Dulceata din mere intregi chihlimbar. O adevărată delicatesă dulce: dulceață transparentă de mere de paradis cu cozi de cal

Merele sunt unul dintre cele mai delicioase și comune fructe de pe masa rusească. Din el se prepară gem, marmeladă, compot, merele sunt congelate, uscate și chiar murate. Dar principala delicatesă este, desigur, dulceața. Gemul de mere este bogat, dulce, gustos și apetisant. Iarna, dă un gust acru și o aromă de vară. Dulceata poate fi folosită ca desert separat, poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și chifle, clătite, clătite și caserole sunt servite cu dulceață. Rulați măcar câteva borcane pentru iarnă dulceata de mere- datoria oricărei gospodine bune. Dar care sunt beneficiile preparatului cu mere? Chiar după tratament termic vitaminele sunt salvate? Să încercăm să înțelegem totul în ordine.

Beneficiile gemului de mere

Merele sunt incredibil de gustoase și fruct util, care saturează organismul cu o paletă de vitamine și minerale. Pentru ca fructele să rețină totul caracteristici benefice, trebuie să-l gătiți corect. Păstrați masa de mere pe foc nu mai mult de cinci minute, astfel încât microbii să moară, iar expunerea prelungită la temperaturi ridicate nu afectează beneficiile produsului. În acest caz, dulceața de mere nu va fi mai puțin utilă decât fructele proaspete. Cum afectează un măr corpul uman?

1. Merele îmbunătățesc funcționarea sistemului respirator. S-a demonstrat că persoanele cu astm bronșic au avut mai puține crize dacă au băut în mod regulat suc de mere.
2. Mărul întărește perfect oasele, făcându-le mai puțin libere și fragile. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile după sarcină și în timpul menopauzei.
3. Acest fruct normalizează scaunele, îmbunătățește digestia. Interesant este că un măr poate ajuta atât cu constipația, cât și cu diaree. Un numar mare de fibre vegetale ajută la împingerea scaunelor dure cu constipație. Dar cu diaree, aceste fibre absorb excesul de umiditate și toxinele care au provocat scaune moale.
4. Oamenii de știință au efectuat un experiment. Un grup de șobolani a primit în mod regulat mere, dar al doilea grup a fost mai puțin norocos - acest fruct nu era în dieta lor. Studiile au uimit chiar și oamenii de știință – consumul regulat de mere reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer cu aproape o treime. Mai precis, riscul de a dezvolta cancer de sân, colon și ficat.
5. Merele îmbunătățesc memoria, cresc eficiența, activează activitatea creierului. Consumul regulat de mere reduce riscul de a dezvolta boala Alzheimer.
6. Merele verzi ajută la scăderea nivelului de colesterol din organism, la normalizarea funcționării sistemului cardiovascular și la reducerea riscului de ischemie.
7. Merele sunt utile pentru diabet - scad nivelul zahărului din sânge. Pentru ca dulceața să fie sigură pentru diabetici, în loc de zahăr, ar trebui adăugată fructoză sau sorbitol.
8. Acest fruct curăță perfect ficatul, are un efect pozitiv asupra sănătății dentare. În plus, merele au un conținut destul de scăzut de calorii, așa că fac parte din multe diete de slăbit.

Acest reteta traditionala dulceata de mere, care nu numai ca va va incanta cu un gust profund, dar va retine si toate beneficiile unei delicatese de fructe.

1. Pentru dulceață sunt potrivite nu doar merele tari și întregi, ci și fructele viermitoare și chiar afectate. Principalul lucru este să tăiați toate zonele deteriorate.
2. Spălați merele și ștergeți cu o cârpă uscată. Dacă să lași coaja este o chestiune de gust pentru fiecare gospodină. Majoritatea rețetelor presupun curățarea fructelor, dar uneori merele moi nu sunt curățate pentru a nu se destrama în timpul procesului de gătire.
3. Merele, taiate felii sau rase (dupa preferinte), se pun intr-un vas emailat si se stropesc cu zahar. Dacă merele sunt dulci, sunt suficiente 800 de grame de zahăr per kilogram de mere. Dacă este dulce și acru, atunci proporțiile ar trebui să fie egale. Dacă soiul de mere este acru, atunci ar trebui să existe mai mult zahăr, aproximativ 1,1-1,2 kg per kilogram de fructe.
4. Se presară merele cu zahăr și se lasă puțin. Ar trebui să treacă cel puțin 4-5 ore, în mod ideal merele ar trebui să lase sucul până dimineața. În dimineața zilei următoare, puneți vasele pe foc și aduceți masa la fierbere. Merele trebuie să fiarbă nu mai mult de cinci minute, altfel își vor pierde proprietățile benefice. După 5 minute de fierbere, se stinge focul și se lasă dulceața să se răcească și să se infuzeze. Deci, trebuie să repetați de 2-3 ori.
5. În acest proces, nu uitați să pregătiți borcane. Dulceata este adesea închisă în borcane mici, astfel încât este convenabil să mănânci rapid iarna. Borcanele trebuie clătite bine. Poti steriliza borcanele la cuptor, in apa clocotita sau la abur. Fierbeți capacele într-o cratiță mică timp de cel puțin cinci minute.
6. Aduceți pentru ultima dată dulceața de mere la fiert și turnați în borcane, rulați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le racire completa.

Aceasta este o rețetă clasică pentru a face dulceață de mere naturală și sănătoasă.

Felii de dulceață de mere

Dacă unii preferă dulceața moale și fiartă, atunci altora le plac feliile de fructe în sirop mai decorate. Gătitul unei astfel de delicatese nu este dificil, trebuie doar să cunoști câteva subtilități.

Tăiați mărul decojit în felii de cel puțin 3 cm, apoi diluați o linguriță de bicarbonat de sodiu în cinci litri de apă. Înmuiați feliile de mere în această soluție, astfel încât feliile să rămână puternice și elastice până la sfârșitul gătitului. Înmuiați merele în soluția de bicarbonat de sodiu timp de 5 minute, apoi scurgeți merele într-o strecurătoare. Un astfel de truc vă va permite nu numai să păstrați feliile de mere intacte, dar nici nu va schimba culoarea viitoarei gem. Mărul nu se va închide la culoare după gătit, dar va rămâne un chihlimbar transparent.

În continuare, gătiți merele, ca în rețeta anterioară. Se presară fructele cu zahăr, se lasă câteva ore. Apoi aduceți dulceața de mere la fiert, lăsați să se răcească. Încinge gemul de 2-3 ori. La final, puteți termina o mână de frasin de munte, coacăze, struguri de culoare închisă. Acest lucru va da siropului o nuanță delicată de roz, în timp ce merele care s-au caramelizat vor rămâne deschise. Culoarea neobișnuită a gemului va arăta frumos și apetisant. La final, lasam dulceata sa fiarba aproximativ 15 minute pentru ca toate ingredientele sa se prinda, apoi rulam desertul in borcane, ca de obicei.

Această rețetă a fost foarte populară în urmă cu câteva decenii, când era o lipsă de zahăr granulat. În acele zile, zahărul a fost înlocuit cu succes cu miere. Din această dulceață de mere a devenit incredibil de parfumată și bogată.

Cea mai populară rețetă este sos de mere cu miere. Pentru el, merele au fost decojite și puse într-o oală de lut. Apoi fructele trebuiau coapte și frecate printr-o sită. Două pahare din acest piure trebuie amestecate cu 300 de grame de miere naturală de flori. Masa trebuie gătită la foc mic. Nu lăsați mierea și merele să fiarbă - delicatețea va deveni inutilă. În mod ideal, amestecul ar lâncezi într-o sobă rusească, dar cuptor conventional. Când masa se îngroașă, poate fi gustată sau conservată. Tratamentul auriu rezultat va multumi cu siguranta celor dragi.

Dulceata de miere foarte populara cu merisoare, mere si nuci. Un kilogram de merișoare trebuie sortat și turnat cu un pahar cu apă. Se fierbe la foc mic până când boabele sunt moi. Apoi masa trebuie frecată printr-o sită, amestecați siropul cu miere, curățată de coajă nuciși felii de mere. Gatiti la foc mic aproximativ o ora. Toate componentele acestui gem se completează reciproc, iar rezultatul este o delicatesă incredibil de gustoasă și bogată.

Dulceata de mere cu lamaie

Lămâia va oferi gustului tradițional al gemului de mere o aromă subtilă de citrice și o ușoară acrișoare. Pentru un kilogram de mere ai nevoie de o lamaie mare. Spălăm merele, le decojim de miez și decojim, tăiem felii. Lămâia trebuie spălată și rasă pe răzătoarea fină, îndepărtând toate semințele. Se toarnă pulpa de lămâie cu un pahar cu apă și se fierbe la foc mic aproximativ o oră. Apoi adăugați un kilogram de zahăr în masă și așteptați până se dizolvă complet. Apoi adăugați feliile de mere în sirop. Nu trebuie să fierbeți imediat dulceața, lăsați recipientul câteva ore, amestecând conținutul în mod regulat. Acest lucru se face astfel încât mărul să absoarbă gustul și aroma parfumate de citrice. După câteva ore, dulceața poate fi fiartă și rulată în borcane.

Mai jos sunt sfaturi care reflectă toate subtilitățile de a face dulceață de mere.

1. În loc de zahăr, puteți adăuga miere în orice dulceață. În acest caz, mierea poate fi adăugată puțin mai puțin, deoarece este de obicei mai dulce decât zahărul.
2. Este foarte important să se respecte proporțiile de zahăr, deoarece este un conservant. Dacă adăugați mai puțin zahăr, dulceața nu va rezista mult timp - se va deteriora și va fermenta. Dacă mai adaugi, nu vei simți gustul de măr. Pentru a face dulceața mai dietetică, trebuie să adăugați mai puțin zahăr la ea, dar trebuie să o păstrați la congelator, într-o sticlă de plastic și să o dezghețați o singură dată. Crede-mă, iarna o astfel de dulceață te va încânta cu aroma, gustul și naturalețea verii.
3. Uneori, după deschiderea borcanului, poate apărea mucegai la suprafață. Nu vă grăbiți să aruncați spațiile goale. Stratul superior poate fi îndepărtat cu grijă, iar gemul rămas poate fi fiert. Nu se va păstra mult timp, dar se va potrivi perfect pentru plăcinte și chifle.
4. Dulceata confiata? Nici o problema! Se încălzește într-un recipient apa fierbinte până când masa devine omogenă.
5. Cum să verific dacă dulceața este gata? Dulceața de mere este bine gătită dacă toate feliile se află pe fund și nu plutesc la suprafață.
6. Dulceata trebuie amestecata cu foarte mare grija pentru a nu deteriora feliile pretioase si a transforma dulceata in terci.
7. În Rusia, se credea că pentru dulceață, merele ar trebui colectate numai după Salvatorul de mere. În acest moment, merele erau duse la biserică și iluminate. Din astfel de fructe s-a obtinut nu numai dulceata gustoasa, dar si vindecatoare.
8. Dulceata de mere nu trebuie culese in sau dupa ploaie. Într-un astfel de moment, fructele absoarbe multă umiditate și dulceața se va dovedi apoasă.
9. La conservare, trebuie să turnați dulceața până la marginile borcanului. Cu cât mai mult aer în recipient, cu atât este mai probabil ca microbii sau bacteriile să intre înăuntru.

Aceste sfaturi simple te vor ajuta să faci mere nu doar dulceață, ci un adevărat deliciu de desert, care nu este păcat să le pui chiar și în fața celor mai importanți oaspeți.

Păstrați borcanele cu dulceață de mere într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Nu uitați să semnați conservarea pentru a ști data învârtirilor. Dulceața de mere poate fi păstrată câțiva ani, cu condiția să nu conțină mai puțin zahăr decât merele. Deși nu trebuie exagerat, dulceața preparată după rețetele noastre nu va supraviețui până în sezonul următor – este atât de gustoasă, bogată și parfumată. Pregătiți dulceața de mere pentru a vă bucura de gustul verii în serile reci de iarnă.

Video: gem de mere

Sezonul merelor se apropie de sfârșit și continuăm să ne aprovizionăm cu vitamine pentru iarnă.

Îmi plac feliile de dulceață de mere pentru că o poți mânca nu numai singură, ci și să folosești aceleași felii în alte feluri de mâncare. De exemplu pentru .

Există o mulțime de opțiuni pentru a face dulceața de mere, în acest articol am încercat să culeg astfel încât procesul de gătire să fie cât mai simplu, dar fără a-și pierde gustul.

Felii de dulceață de mere „chihlimbar”: rețetă cu fotografie

Pentru început, vă propun o rețetă clasică dulceata de chihlimbar, care folosește doar mere și zahăr.

Ingrediente:

• Mere - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Adică, pentru fiecare kilogram de mere, trebuie să luați 1 kilogram de zahăr. Și câtă dulceață vrei să gătești, decideți singuri.

Gatit:

Spălăm bine merele și le ștergem bine - nu avem nevoie de exces de lichid.

Scoateți miezul din mere și tăiați-le felii.

Dacă merele sunt proaspete cu coaja subțire, atunci decojirea este opțională. Dacă este dens și tare, atunci este mai bine să curățați merele de coajă.

În această construcție cu mai multe straturi, zahărul ar trebui să fie ultimul.

Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop și lăsați-l până când merele își eliberează sucul. De obicei durează 12 până la 20 de ore.

Faptul că merele sunt gata se va vedea prin faptul că straturile superioare de zahăr sunt complet dizolvate, iar în bol va apărea mult lichid.

Transferați merele din castron într-o cratiță adâncă. Trimiteți sucul și zahărul din fundul vasului în același loc. Puneti cratita la foc mediu si aduceti viitoarea dulceata la fierbere. După fierbere, gătiți-l încă 5 minute, apoi opriți-l și așteptați ca tigaia să se răcească complet.

Apoi fierbeți din nou dulceața și gătiți-o timp de 10 minute. Opriți din nou și lăsați vasul să se răcească.

A treia fierbere va fi deja finală. Când dulceața fierbe, fierbeți-o timp de 5 până la 30 de minute, în funcție de ce culoare doriți să obțineți. Cu cât gătiți mai mult, cu atât culoarea gemului va fi mai închisă.

Sunt necesare mai multe reprize de fierbere și fierbere pentru ca merele să aibă timp să fiarbă, dar să își păstreze forma, iar zahărul să nu se întunece și să se transforme în caramel. Dacă doriți să fierbeți totul dintr-o singură mișcare timp de 40-50 de minute, veți obține o pastă închisă neatractiv.

Acum dulceata este gata si se poate descompune in. Umpleți borcanele până la „umeri”, strângând suficient de strâns, dar fără a deteriora feliile.

Închideți apoi borcanele cu capace și lăsați-le să se răcească cu susul în jos. Nu este necesar să acoperiți borcanele, altfel feliile de mere vor fierbe și se vor destrăma.

După răcire, depozitați borcanele într-un loc întunecos și răcoros.

Dulceată rapidă de mere „cinci minute”

O caracteristică a acestei rețete este că nu așteptăm ca merele să „lase sucul” și să obținem un sirop potrivit pentru a face gem. Siropul îl vom pregăti singuri, ceea ce va economisi cel puțin 12 ore.

Dar pentru această viteză va trebui să plătiți cu scrupulozitatea preparării fructelor.

Nu este un secret pentru nimeni că viteza de înmuiere a merelor depinde direct de mărimea feliilor în care tăiați aceste mere. Reteta clasica„Cinci minute” înseamnă, în general, frecarea merelor pe o răzătoare grosieră.

Dar avem nevoie de felii. Deci asta vom face.

Ingrediente:

• Mere - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Apă - 1 cană (250 ml)
• Acid citric - 1 praf

Gatit:

Cu cât pregătim mai bine merele, cu atât se vor înmuia mai bine în sirop. Prin urmare, nu numai că scoatem miezul din mere, ci și le curățăm de coajă. După aceea, tăiați-le în felii cât de subțiri vă permite ascuțitul cuțitului.

Acum începem să pregătim siropul. Acest lucru este revoltător de simplu - turnați un kilogram de zahăr într-un pahar de apă, puneți-l pe foc lent și gătiți siropul până când zahărul este complet dizolvat.

Nu uitați să amestecați din când în când.

În timp ce faceți siropul, acoperiți feliile de mere cu apă cu sare pentru a nu se rumeni.

Cand apa fierbe si zaharul se dizolva, se toarna merele in tigaie si se fierb doar doua minute. Apoi opriți aragazul și lăsați dulceața să se răcească.

Când se răcește, luați o probă - dacă dulceața este prea zahăr și dulce - adăugați un praf acid citric.

Dupa prima racire punem din nou foc mic si aducem din nou dulceata la fiert. După aceea, îl puteți așeza imediat în borcane sterilizate.

Dulceata de mere cu felii "chihlimbar cu portocala"

Să începem să adăugăm alte ingrediente în dulceața de mere pentru a ne răsfăța cu o varietate de arome.

Mai întâi, adăugați o portocală la dulceața de mere.

Ingrediente:

• Mere - 1 kg
• Portocale - 1 kg
• zahăr - 0,5 kg

Această sumă va face unul borcan de litru dulceata de mere.

Gatit:

Curățați merele, tăiați miezul și tăiați felii.

Si taiem portocalele, scoatem semintele si trecem printr-o masina de tocat carne impreuna cu coaja.

După aceea, combinăm toate ingredientele într-o cratiță, o punem pe foc și gătim la focul cel mai mic timp de 50 de minute, amestecând din când în când.

Pentru gătit dulceața, preparatele emailate (oală sau lighean) sunt cea mai bună alegere.

Când dulceața este gătită, feliile de mere trebuie să devină transparente, iar siropul să fie greu de scurs dintr-o lingură (ca mierea).

După ce așteptați o astfel de consistență, puteți așeza dulceața finită în borcane sterilizate.

Păstrați borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata transparenta de mere "chihlimbar cu lamaie"

Teoretic, dulceata de mere cu lamaie se poate prepara la fel ca si cu portocale. Dar am încercat să iau astfel de rețete, fiecare dintre ele având propria sa caracteristică distinctivă. În această versiune, ne vom descurca fără o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• 1,5 kg mere
• 1 lamaie
• 1 kg zahar
• 1 pahar cu apa

Gatit:

Primul pas este prepararea siropului. Turnați 1 kg de zahăr într-un pahar de apă (250 ml) și aduceți siropul la fiert la foc mic până când zahărul este complet dizolvat.

În timp ce siropul se gătește, pregătiți fructele.

Tăiați lămâia în bucăți mici împreună cu coaja.

Asigurați-vă că îndepărtați semințele de la lămâie, altfel gemul va fi amar.

Înmuiați lămâia în sirop clocotit și gătiți timp de 5-7 minute.

Merele mele, scoateți miezul și tăiați în felii mici de jumătate de centimetru.

Din un kilogram și jumătate de mere ar trebui să se obțină aproximativ 1 kilogram de felii de mere.

Adăugați merele în sirop și gătiți încă 5 minute.

După aceea, stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească complet. Apoi porniți din nou focul lent, aduceți la fierbere și fierbeți gemul încă 30 de minute până se îngroașă.

După aceea, puteți fie să o lăsați să se răcească și să o puneți în borcane curate (fără sterilizare) pentru păstrare la frigider (3-4 luni), fie să răspândiți dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate și să o păstrați în siguranță în pivniță pentru o perioadă de timp. tot anul.

Depozitarea pe termen lung este asigurată de conținutul de acid citric din dulceață, care acționează ca un conservant.

Dulceata de mere cu felii de ranetki: reteta video

Și aici este foarte reteta interesanta gem ranetok. Procesul este prezentat în detaliu, așa că vă recomand să îl urmăriți. Mai ales că videoclipul durează doar 6 minute.

Dulceata de mere cu scortisoara

Ei bine, ultima rețetă care completează metodele cunoscute de a face dulceață de mere cu felii este o rețetă cu adaos de scorțișoară. Scorțișoara completează foarte bine gustul merelor, oferindu-le o aromă aparte.

Această rețetă nu necesită păstrare pe termen lung și poate fi păstrată la frigider timp de 1 lună.

Ingrediente:

• Mere - 1,5 kg
• zahăr - 800 g
• Apa 50 ml
• Scorțișoară 1 baton

Gatit:

Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în bucăți mici.

Punem merele intr-o cratita adanca, turnam 50 ml apă rece si adauga jumatate din zaharul preparat. Amesteca totul bine si pune deasupra un baton de scortisoara.

Punem cratita pe foc puternic si aducem siropul la fiert, amestecand continuu. După fierbere, reduceți focul la minim și gătiți, amestecând încă 10 minute.

Apoi stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească timp de o oră.

Se pune apoi tigaia din nou pe foc, se adauga zaharul ramas si se fierbe la foc mediu inca 1 ora, amestecand din cand in cand.

În acest timp, merele devin transparente, iar siropul se îngroașă.

După timpul specificat, scoateți tigaia de pe foc și lăsați dulceața să se răcească chiar în ea. După răcire, dulceața de mere este gata de mâncare.

Turnați ceea ce nu sunteți gata să mâncați acum în borcane cu capac și puneți-le la frigider. Nu puneți un baton de scorțișoară în borcane.

După cum puteți vedea, feliile transparente de dulceață de mere pot fi gătite absolut căi diferite: este posibil cu zaharare prealabilă, dar este posibil fără ea. Puteți găti 5 minute pentru a nu pierde vitamine, sau puteți găti o oră pentru a obține o dulceață groasă.

Sper că te-am ajutat să-ți dai seama de ce ai nevoie.

Vă mulțumim pentru atenție.

Descriere

Dulceața de mere Paradise este o delicatesă transparentă cu adevărat cerească, al cărei gust este mult mai interesant și mai plăcut decât dulceața obișnuită de mere. Datorită dimensiunii în miniatură a fructelor acasă, este posibil să gătiți dulceață de paradis pentru iarnă din mere întregi. În acest caz, fructele nu trebuie zdrobite pentru gătit. delicii delicioase. Acest lucru are ca rezultat un destul de interesant pregătirea pentru iarnă, conținând fructe mici sidef, și chiar cu cozi care plutesc într-un sirop dulce transparent în ansamblu.
Gătiți gem de paradis din coada de cal pentru iarnă, conform acestei rețete foto pas-cu-pas cu detalii instruire tehnologică- plăcere pură! În primul rând, nu există dificultăți în timpul procesului, deoarece rețeta este într-adevăr foarte simplă. În al doilea rând, merele de paradis nu necesită o pregătire atât de specială, cum ar fi, de exemplu, fructele obișnuite de mere mari. V aceasta reteta Merele de paradis se recoltează pentru iarnă întregi și cu tulpini, dar cu o tulpină, desigur, nu totul este atât de simplu. Fiecare coadă de măr trebuie scurtată, iar această procedură este, de fapt, plictisitoare. Cu toate acestea, de dragul unei astfel de delicatese de casă magnifice, nu este un păcat să muncești din greu.
Să începem să gătim dulceata de paradis pentru iarnă conform dovedit de-a lungul anilor reteta bunicii! În ea, apropo, vei afla câteva secrete importante despre gătirea unui astfel de răsfăț.

Ingrediente

Dulceata de mere Paradise - reteta

După ce fermecatoarele mere miniaturale au fost culese, să trecem la pregătirea lor minuțioasă. În primul rând, spălăm foarte bine fructele cerești, apoi le tăiem tulpinile în jumătate.

Acum pe fiecare măr, trebuie să faceți mai multe înțepături cu o scobitoare. Acest lucru trebuie făcut astfel încât în ​​timpul gătirii coaja merelor să nu spargă și pulpa de măr să nu fiarbă.

Apoi, fructele străpunse ar trebui să fie albite, astfel încât să rămână la fel de frumoase și strălucitoare atunci când faceți dulceață. Pentru a face acest lucru, umpleți merele cu apă clocotită în cantitate de un pahar timp de cinci minute. După aceea, apa din mere trebuie scursă într-o cratiță separată, iar fructele albite rămase trebuie clătite cu apă rece.

Luăm apa pe care am primit-o după procesarea merelor și adăugăm zahăr granulat.

Apoi amestecați bine lichidul, apoi fierbeți câteva minute. Drept urmare, am primit un sirop dulce pentru mere.

Turnați fructele cu sirop fierbinte, apoi amestecați-le ușor. Apoi, lăsați fructele în sirop timp de douăsprezece ore.

A doua zi, punem merele infuzate pe aragaz la fiert. După fierbere, se fierbe delicatesa de mere timp de cinci minute și se lasă din nou la infuzat timp de douăsprezece ore.

Această procedură cu gem trebuie efectuată de cel puțin trei ori. De fiecare dată, merele trebuie lăsate deoparte la infuzat timp de douăsprezece ore sau chiar mai mult.

Toată lumea știe că fructele conțin multe vitamine și sunt utile pentru consum. Merele pot fi atribuite unuia dintre cele mai sănătoase fructe. Conțin fier, fosfor, iod, calciu și multe alte substanțe utile. Există mai multe moduri de a păstra fructe pentru iarnă. Puteți găti compot, măcinați cu zahăr, congelați în congelator și puteți face și dulceață. Dulceata preparata de sezon va oferi intregii familii vitaminele necesare pe tot parcursul anului.

Limpezi gem de mere

Puteți lua orice mere, soiul nu contează.

Ingrediente necesare:

• Mere - două kilograme.
• Zahăr - trei kilograme.

Gătirea dulceață limpede

Clătiți bine fiecare măr sub robinet. Lăsați apa să se scurgă. Tăiați miezurile, puneți într-un castron mare și acoperiți cu zahăr. Dulceața de mere întreagă va deveni transparentă dacă este lăsată cu zahăr timp de unsprezece până la douăsprezece ore. Merele vor elibera zeama, zaharul se va topi si se va forma un sirop. Pune pe foc bolul cu mere în sirop. Se fierbe pe focul cel mai mic pana da in clocot.

Se fierbe zece minute si se stinge, se lasa sa se raceasca si se aprinde din nou focul. Repetați acest proces de trei până la patru ori. Acesta este unul dintre secretele de a face gem limpede din mere întregi. După ultima fierbere se pune dulceața finită în borcane prespălate și sterilizate și, cel mai important, se usucă și se rulează capacele. pregătit în acest fel dulceata transparenta din mere întregi pare miere. Este foarte gustoasă și sănătoasă.

Dulceată din mere întregi Kitayki

Prepararea gemului din mere întregi este o modalitate obișnuită de a conserva fructele proaspete. În această rețetă de dulceață din mere Kitayki, fierte întreg, se păstrează cea mai mare cantitate de vitamine. În timpul iernii, utilizarea fructelor este cea mai necesară. Și pentru a compensa lipsa de vitamine, dulceața pregătită toamna va ajuta doar. Gemul transparent preparat din mere întregi, la fel ca din zmeură, are proprietăți medicinale.

Ce produse vor fi necesare:

• Zahăr - două kilograme.
• Mere - un kilogram și jumătate.
• Apă - două pahare.

Gătit dulceață

Pentru a face dulceață, trebuie să alegeți mere din soiul Kitayka. Ar trebui să fie mici și, dacă este posibil, aproximativ de aceeași dimensiune. Clătiți fructele sub robinet, lăsați-le să se usuce. Pierceți toate merele în mai multe locuri. Acum trebuie să gătiți siropul. Se toarnă zahăr într-o cratiță de dimensiunea potrivită, se toarnă apă și se amestecă.

Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Apoi puneți toate merele în sirop. Se fierb merele în sirop nu mai mult de zece minute și se iau de pe foc. Când tigaia s-a răcit, acoperiți-o cu un capac sau farfurie și puneți orice greutate deasupra. Merele trebuie să fie complet scufundate în sirop. Lăsați tigaia cu încărcătura timp de nouă până la zece ore. După ce a trecut timpul necesar, puneți tigaia pe foc și gătiți încă douăzeci de minute din momentul fierberii.

Apoi se ia de pe foc, se răcește, se acoperă cu un capac și se apasă cu o încărcătură. Repetați această procedură de trei ori. Merele trebuie să devină maro și translucide, iar siropul ar trebui să arate ca un jeleu. Gemul de mere fiert întreg de la Kitaika este gata. Când este fierbinte, distribuiți-l imediat printre borcanele pregătite în prealabil și strângeți capacele. Lăsați borcanele să se răcească și puneți-le într-un loc unde să nu aibă acces la lumină.

Dulceata de mere Paradise

Gemul de mere este cel mai comun tratat de casă. Pentru gătit, nu contează nici soiul, nici mărimea, nici culoarea, toate fructele sunt potrivite. Printre toată această diversitate, dulceața din mere mici se află într-un loc aparte. În ciuda dimensiunilor lor, astfel de mere conțin vitamine și oligoelemente utile în cantități mult mai mari decât soiurile mari. În plus, dulceața din astfel de mere mici cu coadă de cal arată foarte frumoasă și neobișnuită.

Ingrediente necesare:

• Mere - două kilograme și jumătate.
• Scorțișoară - două bețișoare.
• Apă - un pahar și jumătate.
• Zahăr - două kilograme și jumătate.

Faceți dulceață de mere

Selectați merele, lăsați deoparte fructele stricate și putrezite. Spălați bine tot restul, nu rupeți cozile de cal. Toate merele trebuie străpunse de mai multe ori. Apoi, trebuie să luați o cratiță mare, să turnați apă în ea, să turnați zahăr, să amestecați bine și să puneți foc. Când siropul dă în clocot, stingeți focul și puneți în el toate merele pregătite. Pentru ca fructele să elibereze suc, este necesar să le lăsați în sirop timp de cinci ore.

După ce merele dau zeamă și se înmoaie în sirop, se aprinde din nou focul și se fierbe timp de zece minute. Apoi opriți din nou focul și așteptați să se răcească complet. Apoi puneți scorțișoară în tigaie și aprindeți focul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de zece minute. Datorită acestei metode de preparare, din mere întregi se obține o dulceață transparentă. Repetați procedura încă o dată, umpleți borcanele pregătite anterior cu dulceață și rulați capacele. Delicios, fraged, ușor acru, dulceata parfumata din mere mici cu coada de cal este gata.

Dulceata transparenta de mere cu portocale

Dulceata transparenta din mere cu adaos coaja de portocala se distinge prin gustul și aroma neobișnuite, precum și prin culoarea ambră-aurie.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Mere - două kilograme.
• Portocale - patru bucăți.
• Zahăr brun - un kilogram.
• Apă - cinci sute de mililitri.

Pregătirea gemului

Merele pentru dulceața transparentă trebuie selectate mici, deoarece vor fi gătite întregi. Fructele trebuie să fie întregi. Clătiți bine merele, puneți-le pe un prosop și lăsați-le să se usuce. Perforați pielea de trei sau patru ori în locuri diferite și puneți-o într-o cratiță mare. Separat, intr-un alt bol, pregatim siropul. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr în el, turnați apă, amestecați și puneți tigaia pe foc. Când siropul fierbe, trebuie să coborâți în ea coaja de portocală tăiată în spirală.

Se toarnă siropul fierbinte cu coajă într-o cratiță cu mere și se lasă să se infuzeze aproximativ cincisprezece ore. Apoi pune oala pe foc. Cât de mult să gătești gem transparent din mere întregi este indicat în rețetă. Din momentul fierberii, fructele trebuie fierte zece minute și luate de pe foc. Se lasa pana se raceste complet. Repetați această procedură de încă două ori. Înainte de a umple borcanele cu rețeta de dulceață de mere întreg, trebuie să îndepărtați coaja de portocală din ea. Închideți borcanele cu capace, acoperiți cu o pătură și lăsați o zi. Apoi te poți transfera în alt loc.

Dulceata de mere cu portocale, cuisoare si scortisoara

Ingrediente necesare:

• Zahăr - un kilogram și jumătate.
• Mere - un kilogram și jumătate.
• Scorțișoară - două bețișoare.
• Coaja de portocala - o suta de grame.
• Garoafa - opt flori.

Pregătirea gemului

Este indicat să alegeți mere mici pentru dulceață. Se spala bine, se lasa sa se usuce. Se pune intr-o cratita adanca cu fund gros si se presara zahar. Merele ar trebui să-și elibereze sucul, așa că acoperiți oala cu un capac și lăsați deoparte timp de o oră. Cand zaharul s-a topit complet, pune cratita pe focul cel mai mic. Imediat ce merele fierb, se iau imediat de pe foc. În cinci ore, gemul se răcește. Pune tigaia din nou pe foc si toarna peste mere coaja de portocala rasa, cuisoarele si scortisoara. Imediat ce dulceata fierbe, stinge focul. Dupa ce s-a racit se mai fierbe o data, se scoate scortisoara si cuisoarele. Cât este fierbinte, umpleți borcanele pregătite și închideți capacele. Delicioasa dulceata transparenta de mere cu portocale si cuisoare este gata.

Dulceata de mere - un favorit inca din copilarie desert de casa. Este preparat din aproape orice varietate de mere: acrișoare sau dulci, moi sau crocante, roșii, verzi și așa mai departe. O opțiune neobișnuită pentru recoltare - gem întreg mere de paradis cu cozi. Nu numai că are un gust delicios, dar arată și impresionant. Te face să vrei să te apuci de un picior subțire și să bagi un măr caramel în gură!
Merele cu fructe mici au un gust acid, iar conținutul de microelemente utile din ele este de câteva ori mai mare decât în ​​fructele mari. Dulceata de la ei nu este doar un desert, ci un adevarat supliment de vitamine pentru ceai. Combinația de mere și lămâie este o lovitură pentru virușii care atacă un organism slăbit în sezonul rece. Reteta mea foloseste coaja de lamaie. Această parte de citrice conține multe substanțe utile: ulei esențial, acid citric și malic și, bineînțeles, vitamina C. Dulceata de mere Paradise cu codițe se dovedește a fi transparentă, roșie sau chihlimbar plăcută. Siropul strălucește frumos într-o vază, așa că vrei să-l admiri! Dulceata este gustoasa, dar nu este de dulce, nu este confiata, desi o parte din lichid fierbe. Cum să gătești dulceața de mere de paradis, astfel încât să rămână întregi? Există câteva secrete! Le împărtășesc cu voi: cel mai important lucru este să nu gătiți merele mult timp, altfel se vor fierbe și se vor destrăma deja în procesul de gătire. Ei bine, veți învăța restul nuanțelor în gătit din rețetă, în plus, fotografii pas cu pas simplificați foarte mult procesul de gătit și risipiți toate temerile că ceva nu va funcționa. Dulceața gata preparată se servește cu ceai, cu clătite și prăjituri. De asemenea, puteți decora prăjituri și produse de patiserie cu mere mici fierte întregi. După gust, amintesc oarecum de cireșele de cocktail, care sunt folosite pentru a decora multe deserturi. Ești deja nerăbdător să afli rețeta de dulceață de mere de paradis? Să începem!

Și dacă încă nu te-ai hotărât ce fel de dulceață vrei să gătești, ești binevenit.

Pentru a face gem pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 2 kg de mere de paradis;
• 400 ml apă;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1 lamaie.

Reteta de dulceata transparenta de mere paradis cu coada de cal

1. Selectăm mere întregi de paradis fără deteriorare, scoatem frunzele. Spălăm bine fructele, te poți ajuta cu o perie. Apoi tăiem puțin cozile (lăsăm cel puțin 2/3 din lungime) și înțepăm cu un ac gros în mai multe locuri (de 5-6 ori) ca să fie mai bine saturate.

2. Turnați zahăr într-o cratiță adâncă și umpleți-o cu apă. Volumul optim al tigaii este de 3 litri.

3. Spală o lămâie întreagă apa calda, de preferat cu o perie speciala, pentru ca pielea poroasa sa fie curatata cat mai mult. Frecam coaja galbena de lamaie pe razatoarea fina, fara a ajunge la fibrele albe - vor da dulcetii un postgust amar.

4. Adăugați coaja și zeama de lămâie. Cantitatea de suc depinde dacă vă place sau nu dulceața acidulată. Coaja va da desertului o aromă plăcută de citrice. Unele gospodine nu folosesc deloc lămâi, în timp ce altele, dimpotrivă, adaugă lămâie în bucăți mari. Aducând sirop de zahăr pana da in clocot se asteapta un minut si se ia cratita de pe foc.

5. Umpleți complet merele preparate cu cozi cu sirop fierbinte.

6. Punem merele sub oprimare pentru ca acestea sa fie mai bine saturate cu sirop. Acum poți uita de dulceață pentru o zi.

7. După o zi, înlăturăm opresiunea. Punem tigaia cu merele inmuiate pe aragaz si o incalzim.

8. Aduceți merele în sirop la fiert și scoateți imediat tigaia de pe aragaz, răciți complet.

Foarte important! Nu este necesar să gătiți merele în sirop, altfel își pot pierde forma elastică. De îndată ce conținutul cratiței începe să fiarbă, oprește dulceața de mere paradis și se răcește, o poți scoate pe balcon pentru noapte, acoperind-o cu o farfurie deasupra.

9. Aduceți din nou la fiert și răciți din nou și tot așa de 3-4 ori. Pentru ca merele să fie mai bine saturate cu sirop, este mai bine să le dai pauze între fierbere la 6-8 ore. Pe măsură ce fierbe, siropul capătă o culoare bogată de măr. Merele trebuie să se înmoaie în sirop, să se întunece și să se micșoreze. Abia atunci pot fi rulate în borcane pentru iarnă.

10. Pentru a consolida rezultatul, aduceți încă o dată dulceața de mere paradis la fierbere.

11. Turnați dulceața finită fierbinte în borcane presterilizate, rulați capacele. Puteți vedea cum să sterilizați corespunzător recipientele și capacele.

12. Întoarcem borcanele cu dulceață cu capacele în jos și lăsăm să stea o zi în bucătărie. După o zi, îl punem în dulap - ascundem dulceața pentru iarnă. Dar mai ales cei nerăbdători au voie să încerce acum desertul! Din cantitatea indicată de ingrediente iese aproximativ 2,5 litri de dulceață.

13. Dulceata transparenta parfumata si sanatoasa din mere intreg paradis cu coada de cal este gata. poftă bună si confort in casa!