उबला हुआ मांस के साथ पिज्जा। घर पर मीट पिज्जा - फोटो के साथ रेसिपी
ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसे पिज्जा पसंद न हो। इष्टतम संयोजन अच्छा परीक्षण, स्वादिष्ट भरनाऔर बहुत सारा पनीर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और मीट पिज्जा के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है। भरने के रूप में मांस या कुक्कुट, हैम, सॉसेज, सॉसेज या अन्य के पट्टिकाओं का उपयोग करना मांस उत्पादोंआप अंतहीन रूप से एक हार्दिक और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।
इस तरह के पिज्जा के लिए कई तरह के व्यंजन हैं जो मेनू में विविधता लाने और एक प्रसिद्ध डिश में नए स्वाद जोड़ने में मदद करेंगे।
सबसे अधिक स्वादिष्ट पिज्जाभरने में दो या दो से अधिक मांस उत्पादों के संयोजन के साथ आता है।
क्लासिक नुस्खा पिज्जा होगा कीमाऔर सॉसेज। अर्ध-तैयार पोर्क उत्पाद पर पिज्जा बहुत स्वादिष्ट निकला।
पकवान के बारे में अच्छी बात यह है कि आवश्यक उत्पाद उपलब्ध हैं और लगभग हर रसोई में हमेशा उपलब्ध होते हैं।
सामग्री सूची:
- प्रीमियम आटा - 450 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
- खमीर - 1 पैक;
- दूध - 400 ग्राम;
- टमाटर केचप - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- सॉसेज - 3-4 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- पनीर - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
- स्वाद के लिए मसाला।
सभी की उपस्थिति की जांच आवश्यक उत्पाद, आप अपनी पसंदीदा डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
खाना पकाने की विधि:
- आटा तैयार करने के लिए, एक गहरे कंटेनर में दूध डालें, सूखा खमीर डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी और 6 बड़े चम्मच आटा डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मिश्रण को झाग में लाना महत्वपूर्ण है। 20 मिनट के बाद, रचना में नमक, बचा हुआ आटा और वनस्पति तेल डालें। वास्तव में तैयार आटायह केवल अच्छी तरह से गूंधने के लिए ही रहता है।
- तैयार आटे को एक पतली परत (लगभग 7 मिमी मोटी) में बेल लें और केचप से ब्रश करें।
- केचप के ऊपर पहले से तले हुए प्याज की एक परत लगाएं।
- तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस और सॉसेज से मिलकर प्याज पर मांस की परत बिछाएं।
- अंतिम परत पतले कटे हुए टमाटर होंगे।
- अंतिम स्पर्श कसा हुआ पनीर और मसाले हैं। मसालों के रूप में, आप विशेष तैयार पिज्जा मिक्स और अपने पसंदीदा और समय-परीक्षण किए गए सीज़निंग दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
प्रत्येक परत को मेयोनेज़ या टमाटर के पेस्ट से चिकना करें। प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजनसरसों उपयुक्त है, आप इसे खुराक में मिला सकते हैं। ऐसे मामलों में आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए जहां घर में बच्चे हैं। उनके लिए बेहतर है कि चिकनाई के लिए मिश्रण में मेयोनेज़ और गर्म मसाले शामिल न करें, या कम से कम उनकी मात्रा को जितना हो सके कम करें।
पूरी तरह से इकट्ठी पाक कृति को ओवन में भेजें और 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें। भरने की मोटाई के आधार पर बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए दान की डिग्री की जांच करना सबसे अच्छा है, और समय से पहले पकवान को न हटाएं।
पिज्जा बनकर तैयार हो जाने के बाद इसे तौलिये से ढककर लगभग 20 मिनट के लिए टेबल पर रख दें. यह डिश को काढ़ा करने और अपना स्वाद विकसित करने की अनुमति देगा। उसके बाद, आप स्वादिष्ट भोजन परोस सकते हैं और उसका आनंद ले सकते हैं।
पतले आटे पर
मांस पिज्जापतली परत पर - एक विशेष पकवान। ऐसा माना जाता है कि केवल ऐसे पिज्जा में ही फिलिंग का पूरा आनंद लिया जा सकता है।
- आटा - 175 ग्राम;
- पानी - 125 मिली;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- बनाने के लिए पतला आटाखमीर और नमक के साथ आटा मिलाएं। पानी और तेल को अलग-अलग मिला लें। उसके बाद, तरल मिश्रण को लगातार हिलाते हुए सूखे मिश्रण में डालें। आटा चिकना होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से गूंध लें, एक कटोरे में डालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए आँच पर रखें। इस समय के बाद, आटे को फिर से गूंद लें, बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें।
- भरने, के रूप में in क्लासिक नुस्खापिज्जा, परतों में ढेर करना सबसे अच्छा है, प्रत्येक परत को केचप या मेयोनेज़ के साथ धुंधला करना। के लिये आहार विकल्प, आप अपने आप को भरने के ऊपर या नीचे मेयोनेज़ "मेष" की एक परत तक सीमित करके मेयोनेज़ की मात्रा को कम कर सकते हैं।
यह जानना जरूरी है कि पतला पिज्जाआदर्श रूप से लगभग 500 डिग्री पर लकड़ी से बने ओवन में बेक किया जाना चाहिए। घर पर ऐसा तापमान हासिल करना असंभव है। हालाँकि, आप थोड़ा "धोखा" दे सकते हैं और भेज सकते हैं कच्चा पकवानओवन में 1 मिनट के लिए 300 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस मामले में, बेकिंग शीट के रूप में पत्थर की शीट का उपयोग करना बेहतर होता है। लेकिन आप पारंपरिक धातु का भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ओवन में डिश को ओवरएक्सपोज नहीं करना है। तापमान कम करना भी असंभव है। आप पिज्जा को सुखा सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खाना बनाना
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा, किसी के आधार पर बनाना संभव है अर्द्ध तैयार मांस उत्पाद: सूअर का मांस, बीफ, चिकन, मिश्रित।
आवश्यक सामग्री की सूची:
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- पानी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- कसा हुआ पनीर - 6 बड़े चम्मच। एल।;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- नमक, मसाला - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- आटे के लिए आपको पानी, मैदा और बेकिंग पाउडर की जरूरत पड़ेगी. इसे गूंद लें और थोड़ा ऊपर आने दें। ऐसा करने के लिए, इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- फिर पनीर, मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, पतले कटा हुआ टमाटर, परतों में कीमा बनाया हुआ मांस की एक और परत बिछाएं।
- बेकिंग के लिए, कच्चे पकवान को 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- तैयार पिज्जा को अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है और सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि भरने का उपयोग किया जाता है चिकन का कीमा, आप अपने पिज्जा में मकई, जैतून, या मसालेदार खीरे जोड़ सकते हैं। डिश बहुत अच्छी लगेगी।
मांस और मशरूम के साथ पिज्जा
आवश्यक सामग्री की सूची:
- आटा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- मांस - 200 ग्राम;
- मशरूम - 6 पीसी ।;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- पनीर - 150 ग्राम;
- स्वाद के लिए साग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- आप कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, मांस को कच्चा और उबला हुआ या तला हुआ दोनों तरह से रखा जाता है। कच्चे टुकड़ों का अचार बनाया जा सकता है।
- आटे के लिए मैदा, तेल, पानी और बेकिंग पाउडर मिला लें। इसे आधे घंटे के लिए उठने दें और ध्यान से इसे बाहर निकाल दें।
- बेले हुए आटे पर पनीर, मशरूम, टमाटर, मांस की परत चढ़ाएं। पनीर के साथ परतों को फिर से छिड़कें, शीर्ष पर जड़ी बूटियों से सजाएं।
- पिज्जा को 190 डिग्री पर 15-20 मिनट से ज्यादा न बेक करें।
एक फ्राइंग पैन में त्वरित नुस्खा
इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया पिज्जा बहुत ही कोमल बनता है। खाना पकाने की यह विधि अपरिहार्य है यदि मेहमान अचानक आते हैं या आपको जल्दी से नाश्ता पकाने की आवश्यकता होती है।
यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के लिए आपको लगभग 28 सेंटीमीटर के निचले व्यास वाले पैन की आवश्यकता होती है। यदि ऐसे व्यंजन उपलब्ध नहीं हैं, तो आप उत्पादों की संरचना को आनुपातिक रूप से कम कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री की सूची:
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- आटा - 9 बड़े चम्मच ।;
- सॉसेज (या हैम) - 150 ग्राम;
- टमाटर - 1 - 2 पीसी ।;
- पनीर - 150 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
छिछोरा आदमी
बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट विकल्पपिज़्ज़ा चालू हो जाता है छिछोरा आदमी... हालांकि, इसे घर पर पकाना बेहद श्रमसाध्य है, इसलिए गृहिणियां अक्सर इसका इस्तेमाल करती हैं तैयार आटाएक दुकान से खरीदा।
आवश्यक सामग्री की सूची:
- पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- कोई भी पनीर - 400 ग्राम;
- मशरूम - 150 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच एल।;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए मसाले।
खाना पकाने की विधि:
- एक डिश बनाने के लिए, सब्जियां, मशरूम और मांस तैयार करें। टमाटर को छल्ले में, मशरूम को स्लाइस में और मांस को छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। पिज्जा को और अधिक बनाने के लिए उत्तम स्वादमांस को एक पैन में नमक और मसालों के साथ सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है।
- आटे को बेकिंग शीट पर रखें, केचप से थोड़ा चिकना करें। आधार पर परतें मांस भरना, मशरूम, टमाटर। इसके अलावा, उन्हें थोड़ा निचोड़ना बेहतर है ताकि पिज्जा तरल न हो जाए।
- पिज़्ज़ा के किनारों को टक करना सुनिश्चित करें ताकि छोटे पक्ष प्राप्त हो सकें।
- ऊपर से डिश को ढेर सारे पनीर के साथ छिड़कें और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।
पिज्जा जो भी हो, उस पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा। प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा ढूंढेगा, जो उसे लंबे समय तक प्रसन्न करेगा।
पिज्जा स्वादिष्ट है और फास्ट फूड, हालांकि बहुत स्वस्थ नहीं है, क्योंकि यह एक त्वरित भोजन को संदर्भित करता है। एक डिश के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक यह है कि इसे बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर से सभी बचे हुए भोजन का उपयोग किया जाता है। पिज्जा कई तरह के होते हैं, जिनमें से एक है मीट पिज्जा।
एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 गिलास पानी;
- 2.5 बड़े चम्मच। आटा;
- एक चुटकी नमक;
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 2 चम्मच सूखी खमीर;
- 50 मिलीलीटर सूरजमुखी;
- चटनी;
- मेयोनेज़;
- हरियाली;
- पनीर के 100 ग्राम;
- इच्छानुसार मशरूम।
घर पर मीट पिज्जा बनाना
मीट पिज्जा में बीफ, पोर्क और अन्य मीट शामिल हो सकते हैं। मैं अपने नुस्खा में चिकन का उपयोग करूंगा। आप अपनी पसंद का कोई अन्य मांस जोड़ सकते हैं। नुस्खा सार्वभौमिक है और यदि आप किसी भी घटक को समान अंतिम परिणाम के साथ बदलते हैं, तो यह ज्यादा नहीं बदलेगा।
1. चिकन मीट को नमकीन पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें। ठंडा मांस छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। 
3. एक कड़ाही में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 
इसे तैयार करने के लिए, आपको ब्रेड मशीन के कटोरे में खमीर, आटा, नमक, वनस्पति तेल और पानी डालना होगा। ढक्कन बंद करें और इसके लिए सबसे तेज़ मोड सेट करें खमीरित गुंदा हुआ आटा, मेरे मामले में यह 45 मिनट है। इस किचन असिस्टेंट के साथ जो किताब आई है उसका पिज्जा आटा बनाने का एक अलग प्रोग्राम है। आटा हाथ से तैयार करना आसान है, इसके लिए आपको इन सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथने की जरूरत है, जिसे 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
6. साग को बारीक काट लें। मेरे पास फ्रिज में थोड़ा सा बचा है फ्राई किए मशरूम, इसलिए मैं उन्हें पिज़्ज़ा में भी डालूँगा, लेकिन यह वैकल्पिक है। 
7. सभी तैयारी का काम पूरा कर लिया गया है। यहाँ पिज्जा टॉपिंग के लिए सामग्री दी गई है। 
8. पिज्जा डिश के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे को वितरित करें ताकि किनारों का निर्माण हो, 2-3 सेमी ऊंचा हो। 
9. आटे पर मेयोनीज डालकर समान रूप से फैला लें। 
10. इसके बाद, केचप को निचोड़ें और ब्रश से भी वितरित करें। ऊपर से अपनी पसंद के मसाले छिड़कें। 
केचप जोड़ें
हम में से कई लोग इस व्यंजन को होम डिलीवरी के साथ ऑर्डर करते हैं - अब पिज़्ज़ेरिया में काफी विकसित बुनियादी ढांचा है: एक कूरियर भोजन को सीधे दरवाजे पर लाएगा। लेकिन यहाँ सिर्फ एक समस्या है: उत्पादों की उच्च गुणवत्ता और यूरोपीय मानकों के अनुपालन के बावजूद, कुछ प्रशंसक इतालवी व्यंजनयह अभी भी पिज्जा को भरने के लिए अपर्याप्त लगता है (श्रृंखला से "उस तरह के पैसे के लिए और अधिक डाल सकता था")। तो इस मामले में बढ़िया विकल्प- घर का बना मांस पिज्जा। यहां आप पहले से ही उतनी ही फिलिंग डाल सकते हैं जितनी आप फिट देखते हैं, और अंत में, अपने आप को अपनी पसंदीदा डिश से भरें।
घर के लिए मांस पिज्जा
खैर, लेकिन गंभीरता से, घर पर एक प्रतिस्पर्धी उत्पाद पकाना काफी संभव है, खासकर जब से पकवान के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। और आप सामग्री में जोड़ने के लिए चिकन और टर्की मांस, और वील, और सूअर का मांस, और विभिन्न सॉसेज उठा सकते हैं। जो कुछ भी आपका दिल चाहता है। और आप मांस के साथ एक थाली बना सकते हैं विभिन्न प्रकारऔर स्मोक्ड मीट - आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे! संक्षेप में, भरने के विकल्पों की एक बड़ी विविधता है। चलो पकाने की कोशिश करते हैं?
मांस पिज्जा। आटा नुस्खा
सामग्री (एक मानक पिज्जा के लिए 30 सेमी व्यास): 175 ग्राम आटा, 125 मिलीलीटर गर्म पानी, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, छोटा - तेज़ खमीरचाकू की नोक पर सूखा नमक।
खमीर और नमक के साथ आटा, और मक्खन के साथ पानी मिलाएं। धीरे-धीरे परिणामस्वरूप तरल को सूखे मिश्रण में डालें। आटा गूंध लें, जो सजातीय होना चाहिए। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे की सतह पर फैलाएं और कुछ मिनट के लिए गूंद लें। प्याले को तेल से ग्रीस करके उसमें उत्पाद डाल दें। ढककर 30-40 मिनट (फिट होने के लिए) के लिए गर्म होने दें। उसके बाद, थोड़ा और गूंध लें और आटे को एक सर्कल में बेल लें। हम एक बेकिंग शीट पर सर्कल फैलाते हैं। आप ऊपर से फिलिंग डाल सकते हैं।
नोट: पिज्जा का आटा केफिर, बीयर और खट्टा क्रीम के साथ बनाया जा सकता है। ताजा, पफ, खमीर - जैसा आप चाहें प्रयोग करें। उपरोक्त उदाहरण कई विकल्पों में से एक है।
गोमांस (या वील) के साथ
गोमांस और मसालेदार खीरे के साथ - एक उत्कृष्ट और संतोषजनक मांस पिज्जा। इसकी रेसिपी तैयार करना आसान है। हमें आवश्यकता होगी (एक पिज्जा की तैयारी के लिए सामग्री का संकेत दिया जाता है, यदि हम कई पकाते हैं, तो हम राशि से गुणा करते हैं): 300 ग्राम उबला हुआ नरम बीफ़, 3-4 मध्यम आकार के मसालेदार खीरे, 1 बल्गेरियाई शिमला मिर्च, 1 बड़ा टमाटर, 1 प्याज, पनीर (मोजरेला या कुछ और) - 150 ग्राम।
- तैयार और बेले हुए आटे को बेकिंग शीट पर रख दें।
- गोमांस को स्ट्रिप्स में काटें। काली मिर्च, प्याज - आधा छल्ले में। खीरा और टमाटर - पतले हलकों में।
- हम फैलाते हैं: पहले बीफ, फिर - सब्जी मिश्रण... कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
- हमने बेकिंग शीट को मध्यम तापमान पर ओवन में रख दिया। हम 20 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।
हमी के साथ
हैम और अंडे के साथ मांस पिज्जा एक वास्तविक हार्दिक खुशी है! हम 200 ग्राम स्मोक्ड हैम लेते हैं, बहुत वसायुक्त नहीं, 150 ग्राम सख्त पनीर, 100 ग्राम दूध, 2 अंडे, 2-3 टमाटर, मसाले, नमक।
- हैम को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में थोड़ा सा भूनें।
- टमाटर और पनीर को क्यूब्स में काट लें। हैम के साथ मिलाएं। हम इसे आटे के आधार पर फैलाते हैं।
- अंडे को फेंटें और दूध के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाले (जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल किया जा सकता है) मिलाएं।
- इस द्रव्यमान से आटे पर रखी फिलिंग भरें।
- बेकिंग शीट को मध्यम तापमान वाले ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
मेमने और चावल के साथ
मेमने और चावल के साथ मांस पिज्जा, मसाले और पनीर के साथ अनुभवी, एशियाई और यूरोपीय व्यंजनों को मिलाता है। वह बहुत संतोषजनक है और आपका परिवार निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा बढ़िया विकल्पजन्मदिन का केक।
हम 250 ग्राम उबला हुआ लेते हैं या (मुख्य बात यह है कि यह कठिन नहीं है), 200 ग्राम उबला हुआ ढीला चावल, लहसुन की 3 कलियां, 3-5 ताजे टमाटर, 1 अंडा, 1 प्याज, मसाला।
- मेमने को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज - आधा छल्ले में।
- लहसुन को दबाएं। अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें।
- टमाटर को छीलकर ब्लेंडर में मैश कर लें (अच्छी तरह से या दरदरा कद्दूकस कर लें)।
- सभी उत्पादों (साथ ही उबले हुए चावल) को एक बेकिंग शीट पर रखे तैयार आधार पर मिलाएं।
- भरने को टमाटर प्यूरी से ढक दें।
- पनीर को रगड़ें और पूरी संरचना के ऊपर छिड़कें।
- हमने 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।
- एक बेहतरीन और संतोषजनक मीट पिज़्ज़ा (नीचे दी गई तस्वीर देखें) तैयार है! टेबल पर घर बुलाना बाकी है।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ: छोटी-छोटी तरकीबें
घर का बना मांस पिज्जा कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जा सकता है: बीफ, वील, पोर्क, चिकन। यहां हम एक छोटी सी चाल का उपयोग करने का प्रस्ताव करते हैं और हमारे पकवान के आधार के लिए जॉर्जियाई लवाश - पुरी (गोल और भुलक्कड़, पतली नहीं) लेते हैं। इसके साथ, कोई भी पिज्जा बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है: आपको आटा बनाने की ज़रूरत नहीं है।
- पर गोल पिटाहम प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं - 200 ग्राम।
- ऊपर से टमाटर के टुकड़े रखें।
- हम इस सभी भोजन को कसा हुआ पनीर से भरते हैं और इसे 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
यह नुस्खा खमीर आटा बनाने पर केंद्रित होगा। आखिरकार, आटा पिज्जा का आधार है, और जैसा कि आप जानते हैं, अच्छी नींव- किसी भी व्यवसाय में सफलता की कुंजी। आटा होगा, लेकिन आटा नहीं होगा। उसे लंबी अवधि के प्रूफिंग, सानना, मोल्डिंग और अन्य जोड़तोड़ की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बेहद सरल है - आप खमीर को पानी में घोलें, आटा डालें, मक्खन डालें और आटा गूंथ लें। फिर, जब यह आता है, आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं या पिज्जा टॉपिंग बना सकते हैं। यह कुछ भी हो सकता है - स्वादिष्ट हैम और पनीर के साथ भी, दुबला भी, केवल सब्जियों से। सबसे अधिक बार, पिज्जा भरने में वह शामिल होता है जो पिछले भोजन से कम मात्रा में बचा होता है - सॉसेज, मांस या चिकन का एक टुकड़ा, ताजी या मसालेदार सब्जियां, मशरूम, और इस सब के शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाता है। जैसा कि वे कहते हैं - सरल, लेकिन स्वादिष्ट।
बीफ पिज्जा - खमीर आटा के लिए नुस्खा
1 बड़े पिज़्ज़ा के लिए आटा गूंथने के लिए सामग्री:
- गेहूं का आटा - 300-320 जीआर;
- पानी - 150 मिली;
- चीनी और नमक - 1 चम्मच;
- ताजा खमीर (घिसा हुआ) - 10 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
भरने के लिए (उदाहरण):
- उबला हुआ या बेक्ड बीफ़ - 250 जीआर;
- केचप या घर का बना adjika, टमाटर सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल;
- प्याज - 1 पीसी;
- टमाटर - 2 पीसी (नुस्खा में जमे हुए);
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
- जैतून या जैतून - 10-15 पीसी;
- हार्ड पनीर - 150 जीआर;
फोटो से स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
हम ताजा लेते हैं बेकर्स यीस्ट(सूखा नहीं, बल्कि एक क्यूब में), लगभग 1 सेमी मोटी और माचिस के आधे आकार की प्लेट को काट लें। यह 10-12 ग्राम होगा, आपको परीक्षण के लिए कितना चाहिए। या हम तराजू पर आवश्यक मात्रा को मापते हैं। खमीर में नमक और चीनी डालें। इसे चम्मच से रगड़ें, सब कुछ एक तरल घी में बदल दें। 
इसमें डालना गरम पानी, खमीर के साथ हलचल। मैदा छान लें और कुल मात्रा का लगभग दो तिहाई पानी में डालें। 
एक चम्मच के साथ तरल के साथ आटा मिलाएं। धीरे-धीरे सारा आटा सिक्त हो जाएगा, आटा गाढ़ा हो जाएगा। 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, इसे आटे में मिला लें। बचा हुआ आटा टेबल पर छान लीजिये, उस पर ढीला आटा लगा दीजिये. 
हम अपने हाथों से आटा गूंधते हैं, धीरे-धीरे किनारों से आटा लेते हैं। 7-8 मिनिट बाद, एक ढीली गांठ से एक चिकनी गांठ निकलने लगेगी, लोचदार आटाथोड़ा चिपचिपा और मुलायम। गूंदने में आसानी के लिए, एक और चम्मच तेल डालें या आटा डालें। लेकिन आपको आटे के साथ नहीं जाना चाहिए - अतिरिक्त आटा आटा को घना बना देगा। एक अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा आपके हाथों के नीचे नरम लेकिन लचीला होगा। हम इसे एक गांठ में इकट्ठा करते हैं, इसे कटोरे में लौटाते हैं, ढक देते हैं और 1.5 घंटे के लिए गर्मी में रख देते हैं। 
1.5 घंटे के बाद, आटा लगभग एक तिहाई व्यंजन ले लेगा (यह 3-4 गुना बढ़ जाएगा), यह बहुत नरम और हवादार हो जाएगा। यह पहले से ही काटने के लिए तैयार है, और इस समय तक आपके पास पिज्जा की फिलिंग तैयार होनी चाहिए। 
आटा गूंथ कर बेकिंग पेपर पर रख दें। एक गोल या चौकोर (आयताकार) पिज्जा बेस बनाते हुए इसे अपने हाथों से फैलाएं। मोटाई 1-1.5 सेमी (यह निर्भर करता है कि आपको किस प्रकार का पिज्जा पसंद है - शराबी या पतली परत पर)। केचप के साथ बेस को लुब्रिकेट करें या टमाटर की चटनी, घर का बना adjika। 
परत बिछाना प्याजपतले आधे छल्ले में काटें। प्याज को नरम बनाने के लिए, काटने के बाद, उस पर बारीक नमक छिड़कें और हल्के हाथों से रगड़ें। 
प्याज के ऊपर उबले या पके हुए मांस के टुकड़े डाल दें। 
ताजा टमाटर को स्लाइस या स्लाइस में काटें, मांस पर फैलाएं। जमे हुए टमाटरों को डीफ्रॉस्ट न करें, उन्हें भरने के लिए जैसे वे हैं। नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ मौसम। हम जैतून या जैतून बिछाते हैं। हम पिज्जा भेजते हैं गरम ओवन(तापमान 220 डिग्री), 15 मिनट तक बेक करें, लगभग पूरी तरह से पकने तक। 
हम पिज्जा को ओवन से निकालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और 3-4 मिनट के लिए रख देते हैं, जब तक कि पनीर नरम न हो जाए। तैयार पिज्जा को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, भागों में काट लें और तुरंत मेज पर रख दें। आमतौर पर पिज्जा के साथ परोसा जाता है
कीमा बनाया हुआ मांस और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ पिज्जा
इस पिज्जा में कई स्वाद हैं: थोड़ा मीठा कैरामेलिज्ड प्याज और शिमला मिर्च, मलाईदार अल्फ्रेडो सॉस मोत्ज़ारेला के साथ और लहसुन के साथ तला हुआ ग्राउंड बीफ़... कीमा बनाया हुआ मांस और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ पिज्जा पकाने की विधि कठिनाई: पकाने का समय: 45 मिनट PT45M PT45M भाग: 6 सर्विंग्स कैलोरी: 350 किलो कैलोरी
अवयव
आटा (पिज्जा के लिए आधार) 1 पीसी। बीफ (कीमा बनाया हुआ) 250 ग्राम पनीर (कसा हुआ मोज़ेरेला) 1 कप प्याज (लाल) 1 पीसी। बेल मिर्च (लाल) 1 पीसी। लहसुन 2 लौंग सॉस (मक्खन अल्फ्रेडो या स्वादानुसार अन्य) ½ कप मक्खन (मक्खन) 2 बड़े चम्मच। एल मसाले (इतालवी मसाला) 1 छोटा चम्मच नमक छोटा चम्मच काली मिर्च (काली जमीन) छोटा चम्मच
एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ प्याज डालें। इसे मध्यम आँच पर लगभग 20-25 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। प्याज को भूरा और कैरामेलाइज़ करना चाहिए। एक बार हो जाने के बाद, एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
एक ही कड़ाही में जमीन बीफ़ और कटा हुआ लहसुन रखें। मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। अतिरिक्त चर्बी को हटा दें। पका हुआ प्याज डालें, इतालवी मसाला, नमक और मिर्च।
पिज्जा बेस को सॉस से ब्रश करें। कीमा बनाया हुआ मांस, दरदरी कटी हुई शिमला मिर्च और कसा हुआ पनीर... सामग्री को आटे पर समान रूप से फैलाएं।
पनीर के पिघलने तक पिज्जा को 10-12 मिनट तक बेक करें।
चिकन, आर्टिचोक और पेस्टो के साथ पिज्जा
केवल पांच सामग्री, पकाने के लिए 20 मिनट और प्रति सर्विंग 270 कैलोरी। चिकन, आर्टिचोक और पेस्टो सॉस के साथ पिज्जा पकाने की विधि कठिनाई: पकाने का समय: 20 मिनट PT20M PT20M सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स कैलोरी: 270 किलो कैलोरी
अवयव
आटा (पिज्जा के लिए आधार) 1 पीसी। चिकन (उबला हुआ स्तन) 250 ग्राम आर्टिचोक 170 ग्राम पनीर (कसा हुआ फॉन्टिना या अन्य अर्ध-कठोर) ½ कप पेस्टो सॉस ½ कप
ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें।
उबला हुआ काट लें मुर्ग़े का सीनापतली धारियाँ।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
पिज्जा बेस को सॉस से ब्रश करें। चिकन के टुकड़े और आटिचोक को ऊपर रखें। पनीर के साथ छिड़के।
8-10 मिनट तक बेक करें। आटा किनारों के चारों ओर भूरा होना चाहिए।
तीन तरह के मीट वाला पिज़्ज़ा
बीफ, पेपरोनी, बेकन - असली मांस खाने वालों के लिए एक पिज्जा नुस्खा। तीन प्रकार के मांस के साथ पिज्जा पकाने की विधि कठिनाई: खाना पकाने का समय: 30 मिनट PT30M PT30M भाग: 8 सर्विंग्स कैलोरी: 355 किलो कैलोरी
अवयव
आटा (पिज्जा के लिए आधार) 1 पीसी। बेकन 170 ग्राम बीफ 120 ग्राम सॉसेज (पेपरोनी) 100 ग्राम पनीर (कसा हुआ मोज़ेरेला) 220 ग्राम मशरूम 60 ग्राम जैतून (कटा हुआ) 2 बड़े चम्मच। एल सॉस (पिज्जा या स्पेगेटी के लिए) कप तेल (जैतून) 1 बड़ा चम्मच। एल मसाले (लहसुन पाउडर) 1 छोटा चम्मच मसाले (प्याज पाउडर) ½ छोटा चम्मच।
ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें।
जैतून का तेल और ½ छोटा चम्मच मिलाएं। लहसुन चूर्ण। पिज्जा के किनारों को ब्रश करें।
बीफ काट लें और प्याज के साथ सीजन करें लहसुन चूर्ण... मांस को एक बड़े कड़ाही में मध्यम आँच पर गुलाबी होने तक पकाएँ। अतिरिक्त तरल निकालें।
पिज्जा बेस को सॉस से ब्रश करें (किनारों से एक इंच पीछे हटें)।
आटा के ऊपर भुना हुआ बीफ़, कटा हुआ पेपरोनी और बेकन स्लाइसें परत करें। मशरूम, जैतून और कसा हुआ पनीर डालें।
पिज्जा को 10-15 मिनट तक बेक करें।
सफेद पिज्जाचिकन और फ़ेटा चीज़ के साथ
सफेद पर सफेद चिकन मांस क्रीमी सॉसफेटा पनीर के साथ "अल्फ्रेडो"। और पिज्जा को और भी स्वादिष्ट (और सुंदर) बनाने के लिए, हमने लाल टमाटर के कुछ स्लाइस जोड़े। चिकन और फ़ेटा चीज़ के साथ व्हाइट पिज़्ज़ा पकाने की विधि कठिनाई: पकाने का समय: 20 मिनट PT20M PT20M सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स कैलोरी: 635 किलो कैलोरी
अवयव
आटा (पिज्जा के लिए आधार) 1 पीसी। चिकन (उबला हुआ स्तन) 250 ग्राम पनीर (फ़ेटा) 120 ग्राम पनीर (कसा हुआ परमेसन) 1 कप टमाटर 1 पीसी। लहसुन (कटा हुआ) 3 बड़े चम्मच एल सॉस (मलाईदार अल्फ्रेडो या स्वाद के लिए अन्य) 1 कप टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन (घी) 2 बड़े चम्मच। एल तेल (जैतून) 1 बड़ा चम्मच एल तुलसी (सूखा) 1 छोटा चम्मच अजवायन (सूखा) 1 छोटा चम्मच
ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और टमाटर को काट लें।
एक छोटी कटोरी में, घी और जतुन तेलऔर कीमा बनाया हुआ लहसुन। जोड़ें टमाटर का पेस्ट, तुलसी और अजवायन। परमेसन को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें। हर चीज के ऊपर अल्फ्रेडो सॉस डालें।
आटे के ऊपर कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट रखें और परिणामस्वरूप सॉस डालें। टमाटर और फेटा के कुछ स्लाइस के साथ शीर्ष।
पिज्जा को 10-15 मिनट तक बेक करें।