Ce să gătești din pepene verde. Ce se poate face din pepene verde: rețete neobișnuite

27.09.2019

Dulciuri care pot fi făcute cu masă suculentă fruct copt, de fapt, poate fi destul de variat. De exemplu, dulceața și dulceața din pepene verde sunt deosebit de populare, fiecare gospodină ar trebui să aibă o rețetă pentru a face aceste dulciuri, pentru că cum să te înțelegi cu o ceașcă de ceai iarna fără delicioase dulceata de casa. Opțiuni clasice mulți s-ar fi săturat deja, dar dulceața de balenă minke este ceva special, neobișnuit și interesant, într-un cuvânt, ceva de care nu toată lumea poate gusta.

Dulceata de pepene verde: reteta cu mere

A face dulceata de pepene acasa este foarte simplu. Pentru a înfrumuseța cumva gustul recoltarea de iarnă- ii vom adauga mere coapte. Pepenele verde combinat cu mere va da un gust grozav care poate fi întotdeauna corectat cu lămâie acru și zahăr dulce. Gătitul nu va dura mai mult de 1 oră, dar acest timp este suficient pentru a avea timp să pregătim multă dulceață de pepene verde pentru iarnă.

Ingrediente

mere - 1 kg;
Pulpa de pepene verde - 1 kg;
Lămâie - 1 buc.;
zahăr - 1 kg.

Reteta de dulceata de pepene verde

Tăiați pulpa de pepene verde, curățați merele și curățați-le de coajă, apoi tăiați-le la fel ca și pepenele (cuburi).
Gatiti mancarea tocata intr-o cratita timp de 30 de minute.
Se toarnă zahăr, se fierbe încă 5 minute.
Turnați masa fiartă într-un blender, măcinați-o în piure de cartofi.
Adăugați suc de lămâie cu coaja rasă în masa de piure, puneți din nou produsul pe foc, fierbeți-l până se îngroașă.

Aceasta completează pregătirea. Întindem dulceața pe borcane pregătite anterior (sterilizate), le rulăm cu capace, le dăm puțin timp să se răcească (după ce învelim borcanele într-o pătură), apoi le luăm la depozitare într-un loc răcoros și întunecat.

Un fel de dulceață este dulceață. Dacă sunteți un fan al acestui anumit produs, atunci asigurați-vă că notați un simplu și în același timp reteta interesanta pregătirea acestuia. Toate ingredientele pentru dulceata de pepene verde sunt disponibile si simple, coaja de portocala ii poate da o picanta notabila, daca doriti, o puteti adauga intr-o cantitate mica chiar la sfarsitul gatitului.

Ingrediente

apă - 20 ml;
Pulpa de pepene verde - 500 g;
Coaja de portocală - 1 lingură. l.;
zahăr - 500 g;
Lămâie - ½ buc.

Cum se face dulceata din pulpa de pepene verde

Curățăm pulpa de pepene verde de coajă și semințe, o tăiem cubulețe.
Mutăm felia de la pepene verde în tigaie, o umplem cu apă. Aducem produsul la fierbere, fără a înceta să interferăm cu el.
Se fierbe pepenele 5 minute, se ia de pe foc, se răcește.
Stoarceți sucul de la lămâie, adăugați-l într-o cratiță cu pulpă de pepene verde, apoi adăugați zahăr.
Scoatem produsul timp de 2 ore pentru a infuza.
După câteva ore, puneți din nou dulceața pe foc, aduceți-o la fiert, apoi fierbeți-o încă 5-7 minute.
Imediat, fierbinte, întindeți dulceața pe borcane sterilizate (umpleți borcanele până sus), rulați-le cu capace sterilizate, puneți-le cu susul în jos pentru un timp. Ambalăm borcanele, așteptând să se răcească complet conținutul, apoi le ducem într-un loc răcoros (pivniță, frigider, cămară) pentru depozitare.

Pe aceasta, dulceata de pepene este gata. Reteta cu coji de portocala nu este semnificativ diferit. Dacă doriți să adăugați coajă de portocală la dulceață, atunci puteți face acest lucru după prima gătire. Punem crustele zdrobite în vrac, fierbem timp de 20 de minute, apoi punem pe borcane sterilizate, rulăm, punem la loc pentru depozitare.

Cum se prepară marmeladă de pepene verde

Nu numai dulceața sau dulceața pot fi făcute din pepene dulce, ci este și foarte populară marmeladă delicioasă de casă... Va dura mult timp pentru a-l face acasă, dar gustul dulceții finite se va dovedi a fi extraordinar și, important, nu vor exista arome și aditivi nocivi într-un astfel de produs. Prin urmare, gătitul acasă nu va aduce numai bucurie, ci și beneficii.

Ingrediente

zahăr - 1,2 kg;
Coji de pepene verde - 1 kg;
Zahăr (pentru pudrat) - după gust;
Suc de lamaie - ½ buc.;
sifon - 1 linguriță;
Cardamom după gust.

Rețetă pas cu pas de marmeladă de pepene verde

Curățăm crustele de partea verde tare, le tăiem în bucăți medii sau mici.
Umpleți feliile cu soluție de sifon (pregătiți soluția conform principiului de 1 linguriță de sifon la 1 litru de apă), lăsați pepenele în el timp de 4-6 ore.
După - clătiți bine crustele în apă rece.
Apoi, le transferăm într-un recipient mare, le umplem cu apă, astfel încât să fie complet acoperite cu acesta. Adăugați zahăr (600 g), puneți recipientul cu pepenele verde pe aragaz, fierbeți produsul timp de 20 de minute.
Lăsați crustele în pace după gătire timp de 6-8 ore.
După ce a trecut timpul specificat, aduceți-le din nou la fiert, fierbeți 15-20 de minute, lăsați din nou la infuzat timp de 6-8 ore.
După al doilea timp de întrerupere, fierbeți crustele de pepene verde pentru a treia oară.
Adăugați sucul de lămâie, cardamomul, restul de zahăr la sfârșitul gătitului.
Când zahărul este complet dizolvat, fierbeți marmelada timp de 3-5 minute, apoi decantați siropul și rulați crustele în zahăr.

Se dovedește foarte gustos desert de vara, care poate fi consumat nu numai ca produs independent, ci și ca umplutură în produse de patiserie de casă, înghețată și alte dulciuri produse acasă.

Sorbet de pepene verde de casă

La căldură, tuturor ne place să mâncăm înghețată dulce, rece, care potolește perfect foamea și setea. Pericolele unui desert preparat din fabrică sunt de multă vreme legendare, așa că multe gospodine cred că a face înghețată acasă este o opțiune alternativă.

Una dintre soiurile delicioase de înghețată este sorbetul - este suc congelat sau pulpă de fructe / fructe de pădure combinate cu sirop de zahăr... Diferența dintre un astfel de produs și înghețata obișnuită este că nu conține ingrediente lactate. Este un astfel de desert pe care vom încerca să îl facem din pepene dulce.

Ingrediente

Pulpa de pepene verde - 700 g;
Miere (lichid) - 1 lingura. l.;
apă - 220 g;
zahăr - 100 ml.

Cum se face sorbet de pepene verde

Curatam fructele de coaja, seminte, il taiem cubulete medii.
Cu ajutorul unui blender, transformați feliile de pepene verde în piure.
Trebuie să îndepărtăm spuma care s-a format.
Treceți pulpa printr-o strecurătoare cu găuri fine.
Într-o cratiță separată (emailată), amestecați apa și zahărul, puneți recipientul pe aragaz, încălziți produsul până când zahărul se dizolvă.
Se toarnă siropul rezultat în pulpa de pepene verde, se adaugă miere acolo, se amestecă totul cu un tel până se omogenizează.
Mutăm masa rezultată într-o formă joasă, o punem la congelator timp de 6 ore sau chiar mai bine pentru toată noaptea.
În timpul procesului de congelare, sorbetul trebuie amestecat de 2-4 ori, astfel încât să nu înceapă să se formeze cristale mari de gheață în el și să fie mai flexibil atunci când este așezat în porții.

Nu merită să păstrați sorbetul de pepene verde pentru o lungă perioadă de timp, cu timpul își pierde gustul. Așa că faceți cât mai multă înghețată puteți mânca în următoarele zile.

Acum știi ce se poate face din pulpă de pepene verde. După cum puteți vedea, lista mâncărurilor preparate din acest fruct este foarte diversă. Așadar, în plin sezon de pepene, îți poți permite să gătești orice vrei: sorbet, marmeladă, marmeladă, dulceață sau dulceață. Puteți mânca toate aceste produse deodată, sau le puteți pregăti pentru iarnă, pe vremea rece o asemenea dulceață va fi apreciată și mai mult.

Poftă bună!

Mirositoare și foarte dulceata frageda din pulpa unui pepene verde - un preparat neobișnuit pentru iarnă! Incearca-l cele mai bune retete din selecția noastră.

Dulce și dulceata delicioasa este foarte simplu de preparat din pepene verde pentru iarnă. Este o boabe suculenta care contine in sine mult lichid. Aceasta înseamnă că nu vor fi probleme cu lipsa secreției de suc sub influența zahărului.

pulpa de pepene verde - 2 kg;
zahăr -2 kg;
lămâie - 0,5 fructe.

În loc de lămâie, poți folosi 0,5 linguriță acid citric... Puteti include si scortisoara in dulceata de pepene verde facuta dupa aceasta reteta. Pentru a-i conferi o aromă plăcută, se recomandă vanilina.

Tăiați pepenele verde copt, de preferință fără semințe, în felii mici. Curățați și îndepărtați semințele dacă sunt prezente. Tăiați pulpa de pepene verde în bucăți mici.

Transferați pulpa de pepene verde într-o cratiță sau castron. Se presară cu jumătate de zahăr. Lasă toate ingredientele timp de 3 ore pentru ca pulpa de pepene să elibereze sucul.

După timpul specificat, scurgeți sucul eliberat din pulpa de pepene verde, adăugați zahărul rămas în el. Puneți recipientul cu suc de pepene verde pe foc și începeți să gătiți. Nu uitați să amestecați siropul în mod constant.

Când siropul este fiert și devine vizibil mai gros, se toarnă peste pulpa de pepene, sucul s-a contopit cu coaja. Pune pe foc vasele cu toate ingredientele pentru viitoarea dulceață și începe să gătești. Este suficient să fierbi conținutul tigaii timp de 20 de minute la foc mediu. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma care se formează pe suprafața gemului.

Lăsați dulceața de pepene verde la răcit câteva ore. Pentru a-l proteja de muschi, este mai bine să acoperiți tigaia cu tifon. Dar nu cu un capac, deoarece se poate acumula condens, ceea ce în acest caz este nedorit. Cand dulceata de pepene verde s-a racit complet, se pune din nou la foc mic, se adauga zeama de lamaie (se poate freca putina coaja) sau acid citric, scortisoara daca se doreste si se aduce la gata. Acest lucru durează de obicei aproximativ o oră.

Întindeți dulceața de pepene fierbinte peste borcane sterilizate și rulați capacele.

Întoarceți borcanele cu dulceață de pepene verde cu susul în jos și lăsați să se răcească.

Reteta 2: dulceata de pepene verde cu rozmarin pentru iarna

1,5 kg pulpă de pepene verde
3 lingurite de rozmarin (optional)
O lingură de coajă de lămâie rasă
3 pungi de pectină (sau 15 grame de gelatină)
1,5 kg de zahăr.

Această rețetă este grozavă dacă ați cumpărat un pepene verde necoapt. Dulceața va ieși incredibil de gustoasă din ea, nu uitați să o încercați. Din cantitatea specificată de ingrediente, obțineți 2,5 litri de dulceață. Pepenele verde se curăță de crustă, din care, apropo, se pot fierbe și semințele și se cântăresc. Ar trebui să obțineți un kilogram și jumătate de pulpă.

Se macină pulpa de pepene verde cu un blender în piure de cartofi.

Dacă veți adăuga rozmarin uscat, faceți o pungă de pânză pentru a nu se vărsa în gem. Dacă rozmarin proaspăt, lăsați-l pe crenguțe, apoi scoateți-l. În loc de rozmarin se pot adăuga balsam de lămâie, mentă sau ghimbir. Turnați piureul de pepene verde într-o cratiță. Vă rugăm să rețineți că o cratiță pentru a face dulceață din 1,5 kilograme de pepene verde trebuie să aibă un volum de cel puțin 4 litri.

Gemul va fierbe și chiar și un kilogram și jumătate de zahăr va trebui adăugat. Clătiți bine lămâia, îndepărtați coaja de pe ea cu o răzătoare și adăugați o lingură în piureul de pepene verde. Împreună cu coaja de lămâie, puteți adăuga și coaja de portocala... Doar nu exagera cu condimentele. Sunt necesare în dulceața de pepene, dar cu moderație.

Aduceți piureul de pepene verde la fiert și adăugați pectină sau gelatină. Se amestecă bine și, amestecând din când în când, se fierbe până fierbe dulceața de pepene. După fierbere, adăugați zahăr treptat. Se toarnă aproximativ o treime, se așteaptă până la dizolvarea completă cu agitare constantă, apoi se toarnă restul în două treceri.

De fiecare dată trebuie să așteptați dizolvarea completă a zahărului granulat. Pentru a accelera acest proces, puteți transforma în prealabil zahărul granulat în pudră. Apoi se va dizolva rapid.

Gatiti dupa ce ultima portie de zahar este complet dizolvata timp de 10 minute. Scoateți punga de tifon cu rozmarin, ghimbir sau mentă, orice ați adăugat acolo, acești aditivi nu ar trebui să fie în dulceața finită.

Sterilizați și uscați borcanele cu capace, turnați fierbinți în borcane și închideți imediat. Dulceata de pepene verde se pastreaza 12 luni.

Reteta 3, simpla: dulceata de pepene verde cu zeama de lamaie

Vreau să vorbesc despre o foarte gem neobișnuit... Din pulpa unui pepene verde. Aceasta este una dintre aromele neobișnuite. Dulceata usoara, delicata, deosebita.

pulpa de pepene verde - 1 kg;
nisip - 700 de grame;
lămâie - 1 buc.;
conservant dr. oetker - 1 buc.

Tăiați pulpa de pepene verde, curățați-o, tăiați-o în bucăți mici. Ulterior, le vom macina cu un blender.

Adormi cu zahăr, se amestecă, se lasă o oră pentru ca zahărul să se dizolve în sucul de pepene.

Punem amestecul pe aragaz, aducem treptat la fiert si fierbem la foc mic o jumatate de ora. Se lasa la racit.

Stoarceți sucul de lămâie dintr-o lămâie și adăugați-l la zahăr și pepene verde.

Cand amestecul s-a racit, macina totul cu un blender pana se omogenizeaza.

Apoi dulceața se fierbe din nou timp de o jumătate de oră până se fierbe. La final, am adăugat mai mult conservant.

Proporțiile sunt pe ambalaj. Pentru acest conservant ceva de genul acesta.

În principiu, nu trebuie să adăugați un conservant.

Gemul se toarnă în borcane de sticlă sterilizate. Se dovedește o culoare interesantă, cu un gust deschis neobișnuit. De obicei nu durează mult pentru mine. Gătesc puțin și mănânc repede. Aroma de pepene verde este foarte pronunțată. Acest lucru dă originalitate gemului.

Reteta 4: dulceata simpla de pulpa de pepene verde (cu fotografie)

pulpa de pepene verde - 400 de grame,
zahăr - 400 de grame,
lămâie - 1 bucată.

Spălăm lămâia. Radeți coaja de lămâie și lăsați-o deoparte.

Stoarceți sucul din lămâia rămasă.

Sirop de gătit: amestecați 200 de grame de zahăr cu un pahar de apă și adăugați acolo suc de lămâie.

Să pregătim pepenele pentru gătit. Tăiați pielea de pe ea și curățați-o de toate semințele. Pulpa pură ar trebui să fie de 400 de grame.

Tăiați pulpa finită în cuburi mici,

pune tigaia la fiert,

adăugând acolo apă în cantitate de 0,25 litri. Gatiti sub capac pana vedeti ca bucatile sunt moi. Va dura aproximativ 30 de minute.

Odată ce s-a întâmplat acest lucru, adăugați 200 de grame de zahăr, coaja de lămâie și siropul, amestecând cu o lingură.

Gătiți masa rezultată la foc mic până se îngroașă. Acest lucru va dura 30-40 de minute.

Când observați că consistența a devenit groasă și aprinsă, atunci este timpul să rulați în borcane sterile.

Reteta 5: dulceata din pulpa si cojile de pepene verde (pas cu pas)

Pepenele ar trebui să fie copt, dar nu prea copt, când pulpa din interior este deja mai mult ca jeleu - este mai bine să luați un pepene ușor necopt.

Încercați să luați soiuri cu mai puține semințe înăuntru, dacă aveți noroc - cumpărați un pepene verde fără semințe pentru a face dulceață sau apelați la ajutorul celor dragi care vă vor ajuta să curățați și să pregătiți această boabe. O rețetă simplă vă va ajuta să faceți un meșteșug unic de casă, care poate fi folosit pentru a umple și decora deserturi de casă.

Coji de pepene verde - 1 kg;
Pulpa de pepene verde - 1 kg;
zahăr - 2,5 kg;
apă - 1 pahar;
Lămâie - 1 bucată.

Pepenele verde trebuie spălat bine pe toate părțile, deoarece vom folosi și crustele pentru a găti dulceața. Tăiați cu grijă în bucăți mici - separați crusta de pulpă și puneți-le în boluri separate.

Lăsați crustele de pepene verde într-un castron separat.

Asigurați-vă că alegeți toate oasele din bucățile de pulpă, umpleți-l cu cantitatea necesară de apă și puneți la foc mic.

Spălați bine lămâia și frecați coaja cu răzătoarea.

Când pulpa pepenelui s-a înmuiat, apa va trebui să fie scursă. Adăugați zahăr și coaja. Luăm un kilogram de zahăr pe kilogram de pulpă. Restul de zahăr va fi necesar pentru cruste. Fierbeți siropul - aduceți la fiert și fierbeți încă 10 minute.

Se toarnă pulpa pregătită cu sirop și se gătește până se înmoaie - dulceața de pepene verde trebuie să se îngroașe bine și să semene cu mierea.

Este indicat sa gatesti dulceata de pepene verde din cruste dupa ce ai terminat deja de pregatit compotul de pepene verde si dulceata de pulpa de pepene verde - deoarece vei avea o cantitate suficienta de cruste dupa decojirea boabelor. Luăm un kilogram și jumătate de zahăr pe kilogram de coji de pepene verde. Curățați cu grijă bucățile de coji de pepene verde de sus - verde, lăsând doar partea fragedă.

Crustele astfel preparate se umplu cu zahar si se dau la frigider pentru 10-12 ore.

În timpul în care crustele au stat la frigider, tot zahărul a trebuit să se topească și să se transforme într-un sirop gros de zahăr. Punem crustele pe foc si gatim aproximativ 20 de minute.

Tăiați în bucăți mici lămâia care ne-a rămas de la prepararea dulceții din pulpă. După aceea, puteți adăuga lămâie și nu uitați să îndepărtați semințele, altfel dulceața va avea un gust amar.

Gatiti aproximativ cinci minute, dupa care dulceata va trebui scoasa de pe foc si lasata la racit treptat timp de patru ore. In acest timp, dulceata trebuie infuzata bine, dupa care punem din nou la foc mediu si gatim 15 minute - numaram timpul dupa fierbere.

Pregătirea gemului este verificată de aspectul crustelor - acestea ar trebui să fie transparente, să aibă o culoare ușor aurie. Punem gemul in borcane si acoperim cu hartie de copt sau cu capace.

Dulceata din pulpa si coaja de pepene verde se pastreaza perfect atunci cand temperatura camerei.

În consistența sa, seamănă cu marmeladă, deci este potrivită pentru umplutură. produse de patiserie de casa si alte deserturi. Poftă bună!

Reteta 6, pas cu pas: dulceata de pepene verde cu gelatina

700 de grame de pepene verde;
600 de grame de zahăr granulat;
80 de grame de apă
15 grame de gelatină;
Câteva vârfuri de acid citric;

Tăiați pulpa de pepene verde în cuburi și îndepărtați semințele.

Se presară cuburile de pepene verde cu zahăr granulat. În ciuda faptului că pepenele verde este dulce în sine, dar pentru a face gem din el, trebuie să adăugați zahăr granulat.

Apoi, când zahărul se dizolvă după câteva ore, întrerupem pepenele cu un blender.

Începem să ne încălzim, apoi gătim la foc mic timp de 20 de minute. Cand gemul este fiert, adaugam acid citric, amestecam si stingem focul.

Cand dulceata s-a racit, turnam gelatina in ea, apoi putina apa rece.

Amestecați și lăsați gelatina să se umfle - va dura aproximativ 30 de minute. Se amestecă apoi cu o lingură de jos și se pune pe foc să se încălzească. Când dulceața se încălzește și începe doar să gâlgâie, oprește dulceața finită și pune totul în borcane. Acum răsucim conservele cu dulceata de pepene verde capace și acoperiți cu o „blană” și așteptați să se răcească complet.

Cand dulceata s-a racit, se va ingrosa si se va transforma in jeleu.

Rețeta 7: cum să faci dulceață de pepene verde într-un aragaz lent

pulpa de pepene verde - 1 kg;
zahăr - 1 kg.

Spălați pepenele verde, tăiați mai întâi felii. Apoi tăiați coaja, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bucăți.

Se presară pulpa de pepene verde cu zahăr și se lasă să stea 2 ore. În acest timp, boabele vor elibera sucul.

Puneți pulpa de pepene verde cu zahăr și zeamă într-un cuptor lent, setați modul „Tocană” și timpul pentru 60 de minute.

Turnați dulceața de pepene fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Un desert natural perfect care potolește setea - un răsfăț pe care întreaga familie îl iubește. Gazda zelosă, probabil, s-a gândit de mai multe ori cum să pregătească o delicatesă de pepene verde pentru a putea savura gustul său unic în serile lungi de iarnă. Deci, ce poți face cu pepene verde?

Puteți găti o mulțime de lucruri din pepene verde pentru iarnă.

În ciuda prezenței lichidului, produsul este utilizat la prepararea deserturilor, gemurilor, conservelor, conservelor, marmeladei.

Boabele dungi se aplică cu succes și la urinare, sărare și fermentare.

Topul artei culinare poate fi numit pepene verde Vin de casă... Și dulceața verde fragedă este făcută din coji de pepene verde.

În plus, cojile de pepene verde mai pot fi prăjite, sau din ele pot fi preparate fructe confiate. Nu uitați să îndepărtați crusta verde amară înainte de a găti.

Pepeni murați pentru iarnă (video)

Cum să îngheți un pepene verde pentru iarnă

Nu congelați produsul întreg... Prezența unei cantități mari de lichid va duce la un conținut vicios al pepenelui în timpul decongelarii. Fructe delicioase, ca un plus original la cocktailurile sau sorbetele de Anul Nou, este mai bine să înghețați folosind una dintre metodele propuse.

Nu congelați produsul întreg

Opțiuni de congelare a produsului:

Cuburi de cocktail. Se separă pulpa de pepene verde de coajă, se îndepărtează semințele, se taie în cuburi. Puneți pe o placă de tăiat din plastic. Pune la congelator. Pentru a evita lipirea în continuare, lăsați bucățile de pepene verde să înghețe. Apoi înfășurați pulpa într-o pungă de plastic la temperatură scăzută. Așezați în congelator congelare rapida.
Pulpa în sirop. Tăiați în felii. Se prepară un sirop din 40 g apă și 60 g zahăr. Rulați fiecare felie în sirop de zahăr rece. Puneți pe o placă, înghețați la congelator. Apoi pliați în pungi de plastic și puneți în compartimentul pentru alimente al congelatorului. Congelarea rapidă a unui semifabricat îi va păstra în mod ideal gustul și valoarea nutritivă.
Periuţă. Separați pulpa fiartă de coajă și semințe. Bateți cu un blender. Amestecul rezultat poate fi congelat în tăvi pentru cuburi de gheață. O delicatesă excelentă de Anul Nou pentru o masă dulce pentru copii.
Inghetata cu fructe. Puneți pulpa bătută cu un blender într-un vas de înghețată. Congelați masa la congelare rapidă, ținând timp de 2 ore. Scoateți, introduceți câte un băț în fiecare godeu, reveniți înapoi până când produsul este complet înghețat.
Suc. Gătește ca un smoothie. Înainte de congelare, strângeți masa prin mai multe straturi de tifon. Congelați lichidul în tăvi pentru cuburi de gheață. Pentru un gust dulce mai bogat, adăugați puțin zahăr.

Nu aruncați niciodată pulpa folosită după strângere și coaja verde tăiată. Folosim pulpa în dulceață și facem fructe confiate din cruste.

Suc de pepene verde pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Ingrediente necesare:

Pepene verde copt - 5 kg;
zahăr granulat - 100 g;
Acid citric - 5 g.

A face suc de pepene verde este ușor

Metoda de gatit:

Pepenii verzi se curăță până la pulpă roșie, se scot semințele. Dacă există zone prea coapte ale pulpei, tăiați-o.
Tăiați produsul în portii, se macină într-o masă omogenă cu un blender. Puteți trece printr-o mașină de tocat carne.
Separați lichidul de pulpă prin strecurare prin pânză în mai multe straturi.
Se fierbe sucul la foc mic. Adaugam treptat zahar si acid citric. Pentru un acid mai caracteristic, adăugați 1 linguriță în loc de acid. merisoare proaspete batute cu un blender. O astfel de băutură va fi mai utilă organismului în sezonul rece de iarnă.
Țineți pe foc nu mai mult de 10 minute.
Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează. Rula trebuie să stea cu susul în jos până se răcește.
Depozitați într-o zonă bine ventilată.

Rămas coaja de pepene verdeși pulpă prea coaptă, folosiți pentru a face un smoothie verde deschis. Măcinați produsele până la starea de tergiversare, adăugați suc de castraveți în băutură, o picătură suc de lămâieși o linguriță de miere. Rezultatul este un desert fortificat revigorant.

Cum să faci un pepene verde în suc propriu

Desertul dulce-acru va fi un plus neobișnuit la salatele de fructe.

Produse necesare:

pepene verde mediu - 3 kg;
Zahăr granulat - după gust;
Suc de lămâie - 2 linguri l;
suc de pepene verde - 1 l.

Desertul dulce-acru va fi un plus neobișnuit la salatele de fructe

Ce sa fac:

Pentru gol, alegeți produs solid fără semne vizibile de deteriorare. Spălați bine pepenele. Tăiați în bucăți de 2 cm grosime.
Într-un vas sterilizat la abur, așezați ingredientul în rânduri cu grijă, dar strâns. Adăugați zeamă de lămâie acolo. Acoperiți cu capace și un prosop curat.
Aduceți încet sucul de pepene verde cu zahăr într-un vas separat la fierbere.
Se toarnă o băutură clocotită peste cutiile cu conținut, se rulează. Întoarceți capacele în jos. Țineți așa până se răcește.

Depozitați într-o zonă ventilată.

Cum să faci un suc de pepene verde

În procesul de evaporare, pepenele verde își pierde până la ¾ din masa de pulpă. Dintr-un kilogram de pepene verde se obțin la ieșire 300 ml. unul scos lichid.

Ingrediente pentru 10 kg de pulpa:

zahăr granulat - 1 st;
Acid citric - 1 linguriță;

Cum se face:

Pulpa se bate bine cu un blender. Când folosiți o mașină de tocat carne, săriți peste ingredient de mai multe ori.
Se strecoară lichidul prin pânză de brânză. Pulpa storsă poate fi stropită cu zahăr și lăsată până se eliberează zeama. Se toarnă sucul pur, stors prin pânză de brânză, într-o cratiță separată.
Adăugați zahăr. Se fierbe masa la foc foarte mic timp de 4 ore, amestecand continuu. Asigurați-vă că masa nu arde.
Pentru a reduce dulceața produsului finit, adăugați puțin apa fiarta.
După ce masa este compactată, adăugați acid citric. Se mai fierbe 3 minute si se ruleaza in borcane sterilizate.

După răcire, nu lăsați la îndemâna luminii.

Cum să faci suc condensat de pepene verde

Condensat Suc de pepene verde(gem) se prepară acasă în două moduri. Rețetă standard prevede procesul de fierbere a produsului la grosimea dorită, urmat de adăugarea de suc de lămâie (sau acid). In pregatire drumul rapid se foloseste gelatina.

Ingrediente necesare:

Pulpa de pepene verde;
Zahăr granulat - după gust;
Suc de lamaie dupa gust;

Metode de gatit:

Mod standard

Răsuciți pulpa pregătită de mai multe ori într-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender.
Pune masa rezultată la foc mic. Adăugați zahăr după gust. Amestecând des, aducem procesul de fierbere la pregătire. Verificam densitatea cu o picatura de suc in apa rece. Nu trebuie să se răspândească pe suprafață.
La sfârșitul gătitului, adăugați zeama de lămâie, mai țineți încă 2 minute. Se rulează în vase sterilizate.
Puneți într-o cameră ventilată după răcire.

Drumul rapid

Blankurile produsului închis astfel pentru iarnă au un termen de valabilitate scurt. Maxim 3-4 luni dacă procesul de gătire este urmat corespunzător.

Ingrediente necesare:

Un litru de suc de pepene verde;
Zahăr, acid citric - după gust;
Gelatina alimentara - 30 g.

Sucul se dovedește a fi foarte gustos

Cum să gătească:

Fierbeți lichidul cu zahăr și acid citric.
Se toarnă puțină băutură într-un castron separat, se răcește, se adaugă gelatină acolo, se amestecă până când boabele se dizolvă complet.
Se toarnă înapoi în oala cu conținutul.
După ce ați adăugat gelatină, nu lăsați la fiert. Așteptați până când apar primele bule și lăsați produsul finit să se răcească.
Răciți sucul. Îl poți pune la frigider pentru o stare rapidă asemănătoare cu jeleul.

Recoltarea siropului de pepene verde pentru iarnă

Reteta optima pentru prepararea siropului este sucul gros de pepene verde.

Ingrediente:

Pulpa de pepene verde;
Zahar granulat;
Lămâie.

Preparare:

Bateți pulpa pepenelui verde cu un blender. Adăugați puțină apă fiartă și zahăr în masă.
Se pune la foc mic. Se fierbe amestecul în timp ce fierbe, adăugând periodic zahăr granulat până se formează o consistență groasă. Adăugați suc de lămâie la sfârșitul gătitului.
Verificați starea de pregătire prin stropire cu o picătură de lichid apă rece... Daca nu se intinde si se sifoneaza usor cu mainile, siropul este gata. Se toarnă în vase sterilizate.

Păstrați produsul finit la frigider sub un capac de nailon.

Pepeni roșii pentru iarnă (video)

Ce se poate face din pepene verde pentru a face plăcere gospodăriei, a surprinde oaspeții, a se bucura de serile reci de iarnă cu aromele parfumate ale verii? Dintr-o boabă mare dungi, constând, ca... și noi suntem 80% apă, puteți găti o mulțime de bunătăți.

O boabă excelentă - practic fără deșeuri! Nu aruncați crustele - trebuie să... le prăjiți! La fel ca cartofii obișnuiți, tăiați numai coaja subțire verde exterioară înainte de gătire. Bucurați-vă de gătit și descoperiți noi arome de alimente familiare.

Miros minunat de cruste verzi

Dulceata aromata din coji de pepene verde "Pleasure"

Ce ai nevoie: zahăr granulat - 950 g, crusta de fructe - 1-1,2 kg.

Cum se gătește: Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielea dură de pe cruste. Tăiați-le în bucăți mici (1,5 x 1,5 cm), clătiți cu apă rece. Ca să nu fiarbă peste măsură - înmuiați o jumătate de oră într-o soluție de sare de 3%.

Apoi scufundați-le timp de 10 minute în apă încălzită la 85-95 grade C. Puneți într-o cratiță (excelent - într-o oală sub presiune, slow cooker), turnați sirop dulce răcit (400 g zahăr - 600 ml apă). Se fierbe masa de 4 ori timp de 15 minute. Timpul se numără din momentul în care fierbe siropul. Recipientul trebuie scos de pe plită (închis) și răcit la fiecare 3 ore după următoarea sudare. Rulați gemul gata făcut.

O dulceață minunată poate fi întinsă pe pâine proaspătă sau servită cu clătite și clătite, folosite la plăcinte și prăjituri. Chiar și copiilor capricioși le va plăcea cașul cu bucăți parfumate. Ai mâncat înghețată acoperită cu dulceață dintr-o „minge” parfumată? Gustul este delicios!

Fructe confiate cu aromă de pere

Surprinde-ți invitații cu fructe confiate parfumate. Un astfel de răsfăț va fi o adevărată încântare în timpul ceaiurilor de iarnă sau doar a întâlnirilor cu prietenii.

Ce ai nevoie: zahăr granulat - 1,2 kg, cruste (decojite) - 1 kg.

Cum se gătește: Scoateți blatul verde strâns de pe piele. Tăiați pulpa în triunghiuri mici sau fâșii. Acestea vor fi fructe confiate. Se toarnă bucățile tocate cu apă rece și se fierb timp de 10-15 minute. Se aruncă într-o strecurătoare și se pune în apă foarte rece (gheață).

Se înmoaie feliile răcite în sirop clocotit (200 g zahăr - 400 ml apă). Se fierbe 5 minute, se lasa 10-12 ore. Repetați procesul de 4-5 ori până când bucățile sunt transparente. La ultima fierbere se adauga un praf de acid citric. Fructele confiate fierte uscate la cuptor, se presară zahăr pudră... Păstrați în hârtie de pergament.

Sfat: Decorează-ți tortul preferat cu fructe confiate crocante și aromate.

Sare, ferment și murături... fructe de pădure!

Te hotarasti ce se poate face din pepene verde pentru iarna? Pregătiți pepeni sărați! Crocante și aromate, sărate-acrișoare, se potrivesc bine cu cartofi fierți, carne și sunt potrivite și ca farfurie de desert... În orice moment al anului, puteți decora cu ușurință masa cu cadouri în dungi ale naturii. În plus, se păstrează în formă sărată - va exista un diuretic natural excelent în casă.

Așadar, stăpânim sărarea pepenilor verzi într-un butoi.

Balenele minke sărate

Selectați fructe cu o greutate de 4-5 kg. Folosiți un ac de tricotat din lemn pentru a le perfora „butoiul” rotunjit în 12-15 locuri pentru a accelera procesul de fermentație. Îndoiți „bilele” cu grijă într-un butoi de lemn și umpleți cu saramură (500 g zahăr - 200 g sare - 10 litri apă). În prima zi butoiul este păstrat la temperatura camerei, apoi mutat în pivniță. După trei săptămâni, la masă pot fi servite delicatese sărate.

Sfat: Pentru a preveni ca fructele să plutească în butoi, acoperiți-le cu o cârpă curată, puneți deasupra un cerc de lemn și apăsați cu o piatră grea, spălată și opărită în prealabil.

Știi deja să sărați „bile” verzi pentru iarnă, dar nu mai puțin gustoase fructe înmuiate propriul suc... O gustare savuroasă va fi potrivită pentru masa festiva, și pentru cina obișnuită în familie. Deseori interesat de sărat și înmuiat? Răspunsul este fără echivoc: da! Este o componentă excelentă și sănătoasă a meniului alimentar.

Pepeni înmuiați

Într-un butoi - din lemn sau din plastic - punem fructe mici în rânduri. La fiecare două rânduri le alternăm cu pulpă suculentă. Alternanța durează până se umple complet. Apoi butoiul este sigilat și umplut cu suc prin orificiul de șunt. Fructele de pădure „rătăcesc” timp de o săptămână. Depozitați recipientele într-un loc răcoros.

Ai pregătit pepeni murați pentru iarnă? Surprinde-ți oaspeții fel de mâncare neobișnuit! Pot fi alese rețete pentru fiecare gust. Conservarea pepenilor verzi este ușoară chiar și cu gospodinele foarte tinere. Oferim o opțiune simplă care necesită foarte puțini bani și efort. Rezultatul te va incanta.

Deci, delicatese dulci-acrișoare

Tăiați pepenele verde în pătrate sau felii. Puneți într-un borcan pregătit până la gât. Se toarnă apă clocotită peste. Se scurge imediat si se adauga sare, zahar, otet si se fierbe din nou. Marinada parfumata umpleți feliile, rulați. Proporții pe borcan de trei litri: zahăr - 4 linguri. linguri, sare - 2 linguri. linguri și oțet - 70 gr.

Pepenele verde conservat pentru iarnă este un plus interesant preparate din carne... Nu rulați borcanele și nu adăugați oțet. Vei face o gustare minunată ușor sărată. Ea se pricepe mai ales la Carne proaspătă iepure sau curcan. Pepenele verde ușor sărat cu diabet zaharat, de asemenea, nu dăunează, dar în loc de zahăr va trebui să îl folosiți. Poți fi otrăvit cu pepene verde dacă simți un miros acru? Da. Un astfel de produs nu trebuie consumat.

Delicii reci delicioase

Știți că puteți face chiar și înghețată de casă din pepene verde și? Întotdeauna vreau să mănânc înghețată - și mai departe mic dejun rapid, și pentru o cină romantică... În căldura verii - acesta este hit-ul sezonului! Să faci înghețată cu pepene verde este mai ușor decât crezi. Este foarte, foarte gustos, sănătos și mai ieftin decât magazinul...

Inghetata roz

Curățați „bilul” dungat de pe crustă și oase, tăiați în bucăți. Combinați bucățile aromate, sucul de portocale și de lămâie și amestecați într-un blender sau robot de bucătărie. Congeleaza putin si bate din nou, si asa de 3-4 ori. Apoi puneți dulceața în cutii și congelați-o din nou puțin. Bucurați-vă!

Smoothie exotic de pepene verde

Ingrediente:

2 căni bucăți de fructe fără sâmburi
2 cesti de iaurt (de preferinta fara aroma)
2 bucăți de kiwi,
cuburi de gheata,
frunze de menta.

Mod de preparare: Amestecați toate ingredientele și bateți cu un blender la cea mai mică viteză. Se toarnă masa delicioasă în pahare înalte, se ornează cu frunze de mentă proaspătă.

Cocktail răcoritor

Gustul bogat al cocktail-ului va completa perfect orice eveniment festiv, chiar îți va plăcea adevărați gurmanzi... Toată lumea știe cât de util este pepenele galben pentru organism. În combinație cu o boabă parfumată, gustul ei capătă nuanțe noi, topind mirosul soarelui și al verii.

Ingrediente:

2 căni de pulpă de fructe de pădure
1 cană pulpă de pepene galben
220 ml crema

Mod de preparare: Bateți ingredientele până la omogenizare. Cocktailul merge bine cu inghetata cremoasa.

Gătitul gem și compot, face vin

Dulceata din pulpa de cadouri insorite este un desert foarte delicat si incredibil de gustos. Piesele „strălucitoare” și textura ușoară vor încânta oaspeții și îi vor mulțumi pe cei dragi. Se găsește mult mai rar decât dulceața tradițională făcută din căpșuni și zmeură, mere, prune și caise. Cu toate acestea, este foarte ușor de preparat și are un gust minunat și o aromă plăcută.

Dulceata de pepene „Amber” pentru iarna

Ingrediente:

1 kg de pulpă coaptă,
800 g zahăr
2 pahare cu apa
2 linguri. linguri de suc de lamaie
vanilină.

Curățați pesmetul suculent și tăiați-l în cuburi mici. Acoperiți-le cu apă, puneți la foc mic și fierbeți exact 5 minute. Răciți bucățile în apă cu gheață, țineți-le timp de 6-7 ore.

Se fierbe siropul din apă și zahăr, se toarnă peste miezul tocat răcit. Dupa 10 ore se scurge siropul, se adauga zeama de lamaie, vanilina si se fierbe. Turnați din nou bucățile, puneți la lumină scăzută timp de 5 minute. Repetați procedura de răcire și fierbere de 3 ori până când bucățile devin ferme și transparente. Se toarnă produsul în borcane și se rulează.

Compot

Puteți găti dintr-un fruct minunat compot delicios pentru iarnă.

Ingrediente:

600 g zahăr
0,5 kg fructe de padure tocate
600 ml apă.

A fierbe sirop gros din apă și zahăr. Se pune carnea de minke tocata in ea si se aduce la 90 de grade C. Se toarna in borcane si se ruleaza.

Sfat: Adăugați câteva crenguțe de melisa sau mentă în sirop, 1 lingură de desert de suc de lămâie - aceasta va împrospăta băutura, îi va da puțină astringență.

Vin de pepene verde acasă

De la „oaspete” sudic puteți găti plămân delicios vin. Caracteristica principală este că băutura trebuie să se maturizeze cel puțin 1 an.

Ingrediente:

10 kg pulpă (roșie și coaptă),
1,2 kg de zahăr
4,5 g acid tartric,
1 lingurita de amoniac.

Frământați rapid pulpa și turnați într-o sticlă de sticlă pregătită în prealabil (10 l). Adăugați restul ingredientelor, așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Acoperiți gâtul vasului cu tifon cu trei straturi și puneți într-un loc cald timp de trei zile.

Turnați sucul fermentat într-un alt recipient, stoarceți pulpa aici, instalați un blocaj de apă. După terminarea fermentației, turnați vinul tânăr într-o altă sticlă, puneți-l în pivniță (subsol) până când este complet copt. După aproximativ un an, te poți bucura din suflet.

Am încercat să vă spunem ce se poate face din pepene verde. Experimentează, creează, iar apoi un produs minunat va hrăni corpul cu substanțe utile și va încânta cu un gust plăcut în orice perioadă a anului.

Dulceata de mere-pepene verde

Ingrediente pentru dulceata de mere pepene verde:
Pepene verde (doar pulpă roșie) - 1 kg
Măr (decojit și semințe) - 1 kg
zahăr - 1 kg
Lămâie - 1 bucată

Tăiați pulpa de pepene verde în cuburi, curățați merele de coajă și miez, tăiați. Se pune intr-o cratita si se incinge pana se inmoaie.
Când pepenele verde și merele sunt moi, transformați-le într-o pastă netedă cu un blender. Se pune din nou pe foc, adaugand zaharul. Gatiti pana la o grosime medie, aproximativ min. treizeci.
Adăugați lămâia tocată cu coajă cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează.

Delicatese de pepene verde

Folosirea pepenei verzi la gătit nu se termină cu operații simple, precum: adus, spălat, tăiat și mâncat. Fructele proaspete sunt făcute din boabe uriașe, folosite pentru a face salate ușoare și deserturi de vară, sărate și chiar prăjite. Încercați și delicatesele din pepene verde.

Salata de pepene verde cu rosii

Pulpa de pepene, din care s-au îndepărtat semințele, se taie castraveții și roșiile în cuburi, se amestecă, se toarnă cu ulei vegetal, se adaugă puțin coniac, zeamă de lămâie, se condimentează cu sare și piper negru. Pune la frigider pentru 30 de minute. Înainte de servire, puneți cu grijă într-un castron de salată și decorați cu ierburi de mărar.

Salata de pepene verde cu avocado si branza feta

Curățați avocado de coajă, înjumătățiți, sâmburele, tăiați în felii. Tăiați pulpa de pepene verde, din care au fost îndepărtate semințele, în felii mici. Pune pepenele verde și avocado într-un castron de salată, presară deasupra feta mărunțită, toarnă dressingul din ulei de masline, suc de lamaie si piper negru. Se decorează salata cu frunze de rucola și se stropește cu semințe de susan. Servit rece.

Salata de pepene verde si sunca

200-300 g pulpă de pepene verde, 100 g brânză feta și un măr mediu neîndulcit tăiat cubulețe (cuburi de pepene verde ar trebui să fie mai mari), tăiați 150-200 g șuncă fâșii și adăugați ceapă roșie dulce sau 1-2 grosier frunze de salată verde rupte. Pentru dressing, amestecați uleiul vegetal cu suc de lămâie, piper negru și sare.

„Supă” din pepene verde și căpșuni

Măcinați căpșunile și pulpa de pepene verde într-un blender (se pune deoparte o treime din ea). Tăiați pulpa de pepene întârziat în cuburi mici și amestecați cu piureul de pepene-căpșuni. Adăugați coaja confiată în „ciorbă” și amestecați. Turnați „ciorba” de pepene verde în boluri și puneți deasupra fiecărui bol o lingură de înghețată sau o lingură de frișcă. Această delicatesă este, desigur, cel mai bine consumată la desert. Zmeura poate fi folosita in loc de capsuni.

„Supă” de pepene verde într-un pahar

Tăiați 500 g de pulpă de pepene verde, tocați încă 500 g de pulpă de pepene în blender și strecurați. 1-2 tulpini de telina si 1 mar taiate fasii subtiri. Se toarnă sucul de pepene strecurat în pahare de martini, se adaugă cuburi de pepene, țelină, măr, se asezonează cu 1 lingură. o lingura de ulei de masline, un praf de piper negru si un strop de otet balsamic.

Pepene verde prajit

Pentru a pregăti acest lucru neobișnuit desert delicios Pepenele verde se taie cubulete de aproximativ 2 cm grosime, se tavaliaza in faina, apoi in albusul batut spuma, repetandu-se operatiunea de doua ori, si se prajeste la fiert rafinat. ulei vegetal pana se formeaza o crusta maro deschis. Pune bucăți de pepene verde prăjit pe o farfurie, stropește cu zahăr pudră și servește imediat.

Cocktail de pepene verde

Tăiați pulpa de pepene verde și puneți-o într-un blender. Bateți timp de 30 de secunde până la omogenizare. Adăugați șampanie uscată. Adăugați gheață, amestecați. Se toarnă cocktailul în pahare și se ornează cu crenguțe de mentă și o felie de pepene verde.

Cruchon

Cu pepene verde copt tăiați blatul și îndepărtați pulpa cu o lingură. După ce ați îndepărtat toate semințele din pulpă, adăugați în ea 0,5 căni de coniac, 2 căni de vin sec sau șampanie, felii de portocale, bucăți de piersici, mango sau struguri. Se pune amestecul rezultat într-un pepene verde și se acoperă cu „capacul” tăiat mai devreme. Pune pepenele la frigider, dupa 2 ore te poti rasfata cu crosetat.

Sorbet de pepene verde

Pentru a pregăti acest desert răcoritor pe vreme caldă, scoateți semințele din pulpa pepenei, tăiați-l în bucăți mici, măcinați-l în blender, adăugați suc de lămâie și puneți sorbetul la congelator. După 3 ore, scoateți din frigider și bateți din nou într-un blender. Serviți sorbetul finit în boluri.

Miere de pepene verde

Mierea de pepene verde (nardek, bekmes) se obține prin evaporarea sucului de pepene verde la densitatea mierii. Conține până la 20% zaharoză și 40% inversată (adică zahăr împărțit). Pentru a pregăti această minunată delicatesă, pepenii verzi spălați sunt împărțiți peste lighean în 4 părți, pulpa este separată cu o lingură, apoi stoarsă sub sarcină printr-un șervețel. Sucul rezultat trebuie adus la fierbere, amestecând constant și îndepărtând spuma și strecoară prin pânză de brânză pliată în 3-4 straturi. După aceea, gătiți din nou până obțineți miere groasă, maronie. Mierea este gata când o picătură din ea nu se va întinde pe o farfurie rece. Mierea de pepene verde este foarte aromată, gustoasă și dulce. Depozitați mierea într-un loc răcoros, de preferință în borcane, rulate cu capace de tablă.

Mierea de pepene verde este contraindicată la pacienții cu diabet zaharat și obezitate.

Pastila de pepene verde

Concomitent cu prepararea mierii de pepene verde, puteți face o marshmallow delicioasă. Pe 1 parte de miere se pun 2 părți din pulpa de pepene stors și se fierbe la foc mic până se îngroașă, apoi se adaugă 4-5 picături din orice esență de fructe la 1 kilogram de masă, 4 albușuri de ouși amestecați repede. Pune masa fierbinte pe o placă de tăiat să se răcească. Tăiați marshmallow-ul răcit în bucăți și stropiți cu zahăr pudră. Păstrați pastilele în borcane de sticlă sau cutii de carton.

Dulceata de coaja de pepene verde

Spălați câțiva pepeni cu coajă groasă și tăiați-i bucăți. Curățați crustele de pulpă și tăiați stratul verde de pe coajă cu un strat subțire. Tăiați aceste cruste în cuburi mici, clătiți și scufundați în apă cu sare timp de 25-30 de minute (2-3 lingurițe la 1 litru de apă) Se face astfel încât crustele să nu fiarbă. Apoi țineți crustele în apă încălzită până la fierbere (dar nu în clocot!), După 10 minute, transferați-le într-un bol cu sirop de zahăr rece. Gătiți gemul în 3-4 prize, la 10 - 15 minute de la începutul fierberii, cu pauze de 2 - 3 ore. Dulceata trebuie gatita la foc mic, amestecand continuu sa nu se arda.

Pentru 1 kg de coji de pepene verde sunt necesare 1,2 kg de zahar si 1,5-2 pahare de apa. Gemul „corect” este transparent, auriu, ca chihlimbarul, iar crustele se crocesc placut ca fructele confiate. Pune dulceata racita in borcane. Păstrați-l într-un loc răcoros.

Această dulceață gustoasă, dar bogată în calorii este contraindicată categoric în diabet și obezitate, nu trebuie inclusă în dieta persoanelor cu boli gastrointestinale cronice și cu tendință la tulburări intestinale. În cantități limitate, poate fi dat copiilor începând cu vârsta de 10 ani.

Coji de pepene verde confiate

Spălați un pepene verde cu o crustă groasă de 3-4 kg și tăiați stratul verde superior al pielii cu o grosime de cel mult 2 mm. Tăiați pepenele verde în bucăți, îndepărtați pulpa cu o lingură până la un strat alb. Tăiați crustele rămase în cuburi mici și 3-4 minute. se pune la fiert în apă clocotită cu 2 linguri. linguri de suc de lamaie. Se aruncă într-o strecurătoare, se toarnă cu apă rece și se usucă.

Se fierbe siropul din 750 g zahăr și 0,5 l apă până când zahărul este complet dizolvat și se toarnă peste coaja de pepene verde. Se fierbe la foc mic timp de 10-12 minute, se lasa 8-10 ore.

Repetați această procedură de încă două ori. A treia oară în timpul gătitului, adăugați încă 2 linguri. l. suc de lămâie. Aruncați amestecul rezultat într-o strecurătoare și scurgeți lichidul timp de 1 oră.

Pune crusta pe sita si pune la uscat la cuptorul abia incalzit (pana la 40°C) timp de 1 ora. Fructele confiate uscate se rulează în zahăr fin, se amestecă, se agită pentru a îndepărta excesul de zahăr și se lasă la temperatura camerei 2-3 zile. A se pastra intr-o cutie de carton sau uscata Borcan de sticlă acoperit cu un capac.

Puteți turna brânză de vaci cu sirop de fructe confiate, caserolă dulce, ovaz, înghețată, o puteți adăuga la produse de copt sau o puteți folosi pentru a face dulceață.

Pepeni sărați

Pepenii verzi pot fi pregătiți pentru utilizare ulterioară. pepeni sarati - adevărată delicatețe! Există diferite căi sărarea pepenilor verzi.

Pepeni verzi într-o cadă

Este mai bine să sărați pepenii mici copți soiurile târzii, dacă este posibil în aceeași dimensiune. Spălați pepenii verzi, scurgeți apa și, pentru a grăbi fermentația, străpungeți fiecare în mai multe locuri cu un ac de păr ascuțit din lemn sau cu o așchie ascuțită. Se pune strâns într-o cadă bine spălată opărită cu apă clocotită, se toarnă saramură (2 căni de sare într-o găleată de apă), se acoperă cu o cârpă, un cerc de lemn și se pune o încărcătură. După 2-3 zile, se scoate la rece. Fermentarea la o temperatură de +3 grade durează 25-30 de zile.

Pepeni verzi în pungi de plastic

Puneți pepenele verde cântărit și spălat într-o pungă din folie de plastic groasă și umpleți-l cu saramură, astfel încât pentru fiecare kilogram de pepene verde să fie 400 g de lichid. În saramură puneți 1 litru de apă 1,5 linguri. linguri de sare. Marginile pachetului sunt sigilate: sunt prinse cu două benzi metalice și ținute peste ele cu o flacără de lumânare. Pungile pot fi depozitate într-un loc rece (de exemplu, într-o pivniță) timp de 10 luni. Pentru murat, este mai bine să folosiți pepeni verzi cu coajă subțire, necoaptă sau cel puțin necoaptă.

Pepeni verzi într-un borcan

Tăiați pepenele verde împreună cu crusta în felii mici triunghiulare, puneți-l într-un borcan curat de trei litri încălzit timp de 30 de minute la cuptor și umpleți-l cu saramură (pentru 1 litru de apă - 1 lingură de sare și 1 lingură de miere) , prefiert si putin racit. Închideți borcanul imediat cu un capac de plastic. Borcanul trebuie să stea la temperatura camerei timp de două până la trei zile, apoi puneți-l la frigider. Pepenele verde sărat se păstrează până în primăvară. Este o sursă excelentă de magneziu pentru mușchiul inimii.

De asemenea, puteți curăța pielea dintr-un strat subțire verde și o puteți găti ca o măduvă de legume. Cu ceapă și morcovi.