Lakra me mish të grirë. Gatimi i koteletave me lakër dhe mish të grirë: recetat më joshëse

21.08.2020

Një nga gatimet më të njohura me mish dhe perime janë kotelet me lakër dhe mish të grirë. Kjo është një pjatë buxhetore që është e lehtë për t'u përgatitur. Gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit të grihen mirë në mënyrë që të formojnë një mish të grirë plastik homogjen. Në varësi të recetës dhe metodës së gatimit, cutlets mund të bëhen ushqyese ose, anasjelltas, më pak kalori. Në çdo rast, do të dalë shumë e shijshme.

Sekreti i këtyre koteletave qëndron në faktin se për shkak të lakrës së freskët ato rezultojnë të jenë të lëngshme, me gëzof dhe më të lehta. Ata janë të kënaqur nga fëmijët dhe të rriturit.

0.5 kg mish derri i grirë;
0,5 kokë lakër;
1 vezë;
3-4 thelpinj hudhër;
2 lugë gjelle vaj perimesh;
1 st. Miell;
0,5 lugë piper i zi;
kripë.

Koha e gatimit: 1 orë.

Kalori: 174 kcal.

Gatim:

Pjatë me mish me oriz

Kotletat e tilla quhen edhe "lakër e mbushur me dembel". Edhe pse ky emër nuk do të thotë se përgatitja është shumë e thjeshtë. Ka shumë veprime: presim dhe ziejmë lakrën, përgatitim dhe kaurdisim perime, formojmë kotele etj. Por rrotullat e tilla të lakrës dalin gjithmonë të shkëlqyera dhe shumëve u pëlqejnë më shumë se ato tradicionale në gjethet e lakrës.

Shihni gjithashtu: Si humba 19 kg në një muaj e gjysmë

Përbërësit:

200 g lakër të freskët;
70 g salcë kosi;
200 g mish të grirë;
4 lugë gjelle oriz (i zier);
1 karotë;
1 qepë;
70 g pastë domate;
3-4 lugë gjelle miell i bardhe;
kripë dhe piper;
pak vaj vegjetal.

Koha e gatimit: 1 orë.

Kalori për 100 gram: 185 kcal.

Procesi i gatimit:

Lajmë mirë kokrrat e orizit, e kaurdisim në ujë pak të kripur deri sa të gatuhet gjysmë, e kullojmë lëngun, e shpëlajmë dhe e ftohim. Për cutlets do t'ju duhen 4 lugë gjelle. produkt.
Lani të gjitha perimet tërësisht. Qepën e pastrojmë me karota. Pritini imët qepën, tre karota. Skuqini perimet në vaj vegjetal derisa të skuqen lehtë.
Pritini hollë lakrën, dërgojeni në tigan, derdhni me ujë dhe lëreni të ziejë për disa minuta. Duhet të zbutet, por jo të zihet. Kullojeni në një kullesë dhe më tej shtrydheni me duar.
Shtoni orizin, perimet e skuqura në lakër të përfunduar, sezoni me erëza, përzieni.
Ne mbledhim një pjesë të mishit të grirë, gdhendim një kotëletë të zgjatur nga pëllëmba e dorës. Lyejeni me miell, skuqeni në vaj vegjetal.
Në një enë përzieni kosin me pastën e domates. Hidhni kotoletat me salcën që rezulton. Hidhni pak ujë në tigan në mënyrë që lëngu të mbulojë pothuajse kotatet. Unë do të shtoj pak kripë.
Ulni zjarrin, mbuloni tiganin dhe ziejini rrotullat e lakrës dembele për 1 orë.
Shërbejini kotletat e gatshme të nxehta, duke derdhur salcën që rezulton me salcë kosi me domate.

Receta e gatimit në furrë

Çfarë mund të jetë më mirë se e shijshme, e lëngshme, kotelet dietike të pjekur në furrë në salcë qumështi-kosi. Një pjatë e tillë mund të hahet në mënyrë të sigurt për darkë, pa frikë nga kaloritë shtesë ose centimetra në bel. Këto petë janë gjithashtu perfekte për një fëmijë ose ushqim diete, sepse përmbajnë proteina, vitamina, fibra dhe asnjë pikë yndyre të dëmshme.

Përbërësit e gatimit:

1 kokë lakër;
300 g pulë të grirë;
3 art. qumesht i fresket;
4 lugë gjelle salcë kosi;
1 vezë pule;
1 qepë;
100 g miell gruri;
100 g bukë;
kripë dhe erëza.

Shihni gjithashtu: Si e rrita gjoksin me 2 madhësi në 1 javë

Koha e gatimit: 90 minuta.

Kalori për 100 gram: 95 kcal.

Procesi i gatimit:

Si fillim, njomni bukën në një gotë qumësht (nëse dëshironi, koret mund të priten), lëreni për një çerek ore.
Ndërkohë lakrën e presim imët. Për të zbutur perimet, grijeni lakrën me kripë të trashë gjelle derisa të lëshojë lëng.
Mishi i grirë përgatitet më së miri nga fileto pule vetë, por mund të blini mish të grirë me cilësi të lartë në dyqan. I hedhim një qepë të grirë hollë, kripë, piper. Shtrydhni bukën, shtoni në tas, thyeni vezën, gatuajeni gjithçka. Mishin e grirë të përgatitur ia shtojmë lakrës së shtrydhur nga lëngu, e përziejmë.
Nga masa bëjmë koteleta të mëdha, i rrotullojmë bujarisht në miell, i kalojmë në një enë pjekjeje.
Për të derdhur në dy gota qumësht, shtoni salcë kosi, erëzat tuaja të preferuara ose barishte pikante. Hidheni salcën në një kallep, piqeni në furrë për 50 minuta në 200-220 gradë.

Kotoleta të skuqura me lakër turshi

Askush nuk do të kalojë pranë koteletave të tilla, sepse. lakër turshi me mish krijojnë një tandem jashtëzakonisht të shijshëm. Pjata ngopet mirë, jep një shije unike. Nëse nuk ka lakër turshi në dorë, atëherë mund të zëvendësohet me një të kripur.

Përbërësit:

0,5 kg çdo mish i grirë;
250 g lakër turshi (të kripur) lakër;
1 kokë qepë;
100 g thërrime buke;
2 vezë të freskëta;
pak vaj vegjetal;
kripë, piper i kuq.

Koha e gatimit: 90 minuta.

Kalori për 100 gram: 168 kcal.

Procesi i gatimit:

E pastrojmë kokën e qepës, e presim në një kub të vogël. Ngroheni në një tigan vaj perimesh, shtroni qepët për të skuqur. Kur skuqja të ketë marrë ngjyrë të artë mirë, shtoni lakër turshi të grirë, përzieni, ziejini për një çerek ore. E bëjmë zjarrin të moderuar, e trazojmë periodikisht përmbajtjen e tiganit.
Ndërkohë qesim 1 vezë në mishin e grirë, kripë, piper, në fund shtojmë lakrën e përgatitur. Ne gatuajmë intensivisht gjithçka (mund ta rrahni pak), gdhendim kotelet në formë ovale.
Thyejeni vezën në një tas të veçantë, tundeni mirë me një pirun dhe derdhni brumin në një enë tjetër. Fillimisht, zhytni kotletën në vezë dhe më pas rrokullisni në thërrime buke. I zhvendosim produktet në një tigan të nxehtë, i skuqim në zjarr të ulët nga të dyja anët.
Nëse dëshironi, në fund ato mund të mbulohen dhe zihen për 10 minuta në zjarr të ulët.

Nëse ju pëlqen të gatuani, lexoni se si të gatuani kotelet e peshkut të grirë.

Të afërmit dhe miqtë tuaj me siguri do t'i vlerësojnë kotatet e copëtuara të mëlçisë, këtu mund ta gjeni recetën.

Mundësia e gatimit me mish të grirë, lulelakër dhe piper të ëmbël

Perimet në këtë recetë shkojnë shumë me mishin e grirë, dhe piper zile jep lëngshmëri. Gatimi nuk kërkon shumë kohë, kështu që receta është e përshtatshme edhe për nënat që punojnë. Fëmijët do të jenë të lumtur të hanë koteleta të tilla, duke mos dyshuar as për praninë e lulelakrës në përbërje.

Përbërësit e gatimit:

0.6 kg gjoks pule;
1 piper zile;
80 g djathë holandez;
2 lugë gjelle salcë kosi me yndyrë;
300 g tufë lulesh;
2 lugë gjelle miell gruri;
2 vezë të freskëta;
0,5 tufë qepë jeshile;
pak vaj vegjetal;
kripë, piper i kuq.

Koha e gatimit: 1 orë.

Kalori për 100 gram: 131.3 kcal.

Procesi i gatimit:

E ndajmë kokën e lakrës në copa, e shpëlajmë tërësisht, e dërgojmë në një tenxhere me ujë të valë për 5 minuta. Kulloni ujin e tepërt dhe ftohni lakrën.
Lani fileton e pulës, thajeni dhe gatuajeni prej saj mish i grirë. Për ta bërë këtë, mund ta copëtoni imët mishin me një thikë të mprehtë ose të lëvizni nëpër një mulli mishi me një rrjetë të madhe.
Lani specin, hiqni farat, prisni imët. Në të njëjtën mënyrë bluajmë lulelakër.
Mishin e bashkojmë me lakrën, specin zile, suplementojmë me pupla qepë jeshile të grira.
Fërkojmë djathin në masën që rezulton, futim vezët, vendosim salcë kosi me miell dhe erëza. Ziejeni me duar ose me lugë, shtrëngoni film ngjitës dhe vendoseni në raftin e mesëm të frigoriferit për një orë.
Pas një ore, me duar të lagura, formoni copa të vogla të rrumbullakosura, skuqini në një tigan me vaj deri në kafe të artë.

Prerje të tilla do të kombinohen me absolutisht çdo pjatë anësore. Mirë oreks të gjithëve!

Shikoni videon për një recetë tjetër. cutlets të copëtuara me mish të grirë:

Për të zbutur lakrën për mishin e grirë, është e nevojshme që lakrat e reja të fërkohen pak me kripë dhe dimri (i fortë) të lihet pak në ujë të vluar.
Çdo mish ose mish i grirë është i përshtatshëm për gatimin e koteletave, do të jetë më i shijshëm nëse gatuani mish të grirë të ndryshëm.
Në mënyrë që kotëletat të formohen mirë dhe të mos copëtohen gjatë skuqjes, duhet të rrihni pak mishin e grirë të përfunduar. Ju thjesht mund ta rrahni me dorë ose ta merrni disa herë dhe ta hidhni përsëri në tas.
Kotletat do të bëhen më aromatike nëse përveç piperit dhe kripës, vendosni barishte të thata ose erëza për mish.

Një sonet nuk më futet në kokë dhe nuk ka aspak humor,
Kur pjesa e brendshme, me një gjëmim të fortë, kërkon të shërbejë kotele!

Nëse ju pëlqen të eksperimentoni në kuzhinë me enët me mish, Unë rekomandoj të gatuani peta të shijshme, të kënaqshme dhe buxhetore me mish të grirë me lakër. Falë shtimit të kësaj perime në mishin e grirë, kotoletat janë të lëngshme. Dhe numri i tyre është thjesht mbresëlënës.

Por mos mendoni se mishi nuk do të ndihet në kotoleta të tilla. Mishi i grirë ndihet qartë këtu, dhe lakra jep një shije të lehtë. Por notat e shijes solo i përkasin ende mishit. Nga këta përbërës fitohen 13-15 copë kotele, në varësi të madhësisë.

Për të përgatitur këtë pjatë, mund të përdorni mish të grirë të blerë ose të bërë në shtëpi. Opsioni i dytë është, natyrisht, më i mirë. Për të bërë mish të grirë, duhet të bluani mish derri ose viçi në një mulli mishi (mund të bëni një përzierje të të dyjave). Tehu delikat i shpatullave është ideal për këto qëllime.

Informacioni i recetës

Mënyra e gatimit: skuqje në një tigan..

Koha totale e gatimit: 40 min.

Përbërësit:

lakër e bardhë - 400 g
mish i grirë - 400 g
qepë - 1 pc.
vezë - 1 pc.
piper, kripë
hudhër - 1-3 karafil
vaj perimesh
thërrime buke dhe miell për bukë.

Mënyra e gatimit

Lakra dhe qepa priten në copa të vogla. Grini në një blender.
E kthejmë në një masë homogjene. Nëse kjo masë është shumë e lëngshme, duhet të shtrydhni lëngun në mënyrë që kotatet të mos prishen gjatë procesit të skuqjes.
Vendosni perimet e copëtuara në një tas.
Shtoni mishin e grirë të gatuar. Unë përdor mish derri të bluar.
Hedhim një vezë pule në masë.
Shtoni kripë, piper, hudhrën e shtypur.
Me duar rrahim me kujdes në një tas mishin e grirë të përgatitur për cutlets.
E ngrohim tiganin duke hedhur vaj vegjetal në të. Dhe ne fillojmë të formojmë cutlets me duar të lagura. Rrokullisni pjesën e punës në një përzierje të thërrimeve të bukës dhe miellit (1: 1).
Le të fillojmë të skuqim cutlets. Ndezni nxehtësinë mesatare dhe vendosni produktet në tigan. Skuqini deri në kafe të artë fillimisht nga njëra anë.
Më pas kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni në të njëjtën zjarr derisa të marrë ngjyrë kafe.
Të gjithë qoftet e përftuara i zhvendosim në një tenxhere, në fund të së cilës hedhim pak ujë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë në avull. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar, hiqeni nga nxehtësia dhe pjata jonë e dytë e shijshme është gati.
Shërbejeni kotelet e mishit me lakër është më mirë në kombinim me një pjatë anësore me patate të ziera. Edhe pse makaronat janë të mira, oriz i zier ose qull - hikërror, grurë, elb, bizele.

Në një shënim:

Nëse dëshironi, mund të bëni kotele me lëng mishi. Për ta bërë këtë, vendosni produktet në një tigan. Më vete, gatuajini qepët dhe karotat e skuqura. E bashkojmë me domate dhe ujë. Shtoni sheqer, kripë dhe piper për shije. Hidhni copa të tilla lotimi. Ziejini në zjarr të moderuar për 15 minuta të tjera.
Një shtesë e mirë për kotelet e mishit të grirë dhe lakrës është një salcë kremoze.
Për përgatitjen e prerjeve të tilla, mund të përdorni jo vetëm lakër të bardhë, por edhe lulelakër. Salca e kungujve të njomë është gjithashtu e përshtatshme si përbërës perimesh.

Qoftet e buta të pulës të grirë, të kombinuara me lakër dhe karota, janë zgjedhja e dytë perfekte për një trup në rritje. Përgatisni qofte për darkë për fëmijët më të mëdhenj dhe shërbejeni si gjellë vetë. Karotat dhe lakra - kaq të padashur nga adoleshentët, por kaq të dobishme - të fshehura në një top sugjerues, ato janë krejtësisht të panjohura nga shija. Ky fakt është vetëm "në dorë" për nënat.

Për të përgatitur qofte pule të grirë me lakër dhe karota, merrni produktet nga lista.

Pulë e grirë, e bërë nga fileto gjoksi dhe kofshët e pulës, e përzier me lakër të grirë, karrota dhe një copë bukë e bardhë ose bukë qumështi. Në mishin e grirë për qofte, duhet të shtoni edhe qepë dhe hudhër të copëtuar.

Kopër e re, vezë pule dhe kripë.

Të gjithë përbërësit rrahen tërësisht në një mish të grirë të shëndetshëm homogjen.

Tava nxehet mirë, spërkatet me vaj. Me duar të lagura, mishi i grirë formohet në toptha të rrumbullakëta. Kapuni te qoftet, kolapsi në miell thekre dhe të skuqura lehtë.

Përmbys me një shpatull. Tigani mbyllet me kapak, temperatura e ngrohjes ulet në minimum. Qoftet lëngojnë për një orë. Uji nuk shtohet në tigan.

Qoftet e pulës të grirë të kuqërremtë me lakër dhe karota janë gati! E butë dhe e shëndetshme, e lëngshme dhe e shijshme shërbehet për darkë pa pjatë anësore.

Lakra është e shëndetshme dhe perime të shijshme. Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, por në kombinim me mish i grirë, perime apo drithëra të tjera, bëhet edhe më e shijshme dhe më e shijshme. Pasi kemi përgatitur kotelet e mishit të grirë me shtimin e lakrës dhe orizit të zier, marrim rrotulla me lakër dembel, të cilat, si ato origjinalet, nuk do t'ju zhgënjejnë me shijen e tyre.

Ne ju ofrojmë disa opsione për gatimin e cutlets me lakër dhe mish të grirë.

Kotoleta pule me lakër në furrë

Përbërësit:

mish pule pa kocka - 700 g;
sallo- 100 g;
lakër e freskët, lakër e bardhë - 400 g;
karota - 300 g;
qepë - 250 g;
bollgur - 100 g;
vezë - 1 copë;
gjalpë - 85 g;
miell gruri - 40 g;
ujë - 300 ml;
- 20 g;
gjethe dafine - 2 copë;
bizele allspice - 3 copë;
karafil - 1 pc.;
borzilok, majdanoz, kopër;
piper i zi i bluar;
kripë.

Gatim

Grini mishin e pulës, dhjamin e yndyrës, karotat e qëruara, qepët dhe lakrën duke përdorur një mulli mishi (kombinoni ose në një tas blender). Mishit të grirë i shtojmë vezën, bollgurin, kripën, piperin dhe e përziejmë mirë për pesë minuta. Tani, me duar të zhytura në ujë, gdhendim kotelet dhe i vendosim në një tepsi të lyer me vaj bujarisht në një distancë prej një centimetri nga njëra-tjetra.

Piqeni në furrë për njëzet minuta në temperaturën 200 gradë.

Ndërkohë, le të përgatisim salcën. Shkrihet gjalpi në një tigan dhe mbi të skuqet mielli për pesë minuta, shtohet pasta e domates, uji, dafina, bizelet speci, një karafil dhe zihen për dy minuta.

Me salcën e përgatitur hidhni koteletat dhe ziejini për pesë minuta.

Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar, spërkatni me borzilok të grirë, majdanoz dhe kopër.

Nëse vendosni të diversifikoni menunë tuaj, për ju recetë interesante gatimi i prerjeve të lakrës pa mish me shtimin e tërshërës.

Petë me mish të grirë me tërshërë dhe lakër

Përbërësit:

lakër e bardhë - 750 g;
bollgur - 100 g;
vezë - 2 copë;
qumësht - 140 ml;
salcë kosi - 140 ml;
vaj vegjetal - 55 ml;
thërrime buke - 55 g;
borzilok, majdanoz, kopër;
kripë.

Gatim

Pritini imët lakrën dhe gatuajeni në qumësht derisa të zbutet. Shtoni tërshërën, pasi të keni kulluar qumështin e tepërt, ziejini për pesë minuta dhe ftoheni.

Vezët ndahen në të bardha dhe të verdha. Tani shtoni të verdhat, kripën dhe piperin në mishin e grirë të ftohtë që rezulton. Gdhendim koteleta nga mishi i grirë i përzier mirë, i zhysim në të bardhat e vezëve të rrahura lehtë, i rrokullisim me bukë dhe i skuqim në vaj si kotoletat e zakonshme.

Me salcë kosi, barishte të grira, kripë dhe piper, bëjmë një salcë dhe e hedhim mbi koteletat tona të lakrës gjatë servirjes. Ju bëftë mirë!

Koteleta me lakër turshi dhe mish të grirë

Përbërësit:

Gatim

Pritini imët lakër turshi të shtrydhur mirë me thikë, copëtoni qepën, hudhrën. Gjithçka e shtrojmë në mish viçi, shtojmë xhenxhefilin e bluar, gjysmën salce soje dhe përzieni tërësisht. Skuqni kotatet e formuara në vaj vegjetal të nxehtë në një tigan me një fund të trashë. Koha e skuqjes nuk duhet të kalojë katër minuta nga secila anë. Pra, lakra në kotelet do të mbetet krokante, gjë që do t'i japë pjatës një pikant të veçantë.

Përzieni majonezën, vajin e susamit dhe salcën e mbetur të sojës. Shërbejini koteletat të nxehta, të nxehta, me bizele dhe hidhini sipër salcën e përgatitur.

Lakra vlerësohet për shumë njerëz vetitë e dobishme dhe lehtësinë e përgatitjes. Kjo perime shkon mirë me çdo lloj mishi, oriz, karrota, qepë dhe perime të tjera. Pjatat me lakër janë të panumërta. Për shembull, të lehta për trupin, kotelet ushqyese, aromatike me lakër me mish të grirë mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Dhe është e gjitha tepër e shijshme!

Kotelet e lakrës me mish të grirë: rregulla të përgjithshme

I pari nga dy përbërësit kryesorë - lakra - mund të kombinohet me mish të grirë në një pjatë në djathë dhe i zier. Perimet e freskëta fërkohen me kripë për butësi. Në recetat e tjera, zihet derisa të gatuhet gjysmë në ujë me kripë.

Mënyrat e prerjes së lakrës për cutlets mund të jenë të ndryshme: një kub, kashtë, rroje. Gjëja kryesore është të presim perimet sa më të vogla të jetë e mundur. Për të mos vuajtur nga prerja, gjethet e lakrës priten në rripa dhe kalohen në një mulli mishi së bashku me mishin, qepët dhe karotat.

Mishi i grirë për kotelet e lakrës mund të bëhet nga çdo lloj mishi. Sidoqoftë, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të zgjidhni mish derri pa dhjamë, viçi ose viçi të ri dhe gjeldeti për një pjatë të tillë. I mirë në kotelet e lakrës dhe mish i grirë i përzier nga tipe te ndryshme Mish.

Parimi i bërjes së koteletave të lakrës me mish të grirë është i thjeshtë:

1. Të gjithë përbërësit përzihen derisa masa të jetë homogjene:

2. Formoni duart me kotelet të rrumbullakëta ose tradicionale ovale.

3. Rrotulloni në miell (copë buke).

4. Skuqini nga të dyja anët në një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan ose piqini në furrë me salcë.

Pjata shërbehet me pjata anësore me oriz, patate, perime, drithëra.

Kotelet klasike me lakër me mish të grirë

Receta përfshin 2 opsione gatimi. Në të parën, kotletat thjesht skuqen në një tigan. Në të dytën, ato fillimisht skuqen, dhe më pas zihen salce domatesh. Cilin shërbim të zgjidhni është çështje shije.

Ne marrim:

500 g lakër e bardhë;

500 g mish derri dhe viçi i grirë;

një qepë;

2 lugë gjelle. l. paste domate;

piper, kripë.

Si të gatuaj:

1. Lakra dhe qepa priten në kubikë të vegjël ose rrotullohen në një mulli mishi.

2. Përzihet me mishin e grirë, kripë, piper, shtohet gjethe dafine.

3. Formoni kotele të sheshta ovale. Skuqini në një tigan, vendoseni në një kazan.

4. paste domate i holluar me ujë, i kalitur me erëza për shije.

Kotletat e lakrës me mish të grirë derdhen me salcë të improvizuar dhe zihen në një kazan të mbyllur mbi nxehtësi të ulët për 40 minuta.

Kotoleta me lakër pikante me mish të grirë në furrë

Recetë pak e modifikuar me një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish. erëza aromatike dhe barishtet japin vakt i gatshëm shije origjinale dhe aromë të mahnitshme.

Ne marrim:

700 g fileto pule;

100 g yndyrë;

400 g lakër të bardhë;

250 g qepë;

300 g karrota;

100 g bollgur;

40 g miell;

20 g pastë domate;

85 g gjalpë;

300 ml ujë;

2 gjethe dafine;

yll i karafilit;

piper i bluar;

zarzavate - kopër, borzilok, majdanoz.

Si të gatuaj:

1. Filetoja, salloja, lakra, qepët e qëruara dhe karotat priten në helikopter ose kalohen në një mulli mishi.

2. Një vezë futet në mishin e grirë, bollgur, piper, kripë. Ziejini për 5 minuta.

3. Formoni cutlets. Përhapeni në një tepsi të spërkatur me vaj vegjetal, në një distancë të vogël nga njëra-tjetra. E pjekim ne 200 grade per 20 minuta.

4. I shkrirë gjalpë skuqni miellin në një tigan (5 minuta). Pasta e domates hollohet me ujë dhe derdhet në një tigan. Shtoni të gjitha erëzat, përzieni. Ziejeni 2 minuta.

5. Hidhni salcë të nxehtë mbi kotelet e lakrës së pjekur me mish të grirë. Piqni në të njëjtën mënyrë për 7 minuta të tjera.

Pjata e përfunduar, pak e ftohur, spërkatet me një përzierje barishtesh të copëtuara.

Rrotulla lakër dembele ose kotele lakre me mish të grirë dhe oriz në furrë

Për shije, rrotullat e tilla të lakrës janë edhe më të mira se në versionin tradicional. Përveç kësaj, ato përgatiten shumë më lehtë dhe më shpejt.

Ne marrim:

750 g lakër të bardhë;

200 gr mish viçi i grirë;

0.5 rr. oriz

një karotë;

një qepë;

250 ml lëng domate;

50 ml kefir ose salcë kosi;

250 ml ujë;

1 lugë mustardë;

40 ml vaj vegjetal;

· kripë piper.

Si të gatuaj:

1. Orizi lahet, zihet derisa të zbutet. Kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni sërish.

2. Qepa e prerë në kubikë dhe karotat e grira skuqen në tigan për 23 minuta.

3. Shtoni lakrën e grirë hollë në perime. Llokoçis, mbulojeni me kapak. Ziej, duke e përzier herë pas here, 10 minuta.

4. Perimet e ziera pak të ftohura bashkohen me orizin dhe mishin e grirë. Ata rrahën në një vezë, kripë, piper. Gatuani mishin e grirë.

5. Formoni dhe shtroni copat e vogla në një enë pjekjeje.

6. Për përzierjen e salcës lëng domate, salcë kosi, mustardë, ujë.

rrotulla lakër dembel derdhet salce dhe piqet per 40 minuta ne 200 grade.

Kotoleta "dinake" lakre të mbushura me mish të grirë

recetë origjinale, që të kujton teknikën e gatimit të magjistarëve bjellorusë ose feta patate. Por shija është krejtësisht e ndryshme.

Ne marrim:

500 g lakër të bardhë;

500 g mish derri të grirë;

një qepë;

250 g pure patatesh të gatshme;

· thelpi hudhër;

· kripë piper;

· vaj perimesh;

· therrime buke.

Si të gatuaj:

1. Lakra është e grirë hollë. Kriposeni dhe gatuajeni me duar për ta bërë atë të butë.

2. Qepën e prerë në kubikë dhe Pure patatesh shtuar në lakër. I kripur, i kalitur me erëza, piper. Gatuani brumin për kotelet e lakrës me mbushje me mish.

3. Në fenerët e derrit shtoni hudhër të grirë, kripë dhe piper. Ziejeni dhe rrihni mirë.

4. Ëmbëlsira të vogla bëhen nga brumi me lakër-patate. I mbështjellim me një lugë çaji mish të grirë.

Kotletat rrotullohen në thërrime buke. Skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal të ngrohur mirë për 2 minuta. Korja në kotelet duhet të dalë e kuqërremtë me një nuancë të artë - nuk duhet ta gatuani brumin me perime.

Kotoleta lulelakrash me mish te grire "Origjinale"

Vlen të ndryshoni vetëm një përbërës të recetës - ju merrni një pjatë krejtësisht të re. Një eksperiment me lulelakrën në petat e mishit të grirë konfirmon këtë teori.

Ne marrim:

një kokë (rreth 1 kg) lulelakër;

700 g pulë të grirë;

hark i Krimesë - 1 copë;

3 thelpinj hudhër;

½ rr. fëstëkë të pakripur;

2 lugë gjelle. l. majdanoz i copëtuar;

therrime buke;

vaj perimesh;

kripë, arrëmyshk, një përzierje specash, sherebelë - për shije.

Si të gatuaj:

1. Lulelakra ndahet në tufë lulesh të vogla. Ziejeni derisa të gatuhet gjysmë në ujë me kripë (15 minuta). Ftoheni, kullojeni ujin. Pure në një blender.

2. Grini qepën dhe fëstëkët me blender. Përzihet me majdanoz dhe sherebelë.

3. Të gjithë përbërësit e gjellës kombinohen së bashku. Gatuani një kotëletë homogjene të grirë.

4. Petat e rrumbullakëta formohen me dorë, bëhen bukë dhe skuqen në vaj vegjetal nga të dyja anët.

Kotoletat e lulelakrës me mish të grirë shërbehen me një pjatë anësore me pure patatesh, sallata nga perime të freskëta. Për të kompletuar shijen, gjella mund të derdhet me salcë kosi ose salcë krem.

Kotoleta lakre me lulelakër të papërpunuar të grirë dhe tërshërë

Një tjetër recetë interesante për kotelet e lakrës. Këtë herë lulelakra nuk është e zier, por e papërpunuar.

Ne marrim:

600 g lulelakër;

300 g mish derri dhe viçi të grirë;

2 qepë;

4 thelpinj hudhër;

4 lugë gjelle. l. bollgur;

kopër dhe borzilok të freskët (për shije);

kripë, piper i bluar.

2 lugë gjelle. l. kos grek;

1 lugë kopër i grirë imët;

· kripë piper.

Si të gatuaj:

1. Lakra lahet, ndahet në tufë lulesh dhe pritet imët. Pure në një blender.

2. Bollgur bluhet në një mulli kafeje.

3. Fërkojeni qepën në një rende.

4. Perimet, mielli i tërshërës, mishi i grirë, vezët, barishtet e copëtuara, erëzat dhe erëzat kombinohen në një enë. Gatuani mishin e grirë.

5. Kotletat formohen me duar dhe skuqen në vaj vegjetal në mënyrën e zakonshme.

Kur shërbeni, spërkatni me një salcë të bërë nga kosi grek, kopër, piper dhe pak kripë.

Kotoleta lakër "lakër turshi" me mish të grirë

Kush nuk e ka provuar këtë? pjatë e pazakontë Do të habiteni se sa mirë bashkohet lakra turshi me mishin e grirë. Shija e cutlets është origjinale, por shumë e këndshme. Pjata është aromatik, lëng, e kënaqshme.

Ne marrim:

250 g lakër turshi;

550 g mish viçi të bluar;

35 ml salcë soje;

1 lugë xhenxhefil i bluar;

120 g qepë;

3 thelpinj hudhër;

25 ml susam dhe vaj luledielli.

Si të gatuaj:

1. Lakra është e shtrydhur mirë nga shëllira, e grirë hollë.

2. Prisni qepën në kubikë të vegjël. Hudhra shtrydhet përmes presës së hudhrës.

3. lakër turshi lidheni me mish viçi i bluar, hudhër, qepë, xhenxhefil i bluar, gjysmë salcë soje. Gatuani një kotëletë homogjene të grirë.

4. Formohen koteleta të vogla dhe skuqen në vaj vegjetal. Duhet të skuqeni për 3-4 minuta nga secila anë – në këtë mënyrë lakra turshi do të mbetet krokante dhe mishi me lëng.

Salca është bërë nga pjesa e dytë e salcës së sojës, majonezës dhe vajit të susamit. I derdhni mbi koteletat e nxehta të lakrës kur i shërbeni.

Koteleta lakër turshi të pjekura me pulë të grirë

Kjo recetë do të tërheqë ata që preferojnë pak kalori vaktet dietike. Kotletat në furrë përgatiten thjesht dhe shumë shpejt.

Ne marrim:

250 g lakër të thartë;

500 g pulë të grirë;

· Llambë;

3 feta bukë të bardhë;

2 lugë gjelle. l. salcë kosi;

· kripë piper;

vaj perimesh.

Si të gatuaj:

1. Buka ngjyhet në ujë.

2. Lakër turshi, qepët dhe buka e njomur rrotullohen në një mulli mishi.

3. Përzieni perimin që rezulton dhe pulë e grirë. Rrihni një vezë, piper, kripë për shije. Ziejeni derisa të jetë e qetë.

4. Spërkateni enën e pjekjes me vaj vegjetal. Përhapni në të copat e formuara nga mishi i grirë i gatuar.

5. E pjekim në furrë të nxehur në 200 gradë për 20 minuta.

Pas cutlets nga lakër turshi me mish të grirë nxirret nga furra, lyhet me salcë kosi dhe kthehet përsëri. Piqni derisa të gatuhet (7 minuta) në të njëjtën mënyrë.

Për t'i bërë koteletat e lakrës edhe më të shijshme, mishit të grirë mund t'i shtoni arra të grimcuara, një mollë, fara kungulli ose luledielli, fara qimnon. Shija e gjellës do të bëhet gjithnjë e më e pasur nëse kombinoni lakrën me mishin e grirë me piper të ëmbël, kohlrabi, qepë të kuqe të ëmbla.

barishte aromatike, erëza dhe erëza do t'u japin koteletave të lakrës një aromë të shijshme.

Për bukë, mund të përdorni jo vetëm krisur të bluar, por edhe miell - grurë, misër, hikërror.

Si pjatë anësore për kotelet e lakrës me mish të grirë, sallata me perime të freskëta, perime të ziera ose të pjekura, pure patatesh, qull me drithëra, oriz. Nëse pjata paraqitet si e pavarur, ofrohen salca të ndryshme për kotelet e lakrës - kremoze, domate, salcë kosi, kërpudha, djathë.

E rëndësishme! kotelet e lakrës serviret e ngrohtë me mish të grirë. Prandaj, pas skuqjes (pjekjes, zierjes), gjella duhet të pushojë për 10 minuta në enën në të cilën është gatuar.