कोपोरी चाय क्या है? इस सवाल का जवाब बहुत कम लोगों को पता है। पारंपरिक उपचारकर्ताओं के अभ्यास में इवान चाय का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पौधे की पत्तियों और फूलों के लिए धन्यवाद, आप पाचन में सुधार कर सकते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हैं, रक्तचाप कम कर सकते हैं और एक हंसमुख मूड प्राप्त कर सकते हैं। वैज्ञानिक समुदाय में, इवान चाय को नैरो-लीव्ड फायरवीड कहा जाता है, और इसके किण्वित कच्चे माल से बना पेय प्रसिद्ध कोपोर्स्की चाय है। मतभेद लाभकारी विशेषताएं, तैयारी और तैयारी के तरीके - यह सब हमारे लेख में है।

हीलिंग फूल बहुत करीब बढ़ता है

वसंत के अंत से, पूरे रूस में फायरवीड शूट दिखाई देने लगते हैं। पौधे में एक लंबा तना होता है, जो संकरी पत्तियों से ढका होता है, और ऊपर से बकाइन के फूलों का फूला हुआ फूल खिलता है। घास ने वनों की कटाई, घास के मैदानों, संघर्षों के साथ-साथ सड़कों के किनारे एक कल्पना की है। यह रूस में इवान चाय से था कि एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए कच्चे माल को प्राचीन काल से तैयार किया गया था। परंपराएं लौट रही हैं, और हर्बल दवा इतनी सस्ती लेकिन प्रभावी कोपोरी चाय बनाने का सुझाव देती है।

उत्पत्ति का इतिहास

बारहवीं शताब्दी में वापस, अलेक्जेंडर नेवस्की ने तूफान से ट्यूटन के अभेद्य किले पर कब्जा कर लिया, और लड़ाई के स्थल पर कोपोरी का एक छोटा सा गांव पैदा हुआ। स्थानीय निवासियों ने संकरी पत्तियों वाली आग की झाड़ियों को देखा और कटाई और पेय को पूर्णता के लिए तैयार करने की कला लाई। मूल्यवान चाय खरीदने के लिए आसपास के सभी क्षेत्र के व्यापारी यहां आते थे, जिसे क्षेत्र से इसका नाम मिला। फिर पहले से ही सुगंधित पेयअन्य नामों के साथ उग आया: मास्को की स्थापना के समय भी रूसी और उपचारित मेहमान, जिसका उल्लेख प्राचीन रूसी कालक्रम में मिलता है। ग्रेट ब्रिटेन ने हजारों टन रूसी चाय खरीदी, हालांकि उसके पास पहले से ही दक्षिण एशिया में प्रभावशाली चाय बागान थे। लेकिन एक अफवाह थी कि बेईमान व्यापारियों ने कोपोरी चाय में मिट्टी मिला दी, इसलिए इसकी मांग गिर गई और कोपोरी गुमनामी में चला गया।

इवान चाय रचना

लगभग 70 माइक्रोलेमेंट्स संकीर्ण-लीक वाले फायरवीड में एकत्र हुए हैं, उनमें से अधिकतम मात्रा में मैंगनीज, लोहा, तांबा, थोड़ा कम - कैल्शियम, टाइटेनियम, पोटेशियम, बोरॉन, मोलिब्डेनम, बोरॉन और निकल।

इसे भी शामिल किया गया औषधीय पौधाकई उपयोगी यौगिक हैं:

• टैनिन में एक हेमोस्टैटिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है;
• एल्कलॉइड संचार और तंत्रिका तंत्र की स्थिति को स्थिर करते हैं, एक संवेदनाहारी के रूप में कार्य करते हैं और चयापचय में भाग लेते हैं;
• फ्लेवोनोइड्स अपने मूत्र और पित्तशामक गुणों के लिए जाने जाते हैं;
• पेक्टिन हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है;
• क्लोरोफिल घातक कोशिकाओं का स्थानीयकरण करता है, तेजी से घाव भरने को उत्तेजित करता है;
• विटामिन ए उपकला कोशिकाओं की वृद्धि में भाग लेता है;
• बी विटामिन जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण हैं, तंत्रिका तंत्र के सामान्यीकरण को नियंत्रित करते हैं;
• फायरवीड में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, लेकिन यह ज्यादातर तब नष्ट हो जाता है जब पत्तियों को उबलते पानी में उबाला जाता है।

कोपोरी चाय के उपयोगी गुण

यदि आप नियमित रूप से नैरो-लीव्ड फायरवीड से बने पेय का सेवन करते हैं, तो आप स्थायी रूप से सिरदर्द, माइग्रेन से छुटकारा पा सकते हैं और नींद को सामान्य कर सकते हैं। थके हुए लोगों के लिए चाय मोक्ष होगी, यह स्फूर्तिदायक और शक्ति प्रदान करेगी। यह ध्यान देने योग्य है कि पौधे में कैफीन नहीं होता है, इसलिए इवान चाय के लाभकारी घटक कोमल और कोमल होते हैं। कोपोर्स्की चायनिम्नलिखित मामलों में अनुशंसित:

1. बड़े पैमाने पर वायरल संक्रमण के दौरान। इवान चाय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, इन्फ्लूएंजा और एआरवीआई को रोकती है। शरीर के ऊंचे तापमान पर, वे न केवल पेय को अंदर ले जाते हैं, बल्कि तापमान को सामान्य स्तर पर वापस लाने के लिए इसे माथे पर सेक भी करते हैं। सूखी खांसी के साथ पतले कफ के लिए गर्म चाय पी जाती है।
2. स्टामाटाइटिस, मसूड़ों से खून बहने और बीमारियों के लिए एक मजबूत चाय के घोल से मुँह को कुल्ला मुंह... टैनिन के लिए धन्यवाद, क्षतिग्रस्त गम ऊतक तेजी से पुन: उत्पन्न होता है। कुल्ला करते समय, रोगजनक बैक्टीरिया धुल जाते हैं, इसलिए जीवाणुरोधी प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य होता है।
3. स्तनपान के दौरान हीलिंग चाय पीना उपयोगी है। यह दूध उत्पादन को बढ़ावा देता है, नलिकाओं को मजबूत करता है, सभी उपयोगी घटकों के साथ दूध को संतृप्त करता है। कोपोरी चाय खुद को प्रकट करती है लोक उपायडिस्बिओसिस से। बच्चे को दूध के साथ सभी उपचार पदार्थ प्राप्त होते हैं, इसलिए गैस बनना और पेट का दर्द कम हो जाता है।
4. चिंता-अवसादग्रस्त अवस्था के मामले में, यह रोगियों की स्थिति को आसान बनाता है, तनाव के बाद तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, मानसिक विकारों के उपचार में प्रदर्शन में सुधार करता है, और मिरगी के रोगों के लिए जीवन को आसान बनाता है।
5. इसका उपयोग इसके नायाब विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण श्वसन और जननांग प्रणाली की सूजन का इलाज करने के लिए किया जाता है।
6. चाय एनीमिया से उबरने में मदद करती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं।

जल्दी सोने के लिए, शाम को एक गिलास हर्बल चाय पीना और इसे अस्थायी क्षेत्र की आरामदेह मालिश के साथ मिलाना पर्याप्त है। तो, थकान और जलन जल्दी दूर हो जाती है, और नींद आराम और शांति लाएगी। कोपोरी चाय बनाने की विधि पाठक को बाद में बताई जाएगी।

कच्चे माल की खरीद का समय

संग्रह का समय जुलाई में शुरू होता है और सितंबर तक रहता है। पत्तियों को बहुत सावधानी से एकत्र किया जाता है, यह सलाह दी जाती है कि सभी पौधों को एक पंक्ति में चुनें और न झाड़ें। फूल आने के बाद, फायरवीड की कटाई का कोई मतलब नहीं रह जाता है, यह प्रसंस्करण के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। सामग्री को सूखा रखने के लिए धूप वाले दिन सुबह संग्रह शुरू होता है। इकट्ठा करने के कई तरीके हैं:

• पौधों के ऊपरी हिस्से को पत्तियों और पेडुनेल्स के साथ तोड़ दें (यह विधि तब चुनी जाती है जब वे किण्वन नहीं करेंगे)।
• हरी पत्तियों को फाड़ दें, लेकिन पुष्पक्रम (बाद में किण्वन के लिए) को न छुएं। इस विधि से पौधों को चुन-चुन कर तोड़ा जाता है, इसलिए फूलों के साथ तने होते हैं जिन पर बीज पकते हैं।
• मई के पहले पखवाड़े में तनों के ऊपरी हिस्से काट दिए जाते हैं, इस संग्रह में चाय सबसे अधिक विटामिन होती है।

ध्यान! किण्वन के लिए, केवल पत्तियों को काटा जाता है, फूलों को अलग से काटा और सुखाया जाता है, सुगंध के लिए तैयार चाय में मिलाया जाता है।

घर में खाना पकाने के रहस्य

घर पर कोपोरी चाय बनाना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है। औषधीय कच्चे माल की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण चीज सही ढंग से किण्वन है, ऐसी प्रक्रिया के दौरान, अघुलनशील पदार्थ घुलनशील रूप में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे शरीर के लिए फायरवीड के सभी प्राकृतिक उपहारों को आत्मसात करना आसान हो जाता है। ये पदार्थ चाय को एक अनूठा स्वाद देते हैं, लेकिन कच्चे माल से सबसे उपयोगी पेय प्राप्त करने के लिए आपको चरणों में कार्य करने की आवश्यकता होती है।

मुरझाना - प्रारंभिक चरण

पत्तियों से तरल निकालने के लिए, वे मुरझा जाते हैं। क्षतिग्रस्त पत्तियों की जांच करें और त्यागें। धोने की आवश्यकता नहीं है, ताकि किण्वन में शामिल पदार्थों को न धोएं। पांच सेंटीमीटर की एक पतली परत कच्चे माल को लिनन के कपड़े पर घर के अंदर बिछाया जाता है, पत्तियों को नियमित रूप से हिलाना नहीं भूलना चाहिए। सूरज की किरणें पत्तियों में प्रवेश नहीं करनी चाहिए ताकि वे सूख न जाएं। इसके अलावा, आप इसे सड़क पर नहीं सुखा सकते, आपको पूरी तरह से अलग परिणाम मिलेगा, और चाय खराब गुणवत्ता की होगी। सुखाने में औसतन लगभग 12 घंटे लगते हैं। पत्तियों की तत्परता को आधे में निचोड़कर जांचा जाता है, यदि वे अभी भी कुरकुरे हैं, तो वे आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार नहीं हैं। यदि आप कच्चे माल को एक गांठ में लेते हैं, तो वे उखड़ने नहीं चाहिए।

यदि आपके पास पत्तियों से निपटने का समय नहीं है, तो आप प्रक्रिया को आसान बना सकते हैं। वे एक पुरानी घनी चादर लेते हैं और उसके ऊपर पत्तियों की एक गेंद वितरित करते हैं, फिर इसे कसकर मोड़ते हैं ताकि कपड़ा अतिरिक्त नमी को अवशोषित कर ले।

किण्वन के लिए कच्चा माल तैयार करना

रस बाहर खड़े होने के लिए अब पत्तियों की संरचना को नष्ट करना आवश्यक है। यदि इसमें से बहुत कम दिखाई देता है, तो किण्वन खराब होगा, और चाय सर्वोत्तम विशेषताओं को नहीं दिखाएगी। आप सबसे उपयुक्त तैयारी विधि चुन सकते हैं:

• कच्चे माल को हाथ से बेल लें। वे कई पत्ते लेते हैं और उन्हें हथेलियों में तब तक पंप करते हैं जब तक कि छोड़े गए रस से पत्तियां काली न होने लगें। आपको 1 सेंटीमीटर मोटी और लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी सॉसेज मिलनी चाहिए।
• पत्तों को गूंथना। 20 मिनिट के लिए पत्तों को एक गहरे बाउल में आटे की तरह गूंथ कर तैयार कर लिया जाता है. इस प्रकार पत्तियों की संरचना नष्ट हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप बड़ी पत्ती वाली चाय का कच्चा माल बाहर आ जाता है।
• मांस की चक्की के साथ पत्तियों को घुमाकर, इस प्रकार दानेदार चाय का उत्पादन किया जाता है।

पत्ती किण्वन

इससे पहले कि आप घर पर कोपोरी चाय बनाना शुरू करें, आपको पत्तियों को किण्वित करना होगा। तैयार कच्चे माल को प्लास्टिक या सिरेमिक कंटेनर में 10 सेमी की परत में रखा जाता है, ऊपर से एक नम सनी के कपड़े से ढक दिया जाता है और एक अंधेरी जगह में किण्वन के लिए अलग रख दिया जाता है। तापमान 22-26 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है। द्रव्यमान गर्म होने लगता है, जो किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए पर्याप्त है। यदि कमरा ठंडा है, तो कंटेनर को कंबल से ढकना बेहतर है। प्रक्रिया के अंत में, द्रव्यमान हरे से भूरे रंग में बदल जाएगा और एक फल-पुष्प सुगंध प्राप्त करेगा। चाय में वरीयताओं के आधार पर यह प्रक्रिया 6 से 36 घंटे तक चलती है, क्योंकि कुछ लोग हल्की फूलों की सुगंध (3-6 घंटे) के साथ पेय पसंद करते हैं, जबकि अन्य लगभग बिना गंध वाली तीखी चाय (20-36 घंटे) पसंद करते हैं।

किण्वन के बाद सुखाने

चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और तैयार द्रव्यमान को 1 सेंटीमीटर में फैलाएं। ओवन का दरवाजा थोड़ा खोला जाता है और लगभग दो घंटे के लिए 100 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है, फिर गर्मी कम हो जाती है और अंत में सूख जाती है। कोपोरी चाय कैसे बनाएं? इस बारे में हम आगे बात करेंगे।

चाय कैसे पियें

कोपोरी चाय कैसे पियें?दिन में दो बार अनुशंसित, लेकिन आप जब चाहें तब भी कर सकते हैं। चाय की पत्तियों को फेंके नहीं, अगर चाय अभी पियी है तो भी काम आएगी। आप अभी भी एक सर्विंग से पांच सर्विंग्स प्राप्त कर सकते हैं सुगंधित चाय... आपको बस चाय की पत्तियों को उबलते पानी से भरना है। प्रत्येक भाग अपने उपचार गुणों को बरकरार रखता है। चाय ठंडी होने पर भी स्वादिष्ट होती है, और इसमें चीनी न मिलाना बेहतर है, बल्कि प्रकृति के स्वाद को महसूस करना है। मिठास के लिए, चाय को सूखे मेवे, शहद या हलवे के साथ पूरक किया जा सकता है।

कोपोरी चाय बनाने का सबसे आसान तरीका: 0.5 लीटर उबलते पानी के लिए, 2 चम्मच फायरवीड लेना पर्याप्त है। सबसे पहले, केतली को एक तिहाई में डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और उबलते पानी डालें। कोपोरी चाय का स्वाद बढ़ाने के लिए आप पुदीने, स्ट्रॉबेरी या काले करंट की कुछ सूखी पत्तियां मिला सकते हैं। चायदानी को लपेटना आवश्यक नहीं है, और 10 मिनट के बाद आप पहले से ही असली कोपोरी चाय का स्वाद ले सकते हैं।

लेकिन उपरोक्त सभी उपयोगी गुणों के अलावा, कोपोरी चाय में भी मतभेद हैं। सच है, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, लेकिन उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

कोपोर्स्की चाय: मतभेद

यदि आप पूरे महीने लगातार ड्रिंक पीते हैं, तो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम में रुकावट आ सकती है। कोपोरी चाय में रक्त के थक्के जमने (थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या वैरिकाज़ नसों) की समस्याओं के लिए मतभेद हैं। सावधानी के साथ, 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को पेय देने का सुझाव दिया जाता है, लेकिन इस तरह के बयान का कोई आधार नहीं है, इसके विपरीत, यदि आप इसे खुराक लेते हैं, तो केवल लाभ होगा।

स्वाद की खुशी

जब आप कोपोरी चाय की पहली सर्विंग का स्वाद ले सकते हैं, तो इसके स्वाद को अन्य प्रसिद्ध चाय के साथ मिलाने की कोशिश न करें। पेय बेजोड़ है, यह किसी भी चीज़ के विपरीत है, इसकी अपनी जादुई सुगंध है और स्वाद के अनूठे व्यंजनों की एक श्रृंखला है। यह अपने आप को वास्तविक आनंद देने का समय है और साथ ही एक कप कोपोरी चाय के साथ अपने स्वास्थ्य में सुधार करें!

"रूसी चाय" - इसे यूरोपीय लोग कहते थे गर्म ड्रिंकफायरवीड से, रूस में इसे कोपोर्स्की चाय कहा जाता था। और उन्होंने इसे हमारे मूल इवान-चाय की पत्तियों से तैयार किया।

17वीं शताब्दी के पूर्वार्ध में रूस में, पहले चीनी और फिर भारतीय चाय का आगमन हुआ। वह और दूसरी चाय केवल अमीर और महान रईसों के लिए "सस्ती" थी। आम लोगों के लिए चीन या भारत से काली चाय खरीदना असंभव था। लेकिन यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि आविष्कार की आवश्यकता चालाक है। गरीब लोगों को जल्दी से एक अच्छा विकल्प मिल गया - उन्होंने इवान चाय की पत्तियों को पीना शुरू कर दिया, जो हर घास के मैदान में उगती थीं। सस्ता और हंसमुख, दूसरे शब्दों में, मुफ़्त और स्वादिष्ट। सेंट पीटर्सबर्ग के पास कोपोरी (इसलिए चाय का दूसरा नाम) गांव में, इस पेय का उत्पादन सचमुच "धारा पर डाल दिया गया": इवान चाय उगाई गई, पत्तियों को इकट्ठा किया गया और सूख गया, वे जमीन थे, ब्रिकेट में पैक किए गए थे और स्थानीय दुकानों में बेचा जाता है।

फायरवीड चाय न केवल रूस में, बल्कि पूरे यूरोप में लोकप्रिय हो गई है। अंग्रेज उसे विशेष रूप से प्यार करते थे। विदेशों में, रूसी चाय भारी मात्रा में खरीदी गई, जिसने मूल रूप से ईस्ट इंडिया कंपनी (उस समय चाय बाजार में विश्व नेता) की शक्ति को कम कर दिया। "चाय राजाओं" ने एक प्रतियोगी को बर्दाश्त नहीं किया: उन्होंने कोपोर्स्की चाय उत्पादक की प्रतिष्ठा को "कलंकित" किया, यह कहते हुए कि रूसी सफेद मिट्टी के साथ चाय की पत्तियों को मिलाते हैं। इसलिए रूसी काली चाय की कीमत इतनी कम है। मुझे कहना होगा कि तब यह एक बहुत ही गंभीर आरोप था। विवरण को नहीं समझते हुए, यूरोपीय लोगों ने रूसी चाय की खरीद की मात्रा को कम करना शुरू कर दिया। और 1917 में क्रांति के बाद, निर्यात के लिए पेय का उत्पादन पूरी तरह से बंद हो गया।

"सब कुछ नया भूल गया पुराना है" - लोक ज्ञान। तो वह समय आ गया है जब कोपोर्स्की चाय की मांग अविश्वसनीय रूप से बढ़ गई है। आज आप खरीद सकते हैं औषधिक चायकेवल एक फायरवीड की पत्तियों से, लेकिन आप विभिन्न चाय रचनाएँ भी खरीद सकते हैं, जिनमें इवान चाय होती है।

रूसियों के लिए, अपनी जन्मभूमि में उगने वाली जड़ी-बूटियों से बना पेय चुनना सबसे अच्छा विकल्प होगा। क्यों? क्योंकि विदेशी चाय में काफी मात्रा में कैफीन होता है। मानव तंत्रिका तंत्र पर कैफीन और चाय की पत्तियों के अन्य अल्कलॉइड के घटते प्रभाव को शिक्षाविद पावलोव ने साबित किया था। लेकिन फायरवीड से चाय पीने का असर इसके ठीक उलट होता है।

इवान-चाय की रासायनिक संरचना

विटामिन: ए, बी1, बी2, बी3, बी6, बी9, सी.

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस।

तत्वों का पता लगाना: लोहा, तांबा, मैंगनीज।

इसके अलावा, इवान-चाय में टैनिन, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, बायोफ्लेवोनोइड्स और फाइबर होते हैं।

पुरुषों और महिलाओं के शरीर के लिए इवान चाय के उपयोगी गुण और लाभ

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है,
• जुकाम में मदद करता है,
• तापमान गिरा देता है
• सूजन से राहत दिलाता है,
• रक्तचाप को सामान्य करता है,
• कैंसर की रोकथाम,
• साइनसाइटिस से लड़ता है,
• मतली और उल्टी की भावनाओं से राहत देता है,
• संक्रामक रोगों का इलाज करता है,
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में सुधार करता है,
• सिरदर्द को दूर करता है,
• पुरुषों के स्वास्थ्य को मजबूत करता है,
• मौखिक गुहा के रोगों का इलाज,
• रजोनिवृत्ति के दौरान स्थिति से राहत देता है,
• यूरोलिथियासिस और पित्त पथरी रोगों की रोकथाम,
• धूम्रपान छोड़ने में मदद करता है,
• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है,
• तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार,
• अनिद्रा से निपटने में मदद करता है,
• ताकत बहाल करता है,
• पाचन को सामान्य करता है,
• बालों की जड़ों को मजबूत करता है।

पत्तियों में विटामिन सी होता है, इसलिए, लंबी अवधि की बीमारियों के बाद फायरवीड अच्छी तरह से ठीक हो जाता है, विषाक्तता के मामले में नशे से प्रभावी रूप से लड़ता है, घाव भरने का अच्छा प्रभाव पड़ता है और रक्त संरचना पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इवान-चाई के अंतर्विरोध और नुकसान

• व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• शामक दवाओं के साथ एक साथ उपयोग (तंत्रिका तंत्र का उल्लंघन हो सकता है),
• ज्वरनाशक दवाओं के साथ एक साथ प्रयोग करें।

इसके अलावा, पेय के अत्यधिक सेवन से आंतों में जलन होती है।

इवान चाय कैसे बनाये

कोपोर्स्की हर्बल चाय की कीमत अपेक्षाकृत कम है, क्योंकि कच्चा माल विदेशों से नहीं लाया जाता है। इवान चाय लगभग हमारे पैरों के नीचे उगती है! और इसे तैयार करने की विधि में भी बड़े वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। कोई भी औषधीय पौधे की पत्तियों को इकट्ठा और सुखा सकता है। इसलिए, इससे पहले कि आप फायरवीड के साथ हर्बल चाय खरीदें, इस पौधे की पत्तियों को स्वयं सुखाने का प्रयास करें।

इवान-चाय का संग्रह

पौधे की पत्तियों को फूलों की अवधि के दौरान काटा जाता है - जून के अंत से शरद ऋतु तक। कलियों और पत्तियों को एक-दूसरे से मिलाए बिना, एक-दूसरे से अलग-अलग काटा जाता है।

तो, चाय बनाने की पूरी प्रक्रिया में 5 चरण शामिल हैं।

घर पर इवान चाय का किण्वन। नष्ट होते

एकत्रित पत्तियों को लगभग 5-6 सेमी की परत के साथ एक सपाट सूखी सतह पर छाया में बिछाया जाता है। एक या दो दिनों के भीतर, पत्तियों को पलट देना चाहिए ताकि वे सूख जाएं, लेकिन पूरी तरह से सूख न जाएं।

रोलिंग इवान चाय की पत्तियां

पत्तियों को हथेलियों के बीच छोटे पतले "सॉसेज" में तब तक घुमाया जाना चाहिए जब तक कि पत्तियां रस न दें और रंग को गहरे रंग में न बदल दें।

इवान-चाय के पत्तों का पकना

या किण्वन। ऐसा करने के लिए, मुड़े हुए पत्तों को एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाना चाहिए और एक नम कपड़े से ढंकना चाहिए। परत की मोटाई लगभग 5 सेमी। 24-27 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 6 से 12 घंटे तक रखें। उच्च तापमान पर, विलो चाय की पत्तियां तेजी से पक जाएंगी। परिपक्वता का सूचक गंध है। यह एक जीवंत पुष्प फल होना चाहिए।

इवान-चाय सुखाने

पके पत्तों को बारीक काटकर 1-1.5 सेमी की परत के साथ चर्मपत्र पर या ड्रायर में डाल दिया जाना चाहिए। लगभग 1-1.5 घंटे के लिए 40-43 डिग्री सेल्सियस पर सुखाएं। स्पर्श द्वारा तत्परता की जाँच की जाती है। जब पत्तियां भंगुर हो जाती हैं, तो तापमान को कम किया जा सकता है।

Ivan-tea . का संग्रहण

के लिये सही भंडारणतंग पैकिंग की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, ढक्कन वाला जार)। एक महीने में, चाय वांछित विपणन योग्य स्थिति में पहुंच जाएगी, और कब आगे भंडारणउनके स्वाद गुणकेवल बेहतर हो जाएगा।

कोपोर्स्की चाय को सामान्य चाय की तरह ही पीना चाहिए। आप चाय की पत्तियों को एक से अधिक बार उबलते पानी से भर सकते हैं - चाय के उपचार गुण 3 दिनों के भीतर नहीं खोएंगे!

अपनी चाय का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

वीडियो: रूसी पेय - इवान चाय

इवान चाय (संकीर्ण-लीक्ड फायरवीड) - उपयोगी गुण, संरचना, दवा में उपयोग। कोपोरी चाय की रेसिपी

धन्यवाद

इवान चाय क्या है?

ब्लूमिंग सैलीसरू परिवार के बारहमासी पौधों की एक प्रजाति है। यह पूरे समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में बढ़ता है। इवान चाय चौड़ी पत्ती आर्कटिक, उपनगरीय क्षेत्रों और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र के कुछ हिस्सों में बढ़ती है।

रेतीली मिट्टी को तरजीह देता है, बल्कि सूखी। यह जंगलों के किनारे, झाड़ियों के घने इलाकों में, साफ-सफाई और यहां तक ​​कि झुलसी हुई भूमि में भी पाया जाता है।

अक्सर, "इवान-चाय" नाम के तहत उनका मतलब संकीर्ण-लीव्ड इवान-चाय, या संकीर्ण-लीव्ड फायरवीड होता है।

इवान चाय नैरोलीव्ड (संकीर्ण-लीक्ड फायरवीड)

पौधे का विवरण

इवान चाय संकरी - एक बारहमासी जड़ी बूटी, 0.5 - 1.5 (2 तक) मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है।

एक मोटी रेंगने वाली प्रकंद के पास। जड़ों पर बहुत सारी कलियाँ बनती हैं, जिससे पौधा वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है।

तना - सीधा, गोल कटा हुआ, घने पत्तों से ढका हुआ।

पत्तियां वैकल्पिक, सीसाइल, सरल, रैखिक-लांसोलेट, नुकीले, कभी-कभी लगभग गोल, लंबाई में 4 से 12 सेमी और चौड़ाई 7 से 20 मिमी तक होती हैं। आगे की तरफ पत्तियाँ गहरे हरे, चमकदार, पीछे की ओर - गहरे हरे, लाल या हल्के गुलाबी रंग की होती हैं। किनारों पर, पत्तियां ग्रंथि-दांतेदार या ठोस होती हैं।

फूल बड़े, चौड़े खुले, गहरे लाल या गुलाबी, कभी-कभी सफेद होते हैं, जिसमें एक डबल पेरिएंथ होता है। फूलों की चार पंखुड़ियाँ होती हैं, जो 3 सेमी तक चौड़ी होती हैं। फूल 15-50 सेंटीमीटर लंबे शंक्वाकार ब्रश के रूप में पौधे के ऊपरी भाग में स्थित स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम बनाते हैं। प्रत्येक फूल पौधे की नर और मादा दोनों प्रजनन कोशिकाओं का निर्माण करता है। स्त्रीकेसर के चारों ओर एक अमृत वलय विकसित होता है।

लगभग जुलाई के मध्य से अगस्त के मध्य तक संकीर्ण पत्तियों वाली इवान-चाय खिलती है।

फल एक आयताकार कैप्सूल है, थोड़ा घुमावदार, बालों से ढका हुआ है। कैप्सूल में 20 हजार तक बीज बनते हैं। जीनस इवान-चाय की अन्य प्रजातियों के विपरीत, तथाकथित के बीज पर उपस्थिति के विपरीत, संकीर्ण-छिली हुई विलो-चाय चाय के लिए। टफ्ट (फुलाना), जिसके माध्यम से बीज हवा में बड़ी दूरी तक चलने में सक्षम होते हैं।

परागकण तीन-छिद्र वाले, गोल होते हैं। चौड़ाई में वे 4.8 - 8.4 माइक्रोन तक पहुंचते हैं। इवान चाय के पराग पीले-हरे रंग के होते हैं।

संग्रह और सुखाने

लोक चिकित्सा में, इवान चाय के पत्ते, फूल और प्रकंद का उपयोग किया जाता है। अनब्लॉउन शूट का आमतौर पर कम उपयोग किया जाता है। फूलों की अवधि के दौरान कच्चे माल की कटाई की जाती है।

फूलों को तब लेने की सिफारिश की जाती है जब वे खिलना शुरू कर रहे हों, इससे पहले कि वे बीज से फुलाने से ढके हों। पत्तियों को एक कपड़े या कागज पर एक पतली परत में रखा जाता है, और सीधे धूप से बाहर एक छतरी के नीचे सुखाया जाता है।

इस तरह से तैयार किए गए इवान-चाय के कुछ हिस्सों का उपयोग काढ़े, जलसेक, टिंचर और पौधे की अन्य तैयारी के साथ-साथ खाना पकाने के लिए किया जाता है। पाक व्यंजन... पारंपरिक इवान चाय पेय, बदले में, विशेष नियमों के अनुसार पत्तियों को किण्वन प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है।

इवान चाय रचना

नैरो-लीव्ड फायरवीड की युवा पत्तियों और जड़ों में 10 से 20% टैनिन होता है। पत्तियों में लगभग 15% बलगम होता है। साथ ही पौधे की पत्तियां वनस्पति फाइबर से भरपूर होती हैं, जो आंतों के काम को सामान्य करती हैं, लेकिन साथ ही इसमें टूटती नहीं हैं।

टैनिन (टैनिन)

जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो टैनिन का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसलिए, इन रोगों में उपयोग के लिए टैनिन युक्त उत्पादों की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, टैनिन जीवाणुरोधी और हेमोस्टैटिक गुण प्रदर्शित करते हैं, मधुमक्खी के डंक से अप्रिय लक्षणों को खत्म करने या रोकने में मदद करते हैं। लेकिन टैनिन की सबसे उपयोगी संपत्ति विषाक्त धातुओं को उनके साथ जहर देने पर शरीर से बांधने और निकालने की क्षमता है।

इवान चाय में, बलगम और टैनिन के अलावा, निम्नलिखित घटक पाए जाते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट;
• कार्बनिक अम्ल;
• फेनोलिक यौगिक;
• पेक्टिन;
• बायोफ्लेवोनोइड्स;
• एल्कलॉइड के निशान;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

कार्बोहाइड्रेट (सैकराइड)

शरीर में कार्बोहाइड्रेट के कार्य:

• ऊर्जा कार्य - शरीर अपनी ऊर्जा का लगभग 56% केवल कार्बोहाइड्रेट के जलने से प्राप्त करता है;
• प्लास्टिक फ़ंक्शन - सैकराइड्स न्यूक्लिक एसिड, न्यूक्लियोटाइड्स, सेल की दीवारों, विभिन्न एंजाइमों, जटिल प्रोटीन के "बिल्डिंग ब्लॉक" के रूप में काम करते हैं;
• भंडारण कार्य - शरीर द्वारा बाद में खपत के लिए कार्बोहाइड्रेट ग्लाइकोजन यकृत और मांसपेशियों में जमा होने में सक्षम है।
• फाइबर आंतों को साफ करता है और आंत्र समारोह में सुधार करता है।

कंघी के समान आकार

पेक्टिन क्रिया:

• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों (भारी धातु, कीटनाशक, आदि) को निकालता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• परिधीय परिसंचरण को सामान्य करता है;
• आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार करता है।

bioflavonoids

बायोफ्लेवोनोइड्स की क्रिया:

• रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करता है;
• संवहनी दीवार की पारगम्यता को विनियमित करें;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• उनके पास एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है: समय से पहले बूढ़ा होने से रोकना, कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना;
• अत्यधिक हिस्टामाइन स्राव के साथ कोशिकाओं को विनाश से बचाएं।

तत्वों का पता लगाना

इवान चाय की पत्तियां आयरन, कॉपर और मैंगनीज से भरपूर होती हैं। इनमें जिंक, टाइटेनियम, मोलिब्डेनम, बोरॉन आदि भी होते हैं।

लोहा

• हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक;
• सेलुलर श्वसन की प्रक्रिया प्रदान करता है;
• विकास प्रक्रिया के लिए आवश्यक;
• यह कई एंजाइमों का एक घटक है जो पाचन और ऊर्जा चयापचय प्रदान करता है;
• प्रतिरक्षा कोशिकाओं के संश्लेषण में भाग लेता है;
• तंत्रिका आवेगों के निर्माण और संचरण में भाग लेता है।

तांबा

• सामान्य रक्त संरचना का रखरखाव प्रदान करता है, एनीमिया को रोकता है;
• शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण के साथ-साथ प्रोटीन हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• जिगर, प्लीहा और लसीका प्रणाली के कार्य को सामान्य करता है;
• मोटापे से निपटने में मदद करता है;
• उच्च रक्तचाप, रेडिकुलिटिस और कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।

मैंगनीज

• वृद्धि और विकास की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• सामान्य हड्डी संरचना प्रदान करता है;
• थायरोक्सिन के संश्लेषण में भाग लेता है - मुख्य थायराइड हार्मोन;
• सामान्य पाचन प्रदान करता है;
• स्मृति और मांसपेशियों की सजगता में सुधार करता है, चिड़चिड़ापन कम करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• यह शरीर में इंटरफेरॉन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

नैरो-लीव्ड फायरवीड की पत्तियों में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स जैसे मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस आदि पाए जाते हैं।

कैल्शियम

• यह चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है;
• यह हड्डियों, दांतों और नाखूनों का एक अनिवार्य निर्माण खंड है;
• मांसपेशियों के ऊतकों और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है;
• सामान्य हृदय गति बनाए रखता है;
• उच्च रक्तचाप के विकास को रोकता है;
• रक्त का थक्का जमाना प्रदान करता है।

मैगनीशियम

• रक्त के थक्के प्रदान करता है;
• यह प्रोस्टेट ग्रंथि, पित्ताशय की थैली और आंतों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है;
• एस्ट्रोजन के संश्लेषण में भाग लेता है;
• मायोकार्डियम (अतालता के लिए अनुशंसित) सहित मांसपेशियों के सिकुड़ा कार्य को सामान्य करता है;
• एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और फास्फोरस को आत्मसात करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• तनाव और अवसाद के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है;
• यह कई एंजाइमों को सक्रिय करता है जो कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा चयापचय प्रदान करते हैं।

पोटैशियम

• यह सभी अंगों, सहित के सामान्य कामकाज के लिए एक आवश्यक तत्व है। दिल;
• शरीर में जल-नमक चयापचय को नियंत्रित करता है;
• एडिमा के विकास को रोकता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• जहाजों में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकता है;
• परिधीय वाहिकाओं की ऐंठन को समाप्त करता है;
• मस्तिष्क को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में योगदान देकर, यह शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाता है।

फास्फोरस

• शरीर के सामान्य विकास और पुनर्वास को बढ़ावा देता है;
• ऊर्जा चयापचय को स्थिर करता है;
• जोड़ों के गठिया दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है;
• दांतों को मजबूत करता है;
• चयापचय में सुधार;
• एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है;
• तंत्रिका आवेगों के संचरण में भाग लेता है;
• डेक्सट्रोज के अवशोषण में सुधार करता है।

विटामिन

नैरो-लीव्ड फायरवीड की पत्तियां एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होती हैं (विटामिन सी की सामग्री नींबू की तुलना में लगभग 4 गुना अधिक होती है)। पौधे में कई अन्य विटामिन भी होते हैं, जैसे ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9।

विटामिन सी

• यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है: समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, घातक बीमारियों के जोखिम को कम करता है;
• लौह चयापचय के लिए आवश्यक;
• संवहनी दीवार की मांसपेशियों की टोन में सुधार;
• यह हड्डी के ऊतकों, साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है;
• रक्त में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को नियंत्रित करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है;
• शरीर में विषाक्त पदार्थों को तोड़ता है;
• यह अधिकांश विकृति में ठीक होने में लगने वाले समय को काफी कम कर देता है।

विटामिन ए

• रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• प्रोटीन गठन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
• कोशिका झिल्ली के कार्य में सुधार करता है;
• समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• कोलेजन के गठन को सक्रिय करता है: त्वचा को फिर से जीवंत करता है, झुर्रियों को खत्म करने में मदद करता है;
• दृष्टि के लिए आवश्यक: रेटिना पिगमेंट का संश्लेषण प्रदान करता है;
• एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है, घातक ट्यूमर के गठन को रोकता है;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल के गठन को रोकता है;
• रक्त शर्करा की एकाग्रता को सामान्य करता है;
• स्टेरॉयड हार्मोन और पुरुष रोगाणु कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है।

विटामिन बी 1

• अमीनो एसिड होमोसिस्टीन के स्तर को कम करता है, जिसकी अधिकता से दिल का दौरा और स्ट्रोक होता है;
• मेथियोनीन का संश्लेषण प्रदान करता है;
• नाइट्रोजन चयापचय को नियंत्रित करता है;
• सीरम कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता को सामान्य करता है;
• जिगर से अतिरिक्त लिपिड निकालता है;
• पाचक रस की अम्लता को सामान्य करता है;
• जीवाणु और वायरल संक्रमण से वसूली में तेजी लाता है;
• निकोटीन के साथ नशा की स्थिति में सुधार;
• तनाव के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है।

विटामिन बी 2

• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है;
• प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, इम्युनोग्लोबुलिन के निर्माण में भाग लेता है;
• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार, आंखों की थकान से राहत देता है;
• मस्तिष्क समारोह को उत्तेजित करता है;
• तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य को सामान्य करता है;
• विटामिन बी 6 के अवशोषण में सुधार करता है।

विटामिन बी 3 (निकोटिनिक एसिड)
कार्य:

• सामान्य ऊतक वृद्धि प्रदान करता है;
• लिपिड चयापचय का अनुकूलन करता है;
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• सिरदर्द को खत्म करता है;
• मधुमेह और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है;
• संयुक्त गतिशीलता बढ़ाता है;
• कई हार्मोन बनाने में मदद करता है।

विटामिन बी 6
कार्य:

• प्रोटीन और वसा की पूर्ण आत्मसात प्रदान करता है;
• तंत्रिका और त्वचा विकृति की एक विस्तृत श्रृंखला को ठीक करने में मदद करता है;
• मतली से राहत देता है
• पूर्ण न्यूक्लिक एसिड का निर्माण प्रदान करता है जो उम्र बढ़ने को रोकता है;
• रात के समय मांसपेशियों में दर्द, पैर में ऐंठन, बाहों में सुन्नता आदि में मदद करता है;
• एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है।

विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड)
कार्य:

• लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता को नियंत्रित करता है, सामान्य हेमटोपोइजिस सुनिश्चित करता है;
• हीमोग्लोबिन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है;
• अच्छा पाचन प्रदान करता है;
• यह तंत्रिका तंत्र की स्थिति और किसी व्यक्ति की मनोदशा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
• यह भ्रूण के अधिकांश अंगों के निर्माण की प्रक्रिया में आवश्यक है (इसलिए, गर्भावस्था के दौरान यह आवश्यक है)।

विलो चाय के गुण

• रोगाणुरोधी;
• सूजनरोधी;
• ज्वरनाशक;
• निरोधी;
• लिफाफा;
• कसैला;
• शामक (शामक);
• कृत्रिम निद्रावस्था;
• दर्द निवारक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• वासो-मजबूत बनाना;
• हेमोस्टैटिक।

इवान चाय के रोगाणुरोधी गुणों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है लोग दवाएंविभिन्न संक्रामक रोगों के उपचार के लिए, उदाहरण के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रमण।

इवान चाय एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ एजेंट है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार की सूजन स्थितियों के लिए किया जाता है। उनमें से, प्रजनन प्रणाली के पुरुष और महिला भड़काऊ विकृति, साथ ही श्वसन प्रणाली, पाचन तंत्र और मूत्र प्रणाली की सूजन संबंधी बीमारियों को उजागर करना आवश्यक है। इसके अलावा, संकीर्ण-लीव्ड फायरवीड सर्दी और तीव्र श्वसन संक्रमण में मदद करता है, लेकिन केवल तभी जब रोग के पहले लक्षणों की शुरुआत के बाद पहले दो दिनों में पौधे की तैयारी शुरू हो जाती है। अगर आप बाद में इवान चाय पीना शुरू कर देंगे, तो या तो कोई असर नहीं होगा, या यह विपरीत होगा।

नैरो-लीव्ड फायरवीड में एक स्पष्ट आवरण और कसैला प्रभाव होता है - इसलिए, पौधे को पाचन तंत्र के विकृति के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, पेप्टिक अल्सर रोग।

मदरवॉर्ट हार्ट की तरह, इवान टी में हल्का शामक और कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है।

नैरो-लीव्ड फायरवीड की एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति इसमें पौधे फेनोलिक यौगिकों की सामग्री के कारण प्रदान की जाती है, जो विशेष रूप से मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं, साथ ही साथ विटामिन ए और सी। धन्यवाद दी गई संपत्तियुवाओं को लम्बा करने के साधन के रूप में अक्सर इवान चाय की सिफारिश की जाती है।

नैरो-लीव्ड फायरवीड की संवहनी मजबूत करने वाली संपत्ति इसमें बायोफ्लेवोनोइड्स की सामग्री के कारण होती है, जो केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, उन्हें कम भंगुर, अधिक लोचदार बनाती है, और उन्हें एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन से भी बचाती है।

इवान चाय क्या ठीक करती है?

इवान चाय का उपयोग निम्नलिखित विकृति के लिए किया जाता है:

• मतली उल्टी ;
• पेप्टिक छाला;
• दृश्य तीक्ष्णता में कमी;
• बीपीएच;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• माइग्रेन;
• अनिद्रा;
• धमनी का उच्च रक्तचाप;
• न्यूरोसिस;
• जननांग प्रणाली की सूजन संबंधी बीमारियां;
• रक्ताल्पता;
• ब्रोंकाइटिस, निमोनिया;
• एआरआई, फ्लू;
• रजोनिवृत्ति, रजोनिवृत्ति;
• अनियमित, विपुल अवधि;
• प्रदर;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• मादक सहित नशा;
• धूम्रपान (छोड़ने में मदद करता है)।

इवान चाय: रचना, गुण, तैयारी - वीडियो

कोपोर्स्की चाय

इतिहास

नैरो-लीव्ड फायरवीड चाय लंबे समय से जानी जाती है। 12 वीं शताब्दी में, अलेक्जेंडर नेवस्की ने ट्यूटनिक शूरवीरों से किले को पुनः प्राप्त कर लिया और इसे नष्ट कर दिया। किले की साइट पर, कोपोरी गाँव उत्पन्न हुआ, जिसके निवासी संकरी-सीढ़ी वाली चाय की खरीद और बिक्री में सबसे सफल रहे। इसलिए, बाद में उन्हें दूसरा नाम मिला - कोपोरी चाय। इसे इवान-चाय, रूसी चाय भी कहा जाता है। प्राचीन रूसी पांडुलिपियों में इस पेय का उल्लेख है, यह मास्को की स्थापना के समय लोकप्रिय था, यह यूरोप में भी प्यार करता था।

19वीं शताब्दी के अंत में, इवान चाय ने भारतीय चाय के साथ गंभीरता से प्रतिस्पर्धा करना शुरू कर दिया, जिस पर ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी का एकाधिकार था। दक्षिण एशिया में विशाल चाय बागानों के मालिक ग्रेट ब्रिटेन ने नियमित रूप से हजारों टन रूसी चाय खरीदी, क्योंकि यह द्वीप के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय थी। इसके बाद, इस बहाने कि कोपोरी चाय के उत्पादकों ने इसमें सफेद मिट्टी मिला दी, उत्पाद का आयात रोक दिया गया। कोपोरी जल्दी ही क्षय में गिर गया।

इवान चाय (कोपोर्स्की चाय) के उपयोगी गुण

इवान चाय, जिसमें एक उत्कृष्ट सुगंध और सुखद स्वाद है, बहुत है उपयोगी पौधाकई औषधीय गुणों के साथ।

दंत चिकित्सक इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ-साथ दांतों की सड़न को रोकने की इसकी क्षमता को पहचानते हैं। चिकित्सक ध्यान दें कि इवान चाय के उपयोग से श्वसन वायरल संक्रामक रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है, यकृत और गुर्दे के कार्य को सामान्य करता है और शक्ति बढ़ाता है। इवान चाय का उपयोग करते समय, शरीर रक्त को शुद्ध करना शुरू कर देता है और इसकी संरचना को अनुकूलित करता है। इसके लिए धन्यवाद, पेय भोजन, शराब और निकोटीन नशा के उपचार में आवेदन पाता है, और रोगियों की वसूली में तेजी लाता है। यहां तक ​​कि तिब्बती भिक्षु भी त्वचा के उपचार के लिए संकरे पत्तों वाले फायरवीड का उपयोग करते हैं, और चीनी चिकित्सा पुरुष - कुछ रक्तस्राव के लिए। चिकित्सा स्रोतों में प्रजनन क्षमता बढ़ाने के लिए फायरवीड की क्षमता के संदर्भ हैं। सोवियत काल में, इवान चाय का उपयोग कैंसर विरोधी दवा हनरोल तैयार करने के लिए किया जाता था, जो शोध में प्रभावी साबित हुई थी।

नष्ट होते

फायरवीड के पत्तों को कागज या कपड़े पर 5 सेमी से अधिक की परत के साथ 15-24 घंटों के लिए वितरित किया जाता है। पत्तियों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि सूखना समान रूप से हो और ऊपरी पत्तियां सूख न जाएं।

घुमा

हथेलियों के बीच रगड़ते हुए, फायरवीड की पत्तियों को छोटे सर्पिल सॉसेज में घुमाया जाता है, लगभग 5-10 सेमी लंबा। घुमा तब तक किया जाता है जब तक कि पत्ते जारी रस से काले न हो जाएं।

किण्वन

मुड़े हुए फायरवीड के पत्तों से बने स्पिंडल के आकार के सॉसेज को एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, उन्हें 5 सेमी ऊंची परत में फैलाया जाता है। शीर्ष पर, पत्तियों को गीले कपड़े के टुकड़े से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है (24 के तापमान पर) -27 डिग्री) 6-12 घंटे के लिए। चाय में पर्यावरण का तापमान जितना अधिक होता है, उतनी ही तेजी से किण्वन होता है। किण्वन को पर्याप्त माना जाता है यदि पत्तियों की हर्बल गंध एक मजबूत पुष्प-फल सुगंध में बदल जाती है।

जरूरी!आपको पत्तियों को बहुत अधिक तापमान वाले वातावरण में नहीं रखना चाहिए, या अनुशंसित समय से अधिक समय तक किण्वन नहीं करना चाहिए - जबकि इवान चाय, एक नियम के रूप में, एक अप्रिय गंध प्राप्त करती है और अपना सकारात्मक स्वाद खो देती है।

सुखाने

किण्वन के अंत के बाद, पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक छलनी या बेकिंग शीट में रखा जाता है, जो चर्मपत्र कागज के साथ पहले से मढ़ा जाता है। कुचल चाय समान रूप से 1.5 सेमी से अधिक की परत के साथ कागज की सतह पर वितरित की जाती है, और 1 घंटे के लिए 100 डिग्री के तापमान पर सूख जाती है। इवान चाय को विशेष ड्रायर में सुखाने की सिफारिश की जाती है। समय-समय पर स्पर्श करके चाय की तत्परता की जाँच करें। बाहरी रूप से अच्छी तरह से सुखाया गया फायरवीड साधारण काली चाय के समान होता है, लेकिन सुगंध की ताकत और ताकत के मामले में, यह स्पष्ट रूप से इसे पार कर जाता है। यदि आप अपनी उंगलियों के बीच एक चाय की पत्ती को निचोड़ते हैं, तो यह टूटना चाहिए, लेकिन पाउडर नहीं बनना चाहिए। जब सभी चाय ऊपर वर्णित स्थिति में पहुंच जाती है, तो सुखाने का तापमान कम हो जाता है, और लालसा काफी बढ़ जाती है।

जरूरी!ड्रायर में चाय को ज़्यादा न करें। यदि किण्वित फायरवीड बहुत लंबे समय तक या बहुत अधिक तापमान पर सूख जाता है, तो चाय कागज के साथ "बंद" हो जाएगी।

भंडारण

किण्वित और सूखे फायरवीड, चाय की झाड़ी की पत्तियों से नियमित चाय की तरह, एक भली भांति बंद करके बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। घर पर तैयार इवान चाय के भंडारण के लिए सबसे सुविधाजनक बर्तन हैं काँच की सुराहीएक नायलॉन कवर के साथ।

कोपोरी चाय के बारे में समीक्षाएं

बहुत से लोग, एक बार अनुचित रूप से तैयार इवान चाय का स्वाद लेने के बाद, इसके स्वाद को अप्रिय मानते हुए, इस पेय से निराश होते हैं। यह तब होता है जब एक गैर-पेशेवर कच्चे माल की तैयारी में लगा होता है। यदि पेय बनाने के लिए ब्रांडेड कन्वेयर उत्पाद का उपयोग किया गया है, तो स्वाद भी निराशाजनक हो सकता है। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद आमतौर पर काफी महंगा होता है।

अधिकांश हर्बलिस्ट और हर्बलिस्ट इस बात से सहमत हैं कि वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली विलो-हर्ब चाय बनाने के लिए, फायरवीड पत्ती के साथ सभी जोड़तोड़ मैन्युअल रूप से किए जाने चाहिए।

इसलिए, संकरे पत्तों वाली फायरवीड से बनी चाय की सराहना करने के लिए, पौधों की पत्तियों को इकट्ठा करने, किण्वन करने, सुखाने और भंडारण के सभी नियमों का पालन करना बेहद जरूरी है।

कोपोरी चाय के पारखी एकमत से कहते हैं कि संकरी पत्ती वाली फायरवीड की एक अच्छी तरह से तैयार पत्ती आपको एक ऐसा पेय तैयार करने की अनुमति देती है जो अपने स्वाद में साधारण चाय की सर्वोत्तम किस्मों को पार कर जाता है। खैर, स्वास्थ्य लाभ के लिए, चीनी कमीलया के पत्तों से बनी साधारण चाय की तुलना इवान चाय से नहीं की जा सकती है।

कोपोरी चाय नुस्खा: इवान चाय का संग्रह, किण्वन और सुखाने - वीडियो

कौन सी चाय स्वास्थ्यवर्धक है: इवान-चाय या "भारतीय" चाय

रूस में, विदेशों से कोपोरी चाय का आयात, साथ ही देश के भीतर इसकी बिक्री प्रतिबंधित थी, हालांकि पेय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। धीरे-धीरे, भारतीय चाय ने समाज के सभी वर्गों में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया, और इवान चाय को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया।

विदेशी चाय के लिए इतने बड़े उत्साह के परिणाम हमेशा सकारात्मक नहीं होते हैं। कई पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों को यकीन है कि यह शौक स्ट्रोक, रोधगलन और तंत्रिका टूटने की संख्या में वृद्धि का दोषी है। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि चाय की झाड़ी (चीनी कमीलया) की पत्तियों की चाय में बड़ी मात्रा में कैफीन होता है। मानव शरीर, जिसने विकास की प्रक्रिया में कभी भी इतना कैफीन प्रवेश नहीं किया है, बस इसे पूरी तरह से आत्मसात और उपयोग नहीं कर सकता है।

हर कोई जानता है कि कैफीन गतिविधि को बढ़ाता है और सेरेब्रल कॉर्टेक्स में उत्तेजना प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, और शारीरिक गतिविधि को भी बढ़ाता है। चीनी कमीलया की पत्तियों में निहित अल्कलॉइड, और बाद में, पेय में, हृदय पर एक रोमांचक प्रभाव पड़ता है। हृदय की मांसपेशियों के संकुचन अधिक बार-बार और मजबूत हो जाते हैं। इसके बाद, व्यक्ति को ऊर्जा का एक निश्चित विस्फोट महसूस होता है। हालांकि, शरीर का ऐसा अप्राकृतिक "वार्म अप" उच्च ऊर्जा लागत के साथ होता है। यदि आप नियमित रूप से बड़ी मात्रा में कैफीन का सेवन करते हैं, तो तंत्रिका कोशिकाएं समाप्त हो जाती हैं, और समय के साथ, एक व्यक्ति थका हुआ महसूस करेगा, जो एक कप चाय के बाद ऊर्जा के एक छोटे से फटने की तुलना में अधिक समय तक चलेगा। इसलिए, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इस राय से सहमत हो रहे हैं कि कमीलया के पत्तों से बनी चाय का नियमित रूप से सेवन नहीं किया जाना चाहिए - यह पेय सप्ताह में एक बार उपयोगी होगा, और कुछ के लिए, महीने में एक बार भी।

कैफीन कई विकृतियों में contraindicated है: अनिद्रा, धमनी उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, ग्लूकोमा, हृदय और संवहनी रोग। कैफीन से भरपूर पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन से पाचन तंत्र के रोग बढ़ जाते हैं। साथ ही चाय के टैनिन शरीर से कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे तत्वों के उत्सर्जन को सक्रिय करते हैं। इस प्रकार, कॉफी की तरह चाय, उन लोगों की कमी कर देती है जो इसका दैनिक आधार पर और बड़ी मात्रा में सेवन करते हैं। हालांकि, चाय का मध्यम सेवन, विशेष रूप से ग्रीन टी, फायदेमंद पाया गया है।

बदले में, इवान चाय में कैफीन नहीं होता है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो केवल शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। इसलिए, सामान्य चाय की तुलना में अधिकांश लोगों के लिए कोपोरी चाय एक स्वास्थ्यवर्धक पेय है।

प्रोस्टेट एडेनोमा के साथ इवान चाय

प्रोस्टेट एडेनोमा एक अप्रिय और खतरनाक बीमारी है जिससे कोई भी व्यक्ति प्रतिरक्षा नहीं करता है। अधिकांश हर्बलिस्ट पुष्टि करते हैं कि विलो चाय प्रोस्टेट एडेनोमा के साथ मदद करती है। ऐसा माना जाता है कि पौधे में निहित फाइटोस्टेरॉल प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया को धीमा या रोक देता है।

इवान चाय का नियमित सेवन, साथ ही पौधे की एक संक्षिप्त तैयारी, कई रोगियों को सर्जिकल हस्तक्षेप से बचने की अनुमति देती है, क्योंकि ग्रंथि आकार में वृद्धि करना बंद कर देती है। जर्मन हर्बलिस्ट निम्नलिखित का दावा करते हैं "इवान चाय के पानी के अर्क को सिस्टिटिस में एडेनोमा के पहले और दूसरे चरण में प्रोस्टेट ग्रंथि के तीव्र और पुरानी विकृति में एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ और उपचार प्रभाव साबित हुआ है, और इसका उपयोग भी किया जा सकता है। सर्जरी के बाद अन्य दवाओं के साथ संयोजन में प्रोस्टेट ग्रंथि की विकृति के मामले में, संकीर्ण-छिलके वाली इवान चाय के अलावा, कद्दू के बीज का सेवन मदद करता है, जो उपचार प्रक्रिया को तेज करता है।

नैरो-लीव्ड फायरवीड में निहित पदार्थ, और मुख्य चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करता है, जिसे बीटा-सिटोस्टेरॉल कहा जाता है। प्रोस्टेट एडेनोमा के उपचार में, बीटा-साइटोस्टेरॉल एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह ग्रंथि हाइपरप्लासिया की संभावना को कम करता है, साथ ही साथ इसकी कोशिकाओं के घातक अध: पतन को भी कम करता है। साथ ही, यह पदार्थ रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को कम करता है, और चयापचय को सामान्य करता है। जर्मन फार्मासिस्ट B. Tays और P. Tays ने साबित कर दिया है कि फायरवीड नैरो-लीव्ड की दवाएं प्रोस्टेट में सूजन को रोकती हैं, जिससे एडेनोमा के उपचार में इसका उपयोग करना संभव हो जाता है।

जब अन्य पौधों के साथ जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, संग्रह के हिस्से के रूप में, चिकित्सीय प्रभाव पूरक और बढ़ाया जाता है। इस तरह के शुल्क का उपयोग पाठ्यक्रमों में किया जाना चाहिए।

संग्रह 1

संग्रह घटक:

• नैरो-लीव्ड फायरवीड - 3 बड़े चम्मच;
• चुभने वाली बिछुआ जड़ - 2 बड़े चम्मच;
• गोल्डनरोड - 2 बड़े चम्मच;
• हॉर्सटेल, हॉप शंकु और जीरा - 1 पीसी।

सभी घटकों को सुखाकर पीस लें और मिला लें। 200 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मिश्रण डालो, लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फ़िल्टर करें। भोजन से पहले दिन में 3 बार, 1/3 कप जलसेक पिएं।

संग्रह 2

संग्रह घटक:

• इवान चाय प्रकंद और नद्यपान जड़ - प्रत्येक 10 भाग;
• इचिनेशिया पुरपुरिया जड़ - 3 भाग;
• चीनी शिसंड्रा पत्ता - 2 भाग।

सामग्री को सुखाएं, काट लें और मिला लें। 400 मिलीलीटर और 10 मिनट की मात्रा में उबलते पानी के साथ मिश्रण का एक बड़ा चमचा तैयार करें। धीमी आंच पर पकाएं। 30 मिनट के लिए आग्रह करें, फिर ट्रिपल धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें। भोजन से पहले 100 मिलीलीटर मौखिक रूप से दिन में 3 बार लें।

संग्रह 3

सूखे और कटे हुए रूप में, समान अनुपात में संकरी विलो-लीव्ड चाय, जंगली स्ट्रॉबेरी, हेज़ेल और सन्टी की पत्तियों को मिलाएं। 400 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मिश्रण के चार बड़े चम्मच काढ़ा करें, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, इसे काढ़ा करें, चीज़क्लोथ या एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें। बिना किसी प्रतिबंध के मौखिक रूप से लिया जा सकता है। चीनी या मीठा नहीं डालना चाहिए।

प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए आसव

3 चम्मच विलो-चाय की सूखी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, 400 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा करें। 5-10 मिनट के लिए आग्रह करें, फ़िल्टर करें। इस आसव को सुबह खाली पेट या बिस्तर पर जाने से पहले 150-200 मिलीलीटर एक बार में पीना बेहतर है।

इवान चाय को हमेशा की तरह पीसा जा सकता है - 200-250 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए एक चम्मच चाय। यह पेय प्रोस्टेट की सूजन को समाप्त करता है, ग्रंथि के आगे हाइपरप्लासिया को रोकता है, और मूत्र संबंधी परीक्षणों के संकेतों में सुधार करता है। इसके अलावा, यह पेय घातक नियोप्लाज्म के जोखिम को कम करता है।

विलो चाय के गुणों का आधुनिक अध्ययन हमें 50 से अधिक पुरुषों को इसकी सिफारिश करने की अनुमति देता है, क्योंकि यह औषधीय जड़ी बूटी तंत्रिका तंत्र को शांत करते हुए और नींद को सामान्य करते हुए कोई नुकसान नहीं करती है।

कैंसर के इलाज में इवान चाय

चूंकि इवान चाय में बहुत सारे होते हैं सबसे उपयोगी विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और कार्बनिक पदार्थ, यह एक मजबूत और विटामिन उपाय के रूप में कीमोथेरेपी और रेडियोथेरेपी के लिए अनुशंसित किया जा सकता है।

हालांकि, यह ऑन्कोलॉजी के उपचार में इवान चाय के लाभों का अंत नहीं है। नैरो-लीव्ड फायरवीड के एंटीट्यूमर गुणों के वैज्ञानिक प्रमाण हैं। ये गुण सक्रिय पदार्थ हैनरोल के पौधे में सामग्री द्वारा प्रदान किए जाते हैं, जिसमें एंटीट्यूमर गतिविधि होती है। 1980 के दशक में वापस, सोवियत वैज्ञानिकों ने हनरोल दवा विकसित की, जो शोध परिणामों के अनुसार, कुछ प्रकार के कैंसर के लिए एक प्रभावी एंटीनोप्लास्टिक एजेंट साबित हुई। हालांकि, कई कारणों से दवा का उत्पादन बंद कर दिया गया था।

अधिक वजन और डबल चिन के लिए इवान चाय

प्रसिद्ध लोक नुस्खाएक चुटकी नमक के साथ विलो चाय पीना। वे इसे खाने से आधे घंटे पहले 150 मिली में पीते हैं। इससे आपका अतिरिक्त वजन तो चला जाएगा ही, साथ ही आपको डबल चिन से भी छुटकारा मिलेगा। यह लार ग्रंथियों के कामकाज में गड़बड़ी के परिणामस्वरूप प्रकट होता है। लार ग्रंथियों में नमक की कमी होती है, और वे चबाने और निगलने में गड़बड़ी से बचने के लिए लार का उत्पादन बढ़ाते हैं। ग्रंथियों में रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है, लार के निर्माण के लिए वाहिकाएं लिम्फोइड द्रव का स्राव करने लगती हैं। हालांकि, लिम्फोइड द्रव भी लार ग्रंथियों से परे प्रवेश करता है, ठोड़ी और गर्दन के चमड़े के नीचे के स्थान में जमा होता है। नमकीन विलो चाय का उपयोग करते समय, यह प्रक्रिया बंद हो जाती है, और डबल चिन समय के साथ दूर हो जाती है।

नमकीन विलो चाय केल्प की संरचना के समान है। इसलिए, उबली हुई चाय को फेंका नहीं जा सकता, बल्कि मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साग की तरह खाया जाता है।

इवान चाय शहद (फायरवीड शहद)

इवान चाय शहद को आमतौर पर फायरवीड शहद कहा जाता है। नैरो-लीव्ड फायरवीड में कई औषधीय गुण होते हैं, और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, ट्रेस तत्व और पोषक तत्व होते हैं। बेशक, मधुमक्खियां इस बारे में नहीं जानती हैं, लेकिन फिर भी वे लगन से इसके फूलों से अमृत इकट्ठा करती हैं।

समझ में आती है मधुमक्खियों की यह लत: इवान टी एक बेहतरीन शहद का पौधा है। अपनी बेहतरीन महक के कारण यह मधुमक्खियों को दूर से ही अपनी ओर आकर्षित करती है। एकत्रित अमृत एक बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वस्थ शहद पैदा करता है।

फायरवीड शहद ने शौकीनों और पारखी लोगों के बीच अपनी लोकप्रियता अर्जित की है अच्छी किस्मेंशहद। हालांकि, इसे अभी तक बड़े पैमाने पर लोकप्रियता हासिल नहीं हुई है, संभवतः इसकी विशिष्ट उपस्थिति के कारण।

इवान चाय शहद पीला या थोड़ा हरा, स्थिरता में, क्रीम की तरह है। यह जल्दी से शुगर फ्री हो जाता है, इसलिए इसमें दाने या बर्फ के टुकड़े जैसे दिखने वाले थक्के बन जाते हैं। जब शहद को कैंडिड किया जाता है, तो यह एक हल्का रंग लेता है, जो कई लोगों को हैरान करता है। बहुत से लोगों को संदेह होने लगता है कि उन्हें निम्न-गुणवत्ता वाला शहद बेचा गया था, या इसे पतला किया गया था। चाशनी... हालांकि, इस उत्पाद के कुछ ही पारखी जानते हैं कि इवान चाय शहद रूस में सबसे व्यापक में से एक है।

नतीजतन, बेख़बर लोग, जो उच्च गुणवत्ता वाली खरीदारी करना चाहते हैं, प्राकृतिक शहद, अक्सर एक सुंदर लेकिन बेकार नकली का चुनाव करते हैं। इसमें रंग और अन्य मिलाए गए हैं। पोषक तत्वों की खुराक, हमेशा प्राकृतिक उत्पत्ति का नहीं, जो शहद को एक सुंदर समान द्रव्यमान में बदलना संभव बनाता है। ऐसे उत्पाद का लाभ प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, लेकिन इसे जहर दिया जा सकता है, क्योंकि यह हमेशा पहले से पता लगाना संभव नहीं है कि आदर्श रंग बनाने के लिए इसमें कौन से पदार्थ जोड़े गए थे।

जहर के अलावा, नकली शहद से एलर्जी हो सकती है। लेकिन विलो चाय से बना प्राकृतिक शहद शायद ही कभी एलर्जी पैदा कर सकता है। एक नियम के रूप में, यह मानव शरीर को आहार में विभिन्न खाद्य पदार्थों के अभ्यस्त होने में मदद करता है, और बाहरी कारकों के प्रति इसके प्रतिरोध को भी बढ़ाता है। बेशक, केवल प्राकृतिक फायरवीड शहद का ऐसा प्रभाव होता है, जिसे यदि वांछित हो, तो आसानी से सबसे अच्छे नकली से अलग करना सीखा जा सकता है।

गुण और अनुप्रयोग

इवान चाय शहद का उपयोग प्राचीन काल से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। हमारे पूर्वजों ने समझा था कि शहद में वे सभी लाभकारी प्रभाव होते हैं जो संकीर्ण-लीव्ड फायरवीड में ही होते हैं। इसलिए, इसका उपयोग समान विकृति के इलाज के लिए किया गया था।

वैज्ञानिक अभी भी केवल इस प्रकार के शहद के गुणों का अध्ययन कर रहे हैं। हालाँकि, आज यह एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में आवेदन पाता है। त्वचा को कोमल और स्वस्थ बनाने के लिए इसे स्क्रब और क्रीम में मिलाया जाता है। प्राचीन काल से हमारे पास जो व्यंजन आते रहे हैं, उनमें आप फायरवीड शहद का उपयोग करने के कई दिलचस्प तरीके पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें स्नान में इसके साथ लिप्त किया गया, फिर हटा दिया गया, जिसके बाद उन्होंने शरीर को अच्छी तरह से धोया - यह प्रक्रिया त्वचा को साफ, पोषण और कायाकल्प करती है, झुर्रियों को खत्म करती है। सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा शहद के इन गुणों पर ध्यान दिया गया है, और उन्होंने इसे त्वचा पर प्राकृतिक तरीके से कार्य करने के लिए कई सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ना शुरू कर दिया है।

त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की विकृति के उपचार में इवान टी शहद का उपयोग करने का अभ्यास बहुत रुचि का है (केवल प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जाता है, बिना किसी एडिटिव्स के)। कई विशेषज्ञों को इस पर तुरंत विश्वास नहीं हुआ, लेकिन वैज्ञानिक प्रमाणों ने इस तरह की चिकित्सा की प्रभावशीलता को दिखाया है। लोग फोड़े, फोड़े, मुंहासे और त्वचा के अन्य समस्या क्षेत्रों का सफलतापूर्वक इलाज करने के लिए फायरवीड शहद का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, इवान चाय की तरह ही, इसमें से शहद में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं - यह रोगजनकों को नष्ट करता है, त्वचा को साफ करता है - और रोग दूर हो जाता है।

बेशक, फायरवीड शहद सभी त्वचा रोगों के लिए रामबाण नहीं है, इसलिए आपको चमत्कारी उपचार पर भरोसा नहीं करना चाहिए। यदि, उदाहरण के लिए, त्वचा पर लाल चकत्ते की उत्पत्ति किसी प्रकार के आंतरिक विकारों या रोग प्रक्रियाओं से जुड़ी है, तो शहद इसके उपचार में प्रभावी नहीं होगा। इसलिए, डॉक्टर त्वचा विशेषज्ञ द्वारा जांच किए जाने के बाद ही चिकित्सा उपचार शुरू करने की सलाह देते हैं। यदि आप त्वचा रोग का इलाज शहद से करते हैं, तो इसका कारण जाने बिना, आप अपनी स्थिति को और भी खराब कर सकते हैं।

इवान चाय शहद के आवेदन के गुण और स्पेक्ट्रम अभी भी पोषण विशेषज्ञों और अन्य डॉक्टरों के बीच चर्चा में हैं। लोगों के बीच, इसका उपयोग न केवल त्वचा की समस्याओं के लिए, बल्कि आंतरिक अंगों की विकृति के लिए भी किया जाता है। इसी समय, पारंपरिक चिकित्सा में इसके उपयोग के लिए सिफारिशों की सीमा इतनी व्यापक है कि कभी-कभी संकीर्ण-लीक वाले फायरवेड को जादू टोना माना जाता था। हालांकि, बिना किसी संदेह के, यह तर्क दिया जा सकता है कि फायरवीड शहद जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद करता है। इसके लिए 1 चम्मच। शहद को एक कप गर्म उबले पानी में घोलकर सुबह खाली पेट पिया जाता है। ऐसी सुखद दवा आंतों को स्थिर करती है, रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करती है और गैस्ट्रिक रस की अम्लता को कम करती है। विलो-चाय शहद की इस संपत्ति को देखते हुए, इसे अक्सर हाइपरएसिड गैस्ट्र्रिटिस के उपचार के हिस्से के रूप में प्रयोग किया जाता है। तदनुसार, अत्यधिक कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए फायरवीड शहद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

साथ ही, पोषण विशेषज्ञ और पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ 1 चम्मच खाने की सलाह देते हैं। फायरवीड शहद, क्योंकि यह शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है, और इसके बचाव को भी बढ़ाता है। हालाँकि, आपको इसे अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए, क्योंकि दैनिक और अत्यधिक उपयोग के साथ, फायरवीड शहद आपके स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, केवल इसलिए कि कोई भी पदार्थ जो केवल पर्याप्त मात्रा में रेंगता है, नशा कर सकता है।

कार्डियोलॉजी और मनोचिकित्सा में संकीर्ण-लीक्ड इवान चाय के उपचार और रोगनिरोधी गुणों की अत्यधिक सराहना की गई। प्राकृतिक फायरवीड शहद रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों की स्थिति में सुधार करता है, हृदय की मांसपेशियों के काम को सामान्य करता है, और धमनी और इंट्राकैनायल दबाव पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। अगर किसी व्यक्ति को अनिद्रा है, तो आप सोने से पहले एक चम्मच शहद खा सकते हैं, और इसे ठंडे पानी से धो लें ( गर्म पानीआपको शहद नहीं पीना चाहिए, क्योंकि यह इसके उपयोगी गुणों को काफी कम कर देता है)। साथ ही, यह सिफारिश उन लोगों पर लागू होती है, जिन्हें तंत्रिका तंत्र से संबंधित कोई विकार है।

इस प्रकार, मध्यम और सही उपयोगप्राकृतिक फायरवीड शहद केवल आपके स्वास्थ्य को मजबूत, स्फूर्तिदायक और आपको ताकत से भर सकता है। दूसरी ओर, सोने से पहले, यह आपको आराम करने और एक आरामदायक, आराम देने वाली नींद का आनंद लेने में मदद कर सकता है।

मतभेद

इवान चाय केवल किसी भी पौधे पदार्थों के लिए अतिसंवेदनशीलता के मामले में contraindicated है।

लोकप्रिय मान्यताओं के अनुसार, पुरुषों को अधिक मात्रा में इवान चाय नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि इससे शक्ति में कमी आ सकती है। हालाँकि, इस विश्वास की वैज्ञानिक रूप से पुष्टि नहीं की गई है, इसलिए, इस सिफारिश पर भरोसा करना या न करना एक व्यक्तिगत मामला है।

चूंकि फायरवीड शहद के उपयोग से गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में कमी आती है, इसलिए इसे कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

दुष्प्रभाव

इवान चाय के लंबे समय तक और अत्यधिक उपयोग के साथ, एक आंत्र विकार प्रकट हो सकता है, जो अपने आप दूर हो जाता है जब आप फायरवीड की तैयारी बंद कर देते हैं। उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

कोपोर्स्की चाय को प्लाकुन, स्क्वीकी, इवान टी या फायरवीड भी कहा जाता है। यह जड़ी बूटी रूस में प्राचीन काल से जानी जाती है, जब इसका उपयोग प्यास बुझाने और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता था। इस पौधे के पेय का क्या उपयोग है? क्या घर पर ऐसी चाय बनाना जायज़ है?

कोपोरी चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

फायरवीड की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

चाय में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 4.6 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 31.68 ग्राम
• वसा - 1.8 ग्राम

कोपोरी चाय में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• तांबा,
• टाइटेनियम,
• निकल,
• लोहा।

सुगंधित जड़ी बूटी भी समृद्ध है:

• फ्लेवोनोइड्स;
• टैनिन;
• कैरोटेनॉयड्स;
• ट्राइटरपीनोइड्स,

कोपोर्स्की चाय: उपयोगी और औषधीय गुण

स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों के लिए फायरवीड बेहद लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें कई लाभकारी गुण हैं। विलो चाय के घटकों की संरचना काली चाय या कैफीन युक्त पेय की तुलना में अधिक कोमल होती है।

कोपोरी चाय के फायदे इस प्रकार हैं:

• शरीर के लिए हानिकारक घटकों (कैफीन, ऑक्सालिक एसिड, आदि) की कमी।
• संचार प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव (पौधे का मजबूत जलसेक एसिड-बेस मूल्यों को सामान्य करता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को समान करता है)।
• पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और चयापचय को तेज करता है।
• एक एंटीसेप्टिक प्रभाव दिखाता है, संक्रमण, सूजन को खत्म करने में प्रभावी है।
• प्रोस्टेट की कार्यक्षमता में सुधार करता है, जिससे गतिविधि लंबी होती है पुरुष शरीर(शक्ति में सुधार)। यही कारण है कि फायरवीड को अक्सर नर जड़ी बूटी के रूप में जाना जाता है।
• इसमें हल्के मूत्रवर्धक गुण होते हैं, पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को सामान्य करता है, साथ ही साथ दबाव रीडिंग को स्थिर करता है।
• गिनता उत्कृष्ट विकल्पशामक कोपोरी चाय का मनो-भावनात्मक क्षेत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, माइग्रेन से राहत देता है, चिंता कम करता है और नींद को सामान्य करता है।
• एसिड की अनुपस्थिति के कारण चाय में कोलेरेटिक प्रभाव होता है।
• इसमें एंटीवायरल और एंटीहिस्टामाइन प्रभाव होते हैं।
• घाव भरने वाला प्रभाव त्वचा के घावों के "कसने" को तेज करने में मदद करता है।
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को खत्म करता है।
• अंतःस्रावी तंत्र की कार्यक्षमता के सामान्यीकरण में योगदान देता है।
• यह त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है, इसे अधिक लोचदार बनाता है।

वैसे। कोपोरी चाय को एक प्रभावी एंटीकैंसर एजेंट के रूप में मान्यता प्राप्त है। कई प्रयोगों से पता चला है - संकरे पत्तों वाला फायरवीडइसमें उच्च आणविक भार वाले पदार्थ होते हैं जो नियोप्लाज्म के गठन और आगे के विकास को रोकते हैं।

जिन रोगों के लिए इवान टी का उपयोग किया जाता है

फायरवीड व्यापक रूप से ऐसी बीमारियों की चिकित्सा और रोकथाम के रूप में प्रयोग किया जाता है:

• रक्ताल्पता;
• जठरशोथ, अल्सर;
• बीपीएच;
• बांझपन (पुरुष और महिला दोनों);
• उच्च रक्तचाप;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• श्वसन रोग: ग्रसनीशोथ, ब्रोंकाइटिस, आदि।
• त्वचा संबंधी विकृति (दाद, सूजन त्वचा रोग);
• मिर्गी;
• महिलाओं के अंतःस्रावी तंत्र की समस्याएं (पीएमएस, चक्र की समस्याएं, रजोनिवृत्ति)।
• समूह सी और बी की विटामिन की कमी;
• तंत्रिका तंत्र की विकृति: न्यूरोसिस, अवसाद;
• अधिक काम या लगातार थकान का प्रभाव;
• दांतों की समस्या: बच्चों में दूध के दांत निकलने की अवधि के दौरान और भविष्य में मसूड़ों की सूजन के साथ।

इवान चाय (संकीर्ण-लीव्ड फायरवीड) एक पौधा है जो पारंपरिक स्लाव चाय, जलसेक और दवाओं के उत्पादन के लिए कच्चे माल के स्रोत के रूप में कार्य करता है। किण्वित कोपोरी चाय एक प्रकार का पेय है जो फायरवीड से बनाया जाता है। यह पौधा पूरे रूस में व्यापक है और लंबे समय से लोक चिकित्सा में स्वास्थ्य बनाए रखने और कई बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

किसी भी प्रकार के पेय की तरह खोपरा चाय के भी फायदे और नुकसान हैं। इस चाय के उत्पादन के लिए, फायरवीड के ऊपरी अंकुर को पुष्पक्रम के साथ एकत्र किया जाता है, पौधे के फूल की शुरुआत में कच्चे माल की कटाई करना सबसे अच्छा है।

कोपोरी चाय के उत्पादन की विशेषताएं

विलो चाय के विपरीत, जो विलो-जड़ी बूटी से भी तैयार की जाती है, पौधे के कटे हुए हिस्सों को सुखाया नहीं जाता है, बल्कि किण्वित किया जाता है। इस प्रसंस्करण के साथ, कोपोरी चाय के लाभकारी गुणों को अधिकतम रूप से संरक्षित किया जाता है।

चाय का किण्वन एक प्रक्रिया है जिसमें कई चरण होते हैं। पहला चरण पत्तियों को गूंथना है, जो रस के प्रवाह के कारण किण्वन प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करता है। फायरवीड में घटक (एंजाइम, बायोएक्टिव पदार्थ, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, चीनी) होते हैं जो किण्वन प्रक्रिया शुरू करते हैं।

बाद के प्रसंस्करण में, कच्चे माल को एक दिन के लिए दमन के तहत रखा जाता है, तला और सुखाया जाता है कमरे का तापमान... तैयारी के दौरान, ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को कम करने के लिए धातु की वस्तुओं के संपर्क से बचें।

कोपोरी चाय की संरचना और गुण

किण्वित फायरवीड चाय में एक अजीबोगरीब तेज सुगंध होती है, जब इसे पीया जाता है तो यह एक समृद्ध रंग और सुखद थोड़ा तीखा स्वाद देता है। अपने तीखे स्वाद के साथ-साथ कोपोरी चाय हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। चिकित्सा गुणोंयह पेय अपनी अनूठी जैव रासायनिक संरचना के कारण है:

• इवान चाय के युवा शूट में 20% तक टैनिन (टैनिन) होते हैं, जिनमें एक स्पष्ट जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने की क्षमता भी होती है;
• कोपोरी चाय में निहित बलगम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की दीवारों को ढंक देता है, जिससे सूजन, दर्द और ऐंठन से राहत मिलती है;
• इवान चाय का आहार फाइबर आंतों के काम को सुविधाजनक बनाता है, इसे साफ करने में मदद करता है;
• पत्तियों के बायोफ्लेवोनोइड्स और फायरवीड के पुष्पक्रम शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, कोशिकाओं की समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकते हैं;
• पेक्टिन चयापचय को सामान्य करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं;
• विटामिन संरचना में उच्च स्तर का विटामिन सी (नींबू की तुलना में 4-6 गुना अधिक) होता है, और यह बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9) में भी समृद्ध होता है, जो आपको विटामिन के संतुलन को फिर से भरने की अनुमति देता है शरीर, विशेष रूप से सर्दियों और वसंत की अवधि में;
• कोपोरी चाय के खनिज सबसे महत्वपूर्ण मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक पूरा भंडार हैं, इसमें लोहा, निकल, मैंगनीज, टाइटेनियम, तांबा, फास्फोरस, मोलिब्डेनम, बोरॉन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम शामिल हैं।

कोपोरी चाय का हमारे शरीर की लगभग सभी प्रणालियों और अंगों पर एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव पड़ता है। यह पाचन समस्याओं, चयापचय संबंधी विकारों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, जहर और नशा के बाद शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर, उदासीनता, न्यूरोसिस को कम करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है।

कोपोरी चाय के विपरीत संकेत

कोपोरी चाय का नुकसान केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ अत्यधिक उपयोग के मामलों में ही प्रकट हो सकता है। इवान चाय के अत्यधिक सेवन से आंतों में व्यवधान हो सकता है, जो इस पेय के प्यालों की संख्या में कमी के साथ गायब हो जाता है।