Receta të verës Rowan. Verë Rowan në shtëpi

Duke iu përmbajtur teknologjisë së duhur, ju mund të bëni verë të shijshme të kuqe rowan në shtëpi me nota delikate hidhësie. Ne do të shqyrtojmë dy receta të thjeshta. Në rastin e parë, përdoren vetëm manaferrat, uji dhe sheqeri. Në të dytën, lëngu i rowanit përzihet me lëng molle.

Për të bërë verë, është më mirë të mblidhni hirin e malit pas ngricës së parë, kur përmbajtja e sheqerit në fruta është maksimale. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë manaferrat duhet të ngrihen artificialisht duke i vendosur në frigorifer për 2-3 orë dhe më pas të shkrihen. Kjo do të përmirësojë shumë cilësinë e verës. Një pikë tjetër e rëndësishme - sigurohuni që të shtoni sheqer, pa të vera nuk do të funksionojë.

Verë klasike e kuqe rowan

Përbërësit:

• manaferrat rowan - 10 kg;
• ujë - 4 litra;
• sheqer - 2-3 kg;
• rrush i thatë (rrush i freskët i shtypur i palarë) - 100-150 gram.

1. Hirini malin e qëruar e palosni në një tenxhere dhe i hidhni ujë të valë. Pas 20 minutash, kullojeni ujin dhe përvëloni përsëri manaferrat me ujë të valë. Pas 30 minutash, kullojeni përsëri ujin.

Rowan i kuq përmban shumë tanina që e bëjnë tortën e verës. Trajtimi termik e eliminon pjesërisht këtë disavantazh. Nuk kemi më nevojë për ujin e kulluar.

2. Thërrmoni kokrrat e përgatitura me duar, me një petull druri ose duke i kaluar në një mulli mishi.

3. Shtrydhni lëngun nga llumi i rowanit që rezulton përmes garzës ose në ndonjë mënyrë tjetër.

4. Tulin e shtrydhur e vendosim në një tigan të smaltit me qafë të gjerë ose me një kovë plastike, shtojmë ujë të nxehtë (70-80°C), e përziejmë mirë, e lëmë për 4-5 orë derisa lythja të ftohet në temperaturën e dhomës.

5. Shtojmë lëngun e shtrydhur në fazën e tretë, gjysmën e sheqerit (1,5-2 kg), dy grushte rrush të thatë ose rrush të freskët të palarë të shtypur. Në sipërfaqen e rrushit (rrushit) ka maja të egra, falë të cilave vera do të fermentohet.

Përzieni mirë përmbajtjen e enës, lidhni qafën me garzë (në mënyrë që insektet të mos futen) dhe vendoseni për 2-3 ditë në një vend të errët me temperaturë 18-25 ° C. Përzieni një herë në ditë.

6. Nëse shfaqen shenja fermentimi (shkumë, fërshëllimë, erë e thartë), filtroni lythin përmes garzës.

7. Përzieni lëngun e fermentuar me sheqerin e mbetur, derdhni në një enë fermentimi, vendosni një vulë uji ose një dorezë mjekësore me një vrimë në një nga gishtat në qafë (vrima bëhet me një gjilpërë). Mbushni shishen deri në 2/3 e vëllimit, duke lënë vend për shkumë dhe dioksid karboni.

8. Transferoni enën në një vend të errët të ngrohtë (18-28°C) dhe lëreni për disa javë.

9. Pas përfundimit të fermentimit (vula e ujit nuk fryn flluska për 1-2 ditë, doreza fryhet, sedimenti shfaqet në fund dhe vera shkëlqen), kullojeni verën e re të hirit të kuq malor nga sedimenti. një tub i hollë në një enë të pastër.

Shijoni, nëse dëshironi, shtoni sheqer për ëmbëlsi ose rregulloni me vodka (alkool) në një sasi prej 3-15% të vëllimit.

10. Mbylleni shishen fort me kapak (vendosni nën një vulë uji) dhe transferojeni për 3-4 muaj në një vend të freskët me temperaturë 5-16°C.

11. Kullojeni përsëri verën e përfunduar të rowanit të kuq nga sedimenti, shiseni dhe mbylleni fort me tapa. Ruani në bodrum ose frigorifer.

Rezultati është 4-5 litra verë shtëpie të verdhë me një forcë prej 10-12 gradë. Shije - e ëmbël dhe e thartë me nota torte.

Receta për verë me mollë dhe rowan

Përbërësit:

• Rowan i kuq - 3 kg;
• ujë - 5 litra;
• lëng molle të freskët - 3 litra;
• sheqer - 2-3 kg;
• rrush i thatë (rrush i grimcuar i palarë) - 50-100 gram.

1. Përvëloni manaferrat me ujë të valë, kullojeni ujin pas 30 minutash.

2. Bluaj rowan.

3. Në një tenxhere me smalt ose kovë plastike, përzieni lëngun Rowan, ujin e freskët të ngrohtë (18-29 ° C), gjysmën e sheqerit dhe lëngun e mollës. Shtoni rrushin e thatë (rrushin e freskët), më pas përzieni mirë.

4. Transferoni enën në një vend të errët me temperaturë 18-25°C për 2-3 ditë. Mbuloni qafën me një leckë ose garzë.

5. Nëse shfaqet shkumë, fërshëllimë dhe një erë karakteristike e fermentimit, filtroni lythin përmes garzës.

6. Kullojeni lëngun në një rezervuar fermentimi, shtoni një pjesë të dytë të sheqerit dhe vendosni një vulë uji (dorezë mjekësore me një vrimë në gisht). 25% e kapacitetit duhet të mbetet pa pagesë.

7. Zhvendoseni shishen në një vend të errët me temperaturë 18-28°C.

8. Pas 25-40 ditësh, vula e ujit do të pushojë së gurgulluari (doreza do të bjerë), vera do të shkëlqejë dhe do të shfaqet sedimenti në fund. Kjo do të thotë se është koha për të kaluar në hapin tjetër.

9. Kullojeni verën e re të mollës nga sedimenti në një enë tjetër të pastër, mbylleni fort me një tapë (rivendosni vulën e ujit) dhe vendoseni në një dhomë të errët me temperaturë 10-16 ° C për 2-3 muaj. . Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer ose ta rregulloni me vodka.

10. Hidheni pijen në shishe për ruajtje, mbylleni fort me tapa. Në një vend të errët dhe të freskët, pija mund të ruhet për disa vjet.

Rezulton 7-8 litra verë me një forcë 11-14 gradë me një shije origjinale të lehtë, hidhësia në të cilën pothuajse nuk ndihet.

Vera është një produkt shumë i shijshëm që do t'ju ndihmojë të mbani ngrohtësi në çdo kohë të vitit dhe do të jetë një shtesë e mrekullueshme për një vakt festiv. Më shpesh, kjo pije bëhet nga varietete të ndryshme rrushi, por ka shumë receta me përbërës të tjerë. Nga ky artikull mund të mësoni se si të bëni verë të mrekullueshme rowan në shtëpi.

Sekretet e përgatitjes së verës rowan të bërë në shtëpi

Për të bërë verë të cilësisë së lartë të hirit malor të bërë në shtëpi, duhet të zgjidhni një nga varietetet e mëposhtme të hirit malor:

• "Shega";
• "Liquor";
• "Burka".

Këto varietete kanë nivelet më të larta të saharozës.

Për ta bërë verën më pak të hidhur, ajo duhet të vjetërohet për një kohë të gjatë.

Përveç përbërësit kryesor, produktit mund t'i shtohen mollë, rrush pa fara ose boronicë. Rowan nuk duhet të përzihet me manaferrat ose frutat e tjerë. Procesi i përgatitjes së "përzierjeve" të tilla është zakonisht gjithmonë i njëjtë.

Për shkak të kushteve klimatike në të cilat piqen manaferrat, në sipërfaqen e frutave nuk ka maja që janë të nevojshme për fermentimin e mushtit. Prandaj, lëngut duhet t'i shtohet klorur amonit ose rrush të thatë. Kjo do të fillojë proceset e fermentimit, përndryshe produkti do të bëhet i thartë dhe do të kthehet në uthull. Gjithashtu, sheqeri duhet të shtohet në verë.

Bërja e verës rowan në shtëpi nuk është veçanërisht e vështirë. Në procesin e krijimit të një produkti, është e nevojshme vetëm t'i përmbahen parimeve të thjeshta, duke respektuar sterilitetin. Të gjitha përpjekjet do t'i vlejnë kësaj pije të mrekullueshme, të cilën mund ta kënaqni veten, si dhe të befasoni mysafirët.

Rregullat për përgatitjen e manave

Në mënyrë që pija rowan të mos jetë e hidhur, manaferrat duhet të mblidhen pas fillimit të ngricës. Temperatura minus kontribuon në përqendrimin e përmbajtjes maksimale të saharozës në fruta. Nëse nuk ishte e mundur të mblidheshin manaferrat gjatë kësaj periudhe, mund të ruhet në frigorifer për një ditë.

Për të bërë verë, mund të përdorni çdo lloj hiri malor, të egër ose të kultivuar. Sa më i lartë të jetë niveli i saharozës në fruta, aq më e shijshme do të jetë pija.

E rëndësishme! Hiri i malit nuk është një kokrra të kuqe shumë mishore dhe me lëng, kështu që do të duhen afërsisht 4 kg për të bërë 1 litër pije alkoolike.

Para vjeljes së mushtit, frutat duhet të hiqen nga degëzat. Nuk është e nevojshme t'i lani ato.

Receta më e lehtë për verën e kuqe rowan të bërë në shtëpi

Kjo është një recetë tradicionale për verën rowan të bërë në shtëpi, për të cilën do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 10 kg manaferra rowan;
• 4 litra ujë;
• 2,5 - 3 kg sheqer;

Procesi i përgatitjes së një pije përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Vendosni kokrrat e qëruara në një enë dhe derdhni mbi të ujë të valë. Pas një të tretës së një ore, derdhni lëngun dhe përvëloni hirin e malit me ujë të ri të valë. Kur të ketë kaluar edhe gjysmë ore, kullojeni ujin.
2. Frutat e trajtuara me nxehtësi kalojini me një gjilpërë druri, mulli mishi ose thjesht me duar.
3. Shtrydhni lëngun nga përzierja e manave që rezulton përmes garzës.
4. Zhvendoseni kokrrën e shtrydhur në një tenxhere me smalt ose në një kovë plastike, derdhni ujë të nxehtë mbi të dhe përzieni plotësisht.
5. Pas 4-5 orësh, kur masa të arrijë temperaturën e dhomës, derdhet me lëngun e shtrydhur në hapin e tretë. Shtoni 1,5 kg sheqer të grimcuar dhe amonium në produkt.
6. Përzieni përzierjen që rezulton, lidhni qafën me garzë dhe lëreni enën në një vend të errët për disa ditë. Produkti duhet të përzihet çdo ditë.
7. Kur shfaqen shenja të fermentimit, si shkuma, era e thartë dhe fëshfërima, përzierja duhet të filtrohet me një leckë garzë.
8. Përzieni lëngun me pjesën tjetër të sheqerit, hidheni në një enë fermentimi dhe vendosni një dorezë mjekësore me një vrimë në gisht të bërë nga një gjilpërë. Vera duhet të mbushë dy të tretat e enës.
9. Vendoseni produktin në një dhomë të errët.
10. Një muaj më vonë, kur fermentimi të ketë mbaruar, kullojeni lëngun në një enë të pastër përmes një tubi të hollë. Hiqni sedimentin.
11. Mbyllni produktin fort me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët për muajt e ardhshëm.
12. Kullojeni pijen e përfunduar përsëri përmes një kashte dhe shiseni atë. Mbyllni me tapa dhe lërini për ruajtje në frigorifer ose bodrum.

Verë e kuqe rowan dhe mollë e bërë në shtëpi

Për të bërë verë shtëpiake nga hiri malor dhe mollët, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 kg manaferra rowan;
• 1 kg mollë;
• 3 kg sheqer;
• 2 litra ujë.

Si të bëhet:

1. Grini rowanberries dhe mollët e copëtuara në një blender.
2. Masën e përftuar e vendosim në një tigan prej çeliku të emaluar, i hedhim ujë dhe i shtojmë 1 kg sheqer. Përzieni produktin dhe mbulojeni me garzë.
3. Lëreni lythin në një vend të errët dhe të ngrohtë për një javë, duke mos harruar ta përzieni çdo ditë.
4. Filtroni përzierjen, shtrydhni tortën. Lëngun e derdhni në enët e fermentimit dhe i mbyllni me vula uji.
5. Pas një jave, shtoni shurupin nga uji dhe 1 kg sheqer në pije.
6. Pas një jave, përsëriteni këtë veprim me pjesën tjetër të sheqerit.
7. Kur të kenë kaluar 2-2,5 muaj, kullojeni verën nga sedimenti dhe vendoseni në të ftohtë.
8. Pas 3 muajsh fermentimi, përsëri kullojeni pijen nga sedimenti.

Vera Rowan në shtëpi: një recetë me rrush të thatë

Për një recetë për verë të bërë në shtëpi nga rowan i kuq dhe rrush i thatë, do t'ju duhet:

• 10 kg manaferra rowan;
• 3 kg sheqer;
• 150 g rrush të thatë;
• 4 litra ujë.

Hapat e prodhimit:

1. Përpunoni manaferrat me ujë të valë, si në recetën e parë.
2. Grini frutat në një blender.
3. Shtrydhni lëngun nga përzierja me garzë.
4. Kaloni kekun në një tenxhere, derdhni ujë të valuar dhe përzieni.
5. Pas 3 orësh, shtoni lëngun e shtrydhur në fazën e tretë, 1,5 kg sheqer dhe rrush të thatë në kantarion, përzieni.
6. Mbulojeni enën me garzë dhe zhvendoseni në një vend të ngrohtë.
7. Pas 3-4 ditësh, filtroni lëngun dhe hiqni tortën.
8. Përzieni produktin me sheqerin e mbetur dhe hidheni në kavanoza. Vendosni vula uji në qafën e tyre.
9. Vendosni enët në nxehtësi për 2 muaj.
10. Filtroni sërish pijen dhe hidheni në enë të pastra. Vendoseni produktin në një vend të freskët për 2 muaj.

Receta për verën e ëmbël rowan në shtëpi

Kjo është një recetë e thjeshtë për verën e ëmbël të bërë në shtëpi. Për të do t'ju duhet:

• 1 kg manaferra rowan ("Shega", "Liquor" ose "Burka");
• 1 litër shurup sheqeri (20%);
• 10-15 g maja;
• 0,35 l alkool;
• Klorur amoniumi (0,3 g për 1 litër lyth).

Si të gatuaj:

1. Thërrmoni manaferrat me një kunj.
2. Shtoni shurupin e sheqerit, amoniumin dhe majanë e holluar në grurin që rezulton.
3. Lëreni mushtin në një vend të ngrohtë për një javë.
4. Shtoni alkool në produktin e fermentuar.
5. Lëreni pijen në një vend të freskët për 8 muaj.

Rowan dhe verë rrushi e bërë në shtëpi

Përbërësit:

• 10 kg hi mali;
• 4 kg sheqer;
• 0,35 kg rrush;
• 4 litra ujë.

Hapat e prodhimit:

1. Grini rowanin e trajtuar me ujë të valë në një blender.
2. Shtrydhni lëngun nga përzierja me garzë.
3. Thërrmoni rrushin dhe shtrydhni lëngun prej tyre.
4. Vendoseni tortën me fruta në një tenxhere, shtoni ujë dhe përzieni.
5. Pas 3-4 orësh shtoni në masë lëngun e shtrydhur nga frutat dhe 2 kg sheqer.
6. Mbulojeni enën me garzë dhe vendoseni në nxehtësi.
7. Pas disa ditësh, kullojeni produktin dhe hiqni qafe tortën.
8. Shtoni sheqerin e mbetur në pije, përzieni dhe derdhni në kavanoza. Vendosni vula uji në qafat e kontejnerëve.
9. Lëreni verën në një vend të ngrohtë për 2-3 muaj.
10. Kullojeni përsëri lëngun dhe hidheni në shishe të pastra. Mbyllni me tapa dhe lërini në një vend të freskët për 2 muaj.

Bërja e verës së fortifikuar rowan në shtëpi

• 8 kg hi mali;
• 6 litra ujë;
• 2 l raki;
• 3 kg sheqer;
• Maja e holluar.

Si të bëhet:

1. Hidhni manaferrat e grimcuara me ujë.
2. Shtoni 1 kg sheqer dhe majanë e holluar.
3. Mbulojeni produktin me garzë dhe lëreni për 4 ditë.
4. Ndani lëngun nga keku, shtoni edhe 1,5 kg sheqer, përzieni dhe lëreni për një javë.
5. Hidhni sheqerin e mbetur në pije dhe lëreni të fermentohet.
6. Kullojeni verën që rezulton nga sedimenti në enë të pastra.

Rregullat për ruajtjen e verës rowan të bërë në shtëpi

Mund të ruani verë të bërë në shtëpi:

• në një fuçi;
• në shishe;
• në bankë.

Nëse mbani një pije në apartament, duhet të siguroni kushtet e duhura për këtë. Është mirë ta lini në një kabinet të veçantë vere. Nëse jo, atëherë alkooli duhet të vendoset në një vend të errët me një nivel të moderuar lagështie.

konkluzioni

Vera Rowan në shtëpi është një pije e shkëlqyer. Duke iu nënshtruar të gjitha rregullave të përgatitjes, produkti do të dalë i shijshëm dhe pothuajse pa shënime hidhësie.

Rowan i kuq është i njohur në të gjithë botën për vetitë e tij të dobishme, dhe për këtë arsye frutat e çmuara përdoren në mënyrë aktive në përgatitjen e reçelit të shijshëm, reçelit viskoz, pijeve freskuese të frutave dhe tinkturave të ndryshme.

Ndër të gjitha të mirat e listuara, një nga përgatitjet më të mira mund të jetë vera e bërë në shtëpi rowan, përfitimet dhe rreziqet e së cilës dua të flas më poshtë.

Unë gjithashtu dua t'ju sugjeroj që të studioni disa receta të thjeshta për verë të kuqe me lëng të cilësisë së lartë, të cilat janë jashtëzakonisht të lehta për t'u zbatuar në shtëpi.

Përparësitë

• stimulon në mënyrë aktive tretjen, domethënë i domosdoshëm si aperitiv;
• zvogëlon ndjeshëm mundësinë e një goditjeje duke marrë pjesë në kontrollin e funksionimit normal të zemrës;
• lufton me sukses apatinë, neurozën, letargjinë dhe çrregullimet depresive;
• ndihmon në reduktimin e syve të thatë dhe përmirësimin e shikimit;
• merr pjesë aktive në mbështetjen e imunitetit;
• ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup;
• ndihmon në luftën kundër peshës së tepërt;
• ul nivelin e kolesterolit;
• kontribuon në reduktimin e proceseve inflamatore kronike.

disavantazhet

Përdorimi i verës rowan është rreptësisht kundërindikuar për njerëzit:

• kohët e fundit ka pasur një atak në zemër ose goditje në tru;
• me sëmundje ishemike të zemrës;
• me rritjen e koagulimit të gjakut;
• pacientët me hipertension, si dhe ata me aciditet të lartë;
• gratë shtatzëna dhe nënat me gji.

A e dinit? Për të bërë verë me cilësi të lartë nga rowan i kuq, është mirë të përdorni frutat e korrur pas ngricës së parë, atëherë përmbajtja e sheqerit në manaferrat është në nivelin maksimal. Nëse nuk keni pasur fatin për të mbledhur hirin e malit brenda kornizës kohore të specifikuar, atëherë duhet të drejtoheni në sekrete të vogla dhe të ngrini artificialisht manaferrat. Për ta bërë këtë, i vendosim në frigorifer për të paktën 2,5-3 orë, dhe më pas i shkrijmë në mënyrë natyrale - kjo do të përmirësojë ndjeshëm cilësinë e verës së ardhshme dhe do të zvogëlojë ndjeshëm hidhërimin.

Receta e verës së kuqe rowan pa maja

Për të filluar, merrni parasysh recetën tradicionale për verën e pjekur të kuqe rowan pa përdorimin e majasë artificiale, e cila mund të zbatohet lehtësisht në shtëpi. Shija mahnitëse e alkoolit të ardhshëm sigurohet nga përdorimi i përbërësve ekskluzivisht natyralë.

Duke iu përmbajtur rreptësisht teknologjisë së përshkruar, ju mund të përgatisni një pije të mrekullueshme shëruese me një notë karakteristike delikate, në të cilën ekuilibri i astringencës dhe hidhësisë është i balancuar në mënyrë të përkryer.

Procesi i prodhimit

1. Ne presim manaferrat Rowan nga tufa, duke hequr mbeturinat dhe frutat e prishura. Më pas i lajmë mirë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pas së cilës i vendosim në një enë të madhe dhe i mbushim plotësisht frutat me ujë të valë për rreth gjysmë ore.
2. Kulloni ujin e ftohur dhe përsërisni procedurën për herë të dytë. Një trajtim i tillë termik i manave do të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen e taninave, gjë që do të bëjë të mundur prodhimin e verës me cilësi të lartë me nivelin e kërkuar të astringencës.
3. Pas gjysmë ore, kullojeni lëngun dhe shtypni manaferrat në gjendjen e grurit me një gjilpërë druri ose duke i përdredhur përmes një mulli mishi me një grykë të imët.
   
   
4. Masa që rezulton shtrydhet me kujdes përmes garzës, duke u përpjekur të shtrydhni sa më shumë lëngun.
5. Tulin e shtrydhur e shtrijmë në një enë të emaluar dhe aty shtojmë ujë të nxehur më parë në 75-80 gradë.
6. Përziejeni përzierjen tërësisht, më pas mbulojeni enën me një leckë garzë. E lëmë masën të injektohet për rreth 4,5-5 orë derisa lythja të ftohet natyrshëm në temperaturën e dhomës.
7. Pas kësaj periudhe mushtit i shtojmë lëngun e kokrrave të shtrydhur më parë, gjysmën e masës totale të sheqerit dhe rrushin e thatë të palarë ose rrushin e freskët të shtypur.
8. E trazojmë mirë masën dhe e mbulojmë sërish enën me një leckë garzë për të shmangur insektet. Ne e dërgojmë lythin në një dhomë të errët, të papërshkueshme nga era me një temperaturë të qëndrueshme prej 20 deri në 24 gradë.
9. Ne e insistojmë produktin për të paktën tre ditë, duke e trazuar çdo ditë me duar të pastra ose me një lugë druri.
10. Kur shfaqen shenjat e para të fermentimit (prania e erës së thartë, fërshëllima dhe shfaqja e shkumës), masën e fermentuar e filtrojmë me një filtër garzë.
    
    
11. Lëngun e pastruar e përziejmë me sheqerin e grimcuar të mbetur, pas së cilës e derdhim në një enë fermentimi. E mbushim rezervuarin e fermentimit me maksimum 75%, pasi na duhet hapësirë ​​e lirë për shkumë dhe dioksid karboni.
12. Ne instalojmë një bllokues hidraulik në qafën e enës dhe e dërgojmë lythin të fermentohet në një vend të errët dhe të thatë me një temperaturë prej 20 deri në 28 gradë.
13. Mbushim verën e re për disa javë derisa të përfundojë procesi i fermentimit. Ju mund të përcaktoni fundin e fermentimit me disa shenja: vula e ujit ndalon lëshimin e dioksidit të karbonit, lëngu shkëlqen dukshëm, një precipitat i dukshëm formohet në fund të enës dhe shfaqet një erë e dukshme e thartë.
14. Derdhni me kujdes alkoolin në një enë të pastër, duke u përpjekur të mos trazoni precipitatin që është krijuar. Kjo është e lehtë për t'u bërë me një çorape ose tub të hollë silikoni, pasi të vendosni rezervuarin e fermentimit në një lartësi prej gjysmë metri nga një enë e pastër.
15. Shijojmë pijen dhe, sipas dëshirës, ​​shtojmë sheqer për të shtuar ëmbëlsinë ose vodka të cilësisë së lartë (alkool mjekësor) për të bërë verë të fortifikuar.
16. E mbyllim fort enën me kapak dhe e transferojmë në një vend të freskët me temperaturë 6 deri në 15 gradë.
    
    
17. Lëreni alkoolin të piqet për 3,5-4 muaj.
18. Alkooli i gatshëm kullohet sërish nga precipitati i formuar, më pas pastrohet përmes një garze dhe filtri pambuku.
19. Derdhni verën rowan në enë qelqi deri në qafë dhe mbylleni fort me tapa ose kapakë najloni.
20. E kthejmë alkoolin në vendin e dikurshëm të ftohtë dhe e lëmë të piqet edhe për dy javë të tjera.

A e dinit? Nëse ndiqni udhëzimet saktësisht siç përshkruhen, do të përfundoni me afërsisht 4-5 litra pije alkoolike të bërë vetë, e cila ka një ngjyrë qelibar të lehtë, shije të ëmbël dhe të thartë me pak të ndërthurura me nota delikate të astringencës. Forca e verës është nga 11 deri në 13 rrotullime. Një alkool i tillë ruhet në një bodrum ose frigorifer deri në 2-2,5 vjet.

Receta për verën e kuqe Rowan dhe lëngun e mollës

Unë ofroj një recetë të provuar që lavdëroi një verëbërës të ri dhe gëzon një popullaritet të jashtëzakonshëm në mesin e zejtarëve me përvojë.

Historia e saj është si vijon: në atë kohë, një i ri i papërvojë por i guximshëm eksperimentoi me përbërës të ndryshëm, duke u përpjekur të krijonte verë të bërë në shtëpi me cilësi të lartë, dhe si rezultat gjeti kombinimin e përsosur - rowan i kuq dhe lëng molle.

Notat e ëmbla të frutave dhe tortës, nuancat e hidhura të manaferrave ndërthuren në mënyrë të përkryer së bashku dhe prodhonin alkool të mrekullueshëm të bërë në shtëpi, i denjë për të zënë vendin krenar në çdo festë.

Lista e komponentëve të kërkuar

Procesi i prodhimit

1. Derdhni frutat e rowanit të qëruar me ujë të valë dhe lërini në këtë formë për rreth gjysmë ore. Më pas e përsërisim procedurën për herë të dytë.
2. I grijmë manaferrat përmes një mulli mishi ose me një shtypje druri.
3. Në një enë të veçantë ngrohim ujin e burimit në 25-29 gradë dhe e derdhim në një enë të madhe të emaluar.
4. Aty vendosim edhe rowan gruel, gjysmën e masës totale të sheqerit, rrush të thatë të palarë dhe derdhim lëng molle.
5. Përziejini gjithçka mirë dhe mbulojeni enën me një leckë garzë, pas së cilës e transferojmë në një vend të ngrohtë, të qetë, të mbrojtur nga rrezet e diellit direkte.
6. Këmbëngulim lythin për 2-3 ditë dhe kur të fërshëllehet, shfaqet era e thartë dhe shkuma, e filtrojmë lëngun përmes garzës.
7. Derdhni lëngun e pastruar në një enë fermentimi dhe shtoni sheqerin e mbetur atje, përzieni.
8. Ne instalojmë një vulë uji dhe e lejojmë lythin të fermentohet për 30-40 ditë.
9. Pasi të përfundojë fermentimi, përsëritni procesin e filtrimit.
10. Derdhni lëngun e pastruar në një enë të pastër, mbylleni fort dhe insistoni në një dhomë të errët me një temperaturë prej 9 deri në 11 gradë për të paktën 2.5-3 muaj.
11. Pas periudhës së caktuar, e filtrojmë pijen përmes një filtri pambuku dhe garzë, pas së cilës e hedhim në shishe.
12. Ne dërgojmë alkool në një vend të freskët për t'u pjekur për rreth nja dy javë.

Video e recetës së verës së kuqe rowan

Për një njohje më të mirë me teknologjinë e prodhimit të verës së kuqe rowan të bërë në shtëpi, ju këshilloj të shikoni një video në dy pjesë, në të cilën një verëbërës me përvojë prezanton në detaje të gjithë procesin e përgatitjes së kësaj pije të jashtëzakonshme, fantastike.

Pjesa 1 "Përgatitja":

https://youtu.be/0YURA6xaIiU

Pjesa 2 "Fermentimi, filtrimi, shijimi":

https://youtu.be/qunJNrh7fJg

Informacion i dobishëm

• Nuk ka veti më pak të dobishme. Teknologjia për përgatitjen e këtij alkooli të mrekullueshëm është praktikisht e njëjtë me atë që po diskutojmë sot, por ka ende dallime.
• Mënyra më ekonomike dhe më e lehtë për të përkëdhelur të dashurit tuaj me verë të shijshme në çdo kohë të vitit është gatimi.
• Nuk ka gjasa që vera e patëllxhanëve të krahasohet me të paktën një nga llojet e alkoolit të bërë në shtëpi. Zbuloni se cilat janë karakteristikat e shijes së tij dhe si fiton zemrat e njohësve të rreptë të pijeve fisnike.
• Për rrugën, unë patjetër rekomandoj të provoni të bëni një "verë mandarine" elegant me duart tuaja sipas një recete mjaft të thjeshtë të fokusuar në kushtet e shtëpisë.

Siç mund ta shihni, vera rowan nuk kërkon ndonjë produkt të veçantë. Vera Rowan është një mënyrë ekonomike për t'u treguar si një verëbërës me përvojë dhe i zgjuar, i cili kupton shijet e verërave aristokratike dhe mund t'i bëjë ato lehtësisht vetë.

Suksese dhe zbulime të reja në fushën e prodhimit të verës!

Rowan është një kokrra të kuqe e shijshme dhe e shëndetshme. Frutat e saj përmbajnë shumë vitamina, sheqerna dhe acide. Për shembull, hiri i malit përmban shumë vitaminë C dhe P. Por për shkak të hidhësisë së fortë dhe mprehtësisë së tij, nuk mund të hahet në formën e tij të pastër. Në të njëjtën kohë, manaferrat janë 80% ujë. Prandaj, ato janë të shkëlqyera për të bërë një shumëllojshmëri pijesh. Vera Rowan është alternativa më e mirë.

Vera Rowan ka një shije të ndritshme dhe aromë të mahnitshme. Ajo ruan të gjitha më të dobishmet nga manaferrat e freskëta.

Karakteristikat e mbledhjes dhe përgatitjes së manave

Ka disa pika për t'u marrë parasysh kur zgjidhni dhe përgatitni manaferrat për verën e bërë në shtëpi.

• Vera mund të bëhet si nga rowan shtëpiake ashtu edhe nga e egra.
• Për të marrë pijen më intensive në prodhimin e verës, përdoren varietetet e Shegës, Liquor ose Burka.
• Manaferrat mblidhen më së miri në vjeshtë pas ngricës së parë. Rowan i ngrirë është më i sheqerosur. Por nëse nuk ka kohë për të pritur, lëndët e para mund të ngrihen në frigorifer (3-7 orë), dhe më pas të shkrihen në temperaturën e dhomës.
• Në procesin e prodhimit të verës së bërë në shtëpi, duhet të përdoren vegla dhe pajisje të pastra.
• Rowan para se të shtrihet në musht mos e lani. Veshja e bardhë në sipërfaqe përmban maja që shkakton procesin e fermentimit. Pluhuri do të vendoset në fund kur të vendoset dhe do të jetë e lehtë për ta filtruar atë.
• Në fund të vjeshtës, frutat përmbajnë pak maja natyrale. Për këtë arsye mushtit duhet t'i shtohet rrush i thatë ose maja speciale e verës.

Rowan mund të përzihet me rrush pa fara, mollë ose boronicë. Manaferrat dhe frutat e tjerë nuk rekomandohen.
Shija e pijes së përfunduar varet kryesisht nga procesi i përgatitjes së lëndëve të para për verë. Duke ndjekur këto rekomandime, mund të jeni të sigurt për cilësinë e pijes së ardhshme.

Recetë klasike

Për të bërë verë rowan në shtëpi, ju nevojiten përbërës të thjeshtë. Përbërja dhe proporcionet e sakta:

• Rowan - 10 kg;
• ujë - 4 litra;
• sheqer i grimcuar - 3 kg;
• rrush të thatë - 150 gram.

Sekuenca hap pas hapi e veprimeve

Procesi i prodhimit të verës përbëhet nga faza që vijojnë njëra pas tjetrës.

1. Fshijeni hirin e malit me një leckë të pastër ose garzë nga ndotja e fortë, nëse ka. Vendosni manaferrat në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të valë. Pas 20 minutash, kullojeni ujin dhe përsëri derdhni lëndët e para me ujë të valë. Pas gjysmë ore, kullojeni përsëri lëngun. Nuk do të jetë e dobishme në të ardhmen.

2. Pureni manaferrat e ziera në avull me një mulli mishi ose petëzimi. Ju mund të përdorni duart tuaja.

3. Duke përdorur garzë, shtrydhni lëngun nga hiri i malit i grirë.

4. Vendoseni tulin që rezulton në një tigan smalt. Hidhni ujë të nxehtë (70–80 °C) në lëndën e parë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe lërini për 5 orë të ftohet në temperaturën e dhomës.

5. Hidhni lëngun e rowanit të përgatitur pak më parë në lythin e ftohur. Hidhni aty 2 kg sheqer dhe dy grushta rrush të thatë të palarë.

6. Përziejini përbërësit tërësisht. Nga lart, lidhni enën me garzë dhe vendoseni për 2-3 ditë në një dhomë të errët me një temperaturë prej 18 deri në 25 ° C. Përziejeni mirë përzierjen një herë në ditë.

7. Kur të ketë filluar procesi i fermentimit, filtroni përmbajtjen e enës përmes garzës. Fermentimi identifikohet nga fërshëllima, shkumëzimi dhe era e thartë.

8. Hedhim pjesën tjetër të sheqerit në lëngun e fermentuar dhe e përziejmë mirë. Hidheni mushtin në një enë fermentimi. Mbushja duhet të jetë 75% e vëllimit të përgjithshëm. 25% falas kërkohet për shkumën dhe dioksidin e karbonit. Nga lart, instaloni një vulë uji ose një dorezë mjekësore me një vrimë të vogël në çdo gisht.

9. Vendoseni rezervuarin e fermentimit në një vend të errët me një temperaturë që varion nga 18 në 28 °C për disa javë.

10. Pasi të përfundojë procesi i fermentimit, kullojeni verën nga sedimenti në një enë tjetër duke përdorur një tub të hollë. Ky moment vjen kur flluskat pushojnë së formuari, doreza është shfryrë, sedimenti është formuar në fund dhe vetë lëngu është ndriçuar.

11. Pastaj ju duhet të vlerësoni shijen e verës. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer. Ju gjithashtu mund të bëni verë të fortifikuar në këtë fazë. Për ta bërë këtë, pijes i shtohet vodka ose alkool - 3–15% të vëllimit të përgjithshëm të verës së re.

12. Në rast se shtohet sheqer, në enë vendoset përsëri një vulë uji.

13. Hidhni verën e fermentuar në shishe deri në majë dhe mbylleni fort. Lëvizeni enën në një vend të freskët me vlera të temperaturës nga 5 në 16 ° C për 3-4 muaj.

14. Kullojeni verën e përfunduar nga sedimenti, shiseni dhe mbylleni fort me tapa.

Rezultati është rreth 5 litra pije e shijshme shtëpiake. Një recetë e thjeshtë për verën e frutave rowan do të tërheqë shumë prodhues të verës. Shija e ëmbël dhe e thartë e pijeve nuk do të lërë askënd indiferent. Për qëllime medicinale, rekomandohet përdorimi i tij në doza të vogla.

Vera e kuqe rowan ruhet në bodrum ose në frigorifer. Është më mirë të vendosni shishet në një pozicion horizontal.

Përfitim dhe dëm

Vetitë medicinale të bimës janë njohur prej kohësh. Vera nga frutat e rowanit është e dobishme për:

• përmirësimi i proceseve metabolike;
• rritjen e imunitetit;
• normalizimi i mikroqarkullimit të gjakut;
• stimulimi i zemrës;
• lufta kundër mungesës së vitaminës;
• rikuperimi pas mbingarkesës fizike dhe mendore;
• trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Gjithashtu, vera e kuqe rowan ka veti koleretike, diaforike dhe diuretike. Substancat e dobishme që gjenden në fruta kanë një efekt të dobishëm në sistemin riprodhues. Vera përdoret shpesh në gatim dhe shtohet në kokteje të ndryshme. Enët që përmbajnë hirin e malit kontribuojnë në largimin e toksinave, toksinave dhe uljen e kolesterolit.

Përdorimi i hirit të malit rrit qëndrueshmërinë e trupit me mungesë oksigjeni. Prandaj, pijet prej tij rekomandohen për njerëzit që jetojnë në male, alpinistët dhe zhytësit.

Por duhet të kihet parasysh se vera rowan është kundërindikuar në hemofili, rritje të koagulimit të gjakut, aciditet të lartë, si dhe probleme me zemrën dhe enët e gjakut.