valoroasă pentru viitor.

O persoană rusă va rupe mai întâi dispozitivul, apoi va citi instrucțiunile de utilizare. Dar la urma urmei, am mâncat deja câinele în această chestiune, deci mai întâi - instrucțiunile și studiul rețetei, și abia apoi acțiunile practice.

Eniki-Beniki a mâncat găluște ...

În camerele de numărare a copiilor se găsesc deseori numele mâncărurilor preferate ale tuturor. Astăzi vom încerca să facem aluatul potrivit pentru găluște într-un aparat de pâine. Rețeta te va uimi prin simplitatea sa extraordinară. Amintiți-vă cum doi și doi: observăm proporțiile clar. Inițiativa în această materie se pedepsește.

Compus:

4 ½-5 linguri. făină cernută;
0,4 l de apă;
1 lingură. l. ulei vegetal rafinat;
1 linguriță săruri de măcinare medii.

Pregătire:

La o bună gazdă ustensile de bucătărie mereu perfect curat, așa că vom începe să gătim imediat. Se toarnă ulei vegetal rafinat în recipientul mașinii de pâine.

Acum să adăugăm apă. Încălziți ușor lichidul.

Apropo, dacă depozitați componentele separat, nu uitați să instalați spatule speciale în recipientul producătorului de pâine înainte de a pregăti aluatul.
Acum sare, dar nu pe răni, ci în recipientul ajutorului nostru „inteligent”.

Cernem făina și adăugăm-o la restul ingredientelor. Puteți turna 4 pahare imediat fără să vă uitați înapoi.

Acum setăm modul adecvat și frământăm aluatul exact un minut.
Vezi ce s-a întâmplat? Omul de turtă dulce este deja acolo, dar aspectul său lasă de dorit.

Adăugați puțină făină și continuați să frământați la intervale de un minut.
După 15-20 de minute, aluatul pentru găluște este gata.
Să o punem la frigider timp de o jumătate de oră. Să nu uităm să înfășurăm o bucată de aluat cu folie alimentară.
Acum puteți începe să sculptați găluște. Umplutura a ajuns deja la timp.

Manty - aceleași găluște, numai de profil

Manty este un fel de mâncare asiatic pe care hostessele noastre îl identifică adesea cu găluște. Singura diferență este că există mult suc în interiorul manti-ului. Să facem un aluat pentru manti într-o mașină de fabricat pâinea. Rețeta pentru o astfel de bază este universală, deci poate fi utilizată în siguranță pentru găluște. Acordați atenție unei mici nuanțe: timpul de frământare poate varia semnificativ în funcție de modelul gadgetului de bucătărie. În medie, această cifră nu depășește 15-20 de minute.

Compus:

450 g făină cernută;
2 oua;
½ linguriță săruri de măcinare medii;
160 ml apă.

Pregătire:

Puteți arunca imediat toate ingredientele în recipientul producătorului de pâine și uitați de aluat până când acesta este gata. Vom merge în sens invers, pentru că gospodinele curajoase nu se tem de dificultăți.
Conduceți ouăle într-un vas separat, adăugați sare și amestecați acest amestec. Folosiți o furculiță, un tel sau o lingură.
Încălziți ușor apa, dar nu mai mult de 36 °, altfel aluatul va deveni deja choux.
Acum, să combinăm toate ingredientele în recipientul producătorului de pâine.
În cele din urmă, adăugați făina cernută.

Închidem capacul, pornim modul dorit. Unele modele au programul Pelmeni. Aici ni se va potrivi.
În 15-20 de minute admirăm frumosul kolobok pe care l-am obținut.
Puteți începe imediat să sculptați manti.

Aluat de gătit pentru găluște „sub grad”

Într-un filtru de pâine, puteți frământa aluatul pentru găluște pe care intenționați să le prăjiți într-o tigaie. Astfel de „chebureks” atât de drăguți, miniaturali și incredibil de gustoși vor lovi pe gurmanzi pe loc. Particularitatea frământării acestui aluat este adăugarea de alcool. Dar nu vă faceți griji, pentru că gradul insidios nu va fi simțit.

Compus:

2 linguri. l. vodcă;
450 g făină cernută;
0,2 l de apă;
½ linguriță sare;
1 ou.

Pregătire:

Dacă pregătiți aluatul conform acestei rețete, lipiți o sută întreagă de găluște și nu se va termina, faceți paste. Gustul și crocanța unui astfel de aluat vă vor surprinde fără îndoială.
Se toarnă apă într-un vas separat și se sare.
Acum adăugați oul în apa sărată.
După ce ați amestecat bine, turnați acest amestec în recipientul producătorului de pâine.
Adăugați făina cernută.
Creștem gradul testului și introducem o băutură alcoolică.
Acum setăm modul dorit, temporizatorul și ne ocupăm de afacerea noastră. Gazda dormește - aluatul frământă.
Rămâne doar să faci găluște - atât. Apropo, un astfel de aluat este perfect depozitat, astfel încât găluștele pot fi pregătite pentru o utilizare viitoare.

Prezența unui aparat de pâine în casă facilitează procesul de gătit produse de patiserie de casă... Dar cele mai multe dintre aceste unități sunt capabile nu numai să coacă pâinea, ci și să frământă aluatul. Această caracteristică este utilă pentru cei care intenționează să facă găluște. Aluatul pentru găluște într-un filtru de pâine se prepară în 15-20 de minute. Aproape toate acțiunile necesare pentru amestecarea acestuia vor fi efectuate chiar de către unitate. Gazda trebuie doar să ridice rețeta, să pregătească produsele, să le pună în cupa aparatului, să înceapă programul dorit și să aștepte puțin.

Caracteristici de gătit

Procesul de fabricare a aluatului de găluște folosind un aparat de pâine este simplu. Gazda nu trebuie să depună eforturi, întrebându-se dacă aluatul este gata sau frământarea trebuie continuată pentru a-l face mai răcoros. Programele incluse în producătorul de pâine de către producători asigură implementarea operațiunilor necesare în modul optim și exact cât este necesar. Cu o tehnologie inteligentă, chiar și un brutar fără experiență poate găti aluat perfect fără a cheltui mult timp și efort. Cu toate acestea, trebuie să cunoască și să ia în considerare mai multe puncte pentru a obține un rezultat impecabil.

Una dintre cele mai simple sarcini pe care un specialist culinar trebuie să le rezolve atunci când face aluat pentru găluște într-un producător de pâine este alegerea programului potrivit. Programe similare sunt furnizate în aproape toate modelele de unități pentru prepararea produselor de patiserie de casă, dar producătorii lor le numesc diferit. Cel mai adesea, unitățile au un mod „Aluat” sau „Aluat de frământat”, potrivit pentru prepararea oricărui tip de aluat, inclusiv găluște. Cu toate acestea, unele aparate sunt echipate cu o funcție și mai potrivită, care poate fi numită „găluște de aluat”, „aluat fără azime”, „aluat de găluște”, „aluat de tăiței” sau altfel. Toate aceste programe sunt destinate fabricării aluatului fără drojdie, care este exact ceea ce este necesar pentru găluște. Dacă producătorul dvs. de pâine are un program similar, trebuie să îl activați. Producătorii de pâine separați nu au nici măcar funcția de frământat aluat, dar dacă vă așezați în ei produsele potrivite, activați programul principal, dar opriți-l înainte (după 15-20 de minute), veți obține rezultatul de care aveți nevoie.
În ciuda faptului că producătorul de pâine face cea mai mare parte a muncii în pregătirea aluatului pentru bucătar, ea trebuie să efectueze câteva operații cu propriile mâini. Este vorba de bătut ouă și cernut făină.
Cernând făina, bucătarul nu numai că o curăță de așternut, ci o satură și cu oxigen. Devine mai ușor și mai slab, aluatul din el se dovedește a fi fraged.
După finalizarea programului de frământare a aluatului, nu vă grăbiți să-l scoateți din mașina de pâine și să faceți găluște din el. Aluatul trebuie lăsat în recipientul mașinii timp de o jumătate de oră, astfel încât să se întindă. În acest timp, glutenul conținut în făină se va umfla bine, iar aluatul va fi elastic, va fi ușor de întins.
Elasticitatea aluatului depinde și de calitatea făinii. Pentru găluște, cel mai bine este să folosiți făină de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de gluten. Atunci aluatul va fi mai durabil, nu se va rupe când gătiți găluște.
Nu întindeți aluatul de găluște prea subțire, 2-3 mm vor fi suficienți.

De asemenea, trebuie să gătiți găluște folosind o tehnologie specială. În primul rând, apa este adusă la fierbere. Apoi găluște sunt înmuiate în ea în loturi mici sau chiar una câte una, apoi agitate cu o lingură. Găluște se gătește într-o cantitate mare de apă, amestecând din când în când. După ce plutesc la suprafață, găluștele sunt fierte timp de aproximativ 5 minute, dar timpul exact de gătit depinde de mărimea produselor.

O rețetă simplă pentru găluște într-un filtru de pâine

făină de grâu - 0,45 kg;
ou de pui - 1 buc .;
apă - 0,2 ml;
sare - 5 g.

Metoda de gătit:

Se sparge oul într-un castron, se adaugă sare, se agită cu o furculiță.
Adăugați apă în ou și bateți cu o furculiță sau cu un tel. Se toarnă amestecul lichid rezultat în recipientul producătorului de pâine.
Cerneti faina, turnati-o peste restul ingredientelor.
Porniți unitatea selectând programul adecvat („Aluatul-găluște”, „Aluatul nedospit” sau pur și simplu „Frământarea aluatului”). Timpul optim de preparare a aluatului este de obicei furnizat de producător, dar dacă trebuie să îl setați singur, specificați 20 de minute.

După sfârșitul programului, așteptați 20-30 de minute, după care puteți scoate aluatul din recipientul mașinii de pâine, întindeți, tăiați cercurile, le umpleți cu carne tocată, sigilați marginile și gătiți găluștele. Găluște nu poate fi folosită imediat, ci congelată. Pentru a face acest lucru, acestea sunt așezate într-un singur strat pe o tavă, introduse congelator... Găluște congelate sunt transferate într-o pungă și depozitate în congelator. Nu se vor deteriora în termen de 2 luni.

Choux patiserie pe găluște cu smântână

ou de pui - 1 buc .;
făină de grâu - 0,5 kg;
smântână - 100 ml;
sare - 5 g;
apă fierbinte - 120 ml.

Metoda de gătit:

Combinați oul cu sare. Tel.
Adăugați smântână în ou, bateți-le împreună.
Se toarnă amestecul în recipientul unui aparat de fabricat pâine.
Adăugați făină cernută.
Fierbeți apă, turnați-o în recipientul fabricatorului de pâine, pe partea opusă față de ou.
Porniți aparatul selectând programul conceput pentru frământarea aluatului fără drojdie.

După finalizarea programului, lăsați aluatul să se odihnească timp de o jumătate de oră și începeți să formați găluște. Bucătarii cu experiență adoră acest tip de aluat pentru moliciunea și elasticitatea sa, asigurându-se că se dovedește întotdeauna perfectă într-un filtru de pâine. Puteți rula cu ușurință un astfel de aluat într-un strat subțire, făcând găluștele „cărnoase” și foarte gustoase.

Aluat pentru găluște cu ulei vegetal

făină de grâu - 0,45 kg;
ou de pui - 1 buc .;
sare - 5 g;
apă - 160 ml;
ulei vegetal - 40 ml.

Metoda de gătit:

Combinați oul cu sare, apă și ulei, bateți cu o furculiță, turnați în găleată unei mașini de pâine.
Adăugați făină pre-cernută.
Porniți unitatea în modul de amestecare a aluatului azim.
După terminarea programului, lăsați aluatul în găleată al mașinii de pâine timp de o jumătate de oră, astfel încât să devină mai elastic.

Această rețetă pentru aluat de găluște este una dintre cele mai populare. Uleiul vegetal face aluatul mai flexibil și elastic, ceea ce face mai ușoară rostogolirea acestuia într-un strat subțire.

Aluat de ouă pentru găluște

ouă de pui - 3 buc .;
făină - 0,5 kg;
apă caldă - 100 ml;
sare - 2 g.

Metoda de gătit:

Se cerne făina, se toarnă într-o găleată a unui aparat de pâine.
Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați sare, bateți cu un tel.
Transferați masa de ouă în recipientul unui aparat de fabricat pâine.
Se toarnă apă fiartă caldă în alte alimente.
Activați programul pentru pregătirea aluatului nedospit.
După sfârșitul programului, lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute, apoi treceți la următoarea etapă de preparare a găluștelor.

Aluatul preparat conform acestei rețete este potrivit nu numai pentru găluște, ci și pentru tăiței de casă.

Aluat pentru găluște cu adăugare de vodcă

făină - 0,45 kg;
apă - 0,2 l;
ou de pui - 1 buc .;
sare - 2-3 g;
vodcă - 40 ml.

Metoda de gătit:

Bateți oul cu sare și apă, puneți-l în găleată de la mașina de pâine.
Se toarnă vodca în recipient.
Adăugați făină cernută.
Porniți unitatea într-un program conceput pentru a pregăti aluatul fără drojdie (pentru găluște, tăiței, paste).
După finalizarea operației mașinii de pâine, lăsați aluatul în ea încă 20-30 de minute, apoi folosiți-l conform instrucțiunilor.

Acest aluat este potrivit pentru găluște, pe care intenționați să nu o fierbeți, ci să o prăjiți. De asemenea, puteți face paste din ea.

Într-un filtru de pâine, aluatul pentru găluște este frământat rapid, ca urmare este moale și flexibil, dar nu lipicios. Există mai multe rețete pentru aluat din care pot fi făcute găluște, alegerea depinde numai de preferințele bucătarului.