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शांत क्षुधावर्धक !! यह जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन स्वादिष्ट रूप से ताकि आप इसे कानों से न खींच सकें! :))

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भरवां मशरूम- सुंदर, स्वादिष्ट व्यंजन, जो किसी भी उत्सव की मेज को सफलतापूर्वक सजाएगा और जिसे तैयार करना बहुत आसान है। मशरूम बहुत अच्छे लगते हैं और एक गर्म व्यंजन के रूप में और समान रूप से समान रूप से परोसे जा सकते हैं ठंडा क्षुधावर्धक... एक बार जब आप ओवन में भरवां मशरूम पकाने के सिद्धांत को समझ जाते हैं, तो आप आसानी से विभिन्न फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, नए स्वाद संयोजन बना सकते हैं।

शैंपेन को किसी भी चीज से भरा जा सकता है - कोई भी मांस, सब्जियां, मछली की फिलिंग। स्टफिंग के लिए, लगभग एक ही आकार के मशरूम खरीदना बेहतर है, न कि सबसे छोटे वाले। यहाँ कुछ सबसे आम व्यंजन हैं।

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सब्जियों से भरे शैंपेन

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मशरूम अक्सर बचाव में आते हैं जब आपको एक ही समय में कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ पकाने की आवश्यकता होती है। के लिए दुबला मेजहम उन्हें विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ भरने का सुझाव देते हैं।

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अवयव:
बड़े शैंपेन 6-8 पीसी।
टमाटर 1 पीसी।
एवोकैडो 0.5 पीसी।
लाल शिमला मिर्च~ 0.5 पीसी।
सोया सॉस १ बड़ा चम्मच एल
लहसुन १ लौंग
स्वाद के लिए तिल
स्वाद के लिए धनिया

खाना पकाने की विधि:
शैंपेन को नीचे धो लें ठंडा पानी, पैर हटाओ। एक टमाटर, आधा एवोकैडो, एक तिहाई लाल शिमला मिर्च लें और सभी सामग्री को मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण को सोया सॉस और कटा हुआ लहसुन के साथ सीजन करें और इसके साथ मशरूम कैप्स भरें।

रिक्त स्थान को 10-12 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें। परोसने से पहले तिल और कटे हुए सीताफल से गार्निश करें।

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पनीर के साथ भरवां शैंपेन

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इस नुस्खा का उपयोग भरवां मशरूम के साथ आगे के पाक प्रयोगों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।

अवयव

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शैंपेन - 500 जीआर।

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हार्ड पनीर (जो आपको पसंद हो) - 200 जीआर।

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लहसुन - 2-3 लौंग।

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वनस्पति तेल (मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए)।

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तैयारी:

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मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और टांगों को कैप से अलग कर लें (हाथ से निकाल लें या चाकू से काट लें)। पैरों, जड़ी बूटियों, लहसुन को बारीक काट लें। सब कुछ, नमक, काली मिर्च, मौसम के अनुसार अन्य मसालों के साथ मिलाएं, धीरे से मिलाएं और मशरूम कैप्स पर रखें। ऊपर से एक छोटी सी स्लाइड निकलनी चाहिए। एक बेकिंग शीट (बेकिंग डिश) को ग्रीस कर लें और उसके ऊपर कैप्स लगा दें। पहले से गरम ओवन (180º - 200º) में 15-20 मिनट के लिए बेक करें। समय आपके ओवन के गुणों पर निर्भर करता है, इसलिए जब आप पहली बार पकाते हैं तो मशरूम को ध्यान से देखें। मशरूम को एक सुंदर गहरा रंग लेना चाहिए, और पनीर पिघल जाना चाहिए और ऊपर से भूरा होना चाहिए।

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सब्जियों से भरे शैंपेन

यह नुस्खा प्याज और गाजर का उपयोग करता है, लेकिन अन्य सब्जियां भी हैं।

अवयव
शैंपेन - 500 जीआर।

गाजर - 1 पीसी।
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2-3 लौंग।
साग (कोई भी), नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाला।
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:
पैरों को अलग करके काट लें। थोड़े से तेल में पैरों को हल्का सा भूनें, बारीक कटा प्याज और कटी हुई गाजर। नमक, काली मिर्च, तलते समय अन्य मसालों के साथ भरें। फिर आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं:

लेकिन)। भरने को बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर और जड़ी बूटियों से मिलाएं और इस मिश्रण से मशरूम को भरें।

बी)। टोपी भरें तली हुई फिलिंगऔर ऊपर से पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आप बस पनीर का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। पहले रेसिपी की तरह ओवन में बेक करें।

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शैंपेन, मांस से भरा हुआऔर चीज़

मशरूम भरने के लिए कोई भी मांस उपयुक्त है।

अवयव
शैंपेन - 500 जीआर।
मांस - 200 - 300 जीआर।
हार्ड पनीर (जो आपको पसंद हो) - 100 जीआर।
गाजर (वैकल्पिक) - 1 पीसी।
बल्ब प्याज (वैकल्पिक) -1 पीसी।
लहसुन - 2-3 लौंग।
साग (कोई भी), नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाला।
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच अगर आप मांस भूनते हैं।

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तैयारी:
खाना पकाने का सिद्धांत पिछले व्यंजनों की तरह ही है। अंतर केवल इतना है कि आपको भरने के लिए मांस तैयार करने की आवश्यकता है - उबाल लें या भूनें। यह किया जा सकता है विभिन्न तरीके... उदाहरण के लिए, पहले मांस को उबाल लें, और फिर इसे पैरों और अन्य सामग्री (प्याज, लहसुन) के साथ काट लें। वैकल्पिक रूप से, बारीक कटा हुआ मांस (या कीमा बनाया हुआ कच्चा) अन्य अवयवों के साथ थोड़े तेल में निविदा तक तला जाता है। हो सकता है कटा मांससब्जियों के बिना, लेकिन फिर 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की सलाह दी जाती है। रस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़। मसाले के साथ सीजन और कीमा बनाया हुआ मांस नमक मत भूलना। फिर, हमेशा की तरह, हम ओवन में भरते हैं और सेंकना करते हैं।

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पनीर के साथ शैंपेन - तेज और स्वादिष्ट!

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अवयव:
बड़े शैंपेन - 200 ग्राम।
1 प्याज
2 अंडे
१०० ग्राम पनीर
1 चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स
१०० ग्राम मक्खन

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खाना पकाने की विधि:
मशरूम को धो लें, पैरों को काट लें, दोनों तरफ से कैप को नमक करें।
कटा हुआ प्याज और मशरूम के पैर भूनें, फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।
प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और उनमें तली हुई फिलिंग डालें।
शीर्ष - ब्रेडक्रंब और पनीर के साथ छिड़के। 10 मिनट तक बेक करें।

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फूलगोभी से भरी हुई शिमला मिर्च

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ज़रुरत है:

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बड़े शैंपेन - 8 पीसी। - 525g
फूलगोभी - 100 ग्राम
प्याज - 1 छोटा प्याज - 50 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
खट्टा क्रीम - 70 ग्राम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
हार्ड चीज - 45 ग्राम
नमक
पीसी हूँई काली मिर्च
छोटे टमाटर - 2 पीसी।
डिल साग - 2 टहनी

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तैयारी
मशरूम धो लें, ध्यान से पैर तोड़ दें (काट लें)। नमकीन उबलते पानी में टोपियों को 20 मिनट तक उबालें। फिर ढक्कन हटाकर प्लेट में रख दीजिए ताकि गिलास में पानी हो जाए.
भरने के लिए, प्याज और मशरूम के पैरों को बारीक काट लें।
फूलगोभी के फूलों को बारीक काट लें।
प्याज को मशरूम और गोभी के साथ गर्म तेल में भूनें। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें।
मशरूम कैप्स को फिलिंग से स्टफ करें। उन्हें एक छोटी बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से टमाटर का गोला डालें।
कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।
भरवां शैंपेन स्वादिष्ट, गर्म और ठंडे होते हैं।

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तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और प्यारा मशरूम ऐपेटाइज़र, जो खाने की मेज के लिए एक सुरम्य जोड़ बन जाएगा और अब आपके पास यह सवाल नहीं होगा कि मशरूम से क्या पकाना है? ऐसे मशरूम को बनाने के लिए आवश्यक सभी घटक हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं।

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अवयव:

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• बड़े शैंपेन मशरूम - 10 पीसी;
• चिकन पट्टिका - 200 जीआर;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• साग;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं

खाना पकाने की विधि:

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1. प्याज छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक 3 मिनट के लिए भूनें
2. मशरूम धोएं, साफ करें और सावधानी से पैर काट लें ताकि कैप बरकरार रहे - हम उन्हें भर देंगे।
3. शैंपेन के पैर, मुर्गे की जांघ का मासबारीक काट लें, प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और एक पैन में 5-7 मिनट तक भूनें।
4. तलने से लगभग 1 मिनट पहले मशरूम और चिकन में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
5. हम हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं (आप अपनी पसंद की कोई भी किस्म ले सकते हैं)। साग, मुझे अजमोद पसंद है, काट लें।
6. हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, परिणामस्वरूप तले हुए मिश्रण के साथ मशरूम कैप को भरते हैं और बेकिंग शीट पर रख देते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और चाहें तो थोड़ा नमक डालें।
7. हमने मशरूम को ओवन में रखा, जिसका तापमान 150-180 डिग्री है और मशरूम को लगभग 20 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले मशरूम को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।

किसी भी आगामी दावत में हमेशा कम से कम दो स्नैक्स की आवश्यकता होती है। इनमें से एक ओवन में बेक किए गए स्टफ्ड मशरूम हो सकते हैं।

यह अपेक्षाकृत सादा नाश्ताआपकी तालिका को पूरी तरह से पूरक करेगा। भरने के विकल्पों की विशाल विविधता के लिए धन्यवाद, भरवां मशरूम कभी भी आपके और आपके मेहमानों से ऊब नहीं पाएंगे।

ओवन में स्वादिष्ट भरवां मशरूम कैसे पकाएं

मशरूम को बेक करने का सबसे आसान तरीका है। आखिरकार, ओवन आपके लिए सब कुछ करता है।

लेकिन ऐपेटाइज़र का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि आप कौन सी सामग्री चुनते हैं। गुणवत्ता के साथ उबला हुआ।

1. किसी भी व्यंजन का स्वाद काफी हद तक सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
2. मशरूम का चयन सावधानी से करें जो पकवान का आधार हों। वे मशरूम लें जिनकी टोपियां पहले ही खुल चुकी हों और स्टफिंग के लिए सही आकार की हों।
3. पैर पर ध्यान दें, यह काम आएगा। मशरूम को मांसल टांगों से लें, बिना किसी गंभीर क्षति के।

सामान्य तौर पर, सभी अवयवों की गुणवत्ता समान होती है।

यह केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए बनी हुई है।

सबसे पहले, यह याद रखने योग्य है कि मशरूम, मोटे तौर पर, पानी के साथ एक स्पंज है। और ताकि वे एक घिनौनी गंदगी में न बदल जाएं, उन्हें बहुत अधिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मशरूम के पैरों को भूनते हैं, या एकत्रित स्नैक को बेक करते हैं।

इसलिए, अपने स्टोव और ओवन को अधिकतम चालू करें, स्वादिष्ट शैंपेनआपको प्रदान किया जाएगा।

यह कोई रहस्य नहीं है, लेकिन चाल तब है जब आप भरने वाली सामग्री को मिलाते हैं।

कोई मिलाता है कच्ची सामग्रीएक साथ और तलने के लिए भेजता है। हाँ, इसकी अनुमति है। लेकिन सोचिए अगर आप पानी वाले मशरूम, कम पानी वाले प्याज और गाजर को मिला दें तो क्या होगा? भाषण इस बारे में नहीं हो सकता कि सुनहरा भूरा होने तक कैसे तला जाए।

इसलिए, यदि आप खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट भरनामशरूम के लिए, सभी उत्पादों को अलग-अलग भूनें। पूरे पकवान को बर्बाद करने की तुलना में एक या दो और प्लेटों को दाग देना बेहतर है।

मसालों के बारे में मत भूलना। लेकिन यहां अभिव्यक्ति "बड़ा बेहतर नहीं है" एक भूमिका निभाता है। यह सामान्य नमक और काली मिर्च के साथ करने के लिए पर्याप्त है। अंतिम उपाय के रूप में, कुछ दौनी या सूखी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों को जोड़ें।

लेकिन बस थोड़ा सा। हल्का स्वाद देने के लिए।

खैर, पनीर के बिना भरवां मशरूम के बारे में क्या। आखिरकार, न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि बनावट भी है। खासकर अगर यह एक नरम, रसदार मशरूम से एक फर्म, थोड़ा कुरकुरा पनीर क्रस्ट में जाता है।

मशरूम के लिए क्या भरना है

मशरूम के लिए बहुत सारी फिलिंग हैं। कुछ एक दूसरे के समान हैं। कुछ स्कूल कैफेटेरिया में एक देहाती शादी के नाश्ते के साथ जाते। और अन्य एक महंगे भोज में होंगे।

लेकिन आप फिलिंग को घटकों के प्रकार के अनुसार विभाजित कर सकते हैं। यह अधिक सही होगा, या कुछ और।

मांस के साथ भरना

इन फिलिंग्स में आपको कई तरह के सॉसेज, स्मोक्ड मीट, मीट और पोल्ट्री मिलेंगे। खैर, और जहां सभी उबाऊ हैम के बिना।

बेशक, मांस के हिस्से के अलावा, सब्जियां भी हैं।

मानक गाजर और प्याज से लेकर अजवाइन और शतावरी की फली तक।

वेजिटेबल फिलिंग

इस तरह के स्नैक्स को तैयार करने में विशुद्ध रूप से सब्जियों की फिलिंग काफी आम है। शाकाहार और अन्य "सब्जी" विचारों के मद्देनजर उन्होंने विशेष लोकप्रियता हासिल की।

सामग्री के बड़े चयन के कारण विविधता काफी बड़ी है।

लेकिन यह केवल सब्जियों को पैन में फेंकने और परिणामस्वरूप प्यूरी के साथ मशरूम को सीज़न करने के लिए पर्याप्त नहीं है। सामग्री के स्वाद और स्थिरता में अंतर को कभी भी नज़रअंदाज़ न करें।

मशरूम के लिए एक उत्कृष्ट सब्जी भरने, मैश किए हुए आलू और क्रीम में अजवाइन के रूप में काम करेगा, नमक और काली मिर्च के साथ तली हुई हरी बीन्स की फली के साथ सैंडविच।

अन्य फिलिंग्स

अन्य भरावों की वस्तु में वह सब कुछ होता है जिसे पहले दो प्रकारों के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आपके सामने ऐसा लगता है सब्जी भरनालेकिन इसमें मछली है। या क्रैब स्टिक... अच्छा, इसे कहाँ ले जाना है? मछली भरने के लिए? या समुद्री भोजन? यह संभव है, लेकिन मछली युक्त कई भरावन नहीं हैं। इसी तरह के कई उदाहरण हैं, अगर आप इसे देखें।

उपरोक्त सभी के अलावा, एक उत्पाद से भराई है। उदाहरण के लिए, गाजर के साथ भरवां मशरूम या कद्दू की प्यूरी... और हाँ, चीज़केक की गिनती नहीं है।

सबसे आसान शैंपेन रेसिपी

भरवां मशरूम के लिए सबसे सरल और सबसे आम नुस्खा हैम के साथ मशरूम है।

खैर, वास्तव में, आप जहां भी जाते हैं, यह नुस्खा पहली पंक्ति में होगा।

वास्तव में, हाँ, यह सरल है और इसके लिए किसी महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस वजह से वह लोगों के चहेते हैं।

उत्पादों से क्या आवश्यक है:

• Champignons - बड़े कैप वाले 8 पीस
• धनुष - मध्यम सिर
• गाजर - 100-120 ग्राम
• हैम - 140 जीआर
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - बड़ा चम्मच
• मक्खन - 20 ग्राम
• नमक और मिर्च

शैंपेन के डंठल हटा दें और आवश्यकतानुसार टोपी काट लें। फटे हुए पैरों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसके बाद, पुआल खराब नहीं होगा। पहले और पनीर को रगड़ना न भूलें।

हैम को मशरूम से थोड़ा बड़ा काटें।

एक कड़ाही गरम करें और उसमें थोड़ा सा मक्खन पिघलाएं, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं।

परिणामस्वरूप मिश्रण में मशरूम क्यूब्स भूनें। इन्हें ज्यादा से ज्यादा आंच पर रखें, ताकि ये बिल्कुल फ्राई हो जाएं. सीधे सुनहरे भूरे रंग के लिए।

तले हुए मशरूम को कड़ाही से निकालें और हैम को उनकी जगह पर रख दें। आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है। हैम में पर्याप्त वसा है।

सभी सामग्री को अलग-अलग भूनें। उन्हें अंततः एक कंटेनर में रखा जा सकता है।

तली हुई सब्जियां, हैम और मशरूम मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार और छिले हुए मशरूम कैप्स को बेकिंग शीट पर रखें। वैसे, हाँ, इसे पहले चर्मपत्र से ढंकना चाहिए।

मशरूम में भरावन रखें ताकि यह किनारे से थोड़ा ऊपर उठे। सीधे शब्दों में कहें, इसे "स्लाइड के साथ" रखें।

फिलिंग के ऊपर चीज़ कैप रखें।

खाना पकाने के इस चमत्कार को 15-20 मिनट 180 डिग्री पर सेंकना जरूरी है।

पनीर के साथ ओवन में शैंपेन

पनीर के साथ शैंपेन की विशेषता उनके स्वाद और सुखद, खिंचाव वाली बनावट के संयोजन से होती है।

आप पिघला हुआ, खींचकर, थोड़ा नमकीन पनीर कैसे पसंद नहीं कर सकते? लेकिन वाह प्रभाव बढ़ाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मोत्ज़ारेला जोड़ना।

10 मशरूम के लिए, एक सौ ग्राम छोटे मोज़ेरेला बॉल्स का पैक लें और 100 ग्राम किसी भी सख्त पनीर.

आपको कुछ और साग की आवश्यकता होगी - डिल और अजमोद।

एक दो लहसुन की कली और एक दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम लें।

टांगों को कैप से हटाकर बारीक काट लें और तल लें। तैयार मशरूम को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और थोड़ा गर्म करें। इस मिश्रण में लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

मोत्ज़ारेला बॉल के लिए जगह छोड़ते हुए मशरूम कैप्स में फिलिंग रखें। इसे फिलिंग पर ही डालें, और ऊपर से हार्ड चीज़ की टोपी छिड़कें।

170 डिग्री पर 17-20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम

मांस के साथ मशरूम हमेशा अच्छी तरह से चलते हैं। मांस के साथ मशरूम क्यों नहीं भरते।

नुस्खा विशेष रूप से जटिल नहीं है। मुख्य बात सामग्री की तैयारी है।

खैर, सामग्री के बारे में:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम
• बीफ - 200 ग्राम
• शैंपेन - 1000 ग्राम
• प्याज - 130 ग्राम
• पनीर - 300 ग्राम
• क्रीम - 100 ग्राम
• मेंहदी - टहनियों की एक जोड़ी
• लहसुन - 2 लौंग
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• मसाले

क्षुधावर्धक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस दो तरह से तैयार किया जा सकता है।

पहला है भ्रमित होना और सही तरीके से स्वादिष्ट खाना बनाना।

दूसरा परेशान न करना और हमेशा की तरह करना है।

क्या बात है? पहले मामले में, मांस को चाकू या कुल्हाड़ी से काटा जाता है। मांस की कुछ बनावट संरक्षित है। खैर, दूसरा विकल्प केवल मांस की चक्की के माध्यम से मांस को चलाना है।

हमारा मांस पहले से ही कीमा बनाया हुआ है, यह केवल इसे उपक्रम के लिए तैयार करने के लिए बना हुआ है।

वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही को अच्छी तरह से गरम करें। जैसे ही हल्का धुआं दिखाई दे, कीमा बनाया हुआ मांस पैन में उतार दें।

तलें, जल्दी से हिलाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस सुर्ख, कुरकुरे और थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।

जब एक हल्का क्रस्ट दिखाई दे, तो मांस में नमक, काली मिर्च और मेंहदी की टहनी डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक सामान्य क्रस्ट के साथ डालें और कम वसा वाली क्रीम के साथ रंग डालें और कसा हुआ लहसुन डालें।

क्रीम में डालने के बाद, उन्हें जितनी जल्दी हो सके वाष्पित करने का प्रयास करें, ताकि उनमें से केवल स्वाद ही रह जाए।

पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से मेंहदी की शाखाओं को हटा दें। उसके लिए बाद में अपने दाँत कुतरना ठीक नहीं है।

उसी मशरूम के बारे में चुनें, हालांकि आप उन्हें भरने के लिए कई छोटे मशरूम ले सकते हैं।

कंटेनर मशरूम के पैरों को हटा दें और उन्हें छोटे मशरूम के साथ काट लें। एक गरम तवे पर मशरूम के टुकड़ों को थोड़े से नमक के साथ भूनें।

फिर से, प्याज को पारदर्शी होने तक अलग-अलग भूनें। इसे मांस और मशरूम के साथ मिलाएं।

मशरूम कैप्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। कीमा बनाया हुआ मांस को कैप में विभाजित करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

इस तरह के स्नैक को बेक करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। खाना पकाने का तापमान - 180 डिग्री।

लहसुन और पनीर के साथ पके हुए शैंपेन

समान नाश्ताप्रदर्शन करने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। और लहसुन की उपस्थिति से डरो मत, यह बेक होने पर आपकी सांस को बर्बाद नहीं करेगा।

आधा किलो बड़े शैंपेन के लिए, आपको 3-4 लहसुन लौंग, डेढ़ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 100-120 ग्राम हार्ड पनीर चाहिए।

अपनी पसंद के हिसाब से मसाले लें। बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए हमें तेल की आवश्यकता हो सकती है।

मशरूम को पैरों से हटा दें। उनकी बिल्कुल भी जरूरत नहीं होगी।

आप उन्हें एक बैग में रख सकते हैं और भविष्य के लिए उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, या आप उन्हें फेंक सकते हैं। यह आपकी पसंद है।

मशरूम कैप्स को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

भरने को तैयार करना बहुत आसान है। एक बड़े बाउल में, मिला लें कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम। हिलाओ और वॉयला - भरना तैयार है!

इसे मशरूम के ऊपर वितरित करें और बेक करने के लिए भेजें। तापमान 180, समय 17-20 मिनट।

मीठे-लहसुन के स्वाद के साथ खट्टा क्रीम से क्षुधावर्धक थोड़ा खट्टा हो जाएगा। ऐसे में तापमान के कारण लहसुन से होने वाली जलन गायब हो जाएगी। खैर, यह मत भूलिए कि नमकीन पिघला हुआ पनीर भी अंदर आपका इंतजार कर रहा है।

चिकन और पनीर के साथ ओवन में बेक किए गए शैंपेनोन

चिकन के साथ शैंपेन एक स्वतंत्र क्षुधावर्धक के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में अच्छे हैं। अंतर्गत सब्जी साइड डिश, उदाहरण के लिए।

नुस्खा का लाभ यह है कि आपको सबसे परिचित और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी।

चिकन पट्टिका को निविदा तक उबालें। तीन सौ ग्राम पर्याप्त होंगे।

इसे मशरूम लेग्स, हर्ब्स और प्याज के साथ बारीक टुकड़ों में काट लें।

मशरूम को तेज आंच पर भूनें, फिर उनमें प्याज और मांस डालें। तेज आंच पर भूनें।

तली हुई सामग्री को गर्मी से निकालें और उन्हें जड़ी-बूटियों, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 70 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को मशरूम कैप के ऊपर फैलाएं और ऊपर से पनीर छिड़कें। इसके लिए लगभग 70-80 ग्राम की आवश्यकता होगी।

मशरूम को 180-190 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।

बेकन रेसिपी के साथ बेक्ड मशरूम

अच्छा, मुझे एक आदमी दिखाओ जिसे मशरूम और पनीर के साथ बेकन पसंद नहीं है। मैं उसे उनके साथ खिलाऊंगा!

लेकिन गंभीरता से, यह संयोजन एक क्षुधावर्धक के लिए बहुत अच्छा है। खासकर अगर कोई पुरुष कंपनी जा रही है।

आठ शैंपेन से टांगें निकालें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

बेकन स्ट्रिप्स को पहले से गरम सूखे कड़ाही में रखें। उन्हें तेल की जरूरत नहीं है, वे वसा से भरे हुए हैं।

बेकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

बेकन वसा निकालने की कोशिश मत करो। उस पर मशरूम के स्लाइस को बेहतर तरीके से भूनें।

कम से कम अलग से, कम से कम मशरूम के साथ, बारीक कटा हुआ भूनें प्याज... एक छोटा प्याज ही काफी है।

सभी तली हुई चीजों को मिला लें और उनमें एक सौ ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। और मसालों को मत भूलना।

मशरूम कैप भरने के बाद, उन पर पनीर छिड़कें। यह कहीं और सौ ग्राम पनीर ले जाएगा।

मशरूम को ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें। वे 15 मिनट में तैयार हो जाएंगे।

टमाटर और पनीर के साथ ओवन में शैंपेनन्स

काफी आसान खाना पकाने का विकल्प भरवां मशरूम... सामग्री की एक छोटी मात्रा और त्वरित तैयारी में एक "चिप"।

नुस्खा विशेष रूप से अच्छा है यदि आप अचानक मेहमानों द्वारा देखे जाते हैं। खैर, आपके पास मशरूम भी हैं।

हर किसी के घर में हमेशा मशरूम होता है, है ना?

लेकिन चलो, खाना पकाने के लिए नीचे उतरें।

मध्यम शैंपेन के 10 टुकड़े लें और पैरों को बाहर की ओर मोड़ें।

बाद वाले को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल और नमक में भूनें।

150 ग्राम हार्ड चीज को मसलकर आधा मशरूम के साथ मिलाएं।

उनके पास एक दो चम्मच मेयोनीज भेजें। तदनुसार हिलाओ।

कम या ज्यादा बड़े टमाटर को 2-3 मिलीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। इन प्लास्टिकों को प्रत्येक कवक में रखें।

टमाटर के ऊपर पनीर-मशरूम फिलिंग फैलाएं और ऊपर से पनीर से सब कुछ ढक दें।

मशरूम को पंद्रह मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें।

ओवन में अंडे और पनीर से भरे हुए मशरूम

दादी के प्याज और अंडे के पाई के मशरूम एनालॉग की कल्पना करें। क्या आपने प्रस्तुत किया है? यह सब पनीर के साथ छिड़कें और अधिकांश उत्सवों के साथ जाने के लिए आपके पास एक बढ़िया, स्वादिष्ट व्यंजन है।

अवयव:

• आधा किलो शैंपेन
• कठोर उबले अंडे की एक जोड़ी
• एक सौ ग्राम पनीर
• मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच
• अजमोद और हरी प्याज के छोटे गुच्छे

मशरूम के तने और टोपी को अलग कर लें। पैर काट दो।

प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सूचीबद्ध सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं।

उनमें मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस को धुले और सूखे मशरूम "सिर" में डालें और बेक करने के लिए भेजें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट।

Champignons चावल और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ

अवयव:

• 500 ग्राम शैंपेन
• ५०-६० ग्राम चावल के दाने
• एक मध्यम प्याज
• १०० ग्राम पनीर
• सूरजमुखी का तेल
• मसाले

कटे हुए मशरूम के पैर और प्याज को गर्म कड़ाही में भूनें।

फोड़ा ढीला चावल, ठंडा करें और प्याज के साथ मशरूम में भेजें। स्वादानुसार मसाले डालें।

तैयार फिलिंग को कैप्स पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 180 डिग्री है।

ओवन में शैंपेन हैम और चीज़ से भरे हुए हैं

और फिर से पुराने परिचित - हैम और पनीर के साथ शैंपेन।

एक समान नुस्खा पहले ही हो चुका है, लेकिन कोई भी उसी नाम के तहत एक और नुस्खा छिपाने से मना नहीं करता है। सही?

सामग्री में पहला नुस्खा सरल और विरल था। किसान का नाश्ता। लेकिन वर्तमान संस्करण बहुत अलग है।

किसी भी हैम का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज के साथ किया जा सकता है। आप स्मोक्ड ले सकते हैं जांघ, स्मोक्ड टर्की हैम। हां, ब्लैक फॉरेस्ट भी। मुख्य बात यह है कि हैम अच्छी गुणवत्ता वाले स्मोक्ड मांस का एक टुकड़ा है।

मांस घटक के साथ, यह कमोबेश तय किया गया है, और बाकी उत्पादों की कीमत पर हम इसे नुस्खा के दौरान समझेंगे।

उत्पाद:

• स्मोक्ड हैम - 250 ग्राम
• शैंपेन - 800 ग्राम
• लीक - 120 ग्राम
• साधारण या गन्ना चीनी - 30 ग्राम
• खट्टा क्रीम 20% + - 150 जीआर
• गौड़ा चीज़ - २५० ग्राम
• काली मिर्च और नमक
• मक्खन और वनस्पति तेल

गूदे से सफेद भाग लें, लंबाई में काट लें और आधा छल्ले में काट लें। भुनने पर आप बहुत अच्छे स्ट्रॉ बना लेंगे।

हैम को उसी तरह काटें जैसे प्याज - स्ट्रिप्स में।

शैंपेन के पैरों को फाड़कर छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक गर्म कड़ाही में हैम और मशरूम को अलग-अलग भूनें।

मक्खन में अतिरिक्त चीनी के साथ प्याज भूनें। यह अच्छी तरह से कैरामेलाइज़ करेगा और आपकी मनचाही बनावट और स्वाद को ग्रहण करेगा।

सभी कीमा बनाया हुआ मांस तत्वों को मिलाएं और मशरूम कैप के ऊपर व्यवस्थित करें।

टोपियों को नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर या चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें।

कसा हुआ हार्ड पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एक टोपी बनाकर, भरने के ऊपर रखें।

15-17 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।

ओवन में भरवां शैंपेन स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, सुगंधित और हार्दिक पकवान, जिसे दैनिक मेनू और अवकाश दोनों में शामिल किया जा सकता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस प्रकार के मशरूम में बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, और शैंपेन में भी उत्कृष्ट स्वाद होता है।

रसदार मशरूम कैप को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, किसी भी मामले में, वे घर के सदस्यों या मेहमानों पर सुखद प्रभाव डालेंगे। यह व्यंजन मांस या मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ओवन में बेक किए गए भरवां शैंपेन तैयार करना आसान है। एक डिश को तैयार करने में 30-45 मिनट का समय लगेगा, यह उपलब्ध, कम लागत वाली सामग्री से तैयार की जाती है।

मशरूम भरना विविध हो सकता है। यह विभिन्न सब्जियों, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, ताजी जड़ी-बूटियों, सॉस, अंडे, हैम का उपयोग करता है। मशरूम को रसदार बनाने के लिए और बेक होने पर झुर्रीदार नहीं होने के लिए, प्रत्येक टोपी में मक्खन का एक टुकड़ा रखने की सिफारिश की जाती है।

आप नुस्खा में ताजा मशरूम और जमे हुए दोनों का उपयोग कर सकते हैं। यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो ओवन में खाना पकाने का समय 5 मिनट बढ़ जाता है।

मशरूम को उसी आकार का चुना जाना चाहिए, जिस स्थिति में वे समान रूप से तले हुए होंगे और मेज पर सामंजस्यपूर्ण दिखेंगे।

• शैंपेन - 10 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• साग;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम के डंठल हटा दें, 5 शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए मशरूम को सलाद के कटोरे में रखें।

2. प्याज से भूसी निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को पैन में डालें, उन पर समान रूप से वितरित करें, स्वादानुसार नमक छिड़कें और मशरूम को तेल में 10 मिनट तक भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए।

3. कटे हुए प्याज को मशरूम के साथ संलग्न करें, पैन की सामग्री को एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

4. मोटे पनीर को कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में मशरूम, प्याज, पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं।

5. खाना पकाने के दौरान मशरूम को जलने से रोकने के लिए पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। पन्नी को थोड़ा सा वनस्पति तेल से चिकना करें। सभी उल्टे मशरूम कैप्स को बेकिंग शीट पर रखें।

6. तैयार फिलिंग को प्रत्येक कैप के अंदर रखें। मशरूम के साथ एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार शैंपेन को जड़ी-बूटियों से सजाएं। गर्मागर्म खाने में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट होता है। पनीर के साथ भरवां शैंपेन उत्सव की मेज पर उत्कृष्ट गर्म ऐपेटाइज़र होंगे।

भरवां शैंपेन को उत्पादों की एक बहुत विस्तृत श्रृंखला के साथ पकाया जा सकता है, मेरी राय में, दिलचस्प संयोजनों में से एक है मलाई पनीरझींगा के साथ। और शीर्ष पर हार्ड पनीर की एक परत है। बहुत स्वादिष्ट!

पकवान तैयार करते समय, आप क्रीम पनीर को वसा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से बदल सकते हैं। अगर आपको सरसों पसंद नहीं है, तो आप इसे रेसिपी में छोड़ सकते हैं।

बड़े मशरूम पकवान के लिए आदर्श होते हैं।

इससे खाना बनाना आवश्यक है:

• झींगा (उबला हुआ और जमे हुए) - 250-300 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सख्त पनीर;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• अजमोद;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• शैंपेन - 500 ग्राम।

अनुक्रमण:

1. शिमला मिर्च के डंठल काट कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.

2. कटे हुए मशरूम के पैरों को एक छोटी कड़ाही में रखें, नमक के साथ सीज़न करें और उन्हें तलें सूरजमुखी का तेल 8 मिनट

3. चिंराट को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, क्योंकि वे खाना पकाने में पके हुए-जमे हुए होते हैं, उन्हें इसकी आवश्यकता नहीं होती है। बचने के लिए चिंराट को छोटे टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़े... क्लैम को बहुत बारीक मत काटो या वे गूदे में बदल जाते हैं।

4. झींगे को फिलिंग मिलाने के लिए एक बाउल में रखें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। साग काट लें। एक कटोरी में कटा हुआ तली हुई मशरूम की टांगों, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ झींगा मिलाएं।

5. क्रीम चीज़, काली मिर्च डालें, लहसुन पाउडर, सरसों। सभी सामग्रियों को मिलाएं और द्रव्यमान की स्थिरता को देखें, यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए।

6. मशरूम कैप्स को फिलिंग से भरें, इसे एक चम्मच से अच्छी तरह टैंप करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और ऊपर से भरवां मशरूम रखें।

बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए रखें। और मशरूम को तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और ऊपर से ब्राउन न हो जाए। गरम होने पर एक बड़े फ्लैट प्लेट पर परोसें। बॉन एपेतीत!

इस तरह के पकवान की तैयारी में कम से कम समय और मेहनत लगेगी। यह उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगी।

यदि आप चाहते हैं कि मशरूम का स्वाद खट्टा हो, तो डिश को ओवन में रखने से पहले नींबू के रस के साथ छिड़के। आप नुस्खा में किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, चिकन को वरीयता दी जा सकती है, क्योंकि यह अधिक निविदा है।

प्रस्तुत उत्पाद:

• शैंपेन - 8 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सरसों - 1 चम्मच;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ताजा सौंफ;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाला।

कैसे पकाते हे:

1. मशरूम को धोकर डंठल हटा दें।

2. एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं और इस मिश्रण से प्रत्येक मशरूम पर ब्रश करें। मशरूम को क्लिंग फिल्म में लपेटें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप मशरूम को पहले से मैरीनेट भी कर सकते हैं, उन्हें 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. मशरूम की फिलिंग तैयार करने के लिए मशरूम की टांगों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. एक पैन में प्याज़ को मक्खन के साथ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. मशरूम डालें और उन्हें मध्यम आँच पर १५ मिनट तक उबालें, जबकि पैन की सामग्री को हिलाना याद रखें।

5. जब प्याज और मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग को निचोड़ें।

6. कटा हुआ साग संलग्न करें। नमक, काली मिर्च और मसाला के साथ सीजन।

7. हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री में आधा भाग मिला दें।

8. एक बेकिंग डिश को वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस करें और उस पर मशरूम कैप्स रखें, उन्हें भरें। मशरूम को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। इसके अलावा, इसमें तापमान 200 डिग्री होना चाहिए। अगर मशरूम छोटे हैं तो उन्हें पकने में कम समय लगेगा।

5 मिनट में। मशरूम खाना पकाने के अंत तक, शेष अप्रयुक्त कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर के पिघलने का इंतजार करें। भरवां शैंपेन तैयार हैं!

तुर्की में पके हुए भरवां मशरूम - नुस्खा वीडियो

मशरूम के लिए वेजिटेबल फिलिंग अलग-अलग हो सकती है, साथ ही पनीर के साथ या बिना भी तैयार किया जा सकता है। निम्नलिखित नुस्खा में शिमला मिर्च और पनीर के साथ मशरूम तैयार करने की एक विधि है। मसालेदार और बहुत रसदार।

इस रेसिपी के अनुसार शैंपेन एक बहुत ही पौष्टिक और बहुमुखी व्यंजन है। आप उन्हें उत्सव की मेज के लिए क्षुधावर्धक के रूप में पका सकते हैं, या आप एक हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता बना सकते हैं।

के बजाय बटेर के अंडेआप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको व्यंजन में कम चिकन जोड़ना चाहिए, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है।

खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, लेकिन इस मामले में, पकवान उच्च कैलोरी बन जाएगा।

इससे खाना बनाना आवश्यक है:

• शैंपेन - 12 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 12 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को छीलकर टांगों को फाड़ दें। मशरूम के पैरों को बारीक काट लें।

2. छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें। मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

3. मशरूम को प्याले में रखें और 15 मिनट तक भूनते रहें. 3 मिनट में। जब तक प्याज और मशरूम पक न जाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। द्रव्यमान हिलाओ। मशरूम द्रव्यमान को एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें।

4. पनीर को पीस लें। मशरूम और प्याज़ को एक अलग बाउल में डालें, कटा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

5. बेकिंग के लिए एक विशेष बेकिंग डिश की आवश्यकता होती है, और यदि नहीं, तो आप एक नियमित बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं। मोल्ड को तेल से चिकना करना चाहिए। मशरूम कैप्स को थोड़ी मात्रा में फिलिंग से भरें, इसमें ज्यादा नहीं होना चाहिए ताकि बटेर के अंडे के लिए जगह हो।

6. अवन को 189 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मशरूम को 20 मिनट के लिए भेजें। फिलिंग में छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाएं और उनमें बटेर के अंडे को हथौड़ा दें।

डिश को 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। अंडे बहुत दिलचस्प ढंग से बेक होंगे, सफेद सख्त हो जाएंगे, और जर्दी थोड़ी बहती रहेगी। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

सब्जियों से भरे मशरूम कैसे पकाएं

आप मशरूम को न केवल रेसिपी में बताई गई सब्जियों से भर सकते हैं, बल्कि शिमला मिर्च, तोरी और आलू से भी भर सकते हैं। ये सब्जियां मशरूम के साथ अच्छी लगती हैं।

परोसने से पहले पार्सले, सोआ या हरे प्याज़ से गार्निश करें।

उत्पाद:

• शैंपेन - 9 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• हॉप्स-सनेली - 1 चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

अनुक्रमण:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें, पैरों से छील लें। एक चम्मच का उपयोग करते हुए, मशरूम के गूदे को जितना संभव हो उतना बाहर निकालें ताकि ढेर सारा भरावन हो सके।

2. धुले हुए प्याज, टमाटर और गाजर को छील लें। सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक छोटे कटोरे में निकाल लें और नमक और मसालों के साथ मिलाएँ। मशरूम के पैरों को स्लाइस में काटें और अन्य सब्जियों के साथ रखें।

3. प्रत्येक मशरूम कैप को सब्जी के मिश्रण से भरें।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मशरूम को घी लगी बेकिंग शीट पर ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

केवल सब्जियों से भरा मशरूम उपवास के दौरान खाने के लिए एक आसान और स्वादिष्ट भोजन है, क्योंकि किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। शाकाहारियों को भी ये मशरूम पसंद आएंगे।

हार्दिक और स्वादिष्ट, हम इन भरवां शैंपेन के बारे में यही कह सकते हैं। मशरूम के साथ मांस हमारा पसंदीदा संयोजन है, खासकर नर आधा। मशरूम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें बेक करने से पहले मेयोनेज़ में मैरीनेट करें। यह विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करेगा यदि मेयोनेज़ घर का बना है, और स्टोर-खरीदा नहीं है।

यदि वॉर्सेस्टर सॉस उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे सोया सॉस और फिश सॉस के मिश्रण से बदल सकते हैं। सेब का सिरका, कसा हुआ खट्टा जामुन, बेलसमिक सिरका, थाई सॉस के साथ बेलसमिक सिरका मिश्रण।

आवश्यक उत्पाद प्रस्तुत किए गए हैं:

• शैंपेन - 10 पीसी;
• चिकन पट्टिका - 100 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर;
• साग;
• मेयोनेज़;
• सोया सॉस;
• वॉर्सेस्टर चटनी।

खाना पकाने के चरण:

1. मशरूम को धोकर सुखा लें, मशरूम के डंठल अलग कर लें, काट लें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

3. कैप्स को मशरूम के साथ अचार बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मशरूम को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और सोया सॉस... मशरूम को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि प्रत्येक टोपी मैरिनेड से ढक जाए और वह मशरूम के अंदर चले जाए। मशरूम को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें मांस डालकर मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें।

5. कटा हुआ प्याज डालें, लकड़ी के रंग से हिलाएं और 7 मिनट के लिए और पकाएं।

6. पैन में मशरूम डालें, सामग्री को हिलाएं, सॉस डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

7. हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें और पैन में सामग्री डालकर टॉस करें।

8. मशरूम कैप को तैयार फिलिंग से भरें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। खाना पकाने का समय 40-60 मिनट होगा।

तैयार मशरूम को ब्ल्यूअर पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन और पनीर से भरे मशरूम की रेसिपी

निविदा चिकन मांस जल्दी पक जाता है, और मशरूम और चिकन के स्वाद का संयोजन स्वादिष्ट होता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नफ़स का विचार

यदि आप चाहते हैं कि तैयार पकवान में मशरूम द्वारा स्रावित बहुत सारा रस हो, तो भरे हुए मशरूम को तैयार करते समय आपको पटाखे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

आप या तो कुचले हुए घर के बने रस्क या व्यावसायिक रस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे किसी भी एडिटिव्स से मुक्त होने चाहिए।

सामग्री प्रस्तुत हैं:

• बड़े शैंपेन - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150-200 ग्राम;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटे प्याज - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. धुले और सूखे मशरूम को टोपी और पैरों में बांट लें। कैप्स के अंदर से अतिरिक्त पल्प निकाल दें। पैरों को बारीक काट लें।

2. छिलके वाले प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें, गाजर और हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हरे प्याज को काट लें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को 3 मिनट तक भूनें। पैन में कटे हुए मशरूम लेग्स डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

4. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे सब्जियों के साथ 2 मिनट तक भूनें।

5. फ्राइंग पैन को स्टोव से निकालें, इसकी सामग्री को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, सब्जियों और मांस के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। अन्य सभी कटी हुई सामग्री, नमक, काली मिर्च, विभिन्न मसाले, पटाखे, 1/2 भाग कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।

6. तैयार मशरूम कैप को फिलिंग से भरें। जितना संभव हो उतना भरने के लिए चम्मच से भरने पर दबाएं।

7. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और स्टफ्ड मशरूम कैप्स के साथ फॉर्म को 3-40 मिनट के लिए इसमें भेजें। मोल्ड को तेल से चिकना करना चाहिए।

5 मिनट में। खाना पकाने के अंत से पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और शेष कटा हुआ पनीर मशरूम के शीर्ष पर छिड़कें। पनीर को पिघलाने और ब्राउन करने के लिए डिश को दो मिनट के लिए ओवन में वापस भेजें।

मशरूम तैयार हैं और स्वादिष्ट हैं!

हैम, पनीर और लहसुन के साथ भरवां मशरूम पकाना

आप हैम को बालिक, दूध सॉसेज, बारीक कटा हुआ तला हुआ मांस, उबला हुआ सूअर का मांस या उबली हुई जीभ से बदल सकते हैं।

भरवां मशरूम को नमकीन पत्ता गोभी, सलाद पत्ता या के साथ परोसें हल्की सब्जीसलाद।

पकवान के घटक हैं:

• शैंपेन की पैकिंग - 1 पीसी। (17 मशरूम);
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• हैम - 100 ग्राम;
• पनीर - 50-60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक।

अनुक्रमण:

1. मशरूम को धोकर डंठल हटा दें। मशरूम कैप्स को एक सॉस पैन में रखें और एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए उन्हें मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें।

2. प्याज को छील लें। मशरूम के पैर और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही को के साथ प्रीहीट करें जतुन तेलऔर इसमें प्याज-मशरूम द्रव्यमान, नमक डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. हैम को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कंटेनर में तले हुए प्याज और मशरूम को हैम के साथ मिलाएं। बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

4. सांचे को जैतून के तेल से ग्रीस करें। तैयार फिलिंग को मशरूम कैप के ऊपर फैलाएं। मशरूम को एक सांचे में स्थानांतरित करें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें, इसके साथ मशरूम की सतह छिड़कें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड डालें। बेकिंग का समय 20 मिनट है।

हैम के साथ तैयार भरवां मशरूम को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। वे वैसे भी स्वादिष्ट होंगे।

सुलुगुनि पनीर के बजाय, आप पकवान में अदिघे, गौडा, रूसी, फेटा पनीर, चेचिल या अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं जिसमें नाजुक बनावट होती है और तेज गंध नहीं होती है।

मसाले के रूप में काली मिर्च, तुलसी, पुदीना, लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

घटकों का प्रतिनिधित्व किया जाता है:

• मशरूम मशरूम - 250 ग्राम;
• सलुगुनि - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चुनने के लिए मसाले।

कैसे पकाते हे:

1. मशरूम से पैर हटा दें। Champignons किसी भी आकार में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक छोटी बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें मशरूम कैप्स रखें। मशरूम को 15 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर।

3. सलुगुनि को बारीक लौंग से कद्दूकस कर लें। अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर में मनचाहा मसाला डालें।

4. मशरूम को ओवन से निकालें और खाना पकाने के दौरान निकलने वाले किसी भी तरल को निकाल दें। यह करने की आवश्यकता होगी यदि शैंपेन के कैप बहुत बड़े हैं। मशरूम कैप्स को फिलिंग से भरें। ऊपर से पिसी हुई पपरिका छिड़कें।

भोजन को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। बाद में पनीर भरनातैयार स्टफ्ड शिमला मिर्च को निकाल कर टेबल पर रख दीजिये.

खाना पकाने के लिए, खट्टा पनीर नहीं चुनें, यह बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए।

साग के रूप में, आप न केवल डिल का उपयोग कर सकते हैं, जो कि नुस्खा में इंगित किया गया है, बल्कि अजमोद, हरा प्याज भी है।

से पकाएं:

• शैंपेन (बड़े) - 700 ग्राम;
• पनीर - 300 ग्राम;
• कच्चे अंडे - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम की टांगें हटा दें और टोपी से गूदा हटा दें।

2. पैरों को छोटे क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, उन्हें एक ग्रीस फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। 20 मिनट तक भूनें।

3. एक अलग कड़ाही में पानी डालें, मशरूम कैप्स रखें और 5 मिनट तक उबालें। एक बंद ढक्कन के नीचे।

4. सोआ को बारीक काट लें। पनीर को एक कटोरे में डालें, एक अंडे में फेंटें, कटा हुआ सोआ डालें, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान हिलाओ। मशरूम संलग्न करें, भरने को हिलाएं।

5. सांचे में थोडा़ सा मक्खन डालकर उसके ऊपर फैला दीजिए. कैप्स बिछाएं और प्रत्येक में पनीर की फिलिंग रखें। खाना पकाने के ब्रश का उपयोग करके, जर्दी के साथ भरने की सतह को ब्रश करें।

सामग्री के साथ फॉर्म को ओवन में भेजें, 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम करें। तैयार होने पर, निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और टेबल पर सेट करें। बॉन एपेतीत!

बेकन में पके हुए एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां मशरूम - वीडियो नुस्खा

खाना बनाना चाहते हैं भरवां मशरूमएक नए तरीके से? पनीर और लहसुन के बजाय, एक प्रकार का अनाज, मोज़ेरेला और बेकन का एक टुकड़ा लें। कुछ अद्भुत निकलेगा। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और परिणाम स्वादिष्ट होता है। सुर्ख खस्ता बेकन, लेकिन अंदर से रसदार पके हुए मशरूमभरवां।

नुस्खा बस अपनी उंगलियां चाटें!

प्रति तैयार भोजनस्वादिष्ट, स्वादिष्ट और रसदार था, निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है

• खाना पकाने के लिए, केवल को वरीयता दें ताजा मशरूम... आप हैट के नीचे देख कर इनकी ताजगी चेक कर सकते हैं। नीचे का रिम शुद्ध सफेद होना चाहिए जिसमें कोई काला पैच न हो।

भरने और उनकी तैयारी की विविधताओं का एक शानदार चयन मेहमानों को बार-बार आश्चर्यचकित करेगा। असामान्य भरवां मशरूम के लिए महान हैं नए साल का मेन्यूया एक विशेष उत्सव, साथ ही साथ सामान्य भोजन में आसानी से विविधता ला सकते हैं। प्यारी टोपी किसी भी तरह के मिश्रण से भरी होती हैं, इसलिए उन्हें विभिन्न पाक व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस का आधार मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां, अंडे और पनीर होंगे - मशरूम उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

मुंह में पानी लाने वाले विकल्पों में से, एक बात पर ध्यान देना अक्सर मुश्किल होता है, इसलिए कई तरीकों को देखना और एक वर्गीकरण तैयार करना उपयोगी होता है। भरवां शैंपेन के लिए कोई भी व्यंजन बड़ी टोपियों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसे भरना अधिक सुविधाजनक होगा। डिनर पार्टी में ट्रीट को आकर्षक बनाने के लिए और भागों को ओवन में समान रूप से बेक किया जाता है, उसी आकार के नमूनों को चुनने का प्रयास करें। विचारों का चयन आपको कई स्वादिष्ट संयोजन खोजने में मदद करेगा!

मशरूम को पनीर, चिकन, अंडे, सॉसेज, सब्जियों से भरें, ओवन में बेक करें और परोसें।

सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धोकर सुखा लें। उनमें से पैरों को सावधानी से हटा दें, जिससे भरने के लिए जगह बन जाए।

एक बेकिंग शीट या डिश को ग्रीस करें जिसमें मशरूम बेक किया जाएगा, या पन्नी या चर्मपत्र के साथ कवर करें।

फोटो: मारियाकोवालेवा / शटरस्टॉक

अवयव

• 1 प्याज;
• 12 बड़े मशरूम;
• नमक स्वादअनुसार;
• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

तैयारी

प्याज को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें और गरम तेल में हल्का सा भून लें। बारीक कटे हुए शिमला मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

चिकन को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। तलना और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल करें।

मशरूम कैप को नमक के साथ छिड़कें और मिश्रण से भरें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

फोटो: यूलिया डेविडोविच / शटरस्टॉक

अवयव

• 250 ग्राम;
• एक मुट्ठी पालक;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2 लौंग;
• ½ चम्मच सूखे अजमोद;
• 8 बड़े मशरूम;
• कुछ परमेसन;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

रिकोटा, बारीक कटा हुआ पालक, नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और सूखा अजवायन मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मशरूम भरें और बेकिंग शीट पर रखें।

मशरूम पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक कि ऊपर से हल्का ब्राउन न हो जाए।

परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

अवयव

• 6 बड़े मशरूम;
• बेकन के 8-9 स्ट्रिप्स;
• नमक स्वादअनुसार;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

मशरूम के पैर और बेकन के 2-3 स्ट्रिप्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। बेकन को हल्का सा भूनें, कटे हुए मशरूम और नमक डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

भरने को कैप के ऊपर वितरित करें, बेकन की प्रत्येक पट्टी को लपेटें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

फोटो: Siim79 / शटरस्टॉक

अवयव

• 120 ग्राम चेडर या अन्य हार्ड पनीर;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 5 लौंग;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 20 मध्यम मशरूम;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

कद्दूकस किया हुआ पनीर, मक्खन मिलाएं कमरे का तापमान, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और काली मिर्च।

प्रत्येक मशरूम को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और लहसुन के मिश्रण से भरें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

फोटो: सीज़र / शटरस्टॉक

अवयव

• 12 बड़े मशरूम;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 400 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 200 ग्राम दही पनीर;
• स्वाद के लिए इतालवी जड़ी बूटियों;
• 40 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

मशरूम कैप्स के बाहरी हिस्से को पिघले हुए से लुब्रिकेट करें मक्खन... कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में मांस, लगभग सभी कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। कीमा बनाया हुआ मांस रंग बदलने तक भूनें।

जोड़ें छाना, इतालवी जड़ी बूटियों और पटाखे और अच्छी तरह मिलाएं। आधा कद्दूकस किया हुआ हार्ड पनीर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामस्वरूप भरने के साथ कैप भरें और पनीर की एक परत के साथ कवर करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। बचे हुए कटे हुए प्याज से गार्निश करें।

फोटो: एएस फूड स्टूडियो / शटरस्टॉक

अवयव

• 8 बड़े मशरूम;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• ½ लाल शिमला मिर्च;
• 1 टमाटर;
• 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• नमक स्वादअनुसार;
• - ½ गर्म मिर्च;
• स्वाद के लिए सूखे तुलसी;
• जमीन अजवायन - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

शैंपेन के पैर, गाजर, प्याज, लहसुन की एक कली काट लें, शिमला मिर्चऔर टमाटर को छोटे क्यूब्स में छील लें।

कड़ाही में आधा तेल गरम करें और सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर मशरूम लेग्स डालकर, हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक पकाएँ।

सोया सॉस में डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो भरने को नमक करें।

बचा हुआ लहसुन काट लें, छल्ले में काट लें गर्म काली मिर्च... तुलसी, अजवायन, नमक, काली मिर्च और तेल डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण से मशरूम कैप्स को अच्छी तरह से रगड़ें।

मशरूम के ऊपर फिलिंग फैलाएं। उन्हें 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

फोटो: एंड्री स्ट्रोस्टिन / शटरस्टॉक

अवयव

• 15 मध्यम मशरूम;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 230 ग्राम;
• 30 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• 50 ग्राम परमेसन;
• अजमोद का गुच्छा।

तैयारी

मशरूम और लहसुन को काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

एक बाउल में निकाल लें, क्रीम चीज़, क्रैकर्स, आधा कद्दूकस किया हुआ परमेसन, कुछ कटा हुआ पार्सले, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और मिश्रण को मशरूम कैप्स पर फैलाएं।

बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मशरूम छिड़कें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

अवयव

• 1 प्याज;
• 7 बड़े मशरूम;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 70 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच ;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

गरम तेल में कटी हुई प्याज़ और मशरूम लेग्स को हल्का सा भूनें। बारीक कटे हुए सॉसेज, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें।

तैयार फिलिंग को एक प्लेट में रखें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। मशरूम को थोड़ा नमक करें और सॉसेज मिश्रण से भरें।

मशरूम को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। फिर उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

फोटो: मार्टिन रेटेनबर्गर / शटरस्टॉक

अवयव

• 20 मध्यम मशरूम;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 अंडे;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल और अजमोद की कुछ टहनी।

तैयारी

5 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में मशरूम कैप्स को डुबोएं। कटे हुए प्याज को गरम तेल में हल्का सा भून लें। कटे हुए शिमला मिर्च के पैर, नमक और काली मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

मध्यम कद्दूकस पर कड़ा उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। उनमें तले हुए मशरूम और प्याज, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

भरने को कैप के ऊपर वितरित करें। उनके ऊपर मेयोनेज़ डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

फोटो: चुडोवस्का / शटरस्टॉक

अवयव

• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
• 12 बड़े मशरूम;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम वसा रहित क्रीम;
• 50-100 ग्राम हार्ड पनीर।

तैयारी

कटे हुए प्याज को गरम तेल में थोड़ा सा भून लें। बारीक कटे हुए मशरूम लेग्स डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

क्रैब स्टिक्स को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज़ और मशरूम के ऊपर टॉस करें और एक मिनट के लिए भूनें। नमक, काली मिर्च, क्रीम डालें और उबलने दें।

मशरूम को तैयार मिश्रण से भरें। पनीर के एक टुकड़े के साथ शीर्ष। मशरूम को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।