Ինչ կարելի է պատրաստել սխտորի նետերից. Ինչպես պատրաստել սխտորի հրաձիգներ

Տապակած սխտորի մեխակները

Սխտորով նետերը պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը դրանք բուսական յուղի մեջ տապակելն է մինչև փափկի (5 րոպե): Եվ մի քիչ աղ: Այսքանը:

Սխտորի նետերը ձկների մեջ

Օրիգինալ, առողջարար և շատ համեղ բաղադրատոմս։

1. Թարմ ծովատառեխը փորոտեք, գլուխը հանեք, քսեք համեմունքներով (աղ, աղացած սև պղպեղ, կարրի):

2. Ձկները լցնել սխտորով նետերով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 30 րոպե։

Կարող եք թեթև տապակել սխտորի սլաքները և ավելացնել դրանց վրա հում ձու. Խաշած ձվերը սխտորով բերեք պատրաստի: Համեմեք համեմունքներով։ Համով!

Սխտորի նետեր. Առավելությունները և բաղադրատոմսերը.

Օգուտ

Սխտորի կանաչ նետերը, արտադրանքը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար բոլորի համար։ Ինչպես սոխը, այնպես էլ սլաքներն ունեն հակաբորբոքային և հակավարակային ֆունկցիա։ Դրանք պարունակում են ընդամենը 24 կալորիա 100 գրամի դիմաց՝ 1,5 գրամ սպիտակուց, 0,1 գրամ ճարպ և ​​3,5 գրամ ածխաջրեր, ուստի ուտեստները այս ապրանքըօգուտ կբերի, բայց չի վնասի գործչին:

Սխտորի սլաքներում վիտամինների և հանքանյութերի պարունակությունը շատ բարձր է։ Ապրանքը հագեցած է B1 և B2, PP և E վիտամիններով, ինչպես նաև C և A վիտամիններով: Օգտակար նյութեր՝ ֆոսֆոր, կալիում, ցինկ, կալցիում, երկաթ և մագնեզիում, յոդ և պղինձ: Այս բաղադրությունը թույլ է տալիս սխտորի նետերին կանխել և պայքարել աղիների վարակիչ հիվանդությունների դեմ, ոչնչացնել ոսկե ստաֆիլոկոկը և սնկերը։ Կանաչ սխտորի փետուրները լավ կանխարգելում են աթերոսկլերոզի դեմ:

Ապրանքը նպաստում է արյան նոսրացմանը և պայքարում է թրոմբների և թրոմբների առաջացման դեմ, ինչը նաև օգնում է կանխարգելել սրտանոթային հիվանդությունները, պրոֆիլակտիկ միջոց է բարձր խոլեստերինի համար: Բացի այդ, սխտորի կանաչ նետերը հիանալի միջոց են արյան բարձր ճնշման (հիպերտոնիայի) դեմ։ Իսկ եթե դրանք պարբերաբար օգտագործեք, կարող եք երկար ժամանակ մոռանալ մրսածության մասին։ Այնուամենայնիվ, գնեք դրանք ամբողջ տարինհասանելի է միայն քաղաքի խոշոր խանութներում: Իսկ սխտորի ամենաօգտակար ու համեղ նետերը այգուց պոկվածներն են։

Բաղադրատոմսեր

Սխտորով նետերը բազմաֆունկցիոնալ արտադրանք են, որոնցից կարող եք պատրաստել այն ամենը, ինչ ցանկանում եք: Կարելի է պարզապես տապակել բանջարեղենով, շոգեխաշել կամ ավելացնել աղցանի մեջ, նույնիսկ կարելի է մարինացնել։ Այս բաղադրատոմսերը, բացի հիմնական բաղադրիչից, ունեն ընդհանուր բան՝ դրանք բոլորն էլ պատրաստվում են արագ և աներևակայելի պարզ:

Բանջարեղենով տապակած սխտորի նետերը

• Սխտորի նետեր - 7 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 գլուխ, մեծ։
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Աղ եւ պղպեղ.

Լվացեք կերակուրը և կտրատեք լոլիկը և սոխը կես օղակների, պղպեղը՝ շերտի։ Կտրեք նետերը փոքր կտորներով, այն նման կլինի ծնեբեկի: Սոխը տապակել, 5-7 րոպե հետո դնել պղպեղը։ Թող սնունդը դարչնագույն լինի։ Այժմ մի փոքր կրակ վառեք, դրեք նետերն ու լոլիկը, եփեք 20 րոպե, ապա աղ:

Մարինացված սխտորի մեխակներ

• Սխտորով նետեր - վերցրեք այնքան, որքան ուտեք, 1 փունջը բավական կլինի փորձարկման համար։
• Շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ «սլայդով»:
• Աղ - 8 ճաշի գդալ:
• Մի բաժակ քացախ.
• Եփած ջուր - 1 լիտր:

Բանկերը պետք է լցնել եռացող ջրով: Այժմ պատրաստում ենք մարինադը՝ բոլոր բաղադրիչները, բացի նետերից, խառնում ենք ջրով և եռացնում։ Կտրեք սխտորի սլաքները կոպիտ՝ յուրաքանչյուրը մոտավորապես 8 սանտիմետր, և դրանք դրեք բանկաների մեջ, լցրեք դրանք պատրաստի մարինադով, պտտեք բանկաները և ստերիլիզացրեք մոտ կես ժամ:

Սխտորով նետերը համեղ ձվով

• Ռադիո սխտոր - մի փունջ:
• Ձու - 3 հատ:
• Տոմատի սոուս «կծու» - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ, պղպեղ, պապրիկա և չորացրած խոտաբույսեր:
• Մանրացված ընկույզ - 2 ճաշի գդալ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 2 ճաշի գդալ:
• Սամիթ կանաչի - կես փունջ:

Սլաքները կտրեք 6 սանտիմետրի, եռացրեք մոտ 10 րոպե բարձր ջերմության վրա։ Խառնել և հարել ձուն համեմունքներով և խոտաբույսերով։ Սլաքները դնել տապակի մեջ, լցնել մի քիչ ձեթ, վրան ավելացնել եգիպտացորեն և ընկույզ։ Տապակել 10 րոպե թույլ կրակի վրա, դնել տոմատի մածուկ, եփեք բոլոր մթերքները, մինչև հաճելի քաղցր հոտը դառնա մոտ 15-20 րոպե։ Այժմ միացրեք կրակը և լցրեք սխտորը ձվի և խոտաբույսերի հետ: 5-7 րոպե հետո կարելի է հացահատիկի հացով ուտել։

Սխտորով նետերը նրբություն են, որը ամառային շատ բնակիչներ պարզապես դեն են նետում: Ամենից հաճախ դա տեղի է ունենում անտեղյակության պատճառով, թե ինչ օգուտներ են դրանցում թաքնված օրգանիզմի համար, և որքան համեղ կարելի է դրանք պատրաստել։ Մինչդեռ սննդաբանները միանգամայն վստահ են, որ սխտորի նետերի մեջ այնքան օգտակար նյութեր կան, որքան նրա ատամներում։

Վերևների և արմատների միջև տարբերությունը միայն եթերայուղերի քանակի մեջ է, ուստի կանաչ սլաքներն այդքան սուր բուրմունք չունեն։ Այսպիսով, դուք չպետք է ցրեք նման արժեքավոր արտադրանքը, ավելի լավ է դրանից համեղ և առողջ բան եփել կամ մտածել, թե ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը ձմռանը:

տապակած

Խոհարարության այս մեթոդը սխտորով նետերկարելի է ապահով անվանել ամենապարզը, բայց պատրաստի կերակուրՇատ համեղ է ստացվում՝ հաճելի սնկի բույրով։ Դուք կարող եք փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքին այս նրբագեղությամբ ոչ միայն սեզոնին, այլև ձմռանը: Դա անելու համար հարկավոր է պարզապես սառեցնել պատրաստված սլաքները, իսկ հետո դրանք հանել սառցախցիկից և եփել։

Այս բաղադրատոմսը կլինի առանց հստակ համամասնությունների, և դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• երիտասարդ սխտորի նետեր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Պոկված երիտասարդ սխտորի նետերը նախ պետք է լվանալ և տեսակավորել՝ կտրելով բարակ ծայրը: Ծաղկաբույլի չփչած բողբոջի վերևում չպետք է մնա ոչ ավելի, քան մեկուկես սանտիմետր; գերհասունացած նետերը, իհարկե, երիտասարդների պես բուրավետ կլինեն, բայց եփելուց հետո դրանք կմնան կոշտ, այնպես որ պետք է ընտրել միայն նրանց, ում Ծաղկաբույլի հաստությունը նույնն է, ինչ բուն նետի հաստությունը:
2. Այժմ պատրաստված «դելիկատեսը» պետք է կտրել 5-ից 7 սմ երկարությամբ կտորներ;
3. Բարձր պատերով թավայի հատակին մի քիչ ձեթ լցրեք, այնքան, որ ճաշատեսակների վրա ոչինչ չկպչի եփելու ժամանակ։ Յուղը լավ տաքացնել և մեջը սլաքներ դնել;
4. Անմիջապես աղացրեք թավայի պարունակությունը։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ կամ այլ համեմունքներ, կամ չեք կարող որևէ բան դնել, այն դեռ համեղ կլինի;
5. Տապակելու սկզբում սլաքները կթողնեն իրենց հյութը և կշոգեխաշվեն դրա մեջ մինչև փափկի։ Հետո, երբ ամբողջ հեղուկը աստիճանաբար գոլորշիանա, դրանք արդեն կտապակվեն։ Այս փուլում դուք կարող եք ավելի ուժեղացնել կրակը, այնուհետև ուտեստը կարող է պատրաստ լինել 10 րոպեում;
6. Տապակած սխտորի նետերը կարող են ծառայել ոչ միայն որպես առանձին հյուրասիրություն, այլ նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան ուտեստների համար:

Շոգեխաշած բանջարեղենով

Եթե ​​նախորդ բաղադրատոմսի բաղադրիչներին ավելացնեք մի քանի բանջարեղեն, որոնք անպայման կգտնվեն ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում, ապա կարող եք պատրաստել. համեղ խորտիկ.

Այսպիսով, դուք պետք է վերցնեք.

• 50 գ (մեկ փունջ) սխտորի նետեր;
• 70 գ գազար;
• 70 գ սոխ;
• 70 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 70 գ հասած լոլիկ;
• 40-50 մլ բուսական յուղ;
• 30 մլ սոյայի սոուս;
• աղ, համեմունքներ (աղացած սև պղպեղ և համեմ, չիլի պղպեղ) և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ լցնել բուսայուղ, վառել կրակը և թողնել, որ տաքանա։ Միևնույն ժամանակ, սոխը կեղևից մաքրեք և ինչ-որ կերպ կտրատեք;
2. Երբ յուղը լավ տաքանա, դրա մեջ ուղարկեք արցունքաբեր բանջարեղեն և եփեք մինչև թափանցիկ: Կաթսայի մեջ սոխը խառնելու միջակայքում անհրաժեշտ է մաքրել գազարը և անցնել կոպիտ քերիչով։ Նա հաջորդիվ կգնա դեպի արդեն թափանցիկ աղեղը.
3. Հինգ րոպե, որը գազարն ու սոխը միասին կտապակեն, պետք է ծախսել պղպեղը շերտերով կտրատելու վրա, իսկ սխտորի նետերը հինգ սանտիմետրանոց կտորներով: Այս երկու բանջարեղենները միաժամանակ ավելացվում են թավայի մեջ;
4. Երբ սխտորի նետերը մթնում են և դառնում փափուկ, հերթը հասնում է լոլիկի։ Նրանք պետք է կտրվեն մեծ կտորներով: Նրանք, ովքեր չեն սիրում լոլիկի կեղևը, կարող են լոլիկը եռացնել եռման ջրով և մաքրել դրանք;
5. Վերջում ավելացրեք սոյայի սոուսև համեմունքներ: Սոյայի սոուս ավելացնելուց հետո առանց նմուշառման աղ անելը չարժե, քանի որ այն նաև աղի է։ Ծառայել շոգեխաշած սխտորի նետերը՝ զարդարված թակած թարմ խոտաբույսերով։

Ռագու սխտորով նետերից և խոզի միսից

Հետաքրքիր կծու նոտաները կարող են կանաչ սխտորով խողովակներ ավելացնել այնպիսի սովորական երկրորդ ճաշատեսակին, ինչպիսին է խոզի շոգեխաշածը:

Պետք չէ երկար խոսել այս ուտեստի մասին, պարզապես անհրաժեշտ է այն եփել գոնե մեկ անգամ, իսկ դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• 600-700 գ խոզի միջուկ;
• 50-70 գ կանաչ սխտոր նետեր;
• 100 գ սոխ;
• 100 գ գազար;
• 70 գ բուլղարական քաղցր պղպեղ;
• 200 մլ խյուս ից թարմ լոլիկկամ լոլիկ իրենց հյութի մեջ;
• 60-75 մլ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարական շոգեխաշել քայլ առ քայլ.

1. Եփելու համար անպայման վերցրեք մի կաթսա կամ թավայի հաստ հատակով և բարձր կողմերից։ Այս տարայի մեջ ձեթ լցնել և դնել կրակի վրա, որպեսզի այն տաքանա մինչև եռման աստիճանը;
2. Խոզի միսը մանր կտրատել։ Լավագույն տարբերակը երկու-երեք սանտիմետր կողքերով խորանարդներն են: Միսը տեղափոխում ենք եռման յուղի մեջ և ակտիվ խառնելով տապակում, մինչև թողարկված մսի հյութն ամբողջությամբ գոլորշիանա;
3. Հետո գալիս է բանջարեղենի հերթը։ Մանրացրած դրանք ավելացնում են կաթսայի մեջ հինգ րոպե ընդմիջումով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխ, գազար, պղպեղ և սխտորով նետեր։ Սոխը կտրատում են քառորդ օղակների մեջ, գազարն անցկացնում են կորեական ոճով բանջարեղենի քերիչով, պղպեղը կտրատում են շերտերով, իսկ սխտորի խողովակները կտրում են երկու սանտիմետր կտորներով;
4. Երբ սխտորի սլաքները մթնում են ու դառնում փափուկ, լցնում ենք մսի ու բանջարեղենի վրա տոմատի խյուս, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Կափարիչի տակից մի փոքր հանեք ամեն ինչ, և սրտանց շոգեխաշելխոզի միսը սխտորի նուրբ բույրով պատրաստ կլինի։

Մակարոնեղեն ճաշարան սխտորի նետերից

Սա ամենապարզն է և արագ ճանապարհպատրաստել սխտորի կանաչ խողովակներ ապագայի համար ձմռան համար:

Նման պատրաստուկ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ժամանակ և բաղադրիչներ։ Ամեն ինչ ընդամենը 20-30 րոպե է և.

• 500 գ կանաչ նետեր;
• 5 գ սեղանի աղ;
• 20 մլ բուսական յուղ։

Մակարոնեղենի պատրաստում.

1. Հումքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել սրբիչի վրա (ավելորդ խոնավությունը բացարձակապես անօգուտ է) և կտրատել կամայական երկարության կտորների, որպեսզի ավելի ուշ ավելի հեշտ լինի դրանք մանրացնել.
2. Հետագա պատրաստումը կարող է իրականացվել երկու եղանակով. Առաջինն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները լցնենք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնել մածուկի վերածելու համար: Երկրորդ ճանապարհը. բաց թողեք սխտորի սլաքները նուրբ մաղով մսաղացի միջով, իսկ հետո ստացված զանգվածին ավելացրեք աղ, ձեթ և ամեն ինչ խառնեք;
3. Գեղեցիկ զմրուխտ գույնի անուշաբույր սխտորի մածուկը պահվում է սառնարանում, ավելի երկար պահելու համար՝ սառեցված։ Դուք կարող եք դա անել՝ դնելով այն սառցախցիկի տոպրակի մեջ կամ սառցաբեկորների մեջ՝ սառեցվածի խմբաքանակ ստանալու համար:

Նման խորտիկի մածուկից կարող եք պատրաստել համեղ քսուք՝ այն աղացած մսի հետ խառնելով։ աղած ճարպկամ կաթնաշոռ: Այն կարելի է ավելացնել նաև ապուրներին, մսին ​​և ձկան ուտեստներորպես համեմունք համեմունքների համար:

Մարինացված սխտորի նետեր

Մարինացված երիտասարդ սխտոր հրաձիգները նույնն են համեղ պատրաստումինչպես թթու վարունգը: Համտեսելով այն, այնուհետև պարզապես անհնար է կանգ առնել նույնիսկ նրանց համար, ովքեր քիթը ճղճիմորեն կնճռոտում են սխտորի մասին:

Այս ձմեռային պատրաստման բաղադրիչների համամասնությունները.

• 700 գ սխտորի նետեր;
• 600 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 60 մլ սեղանի քացախ (9%);
• 20 գ բյուրեղային շաքար;
• 20 գ սեղանի աղ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• 4 միջին դափնու տերեւ։

Սխտորով նետերի պատրաստում - բաղադրատոմս փուլերով.

1. Առաջին քայլը բանկաները պատրաստելն է, այսինքն՝ ստերիլիզացնել դրանք ցանկացած սովորական եղանակով։ Բաղադրիչների այս քանակությունը բավարար է երկու կես լիտրանոց բանկաների համար;
2. Լվացեք սխտորի նետերը, կտրեք ծաղկի բողբոջները և կտրեք հատվածների, որոնք հիանալի տեղավորվում են պատրաստված բանկաների մեջ: Պատրաստված հումքը սերտորեն սեղմեք ստերիլ տարայի մեջ;
3. Կաթսայի մեջ միացրեք մարինադի բոլոր բաղադրիչները, հասցրեք այն եռման աստիճանի և դրանով մինչև վերև լցրեք բանկաները;
4. Դրանից հետո բանկաները պետք է տեղափոխել ջրի կաթսա, որի հատակին դրված է սրբիչ, ստերիլիզացման համար: Կափարիչներով փակեք կարի բանկաները և եռացրեք 20 րոպե ջուրը եռացնելուց հետո;
5. Այնուհետև հերմետիկորեն փակեք ստերիլ կափարիչներով և թաքնվեք տաք վերմակի տակ՝ տակնուվրա անելով մինչև ամբողջական սառեցում. Պահպանեք դատարկությունները նկուղում:

Մարինադի համար նախատեսված ապրանքներ և սխտորի լեչոյի չորս կես լիտր բանկաների համար նետերի քանակը.

• 1000 գ սխտորի նետեր;
• 700 մլ խմելու ջուր;
• 500 մլ տոմատի մածուկ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 30 գ աղ;
• 125 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ խնձորի քացախ(կարելի է փոխարինել ճաշարանով):

Առաջընթաց:

1. Տեսակավորեք, լվացեք, չորացրեք և կտրեք սլաքները հինգ սանտիմետրից ոչ ավելի կտորների;
2. Միավորել մարինադի բոլոր բաղադրիչները (բացի քացախից) և հասցնել եռման: Սլաքներ ուղարկեք եռացող խառնուրդին և եռացրեք քառորդ ժամ;
3. Այնուհետև լցնել քացախը և եռացնել ևս 5 րոպե։ Դրանից հետո մնում է միայն ամեն ինչ քսել ստերիլ տարայի մեջ, խցանել կափարիչներով և փաթաթել այն տաք բանով, մինչև այն ամբողջովին սառչի:

Մարինացված սխտորի մեխակներ

Նրանք, ովքեր չեն սիրում ձմռան համար քացախի պատրաստուկները, դուր կգան թթու սխտորով նետերի բաղադրատոմսը: Ճիշտ է, նման կարով պահեստավորման ուղարկելուց առաջ դուք ստիպված կլինեք մի փոքր թակել, բայց արդյունքում ստացված նախուտեստը ձեզ կուրախացնի տակառային բանջարեղենի համով։

Մարինադի համար բաղադրիչների համամասնությունները.

• 1500 մլ եռացրած ջուր;
• 100 գ աղ;
• 100 գ շաքարավազ։

Ինչպես խմորել.

1. Լվացեք սխտորի խողովակները, կտրեք կտորների և դրեք քամոցի մեջ։ Երբ ջուրը հոսում է, պատրաստի կանաչին դրեք բանկաների մեջ;
2. IN սառը ջուրլուծել աղն ու շաքարը, մինչև բոլոր բյուրեղները լիովին անհետանան: Ստացված լուծույթը մանրացված նետերով լցնել տարայի վերին մասում;
3. Յուրաքանչյուր բանկա դրեք խորը ափսեի մեջ, ծածկեք կափարիչով և թողեք այնտեղ սենյակային ջերմաստիճան 5-10 օրվա ընթացքում: Այս ընթացքում մարինադը կթափվի ափսեի մեջ, այն պետք է նորից լցնել տարայի մեջ;
4. Երբ խմորման գործընթացն ավարտվի, մարինադը եռացրեք և տարաների պարունակությունը տաք լցրեք, հերմետիկ կափարիչներով փաթաթեք և պահեք նկուղում:

Բարև տանտիրուհիներ:

Այսօր մենք պատրաստվում ենք անսովոր համեղսխտորի նետերից:

Մենք ձեզ համար հավաքել ենք ամենավիտամինային, համեղ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսերը: Ոչ ոք հաստատ անտարբեր չի մնա։

Ցանկալի բաղադրատոմսին արագ անցնելու համար օգտագործեք շրջանակի հղումները.

Ինչպես պատրաստել տապակած սխտորի նետերը ձվի և լոլիկի հետ

Սկսենք մեր ընտրությունը շատ համեղ ու հին բաղադրատոմս! շատ գեղեցիկ և առողջ նախաճաշգեղջուկ.

Շատերը, հավանաբար, նույնիսկ տատիկների են վերաբերվել նմանատիպ ճաշատեսակով:

Բաղադրիչներ

• 100 գ մեխակ սխտոր
• 1 լոլիկ
• 2 ձու
• մի քիչ կարագ
• սամիթ կանաչի

Խոհարարություն

Լվացեք խողովակները, հանեք սերմերի պատիճները և կտրեք 4-5 սմ երկարությամբ։

Լոլիկը խոշոր կտորներով կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։

Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և մեջը լցնում սխտորը։ Տապակել այնքան, մինչև սլաքների գույնը փոխվի, դրանք պետք է մգանան։

Այնուհետև լցնել լոլիկը, աղը և տապակել մինչև փափկի։

Ձվերը կոտրել և բաժակի մեջ խառնել, աղել և լցնել տապակի մեջ բանջարեղենի մեջ:

Եփել մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։

Մատուցել թարմ խոտաբույսերով շաղ տալով։ Համեղ և առողջարար! Իսկ եթե մաքուր օդում եք ուտում, ապա ընդհանրապես շնորհք։

Կորեական ոճով տապակած սխտորով նետեր

Շատ կծու և համեղ աղցան՝ բուրավետ համեմունքներով։

Բաղադրիչներ

• Սխտորով նետեր - 500 գր
• Սոյայի սոուս - 50 մլ
• Շաքարավազ - 1/2 թ/գդ
• Բուսական յուղ - 70 գր. (օգտագործեք անբույր յուղ)
• Դառը պղպեղ կամ 1/2 թ/գ կարմիր աղացած պղպեղ
• Համեմ - 1 ճ.գդ
• Մեխակ - 8 հատ
• Սև պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ
• Քացախ - 1 ճ.գ. լ
• Քնջութի սերմեր - 10 գր

Մեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի հավանգ համեմունքներ աղալու համար։ Իսկ բարձր կողմերով տապակ կամ կաթսա եփելու համար։

Խոհարարություն

Մենք հավաքում ենք սխտորի երիտասարդ նետերը: Դասավորում ենք դրանք, կտրում չոր ծայրերը։ Լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչ.

Կտրեք նետերը ձողիկների մեջ, 3-5 սմ երկարությամբ:

Բոլոր համեմունքները՝ համեմը, մեխակը, կարմիր պղպեղն ու ոլոռը պետք է հավանգի մեջ փոշու վերածել: Եթե ​​հավանգ չկա, ապա օգտագործեք սովորական գավաթ և գդալ:

Մեզ պետք են թարմ աղացած համեմունքներ, քանի որ դրանք իսկապես բուրավետ են և կարող են ձեր ուտեստը վերածել գլուխգործոցի:

Տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ տապակած ձեթ և դնել կրակի վրա։

Հենց ձեթը լավ տաքանա, մեջը լցնել մեր համեմունքները։

Թողեք տապակվեն մեկ րոպե։ Զարմանալի բույրերը անմիջապես կթողնեն սենյակում:

Հաջորդը, դրեք նետերը և դրանք մանրակրկիտ խառնեք համեմունքներով:

Այժմ մեր խնդիրն է տապակել դրանք այնքան, մինչև փափկի, այնպես, որ այն կարելի է հեշտությամբ կիսով չափ բաժանել գդալով։

Սլաքների վրա շաքարավազ ցանել և դանդաղ լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Նրա շնորհիվ կանաչիները կմգանեն, ձեռք կբերեն մուգ ձիթապտղի երանգ։

Երբ սլաքների գույնը փոխվել է, ներմուծում ենք քացախ՝ զգույշ լինելով, որ չափը չանցնի։ Եվ նույն փուլում ավելացնել քնջութի սերմերը։

Լավ խառնեք և փորձեք, թե ինչ է ստացվում։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև որոշակի համեմունքներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Մենք կրակից հանում ենք մեր արտադրանքը և սպասում, մինչև այն սառչի։ Դրանից հետո այն պետք է ուղարկվի սառնարան՝ պնդելու համար՝ 10-12 ժամով։

Սառնարանում աղցանը կթրջվի և կբացահայտի իր համի բոլոր կողմերը, որոնք ավելի կհագեցնեն։

Ուստի աշխատեք անմիջապես չուտել, որքան էլ որ ցանկանաք դա անել։

Զարմանալի բուրավետ աղցան պատրաստ է:

Այն կարելի է փակել նաև ձմռան համար, եթե այն տաք վիճակում բաժանեն ստերիլ տարաների մեջ, ստերիլիզացնեն 20-30 րոպե, ապա ամառային վիտամինները կարող եք վայելել նույնիսկ ձմռանը։

Սխտորով նետեր հավի և քնջութի սերմերով

Օգտակար, հեշտ և դիետիկ բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

• Հավի միս - 150 գ
• Սխտորով խողովակներ - 100 գ
• Բուլղարական պղպեղ - կես
• Քնջութ - 1 ճ.գ. լ
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ
• Մանանեխի սերմեր - 1 ճ.գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ

Խոհարարություն

Հավի ֆիլեը կտրատել և կես ժամ մարինացնել սոյայի սոուսում՝ մանանեխով և համեմունքներով։

Այնուհետև հարկավոր է այն դնել թավայի մեջ և տապակել։

Ավելացնել հավի մեջ բիբարծղոտներ և սխտորով նետեր: Տապակել այնքան, մինչև հավի միսը պատրաստ լինի, և սլաքները փոխեն գույնը ձիթապտղի:

Վերջում ավելացնել քնջութը և տապակել ևս 1-2 րոպե։

Համեղ սխտորով հավի ուտեստը պատրաստ է:

Սխտորի նետերը մսով չինարեն

Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է տղամարդկանց մոտ։ Մենք որոշեցինք չմոռանալ նրանց մասին։ Եվ հետո ամեն ինչ թեթև է և բուսակերական, իսկական տղամարդը ուժ վերցնելու տեղ չի ունենա:

Հետեւաբար, հատկապես ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների համար մենք շատ լավ ունենք համեղ բաղադրատոմսսխտորի նետերը մսով. Միայն մեկ հայացքից ուտելու ցանկություն է առաջանում:

Բաղադրիչներ

• Եփած տավարի միս - 400 գ
• Սխտորով նետեր - 200 գ
• Չորացրած կարմիր կծու պղպեղի կտորներ (կարելի է մանրացնել)
• Կես մեծ սոխ
• Քաղցր կարմիր պղպեղ - 100 գ
• կիլանտրո (կարող եք մաղադանոս)
• Գազար - 100 գ
• Կոճապղպեղի արմատ - 50 գ
• 6 պճեղ սխտոր
• Կարտոֆիլի օսլա - 50 գ
• Համեմունք Doshida - 1 թեյի գդալ
• Համեմունք հավի արգանակ - 1 թեյի գդալ
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ
• Բուսական յուղ - 1 լ (խորը տապակելու համար)

Խոհարարություն

Թույլ մի տվեք, որ բաղադրիչների առատությունը ձեզ վախեցնի։ Միայն առաջին հայացքից շատ է թվում։ Բայց եթե մեկ անգամ գնեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, ապա ամեն ինչ շատ պարզ կլինի։

Կոճապղպեղն ու քաղցր պղպեղը կտրված են շերտերով: Գազար - ափսեներ. Սոխը կտրատում ենք կես օղակներով։ Սլաքները կտրում ենք 5 սմ երկարությամբ ձողիկներով։

Սխտորի մեխակները դանակով տրորեք, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի մանր կտրատել։

Եփած տավարի միսը կտրատված է շերտերով:

Մսի խորանարդիկներին ավելացնել համեմունքներ՝ 1 ճ.գ հավի արգանակ, 1 թ/գ չինական համեմունք Դոշիդա, ապա միսը վրան օսլա ցանել։

Այն թույլ կտա համեմունքները լավ ամրացնել մսի վրա և պահպանել դրա կառուցվածքը խորը տապակման ժամանակ։ Այս ամենը խառնեք ձեր ձեռքերով:

Պատրաստում ենք բարձր կողքերով թավան և մեջը ձեթ լցնում։

Ինչպես ստուգել, ​​որ ձեթը պատրաստ է տապակման համար. թաթախեք դրա մեջ փայտե սպաթուլա, եթե ձեթը բավականաչափ տաք է, այն կսկսի փրփրալ և թրթռալ սպաթուլայի մոտ:

Տավարի միսը դնել ամանի մեջ:

Տապակել մինչև գեղեցիկ դարչնագույնը և կտրատած գդալով հեռացնել:

Այնուհետև սխտորն ուղարկվում է տապակի մեջ, երկու րոպե անընդհատ խառնելով և նույն ձևով հանվում է կտրատած գդալով։

Պատրաստումը կշարունակենք բարձր կողքերով տապակի կամ կաթսայի միջոցով։

Այնտեղ տապակելու ենք մնացած բանջարեղենը։

Կոճապղպեղը նախ մտնում է թավայի մեջ, որին հաջորդում են թակած սխտորի մեխակները, սոխի կես օղակները, գազարն ու քաղցր պղպեղը, չորացրած կծու պղպեղկտորներ (կամ թակած):

Ամեն ինչ տապակվում է մինչև բաց ոսկեգույն երանգ ստանալը, որից հետո դրանց վրա ավելացնում ենք խորը ճարպի մեջ տապակած սխտորի նետերը և միսը։

Բանջարեղենին ու մսին ​​ավելացնել 1 ճ.գ. լ սոյայի սոուս: Իսկ կիլանտրոն կամ մաղադանոս տերեւները (եթե չես սիրում, չես կարող ավելացնել):

Տեղադրում տաք աղցանափսեի մեջ և մատուցել:

Համեղ!

Սխտորով նետեր լոբիով

Գեղջուկ և պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

• Ռադիո - 250 գ
• Պահածոյացված սպիտակ լոբի - 1 բանկա
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ
• Ջուր - 200 մլ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ
• Շաքարավազ
• Սեւ պղպեղ
• Համեմունք գայլուկ-suneli
• Կանաչապատում

Խոհարարություն

Կտրել սխտորի խողովակները՝ 1,5 - 2 սմ կտորներ։

Տապակել դրանք թավայի մեջ մինչև մուգ ձիթապտղի գույնը և ավելացնել տոմատի մածուկը։

Լցնել մի բաժակ ջուր և եփ գալ դրանք 10 րոպե:

Լոբիները լվանում ենք տարայի միջից և դնում թավայի մեջ։ Լցնել նշված համեմունքները ըստ ճաշակի։

Եկեք խառնենք. Եփել ևս 15 րոպե ծածկված վիճակում։ Եվ դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին: Նաև համեղ ցուրտ է։

Չանտեսենք այս հրաշալի վիտամինային մթերքի ձմռան նախապատրաստական ​​թեման։

Սխտորով նետերի մածուկ

Սխտորով խողովակներից կարելի է շատ համեղ մակարոն պատրաստել։

Համոզվեք, որ ստուգեք այս բաղադրատոմսը: Այն հիանալի համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ։ տնային խոհարարությունմակարոնի, մսի, ձկան, թխած բանջարեղենի, խորտիկների համար տոնական սեղան, և պարզապես հացի վրա տարածելու համար և ինչպես ձեր երևակայությունն է ասում:

Բաղադրիչներ

• Սխտորով նետեր - 500 գր
• 1/2 կիտրոնի համը
• Կանաչ ռեհան - 50 գր
• Պարմեզան կամ այլ պանիր կոշտ սորտեր- 200 գր
• Աղ - 1 ճ/գ
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 1-2 ճաշի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
• Մի բաժակ կեղևավորված ընկույզ/սոճու ընկույզ

Խոհարարություն

Տեսակավորեք սլաքները, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Հաջորդը վերցրեք բլենդերը կամ մսաղացը և մանրացրեք դրանք:

Ընկերության համար ուղարկում ենք նաև ընկույզ և ռեհան։ Պանիրն ու կիտրոնի կեղևը քերել ամենափոքր քերիչով։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք՝ ռեհանի խյուսը և սխտորի նետերը ընկույզով, կիտրոնի հյութ, համ, պանիր, աղ, առաջ և ձիթապտղի յուղ։

Հարում ենք այնպես, որ մեր զանգվածը համասեռ խտություն ստանա։ Եթե ​​այն շատ հաստ է, կարող եք ավելի շատ յուղ ավելացնել:

Սխտորով խողովակներից մակարոնեղենը պատրաստ է։ Այն հիանալի հոտ է գալիս և նույնիսկ ավելի լավ համ ունի:

Տեղադրել մաքուր տարայի մեջ և պահել սառնարանում։ Դուք կարող եք նաև սառեցնել ձմռանը:

Կարագ սխտորով նետերով - համեղ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը նման է նախորդին, սակայն տարբերությունն այն է, որ այս տարբերակն ավելի հարմար է հացի վրա քսելու համար։

Այն իսկապես խոտաբույսերով հարստացված յուղ է՝ երիտասարդ կանաչ սխտորի բույրով և համով: Կատարյալ թեթև նախուտեստների համար:

Բաղադրիչներ

• 100 գ կարագ
• 4-5 հատ սխտոր նետեր
• 20 գ սամիթ
• 6-10 կաթիլ կիտրոնի հյութ
• աղ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Ձեռք բերեք յուղը ժամանակից շուտ: Այն պետք է փափկի սենյակային ջերմաստիճանում։

Սխտորն ու սամիթը բլենդերի մեջ մանր կտրատել։

Ձեթով խառնում ենք, այնտեղ կիտրոնի հյութ կաթում ենք, կարող ես աղ անել։

Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և դնել թաղանթի վրա։

Օգտագործելով ռուլետկա, ձևավորեք կարագի սալիկ և ծայրերը երկու կողմից կոնֆետի պես ոլորեք:

Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան: Յուղը կպնդանա, և այն կարելի է պահել այս տեսքով՝ պարբերաբար կտրելով դրանից սենդվիչների համար ափսեներ։ Oh, եւ համեղ!

Այն կատարյալ է տարբեր նախուտեստների համար պանրով կամ կարմիր ձկով:

Մարինացված սխտորի նետերը ձմռան համար

Ավանդական համեղ խորտիկ! Արագ բաղադրատոմսնվազագույն բաղադրիչներով և աշխատուժով:

Բաղադրիչներ

• Երիտասարդ սխտորի նետեր - 1 կգ
• Ջուր մարինադի համար - 1 լ
• Նուրբ աղ - 1 tbsp. լ սլայդով
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ
• Քացախ (9%) - 70-100 մլ
• Դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ

Խոհարարություն

Լվացված և չորացրած խողովակները կտրված են 4-6 սմ երկարությամբ կտորներով։

Մենք նախօրոք պատրաստում ենք բանկա, որտեղ մենք կփաթաթենք մեր խորտիկը:

Մենք առաջարկում ենք հեշտ ճանապարհպահածոների պատրաստում. յուրաքանչյուրը լվանալ սոդաով և նոր սպունգով բոլոր կողմերից: Այնուհետև մոտ կեսը լցնել եռացրած ջուր:

Թողեք կանգնեն 3-5 րոպե, եռացող ջրից գոլորշի կբարձրանա և այդպիսով դրանք կստերիլիզացվեն։

Այնուհետև եռացրած ջուրը կխոսենք տարայի մեջ և ցամաքեցնել այն տարբեր կողմերից։ Բանկաները պատրաստ են։

Կափարիչները լավ լվանալ և 3 րոպե լցնել եռման ջուր։

Այժմ, երբ ամեն ինչ պատրաստ է գլորման համար, եկեք սկսենք պատրաստել մարինադը:

Կաթսայի մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր։ Վրան ավելացնել աղ ու շաքարավազ, պղպեղի հատիկներ ու մաղադանոս, հասցնել եռման աստիճանի։

Անմիջապես նետերը նետեք մարինադի մեջ և եփեք դրանք 3-5 րոպե, որպեսզի դրանք փափուկ և քնքուշ լինեն մեզ համար հետագայում խորտիկի մեջ:

Խորշ գդալով հանում ենք ու դնում բանկաների մեջ։

Անջատեք եռացող մարինադը և մեջը լցնել քացախ, խառնել։ Եթե ​​քացախը շատ չեք սիրում, ավելացրեք այն ավելի փոքր չափաբաժինով։ Բայց դուք չեք կարող անել առանց դրա, դա չի ստացվի:

Պատրաստի մարինադը լցնել բանկաների մեջ։

Մենք փաթաթում ենք համեղը: Մենք փաթաթում ենք այն գիշերվա համար, այնուհետև այն դնում ենք պահեստի մեջ:

Շատ համեղ է և այդպես, բայց ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել սամիթով հովանոցներ, գազար, բալի տերևներ։ Մի վախեցեք փորձարկումներից:

Եվ բարի ախորժակ:

Սառեցված սխտորի նետերը ապագայի համար ձմռան համար - 3 եղանակ

Իհարկե, մենք չենք կարող անտեսել ապագա օգտագործման համար սխտորի նետերը հավաքելու բաղադրատոմսերը, որպեսզի դրանք օգտագործվեն ձմռանը:

Սխտոր- սոխազգիների ցեղի բազմամյա խոտաբույս, Ամարիլիսների ընտանիքը: Բանջարեղենի մշակույթը, որը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Սխտորն ունի շատ վառ, հարուստ և բնորոշ հոտ։ Սա ցույց է տալիս դրա մեջ եթերայուղի առկայությունը, որը պարունակում է ալիցին և այլ օրգանական միացություններ, որոնք կոչվում են ֆիտոնսիդներ: Նրանց համար ճաշատեսակները (թե թարմ, թե վերամշակված, եփած) ձեռք են բերում ավելի կծու համ և բույր։ Սխտորի հավելումով պատրաստում են աղցաններ և տնական պատրաստուկներ և իհարկե անհամեմատելի հիմնական ուտեստներ ու խորտիկներ։ Սխտորն օգտագործվում է նաև բուժական նպատակներով, քանի որ այն հակասեպտիկ հատկություն ունի։ Իհարկե, սխտորն ունի նաև հակացուցումներ՝ երիկամների հիվանդության, սակավարյունության կամ պեպտիկ խոցի դեպքում՝ սննդի մեջ սխտորի օգտագործումը ՀԱԿԱԴԻՐՎԱԾ է։

ՕԳՏԱԿԱՐ ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ. Սխտորը նվազեցնում է արյան ճնշումը և նվազեցնում խոլեստերինը, ինչպես նաև օգտակար է աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար և այլն։ Ուստի սխտորն իր օգտակարության և սննդային արժեքի շնորհիվ շատ ակտիվորեն առկա է մեր սննդակարգում (նորից ասում եմ իմ ընտանիքի մասին): Թերևս կան մարդիկ, ովքեր «ոգով» չեն դիմանում այս բույսի ոչ համին, ոչ հոտին։ Բայց մենք սննդի համար օգտագործում ենք ոչ միայն սխտորի արմատները, այլև գագաթները՝ սխտորի նետերը։ Մոտավորապես մայիսի վերջին, հունիսի սկզբին սխտորը նետ է տալիս, որը նույնպես շատ սերտորեն ներառված է շատերի սննդակարգում։

Ինչ-որ մեկը թթու է սխտորի նետերը, այս ձևով (թթվասերի ավելացումով) նետերը շատ նման են շատերի կողմից սիրված վայրի սխտորին: Վայրի սխտորը հաճախ կոչվում է նաև վայրի սխտոր կամ արջի սոխ: Նրանք շատ նման են համով։ Բայց վերադառնանք մեր սխտորի նետերին: Ընդհանրապես, սխտորով նետերը շատ են օգտագործվում խոհարարության մեջ. դրանք տապակվում և ավելացվում են կարկանդակի կամ կարկանդակի միջուկին, պատրաստում են համեղ: կծու նախուտեստներ, աղցաններ՝ ավելացված առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին։ Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարող եք պատրաստել սխտորով նետեր ապագայի համար, որպեսզի հետագայում, ձմեռային ցուրտ երեկոներին, գոհացնեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին: համեղ պատրաստուկներայս հրաշք բույսով:

Մենք պատրաստում ենք սխտորի սլաքները ապագայի համար.

1 ճանապարհ

Հավաքելով սխտորի սլաքները՝ մենք ցողունն առանձնացնում ենք ծաղկի հասկից։ Այնուհետև սլաքները լավ լվանալով հոսող ջրի տակ՝ դրանք անցնում ենք մսաղացի միջով։ Ստացված շիլամանման զանգվածին կարող եք աղ ավելացնել (կամ ընդհանրապես աղ չավելացնել) և սխտորի զանգվածը սառեցնել պարկերի, տարայի մեջ կամ պարզապես ցանկալի չափի գնդիկներ փաթաթել և սառեցնել խցիկում։ Բերքահավաքի այս եղանակով դուք դեռ կարող եք հալած կարագ ավելացնել սխտորի զանգվածին, մանրակրկիտ խառնել և նաև գնդիկները սառեցնել սառցախցիկում։ Հետագա. պարզապես հանում ենք սառեցրած սխտորի զանգվածը և ավելացնում առաջին ճաշատեսակներին, երկրորդ ուտեստներին, խմորեղենին կամ պարզապես քսում ենք սխտորի զանգվածը։ կարագհացի համար. Այս ձևով դուք կարող եք ուտել սենդվիչներ առաջին ուտեստների հետ միասին:

2 ճանապարհ

Նաև հավաքում ենք սխտորի սլաքները, լվանում դրանք հոսող ջրի տակ և կտրում անհրաժեշտ երկարության հատվածների և դնում պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։ Այնուհետև մենք պարզապես դնում ենք լցված փաթեթները սառցարանիսկ անհրաժեշտության դեպքում հանում ենք ու ավելացնում աղցանների, առաջին և երկրորդ ուտեստների մեջ։ Դա հենց այն է, ինչ ես արեցի այս տարի: Ես նետեր խփեցի ու քարացա։

Տապակած նետեր.

1 ճանապարհ

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են՝ սխտորով նետեր, բուսական (կամ ձիթապտղի) յուղ, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, աղի փոխարեն կարող ենք օգտագործել սոյայի սոուս։ Թարմ կամ սառեցված նետերը դնել նախապես տաքացրած թավայի վրա բուսական յուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Տապակում ենք իմը 5-7 հատ։ Ցանկության դեպքում կարող եք դեռ ձվի հետ լցնել գրեթե պատրաստի նետերը։ Նաև շատ համեղ է ստացվում։

2 ճանապարհ

Նաև տապակած նետերկարելի է եփել լոլիկի հավելումով։ Եվ դրանք օգտագործեք որպես սոուս ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

3 ճանապարհ

Սխտորի նետերը համեղ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է դրանք բանջարեղենով շոգեխաշել: Վերցվում է սոխ, գազար, կարելի է օգտագործել սմբուկներ կամ ցուկկինի. Այս նախուտեստը կատարյալ կլինի ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Կամ ֆայլ բանջարեղենային շոգեխաշելսխտորով նետերով կարտոֆիլի պյուրեԿարծում եմ, որ ձեր ընտանիքը կգնահատի դա:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Սխտորի նետեր - 300-400 գր.
• Քացախ 9% - 1 բաժակ
• Ջուր - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ.
• Աղ - 3 ճաշի գդալ
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Դարչին - 1/4 թ/գդ (համտեսել: Չի կարելի ավելացնել)

Պատրաստի սխտորի նետերը եռում են եռացող ջրով: Առանձին խորը կաթսայում աղաջուրը պատրաստում ենք նշված բաղադրիչներից։ Եփած նետերը դնում ենք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնում աղաջրով։ Բանկաները կափարիչով փաթաթում ենք և 3-4 շաբաթով դնում սառնարանը կամ զով տեղում։ Դրանից հետո դուք կարող եք նմուշ վերցնել: Նման թթու սլաքներ պատրաստել է տատիկս՝ մեծ մայրս, և իհարկե այս բաղադրատոմսը եկել է մայրիկիցս։ Կարծում եմ ձեզ էլ դուր կգա։

Առաջին կերակուր

Առաջին ճաշատեսակներին ավելացվում են սխտորի նետեր կամ թարմ կամ սառեցված սխտորի խյուս։ Ապուրները եփում են ինչպես արգանակների հիման վրա (բուսական կամ միս), այնպես էլ ուղղակիորեն մսի ավելացմամբ (թռչնամիս կամ խոզի միս, տավարի միս, ոչխար): Խոհարարության վերջում (ըստ ցանկության) պետք է պարզապես բլենդերով ապուրը խյուս անել. դա ապուրին ավելի նուրբ, նուրբ համ կտա:

Հիմնական ուտեստներ

Հիմնական ուտեստների մեջ, կծու լինելու համար, ավելացնում ենք սխտորի սլաքները կամ նախապես պատրաստված (կամ հետագա օգտագործման համար) սխտորի խյուսը։ Այս ներկայացման մեջ միսը, թռչնամիսը կամ ձուկը ձեռք են բերում ավելի կծու համ, իսկ մեր պատրաստած ուտեստի բույրը պարզապես բերկրանք է։

Նախուտեստներ կամ աղցաններ

Որպես նախուտեստ կամ թեթև աղցան, մենք կարող ենք շատ արագ պատրաստել սխտորի սլաքները հետևյալ կերպ. թարմ կամ սառեցված սխտորի սլաքները անցկացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով, խառնել մանր քերիչով քերած թարմ գազարով և համեմել ամեն ինչ մայոնեզով։ Նման աղցանի նախուտեստը կարելի է ուտել թարմ սպիտակ կամ սև հացի մի կտորով կամ պարզապես քսել տոստերի վրա։ Եվ եթե թարմ սխտորի նետերը կտրենք ամառային աղցանի մեջ, կարծում եմ, որ դրանից ոչինչ չի մնա ափսեի վրա, և ձեր ընտանիքը պարզապես կուրախանա կերած ուտեստով: Եվ ամփոփելով՝ ուզում եմ ասել, որ անհրաժեշտ է փորձարկել խոհանոցում՝ բացահայտելով ինչ-որ նոր, համեղ, անմոռանալի բան, քանի որ սա կարող է ձեզ համար դառնալ ոչ միայն հայտնագործություն, այլև սովորական օգտագործման մեջ սերտորեն տեղավորվող ուտեստ և, հնարավոր է, ուտեստ, որը Դուք կփոխանցեք սերնդեսերունդ.

Բարի ախորժակ մաղթում եմ բոլորին Սվետլանային և իմ համեղ, տնական պատրաստածին կայք!

Սխտորի նետերից ճաշատեսակները տարբեր են: Դրանք կարելի է շոգեխաշել, տապակել, խաշել և նույնիսկ մարինացնել։ Այս հոդվածում մենք նկարագրելու ենք մի քանի եղանակ, թե ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը:

Կորեական ոճով սխտորով նետեր

Գաղտնիք չէ, որ կորեական ուտեստները միշտ էլ աչքի են ընկել իրենց կծու ու կծու համով։ Ահա թե ինչպես մենք որոշեցինք պատրաստել սխտորի նետերը։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• թարմ հավաքված սխտորի նետեր - 200 գ;
• խոշոր հյութալի գազար - 1 հատ;
• մեծ քաղցր սոխ - 1 հատ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 5 գ (1 դեսերտ գդալ սլայդով);
• սոյայի սոուս - 1 մեծ գդալ;
• ծովի աղ, աղացած պղպեղ, Կորեական համեմունք- դիմել ըստ ճաշակի;
• քնջութի սերմեր - 1 մեծ գդալ:

Մենք մշակում ենք ապրանքներ

Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորի նետերը: Նախ, դրանք պետք է մշակվեն: Կանաչները մանրակրկիտ լվանում են տաք ջուրայնուհետև չորացրեց և կտրեց սերմերի գլուխները: Դրանից հետո անցեք այլ բանջարեղենի պատրաստմանը։ Լամպերը մաքրվում և կտրատվում են բարակ կես օղակների մեջ, իսկ գազարները քսում են Կորեական քերիչ. Դրանից հետո վերջին բաղադրիչին ավելացնում են հատիկավոր շաքար և աղ, այնուհետև ձեռքերով զգուշորեն հունցում ենք և թողնում տաք ¼ ժամ։

Ջերմային բուժում

Սխտորով նետերից պատրաստված ուտեստները միշտ բուրավետ և համեղ են ստացվում: Կորեական ոճով կծու նախուտեստ պատրաստելու համար պետք է ջերմային մշակել կանաչիները և սոխ. Դա անելու համար յուղը շատ տաք է տապակի մեջ, որից հետո սոխի օղակների կեսը դրվում և տապակվում են մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև բանջարեղենը հանվում և թողնում են ափսեի մեջ, իսկ սպասքի մեջ սխտորով սլաքներ են դնում։

Կանաչիները եփում ենք միջին ջերմության վրա, մինչև նրանք համը արձակեն և մանրակրկիտ կարմրեն:

Նախուտեստների ձևավորում և սեղանին մատուցում

Սխտորի նետերից ճաշատեսակները ձևավորվում են բավականին պարզ: Տապակած բանջարեղենը սառչելուց հետո քսում են գազարի վրա և լավ խառնում։ Դրանից հետո դրանք համեմվում են տարբեր համեմունքներով և սոյայի սոուսով։

Նախուտեստը դնելով ամանների մեջ՝ մի քանի րոպե սառչում են սառնարանում։ Հետագա կծու Կորեական ուտեստՇաղ տալ քնջութի սերմերով և մատուցել։

Մսի ճաշ պատրաստելը անուշահոտ խոտաբույսերով

Մսի հետ սխտորի նետերը իդեալականորեն համակցված են: Նման ուտեստ պատրաստելով տանը՝ այն կարելի է մատուցել սեղանին ոչ միայն որպես լիարժեք կերակուր, այլև ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Այսպիսով, խոտաբույսերով համեղ միս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• թարմ հավաքված սխտորի նետեր - 150 գ;

• մեծ քաղցր սոխ - 2 հատ;
• ծովի աղ, աղացած պղպեղ - քսել ըստ ճաշակի;
• խմելու ջուր - 1 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - մեկուկես դեսերտ գդալ;
• երիտասարդ տավարի միս - 500 գ:

Սննդի պատրաստում

Նախքան սխտորի նետերը պատրաստելը, բոլոր ապրանքները պետք է մշակվեն: Երիտասարդ տավարի միսը մանրակրկիտ լվանում և չորանում է: Դրանից հետո այն կտրատում են խորանարդի կամ ձողիկների մեջ։ Հաջորդը, մաքրել սոխը: Այն կտրված է կես օղակների:

Ինչ վերաբերում է սխտորի նետերին, ապա դրանք ողողում են քամոցով, ուժեղ թափահարում, սերմերի տուփը հանում և կտրատում 2-3 սմ երկարությամբ ձողիկների մեջ։

Խոհարարության գործընթացը

Սխտորի նետերից ճաշատեսակները շատ երկար չեն պատրաստվում: Նախ, ջերմային բուժում մսամթերք. Տավարի մսի կտորները դնում ենք եռացող բուսական յուղով թավայի մեջ և մանրակրկիտ տապակում մինչև գույնը փոխվի։ Դրանից հետո դրան ավելացնում են սոխի կես օղակները և եփում ևս մի քանի րոպե։

Նկարագրված գործողությունները կատարելուց հետո բաղադրիչները համտեսում են համեմունքներով, այնուհետև լցնում ջրով: Բաղադրիչները եռման աստիճանի հասցնելուց հետո ծածկել դրանք կափարիչով։ Այս կազմով արտադրանքը շոգեխաշում է մոտ 40 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո մսին ​​սխտորով նետեր են ավելացնում։ Դրանցով ուտեստը շոգեխաշում են ևս 20 րոպե, մինչև տավարի միսը լիովին փափկի։

Հենց վերջում թավայի մեջ ավելացնում են խմելու ջուր, որը նախապես խառնում են ցորենի ալյուրի հետ։ Որպեսզի գուլաշի մեջ ալյուրի կտորներ չհայտնվեն, հեղուկը լցնում են նուրբ քամիչով։

Ծառայել սեղանին

Համեղ ու բուրավետ մսային ուտեստը սխտորով նետերով հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այս գուլաշը լավ է մատուցել խաշած մակարոնեղենի, կարտոֆիլի պյուրեի, հնդկաձավարի շիլաների հետ և այլն։ Այնուամենայնիվ, կան խոհարարներ, ովքեր նախընտրում են նման ուտեստը մատուցել սեղանին՝ որպես լիարժեք կերակուր՝ դրան ավելացնելով միայն մի կտոր հաց։

Ձմռան համար սխտորի նետերի հավաքում

Թարմ սխտորի նետերը կարող են օգտագործվել ոչ միայն զանազան երկրորդ և առաջին ճաշատեսակներ կամ կծու խորտիկներ եփելու, այլև դրանք ձմռանը մարինացնելու համար: Ինչպես է նման գործընթացը իրականացվում տանը, մենք նկարագրելու ենք այս հոդվածի նյութերում: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• թարմ սխտոր (այսինքն, երիտասարդ նետեր) - մոտ 1 կգ;
• ճակնդեղի շաքարավազ - 50 գ;
• եռացրած ջուր - մոտ 1 լիտր;
• կոպիտ աղ - 50 գ;
• քացախ (6%) սեղան - 3 մեծ գդալ;
• տարբեր համեմունքներ (դափնու տերևներ, սև պղպեղի հատիկներ, կծու կարմիր պղպեղ և այլն) - ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ:

Մենք մշակում ենք կանաչիները

Մարինացված սխտորի նետերը կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես խորտիկ, այլև ավելացնել տարբեր ուտեստներ, այդ թվում՝ գուլաշ, ապուրներ և այլն։

Ձմռանը նման պատրաստություն պատրաստելու համար պետք է զգուշորեն մշակել կանաչիները։ Սխտորով նետերը դասավորված են, լավ լվանում և չորանում սրբիչի վրա: Դրանից հետո նրանցից կտրում են սերմերի տուփը և կտրատում 4 սմ երկարությամբ ձողիկներ։

Մարինադի պատրաստում

Ձմռան համար սխտորի նետերը հավաքվում են բավականին պարզ: Կանաչին մշակելուց հետո պատրաստել կծու մարինադ. Դա անելու համար ճակնդեղի շաքարավազը և կերակրի աղը լցնել եռացող ջրի մեջ: Բաղադրիչները խառնելով՝ հասնենք դրանց ամբողջական տարրալուծմանը։ Դրանից հետո մարինադը հանվում է վառարանից և վրան ավելացվում է սեղանի քացախ։

Կանաչի հավաքում

Մարինացված սխտորով նետեր պատրաստելու համար հարկավոր է բանկա պատրաստել։ Նման խորտիկի համար նախատեսված տարաները պետք է վերցվեն փոքր ծավալով: Նրանք լավ լվանում և ստերիլիզացվում են գոլորշու վրա: Եփում են նաև թիթեղյա կամ ինքնակպչող կափարիչները։

Կոնտեյների պատրաստումից հետո անցեք խորտիկների ձևավորմանը: Տարաների մեջ լցնում ենք դափնու տերևները, պղպեղի հատիկները և կծու կարմիր պղպեղը։ Հաջորդը, տարաները լցվում են սխտորով հրաձիգներով:

ծոցի կանաչապատում անուշահոտ մարինադ, այն այս տեսքով պահվում է ¼ ժամ։ Այնուհետև աղաջրը նորից քամում են և եփում։ Բանկերը նորից լցնելով եռացող մարինադով, դրանք անմիջապես փաթաթվում են։

Թթու սխտորի սլաքները նկուղում կամ մառան հեռացնելուց առաջ դրանք պետք է սառչել սենյակային ջերմաստիճանում (2 օր):

Նման անսովոր և շատ համեղ խորտիկը ցանկալի է օգտագործել 1-2 ամսում։ Միևնույն ժամանակ, ամբողջ մարինադը քամվում է կանաչիներից, և դրան ավելացնում են ձեթ (ցանկացած բանջարեղեն) և լավ խառնում։

Եթե ​​ձեզ թվում է, որ թթու սխտորի նետերը կոշտ են, ապա դրանք կարելի է նախապես սպիտակեցնել: Դա անելու համար մշակված և լվացված կանաչիները լցնում են եռացող ջրով կաթսայի մեջ և եփում 3 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո սխտորի նետերը հանվում են, ուժեղ թափահարում և սառչում։ Դրանից հետո դրանք օգտագործվում են ճիշտ նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է հենց վերևում:

Ամփոփելով

Ինչպես տեսնում եք, սխտորի նետերը կարող են օգտագործվել ճաշ պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներև նախուտեստներ: Նման կանաչեղենը մսի կամ այլ բանջարեղենի հետ համադրելով՝ ստանում եք շատ համեղ և անուշահոտ ուտեստորը կգնահատեն ձեր ընտանիքի բոլոր անդամները: