Si të skuqni kokrra nga salloja. Lëngu i derrit me mollë dhe qepë

Nëse jeni një dashnor enët me mish, atëherë me siguri, të paktën një herë në jetë kanë provuar kërcitje, edhe po “shkrihen”, edhe janë “pjekur”. Në çdo lokalitet, këto copa të skuqura proshutë ose mish yndyror quhen ndryshe, por kjo nuk ndikon në shijen e tyre në asnjë mënyrë: aromatik dhe lëng. Patjetër që kërcitjet janë shumë të yndyrshme produkt mishi dhe më së miri është t'i hani së bashku me një fetë bukë ose ndonjë lloj produkti brumi: petë, petë etj. Kuzhina moldave kërcitjet shërbehen tradicionalisht me hominy, në ukrainisht - me dumplings, në bullgarisht - me vezë të fërguara, etj. Dhe sa e shijshme rezulton patate te skuqura me kërcitje - pa fjalë! Sidoqoftë, mbani mend se përmbajtja kalorike e këtyre pjesëve të skuqura është shumë e lartë - kjo pjatë nuk rekomandohet për darkë!

Përbërësit

• 300-400 g bark derri me vija dhjamore
• kripë për shije

Si të gatuajmë lëkurën e derrit

1. Shumica pjesa më e mirë mishi i derrit për gatimin e kërcitjeve është peritoneum. Sigurohuni që të zgjidhni një pjesë të kësaj pjese në të cilën mishi dhe shtresat e yndyrshme do të alternojnë pas lëkurës. Nëse krijoni kërcitje vetëm nga salloja, do të mbeten pak prej tyre, pasi derri me trajtimit të ngrohjes shkrihet në sallo. Por mishi, i cili është në shtresat e yndyrës, do të jetë i ngopur me yndyrë dhe do të bëhet shumë më i shijshëm. Shpëlajeni një pjesë të peritoneumit në ujë dhe thajeni lehtë me një peshqir letre, duke përjashtuar lagështinë e tepërt. I presim ne pete dhe shtresat ne copa te vogla me gjeresi 1 cm dhe lartesi 3 cm.Kujtojme se yndyra eshte bere dhe copat do te behen 2-3 here me te vogla ne permasa.

2. Ngroheni kazanin ose tenxheren në sobë pa shtuar yndyrë. Sapo të jetë nxehur plotësisht, derdhni copa peritoneum në të dhe përzieni. Yndyra e përftuar nga yndyra nuk do ta lërë mishin të digjet - kërcitjet do të skuqen në lëngun e tyre.

3. Por mos e shkrini plotësisht yndyrën - copat e mishit mund të karbonizohen. Për të gatuar kërcitje aromatike, krokante dhe me lëng, do t'ju duhen vetëm 3-5 minuta. Shikoni sipërfaqen e copave - sapo të bëhet e kuqe, hiqeni enën nga sobë. Kërcitjet për 2 minuta të tjera do të skuqen në yndyrë të vluar.

4. Sigurohuni që t'i hiqni me një lugë të prerë në një peshqir letre dhe yndyrën nga ena e derdhni në një kavanoz ose filxhan - do t'ju duhet për të skuqur ushqime të tjera ose për ta shtuar në pjekje. Mos harroni ta vendosni në frigorifer përndryshe do të prishet.

Kërcitjet - ato janë gjithashtu të pjekura - janë bërë një simbol i vërtetë i kuzhinës ukrainase. Nuk është çudi, sepse kërcitjet e vërteta shkrihen në gojë, i japin çdo pjate një shije unike dhe shkojnë mirë me gjithçka, madje edhe me sheqer pluhur.

Çfarë janë kërcitjet?

Copa proshutë të skuqura shumë ose mish shumë yndyror, nga i cili është nxjerrë pjesa më e madhe e yndyrës. Përftohet gjatë përgatitjes së sallit (lardo e shkrirë).

Çfarë do të kërkohet?

Yndyrë me vija mishi ose një copë mishi shumë yndyror. E para është e preferueshme. Plus një tigan prej gize ose me fund të rëndë. Nxehtësia shpërndahet në mënyrë më të barabartë mbi të dhe yndyra shpërndahet më mirë.
Ka kërcitje nga sallo- janë më të famshmit dhe më të përhapurit. Ka edhe kokrra pate.

Si të gatuaj?

Prisni yndyrën në copa me një anë të gjatë - 2 cm.Vendosni yndyrën në tepsi, këshillohet ta mbushni deri në buzë, por jo me rrëshqitje. Dhe vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Kur tigani dhe yndyra në të të nxehen, mund të ulni nxehtësinë dhe të ngrohni kërcitjet ngadalë.

Kur kërcitjet marrin një ngjyrë kafe të çelur dhe heqin dorë nga pjesa më e madhe e yndyrës, bëhen të thata - hidhini në një sitë. Derri mund të filtrohet përsëri dhe të mbyllet në një tas të veçantë të pastër dhe të thatë.

Thani kërcitjet në një peshqir letre, kripë nëse është e nevojshme dhe përdorni sipas udhëzimeve.

A mund të ruhet për një kohë të gjatë?

Nëse kërcitjet e gatuara derdhen me sallo dhe futen në frigorifer, do të qëndrojnë të freskëta për disa muaj.

Për çfarë përdoren kërcitjet?

Me to gatuajnë vezë të skuqura, skuqin patatet, u shtohen drithërave. Përftohet meli i shkëlqyer i skuqur me qepë dhe kërcitje në sallo. Po, dhe drithëra të tjera me kërcitje yndyrore - thjesht shkojnë mirë së bashku. Nga kërcitjet bëjnë pate me hudhër, u shtojnë qepë të skuqura, i spërkasin me kombëtare. skuqura me patate- petullat me patate, madje pjekin biskota me kërcitje!

A janë të dobishme kërcitjet?

Në sasi shumë të vogla, po. Sepse ato përmbajnë acide yndyrore poli- dhe mono të pangopura. Por duhet të mbani mend përmbajtjen e lartë të yndyrës dhe përmbajtjen kalorike të produktit. Dhe shtojini qullët me një lugë çaji.

Tre receta me kërcitje

Pate kërcitëse

2 gota kërcitje
1 kokë hudhër
Kripë

Hapi 1. Kërcitje të nxehta të sapo gatuara, kripë për shije.
Hapi 2. Qëroni hudhrën. Kaloni kërcitjet përmes një mulli mishi së bashku me hudhrën.
Hapi 3. Përziejini. Mbajeni në frigorifer.

Homini me suluguni dhe kërcitje

1 filxhan kokrra misri
1/3 filxhan miell misri
2/3 filxhan kërcitje
4-5 feta suluguni

Hapi 1. kokrra misri derdhni 3 gota ujë i nxehtë dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht.
Hapi 2. Kur të trashet, shtoni miellin, përzieni derisa të jetë e qetë dhe fikeni.
Hapi 3. Vendosni një të tretën e kërcitjeve të nxehta në fund të enës, një pjesë të qullës mbi to, pastaj përsëri kërcitje, qull - dhe spërkatni kërcitje sipër.
Hapi 4. Ngjitni copa suluguni në hominy të nxehtë. Shërbejeni të nxehtë.
Një version i vjetër i servirjes: hominia shtrihet në copa në tryezë, suluguni është ngjitur në secilën pjesë. Sipër - spërkatni me kërcitje.

Biskota me kërcitje

2 gota miell
1,5 gota kërcitje
2 patate të ziera në lëkurat e tyre
2 vezë
2/3 filxhan sheqer
2 lugë pluhur pjekje
Kripë
1 qese sheqer pluhur

Hapi 1. Kaloni kërcitjet përmes një mulli mishi së bashku me patatet e ziera dhe të qëruara. Bëje dy herë.
Hapi 2. Shosh miellin, përziejmë me pluhurin për pjekje, e hedhim në një dërrasë, i bëjmë një gropë sipër, i hedhim vezët, kripën dhe sheqerin. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
Hapi 3. Shtoni brumin me patate. Përziejini. Përziejini pak me duar.
Hapi 4. Ndani brumin në 2 pjesë, hapni 2 shtresa prej tyre me trashësi 1 cm.
Hapi 5. Pritini biskotat në diamante, vendosini në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta.
Hapi 6. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni biskotat deri në kafe të artë, më pas lyeni me furçë gjalpë, spërkateni me sheqer pluhur dhe vendoseni në një kosh.

Le të kompensojmë mungesën e yndyrës në Sala!

Episodi i parë. Smalets

Me lejen tuaj, një "dy" fjalë për një produkt të respektuar. Nuk e shoh të arsyeshme të flas shumë për vetë SALO-n, “lardo, si dhjami!”, dobitë dhe disavantazhet vlerësohen në mënyrë adekuate nga të gjithë, shpresoj, dhe konsumohen me kënaqësi. Smalets i njejti humbet me shume vetitë e dobishme yndyrë për shkak të trajtimit termik, por ende mbetet energjikisht e vlefshme dhe mjaft të nevojshme për trupin produkt. Po, kjo është 100% yndyrë, por natyrale (do ta bëni vetë), ndryshe nga ato yndyrnat e panjohura që hani në produktet industriale të gatshme së bashku me kimikatet. aditivë, kancerogjenë, yndyrna trans dhe katrahura të tjera helmuese. Nuk rekomandohet për dietat dhe njerëzit e sëmurë, dhe ata që humbin peshë përgjithmonë gjithashtu nuk shqetësohen për këtë komplot. Gjithashtu, si çdo ilaç në një mbidozë - helm, çdo gjë tjetër që hyn në trup në mënyrë të tepruar - gjithashtu. Schaub për të mos qenë i mërzitshëm për një kohë të gjatë, do të provoj përsëri më vonë, ndërsa dhjami do të mbytet ...
E nevojshme një rrotull me yndyrë të brendshme (të brendshme) nga një derr i shijshëm(knura me hundë përcaktohet edhe në hyrje të tregut ose përmes një kasapi të besuar) qepë dhe bizele speci, kripë, dafina, hudhër.


Zgjeroni yndyrën, shpëlajeni ose fshijeni nga të panevojshmet.


Mund ta grini dhe lëvizni në një mulli mishi, unë e preva në kube të vogla me thikë - gjithashtu kam nevojë për kërcitje për serinë e 2-të.


E vendosim në një kazan dhe e vendosim në zjarr të ngadaltë. Më pëlqen në furrë - më shpejt për shkak të nxehtësisë së njëtrajtshme dhe nuk ka nevojë ta mbajë syrin, përziejeni. Disa numra në lidhje me yndyrën/gjalpin/vajin e ullirit. Kalori 902/661/898, yndyrë 900/652/898 përkatësisht. Rreth kimikateve të tjera. St-wah është e kotë të thuhet - gjithçka është e kalbur me sallo. Por ka edhe një pozitive:

“Smalets është superiore në cilësi ndaj mishit të viçit, deles, yndyrës së patës, vajra bimore. Ka një aktivitet të lartë biologjik, i cili është 5 herë më i lartë se gjalpi dhe yndyra e viçit. Krahasuar me yndyrat e ngurta dhe gjalpin yndyra e derrit ka një përqendrim të lartë të acideve yndyrore esenciale.

Yndyra e derrit vlerësohet për cilësitë e saj të pandryshueshme si rezultat i ekspozimit termik dhe lehtësisë së kombinimit me të gjitha yndyrnat shtazore. Acidet yndyrore, rrëshirë. Tretet me 95%, tretet më mirë se viçi dhe qengji.”©

Në një orë nxjerrim kazanin


dhe përgatisni erëzat.

Unë lidh një gjë të vogël në garzë, është e tmerrshme ta kapësh veçmas më vonë. Shtoni në kazan


kriposim mirë, mbyllim dhe vendosim në furrë edhe për nja dy orë në 150C, jo më shumë. Kështu do të jetë.


Tani është koha për të kapur erëzat dhe qepët e skuqura. Kur të pushojë së spërkati, e derdh në një kullesë ose sitë në një tabaka,


duke lënë në kazan kërcitje të mbuluara me mbetje yndyre deri në majë.


Pasi e keni trajtuar dhjamin e yndyrës me një fllad kaq të bukur në sipërfaqen e tij,


Pritini me thikë në pjesë të vogla, kapeni dhe dërgoni për ruajtje në frigorifer. Më parë, fëmijët lyheshin me dhjamë në hundë dhe faqe, duke i nxjerrë jashtë për shëtitje në të ftohtë, duke u derdhur. sallam i bërë në shtëpi në akullnajat, shtohen në pasta dhe thjesht hanë me bukë dhe gatuajnë gjithçka në të (mulli i parë vaji për vaj luledielli u ndërtua vetëm në 1833! vit) Patate të skuqura - atje, në sallo, hodhi shpikësi i saj. Gjyshja i lyente format për paska pa dështuar me sallo! Ku e përdor do ta tregoj dhe do ta tregoj së shpejti.

Seria e dytë. Kërcitje.

Një gjë mjaft ndërkombëtare.

“Përveç kësaj kërcitje mjaft e përhapur në kuzhinën e popujve tanë vëllazërorë, rus dhe bjellorus, kjo rostiçeri e shijshme i njohur për shumë evropianë dhe madje edhe amerikanë. Për më tepër, në shumë vende të Kontinentit të Vjetër, traditat e tyre të përgatitjes së kësaj pjate janë krijuar prej kohësh. Për shembull, në Republikën Çeke kërcitje skuqur me qimnon (dhe shërbehet kryesisht me petë), në Gjermani dhe Austri - me mollë dhe qepë, dhe në një numër vendesh të tjera - me shafran i Indisë. Në Francë, kokrrat e nxehta të kuqërremta përcaktohen me fjalën "grattons", dhe në MB ato piqen jo në një tigan, si në shumicën e vendeve, por në furrë, dhe kjo pjatë quhet "Gërvishtjet e derrit". Nga rruga, në lokalet e Londrës, kërcitje të tilla shpërndahen me sukses midis adhuruesve të birrës si një rostiçeri e përzemërt dhe e shijshme për një pije dehëse qelibar. Është interesante që edhe hebrenjtë konservatorë e adhurojnë këtë produkt: megjithatë, për motive fetare, ata gatuajnë kërcitje jo nga salloja, por nga pata.

Mos e lini pas dore këtë trajtim të skuqur dhe jashtë shtetit. Në veçanti, ylli i famshëm i Hollivudit, bukuroshja Cameron Diaz, pranoi se ushqimet e saj të preferuara janë lëkurat e derrit. Përveç kësaj, merren parasysh feta të skuqura proshutë përbërës klasik receta të shumta nga kuzhina e Jugut Amerikan, ku përdoren në gatime të tilla si "cracklins" dhe "fred fatback".

Pikërisht në Gjermani i takuam në lokalet e mira të birrës, në të gjitha vendet dhe në Salzburgun austriak gjithashtu. Them në "mirë", ku ka birrën e tyre, të gjallë dhe kuzhina është gjithashtu bujare, kuzhinierët krijojnë ushqime të ndryshme - salcice pikante, gjak të zi, turshi perimesh të shijshme, dhe kjo është në një dolli me bukë të zezë. Pasi piva për herë të parë birrën më të freskët të pafiltruar Weiss me kërcitje, unë, pasi u shkri në një zhurmë të ëmbël, pafajësisht pyeta banakierin:

Das ukrainische? (A është ukrainas?)

Duke marrë një përgjigje të sjellshme

U interesova për temën dhe shpejt mora një recetë lokale. Tek ata kërcitje në një kazan do t'ju duhet molle jeshile, qepë, 150 gr proshutë të tymosur, hudhër, dafinë dhe borzilok të thatë.


Qëroni mollën, copëtoni gjithçka në një kub, copëtoni hudhrën.


Në kërcitje pak të vluar, hidhni gjithçka përveç mollës dhe borzilokit, duke e trazuar, skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Përziejeni shpesh, mund të digjet.


Do të ketë shkumë, hiqeni atë. Tani shtoni mollën dhe borzilokin. Shijoni butësisht kripën dhe piperin - hidheni në një pjatë, prisni derisa të ftohet dhe shponi gishtin, lëpijeni dhe vlerësoni. Duke vazhduar përzierjen, ziejini derisa mollët të jenë të buta, rreth 10 minuta.


Fikeni dhe lëreni të ftohet pak. Hidheni në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer. Pas një kohe, një shtresë salle e bardhë do të grumbullohet sipër dhe përbërësit e ngurtë do të vendosen. Marr një lugë çaji dhe përziej derisa të jetë e qetë. Nëse planifikoni ta ruani në frigorifer, kjo nuk është e nevojshme - salloja ruan kërcitjet dhe i ruan ato më mirë. Ruaj në frigorifer, shpërndaj sipas nevojës për të afërmit dhe mysafirët e këndshëm. Është mirë të përdoret mbi petat me patate/lakrë, mbi patate të ziera dhe thjesht në mënyrë tradicionale.

Me pak fjalë, zhyyr!
© svetikona

Vendoseni sallin e grirë në një tigan, skuqeni në nxehtësi mesatare - deri në kafe të artë dhe strukturën e dëshiruar. Gjatë skuqjes i përziejmë vazhdimisht kërcitjet.

Si të skuqni kërcitje

Produkte për tiganisje
Salo i kripur - 100 gram

Si të skuqni kërcitje
1. Nëse është e disponueshme, prisni lëkurën nga yndyra.
2. Vendosim yndyrën në dërrasë të prerë në pjata gjysmë centimetri të trasha.
3. Shtroni shtresat në një pirg dhe pritini për së gjati dhe përtej me patate të skuqura 3-4 centimetra të gjata.
4. Vendoseni tiganin në një zjarr të qetë, vendosni proshutën, spërkatni me erëza dhe skuqeni për 3 minuta.
5. I trazojmë dhe i skuqim për 2 minuta të tjera.
6. Në minutën e 5-të, kërcitjet do të jenë tashmë të skuqura në yndyrën e tyre - ato duhet të trazohen vazhdimisht që të mos digjen.
7. Skuqini kërcitjet për 3-7 minuta të tjera.
8. Fikni zjarrin, kapni kërcitjet, lëreni yndyrën e tepërt të kullojë dhe shërbejeni.

Fkusnofakty

Vetëm yndyra e yndyrës është e përshtatshme për tiganisje, për shembull, gjoksi - një yndyrë e tillë nominale do të shkrijë yndyrën dhe do të bëhet e butë. Si eksperiment, mund të skuqni lëkurën e pulës sipas kësaj recete (5-7 minuta)

Gatishmëria e kërcitjeve përcaktohet nga shija dhe cilësi e kërcitjeve. Nëse skuqni për 5 minuta, atëherë kërcitjet do të jenë të buta, mund të lyhen mbi simite. Dhe nëse mbani pak më shumë, atëherë kërcitjet do të kërcasin.

Kërcitjet shërbehen në sanduiçe, me barishte dhe hudhër, me drithëra pa sheqer dhe enët anësore me perime. Mund të shërbehet sipas dëshirës salcë e nxehtë.

Ndonjehere edhe kokrrat skuqen bashke me lekuren, por ne pergjithesi ajo pritet.

5 minuta para përfundimit të skuqjes së kokrrave, mund të shtoni qepën: do të thithë yndyrën dhe në momentin që kokrrat të jenë gati, ato do të bëhen po aq krokante.

Yndyra e mbetur nga kërcitjet mund të përdoret për tiganisje si vaj.

Ju mund t'i ruani kërcitjet për disa javë nëse i vendosni në kavanoza dhe derdhni yndyrë të ngrohtë, më pas i ftohni dhe i vendosni në frigorifer.

Kërcitjet e derrit të derrit janë një pjatë e përhapur gjerësisht në Gjermani dhe Austri. Në gjerësinë tonë gjeografike, kërcitjet shpesh skuqen me qepë dhe shërbehen me patate të skuqura ose petë. Një mollë duket si një shtesë e çuditshme për sallo. Por me të vërtetë është jashtëzakonisht e shijshme. Provojeni dhe nuk do të pendoheni. Gjëja kryesore është të përdorni një mollë pak të thartë. Përhapeni kërcitje të ftohta në një copë krokante bukë thekre, kënaquni dhe mos guxoni të mendoni për kaloritë!

Përbërësit:

500 gr yndyrë derri

1 qepë me madhësi mesatare

1 mollë mesatare (pak e thartë)

kripë deti, piper i zi i sapo bluar

Për më tepër:

Gjethja e dafinës

Gatim:

1. Pritini yndyrën në kubikë të vegjël. Bëjini ato në përmasat që dëshironi të jenë kokrrat e gatshme, duke pasur parasysh që salloja do të skuqet pak gjatë skuqjes. Hidhni proshutën e grirë në një tigan të madh dhe skuqeni në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here. Kur yndyra të jetë nxjerrë mjaftueshëm yndyrë dhe të fillojë të spërkat, mbulojeni tiganin me kapak duke lënë një boshllëk të vogël mes tyre.

2. Ndërkohë qepën e grijmë imët. Qëroni mollën, priteni në katërsh dhe hiqni farat. Më pas pritini pjesët e qëruara të mollës në feta shumë të holla. Kur kërcitjet të marrin ngjyrë kafe të zbehtë, shtoni qepën e grirë dhe mollën në to. Kujdes pasi dhjami i shkrirë do të shkumëzojë shumë. Piper dhe kripë. Është më mirë të mos shijoni shijen, pasi kërcitjet do të jenë shumë të nxehta. Sipas dëshirës, ​​shtoni thelpinj hudhre të grirë imët, gjethen e dafinës, borzilokin dhe qimnon.

3. Kur qepët dhe mollët marrin një ngjyrë kafe të artë, hiqeni tiganin nga zjarri. Me anë të një luge të prerë, kalojini kokrrat, qepët dhe mollët në kavanoza të vogla qelqi. Dhe pastaj derdhni yndyrën e shkrirë në kavanoza. Nëse transferoni yndyrë dhe zhavorr në të njëjtën kohë, gjalpi do të errësohet gjatë transferimit.

4. Mbyllni kavanozët fort dhe lërini kërcitjet të ftohen. Kërcitjet e gatshme mund t'i ruani në frigorifer për rreth dy javë.

5. Hani kërcitje të përhapura në një copë bukë thekre të freskët.

Ju bëftë mirë!

Burimi: www.deliciousdays.com

Kërcitjet e derrit të derrit janë një pjatë e përhapur gjerësisht në Gjermani dhe Austri. Në gjerësinë tonë gjeografike, kërcitjet shpesh skuqen me qepë dhe shërbehen me patate të skuqura ose petë. Një mollë duket si një shtesë e çuditshme për sallo. Por me të vërtetë është jashtëzakonisht e shijshme. Provojeni dhe nuk do të pendoheni. Gjëja kryesore është të përdorni një mollë pak të thartë. Përhapni kërcitje të ftohta në një fetë bukë thekre krokante, shijoni dhe mos guxoni të mendoni për kaloritë!

Përbërësit:

• 500 gr yndyrë derri
• 1 qepë me madhësi mesatare
• 1 mollë mesatare (pak e thartë)
• kripë deti, piper i zi i sapo bluar
• Për më tepër:
• hudhra
• Gjethja e dafinës
• borzilok
• qimnon

Gatim:

1. Pritini yndyrën në kubikë të vegjël. Bëjini ato në përmasat që dëshironi të jenë kokrrat e gatshme, duke pasur parasysh që salloja do të skuqet pak gjatë skuqjes. Hidhni proshutën e grirë në një tigan të madh dhe skuqeni në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here. Kur yndyra të jetë nxjerrë mjaftueshëm yndyrë dhe të fillojë të spërkat, mbulojeni tiganin me kapak duke lënë një boshllëk të vogël mes tyre.
2. Ndërkohë qepën e grijmë imët. Qëroni mollën, priteni në katërsh dhe hiqni farat. Më pas pritini pjesët e qëruara të mollës në feta shumë të holla. Kur kërcitjet të marrin ngjyrë kafe të zbehtë, shtoni qepën e grirë dhe mollën në to. Kujdes pasi dhjami i shkrirë do të shkumëzojë shumë. Piper dhe kripë. Është më mirë të mos shijoni shijen, pasi kërcitjet do të jenë shumë të nxehta. Sipas dëshirës, ​​shtoni thelpinj hudhre të grirë imët, gjethen e dafinës, borzilokin dhe qimnon.
3. Kur qepët dhe mollët marrin një ngjyrë kafe të artë, hiqeni tiganin nga zjarri. Me anë të një luge të prerë, kalojini kokrrat, qepët dhe mollët në kavanoza të vogla qelqi. Dhe pastaj derdhni yndyrën e shkrirë në kavanoza. Nëse transferoni yndyrë dhe zhavorr në të njëjtën kohë, gjalpi do të errësohet gjatë transferimit.
4. Mbyllni kavanozët fort dhe lërini kërcitjet të ftohen. Kërcitjet e gatshme mund t'i ruani në frigorifer për rreth dy javë.
5. Hani kërcitje të përhapura në një copë bukë thekre të freskët.