ओवन में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका रोल (फोटो के साथ नुस्खा)। मशरूम के साथ चिकन रोल: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन रोल पश्चिम के हैं। पकवान के नाम में फ्रांसीसी जड़ें हैं ("रूलर", जिसका अर्थ है "रोल अप")। मांस के लिफाफों को पहले तला जाता है और फिर उबाला जाता है। विभिन्न भरावों का उपयोग किया गया था। लेकिन मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। और सभी अपने तीखे स्वाद के कारण। शराब के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है।

मशरूम चिकन पैन में रोल करता है

कभी-कभी सामान्य के बजाय मुर्गे की जांघ का मासया चिकन पैर आत्मा कुछ विशेष, कोमल, रसदार और तीखा मांगती है। तो क्यों न मशरूम चिकन रोल्स की जाँच करें? स्वाद, लालित्य, लुभावनी सुगंध का सही संयोजन। उपयुक्त के रूप में स्वतंत्र व्यंजनया नाश्ते के रूप में।

खाना पकाने के लिए पाक कला कृतिआपको खरीदना चाहिए: 0.3 किलो चिकन पट्टिका और इतनी ही मात्रा, एक प्याज शलजम, 0.125 मिलीलीटर ताजी क्रीम, मक्खन(1-2 बड़े चम्मच। एल।)। इसके अतिरिक्त, आपको आटा (ब्रेडिंग के रूप में), नमक, मसाले, काली मिर्च चाहिए। रोस्टिंग पर किया जाता है वनस्पति तेल... तलने की प्रक्रिया में सूरजमुखी के तेल का उपयोग किया जाता है। पैन में जितना हो सके उतना तेल छोड़ने की कोशिश करें ताकि फिलिंग ज्यादा चिकना न हो।

आपको चिकन पट्टिका को मोटाई में काटने की जरूरत है, स्लाइस 8 * 1-2 सेमी (क्रमशः लंबाई और मोटाई) रखने की कोशिश कर रहा है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, डंठल काट लें, एक तौलिये पर सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। पहले से गरम पैन में डालें, वनस्पति तेल डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
   
2. प्याज छीलें, पानी से धो लें, क्यूब्स में काट लें और पैन में मशरूम के साथ रखें। यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च, नमक, मसाले डालें।
   
3. एक फ्राइंग पैन की सामग्री को वनस्पति तेल में सुनहरा प्याज तक भूनें, गर्मी को मध्यम पर सेट करें।
   
4. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। काली मिर्च, नमक डालें, मसाले डालें और प्रत्येक टुकड़े की पूरी सतह पर "छिड़काव" को अच्छी तरह से पीस लें।
   
5. स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटें और नरम होने तक फेंटें। बस इसे ज़्यादा मत करो।
   
6. प्रत्येक पीटा हुआ चिकन पट्टिका के बीच में थोड़ा सा फिलिंग डालें (राशि आपके विवेक पर है)।
   
7. पट्टिका को रोल करें। लकड़ी के कटार या टूथपिक के साथ ऊपरी किनारे को ठीक करें। यह इसे खोलने से रोकेगा। बस प्रत्येक रोल के किनारों को अच्छी तरह से दबाएं और वे आपस में चिपक जाएं और फिलिंग को फिसलने से रोकें।
   
8. सभी रोल्स को मैदा में डुबोकर रख दें।
   
9. पहले से गरम तवे पर भेजें, तेज़ आँच पर सेट करें और तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा... पकवान के पूर्ण खाना पकाने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
   
10. मशरूम के साथ सभी मांस रोल को सॉस पैन में स्थानांतरित करें (एक विकल्प के रूप में - एक सॉस पैन और एक भारी तले वाला पैन) और क्रीम में डालें।
    
11. लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर सामग्री को उबाल लें।
    

तैयार चिकन रोल को मशरूम के साथ एक डिश पर रखें, कटार को हटा दें, बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

बेकन में चिकन ब्रेस्ट रोल

और यहाँ एक और बहुत है मूल व्यंजन- मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल, बेकन में बेक किया हुआ। यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है, जो हर रोज और दोनों के लिए उपयुक्त है छुट्टी मेनू... यह बेकन है जो चिकन को कोमलता और रस देता है।

खाना पकाने के लिए मुर्गी की टिकियामशरूम के साथ आपको आवश्यकता होगी: 0.4-0.5 किलो मशरूम, 1 किलो चिकन स्तन, 2 डंठल, पनीर के 2 बड़े स्लाइस, 1 किलो बेकन। इसके अलावा, आपको सब्जी और मक्खन (लगभग 1 चम्मच प्रत्येक), साथ ही साथ नमक, मसाले और पिसी काली मिर्च चाहिए।

यदि आपको लीक नहीं मिला है, तो आप इसे नियमित प्याज शलजम से बदल सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

रोल को गर्म या ठंडा, पूरा टुकड़ा या भागों में काटा जा सकता है।

आप चिकन रोल के लिए फिलिंग को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, ऐड या अंडे। इसके अतिरिक्त, आप खट्टा क्रीम और लहसुन परोस सकते हैं या मीठी चटनी... कोशिश करो! हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि इस तरह की डिश सिग्नेचर बन जाएगी।

बेकन में चिकन रोल के लिए वीडियो नुस्खा

मशरूम और पनीर के साथ मिनी चिकन रोल पर पकाया जा सकता है उत्सव की मेजया परिवार के खाने के लिए। इन्हें तैयार करने में बहुत समय लगता है, इसलिए बेहतर होगा कि इसके लिए एक दिन का समय अलग रखा जाए या पहले से फिलिंग तैयार कर ली जाए। पकवान दिलचस्प है क्योंकि, भरने के लिए उत्पादों को बदलने से आपको मिल जाएगा नया स्वादजो कभी बोर नहीं होगा। इसके अलावा, इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। हम चिकन लेग्स से रोल तैयार करेंगे, वही रोल चिकन फिलेट से भी बन सकते हैं.

स्वाद की जानकारी कुक्कुट दूसरा पाठ्यक्रम

अवयव

• पैर या उसका हिस्सा ( पतले पैर) - 2 पीसी ।;
• शैंपेन - 150 - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा);
• गाजर - 1 पीसी। (छोटा);
• पनीर (हार्ड ग्रेड) - 50 - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• चिकन या काली मिर्च, नमक के लिए मसाला।

एक पैन में मशरूम और पनीर के साथ फ्राइड चिकन रोल कैसे पकाएं

1. पैर (या उसके हिस्से) को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। हमने चिकन के पैर लिए, एक तेज चाकू के साथ एक चीरा बनाया, मांस को हड्डी से सावधानीपूर्वक अलग करें।


2. हमारे मांस के ऊपर एक प्लास्टिक की चादर रखें (एक बैग उपयुक्त है) और इसे अच्छी तरह से हरा दें (हालांकि, मांस एक ही समय में नहीं फटना चाहिए)।


3. परिणामस्वरूप पट्टिका को चिकन मसाला के साथ पीस लें। यदि आपको मसाला पसंद नहीं है, तो आप जो मसाले पसंद करते हैं (नमक, काली मिर्च) का उपयोग करें।


4. मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।


5. कढ़ाई में तेल (सब्जी) डालिये और मशरूम तलने के लिये डाल दीजिये.

6. जब तक मशरूम फ्राई हो जाएं, प्याज को साफ कर लें और बारीक काट लें।


7. तीन छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।


8. तले हुए मशरूम में प्याज डालें।


9. आप तैयार गाजर तुरंत डाल सकते हैं। हम सब कुछ थोड़ा उबालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं।


10. हमारी फिलिंग बनकर तैयार है. हम इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।

टीज़र नेटवर्क

11. हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।


12. पीटा हुआ चिकन मांस (एक किनारे पर) डालें मशरूम भरना, ऊपर से पनीर छिड़कें। आप एक चम्मच फेंटा हुआ अंडा मिला सकते हैं। हमारे मामले में, हम इसके बिना करते हैं।


13. मांस के किनारों को मोड़ते हुए, मिनी रोल को रोल करें।


14. यह एक छोटा चिकन रोल निकला। चूंकि हमारे पास चिकन लेग से दो भाग होते हैं, इसलिए हमें दो छोटे रोल मिलते हैं।


15. मीट और फिलिंग को टूटने से बचाने के लिए हम उन्हें धागे से बांधते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ रोल भूनें। उन्हें दो मिनट के लिए उच्च गर्मी पर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए पर्याप्त है।


16. रोल्स को मक्खन के साथ एक डिश में डालें और ओवन में डाल दें। शीर्ष को पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए। हम उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखते हैं।


17. हम तैयार चिकन रोल्स को निकाल कर प्लेट में रख लेते हैं. थोड़ा ठंडा होने पर धागे हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।


मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल तैयार हैं!

स्मोक्ड पनीर और मशरूम के साथ उबला हुआ चिकन रोल

चिकन रोल बनाने के लिए कई व्यंजन हैं: कुछ चिकन पट्टिका चुनते हैं, अन्य हैम। रोल के लिए बस उतने ही फिलिंग हैं: सब्जियां, मशरूम, सूखे खुबानी, प्रून, बेकन, पनीर, जड़ी-बूटियां, नट्स। मैं एक स्मोक्ड क्रस्ट के प्रभाव से एक रसदार और स्वादिष्ट चिकन रोल बनाने का सुझाव देता हूं, जिसका नाम है मुर्गे की टान्ग, क्योंकि इसकी त्वचा को दिलचस्प ढंग से संसाधित किया जा सकता है। भरने के लिए, मैं शैंपेन और स्मोक्ड पिगटेल पनीर चुनता हूं, जो सुगंध और रस के साथ स्वाद को संतृप्त करेगा। उबला हुआ रोल अधिक उपयोगी होगा, हालांकि, आलूबुखारा और प्याज की भूसी उस अचार का मुख्य आकर्षण बन जाएगी जिसमें आप खाना बनाएंगे।

इस उबले हुए रोल के लिए बहुत अधिक समय और खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह किसी भी साइड डिश के साथ परिवार के खाने के लिए और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। इस नुस्खे को आजमाएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

अवयव

• चिकन लेग - 2 पीसी।
• शैंपेन मशरूम - 100 जीआर।
• स्मोक्ड पनीर पनीर - 30 जीआर।
• बल्ब प्याज - 2 पीसी।
• एक प्याज की भूसी - 1 घमेन
• Prunes - 1 घमेन
• स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• रंगीन काली मिर्च - 10 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच।
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1/3 छोटा चम्मच

कुकिंग चिकन रोल

हम चिकन पैरों को अलग करते हैं ताकि कोई हड्डियां न हों, आधे में काट लें और किनारों को एक दूसरे के ऊपर रख दें, उनके बीच कोई अंतर नहीं छोड़े।

फिर, क्लिंग फिल्म या बैग का उपयोग करके, रसोई के हथौड़े से पीटें ताकि मांस नरम हो जाए और पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाए। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च और एक चुटकी प्रोवेनकल हर्ब्स डालें।

धुले और छिलके वाले शैंपेन छोटे क्यूब्स में मोड लें। अगला, कटे हुए मशरूम को पीटा मांस पर डालें।

हम से एक रोल तैयार करते हैं कच्चे मशरूम, आप तले हुए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

हम स्मोक्ड पिगटेल पनीर को पतले रेशों में अलग करते हैं और मशरूम के ऊपर डालते हैं।

स्मोक्ड पनीर के बजाय, आप कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

अब, सावधानी से, लेकिन अच्छी तरह से, एक धागे का उपयोग करके, हम मांस को सभी अवयवों के साथ एक रोल में लपेटते हैं। सुनिश्चित करें कि भरावन बाहर नहीं गिरे और रोल अलग न हो जाए। मोटे सूती धागे का उपयोग करना बेहतर है।

पानी से भरे एक बड़े बर्तन में, सभी मसाले डालें: नमक 3 बड़े चम्मच। चम्मच, काली मिर्च, स्टार ऐनीज़, बे पत्ती। और सबसे महत्वपूर्ण बात - 2 प्याज, भूसी और आलूबुखारा धोया। अब आप पहले से तैयार चिकन रोल को किसी कन्टेनर में डुबाकर 1 घंटे तक पका सकते हैं. इस समय के बाद, इसे एक बंद सॉस पैन में 30 मिनट के लिए स्वाद के साथ संतृप्त छोड़ दें।

फॉर्म 6

यह इतना आसान और तेज़ है कि मशरूम और पनीर के साथ एक सुंदर, रसदार और स्वादिष्ट उबला हुआ चिकन रोल तैयार है। मसालेदार स्मोक्ड क्रस्ट में एक नायाब प्रून स्वाद होता है, और स्मोक्ड चीज़मशरूम के साथ, मुंह में पिघला देता है। बॉन एपेतीत!

मांस व्यंजन उत्सव के मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। एक बढ़िया विकल्पसॉसेज हो सकता है मीट रोल्स... चिकन या टर्की पट्टिका रोल विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं: पट्टिका है नाजुक स्वाद, एक परत में अच्छी तरह फैला हुआ है, और फिर एक रोल में अच्छी तरह से लुढ़कता है और अपना आकार रखता है। चिकन रोल के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है: अंडे, पनीर, मशरूम, सब्जियां, आदि के साथ।

मशरूम के साथ चिकन रोल

अवयव:

• चिकन पट्टिका 2 टुकड़े
• Champignons 300 g
• प्याज 1 टुकड़ा
• ब्रेडक्रंब 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. बहते पानी के नीचे चिकन पट्टिका को धो लें। चिकन पट्टिका तैयार करें
2. प्रत्येक पट्टिका को 2 टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और फेंटें (आप लपेट सकते हैं चिपटने वाली फिल्म).
3. मशरूम को धोकर मध्यम स्लाइस में काट लें। शैंपेन तैयार करें
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। टुकड़ा प्याज
5. इसमें डालो गरम कड़ाहीवनस्पति तेल और कटा हुआ प्याज और मशरूम 10 मिनट के लिए भूनें।
6. भरने को पट्टिका में लपेटें। पीटा हुआ पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े के लिए 1 बड़ा चम्मच।
7. भरवां मांस को एक रोल में लपेटें। जकड़ना (दंर्तखोदनी, कटार, एक धागे से बांधें)।
8. ब्रेड रोल। अधिक पढ़ें:
9. रोल्स को वनस्पति तेल में एक तरफ और दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
10. एक कड़ाही में एक चम्मच खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी डालें, ढककर 30 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

हम ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मुंह में पानी लाने वाले और हार्दिक चिकन रोल पकाने की पेशकश करते हैं। पकवान तैयार करने के लिए काफी तेज है, यह पूरी तरह से दोपहर के भोजन या रात के खाने का पूरक होगा, और उत्सव की मेज को सजाएगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• प्याज - 50 ग्राम
• शैंपेन - 50 ग्राम
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, फिलिंग तैयार करें।
2. मशरूम से, आप शैंपेन, सीप मशरूम या किसी वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
3. मशरूम को धो लें।
4. यदि वांछित है, तो त्वचा को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. थोड़े से तेल में कटे हुए प्याज और मशरूम को भूनें।
6. धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें।
7. थोड़ा नमक और काली मिर्च के बाद, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
8. तले हुए मशरूम में कद्दूकस किया हुआ डालें सख्त पनीर, हलचल। भरावन तैयार है।
9. चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। काटकर आधा करो। थोड़ा पीछे
10. भरने के एक हिस्से को एक किनारे पर रखें।
11. एक रोल में लपेटें और धागे से सुरक्षित करें।
12. चिकन रोल्स को सांचे में डालें, थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और ओवन में 50-60 मिनट के लिए रख दें। 180 डिग्री पर बेक करें।
13. चिकन रोल तैयार हैं.

मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• शैंपेन - 50 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• डिल साग - 2-3 शाखाएं
• लहसुन - 1-2 लौंग
• नमक - 2-3 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - 1-2 चुटकी
• अंडे - 2 पीसी।
• ब्रेड क्रम्ब्स - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 100-150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम के साथ चिकन रोल के लिए भोजन तैयार करें।
2. मशरूम चिकन ब्रेस्ट रोल कैसे बनाएं:
3. चिकन पट्टिका को लंबाई में 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परतों में काटें, दोनों तरफ से थोड़ा सा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। डिल को काट लें।
4. प्रेमियों के लिए मसालेदार व्यंजनआप बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं या लहसुन के मिश्रण के साथ छिड़क सकते हैं। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
5. मशरूम को धोकर सुखा लें, पतले स्लाइस में काट लें।
6. पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।
7. पनीर को विशेष रूप से स्पष्ट स्वाद के बिना लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, रूसी, अन्यथा यह मशरूम और साग के स्वाद को बाधित करेगा।
8. चिकन पट्टिका के स्लाइस पर डिल और लहसुन फैलाएं।
9. मशरूम को चिकन पट्टिका पर व्यवस्थित करें।
10. पनीर के टुकड़ों को मशरूम पर रखें।
11. मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट को धीरे से रोल करें। टूथपिक से वार करें।
12. अंडों को फेटना। प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट रोल को पहले अंडे में डुबोएं।
13. फिर ब्रेडक्रंब में, फिर से अंडे में और ब्रेडक्रंब में।
14. एक कड़ाही, कड़ाही या फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। तैयार चिकन ब्रेस्ट को मशरूम के साथ मक्खन में रखें (मक्खन की परत रोल के आधे हिस्से को कवर करना चाहिए)।
15. चिकन ब्रेस्ट को धीमी आंच पर दोनों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि एक स्वादिष्ट ब्राउन क्रस्ट दिखाई न दे। पहले 10 मिनट एक तरफ।
16. और फिर चिकन ब्रेस्ट रोल को दूसरी तरफ भी 10-12 मिनट तक फ्राई करें।
17. यह महत्वपूर्ण है कि आग कम हो (तेल थोड़ा उबालना चाहिए) ताकि रोल अंदर से पूरी तरह से तले और उनकी सतह जले नहीं।
18. चिकन रोल्स को एक प्लेट में रखें।
19. आप चिकन रोल को मशरूम के साथ उबले हुए आलू और ताजी जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

मशरूम या "उंगलियों" के साथ चिकन रोल

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 किलो
• मशरूम (शैम्पेन) - 300 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• मिर्च
• हरियाली
• ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी:

1. प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में गरम वनस्पति तेल के साथ प्याज डालें।
3. 3-5 मिनट के लिए भूनें।
4. वहां मशरूम डालें और टेंडर होने तक भूनें।
5. मशरूम और प्याज को ठंडा होने दें।
6. चिकन ब्रेस्ट को प्लेट में काट लें। फिर से धड़कन।
7. चिकन चॉप्स पतले होने चाहिए, लेकिन फटे नहीं। नमक और मिर्च।
8. कद्दूकस किए हुए पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ ठंडा मशरूम और प्याज मिलाएं।
9. चिकन ब्रेस्ट के टूटे हुए टुकड़ों पर पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस (मशरूम, प्याज, पनीर, जड़ी बूटी) डालें।
10. अब इन टुकड़ों को बेल कर बेल लें और ब्रेड क्रम्ब्स में बेल लें.
11. ब्रेडक्रंब को खरीदा या बनाया जा सकता है।
12. ऐसा करने के लिए, ब्रेड या लोफ को छोटे क्यूब्स में काट लें।
13. उन्हें 100 डिग्री पर फर्म तक ओवन में सुखाएं।
14. फिर सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
15. रोल्स को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें।
16. मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक (तीन तरफ से कुछ मिनट) भूनें।
17. तले हुए फिंगर रोल्स को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें।
18. मशरूम के साथ चिकन रोल तैयार हैं.
19. गर्म - गर्म परोसें।

मशरूम और हमी के साथ चिकन रोल

अवयव:

• चिकन पैर (ब्रॉयलर) 2 पीसी
• नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल नमक काली मिर्च
• मशरूम (जंगल या शैंपेन) 200 ग्राम
• प्याज 1 पीसी
• हैम 30 ग्राम
• मोत्ज़ारेला चीज़ 30 ग्राम
• हार्ड पनीर 30 ग्राम
• अंडा 1 पीसी
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. पैरों को धोकर सुखा लें
2. जांघ से सहजन तक पूरे पैर को लंबाई में काट लें और ध्यान से चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें।
3. त्वचा पर एक परत होनी चाहिए मुर्गे का माँस.
4. चिकन पट्टिका को दो बैगों के बीच त्वचा के साथ रखें और हल्का सा फेंटें।
5. नमक, काली मिर्च के साथ पट्टिका को रगड़ें, नींबू का रस, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें (आप इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ सकते हैं)
6. फिलिंग तैयार करें
7. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
8. मशरूम को छाँट लें, धो लें और मध्यम आकार में काट लें।
9. वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में, प्याज को ~ 2 मिनट के लिए भूनें।
10. मशरूम जोड़ें, हलचल और तलना, कभी-कभी सरकते हुए, ~ 7-10 मिनट, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
11. हैम को क्यूब्स में काट लें।
12. मोज़ेरेला को हैम की तरह क्यूब्स में काटें।
13. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
14. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें एक चुटकी नमक डालकर हल्के से फेंटें।
15. चिकन पट्टिका के किनारे पर प्याज के साथ तले हुए कुछ मशरूम डालें।
16. मशरूम पर हैम और मोजरेला स्टिक लगाएं।
17. ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।
18. फिलिंग के ऊपर थोड़ा सा फेंटा हुआ अंडा छिड़कें।
19. चिकन पट्टिका को धीरे से रोल करें ताकि भरना अंदर हो और धागे से बांधें।
20. एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम किया जाता है, दोनों तरफ रोल को सुनहरा भूरा होने तक ~ 2-3 मिनट तक हर तरफ भूनें।
21. ओवन में तले हुए रोल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और ~ 180 डिग्री के तापमान पर ~ 20 मिनट (निविदा होने तक) बेक करें।

मशरूम के साथ चिकन रोल

अवयव:

• 2 चिकन पट्टिका
• 200 ग्राम ब्रिस्केट
• 2 बड़ी चम्मच। फॉइल को ग्रीस करने और तलने के लिए तेल के चम्मच
• 250 ग्राम शैंपेन
• पालक का 1 गुच्छा
• 1 प्याज
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को किताब की तरह काटें और प्लास्टिक रैप से फेंटें। नमक और मिर्च।
2. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज में मशरूम डालें, 5-7 मिनट के लिए भूनें।
4. कटा हुआ पालक और लहसुन के साथ प्याज-मशरूम का मिश्रण डालें, 2 मिनट के लिए पकाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। भरना तैयार है, इसे ठंडा किया जाना चाहिए।
5. पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें और कटे हुए ब्रिस्केट को स्ट्रिप्स में फैलाएं।
6. शीर्ष पर एक ओवरलैप के साथ चिकन पट्टिका रखें।
7. एक किनारे से 5 सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, फिलिंग पर फिलिंग डालें।
8. पन्नी के साथ एक रोल तैयार करें। थोड़ा प्रयास करें, इसे कॉम्पैक्ट रूप से रोल किया जाना चाहिए। मोटी पन्नी का प्रयोग करें या इसे दो परतों में लपेटें ताकि रस बाहर न निकले और चिकन रोल सूखा न निकले।
9. पहले से गरम ओवन में 190-200 ° तक 30-35 मिनट के लिए रखें।
10. फिर पन्नी को खोलें और हल्के सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए 10-15 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
11. मशरूम और पालक के साथ चिकन रोल तैयार है. काट कर सर्व करें।

मशरूम के साथ चिकन रोल

मैं एक और खाना बनाने का प्रस्ताव करता हूं स्वादिष्ट विकल्पचिकन रोल - इस बार मशरूम के साथ। चिकन और मशरूम का संयोजन बहुत लोकप्रिय है, हम में से बहुत से लोग मशरूम के साथ चिकन चॉप, शैंपेनन टोपी पसंद करते हैं चिकन के साथ भरवांऔर कई अन्य हैं दिलचस्प व्यंजन... रोल के लिए, मैंने शैंपेन का इस्तेमाल किया, लेकिन मुझे लगता है कि इसके साथ वन मशरूमयह और भी स्वादिष्ट होगा, खासकर यदि आप मशरूम से अच्छी तरह वाकिफ हैं और उन्हें खुद तैयार किया है।

अवयव:

• मुर्गे की जांघ का मास,
• शैंपेनन,
• सख्त पनीर
• प्याज,
• मिर्च और नमक का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

1. शैंपेन को बारीक काट लें। प्याज काट लें। वनस्पति तेल में प्याज के नरम होने तक भूनें। शांत होने दें।
2. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ठंडे मशरूम और प्याज को पनीर, नमक और काली मिर्च स्वाद के साथ मिलाएं।
3. चिकन पट्टिका को परतों में काटें, थोड़ा हरा दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। चक्की से नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. ऊपर से पनीर और मशरूम की फिलिंग रखें। रोल्स को कसकर रोल करें और मजबूत धागे से लपेट दें।
5. फिर आप इसे दो तरह से कर सकते हैं। रोल्स को घी लगी थाली में रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। या तलना।
6. चूंकि मैंने पिछले रोल को बेक किया था, इसलिए मैंने खाना पकाने की एक अलग विधि दिखाने के लिए इन्हें तलने का फैसला किया। सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार रोल को नैपकिन पर रखें, फिर धागे हटा दें और एक थाली में परोसें।

पनीर और मशरूम के साथ चिकन रोल

अवयव:

• चिकन स्तन, पट्टिका 3 पीसी।
• Champignons 400 ग्राम
• नमक, पिसी काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।
• हार्ड पनीर 150 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. रोल के लिए मांस तैयार करें। चिकन ब्रेस्ट को धो लें, लंबाई में काट लें और हल्का सा फेंटें। आप नमक और काली मिर्च कर सकते हैं (मैंने स्तनों को तब नमकीन किया जब वे पहले से ही रोल में लुढ़क गए थे)।
2. मशरूम को धो लें। आप चाहें तो इन्हें साफ कर सकते हैं। छोटे क्यूब्स या प्लेट में काट लें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल में नरम होने तक प्याज और मशरूम भूनें।
5. पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, बारीक या मोटा - यह आप पर निर्भर है। मैंने इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ा और संतुष्ट हो गया।
6. तले हुए शिमला मिर्च को प्याज़ के साथ एक बाउल में डालें और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएँ।
7. पर मुर्ग़े का सीनापनीर और शैंपेन के मिश्रण को फैलाएं। परत को ज्यादा मोटा न करें, क्योंकि रोल को मोड़ना ज्यादा मुश्किल होगा और उसमें से फिलिंग निकल आएगी।
8. बेले हुए रोल को टूथपिक से काट लें ताकि तलते समय यह पलटे नहीं। आप एक विशेष धागे का उपयोग कर सकते हैं ताकि रोल शायद खुल न जाएं (मेरा संस्करण)।
9. रोल्ड चिकन रोल्स को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। हर तरफ लगभग 7 मिनट। मैंने समय-समय पर पैन को ढक्कन से ढक दिया।
10. तैयार रोल्स को पैन से निकालें और धागा या टूथपिक हटा दें, टुकड़ों में काट लें और परोसें।

मशरूम के साथ चिकन रोल

अवयव:

• चिकन स्तन - 6 पीसी।
• मक्खन - 220 ग्राम
• अंडे 4 पीस
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच एल
• बल्ब प्याज 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और मशरूम को आधा छल्ले में 3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें (यदि वे बड़े हैं, तो पहले उन्हें काट लें)। यह तकनीक उन्हें ज़्यादा नहीं सुखाएगी, बल्कि उन्हें रसदार बनाए रखेगी। फिर उन्हें गर्मी से हटा दें और अंडे को प्याज-मशरूम के मिश्रण से अच्छी तरह से हिलाते हुए मिश्रण में तोड़ दें। वे इसे "टाई" देंगे, और चिकन रोल एक सुंदर चिकने कट के साथ साफ-सुथरे निकलेंगे।
2. पट्टिका को मारो, उन्हें आधा में काट लें (अधिकांश स्तन को छोटे से अलग करें)। आप प्रत्येक टुकड़े को एक अलग रोल के रूप में उपयोग कर सकते हैं, या आप रोल की आंतरिक परत के रूप में एक छोटे से एक को मोड़ सकते हैं।
3. इसलिए, अधिकांश पट्टिकाओं को एक सपाट सतह पर बिछाएं, भरने को वितरित करें, पीटा पट्टिका के सबसे छोटे हिस्से को ऊपर रखें, इसे "कालीन" से मोड़ें और इसे सुतली से बांधें।
4. ओवन को प्रीहीट करें, मांस को मक्खन से ब्रश करें और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ। सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट या उससे अधिक समय तक बेक करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मांस को 1-2 बार पलटना होगा।

मशरूम और पालक के साथ चिकन रोल

मशरूम और पालक के साथ भरवां चिकन रोल, के साथ मशरूम की चटनी... महान उत्सव रात्रिभोज। आपको टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

अवयव:

• रोल्स:
• चिकन पट्टिका 3 पीसी।
• ताजा पालक (या s / m) 300 (150) g
• शैंपेन 150 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• मोत्ज़ारेला 100 ग्राम
• सूखी सफेद शराब 30 मिली
• जतुन तेल
• नमक और काली मिर्च
• चटनी:
• सूखे मशरूम 30 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 3 ग्राम
• थाइम 1 पीसी।
• सूखी सफेद शराब 170 मिली
• चिकन शोरबा 150 मिली
• क्रीम 20% 250 मिली
• परोसने के लिए लाल शिमला मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. चटनी। सूखे मशरूम को 100 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्याज और लहसुन को काट लें। मशरूम को एक चलनी पर फेंक दें, तरल को बचाएं, मशरूम को बारीक काट लें।
3. तेल गरम करें, प्याज और लहसुन भूनें। मशरूम, थाइम जोड़ें। मशरूम और शराब से तरल डालो, शोरबा जोड़ें। आधा उबाल लें।
4. क्रीम डालें, अच्छी तरह पकने तक पकाएँ मोटी चटनी... एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी।
5. रोल्स। प्याज, मशरूम, पनीर, पालक को काट लें (यदि आप ताजा उपयोग करते हैं)।
6. एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें, मशरूम तलें। प्याज डालें। पारदर्शी होने तक पकाएं। पालक, 30 मिली वाइन डालें। शराब को वाष्पित करें।
7. पट्टिका को एक किताब की तरह काट लें, इसे हरा दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
8. भरने को ठंडा करें और पनीर के साथ मिलाएं। मौसम
9. भरने की एक स्लाइड के साथ पट्टिका पर 2 बड़े चम्मच डालें, एक रोल में रोल करें।
10. रोल्स को धागे से बांधें।
11. एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और 30 मिनट के लिए ओवन (190 डिग्री) में रखें।
12. सॉस के साथ परोसें। परोसते समय, मैंने रोल को पेपरिका के साथ छिड़का।

चिकन धीमी कुकर में मशरूम के साथ रोल करता है

सॉसेज खरीदें वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है, और जो लोग प्यार करते हैं सॉसमशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल घर पर खुद बना सकते हैं. इसके अलावा, आप खाना पकाने के लिए एक मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसमें रोल और भी नरम, बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से रसदार होंगे।

अवयव:

• 1 छोटा चम्मच परिष्कृत सूरजमुखी तेल
• 320 ग्राम चिकन पट्टिका
• जायफल; चाकू की नोक पर
• 82 ग्राम शैंपेनन्स रॉयल
• 1 चम्मच कोई मसाला, बेहतर हॉप्स-सनेली
• 1 पीसी। छोटा प्याज
• 2 बड़ी चम्मच घर का बना वसा खट्टा क्रीम
• 23 ग्राम कठोर किस्मेंपनीर

खाना पकाने की विधि:

1. ऐसे रोल बनाने के लिए सबसे अच्छा बुनियादी घटक चिकन पट्टिका या टर्की है।
2. सब पहले से तैयार रहना चाहिए आवश्यक उत्पाद, जिसका अर्थ है कि आपको बहुत सावधानी से चयनित पट्टिका को कुल्ला करने की आवश्यकता है, फिर इसे छोटे से अधिकांश को अलग कर दें। इसके अलावा, दो पूरी तरह से बराबर भागों में, जो हिस्सा आकार में बड़ा है उसे विभाजित किया जाना चाहिए, उन्हें रसोई के हथौड़े से काफी पीटना होगा।
3. एक कटोरे में मसाला और घर का बना खट्टा क्रीम मिलाएं, इन सभी घटकों को मिलाएं, फिर कटा हुआ चिकन पट्टिका परिणामस्वरूप खट्टा क्रीम अचार में डालें, कंटेनर को तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. उसी समय, आपको संसाधित करने की आवश्यकता है शाही मशरूम, उनमें से फिल्म को बहुत सावधानी से हटा दें, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. इसी तरह, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, पहले भूसी से छीलकर, इसे अच्छी तरह से गरम सूरजमुखी के तेल में डालें, हल्का सुनहरा रंग प्राप्त होने तक भूनें। तले हुए प्याज़ को सुनहरा होने तक एक अलग प्याले में डालिये और उसी पर डालिये सूरजमुखी का तेलआपको मशरूम क्यूब्स को भूनना चाहिए, और आपको उन्हें तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि उनमें से तरल वाष्पित न हो जाए।
6. अब आपको मैरिनेटेड चिकन पट्टिका को रेफ्रिजरेटर से निकालने की जरूरत है, इसे मध्य भाग में डाल दें पनीर भरनातले हुए प्याज और मशरूम के साथ, फिर इस पूरी रचना को एक रोल में रोल करना होगा।
7. इस तरह के ब्लैंक्स को क्रस्ट ब्राउन होने से पहले पांच मिनट के लिए एक कड़ाही में पकाया जाना चाहिए।
8. तले हुए चिकन रोल्स को क्रस्ट में फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें, फिर इन रोल्स को एक मल्टी-कुकर डिवाइस के कटोरे में डालें, बीस मिनट तक बेकिंग मोड में पकाएँ।
9. आवंटित समय के बाद, पन्नी रोल खोलें, एक और पंद्रह मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

मशरूम के साथ चिकन रोल

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अर्ध-कठोर पनीर - 50 ग्राम
• क्रीम (20%) - 300 मिली।
• डिल साग - 3-4 शाखाएं;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम के साथ चिकन रोल तैयार करने के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थ तैयार करें।
2. चिकन पट्टिका को नीचे धो लें ठंडा पानी, सूखा, प्रत्येक लंबाई को कई भागों में काट लें।
3. फ़िललेट्स को क्लिंग फिल्म से ढक दें और दोनों तरफ से फेंटें।
4. नमक और मिर्च
5. मशरूम को अच्छी तरह धोकर स्ट्रिप्स में काट लें
6. प्याज को क्यूब्स में काट लें।
7. मशरूम और प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। नमक स्वादअनुसार
8. प्रत्येक चिकन चॉप पर कुछ प्याज़ और मशरूम की फिलिंग रखें
9. जमना।
10. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें चिकन रोल रखें, नीचे की तरफ सीवन करें।
11. क्रीम के साथ शीर्ष। लगभग 30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में चिकन रोल को 220 डिग्री पर बेक करें।
12. पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तैयार रोल्स पर छिड़क दें।
13. तत्काल सेवा।

क्लासिक चिकन रोल

मेरा बेटा नियमित रूप से स्पोर्ट्स क्लब में जाता है और अपने आहार की बारीकी से निगरानी करता है। अक्सर वह उसके लिए चिकन पट्टिका से कुछ पकाने के लिए कहता है। लगातार चॉप बनाना पूरी तरह से दिलचस्प नहीं है, इसलिए मैं हर बार कुछ नया लाने की कोशिश करता हूं :) आज, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए मैंने मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल बनाए। बेटा और बेटी दोनों उन्हें बहुत पसंद करते थे। मेरा सुझाव है कि आप ये स्वादिष्ट, कोमल और रसीले रोल बनाएं

अवयव:

• 700-800 ग्राम चिकन पट्टिका (4 पीसी)
• 300 ग्राम शैंपेन
• 1 प्याज (100-150 जीआर)
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम
• 150 ग्राम पनीर (मेरे पास "रूसी" है)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. इतनी मात्रा में सामग्री से, मुझे 12 रोल मिले
2. प्याज को छीलकर काट लें। अधिक पढ़ें:
3. मशरूम को अच्छी तरह धोकर काट लें
4. वनस्पति तेल में प्याज भूनें। ज्यादा मत तलना
5. प्याज़ में मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनिट तक भूनें
6. खट्टा क्रीम डालें और 3-4 मिनट तक उबालें
7. हम पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं (कठोर किस्मों से बेहतर .)
8. पैन में पनीर डालें। पनीर पूरी तरह से पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं। एक और 3-4 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
9. चिकन पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर लंबाई में पतले हिस्से में काट लें। मैंने प्रत्येक पट्टिका को तीन घंटे में काटा
10. रेशों को नुकसान न पहुंचे, इस बात का ध्यान रखते हुए हथौड़े के चिकने हिस्से से हल्के से फेंटें। एक हथौड़े के बजाय, मैं एक अद्भुत रसोई गैजेट का उपयोग करता हूं - एक निविदा
11. नमक और काली मिर्च प्रत्येक काटने। मेरे बच्चों को मिर्ची खाना पसंद नहीं है, इसलिए मैं उनके पसंदीदा मसाले मिलाता हूं।
12. पन्नी के वर्गों को लगभग 20 * 20 सेमी आकार में काटें। प्रत्येक वर्ग को वनस्पति तेल से चिकना करें
13. फिलिंग को चॉप के बीच में रखें, लगभग एक बड़ा चम्मच
14. हम पट्टिका के किनारों को एक दूसरे के ऊपर लपेटते हैं, भरने को बंद करते हैं
15. हम रोल को वर्ग के केंद्र में रखते हैं, पन्नी के किनारों को ऊपर उठाते हैं और उन्हें मोड़ते हैं
16. हम बाकी गांठें भी बनाते हैं और उन्हें बेकिंग डिश में डाल देते हैं।
17. हम 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं
18. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ध्यान से पन्नी को खोलते हैं और इसे ओवन में फिर से 10 मिनट के लिए ब्राउन होने के लिए भेज देते हैं
19. टेंडर और रसदार चिकन रोल तैयार हैं। मैंने उनकी सेवा की हरा सलादऔर सत्सेबेली सॉस।

मशरूम के साथ चिकन रोलओवन में बन जाएगा एक बढ़िया अतिरिक्तकिसी भी उत्सव की मेज। चिकन रोल के आधार पर चिकन पट्टिका और कीमा बनाया हुआ मांस दोनों का उपयोग किया जा सकता है। यह कहना मुश्किल है कि इनमें से कौन सा रोल बेहतर स्वाद लेता है, शायद यह सब नुस्खा के बारे में है।

आज मैं आपको ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन पकाने की पेशकश करना चाहता हूं। मुझे इस रोल की रेसिपी इंटरनेट पर मिली, मैंने इसे अपने तरीके से थोड़ा बदल दिया। वी मूल नुस्खाओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चिकन रोल एक पाव रोटी थी, और भरने में तली हुई पोर्सिनी मशरूम और पनीर शामिल थे। चूँकि मेरे पास पोर्सिनी मशरूम नहीं थे, इसलिए मैंने शैंपेन लेने का फैसला किया, और पाव रोटी को थोड़ी मात्रा में स्टार्च से बदल दिया, क्योंकि मेहमानों के लिए रोल तैयार किया जा रहा था और मैं चाहता था कि यह अधिक मांसयुक्त हो।

इसी तरह, आप ओवन में मशरूम के साथ चिकन रोल के लिए इस रेसिपी को बेस के रूप में ले सकते हैं और इसे अपने स्वाद के लिए पूरक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम के ऊपर आप टुकड़े डाल सकते हैं शिमला मिर्च, तली हुई गाजर की स्ट्रिप्स, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ जैतून, सूखे खुबानी या आलूबुखारा। ऐसी परत के लिए धन्यवाद, कटा हुआ रूप और निश्चित रूप से, इसका स्वाद बदल जाएगा।

अब देखते हैं कैसे पकाना है ओवन में मशरूम के साथ चिकन रोलक्रमशः।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 जीआर।,
• शैंपेन - 200 जीआर।,
• बल्ब प्याज - 2 पीसी। (कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 1 और भरने के लिए 1),
• अंडे - 1 पीसी।,
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच चम्मच (कोई स्लाइड नहीं),
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च या कोई अन्य मसाला
• सूरजमुखी का तेल।

मशरूम के साथ चिकन रोल - नुस्खा

मशरूम के साथ चिकन रोल पकाने में तीन चरण होंगे। पहले चरण में, आपको रोल का मांस आधार तैयार करने की आवश्यकता है, दूसरे में - इसकी फिलिंग। अंतिम चरण ओवन में मशरूम के साथ चिकन रोल पकाना होगा। कीमा बनाया हुआ चिकन एक कटोरे में रखें।

इसमें बारीक कटा प्याज डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

चिकन रोल को आकार में रखने के लिए और बेकिंग के दौरान अलग न हो, अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में हरा दें।

अतिरिक्त सामग्री के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन हिलाओ। इसके बाद, आलू स्टार्च डालें।

रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस हिलाओ।

उसी तरह जैसे कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, उच्च चिपचिपाहट और ऑक्सीजन के साथ संतृप्ति के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, प्लेट के किनारों को अपने हाथों से पीटने की सिफारिश की जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे को प्लास्टिक की पन्नी के साथ कवर करें और सर्द करें। अब आपको चिकन रोल के लिए मशरूम फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। इसे बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। धुले हुए मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें।

वनस्पति तेल में प्याज को हल्का उबाल लें। जब प्याज सफेद हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें।

प्याज के साथ मशरूम को 5-7 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में मसाले और नमक डालें। हिलाओ, एक और 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर पकड़ो।

मशरूम के साथ चिकन रोल। तस्वीर

चिकन जांघों के लिए व्यंजन उन व्यंजनों से काफी भिन्न होते हैं जिनके लिए आपको एक सुखाने की मशीन और अधिक नरम सफेद की आवश्यकता होती है। चिकन जांघों में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए आप बिना किसी तरकीब के इस तरह के पकवान को रसदार, मुलायम और कोमल बना सकते हैं!

आज हमारा मेनू सरल है, लेकिन बहुत है स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे उत्सव की मेज के लिए और साधारण पारिवारिक दावतों के लिए बनाया जा सकता है। मेहमानों को रोल की सुंदर प्रस्तुति पसंद आएगी, आपका घर निश्चित रूप से एक विजेता स्वाद का आनंद लेगा, और एक किफायती परिचारिका के रूप में, आपके पास रोल के लिए एक नुस्खा होगा चिकन जांघमुझे इसे केवल इसलिए पसंद करना चाहिए क्योंकि इसके लिए सामग्री का उपयोग बेहद सरल, किफायती और बजट में किया गया था। तो, हम आपके लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं, जिसे मना करना मुश्किल है, बस एक छोटे से टुकड़े का स्वाद लेना!

अवयव:

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे
सर्विंग्स: 6-9

ओवन में बेक किए गए मशरूम के साथ चिकन रोल

1. सबसे पहले आपको रोल्स के लिए प्याज-मशरूम फिलिंग तैयार करने की जरूरत है ताकि चिकन जांघों के साथ काम करते समय यह ठंडा हो सके। भरने के लिए, एक बड़े प्याज को बारीक काट लें, इसे तेल में तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम और मीठी सुगंध न निकलने लगे, अच्छी तरह से नरम और पारभासी हो जाए।

2. जैसे ही बल्ब आवश्यक अवस्था में पहुंच गया - हम इसे बहते पानी के नीचे धोकर स्थानांतरित कर देते हैं ताजा मशरूमशैंपेन, पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें। सामान्य तौर पर, भरने के लिए सभी सामग्री बारीक कटी हुई होती है, इसलिए यदि आप भरने के लिए एक अलग प्रकार के मशरूम का उपयोग करते हैं या इसमें नए उत्पाद पेश करते हैं (पनीर, उबला हुआ या ताज़ी सब्जियां, साग, आदि), कृपया इसे ध्यान में रखें।

3. मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि वे तरल न छोड़ दें, और फिर वही तरल पैन से वाष्पित हो जाए। प्याज़ और मशरूम की फिलिंग तैयार है, अब जाँघों को रोल के लिए तैयार करते हैं।

4. चिकन जांघअच्छी तरह से कुल्ला और नैपकिन के साथ दाग, त्वचा और मांस से अतिरिक्त नमी को हटा दें। उपास्थि के टुकड़ों के साथ-साथ हड्डी को भी काट लें। त्वचा को न हटाएं।

5. जांघ, जिससे हड्डी निकाली गई थी, एक किताब की तरह खुलती है, यदि आवश्यक हो तो एक या दो अनुदैर्ध्य चीरे बनाती है। हम एक हथौड़े से मारते हैं, पूरी सतह पर मांस की परत को लगभग समान स्तर पर समतल करते हैं।

6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

7. हम प्याज-मशरूम भरने को एक पतली परत में फैलाते हैं - 1-2 बड़े चम्मच। पर्याप्त होगा।

8. हम जांघ को त्वचा के साथ जोड़ते हैं और इसे कटार या टूथपिक के साथ ठीक करते हैं। इस तरह हम सभी जाँघों को बेलन बना लेते हैं।

9. कड़ाही में मक्खन गरम करें और बन्धन वाले रोल्स को तेल में हल्का ब्राउन होने तक और चिकन मीट (सीम डाउन) के सफेद होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलट दें और 2-3 मिनट के लिए और भूनें।

10. तले हुए रोल्स को एक उपयुक्त बेकिंग डिश में रखें।

11. सुनहरा-सुगंधित और सुगंधित क्रस्ट देने के लिए, पिघला हुआ मक्खन, दानों में सूखे लहसुन, हल्दी और पेपरिका का एक मसालेदार तेल मिश्रण तैयार करें।

12. एक छोटी कटोरी में तेल और मसाले मिला लें और इमल्शन से सभी रोलों को ऊपर और किनारों पर चिकना कर लें।

13. हमने रोल को 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए रखा। अंत में, रोल को ठंडा करें, और परोसने से पहले टूथपिक्स को निकालना सुनिश्चित करें।

बॉन एपेतीत!