Cutlets nga mishi i përzier i grirë - receta. Cutlets të përziera të përziera të përziera me okulim

13.09.2020

Besohet se cutlets me të vërtetë të shijshme mund të bëhen vetëm nga mishi i kombinuar. Për këto qëllime, ju mund të përdorni mish derri, viçi, qengji dhe shpezë, duke kombinuar komponentët në përmasa të barabarta ose me një mbizotërim të çdo lloji të mishit. Në këtë artikull paraqet 5 receta për mish të përzier me lëng të përzier, të gatuar në një tigan ose në furrë, dhe rekomandime të dobishme për kukurën fillestare.

Llojet më të përshtatshme të mishit për kitlet janë mish derri, viçi dhe një zog.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, komponentët e mëposhtëm do të duhet:

mish derri, viçi dhe pulë në përmasa të barabarta;
llambë kryesore;
thelbet e hudhres;
patate;
fetë e bukës së bardhë ose baton;
vezë;
kripë dhe seasonings të përshtatshme;
miell ose një përzierje për bukën.

Si të përgatisni cutlets të përziera:

Ne ndajmë bulbs dhe patate të peeled në disa pjesë, hiqni husks nga hudhër, prerë mish.
Bukë makinë ose shkop në ujë, dhe pastaj shtypni me kujdes.
Ne bëjmë mince nga komponentët e përgatitur, pastaj shtoni një vezë, kripë dhe erëza, përzierje tërësisht.
Ne mbajmë ëmbëlsira, të kapur në miell ose përzierjen e përzierjes dhe të skuqura në yndyrë të nxehtë.

Në një shënim. Disa gatim besojnë se vezët vetëm prishin cutlets, duke i bërë ato më pak lëng, dhe përjashtojnë këtë përbërës nga përbërja.

Si të gatuaj në furrë

Ju mund të përgatitni cutlets jo vetëm në një tigan, por edhe në furrë, dhe kështu pjatë nuk duket e thatë, ajo është pjekur me lëng mishi të ndryshme.

Për gatim, ju do të duhet të merrni produkte të tilla:

viçi;
turqia ose pule;
llambë;
tub patate;
disa dhëmbë hudhër;
disa bukë të bardhë;
vezë;
krem yndyrë;
mustardë për shije;
kripë dhe seasonings.

Si të gatuaj viçin dhe cutlets zog në furrë me një salcë mustardë:

Ne bëjmë mish të grirë, qepë, patate dhe hudhër, pastaj shtoni bukë të bardhë tokësore.
Solim dhe sezoni me erëza përzierje, përzënë vezën dhe lani me kujdes.
Ne formojmë vendosjen e pjesëve, vendosim ato në një shtresë të hollë të hollë të enëve të thella dhe të vënë në furrë.
Pas një të katërtën e një ore futni salcën nga krem \u200b\u200bdhe mustardë, nëse është e nevojshme, pak e holluar me ujë, dhe e pjekur pjatën deri në gatishmëri.

Këshilli. Ju mund të bëni cutlets nga viçi dhe zogjtë në furrë dhe pa salcë, dhe në mënyrë që pjatë nuk punon e thatë, shtoni disa sala derri në mince.

Tylene në salcë në tigan

Fabulously shijshme, mund të merren membanes, por është shumë yndyrë, dhe është më mirë të kombinohen me pulë ose në Turqi. Dhe kështu pjatë është e butë dhe lëng, ju mund të shtoni një salcë domate të trashë.

Për gatim, ju do të keni nevojë për produkte të tilla:

qengji dhe zog në aksione të barabarta;
3-4 bulbs;
patate;
disa bukë të bardhë;
vezë;
karrota;
piper bullgar;
domate ose paste domate;
hudhër;
kripë dhe seasonings të mprehtë.

Si për të përgatitur qengjin dhe pulat e shpezëve në salcë domate në një tigan:

Gatim mish të grirë, një llambë, patate dhe bukë të bardhë, të përzënë vezë, kripë dhe përzierje.
Fry pjesë në yndyrë bimore dhe dele në një tigan të thellë.
Në të njëjtën yndyrë, ku u përgatitën cutlets, ne djerim bulbs mbetur të grimcuar, hudhër, karrota të integruara dhe copëtuar me gjysmë unaza të piper bullgar.
Ne shtojmë në salcë pulpë pulpë domate ose paste domate, kripë dhe seasonings mprehtë, të sjellë në një vlim.
Plotësoni cutlets me salcë që rezulton, ne mbyllim kapacitetin me një kapak dhe për një kohë të shkurtër në mënyrë që pjesët të mos bien.

Në një shënim. Në mënyrë që të mos kujdesen për përgatitjen e pjatës anësore, ju mund të shtoni disa hikërror të ziera në mince prerë, grurë të ngurta ose bollgur të ndezur.

Cutlets mbushur mbushje në breadcrumbs

Ata që e duan bërjen me një kore crispy, është më mirë të gatuash ato në breadcrumbs.

Për një pjatë të tillë, do të kërkohet përbërësit e mëposhtëm:

0.7 kg derri;
0.3 kg fileto pule;
llambë;
patate;
hudhër;
bukë e bardhë ose copë;
vezë;
kripë dhe erëza;
përzierje bukë.

Përgatitja e qofte të përziera të grirë në brez:

Ne kthesë në mishin e mishit të mishit, zogjtë, qepët, patatet, hudhrat dhe bukën e para-punuar.
Shto një vezë, kripë dhe seasonings në mince, përzierje deri uniformitetin.
Ne formojmë një pjesë, ne marrim dhimbje në përzierjen e brezit dhe skuqesh para formimit të një kore.

Në një shënim. Ju mund të shtoni djathë të integruar, arra, thekon grimcuar, zarzavate dhe një shumëllojshmëri të erëza në përzierjen e bukës.

Recetë e shijshme me mbushje kërpudha dhe qepë

Për përgatitjen e një bojler me një mbushje, është më mirë të marrësh një mish derri dhe viçi. Një mish i tillë është disi më i dendur i zogjve, dhe pjesët e përfunduara do të mbajnë më mirë formën.

Gjatë punës, do t'ju duhet:

sasi të barabartë të mishit të derrit dhe viçit;
2 bulbs;
hudhër;
patate;
vezë;
bukë e bardhë;
kërpudha;
miell ose një përzierje për bukën;
kripë dhe erëza.

Si për të përgatitur cutlets nga një mish i kombinuar i grirë me një mbushje kërpudha:

Ne prerë një llambë dhe të skuqura me kërpudha të grimcuar, të spërkatur me kripë dhe seasonings.
Gatim mish të grirë, hark, hudhër, patate dhe bukë.
Shtoni vezë, kripë dhe erëza, lani.
Ne formojmë cutlets, duke vënë një mbushje kërpudha në çdo pjesë, atëherë ne marrim dhimbje në miell ose breading dhe skuqura.

Mirëdita e mirë Të dashur miq. Le të flasim sot për cutlets, më saktësisht ne do të analizojmë recetat e cutlets lëng me lëng të një vështrim të ndryshëm. Do të duket se ka një kompleks, mince, bukë, vezë të gjithë këtë dhe të skuqura.

Por kjo nuk funksionon gjithmonë siç është e nevojshme. Sidomos amviset serioze të rinj. Është e nevojshme për të bërë shumë kohë para se të rezultojë të jetë e harlisur dhe me lëng, kështu që ata të pëlqejnë të gjithë familjen.

Kjo është arsyeja pse ne u përpoqëm të mbledhim jo vetëm receta, por edhe për të zbuluar sekretet e gatimit të cutlets shijshme ose bokings, siç janë quajtur edhe.

Gjithashtu në tabelën festive pothuajse gjithmonë ka cutlets. Pa to, ndonjëherë nuk ka drekë ose darkë të zakonshme. Ata mund të dekorojnë çdo tryezë festive. Çdo shtëpiake dëshiron të përgatisë diçka interesante dhe të pazakontë. Dhe është e mrekullueshme. Ju mund të bëni recetë tuaj dhe të shënoni mysafirët dhe kështu me radhë.

Por, para se të gatuani, ju duhet të dini disa rregulla të thjeshta. Ata nuk u shpikën thjesht kështu, është përvoja e shumë amvise të të gjitha kohërave. Le të merremi me më shumë detaje.

Cutlets duhet të jetë shumë e shijshme, ajo nuk kontestohet. Por ju duhet, vetëm se ata nuk janë të thatë dhe të harlisur. Kjo varet nga shumë faktorë. Të tilla si zgjedhja e mishit të grirë, metoda e përzierjes së mbushjes, përbërësit janë shtesë dhe kështu me radhë. Dhe natyrisht përvojën.

Tani ne do të analizojmë recetat e bojlerit të mbushjes me lëng, ose më parë përgatitjen e mishit të grirë.

Nga rruga, është më e mira për të bërë mish me duart tuaja. Unë kurrë nuk ju këshilloj që ta blini atë në dyqan, pasi kurrë nuk e dini se çfarë dhe si është e përzier. Zakonisht nga blerja e mishit të grirë, çorape të mira në shtëpi nuk punojnë.

Zgjidhni mish për kotele.

Para së gjithash, ju duhet të vendosni se çfarë mishi do të bëjë cutlets. Zakonisht e kam këtë: çfarë mishi është, nga ai dhe unë. Por jo gjithmonë sepse. Nëse duam të befasojmë mysafirët, apo edhe vetëm familjen tonë për darkë, atëherë ne mendojmë më parë.

Me kalori, zgjedhja e mishit gjithashtu ndikon. Kjo është mënyra se si mishi mund të zhveshur nga kalorive:

Më lëngët dhe kalorive merren pikërisht kolotazh derri. Kalori është e vendosur në zonën e 350 kcal / 100 g (290 kcal / 100 g gjatë gatimit për palë).
Për të bërë përzierje e mishit të derrit dhe viçit të vogëlPërmbajtja kalorike do të jetë rreth 267 (190) kcal / 100 g. Mish derri është më i holluar në mishin e grirë 2/3.
Kur përdorni të pastër mishi i grirë mishit Kalori dhe është më pak: 235 (172) kcal / 100 g.
Dietat janë cutlets nga pule. Ka një përmbajtje kalori prej rreth 145-125 kcal / 100 g. Por ata janë marrë të thatë. Prandaj, në ëmbëlsira të tilla ka yndyrë ose aditivë të tjerë, të cilët rrisin kalorive.
Turqi i grirë - Opsioni më ideal nuk është vetëm për ata që ndjekin figurën, por edhe për fëmijët. Mishi i Turqisë në vetvete është mjaft lëng dhe kalori nuk janë të larta: 180 kcal me tigan në një tigan dhe 140 kur gatuaj për një palë.

Nuk ka nevojë të harrojmë se aditivë të tillë si grusht, vezë dhe vaj me tigan të rritur kalori. Por pa këtë, cutlets zakonisht nuk janë marrë, dhe gjithçka varet nga ajo që ne duam të përgatisim në mënyrë specifike.

Si të zgjidhni mishin për mish të grirë.

Mos harroni se recetat e bojlerit të mbushjes me lëng do të dalin me një zhurmë vetëm nga mishi i grirë në shtëpi. Ju duhet të zgjidhni mishin e duhur dhe ta bëni vetë. Pastaj suksesi është duke pritur për ju paditive.

Argumenti kryesor është mish i freskët

Kur zgjedhni mishin, është e nevojshme për të inspektuar atë dhe gërhij. Mishi duhet të ketë mish të freskët. Asnjë erë e jashtme, acidet ose aromat e tjera që tregojnë mish ose vulosje të vjetër.
Mishi duhet të jetë elastik dhe elastik. Nëse shtypni mishin me gishtin tuaj, atëherë fossa duhet së shpejti të përafrohet.
Ngjyra e mishit duhet të jetë e kuqe dhe e lagur. Nuk duhet të ketë seksione të tantuar ose sipërfaqe mukoze.
Qengji është më i mirë për të marrë kofshën ose zelzok.
Nëse bleni mish derri, viçi ose viçi, atëherë është më mirë të merrni: qepallë të pasme, qafë, prerje ose pjesë të fshikëzës.
Kur zgjedhni mishin e shpezëve, ne i kushtojmë vëmendje proshutës (shin dhe kofshën). Pastaj cutlets janë marrë më lëng. Gjiri është i përshtatshëm - pjesë më pak e lartë kalori, por e thatë.

Hollësitë e mishit të gatimit.

Para së gjithash, dua të theksoj se është më mirë të lëvizni nëpër mish përmes një rrjeti të vogël, mundësisht 2-3 herë. Pra, cutlets do të kthehet më shumë harlisur. Disa receta të bojlerit të mbushjes së lëngut tregojnë se sa herë ju duhet të ktheni dhe jo gjithmonë përmes të cilit rrjetë.

Shumë pretendojnë se është më mirë të lëvizni nëpër një rrjet të madh. Ata kanë të drejtë, nga njëra anë. Pastaj mishi është marrë nga pjesë të mëdha dhe jep më pak lëng, që do të thotë më pak yndyrë. Por nëse doni të merrni cutlets harlisur, është më mirë të rrotullohet përmes një rrjeti të vogël, edhe më mirë të përdorni një blender.

Çfarë ju duhet të merrni parasysh kur gatuani një kotele:

Kur shtoni topin në mince, ju duhet të merrni varietetet gruri bukë. Bukë e dëshirueshme e djeshme, sepse e freskët nuk do të japë konsistencën e nevojshme dhe kalori të tepërt.
Gjithashtu, për 1 kg mish, rreth 150-200 g të topit.
Bukë Mookat është e nevojshme në ujë të vluar, dhe jo në qumësht, si shumë besojnë. Qumështi i privon cutlets compatibility. Por spastrimi i penduar në ujë do të japë madhështi dhe ajër.
Aromë ju shton onions. Mund të përdoret 300 g për 1 kg mish. Harku nuk do të prishë mince, vetëm në të kundërtën, do të jetë më e shijshme dhe më shumë.
Por harku nuk mund të lëvizë nëpër mulli të mishit, të gjitha lëngët qëndrojnë. Është më mirë ta prerë atë me një thikë dhe të shtoni në mince.
Nëse doni të merrni cutlets delikate të butë, atëherë majonezë mund të shtohet në mince, por pak, jo më shumë se 50 g.
Kështu që cutlets nuk bien larg dhe ishin më të joshur, ju mund të shtoni patate, gara atë në një rende të cekët.
Nëse përdorni vezë në mince, atëherë ju nuk duhet t'i shtoni vetëm ato në mince. Së pari përgatiteni plotësisht mishin e grirë: shtoni gjithçka që ju nevojitet, edhe erëza. Gatuaj. Dhe vetëm në fund shtoni vezë në këtë mënyrë:
Proteina të ndara nga yolks. Ketrat rrëmbejnë deri në shkumë të harlisur. Dhe tashmë në mishin e përfunduar ngadalë derdh proteina, duke nxitur lart.
Provoni dhe ju jeni një mënyrë e tillë dhe menjëherë shënoni se si ëmbëlsira do të marrë një formë madhështore të drejtë në sytë tuaj.
Erëza dhe kripë shtoni në simpati tuaj. Nuk ka kufizime. Shumë zarzavate janë më të mira në cutlets peshku.

Si të duhet dhe sa keni nevojë për të skuqur chutters nga më të grirë?

Duke kapur recetat e mefax të lëngshme me lëng për tryezën e saj festive, u pengua në një shkrim të vogël në recetë, si të skuqni cutlets.

Është e nevojshme për të formuar cutlets, të mjaftueshme të trashë dhe jo shumë hije. Duart janë më të mira për të njomur me ujë të ftohtë për ta bërë më të lehtë për të skulpturuar.
Me tiganisje të duhur, ju mund të shmangni humbjen e lëngjeve në cutlets. Por zakonisht përdorin bukurimin. Ajo po e mban mirë lëngun brenda. Zakonisht përdoren Sukhari ose mielli i kripur. Por Manka, dhe Cornflakes japoneze do të përshtaten mirë.
Tigan duhet të ngrohtë në ngrohje të mesme. Derdhni vaj për tiganisje dhe pastaj vendosni cutlets tona të prerë në bukë.
Pas 3-5 minutash, ne i kthejmë ëmbëlsirat tona, ne heqim zjarrin tek më të vegjlit, dhe mbulojmë tiganin. Pra, të skuqura për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi dhe qepët janë tërhequr, dhe nuk zhduket.
Tani hapni kapakun, ne e rrisim mesataren e zjarrit dhe sjellim në kore të shijshme.
Vaj është më mirë për të ndryshuar me çdo tiganisje.

Mesatarisht, gatimi një grumbull në një tigan merr një të mirë 25 minuta. Por ia vlen.

Si tjetër mund të gatuani cutlets.

Përveç mënyrave tradicionale, recetat e mishit të grirë me lëng ofrohen për të skuqur një çift dhe në furrë dhe në mikrovalë. Kjo është sa kohë duhet:

Në një tenxhere të ngadaltë që ra në dashuri për një amvise, në mënyrën "tigan" ose "pjekje", gatimi i kotele gjithashtu merr 20-25 minuta.
Në një bojler të dyfishtë ose multicooker me një funksion të tillë, do të kërkohet 25 minuta. Në këtë rast, më pak kalori dhe gjithashtu shumë e shijshme.
Nëse përdorni një hundë me avull për mikrovalë, ju mund të përgatisni cobblets në 15 minuta. Vetëm kuzhinier i parë për 5 minuta, pastaj ne ktheuim dhe 7-10 minuta kuzhinier.
Nëse përdorni një furrë për pjekje, atëherë në 180 ºС do të duhet 30 minuta.
Në mikrovalë 800 W, ju mund të gatuani cutlets në 7 minuta.
Në aerogrur, cutlets janë pjekur në 20 minuta.

Këtu shikoni mundësinë e ëmbëlsirave të harlisur:

Recetat më të mira për ëmbëlsira me lëng dhe të harlisur.

Dhe tani ne e konsiderojmë me ju receta të ndryshme të vakteve me lëng. Në të njëjtën kohë, mos harroni për hollësitë e përshkruara më sipër. Ne nuk do të përsërisim në receta.

Ne do të përpiqemi të shqyrtojmë receta të ndryshme, me lloje të ndryshme të mishit.

Receta të ushqimit të mbushjes me lëng - klasik me bukë.

Ndonjëherë ëmbëlsira të tilla quhen "shtëpi të ndryshme". Për një recetë të tillë dhe të vërtetën e cutlet, më të shijshme dhe me lëng të zakonshëm janë marrë. Ne përgatisim shpesh për drekë ose darkë.

Ne kemi nevojë:

Mish derri - 300 g;
Mish viçi - 300 g;
Bukë matak - 90-100 g;
Vezë - 1 pc;
Qepë - 2 copë;
Hudhra (opsionale) - 2 dhëmbë;
Miell - 150 g;
Vaj perimesh;
Kripë për shije;
Erëza për shije.

Hapi 1.

Ne gatuaj mince, kthesë mish derri dhe viçi në një rrjet të hollë të një mulli mishi 2 herë dhe një blender. Qepë menjëherë të imët. Shtoni në mince.

Hapi 2.

Meqë bukë Ne dërgojmë në ujë të valë për t'u ngjyrosur. Ndërsa shtrydh hudhër, kripë dhe piper për shije. Ne shtojmë bukë në mish, duke kapërcyer nëpër mulli të mishit dhe për të përzier tërësisht.

Hapi 3.

Tani veza, ndarja e proteinave dhe mundi. Shtoni në Mince, përzierje tërësisht.

Hapi 4.

Tani unë do të formoj topa mish me duart e mia dhe pak pak. Në të njëjtën kohë ne larë në ujë të ftohtë në mënyrë që mishi i grirë shkopinj për ta.

Hapi 5.

Tani ne prerë cutlets në miell ose ju mund të përdorni çdo breading tjetër.

Hapi 6.

Tani gjithçka është siç përshkruhet më sipër. Së pari, një anë skuqje në nxehtësi të mesme, atëherë ne e zvogëlojmë zjarrin në të vogla, të kthehet tortë dhe të mbulojmë kapakun. Pas sjelljes në gatishmëri dhe të gatshme.

Chicken chicheters grirë në furrë.

Siç kemi thënë, ëmbëlsira të tilla janë shumë diete, të përkryer të përshtatshme për ata që janë në një dietë. Fëmijët janë kaq shumë të dashur nga ëmbëlsira të tilla. Në vend të mishit të pulës, ju mund të përdorni Turqinë. Pastaj cutlets do të jetë më lëng.

Ne kemi nevojë:

Gjoks pule - 200 g;
Bukë gruri - 40-50 g;
Vezë - 1 pc;
Qepë - 1 pc;
Hudhra - 1 dhëmbë;
Kripë për shije;
Erëza për shije.

Hapi 1.

Ne shpëlarje gjoksin, të veshur dhe të ndarë nga kocka. Fileto kalojnë nëpër një mulli të mishit ose blender.

Hapi 2.

Scam bukë në ujë të valë, pas disa minutash, shtypni pak dhe shtoni në mince. Solim, perchym për shije, shtrydh hudhër, qepë të shkëlqyera të ndritshme, duke shtuar në mince dhe përzierje mirë gjithçka.

Hapi 3.

Tani rasti është prapa vezës, më saktësisht proteina. Ne rrëmbejmë dhe shtojmë në mince.

Hapi 4.

Ne kemi vënë një furrë të nxehtë në 180 ºс. Ndërkohë, vendosni bastard në fletën e pjekjes. Ne formohemi nga mishi i grirë, jo fishekë shumë të trashë dhe vendosim në fletën e pjekjes.

Hapi 5.

Piqni cutlets në furrë për 30 minuta. Përgatitja mund të shërbehet në tryezë.

Cutlets bërë nga viçi i vogël.

Recipes e cutlets lëng me lëng të bërë nga viçi ose mish tjetër të thjeshtë të mjaftueshme. Pothuajse çdo gjë është duke u përgatitur për një recetë. Tani e konsideroni recetë më të thjeshtë, gjëja kryesore është të zgjidhni mishin saktë në mënyrë që të mos jetë e thatë.

Përbërësit:

Mish viçi (viçi) - 800 g;
Qepë - 2 copë;
Bukë - 140-150 g;
Vezë - 1 pc;
Kripë për shije;
Erëza për shije;
Vaj vegjetal ose krem \u200b\u200bgjalpë.

Hapi 1.

Ne e kthyem mishin. Qepë të shkëlqyera dhe shtoni në mince.

Hapi 2.

Bukë gruri, dje, ngjyhet në ujë të valë. Shtypni dhe shtoni në mince. Persim, Solim për shije dhe përzierje.

Hapi 3.

Proteina të ndara në vezë, rrahur dhe shtoni në mince.

Hapi 4.

Ne formojmë topa të mishit me duar të lagura, pak dhe anije dhe e dërgojmë atë në një tigan të nxehur. Unë përdor vaj vegjetal, por ju mund të skuqura në vaj të butë. Pra, cutlets do të jetë më lëng.

Teknologjia e skuqur e përshkruar më sipër. Përgatitja mund të shërbehet me një garniturë perimesh.

Këtu është një recetë e bukur:

Një tjetër recetë për ëmbëlsira viçi, por me një lulëzuar.

Zakonisht, cutlets janë shërbyer me një pjatë anësore të perimeve ose makarona. Kështu që unë gjithmonë dua të bëj një lëng mishi në cutlets. Aq më i shijshëm dhe më shumë. Shumë receta të bojlerit me lëng ju lejojnë të bëni një mbushje menjëherë, jo veçmas nga kitlet dhe së bashku .. Duke provuar një ditë, gjithmonë do ta bëni atë.

Ne kemi nevojë:

Viçi - 500 g;
Patate - 2 copë;
Vezë - 1 pc;
Bay fletë - 1 PC;
Qepë - 1 pc;
Miell për bukë;
Kripë dhe erëza për shije;
Zarzavate.

Hapi 1.

Duke përgatitur mince. Mishi i heq 2-3 herë përmes mullirit të mishit. Qepë të shkëlqyeshëm dhe shtoni në mish. Tre patate në një rende të vogël dhe gjithashtu shtojnë menjëherë. Solim dhe piper. Zarzavate të shkëlqyera për të shlyer dhe gjithashtu në mish të grirë.

Të gjithë përzierje tërësisht dhe pastaj shtoni proteina të rrahur.

Hapi 2.

Tani ne formohemi me duar të lagura. Boking bukur. Thirrni ata në miell ose bukë të tjera.

Hapi 3.

RFJ Ne do të jemi pak më ndryshe. Skuqura në një tigan të nxehur nga dy anët në një kore të artë.

Vetë salmoni. Hidh cutlets në një tigan me ujë, por pak për të mbuluar pak cutlets. Shtoni një fletë gjiri, kripë, erëza për shije dhe thjesht mbyllni kapakun, le të vjedh rreth 20 minuta në një zjarr të vogël. Pastaj ëmbëlsirat do të japin shijen dhe aromën e tyre, thjesht do të jetë awesome.

Në lulfasium doli të jetë i trashë, ajo duhet të shtojë miell nëse doni. Pastaj ju duhet të shtoni disa lugë miell në 1/2, nxitje dhe derdhje në lëng mishi. Ne do të përziejmë dhe le të shtrihet disa minuta. Pastaj ju mund të hiqni ëmbëlsirat tona me një copë mënjanë.

Pulat e grirë pule me mbushje me djathë.

Disa receta të okulës me lëng furnizuar mbushje. Ju mund të eksperimentoni me mbushje të ndryshme. Ne duam më shumë mbushje të djathit, ne ju paraqesim një recetë të tillë.

Ne kemi nevojë:

Mish pule - 550 g;
Një copë baton - 120-130 g;
Hudhra - 4 dhëmbë;
Qepë - 35-40 g;
Vezë - 3 copë;
Djathë të ngurta - 120 g;
Kripë dhe erëza për shije;
Dill dhe majdanoz për shije;
Vaj perimesh.

Hapi 1.

Unë vlim 2 vezë me vidhosje, cool, ne pastrojmë dhe shtrydh në një renditje të cekët.

Hapi 2.

Djathë aplikoni një kashtë të hollë.

Hapi 3.

Të gjitha zarzavatet promovohen mirë, brezin e thata dhe të imët. Tani vezë, zarzavate dhe djathë lidhni dhe përziheni. Kjo është mbushja e bërë.

Hapi 4.

Duke bërë mish të grirë. Mish pule kalojnë nëpër një mulli të mishit ose blender.

Hapi 5.

Ne vendosëm britek në ujë të valë në ujë të valë dhe në disa minuta ne do të tërhiqemi, shtoni në mince. Hudhra shtrydh përmes shtypit në mince.

Hapi 6.

Qepë shkëlqejnë imët dhe gjithashtu shtojnë në mince. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Të gjitha përzihen tërësisht.

Hapi 7.

Proteina e veçantë e vezëve, rrahja dhe përzier me mish të grirë.

Hapi 8.

Tani bëjmë fishekë të hollë nga mishi i grirë, vendosim mbushjen tonë në mes. Pas përfundimit të mince, pak awesome. Jepni formën e cutlets. Mos harroni duart tuaja për t'u lagur në mënyrë që mishi të mos rrinë.

Hapi 9.

Tani ngrohni tiganin dhe skuqni ëmbëlsirat tona.

Cutlets në një goditje me mbushje.

Kjo recetë është pak më e komplikuar se ato të përshkruara më parë, por shijen e ndezjes dhe duken shumë të bukur në tryezën festive. Ne vazhdojmë të shqyrtojmë recetat e mishit të mbushjes me lëng, tani në qëlloj.

Përbërësit:

Hapi 1.

Ne bëjmë më parë. Ju mund të merrni ndonjë, ju mund të ndryshoni. Unë përdor 2/3 viçi dhe një pjesë të derrit. Është më mirë të mos merrni mish yndyrë, pasi do të ketë vaj të mjaftueshëm.

Mish tokësor përmes një mulli të mishit. Qepë të shkëlqyera, shtoni në mish. Kripë dhe piper shtojnë shijen. Përzieni gjithçka. Ju mund të shtoni një ujë të vogël, nëse mishi shumë i thatë doli.

Hapi 2.

Le të bëjmë një mbushje. Ne fshijmë djathin në rendim. Pineapples janë prerë të imët dhe përzierje me djathë.

Hapi 3.

Tani mince duhet të ndahet në pjesë të barabarta. Balls rock prej tyre - cutlets ardhmen.

Hapi 4.

Bëni një tortë nga topa, vendosni një lugë të mbushjes dhe një copë gjalpë në mes të vajit të butë. Afër si pies. Tani ne bëjmë formën e cutlets, të saktë për të folur.

Cutlets rezultuar ende hiqen në frigorifer. Duke e bërë clar.

Hapi 5.

Në një tas të thellë, vezët me makinë, majonezë, sode dhe kripë. Ne rrëmbej mirë. Pastaj gradualisht ndërhyjnë me nxitje miell. Është e nevojshme që brumi të ndodhë si në pancakes.

Hapi 6.

Jepni tortë. Në tigan shkrin yndyrë. Ju thjesht mund të skuqeni në vaj vegjetal. I ulin ëmbëlsirat e parë dhe pastaj në një tigan të nxehur. Lëreni distancën midis cutlets në mënyrë që ata të mos rrinë.

Kur njëra anë ishte e shtrembëruar, kthehet. Tiganisje derisa të gjitha palët do të përdrehen.

Hapi 7.

Pas tiganisjes, është e këshillueshme që të vendosni cutlets për një kohë në një peshqir letre në një pirg të tepërt yndyrë. Pasi të mund të shërbeni me një pjatë anësore.

Në fakt, këto janë të njëjtat cutlets, por i bëjnë ato të hollë. Gjithashtu ndryshimi është se ka shumë vaj. Ju duhet të zhytni cutlets plotësisht atje. Tradicionalisht, Schnitzel është përgatitur nga mish derri. Por ju mund të bëni nga një tjetër mish. Le të shohim recetat e mishit të grirë me lëng në gjermanisht.

Ne kemi nevojë:

Derri - 1 kg;
Krem - 2 lugë;
Vezë - 2 copë;
Qepë - 1 pc;
Therrime buke;
Kripë dhe piper për shije;
Toka koriandër dhe gjethe gji për shije;

Hapi 1.

Larja e mishit të kalojë nëpër mulli të mishit. Qepë të shkëlqyeshëm dhe shtoni në mish.

Hapi 2.

Derdhni krem \u200b\u200bnë mince, ka piper dhe kripë për shije. Vozis vezët atje tërësisht. Përzierje të plotë, është e dëshirueshme që edhe ta sprapsin atë.

Hapi 3.

Ne formojmë fishekë të hollë me duart e lagura, marrim dhimbje në bukëpjekje dhe të lëmë në tryezë për disa minuta.

Dhe këtu është një recetë interesante dhe shumë e bukur:

Ëmbëlsira e peshkut me një bollgur.

Në përfundim, merrni në konsideratë një recetë të thjeshtë për kitletin e mishit të peshkut. Për ata që janë të lodhur nga një mish tjetër - recetat janë të përshtatshme për mishin e grirë të mishit me lëng. Ajo gjithashtu kthen cutlets shijshme. Në rebell, ka shumë substanca të dobishme, sidomos fosfor. Ju mund të gatuani nga çdo peshk. Ne do të përgatitemi nga përzierja.

Ne kemi nevojë:

Peshk ndonjë (mixtai i) - 1 kg;
Qepë - 1-2 copë;
Bukë ose baton - 150-200 g;
Domate paste - 2 lugë;
Kripë dhe piper për shije;
Manka për bukë;
Vaj perimesh.

Peshku i pastër, prerë në copa të vogla. Mashtrimet e bukës në ujë dhe shtypni. Qepë të shkëlqyeshëm dhe të skuqura në një tigan në një ngjyrë të artë të bukur. Ne patjetër të ftohtë.

Hapi 2.

Tani përmes mullirit të mishit i mungon fileto peshk, bukë dhe hark të pjekur. Solim dhe piper shije të grirë. Mix gjithçka tërësisht.

Hapi 3.

Duart e lagura formojnë topa dhe pak pak. Nxehtësia e tiganit, cutlets kolaps në seminar dhe të vënë në tigan. Ai skuq në të dyja anët, duke reduktuar zjarrin, mbulon kapakun dhe le të shkundin pak.

Hapi 4.

Pas tiganisjes, ne nxjerrim cutlets në tigan. Ne sjellim ujë në një çiban, vendosim një paste domate atje, një fletë gji. Ju mund të shtoni më shumë erë në shijen tuaj. Mbuloni kapakun dhe makinat për 2-3 minuta.

Pastaj hiqni nga pllaka dhe pak ftohtë. Ju mund të shërbeni në tavolinë.

Unë kam gjithçka për këtë, unë shpresoj për ju këshillat dhe recetat tona. Gëzoni oreksin tuaj, të gjithë janë para takimit. Mos harroni të lini komentet tuaja dhe të ndani postimet në rrjetet sociale.

Recetat e mishit të grirë me lëng dhe sekretet e gatimit të tyre. Përditësuar më: 10 nëntor 2019 nga autori: Subbotina Maria

Cutlets shtëpi - një pjatë popullore e mishit të mishit të grirë.

Cutlets thjeshtë dhe dietë me një kore crispy do të përshtaten në mënyrë të përkryer në menunë e darkës suaj të familjes dhe do të dekoroj çdo festë festive.

Cutlets hanë dhe të nxehtë, dhe të ftohtë.

Ata mund të jenë një pjatë e pavarur, dhe të vijnë së bashku me çdo pjatë anësore, qoftë sallatë, pure patate ose perime me tep. Mos harroni se asnjë cutlets e restoranteve më të mira në botë do të jetë e barabartë me cutlets vendas vendas - të bëra nga pronarët e zonjës me trembje dhe dashuri.

Parimet e përgjithshme të gatimit

1. Për përgatitjen e boletave të shijshme dhe të lëngshme, është e rëndësishme të qaseni siç duhet zgjedhjen e mishit të grirë. Është më mirë për të përzier disa lloje të mishit të grirë, ku mund të zgjidhni një kombinim për shijen tuaj. Por mos harroni se dyqan mince nuk mund të zëvendësojë shtëpinë, të lëvizur nga vetë zanore në mulli të mishit. Nëse nuk ka mundësi të përgatitjes së saj të pavarur, të jetë i sigurt për të kontrolluar freskinë dhe cilësinë e mishit, sepse është një fazë vendimtare në gatim të Kitlet.

2. Mos harroni të shtoni një bandë ose bukë në mince. Ky është sundimi kryesor i marrjes së mishit të lëngshëm dhe të butë. Është feta e bukës që mbajnë lëngun në cutlets, si një sfungjer, duke e thithur plotësisht atë.

3. Cutlets mund të mbështjellë si në miell dhe bukë. Mbetet zgjedhja juaj.

4. Mos harroni për shtimin e erëza dhe zarzavate në home cutlets, ajo do të shtojë një shënim të pinymancy dhe sofistikimit.

Classic Home Cutlets

mince (shtëpi ose e blerë) - 500 g;

2 feta hudhër;

kripë, piper i zi dhe i kuq;

1-2 copa bukë;

miell - 3-4 tbsp. lugë.

1. Pastroni llambën nga lëvore dhe rubbed ose bluaj në një blender. Pritini karafil hudhër dhe zarzavate.

2. Feta të bukës të prerë në një fetë dhe të thata. Pastaj ne zhytem në ujë, ata do t'i japin cutlets një lëng të pabesueshme. Pa këtë fazë, cutlets do të shijojnë të thatë. Më pas, e dinim dhe shtypim dhe shtypim dhe vetëm pastaj shtoni në mince.

3. Të gjitha përbërësit e mësipërm lidhin në një tas të thellë, përzierje tërësisht në një kombinim ose lugë. Bujqësia me duar, duke e hedhur atë në një sipërfaqe të fortë.

4. Ne propplace kripë dhe piper.

5. Lugë të marrë një sasi të vogël të mishit, të vënë në krye të miellit dhe spërkat atë. Në pëllëmbë ne formojmë një curlet me një formë të rrumbullakosur, të hedhur në një pan të nxehtë. Fry 3-4 minuta. Kur të kthehemi në anën e dytë, ne e heqim pak zjarr.

Cutlets shtëpi në breadcrumbs

2 copë baton të thatë;

1. Pritini qepë, ndani vezën dhe shtoni një bug për të mishëruar në ujë (qumësht).

2. Lani me kujdes mishin për të marrë një masë të qëndrueshmërisë homogjene.

3. Ne formojmë cunlet në breadcrumbs dhe të vë në një tigan me vaj vegjetal, të vënë në një zjarr të vogël. Me bukë në breadcrumbs, cutlets duken shumë më të shijshëm. Kur mendoni se janë të shtrembëruar - kthehuni me guxim. Zakonisht, në breadcrumbs, cutlets janë pjekur për 2 minuta në çdo anë.

4. Për sallë të tilla, një sallatë panxhar të zier me shtimin e qepëve, hudhër, kripë dhe piper, të kalitur me vaj vegjetal të papërfunduar dhe splastered me lëng limoni me sheqer splatered me lëng limoni me sheqer splashed me një shtesë të shkëlqyer. Cutlets me patate janë mjaft kalori. Dhe sallata e panxharit është e përkryer për pjatën.

Viçi shtëpi dhe cutlets gjeldeti me kanal

mish i grirë (viçi dhe gjeldeti) - 1200 g;

qepë - 300 g;

hudhër të freskët ose të grimcuar;

3 tbsp. lugë mankey;

kripë dhe piper i zi;

ujë - 2/3 syze;

krem kosi - 300 g

1. Përzieni tërësisht bluarjen në një mulli të mishit ose qepë të integruar tërësisht.

2. Për mishin e grirë, ju mund të shtoni patate ose një bandë të bardhë në ujë ose qumësht. Por kjo recetë ofron një zgjidhje tjetër: bollgur. Ajo e mban shtypjen në formë të përkryer dhe nuk u jep atyre deformimin.

3. Fermë është e këshillueshme që të sprapsoni dhe të largoheni për 15-20 minuta për t'u ngopur me erëza.

4. Ne shpërndajmë mince në tryezë në formën e një drejtkëndësh, ndani në gjysmë, secila gjysmë 3 pjesë. Forma mund të bëhet çdo. Çdo tortë është e spërkatur mirë në miell.

5. Për 3 minuta, në secilën anë, skuqni në një tigan të nxehur.

6. Ne del fireballs në një tigan, ne derdh rreth 2/3 e gotës ujë atje, mbyllni kapakun, pastë 10 minuta në nxehtësi të ngadaltë në mënyrë që ata të hyjnë brenda dhe të bëhen më të butë. Ne aplikojmë në tryezë me salcë kosi.

Cutlets brendshme shtëpiake

baton - 100-150 g;

qumësht - 200 ml;

miell - 5-7 tbsp. lugë;

vaj i butë - 2-3 tbsp. lugë;

vaj vegjetal - 2-3 tbsp. lugë;

1. Sut jashtë grumbullin e shkopit, topa derdhen me qumësht dhe të lënë për të shuar për 15-20 minuta.

2. Në një tigan të nxehur, skuqni një qepë të imët të copëtuar në vaj perimesh dhe krem. Interesante, gjalpë nuk djeg me tigan dhe i jep ushqim një shije të këndshme të butë.

3. Smash vezë, duke ndarë verën nga proteina.

4. Mix Mince, shtypur nga qumështi. Bulk dhe qepë të pjekur me një verdhë. Është e dëshirueshme të shkrihet në masën e trashë që rezulton. Mos kurseni forcat në copëzimin më të grirë, aq më mirë e bëni atë, aq më i përshtatshëm do të jenë të verbër, dhe gjatë tiganisjes ata do të mbajnë formën e tyre. Mbërthimi hiqet për 20 minuta në frigorifer për të rregulluar gjendjen e saj të dendur.

5. Ne rrëmbej proteina vezë për të marrë një shkumë të trashë të bardhë. Kontrolloni nëse proteina erdhi në konsistencën e dëshiruar, si më poshtë: Kur e ktheni tas, nuk duhet të derdhet prej saj. Proteinat e rrahur i shtohen mishit të grirë, përziejnë jashtëzakonisht butësisht në mënyrë që integriteti i proteinave të mos thyhet, sepse ai është ai që i jep cutlets një madhështi.

6. Ne harxhojmë cutlets në formën e fishekëve të dendur, kapur ato në miell.

7. Ngroheni me vaj të butë dhe perime. Ne nxjerrim skajet dhe skuqura në rozë, të kthehemi, të zhyteshin disa ujë në mënyrë që ata të vjedhin dhe të mbulojnë kapakun deri në gatishmëri.

Cutlets butë në shtëpi me një sekret

mince të përziera (viçi dhe mish derri) - 500 g;

kripë, piper i zi;

2 karafil hudhër;

mineral i montuar me ujë;

1. qepë të rëndë. Shtoni një simite të ngathët, duke shtypur fort. Ne fshij hudhër.

2. Ne e lani masën për shpërndarjen e saj uniforme.

3. Në një tas ne derdh ujë mineral me gazra. Sode helm spërkat mish të grirë. Ky është përbërësi ynë i fshehtë. Po, është sode, sepse e bën mish të butë dhe kontribuon në shpërbërjen. Gasim Soda Uji mineral, duke derdhur pikat e saj nga lart. Së bashku ata japin ushqim një pompë të jashtëzakonshme. Ne lani përsëri për të marrë një masë elastike.

4. Shto 1 vezë. Në fillim, mince bëhet e lëngët, por pas një përzierje të mirë, ai përsëri fiton një qëndrueshmëri të trashë. Kripë dhe piper rregullohen me preferencat tuaja.

5. Hiqni mbushjen, duke e hedhur atë në një sipërfaqe të fortë me një lartësi të vogël. Dhe ne largohemi në frigorifer për 20-30 minuta.

6. Në breadcrumbs, mashtroni çdo shpështim të formuar.

7. Gjalpë nuk pendohet, ngrohtësisht ngrohjes deri pan. Fry për 2-3 minuta në secilën anë, pa mbuluar kapakun, pastaj karkaleca në nxehtësi të mesme, duke mbuluar kapakun.

Ëmbëlsira shtëpi me mustardë

viçi mince - 500 g;

1 tbsp. lugë vaj ulliri;

1-2 feta hudhër;

Salcë përgatitur nga komponentët e mëposhtëm:

yndyra krem \u200b\u200bderi në 30%;

2 tbsp. Lugë mustardë.

1. Qëndroni qepë, hudhër dhe majdanoz.

2. Në tas të thellë ju duhet për të përzier mish viçi, shtoni një vezë, qepë të grirë dhe hudhër. Për të shijuar shtoni kripë, piper. Dërgoni në frigorifer për gjysmë ore.

3. Ne formojmë cutlets të formës së rrumbullakët dhe të hedhur në pan me një vaj ulliri të nxehur.

4. Salcë është përgatitur si më poshtë: Unë krem \u200b\u200bwhipped, shtoni mustardë.

5. Hidhni salcë në cutlets në pan 10 minuta para se të fikni, trupi në ngrohje të mesme nën kapak.

Cutlets shtëpi me djathë

mish i grirë - 600 g;

vezë - 1 pc.;

patate - 2 copë;

majonezë - 3 tbsp. lugë;

hudhra - 2 feta;

djathë të ngurta - 100 g;

baton - 200 g

1. Për zbutjen e bukës, e lëmë atë në një tas me ujë për 15-20 minuta, pasi shtypni dhe shtoni në mince.

2. Patatet, hudhrat dhe qepët janë prerë të imët.

3. Lidhni perimet e copëtuara, vezën dhe zbutjen e bukës në një tas. Përzgjedhur tërësisht për të marrë një masë homogjene, është mirë ta bëni këtë nga një blender.

4. Shto 1-2 lugë mielli në mënyrë që mina nuk është e lëngët. Solim, piper.

5. Cheese prerë feta të mesme.

6. Forma e kotele është bërë në zgjedhjen tuaj, por është më mirë të formohet në formën e një tortë, duke vënë një fetë me djathë të feta në mes. Pastaj e fsheh atë në tortë, ne spërkat me miell në krye.

7. Fry në ngjyrë të artë. Masters për 4-5 minuta në nxehtësi të ulët. Ne ushqejmë tortë me të nxehtë, kështu që djathi brenda tyre nuk kanë kohë për të ngrirë dhe për të ngurtësuar.

Vezët e pjekura në shtëpi mbushje

i grirë i ndryshëm - 700 g;

baton - 2 fetë;

vezë pule - 6 copë;

hudhra - 3 fetë;

1. Në një pjatë të thellë, ne përzierje vezë, mince, pikturuar në feta të ujit të shkopit, copëtuar qepë të imët dhe hudhër.

2. Vezë të gatuara të pulave të gatuara kanë nevojë për të copëtuar imët.

3. Onions skuq në një tigan deri në ngjyrë të artë.

4. Mixion qepë dhe vezë të gatuar, shtoni hudhër të shtrydhur, kripë dhe piper.

5. Lepim nga ëmbëlsira të sheshtë mince, nxjerrni mbushjen në mes.

6. Fleta e pjekjes duhet të lubrifikohet me vaj vegjetal. Dhe së fundi, faza e fundit është që të dërgoni curlet në furrë në 160-180 gradë.

Nëse e merrni mish derri, cutlets do të kthehen, nëse mishi i pulës është i butë dhe i dobët. Alternativa më e mirë është cutlets-assorted.

Kështu që cutlets nuk ishin vetëm lëng, por edhe harlisur, soda do të vijë në shpëtim, shuhet me ujë mineral, lëng limoni ose uthull.

Cutlets dashuri vaj, por edhe ju nuk duhet të teproj atë. Përndryshe, ata do të jenë shumë yndyrë. Është mirë të skuqura në yndyrë të shkrirë.

Shpesh lind pyetja: Sa kohë për të skuqur cutlets? Përgjigja është e thjeshtë: deri në gatishmërinë e plotë. Dhe gatishmëria mund të kontrollohet në një mënyrë të thjeshtë. Shtypni pirun në curlet nëse nxjerr në pah lëng transparent, që do të thotë pas 2-3 minutash të avullimit, ju mund të shërbeni në tryezë në tryezë.

Nëse jo qepë të pjekur ndjehen në cutlets, dërgoni ato në mikrovalë për 2-3 minuta, duke sjellë në gatishmëri.

Ju mund të ushqeni cutlets me një salcë kosi, sallatë të lehtë, pjatë anësore të perimeve ose pure standarde.

Gatuaj me kënaqësi dhe dashuri! Dhe mos harroni se më e thjeshtë recetë, aq më mirë është rezultati!

Mishi i grirë konsiderohet me të drejtë një nga opsionet më të mira për drekë familjare. Ato mund të bëhen në disa mënyra të ndryshme. Më shpesh, cutlets të tilla janë pjekur në furrë, pjekje në një tigan ose të përgatiten për një çift. Ato kombinohen në mënyrë të përkryer me pothuajse çdo enët anësore dhe janë bërë nga përbërës të thjeshtë lehtësisht të arritshëm.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, ju duhet vetëm të përdorni mish të freskët. Është e dëshirueshme që ajo të ishte një buzë e lëndës djegëse e frontit të kufomës. Kështu që skajet e përfunduara janë të butë dhe me lëng, rekomandohet që të bëhet nga disa lloje të mishit. Në varësi të recetës specifike, qepë, hudhër, bukë të operuar, vezë të papërpunuara, patate të integruara, kefir ose kosi krem \u200b\u200bjanë shtuar në të.

Për të bërë cutlets butë nga dy herë lëviz nëpër mulli mish. Pastaj është e humbur me kujdes dhe copëtuar. Në mënyrë që produktet e gatshme të jenë të butë, një ujë të zier me pak ngrohje, një majë sode ose një copë gjalpë të vogël, shtohet në mince. Ëmbëlsira e formës mundësisht pëllëmbët e lagësht. Përndryshe, mish mund të rrinë në dorë. Për tiganisje, është mirë të përdorni një tigan të trashë, me bollëk të lubrifikuar me vaj vegjetal të pjekur.

Opsion klasik

Pllakat e skuqura me lëng dhe delikate të viçit, të përgatitura nga receta e mëposhtme, janë ideale për të rriturit dhe për ushqimin për fëmijë. Prandaj, ata mund të shërbejnë me qetësi në darkë ose darkë familjare. Për gatimin e tyre do t'ju duhet:

700 gram viçi me ngjyrë të ulët të yndyrës.
150 mililitra me ujë të pastër.
Vezë pule të papërpunuara.
Një palë feta të bardha të bukës.
Kripë dhe erëza.

Përveç kësaj, ju duhet të jeni vaj i mprehtë për pjekjen e kotele.

Përshkrimi i procesit

Duhet të theksohet se receta për një mish të butë të grirë është kaq e thjeshtë saqë edhe një zonjë e papërvojë lehtë mund të ndizet, kurrë më parë para përgatitur enët e tilla. Teknologjia vetë mund të ndahet në disa faza të mëdha.

Para së gjithash, ju duhet të bëni bukë. Është zhytur shkurtimisht në ujin e filtruar ose qumështin e lopës, dhe pastaj shtypur dhe lidhur me viçin e përfunduar të grirë. Ekziston edhe një vezë e pulës së papërpunuar, kripë dhe erëza. Të gjithë janë shumë të zhytur me duar deri në homogjen.

Nga masat që rezultojnë me ëmbëlsira të zgjatur dhe pjekur ato në vaj vegjetal. Sa më shpejt që një kore ruddy shfaqet në sipërfaqen e produkteve, tigan është e mbuluar me një kapak dhe zjarri është reduktuar.

Opsioni me djathë

Kjo recetë me siguri do të interesojë ata që e duan enët e pjekura në furrë. Meqë cutlets të tilla me lëng dhe butë janë të përgatitur nga një grup jo mjaft standard i përbërësve, kontrolloni paraprakisht nëse keni gjithçka që ju nevojitet në dorë. Këtë herë ju nevojitet:

Kilo Mish Heb.
Një palë feta të bukës më të vogël.
Llamba të mëdha qepë.
3 feta hudhër.
Vezë pule të papërpunuara.
120 gram djathë të ngurta me shkrirjen e ulët.
80 mililitra të kremit me vaj.
Kripë dhe erëza.

Crumbs bukë dhe çdo vaj perimesh zakonisht përdoren si përbërës shtesë.

Teknologjia e gatimit

Feta bukë shkurtimisht ngjyhet në krem. Fjalë për fjalë disa minuta më vonë ata janë të shtypur dhe të lidhur me viçin e përfunduar të grirë. Ekziston edhe një vezë e papërpunuar, hudhër e copëtuar, kripë dhe erëza. Të gjitha nxitën intensivisht me duart e tyre. Në masën që rezulton të shtoni djathë të integruar.

Nga mince përfunduar, pëllëmbët e lagur përbëjnë përafërsisht të njëjtat ëmbëlsira dhe ata i panikojnë ata në bukëpjekje. Produktet rezultuese janë të skuqura në vaj vegjetal për dy minuta në secilën anë dhe të zhvendosur në fletën e pjekjes. Pastaj cutlets të butë të butë janë dërguar në furrë. Ata i piqin ato me standarde njëqind e tetëdhjetë gradë. Pas një të katërtën e një ore, ato mund të shërbejnë në tavolinë. Më shpesh përdorin patate patate ose salads patate nga perime të freskëta.

Opsioni me bollgur

Nga teknologjia e mëposhtme, ju mund të shpejt dhe pa shumë probleme të bëni cutlets (butë). Receta për përgatitjen e tyre do të jetë një gjetje e vërtetë për ata që nuk kanë bukë në dorë, por u gjet drithëra e semolinës. Për të krijuar më të grirë, do t'ju duhet:

Pulpë derri të strehuar.
Llambë e mesme.
3 lugë drithëra bollgur (me një rrëshqitje).
Një palë patate të vogla.
5-6 lugë qumështi të lopës.
Një palë hudhër.
Vezë e madhe pule.
Kripë dhe erëza.

Përveç kësaj, ju duhet të kujdeseni paraprakisht në mënyrë që në momentin e duhur të keni vaj vegjetal të deodorizuar dhe disa miell gruri në kuzhinë. Këto komponente do të jenë të nevojshme për të kufizuar dhe të skuqura me lëng dhe cutlets butë.

Sekuencë

Bollaja është derdhur në një tas të vogël, derdhur me qumësht të ngrohtë dhe të lënë për një kohë të shkurtër në temperaturën e dhomës. Ndërsa ajo do të fryhet, ju mund të bëni pjesën tjetër të komponentëve. Larja dhe derri i copëtuar Shkoni nëpër mulli të mishit së bashku me një qepë dhe patate të pioniere. Në mince që rezulton, veza e papërpunuar është e shtyrë dhe hudhër e copëtuar. E gjithë kjo është e kalitur me kripë dhe erëza, dhe pastaj të lidhur me drithërat e fryrë dhe me shkrirë intensivisht. Pastaj thuajse të gatshme të copëtuar në fund të tas ose në lidhje me sipërfaqen e punës.

Nga masa rezultuese e dendur, e butë dhe elastike me armë të lagura, copa shpojnë pjesët e madhësisë së dëshiruar dhe ndërprerësit e formës prej tyre. Produkti më i përfunduar, lëngjet do të dalin të jenë një pjatë e gatshme. Produktet e ardhshme janë pëshpëritur në miell, dërgoni në një pan të nxehtë dhe të pjekur në të dy anët para formimit të një kore të artë. Dorëzat tepër të tenderit janë sjellë në gatishmëri. Për këtë, ata thjesht janë pjekur në furrë ose shuar në një sasi të vogël të ujit. Ata janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me pothuajse çdo enët anësore. Por më shpesh ata janë shërbyer me oriz të zier, pure patate ose sallatë perimesh.

Opsioni me majonezë

Për të përgatitur cutlets lëng dhe butë, një recetë me fotot e të cilave mund të shihet pak më e ulët, ju do të duhet produkte të thjeshta dhe lehtësisht të arritshme. Para se të vazhdoni me procesin, kontrolloni nëse keni në dorë:

Në mish derri të strehuar dhe viç.
Një palë kokat e qepëve.
Patate mesatare.
100 gram bukë të bardhë.
Një palë vezë të pulave të papërpunuara.
Një gotë qumështi.
3 feta hudhër.
2 lugë majonezë.
Kripë dhe erëza.

Gjithashtu paraprakisht, kopër të freskët dhe çdo vaj perimesh.

Algoritmi i përgatitjes

Në fazën fillestare, duhet të bëhet mishi. Është larë dhe prerë në copa të vogla. Mish derri dhe viçi i përgatitur në këtë mënyrë po bluajnë me një mulli të mishit ose blender së bashku me patate të lëruara, qepë dhe bukë të shtrembëruar. Në masën që rezulton të shtoni hudhër të copëtuar, vezë pule para-whipped, kripë dhe erëza. Gjithkush është i copëtuar intensivisht dhe fillon të formojë ëmbëlsira të zgjatur. Është e rëndësishme që ata të jenë në të njëjtën madhësi. Kështu që mishi i papërpunuar i mishit shkon në pëllëmbë, është e këshillueshme që të laget me ujë të ftohtë.

Produktet gjysmë të gatshme që rezultojnë janë dërguar në një tigan të pjekur, në fund të të cilit është lubrifikuar me bollëk me vaj të ligët, dhe pjekur për disa minuta në çdo anë. Shërbyer ata me makarona, çdo qull thërrmueshëm, patate të ziera ose salads perime.

Cutlets butë pule: recetë

Kilogram pulpë pule.
4 llamba të shtypura.
Një palë vezë të papërpunuara.
Një gotë me thekon me tërshërë.
Bandë e qepëve të gjelbra.
Kripë dhe erëza.

Pulë e larë dhe e pulës është e rëndë në një mulli të mishit me një qepë të pioniere. Vezët dhe thekonat e tërshërta shtohen në tas me mishin e grirë të formuar. E gjithë kjo është e kripur, e kalitur me erëza dhe bashkohen mirë. Nga masat që rezultojnë nga substletat e vogla dhe t'i dërgoni ato në një tenxhere të ngadaltë ose një kazan të dyfishtë. Fjalë për fjalë pas gjysmë ore, ato mund të shërbejnë në tavolinë. Në këtë rast, çdo perime përdoren në këtë rast.

Zemrat e pulave të copëtuara

Produktet e butë dhe të lëngshme merren vetëm nga përbërës të freskët dhe me cilësi të lartë. Prandaj, para fillimit të gatimit, sigurohuni që të shkoni në dyqan dhe të blini gjithçka që ju nevojitet. Në këtë rast, duhet të merrni pjesë:

800 gram gjoksa pule.
4 lugë niseshte patate dhe krem \u200b\u200bkosi.
3 vezë pule të papërpunuara.
Llambë e bardhë e bardhë.
Një palë hudhër.
Kripë, erëza, zarzavate dhe vaj të ligët.

Mishi i pulës së larë dhe i thatë është prerë në copa të vogla dhe kombinuar me një hark të grimcuar. Ka gjithashtu të dërgojnë zarzavate të copëtuara dhe të humbasë përmes një hudhër të veçantë për shtyp. Në masën që rezulton të shtoni vezë të papërpunuara, krem \u200b\u200bkosi dhe niseshte. E gjithë kjo është e kënaqur, e kalitur me erëza dhe përzierje butësisht.

Lugë e grirë rezultuar është hedhur në një tigan të nxehtë, fundi i të cilit është derdhur vaj i dobët, dhe pjekur për disa minuta në çdo anë. Pas kësaj, ëmbëlsira pule të pjekur pule janë vendosur në një pjatë të bukur dhe shërbyer në tavolinë.

Opsioni me djathë

Këto cutlets shijshme dhe lëng janë bërë nga ushqimet e mishit të derrit me shtimin e përbërësve shtesë. Për gatimin e tyre do t'ju duhet:

100 gram bukë të bardhë.
Derri derri i grirë.
4 lugë qumësht të lopës.
150 gram djathë.
Kripë, zarzavate dhe erëza.

Feta shtrihen në tas, derdhur qumësht të freskët dhe të lënë për disa minuta. Kur ata zbuten mjaft, ata janë pak të shtyrë me duart e tyre dhe bashkohen me mish derri të grirë. E gjithë kjo është e fortë, sezoni me erëza dhe nxitet. Masa që rezulton është e ndarë nga tetë pjesë të njëjta dhe i rrafshon ato. Në mes të çdo ëmbëlsira janë vendosur në një copë djathë të vogël, të spërkatur me kopër të copëtuar dhe formojnë bërryla.

Produktet gjysmë të gatshme që rezultojnë në fletën e pjekjes, të mbështjellë me petë dhe të dërgohen në furrë. Ata i piqin ato me standard njëqind e tetëdhjetë gradë jo më shumë se dyzet minuta. Përveç kësaj, një pjatë e tillë mund të përgatitet jo vetëm në furrë, por edhe në një tigan. Në këtë rast, mish derri i pjekur me mish derri me shtimin e djathit do të kenë një kore të pjekur të shijshme. Megjithatë, ata do të dalin më shumë kalori. Për të hequr qafe yndyrën e tepërt, menjëherë pas heqjes nga tigan, ata vendosen në napkins letër dhe vetëm pastaj shërbyen në tryezë. Si një pjatë anësore, patatet e ziera përdoren më së shpeshti, çdo drithëra e thërrmuar, makarona, perime të freskëta ose të pjekura.

Do të duket, mirë, çfarë mund të jetë më e lehtë për mua? Shtuar në mishin e mishit të grirë, bukë të bardhë të përdredhur, një vezë dhe një llambë të vogël, u ul, ajo në të gjithë - dhe sails për veten e tyre ëmbëlsira të shkëlqyera. Megjithatë, disa pronarë janë për disa arsye, ata bien në një tigan, dhe të tjerët merren të thata. Sekreti i tij, si të gatuaj cutlets përsosur, të harlisur dhe të butë, me lexuesit "Bota 24" është e ndarë nga një restorant kuzhinier Dr. Zhivago.

Sekreti i parë. Përgatitni ushqimet e grirë!

() Ju kurrë nuk do të merrni një kazan të tillë të shijshme nga dyqani Mince, si nga shtëpia, të lëvizur personalisht në mulli të mishit. Për më tepër, cutlets më të mira janë marrë nëse përzierni dy ose, si në recetën tonë, deri në tre lloje të mishit.

Përbërësit për bojlerin e tre llojeve të mishit

Mish Pelty - 300 g Maranina Pad - 300 g Power Chicken - 300 G Bukë e Bardhë - 150 g qumësht - 150 g qepë skuqur - 180 g krem \u200b\u200b- për të shijuar

Piper - për të shijuar

Vaj i butë - 100 g sekreti i dytë. Bukë e duhur dhe qepë të skuqura () Bukë e bardhë është një komponent i rëndësishëm i mishit të grirë, dhe u shfaq në mishin e recetës, jo për shqyrtimin e kursimeve. Batoni i bardhë i zhvendosur në qumësht jep fanacionin e drejtësisë dhe butësisë, një kebab do të dalë nga MEFAX i grirë, dhe jo një çantë e harlisur. Për të grirë atë, është më mirë të marrësh një gjarpër të vogël, bukën e djeshme, sepse e butë dhe e freskët i japin acidit pak të dukshëm. Hiqni të gjitha kodrat nga ajo, prerë në copa dhe thith në qumësht të ftohtë. Sa për Lukën, është e nevojshme për të prerë atë në kube dhe pak të skuqura në vaj vegjetal, dhe pastaj dërgoni në mulli mishi dhe shkoni së bashku me mish. Do të japë një nuancë shtesë shumë të këndshme.

Sekreti është i treti. Vaj dhe krem

() Disa hostesses shtojnë yndyrë ose yndyrë të mprehtë. Sepse kur yndyra shkrihet me tigan, ai i jep xhuftë. Megjithatë, cutlets janë shumë më elastike dhe me butësi, nëse zëvendësoni krem \u200b\u200byndyror dhe shtoni një copë gjalpë të zbutur. Krem duhet të futet në mince në dy faza. Pas mishit, qepëve dhe bukës janë të lëvizur në mulli të mishit, shtoni gjysmë krem, kripë dhe piper, përzieni mirë me duart tuaja, pastaj shtoni kremin e mbetur, lani mishin e grirë. Së fundi, shtoni një gjalpë të zbutur dhe pothuajse duke filluar përpunim mekanik. Pas kësaj, mishi i grirë duhet të përzihet deri në homogjenitet dhe të trokas. Pastaj mbuloni enët e filmit të ushqimit dhe largohuni në frigorifer për një orë.

Sekreti është i katërti. Akulli i thyer () kur i grirë është i ftohur mirë, fillon më e pazakontë dhe më interesante. Ne shtojmë akullin e Çikrit në Mince! Kjo është një LifeShak i vërtetë, duke ju lejuar të bëni cutlets me lëng të harlisur dhe fjalë për fjalë që po largohen dhe traget. Bëni nuk është e vështirë, dhe rezultati është awesome! Në masën e fryrë, ne marrim 5-6 kube akulli standarde nga moulds ftohje, vë ato në një qese plastike dhe një çekiç kuzhinë shpejt bluaj rreth fraksionit prej 2-3 mm.

Ne marrim një tas nga frigorifer me matë të grirë, të dërgojnë një akull të brishtë, shpejt, në mënyrë që akulli të mos vdiste nga nxehtësia nga nxehtësia, lani të gjithë komponentët (shufrat e akullit duhet të presin të gjithë masën e vaktit të grirë në mënyrë të barabartë! ), Dhe shumë shpejt formojnë cutlets.

Pjesët e akullit në mince me tiganisje fillojnë të shkrihen, dhe zbrazëtira e vogël formohet në mince, të cilat janë të mbushura me avull dhe e bëjnë cutlet të harlisur dhe me lëng.

Meqë të gjitha curlets nuk bien pas një herë, është më mirë, modifikuar, për t'i kthyer ato në frigorifer - prisni për kthesën tuaj. Përndryshe, akulli do të fillojë të shkrihet.

Sekreti i pestë. Si të skuq

() Skuqura është e lehtë. Gjëja kryesore është që t'i vendosni ato në një tigan para-ngrohur me vaj vegjetal, dhe të skuqura në një zjarr mjaft të fortë në një kore të kuqe, pa reduktuar zjarrin.

Pastaj të kthehet, le të kapur një kore nga ana tjetër, mbulon tigan me një kapak dhe të zvogëlojë zjarrin në mënyrë që cutlets gradualisht të arrijnë deri në gatishmërinë dhe zhyten brenda.

Mundësia e dytë e gatimit është që të shpejt të skuqur dy anët në kore të kuqërremtë, dhe pastaj furrë për të nxehtë në 180 gradë është 15 minuta larg - arrijnë gati.

Ju mund t'i ushqeni ato me një përzierje sallatë, dhe është e mundur me një patate patate të pjekur, si në fëmijëri një gjyshen!