वोदका इसे घर पर करो। अच्छी गुणवत्ता वाले वोदका को पाने के लिए शराब के पानी को कैसे पतला करें
घर पर शराब वोदका एक निश्चित अनुक्रम में तैयार है। शराब और पानी में शामिल होना असंभव है। प्रौद्योगिकी में कई चरणों शामिल हैं, जिनमें से कोई भी छोड़ा या रद्द नहीं किया जा सकता है।
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घर पर एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको एक आत्माकार खरीदने की आवश्यकता है। इस डिवाइस के साथ, आप पेय के प्रवाह के स्तर को सटीक रूप से निर्धारित कर सकते हैं। यदि डिवाइस अनुपस्थित है, तो अच्छा वोदका बनाना मुश्किल है, शराब की ताकत अक्सर वास्तविक स्तर से मेल नहीं खाती है।
वोदका तैयार करने के लिए, आपको शराब की पसंद पर ध्यान देना चाहिए। चिकित्सा या खाद्य शराब पीने के लिए उपयुक्त है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि तैयार उत्पाद की सुरक्षा की स्वाद और डिग्री कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर है। यदि संदेह है, तो आपको मिथाइल नमूने पर विभिन्न तरीकों से शराब की जांच करने की आवश्यकता है। का उपयोग करते हुए तकनीकी शराब यह शरीर के लिए बहुत खतरनाक है, मृत्यु तक, हालांकि यह स्वाद और गंध पर इथेनॉल के समान है।
खाद्य शराब
कच्चे माल के रूप में शराब के निर्माता का उपयोग उच्चतम स्तर की सफाई: अतिरिक्त, आधार, अल्फा और सूट द्वारा किया जाता है। अल्फा को सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि यह राई और गेहूं की उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों से बना है। शराब के लिए, जो सबसे सस्ता पेय पदार्थों का हिस्सा है, कच्चे माल का उपयोग करें जिसमें स्टार्च है, उदाहरण के लिए, चीनी बीट या आलू।
शराब से वोदका की तैयारी के दौरान, इसे दोहरी बहाव चंद्रमा लागू करने की अनुमति है। हालांकि, फिर तैयारी की जाएगी शास्त्रीय प्रौद्योगिकी। चंद्रमा चलो एक अपवाद के रूप में कहते हैं।
जानना महत्वपूर्ण है!
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शराब से वोदका के लिए अच्छा पानी महत्वपूर्ण है। यह पारदर्शिता, नरमता और तैयार पेय के स्वाद को प्रज्वलित करता है। उपयोग से मिनरल वॉटर या पानी पाइपलाइन से तरल को तुरंत मना करना होगा। होम वोदका के लिए, पानी उपयुक्त है जिसमें कुछ खनिज और लवण हैं। लेकिन यह आसवन या उबलते के अधीन नहीं है, क्योंकि इस तरह के कुशलता शराब के साथ अपने सामान्य मिश्रण में हस्तक्षेप करेंगे। बोतलबंद पानी सही है।
तरल खरीदते समय, आपको इन पदार्थों की न्यूनतम राशि की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। सुपरमार्केट में आप बच्चों के लिए पानी खरीद सकते हैं, यह ठीक से साफ है और वोदका के साथ एक अच्छी विशेषता प्रदान करता है।
बच्चों के लिए पानी
यदि आप पानी के साथ शराब को पतला करते हैं, तो यह बहुत तेज होगा, और इसका स्वाद लेने की कोशिश कर रहा है, आप जीभ में सूखे महसूस करेंगे। इस तरह के परिणाम को खत्म करने के लिए, इनमें से किसी भी अवयव को जोड़कर वोदका का स्वाद नरम हो जाता है:
- ग्लाइसरिन तैयार उत्पाद के 1 लीटर प्रति 5 मिलीग्राम की राशि में।
- फार्मेसी ग्लूकोज - 1 लीटर प्रति 10 से 20 मिलीलीटर तक।
- चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। एल प्रति 1 लीटर
सभी महंगी प्रतियों में, ग्लूकोज का उपयोग किया जाता है, इसे सबसे अच्छा घटक माना जाता है। स्वाद के लिए एक पूरक घटक के रूप में नींबू का रस: यह वोदका नरम और कोमल बनाता है। 1 लिटल अल्कोहल वोदका के निर्माण के लिए, ताजा नींबू के रस के 0.03 लीटर की आवश्यकता होगी। यह फल के आकार में पर्याप्त 1 माध्यम होगा।
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शराब को कैसे पतला करने के लिए? वोदका के किले का स्तर 40 से 56% तक भिन्न हो सकता है। हालांकि, यूरोपीय संघ के देशों में, न्यूनतम किले 37.5% वॉल्यूम के निशान से मेल खाता है। इन जानकारी के आधार पर, सही अनुपात की गणना करना आवश्यक है।
शराब की कमी
तैयार वोदका में वांछित जल सामग्री निर्धारित करने में सहायता के लिए विशेष ऑनलाइन कार्यक्रम हैं। वे शराब के कूड़े, इसके प्रतिशत के स्तर के आधार पर एक गणना करते हैं, अतिरिक्त घटकों पर ध्यान नहीं देते हैं।
पेय की तैयारी के लिए, घटक सेट अनुक्रम में जुड़े हुए हैं। पोत को स्वच्छ पानी की एक निश्चित मात्रा प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, पेय को कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए घटकों को वहां भेजा जाता है (नींबू का रस, ग्लूकोज) भेजा जाता है। जहाज को ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाता है, मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए मिश्रित किया जाता है, फिर समाधान 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
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के लिये बड़े पैमाने पर उत्पादन बड़े पौधे अर्द्ध-तैयार एकाधिक फ़िल्टरिंग के अधीन हैं। यह एक शुद्धिकरण है जिस पर सभी अनावश्यक, क्षेत्र और अशुद्धता उत्पाद की गुणवत्ता को पेय से हटा दिया जाता है। घर पर प्राप्त शराब से वोदका को इस चरण को पारित करने की आवश्यकता नहीं है।
आप शराब से शराब को साफ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें पानी के लिए डिज़ाइन किए गए फ़िल्टर के माध्यम से इसे कई बार छोड़ना होगा, उदाहरण के लिए, एक "बाधा" या ब्राइटा।
फ़िल्टर "बैरियर" द्वारा शराब वोदका की सफाई
यदि डिवाइस अनुपस्थित है, तो यह एक और तरीका है। आपको मजदूरी में कपास डालना होगा, और सफेद कोयले के 2 गोलियों के शीर्ष पर, यदि उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल को चुना जाता है, तो फ़िल्टरिंग सफल होगी।
पूरी प्रक्रिया के अंतिम कार्य टैंक में बसने और फैलने का चरण हैं। खाना बनाना स्वादिष्ट पेय इसमें 3-10 दिनों के लिए प्रशीतन कक्ष में इसका अंश शामिल है, जो स्वाद में सुधार करेगा। बोतल में तैयार उत्पाद के स्पिल के बाद, इसे अच्छी तरह से बंद करना आवश्यक है ताकि हवा जहाजों में प्रवेश न करे।
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कैसे शराब से वोदका बनाने के लिए शास्त्रीय नुस्खा? आवश्यक घटक:
- 2 एल पानी।
- 0.04 एल फार्मेसी ग्लूकोज 40%।
- 96% शराब 1.25 लीटर।
फार्मेसी ग्लूकोज
तैयारी की प्रक्रिया में, पानी को कंटेनर में डालना चाहिए, और फिर शराब धीरे-धीरे इसमें जोड़ती है। मोर्टार पूरी तरह से मिश्रित है। इस हिलाए के लिए एक ढक्कन पोत के साथ पूर्व कवर। फिर इसे फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।
सेवा करने से पहले, शराब से वोदका को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए। यह विभिन्न स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है: मसालेदार खीरे, मशरूम, हेरिंग, मांस काटने या अधिक गंदा व्यंजन।
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शराब से वोदका बनाना और विभिन्न मसालों के अतिरिक्त बनाना संभव है, जो स्वाद के लिए पिकेंसी जोड़ देगा। एक उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:
- 3 गिलास पानी;
- 2 शराब चश्मा;
- 1 कप सूखे नींबू छील;
- इलायची, हथौड़ा दालचीनी और जमीन जायफल।
प्रक्रिया शुरू करने से पहले, ढक्कन के साथ एक ग्लास पोत तैयार करना आवश्यक है। यह शराब के साथ पानी मिलाता है, तो बैंक 3 घंटे के लिए प्रशीतन कक्ष में जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, पोत हटा दिया जाता है, और में तैयार उत्पाद एक गिलास सूखे नींबू उत्तेजना भेजा जाता है।
शराब के साथ पानी मिलाकर
इसके बाद, वोदका की तैयारी के लिए नुस्खा फ्रीजर या प्रशीतन कक्ष में 6 घंटे के भीतर जोर देने के लिए प्रदान करता है। फिर परिणामी नींबू टिंचर चंद्रमा प्राप्त करने के लिए डिवाइस पर आसवन के अधीन है। अतिरिक्त घटकों की संख्या को बदला जा सकता है, लेकिन 1 लीटर पेय पर यह दालचीनी के 4 ग्राम, जायफल और इलायची के 1 ग्राम रखना सबसे अच्छा है। फिर उत्पाद कसकर बंद है और आधे दिन के लिए एक गर्म कमरे में जाता है।
अच्छी तरह से एक ऊनी कंबल के साथ पोत को कवर करें या गर्म ओवन में डाल दें। फिर एक ही समय में कंटेनर को पूर्ण के बजाय एक शांत कमरे में रखा जाना चाहिए। परिणामी उत्पाद केंद्रित है, जिसके लिए गौज लागू किया जाता है, कई परतों में फोल्ड किया जाता है। पूरी तरह से ठंडा पेय को कोशिश करनी चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो चीनी रेत या ग्लूकोज जोड़ें।
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शराब से वोदका को और कैसे करना है? उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं नींबू संस्करण। पेय स्वाद के लिए बेहद सुखद हो जाता है, जो नोट्स के कारण होता है। नींबू सुगंध, काटने के बिना, खाने के लिए अच्छा है। शराब से ऐसे वोदका के लिए, यह ले जाएगा:
- मध्यम आकार के नींबू (पतली त्वचा के साथ) - 1 पीसी।;
- साफ पानी - 0.6 एल;
- शराब - 0.4 लीटर।
घर पर नींबू वोदका
यदि कोई ताजा नींबू नहीं है, तो नींबू का रस सूखे को बदल सकता है नींबू का छिलका। ताजा नींबू को धोया और बुझाने की जरूरत है, फिर इसे एक पेपर तौलिया के साथ अच्छी तरह से पोंछ लें और एक तेज चाकू धीरे-धीरे छील काट लें। ज़ेस्ट पीसकर साफ करने के लिए भेजें ग्लास जार। पानी को दूसरे पोत में डालने के लिए, इसे शराब जोड़ें, मिश्रण करें, प्रशीतन कक्ष को 2 घंटे के लिए भेजें। शेष नींबू से, रस को एक छोटे से कंटेनर में निचोड़ा जाता है।
समाधान में सुधार करने के बाद, इसका हिस्सा नींबू के रस में जोड़ा जाता है, और दूसरा भाग ज़ेस्ट के साथ जहाज में डाला जाता है। प्रत्येक कंटेनर ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 2 सप्ताह के लिए सूखे गर्म कमरे में डाल दिया जाता है। मेज पर खिलाने से पहले, पेय फ़िल्टर किया जाता है, इसे 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की अनुमति है। एल सहारा।
अल्कोहल वोदका बस बनाई गई है, और इसे प्राप्त करने की लागत स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की खरीद से काफी कम होगी। इसके निर्माण की प्रक्रिया में, इसे स्वाद के साथ प्रयोग करने की अनुमति है।
और रहस्यों के बारे में थोड़ा ...
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घर पर शराब वोदका की तैयारी, जिसकी नुस्खा काफी सरल है, कारखाने के उत्पादन की एक महंगी शराब का विकल्प है। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से घरेलू उत्पाद भी बेहतर है।
लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शराब का अत्यधिक उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, साथ ही साथ घर का बना शराब वाणिज्यिक कार्यान्वयन के लिए निषिद्ध है।
कई व्यंजन हैं, शराब से वोदका कैसे बनाएं, और सभी शराब और पानी का उपयोग करते हैं। तैयार उत्पाद की गुणवत्ता इन घटकों की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। घर पर शराब से वोदका तैयार करने के लिए, आपको खाना पकाने के कई चरणों में जाना होगा।
पानी
शराब से वोदका खाना पकाने का पहला चरण पानी और शराब की पसंद है। कई व्यंजनों में, शुद्ध वसंत पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन पारंपरिक बोतलबंद पानी उपयुक्त हो सकता है। न्यूनतम नमक के साथ पारदर्शी पानी चुनना महत्वपूर्ण है। इसलिए, पानी खरीदते समय, लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है। रचना को इंगित करना चाहिए कि कितने नमक में पानी होता है। और नरमता को दृष्टि से निर्धारित किया जा सकता है: पानी पारदर्शी है, एक नरम है।
वोदका को सफल होने के लिए, आसुत या उबले हुए पानी का उपयोग करना असंभव है, क्योंकि एक तरल इसे खो देता है लाभकारी विशेषताएं और खराब शराब को भंग कर देता है।
शराब
मुख्य घटक एक शराब है, एक एथिल या चिकित्सा या चिकित्सा घर का बना वोदका के लिए उपयुक्त है। उनके बीच कोई विशेष अंतर नहीं है। चिकित्सा शराब - एथिल, पानी की एक निश्चित मात्रा के साथ पतला। शुद्धिकरण की उच्चतम डिग्री शराब चुनना आवश्यक है, उच्चतम गुणवत्ता को गेहूं और राई से प्राप्त उत्पाद माना जाता है।
सही अनुपात की गणना करने के लिए, शराब के किले को सटीक रूप से निर्धारित करना आवश्यक है। यह तरल की घनत्व मापने वाले एक विशेष डिवाइस का उपयोग करके किया जा सकता है - सीमा। या हमारा लाभ उठाएं ऑनलाइन कैलकुलेटरजो निश्चित रूप से आपके पेय के किले को परिभाषित करेगा।
दूसरा चरण अन्य अतिरिक्त अवयवों को तैयार करने और चुनने के लिए है। इस मामले में, यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, शास्त्रीय वोदका ग्लूकोज समाधान के अतिरिक्त तैयार है। एक पेय को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, विभिन्न घटकों का उपयोग करें, जैसे कि:
- सिट्रस रस
- जायफल,
- लाल मिर्च, आदि जलाना
यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
ध्यान! वर्तमान रूसी कानून के अनुसार, व्यक्तिगत उपयोग के लिए किसी भी मादक पेय पदार्थ का उत्पादन करने के लिए बिल्कुल कानूनी रूप से है। लेकिन पड़ोसी को बेची गई एक बोतल भी सबसे अधिक उच्च गुणवत्ता वाले घर का बना उत्पाद आपराधिक संहिता में दंडनीय कार्य है.
मिश्रण
तीसरा चरण - मिश्रण घटक। प्राप्त करना बेहतर वोदका।आपको सही अनुपात में सटीक रूप से माप और कनेक्ट करने की आवश्यकता है।
इस स्तर पर तैयार मादक पेय की ताकत निर्धारित करना आवश्यक है, और यह पानी की मात्रा पर निर्भर करता है।
- एक नियम के रूप में अतिरिक्त अवयव, लगभग तैयार उत्पाद की डिग्री को प्रभावित नहीं करते हैं।
- अक्सर वोदका 40 डिग्री तैयार करते हैं।
- इस तरह के किले पाने के लिए, अनुपात 1: 1.3 में शराब और पानी लें।
- 90 डिग्री शराब के 100 मिलीलीटर पानी के 130.8 मिलीलीटर का उपयोग करते हैं।
- ध्यान दें कि वोदका 40 डिग्री का किला उपयोग के लिए सबसे इष्टतम माना जाता है।
कई स्रोत शराब को पतला करना आसान बनाने के लिए अनुपात के साथ एक विशेष तालिका प्रस्तुत करते हैं, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि एक महत्वपूर्ण नियम है जो अनुपात के बावजूद पेय की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
शराब को कैसे पतला करने के लिए? यौगिक में एक महत्वपूर्ण नियम शराब को पानी में जोड़ना है, और इसके विपरीत नहीं। यह तकनीक आपको पारदर्शी होने की अनुमति देती है, एक गंदे पेय नहीं। पानी में शराब जोड़ने के बाद, परिणामी तरल को बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करना आवश्यक है। हिलाकर ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस में अच्छी तरह मिलाएं।
नुस्खा और प्रौद्योगिकी बहुत आसान है। गुणवत्ता से, तैयार उत्पाद कारखाने के अनुरूपों से भी बदतर नहीं है, लेकिन अच्छी कच्ची सामग्री के साथ भी बेहतर है। मैं आपको बताऊंगा कि घर पर शराब से वोदका कैसे बनाया जाए। आप सीखेंगे कि शराब को पानी से कैसे पतला करना है आवश्यक अनुपात। यदि आप चाहें, तो भी आप स्वाद जोड़ सकते हैं।
यदि आप या आपके रिश्तेदारों के पास उच्च गुणवत्ता वाले एथिल अल्कोहल तक पहुंच है, तो मैं आपको इस नुस्खा के लिए वोदका तैयार करने की सलाह देता हूं। खासकर अब से रूस में चंद्रमा के लिए कोई ज़िम्मेदारी नहीं है और उनकी अपनी जरूरतों के लिए वोदका मिश्रणों के उत्पादन (मुख्य बात बेचना नहीं है)। पूरी प्रक्रिया में चार जटिल चरण होते हैं जिन्हें हम विस्तार से विचार करेंगे।
1. पानी की तैयारी। क्लासिक रूसी वोदका व्यंजनों में, वसंत पानी का उपयोग किया जाता है। लेकिन बड़े शहरों के निवासियों को मुश्किल हो जाता है, इसलिए हम सामान्य बोतलबंद पानी का प्रबंधन करेंगे, जिसे लगभग हर स्टोर में खरीदा जा सकता है। पहली बात आपको जानने की जरूरत है - वोदका के लिए, उबला हुआ और आसुत पानी उपयुक्त नहीं हैक्योंकि जब उबलते और आसवन, पानी फायदेमंद पदार्थों का हिस्सा खो देता है और शराब को खराब कर देता है।
घरेलू उत्पादन वोदका के लिए, पानी का उपयोग न्यूनतम संख्या में लवण होता है। यदि आप इसे स्टोर में खरीदते हैं, तो लेबल पर ध्यान से देखें, जहां लवण की सामग्री का संकेत दिया गया है। मैं आपको यह सलाह देता हूं कि आप पारदर्शिता और कठोरता, नरम और पारदर्शी पानी, बेहतर पर ध्यान दें।
2. शराब की तैयारी। स्वाभाविक रूप से, उसे केवल एथिल या मेडिकल होना चाहिए। उनके बीच का अंतर इस तथ्य में निहित है कि चिकित्सा शराब एथिल से बना है, इसमें आणविक स्तर पर पानी की छोटी अशुद्धताएं और अन्य पदार्थ होते हैं। वोदका के उत्पादन के लिए, दोनों एथिल और मेडिकल अल्कोहल उपयुक्त है, हमारे मामले में उनके बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है।
कमजोर पड़ने से पहले, शराब का किला निर्धारित किया जाता है, यह क्षेत्र का उपयोग कर किया जाता है। बाद में शराब को पानी के साथ मिश्रण करने के अनुपात में जानने के लिए प्रारंभिक किले की आवश्यकता होती है।
3. अन्य अवयवों की तैयारी। पानी और शराब के अलावा, हमें ग्लूकोज की आवश्यकता है। इसे स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है, 1 लीटर पानी में 1 किलो चीनी को भंग कर दिया जा सकता है। इसके बाद, मिश्रण धीमी आग और उबला हुआ लगा। उबलते प्रक्रिया में, एक सफेद फोम दिखाई देगा कि आपको शूट करने की आवश्यकता है। अगर फोम अब प्रकट नहीं होता है तो सिरप तैयार माना जाता है, तो इसे आग से हटाया जा सकता है।
अल्कोहल वोदका में आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप अभी भी शहद जोड़ सकते हैं, लेमोनिक एसिड, नारंगी और नींबू का रस।
4. मिश्रण। सभी सामग्री मिश्रण करने के लिए तैयार होने के बाद। सबसे पहले, पानी की मात्रा निर्धारित करें। यह नीचे विशेष तालिका का उपयोग कर किया जाता है।
| उपरांत | सामग्री एथिल अल्कोहल पानी को पतला करने के लिए | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95 डिग्री | 90 ° | 85 ° | 80 ° | 75 ° | 70 ° | 65 ° | 60 ° | 55 डिग्री | 50 ° | |
| 90 ° | 6,4 | |||||||||
| 85 ° | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80 ° | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75 ° | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70 ° | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65 ° | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60 ° | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55 डिग्री | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50 ° | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45 ° | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40 ° | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35 डिग्री | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30 ° | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25 ° | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20 ° | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15 ° | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
उदाहरण के लिए, यदि आप 40 डिग्री की ताकत के साथ वोदका प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको 130.8 मिलीलीटर पानी के साथ 90-सौ डिग्री अल्कोहल के 100 मिलीलीटर मिश्रण करने की आवश्यकता है। इस तरह सही अनुपात की गणना की जाती है। उदाहरण में, यह पानी के 1.3 भागों में शराब का 1 हिस्सा है। आप अन्य पदार्थों (ग्लूकोज, रस) जोड़ने के लिए संशोधन कर सकते हैं, लेकिन इन अवयवों को पूर्ण पेय के किले को महत्वहीन रूप से प्रभावित किया जाता है।
सभी आवश्यक गणना स्वचालित रूप से पानी के साथ अल्कोहल कमजोर कैलकुलेटर बनाती है।
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प्राप्त करने के लिए
कमजोर पड़ने के बाद,
पानी जोड़ने की जरूरत है
यह 40 डिग्री के किले को इष्टतम माना जाता है, क्योंकि यह सभी पदार्थों के अणुओं के पूर्ण विघटन में योगदान देता है जो संरचना का हिस्सा हैं। याद रखें कि 500 \u200b\u200bमिलीलीटर पानी और 500 मिलीलीटर शराब से वोदका का एक लीटर नहीं होगा, क्योंकि तरल पदार्थ का हिस्सा रासायनिक प्रतिक्रियाओं को अवशोषित करेगा।
अब सीधे मिश्रण करने के लिए जाओ। सबसे पहले, तैयार कंटेनर में पानी की गणना की गई मात्रा डाली जाती है, फिर ग्लूकोज स्वाद (कम से कम थोड़ा) और अन्य अवयवों (वैकल्पिक) में जोड़ा जाता है। पतला होने पर, इसे याद किया जाना चाहिए पूरी तरह से पानी में शराब जोड़ें, और इसके विपरीत नहीं। अन्यथा, अल्कोहल यात्रा करता है और घर का बना वोदका खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।
शराब की वांछित मात्रा कंटेनर में गिरने के बाद, सभी सामग्री पूरी तरह मिश्रित होती हैं। यह पदार्थों को अधिक भंग करने में मदद करता है। यदि कंटेनर कसकर बंद हो जाता है, तो stirring के बजाय, वोदका हिलाया जा सकता है।
4. फ़िल्टरिंग की सफाई। परिणामी समाधान पर 3-4 गोलियाँ लगाई जाती हैं सक्रिय कोयला और वे अच्छी तरह से हिलाओ। इसके बाद, वोदका को 2 घंटे के भीतर जोर दिया जाना चाहिए कमरे का तापमानइसके बाद, घने कपड़े के माध्यम से तनाव।
लगभग हो गया! शराब वोदका लगभग तैयार है। यह केवल इसे डालने, देहाती की बोतलों को भरने और कसकर बंद कर देता है। हवा शराब तक पहुंचने पर वाष्पित हो जाएगा। मैं आपको 1-2 दिनों के लिए एक पेय देने की सलाह देता हूं, फिर उसका स्वाद इष्टतम होगा। इस नुस्खा पर तैयार वोदका का शेल्फ जीवन तीसरे पक्ष के additives की संख्या पर निर्भर करता है। यदि कोई नहीं है, तो वोदका को असीमित समय संग्रहीत किया जा सकता है।
स्टैनिस्लाव ने पानी के साथ शराब के "सॉर्टिंग" कमजोर पड़ने के साथ हमारे साथ साझा किया।
जो भी विज्ञापन कहता है कि लोकप्रिय मादक विक्रेता सलाह नहीं देंगे, जानते हैं - शराब की तैयारी के लिए सबसे अच्छी दिनचर्या राई है, लेकिन अभी भी सदियों पुरानी प्रैक्टिस ने दिखाया है कि राई के बजाय आप गेहूं, आलू, चुकों और यहां तक \u200b\u200bकि कुछ प्रकार के भी उपयोग कर सकते हैं बेरीज, अनाज के अनुरोध पर उन्हें जोड़ना, जई या जौ स्वाभाविक रूप से यदि आप चाहते हैं उच्च गुणवत्ता वाले वोदका तैयार करेंयदि नहीं, तो यह किसी भी चीज़ से तैयार किया जा सकता है जो भटक \u200b\u200bजाएगा, भले ही मकई के पत्ते - सबकुछ जाएगा। लेकिन, फिर भी, राई अनाज से वोदका हमेशा स्वाद और आवश्यक तेलों की कम सामग्री से प्रतिष्ठित होती है, इसके अत्यधिक स्वागत के बाद, हैंगओवर भारी नहीं है।
प्राप्त करने के लिए नरम वोदका शुरुआत में पेरिशल तैयार करने के लिए नरम पानी का उपयोग करना आवश्यक है। उच्च गुणवत्ता वाले वोदका के किसी भी निर्माता शराब के उत्पादन के लिए पानी पर बहुत ध्यान देते हैं और इसे कड़ाई से परिभाषित स्थानों में ले जाते हैं - नदियों या प्राकृतिक स्प्रिंग्स के ऊपरी भाग में।
उच्च गुणवत्ता वाले शराब की तैयारी के लिए एक और महत्वपूर्ण घटक माल्ट है, क्योंकि एक राई योक मध्य युग में इस्तेमाल किया गया था, और बाद में बीयर लागू करना शुरू कर दिया। आज, वे आमतौर पर विशेष रूप से स्वाभाविक रूप से विकसित होते हैं, शुरुआत में खमीर की शुद्ध संस्कृतियां।
वोदका के उत्पादन की प्रक्रिया ब्रागा की तैयारी के साथ शुरू होती है, जो एक निश्चित अनुपात में सूचीबद्ध घटकों के कनेक्शन के परिणामस्वरूप प्राप्त की जाती है। समाप्त ब्रैगा एक विशेष उपकरण के साथ आसुत हो गया है और वोदका प्राप्त करें। उच्च गुणवत्ता वाले शराब केवल ट्रिपल आसवन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है।
Vodka पाक कला व्यंजनों
यह खंड प्रदान करता है पारंपरिक व्यंजनों अनाज, आलू और चीनी बीट से वोदका की तैयारी। शराब के लिए, कच्चे माल जिसके लिए विभिन्न जामुन सेवा करते हैं, इसके विनिर्माण की तकनीक नीचे वर्णित शराब उत्पादन तकनीक से बहुत अलग नहीं है मिंट रोवन।.
Khmele पर रोटी वोदका
सामग्री: जंग या गेहूं अनाज - 1 बाल्टी, उबले हुए आलू - 2 बाल्टी, वेल्डेड होप्स - 3 एल, पसीना - 1.5-2 लीटर, पानी।
पाक कला वोदका: एक लकड़ी के गंदे में गेहूं या राई अंकुरित होता है। आलू उबालें और इसे अच्छी तरह से याद रखें। दांत में, वह है, शेष ब्रागा पिछली बार से शेष है, एक वेल्डेड हॉप जोड़ें। इसके बाद, अनाज, आलू और एक तेज को अच्छी तरह मिलाएं। अनाज मांस ग्राइंडर के माध्यम से पीस सकता है या छोड़ दिया जा सकता है।
ब्रागा को एक गर्म जगह पर रखें। जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो आप आसवन शुरू कर सकते हैं।
आलू के साथ रोटी वोदका
अवयव: माल्ट (अंकुरित, सूखे और जमीन राई, गेहूं, जौ, बाजरा, मकई और मटर) - 2 बाल्टी, आलू - 4-5 बाल्टी, खमीर - 0.5 किलो, पानी।
पाक कला वोदका: आलू को वेल्ड करें और उस पानी में इसकी व्याख्या करें जो खाना पकाने के बाद बने रहे। बडीव में डाल दिया। उपरोक्त माल्ट आटा से पुश करें। एक चिकनी तैलीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फिर से ओवरफिल। खाना पकाने की प्रक्रिया में मिश्रण बहुत गर्म होना चाहिए। मिश्रण को शेष आटे के साथ छिड़कें और रातोंरात छोड़ दें। 10-12 घंटों के बाद, मिश्रण, बैरल में डालना, खमीर जोड़ें। 5-6 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप अंतर कर सकते हैं।
आलू वोदका
अवयव: ताजा आलू छील - 1 किलो, राई आटा - 1 किलो, राई स्ट्रॉ - 50 ग्राम, पानी।
पाक कला वोदका: आलू को बारीक काट लें, फिर इसे एक रिल के साथ विघटित करें और इसे कंटेनर में रखें। 20 लीटर के मिश्रण की गणना के साथ उबलते पानी को जोड़ें। राई आटा और भूसे जोड़ें, इसे 2 घंटे के भीतर पीते हैं। इस समय के बाद, आप देखेंगे कि एक मैला कंटेनर में दिखाई दिया। सावधानीपूर्वक तरल पदार्थ निकालें, और परिणामी प्रक्षेपण के लिए फिर से पानी जोड़ें, जिसका तापमान 50 डिग्री सेल्सियस है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर के लिए प्रतीक्षा करें और फिर तरल को निकालें, इसे पिछले बेर के तरल के साथ संयोजित करें और किण्वन कंटेनर डाल दें। पोटाटो ब्रागा को आसवन के अधीन किया गया। नतीजतन, आप प्राप्त करेंगे नरम वोदका किले 20% से अधिक नहीं।
चीनी बीट वोदका
अवयव: बारीक कटा हुआ बीट (10 लीटर कंटेनर भरने पर गणना), पोल्टावा फोड़ा - 2 किलो, पानी।
वोदका की तैयारी: चुकंदर में क्षमता भरें, फिर, इसे पानी से बे, ढक्कन के साथ कवर करें और आग लगा दें। मिश्रण 1.5-2 घंटे उबल रहा है, पानी को एक अलग कंटेनर में निकालने के बाद, और कंटेनर में स्थित बीट, फिर से उबाल लें, खाड़ी एक नए पानी के साथ। फिर से ऑपरेशन दोहराएं।
परिणामी बीट पानी के 5 एल अनाज में डालो और मिश्रण को गर्मी में डाल दिया। 5 दिनों के बाद, एक ही चुकंदर के पानी के 15 लीटर का परिणाम और ब्रागा को खुश करने के लिए छोड़ दें। 2 सप्ताह के बाद, आप तैयार ब्रागा को अलग कर सकते हैं।
सिरप से वोदका
सामग्री: सिरप (कोई भी) - 6 एल, खमीर - 200 ग्राम, पानी। पाक कला वोदका: पानी में सिरप पेंच, खमीर जोड़ें। एक सप्ताह के बाद, ब्रागा को आसवित किया जा सकता है।
मैपा रोवन वोदका
अवयव: परिपक्व जामुन - 1 किलो, ताजा kvass (रोटी) - 10 एल, खमीर - 50 ग्राम।
पाक कला वोदका: बेरीज सावधानी से व्याख्या, kvass और खमीर जोड़ें। परिणामी किण्वन मिश्रण छोड़ दें (तापमान 17 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं होना चाहिए)। किण्वन प्रक्रिया के पूरा होने के बाद, आप आसवन में जा सकते हैं। इसके लिए 3-4 बार किया जाना चाहिए उत्पादन वोदका उच्च गुणवत्ता।
वोदका चीनी
सामग्री: चीनी - 6 किलो, खमीर - 200 ग्राम, पानी - 30 एल, सूखी currant शाखाओं या चेरी और / या सूखी डिल। पाक कला वोदका: चीनी भागो गर्म पानी और खमीर जोड़ें। एक गर्म जगह में डाल दिया। एक सुखद गंध प्राप्त करने के लिए, आप currant या चेरी शाखाओं या सूखी डिल जोड़ सकते हैं। के ज़रिये। ब्रागा के 6-7 दिन आसवन के लिए तैयार हैं।
सेब का रस वोदका
सामग्री: सेब का रस - 35 एल, चीनी - 3 किलो, खमीर - 200 ग्राम। पाक कला वोदका: सेब पीसते हैं और आगे निकलते हैं, रस निचोड़ें। चीनी और खमीर जोड़ें। एक गर्म जगह में बंधन दें, आप एक सप्ताह में आसवन में जा सकते हैं।
नाशपाती से वोदका
सामग्री: उबला हुआ बगीचा नाशपाती - 5 बाल्टी, चीनी - 2 किलो, खमीर - 200 ग्राम, पानी - 5 एल।
पाक कला वोदका: पानी में नाशपाती, चीनी और खमीर जोड़ें। एक सप्ताह के लिए, एक गर्म जगह में डाल दिया। इस समय के बाद, तैयार ब्रागा को अलग करें।
प्लम्स से वोदका
सामग्री: प्लम्स - 3, बाल्टी, चीनी - स्वाद के लिए।
पाक कला वोदका: प्लम भय और 2 सप्ताह के लिए घूमने के लिए रखा। जोड़ने के लिए पानी की आवश्यकता नहीं है। यदि आप चीनी जोड़ते हैं, तो आसवन के बाद उत्पाद उत्पादन अधिक होगा।
अंगूर से वोदका
सामग्री: अंगूर, खमीर - -100 ग्राम, चीनी - 5 किलो, पानी - 30 लीटर।
पाक कला वोदका: अंगूर को दबा दिया जाएगा, रस शराब निर्धारित करेगा, और अंगूर (1 बाल्टी) में खमीर और चीनी जोड़ें। पानी में विभाजित करें। 1 सप्ताह का प्रदर्शन करें, फिर विकृत करें।
हलवा से वोदका
सामग्री: हलवा - 10 किलो, पानी - 15-20 लीटर। पाक कला: हलवा गर्म पानी में भागो। लगभग 8 दिनों के लिए ब्रागा जोर दें, अंतर करें।
सेवा वोदका में गंध नहीं था सूरजमुखी तेल, इसे टकसाल का एक sprig जोड़ें।
कैंडी से वोदका
सामग्री: कैंडी (भरने के साथ) - 5 किलो, पानी -2 बाल्टी।
पाक कला: कैंडीज गर्म पानी में हैं। आसवन के बाद 4-5 दिन जोर दें।
स्टार्च से वोदका
सामग्री: स्टार्च - 10 किलो, खमीर - 500 ग्राम, चीनी - 1 किलो, पानी - 2 बाल्टी।
स्टार्च पानी और काढ़ा साथ डाल, Kissel की तरह: वोदका पाक कला। फिर खमीर और चीनी जोड़ें। 3-5 दिनों के लिए जोर दें, फिर ओवरमाइन करें।
टमाटर पेस्ट वोदका, बियर और चीनी
सामग्री: टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम, बीयर - 1 बोतल, चीनी - 10 किलो, पानी - 30 एल।
पाक कला वोदका: पानी से मिश्रण डालो टमाटर का पेस्ट, बियर और चीनी। मिक्स, रन तैयार किए गए ब्रैगा के बाद, इसे गर्म जगह में अभिभूत होने दें।
वोदका "मेडोवुहा"
सामग्री: शहद - 700 ग्राम के 4 बैंक (यानी, 2800 ग्राम शहद), सिरप (कोई भी) - 3 एल, खमीर - 300 ग्राम, पानी - 27 डी।
तैयारी: हनी, सिरप और खमीर हलचल, पानी जोड़ें। लगभग एक सप्ताह के लिए एक गर्म जगह पर जोर दें, अंतर करें।
वोदका "तैयार प्रति दिन" (विधि 1)
सामग्री: मटर - 1 किलो, चीनी - 5 किलो, खमीर - 500 ग्राम, जोड़ी दूध - 1 एल, पानी - 15 लीटर। पाक कला वोदका: चीनी के साथ मटर मिलाएं, खमीर जोड़ें, गर्म पानी से भरें। जोड़ा दूध जोड़ें। दिन का आग्रह करें, फिर विकृत करें।
वोदका "तैयार प्रति दिन" (विधि 2)
सामग्री: चीनी - 5 किलो, खमीर - 500 ग्राम, कच्चा आलू मध्यम आकार - 25 पीसी।, दूध - 3 चश्मा, रोटी - 4 रोटी, पानी - 25 लीटर। पाक कला वोदका: सभी अवयवों को मिलाएं, उबला हुआ पानी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण 24 घंटे में बदल जाता है। इस समय के बाद, तैयार किए गए ब्रैगा पर ओवरकैक किया गया।
वोदका "2 घंटे के लिए तैयार"
सामग्री: चीनी - 10 किलो, खमीर - 1 पैक, दूध - 3 एल, पानी - 3-4 लीटर।
पाक कला वोदका: काफी असामान्य। चीनी, खमीर और दूध एक साथ पानी के साथ एक कपड़े धोने की मशीन में डाल दिया। 2 घंटे के लिए मोड़, तो चलो कुछ समय के लिए खड़े हो जाओ और आसवन शुरू करें।
अनाज से वोदका
एक बड़े कंटेनर में 20 लीटर गर्म पानी डालें और राई से बेहतर 8 किलो अनाज जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 20 एल जोड़ें गर्म पानी, और थोड़ी देर के बाद - एक ही राशि ठंडा है।
परिणामी मिश्रण में 100 ग्राम खमीर जोड़ें और कंटेनर बंद कर दें। किण्वन प्रक्रिया 3-4 दिनों तक चलती है, जिसके बाद ब्रागा आसुत होता है।
आलू वोदका
1 किलो ताजा शुद्ध आलू पहले पीसते हैं, और फिर रोलिंग पिन को तोड़ दें, कंटेनर में डाल दें और 20 लीटर की मात्रा प्राप्त करने के लिए उबलते पानी को जोड़ें। 1 किलो जोड़ें रेय का आठा और राई स्ट्रॉ के 50 ग्राम। 2 घंटे के बाद, कंटेनर में एक गंदे प्रक्षेपण बनता है। टैंक से तरल सावधानीपूर्वक सूखा जाता है, और प्रक्षेपण फिर से गर्म पानी (50 डिग्री सेल्सियस) के साथ डाला जाता है। मिश्रण पूरी तरह से मिश्रित है। कुछ समय बाद, तरल सूखा जाता है, इसे पहले प्लम से जोड़ता है और घूमने के लिए छोड़ देता है। आलू ब्रागा के आसवन के बाद शराब का किला 20% से अधिक नहीं है।
चीनी बीट वोदका
ग्राउंड बीट को भरने के लिए 10 लीटर कंटेनर, इसे पानी से डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 1.5-2 घंटे के भीतर आग लगा दें और उबाल लें। निर्दिष्ट समय के बाद, तरल, तथाकथित बीट पानी, विलय, और बीट कंटेनर में शेष दो बार पानी और उबाल के साथ दो बार। 2 किलो पोल्टावा अनाज बीट पानी के 5 एल डालो और एक गर्म जगह में डाल दिया। 5 दिनों के बाद, मिश्रण में बीट पानी के 15 एल जोड़ें। आप 2 सप्ताह में आसवन प्राप्त कर सकते हैं।
मिंट वोदका
1 किलो चक्करदार बेरीज लपेटा, एक गिलास कंटेनर में डाल दिया, 10 एल ताजा डालना रोटी क्वास और खमीर के 50 ग्राम जोड़ें। गर्म में मिलाएं (17 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं)। किण्वन प्रक्रिया बंद होने के बाद, आप आसवन के लिए आगे बढ़ सकते हैं, जो 3-4 गुना दोहराने की सिफारिश की जाती है।
हर कोई जानता है कि वोडका - यह पानी और एथिल (शराब) शराब का मिश्रण है, जिनमें से अधिकांश मामलों में 40 थोक इकाइयों के बराबर होती है। शराब (या एथिल) अल्कोहल - सी 2 एच 5 और कार्बनिक यौगिक है और 78.30 के उबलते बिंदु के साथ एक रंगहीन, जलती हुई तरल पदार्थ है। शराब किसी भी अनुपात में पानी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह वसा को अच्छी तरह से घुलता है, राल, आदि यह ईथिलीन हाइड्रेशन के परिणामस्वरूप चीनी पदार्थों को और सिंथेटिक रूप से किण्वित करके शराब शराब द्वारा प्राप्त किया जाता है। अशुद्धियों को अलग करने के लिए ( सशक्त तेल) और पानी युक्त शराब शराब प्राप्त करना विभिन्न प्रकार उसके आसवन।
वोदका को कुछ के आसवन द्वारा निर्मित किया जाता है खाद्य उत्पाद। वोदका के लिए, कच्चे माल की आवश्यकता होती है (और यह सबसे विविध हो सकता है), अच्छी गुणवत्ता का पानी, साथ ही sourdough, जो अक्सर खमीर का उपयोग किया जाता है।
जब वह मानव शरीर में पड़ता है तो शराब के साथ क्या होता है? प्रारंभ में, वह गहनता से "गर्मी देता है", और मनुष्य गर्म हो जाता है। याद रखें कि दावत के बीच में, मेहमान जैकेट को हटाते हैं और शर्ट के कॉलर को हटा देते हैं। गर्मी की भावना पूर्ण और आलसी की तुलना में पतली और चलती लोगों में मजबूत है। इसलिए, पूरे शरीर में समान रूप से गर्मी को दूर करने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए, आधुनिक वैज्ञानिकों को भोजन के बाद कम से कम शारीरिक अभ्यास की सलाह दी जाती है, साथ ही साथ वोदका लेना या अन्य शराब।
परिणामी ऊर्जा कहां है? इसका हिस्सा तब तक हमारे शरीर को तब तक देता है, मूत्र और जल वाष्प, सांस लेने से प्रतिष्ठित। लगभग 20% मस्तिष्क की ऊर्जा आपूर्ति, तंत्रिका तंत्र, साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं पर है। दुर्भाग्यवश, उत्सव के दौरान प्राप्त ऊर्जा मांसपेशी ऊतक को नहीं खिलाती है। वोदका की अत्यधिक मात्रा के साथ, यकृत में स्थानीयकृत ऊर्जा का एक बड़ा हिस्सा एक वसा रिजर्व में बदल सकता है।
यदि आप उचित खुराक में वोदका का उपयोग करते हैं, तो यह कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के खिलाफ एक प्रभावी सुरक्षा है। में किए गए स्वतंत्र अनुसंधान के परिणाम विभिन्न देश, वैज्ञानिकों को इस निष्कर्ष पर ले जाएं कि कोरोनरी विफलता से मृत्यु दर विपरीत आनुपातिक है वोदका खपत। वोदका के इस उपचार प्रभाव को लंबे समय तक देखा गया था, लेकिन अधिकांश वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने अल्कोहल-अल्कोहल प्रचार की पृष्ठभूमि के खिलाफ खुले तौर पर इसे पहचान नहीं पाया। हालांकि, सावधानी बरतने और वोदका की अत्यधिक खपत के प्रेमियों की इक्विटी का पालन किया जाता है: शराब की उचित खुराक से अधिक, कोरोनरी सुरक्षा कम हो जाती है और इसके विपरीत, कार्डियोवैस्कुलर और अन्य जीव प्रणाली की विभिन्न बीमारियों का खतरा बढ़ती है। मध्यम और नियमित वोदका खानाअमेरिकी डॉक्टरों के मुताबिक, न केवल कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली को ठीक करने, एथेरोस्क्लेरोटिक घावों से धमनियों की दीवारों की रक्षा करता है, बल्कि गठिया के जोखिम को भी कम कर देता है।
1 9 51 में, अमेरिकी डॉक्टर के कार्डियोलॉजिस्ट प्रोफेसर व्हाइट दिल के लिए सबसे प्रभावी दिल की सूची में व्हाइट ने नाइट्रोग्लिसरीन पंक्ति की दवाओं के बाद दूसरे स्थान पर वोदका को रखा। वोदका के इस लाभकारी प्रभाव का तंत्र क्या है? ऐसा पता चला कि वोदका प्रभाव दो स्तरों पर: सबसे पहले, यह तथाकथित की रक्त सामग्री में कमी में योगदान देता है हानिकारक कोलेस्ट्रॉल, जहाजों की दीवारों पर लिपिड के जमाव को रोकता है, रक्त के थक्के को कम करता है, और दूसरी बात, वोदका कोरोनरी धमनियों के व्यास का विस्तार करता है और तनावपूर्ण परिस्थितियों के कारण जहाजों के ऐंठन को अवरुद्ध करता है।
घर पर पाक कला वोदका
जैसा कि उल्लेख किया गया है उत्पादन वोदका आपको तीन घटकों की आवश्यकता है: कच्चे माल, जिसके आधार पर शराब, पानी और खट्टा तैयार करेंगे।
सबसे उपयोगी वोदका अनाज के आधार पर बनाया गया है - राई, गेहूं, जई, अनाज या जौ, आदि, साथ ही आलू और चीनी बीट्स। इसके अलावा, बेरीज, फलों (विशेष रूप से सेब, प्लम्स और नाशपाती), बियर, स्टार्च, चीनी, शहद, हलवा, जाम, गुड़, और यहां तक \u200b\u200bकि कैंडी भी वोदका के आधार के रूप में उपयोग की जाती है। लेकिन उनके कारण सभी समान राई अनाज का नेतृत्व किया वोदका सबसे सुखद है स्वाद और एक भारी हैंगओवर नहीं देता है।
यदि आप एक सुखद, मुलायम स्वाद वोदका प्राप्त करना चाहते हैं, तो दूसरे आवश्यक घटक के लिए उच्च आवश्यकताएं दिखाएं - पानी। वोदका के लिए पानी की कठोरता 4 मिलीग्राम / ईक से अधिक नहीं होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, मॉस्को में क्रांति के लिए, पानी का इरादा है वोदका विनिर्माण, विशेष रूप से कुछ, सिद्ध स्थानों से वितरित किया गया, जो माईतिशची में वसंत थे, क्लेज़्मा और मॉस्को नदी के ऊपरी भाग में।
तीसरा घटक कम महत्वपूर्ण नहीं है। यह तैयार वोदका की गुणवत्ता काफी हद तक निर्भर करता है। इससे पहले वोदका तैयार करने के लिए, राई योक का उपयोग किया गया था, फिर बियर खमीर, बाद में कृत्रिम रूप से खमीर फसलों का उपयोग करना शुरू कर दिया। खमीर की अनुपस्थिति में, हम उन्हें हॉप्स के पके हुए बाधाओं के साथ बदल सकते हैं, जिनमें से काढ़ा तैयारी कर रहा है, फिर ज़कवास्क में जोड़ा गया।
प्रथम चरण पाक कला वोदका यह ब्रागा की रसीद है, जिसके लिए कुछ अनुपात में सभी तीन उल्लिखित घटक संयुक्त होते हैं। हम कुछ सुझाव, उपयोगी और शुरुआती, और "चमकदार कला" के पेशेवर पेश करते हैं।
कैसे पता लगाएं कि ब्रागा तैयार है या नहीं? ऐसा करने के लिए, टैंक को टैंक में लाएं। यदि मैच सूख जाता है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद अभी तक तैयार नहीं है। एक और तरीका स्वाद के लिए स्वाद की कोशिश करना है। मीठा ब्रागा अभी तक नहीं "स्थिति तक पहुंच गया है।" गोरकी स्वाद उत्पाद उपलब्धता के बारे में बोलता है।
ब्रैगा को लकड़ी या तामचीनी टैंकों में रखना चाहिए।
गुणवत्ता तापमान पर भी निर्भर करता है। किण्वन गर्म होना चाहिए। इष्टतम तापमान 50-60 डिग्री सेल्सियस माना जाता है। अदालत के गांवों में, जिसमें ब्रागा तैयारी कर रहा है, वे आमतौर पर स्टोव पर डालते हैं।
खाना पकाने की शुरुआत से पहले एक सुखद स्वाद, गंध और रंग के साथ वोदका प्राप्त करने के लिए, आप ज़ावस्काया में कैलगाना की जड़ डाल सकते हैं। परिणामी वोदका हल्का भूरा, स्वाद और गंध के लिए सुखद होगा। इसी उद्देश्य के साथ, आप घास को घास को जोड़ सकते हैं, टकसाल की सूखी टहनियों के साथ-साथ पके लाल मिर्च भी जोड़ सकते हैं।
कभी नहीं अपशिष्ट। प्रयुक्त ब्रागा में एक नया किण्वन शुरू करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे जोड़ें। ऐसी ब्रॉडी से प्राप्त वोदका में हमेशा बेहतर गुणवत्ता होती है।
के लिये पाक कला वोदका तैयार ब्रागा डिस्टिल्ड से पहले प्राप्त किया गया। ध्यान दें कि वोदका एक बार आसवन द्वारा उत्पादित, इसकी गुणवत्ता में काफी महत्वपूर्ण है वोदका से हीनट्रिपल आसवन द्वारा प्राप्त किया गया।
और अब हम प्रत्येक स्वाद के लिए वोदका खाना पकाने के लिए व्यंजन देंगे, क्योंकि वोदका के लिए आधार (कच्चे माल) विभिन्न प्रकार के उत्पादों हो सकते हैं।
रोटी वोदका
यह सर्वाधिक है उच्च गुणवत्ता वाले वोदका और शायद सबसे लोकप्रिय। निश्चित रूप से, यह फिर भी हल्का स्वाद है। रोटी वोदका खाने के बाद, कोई भारी हैंगओवर नहीं है।
सामग्री: अनाज (पसंदीदा राई) - 4 किलो, खमीर - 50 ग्राम, पानी - 30 लीटर।
वोदका की तैयारी: 10 लीटर पानी की काफी विशाल क्षमता डालें। यह गर्म होना चाहिए और कठिन नहीं होना चाहिए (याद रखें, पानी की कठोरता 4 मिलीग्राम / ईक से अधिक नहीं होनी चाहिए।)। अनाज डालें और पानी में अच्छी तरह मिलाएं, और फिर एक ही गर्म पानी के एक और 10 एल जोड़ें, और कुछ समय बाद एक ही डालें ठंडा पानी। खमीर जोड़ने के बाद, कंटेनर बंद करें और लॉन्च करने के लिए बंधन दें। 3 दिनों के बाद, समाप्त विवाद को आसवित किया जा सकता है।
वोदका किसी भी दावत के लिए एक पारंपरिक रूसी पेय है। प्राचीन काल के साथ, हमारे पूर्वजों ने इसे अकेले रूस पर तैयार किया। उसी समय, वह उच्च गुणवत्ता वाली थी और इससे कुछ भी चोट नहीं पहुंची थी।
हमारे देश के अधिकांश लोग लंबे समय से स्वतंत्र रूप से, एथिल अल्कोहल से, वोदका का उत्पादन कर सकते हैं। यह नुस्खा बहुत जटिल नहीं है, लेकिन उत्पाद कभी-कभी फैक्ट्री अनुरूपता से अधिक होता है। इसलिए, चलो देखें कि कैसे वोदका बनाने के लिए घर पर। इस लेख में हम आपको इसके निर्माण के अनुपात और नियमों के बारे में बताएंगे।
इस समय, रूस में व्यक्तिगत जरूरतों के साथ-साथ चांदनी के लिए वोदका के उत्पादन के लिए रूस में पूरी तरह से बाहर रखा गया है। यदि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाले मेडिकल (एथिल) अल्कोहल तक पहुंच है, तो हमारे नुस्खा के अनुसार वोदका तैयार करना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।
खाना पकाने की प्रक्रिया
- पानी। में लोक व्यंजनों वोदका उपयोग कुंजी (वसंत) पानी के निर्माण में, जो सीधे, उत्पाद के स्वाद के लिए जिम्मेदार है। वोदका को शहरों के स्वादिष्ट निवासियों को कैसे बनाया जाए जिनके पास स्प्रिंग्स तक पहुंच नहीं है? सबसे सरल चीज बोताई वाले पानी का उपयोग करना है, जो सामान्य स्टोर में खरीदना आसान है।
- पता है कि आसुत और उबला हुआ पानी बिल्कुल वोदका के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह शराब को बहुत अच्छी तरह से भंग नहीं करता है और अब प्रसंस्करण के दौरान खोए गए फायदेमंद पदार्थों के कुछ हिस्सों में नहीं हैं। पानी खरीदते समय, आपको इसमें निहित लवणों की संख्या पर ध्यान देना चाहिए, यह आमतौर पर लेबल पर इंगित किया जाता है। पानी की कठोरता और पारदर्शिता पर भी ध्यान दें, पानी की तुलना में याद रखें, बेहतर तैयार उत्पाद बेहतर होगा।
- शराब। आप या तो एथिल या मेडिकल का उपयोग कर सकते हैं। उनके बीच का अंतर बड़ा नहीं है, अर्थात्, चिकित्सा शराब एथिल से बना है, और इसकी सामग्री में पानी और अन्य आणविक कण हैं, इसे शुद्ध एथिल अल्कोहल से अलग करते हैं। दोनों शराब वोदका के निर्माण के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं, क्योंकि उनके बीच का अंतर महत्वपूर्ण नहीं है। क्षेत्र की मदद से, आपको अनुपात के आगे अनुपात के लिए उपयोग किए जाने वाले अल्कोहल के किले को मापने और इसे याद रखने की आवश्यकता है।
- सामग्री। शराब और पानी के अलावा, ग्लूकोज अभी भी उपयोग किया जाता है। यह एक लीटर पानी में एक किलोग्राम चीनी में भंग करके तैयार किया जाता है। इसके बाद, यह संरचना उबली हुई है, और दिखाई देने वाला फोम हटा दिया गया है। सिरप की तत्परता फोम की अनुपस्थिति से निर्धारित की जाती है।
- आपकी प्राथमिकताओं और स्वाद के आधार पर, आप वोदका के साथ विभिन्न अवयवों को जोड़ सकते हैं, जैसे कि शहद, नारंगी का रस, नींबू, कलम, या साइट्रिक एसिड।
- मिश्रण। सभी अवयवों की तैयारी के बाद सीधे मिश्रण करने के लिए आगे बढ़ें। यदि आप नहीं जानते कि वोदका 40 डिग्री कैसे बनाएं, तो रहस्य सरल है। आपको 90 डिग्री के किले के साथ 100 मिलीलीटर अल्कोहल से 130.8 मिलीलीटर पानी को मिश्रण करने की आवश्यकता होगी। अनुपात में, यह 1 / 1.3 (शराब / पानी) है। यह 40 डिग्री किले सबसे अच्छी तरह से उत्पाद के सभी अवयवों के अणुओं को भंग कर देता है।
- मिश्रण पर जाएं। तैयार पोत में, हम पानी डालते हैं, जिसकी राशि पहले से ही, आपके स्वाद के बाद, आपके स्वाद के बाद, ग्लूकोज जोड़ा जाता है और आप पसंद करते हैं, शराब भी जाती है, यह भी मर गया। इसके बाद, सबकुछ अच्छी तरह से मिश्रित या shackled है।
- याद रखें कि सही ढंग से शराब को कम करने पर पानी में शामिल होता है, न कि विपरीत नहीं, अन्यथा यह सफेद हो जाता है और आगे के उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है।
- छानने का काम। इसे बनाने के सवाल के लिए यह महत्वपूर्ण है घर का बना वोदका। साफ, हाथ में विशेष उपकरणों के बिना। घर पर फ़िल्टरिंग बनाएं बहुत आसान है, इसके लिए आपको परिणामी समाधान में सक्रिय कार्बन की कई गोलियां की आवश्यकता है। गहन रूप से हिलाएं और 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर वोदका दें। फिर गौज के माध्यम से परिणामी पेय को तनाव देना, कई बार घुमाया जाता है, या घने कपड़े। अब आपका वोदका व्यावहारिक रूप से तैयार है, यह इसे अपनी बोतलों से भरने और उन्हें कसकर बंद करने के लिए बनी हुई है। बंद बोतलें शराब ऑक्सीकरण और एसिटिक एसिड को हाइलाइट नहीं करती हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं कि घर पर वोदका का निर्माण ऐसा नहीं है कठिन प्रक्रिया। इस उत्पाद के लिए शेल्फ जीवन व्यावहारिक रूप से सीमित नहीं है। 2-3 दिनों के लिए आग्रह वोदका आप अधिक प्राप्त करेंगे सबसे अच्छा स्वाद पीना। घर पर इस नुस्खा का उपयोग करने के लिए एक बार कोशिश करने के बाद, आप समझेंगे कि घर पर उच्च गुणवत्ता वाले शराब से उच्च गुणवत्ता वाले वोदका कैसे बनाएं। सबसे अधिक संभावना है कि परिणाम आपके द्वारा बहुत ही आश्चर्यचकित होगा, क्योंकि इस पेय का स्वाद और गुणवत्ता खरीदारी से भी बदतर नहीं है।
वोदका नरम बनाने के लिए कैसे
आइए आलू के साथ वोदका नरम बनाने के लिए विकल्पों में से एक को अलग करने का प्रयास करें। इस नुस्खा की कोशिश करने के बाद, आप परिणामी बहुआयामी स्वाद के लाभ की सराहना करेंगे। वोदका नरमता को जोड़ने के लिए, आपको बहुत कोशिश करनी होगी। एक किलोग्राम आलू ले लो, साफ और के रूप में कटौती मसले हुए आलू। हम एक किलोग्राम आलू के लिए पानी जोड़ते हैं - 20 लीटर, और राई स्ट्रॉ 50 ग्राम और राई आटा 1 किलोग्राम जोड़ें। हम इस रचना में हमारे वोदका को जोड़ते हैं, और चलिए 2-4 घंटे चलते हैं। जब आप नीचे की ओर एक गंदे की उपस्थिति को देखते हैं, तो उसी समाधान में कुछ पानी डालते हैं। जोड़ा गया पानी का तापमान कम से कम 50 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। फिर हम घने कपड़े के माध्यम से भी अच्छी तरह से मिश्रण और नाली।
जब आप इस तरल पदार्थ के दूसरे जल निकासी के लिए आगे बढ़ते हैं, तो आपको इसे पिछली नाली और मिश्रण में जोड़ना चाहिए। फिर हम इस तरल पदार्थ को एक अंधेरे जगह में डालते हैं और इसे देते हैं, रखी और चिंता करते हैं। कई बार एक विशेष उपकरण पर वोदका वोदका करने के बाद। नतीजतन, आप किसी भी त्यौहार को सजाने में सक्षम, एक बहुत ही नरम, बीस-पर्डस गर्भ में सफल होंगे।