Ce delicios să coacem pește și cartofi. Pește copt în limba rusă cu cartofi: o rețetă pas cu pas

11.10.2019

Coacerea ajută la păstrarea maximului de nutrienți și a gustului natural al vasului. Aproape tuturor, fără excepție, le va plăcea caserola puff cu merluciu, somonul roz cu brânză, știuca pe o foaie de copt. Prin urmare, nu vă refuza plăcerea și gătiți peștele la cuptor cu cartofi și alte legume.

Pește și cartofi la cuptor pe o foaie de copt

Peștele la cuptor cu cartofi sub maioneză se dovedește a fi extrem de gustos și satisfăcător. De obicei, iau știucă, biban de știucă, crap, crap, somon sau păstrăv. Sunt cele mai bune pentru coacere.

Sa incercam sa gatim stiuca la cuptor cu cartofi. Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

350 g stiuca;
300 g cartofi;
bec;
morcov;
30 g ulei vegetal;
3 linguri de sos de soia
1 lingura otet de mere
3 linguri mari de maioneză;
Sarat la gust.
Un pic de piper negru

Rețetă de pește și cartofi de cuptor:

Știuca este curățată de solzi și viscere, branhiile sunt îndepărtate și spălate bine.
Tăiați peștele în porții.
Pulverizează știucă oțet de mere, completati sos de soia.
Mănuși, lăsați să stea în marinată timp de 20 de minute.
Curățați legumele, tăiate felii.
Pe o foaie de copt unsă, întindeți un strat de jumătate de cartofi cu morcovi.
Ceapa, tăiată în jumătăți de inele, iar restul cartofilor sunt așezați deasupra.
Produsele sunt sărate, piper.
Bucăți murate de știucă sunt așezate deasupra cartofilor.
Produsele se toarnă cu maioneză și se trimit la cuptor pentru 40 de minute.

Dacă vasul este pregătit pentru copii, merită luat în considerare faptul că prădătorul râului are multe oase transversale de-a lungul creastei. Atunci când alegeți condimente, nu utilizați arome prea saturate sau condimente orientale. Busuiocul, curcuma, boiaua și frunzele de dafin măcinate sunt cele mai potrivite pentru peștele la cuptor. Este mai bine să nu folosiți chimen, coriandru și cardamom pentru coacerea produsului.

Cum se coace în folie

Pentru a găti în mod corespunzător peștele copt în limba rusă cu cartofi, ar trebui să vă întoarceți la nuanțe reteta clasica... Ingredientele principale reprezintă 80% din vas, restul sunt produse complementare. Orice pește este potrivit fără oase mici... Este recomandabil să nu fie prea gras și moale. Cel mai bun pentru reteta traditionala biban, sterlet, sturion sunt potrivite în cuptor.

Să gătim cartofi cu file de pește în folie. Produse necesare:

4 bucăți porționate file de peste;
2 cepe;
lămâie;
4 tuberculi de cartofi;
piper negru;
200 g brânză tare;
2 oua;
200 g smântână;
sare;
verdeaţă.

Rețetă pas cu pas pentru cuptor:

Fileurile se sărează, se piperează, se toarnă cu suc de lămâie și se lasă la marinat.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
Cartofii sunt curățați și tăiați în cercuri subțiri. Fiecare piesă are 1 tubercul. Leguma este sărată.
Brânza rasă se amestecă cu două ouă, smântână și ierburi.
Se formează 4 forme din folia cu laturi pentru fiecare bucată de file.
Întindeți peștele într-o formă unsă, apoi ceapa și cartofii.
Se toarnă produsele cu sos de brânză.
Puneți porții în cuptor pentru 25 de minute. Sunt păstrate la o temperatură de 200 de grade.

Cartoful este bine saturat cu suc de pește, devine moale și aromat. Peștele gătit la cuptor este suculent și fraged. Este imposibil să-l usuci în exces.

Folia se folosește și în alt mod. În ea sunt învelite carcase întregi murate. Foaia de folie este pre-lubrifiată ulei vegetal.

Cum se gătește pește și chipsuri

Următoarea rețetă este potrivită pentru fel de mâncare festivă... Știuca cu cartofi, gătită la cuptor, se dovedește a fi delicată și suculentă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1 stiuca;
800 g cartofi;
2 cepe;
2 morcovi;
100 g de brânză;
ulei vegetal;
sare piper;
condimente;
verdeaţă;
maioneză.

Rețetă pentru pești sub o blană de cartofi în cuptor:

Știuca este spălată, eviscerată și capul îndepărtat.
Tăiați-l în porții, sare, piper și ungeți cu maioneză. Se lasă la marinat timp de 1 oră.
Morcovii curățați sunt rase, ceapa este tocată în jumătăți de inele.
Curățați cartofii, tăiați în cercuri, sare, piper. Maioneza și condimentele se adaugă legumelor.
Întindeți știuca pe o foaie de copt unsă.
Ceapa și morcovii sunt așezați în jurul marginilor.
Puneți cartofi deasupra și ungeți cu maioneză.
Presărați vasul cu brânză rasă și ierburi.
Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit. Pregătiți vasul timp de 45 de minute.

Dacă există o mulțime de cartofi, timpul de gătire este crescut.

Pește într-o oală cu cartofi

Fileul oricărui pește cu cartofi este potrivit pentru coacere în ghivece. Acesta este un fel de mâncare consistent, care se pune pe masă într-o zi de sărbătoare și într-o zi obișnuită. Pentru gătit veți avea nevoie de:

500 g file de cod;
5 tuberculi de cartofi;
100 g de brânză;
300 g smântână (10%);
ierburi proaspete;
condimente;
Sarat la gust.

Progresul gătit:

Tăiați fileul de cod în porții.
Le-au pus pe fundul ghivecelor.
Se presară sare și condimente.
Puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele deasupra.
Tăiați cartofii felii și puneți-i pe ceapă.
Se toarnă crema în oale, astfel încât să umple jumătate din recipient.
Acoperiți vasele cu capace și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Timp de gătit - 40 de minute.
Cu 10 minute înainte de pregătire, brânza rasă este plasată în fiecare oală.

Presărați vasul finit cu ierburi și serviți. Cartofii se potrivesc perfect cu codul copt la cuptor cu brânză și smântână.

Completarea rețetei cu diferite legume

Rețeta de gătit pește la cuptor cu cartofi și alte legume este potrivită pentru cei care vor să își diversifice meniul obișnuit și să-i surprindă pe cei dragi cu o cină delicioasă. Veți avea nevoie de următoarele produse:

1 kg file de stiuca;
6 tuberculi de cartofi;
2 morcovi;
1 ceapă;
5 roșii;
1 dovlecei;
o jumătate de pahar de sos de soia;
3 linguri de suc de lamaie;
ulei vegetal;
o jumătate de pahar de maioneză;
condimente;
piper, sare după gust.

Gătit pas cu pas:

Frecați fiecare bucată de știucă cu sare și piper, turnați sos de soia, suc de lămâie. Stiuca se lasa la marinat 40-60 de minute.
Morcovii curățați sunt frecați pe o răzătoare.
Ceapa se toacă în jumătăți de inele.
Legumele se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.
Cartofii sunt tăiați felii subțiri și ușor aromate cu ulei vegetal, condimentate cu condimente.
Dovleceii se curăță de coajă și se taie în inele.
Roșia este tăiată în felii rotunde.
Ungeți un vas de copt cu ulei și întindeți dovleceii și roșiile pe el. Sare piper.
Ungeți legumele cu maioneză.
Bucăți de file sunt așezate deasupra.
Ceapa, morcovii și cartofii sunt așezați deasupra. Suprafața este pătată cu reziduuri de maioneză.
Puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Timpul de gătit este de 50-60 de minute.

Stiuca se servește fierbinte cu legume pe farfurii porționate. Numărul și tipul de legume pot fi alese în funcție de gustul dvs., schema de gătit rămâne aceeași.

Maioneza nu este potrivită ca marinată pentru pește. Mai bine folosiți miere, suc de lămâie, ierburi proaspete.

În smântână la cuptor

Pentru a găti știucă cu smântână la cuptor, luați următoarele ingrediente:

1 kg de peste;
3 tuberculi de cartofi;
2 cepe;
6 linguri de smântână;
morcov;
lămâie;
3 linguri de oțet;
sare piper.

Rețetă pas cu pas pentru știucă cu cartofi la cuptor:

Știuca este curățată, eviscerată și spălată. Carcasa este tăiată în bucăți.
Oțetul este diluat într-un pahar cu apă și peștele este ținut în el timp de câteva minute.
Tăiați cartofii, ceapa și morcovul după cum doriți.
Știuca este sărată, piperată și așezată într-un vas de copt.
Sunt înconjurate de legume, presărate cu piper și sare.
Smântâna acră, ierburile și sucul de lămâie se amestecă într-un castron separat.
Sosul rezultat se unge cu pește și legume.
Acoperiți vasul cu folie și coaceți-l la cuptor la 180 de grade. Timp de gătit - 60 de minute.

Dacă peștele a fost depozitat în congelator, acesta este pre-decongelat într-un mod natural, fără a utiliza un cuptor cu microunde.

Pește roșu cu cartofi la cuptor

Există o mulțime de rețete de somon roz coapte la cuptor cu cartofi. Să încercăm să gătim fel de mâncare clasic... Va necesita:

0,5 kg de pește roșu;
piper măcinat;
sare;
0,5 kg cartofi;
100 g de brânză;
150 ml lapte;
2 oua de pui;
40 g unt.

Metoda de gătit:

Somonul roz este curățat, eviscerat și spălat sub apă. Fileul este separat de creastă, sunt selectate oase mici.
Matrița adâncă este unsă cu ulei și fileurile de pește sunt așezate în ea. Sare piper.
Curățați cartofii tăiați în farfurii. Leguma este așezată deasupra somonului roz.
Bateți ouăle cu lapte.
Se toarnă somon roz cu cartofi cu această compoziție.
Foaia de copt se introduce la cuptor pentru 40-50 de minute.
Cu 10 minute înainte de gătit, presărați vasul cu brânză rasă.

Serviți somon roz copt împreună cu legume proaspete.

Caserola cu puf

Caserola cu merluciu cu cartofi la cuptor este potrivită pentru un meniu dietetic. Pentru a-l prepara, luați următoarele ingrediente:

600 g cartofi;
800 g file de merluciu;
0,5 l lapte;
2 oua;
100 g de brânză;
sare, piper negru.

Gătirea fileurilor de merluciu copt în cuptor pas cu pas:

Cartofii sacou sunt fierți în apă sărată.
Tuberculii sunt curățați și tăiați în cercuri.
Fileul de pește este tăiat în bucăți.
Forma se unge cu ulei, se presară firimituri de pâine.
Puneți jumătate din cartofi pe fund, deasupra - fileuri de merluciu. Sare piper.
Restul cartofilor se pun pe pește.
Produsele se toarnă cu un amestec de ouă și lapte.
Caserola se fierbe la cuptor la 200 de grade timp de 50 de minute. 5-10 minute, presară vasul cu brânză rasă. Se servește caserola, presărată cu ierburi.

Mai există o rețetă caserola cu puf din merluciu la cuptor. Vei avea nevoie:

600 g file de merluciu;
rulează firimituri (3-4 bucăți);
150 ml lapte;
10 tuberculi de cartofi;
2 morcovi;
Bec;
2 oua;
2 catei de usturoi;
ulei vegetal;
sare, piper după gust;
1 linguriță de oregano
150 g de brânză;
2 linguri smântână;
pătrunjel.

Progresul gătit:

Se fierb cartofii și morcovii.
Fileul de merluciu este tăiat în bucăți mici.
Ceapa se taie cubulete. Adăugați-l la pește.
Pâinea se păstrează în lapte până se înmoaie.
Usturoiul se trece printr-o presă.
V peste tocat se adauga un coc, usturoi, sare, piper, oregano si un ou. Pune smântână.
Frământați totul bine.
Cartofii și morcovii sunt frecați pe o răzătoare grosieră, sărată, piper.
Fundul matriței este uns cu ulei, jumătate din cartofii cu morcovi sunt întinși pe el și distribuiți uniform cu o spatulă.
Apoi, puneți peștele tocat, apoi cartofii rămași.
Bateți oul și turnați-l peste caserolă.
Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 30 de minute în cuptor la 180 de grade. Cu 7 minute înainte de final, presărați brânză rasă și dați-o din nou la cuptor fără folie.

Se ornează caserola cu roșii cherry, măsline și ierburi.

Nimeni nu va susține că felurile de mâncare cu participarea fructelor de mare și, în special, a peștelui, sunt foarte gustoase. Dar sunt și utile, deoarece ingredientul principal în sine conține multe oligoelemente, aminoacizi, grăsimi și proteine necesare existenței normale a corpului uman. Nu este o coincidență faptul că popoarele de coastă au fost mult timp renumite pentru sănătatea și longevitatea lor.

Stilul rusesc cu cartofi este unul dintre aceste feluri de mâncare sănătoase și ușor de preparat. Este chiar recomandat din motive medicale (în versiunea clasică) pentru dietele sub numerele: 2, 9, 11, 15 și altele, atunci când trebuie să consumați o cantitate suficientă de proteine, dar alimentele trebuie să fie ușor digerabile. Să ne dăm seama cum să pregătim în mod corespunzător acest produs gustos și sănătos.

Pește copt în limba rusă cu cartofi

Câteva nuanțe pentru rețeta clasică principală. Sarea nu trebuie deloc folosită (pentru cei care sunt obișnuiți să sare din abundență mâncarea, vă sfătuim să turnați un pic de sare de mare). Peștele ar trebui să fie soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, de preferință fructe de mare, iar cartofii trebuie să fie prefierți. În acest caz, aspectul dietetic al felului de mâncare este respectat. Dar în timpul nostru, sub un nume similar - pește coapte în rusă cu cartofi - există mai multe variante. Să luăm în considerare fiecare dintre ele mai detaliat.

in rusa. Rutare

Avem nevoie de: o kilogramă de file de pește (biban de știucă sau polen sau eglefin, salcâm), o kilogramă de cartofi, o lingură de unt, pâine, puțin branza tare(dar puteți face fără el), sos alb - un pahar, condimente și sare după gust. Conform clasicilor genului, procentul de pește și cartofi din producție ar trebui să fie aceeași cantitate: aproximativ patruzeci la sută fiecare. Restul sunt ingrediente suplimentare. Produsul final conține aproximativ 8 g de proteine, 7 g de grăsimi, mai mult de 10 g de carbohidrați (în funcție de tipul de pește și cartofi utilizați). Conținut caloric - 160 kcal / 100 g.

Gătit. Clasici de formulare

În principiu, orice file de pește este potrivit, dar este de dorit să nu existe oase mici și să nu fie prea moale și uleios. Un biban de știucă sau biban este aproape ideal.

Dacă nu luăm un file, ci o carcasă, atunci trebuie mai întâi tăiat într-un file cu piele, îndepărtând toate oasele mari. De asemenea, este nevoie de pește cea mai rapida gatireși pentru a-l face cât mai fraged posibil, tăiat în bucăți, opărit cu apă clocotită. Apoi puneți bucățile într-un vas de copt (acesta poate fi un recipient special sau o tigaie), unse cu ulei. Puneți pielea peștelui cu fața în jos.
Fierbeți-mi cartofii și întregi, necojite, în uniformele lor. Îl răcorim. Curățăm și tăiem axa în cercuri mici (0,5 cm grosime). Am pus acest ingredient preparat deasupra fileului. O gaură mică ar trebui lăsată în centru pentru ca aburul să scape.
Se acoperă cu sos alb pentru coacerea peștelui, se presară cu pesmet, brânză rasă (se poate fără brânză), se toarnă cu unt topit și se trimite la cuptor.
Pentru ca peștele copt în limba rusă cu cartofi să iasă cu o crustă maro aurie la suprafață, coaceți la o temperatură de 200 ° C timp de 20-30 de minute. Pregătirea vasului determină prezența unei cruste maronii.

Cum se face sos alb

Acest ingredient înseamnă și tipuri diferite produs. Să dăm versiune clasică gătit. Pentru aceasta, câteva linguri de cernut făină de grâu prăjiți ușor fără ulei într-o tigaie, amestecând continuu. Ar trebui să capete o nuanță galben deschis. Apoi, răciți puțin făina și diluați-o cu lapte (sau lapte cu adăugarea unei cantități mici de bulion de pește). Amestecând continuu, gătiți la foc mic până la 10 minute. Sosul ar trebui să iasă mediu gros. Puteți adăuga puțină sare. Strecurați sosul înainte de a turna peste pește. Serviți vasul împreună cu sosul în care a fost copt. Trebuie remarcat faptul că acest aliment se strică destul de repede. Prin urmare, nu poate fi păstrat mult timp după pregătire. Dar, de regulă, se mănâncă imediat.

În folie

Această rețetă de copt diferă doar prin faptul că vasul este gătit în folie. Puneți o bucată de folie alimentară într-un recipient de copt pregătit și puneți-o în jurul marginilor, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul gătitului. În caz contrar, rețeta și ingredientele rămân aceleași: pește, cartofi, sos alb și aditivi. Gătit la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră (indicator de disponibilitate - maro auriu).

Cu cartofi crudi

Cartofii pot fi curățați și cruzi, tăiați în cercuri, pentru a fi folosiți ca ingredient. În caz contrar, totul rămâne la fel: peștele copt cu cartofi în limba rusă este gătit simplu și rapid în cuptor la o temperatură de până la 200 de grade. Iar pentru iubitorii de morcovi, puteți curăța această legumă rădăcină, tăiată în felii, adăugați-o la cartofii de deasupra peștelui. De asemenea, se dovedește uimitor de gustos.

Cu maioneză

Pentru iubitorii de maioneză există și o rețetă folosind a acestui produs... Desigur, nu va mai fi chiar un clasic și nicidecum fel de mâncare dietetică... In loc de sos alb puteți utiliza următorul amestec: 100 de grame de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi (este mai bine să luați cea mai naturală sau să o gătiți singură), câteva linguri de bulion de pește, condimente, un ou crud. Bateți totul bine și turnați această masă peste peștele și cartofii așezați într-un recipient de copt. Apoi - în cuptor după aceeași schemă.

Caserola „uscată” cu brânză

În această variantă a rețetei, puteți folosi în loc de sos alb bulion de peșteși brânză rasă (este necesar să luați cel puțin 150 de grame). De asemenea, pentru pachet veți avea nevoie un ou crud(sau un cuplu). Se amestecă amestecul (puteți adăuga puțin și îl puteți turna peste pește și cartofi. Veți obține o crustă mai groasă din brânza rumenită în timpul gătitului, iar vasul în sine va fi mai uscat în consistență. Se servește în porții: este imperativ ca toată lumea primește o crustă parfumată de brânză!

Rezultate

Gătirea peștelui copt cu cartofi în limba rusă nu necesită gazda eforturi speciale... Este pregătit suficient de repede: pentru orice despre orice - 45 de minute sau o oră. Dar se dovedește un delicios excelent, pe care îl poți răsfăța pe cei dragi sau pe oaspeți. În plus, felul de mâncare este destul de dietetic, ceea ce este important pentru cei care, de exemplu, încearcă să lupte împotriva supraponderalității. Dacă nu vă place să vă încurcați cu pește, luați fileul deja pregătit: tăiați-l în bucăți - și într-un recipient fără mișcări inutile. Și apropo, există întotdeauna posibilitatea de a experimenta cu ingrediente suplimentare pentru a obține pește original coapte cu cartofi în limba rusă (o fotografie a felului de mâncare este în articol).

Pește și chipsuri la cuptor- o modalitate excelentă de a găti pește și o garnitură pentru acesta în același timp sub forma unei caserole stratificate de pește-cartofi cu roșii și brânză, suculentă și aromată.

În timpul procesului de gătire, cartofii sunt saturați cu „spiritul de pește”, roșiile vor da suc, astfel încât vasul copt să nu fie uscat, iar brânza să formeze o crustă deasupra care va împiedica uscarea peștelui și a cartofilor. Ne place acest fel de mâncare cu pește alb (biban de știucă, pangasius, cod, eglefin, halibut etc.), puteți încerca cu pește roșu și puteți alege. Numărul indicat de produse este conceput pentru un vas de copt mare, porții pentru 6-8, puteți face totul „la jumătate”, dacă acest lucru este prea mult pentru dvs.

Necesar:

Pește (file) - aproximativ 1 kilogram (avem pangasius în fotografiile pentru această rețetă)
Cartofi - aproximativ 2 kilograme, poate puțin mai puțin
Roșii proaspete - 2 bucăți de mărime medie
Brânză (orice brânză tare pe gustul dvs.) - aproximativ 200 de grame
Maioneză - 3-4 linguri
Sare de masă - aproximativ 3 lingurițe „plate” (1 linguriță în pește și 1 linguriță pentru fiecare strat de cartofi)
Piper negru măcinat - după gust (facem 12-15 ture peste pește și cartofi cu o moară de piper)
Condiment pentru pește (orice gata preparat uscat din magazin) - opțional, aproximativ 0,5 lingurițe
Margarină sau unt - doar puțin pentru a unge forma, grame, probabil 10.

Pregătire:

Spălați peștele (file) apă rece, uscați ușor cu șervețele sau prosop de hârtie și tăiați-le în bucăți mici (concentrați-vă pe aproximativ 3x4 sau 2x3 centimetri).

Se sare și piperează peștele, se adaugă condimentul pentru pește, se amestecă și se lasă să stea, „se marinează” timp de 20 de minute.

Între timp, curățați cartofii, clătiți-i cu apă rece și tăiați-i în petale subțiri, de 2-4 mm, în cercuri sau, dacă cartofii sunt mari, în semicercuri ( urmăriți videoclipul nostru cu rețete!).

Există o mulțime de chipsuri de cartofi. Le vom așeza în doi pași.

Spălați roșiile, ștergeți-le și tăiați-le în cercuri sau semicercuri subțiri, de 3-4 mm.

Ungeți un vas de copt cu unt sau margarină și puneți într-un prim strat aproximativ jumătate din cartofii tocați, condimentați cu sare și piper.

Așezați bucățile de pește cu al doilea strat.

Se pune un strat subțire de roșii tocate pe pește.

Cu următorul strat, așezați cartofii rămași, sare, ușor piper (dacă doriți, puteți face fără piper aici).

Ungeți stratul de cartofi cu puțină maioneză.

Presărați cu brânză rasă deasupra.

Așezați vasul cu caserola noastră de pește și cartofi în cuptorul preîncălzit la înălțime medie pe o foaie de copt sau o grătar.

Coacem la o temperatură de 180-190 de grade (acesta este un nivel mediu de încălzire) timp de 40-50 de minute. Timpul depinde de caracteristicile cuptorului. Vă reamintim din nou: dacă utilizați o formă de sticlă termorezistentă, atunci este recomandat să o puneți într-un cuptor rece, apoi să porniți încălzirea, respectiv timpul de gătire va crește cu 10-15 minute (timpul necesar pentru Incalzi cuptor). Pregătirea este determinată nu numai de timp, ci și de culoare: brânza s-a topit, s-a „apucat” cu o crustă ușoară și a căpătat o culoare aurie, în unele locuri începând să se rumenească. Deci, cea coaptă este deja gata. Tăiați porții cu o spatulă chiar în matriță și puneți-le pe plăci în timp ce sunt fierbinți. Dacă vă place rezultatul (ceea ce sperăm cu adevărat), vă recomandăm să încercați o altă metodă și să coaceți. Acolo, garnitura va trebui totuși gătită separat, dar peștele este uimitor.

De asemenea, puteți urmări rețeta noastră video:

AMINTIȚI: GĂTITUL ESTE UȘOR!

Du-te! Fii creativ! Bucătar!

Mâncați-vă, hrăniți-vă familia, tratați-vă prietenii!

POFTĂ BUNĂ!

Doriți să lăsați o recenzie

sau adăugați sfatul dvs. la rețeta noastră

- scrie un comentariu!

Gătitul peștelui și cartofilor la cuptor este foarte ușor și simplu. Avantajul acestui fel de mâncare este că totul este copt împreună și nu este nevoie să pregătiți o garnitură separată. Peștele copt cu cartofi va mulțumi cu siguranță tuturor membrilor familiei datorită gustului său delicat.

Sperăm că vă vor plăcea rețetele de mai jos pentru pește la cuptor și cartofi la cuptor și le veți adăuga la pușculița dvs. culinară a preparatelor preferate.

File de pește cu cartofi cu brânză în folie

Dacă rămâne foarte puțin timp pentru a pregăti cina, puteți folosi în siguranță o rețetă simplă, dar foarte gustoasă.

Să gătești delicios și, în același timp, foarte pește fraged cu cartofi, nu durează mult:

Spălați și curățați cartofii tăiați în cercuri subțiri;
Curățați, spălați, tăiați ceapa în inele;
Brânză rasă;
Puneți o minge de ceapă pe o foaie de copt, apoi cartofi, bucăți de file de pește tocate, sare și piper totul după gust.
Ungem puțin peștele cu maioneză, adăugăm puțină apă pe foaia de copt și presărăm totul cu brânză rasă, acoperim cu folie.
Gatiti la cuptor la 180 de grade timp de 50 de minute.

Serviți vasul finit fierbinte și, dacă doriți, îl puteți presara ușor cu ierburi tocate mărunt.

Cum se coace biban de știucă cu legume

Puteți coace cartofi cu tipuri diferite peşte. Bibanul de știucă la cuptor cu legume arată foarte gustos și festiv.

Ingrediente:

750 de grame de file de biban de știucă;
1,5 kg cartofi;
3 linguri făină de masă;
busuioc uscat;
sare;
piper negru;
ulei vegetal - 6 linguri;
ierburi proaspete.

Timp de gătit: 80 de minute.

Calorii la 100 de grame: 379 kcal.

Gătitul bibanului de știucă la cuptor cu cartofi este foarte simplu și chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu această activitate:

Cartofii sunt spălați bine, curățați și tăiați în bucăți mici. Feliile tocate sunt sărate, piperate, presărate cu o cantitate mică de busuioc, turnate cu ulei și amestecate;
Fileurile de pește dreptunghiular sunt spălate, uscate, presărate cu sare și piper după gust;
Înmuiați bibanul știucii puțin în făină și prăjiți ușor în ulei vegetal de ambele părți;
Când peștele este prăjit, prăjiți cartofii puțin în același ulei;
Puneți cartofii, peștele în straturi într-o foaie de copt și deasupra o altă bilă de legume;
Se coace 40 de minute la cuptor la 180 de grade, apoi se presară cu ierburi tocate mărunt.

Acest fel de mâncare poate fi servit cu diverse murături și salate de legume. Daca exista conservarea casei, apoi în combinație cu murături, roșii și varza murata un astfel de fel de mâncare va deveni cu adevărat de casă.

Cartofi coapte cu macrou și maioneză

Un alt fel de mâncare foarte gustos și delicios. Acest fel de mâncare fierbinte este perfect pentru cină, pur și simplu nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

2 bucăți de macrou congelat;
sare;
2 cepe;
900 de grame de cartofi;
150 de grame de maioneză;
piper negru.

Conținut caloric la 100 de grame: 390 kcal.

Gătirea unui astfel de fel de mâncare este destul de simplă și necesită foarte puțin timp:

Vasul preparat conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustos, satisfăcător și sănătos. Chiar și acei oameni cărora nu le place peștele se vor bucura de el cu mare plăcere. gust rafinat.

Pește roșu copt cu legume la cuptor

Pestele rosu si cartofii gatiti la cuptor sunt o adevarata tentatie pentru multi gurmanzi. Pentru acest fel de mâncare, puteți lua diferite tipuri de pește: somon, somon roz, somon, somon chum.

Ingrediente:

1 lămâie;
700 de grame de cartofi;
6 fripturi de somon;
patrunjel si marar;
sare;
condimente pentru cartofi și pește după gust.

Timp de gătit: 50 de minute.

Conținut caloric la 100 de grame: 411 kcal.

Gătitul peștelui roșu este o adevărată plăcere, deoarece este foarte ușor de lucrat, iar în combinație cu cartofi, veți obține o cină reală și consistentă:

Curățați cartofii, spălați-i și uscați-i, tăiați-i în felii groase de 1 centimetru și puneți-i pe o foaie de copt acoperită cu o foaie de folie;
Sareați puțin cercurile, presărați condimentele preferate și puneți fripturi de somon pe ele, sare, presărați deasupra condimente speciale pentru pește și puneți 2 felii de lămâie deasupra, precum și câteva crenguțe de ierburi;
Acoperiți peștele cu folie și coaceți timp de 25 de minute la cuptor la 200 de grade.

Un astfel de pește cu cartofi se dovedește a fi foarte fraged, gustos și suculent.

Prânz gourmet cu somon la cuptor

Peștele roșu copt la cuptor se dovedește întotdeauna foarte gustos, iar dacă adăugați cartofi și alte câteva ingrediente, puteți obține combinația perfectă de gust care va încânta oaspeții și cei dragi cu un gust delicat.

Ingrediente:

somon - 0,5 kg;
1 ceapă;
Parmezan - 30 de grame;
smântână - 150 de grame;
2 oua;
lapte - 0,5 căni;
cartofi - 600 de grame;
unt - 50 de grame;
condimente;
sare.

Timp de gătit: 95 minute.

Conținut caloric la 100 de grame: 400 kcal.

Gătirea acestui fel de mâncare este destul de simplă, iar acest proces durează foarte puțin:

Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în pene mici și puneți-i într-o cratiță. Se toarnă legume apa fierbinteși fierbeți cartofii până când sunt fierți.
Scurgeți apa din cartofi, adăugați lapte fierbinte, ulei și sare, faceți piure de cartofi;
Se prajesc ceapa tocata marunt in unt pana se inmoaie, apoi se clateste spanacul, se toaca si se fierbe timp de 3 minute;
Se spală bine fileul de somon, se usucă și se taie în bucăți. Sare și piperează peștele, pune-l într-o matriță, presară cu legume înăbușite și pune deasupra o bilă de piure;
Coaceți 20 de minute la cuptor la 200 de grade, apoi presărați ierburi tocate mărunt.

Gătirea peștelui și a cartofilor coapte la cuptor este destul de simplă și ușoară. Gătind acest copios și fel de mâncare sănătoasăîncepe cu curățarea carcasei. Puteți să-l gătiți în cuptor în diferite moduri, dezasamblând peștele în fileuri, fripturi, bucăți și, de asemenea, complet. Indiferent de modul în care va fi gătit, gustul său în cuptor va fi întotdeauna delicios și aromat.

Peștele este curățat simplu - coada, capul sunt tăiate, măruntaiele sunt îndepărtate, aripioarele sunt tăiate. Carcasele se spală bine sub apă curentă, se usucă bine cu prosoape de hârtie sau șervețele. Apoi pot fi lăsate întregi sau împărțite în bucăți, sare, rase cu condimente și condimente variate.

Pentru ca peștele să fie mai fraged și mai gustos, îl puteți marina cu ceapă sau într-un sos din suc de lămâie, maioneza si diverse condimente. Cartofii pentru acest fel de mâncare sunt cel mai bine aleși dintre acele soiuri care gătesc rapid. În plus, puteți adăuga ierburi, maioneză, brânză, morcovi, roșii și alte ingrediente la mese.

Puteți face vasul mai luminos și mai fraged cu ajutorul roșiei, smântânei sau sos de smantana, iar dacă presărați peștele cu brânză rasă deasupra, se formează o crustă foarte atractivă și maro aurie.

Pentru gătit, cel mai bine este să alegeți pește proaspăt sau congelat, dar este mai bine să îl cumpărați de la vânzători de încredere care nu îi vor sfătui pe cei răi. Chiar și carcasele înghețate vin în diferite grade de prospețime și este mai bine să le acordăm preferință celor care au fost înghețate recent.

Bucătăria rusă s-a remarcat mult timp prin diversitatea sa preparate din peste, deoarece pe teritoriul unui stat imens au existat întotdeauna multe rezervoare mari și mici, pline de pești. Un alt motiv pentru această diversitate a fost numărul mare de posturi respectate cu evlavie de creștinii ortodocși, în timpul cărora preparate din carne erau strict interzise, iar utilizarea peștelui era permisă de canoanele Bisericii Ortodoxe.

Vorbind despre preparatele din pește, trebuie remarcată o caracteristică care caracterizează tocmai limba rusă bucătăria națională: țăranii obișnuiți rareori prăjeau pește. Cel mai adesea, se lăsa să înceapă, fiert și copt. Motivul pentru aceasta este caracteristicile de design ale cuptorului rusesc, care la acel moment era folosit pentru a pregăti toate felurile de mâncare.

S-au schimbat multe de atunci: sobele rusești pot fi găsite acum doar în interiorul rusesc, puțini oameni observă postul, dar tradiția coacerii peștelui a rămas. Mâncărurile coapte la cuptor sunt mai puțin grase și, prin urmare, mai sănătoase.

Pollock la cuptor cu cartofi

Pentru acest apetisant și fel de mâncare consistentă orice pește o va face (de exemplu, macrouul cu cartofi la cuptor va fi delicios), care se află în frigider sau va fi adus de pe piață, dar am dori să recomandăm pollock.

Cu o pregătire pricepută, acest pește va avea un gust delicat, iar absența excesului de grăsime din el va face vasul un produs alimentar dietetic.

Pentru a scăpa polenul de mirosul său caracteristic specific și pentru a-i da un gust picant, țineți-l puțin în suc de lămâie.

Felul acesta de mâncare poate fi servit în siguranță pe masă în timpul unei cine de familie, deoarece va atrage atât membrii mai mari ai familiei, cât și copiii.

Ingrediente:

Pollock - 1,5 kg.
Cartofi - 2 kg.
Maioneză - 200 ml.
Smântână - 150 ml.
Lămâie - 1 bucată.
Ceapă - 2 capete.
Un morcov mare.
Condiment pentru pește, piper măcinat și sare - după gust.

Metoda de gătit:

În același mod, știuca poate fi gătită la cuptor cu cartofi. Pentru a nu se usca, este recomandabil să acoperiți forma cu vasul cu un capac. Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți capacul, astfel încât vasul să capete o frumoasă crustă aurie.

Păstrăv cu cartofi la cuptor

Păstrăvul poate fi gătit într-o varietate de căi diferite... Una dintre ele este coacerea în folie. Carnea de păstrăv tandră se prepară rapid și ușor și se servește cu un pahar de vin alb rece.

Prin mutarea peștelui gătit în fel de mâncare frumoasă, se servește împreună cu folia în care a fost gătită (se îndepărtează doar marginile laterale și superioare ale foliei).

Ingrediente:

Kilogram carcasă de păstrăv.
Cartofi - 500 g.
Condimente pentru pește.
Sare.

Metoda de gătit:

Luăm o carcasă de păstrăv de dimensiuni medii, o eliberăm de aripioare și măruntaiele, o spălăm bine și o uscăm cu un prosop de hârtie.
Împărțim peștele în jumătăți și le așezăm pe o foaie de folie.
Se amestecă cățelele de usturoi trecute printr-o presă cu condimente și sare. Cu această compoziție, ungem bine peștele din toate părțile.
Tăiați cartofii curățați și spălați în felii subțiri și amestecați cu o lingură de maioneză.
Intindem cartofii pe peste preparat, imitand solzi mari. Așezați cartofii rămași lângă pește. Înfășurăm marginile foliei.
Coacem păstrăvul într-un cuptor bine preîncălzit până se înmoaie.

Acest fel de mâncare îi va uimi pe toți la masă nu numai prin gustul său rafinat și aroma delicată emisă de pește datorită utilizării condimentelor. Feliile de cartof frumos așezate care imită solzi îi vor conferi un efect decorativ extraordinar, deci poate decora și o masă festivă. În mod similar, plasa poate fi gătită la cuptor cu cartofi.

Cod cu cartofi la cuptor

Această rețetă poate fi aplicată cu succes atât în ceea ce privește fructele de mare (de exemplu, tilapia la cuptor cu cartofi va fi foarte bună), cât și peștele de râu. Peștele de râu este foarte gustos, dar are un dezavantaj foarte semnificativ: are o mulțime de oase mici.

Pentru a facilita cel puțin ușor procesul de îndepărtare a oaselor dintr-un fel de mâncare deja pregătit, puteți recurge la o tehnică foarte simplă: în timpul gătitului, trebuie doar să tăiați pielea de-a lungul creastei peștilor.

Datorită acestui mic truc, cele mai mici oase nu numai că vor deveni mai moi, ci și ei înșiși se vor târa afară. Procesul de extragere a acestora din pește gătit nu va fi dificil.

Această rețetă poate fi utilizată dacă se presupune că bibanul cu cartofi la cuptor va fi servit la masă.

Ingrediente:

Trei cod mici.
Cartofi - 1 kg.
Maioneză (va fi mai bine dacă o faceți singură) - 200 ml.
Usturoi - câteva cuisoare.
Condimente - 1 lingură.
Sare și piper - la discreția gazdei.

Crapul Crucian cu cartofi la cuptor, preparat conform acestei rețete, este un fel de mâncare care poate fi servit doar consumatorilor adulți care pot alege cu grijă și încet pește delicios numeroase oase mici.

Metoda de gătit:

Curățăm codul, îl decupăm, îndepărtăm filmul negru, îl clătim sub apă curgătoare. cum să tăiați rapid codul în file, video:
Frecați carcasele preparate sau bucățile de file cu mirodenii și sare, presărați cu suc de lămâie.
Tăiați cartofii curățați și spălați în bucăți mari.
Pregătirea umpluturii: adăugați condimente pentru pește, pudră de piper negru și usturoi trecute printr-o presă la maioneză.
Folosim o parte din umplutură pentru a acoperi jumătatea superioară a carcaselor de pește pregătite (datorită acesteia, se va dovedi crustă apetisantă), amestecați cu grijă restul cu cuburi de cartofi.
Ungem o foaie de copt cu ulei vegetal, punem peștele în mijlocul acestuia și în jurul ei - cartofi înăbușiți în sos.
Ne coacem cuptor fierbinte până când apare o crustă delicioasă.

Somon cu cartofi la cuptor

Pentru această rețetă, somonul sau somonul sunt ideale. Somonul din cuptor cu cartofi este un fel de mâncare bucătăria festivă... Este incredibil de gustos, hrănitor și frumos. Chiar și o gospodină neexperimentată o poate găti. Punctul culminant al acestei metode de gătit este că fiecare bucată de pește roșu gourmet este servită în porții.

Unele gospodine folosesc tigăi speciale porționate pentru a servi astfel de pește. Dacă nu există astfel de tigăi, puteți face singuri forme de folie de casă, acest lucru nu este deloc dificil.

Ingrediente (pentru 4 porții):

4 bucăți mari (250 g fiecare) de somon.
Cartofi mari - 4 bucăți.
2 cepe.
1 lămâie.
Brânză tare - 200 g.
Ouă - 2 bucăți.
Smântână - 200 ml.
Ierburi proaspete (ceapă, pătrunjel, mărar).
Piper negru măcinat, sare.

Metoda de gătit:

Fripturi de somon, presărați piper măcinat, puneți fiecare pe o foaie de folie, transformându-l într-un vas de copt (ar trebui să acopere strâns o bucată de pește în jurul perimetrului).
Tăiat în cuburi mari ceapă distribuiți pe suprafața fiecărei fripturi și turnați peste pește sucul stors de la o jumătate de lămâie. Este foarte convenabil să folosiți suc de lămâie gata făcut în loc de lămâie, care se vinde în mod obișnuit în orice supermarket.
Trimitem matrițe de casă cu fripturi murate la frigider timp de o jumătate de oră.
Sareați cartofii tăiați în felii subțiri (o bucată pe porție) și așezați-i pe peștele murat (puteți invers, astfel încât somonul să fie deasupra).
Amestecați brânza rasă fină cu ouăle și smântâna, bateți bine amestecul cu o furculiță. Trimitem acolo ierburi proaspete tocate mărunt.
Turnăm umplutura rezultată în forme cu pește.
Punem matrițele într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 200 de grade și coacem timp de 25 de minute.

Somonul de cuptor cu cartofi se servește direct într-o matriță, care este așezată pe o farfurie de servit decorată cu roșii cherry și ierburi proaspete.

Pangasius la cuptor cu cartofi

Conform următoarei rețete, care se caracterizează prin simplitatea preparării și disponibilitatea ingredientelor, bibanul de știucă poate fi gătit la cuptor cu cartofi (precum și multe soiuri de mare și pești de râu caracterizată printr-un număr mic de oase mici).

Ingrediente:

File Pangasius - 0,5 kg.
Cartofi - 1 kg.
Roșii - 300 g.
Brânză - 100 g.
Maioneză - 200 ml.

Metoda de gătit:

Tăiați fileul de pangasius în bucăți, sare, piper și lăsați să stea 20 de minute.
Tăiați cartofii și roșiile felii subțiri.
Frecați o bucată de brânză tare pe o răzătoare fină.
Puneți jumătate din feliile de cartof într-un recipient adânc, adăugați puțină sare și piper.
Întindem bucățile de file de pește, apoi un strat de roșii, apoi un alt strat de cartofi (nu uitați să-l sărăm ușor).
Puneți maioneză și brânză rasă pe vârful caserolei.
Coacem la temperatura de 180 de grade. Timpul de coacere este de 40 de minute.

Somnul cu cartofi la cuptor copt conform acestei rețete este foarte gustos. Acest fel de mâncare poate fi servit ca o masă zilnică delicioasă și hrănitoare.

Crap cu cartofi la cuptor

Acest fel de mâncare, delicios prin gust și aromă, poate fi preparat și din plătică și alți pești de râu osoși. Săratul la cuptor cu cartofi se gătește la fel de repede, cedând crapului numai în ceea ce privește conținutul de grăsime.

Ingrediente:

Crap mare - 1 bucată.
Cartofi - 10 tuberculi mici.
2 cepe de dimensiuni medii.
O bucată de unt (100 g).
Aceeași cantitate de brânză.
Un pahar de smântână.

Metoda de gătit:

Curatam, intestinam si clatim bine pestii.
Cu un cuțit ascuțit, realizăm tăieturi transversale pe laturile carcasei (la 1 cm distanță). Datorită acestei tehnici, toate oasele mici vor fi coapte în pește.
Tăiați cartofii în bucăți mici și ceapa în inele.
Topiți o bucată de unt și amestecați-o cu smântână.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați peștele pe o pernă de inele de ceapă, așezate în centrul foii de copt.
Ungeți crapul cu un amestec de smântână-ulei și așezați inelele de ceapă rămase deasupra acestei umpluturi.
Întindem bucăți de cartof în jurul peștelui și le stropim cu brânză rasă mărunt.
Gătim vasul timp de patruzeci de minute la o temperatură de 200 de grade.

Un pește îmbibat în suc de ceapă (gustul crapului cu cartofi la cuptor nu este mai rău) va emite o aromă delicată și va aduna rapid toți membrii gospodăriilor flămânzi în jurul mesei. Datorită disponibilității și costului redus al tuturor componentelor incluse în rețetă, acest fel de mâncare poate fi servit pe masă ca masă zilnică.

Să rezumăm

În articolul nostru, am dat doar câteva rețete pentru coacerea peștelui și a cartofilor. În realitate, este imposibil să le enumerăm, deoarece o mare varietate de produse pot fi folosite la coacerea peștelui: atât ciuperci, cât și ardei gras, și chiar conopidă.
A primi maro auriu Pe suprafața caserolei, se folosește adesea brânză amestecată cu pesmet: în acest caz, se dovedește a fi nu numai frumoasă, ci și crocantă.
Uneori, pentru a accelera procesul de gătire a peștelui copt cu cartofi, aceștia folosesc nu cartofi cruzi, ci prefierți: pe lângă faptul că câștigă timp, acest lucru se reflectă în mai multe gust delicat caserola gătită.