मूनशाइनर कैलकुलेटर ऑनलाइन आउटलेट। स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना शराब को कैसे पतला करें

ज्यादातर मामलों में, टिंचर के निर्माण में बाद में उपयोग के लिए अल्कोहल का उत्पादन किया जाता है। लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, मजबूत पेय घर का बनाएक निश्चित एकाग्रता के साथ चन्द्रमा के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, चेरी टिंचर 45 °, पहाड़ की राख 42-43 ° में शराब का उपयोग किया जाता है। लेकिन क्या होगा अगर केवल 75% शराब उपलब्ध हो? रीडिंग को वांछित स्थिरता में समायोजित करने के लिए पानी के कमजोर पड़ने वाले कैलकुलेटर का उपयोग करें।

गणना के तरीके

हमने पहले होम ब्रूइंग के लिए सभी आवश्यक कैलकुलेटर प्रकाशित किए हैं (लेख "" देखें)। इसी तरह की जानकारी विशेष वेबसाइट अल्कोफ़ान पर पाई जा सकती है, जहाँ सरल अनुप्रयोग दिए जाते हैं, जिसकी मदद से वे न केवल जटिल फ़ार्मुलों का उपयोग करके गणना के लिए समय कम करते हैं, बल्कि यह भी निर्धारित करते हैं कि मादक पेय प्राप्त करने के लिए क्या करने की आवश्यकता है। वांछित एकाग्रता।

चन्द्रमा को पानी से पतला करने के लिए कैलकुलेटर

तरल की मात्रा की गणना करता है जिसे आपको चांदनी में जोड़ने की आवश्यकता है ताकि ताकत को वांछित मूल्य तक कम किया जा सके। खाली कॉलम में, आपको चांदनी की आवश्यक संतृप्ति, उपलब्ध चांदनी की मात्रा और उसकी ताकत दर्ज करने की आवश्यकता है। जब सभी डेटा दर्ज किया गया है, तो "गणना" बटन को दबाने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि पानी के साथ शराब के कमजोर पड़ने का कैलकुलेटर अपने आप ही सब कुछ की गणना करेगा।

तो, आइए एक नज़र डालते हैं कि सूत्र में आपको किस डेटा का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• चन्द्रमा का विस्थापन;
• पेय की एकाग्रता;
• कमजोर पड़ने के बाद आवश्यक एकाग्रता।

ये पैरामीटर अल्कोहल कमजोर पड़ने वाले कैलकुलेटर का उपयोग करके सटीक मूल्य की गणना करने के लिए पर्याप्त होंगे।

बाईं ओर प्रारंभिक डेटा दर्ज करें

कृपया ध्यान दें कि शराब (चांदनी) हमेशा पानी में डाली जाती है, न कि इसके विपरीत। अन्यथा, तैयार पेय की गुणवत्ता बिगड़ते हुए, रचना गर्म होने लगेगी। वैसे, इसलिए पानी या चांदनी पीने की सलाह नहीं दी जाती है, यह केवल इसे बदतर बनाता है - कुछ खाना बेहतर है।

मैनुअल गिनती विधि

एक्स = एनपी: एम-पी

प्रतीकों की परिभाषा:

• X पानी का आयतन है;
• एन एकाग्रता है;
• एम - किले का अंतिम परिणाम;
• P उपलब्ध पेय का आयतन है।

ब्रागा किला

आप पौधा तैयार करने के चरण में वांछित शक्ति भी निर्धारित कर सकते हैं। इस मामले में, ऑनलाइन मैश की गणना करने में मदद मिलेगी। यह विधि गणना करती है सही अनुपातकिण्वन चक्र के पूरा होने के समय मिश्रण में अल्कोहल की सांद्रता और अधिकतम संकेतक को मैश करें।

सरल लेकिन प्रभावी तरीकापिछले आसवन से सिर और पूंछ को जोड़ने से काढ़ा की ताकत बढ़ जाएगी। छलांग औसतन 22-23 ° तक होगी। एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि किण्वन समाप्त होने के बाद ही पूंछों को जोड़ा जाता है, अन्यथा खमीर तुरंत मर जाएगा।

मैश की ताकत और सुगंध बढ़ाने के लिए, किण्वन के अंत से ठीक पहले पूंछ और सिर जोड़े जाते हैं। लोकप्रिय मिथक के बावजूद, पूंछ के बार-बार आसवन से कोई लाभकारी प्रभाव नहीं पड़ेगा।

घरेलू शराब बनाने के हर कदम पर नियंत्रण रखें, क्योंकि न केवल कच्चे माल की समृद्धि इस पर निर्भर करती है, बल्कि इसका स्वाद भी।

वोदका कैसे बनाते हैं

चांदनी या शराब बनाने की एक निश्चित विधि की मदद से, आप परिणामस्वरूप एक अच्छा वोदका प्राप्त कर सकते हैं। प्रक्रिया में कोई विशेष कठिनाई नहीं है, यह 140 मिलीलीटर पानी को 100 मिलीलीटर मजबूत पेय में मिलाने के लिए पर्याप्त है।

लेकिन अगर ऐसी शराब का उपयोग करने की योजना है, तो यहां आपको स्वाद और सुगंध के साथ थोड़ा खेलना होगा।

इन उद्देश्यों के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है:

• प्राकृतिक खट्टे फलों का रस;
• नींबू का अम्ल;
• सिरका अम्ल;
• ग्लूकोज;
• एक प्रकार का अनाज शहद।

इन सभी सामग्रियों का स्वाद और गंध पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा वोदका के बजाय टिंचर निकल सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि आपको स्वाद को थोड़ा नरम करने की आवश्यकता है, तो यह 1 बड़ा चम्मच से 1 लीटर पतला शराब 40 डिग्री तक मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है। नींबू या सिरका अम्ल... शहद के लिए, इस मामले में, आपको 1/10 के अनुपात का उपयोग करना चाहिए।

वांछित शक्ति मूल्य के कमजोर पड़ने के बाद, तैयार उत्पाद को कॉल करना अभी भी मुश्किल है। पेय को कम से कम 7 दिनों तक खड़े रहने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को ऊपर से भरें, इसे एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें, एक अंधेरी जगह में रखें और + 5-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करें। जगह न छोड़ें, बहुत किनारे पर तरल डालें। ताकि ऑक्सीजन के लिए कोई जगह न हो, अगर यह उपलब्ध हो, तो वोदका की गुणवत्ता में काफी गिरावट आएगी।

VIDEO: फ़ैक्टरी तकनीक का उपयोग करके वोदका तैयार करना

सूत्रों और कार्यक्रमों के बिना गणना

यदि ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करने का कोई अवसर नहीं है, और मिश्रण के लिए शराब और पानी के अनुपात की गणना करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप एक सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं - तैयार गणना के साथ एक तालिका। इसमें एक मजबूत पेय की ताकत के 2 मूल्य होते हैं - पानी के साथ मिलाने से पहले और बाद में।

शराब कमजोर पड़ने की तालिका

कमजोर पड़ने के बाद पेय की ताकत का प्रतिशत	कमजोर पड़ने से पहले चांदनी एकाग्रता,%

इस तालिका के लिए धन्यवाद, प्रत्येक डिस्टिलर किसी भी ताकत का उत्पाद प्राप्त करने के लिए अल्कोहल को पतला करना सीख सकता है।

कब बनेगा घर का बना वोदकागुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, यह पीने योग्य होना चाहिए। इस मामले में केंद्रीकृत जल आपूर्ति लाइन से तरल सबसे अधिक नहीं है सबसे अच्छा तरीकाभले ही अच्छी तरह उबाला गया हो। लेकिन पारदर्शिता और क्लोरीन की अनुपस्थिति शुद्धता के पहले संकेतक नहीं हैं।

मुख्य निर्धारक कठोरता होगी। जैसा कि मादक मादक पेय के निर्माण के लिए प्रौद्योगिकियों के साथ वैज्ञानिक मैनुअल में संकेत दिया गया है, आपको नियमित तरल के लिए 1 मिलीग्राम-ईक्यू / एल से कम की कठोरता के साथ पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है और 0.35 मिलीग्राम-ईक्यू / एल से कम संकेतक के साथ। - एक नरम के लिए। इससे पहले कि आप अपने पानी के मापदंडों का पता लगाएं, आपको उन सभी विकल्पों का पता लगाना चाहिए जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।

पाइपलाइन

ब्लीच की सामग्री के कारण इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जिसके कारण नहीं होता है सबसे अच्छा स्वाद... और कठोरता की बढ़ी हुई डिग्री भी उपयुक्त नहीं है - 7 मिलीग्राम-ईक्यू / एल तक। लेकिन अगर कोई अन्य विकल्प नहीं हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले निम्नलिखित कदम उठाए जाने चाहिए:

• इसे 5-6 घंटे तक खड़े रहने दें - ब्लीच के वाष्पीकरण के लिए यह आवश्यक है;
• आग पर रखो, उबाल लाए बिना, कम गर्मी पर 10 मिनट तक रखें;
• एक विशेष तरल फिल्टर के साथ फ़िल्टर करें।

इन जोड़तोड़ के बाद ही पानी उपयोग के लिए तैयार होगा।

वसंत

अधिकांश विशेषज्ञ शराब को पतला करने के लिए झरने के पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसका स्वाद अच्छा और साफ होता है। लेकिन समस्या इसकी संरचना में है, जिसे प्रयोगशाला विश्लेषण के बिना निर्धारित नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, स्रोत पर पैरामीटर जलवायु परिस्थितियों और वर्षा की तीव्रता के आधार पर बहुत भिन्न हो सकते हैं।

हालांकि यह एक लाभदायक विकल्प नहीं है, लेकिन यह सबसे सफल विकल्प है। पानी की संरचना लेबल पर पाई जा सकती है, और सटीक कठोरता भी यहां इंगित की गई है। हर दुकान में सही मापदंडों वाला एक तरल बेचा जाता है, इसलिए निश्चित रूप से इसे खोजने में कोई समस्या नहीं होगी।

आसुत

कई चन्द्रमाओं का आश्वासन है कि कोई बेहतर आसुत विकल्प नहीं है। यह तरल अल्कोहल को बादल नहीं देगा या एक अप्रिय गंध नहीं देगा। लेकिन यहां बात अलग है, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसका इस्तेमाल किन उद्देश्यों के लिए किया जाएगा।

उदाहरण के लिए, यदि आप आसवन या लिकर की तैयारी के लिए आसुत का उपयोग करना चाहते हैं, जहां सामग्री मुख्य रूप से स्वाद को प्रभावित करती है, तो यह ठीक काम करेगा। लेकिन वोदका के मामले में, जहां तरल के स्वाद का बहुत महत्व है, यह सबसे अच्छा तरीका नहीं है।

VIDEO: चांदनी को कैसे और कब ठीक से पतला करें

दूसरे आसवन के अंत में, एक तैयार उच्च शक्ति वाली चन्द्रमा प्राप्त होती है। 70-90% शराब पीना बहुत सुखद नहीं है, इसलिए इसे स्वीकार्य स्तर तक पतला करने की आवश्यकता है। आमतौर पर, वोडका बनाने के लिए डिग्री को 40 डिग्री तक या टिंचर प्राप्त करने के लिए 25 डिग्री तक कम किया जाता है। ऐसा प्रतीत होता है, दो तरल पदार्थों को मिलाना आसान क्या है? लेकिन कई सवाल उठते हैं: कैसे पतला करें, कैसे पतला करें, कैसे, कैलकुलेटर का उपयोग किए बिना, पेय को वांछित डिग्री तक पतला करने के लिए, कितनी जल्दी पतला होने के बाद इसका सेवन किया जा सकता है? हम उनके जवाब खोजने की कोशिश करेंगे।

चन्द्रमा को पतला करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

चांदनी को पानी से पतला करना आवश्यक है, जिसके लिए विशेष आवश्यकताएं लगाई जाती हैं, क्योंकि अंतिम उत्पाद का स्वाद इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। कमजोर पड़ने वाला पानी होना चाहिए:

अधिक विस्तार से समझने पर हम कह सकते हैं कि नल का पानी उबालने के बाद भी अल्कोहल के प्रतिशत को कम करने के लिए उपयुक्त नहीं है। यह पेय को बर्बाद कर सकता है। मूनशाइन पतला उबला हुआ पानी, बादल बन जाते हैं और शराब की तीखी गंध प्राप्त कर लेते हैं। पानी की कठोरता या उच्च सामग्री में वृद्धि के कारण ऐसी प्रक्रिया संभव है फ्यूज़ल तेलशराब में।

पेय के बादलों से निपटने के लिए, आप चारकोल के साथ बार-बार निस्पंदन या शुद्धिकरण का उपयोग कर सकते हैं।

वसंत या आर्टिसियन पानी सबसे अच्छा विकल्प है। इसका उपयोग करने से पहले, तरल की संरचना निर्धारित करने के लिए एक रासायनिक विश्लेषण करने की सलाह दी जाती है। यह सेवा एसईएस में एक छोटे से शुल्क के लिए प्राप्त की जा सकती है। यदि पानी बहुत कठोर हो जाता है, तो इसे एक नियमित फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

बोतलबंद पानी का उपयोग भी संभव है, लेकिन उत्पाद में खनिज लवण की मात्रा के बारे में मत भूलना। खरीदते समय, कृपया भुगतान करें
बॉक्स संरचना में पैकिंग पर ध्यान दें। कम से कम एडिटिव्स वाले पानी को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है। यदि आवश्यक हो, तो आप इसे फ़िल्टर से गुजरने की समान प्रक्रिया द्वारा नरम कर सकते हैं।

यदि उपरोक्त में से कोई भी प्रकार का पानी प्राप्त नहीं किया जा सकता है, तो आप नल के पानी का सहारा ले सकते हैं, लेकिन इसे ठीक से फ़िल्टर या आसुत होना चाहिए।

मूनशाइन कमजोर पड़ने की तकनीक

चन्द्रमा को दो स्थितियों में पतला करना आवश्यक है:

1. पहले से तैयार उत्पाद के उपयोग की तैयारी।
2. दूसरे आसवन की शुरुआत से पहले कच्चे माल की ताकत कम करना।

पहले मामले में, उत्पाद के अंतिम निपटान के बाद कमजोर पड़ने की प्रक्रिया को अंजाम देना आवश्यक है। शराब के स्वाद को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको शराब को पानी में डालना होगा, न कि इसके विपरीत। रिवर्स सीक्वेंस के साथ, आप वही बादल रंग या हार्ड-स्वाद पेय प्राप्त कर सकते हैं। पानी का तापमान काफी ठंडा होना चाहिए, गर्म तरल का उपयोग करते समय एक अप्रिय मादक गंध और स्वाद दिखाई देता है।

खपत के लिए शराब का पतलापन 40% की ताकत तक किया जाता है।
इसके विपरीत, दूसरे आसवन से पहले, उच्च शक्ति की आवश्यकता नहीं होती है। पेय की संरचना को 20-30% तक बदलना आवश्यक है। दो कारणों से बड़ी मात्रा में तरल नहीं छोड़ा जाना चाहिए:

• दूसरे आसवन की प्रक्रिया में, मजबूत शराब के वाष्प प्रज्वलित हो सकते हैं;
• पेय जितना मजबूत होगा, फ्यूज़ल तेलों के साथ अल्कोहल अणु के रासायनिक बंधन उतने ही अधिक कास्टिक होंगे, और दूसरी आसवन प्रक्रिया वांछित परिणाम नहीं देगी। और इस प्रक्रिया का परिणाम सबसे शुद्ध और मजबूत शराब होना चाहिए।

मूल पेय के बहुत कमजोर पड़ने की प्रक्रिया समान रहती है: हम शराब को ठंडे पानी में डालते हैं।

आनुपातिक कैलकुलेटर

दूसरे आसवन के बाद, क्या आप चन्द्रमा को आँख से पतला कर सकते हैं? डालना-मापना, डालना-मापना आदि। आवश्यक डिग्री तक। लेकिन अधिकतम सटीकता के साथ एक बार पतला करना अधिक सुविधाजनक है। पेय को ठीक से पतला करने के लिए, आप निम्नलिखित विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं:

• एक विशेष तालिका जिसमें कमजोर पड़ने के अनुपात को दर्शाया गया है

इस तालिका का उपयोग करते हुए, हाथ में कैलकुलेटर के बिना, आप गणना कर सकते हैं कि, दूसरे आसवन से पहले 60% की ताकत के साथ पेय होने पर, आपको इसकी डिग्री को 30% तक कम करने के लिए 1017 मिलीलीटर पानी जोड़ना होगा। यदि उत्पाद की ताकत 85% है, और हम 40% प्राप्त करना चाहते हैं, तो 1172 मिलीलीटर जोड़ें।

• सूत्र

(ए / बी) * सी - सी= पानी की मात्रा।

ए - शराब की ताकत

बी - आवश्यक किला

वे दिन गए जब राज्य द्वारा घरेलू शराब उत्पादन को सताया जाता था। होममेड लिकर से बेहतर कुछ नहीं है! घर का बना चांदनीऔर मैश आप दुकानों में नहीं पाएंगे। शराब बनाने की प्रक्रिया कीमिया के समान है। लेकिन घर का बना पेय बनाने के रहस्यों को समझने के लिए आपको रासायनिक वैज्ञानिक होने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस इंटरनेट पर व्यंजनों को देखने और दुकानों में विशेष उपकरण खरीदने की ज़रूरत है। यदि आपके पास एक पारिवारिक नुस्खा है या इसे वेब पर पाया जाता है, लेकिन निर्माण के दौरान गलत अनुपात बनाने से डरते हैं, तो ऐसी स्थिति में आपके लिए एक चन्द्रमा कैलकुलेटर सही समाधान है। इस समीक्षा में, आप घर का बना चांदनी बनाते समय सामग्री की मात्रा की गणना के लिए एक कैलकुलेटर के बारे में जानेंगे।

आवेदन की मुख्य विशेषताएं

आवेदन चन्द्रमाओं के लिए जीवन को बहुत आसान बनाता है। "उग्र तरल", चांदनी बनाने की प्रक्रिया को सरल करता है। सुविधाओं में से हैं:

एंड्रॉइड के लिए मूनशाइनर कैलकुलेटर आपके लिए सभी आवश्यक गणना करेगा और आपको सही रचना और स्वाद के साथ एक पेय बनाने में मदद करेगा।

काम की शुरुआत

एंड्रॉइड स्मार्टफोन के लिए मूनशाइनर कैलकुलेटर किसी भी आधिकारिक संसाधन या सॉफ्टवेयर स्टोर (प्ले मार्केट) में मुफ्त में डाउनलोड किया जा सकता है। जोखिम न लें और अज्ञात स्रोतों से फ़ाइलें डाउनलोड न करें, इससे वायरस प्रोग्राम के कारण आपके मोबाइल डिवाइस में खराबी आ सकती है। डाउनलोड पूरा होने के बाद, ऑपरेटिंग सिस्टम स्मार्टफोन पर प्रोग्राम को स्वचालित रूप से इंस्टॉल कर देगा।

उपयोगिता कैसे काम करती है? उदाहरण के लिए, आप चिरायता बनाना चाहते हैं। इस की ताकत प्रसिद्ध पेय 85 प्रतिशत है, और आपके पास स्टॉक में केवल 95 प्रतिशत रबिंग अल्कोहल है। कैलकुलेटर आवश्यक प्रतिशत की ताकत को कमजोर करने के लिए आवश्यक मात्रा और पानी के अनुपात की गणना करेगा। द्वारा मूल नुस्खाकिसी भी पेय की संरचना में अन्य अवयव भी शामिल होते हैं, जिनकी मात्रा जानना भी आवश्यक है।

फायदों में से हैं:

• प्रयोग करने में आसान।
• Android ऑपरेटिंग सिस्टम के साथ संगत।
• मुफ्त डाउनलोड के रूप में उपलब्ध है।
• एक अनोखी रेसिपी के साथ घर का बना पेय बनाएं।
• मापदंडों की त्वरित गणना।
• रूसी इंटरफ़ेस भाषा।

चांदनी को सही ढंग से काढ़ा करें, चांदनी कैलकुलेटर स्थापित करें!

तैयार शराब के साथ आसवन या काम करते समय, पानी की मात्रा निर्धारित करना आवश्यक हो जाता है जिसे शराब के घोल से वांछित ताकत तक पतला करने की आवश्यकता होती है। कई इसे "आंख से" करते हैं। लेकिन फिर भी, यह बहुत बेहतर है जब आपके पास एक टेबल या गणना सूत्र हाथ में हो।

अधिकांश चन्द्रमा चीनी से शराब चलाना पसंद करते हैं। यह आसान और कम समय लेने वाला है। इसके लिए केवल आवश्यकता है:

• साफ पानी, अधिमानतः वसंत का पानी।
• चीनी।
• खमीर।

आवश्यक उत्पादों की मात्रा निर्धारित करने के लिए, चांदनी निर्माता अंतिम उत्पाद की मात्रा से आगे बढ़ता है। ज्ञात हो कि एक किलोग्राम चीनी से 1.2 लीटर चन्द्रमा चालीस प्रतिशत एल्कोहल के साथ प्राप्त होता है। कैलकुलेटर का उपयोग करके, निर्माता मुख्य घटक की मात्रा निर्धारित करेगा। जब आपको दस लीटर चांदनी चाहिए 12 किलोग्राम की मात्रा में चीनी की जरूरत है।

अन्य उत्पादों की आवश्यकताचीनी की मात्रा के आधार पर गणना की जाती है। यहाँ सूत्र बहुत सरल है:

• चीनी १ भाग।
• पानी 3 भाग।
• खमीर 0.1 भाग।

सामग्री की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने के लिए और कैलकुलेटर की आवश्यकता नहीं है।

आसवन के दौरान कच्ची शराब की ताकत का निर्धारण

कच्ची शराब में चीनी को मैश करते समयहमेशा ऐसा समय आता है जब आपको मूल उत्पाद में अल्कोहल का प्रतिशत निर्धारित करने की आवश्यकता होती है। डिस्टिलेट के दहन को निर्धारित करने की पुरानी "पुराने जमाने की" विधि बहुत पहले की बात है। ऐसा करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

1. 0.5 लीटर की मात्रा के साथ ग्लास फ्लास्क।
2. कैलकुलेटर।
3. थर्मामीटर।
4. हाइड्रोमीटर (अल्कोहलोमीटर)।

गर्मी स्रोत पर स्थापितघनक्षेत्र चांदनी अभी भीचीनी मैश के साथ दो-तिहाई (शायद थोड़ा अधिक) से भरा हुआ। पहली बूंद 88-89 डिग्री के स्रोत तापमान पर जाएगी। पहला आसवन आमतौर पर अधिकतम तापमान पर किया जाता है, लेकिन मैश को उबाले बिना। एक नियम के रूप में, शीर्ष और अंतिम अंशों का चयन नहीं किया जाता है। पहले आसवन के बाद कच्ची शराब एक अप्रिय गंध और स्वाद के साथ प्राप्त की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि उच्च तापमान पर खमीर के गोले टूट जाते हैं और प्रोटीन विघटित हो जाते हैं।

आसवन की समाप्ति के बाद, परिणामी उत्पाद में अल्कोहल की मात्रा निर्धारित करना आवश्यक है। इसके लिए फ्लास्क में कच्ची शराब एकत्र की जाती है। चयन में तापमान बीस डिग्री तक लाया जाता है। इस तापमान पर ही चन्द्रमा की शक्ति का निर्धारण होता है।

दूसरा आसवन

दूसरा आसवन व्यावहारिक रूप से पहले से अलग नहीं है... आपको केवल मूल उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। कच्ची शराब को 15-20 प्रतिशत तक पतला करना आवश्यक है, अर्थात चन्द्रमा में आवश्यक मात्रा में पानी मिलाएं। इंटरनेट पर एक चन्द्रमा कैलकुलेटर है। वहां प्रारंभिक मापदंडों को निर्दिष्ट करके, आप ऑनलाइन पानी की आवश्यक मात्रा की गणना कर सकते हैं।

एक अनुभवी चन्द्रमा शायद ही कभी अल्कोहल कैलकुलेटर का उपयोग करता है। उसके पास पानी के साथ चांदनी को पतला करने के अनुपात के लिए एक सूत्र है। आत्म-गणना में कुछ भी मुश्किल नहीं है। पानी की मात्रा निर्धारित करना आसान है जिसके साथ चन्द्रमा को पतला किया जाता है।

एनपी / एम - पी = एक्स।

• पी - चांदनी को पानी से पतला करने से पहले कच्ची शराब की मात्रा।
• एम - आवश्यक मोर्टार ताकत।
• एन - पानी से पतला होने से पहले तरल की ताकत।
• X - अल्कोहल के घोल में मिलाने के लिए पानी की आवश्यक मात्रा।

परिणामस्वरूप अल्कोहल समाधान को कम से कम एक घंटे के लिए व्यवस्थित करने की अनुमति है। इसके बाद दूसरी आसवन प्रक्रिया शुरू होती है। इस बार तीन गुटों का चयन अलग कंटेनर: सिर गुट, "दिल", "पूंछ"। "सिर" का चयन तब तक किया जाता है जब तकजब तक हथेली पर मलने से तेल का तेल गायब हो जाता है और कोई ईथर की गंध नहीं होती है। या, आप निम्न सूत्र का उपयोग करके कैलकुलेटर पर शीर्ष अंश की मात्रा की गणना कर सकते हैं: Gf = 0.16 x Ki, जहां:

• - सिर के अंश की मात्रा लीटर में।
• Ki लीटर में प्रारंभिक अल्कोहल घोल की मात्रा है।
• 0.16 - गुणांक।

परिणामी "सिर" को फेरी के लिए अगले भाग में डाला या जोड़ा जा सकता है। अगर चांदनी बनाने के लिए चीनी आधारित मैश का उपयोग किया जाता है, तो मेथनॉल नहीं होता है। और यह "पर्वच" सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर मैश अनाज है, तो इसमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक मेथनॉल होता है।

चन्द्रमा का मुख्य अंश धीरे-धीरे लिया जाता है... इस मामले में, आउटलेट पर एक हाइड्रोमीटर (अल्कोहलोमीटर) के साथ शराब की मात्रा को लगातार मापना आवश्यक है। एक अनुभवी चन्द्रमा इस आंकड़े को पचास से सत्तर प्रतिशत के दायरे में रखता है। आसवन तब तक किया जाता है जब तक कि बूंदों से फ्यूज़ल तेल की तरह गंध न आने लगे।

अंतिम अंश डाला जा सकता है, लेकिन समाधान में लगभग दो से तीन प्रतिशत अल्कोहल तक "निचोड़ना" बेहतर होता है। परिणामी "पूंछ" को अगले बैच में जोड़ा जाता है। आप चन्द्रमा का तीसरा आसवन भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आयरिश व्हिस्की के उत्पादन में तीसरे आसवन की आवश्यकता होती है।.

चांदनी को आवश्यक परिस्थितियों में लाना

आसवन के बाद, चांदनी में अल्कोहल की मात्रा आमतौर पर पचास प्रतिशत से अधिक होती है। खपत के लिए चांदनी को आरामदायक चालीस प्रतिशत तक लाने के लिए, इसे पानी से पतला किया जाता है। नल के पानी से नहीं। प्राकृतिक झरने का पानी सबसे उपयुक्त है। आप स्टोर पर स्थिर पानी खरीद सकते हैं।

आमतौर पर, पानी की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने के लिए, अल्कोहल कमजोर पड़ने की तालिका निर्धारित करें।

डी / पी	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40
95	6,5	13,2	20,8	29,6	39,2	50,2	62,8	78,1	96,1	117,5	144,5
90		6,5	13,9	21,9	31,1	41,5	53,6	67,9	84,8	105,2	130,9
85			6,9	14,6	23,2	33,1	44,6	57,8	73,8	93,5	117,4
80				7,3	15,5	24,6	35,5	48,2	63,1	81,3	104,1
75					7,7	16,5	26,6	38,4	52,5	69,6	90,9
70						8,3	17,7	28,5	41,8	57,9	77,5
65							8,9	19,1	31,2	46,1	64,4
60								9,6	20,7	34,6	51,6
55									40,5	22,8	38,6
50										11,5	25,5

इस कैलकुलेटर से, आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि आपको मनचाहा परिणाम प्राप्त करने के लिए चन्द्रमा में कितना पानी मिलाना है।
बहुत से लोग जो होम ब्रूइंग में लगे हुए हैं, इस सवाल में रुचि रखते हैं कि चांदनी को कैसे पतला किया जाए। बिना मिलावट वाला पेय श्लेष्मा झिल्ली को जला सकता है, जिससे सांस लेने में कठिनाई होती है। मादक पेय को पानी के साथ पीने या पतला करने की प्रथा है। तनु चन्द्रमा की शक्ति तुरन्त कम हो जाती है। पानी और शराब के अनुपात के सही अनुपात की गणना करने के लिए, एक विशेष कैलकुलेटर है।

पेय को खराब न करने और अल्कोहल की मात्रा को कम करने के लिए, इसे पानी से पतला करने के कई तरीके हैं।

फर्टमैन की तालिका गणना करने का सबसे आसान तरीका है आवश्यक अनुपात... वह स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती है कि पेय की ताकत को 15% वॉल्यूम तक कैसे कम किया जाए। यदि आपके पास कैलकुलेटर नहीं है तो यह विकल्प उपयुक्त है।

पतला मिश्रण की ताकत (1000 मिली),%	प्रजनन के बाद चांदनी की आवश्यक डिग्री,%
	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40	35	30
95	64	133	209	295	391	501	629	779	957	1174	1443	1785	2239
90	65	138	218	310	414	535	677	847	1052	1306	1630	2061
85	68	144	231	329	443	578	738	932	1172	1478	1884
80	72	153	246	353	480	630	812	1039	1327	1709
75	76	163	264	382	523	694	906	1177	1535
70	81	175	285	417	577	774	1027	1360
65	88	190	311	460	644	878	1189
60	95	207	344	514	730	1017
55	103	229	384	583	845
50	114	255	436	674
45	127	290	505
40	144	335
35	167

चांदनी पैदा करने से पहले, आपको वास्तविक सामग्री को मापना चाहिए एथिल अल्कोहल... इसके लिए आप कर सकते हैं। परिणामी संकेतक पहले क्षैतिज कॉलम में पाया जाना चाहिए।

यह व्यवहार में कैसे काम करता है

संभवतः, व्यक्ति 60% वॉल्यूम की ताकत से पेय को पतला करना चाहता है।

• बाहर निकलने पर, उसे चन्द्रमा मिलने वाला है, जिसकी ताकत 40% वॉल्यूम होगी।
• यह समझने के लिए कि इस प्रक्रिया के लिए कितने पानी की आवश्यकता है, आवश्यक पंक्ति और स्तंभ के प्रतिच्छेदन सेल को खोजना आवश्यक है।
• इस मामले में, निम्नलिखित परिणाम प्राप्त होते हैं: चालीस-डिग्री चन्द्रमा प्राप्त करने के लिए साठ-डिग्री पेय के 1 लीटर को 514 मिलीलीटर पानी से पतला किया जाना चाहिए।
• रिजल्ट को होम अल्कोहल मीटर से भी चेक किया जा सकता है।

मूल शक्ति वाला पेय, उदाहरण के लिए, 80% वॉल्यूम। तीस डिग्री चन्द्रमा प्राप्त करने के लिए, तालिका के अनुसार, 1709 मिलीलीटर पानी को पतला करना आवश्यक है।

इस प्रकार, घरेलू शराब बनाने में लगे व्यक्ति को अपनी जरूरतों के लिए सही मिश्रण मिल सकेगा।

चन्द्रमा बनाने का विशेष सूत्र

कभी-कभी तालिका में आवश्यक संकेतक नहीं हो सकते हैं। इस मामले में, अनुपात की गणना के अन्य तरीके बचाव में आते हैं, उदाहरण के लिए, एक विशेष कैलकुलेटर या सूत्र।

आज, ऐसे कई संसाधन हैं जो चांदनी को पतला करने के लिए पानी की आवश्यक मात्रा की गणना करने के लिए एक विशिष्ट कैलकुलेटर का उपयोग करते हैं। ऐसे संसाधनों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक और सरल है: संबंधित क्षेत्र में आपको प्रारंभिक अल्कोहल की मात्रा, कमजोर पड़ने से पहले पेय की ताकत और ताकत की वांछित डिग्री दर्ज करने की आवश्यकता होती है। फिर उपयोगकर्ता "गणना" बटन पर क्लिक करता है और एक स्वचालित गणना होती है।

सूत्र का उपयोग करके अनुपात की गणना करने के लिए, आपको एक गणितीय कैलकुलेटर की भी आवश्यकता होगी। यह सूत्र इस तरह दिखता है: X = 100NP / M - 100P।

इस पद्धति के अनुसार, अक्षर एन सभी जोड़तोड़ से पहले पेय की मात्रा को दर्शाता है, एम आउटपुट पर प्राप्त होने वाली चांदनी की मात्रा है, अक्षर पी मूल समाधान को 100 मिलीलीटर से विभाजित करने के परिणामस्वरूप गुणांक को दर्शाता है, एक्स है पतला करने के लिए खपत पानी की मात्रा। कैलकुलेटर की मदद से सभी आवश्यक गणना करना आसान हो जाएगा।

उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति को 95% वॉल्यूम की ताकत के साथ 200 मिलीलीटर अल्कोहल को पतला करने की आवश्यकता होती है, नतीजतन, वह एक पेय प्राप्त करना चाहता है, जिसकी ताकत 45% वॉल्यूम होगी। इस उदाहरण में, निम्नलिखित गणनाएँ प्राप्त की जाती हैं: 100 * 95 * 2 / 45-100 * 2 = 222 मिली पानी। यह तरल की यह मात्रा है जिसे 45% वॉल्यूम की ताकत के साथ एक पेय प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।

इस सूत्र का एक और संशोधित संस्करण इस तरह दिखता है: M = (W1 / W2) * V - V:

• एम पानी की मात्रा है जिसकी आवश्यकता होगी;
• W1 पेय की प्रारंभिक ताकत है;
• W2 - वांछित किला;
• वी प्रक्रिया शुरू होने से पहले मिलीलीटर में चन्द्रमा की मात्रा है।

क्या पानी पतला करना है

जो लोग घर पर चांदनी बनाने में लगे हुए हैं, वे इस सवाल से चिंतित हैं कि चांदनी को पानी से कैसे पतला किया जाए। इस मामले में, उपयोग करने के लिए तरल पदार्थ का चयन करते समय जिम्मेदारी से संपर्क करना महत्वपूर्ण है। इसे कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, क्योंकि अंतिम पेय की गुणवत्ता और स्वाद सीधे इस पर निर्भर करता है, चाहे वो वोदका हो या टिंचर।

निम्नलिखित आवश्यकताओं को पानी पर लगाया जाता है:

• पारदर्शिता;
• रंगहीनता;
• लवण की न्यूनतम मात्रा की सामग्री;
• मामूली कठोरता;
• तापमान +20 ° से अधिक नहीं है;
• शुद्धता;
• कभी भी नल के पानी या आसुत जल का उपयोग न करें।

टैप लिक्विड उबालने पर भी काम नहीं करेगा। यह केवल परिणामी पेय के स्वाद को काफी खराब कर देगा। इस तरह की चांदनी बादल और एथिल अल्कोहल की तीखी गंध के साथ होगी। यह इस तथ्य के कारण है कि इस तरह के पानी में कठोरता का एक बढ़ा हुआ स्तर होता है, और अल्कोहल में बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल हो सकते हैं, जो बादल छाए रहते हैं और छोड़ देते हैं।

चांदनी को चारकोल से साफ किया जाए या फिल्टर किया जाए तो रंग बदल सकता है।

वांछनीय विकल्प

तनुकरण के लिए, वसंत या आर्टिसियन पानी सबसे उपयुक्त है। यदि संभव हो, तो प्रक्रिया से पहले रासायनिक विश्लेषण करना बेहतर होता है। तरल की संरचना को निर्धारित करने के लिए यह आवश्यक है। यह विश्लेषण एसईएस में किया जा सकता है। कठोरता के बढ़े हुए स्तर पर, पानी को एक नियमित घरेलू फिल्टर के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

पानी को बोतलबंद किया जा सकता है, लेकिन खनिज लवणों की सामग्री की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यह जानकारी कंपोजिशन लेबल पर पाई जा सकती है। एडिटिव्स की न्यूनतम मात्रा वाला उत्पाद सबसे अच्छा काम करता है। यदि आवश्यक हो, तो इस पानी को होम फिल्टर से भी नरम किया जा सकता है।

अंतिम उपाय के रूप में, आप नल के तरल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे सावधानी से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। लेकिन परिणामी चन्द्रमा की गुणवत्ता बहुत कम होगी।

स्वाद के लिए, खट्टे फलों को पतला पेय में जोड़ा जा सकता है, अखरोट, विभिन्न जामुन, मिर्च, दालचीनी और शहद।

गुणवत्ता नियंत्रण

आप अल्कोहल मीटर से चांदनी की ताकत को माप सकते हैं, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यह केवल पानी के साथ अल्कोहल का विश्लेषण करते समय बिल्कुल सटीक रीडिंग देता है। चांदनी पर, त्रुटि कई डिग्री है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन उसके साथ मापने के लिए कि टिंचर कितना "जोरदार" निकला या लिकर काम नहीं करेगा। चीनी सहित तरल के घनत्व को बदलने वाले अतिरिक्त घटकों की बड़ी संख्या के कारण डिवाइस इसे निर्धारित नहीं कर सकता है।

वैज्ञानिक दृष्टिकोण

यहां तक ​​​​कि कुछ नियमों के अनुपालन में शुद्ध चन्द्रमा का परीक्षण अल्कोहल मीटर से किया जाता है। परिणाम की सटीकता इस पर निर्भर करेगी:

1. शराब को 20 डिग्री तापमान पर लाया जाना चाहिए।
2. उत्पाद को एक लंबे पारदर्शी कंटेनर में डाला जाना चाहिए। यदि यह लगभग भरे हुए जार में है, तो आपको इसे डालने की आवश्यकता नहीं है।
3. अल्कोहल मीटर को धीरे-धीरे और सावधानी से चांदनी और उसके "होवरिंग" के स्तर में डुबोया जाता है और जहां पैमाने पर तरल स्तर स्थित होता है, उसकी जांच की जाती है।

अनुसंधान के लिए घर का बना शराबऔर टिंचर्स को एक और मापने वाले उपकरण की आवश्यकता होगी - एक घरेलू विनोमीटर या एक रेफ्रेक्टोमीटर। वे आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देते हैं कि किसी विशेष पेय में कितनी शराब और चीनी है।

पंख की तरह हल्का। एक आंसू के रूप में साफ करें

कुछ स्वामी चन्द्रमा की शक्ति को आँख से निर्धारित करने का प्रयास करते हैं। सही मायने में:

1. बिल्कुल साफ तरल - उच्च डिग्री।
2. टर्बिड - कम।

वास्तव में, यह विधि केवल दूसरों के अतिरिक्त, अधिक सटीक रूप से होती है। पानी भी बादल नहीं है, लेकिन ...

चांदनी को तौलना ज्यादा सुरक्षित है। विधि सटीक संकेतक नहीं देगी, लेकिन यह आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगी कि पेय 40 डिग्री सेल्सियस के किस तरफ स्थित है। ऐसा करने के लिए, आपको एक इलेक्ट्रॉनिक किचन स्केल, कंटेनर और एक मापने वाले कप की आवश्यकता होगी।

• प्लेटफॉर्म पर एक कंटेनर रखा जाता है और तराजू को चालू कर दिया जाता है, जबकि वे डिस्प्ले पर शून्य दिखाएंगे।
• मापने वाले गिलास का उपयोग करके 1 लीटर चन्द्रमा अलग करें।
• इसे तराजू पर रखे एक पात्र में डालें और उनके पाठ्यांकों का अध्ययन करें।

बर्फ का गीत

अशुद्धियों के बिना एक लीटर क्लासिक चालीस डिग्री वोदका का वजन बिल्कुल 953 ग्राम होता है। यदि तराजू इस संख्या से आगे निकल गए हैं, तो इसका मतलब है कि शराब में पानी अधिक है, और तदनुसार इसकी ताकत "संदर्भ" नमूने से कम है। यदि तराजू पर संख्या कम दिखाई देती है, तो चन्द्रमा अधिक मादक होता है और इसकी ताकत 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होती है।

इसकी डिग्री निर्धारित करने के लिए आप अल्कोहल को फ्रीज कर सकते हैं। पेय में इतनी ताकत होगी कि यह किस माइनस इंडिकेटर से बर्फ में बदल जाता है। वोदका के लिए यह 40 डिग्री सेल्सियस है। कभी-कभी घर पर यह एक मुश्किल काम बन जाता है।

चन्द्रमा की शक्ति का पता लगाने का एक अन्य लोकप्रिय तरीका उसमें आग लगाना है। घर के शराब प्रेमियों की कई पीढ़ियों ने इसे त्रुटि के एक छोटे से अंतर के साथ काफी सटीक संकेतकों के लिए पॉलिश किया है। 20% से अधिक अल्कोहल युक्त कोई भी तरल प्रज्वलित कर सकता है। लेकिन, किले के आधार पर, यह थोड़े अलग तरीके से होता है।

और लौ

मूनशाइन को एक चम्मच में उसके किनारे पर डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और दहन प्रक्रिया का अध्ययन किया जाता है और इसके बाद क्या रहता है।

1. तरल प्रज्वलित होता है, लेकिन आग तुरंत बुझ जाती है। अनुमानित ताकत लगभग 20 डिग्री है। यह सूचक "पूंछ" अंश के लिए विशिष्ट है। यह हमेशा शरीर से अलग होता है। आपके विवेक पर, आध्यात्मिकता बढ़ाने के लिए, या यहां तक ​​कि उंडेलने के लिए पुच्छों को मैश में जोड़ा जाता है।
2. माचिस की तीली के संपर्क में आने पर ही चन्द्रमा जलता है - 30 डिग्री।
3. लौ लाल होती है और जल्दी बुझ जाती है। चम्मच आधा पानी से भरा है या अधिक - लगभग 40 डिग्री।
4. आग एक जलती हुई लौ की तरह है गैस चूल्हा: थोक नीला है, लेकिन लाल जीभ फिसल जाती है। शेष पानी 1/3 चम्मच से कम - 60 डिग्री और अधिक है।
5. लौ बिना समावेश के नीली है, यह आत्मविश्वास से और समान रूप से जलती है। एक चम्मच में तरल लगभग पूरी तरह से जल जाता है - यह 80% शराब और अधिक के साथ शराब की विशेषता है।

बेशक, ये सभी विधियां चांदनी की डिग्री को सटीक रूप से निर्धारित करने या निर्दिष्ट मापदंडों से न्यूनतम विचलन वाली गणना के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे आपको केवल एक मोटा विचार प्राप्त करने की अनुमति देते हैं कि उत्पाद कितना मजबूत निकला और क्या उपयोग करने से पहले इसे पतला करने की आवश्यकता है।

प्रजनन नियम

मूनशाइन को दो मामलों में प्रतिबंधित किया गया है:

• उपयोग के लिए तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए (निपटान प्रक्रिया के बाद);
• चन्द्रमा शक्ति को कम करने के लिए (अधिक परिष्कृत और मजबूत चन्द्रमा प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है)।

खपत के लिए, चांदनी को 40 डिग्री तक पाला जाता है।

चन्द्रमा को पतला करने के निर्देश:

बसने की प्रक्रिया से पहले, चांदनी को बोतलों में डालने की सिफारिश की जाती है, जिससे उन्हें किनारे तक भर दिया जाता है। हवा के संपर्क को बाहर करने के लिए यह किया जाना चाहिए। अन्यथा, अवांछित रासायनिक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जिससे एसिटिक एसिड का निर्माण हो सकता है। ऐसे में चांदनी का स्वाद पूरी तरह से खराब हो जाएगा।

मदिरा के लिए आधारis

अक्सर जो लोग घर पर चांदनी काढ़ा करते हैं, वे न केवल परिणामी उत्पाद को उसके मूल रूप में खाते हैं, बल्कि इसके आधार पर विभिन्न टिंचर भी तैयार करते हैं। इस तरह के पेय का उपयोग करके बनाया जाता है:

• मसाले (दालचीनी, वेनिला, काली मिर्च मिश्रण, मिर्च)
• कोरेनेव (अदरक, सहिजन, लहसुन)।
• औषधीय जड़ी-बूटियाँ (सेंट जॉन पौधा, अजवायन, वर्मवुड, आदि)
• जामुन (रसभरी, चेरी, करंट, करौदा, आदि)।
• फल (नींबू, संतरा, आलूबुखारा, खुबानी, नाशपाती, आदि)
• सूखे मेवे (छंटाई, खजूर)
• अन्य ( पाइन नट्स, झिल्ली अखरोट, शाहबलूत की छाल)।

मसालेदार और हर्बल टिंचर को अक्सर कड़वा और काफी मजबूत बनाया जाता है। ये योजक अत्यधिक मिठास का पक्ष नहीं लेते हैं। इनमें थोड़ी मात्रा में रस होता है। और वास्तव में रस क्या है? यह वह पानी है जिसमें चीनी होती है। इसीलिए, बनाते समय फल विकल्पयह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि टिंचर की डिग्री कम हो जाएगी। इसके लिए आधार को पूर्व-फुलाए गए डिग्री के साथ लिया जाना चाहिए और पूर्व-गणना करना चाहिए कि आउटपुट पर क्या होगा।