Coaja de portocala. Ce să faci din coajă de portocală

27.09.2019

Cojile de citrice sunt antibacteriene, ceea ce le face ideale pentru produsele de curatenie a casei. Conținutul ridicat de acid citric ucide bacteriile și mucegaiul și, de asemenea, îndepărtează petele de săpun și depunerile de minerale.

1. Fără pete

Adăugați cojile de lămâie în mașina de spălat vase și dungi de săpun nu vor mai apărea pe pahare și farfurii de sticlă.

2. Otet de citrice

Pune coji de citrice intr-un borcan, umple-le cu otet, acopera si lasa o saptamana. Apoi turnați oțetul de citrice rezultat într-o sticlă cu pulverizator și utilizați-l ca produs de curățare universal.

3. Curățăm vasul de cafea

Pentru a îndepărta rapid petele de cafea, adăugați în oală cojile de portocală, o cană sau două de apă cu gheață și câteva linguri de sare. După aceea, închideți și agitați într-o mișcare circulară.

4. Zacaminte minerale

Pentru a elimina depunerile de minerale din baie, presara putina sare pe o coaja de portocala sau de lamaie si foloseste-o ca exfoliant pentru pereti si usi la dus.

5. Curățăm placa de tăiat

Pentru a igieniza placa pe care tăiați mâncarea, adăugați puțină sare și ștergeți cu o coajă de citrice. Apoi spălați placa și ștergeți-o.

Gătitul cu coji de citrice

6. Salvați crustele

Multe rețete necesită coaja, așa că de ce să nu o păstrezi la abur mai târziu? Puteți îndepărta coaja de la mai multe lămâi și le puteți congela într-un borcan pentru cuburi de gheață. Fiecare cub va conține o porție de aproximativ două linguri de coajă, așa că va fi convenabil de utilizat.

7. Coaja uscată

Puteți usca crustele la cuptor și apoi le puteți depozita într-un borcan sau le puteți măcina într-o pudră și le puteți adăuga la smoothie-uri și amestecuri de vitamine de casă.

8. Condimente de citrice

Coji de lămâie pot fi uscate, măcinate în pulbere, amestecate cu sare și piper negru și folosite ca condiment savuros.

9. Ceai parfumat

Dacă adaugi în frunzele de ceai coji de portocală uscate, ceaiul dezvoltă o aromă plăcută de citrice.

Alte utilizări pentru coji de citrice

10. Odorizant de casă

Luați două coji de portocală, 1 lingură extract de vanilie, o lingura de cuisoare macinate si 3 batoane de scortisoara. Umpleți o cratiță cu două linguri de oțet și apă, adăugați restul ingredientelor, aduceți la fiert și gătiți până când amestecul începe să dea aromă. Avantajele unui astfel de odorizant natural sunt evidente: este ieftin, natural și ajută nu numai la răspândirea unei arome plăcute, ci și la umidificarea aerului. Iată mai multe opțiuni.

11. Lumanare portocalie

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o portocală, ulei de măsline și un cuțit. Scoateți portocala, principalul lucru este să nu îi strice „coada”, pentru că va fi fitilul. Apoi turnați ulei în interiorul crustei, înmuiați bine fitilul cu ulei și puneți-l pe foc.

Veți avea nevoie de ¾ de cană de zahăr granulat, 4 linguri ulei de migdale, 1 lingura ulei de maslineși coaja unei portocale. Cojile de portocală se dau pe răzătoare foarte fină, se amestecă cu zahărul, apoi se adaugă uleiurile. Amestecul rezultat poate fi folosit ca un scrub natural pentru corp.

13. Ulei de baie portocaliu

Pentru a face ulei de portocale, aveți nevoie de 20 de coji de portocală, vodcă și un borcan cu un capac etanș.

Curățați portocalele, uscați cojile și măcinați-le într-o pastă netedă și uscată.
Puneți crustele zdrobite într-un borcan și umpleți cu vodcă astfel încât să acopere complet crustele.
Închideți borcanul ermetic și lăsați într-un loc însorit timp de trei zile.
Se strecoară amestecul, se aruncă praful de pe cojile de portocală și se lasă lichidul într-un bol să se usuce alcoolul (aproximativ 12 ore).
Ar trebui să rămâi aproximativ 30 de grame de ulei de portocale pe care să-l adaugi în baie, produse cosmetice (ai grijă la cantitate!) și lămpi parfumate.

Portocala este valoroasă și sănătoasă nu numai pulpă delicioasă, dar și cu coaja sa, care este bogată în nutrienți și vitamine.

Coaja de portocala contine pectina, care are un efect benefic asupra functiei intestinale. Și prezența acidului ascorbic, calciu, fosfor, vitamine din grupele A, B, C aduce beneficiu incontestabil sanatatea umana. Coaja contribuie la lupta impotriva virusului si racelii cu ajutorul antibioticelor naturale - fitoncide.

Cât cântărește o portocală fără coajă?

Deoarece coaja tuturor citricelor ocupă un volum semnificativ al fructelor, se pune întrebarea: „Cât cântărește o portocală fără coajă?” aici rezultatul numărării depinde de mărimea portocalei.

De exemplu, daca o portocala cantareste 200 de grame, atunci fara coaja undeva in jur de 50-60 de grame. mai mica.

Pot să mănânc coji de portocală?

Probabil, mulți s-au întrebat: „este posibil să mănânci coajă de portocală?” Puteți mânca coaja, dar înainte de a o folosi, trebuie să spălați bine portocala cu săpun.

Este necesar să se țină cont de prelucrarea fructelor cu diferite tipuri de substanțe chimice și de prezența unui strat subțire de ceară pentru a prelungi durata de valabilitate a fructelor și pentru a îmbunătăți atractivitatea fructelor sănătoase pentru consumatori. În plus, coaja de portocală are aceleași contraindicații la utilizarea sa ca și pulpa de portocală. Acestea sunt indigestie, gastrită și ulcere ale stomacului și duodenului.

Doar aceste contraindicații sunt exprimate în coaja de portocală mai clar decât în pulpă. Și, desigur, o contraindicație absolută pentru utilizarea coajelor de citrice este o alergie la portocala în sine. Dacă începeți deja să vă mâncărimi sau să vă sufocați cu feliile de portocală, atunci nu este nevoie să vorbiți despre coaja acesteia.

Evident, pe lângă consumul de coji de citrice crude, acestea pot fi folosite și la gătit. Și este clar că această metodă de a mânca pielea va fi mult mai populară. Coaja se obține din coaja unei portocale, care este folosită activ la gătit, se fac lichioruri și foarte dulceata delicioasa.

Dulceata se poate face cu sau fara coaja. În prima variantă se vor păstra bucăți întregi de portocale, în a doua se obține consistența gemului.

Dulceata de portocale cu coaja

Pentru a face gem de coajă de portocală, trebuie să pregătiți un kilogram de portocale, aceeași cantitate de zahăr și aproape două pahare de apă. Tăiați portocalele (sâmbure și acoperite) în felii aleatorii peste o cratiță pentru a păstra sucul, care poate fi apoi adăugat la siropul de apă și zahăr fiert. Adăugați portocalele în siropul fierbinte, gătiți timp de două ore la foc mic și rulați în borcane. Totul este simplu și gustos.

Dulceata de coaja de portocala

Poti incerca sa faci dulceata din coaja de portocala, pentru asta ai nevoie de 3-4 coaja de portocala, 300-350 gr. zahăr și 400 gr. apă, pentru o culoare frumoasă - sucul de la o jumătate de lămâie. Împărțiți fructele în patru părți și curățați-le de coajă, apoi tăiați-le în fâșii subțiri și rulați în rulouri.

Pentru ca rulourile să își păstreze forma, conectați cu un fir și turnați apă timp de 4 zile (apa trebuie schimbată de câteva ori). Apoi, cu schimbarea obligatorie a apei, se fierbe de 4-5 ori timp de 20-25 de minute, apoi se combină coaja preparată, apa și zahărul și se fierbe de 2-3 ori timp de 15-20 de minute, la final se adaugă zeama de lămâie, se transferă în recipiente și păstrați la frigider.

Puteti adauga coji de portocala si c.

Nu mai puțin gustos și suc sanatos dintr-o portocală cu coajă, unde amărăciunea poate fi redusă cu zahăr.

Coaja de portocala contine uleiuri esentiale care sunt folosite eficient in domeniul cosmetic si parfumerie. astăzi este considerat unul dintre cele mai populare și mai accesibile produse de îngrijire a pielii pentru față, deoarece este potrivit pentru orice tip de piele. De obicei, procedurile cosmetice care folosesc ulei de portocale sunt incluse în lista serviciilor de înfrumusețare. Pot fi măști, masaje și împachetări. Există multe opțiuni.

Afară este iarnă - este timpul să ne sprijinim pe vitamine. Care este cea mai bună vitamină de iarnă? Desigur citrice!

Lămâi, portocale, mandarine, grepfrut...

Sărbătorile de Anul Nou și de Crăciun măresc perfect imunitatea, dar după sărbătorile festive rămân munți întregi de coji de portocale-mandarine.

Ce să faci cu ei? Aruncarea? În niciun caz! Coaja de citrice este un produs unic care poate vindeca, întineri și vindeca pe oricine are nevoie de el.

Prin urmare, după ce savurați pulpa suculentă, nu uitați să citiți de ce și cum se folosește coaja acestor fructe.

Fructe minunate - citrice

Diverse tipuri de citrice sunt printre cele mai ușor disponibile fructe de iarnă. Pe lângă faptul că sunt gustoase și aromate, sunt și incredibil de sănătoase.

Rezerva de vitamine și minerale, iar lămâile sunt distribuite uniform peste pulpă și coajă, iar după ce ai mâncat mijlocul este o prostie să arunci, deși nu atât de gustoasă, dar la fel de utilă coajă.

Este mai bine să-l uscați pentru a putea fi folosit ulterior la prepararea de poțiuni medicinale sau la gătit.

De asemenea, puteți face imediat tincturi alcoolice din cruste proaspete, care cu siguranță vor fi utile în viitor în scopuri medicinale.

Este bine dacă crustele depozitate nu sunt necesare pentru tratament.

In acest caz, pot fi folosite in bucatarie pentru prepararea ceaiului de neegalat, pentru aromatizarea produselor de copt, realizarea de plicuri, diverse lichioruri, lichioruri, lichioruri, limonada, fructe confiate si chiar dulceturi.

Care sunt beneficiile coajii de mandarine și portocale?

Coaja citricelor contine o multime de vitamine C, P, K, B, E, calciu, caroten, fibre, uleiuri esentiale, antioxidanti si alte componente valoroase din punct de vedere medical.

1. Ar trebui să fie ținute la îndemână pentru cei care suferă de crize de amețeală, greață și toxicoză la femeile însărcinate.

2. Este util să faceți băi cu decoct sau infuzie de coajă - tonifiază, îmbunătățesc aspectul pielii, dezinfectează și au un efect benefic asupra organelor ORL.

3. Pieile ajută la ARVI: luptă împotriva hipertermiei, vindecă tusea.

4. O sursă valoroasă de vitamine, minerale și antioxidanți, necesare în special în extrasezon și în timpul epidemilor de boli virale.

5. Folosit pentru aromatizarea si dezinfectarea spatiilor.

6. Conținutul ridicat de fibre (cu 200% mai mult decât în pulpă) vă permite să normalizați scaunul, să curățați intestinele de toxine.

7. Substantele continute in coaja sunt mai eficiente decat cele continute in pulpa in ceea ce priveste prevenirea cancerului.

8. Un produs excelent pentru întinerirea măștilor pentru față și corp - elimină strălucirea uleioasă, îmbunătățește tonusul, promovează sinteza colagenului.

9. Coaja de portocala este un binecunoscut agent profilactic pentru osteoporoza.

10. Folosit pentru a scăpa de viermi.

11. Promovați scurgerea bilei, care este foarte bună pentru digestie, funcționarea normală a ficatului.

12. Crustele conțin substanțe care activează metabolismul, stimulează arderea grăsimilor subcutanate, sunt folosite pentru normalizarea greutății.

13. Îmbunătățește apetitul și absorbția alimentelor.

14. Uleiurile din coajă de citrice ajută la întărirea sistemului imunitar.

15. Coaja de portocala uscata rasa intareste perfect gingiile, elimina respiratia urat mirositoare.

16. Zestul favorizează descompunerea plăcilor de colesterol, întărește inima și vasele de sânge, așa cum au demonstrat studiile de laborator.

17. Coaja este folosită în dietetică ca produs de detoxifiere.

18. Mirosul cojilor de citrice este un remediu dovedit de aromoterapie. Înveselește, ameliorează fricile, calmează anxietatea, ajută la rezistența depresiei, învinge insomnia, stresul, blues.

19. Potrivite pentru prepararea deserturilor - fructele confiate, de exemplu, intră în diverse creme pentru prăjituri și produse de patiserie, aluat, băuturi răcoritoare și alcoolice.

20. Dacă puneți coji de portocală într-un dulap sau un dulap de bucătărie, aroma lor va alunga moliile, furnicile și alte insecte.

De asemenea, puteți crea parfumuri naturale originale de cameră din portocale.

Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați coaja de la portocala plină, să lipiți mugurii de cuișoare, anason stelat și alte condimente în ea și să o agățați în baie sau în bucătărie.

Aromele delicioase proaspete se vor întâlni și vă vor însoți timp de cel puțin 2 săptămâni.

Retete de medicina traditionala cu coaja de mandarina si portocala

1) Se consuma pulbere de coaja de citrice uscata zdrobita (lamaie, portocala, mandarina, grapefruit) pentru prevenirea aterosclerozei: 3 grame de trei ori pe zi.

2) Cu hipertensiune arterială Puteți normaliza presiunea cu ajutorul unui decoct: coaja unei portocale mari sau lămâie + 0,5 litri de apă, fierbeți la foc minim timp de jumătate de oră, apoi insistați până se răcește și luați 100 g de trei ori pe zi. 25-35 minute înainte de masă.

3) Încă unul prescriptie medicala pentru pacientii hipertensivi: se toacă crustele proaspete cu un cuțit sau un blender, se amestecă cu miere, se mănâncă 1 linguriță. de trei ori pe zi, înainte de mese, timp de 20 de minute.

4) Cu o durere de cap cruste proaspete vă vor ajuta, trebuie aplicate pe tâmple și ținute până când simțiți o senzație de arsură - durerea se va retrage.

5) Cu sângerare- nazal si uterin se trateaza cu perfuzie coaja de portocala.

Se toarnă coaja a șase portocale mari cu un litru și jumătate de apă, se fierbe la foc mic timp îndelungat până când rămâne ¼ din lichid din volumul inițial. Răciți, îndulciți cu miere sau zahăr, luați câteva linguri cu jumătate de oră înainte de masă.

6) La tuse folosiți coji uscate de mandarină. Preparați ca ceaiul, proporție: pentru fiecare 10 g de coajă uscată - 100 ml apă clocotită. Bea o treime dintr-o cană de miere de trei ori pe zi înainte de mese.

7) Un decoct de coajă uscată normalizează nivelul zahărului din sânge, așa că trebuie luat diabetici.

Coaja proaspătă a fost folosită de multă vreme pentru vindecarea diferitelor leziuni ale pielii - ulcere trofice, pete de eczemă. Se aplică negi, papiloame, calusuri uscate, bataturi.

Descriere

Portocalele surprinzător de gustoase, suculente și aromate sunt fructele noastre preferate pentru mulți dintre noi. Toată lumea admiră pulpa dulce-acrișoară, delicată și aromată a acestor citrice, dar nu toată lumea știe despre proprietățile excelente ale cojii parfumate de portocală.

Pentru uz culinar, cel mai subțire strat superior al coajei unei portocale coapte este tăiat - acesta este coaja sa aromată. Coaja de portocala se caracterizeaza printr-un gust acrisor-dulce foarte placut cu o amaraciune usoara, subtila, precum si o suprafata aspra. Poate fi portocaliu, galben sau roșu. Există aproximativ 97 de calorii într-o sută de grame de coajă de portocală. Pentru uz culinar, se obișnuiește să freci sau să măcinați fin coaja de portocală, dându-i o formă pudră. Cel mai adesea, coaja de portocală este pre-uscata, dar uneori poate fi folosită proaspătă.

Un agent de aromă natural eficient, cum ar fi coaja de portocală, este adesea folosit într-o varietate de băuturi, sosuri și ketchup-uri. În plus, coaja parfumată de portocală este ideală pentru a face fructe confiate delicioase.

Coaja de portocale și alte citrice conține o cantitate record de uleiuri esențiale valoroase și, prin urmare, este adesea inclusă în unele medicamente.

Caracteristici beneficeși compoziție

Coaja de portocala este foarte benefica pentru sanatatea umana datorita continutului ridicat de acid ascorbic. Doar șase grame de coajă de portocală conțin 14% din valoarea zilnică a vitaminei C. Și datorită conținutului de potasiu, zahărul este transformat în glicogen - o substanță specială care ajută la saturarea organismului cu energia necesară și, de asemenea, reglează tensiunea arterială.

Sunt cunoscute și alte câteva beneficii pentru sănătate ale cojii de portocală. Tinctură care conține aceasta condimente aromate, recomandat femeilor in zilele critice. În plus, datorită capacității sale de a normaliza echilibrul apă-sare, coaja de portocală este utilizată eficient în tratamentul edemului. O alta proprietate importanta a acestui condiment este scaderea nivelului de colesterol periculos.

Daune și contraindicații

Cu toate acestea, cu toate beneficiile sale, coaja de portocală poate fi în unele cazuri dăunătoare - dacă este consumată în exces, pot începe reacții alergice.

Portocalele sunt fructe minunate, suculente, pe care mulți dintre noi le iubesc. Probabil că toți am auzit despre proprietățile benefice ale acestor fructe minunate, dar nu toată lumea știe ce ne poate oferi coaja de portocală, ale căror beneficii merită și ele multă atenție.

Zestul se referă la coaja diferitelor citrice: portocală, mandarine, grepfrut, portocală (portocală amară) și lămâie. Ca condiment, doar stratul superior colorat al cojii este folosit pentru alimente, dar fără stratul alb subcrustal. Coaja are o suprafață aspră cu portocaliu, roșu sau flori galbene, în timp ce are un gust dulce-acrișor cu o ușoară amărăciune. La gătit, coaja este folosită proaspătă sau adesea uscată, măcinată în pulbere sau pur și simplu rasă. Conținutul de calorii al cojii de portocală este de 97 kcal la 100 de grame de condiment.

Coaja de portocală este folosită ca agent de aromatizare naturală care poate înlocui cu ușurință sarea, maioneza sau ketchup-ul, iar acest lucru reduce semnificativ conținutul de calorii al preparatelor în sine. Puteți folosi proprietățile benefice ale cojii de portocală în salate pentru a adăuga aromă, precum și pentru a adăuga diverse băuturiși limonade. Mai mult, din pofta acestui lucru fruct parfumat se prepară și fructe confiate delicioase. Cojile de citrice sunt o bază excelentă pentru fabricarea uleiurilor esențiale, care, la rândul lor, sunt componente ale multor medicamente.

Conținutul caloric al cojii de portocală este de 97 kcal.

Valoarea energetică a produsului Coaja de portocală (Raport proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 1,5 g (~ 6 kcal)
Grăsimi: 0,2 g (~ 2 kcal)
Carbohidrați: 14,4 g. (~ 58 kcal)

Raport energetic (b | f | y): 6% | 2% | 59%

Compoziția și proprietățile utile ale cojii de portocală

Coaja de portocala contine o baza folosita la producerea uleiurilor esentiale. Există sodiu, grăsimi, vitamina C, potasiu. Coaja de portocala este folosita impotriva edemelor, poate restabili echilibrul apa-sare (calorizator) la o stare normala. Tinctura, care include coaja de portocala, este benefica pentru femei pentru a usura fluxul menstruatiei. Este mai bine să nu aruncați coaja - aici există substanțe împotriva cărora luptă colesterol rău.

Coaja de portocala la gatit

Coaja este o crustă tăiată subțire care se decojește fără un strat alb. Se folosește ca condiment, adăugând la produse de patiserie, băuturi și multe altele. Coaja de portocală în sine este puțin aspră. Se folosește, de regulă, sub formă rasă. Gustul este dulce și acru, dar ușor amar. Uneori, în scopuri culinare, coaja de portocală este uscată.

Coaja este folosită ca aromatizare naturală, înlocuind maioneza, sarea, sosul. De asemenea, adesea adăugat la salate pentru parfum.

Coaja de portocala: un aliat minunat pentru sanatatea noastra

Portocaliu - foarte fructe delicioase revigorant si hranitor, o adevarata comoara! Multe țări cresc diferite soiuri de portocali și mulți oameni din întreaga lume își încep ziua cu un pahar suc de portocale pentru a oferi organismului dumneavoastră vitaminele necesare și aportul de energie. Dar, de regulă, în fructele portocale se folosesc doar pulpa și, în cazuri rare, coaja. Astfel, pur și simplu ignorăm rarele Proprietăți de vindecare a acestui produs. Vrei să știi care dintre ele?

Reduce nivelul colesterolului din sânge

Da, acest lucru este adevărat, datorită conținutului în coajă de portocală al unei substanțe numite hesperidină. Acesta este un tip de flavonoid care are capacitatea de a metaboliza lipidele din sânge și de a reduce treptat cantitatea de grăsime, facilitând eliminarea acesteia din organism. Cantitatea de hesperidin din coaja de portocala este cu 20% mai mare decat in pulpa in sine, asa ca coaja va fi mult mai eficienta in acest sens, nu ezitati si asigurati-va ca o incercati!

Fibre alimentare naturale care protejează microflora intestinală

Coaja de portocală conține, de asemenea, pectină, despre care se știe că este o fibră dietetică naturală (fibră) care previne problemele de stomac și menține nivelul adecvat al zahărului din sânge. in afara de asta coaja de portocala oferă organismului nostru o serie de bacterii benefice care ajută la îngrijirea microflorei intestinale, promovează digestia corectă și rezolvă problema constipației.

Combate infectiile

De asemenea, coaja de portocală ne va proteja de diverse infecții mult mai bine decât pulpa ei. La urma urmei, conținutul de vitamine din coaja de portocală este foarte mare, atât de mult încât ne permite să ne protejăm sistemul imunitar de gripă și răceală. Grozav, nu-i așa?

Ajută la pierderea în greutate

Esti surprins? Dar chiar este. Prin urmare, începând de astăzi, nu aruncați cojile de portocală la coș, amintiți-vă că sunt un mare aliat în lupta pentru silueta zveltă... Dacă îl preparați într-un pahar cu apă clocotită (obțineți ceva ca ceaiul de portocale) și îl beți, va ajuta la accelerarea semnificativă a metabolismului și, prin urmare, la accelerarea procesului de îndepărtare a depozitelor de grăsime și, în același timp, să obțineți un plus de energie și vivacitate. Se recomanda sa bei doua cani din acest ceai pe zi, una dimineata pe stomacul gol, iar a doua dupa-amiaza.

Beneficiile cojii de portocală

Acest condiment nu se poate „lăuda” cu prezența sodiului și a grăsimii în compoziția sa, cu toate acestea, beneficiile cojii de portocală se manifestă diferit: paisprezece la sută din valoarea zilnică a vitaminei C este conținută în doar 6 grame. coaja uscata. Potasiul, care este prezent în cantități suficiente în acest condiment, pătrunde în organismul uman, transformă zahărul în glicogen util, care ajută la reglarea tensiunii arteriale și este o sursă ideală de energie.

Beneficiile cojii de portocală ca natură medicament dovedit științific în tratamentul edemului, deoarece este capabil să normalizeze echilibrul apă-sare. Și, de asemenea, o tinctură care folosește acest condiment ameliorează starea lunară a femeilor. Nu aruncați coaja după consumarea pulpei suculente - coaja luptă împotriva colesterolului rău, reducându-i semnificativ nivelul la o stare normală.

Îți plac portocalele? Atunci trebuie să știți că, pe lângă fructele în sine, coaja lor nu este mai puțin utilă). Acest produs este utilizat în diverse domenii. Crustele parfumate sunt folosite în cosmetologie, medicină și gătit. În acest articol, vom vorbi despre cum să creăm mâncăruri delicioase și foarte sănătoase din coajă de portocală.

Proprietăți utile ale produsului

Beneficiile cojilor de portocală au fost bine studiate încă din antichitate. Zestul conține fitoncide care vindecau rănile. În zilele noastre, se știe că utilizarea acestui produs în alimentație are un efect benefic asupra stării întregului organism. Coji de portocală normalizează nivelul de colesterol din sânge, salvează de edem, vindecă inima și vasele de sânge, elimină ameliorează starea femeilor cu menstruații dureroase. Toate acestea se întâmplă deoarece coaja conține o mulțime de nutrienți: calciu, fosfor, vitaminele C, A, P, B1, B2 și beta-keratine.

Soiuri de portocale

Korok este transmis de multe gospodine din generație în generație. Secretul principal gătitul înseamnă alegerea fructului potrivit. Doar portocalele cu coajă groasă sunt potrivite pentru dulceață, deoarece conțin o cantitate mare de coajă. Puteți folosi gândaci italieni - o varietate care este de dimensiune medie și are pielea roșiatică. Din păcate, aceste fructe nu sunt foarte populare în țara noastră. Portocalele Jaffa sunt, de asemenea, lăudate. Cu toate acestea, sunt cultivate doar în Palestina și Israel, în Rusia sunt destul de greu de găsit. În lipsa celor mai bune, puteți alege alte portocale cu coajă groasă. Rețete delicioase cu o fotografie va ajuta la prepararea gemului aromat din ele.

Dulceata de coaja de portocala. Ingrediente

Această delicatesă este foarte ușor de gătit. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de doar trei ingrediente:

zahăr granulat - 1 kilogram;
coji de portocală - 1 kilogram;
acid citric (după gust).

Gătirea dulceață de coajă de portocală

Mai întâi trebuie să colectați cojile de portocale acumulate. Fiecare gospodină harnică poate găsi cu ușurință acest produs în bucătărie.
Apoi crustele trebuie puse într-un recipient mare, umplut cu apă și puse pe foc.
Apoi, trebuie să aduceți produsul la fierbere, să-l lăsați să fiarbă timp de zece până la cincisprezece minute și să scurgeți apa. Acest proces trebuie repetat de încă trei ori pentru a scăpa de amărăciunea din cojile de portocală.
Acum coaja trebuie răcită și cântărită. Cert este că cantitatea de zahăr care trebuie pusă în dulceață depinde de greutatea cojilor de portocală. De obicei, produsele sunt luate într-un raport de 1: 1.
După aceea, crustele trebuie derulate printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr la masa rezultată și gătiți timp de aproximativ patruzeci de minute. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga acid citric.
Apoi, trebuie să așezați delicatesa finită în borcane sterile și să rulați capacele.

Această rețetă folosește numai zahăr și coji de portocală. Utilizarea acestui produs în gătit este aproape întotdeauna asociată cu prepararea deserturilor. Puteți face fructe confiate minunate din coajă de portocală. Mai mult, compoziția produse necesare va fi la fel ca la prepararea gemului. Rețeta de preparare a fructelor confiate va fi prezentată mai jos.

Ingrediente pentru prepararea fructelor confiate

Pentru a ne multumi pe noi insine si pe cei dragi cu aceasta delicatesa, vom avea nevoie de:

acid citric - 2-3 grame;
coaja de portocala - 1 kilogram;
apă - 450 mililitri;
zahăr (pentru sirop) - 1,8 kilograme;
zahăr (pentru decor) - 1,5 căni.

Fructe confiate. Metoda de gatit

În primul rând, trebuie să eliminați amărăciunea de pe cojile proaspete de portocală. Pentru a face acest lucru, ele trebuie ținute înăuntru apă receîn termen de patru zile. În acest caz, lichidul trebuie schimbat de două până la trei ori pe zi.
Apoi cojile de portocală trebuie fierte la foc moderat timp de zece până la cincisprezece minute. După aceea, trebuie aruncate într-o strecurătoare, ușor uscate și tăiate în felii îngrijite.
Apoi, ar trebui să puneți cojile de portocală într-un vas emailat sau într-un alt fel de mâncare încăpător.
După aceea, trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți zahăr în apă și să gătiți până când este complet dizolvat. Apoi siropul trebuie filtrat și umplut cu coajă de portocală.
Acum poți găti portocale confiate... Rețeta spune că trebuie gătite în trei pași. Primele două ar trebui să dureze zece minute. În acest caz, crustele trebuie ținute la foc mic până la fierbere, apoi înmuiate în sirop timp de zece ore.
La sfârșitul celei de-a treia gătiri, trebuie să adăugați acid citric fructelor confiate și să le fierbeți la densitatea dorită. Procesul va dura aproximativ 20-25 de minute.
Acum trebuie să aruncați cojile de portocală fierte până când sunt complet fierte într-o strecurătoare. Nu îl vor putea folosi în curând: mai întâi, trebuie să lăsați fructele confiate să stea timp de o oră până când siropul este complet scurs, apoi să le uscați timp de o zi la temperatura camerei.
După aceea, crustele trebuie rulate în zahăr și ținute în aer liber încă o zi.

Fructele confiate sunt gata! Acestea trebuie păstrate la temperatura camerei într-un recipient închis. Procesul de creare a acestui desert este destul de laborios. Cu toate acestea, este mai bine să faci fructe confiate acasă decât să le cumperi din magazin. Rețetele delicioase cu fotografii vor ajuta chiar și un bucătar începător să stăpânească rapid procesul de gătit.

Tinctură de gătit

Pentru a crea această băutură alcoolică, aveți nevoie de următoarele produse:

apă - 350 mililitri;
vodcă - 0,5 litri;
zahăr - 120 de grame;
coaja unei portocale.

Tinctură. Procesul de gatire

Mai întâi trebuie să amestecați apa și zahărul și să gătiți siropul la foc mic timp de zece minute. După aceasta, produsul trebuie răcit. Ar trebui să obțineți aproximativ 250-300 de grame de lichid vâscos.
Apoi, trebuie să clătiți bine cojile de portocală. Aplicarea cojii poate fi găsită destul de repede, dar trebuie amintit că producătorii aplică adesea pe suprafața acestuia un conservant special, care mărește fructul. Puteți scăpa de această substanță clătind crustele sub apă fierbinte.
Acum ar trebui să amestecați sirop de zahăr si vodca si turnam amestecul rezultat intr-un recipient cu coaja.
După aceea, borcanul trebuie închis cu un capac și așezat într-un loc cald timp de aproximativ cinci zile. În primul rând, coaja se va aduna în partea de sus, chiar sub gâtul borcanului. Apoi, după câteva zile, se va umfla și începe să se scufunde treptat până la fund, iar lichidul din recipient se va îngălbeni.
După perioada specificată, cutia trebuie deschisă, votca trebuie filtrată și îmbuteliată pentru păstrare pe termen lung.
Deci tinctura parfumată de pe coji de portocală este gata. Ar trebui să aibă o rezistență de 27-32 de grade, cu un miros și gust fructat caracteristic. Perioada de valabilitate a băuturii într-o pivniță este de 12-15 luni.

După cum puteți vedea, cojile de portocală nu trebuie aruncate niciodată. Va exista întotdeauna o aplicație pentru ei. Cu puțin timp, poți crea real capodopere culinare care va fi apreciat de toți membrii familiei tale. Poftă bună!