Petulla me mish të bardhë pule. Pancakes pule (kotoleta të copëtuara): recetë me foto

26.03.2020

Këto petulla janë nga pulë e grirë- Receta me firmën e mamasë sime. Gjithçka në to është e mrekullueshme - si shija ashtu edhe konsistenca ... vetëm se përmbajtja kalorike pompohet. Në një farë kuptimi, përmbajtja e kalorive është e lartë. Sepse si shija ashtu edhe konsistenca janë fantastike delikate për shkak të përdorimit të kremit të trashë. Mami merr 20%, unë - 30%. Rezultati është i tillë që ju dëshironi të ankoni me kënaqësi.

Një tipar i rëndësishëm i kësaj recete është fërkimi i qepës përmes një rendeje të imët. Mami e krijoi atë për fëmijët që nuk u pëlqen të hanë kotele për shkak të copave të mëdha të qepës (sepse ajo vetë nuk mund ta duronte si fëmijë). Edhe pse, e pranoj, qepa e grirë ndikon edhe në konsistencë. Në përgjithësi, fërkoni qepët, edhe nëse nuk keni fëmijë kapriçioz. Pa të, nuk mund të garantoj që petullat e grira të pulës do të dalin ashtu siç i njohim dhe i duam.

Një shënim për mishin e grirë. Nëse nuk përdorni një të blerë, por e përdredhni vetë, atëherë merrni me qetësi gjoksin, nuk keni nevojë për yndyrë shtesë në këto kotele.

Qëroni qepën dhe tre në një rende të imët, gjithmonë në një pjatë që të mos i ikë lëngu i qepës. Ai duhet, ai do të grirë. Shtypni hudhrën përmes një shtrese hudhre.

Përziejmë pulën e grirë, ajkën, miellin, vezën, qepën, hudhrën, kripën dhe piperin.

Vetëm kur mishi i grirë të jetë gati, fillojmë të ngrohim tiganin. Atij fjalë për fjalë i duhen disa minuta për ta kapur. Siç e shihni, mishi i grirë është shumë i lëngshëm, është pikërisht për petulla, dhe jo për kotelet.

E ngrohim tiganin, të mbuluar plotësisht me një shtresë të hollë vaji vegjetal, derisa një pikë mishi i grirë të fillojë të ziejë në vaj menjëherë pasi të bjerë në sipërfaqe.

Vendoseni mishin e grirë me një lugë gjelle tigan i nxehtë, pak në nivel. Skuqim për 2,5-3 minuta - derisa skajet të jenë absolutisht të bardha të qarta, dhe jo rozë, si mishi i grirë i papjekur. Kthejeni dhe skuqni anën e dytë, më duhen 2 minuta për të. Meqenëse tiganët dhe sobat e të gjithëve mund të jenë të ndryshme, drejtohuni nga fakti që petullat e pulës duhet të rezultojnë në kafe të artë nga të dyja anët. Kjo sasi mishi i grirë mjafton për 2 tepsi me diametër 28 cm.

Ndërsa pjesa e dytë e petullave është e skuqur, zieni ujin. Sasia varet nga sa salcë ju nevojitet. Mami preferon t'i derdhë petullat plotësisht në mënyrë që të mbulohen dhe në përgjithësi ndonjëherë gatuan jo në tigan, por në një tenxhere. I mbush kotletat deri në mes të lartësisë. Mami, në përputhje me rrethanat, bën shumë lëng mishi të lëngshëm me një shije të dobët, unë - pak, por me një të përqendruar.

Pas skuqjes, sipërfaqja e petullave të pulës së grirë zvogëlohet dhe bëhet vërtet e mundur që t'i vendosni të gjitha në një tigan për gatim. Petulla pule mbusheni me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta të tjera. Nëse dëshironi të keni petulla që i kanë të dyja sipërfaqet mjaft të sheshta, kthejini ato përpara se t'i gatuani. Nëse sasia e mishit të grirë është më e madhe se e imja dhe gatimi bëhet në tenxhere, sipërfaqja do të duket më me gunga.

Çdo pjatë anësore është e përshtatshme këtu.

Epo, kjo është se si duket prerja. Trashësia e petullave është një centimetër e gjysmë, maksimumi dy.

Shfletoni recetat e patëmetë të petullave të pulës të provuara dhe të testuara në faqen tonë të internetit traditat e kuzhinës dhe faqet e inovacioneve. Provoni variacione me maja dhe brumë pa maja, të bazuara në qumësht të pjekur të fermentuar, kefir, kos, me dhe pa majonezë. Shijoni me erëza të ndryshme. Pancakes janë shumë të shpejta!

Zgjedhja midis majasë dhe bazës pa maja qëlloj për petullat e pulës, duhet të mbështeteni në prirjet dhe preferencat personale. Baza e majave do të jetë më me gëzof. Por brumë pa maja gatuhet më shpejt. Vezët ose kefiri janë të nevojshme për t'i dhënë strukturën e dëshiruar brumit me shumicë.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e petullave të pulës janë:

Recetë interesante:
1. Lani mirë mishin e pulës dhe thajeni pak.
2. Pritini në copa të vogla.
3. Qepën e qëruar e grijmë shumë imët ose e grijmë me blender.
4. Përziejmë copat e filetos me qepën, majonezën, vezën, miellin. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Shtoni kerri ose shafran i Indisë.
5. Skuqini në një tigan të parangrohur në pak vaj si petullat deri në kafe të artë.
6. Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore.

Pesë recetat më të shpejta të petullave të pulës:

Këshilla të dobishme:
... Në brumin e përgatitur gjysmë të lëngshëm mund të shtohen perime të grira hollë: qepë, karota, kunguj të njomë, domate, bizele të njoma, patate. Kjo teknikë jo vetëm që do të rrisë numrin e porcioneve, por gjithashtu do t'i japë ushqimit një shije unike.
... Petullat e gatshme të pulës mund të zbukurohen me djathë të grirë, barishte pikante ose lëng mishi të preferuar.
... Rekomandohet që fillimisht të vendosni petullat e gatshme në peshqirë kuzhine për të hequr yndyrën e tepërt.
... Çdo gjë mund të shërbejë si një pjatë anësore për një vakt të tillë. pure perimesh, makarona ose qull.

Skuqjet e grira ranë në dashuri me zonjat falë gatim i shpejtë, shije të shkëlqyer dhe pamje të shijshme. Petulla pule mund të veprojë si pjatë e pavarur dhe shtesa në pjatën anësore. Pancakes janë gjithashtu të përshtatshme për të bërë sanduiçe dhe hamburger.

Pulë e grirë - gjysmë kilogram;
Vezë pule, të mesme - 2 copë;
majonezë - 50 ml;
kripë - një lugë e dytë;
Një qepë;
Miell gruri. më të larta. varietetet - 30 g;
Erëza dhe hudhër për shije;
Vaj për tiganisje.

Petulla tradicionale të pulës: recetë me mish të grirë

Petullat klasike të pulës janë tortilla të buta dhe me lëng që mund të hahen me çdo pjatë anësore, perime, të vendosen mbi bukë ose simite me susam, duke shtuar domate, djathë dhe sallatë. Për më tepër, recetë tradicionale mund të bëhet bazë për kombinime të reja shijesh.

Përgatitja:

Rrihni vezët me majonezë duke përdorur një kamxhik.
Prisni qepën me thikë.
Hidhni mishin e grirë dhe qepët në një enë të thellë.
Hedhim masën e vezëve në masë dhe e përziejmë mirë me një kamxhik.
Shtoni erëza për shije, miell (mund të zëvendësohet me niseshte patate në të njëjtën sasi).
I shtrijmë ëmbëlsirat në një tigan të nxehtë, i skuqim nga secila anë deri në kafe të artë.

Petullat dalin të lëngshme dhe të shijshme dhe nuk thithin fare vaj! Pjatën e spërkatur me barishte mund ta servirni me pjata anësore ose perime të stinës (kastraveca, domate).

Për analogji, ju mund të gatuani petullat e pulës së brendshme, për shembull, mëlçi pule ose zemrat, duke i copëtuar fillimisht në një blender.

Si të bëni petulla pule me mish të grirë dhe kunguj të njomë

Receta për petullat e pulës me kunguj të njomë është tepër e thjeshtë, por ëmbëlsirat janë shumë të lëngshme dhe të buta. Për të përgatitur petulla të tilla ju duhet të merrni: një kungull i njomë; një fileto pule e ftohtë; dy vezë pule; 3 lugë gjelle. l. gruri Miell; erëza dhe barishte opsionale.

Përgatitja:

Fileto ime, prerë në copa dhe bluajeni në një mulli mishi.
I pastrojmë kungulleshkat dhe i fërkojmë në një rende mesatare, shtrydhim lëngun.
Në një pjatë të thellë përziejmë mishin e grirë, kungulleshkat, vezët.
Shtoni miellin dhe erëzat, përzieni plotësisht përzierjen.
I shtrijmë petullat në një tigan të nxehur dhe i skuqim nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Mund ta shërbeni pjatën duke e spërkatur me barishte me sallatë nga perimet e stinës, enët anësore. Ju mund të gatuani petulla të tilla në furrë, në furrë me shumë dhe në kazan të dyfishtë. Më pas ato mund të hahen nga fëmijët ose njerëzit në dietë.

Recetën mund ta modifikoni duke zëvendësuar kungujt me kunguj, kërpudha, patate.

Gatimi i petullave të grirë me pulë dhe djathë

Ju gjithashtu mund të bëni petulla me djathë nga mishi i pulës së grirë. Për këtë na duhen përbërësit e mëposhtëm: mish i grirë (gjysmë kilogrami); Djathë rus (100 g); dy vezë; niseshte (15 g); salcë kosi (50 ml); zarzavate, barishte, erëza për shije.

Gatimi i gjellës:

Tre djathë të grirë.
Zarzavatet e mia, grijini imët (gjithashtu, nëse dëshironi, qepët, hudhrat).
Në një enë të thellë përzieni mishin e grirë, barishtet.
Shtoni vezët, salcë kosi, erëza, përzieni përzierjen tërësisht.
Hidhni petullat në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqini derisa e kaftë e Artë nga çdo anë.

Pjata është gati! Shërbyer petulla me salcë kosi dhe hudhër, pjatë anësore, perime ose sallatë.

Petulla diete me pulë të grirë

Petullat dietike të pulës së grirë bëhen në kefir. Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë dhe del gjithmonë e shijshme. Për të bërë petulla, merrni: mish pule të grirë (rreth 200 gram ose të grirë nga një fileto); 60 gram bollgur; 100 ml kefir; një qepë; hudhra, erëza, kripë sipas dëshirës.

Gatimi i petullave:

Mbushni thekonet me kefir dhe lërini të fryhen për një çerek ore.
Prisni imët qepën (hudhrën, sipas dëshirës) dhe ia shtoni mishit të grirë të gatuar vetë ose të blerë.
Hidhni një vezë në mishin e grirë, shtoni thekon.
Kriposeni përzierjen për shije.
I shtrijmë petullat në një tigan jo ngjitës të nxehur më parë dhe i skuqim pa vaj (nëse tigani nuk na lejon, lyejmë sipërfaqen e tij me një pecetë letre të lyer me vaj).

Petullat e pulës mund të shërbehen me barishte ose sallatë me perime, hani për drekë dhe darkë, pa frikë nga shtimi në peshë. Petulla të tilla mund të gatuani edhe në furrë (në 180 gradë për rreth 20 minuta).

Bollguri në recetë mund të zëvendësohet me krunde tërshëre në sasi prej 30 gram, dhe kefir - qumësht me kos të pa ëmbëlsuar.

Receta për petullën e grirë me pulë (video)

Petullat e pulës së grirë janë tortilla të shijshme dhe të kënaqshme që mund t'i hani për drekë, darkë ose si meze (si sanduiç). Petullat e pulës bëhen shpejt dhe lehtë, dhe në recetë klasike Mund të shtoni ushqime të ndryshme në vakte, nga perimet e stinës deri tek djathi. Eksperimentoni dhe gjeni kombinimet tuaja të preferuara të shijeve!

Pancakes pule - të shijshme, ushqyese dhe të thjeshta! Një pjatë e pazëvendësueshme në çdo tryezë: me kërpudha, perime, erëza.

Fileto pule ose gjeldeti - 2 copë
Qepë - 1 e madhe
Hudhra - 3 karafil
Vezë - 2 copë
Majonezë - 2 lugë
Niseshte patate - 2 lugë
Piper
Pluhur kerri
Vaj vegjetal për tiganisje

Lani fileton e pulës, thajeni, prejeni në copa të vogla.

Pritini qepën në kubikë. Në një enë përzieni mishin me qepët, hudhrat e grira, vezët, erëzat, shtoni pak kripë.

Shtoni niseshte, mund ta zëvendësoni miell i zakonshëm... Tani vendosni majonezën.

Masën e trashë e qesim me lugë dhe e vendosim tasin në të ftohtë për nja dy orë në mënyrë që mishi të marinohet mirë. Hidhni mjaftueshëm vaj në tigan dhe hidhni me lugë masë mishi... Nëse është e nevojshme, rrafshoni dhe formoni menjëherë.

Skuqini petullat e filetos së pulës nga të dyja anët deri në kafe të artë mbi nxehtësinë mesatare.

Shërbejeni të nxehtë me çdo pjatë anësore ose perime.

Receta 2, hap pas hapi: petulla fileto pule me djathë

Fileto pule 300 gr
Djathë i fortë 50 g
Vezë pule 2 copë
Qepë e gjelbër 20 g
Miell gruri nota e lartë 1 lugë gjelle
Niseshte misri 1 lugë gjelle
Kripë për shije
Piper i zi i bluar sipas shijes

Pritini imët fileton e pulës.

Shtoni vezët.

Shtoni djathin e grirë.

Shtoni miellin dhe niseshtenë.

Shtoni qepe te njoma, kripë dhe piper.

Përziejini mirë.

Skuqini petullat për 2-3 minuta nga secila anë.

Receta 3: petulla pule me majonezë dhe niseshte

fileto pule - rreth 700 gram,
qepë- 1-2 qepë,
vezë të freskëta - 3 copë,
majonezë me pak yndyrë - 2 lugë gjelle,
niseshte patate- 2-3 lugë gjelle,
zarzavate të koprës të grira imët - 1 lugë gjelle,
piper i zi i bluar dhe kripë - ka shije
vaj vegjetal - për skuqjen e petullave.

Shpëlajeni fileton e pulës ujë të ftohtë, përdorni një peshqir letre për t'u tharë lehtë dhe prerë në kubikë të vegjël. Nëse mishi ka një shtresë të vogël yndyre ose himen, atëherë pritini paraprakisht me një thikë të mprehtë.

Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.

Transferoni filetot dhe qepët e copëtuara në një tas të thellë dhe hidhini.

Përbërësve të bashkuar shtoni pak majonezë, përsëri përzieni gjithçka me kujdes dhe, të mbuluar me kapak, lëreni për të paktën 2 orë dhe marinojini për maksimum gjatë natës.

Për turshi fileto pule shtoni vezë të papërpunuara, niseshte patate, barishte dhe erëza për shije.

Masën që rezulton e trazojmë derisa të jetë e qetë dhe paralelisht vendosim një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal në zjarr.

Pasi vaji të jetë ngrohur, hidhni në të petullat e vogla me një lugë. Skuqini në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga njëra anë, më pas kthejini nga ana tjetër dhe vendosini në gatishmëri me kapak të mbyllur.

Transferimi petulla të gatshme fileto pule në një enë të vogël, mbulojeni me një peshqir çaji dhe lëreni të ngrohtë për rreth 20 minuta - kjo do t'i bëjë ato edhe më të buta.

Receta 4: petulla me gjoks pule me djathë

5 oo g fileto gjoksi pule
100 g djathë të fortë ose 1 djathë të përpunuar
2 vezë
2 lugë gjelle. l. me një grumbull miell ose niseshte
1-2 lugë gjelle. l. majonezë
1 qepë e vogël (50 g)
2 thelpinj hudhre
kripë piper
vaj vegjetal për tiganisje

Lani fileton e pulës, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla, sa më të vogla. Ju, sigurisht, mund ta kaloni atë përmes një mulli mishi, por do të jenë petullat krejtësisht të ndryshme.

Shtoni djathin e grirë në rende të trashë, 2 vezë, miell ose niseshte (ose në gjysmë, 1 lugë gjelle L.), majonezë, qepë të grirë në rende të imët ose të grirë imët, hudhër, kripë, piper. Çdo djath është i përshtatshëm. , u jep petullave të pulës një lloj butësie.

Sigurisht, nëse merrni djathë me shije pikante të theksuar, shija e petullave do të jetë më e mirë, por djathi i përpunuar si "Friendship" do të jetë i mirë. Nuk ka pse të grihet, thjesht mund ta prisni në kubikë të vegjël.

Përziejini mirë përbërësit dhe merrni një brumë të tillë të grirë për petullat e pulës me djathë.

Ngroheni tiganin, derdhni vajin vegjetal, vendosni mishin e grirë me një lugë duke formuar petulla ovale.

Skuqini petullat nga të dyja anët në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë. Duke i kthyer nga ana tjetër, mbulojeni tavën me kapak në mënyrë që petullat të garantohen të mos mbeten të lagura brenda.

Vendosni petullat e gatshme në një peshqir letre në mënyrë që vaji i tepërt të thithet.

Petulla me djathë pule mund të shërbehet me çdo pjatë anësore, si orizi i furrës ose sallatë perime të freskëta, por shkojnë mirë edhe si pjatë më vete.

Receta 5: petulla me gjoks pule me kunguj të njomë

Këto petulla pule janë shumë më të lehta për t'u bërë sesa kotelet klasike... Për lëngshmëri më të madhe, petullave shtoni kungull i njomë të grirë në rende. Rezulton jo vetëm shumë shpejt, por edhe e shijshme.

kungull i njomë - 1 copë
qepë - 1 copë
piper i grirë - 1 majë
kripë - 0,5 lugë
gjoks pule, fileto - 600 gr
miell gruri - 4 lugë
salcë kosi - 2 lugë
vezë pule - 2 copë.

Receta 6: petulla pule me oriz dhe perime

500 gr. fileto pule
2 lugë gjelle. lugë majonezë
piper
erëza me kerri
2 lugë gjelle. lugë miell
2 vezë
garniturë: oriz, kastravec

Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një peshqir letre dhe thajeni. Pritini në kubikë të vegjël, rreth 1-1,5 cm secili.

Vendosni filetot e prera në një pjatë të thellë. I rregullojmë me kripë, piper, kerri, shtoni majonezë, vezët e pulës, Miell. Nëse dëshironi, qepët mund të shtohen në këtë fazë. Për ta bërë këtë, duhet të prisni një qepë të vogël në kube të vogla dhe ta përvëloni me ujë të valë. I kullojmë dhe i shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Futeni në frigorifer për gjysmë ore, në mënyrë që filetot të marinohen pak.

Hidhni vaj vegjetal në tigan, vendosni petullat me një lugë në një tigan të nxehtë.

Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Pjatat e mishit shkojnë gjithmonë mirë me perimet, ndaj propozoj që për zbukurim të bëjmë një pus me kastraveca, i cili mund të mbushet me një pjatë anësore, në rastin tim është orizi.

Për ta bërë këtë, merrni një kastravec të mesëm, priteni në 5 feta të barabarta, më pas prisni secilën fetë në shirita dhe vendoseni në formën e një pusi.

Receta 7: petulla me gjoks pule në kefir

Gjoksi i pulës - 400 g
Vezë pule - 1 pc.
Qepë - 0,5 copë.
Djathë i fortë (i grirë) - 2 lugë
Miell - 2-3 lugë gjelle.
Kefir - 4-5 lugë gjelle.
Majdanoz - disa degëza
Kripë deti - për shije
ch.m piper - shije
Vaj perimesh - 2 lugë

Filetat duhet të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm dhe të thahen me një peshqir letre.

Pritini fileton e pulës dhe qepët në kubikë të vegjël.

Shtoni të grirë djathë i fortë dhe zarzavate të copëtuara.

Shtoni kefirin, miellin dhe vezën, kripën dhe piperin.

Përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë, "brumi" nuk duhet të jetë i lëngshëm, por shumë i trashë - gjithashtu. Nëse dëshironi që petullat të jenë më me gëzof, siç thashë më sipër, shtoni 1 lugë. pluhur për pjekje ose 0,5 lugë. sodë.

Hidhni 1 lugë gjelle në një tigan të parangrohur. (me një rrëshqitje) brumë dhe piqni petullat në një sasi të vogël vaji vegjetal për 4 minuta nga secila anë. Për të parandaluar djegien e tyre, ndizni një zjarr të ulët. Kthejini ato disa herë gjatë gatimit.

Petulla të gatshme nga gjoks pule mund të shërbehet me Pure patatesh, makarona, hikërror ose oriz - po aq të shijshme.

Receta 8: petulla pule me kërpudha (me foto)

Gjoksi i pulës (fileto) - 400-500 g,
vezë - 1 copë,
majonezë - 2-3 lugë,
kërpudha të freskëta - 200 g,
niseshte - 1 lugë gjelle,
qepë - 1 copë,
djathë i fortë - 50-70 g,
kripë,
piper i zi i bluar,
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitjen e petullave tona të pulës e nisim duke përgatitur fileton e pulës. Lajeni, thajeni, prisni në kubikë të vegjël me një anë rreth 0,5-0,7 cm.

Ju keshilloj te mos jeni dembel dhe thjesht te prisni fileton e pules dhe te mos e kaloni ne nje mulli mishi. Më besoni, shijoni petulla të copëtuara krejtësisht ndryshe nga ajo e copëtuar në një mulli mishi.

Tani le të kalojmë te kërpudhat. Nëse përdorni Kërpudhat e pyllit të mbledhura me duart tuaja, i zieni paraprakisht për gjysmë ore në ujë të kripur me erëza dhe më pas i kulloni nga shëllira. Nëse kampionët - atëherë ne përdorim të papërpunuara.

Pra, prisni kërpudhat të vogla. Pritini imët qepën. Skuqim qepën e nxehur shumë me vaj perimesh tigan, duke e trazuar vazhdimisht. Më pas shtoni kërpudhat në qepë dhe vazhdoni t'i skuqni derisa të zbuten (kampionët) ose derisa lëngu të avullojë (kërpudhat e ziera të pyllit). Në fileton e copëtuar të pulës shtoni kërpudhat e skuqura me qepë, aty rrihni vezën.

Shtoni majonezën, djathin e grirë, niseshtenë, kripën dhe piperin dhe përziejini mirë.

Në tiganin ku ishin skuqur kërpudhat dhe qepët shtoni pak vaj, me një lugë vendosim petullat tona të pulës dhe i skuqim nga njëra anë dhe nga tjetra derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Receta 9: petulla pule me perime (me foto hap pas hapi)

Fileto pule 0,5 copë.
Karota 0,5 copë.
Kungull i njomë 2 feta
Qepë të njoma 1-2 copë.
Hudhra 1-2 copë.
Niseshte 1-2 lugë gjelle
Vezë pule 1 pc.
Djathë i fortë 50 gr.
Kripë për shije
Piper i zi për shije

Gjoksin e pulës e presim shumë imët dhe e rrahim me oklla. Përgatitni pjesën tjetër të ushqimit.

Grini kungulleshkat dhe karotat në rende (nuk keni nevojë të shtrydhni lëngun nga kungull i njomë).

Prisni qepët e njoma dhe hudhrat e reja me gjethe jeshile. Ngasni në një vezë.

Hidhni niseshtenë dhe grijeni djathin në rende.

I rregullojmë me kripë dhe piper, i përziejmë. Lëreni në frigorifer për 30 minuta.