Brutărie 

Cum să alegi un pepene verde care să fie cu siguranță delicios și copt? Cum să alegi pepenele verde copt potrivit. Video și fotografie

Ah, vară, vară! Este un moment grozav când toți oamenii se odihnesc, copiii sunt în vacanță, adulții pleacă în vacanța lor binemeritată. Și imediat încep drumețiile la plaje și excursiile la mare. Dar vara nu este doar soare și bronz, ci și pepeni deliciosi! Vara asta boabe mari devine un însoțitor fidel la fiecare excursie în pădure, la un picnic, la o drumeție, la plajă, la o vizită. Puteți cumpăra un pepene verde și pur și simplu mergeți acasă. Nu te va lăsa să te plictisești și să rămâi foame. Cu toate acestea, alegeți coapte, suculente și pepene verde delicios- nu este o sarcină ușoară. Doar de cumpărat mancare delicioasa, trebuie să știi când să le cumperi și care ar trebui să fie.

Cum să alegi un pepene copt

O boabă bine coaptă este gustoasă, sănătoasă, este doar o plăcere. Mulți nu știu și nu știu cum să aleagă pepenele potrivit. Pentru ca boabele achiziționate să vă mulțumească cu gustul său, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Trebuie să fii ghidat de ei atunci când mergi să cumperi un pepene verde:

  • Locul comercial.
  • Culoarea fructelor de pădure și contrastul.
  • Calitatea sunetului.
  • Cerințe de coajă.
  • Gama de greutate.

Cerințe pentru locul de cumpărare

Pentru a cumpăra un pepene verde cu adevărat delicios, trebuie să decideți unde este cel mai bun loc pentru a o face. Nu ar trebui să cumpărați boabele minune în corturi de stradă. Desigur, este mai bine să acordați preferință locurilor dovedite (magazine, centre comerciale, piețe civilizate). Primul lucru pe care trebuie să îl căutați atunci când alegeți un pepene verde sunt condițiile de păstrare. Boabele ar trebui să fie în tăvi special concepute pentru asta. În plus, înălțimea lor ar trebui să fie de cel puțin un sfert de metru.

În plus, pepenii ar trebui să fie ascunși de lumina directă a soarelui, adică trebuie să fie sub un baldachin. Nu vă sfiați să cereți un certificat. Vânzătorul trebuie să aibă în mâini un document care să ateste măcar că produsul său a trecut examenul și nu conține mai mult decât nivelul stabilit de nitrați. Dacă sănătatea ta este prețioasă, atunci nu ar trebui să-ți fie frică să-ți aperi drepturile. O întrebare simplă despre certificare poate preveni cu ușurință posibilitatea de intoxicație alimentară.

Dacă calitatea locului în care se vând pepenii te-a satisfăcut, iar proprietarul are documentele necesare pentru bunurile sale, dar în același timp adăpostul său este situat lângă drum, atunci nu ar trebui să cumperi un pepene în acest loc, chiar dacă ți se pare ideal. Prin proprietățile lor, pepenii absorb perfect totul din mediu, deoarece există multe microfisuri pe coaja lor. Dungile care sunt vândute de-a lungul autostrăzilor absorb o cantitate mare de gaze de eșapament și poluanți. Consumul lor poate provoca daune grave sănătății dumneavoastră.

Cum ar trebui să sune un pepene copt

Boabele coapte, atunci când sunt bătute pe ea, ar trebui să răspundă cu un sunet plictisitor, ca și cum nu ar fi nimic sub coaja ei. Și dacă este posibil să stoarceți pepenele verde din ambele părți, atunci cu siguranță ar trebui să efectuați această procedură. Dacă balena minke răspunde cu un trosnet sonor, atunci puteți fi sigur - a fost cules din grădină la timp, este foarte suculent și copt.

Cerințe privind starea cojii și culoarea acesteia

Pepenii verzi trebuie să aibă forma sferică corectă. Acest criteriu nu se aplică fructelor pătrate japoneze, care sunt cultivate folosind o tehnologie specială în cuburi de sticlă - aceasta este o chestiune complet diferită. Culoarea cojii de pepene verde trebuie sa fie inchisa, iar cu cat mai inchisa, cu atat va fi mai buna si mai gustoasa, iar dungile sa fie cat mai deschise. Cu cât contrastul fructelor de pădure este mai mare, cu atât este mai probabil să fie gustos și suculent. În ceea ce privește coaja, aceasta trebuie să fie fermă și strălucitoare, fără depuneri. Duritatea este determinată de degete: dacă boabele au coaja moale, atunci cel mai probabil nu sunt coapte. Merită să încercați să frecați coaja cu unghia. Daca se zgarie usor, acesta este cu siguranta un plus in favoarea alegerii acestui pepene verde. Pe suprafața fructului nu trebuie să existe crăpături, pete etc.. Ar trebui să fie solid, deoarece toate punctele străine indică caracterul nefiresc al minke-ului. În plus, astfel de incluziuni pot spune despre introducerea de injecții cu diferite medicamente.

Cel mai probabil, mai devreme ați putut auzi că, dacă există o pată galbenă pe partea unui pepene verde, aceasta vorbește în favoarea maturității sale. Da, este, dar acest marcaj trebuie să fie obligatoriu galben deschis, nicidecum alb. Pata alba arată doar modul în care pepenele verde a stat (și posibil a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp) pe pământ. Este puțin probabil ca un astfel de fruct să mulțumească pe cineva cu gustul său.

De multe ori, oamenii nu știu să aleagă un pepene dulce și să ceară ajutor vânzătorului. Din păcate, a trecut vremea când oamenii de la ghișeu se temeau pentru reputația lor și ajutau cu bucurie clientul. În zilele noastre, majoritatea vizează vânzarea mărfurilor cu orice preț. Găsiți un agent de vânzări bun care să vă ajute cu adevărat în alegere fructe bune, - foarte mare noroc. Prin urmare, toată lumea ar trebui să știe să aleagă corect un pepene copt.

Nu cumpărați fructe de pădure cu o tăietură de la mijloc. Acest lucru este rău nu numai din punct de vedere igienic (la urma urmei, nu știi cu ce fel de cuțit ai făcut autopsia), ci și din punct de vedere al siguranței, deoarece fiind tăiată sau măcar tăiată, boaba. nu-și va mai păstra gustul mult timp, dacă nu se pune la frigider. De asemenea, nu cumpara pepeni stricati, chiar daca sunt oferiti la pret redus. Este mai bine să plătești mai mult pentru un fruct gustos și copt decât să suferi de probleme cu stomacul după aceea.

Un alt factor util și la fel de important atunci când alegeți un pepene verde este coada uscată a boabelor. Când este copt, balena minke în sine se rupe pe pepene galben din locul coacerii, ca orice alt membru al familiei sale. Dar, din păcate, o coadă uscată poate indica, de asemenea, că a fost smulsă cu foarte mult timp în urmă, așa că acest semn este doar suplimentar în întrebarea cum să alegeți un pepene verde bun.

Cerințe de masă

Atunci când alegeți un pepene verde, ar trebui să acordați prioritate acelor fructe de dimensiuni mici. Este mai bine ca greutatea să nu depășească zece kilograme. Dungile mai grele decât acest semn sunt mari ca volum și sunt de obicei renumite pentru caracterul lor nefiresc. Dar nu ar trebui să urmăriți pepenii mici - de obicei sunt necoapți și necoapți. Principalul lucru este că, înainte de a cumpăra un minke, ar trebui să îl mirosiți. Ca să zic așa, să verific dacă a crescut el însuși sau a fost ajutat de miracolele chimiei. Dacă emană un miros acru, este mai bine să nu-l luați: puteți obține cu ușurință otrăvire cu nitrați. Dacă nu există o aromă specifică pronunțată, poți fi mândru de tine: ai cumpărat un pepene verde bun, natural.

Cum să alegi o fată cu pepene verde

Mulți oameni nu le place să mănânce pepene verde din cauza cantității mari de semințe din ele. Ca să nu suferi cu ei, poți să trișezi puțin și să găsești un fruct deosebit și anume o fată pepene. Nu este foarte ușor să-l cumperi, pentru că aproape totul este la reducere pentru selecția de băieți. Și conform statisticilor, există doar o fată la fiecare douăzeci de băieți pepene și, după cum înțelegeți, este foarte rar să o întâlniți pe piață.

Deci, cum să găsești o fată copt pepene verde? Dungile după sex sunt identificate doar după fundul lor. „Pata moale” pepenelui fetei este plat, cu o pată mare, în timp ce la guy-berries este în relief și are o pată mai mică. Diferența în acest semn de pe partea de jos constă în floarea care înflorește în timpul coacerii fetelor.

Dacă știți cum să alegeți un băiat de pepene copt, atunci nu vor fi dificultăți cu achiziționarea unei fete de boabe.

Cum să alegi între doi pepeni verzi identici

Suntem cu toții foarte nehotărâți și ne dorim cel mai bun produs. La oameni se naște întotdeauna incertitudinea cu privire la care boabe să-i acorde preferință, atunci când li se potrivește ambele. Cum să alegi un pepene verde delicios din doi care seamănă? Atunci când alegeți între două fructe de pădure identice, ar trebui să acordați preferință celui care va fi mai ușor. Întreaga greutate a unui pepene verde depinde de câtă apă conține. Cu același volum, o masă mare va indica sucul ei, iar într-o boabă mai mică cu dungi, pulpa va fi mai dulce.

Primele semne ale unui pepene verde delicios

Să rezumam puțin toate informațiile despre cum să alegeți un pepene verde copt și la ce ar trebui să acordați atenție:

  • Dimensiunea medie.
  • Coaja netedă, curată, strălucitoare.
  • Contrast ridicat al dungilor de pepene verde.
  • Pată mică galbenă sau portocalie pe lateral, dar deloc albă.
  • Coaja trebuie să fie fermă atunci când este apăsată cu unghia.
  • Coada uscată.
  • Când alegi între un băiat și o fată, ia fata și distinge-le după fundul lor curbat și plat.
  • Scărșește când este apăsat, bâzâie când este pălmuit.
  • Fără crăpături sau încălcări ale acoperirii pielii.
  • Volum mare și greutate redusă.
  • Fără miros acru la tăiere.

Pepenele verde este o boabe de vară preferată de mulți oameni. Fructele roz suculente, care provoacă o senzație plăcută de greutate în stomac, sunt un adevărat simbol al verii, al căldurii și al vacanței. Cu toate acestea, nu reușim întotdeauna să cumpărăm dulce și produs util, mai ales dacă regiunea climatică se dovedește a fi un mediu nefavorabil pentru cultivarea lor. În acest caz, este foarte important să știi cum să alegi pepenele potrivit și la ce trebuie să fii atent în primul rând.

Pepenele verde este un produs de sezon

Nu uitați că atât legumele, cât și fructele sunt produse de sezon. Puteți obține o recoltă de înaltă calitate numai în anumite perioade ale anului.


Culturile de pepene galben, care includ pepenele verde, sunt plante termofile și chiar și în țările din sudul Asiei Centrale se coc nu mai devreme de a doua jumătate a verii.Între timp, ei vor crește în condițiile noastre climatice (apropo, nu cele mai calde), în timp ce sunt livrați la punctul de vânzare, pepenii dulci pot fi văzuți în bazaruri nu mai devreme de jumătatea lunii august.

Desigur, vânzătorii vă pot asigura de calitatea absolută a mărfurilor lor, argumentând acest lucru cu un fel de „soi super timpuriu”, dar, în realitate, astfel de pepeni se dovedesc adesea a fi un produs de seră cultivat pe îngrășăminte grase.

Este foarte posibil ca astfel de produse să se dovedească cu adevărat dulci și coapte, dar cantitatea de nitrați va fi cu siguranță impresionantă. Un adevărat pepene de câmp se coace nu mai devreme de sfârșitul lunii august și te poate încânta cu gustul său tot septembrie.

Știați? Săpăturile arheologice confirmă faptul că oamenii cultivau și consumau pepeni verzi acum 2000 de ani. Fructul de pădure, foarte probabil, a venit în Europa după bătălia de la Poitiers din secolul I d.Hr., odată cu invadarea Spaniei de către dinastia Omayyade.

Disponibilitatea documentelor, alegerea locului de cumpărare


Cu siguranță ați dat peste fotografii din Turkmenistan, în care pepenii copți doar zac la grămadă pe pământ. Oamenii care cred că așa ar trebui vândute se înșală foarte tare.

Iată un alt sfat pentru tine: nu cumpărați niciodată un produs de pe pământ... Curățenia drumurilor noastre și a prafului de drum este în mod clar inferioară indicatorilor similari ai unor zone din interiorul Turkmenilor, ceea ce înseamnă că este mai corect să cumpărați pepeni verzi de pe rafturile magazinelor.

Mărfurile din piețe, ca și mărfurile de pe rafturile supermarketurilor, provin din aceleași locuri, dar condițiile sanitare de depozitare în pavilioane și magazin sunt cu un ordin de mărime mai mari decât în ​​piețe. Toți pepenii și tărtăcuțele trebuie vândute fie în magazine, fie în tarabe cu copertă, amplasate pe podele comerciale la o înălțime de cel puțin 15 cm de sol.

Important! Să nu credeți că coaja groasă protejează complet întregul pepene. Desigur, praful nu va ajunge la pulpă, dar microorganismele dăunătoare pot pătrunde înăuntru prin microfisuri.

Este mai bine să nu acordați atenție pepenele verde aruncat în praful de pe marginea drumului, lăsându-l pe seama vânzătorilor.

Dacă ai găsit deja cel mai mult cel mai bun locși ați ales un pepene potrivit, apoi înainte de a cumpăra puteți solicita vânzătorului certificatul de calitate corespunzător. Un astfel de document ar trebui să indice locul de creștere a pepenelui verde, momentul recoltării, conținutul de nitrați și alte caracteristici, pe baza cărora este posibil să se judece calitatea produsului selectat.


În cazul în care vânzătorul vă arată o fotocopie a certificatului, uitați-vă bine la sigiliu - trebuie să fie color, nu alb-negru. Dacă aveți cea mai mică îndoială cu privire la autenticitatea documentului, este mai bine să cumpărați un pepene verde în altă parte, pentru că sănătatea este mai scumpă.

Acordați atenție dimensiunii pepenelui

Există o părere că, cu cât pepenele este mai mare, cu atât este mai dulce, iar acest lucru este absolut adevărat. Doar reprezentanții anumitor soiuri ajung la peste 10 kg, dar vor cântări atât de mult doar dacă sunt pe deplin coapte.

Prin urmare, dacă vă întrebați cum să alegeți un pepene verde delicios, vă sfătuim să acordați preferință exemplarelor mari, deoarece probabilitatea ca acesta să fie cu adevărat copt va fi mai mare.

Important! Având în vedere particularitățile climei noastre, trebuie să fiți atenți la pepenii verzi prea mari, deoarece chiar și pe pepeni, astfel de giganți nu se pot coace, ceea ce înseamnă că există posibilitatea ca boabele să fie hrănite artificial.

Dacă pepenii verzi mici nu sunt atât de dulci, iar calitatea celor mari este pusă la îndoială? Răspunsul corect este să alegeți o dimensiune medie care cântărește 5-7 kg.

Cum se determină coacerea unui pepene verde după coadă


„Coada” de pepene verde poate fi comparată cu cordonul ombilical al unui bebeluș, deoarece prin aceasta umiditatea și substanțele nutritive ajung la făt. Dar de îndată ce boabele se coacă, nu mai este nevoie și începe să se usuce.

Dacă aveți în față un pepene verde cu o „coadă” verde, atunci, cel mai probabil, a fost smuls înainte de a fi copt complet, deși s-ar putea să se îngălbenească din culcat pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a verifica dacă pepenele este copt în fața ta sau nu, încearcă să-i rupi „coada”. Într-o boabă coaptă, va fi destul de fragilă, în timp ce într-un exemplar necoapt se va îndoi pur și simplu.

Este posibil ca vânzătorul să fi decis să mascheze calitatea proastă a culturii și să taie pur și simplu rădăcinile produsului, atunci acest fapt ar trebui să vă convingă în sfârșit să vă continuați căutarea.

Știați? Se pare că coaja de pepene este complet comestibilă. Nu este doar murat, dar se face chiar și dulceață, iar semințele de boabe sunt prăjite.

Culegând un pepene verde peste o pată de pământ

Unii cumpărători pot fi jigniți de pata galbenă neatractivă de pe partea laterală a pepenelor, dar acest lucru este normal. Mai mult decât atât, prin el puteți determina calitatea boabelor.


Galben(sau, așa cum se mai numește, loc „de pământ”) - acesta este locul unde pepenele verde a atins pământul la copt.Într-o boabă complet coaptă, ar trebui să fie galben maronie sau chiar galben portocaliu, dar nu albă.

Dacă butoiul de pepene este prea palid, atunci aceasta înseamnă că a fost cules prea devreme și nu a avut timp să primească suficientă căldură solară și lumină necesară pentru buna sa coacere.

Acordați atenție „pânzei de albine”

„Pânza albinei”ei numesc pete maro nu foarte frumoase pe pepene verde, ceea ce indică faptul că albinele au atins adesea ovarul fructului în timpul polenizării. Cu cât are loc mai des polenizarea, cu atât modelul de pânză de păianjen va fi mai mare și fructul ar trebui să fie mai dulce. Prin urmare, această caracteristică nu trebuie privită ca un dezavantaj al boabelor.

Băiat sau fată care este mai dulce

Nu toată lumea știe că pepenii verzi pot fi împărțiți în tipuri în funcție de sex. Deci, printre această familie de pepeni, există "fete" cu fundul plat și un cerc maro mare, și "baieti", care au fundul convex și un cerc mic. Este dovedit că „fetele” sunt cele mai dulci, și au mult mai puține semințe.

Inspecție vizuală și verificare


Puteți alege, de asemenea, o boabă pur și simplu mângâindu-vă mâna, dar pentru aceasta trebuie să știți exact care este sunetul unui pepene verde copt. Asa de, fructele coapte vor „suna” clar și rezonant, în timp ce cele necoapte vor răspunde plictisitor.

Puteți chiar să vă puneți urechea pe pepene verde pentru a vă ajuta să înțelegeți mai bine natura sunetului. Un sunet sonor va indica porozitatea și moliciunea, adică despre maturitatea boabelor, iar dacă o loviți, atunci ar trebui să primească puțin.

În plus, inspecția vizuală obișnuită din toate părțile este de asemenea importantă. Coaja de pepene nu trebuie să aibă crăpături mici (mai ales mari), zgârieturi, puncte moi, zgârieturi sau orice alte daune prin care bacteriile ar putea pătrunde înăuntru.

Este bine dacă pepenele verde are o formă ușor alungită sau sferică, completată de o culoare uniformă. Dungile luminoase si contrastante sunt un semn sigur al maturitatii pepenelui ales, care este evidentiata si de crusta de lemn stralucitoare.

În ceea ce privește ultima caracteristică, „hainele” de pepene verde ar trebui să fie și ele destul de fermă: te poți zgâria, dar nu o poți străpunge cu unghia. Încercați să frecați coaja cu degetul - fructele necoapte vor mirosi a fân proaspăt.

Verificarea pepenului verde pentru o tăietură, care ar trebui să fie culoarea pepenelui

Unii vânzători permit tăierea pepenelor, astfel încât să puteți evalua vizual caracteristicile interne ale fructului selectat. Un pepene verde copt are o culoare roșie bogată, dar culoarea violet ar trebui să te alerteze, deoarece indică o cantitate mare de nitrați.

În ceea ce privește conținutul de acid folic, care reglează echilibrul proceselor chimice și afectează procesele de formare a sângelui, acest delicios dovleac este lider printre alte fructe, legume și fructe de pădure. Și pepenele verde este, de asemenea, bogat în fier - există mai mult doar în spanac și salată, așa că este recomandat să îl consumați pentru a preveni anemie. Fructoza oferă o senzație de sațietate, fibrele elimină colesterolul, iar substanțele pectinice normalizează digestia. Până de curând, pepenele verde era considerat o boabă. Cu toate acestea, pepenele verde este în prezent clasificat ca o familie de dovleac. Dar mulți oameni îl cunosc ca boabe.

Oligoelemente (potasiu și magneziu) afectează conductivitatea intracelulară, ajută la edem și hipertensiune arterială. În pepene verde există și o cantitate mică de vitamine B1, B2, PP și C. Lista bolilor pentru care este indicată utilizarea pepenilor este semnificativă.

Când să cumperi un pepene verde

Întrucât pepenele verde este un produs sezonier, unii cultivatori fără scrupule, încercând să obțină profitul maxim, folosesc cantități excesive de îngrășăminte: nitrați de sodiu, potasiu, calciu și amoniu. Excesul lor se acumulează în pulpa de pepene verde. Cu toate acestea, uneori condițiile meteorologice, fără intervenția omului, transformă un produs valoros într-o bombă cu ceas. Într-o vară ploioasă, un iubitor de soare sufocant riscă să devină nitrat.

De aceea, este mai bine să vă abțineți de la a cumpăra pepene verde la începutul sezonului. Așteptați până când pepenele se coace natural. Momentul în care pepenii verzi din Astrakhan și Volgograd ajung la maturitate tehnică cade în a doua jumătate a lunii august - începutul lunii septembrie. Există, desigur, soiuri timpurii care cresc și pe teritoriul Krasnodar, pe teritoriul Stavropol, dar nimeni nu va da garanții că s-au copt singuri.

De unde să cumpăr pepene verde

Am scris deja cum să recunoaștem înșelăciunea folosind cântare (kit pentru corp). Atunci când alegeți un pepene verde, acordați atenție modului în care este echipată priza. Pepenii verzi ar trebui să se așeze pe tăvi speciale sau plase ventilate, sub copertina sau baldachin. Rezistați tentației de a cumpăra fructe suculente de la epava de pe marginea drumului „de-a lungul drumului”. Pepenele verde absoarbe substanțele nocive foarte repede. Câteva ore pe pistă - și metalele grele din gazele de eșapament sunt deja în pulpa fragedă. Un munte de pepeni se află de obicei cu o zi înainte de vânzarea completă. Și pe autostrăzi se vând adesea mărfuri substandard, documentele pentru care în majoritatea cazurilor lipsesc.

Nu cumpărați balene minke dacă sunt pe pământ. Microfisurile din coajă sunt poarta de intrare pentru microbii rău intenționați, străduindu-se să ajungă din sol în mediul hrănitor dulce al pulpei, pentru a trăi acolo fericit și a se înmulți rapid. Este mai bine să nu știi cum se poate încheia întâlnirea ta cu populația lor.

Nu este deplasat să ceri un certificat pentru un produs și să întrebi vânzătorul dacă ai carnet de sănătate (chiar dacă pari plictisitor, dar vei rămâne plictisitor sănătos). De asemenea, nu cumpărați pepene verde din supermarket - de obicei se livrează acolo necoaptă.

Alegerea pepenelui potrivit

Dacă priza este dotată conform tuturor regulilor și sunt disponibile toate documentele necesare, puteți începe efectiv să alegeți fructe, făcând-o metodic și punct cu punct.

  • Un pepene verde de mărime medie are un gust mai bun. Este în general acceptat că, cu cât pepenele este mai mare, cu atât este mai dulce. De fapt, nu ar trebui să luați cel mai mare pepene verde din lot.
  • Fabricat din două fructe de pădure de aceeași dimensiune mai dulce și mai coaptă este cea mai ușoară.
  • Aspectul cojii. Evaluează cum arată fructul care îți place. Dungile ar trebui să fie contrastante(dacă este o varietate care prevede disponibilitatea acestora). Cele neclare vorbesc despre nefirescul maturizării sale.
  • Trebuie să luăm un pepene verde cu coaja lucioasă. O piele plictisitoare poate indica utilizarea nitraților.
  • Un pepene verde bun, fără daune externe. Pe coajă nu ar trebui să existe defecte, crăpături sau zgârieturi.
  • Dacă crusta este străpunsă cu o unghiă și miroase a iarbă proaspăt tăiată când este frecat, pepenele este necopt.
  • Placul de contact cu solul ar trebui să fie galben sau portocaliu. Culoarea sa albă trădează prezența nitraților.
  • Coada și fundul. Majoritatea covârșitoare a consumatorilor consideră că o coadă uscată este un semn de coacere a boabelor. Dar se poate usca și se păstrează până la vânzare. Trebuie să acordați atenție aureolă coadă de cal- o are un pepene copt keratinizat.
  • Podeaua specimenului este determinată de fundul pe partea opusă cozii. „Fata” are una mai lată. Fata pepene verde este mai dulce și are mai puține semințe.
  • Test de strângere și lovire. Amintiți-vă, în desenul animat „Ei bine, așteptați un minut!” a ales hipopotamul pepenele verde în acest fel? Se pare că pepenii verzi de la magazinul de desene animate erau imaturi dacă îi plăcea mai mult capul de lup. Fruct copt emite un sunet de rezonanță plictisitor la atingere și crapă când este strâns cu mâinile... Precizia unui astfel de diagnostic depinde încă de disponibilitatea unei anumite experiențe.
  • Cumpărați numai pepene intreg ... Cumpărând jumătate dintr-un pepene verde - odată cu acesta, riscați să dobândiți bacterii aduse din cuțit sau din mâinile vânzătorului.
  • Și... ascultă-ți intuiția;).

Examinare la domiciliu

Ce este otrăvirea cu pepene verde, vreau să nu știi. V cel mai bun caz riști să petreci mult timp într-un mic birou confortabil în compania unui „prieten alb”, în cel mai rău caz... Dar să nu vorbim despre lucruri triste, să încercăm să evităm. Chiar și un copil poate verifica acasă dacă un pepene verde conține nitrați. Cel mai simplu test cuplat cu semne exterioare va da un amăgitor cu cap.

Aspectul cojii și starea acesteia sunt ușor de luat în considerare înainte de cumpărare, dar poate spune multe despre boabe și pulpă. De asemenea, este posibil să se evalueze starea acestuia la un punct de vânzare dacă un pepene verde tăiat în jumătate se află pe vitrina pentru o probă.

Semne ale conținutului în exces de nitrați:

  • vene gălbui care merg de la centru spre crustă (în mod normal sunt albe);
  • pulpă netedă perfect uniformă pe tăietură (în cea corectă, structura granulată este clar vizibilă);
  • culoarea bogată a pulpei;
  • o bucată plină cu apă o pătează roz sau roșu (în absența nitraților, apa devine pur și simplu tulbure).

Dacă pepenele verde a trecut testele cu demnitate și a dovedit că este curat în fața ta ca lacrima unui copil și, în același timp, s-a dovedit a fi copt și gustos, este logic să te întorci la vânzător și să iei un lot mic. pentru depozitare.

Depozitarea pepenilor verzi

Pentru depozitare pe termen lung, ar trebui să achiziționați fructe mici (4-5 kg) cu cozi uscate și mici pete galbene pe laterale. Este mai bine să faceți acest lucru la sfârșitul lunii septembrie. Fiecare pepene verde trebuie spălat bine, uscat și pus într-o plasă moale. Este indicat să păstrați pepenii verzi. Umiditatea ridicată va fi un plus, un astfel de mediu previne pierderea umidității din fructe. Temperatura optimă de depozitare +5 ° C. Dar chiar și în condiții mai calde, pepenii se află bine, dar vor trebui consumați mai repede. La condiții bune depozitare, este foarte posibil să economisiți pepenii verzi până la Anul Nou.

Deci, totul este simplu! Pentru a alege pepenele verde și a-l păstra, urmați trei condiții:momentul potrivit, locul potrivit și... un pepene verde copt!

Din păcate, în ultimii ani, oamenii au devenit din ce în ce mai puțin pasionați de pepeni. Și asta nu se datorează faptului că cineva încetează să-i placă gustul pulpei roșu închis cu o aromă minunată, ci faptului că șansele de a obține un pepene verde bun și copt sunt foarte mici. Ce nu se face cu ele pentru a accelera coacerea! Îi pompează cu nitrați, dau o injecție de uree pentru înroșire rapidă - sunt folosite orice mijloace pentru a-și vinde rapid produsele clienților. Desigur, atât calitatea, cât și gustul suferă de acest lucru. Acesta este motivul pentru care atât de mulți cumpărători sunt dezamăgiți. Deci, cum să verificați maturitatea unui pepene verde? Să încercăm să răspundem la această întrebare.

Momentul achiziției

Timpul este indicatorul principal. Primii pepeni din piețe și din magazine apar cu mult înainte de a veni perioada lor normală de coacere, ceea ce înseamnă că au fost clar ajutați. Nu merită să cumpărați astfel de produse. Momentul optim pentru a cumpăra pepeni este de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii octombrie.

Cum se determină coacerea unui pepene verde prin coajă

Coaja unui pepene copt este mai tare, lignificată, iar dacă apăsați pe ea cu unghia, nu o va deteriora. Contrastul izbitor dintre dungile de pe crustă indică, de asemenea, că recolta a fost recoltată la momentul optim. Pata galbena caracteristica este, de asemenea, un indicator al maturitatii, dar nu trebuie sa fie prea mare.

Cum se determină coacerea unui pepene verde după coadă

Contrar credinței populare, o coadă uscată nu garantează coacerea unui pepene verde. Pe această bază, puteți naviga numai dacă vă așteptați propria recoltă - în timpul perioadei de coacere, gena începe să se stingă treptat. La pepenii verzi cumpărați din magazin, o coadă uscată poate însemna atât maturitate, cât și faptul că boabele necoapte au fost în depozit de mult timp. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție „butonului” - un mic sigiliu calos în locul de atașare a biciului. Dacă este dens, ușor și convex, atunci pepenele este gata de utilizare.

Cum se determină maturitatea unui pepene verde prin sunet

Pepenele copt emite un sunet foarte caracteristic la atingere - ușor, sonor și ușor zdrăngănit. Acest lucru se datorează faptului că o boabă coaptă are o pulpă amidonată mai liberă, care rezonează bine. Această proprietate explică flotabilitatea bună a pepenilor verzi - o boabă coaptă ar trebui să plutească cel puțin la jumătate. Când sunt stors, pepenii copți trosnesc.

Cum să simți mirosul de coacere al unui pepene verde

Pepenii verzi necoapți au un miros puternic de erbacee. Boabele coapte au o aromă diferită - mai ușoară și mai dulce. Este greu de explicat în cuvinte, dar după puțină practică, poți învăța să deosebești bine pepenii după miros.

Acestea sunt explicații despre cum să aflați maturitatea unui pepene verde fără tăiere. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a determina calitatea și maturitatea este aspectul pulpei. Ar trebui să fie roșu, amidonat, fără mare dungi galbene... Greutate optimă pentru pepene verde bun- 5-7 kg. Amintiți-vă: principalii indicatori ai prezenței nitraților sunt venele mari, precum și culoarea apei care devine roz atunci când o bucată de pulpă este amestecată în ea. Într-un pepene verde fără nitrați, apa va deveni tulbure, dar nu își va schimba culoarea. Nu ar trebui să cumpărați un pepene verde tăiat, chiar dacă este copt - nu există nicio garanție că microbii nu s-au instalat în el.