Ինչպես պատրաստել լոբի հավի սրտով. Հավի սրտիկներ լոբիով
հավի սրտերլոբովհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 23,7%, բետա-կարոտին - 22,9%, վիտամին B2 - 15,7%, վիտամին B6 - 12,9%, վիտամին PP - 14,8%, կալիում - 13,7%, կոբալտ - 61%, պղինձ - 15,8%, մոլիբդեն՝ 11,4%, քրոմ՝ 13,5%
Ինչ է օգտակար հավի սրտերը լոբիով
- Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
- B-կարոտինպրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդանտ հատկություն։ 6 միկրոգրամ բետա-կարոտինը համարժեք է 1 մկգ վիտամին A-ին։
- Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, մեծացնում է գունային զգայունությունը տեսողական անալիզատորի և մուգ ադապտացիայի միջոցով: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
- Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակ. Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազումով, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի, անեմիայի զարգացումով։
- Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
- Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
- Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է նյութափոխանակության ֆերմենտները ճարպաթթուներև ֆոլաթթվի նյութափոխանակությունը:
- Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։
- Մոլիբդենշատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chromiumմասնակցում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կարգավորմանը՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է գլյուկոզայի հանդուրժողականության նվազմանը:
Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույցը օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում
Կարելի է վերագրել շոգեխաշած հավի սրտերը պահածոյացված լոբիով դիետիկ սնունդ. Դուք կարող եք նման սրտեր պատրաստել երեխաների համար: Լոբի կարելի է ձեռք բերել սեփական հյութկամ տոմատի սոուս:
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը - 1 ժամ 15 րոպե
Ուսուցում- 15 րոպե
Ծառայություններ – 4
Բարդության մակարդակ - հեշտությամբ
Նպատակը –
Ինչպես պատրաստել –
Ինչ պատրաստել –
Ապրանքներ:
Հավի սրտիկներ - 0,5 կգ
Պահածոյացված լոբի - 1 բանկա (սպիտակ)
Սոխ - 1 գլուխ (միջին)
Գազար - 1 հատ (միջին)
Սխտոր - 1-2 պճեղ
Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ
Աղ, համեմունքներ, համեմունքներ
Ինչպես պատրաստել հավի սրտերը.
Մաքրեք սրտերը ֆիլմերից և լվացեք: Կտրեք յուրաքանչյուր սիրտը կիսով չափ:
Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:
Կլպել գազարն ու կտրատել փոքր ձողիկների մեջ։
Տաքացնելու համար բուսական յուղտապակի մեջ կամ ցածր կաթսայի մեջ: Տապակել սոխն ու գազարը։
Կրճատել կրակը և ավելացնել թակած հավի սրտերը։ Խառնել։ Ծածկեք և եփեք մոտ 30 րոպե։ Եթե հեղուկը գոլորշիանում է, ապա մարման ժամանակ ավելացրեք փոքր մասեր։
Երբ հավի սրտերը պատրաստ լինեն, հանեք կափարիչը և բարձրացրեք կրակը։ Գոլորշիացրեք ամբողջ ավելցուկային հեղուկը:
Բացեք լոբի բանկա և հեղուկի հետ միասին լցրեք տապակի մեջ։ Ավելացնել մանրացված կամ մանր կտրատած սխտորի մեխակները և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և համեմունքներով։
Եփել ևս 7-10 րոպե միջին ջերմության վրա։
Բարի ախորժակ!
Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Տպեք այն սեղմելով «Տպիչ» կոճակը կամ ուղարկեք էլ. փոստով՝ սեղմելով «Նամակ» կոճակը Եվ մի մոռացեք ասել ձեր ընկերներին:
Ամուսինս սիրում է հավի սրտեր, հատկապես հնդկաձավարով: Դե, որ հնդկաձավարը չորացած չլինի, սուսով սրտիկներ եմ պատրաստում։
Ես սովորաբար գնում եմ հավի սրտեր սկուտեղների մեջ, սովորաբար դրանք գալիս են 1 կգ-ով (երբեմն մի փոքր պակաս): Սրտերը մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանում ենք ջրով, որպեսզի բոլոր արյան մակարդուկները դուրս գան դրանցից։
Լցնել ջրով և թող եռա։ Եռալուց հետո առաջին ջուրը քամում եմ, քանի որ այն անմիջապես դառնում է շատ պղտոր ու յուղոտ։ Մաքուր ջրով լցնում եմ սրտերի մակարդակից քիչ բարձր, լցնում դափնու տերեւ, աղ ու դնում կրակին։
Եռալուց հետո գազը նվազագույնի եմ հասցնում ու եփում մոտ 1,5 ժամ։
Այժմ դուք կարող եք սկսել սոուս պատրաստել: Ես մաքրում եմ սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարը քսել խոշոր քերիչով։ Բուսական յուղով տապակում եմ սոխն ու գազարը։
Հետո լոլիկի սոուսի մեջ ավելացնում եմ 1 բանկա պահածոյացված լոբի։
Իրականում, լոբու գաղափարն ինձ մոտ ծագեց արդեն պատրաստման ժամանակ, երբ գլուխս խցկեցի սառնարանը կետչուպի համար։ Ես ամեն ինչ խառնում եմ: Քանի որ սոուսն այնուհետև սրտիկներից կխառնվի արգանակի հետ և որպեսզի այն շատ հեղուկ չլինի, ես դրան մի քիչ ալյուր եմ լցնում։ Իմ ալյուրը անսովոր է, Canary, որը կոչվում է Gofio, սա ալյուր է մի քանի հացահատիկից, աղացած և տապակած:
Դրա շնորհիվ ճաշատեսակները ձեռք են բերում հետաքրքիր ու անսովոր համ ու հոտ։ Այսպիսով, մենք լցնում ենք մի քանի ճաշի գդալ ալյուր մեր սոուսի մեջ,
լավ խառնել և թողնել թանձրանալ։
Նախապես բովելու շնորհիվ այս ալյուրը հավասարաչափ բաշխվում է սոուսի մեջ և գնդիկներ չի առաջացնում։
Երբ սրտերը եռանան ու փափկի, սոուսը թավայից տեղափոխում ենք սրտիկներով կաթսա, խառնում ենք արգանակի հետ ու թողնում, որ եռա ու մի քիչ թանձրանա։
Կողմնակի ճաշատեսակի համար ես հնդկաձավար եմ խաշել: Հնդկաձավարը սրտով լցնում ենք լոբիով համեղ սոուս, վրան կանաչ սոխ ցանել՝ ընթրիքը պատրաստ է։ Պարզապես կերակուր:
Խոհարարության ժամանակը. PT02H00M 2 ժամ
Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 200 ռուբ.
Օգուտները վաղուց հայտնի են։ Նրանք հարուստ են սննդանյութերով և հետքի տարրերով: Հարկ է նշել, որ մթերքի այս տեսակը պատկանում է դիետիկ մթերքների կատեգորիային, հատկապես եթե դրանք ստացված են թռչնամսից։ Գրեթե ցանկացած խոհարարի համար շատ համեղ է հավի սրտիկներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։
Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել ինչպես կողմնակի ճաշատեսակով, այնպես էլ որպես ինքնուրույն սուս, դրանք հիանալի համադրվում են լյարդի, նավակի կամ մսի կտորների հետ։ Եթե ճաշատեսակին ավելացնեք բանջարեղեն, թթվասեր կամ տապակած ալյուրով արգանակ, ապա ստացվում է հիանալի սուս։
Դասական սոուսի բաղադրատոմս
Դանդաղ կաթսայում հավի սրտեր պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը ներառում է ենթամթերքը սուսի մեջ շոգեխաշել: Նրանց համար լավագույնն է թթվասերի սոուսը: Այն միսը դարձնում է ավելի նուրբ և փափուկ։ Այս ուտեստըտարբերվում է արտադրության պարզությամբ և ապրանքների նվազագույն հավաքածուով: Դրա համար կպահանջվի ընդամենը 1 կիլոգրամ ենթամթերք, սոխ, գազար, բուսական յուղ, մի քիչ սոյայի սոուս, սիրելի համեմունքներ և թթվասեր։
Սկսելու համար ձեզ հարկավոր է. Մաքրում են ավելորդ ճարպից, լվանում, կիսով չափ կտրում։ Այնուհետև սոխը կտրատում են, գազարն էլ կտրատում։ Նրանք նախ պետք է տապակվեն մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ:
Սրտերին ավելացնում են աղ և սիրելի համեմունքներ։ Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են բազմաբուխ ամանի մեջ և շոգեխաշում կես ժամ: Այնուհետեւ պետք է թթվասեր ավելացնել։ Սոուսի հետ միասին անհրաժեշտ է եփել ուտեստը եւս 5 րոպե։ Այնուհետեւ այն կարելի է մատուցել սեղանին ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Ընկույզ լոբիով
Լոբով սրտերը դուրս են գալիս շատ համեղ և օրիգինալ։ Դա կարող է լինել կամ պահածոյացված արտադրանք կամ սառեցված պատիճ: Այստեղ ընտրությունը տանտիրուհունն է, սակայն այս երկու ուտեստների պատրաստման հարցում զգալի տարբերություններ կան։
Դանդաղ կաթսան պատրաստում է հավի սիրտ, պահածոյացված լոբի կծու պղպեղով։ Այն պարունակում է ճաշատեսակի ողջ համեմունքը։ Կարմիր է պետք պահածոյացված լոբիենթամթերք, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, կծու պղպեղչիլի և սոխ. Սկզբից սոխի հետ միասին տապակում են պղպեղը, այնուհետև սրտիկով լոբի են դնում։ Սնունդը պատրաստվում է շոգեխաշել ռեժիմով։ Դա կտևի մոտ կես ժամ։
Ենթամթերքի պատրաստման այլ եղանակներ
Խոսելով այն մասին, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ պատրաստել հավի սիրտը դանդաղ կաթսայում,. Այստեղ օգտագործվում են գնված շամպինիոններ կամ անտառային սպիտակ, բուլետուս, բուլետուս։ Հիմնական բանը որակյալ արտադրանք վերցնելն է։ Սոուսի համար անհրաժեշտ կլինի նաև համեմունքներ, խոտաբույսեր, սոխ, սխտոր և սերուցք:
Նախ պետք է պատրաստել սունկն ու սրտերը։ Առաջինները մաքրվում են, կեղտոտվում, կտոր-կտորվում: Անտառին խորհուրդ է տրվում նախապես եռացնել։ Սրտերը մաքրվում են ավելորդ ճարպից և կտրվում երկու մասի։
Թփի մեջ նախ դնում են ենթամթերքը։ Նրանք պետք է մի փոքր տապակվեն: Հետո գալիս է սոխը։ Այն կտրված է կես օղակների: Սոխի հետ կարելի է ավելացնել սունկը։ Եթե սրանք շամպինիոններ են, ապա չպետք է խաշել։ Ստուգեք, որ ամանի մեջ ավելորդ ջուր չկա: Եթե հայտնվի, ապա անհրաժեշտ է ցամաքեցնել ավելցուկը կամ թողնել գոլորշիանալ։ հավի սրտերդանդաղ կաթսայի մեջ եփել տապակման ռեժիմով 10 րոպե բոլոր բաղադրիչներով։ Երբ սրտիկներով սունկը տապակվում է, դնում են սիրելի համեմունքները և լցնում սերուցքը։ Համեղ սուս կպատրաստեն։
Հենց վերջին պահին կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր և թակած սխտոր։ Լավագույնը որպես կողմնակի ճաշատեսակ խաշած բրինձկամ չամրացված հնդկաձավար:
Լրացուցիչ բաղադրատոմսեր մեր կայքում.
-
- Գոլորշի կոտլետներյուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է հավից պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ, քանի որ բաղադրատոմսն առանձնապես դժվար չէ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար: