Нови корейски зеленчукови салати. Корейски салати - най-добрите рецепти

17.07.2020

Невероятната и мистериозна страна Корея. Всичко е изключително в него: култура, традиции и, разбира се, Национална кухня, който спечели доверието и признанието на гурмета по целия свят. И какво да кажа, много от нас отдавна са истински фенове на нейното изящно пикантни ястия... Пикантността на корейската храна исторически се обяснява с факта, че повечето ястия са създадени като подправка към сварен ориз, много мек продукт. Ето как опитите за по-добър вкус на ориза доведоха до създаването на истински кулинарни шедьоври... Това е наистина наистина, всичко гениално е просто. Най-популярни са корейските салати. Комбинацията от зеленчуци, месо, плодове и подправки в салатите ги прави толкова оригинални и уникални на вкус, че определено бихте искали да ги опитате. Винаги можете да се насладите на истински корейски салати в ресторанти с национална корейска кухня, а на всеки пазар винаги има много голям избор от тях. Но не е нужно да харчите пари за ресторанти или да купувате готов продукт. Можете да приготвите всякакви корейски салати у дома, изобщо не е трудно. И ще се убедите сами, като прочетете нашите рецепти. Нека поглезим себе си и любимите си хора с нещо наистина пикантно.

Съставки:
300 г месо
2 глави лук
1 глава чесън
2 супени лъжици растително масло,
5 г сусам
1 ч.л 9% оцет
соев соси сол на вкус.

Подготовка:
Обелете добре месото от филмите и го нарежете с остър нож на филийки с дължина до 5 см и дебелина 0,5 см. В загрят тиган с растително масло бързо запържете месото, добавете соевия сос, нарязания лук, сол и продължете запържете, докато лукът стане златист. Долейте малко топла водаи оставете да къкри до пълна готовност на месото. Охладете го. Междувременно сварете морковите: нарежете ги на ивици и леко посолете. Оставете за малко, след което изстискайте сока от морковите и смесете с месото, добавете чесъна, сусама и оцета.

Съставки:
1 глава карфиол
1 стек боб,
2 сурови яйца,
½ стека. брашно,
4 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица ябълков оцет
черен пипер, сол, билки - на вкус.

Подготовка:
Сварете зърната до омекване, добавете оцет и оставете да престои 24 часа. Когато е готово, нарежете зелето на сравнително едри парчета, потопете ги в разбитите яйца, след това в брашното и запържете в растително масло, добре подправено с подправки. След това смесете боба и зелето, поръсете с билки отгоре на съда.

Съставки:
3 патладжана,
2 червени чушки,
1 голям морков
2 глави лук
чесън, билки - на вкус,
растително масло - малко за пържене,
1 супена лъжица сол,
1-2 с.л 9% оцет
смлян пипер и смлян кориандър - също на вкус.

Подготовка:
Нарежете патладжаните на ивици, посолете, разбъркайте и оставете за 8 часа. След това изстискайте и запържете в растително масло. Нарежете също чушката и морковите на ивици, лука - на половин пръстени, комбинирайте тези зеленчуци с патладжана, изстискайте чесъна, добавете ситно нарязаните билки, подправете с оцет, добавете още малко сол, ако е необходимо, черен пипер и кориандър . Разбъркайте добре и оставете ястието да престои в хладилник за поне 12 часа (колкото по-дълго, толкова по-вкусно).

Съставки:
500 г ряпа
200 г шампиньони,
4-5 скилидки чесън
1 супена лъжица масло,
4 супени лъжици растително масло,
3 супени лъжици 5% ябълков оцет
1 супена лъжица соев сос,

Подготовка:
Обелете ряпата и я настържете с ренде за корейска салата. Обелете шампиньоните, нарежете и запържете в масло, смесете с ряпата. Загрейте растителното масло и оцета, изсипете в купа с ряпа и гъби и разбъркайте. Добавете соевия сос, изцеден чесън, черен пипер и разбъркайте добре. След това охладете салатата за една нощ.

Салата от пържени краставици

Съставки:
300 г телешко месо
3 малки пресни краставици
300 г моркови
2 глави лук
1 глава чесън
50 г растително масло
1 супена лъжица масло,
1 ч.л червен пипер
2-3 капки оцетна есенция.

Подготовка:
Нарежете месото по зърното на тънки, дълги парчета и запържете отделно. Нарежете морковите на дълги тънки парчета и също запържете отделно, след това нарежете и запържете лука, запържете леко в масло до прозрачност и пресни краставицинарежете на кръгчета. След това сложете всички съставки в тенджера и поръсете с хапката. След това счукайте чесъна и го смесете с чушката, сложете тази смес на една бучка в тенджера със съставките на салатата и я покрийте със сгорещено олио. Разбъркайте всичко и поставете в хладилник за 3 часа.

Съставки:
1 кг бяло зеле,
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
3 супени лъжици сол,
червен смлян пипер и 9% оцет - на вкус.

Подготовка:
Бялото зеле се нарязва на тънки ивици, поръсва се със сол и се оставя за няколко часа. Нарежете лука и чесъна и смесете с чушката. След това смесете всичко със осолено зеле, прехвърлете сместа в глинен съд, сложете малко тежест отгоре и оставете за 2-3 дни. Ако искате да сервирате зелето веднага в деня на приготвяне, добавете малко оцет.

Доматена салата с аншоа

Съставки:
6 домата,
6 осолени аншоа,
120 г консервирана риба тон
2 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1 стрък мащерка
2 супени лъжици бели галета,
½ ч.л семена от копър,
зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:
Отрежете внимателно горната част на доматите, извадете всички семки с една чаена лъжичка, посолете леко и сложете с разреза надолу, за да се отцеди течността. Изплакнете аншоата студена водаи оставете в него за 30 минути, сменете водата два пъти, след това подсушете върху хартиени кърпи, отстранете костите и смелете в блендер с пасирана риба тон, хлебни трохи, чесън, магданоз и малко смлян пипер. След това напълнете доматите с варена кайма, поръсете ги със ситно нарязана мащерка и семена от копър отгоре, сложете върху тава за печене, поръсете отгоре зехтини поставете във фурна, предварително загрята до 180°C за 15 минути.

Топла салата "Корейска зима"

Съставки:
1 кг трупове от калмари,
2 моркова,
2 глави лук
50 г масло
200 г заквасена сметана
сол и подправки на вкус.

Подготовка:
Залейте труповете на калмари с вода, оставете ги да се размразят, след което обелете кожата и вътрешностите. Потопете обработените трупове във вряща подсолена вода и ги сварете за минута. Нарежете охладените трупове на тънки ивици. Загрейте в тиган маслои в него запържете нарязания лук и морков, след което добавете калмари към зеленчуците, посолете и добавете подправки на вкус. След това напълнете всичко със заквасена сметана и започнете да задушавате, като разбърквате от време на време, за 10-15 минути. Отстранете от котлона, прехвърлете готовото ястие в красива купа, добавете счукан чесън, разбъркайте и украсете с билки.

Съставки:
400 г зеле
25 г печени фъстъци
10 маслини,
10 листа мента,
50 г фъстъчено масло
50 мл + 1,5 с.л. винен оцет,
Корейска сол и лют пипер на вкус.

Подготовка:
Настържете зелето на ситно ренде, сложете в купа, посолете, добавете 50 мл винен оцет и оставете за 2 часа. Печени фъстъцинакълцайте в блендер, накълцайте листата мента. В купа за салата направете оцетен сос с фъстъчено масло, остатъчен винен оцет, сол, люта чушка, добавете прецеденото зеле, маслините, ментата, ядките към соса и разбъркайте добре.

Салата от херинга със зеленчуци

Съставки:
200 г херинга
100 г картофи
100 г кисели краставички
80 г цвекло
1 глава лук
1 ябълка,
2 сварени яйца
2 ч.л горчица,
20 г всякакви зеленчуци.

Подготовка:
Нарежете сварените картофи и цвекло, ябълките и краставиците на кубчета и добавете горчицата към зеленчуците. Поставете готовата салата на пързалка в купа за салата, сложете филета от херинга без кости отстрани, поръсете нарязаното ястие отгоре яйчен белтък, кръгчета лук и билки.

Салата от тиквички с яйце

Съставки:
250 г тиквички,
1 яйце,
2 ч.л растително масло,
5 супени лъжици мляко,
½ супена лъжица соев сос,
черен пипер и сол на вкус.

Подготовка:
Измитите тиквички се обелват, нарязват се на 1-2 см кубчета и се сваряват в подсолена вода. Изцедете водата. Разбийте яйцата, добавете соевия сос, сол и, като разбърквате от време на време, задушете в растително масло. Комбинирайте получената яйчна маса с тиквички, налейте горещо мляко и гответе на слаб огън за 5-6 минути. Готово ястиепоръсете със смлян пипер.

Съставки:
300 г зелен фасул
1 глава лук
10 г магданоз,
1 супена лъжица растително масло,
2 супени лъжици сметана,
5 г сол
7 г захар
40 г 9% оцет,
смлян черен пипер на вкус.

Подготовка:
Обелете жилките на зеления фасул, нарежете или натрошете на парчета с дължина 2-3 см. Запържете леко ситно нарязания лук в загрятото олио, добавете към него готовия фасул и оставете да къкри до омекване. След това прецедете сместа, охладете, подправете салатата със заквасена сметана, добавете сол, черен пипер и захар. При сервиране украсете салатата с магданоз.

Салата от птиче месо с ориз

Съставки:
500 г сварени или пържено месоптици,
500 г ориз
4 домата,
5 праскови,
1 връзка магданоз
150 мл растително масло,
90 г 9% оцет,
доматен сос, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:
Сварете ориза в подсолена вода, сложете го на цедка, залейте със студена вода и оставете да се отцеди. След това го смесете с растително масло, оцет, черен пипер и доматен сос... Оставете да престои известно време. През това време нарежете доматите на кубчета, домашните птици на парчета, а магданоза нарежете на ситно. Смесете всичко това с ориза. Сложете готовата салата в чиния и украсете с половинки праскова.

Съставки:
200 г колраби,
2 сварени яйца
15 г зелен лук
15 г магданоз
5 г мента
½ супена лъжица растително масло,
½ чаша кисело мляко или кисело мляко,
сол на вкус.

Подготовка:
Обелете зелето, настържете го на едро ренде и смесете с нарязаните на ситно репички, ситно настърганите моркови, нарязаните на кубчета твърдо сварени белтъци. Избършете жълтъците, добавете растително масло и кисело мляко (или кисело мляко), както и сол, мента, зелен лук и магданоз. Подправете зеленчуците с тази смес и разбъркайте добре. Гарнирайте с валцувани резени шунка и билки преди сервиране.

Съставки:
700 г цвекло
6 нара,
3 глави лук,
¾ чл. семена от нар.
За соса:
4 яйца,
8 жълтъка,
300 г захар
2 супени лъжици брашно,
800 мл сок от нар,
300 мл сметана.

Подготовка:
Изплакнете обилно цвеклото и го изпечете във фурната, без да го белите. Когато изстине, обелете, настържете и комбинирайте със сок от нар, изцеден от нар. Добавете ситно нарязан лук и билки към тази смес. Подправете със сол и разбъркайте. За да приготвите соса, смилайте жълтъците до бели, добавете към тях яйцата, захарта и брашното. Изсипете в тази смес сок от нар, сложете на слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. След това свалете от котлона, изсипете в стъклен или керамичен съд и разбъркайте, докато изстине. След това добавете разбитата сметана към масата. Залейте салатата с този сос и я поръсете със семена от нар.

Съставки:
200 г грейпфрут,
200 г черен пипер
150 г целина
10 г орехи
100 г майонеза
100 г сметана
20 г мед
стръкове зеленина на вкус.

Подготовка:
Измийте и обелете корена от целина и нарежете на тънки кубчета, червения пипер на малки кубчета. Обелете грейпфрута и го нарежете на филийки. Сложете целината и черния пипер в центъра на широка купа за салата, залейте със соса от майонеза, бита сметана и мед, поръсете отгоре с ядки. Подредете резенчета грейпфрут около готовата салата и украсете с клончета билки.

Ще бъдете приятно изненадани да научите, че любимите ви корейски салати могат да се консумират не само прясно приготвени, но и под формата на заготовки за зимата. Например една от тези рецепти.

Зелени домати с чесън и чушки "Jeju"

Съставки:
1 кг зелени домати,
1-2 сладки чушки
4 скилидки чесън
50 мл растително масло,
50 г захар
1 супена лъжица сол,
½ ч.л смлян червен пипер,
50 мл 9% оцет,
зелени на вкус.

Подготовка:
Нарежете доматите на ситно и ги смесете с нарязаните чушки, смлян чесън и ситно нарязани билки. Добавете растително масло, оцет, червен пипер, сол и захар. Разбъркайте добре получената маса, поставете в стерилизирани буркани. Съхранявайте готовите домати в хладилник.

Изглежда, че са толкова невероятни комбинации от зеленчуци и плодове! Потопете се в прекрасния свят на корейските салати, мистериозни и уникални, като самата Корея.

Приятен апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Подправките и сосовете са в основата на корейската кухня. Истинските азиатски ястия са не просто пикантни, но буквално изгарят всички вкусови рецептори, принуждавайки ги да работят с пълна сила. Освен това не само трябва да гори месни ястия, но също зеленчукови салати, въпреки че европейците вече са преработили много от тях по свой вкус. Разгледайте по-долу най-популярните и вкусни корейски зеленчукови салати.

с гъби

За готвене корейски морковитази рецепта ще изисква специално ренде или оранжевият зеленчук ще трябва да бъде нарязан на ръка. Общо ще ви трябват два настъргани моркова (0,4 кг), които трябва да бъдат сгънати в стъклена купа за мариноване. След това изсипете оцета, добавете сол и захар (по 1 чаена лъжичка), разбъркайте добре съставките помежду си и изпратете контейнера със салатата в хладилника за 15 минути.

След определеното време, когато в морковите се появи повече сок, към салатата трябва да се добави черен, червен пипер на вкус. Слънчогледовото масло (3 супени лъжици) се затопля добре на слаб огън, след което внимателно го изсипете в съд с моркови, разбъркайте. Когато олиото изстине, добавете към салатата изцеден чесън (3 скилидки) и мариновани гъби (100 г). Разбъркайте отново зеленчуците по корейски, сложете купата в хладилника за 10 часа, след което салатата може да се опита. Съхранявайте готовото ястие в хладилник за не повече от две седмици.

корейско цвекло

Според тази рецепта суровото цвекло (1 кг) се настъргва на същото ренде като корейските моркови. След това се сгъва в купа и се залива с марината. За да го приготвите, трябва да смесите една чаена лъжичка лют и черен пипер, червен пипер и кориандър, една супена лъжица захар, чесън, изцеден през преса (6 скилидки), ябълка и (1,5 супени лъжици всяка), растително масло (3 супени лъжици) . .. Смесете добре корейските зеленчуци и изпратете купата за салата в хладилника за поне 6 часа. След определеното време цвеклото може да се опита.

Зеленчуците в корейски стил по предложената по-горе рецепта имат богат, пикантно-сладък вкус. Това цвекло може да се сервира като гарнитура към месо.

Салати от корейско зеле

Здравословното китайско зеле често се използва в корейските ястия. От него се приготвят такива вкусни корейски салати като "Кимчи" и зеле с шафран.

За вилици за салата "Кимчи". китайско зелетрябва да бъдат разглобени на листа, след което всеки от тях трябва да бъде произволно нарязан. След това добавете сол (3 с.л.) и разбъркайте с листата. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете салатата в хладилник за 24 часа.

След един ден изцедете водата от зелето, добавете лют червен пипер, нарязан на дълги ивици (червена и зелена шушулка всяка), чесън (2 зъба), зелен луки настърган корен от джинджифил. Подправете салата и соев сос (по 5 супени лъжици), като добавите червен пипер и захар (по 2 супени лъжици). Добавете толкова охладено към купата за салата сварена водаза намазване на зелето. След това покрийте контейнера с фолио и го изпратете в хладилника за три дни.

Мариновани тиквички по корейски

За това ястие ще ви трябват млади тиквички (5 броя) с нежна каша, тънка кора и малки семена. Измиват се добре, заливат се с вряла вода и се нарязват с белачка за картофи по тънки и дълги ивици. Сложете тиквичките в стъклена купа (тенджера), в която ще се мариноват. По това време изсипете в отделен контейнеррастително масло (40 мл), сол, захар (по 1 чаена лъжичка), както и смлян кориандър (2 чаени лъжички). Сместа се загрява малко на котлона, след което се отстранява от котлона, налива се оцет (40 мл) и се добавя чесън (3 скилидки).

Залейте тиквичките с получената марината, добавете пресни нарязани билки на вкус, разбъркайте и изпратете в хладилника за 12-14 часа.

Според тази рецепта киселите зеленчуци по корейски са умерено пикантни. Всички любители на топлите закуски се съветват да добавят пресен или сушен червен пипер към маринатата.

Корейски зеленчуци: рецепти за зимата

Патладжанът често се използва в корейската кухня. Използват се за приготвяне пресни салатиили консервирани зеленчуци по корейски за зимата. Рецептите за това азиатска хранаса широко използвани от нашите домакини.

За да приготвите патладжан по корейски, зеленчуците (1 кг) трябва да се измият, да се набодят с вилица на няколко места и да се сварят в подсолена вода за 5 минути. След това извадете патладжаните от тигана и ги поставете под потисничеството, така че цялата вода да изчезне от тях. Течността трябва да се източва периодично. След 6 часа патладжаните трябва да се нарежат на ивици, както и чушка(100 гр.), а морковите (1 бр.) трябва да бъдат настъргани (както в корейската рецепта). Сложете всички зеленчуци в една купа, добавете марината от растително масло и оцет (по 100 мл от всяка съставка), една чаена лъжичка сол, супена лъжица захар и 10 г корейска подправка (като за моркови). Разбъркайте салатата и подредете в буркани. Зеленчуците в корейски стил трябва да се пастьоризират за 15 минути, преди да навиете капаците.

Вкусни зеленчукови салати с месо

Рецептите за зеленчукови салати с добавка на месо са не по-малко популярни в корейската кухня. Те не само са по-вкусни от вегетарианските опции, но имат и по-висок хранителна стойност... Ето как да приготвите корейски салати (рецепти стъпка по стъпка).

Корейска салата от пържени краставици с телешко.

Това е една от най-популярните салати в корейската кухня. Вкусът в това ястие е приятен дори за тези хора, които не консумират зелен зеленчукпрясно.

За това ястие ще ви трябва телешка кайма, пържена с подправки. Поставете 150 г в тиган с незалепващо покритие телешка кайма... Добавете към него веднага: соев сос, захар и кулинарно оризово вино (по 2 чаени лъжички), сусамово масло (1 чаена лъжичка), скилидка смлян чесън и черен пипер (¼ чаена лъжичка). Запържете каймата до омекване. По желание може да добавите малко в тигана пържени гъби, които са в идеална хармония с телешкото на вкус.

Прясната краставица трябва да се маринова в сол преди пържене. За да направите това, го нарежете на пръстени с дебелина 3 мм и разбъркайте със сол (за 100 г краставици трябва да вземете 1 чаена лъжичка сол). След 7 минути сокът, който са започнали краставиците, трябва да се изцеди. Добавете самите зеленчуци към месото и запържете в тиган за две минути. Готовото ястие поръсете със сусам.

Салата от моркови със свинско месо.

За тази салата морковите (1 кг) се настъргват на специално ренде (като за корейска рецепта) и се натриват със сол, черен, червен пипер и соев сос (1 супена лъжица). Докато морковите се мариноват в тиган, трябва да запържите лука, нарязан на половин пръстени, и свинското месо, нарязано на тънки кубчета. След това смесете месото с морковите, подправете със сладък сироп (от 1 супена лъжица захар и 2 супени лъжици вода) и счукан чесън (2 скилидки). Зеленчуците с месо в корейски стил трябва да бъдат добре смесени и изпратени в хладилника за 3-4 часа. След определеното време ястието може да се сервира на масата.

Салата с патладжани по корейски стил "Кади-кхе".

Той е популярно корейско ястие, приготвено с прясна риба и лук, лют червен пипер, соев сос и оцет. Все пак на всеки, който не обича рибни закуски, може да се предложи друга рецепта за него, но с патладжан. Различни зеленчуцина корейски в тази салата те успешно хармонизират по вкус и цвят един с друг. Тази салата може да се сервира като предястие на празнична трапеза.

Според рецептата за това ястие първо трябва да нарежете патладжаните на тънки ивици и да премахнете горчивината от тях. За целта ги поръсете със сол и поставете в хладилник за 2-3 часа. След това получената течност трябва да се изцеди, да се изстискат патладжаните и да се запържат в растително масло на малки порции.

Докато пържените зеленчуци се охлаждат, трябва да нарежете чушките (2 бр.), морковите и лука на ивици. Към зеленчуците добавете следните подправки: кориандър (смлян), черен и червен люти чушки(по 2 чаени лъжици), 4 скилидки чесън, сусам, мед (1 супена лъжица) и Ябълков оцет(3 супени лъжици. лъжици). След това прехвърлете патладжаните в салатата, разбъркайте, покрийте с фолио и изпратете в хладилника за един ден. След определеното време салатата може да се сервира.

Както можете да видите, приготвянето на вкусни салати на корейски изобщо не е толкова трудно.

Корейска храна

Корейската кухня се откроява от много други със своите пикантни ястия. И ако възникне въпросът как да готвя пикантна салата, тогава преди всичко си струва да се обърне внимание на корейските салати. Основната характеристика е използването на много голямо количество подправки, особено червен пипер. Много ястия са червеникавокафяви именно заради обилното присъствие на червен пипер.

Използването на пипер е преплетено с историята на страната и нейното географско положение. Климатът в страната е много влажен, а пиперът е средство, което винаги е помагало за увеличаване на срока на годност на храната от 16-ти, когато пиперът за първи път идва на територията на днешна Корея от Португалия.

Освен черен пипер, той се използва изобилно като подправка - соев сос (доста популярен у нас), туеджан и гочуджанг (тези подправки трудно можете да намерите по рафтовете на нашите магазини)

По-подробна информация можете да намерите в интернет енциклопедията на следния линк - WikiPedia

корейски моркови

Най-популярната рецепта за пикантна салата е корейските моркови. Има много различни рецептиприготвяне на тази салата. по различен начин дадена салатанаречен - "Koryo-saram" (което означава съветски корейци). Самата салата произлиза от ястието "Кимчи" Т.е. те започнаха да правят такава салата на територията на СССР, което доведе до факта, че беше трудно да се получи на територията на Съветския съюз китайско зеле, който беше заменен със ситно нарязани моркови. Мина време и морковите напълно замениха зелето. И сега пикантните моркови са пряка асоциация с корейската пикантна салата.

Ще разгледаме една от класическите рецепти, но имайте предвид, че можете да добавите и други съставки към салатата, като пушено пиле, месо, дори наденица, ако желаете.

За да приготвим класическа рецепта, имаме нужда от:

морков
Чесън
Подправки, вкл. червен пипер
Слънчогледово олио
Оцетна есенция или 3% разтвор на оцет

Измиваме и почистваме морковите. След това вземаме ренде и разтриваме на малки парченца (можете да използвате други видове, например, популярно е да търкате моркови под формата на дълги нишки, за това се използва и специално ренде)
Слагаме настърганите моркови в чиния. Нарежете чесъна на ситно или използвайте изстисквачка за чесън
Добавете подправки, сол и червен пипер, като се ръководите от вашия вкус.
Взимаме 3% разтвор на оцет (около две супени лъжици). Ако имате оцетна есенция, разредете я до 3%. Изсипете внимателно съдържанието на чинията.
Ние взимаме Слънчогледово олио, загрейте го на слаб огън и изсипете всичко в чиния. След това разбъркайте внимателно и приберете в хладилник за поне 10-15 минути.

корейско зеле

Следващият класическа салатаКорейската кухня е салата, приготвена от мариновани зеленчуци (главно зеле). По друг начин това ястие се нарича "Кимчи" или просто пикантно зеле... Към салатата се добавят червен пипер, лук, джинджифил и чесън. Като основна съставка използвам зеле (най-често пекинско зеле), с добавка на репичка, която в други случаи също се заменя с други зеленчукови плодове - краставици, патладжани и др.

От полезни свойстваможе да се различи диетичен ефект - салатата насърчава разграждането на телесните мазнини. Може да се използва като профилактично средство срещу настинки.

И между другото помага много сутрин, след обилно пиене на алкохол)

Ако разгледаме рецептите за корейско зеле, тогава можем да подчертаем класическа рецепта, което е често срещано на територията на постсъветските държави.

Китайско зеле (или обикновено при липса на първото)
чесън, 5-6 скилидки
люта чушка, смляна
захар

Стъпка по стъпка рецепта

Вземете глава зеле и отстранете горните слоеве. Трябват ни само сочни и хрупкави слоеве
След почистване изплакнете и нарежете зелевата глава на 4 равни части. Слагаме всичко в тенджера. По-добре е да вземете емайлиран тиган. Помислете за този нюанс - комбинация от голямо количество чесън, подправки - създават определена миризма, която просто се абсорбира в пластмасата. Ето защо, ако решите да използвате пластмасов контейнер, помислете за тази точка.
Взимаме чиния, наливаме гореща вода в нея, добавяме сол и разбъркваме всичко.
Веднага след като солта се разтвори и разтворът изстине, изсипете всичко в купа със зеле.
Всичко това се покрива с чиния, така че съдържанието на съдовете да се притисне в саламурата. Оставя се да се посоли за 9-11 часа, може да се съхранява в хладилник. Разбърквайте от време на време, така че листата да се осолят равномерно.
Взимаме лют смлян пипер (червен или специален корейски под формата на люспи). Всичко зависи от вашия вкус, обикновено се слагат 2-3 с.л.
Вземаме чесъна, обелваме го и го изстискваме в черен пипер, добавяме малко захар (чаена лъжичка без шепа). Изсипете всичко това с вода и разбъркайте. Трябва да получите гъста каша.
Добавете получената каша към вече осоленото зеле. Разбъркайте всичко старателно, всяко листо трябва да се намаже със смес от подправки. Моля, имайте предвид, че е по-добре да направите това с ръкавици, сместа е термоядрена.
Поставяме го под потисничество за 1-2 дни, така че зелето да се накисне и саламурата да се освободи.

Хех на корейски

Друго популярно корейско ястие е той. Брои се като салата и лека закуска едновременно. За любителите на пикантни и пикантни ястия, които никога не са го опитвали - препоръчваме непременно да опитате. За разлика от корейските моркови, това ястие наистина е много популярно в Корея и може да се намери във всяка закусвалня.

Приготвя се от риба, месо или пилешко. Историята на ястието има своите корени в Китай. В кита имаше популярно ястие, наречено "hwe", от което се приготвяше сурова рибаи месо до 11-ти век, но скоро ястието изчезва и губи популярността си поради избухване на епидемии.

Исторически факт - това беше едно от любимите ястия на Конфуций.

В днешно време класика той е ястия, приготвени от кисела риба. Рибата не се обработва термично, а само се маринова. Използвам и месо – телешко, агнешко или пилешко. Свинското месо се счита за неподходящо за това ястие и никога не се използва.

У нас се опитват да обработват месото термично, за да предотвратят отравяне, което в крайна сметка по никакъв начин не се отразява на качеството и вкуса и е по-спокойно да се ядат преработени продукти.

Как да го готвя у дома? Всъщност е много просто, основното е да следвате всички стъпки, описани в рецептите. Предлагаме ви няколко варианта за готвене.

Рецепта за приготвяне на риба хех

Ще имаш нужда:

Около 400-500 грама рибни филета (можете да вземете почти всяка риба - щука, шаран, сом, понеделник и др.)
Два моркова
4 глави лук
2 скилидки чесън
Оцетна есенция (1 супена лъжица)
чушка
Подправки
Зеленина
кориандър
захар

Инструкция стъпка по стъпка:

Това е една от многото рецепти. Можете да разгледате съответните категории на нашия уебсайт, за да потърсите други рецепти.

Рецепта за приготвяне на месо хехе

Той може да бъде направен от говеждо, птиче или агнешко. По-долу е една от многото рецепти.

За да готвите, ще ви трябва:

600 грама телешко
150 грама портокалов сок
Доматено пюре - 2 супени лъжици
50 грама чушка
1 малка глава лук
Подправки
копър
Магданоз
Смлян пипер

Следвайте инструкциите по-долу:

Това е безопасна рецепта за хех, стерилизирано месо.

Хех рецепта за домашно пиле

Пилето е идеално за това ястие.

За готвене се нуждаем от:

400 грама пилешко филе.
120 грама растително масло
2-3 глави лук
2-3 моркова
Оцетна есенция или 9% разтвор на оцет
Смлян пипер
Подправки (можете да използвате специални готови подправки за корейска кухня)

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

Нарежете пилето на тънки ивици
Настъргваме морковите, трябва да получите дълги резени
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени
Взимаме тиган, изсипваме растително масло върху него и го загряваме
Нарязаното пилешко месо се залива с горещо олио, отгоре се добавят моркови и лук. Изсипете оцет отгоре, добавете всички подправки и сол (на вкус) и разбъркайте добре.
Ястието трябва да престои на хладно място поне един ден (най-добре в хладилник)

Съдовете трябва да са емайлирани или пластмасови, т.к използваме оцет.

Най-добре е да се вземат леко замразени пилешки гърди... Ако месото е замразено, тогава е по-лесно да го нарежете спретнато. Също така имайте предвид, че подправките се добавят едва след като олиото се излее. Това ви позволява да запазите целия вкус на подправките.

Както можете да видите, да го направите у дома не е толкова трудно.

Ако имате вашите коментари, оставете ги в долната част на страницата.

Пожелавам ти успех.

Оригинален списък корейски ястия, без рецепти - можете да гледате

Едва ли нещо друго може да се обърка с пикантния аромат и остър вкус с киселост, които отличават всички без изключение корейски салати. Корейските салати заеха силна позиция в празнично меню; те със сигурност могат да се видят в менютата на повечето ресторанти по света.

корейски салатимного апетитни и здравословни - те дължат това на голям брой зеленчуци и ориенталски подправки, които съставляват техния състав. За да приготвите това студено предястиеготвачите използват различни зеленчуци: моркови, цвекло, краставици, тиквички, патладжани, чушки, лук, бяло зеле и червено зеле, аспержи боб, корен от целина, билки. Корейските салати могат да включват други допълнителни съставки: месо, пиле (варено и пушено), шунка, наденица, гъби, аспержи, ракови пръчици, фунчоза, крекери, калмари, картофи, водорасли.

Корейските салати обикновено се подправят с растително масло - слънчогледово, царевично, сусамово. Към дресинга се добавят и оцет (ябълков или гроздов) и понякога соев сос. Благодарение на използването на подправки и специална марината, корейските салати могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба.

Рецептата за корейски салати е много проста, така че лесно могат да се приготвят у дома. Най-важното е правилно да нарежете зеленчуците и други компоненти, да добавите всички необходими подправки и да спазвате някои технологични тънкости. Ако някога сте опитвали корейска салата, това е оригинален вкусще се помни дълго време. Без съмнение тези вкусна хранаАзиатската кухня си заслужава приготвянето.

Още една салата със Корейски подправки... Този път с пресни броколи и моркови. Готвим и дегустираме.

Мариновайте корейска херинга с моркови и доматена пастаи се насладете на неговия екзотичен пикантен вкус. Предлагаме прости и универсална рецепта, което ще ви бъде полезно по всяко време на годината.

Телешко шкембеможе да се готви различни начини, но най-вкусно е, когато се маринова в корейска салата. Процесът на готвене е прост, но отнема много време.

Понякога искате да разнообразите менюто, както и да актуализирате гардероба си. Салатите, на първо място, представляват огромно поле за творчество. Нека направим кисели бобове по корейски с моркови.

Приготвянето на една от най-известните закуски салати у дома е лесно. Зеле, чушки, моркови, подправки и малка тайнаот опитни готвачи- това е всичко, от което се нуждаете.

Зелените неузрели домати могат да се използват за приготвяне на вкусна пикантна салата с корейски подправки. Това ястие може да се приготви за вечеря или да се сервира на празнична трапеза.

Любители на калмари, внимание! Предлагам да готвя и да се насладите на отличния вкус на салата с морски дарове - корейски калмари. Деликатни, пикантни, умерено пикантни мариновани калмари с моркови със сигурност ще зарадват вас и вашите ...

Сигурно сте срещали ярки опаковки с интересно сухо съдържание и името „Аспержи“ по рафтовете на супермаркетите, въпреки че това дори далеч не прилича на кълнове от аспержи. Но в действителност това е полуфабрикат от соя под ...

есента. Септември. Редици от коли се простират от летните вили, натоварени с чували с основния зеленчук на трапезата ни, вторият ни хляб, картофите. Зимата е дълга, ще я готвим, пържим, задушаваме... и ще правим салати с нея, например...

Тиквичките са най-популярният зеленчук в момента, сезонът му е в разгара си.. Непретенциозен при отглеждане, расте бързо, но има толкова много витамини и освен това е толкова нискокалоричен. Можете да приготвите много вкусни и...

Лятото вече си дойде на мястото. А с него наближава сезонът на „краставицата“, в който определено трябва да зарадвате себе си и близките вкусни салатиот краставици, например, чрез готвене на корейски краставици. Ако живеете в...

Хех е вид корейски салати, направени от сурово месоили риба. Основният продукт (месо или риба) не е изложен топлинна обработка... Обработват се с оцет, за да се навият белтъчините в месото или рибата. И...

Невероятната и мистериозна страна Корея. Всичко е изключително в него: култура, традиции и, разбира се, национална корейска кухня, спечелила доверието и признанието на гастрономите по целия свят. И какво да кажа, много от нас отдавна са истински фенове на нейните изискано пикантни ястия. Пикантността на корейската храна исторически се обяснява с факта, че повечето ястия са създадени като подправка към сварен ориз, много мек продукт. Ето как опитите да направим ориза по-вкусен доведоха до създаването на истински кулинарни шедьоври. Това е наистина наистина, всичко гениално е просто. Най-популярни са корейските салати. Комбинацията от зеленчуци, месо, плодове и подправки в салатите ги прави толкова оригинални и уникални на вкус, че определено бихте искали да ги опитате. Винаги можете да се насладите на истински корейски салати в ресторанти с национална корейска кухня, а на всеки пазар винаги има много голям избор от тях. Но не е нужно да харчите пари за ресторанти или да купувате готов продукт. Можете да приготвите всякакви корейски салати у дома и изобщо не е трудно. И ще се убедите сами, като прочетете нашите рецепти. Нека поглезим себе си и любимите си хора с нещо наистина пикантно.

корейска салата

Подготовка:
Обелете добре месото от филмите и го нарежете с остър нож на филийки с дължина до 5 см и дебелина 0,5 см. В загрят тиган с растително масло бързо запържете месото, добавете соевия сос, нарязания лук, сол и продължете запържете, докато лукът стане златист. Добавете малко гореща вода и оставете да къкри, докато се свари месото. Охладете го. Междувременно сварете морковите: нарежете ги на ивици и леко посолете. Оставете за малко, след което изстискайте сока от морковите и смесете с месото, добавете чесъна, сусама и оцета.

корейска салатакарфиол с боб

Съставки:
1 глава карфиол
1 стек боб,
2 сурови яйца
½ стека. брашно,
4 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица ябълков оцет
черен пипер, сол, билки - на вкус.